Диплом Эффективность повышения конкурентных преимуществ организации
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-24Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Аннотация
| Иванов | Эффективность повышения конкурентных преимуществ организации. |
| Выпускная квалификационная работа (Дипломный проект), 2008, 108 с.,11 рисунков,40 таблиц,40 источников. |
Дипломный проект выполнен на тему «Повышение конкурентоспособности продукции организации.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.
Во введении обоснована актуальность темы, определены объект исследования и цель работы. В первой главе рассмотрены теоретические аспекты повышения конкурентоспособности продукции, методы оценки конкурентоспособности продукции. Во второй главе проведен анализ производственной деятельности «Хлебопекарни» Кяхтинского РАЙПО, дана оценка конкурентоспособности продукции.
В третьей главе предложены мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции.
В заключении подведены итоги проделанной работы, сделаны соответствующие выводы.
В заключении приводятся основные выводы данного проекта.
Содержание
| Введение |
| Глава I. Конкурентоспособность продукции как фактор экономической устойчивости работы «Хлебопекарни». |
| 1.1. Понятие и критерии конкурентоспособности предприятия |
| 1.2. Методы оценки конкурентоспособности продукции на предприятии |
| 1.3. Основные направления повышения конкурентоспособности продукции |
| Глава II. Анализ конкурентоспособности продукции «Хлебопекарни» Кяхтинского РАЙПО |
| 2.1. Краткая характеристика «Хлебопекарни» |
| 2.2. Анализ производственной деятельности |
| 2.3. Анализ конкурентоспособности продукции предприятия |
| Глава III. Методы повышения конкурентоспособности «Хлебопекарни» Кяхтинского РАЙПО |
| 3.1.Повышение конкурентоспособности за счет снижения транспортных расходов |
| 3.2. Производство полуфабриката как направление диверсификации деятельности «Хлебопекарни» |
| 3.3. Проект создания цеха по производству макаронных изделий |
| Заключение |
| Список использованных источников |
Приложение
Введение
Настоящее время — время новых производственных и управленческих технологий, интернационализации конкуренции, глобализации мировой экономики, быстро меняющихся условий внешней среды, широкого применения системного подхода в управлении — ставит перед менеджментом новые задачи. В процессе своего развития предприятие сталкивается с так называемыми проблемами роста. Симптомами проблем этого уровня могут быть следующие: усложнение информационных, материальных и иных потоков на предприятии, ухудшение финансового состояния, снижение общей организованности (повышение уровня энтропии предприятия как системы), сбои в основных бизнес-процессах предприятия и многое другое. Поэтому предприятия постоянно сталкиваются с необходимостью обеспечения инвестиционной привлекательности — седьмой ключевой характеристики состояния предприятия. Обеспечение инвестиционной привлекательности — важная задача как для предприятий, акции которых котируются на фондовом рынке, так и для закрытых компаний. Решение ее позволит предприятию увеличить свою капитализацию и, следовательно, повысить стоимость капитала, вложенного собственниками.
Задача обеспечения конкурентоспособности предприятия включает обеспечение конкурентоспособности продукции и собственно конкурентоспособности предприятия.
В рыночных условиях залогом выживаемости и основной основой стабильного положения предприятия служит конкурентоспособность предприятия, экономическая эффективность предприятия и его финансовая устойчивость.
Отсюда следует, что надо научиться вести дело, экономику предприятия таким образом, чтобы оно было конкурентоспособным, т.е. успешным во всех отношениях.
Научиться вести экономику предприятия эффективно необходимо.
В противном случае предприятие может оказаться на грани банкротства. Следовательно, повышение конкурентоспособности продукции должно стать постоянной заботой руководства.
Целью дипломного проекта является анализ конкурентоспособности выпускаемой продукции «Хлебопекарни» и выявление путей, направленных на ее повышение.
В связи с поставленной целью решаются следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы конкурентоспособности продукции, показатели оценки и пути повышения конкурентоспособности продукции в современный период;
- провести анализ производственной деятельности «Хлебопекарни», а именно, дать краткую характеристику, проанализировать его финансово-хозяйственную деятельность по всем экономическим показателям;
- провести анализ конкурентоспособности продукции;
- дать конкретные предложения по повышению конкурентоспособности продукции.
Объектом дипломного проекта является «Хлебопекарня» Кяхтинского районного потребительского общества.
Предмет исследования – конкурентоспособность продукции.
Хронологические рамки дипломной работы охватывают период с 2005 по 2007 г.г.
В данной работе были использованы источники внутренней документации, нормативно-правовые акты, федеральный закон и специализированная литература по экономическому анализу и бухгалтерской отчетности.
Данная дипломная работа может быть интересна, и использована руководством «Хлебопекарни» Кяхтинского Райпо, потенциальными инвесторами и кредиторами.
Глава
I
. Конкурентоспособность продукции как фактор
экономической устойчивости работы «Хлебопекарни»
1.1 Понятие и кретерии конкурентоспособности предприятия
В современных условиях в России происходит усиление конкуренции, вследствие чего руководители предприятий находятся в постоянном поиске новых (адекватных условиям конкуренции) инструментов управления предприятиями и рычагов повышения конкурентоспособности.
Конкурентоспособность многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама). Более того, важной составной частью конкурентоспособности товара является уровень затрат потребителя за период его эксплуатации.
В силу многоаспектности применения данной категории в различных отраслях знаний в научно-технической литературе существует ряд определений, подчас противоречащих друг другу.
Предлагается следующее определение конкурентоспособности: «...под конкурентоспособностью понимается комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке, то есть преимущество именно этого товара над другими в условиях широкого предложения конкурирующих товаров-аналогов».
Словари дают следующие толкования этого слова:
1) «...конкурентоспособность товара — совокупность потребительских свойств товара, определяющая его отличие от других аналогичных товаров по степени и уровню удовлетворения потребности покупателя и затратам на его приобретение и эксплуатацию»;
2) «...конкурентоспособность товара — способность продукции быть более привлекательной для потребителя (покупателя) по сравнению с другими изделиями аналогичного вида и назначения, благодаря лучшему соответствию своих качественных и стоимостных характеристик требованиям данного рынка и потребительским оценкам».
Все эти определения имеют один общий недостаток, представляя конкурентоспособность как совокупность, то есть сумму, всех свойств товара и не учитывая того, что потребителя больше интересует соотношение: «качество/цена потребления».
Следующее определение: «...конкурентоспособность означает способность данного предмета (потенциальную и/или реальную) выдержать конкуренцию», — более точно отражает сущность данной категории, но не объясняет, за счет чего может возникнуть эта способность.
Конкурентоспособность — более высокое по сравнению с товарами-заменителями соотношение совокупности качественных характеристик товара и затрат на его приобретение и потребление при их соответствии требованиям рынка или его определенного сегмента. Иначе: конкурентоспособным считается товар, у которого совокупный полезный эффект на единицу затрат выше, чем у остальных, и при этом величина ни одного из критериев не является неприемлемой для потребителя.
Товар с низким качеством может быть конкурентоспособен при соответствующей цене, но при отсутствии какого-либо свойства он потеряет привлекательность вообще.
Помимо требований к товару, выдвигаемых каждым отдельным потребителем, существуют и требования, общие для всех товаров, обязательные к выполнению. Это нормативные параметры, которые устанавливаются: действующими международными (ИСО, МЭК и др.) и региональными стандартами; национальными зарубежными и отечественными стандартами; действующими законодательствами, нормативными актами, техническими регламентами страны-экспортера и страны-импортера, устанавливающими требования к ввозимой в страну продукции; стандартами фирм — изготовителей данной продукции; патентной документацией. Если хотя бы одно из требований не будет выполнено, то товар не может быть выведен на рынок.
В течение первых тридцати лет ХХ в. ситуация в обществе складывалась таким образом, что предприятиям удавалось достичь успеха, а значит, и обеспечить свою конкурентоспособность с минимальными издержками. Дифференциации товарного ассортимента не существовало, а секрет успеха заключался в умении произвести продукцию с наименьшими затратами. Критериями оценки эффективности производства в это время были в основном показатели соотношения доходов и расходов.
Однако с течением времени, с внедрением новых технологий, ускорением насыщения спроса, интернационализацией и ростом конкуренции и усилением государственного регулирования в промышленных отраслях первого поколения: сталелитейной, станкостроении и производстве сельскохозяйственной техники — отдельные оперативные способы и методы управления уже не приводили к увеличению объема продаж и повышению конкурентоспособности предприятий. Снижение накладных расходов, сокращение персонала, увеличение производительности и объединение операций не могли остановить падение прибыли. Критериями оценки производственной деятельности к
стратегическом планировании и управлении и в системном подходе к управлению предприятием и бизнесом.
С появлением стратегического планирования и развитием теории конкуренции появился подход к обеспечению конкурентоспособности предприятий, основанный на стратегиях конкуренции. Не вдаваясь в подробности, следует заметить, что данный подход позволяет провести анализ достигаемых конкурентных преимуществ предприятия, но не дает точного количественного выражения результатов оценки и поэтому не может быть взят за основу современной системы обеспечения конкурентоспособности.
По мере своего развития каждое предприятие сталкивается с определенными проблемами и задачами, преодоление и решение которых осуществляются посредством применения различных управленческих методик и технологий.
Первая задача, которая возникает у предприятия, функционирующего в условиях рынка, это элементарное выживание или способность оплачивать свои счета, т.е. обеспечение платежеспособности. Задача решается принятием экстренных мер по реализации уже произведенной продукции, проведением ряда маркетинговых мероприятий: анализа рынка, ассортимента, ценовой политики, методов продвижения.
По достижении платежеспособности возникает естественная задача достижения прибыльности деятельности. На этом этапе маркетинговые меры необходимо дополнить мерами экономическими (анализ затрат на производство, анализ себестоимости и ценообразования) и организационно-технологическими (анализ эффективности производства, технологичности и т.п.).
После решения насущных текущих задач возникают задачи другого уровня. Первой ключевой характеристикой на втором уровне является стратегия управления. Менеджмент компании после решения текущих задач должен сосредоточить свое внимание на более долгосрочных целях и задачах. Возникает задача понимания того, какой должна быть компания в средне- и долгосрочном будущем. Для ее решения разрабатываются стратегическая концепция, стратегия предприятия и, на основе SWOT-анализа и бизнес-планов, стратегии для каждого подразделения.
Следующей важной задачей для менеджмента предприятия является структурирование и соответствующая этой проблеме характеристика — адаптивность системы управления. Под адаптивностью системы управления предприятием понимается соответствие организационной структуры, методов, принципов и механизмов управления предприятием целям, функциям и стратегиям предприятия и его подразделений. Система управления должна способствовать реализации стратегической концепции компании.
Другой актуальной проблемой для предприятия становится обеспечение финансовой и управленческой прозрачности. Эта ключевая характеристика подразумевает наличие у предприятия финансовой структуры (выделение так называемых центров финансового учета и ответственности), финансовой и учетной политики, соответствующей международным принципам и стандартам учета (GAAP, IAS). Обеспечение финансовой и управленческой прозрачности достигается также своевременным и правильным использованием таких инструментов, как: финансовый анализ, бюджетирование (финансовое планирование, прогнозирование и принятие решений на основе составления планов), менеджмент привлечения заемных средств, менеджмент размещения свободных средств, управление портфелем инвестиций, антикризисное управление, лизинг, факторинг, страхование и др.
Настоящее время — время новых производственных и управленческих технологий, интернационализации конкуренции, глобализации мировой экономики, быстро меняющихся условий внешней среды, широкого применения системного подхода в управлении — ставит перед менеджментом новые задачи. В процессе своего развития предприятие сталкивается с так называемыми проблемами роста. Симптомами проблем этого уровня могут быть следующие: усложнение информационных, материальных и иных потоков на предприятии, ухудшение финансового состояния, снижение общей организованности (повышение уровня энтропии предприятия как системы), сбои в основных бизнес-процессах предприятия и многое другое. Возникает задача, а вместе с ней очередная характеристика состояния предприятия — управляемость бизнеса.
Решение данных проблем на современном уровне предполагает применение тех или иных управленческих методик, предлагаемых многими западными и российскими консультационными компаниями, внедрение современных информационных технологий, адекватных проблемам. При этом возникает необходимость согласования и организации интегрированного взаимодействия множества финансовых и управленческих методик и информационных систем, внедренных на предприятии.
Выполнение этих двух условий должно запустить сложные процессы самоорганизации и адаптации бизнеса в меняющихся внешних и внутренних условиях, обеспечить дополнительные конкурентные преимущества и повысить уровень управляемости и конкурентоспособности предприятия.
Задача выбора ресурсов, источников финансирования, форм и способов инвестирования является насущной для менеджеров каждого предприятия. Причем зачастую привлекаются деньги не только российских акционеров и инвесторов, но средства, мобилизуемые на западных рынках капитала. Поэтому предприятия постоянно сталкиваются с необходимостью обеспечения инвестиционной привлекательности — седьмой ключевой характеристики состояния предприятия. Обеспечение инвестиционной привлекательности — важная задача как для предприятий, акции которых котируются на фондовом рынке, так и для закрытых компаний. Решение ее позволит предприятию увеличить свою капитализацию и, следовательно, повысить стоимость капитала, вложенного собственниками.
Взаимосвязь выявленных ключевых характеристик состояния предприятия с его конкурентоспособностью и качеством менеджмента представлена на рисунке 1.
Рис. 1. Ключевые характеристики состояния предприятия
Анализируя ключевые характеристики состояния предприятия и известные подходы к оценке и повышению его конкурентоспособности, можно сформулировать основные принципы концепции обеспечения конкурентоспособности предприятий (рис. 2):
Задача обеспечения конкурентоспособности предприятия включает обеспечение конкурентоспособности продукции и собственно конкурентоспособности предприятия.
Следует выделять разные критерии конкурентоспособности предприятия в зависимости от горизонта планирования и управления на предприятии.
Основным показателем конкурентоспособности предприятия на оперативном уровне является интегральный показатель конкурентоспособности продукции.
На тактическом уровне конкурентоспособность предприятия обеспечивается его общим финансово-хозяйственным состоянием и характеризуется комплексным показателем его состояния.
Рис. 2. Критерии конкурентоспособности предприятия
На стратегическом уровне конкурентоспособность предприятия характеризуется инвестиционной привлекательностью, критерием которой является рост стоимости бизнеса.
Конкурентоспособность продукции представляет собой важный показатель конкурентоспособности предприятия, так как производство и сбыт конкурентоспособной продукции обеспечивают наличие денежного потока. Оценка конкурентоспособности продукции осуществляется посредством 3-х основных методов: эвристического (экспертного), квалиметрического, комплексного (интегрального). Обеспечению, оценке и управлению конкурентоспособности продукции посвящено достаточное количество работ.
Существующие методики комплексной оценки финансово-хозяйственной деятельности предприятия позволяют охарактеризовать конкурентоспособность предприятия на тактическом уровне. Существует довольно большое количество методик оценки состояния предприятия. Стандартов же оценки, как и единой методики, не существует, так как практически каждая консалтинговая (консультационная) компания в России и на Западе, да и немало предприятий, обладают собственными «уникальными» методиками оценки.
1.2. Методы оценки конкурентоспособности продукции на
предприятии
В настоящее время в России общепринятой методики оценки конкурентоспособности продукции нет. Зарубежный опыт в этой области крайне скудно освещается в литературе. Каждая компания оценивает свою конкурентную позицию по своей методике, а суть и эффективность ее применения не афиширует.
Оценка конкурентоспособности продукции представляет собой сложную многофакторную задачу, которая сводится к выявлению наиболее значимых числовых показателей конкурентоспособности и их интегрированию. Действительно, любой объект — это не что иное как набор показателей качества, при изменении которых происходят количественные и качественные изменения объекта. Конкурентоспособность продукции является значимым показателем конкурентоспособности предприятия.
Большинство методов оценки конкурентоспособности предприятий основаны на применении различных коэффициентов для анализа производственной деятельности, финансового положения, эффективности инвестиций и т.д. Так, Таран В.А. в работе за основные показатели конкурентоспособности фирмы предлагает принимать:
- экономический потенциал и эффективность деятельности (активы, основной капитал, собственный и заемный капитал, объем продаж, доля на рынке, прибыль);
- уровень управления (формы организации и опыт функционирования элементов хозяйственного механизма с позиции нововведений и ответственности);
- производственный и сбытовой потенциалы, указывающие на возможность фирмы производить и реализовывать ту или иную продукцию в требуемых количествах в необходимые сроки (наличие сырьевой базы; производственные и сбытовые мощности; объем и направления капиталовложений, определяющих производственную политику и т.д.);
- научно-исследовательский потенциал (организация и направление научных исследований, ежегодные расходы на НИОКР, число патентов на изобретения, область патентоведения, оценка возможности занятия фирмой монопольного положения в какой-либо области техники и т.д.);
- финансовое положение (платежеспособность, кредитоспособность и условия кредитования, структура капитала — отношение собственного капитала к общей сумме активов и т.д.);
- репутация фирмы, ее рыночная стратегия, инновационная деятельность;
- состояние и квалификация трудовых ресурсов.
Конкурентоспособность — это та особая зона, в которой в известных пределах интересы производителей и потребителей сходятся. Следовательно, при оценке конкурентоспособности учитываются не только совокупность показателей, относящихся в основном к сфере заключения сделок и эксплуатации товара, но и другие критерии (комплекс условий его реализации, возможности поставок, сервисного обслуживания, утилизации и др.), важные для потребителей конкретного рынка.
Однако прежде чем рассчитывать количественное значение показателя конкурентоспособности, необходимо провести ряд дополнительных исследований.
На первой стадии проводится экспериментальное определение или расчет всех характеристик собственного товара, включая и те, которые можно выявить только в процессе его эксплуатации (энергоемкость, требуемая периодичность смазывания или замены деталей).
На второй — определяются цели оценки конкурентоспособности, которые зависят от стадии жизненного цикла товара, от стратегии и планов развития фирмы и т.д. Перед тем как вывести новый товар на рынок, нужно удостовериться, что он по своим показателям не уступает конкурентам и может привлечь внимание покупателей. Со временем конкурентоспособность товара может либо повышаться, либо снижаться в связи с изменением предпочтений потребителей, появлением новых или уходом с рынка старых конкурентов и т.д.
На третьей — методами маркетинга проводятся сегментация рынка и обоснование целевого сегмента. Если таковых окажется несколько, то оценку конкурентоспособности товара необходимо проводить для каждого сегмента отдельно.
Рассмотрим некоторые методы оценки уровня конкурентоспособности производителя
1. Метод сравнительных преимуществ
2. Метод равновесия фирм и отрасли
3. Структурно-функциональный метод
4. Метод "профилей" и качества
5. Матричный метод
1. Изучение конкурентоспособности с позиций сравнительных преимуществ. В соответствии с законом сравнительных преимуществ, предприятие специализируется на производстве тех товаров, которые ей обходятся относительно дешевле. Обладание предприятием преимуществами, позволяющими обеспечить относительно более низкие издержки производства в какого-либо товара, является предпосылкой для завоевания данным товаром сильных рыночных позиций, т. е. для его конкурентоспособности.
2. Метод равновесия фирм и отрасли. Под равновесием понимается такое состояние, когда у производителя не существует стимулов для перехода в другое состояние, т. е. для изменения объема производства (изменения своей доли на рынке). В условиях равновесия производителя (при достижении максимально возможного объема выпуска и сбыта товара при неизменном характере спроса и уровне развития техники на данном рынке) каждый из факторов производства используется с одинаковой и одновременно наибольшей производительностью. Методы оценки конкурентоспособности производителя на основе теории равновесия и факторов производства, хотя и могут использоваться в отношении фирм и отраслей экономики, все же имеют существенные ограничения в своем применении. Во-первых, теория равновесия производителя была разработана для исследования процессов развития отрасли в условиях совершенной конкуренции. Во-вторых, данный метод строится на основе теории, которая предполагает, что отрасли в результате своего развития должны прийти к состоянию равновесия.
3. Структурно-функциональный метод. Согласно структурному подходу, оценка положения может быть сделана исходя из знания уровня монополизации отрасли, т. е. концентрации производства и капитала, и барьеров для вновь вступающих на отраслевой рынок компаний. Теория международного маркетинга позволила изучить влияние внешних условий на конкурентоспособность фирмы. Выделяют следующие факторы, которые оказывают воздействие на интенсивность конкуренции и тем самым влияют на уровень конкурентоспособности компаний:
- потенциал рынка (возможная емкость);
- легкость доступа;
- вид товара;
- входные барьеры (необходимые инвестиции, государственное регу- лирование);
- однородность рынка;
- структура отрасли пли конкурентные позиции фирм;
- степень вовлечения фирм в данную отрасль;
- возможность технологических нововведений;
- экономия на масштабе;
- диверсификация фирм.
Вторым методом определения критерия эффективной конкуренции служит функциональный подход. Главную роль здесь играют экономические показатели деятельности фирм: соотношение издержки-цены, загрузка производственных мощностей, объемы выпуска продукции, норма прибыли и т.д.
4. Метод "профилей" и качества Оценка конкурентоспособности производителя по качеству продукции осуществляется "методом профилей". Он базируется на положениях теории маркетинга и используется консультационными фирмами Западной Европы. Выявляются различные критерии удовлетворения запросов потребителей применительно к какому-либо продукту, устанавливается их иерархия и сравнительная важность в пределах того спектра характеристик, которые в состоянии заметить и оценить потребитель, проводится сравнение технико-экономических данных продукта с другими конкурирующими продуктами.
5. Матричный метод. Основан на идее рассмотрения процессов конкуренции в динамике. Теоретической базой этих методов служит концепция жизненного цикла товара и технологии. Любой товар или технология с момента его появления на рынке и до исчезновения проходит определенные стадии жизненного цикла. В середине 70-х годов маркетинговая организация "Бостон консалтинг групп" разработала матричную методику оценки конкурентоспособности различных товаров, которая впоследствии применялась не только для анализа характеристик товаров, но и при изучении конкурентоспособности "стратегических единиц бизнеса" -товаров, сбытовой деятельности, отдельных компаний, отраслей. О конкурентоспособности можно также судить по ряду экономических показателей, содержащихся в финансовой отчетности фирм:
- если стоимость реализованной продукции растет быстрее, чем ее физический объем, значит, спрос на нее растет (при этом необходимо учитывать фактор инфляционного роста цен);
- отношение прибыли к объему продаж (в случае увеличения может означать повышение конкурентоспособности);
- отношение объема продаж к стоимости материально-производственных запасов;
- отношение объема продаж и стоимости нереализованной продукции дополняет два предыдущих и в случае уменьшения означает снижение спроса или перепроизводство продукции;
- загрузка производственных мощностей;
- портфель заказов;
- объем и направления капиталовложений.
Цели будут определять выбор тех или иных показателей, характеризующих фирму, которые ставит перед собой предприятие при выборе иностранного партнера. Но наиболее важными факторами, которыми необходимо руководствоваться, являются репутация фирмы и качество ее продукции, надежное финансовое положение и платежеспособность, достаточный производственный и научно-технический потенциал [8].
1.3 Основные направления повышения
конкурентоспособности продукции
На уровень конкурентоспособности продукции влияет множество разноплановых показателей. Достичь необходимого уровня конкурентоспособности, реализуемых на соответствующих рынках товаров можно разными способами, скоординированными во времени и пространстве. По содержанию и направлению их можно объединить в четыре взаимосвязанные группы: технические, организационные, экономические и социальные.
Среди технических способов повышения конкурентоспособности продукции определяющее место принадлежит постоянному усовершенствованию проектирования, технико-технологической базы предприятия. Это обусловливается тем, что необходимые основы технического уровня и качества изделий формируются в процессе их проектирования. Именно в этом цикле происходит комплекс лабораторно-исследовательских и конструкторских работ, направленных на обеспечение необходимых технико-экономических параметров образцов продукции.
Насущной потребностью является разработка и использование разнообразных форм и методов действующего социально-экономического влияния на всю цепочку процессов формирования и обеспечения производства высококачественной и конкурентоспособной продукцией. Формами и методами экономического влияния на эти процессы является, прежде всего, согласованная система прогнозирования и планирования качества продукции, установления принятых для производителей и потребителей цен на отдельные виды товаров, достаточно мощная мотивация труда всех категорий работников предприятия. Формами влияния социального является всесторонняя активизация человеческого показателя, проведение эффективной кадровой политики, создание необходимых условий труда и жизнедеятельности .
Таим образом, при повышении конкурентоспособности предприятием должны осуществляться следующие мероприятия:
- мониторинг, позволяющий проводить своевременный анализ конкурентоспособности производимой продукции;
- анализ новых разработок и расширение ассортимента продукции;
- ситуационный анализ положения предприятия на рынках сбыта;
- совершенствование производства, в том числе путем внедрения новых технологий;
- определение стратегических направлений инновационной политики предприятия;
- своевременное изъятие экономически неэффективного товара из сбытовой программы предприятия;
- проникновение на новые рынки как со старыми, так и с новыми товарами;
- модификация выпускаемых товаров в соответствии с новыми вкусами и потребностями покупателей;
- развитие и совершенствование системы сервисного обслуживания реализуемых товаров и системы стимулирования сбыта в целом.
Особое внимание следует уделить управлению инновационной деятельностью предприятия. Оформление и приобретение патентов, лицензий, ноу-хау, профессиональная оценка интеллектуальной собственности и ее использование в хозяйственной деятельности — все это существенным образом влияет на конкурентоспособность предприятия и его продукции.
Широкое распространение конкуренции под воздействием международного разделения труда и научно-технического прогресса подталкивает производителей к усиленному поиску новых конкурентоспособных товаров и новых рынков их сбыта.
Чтобы оценить конкурентоспособность товара, необходимо решить широкий круг вопросов и, прежде всего, получить объективную информацию о тех рынках, где уже реализуется или предлагается сбывать товар, о его конкурентах. Анализу рынков уделяется основное внимание. Особенно это относится к оценке тех потребностей, которые предполагаемый товар не удовлетворяет, к выявлению отрицательных и положительных свойств этого товара, которые отмечают потребители. В заключении решается вопрос, соответствует ли в данный момент производимая продукция по техническому уровню и качеству требованиям конечных потребителей, и оценивается конкурентоспособность его в результате комплексного исследования рынка.
Исходя из оценки существующей и перспективной конкурентоспособности товара принимается решение о дальнейшей производственно-сбытовой политике:
- продолжать ли производство данного товара и его сбыт;
- провести ли модернизацию производства;
- снять ли его с производства и приступить к выпуску нового товара;
- провести ли модернизацию для превращения товара в товар рыночной новизны;
- приступить ли к поиску нового рынка сбыта, с учётом достаточности финансовых ресурсов, наличия в товаре проводящей и сбытовой сети, возможностей обеспечения сервиса проданного товара.
Ключевым моментом в завоевании позиций на рынке относительно многочисленных конкурентов является своевременное обновление производимых товаров, подготовка и организация производства новых видов продукции. В современном мире создание и производство новых товаров имеют решающее значение для процветания предприятия. Согласно статистическим данным после освоения новой продукции, которая составляет основу производства, темп роста ее реализации примерно вдвое выше, чем у конкурентов.
Выпуская новую продукцию и расширяя ассортимент предлагаемых товаров, фирмы стремятся снизить зависимость от одного товара, который может в любое время с учетом непредсказуемых изменений рынка привести к банкротству. Известно, что значительное количество новых товаров, выведенных на рынок, терпит коммерческий провал: примерно 8 из 10 не оправдывают возлагавшихся на них надежд изготовителей.
Основными причинами являются: недостаточное владение состоянием спроса именно на данный товар, технические и эксплуатационные дефекты товара, неэффективная реклама, завышенная цена, непредвиденные ответные действия конкурентов, неверно выбранное время для выхода на рынок, нерешенные производственные проблемы, то есть в целом неправильно была спрогнозирована конкурентная политика.
При выборе путей повышения конкурентоспособности товара нередко бывает очень своевременным решение не о запуске нового, не о снятии с производства морально устаревшего, а о модификации товара. Решение о модификации товара принимается в целях удовлетворения особых требований покупателей для получения большей прибыли.
В решении задач повышения конкурентоспособности продукции с каждым годом все возрастающее значение приобретает проблема выбора и освоения новых рынков сбыта. В связи с этим на любом предприятии очень важны аналитико-поисковые усилия в этой области. Новые рынки сбыта решающим образом могут изменить конкурентоспособность товара и рентабельность сбытовой деятельности. Понятно, что внедряя товар на новый рынок, можно продлить жизненный цикл товара.
Конечным результатом должно стать создание производственных систем нового поколения, которые будут работать в режиме так называемого нововведенческого конвейера. Суть этого подхода заключается в том, чтобы нацелить предприятия, во-первых, на постоянное внедрение в производство новых, более совершенных изделий; во-вторых, на неуклонное сокращение всех видов затрат на производство продукции; в-третьих, на повышение качественных и потребительских характеристик при снижении цен на выпускаемые изделия.
При совершении покупки потребитель осуществляет процесс выбора необходимого ему изделия среди целого ряда аналогичных, предлагаемых на рынке, и приобретает то из них, которое в наибольшей степени удовлетворяет его потребность. При этом покупатель учитывает их потребительские свойства, выясняет степень соответствия собственной потребности.
Для того чтобы товар был приобретен конкретным покупателем, он должен соответствовать потребностям по техническим параметрам и финансовым возможностям потребителя (цена потребления товара), при этом потребитель стремится израсходовать минимум средств для приобретения и потребления товара, то есть оптимизировать свои полные затраты.
Наибольшее признание среди товаров/услуг, предназначенных для удовлетворения данной общественной потребности, получает тот, который более полно ей соответствует. Это и выделяет его из общей массы товаров/услуг, обеспечивает успех в конкурентной борьбе.
Конкуренция на разных сегментах рынка развивается по-разному. Она, во многом, зависит от:
- Количества предприятий, занимающихся производством товаров;
- Цен и качества товаров.
Для реализации этих задач руководители рассматриваемой в данной работе «Хлебопекарни» должны проводить политику повышения конкурентоспособности своей продукции. Им необходимо сформировать свои стратегии повышения конкурентоспособности услуг. Для этого необходимо сначала провести SWOT-анализ, то есть определить слабые и сильные стороны, внешние возможности и угрозы. Такой анализ может помочь в формировании стратегических альтернатив предприятия. «Хлебопекарня» должна использовать внутренние сильные возможности для реализации благоприятных внешних возможностей, проводить мероприятия по устранению внутренних слабых сторон и снижению влияния внешних угроз. На основе анализа, проведенного во второй главе был сделан SWOT-анализ, представленный в таблице 1.
«Хлебопекарня» имеет ряд потенциальных внутренних слабых сторон, в том числе:
- Невысокая организация маркетинговой деятельности;
- Большой износ автотранспортных средств;
- Нехватка специализированного персонала;
- Слабая диверсификация деятельности.
Таблица 1.
SWOT- анализ «Хлебопекарни»
| Потенциальные внутренние сильные стороны | Потенциальные внешние возможности фирмы |
| - Достаточно хороший имидж, сложившийся у покупателей; - Положительные показатели качества выпускаемой продукции; - Имеется опыт по внедрению новых видов услуг; | - Способность обслужить дополнительные группы клиентов, выйти на новые рынки или новые сегменты рынка; - Благоприятное изменение экономической ситуации в стране и регионе; - Способность использовать навыки и технологические новинки; |
| Потенциальные внутренние слабые стороны | Потенциальные внешние угрозы |
| - Невысокая организация маркетинговой деятельности; - Большой износ автотранспортных средств, большой расход на ГСМ; - Нехватка специализированного персонала; - Слабая диверсификация деятельности; | - Рост цен на ГСМ, сырье, э/энергнию; - Наличие сильных конкурентов, появление новых предприятий, действующих на рынке; - Неблагоприятные демографические изменения (сокращение населения России); |
Потенциальные внешние угрозы и возможности данной «Хлебопекарни», в принципе, одинаковы и для других предприятий региона. Поэтому основным ресурсом повышения конкурентоспособности «Хлебопекарни» и его продукции, должны стать его внутренние характеристики.
В соответствии с этими факторами разработаны направления по повышению конкурентоспособности «Хлебопекарни», которые представлены в таблице 2. Существует достаточно много способов повышения конкурентоспособности продукции, среди них:
- повышение квалификации персонала;
- применение новых технологий приготовления продукции;
- внедрение эффективной системы мотивации персонала;
- слаженность работы всех подразделений предприятия;
- контроль качества продукции;
- модернизация и своевременный ремонт оборудования.
Таблица 2.
Направления по повышению конкурентоспособности предприятия
| Факторы конкурентоспособности предприятия | Мероприятия по повышению конкурентоспособности |
| Качество продукции | - повышение квалификации персонала; - внедрение эффективной системы мотивации персонала - слаженность работы всех подразделений предприятия; - обеспечение надежной работы оборудования; - контроль качества товаров. |
| Себестоимость продукции | - поиск поставщиков, предлагающих сырье и материалы по более низким ценам; - Внедрение систем контроля за издержками (лимитирование расходов подразделений, создание центров затрат, бюджетирование). - Использование более экономичного транспортного средства. |
| Стратегия маркетинга и сбыта | - Цены на услуги должны быть по меньшей мере равноценны по региону, а лучше – ниже ее. - Проведение активной рекламной кампании; - Более четкая сегментация рынка и разработка маркетинговых стратегий и продукции специально для каждого сегмента |
| Квалификация персонала и менеджмента | - Обучение персонала, повышение его квалификации и навыков - Внедрение системы мотивации и контроля, стимулирующих персонал к более ответственному поведению на производстве |
| Технологический уровень производства | - опережение проведения работ по совершенствованию технологических процессов и основных средств - постоянный и широкий информационный поиск новых технологий. |
| Изменение ассортимента и структуры продукции | - производство новых видов товаров, которые бы пользовались спросом на местном и региональном рынке - расширение перечня оказываемых услуг |
| Источники финансирования | - Использование всех источников |
Основными способами снижения себестоимости продукции «Хлебопекарни» являются:
- Поиск поставщиков, предлагающих необходимые сырье и материалы по более низким ценам;
- Покупка нового более экономичного транспортного средства.
- Внедрение систем контроля за издержками (лимитирование расходов подразделений, создание центров затрат, бюджетирование).
Уровень квалификации менеджмента играет наиболее важную роль в обеспечении конкурентоспособности предприятий. Данная проблема может быть решена двумя путями: первый – повышение квалификации существующих управляющих, и второй – замена управляющих новыми, более квалифицированными. Замена управляющих, на первый взгляд, наиболее простой и эффективный путь. Однако опыт показывает, что это не совсем верно. Во-первых, сегодня непросто подобрать квалифицированного менеджера, способного действовать в существующих условиях, тем более, проводить изменения, требующие серьезных знаний и опыта управления в условиях рынка. Попытки создания в стране класса антикризисных управляющих, посредством обучения всех желающих на интенсивных краткосрочных курсах, не принесли ожидаемых результатов. Квалифицированных менеджеров с опытом антикризисного управления в России не существует, им просто неоткуда взяться. В нашей стране существует не более нескольких десятков предприятий, управляющие которых успешно преодолели кризис и создали системы менеджмента, полностью отвечающие требованиям рыночной экономики. Попытки привлечения иностранных менеджеров часто не оправдывают себя вследствие существенных культурных различий и особенностей российского менталитета. Однако имеет смысл обратить внимание на опыт того же Тайваня, где общее руководство предприятиями осуществляют местные специалисты, а маркетингом и сбытом занимаются высококвалифицированные специалисты из США и Европы.
Более реальным способом решения проблемы квалификации менеджмента является переподготовка существующих управляющих и создание механизмов естественной ротации кадров, несмотря на то, что это более эволюционный и длительный процесс. При этом необходимо учитывать следующие обстоятельства: руководитель высшего звена предприятия не имеет возможности оставить предприятие на длительный период времени; базовый уровень образования руководителей предприятий высок, и это определяет их способность быстро и легко осваивать новые знания и навыки. Учитывая вышесказанное, переподготовка действующих руководителей предприятий может осуществляться преимущественно двумя способами: во-первых, это интенсивные, практически ориентированные учебные курсы (тренинги), во-вторых, – обучение в процессе реформирования предприятия при содействии профессиональных консультантов по управлению.
Важными условиями для решения проблемы эффективного менеджмента и создания механизмов естественной ротации кадров предприятий является наличие, с одной стороны, системы контроля и ответственности, а с другой - системы мотивации. Контроль эффективности менеджмента должны осуществлять собственники предприятия. К сожалению, в результате приватизации так и не была достигнута главная цель – создание ответственного и эффективного собственника. Тем более что многие руководители предприятий одновременно являются ключевыми управляющими, что делает процедуру контроля со стороны акционеров бессмысленной. С другой стороны, налоговое законодательство провоцирует руководителей предприятий на сокрытие доходов. Следовательно, применение таких методов мотивации менеджмента как опционы, премиальные от прибыли и доли в капитале в российских условиях практически не работают.
На основе данного вывода в проектной части данного дипломного проекта предложены некоторые мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции за счет повышения экономической эффективности деятельности предприятия.
Глава II. Анализ конкурентоспособности продукции
«Хлебопекарни» Кяхтинского Райпо
2.1 Краткая характеристика «Хлебопекарни»
Объектом исследования данной работы является «Хлебопекарня» расположенная в с.Кудара-Сомон, Кяхтинского района . «Хлебопекарня» принадлежит Кяхтинскому районному потребительскому обществу, которое было создано примерно в 60-х годах.
Учредители - добровольно объединившиеся граждане и юридические лица, объединившие свои имущественные паевые взносы для торговой, заготовительной, перерабатывающей, производственной и иной деятельности, в целях удовлетворения материальных и иных потребностей членов. На данный момент основными видами деятельности Кяхтинского Райпо являются розничная торговля, производство хлебобулочных изделий, а также предоставление иных услуг.
Юридический адрес общества: Республика Бурятия, Кяхтинский район, г.Кяхта, ул. Пограничная 73.
Адрес «Хлебопекарни»: Республика Бурятия, Кяхтинский район, с.Кудара-Сомон, пер. Кооперативный 16.
Направлением предпринимательской деятельности «Хлебопекарни» по Уставу является производство и реализация хлебобулочной продукции в широком ассортименте.
Кяхтинское районное потребительское общество имеет лицензию на право заниматься данной деятельностью, имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на его место нахождения.
Уставной капитал составляет три миллиона семьсот тысяч рублей. Размер уставного капитала может быть изменен в порядке, предусмотренном законодательством, действующим уставом и по решению руководства.
Высшей целью деятельности «Хлебопекарни» Кяхтинского РАЙПО является:
- Расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли.
- Производство хлебобулочных изделий, которые могут конкурировать с подобными предприятиями Бурятии и других регионов России.
- Увеличение объема производства и ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий.
- Удовлетворение требований, запросов и ожиданий потребителей путем предоставления им высококачественной продукции в соответствии с этими ожиданиями или сверх них.
- Обеспечение уверенности руководства в том, что качество выпускаемой продукции поддерживается и постоянно улучшается, и высокого доверия у потребителей, что заявленное качество гарантируется.
Обеспечение уверенности руководства объединения в том, что качество выпускаемой продукции поддерживается и постоянно улучшается, и высокого доверия у потребителей, что заявленное качество гарантируется. Для реализации указанной цели необходимо выполнить следующие задачи:
- Увеличить рост производства и реализации продукции собственного изготовления;
- Освоить производство новых видов продукции;
- Повысить качество жизни персонала.
- Повысить качество выпускаемой продукции.
Выполнение указанных целей и задач «Хлебопекарни» обеспечивается:
1. Системным подходом к организации работ по качеству;
2. Пониманием того, что за качество продукции несёт ответственность
технолог предприятия, осуществляющий общее руководство организацией работ по качеству;
3. Обеспечение необходимыми ресурсами;
4. Ответственность всего производственного персонала предприятия за качество выполняемых работ;
Основную конкуренцию предприятию «Хлебопекарня» составляют мини-пекарни. Кроме того крупным конкурентом является ОАО «Бурятхлебпром», имеющий цех по производству хлебобулочных изделий производительностью 20 тонн в сутки.
«Хлебопекарня» снабжает своей продукцией жителей поселка Кудара-Сомон и близлежащих населенных пунктов, сторонним организациям, список которых очень обширен, а также поставляет свою продукцию в магазины Кяхтинского Райпо,
Кяхтинского Райпо имеет четыре магазина в г.Кяхта и пятнадцать в селах Кяхтинского района, занимается общественным питанием - принадлежит столовая г. Кяхта.
Основным поставщиком продукции для производственной деятельности и розничной торговли является база БКС. Поступление продукции осуществляется по автомобильной дороге.
Высшим органом управления Кяхтинского районного потребительского общества является собрание полномочных пайщиков. Оно регулярно собирается один раз в год для утверждения бухгалтерской отчетности, отчета председателя совета, распределения чистой прибыли, решения стратегических вопросов деятельности общества.
Оперативной деятельностью общества руководит единоличный исполнительный орган – председатель правления.
Бухгалтерский учет хозяйственных операций, как и во всех организациях, в Кяхтинском районном потребительском обществе ведется бухгалтерией, которая возглавляется главным бухгалтером. Бухгалтерия выполняет не только регистрацию хозяйственных операций в регистрах бухгалтерского и налогового учета, но и планирует и оптимизирует финансовые потоки фирмы.
Организационная структура Кяхтинского РАЙПО представлена на рис. 3.
рис.3. Организационная структура Кяхтинского РАЙПО.
Организационная структура Кяхтинского РАЙПО и «Хлебопекарни» имеет линейно-функциональный вид. Основу такой структуры составляет "шахтный" принцип построения и специализация управленческого персонала по функциональным подсистемам организации.
По каждой подсистеме формируются "иерархия" служб, пронизывающая всю организацию сверху донизу. Результаты работы любой службы аппарата управления оцениваются показателями, характеризующими реализацию ими своих целей и задач. Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления показал, что они наиболее эффективны там, где аппарату управления приходится выполнять множество рутинных, часто повторяющихся процедур и операций при сравнительной стабильности управленческих задач и функций: посредством жесткой системы связей обеспечивается четкая работа каждой подсистемы и организации в целом. В то же время выявились и недостатки, среди которых в первую очередь отмечают следующие: закостенелость системы отношений между звеньями и работниками аппарата управления, обязанными строго следовать правилам и процедурам; медленную передачу и переработку информации из-за множества согласований (как по вертикали, так и по горизонтали); замедление прогресса управленческих решений.
В организационной структуре Кяхтинского РАЙПО наблюдается несоблюдение некоторых норм управляемости. Это проявляется в том, что председатель правления и его заместитель «несут» слишком большую нагрузку. Им подчинены бухгалтерия, цех по производству хлеба, хлебобулочных изделий, заведующие магазинов и столовой, а также им необходимо решать все вопросы необходимые для нормальной работы всех видов деятельности РАЙПО.
Особое внимание следует обратить на организационную структуру «Хлебопекарни». Организационная структура на самой «Хлебопекарне» является линейной. Она построена на иерархическом уровне и на строгой реализации принципа единоначалия. Во главе подразделений находится заведующий, наделенный всеми полномочиями, осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивший в своих руках все функции управления.
Линейная структура достаточно удобна, так как она обеспечивает единство и чёткость распорядительства, быстроту реакции на распоряжения.
Организационная структура «Хлебопекарни» представлена на рис. 4.
рис.4.Организационная структура «Хлебопекарни»
Далее рассмотрим технико-экономическую характеристику Кяхтинского Райпо и «Хлебопекарни»
Таблица 3.
Основные технико-экономические показатели Кяхтинского Райпо
| Показатель | Ед. изм. | 2006 год | 2007 год | Изменение | |
| Абсолютное | Относительное | ||||
| Выручка от продажи товаров, услуг | т. руб. | 18648,2 | 21254,6 | +2606,4 | 1,14 |
| Себестоимость проданных товаров, услуг | т. руб. | 16421,5 | 18673,8 | +2252,3 | 1,14 |
| Прибыль | т. руб. | 2 226,7 | 2 580,8 | +354,1 | 1,16 |
| Среднегодовая стоимость основных производственных фондов | т. руб. | 16135,1 | 17453,5 | +1318,4 | 1,08 |
| Фонд оплаты труда | т. руб. | 3 348,0 | 3 778,8 | +430,8 | 1,13 |
| Среднемесячная заработная плата работника | т. руб. | 4,5 | 4,7 | +0,2 | 1,04 |
| Среднесписочная численность | чел. | 62 | 67 | +5 | 1,08 |
| Фондоотдача | руб. | 1,16 | 1,22 | +0,06 | 1,05 |
| Рентабельность | % | 1,13 | 1,14 | +0,01 | 1,0 |
Проводя краткий анализ экономических показателей Кяхтинского районного потребительского общества за 2006 – 2007 годы можно отметить повышение эффективности его деятельности: финансовая стабильность ради которой и осуществляет деятельность любая коммерческая организация, растет на протяжении всех двух лет.
Таблица 4.
Основные технико-экономические показатели «Хлебопекарни»
| Показатель | Ед. изм. | 2005 год | 2006 год | 2007 год | Абсолютное изменение, + - | |
| 2006 г. к 2005 г. | 2007 г. к 2006 г. | |||||
| Объем реализованной продукции | т. руб. | 2964,5 | 4132,3 | 6261,8 | +1167,8 | +2129,5 |
| Себестоимость реализованной продукции | т. руб. | 2798,4 | 3461,2 | 4560,6 | +662,8 | +1099,4 |
| Балансовая прибыль. | т. руб | 166,1 | 670,1 | 1701,2 | +505,0 | +1030,1 |
| Чистая прибыль | т. руб | 144,7 | 587,2 | 1476,6 | +442,5 | +889,4 |
| Среднегодовая стоимость основных производственных фондов | т. руб. | 1525,936 | 1525,936 | 1561,691 | - | +35,755 |
| Затраты на 1 руб. продукции | коп. | 0,9 | 0,8 | 0,7 | -0,1 | -0,1 |
| Выработка на 1 работающего промышленно-производственного персонала | т. руб. | 228,0 | 317,9 | 481,7 | +89,9 | +163,8 |
| Фонд оплаты труда промышленно-производственного персонала | т. руб. | 478,6 | 497,3 | 570,7 | +18,7 | +73,4 |
| Среднесписочная численность ППП | чел. | 13 | 13 | 13 | 100 | 100 |
| Среднемесячная заработная плата работника | т. руб. | 3,068 | 3,188 | 3,658 | +0,120 | +0,471 |
| Кредиторская задолженность | руб. | - | - | - | - | - |
| Дебиторская задолженность | руб. | - | - | - | - | - |
| Фондоотдача | руб. | 1,9 | 2,7 | 4,0 | +0,8 | +1,3 |
| Рентабельность продаж | % | 5,6 | 16,2 | 27,1 | +9,3 | +9,3 |
Как показывает таблица 4, на «Хлебопекарне» наблюдается ежегодный прирост товарной продукции, в 2006 году – на 1167,8 руб., в 2007 году на 2129,5 руб. Фондоотдача в 2006 году увеличилась на 0,8% , а в 2007 году на 1,3%. Прибыль имеет неуклонный рост, что говорит о рентабельности производства хлебобулочных изделии «Хлебопекарни». Рентабельность реализованной продукции колеблется в течение трех лет: в 2005 году она составила 5,6%. В 2006 году 16,2%. В 2007 году 27,1%. Затраты на 1 рубль выпущенной продукции уменьшаются на 0,1%, это свидетельствует о снижении себестоимости выпускаемой продукции.
Среднесписочная численность в течение трех лет не меняется и составляет 13 человек.
Выработка на 1 работника растет с каждым годом, в 2007 году она составила 481,7 тыс.руб.по сравнению с 2005 годом – 228,0 тыс.руб.
Средняя заработная плата повысилась на 471 рубль в 2007 году по сравнению с 2006 годом в связи с увеличением производства продукции на 2129,5 тыс.руб.
Таблица 5.
Численность работников «Хлебопекарни»
| Наименование должностей | Количество единиц | Удельный вес, % | Фонд оплаты труда, тыс.руб. | Удельный вес,% |
| Пекарь | 6 | 46,1 | 188,6 | 50,5 |
| Подсобный рабочий | 1 | 7,7 | 36,0 | 6,3 |
| Уборщица | 1 | 7,7 | 36,0 | 6,3 |
| Шофер | 2 | 15,4 | 72,1 | 12,7 |
| | | | | |
| Итого рабочих: | 10 | 76,9 | 432,1 | 75,8 |
| Заведующий производством | 1 | 7,7 | 60 | 10,5 |
| Технолог | 1 | 7,7 | 54,0 | 9,5 |
| Товаровед | 1 | 7,7 | 24,0 | 4,2 |
| Итого служащих | 3 | 23,1 | 138,0 | 24,2 |
| Всего работников | 13 | 100 | 570,7 | 100 |
Как видно из таблицы 5 , доля работников управления составляет 23,1% в общей среднесписочной численности.
Доля фонда заработной платы инженерно-технических работников в общих затратах на заработную плату составляет 24,2%.
2.2 Анализ производственной деятельности
Балансовая стоимость, количество имеющегося на «Хлебопекарне» производственного оборудования даны в приложении
Как видно из приложения в 2007 году «Хлебопекарня» приобрела дополнительную машину и оборудование. Описание и технические характеристики основных производственных машин и оборудования предприятия указаны в приложении.
Далее в таблице 6 рассмотрим структуру основных производственных фондов «Хлебопекарни» за 2007год.
