Курсовая работа

Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 гг.


Содержание
Введение

Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производства

глава II. Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах

2.1 Мировой экспорт растительных масел и жиров в 2000-2008 гг.

2.2 Мировой импорт растительных жиров и масел

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

В настоящей работе мы проанализируем экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 годах.

Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека. В первую очередь мы имеем ввиду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту. Широко используются в кулинарии и пищевой промышленности.

Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок и т.д.).

Производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира, подробнее которые мы опишем в основной части нашего изложения.

Выбор нашей темы связан с тем фактом, что рынок растительных жиров и масел принадлежит к числу наиболее развивающихся в мировой экономике, а экспорт и импорт растительных жиров и масел является важной составляющей внешнеэкономической деятельности некоторых стран. Этим также, определяется актуальность нашей темы.

Цель нашей работы: проанализировать экспорт и импорт растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 годах.

Задачи, исходящие из указанной цели таковы:

теоретически изучить характеристики растительных жиров и масел, способы их производства и географическое распределение производства;

провести анализ мировой статистики изучаемого рынка, выявить его обороты и тенденции последних лет (2000-2008).

Указанные цели и задачи формируют структуру нашей работы, которая состоит из введения, двух глав (вторая из которых состоит из двух параграфов), заключения и списка использованных источников.

Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производства

В настоящей части нашего изложения мы остановимся на теоретических аспектах мирового рынка растительных жиров и масел.

Обратимся, в начале, к характеристике растительных жиров и масел, которые являются предметом мирового экспорта и импорта.

Итак, растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений.

В готовом виде обычно представляют собой смесь триглициринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях) [1].

Кроме триглицеридов (бесцветных веществ без запаха и вкуса), в состав жирных масел также входят воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах[2].

Основные виды масел представлены в таблице 1.
Таблица 1.1

Основные виды растительных масел



Источник: Корневой Е.П. Растительные масла: технология отрасли. Учебник. М.: АСТ, 2006. С.34-36.

Жиры - это жиры преимущественно извлекаемые из плодов, корней, семян и других частей растений[3].

Важные пищевые жиры - говяжий, бараний и свиной - получают из жировых тканей рогатого скота и свиней.

Из тканей морских млекопитающих и рыб приготовляют пищевые, медицинские и ветеринарные (кормовые) и технические жиры[4].

Ветеринарные жиры предназначены для подкормки сельскохозяйственных животных и птиц и приготовляются из тканевых и печеночных жиров рыб и морских млекопитающих.

Технические жиры используют в легкой, химической, парфюмерной промышленности и в других отраслях народного хозяйства для обработки кож, выработки моющих и пеногасительных средств и различных кремов и помад[5].

Также из жиров приготовляют мыло. Мыла являются солями высших жирных кислот. В производстве и быту мылами называют технические смеси водорастворимых солей этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ, обладающих моющим действием[6].

Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые, тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека.

В первую очередь мы имеем в виду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту.

Основной цикл производства растительных масел возможно следующими способами[7]:

отжим - наиболее традиционный способ получения продукта. Процесс представляет собой помещение под шнековый пресс измельченных семян, избавленных от шелухи;

экстрагирование - боле современный и дешевый метод, который подразумевает что очищенные от шелухи семена обрабатываются так называемыми "органическими растворителями" (например гексан) в аппаратах под названием "экстрактор";

очистка, которая предусматривает очищения полученных масел от различных примесей как химического, так и органического характера.

Растительные масла, обычно представляют собой смесь триглициридов жирных кислот. Большинство из них жидкие при обыкновенной температуре. за немногими исключениями (масло из семян какао, кокосовое и др.).

Нерафинированные масла в определённой степени сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты.

При разговоре о растительных маслах и жирах, необходимо упомянуть, тот факт, что современная промышленность подразумевает также гидрогенизацию масел и жиров морских животных и рыб. Получаемый продукт используется при производстве маргарина, мыла или стеарина.

Растительные масла и жиры широко используются в кулинарии и пищевой промышленности.

Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок, мыла, олифы, глицерина, жирных кислот и т.д.).

В целом, области для применения растительных масел разнообразны. Так хлопковое, оливковое, соевое, арахисовое, подсолнечное масла являются важнейшим пищевым продуктом. Они используются при приготовлении разнообразных консервов и кондитерских изделий.

Используются масла и жиры и в медицине. Из них, как правило, готовят эмульсии и они входят в состав мазей. Масла используются также в косметологии.

Производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира.

Ознакомившись с сущностью производства и употребления растительных масел и жиров, перейдем к географической составляющей вопроса.

Географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия) [8].

Идеальные в этом плане условия находятся преимущественно в Европе (Италия, Греция, Сербия, Черногория, Турция, Испания, Албания, Македония) и регионах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Китай) [9].

Отметим, что именно регион Юго-Восточной Азии является мировым лидером в производстве растительных жиров и масел[10].

Экспорт и импорт растительных жиров - важная составляющая мировой экономики. Объемы этого рынка исчисляются миллионами долларов, а для некоторых стран Юго-Восточной Азии (Камбоджа, Лаос), экспорт растительных жиров и масел является значимой составляющей их внешнеторгового баланса.

Таким образом, сделаем предварительные выводы нашего изложения:

растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений. В готовом виде обычно представляют собой смесь триглицеринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например, кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях);

производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира;

географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия).

идеальные в этом плане условия находятся преимущественно в Европе (Италия, Греция) регионах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Китай).

В дальнейшем изложении мы остановимся на анализе экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах.

Регион	2003	2004	2005	2006	2007
Мир	10704.5	13035.7	13323.7	15496.0	24483.4
Развитые страны	1238.2	1646.1	1784.3	2091.0	2552.5
Азиатско-Тихоокеанский регион	17.8	20.9	14.7	10.2	12.6
Европа	1040.7	1336.6	1444.8	1751.2	2215.0
Северная Америка	179.8	288.6	324.7	329.6	324.8
Южно-Восточная Европа	0.4	1.5	3.0	1.9	3.7
Содружество Независимых Государств	6.5	7.6	13.5	13.6	140.2
Азия	3.8	3.8	10.2	6.7	3.2
Восточная Европа	2.8	3.7	3.3	6.9	137.0
Латинская Америка и страны Карибского бассейна	261.8	392.0	403.9	373.3	778.8
- страны Карибского бассейна	1.3	1.4	2.2	1.7	2.2
Латинская Америка	260.5	390.6	401.6	371.7	776.6
Восточная Азия	60.1	61.3	52.4	43.2	52.2
Южная Азия	140.2	236.7	233.1	325.4	426.5
Южно-Восточная Азия	8616.7	10312.0	10402.4	12143.4	19503.3
Западная Азия	73.1	67.8	88.4	121.9	149.4
Океания	158.1	154.8	178.6	230.5	384.8

Мировые регионы	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007
Мир	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
Развитые страны	11.8	13.3	11.1	11.6	12.6	13.4	13.5	10.4
- Азиатско-Тихоокеанский	0.2	0.2	0.2	0.2	0.2	0.1	0.1	0.1
Европа	9.8	11.1	9.2	9.7	10.3	10.8	11.3	9.0
Северная Америка	1.9	2.1	1.7	1.7	2.2	2.4	2.1	1.3
Южно-Восточная Европа	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Содружество Независимых Государств	0.0	0.0	0.0	0.1	0.1	0.1	0.1	0.6
Азия	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.1	0.0	0.0
Латинская Америка и страны Карибского бассейна	2.9	3.0	2.1	2.4	3.0	3.0	2.4	3.2
Страны Карибского бассейна	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Латинская Америка	2.9	3.0	2.1	2.4	3.0	3.0	2.4	3.2
Восточная Азия	1.0	0.9	0.7	0.6	0.5	0.4	0.3	0.2
Южная Азия	3.2	2.6	1.4	1.3	1.8	1.7	2.1	1.7
Южно-Восточная Азия	76.3	76.3	81.5	80.5	79.1	78.1	78.4	79.7
Западная Азия	1.0	0.7	0.7	0.7	0.5	0.7	0.8	0.6
Океания	2.4	1.6	1.4	1.5	1.2	1.3	1.5	1.6

Регионы	2003	2004	2005	2006	2007
Мир	12159.2	14942.0	14701.2	16551.3	22770.4
Развитые страны	4192.7	5298.7	5682.2	6153.7	8546.8
- Азиатско-Тихоокеанский	411.8	507.4	489.6	503.1	739.9
- Европа	3261.2	4029.9	4322.8	4626.5	6387.9
- Северная Америка	519.6	761.4	869.8	1024.1	1418.9
Южно-Восточная Европа	47.5	69.6	70.3	65.9	95.0
Содружество Независимых Государств	320.8	394.7	570.2	539.9	915.2
- Азия	20.8	25.2	34.4	23.0	43.9
Латинская Америка и страны Карибского бассейна	321.8	417.8	416.8	476.9	721.6
- страны Карибского бассейна	31.6	55.9	56.3	71.2	70.2
Латинская Америка	290.2	361.9	360.5	405.7	651.5
Восточная Азия	1959.0	2479.6	2402.7	2959.1	4743.6
Южная Азия	3153.2	3160.8	2607.4	2719.9	3445.0
Южно-Восточная Азия	676.4	1178.2	849.8	1021.9	1291.8
Западная Азия	618.2	852.7	826.0	960.7	1125.2
Океания	7.4	4.9	6.1	7.4	12.4

Мировые регионы	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007
Мир	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
Развитые страны	43.1	33.6	36.9	34.5	35.5	38.7	37.2	37.5
- Азиатско-Тихоокеанский	4.6	3.3	3.8	3.4	3.4	3.3	3.0	3.2
- Европа	30.6	25.3	28.0	26.8	27.0	29.4	28.0	28.1
- Северная Америка	7.9	5.1	5.1	4.3	5.1	5.9	6.2	6.2
Южно-Восточная Европа	0.2	0.3	0.5	0.4	0.5	0.5	0.4	0.4
Содружество Независимых Государств	1.7	2.1	2.7	2.6	2.6	3.9	3.3	4.0
- Азия	0.2	0.2	0.2	0.2	0.2	0.2	0.1	0.2
Латинская Америка и страны Карибскрго бассейна	3.0	2.3	2.6	2.6	2.8	2.8	2.9	3.2
- страны Карибского бассейна	0.1	0.2	0.2	0.3	0.4	0.4	0.4	0.3
- Латинская Америка	2.8	2.1	2.4	2.4	2.4	2.5	2.5	2.9
Восточная Азия	11.3	10.1	14.7	16.1	16.6	16.3	17.9	20.8
Южная Азия	21.1	17.9	24.0	25.9	21.2	17.7	16.4	15.1
Южно-Восточная Азия	5.3	4.5	6.1	5.6	7.9	5.8	6.2	5.7
Западная Азия	7.0	4.1	4.8	5.1	5.7	5.6	5.8	4.9
Океания	0.1	0.1	0.1	0.1	0.0	0.0	0.0	0.1

Заключение

Теперь, в соответствии с поставленными целями и задачами сформулируем основные выводы нашей работы:

растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений. В готовом виде обычно представляют собой смесь триглициринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например, кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях);

производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира;

географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия).

идеальные в этом плане условия находятся преимущественно в Европе (Италия, Греция) регионах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Китай).

Проанализировав мировую статистику оборотов рынка растительных масел и жиров, мы пришли к следующим общим выводам:

Относительно экспорта:

объем экспорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом на 259%. Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет;

среднегодовой прирост экспорта растительных жиров и масел составил 25,6%;

по отдельным регионам (Латинская Америка, Южная Азия) объем экспорта увеличился в четыре и более раз;

в отдельных регионах, тем не менее, можно увидеть устойчивую тенденцию к уменьшению экспорта, в первую очередь это Восточная Азия и Азиатско-тихоокеанский регион.

Основные мировые экспортеры растительного масла и жиров - это страны Юго-Восточной Азии. За ними, с большим отрывом идут страны Европы и Латинской Америки. Соотношение это, в целом имеет устойчивую структуру и за рассматриваемый период существенно не менялось.

На основании анализа статистики можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Южной Азии, Азиастко-Тихоокеанского региона и Северной Америки.

Относительно импорта:

объем импорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом за период с 2000 по 2008 год на 209%).

Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет.

среднегодовой прирост импорта растительных жиров и масел составил 17,4%;

по отдельным регионам (Северная Америка, Латинская Америка) объем импорта увеличился в три и более раз;

уменьшения импорта по регионам мира не наблюдается, что еще раз подтверждает теорию о спросе на изучаемый товар.

основные мировые импортеры растительного масла и жиров - это Европа, Восточная и Южная Азия;

соотношение это, в целом имеет весьма неустойчивую структуру и за рассматриваемый период подверглось определенным изменениям - в первую очередь видно постепенное снижение роли Европы, как главного мирового импортера, рассматриваемого товара (с 30,6 до 28, 1%); заметно также снижение роли Северной Америки и Южной Азии. В то же время отметим, что доля, например, Восточной Азии и Стран СНГ существенно растет.

Можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Европы, Северной Америки и Южной Азии.

Это падение идет в процентах, однако даже для этих стран присутствует абсолютный прирост.

Как видно из приведенных данных экспорт и импорт растительных масел и жиров, за 2000-2008 годы в целом, имеет тенденции к увеличению. Как нам кажется это связано, в первую очередь с возрастающим значением продукта для мировой промышленности, в первую очередь пищевой.

Список использованных источников

НАУЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА:

1.                 Белобородов В.В. Основные процессы производства растительных масел. - М.: Наука, 1966. - 274 с.

2.                 Венеаминов Г.С. Пищевая промышленность: тенденции последних лет // Экономика и жизнь. - 2005. - № 4. - С.23-43.

3.                 Голдовский А.М. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Знание, 1988. - 340 с.

4.                 Корневой Е.П. Растительные масла: технология отрасли. Учебник. М.: АСТ, 2006. - 280 с.

5.                 Пономарев Р. Жиры: химический состав, экспертиза качества. - М.: Спутник, 2003. - 265 с.

6.                 Тютюнников Б.Н. Химия жиров. - М.: Наука, 1966. - 678 с.

Материалы интернет-сайтов:

7.                 http://unstats. un.org/

8.                 http://www.vmiretrav.ru/maslo/vvod.html

9.                 http://ru. wikipedia.org/wiki

10.            http://ecomaslo.ru/

Приложения

Приложение №1
Крупнейшие мировые экспортеры растительных жиров и масел в 2000-2008 гг.






Приложение №2
Крупнейшие мировые импортеры растительных жиров и масел в 2000-2008 гг.

---