Федеральное агентство по образованию
Московский государственный университет технологий и управления
Кафедра организации производственной и коммерческой деятельности
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
По технико-экономическому проектированию пищевых предприятий
студентки III курса факультета ЭП
специальность 0608 "Экономика и управление на предприятии"
Жигаловой Анастасии Николаевны
Москва 2006 г.

Задача I-2

Численность населения города - 800 тыс. человек. На начале прогнозируемого периода ожидаемый прирост - 60 тыс. человек. Среднедушевая норма потребления хлебобулочных изделий - 128 кг в год. Мощность действующих хлебозаводов на начало прогнозируемого периода - 102 тыс. т хлебобулочных изделий в год. Вводимая мощность - 28 тыс. т, выбывающая мощность - 8 тыс. т.
Ввоз хлебобулочных изделий в область - 9,9 тыс. т.
Количество дней работы хлебозаводов в году - 330 дней.
Коэффициент использования мощности - 0,7.
Определить дефицит суточной мощности.
Решение. Потребность населения в продукции отрасли ( ) определяется исходя из численности населения на перспективу ( ) и среднедушевого потребления продукции в год ( ): численность населения на перспективу ( ) складывается из: ( ) - численность населения на начало прогнозируемого периода, ( ) - прирост населения,

Ч_п =560+38=598 тыс.
= *
П_н =598*125=74750 тыс. кг.
Мощность отрасли на перспективу определяется по формуле:

где,  - мощность предприятий отрасли на начало планируемого периода,
 - вводимая за прогнозируемой период мощность,
 - выбывающая за прогнозируемый период мощность.
М_п = 66 тыс. т. +8,5 тыс. т. - 7,8 тыс. т. =66,7 тыс. т.
Определение возможного объема производства на действующих предприятиях отрасли на перспективу ( ) определяется по формуле:

где,  - мощность предприятий отрасли на перспективу,
 - прогнозируемый интегральный коэффициент использования мощности на перспективу.
В_п = 66,7 тыс. т * 0,75= 50,025 тыс. т.
Составление баланса производства и потребления продукции отрасли на перспективу.
Если расход (потребность) больше чем поступление, это говорит о наличии дефицита продукции

ΔВ_п = 74,750 - 53,425 = 21,325 тыс. т
Дефицит мощности:

Δ М_п = 21,325/0,7 = 28,43 тыс. т.
Дефицит суточной мощности:
Δ М_{п. сут.} = 28,43тыс. т. /330=0,086 тыс. т

Задача II - 3

Количество кукурузы, направленной на переработку в крахмало-паточную промыленность - 4820 тыс. т. Содержание сухих веществ в кукурузе 86%.
Определить возможный объем производства продукции в натуральном выражении исходя из следующих условий:
* от товарной кукурузы, ** от содержания сухих веществ
1. Определяем количество кукурузы на производство крахмала:
4820*50/100 = 2410 тыс. т
Определяем выпуск крахмала:
2410/1,7 = 1417,6 тыс. т
2. Определяем количество кукурузы на производство патоки:
4820*30/100 = 1446 тыс. т
Определяем выпуск патоки:
1446/2=723 тыс. т
3. Определяем количество кукурузы на производство глюкозы:
4820*10/100 = 482 тыс. т
Определяем выпуск глюкозы:
482/1,8 = 267,7 тыс. т
4. Определяем количество кукурузы на производство глкозно-фруктозного сиропа:
4820*10/100 = 482 тыс. т
Определяем выпуск глюкозно-фруктозного сиропа:
482/1,3= 370,8 тыс. т
5. Определяем количество кукурузных кормов:
4820*3/100=144,6 тыс. т
6. Определяем производство экстракта:
4820*86*6/100*100=2487120 тыс. т
7. Определяем производство зародыша:
4820*86*6/100*100=2487120 тыс. т
8. Определяем производство масла кукурузного:
4820*86*3/100*100=1243560 тыс. т

Задача III - 4

Дефицит производственных мощностей сахарной промышленности области 12 тыс. т в сутки.
Определить наиболее эффективный вариант строительства сахарных заводов, исходя из следующих данных: сезон переработки 100 суток, коэффициент использования мощности - 0,9.
Дефицит суточной мощности - 12 тыс. т/сутки.
Наиболее эффективным является проектирование с использованием типовых проектов, поэтому обращаемся в "Гипросахпром"
Имеются типовые проекты сахарных заводов мощностью 3, 6, 9,12 тыс. т
Определяем возможные варианты строительства сахарных заводов:
1.4 завода по 3 тыс. т
2.1 завод по 3 тыс. т и по 9 тыс. т
3.1 завод по 12 тыс. т
4.2 завода по 6 тыс. т
Лучший вариант выбираем по минимальному размеру приведенных затрат (при условии одинаковых сроков строительства и освоения производственной мощности)
З_пi = C_i + Е_н * К_i + З _{тр i} → min
З_{пi -} приведенные затраты по i-тому варианту
C_{i -} Себестоимость годового объема производства
Е_{н -} коэффициент сравнительной эффективности капитальных вложений (0,12)
К_{i -} капитальные затраты на строительство заводов
З _{тр i -} затраты на транспортировку готового выпуска продукции или расходы сырья.
Определяем приведенные затраты по каждому варианту:
Вывод: 2-ой вариант самый выгодный

Задача II - 3

Определить затраты на демонтаж шкафа расстойного с сетчатым подом, если оборудование предназначено для дальнейшего использования и не требует консервации.
Проектируемый хлебозавод планируется построить в Норильске.
Расстояние горизонтального перемещения от приобъектного склада до места монтажа 350 м, агрегат устанавливается на 2-ом этаже (высота вертикального перемещения более 6 м).
Косвенные расходы - 40% от зарплаты по эксплуатации машин, накладные расходы - 80% от основной зарплаты, плановые накопления - 8% от прямых затрат и накладных расходов.
Обращаемся к сборнику №28. Определяем поправочные коэффициенты на 2-ой этаж. Корректируем составляющие прямых затрат на подъем на 2-ой этаж.
Основная з/п:
436+2,75*12=469
Эксплуатация машин:
101+0,75*12=110
Зарплата рабочих:
27,6+0,32*12=31,44
Корректируем зарплату. Находим поправочный коэффициент к зарплате для Норильска.
Корректируем затраты на эксплуатацию машин:
56,59-31,44=25,15
Находим увеличение косвенных расходов:
(25,15*40) /100=10,06

Затраты на эксплуатацию:
110+25,15+10,06=145,21
Корректируем составляющие прямых затрат на 2000 год.
Нормативы накладных расходов на монтаж для крайнего севера 120% от основной з/п рабочих по эксплуатации машин:
1066,72 * 120/100 = 1280,1
Плановые накопления:
22048,54+1280,1=23328,6
23328,6*8/100=1866,29
Затраты на монтаж:
23328,6+1866,29=25194,89
Затраты на демонтаж если оборудование предназначено для дальнейшего использования и не требует консервации:
25194,89-2110,72=23084,2
23084,2*0,4=9233,7