Содержание
Введение

Глава 1. Теоретические основы влияние внешней среды на деятельность организации

1.1 Значение факторов внешней среды

1.2 Сущность макроокружения внешней среды

1.3 Основные факторы внешней среды

Глава 2. Оценка макросреды предприятия «Снежная»

2.1.     Характеристика конкретной организации

2.2.     Анализ внешней среды организации

Глава 3. Совершенствование процесса взаимодействия организации с ее элементами

3.1 Процесс анализа внешней среды

3.2 Оптимизация взаимодействия элементов макросистемы и организации

Заключение

Список используемой литературы




ВВЕДЕНИЕ.
В этой работе рассматривается внешняя среда, понятие, определение, её влияние на организацию. Будут приведены основные характеристики внешней среды, факторы внешней средыи их влияние на организацию, будет проанализирована внешния среда в определенной хозяйственной организации. Целостность организации и ее открытость как системы обуславливают: разделение внутренней и внешней среды, зависимость организации от внешних факторов, взаимодействие внутренней и внешней среды, различную степень воздействия параметров внутренней и внешней среды и управления ими.

Любая организация находится и функционирует в среде. В социалистические годы факторам внешней среды и степени их воздействия не придавали особого значения. Но при переходе России к рыночным отношениям эта тема стала актуальной.

Внешняя среда является источником необходимым для поддержания внутреннего потенциала организации на должном уровне. Организация находится в состоянии постоянного обмена с внешней средой, но ресурсы внешней среды не безграничны. На них претендуют многие другие организации, находящиеся в этой же среде. Поэтому всегда существует возможность того, что организация не сможет получить нужные ресурсы из внешней среды. Задача стратегического управления состоит в обеспечении такого взаимодействия организации со средой, которое позволяло бы ей поддерживать ее потенциал на уровне, необходимом для достижения ее целей, и тем самым давало бы ей возможность выживать в долгосрочной перспективе.

Для того чтобы определить стратегию поведения организации и провести эту стратегию в жизнь, руководство должно иметь углубленное представление не только о внутренней среде организации, ее потенциале и тенденциях развития, но и о внешней среде, тенденциях ее развития и месте, занимаемом в ней организацией. При этом внешнее окружение изучается стратегическим управлением в первую очередь для того, чтобы вскрыть те угрозы и возможности, которые организация должна учитывать при определении своих целей и при их достижении. Стратегическое управление рассматривает внешнее окружение как совокупность двух сред: макроокружения и непосредственного окружения.

Чтобы выжить в этой среде организациям приходится обращать внимание и считаться со всеми факторами. Менеджерам и руководителям российских компаний трудно справиться с этой задачей, так как история современного предпринимательства и переходного периода российской экономики по сравнению со стабильной ситуацией в других странах наиболее короткая.

В ходе анализа внешней среды организации необходимо выявить факторы, влияющие на эффективность деятельности, выработать возможные путь развития предприятия для получения более высоких результатов, для предотвращения негативных явлений, предложить подходящие методы и способы, которые бы регулировали внешние воздействия. Объектом и предметом исследования служат факторы внешней среды. Оценка внешней среды приведенного предприятия будет использоваться метод
SWOT
, метод составления профиля организации. Необходимо выявить непосредственное окружение организации, дать характеристику, поставщикам, конкурентам, рынку рабочей силы, покупателям, проанализировать их спрос и предложение.

В первой главе работы представлены теоретические основы влияния внешней среды на организацию, дается представление о внешней среде. Во второй главе описывается конкретная организация. В третьей главе рассказывается о планируемых разработках, делается SWOT анализ для предприятия.




Глава 1. Теоретические основы влияние внешней среды на деятельность организации

1.1 Значение факторов внешней среды
В управленческой мысли представление о значении внешнего окружения и необходимости учитывать силы, внешние по отношению к организации, появилось в конце 50-х годов. Это стало одним из важных вкладов в науку управления, потому что подчёркивалась необходимость для руководителя рассматривать свою организацию как целостность, состоящую из взаимосвязанных частей, которые взаимодействуют с внешним миром.

Изменения, происходящие во внешнем мире, заставили обратить на внешнюю среду большее внимание. Руководителям пришлось учитывать среду, потому что организация как открытая система зависит от внешнего мира в отношении поставок ресурсов, энергии, кадров, а также потребителей. Поскольку от руководства зависит выживание организации, менеджер обязан уметь выявлять существенные факторы в окружении, которые повлияют не его организацию. Он должен предложить подходящие методы и способы, которые бы регулировали внешние воздействия.

Только те организации, которые «эволюционируют», развиваются и приспосабливаются к изменениям в своей среде, способны выжить и сохранить эффективность. Многие факторы внешней среды могут влиять на организацию. Штейнер и Майнер указывают: «В прошлом руководители концентрировали внимание на экономических и технических обстоятельствах. Однако частные изменения установок людей социальных ценностей, политических сил и сферы юридической ответственности заставили руководителей расширить спектр требующих учёта внешних воздействий».

Между факторами внешней среды существует некая взаимосвязанность, определяющаяся как уровень силы, с которой изменение одного фактора воздействует на другие факторы.

Внешняя среда обладает определённой сложностью. Под сложностью внешней среды понимается число факторов, на которые организация обязана реагировать, а также уровень вариативности каждого фактора (государственные постановления, частое перезаключение договоров с профсоюзами, несколько заинтересованных групп влияния, многочисленные конкуренты и ускоренные технологические изменения). Внешняя среда также обладает подвижностью. Подвижность среды – это скорость с которой происходят изменения в окружении организации. Многие исследователи указывают, что окружение современных организаций изменяется с нарастающей скоростью (наиболее сильно в фармацевтической, химической, электронной, авиационно-космической отраслях, производство компьютеров, биотехнологии, а также телекоммуникации). В высокоподвижной среде организация или подразделение должны опираться на более разнообразную информацию, чтобы принимать эффективные решения.

 Внешнее окружение организации обладает еще одной характеристикой, такой как неопределённость. Неопределённость является функцией количества информации, которой располагает организация (или лицо) по поводу конкретного фактора, а также функцией уверенности в этой информации. Если информации мало или есть сомнения в её точности, среда становится более неопределённой, чем в ситуации, когда имеется адекватная информация и есть основания считать её высоконадёжной. Поскольку бизнес всё более становится глобальным занятием, требуется больше и больше информации, но уверенность в её точности снижается. Следовательно, чем неопределённее внешнее окружение, тем труднее принимать эффективные решения. Важнейшая часть внешней среды организации – инфраструктура, то есть комплекс элементов и связей обеспечивающих, обеспечивающих условий жизнедеятельности коллектива организации и обслуживающих основные процессы производства и управления. К инфраструктуре можно отнести коммуникации организационную культуру, в составе которых огромное значение отводится людям, их знаниям, способностям и искусству взаимодействия. Это рыночная инфраструктура, мониторинг окружающей природной среды, здравоохранение, наука и образование, культура, торговля. Коммуникации – это пути сообщения (воздушный, водный), формы передачи сообщении (устные, письменные), каналы связи (телефон, радио и т.д.). Главное в коммуникационном процессе – обмен смыслом, содержанием информации. Качество коммуникационных процессов и в целом производственных и управленческих процессов во многом зависит от организационной культуры организации.

Чем выше уровень развития, стабильность и эффективность работы отраслей инфраструктуры региона, тем выше будет морально-психологический климат в коллективе (нет задержек на транспорте, в магазинах), выше квалификационный уровень работников (высокое качество образования), лучше здоровье работника (хорошо работают все отрасли региона).

Успех организации в значительной степени зависит от учета внешних факторов. Объектом и предметом исследования маркетинга и как функции управления и органа управления служат факторы внешней среды.

При рассмотрении внешней среды и ее влияния на организацию и экономику в целом в последнее время все больше учитывают влияние неэкономические факторы (социокультурные факторы и др.) на экономические процессы.

Для того, чтобы лучше понять как влияет внешняя среда на деятельность организации лучше проанализировать каждый её элемент.




1.2 Сущность макроокружения внешней среды
Макроокружение создает общие условия нахождения организации во внешней среде. В большинстве случаев макроокружение не имеет специфического характера, пременительного к отдельно взятой организации. Хотя степень влияния состояния макроокружения на различные организации различна, это связано с различиями в сферах деятельности, во внутреннем потенциале организаций. Можно выделить основные факторы (компоненты), влияющие на деятельность организации.

Среда косвенного воздействия.





Рис. 1. Элементы среды косвенного воздействия.[1]
Под средой косвенного воздействия понимают факторы, которые могут не оказывать прямого немедленного воздействия на организацию, но сказываются на ее функционировании. Речь идет о таких факторах, как состояние экономики, научно-технический прогресс, социокультурные, экологические и политические изменения, влияние групповых интересов и существенные для организации события в других странах.

Влияние международных факторов, то есть количество “горячих точек” в мире, где происходят какие-либо военные конфликты; численность военных и других лиц, задействованных в “горячих точках” в данное время; количество международных симпозиумов, конференций, выставок, кинофестивалей, конкурсов и других мероприятий высшей категории, проводимых в данный момент в стране и в мире в области образования, культуры, научно-технического прогресса; тенденции изменения продолжительности жизни населения в целом в мировом сообществе.

Влияние политических факторов. Политическая составляющая макроокружения изучается для того, чтобы иметь ясное представление о намерениях органов государственной власти в отношении развития общества и о средствах, с помощью которых государство намерено проводить в жизнь свою политику. Изучение политического компонента должно концентрироваться на выяснении того, какие программы пытаются провести в жизнь различные партийные структуры, какие группы лоббирования существуют в органах государственной власти, как правительство относится к различным отраслям экономики и регионам страны, какие изменения в законодательстве и правовом регулировании возможны в результате принятия новых законов и новых норм, регулирующих экономические процессы. Политическую систему характеризует идеология, определяющая политику правительства; стабильность правительства; степень общественного недовольства; оппозиционные политические структуры. Ключевым процессом политической компоненты макроокружения является борьба за власть. Власть определяет то, как осуществляется доступ к деньгам, как и в каком размере отчуждаются деньги у организаций на государственные нужды. Оба эти процесса являются источником возможностей и угроз для функционирования фирмы.

Влияние экономических факторов. Экономический компонент позволяет понять то, как формируются и распределяются ресурсы. Это является жизненно важным для организации, так как доступ к ресурсам очень сильно определяет состояние входа в организацию. Изучение экономики предполагает анализ ряда показателей: величины валового национального продукта, темпов инфляции, уровня безработицы, процентной ставки, производительности труда, норм налогообложения, платежного баланса, норм накопления и т.п. В экономическом компоненте важно обращать внимание на такие факторы, как общий уровень экономического развития, добываемые природные ресурсы, климат, тип и уровень развитости конкурентных отношений, структура населения, уровень образованности рабочей силы и величина заработной платы.

Влияние социально-демографических факторов. Под социальным компонентом понимается влияние на бизнес отношений людей к работе и качеству жизни, существующие в обществе обычаи и верования, ценностей людей, демографической структуры общества, рост населения, уровень образования, мобильность людей и т.п. Особенность социального компонента состоит в том, что он влияет как на другие компоненты макроокружения, так и на внутреннюю среду организации. Еще одной отличительной особенностью социальных процессов является то, что они изменяются относительно медленно, но приводят к существенным изменениям в окружении организации. Поэтому организация должна серьезно отслеживать возможные социальные изменения. Именно этот компонент оказывает наибольшее влияние на формирование потребительских предпочтений, от которых сильно зависит направленность и величина потребительского спроса, а следовательно, и возможность фирмы реализовать свою продукцию.

Влияние правовых факторов. Анализ правового регулирования, предполагающий изучение законов и других нормативных актов, устанавливающих правовые нормы и рамки отношений, дает организации возможность определить для себя допустимые границы действий во взаимоотношениях с другими субъектами права и приемлемые методы отстаивания своих интересов. К правовому компоненту так же относится правовая защищенность, динамизм правовой среды, уровень общественного контроля за деятельностью правовой системы общества. Очень важными являются выяснение степени обязательности действия правовых норм, распространяется ли их действие на все организации или же существуют исключения из правил, насколько неотвратимо применение санкций к организации в случае нарушения ею правовых норм.

Влияние экологических факторов. Сюда относится параметры экосистемы страны; затраты в бюджете страны (в %) на поддержание экосистемы страны; количество городов и удельный вес численности их населения, которые не отвечают требованиям по экологичности. Пренебрежение экологическими аспектами производства продукции в современной рыночной экономике может оказать отрицательное воздействие на организацию (штрафные санкции).

Влияние природных факторов. Включает: оценка основных природных ресурсов страны и ее место в мировом сообществе; извлечение из недр природных ресурсов интенсивность по отношению к общим запасам и степень извлечения; характеристика климатических факторов страны; степень использования вторичных ресурсов; дефицитность отдельных видов ресурсов по регионам страны.

Влияние научно-технического фактора. Этот фактор является в настоящее время самым значимым для фирм на территории Российской Федерации, поскольку та фирма, которая владеет более совершенными 0технологиям, оборудованием имеет большие преимущества (производительность, качество, скорость).

Культурный фактор. К ним относятся: средний уровень образования населения страны; обеспеченность населения страны объектами культуры (театрами, кинотеатрами, библиотеками, дворцами спорта и комплексами и другими объектами культуры); отношение людей к окружающему миру; долговременные тенденции развития в области культурных ценностей. В настоящее время наблюдается усиление влияния этого фактора на российские фирмы. В первую очередь это видно на процветании такого бизнеса, как туризм. Например, если в 1988 году за границу СССР выезжало 4,3 млн. чел. (из них по линии туристских организаций около 1 млн.), то в 2008 - 2009 г. цифры выросли почти в 3 раза. Значительно возросло количество туристических фирм. Происходит так же увеличение числа развлекательных заведений (казино, дискотеки, бары). Люди начали обращаться к церкви, а это в свою очередь расширяет рынок сбыта фирм связанных с производством церковных принадлежностей.
1.3 Основные факторы внешней среды
Изучение непосредственного окружения организации направлено на анализ состояния тех составляющих внешней среды, с которыми организация находится в непосредственном взаимодействии. При этом важно то, что организация может оказывать существенное влияние на характер и содержание этого взаимодействия и тем самым активно участвовать в формировании дополнительных возможностей и в предотвращении угроз ее дальнейшему существованию.


Рис. 2. Элементы среды прямого воздействия.[2]


В среде прямого воздействия главное – это рынок и законы, его регулирующие (рис. 2.). Предприятие и рынок представляют собой две различные по своей природе формы координации экономической деятельности. Внутри предприятия отсутствуют рыночные отношения их можно лишь имитировать для повышения эффективности производства.

Анализ покупателей как компоненты непосредственного окружения организации имеет своей задачей составление профиля тех, кто покупает продукт, реализуемый организацией. Изучение покупателей позволяет организации лучше понять, какой продукт в наибольшей мере будет пользоваться спросом, на какой объем продаж может рассчитывать организация, в какой мере покупатели привержены продукту именно данной организации, насколько можно расширить круг потенциальных покупателей, что ожидает продукт в будущем и т.д.

Представление о покупателе может быть составлено по следующим характеристикам: географическое местоположение; демографические характеристики (возраст, образование, сфера деятельности и т.п.); социально-психологические характеристики (положение в обществе, стиль поведения, вкусы, привычки и т.п.); отношение покупателя к продукту (почему он покупает данный продукт, является ли он сам пользователем продукта, как оценивает продукт и т.п.).

Изучая покупателя, фирма также уясняет для себя, насколько сильны его позиции по отношению к ней в процессе торга. Если, например, покупатель имеет ограниченную возможность выбора продавца нужного ему товара, то его сила торговаться существенно ниже. В противном случае продавец должен стремиться заменить данного покупателя другим, который имел бы меньше свободы в выборе продавца. Торговая сила покупателя зависит также от того, насколько существенно для него качество покупаемой продукции. Существует ряд факторов, определяющих торговую силу покупателя, которые обязательно должны быть вскрыты и изучены в процессе анализа. К ним относятся: соотношение степени зависимости покупателя от продавца со степенью зависимости продавца от покупателя; объем закупок, осуществляемых покупателем; уровень информированности покупателя; наличие замещающих продуктов; чувствительность покупателя к цене, зависящая от общей стоимости осуществляемых им закупок, от его ориентации на определенную марку, от наличия определенных требований к качеству товара, от величины его дохода.

При измерении показателя важно обращать внимание на то, кто платит, кто покупает и кто потребляет, так как необязательно все три функции выполняет одно и то же лицо.

Анализ поставщиков направлен на выявление особенностей в деятельности субъектов, снабжающих организацию различным сырьем, энергетическими и информационными ресурсами и т.п., от которых зависит эффективность работы организации, себестоимость и качество производимого организацией продукта.

Поставщики материалов и комплектующих изделий, если они обладают большой конкурентной силой, могут поставить организацию в очень высокую зависимость от себя. Поэтому при выборе поставщиков важно глубоко и всесторонне изучить их деятельность и их потенциал, для того, чтобы построить такие отношения с ними, которые обеспечивали бы организации максимум силы во взаимодействии с поставщиками. Конкурентная сила поставщика зависит от уровень специализированности поставщика, величины стоимости для поставщика переключения на других клиентов, от степени специализированности покупателя в приобретении определенных ресурсов, концентрированности поставщика на работе с конкретными клиентами, важности для поставщика объема продаж.

При изучении поставщиков материалов и комплектующих в первую очередь следует обращать внимание на следующие характеристики их деятельности: стоимость поставляемого товара; гарантия качества поставляемого товара; временной график поставки товаров; пунктуальность и обязательность выполнения условий поставки товара.

Рассмотрение конкурентов, тех, с кем организации приходится бороться за покупателя и за ресурсы, которые она стремится получить из внешней среды, чтобы обеспечить свое существование, занимает особое и очень важное место в стратегическом управлении. Это необходимо для того, чтобы выявить слабые и сильные стороны конкурентов и на базе этой построить свою стратегию конкурентной борьбы.

Субъектами конкурентной среды являются так же и те фирмы, которые могут войти на рынок или которые производят замещающий продукт. Кроме них на конкурентную среду организации оказывают заметное влияние покупатели ее продукта и поставщики, которые, обладая силой к торгу, могут заметно ослабить позицию организации. Важно учитывать эти особенности и заранее создавать барьеры на пути вхождения потенциальных конкурентов (углубленная специализация в производстве продукта, низкие издержки за счет эффекта масштаба производства, контроль над каналами распределения, использование местных особенностей, дающих преимущество в конкуренции). Очень большой конкурентной силой обладают производители замещающей продукции. Особенность трансформации рынка в случае с появлением замещающего продукта состоит в том, что, если происходит вытеснение старого продукта, то вернуть его на рынок уже очень трудно. Поэтому для того чтобы суметь достойно встретить вызов со стороны фирм, производящих замещающий продукт, организация должна иметь достаточный потенциал для перехода к созданию продукта нового типа.

Изучение рынка рабочей силы направлен на то, чтобы выявить его потенциальные возможности в обеспечении организацию кадрами, необходимыми для решения ею своих задач. Организация должна изучать рынок рабочей силы наличию на этом рынке кадров необходимой специальности и квалификации, необходимого уровня образования, необходимого возраста, пола, стоимости рабочей силы. Важным направлением изучения рынка рабочей силы является анализ политики профсоюзов, оказывающих влияние на рынок, так как в ряде случаев они могут сильно ограничивать доступ к необходимой для организации рабочей силе.




Глава 2. Оценка макросреда предприятия «Снежная»
2.1. Организационно-экономическая характеристика объекта
Птицефабрика «Снежная» – предприятие с 19-летним стажем работы. На сегодняшний день «Снежная» – один из крупнейших производителей яйца, а также мяса птицы и полуфабрикатов. Фирмой выпускается до 4,5 тыс. тонн мяса в месяц, а современное оборудование установленное в цехах, позволяет удовлетворить спрос покупателей. Компанией производится полуфабрикаты (бедро, голень, крылья, грудка, котлеты, шницеля, фарш и т.д.) и субпродукты (сердце, печень, желудки), цыплята-бройлер, яйца. В ассортименте есть колбасы и ветчина, сардельки, сосиски, копченые изделия, яйцо с добавками (Селена, Омега, Йодема, с железом, Домашнее, Йодированное). Продукция реализуется через оптовые поставки в магазины, мелких индивидуальных предпринимателей, приезжающих самостоятельно на фабрику, перекупщиков, помимо этого продукция поставляется в другие регионы.

Добиться высочайшего качества продукции птицефабрике «Снежная» помогает высокотехнологичное оборудование ведущих мировых производителей, грамотно организованный производственный процесс с использованием самых современных технологий, тщательный контроль на всех этапах производства. Система контроля качества ХАССП, используемая во всем мире, подтверждает соответствие продукции птицефабрики «Снежной» мировым стандартам качества. Высокое качество продукции подтверждено знаком «100 лучших товаров России», дипломами и медалями, межрегиональных и областных выставок и конкурсов. Птицефабрика расположена под Златоустом. Ассортимент, который уже сегодня насчитывает более 150 позиций, постоянно расширяется. Предприятие регулярно выводит на рынок новые яичные и мясные марки, предлагая потребителю продукцию неизменно высокого качества. Птицефабрика специализируется на выпуске обогащенных яиц, обладающих лечебно-профилактическим эффектом благодаря повышенному содержанию определенных полезных для здоровья элементов («Омега», «Йодированное», «Селена»).

С 2009 года на фабрике активно развивается производство мяса птицы и полуфабрикатов. Использование прогрессивных мясных кроссов, сбалансированные корма и современная система содержания птицы позволяют выращивать цыплят-бройлеров с нежным мясом, отличающимся равномерным распределением жира и высоким содержанием витаминов. Полуфабрикаты и готовые продукты из мяса кур и цыплят-бройлеров производятся на линии по глубокой переработке мяса птицы. Птицефабрика «Снежная» – современный птицеводческий комплекс с замкнутым технологическим процессом от производства яиц до переработки мяса птицы. Комплекс включает в себя следующие структурные подразделения: комбикормовой завод, цеха родительского стада, цех инкубации, система содержания кур-несушек и цыплят-бройлеров (цеха выращивания, цеха промышленного стада), цех сортировки и упаковки яиц, цех по переработке яиц, цех убоя птицы и переработки мяса, система складов для хранения продукции. Родительское стадо содержится на отдельной площадке. Птичники оборудованы автоматическими кормушками, поилками и системой вентиляции, обеспечивающей оптимальную температуру и влажность. Большое внимание уделяется кормлению птицы. Наличие собственного комбикормового завода дает возможность приготавливать сбалансированные корма гарантированно высокого качества. Сбалансированное кормление с применением витаминного комплекса позволяет производить яйцо с прочной скорлупой, повышенным содержанием витаминов, ярким желтком и отличным вкусом. Собственная лаборатория, оснащенная современным оборудованием, гарантирует быстрое и эффективное выполнение всех необходимых анализов для обеспечения высокого качества и безопасности продукции. Параллельно за деятельностью птицефабрики «снежной» осуществляется контроль государственными структурами Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

В 2008 году планируется довести производство мяса птицы в живой массе до 6 тысяч тонн. Мясо птицы перерабатывается на различном оборудовании, что дает возможность получить большой ассортимент продукции. В 2002 году была введена новая линия по глубокой переработке мяса птицы, которая позволила производить полуфабрикаты и готовые продукты, соответствующие европейским стандартам. В числе продуктов переработки мяса птицы – охлажденная разделка птицы (голень, бедро, грудка, окорок, филе), различные виды охлажденных и замороженных котлет из мяса птицы, мясо в маринаде и посолочной смеси; котлеты, готовые к употреблению. Производство безопасного и экологически чистого продукта - основная задача птицефабрики. Этому способствует строжайший санитарно-ветеринарный контроль, который осуществляется квалифицированными ветеринарами и микробиологами с использованием современного оборудования. Качество продукции птицефабрики «Снежной» находится на уровне мировых стандартов. С 2004 года на предприятии действует система контроля качества ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки), которая впервые была применена для американских астронавтов. Система ХАССП была основной и наиболее эффективной моделью управления качеством и безопасностью продукции на пищевых предприятиях развитых стран мира. Система ХАССП основана на семи принципах:

•      необходимо проводить анализ рисков на всех этапах каждого технологического процесса, т.е. выявить и составить перечень рисков, которые с достаточной степенью вероятности могут проявиться в процессе производства; разработать профилактические меры, не допускающие развитие рисков;

•      необходимо выявить красные контрольные точки (ККТ) на каждом этапе технологического процесса, разработать и принять соответствующие меры по каждому выявленному опасному фактору;

•      необходимо определить критические пределы, при достижении которых следует принимать меры, направленные на предотвращение развития рисков;

•      необходимо определить процедуру контроля за ККТ, т.е. систему периодических наблюдений и замеров, цель которой - удостовериться, что состояние ККТ находится в рамках установленных пределов;

•      необходимо разработать корректирующие действия в случае отклонения от критического предела;

•      необходимо разработать и ввести эффективный порядок учета (доступную регистрационно-учетную документацию), отражающий ход выполнения плановых мероприятий; назначить ответственных за проведение и документирование технологических операций и корректирующих действий;

Предприятие располагает всеми средствами для качественного хранения и своевременной доставки своей продукции. На его территории имеются холодильные мощности на 1000 тонн и помещения с постоянно поддерживаемой температурой для хранения яиц. Поставку продукции обеспечивают специализированные автомобили, оснащенные всем необходимым. Птицефабрика «Снежная» - современное, динамично-развивающееся предприятие, оснащенное самым современным оборудованием для производства действительно качественной, полезной для здоровья продукции, удовлетворяющей мировым стандартам.

http://www.roskar-spb.ru/p11/index.html - #Основная стратегическая цель предприятия – лидерство в области качества продукции и постоянные инновации в применяемых технологиях. Основой социальной миссии компания видит формирование культуры потребления куриных яиц и мяса птицы и популяризацию функциональных продуктов питания. Вместе с тем, используя в производстве только экологически чистые материалы и современные безотходные технологии, компания ставит себе целью обеспечение максимальной защиты окружающей среды.

Для производства продукции на «Снежной» птицефабрике применяются новейшие технологии, и используется современное оборудование. Птицефабрика – безотходное производство. Птичий помет путем сушки и стерилизации перерабатывается в органическое удобрение. Использование качественного, экологически чистого корма без синтетических стимуляторов, лекарственных препаратов – политика которой следует предприятие. Благодаря опыту и профессионализму специалистов предприятия удалось добиться высоких производственных показателей. Используя специальные корма и рацион кормления птицефабрика «Снежная» производит для покупателей уникальные обогащенные продукты. Расширение складских помещений позволило увеличить оперативность отгрузки.

ООО «Снежная» учреждено несколькими лицами, уставной капитал разделен на доли определенных размеров. Участники птицефабрики «Снежной» несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Уставной капитал составлен из стоимости вкладов участников. Учредительными документами ООО «Снежной» являются учредительный договор, подписанный его учредителями, и утвержденный ими устав. Высший орган – общее собрание учредителей, которому отчитывается генеральный директор (осуществляет текущие руководство). Компетенция органов управления, порядок принятия ими решений определяются уставом.

Увеличение производства мяса продукции неизбежно ведет к расширению рынков сбыта. Птицефабрика «Снежная» активно занимается привлечением новых клиентов и поддержанием дружеских отношений с уже существующими.

Сейчас предприятие вынужденно работать в условиях жесткой конкуренции: на данном сегменте рынка только в Челябинске работают около 12 фабрик. Рост цен за перевозки, задержка оплаты за поставленную продукцию, финансовый кризис создают дополнительные трудности для работы предприятия. К конкурентным преимуществам компании можно отнести гибкую ценовую политику, предоставление отсрочек платежа.
2.2 Анализ внешней среды организации
Особенности среды внешнего окружения заключаются в её сложности и подвижности, неопределённость. Очень большое количество факторов приходится учитывать менеджерам. Можно выделить несколько основных факторов, являющихся основными препятствиями и проблемами для развития бизнеса. Это высокие налоги, правительственное регулирование и бюрократия, низкие доходы большинства населения, что обуславливает его низкую покупательскую способность, влияет на спрос, трудности в поисках источников финансирования и нахождения хороших квалифицированных работников. Политическая нестабильность в обществе, непредвиденные чрезвычайные ситуации, рост цен на все виды ресурсов (тарифы на энергоносители, транспортные перевозки, инфляция) несут в себе отрицательные последствия для птицефабрики «Снежной». Фабрика полностью зависит от поставщиков и покупателей, так как покупатели формируют выручку, а поставщики влияют на работу предприятия путем поставки продукции в срок или её задержки. Еще один отрицательный внешний фактор – это ослабление функции государственного регулирования экономики, неустойчивое состояние экономики страны, акцент государственной политики на фискальной функции (высокие налоги не способствуют развитию предприятий производственной сферы), несовершенство финансово-кредитной политики (рост процентных ставок и недоступность кредитов для большинства предприятий производственной сферы). Кроме того, законы в Российской Федерации изменяются, чуть ли не каждую неделю.

На сегодняшней день на рынке Челябинска работают около двенадцати предприятий. Из них только 4-6 специализируются как на яйце, так и на мясе птицы (например, ООО «Равис-птицефабрика сосновская», ЗАО «Чебаркульская птица» и т.д.) птицефабрика «Снежная» входит в это число. Остальные производители сконцентрированы на каком-то одном виде продукции (например, ОАО «Челябинская птицефабрика» («Чепфа») выпускают только белое яйцо, ЗАО «Новотроицкая птицефабрика»). Войти на этот рынок стремятся немногие этому мешают высокие требования к стандартам качества для продукции, большие экономические затраты (выкуп или строительство с нуля птицефабрики, закуп корма для птиц, их содержание, наем персонала, и т.д.). Кроме того, покупатели с недоверием относятся к новым «игрокам», предпочитая покупать продукцию уже у «проверенного» производителя. Удивить покупателей чем-то на таком рынке практически невозможно. Для повышения конкурентоспособности продукции у птицефабрики «Снежной» есть единственный путь – качество. К конкурентным преимуществам компании можно отнести гибкую ценовую политику, предоставление отсрочек платежа.

Генеральными направлениями для птицефабрики являются:

•        неуклонное повышение результативности всех процессов жизнедеятельности организации и, как следствие, снижение издержек и себестоимости;

•        экологическая безопасность продукции, отвечающая самым взыскательным требованиям (использование системы контроля качества ХАССП);

•        широкий ассортимент, удовлетворяющий многообразие индивидуальных потребностей (замороженная, копченая, охлажденная продукция, колбасы, и т.д.)

Руководствуясь поставленными задачами, фирма должны осознавать, что от удовлетворения потребностей они должны перейти к формированию потребностей, то есть созданию клиента.

Системе управления необходимо чутко реагировать на изменение внутренней и внешней среды организации.

Продукция птицефабрики ориентирована на широкий круг потребителей, возраст практически неограничен, поскольку яйца, курицу употребляют в пищу все. Специалистами предприятия постоянно проводится мониторинг рынка для выявления новых тенденций. Например, на основе анализа был сделан вывод: что у покупателей большим спросом пользуется расфасованное яйцо, в связи, с чем предприятие намеренно увеличить выпуск такого вида продукции. Но, несмотря на это руководство по прежнему делает ставку не на этот вид продукции, так как более дешевые товар всегда будет пользоваться большим спросом. Маркетологи компании совместно с технологами фабрики разрабатывают новые перспективные виды продукции.

Часть прибыли предприятия тратиться на борьбу с конкурентами: преобразование производства, повышение качества, разработку новшеств, рекламу. На фабрике проводится постоянная реконструкция цехов содержания птицы, при которой идет замена клеточного оборудования, что позволяет вдвое увеличить посадочное поголовье, снизить расходы на транспорт, электроэнергию и затраты труда. В данный момент на птичниках ведется компьютерный учет продуктивности, расхода кормов, воды, воздухообмена. Весь процесс производства яйца автоматизирован. Применение системы автоматической укладки обеспечивает снижение процента битых яиц. Применение в системе содержания птицы новейших технологий позволило уже сегодня увеличить производство яиц в два раза.

В 2007 г. запущен завод по переработке помета, способный производить 1 тонны гранулированного органического удобрения в час. Запуск нового производства позволил приблизиться к решению актуальной для всех птицефабрик проблемы утилизации куриного помета. На фабрики «Снежной» планируется строительство цеха по глубокой переработке яиц, где незаменимые в пищевой промышленности яичные продукты – желток, белок и меланж производятся в сухом, жидком, охлажденном и замороженном видах.

С целью повышения качества кормов и снижения производственных издержек на птицефабрике был образован собственный комбикормовый завод. Завод выпускает 16 видов комбикорма для всех половозрастных групп яичной и мясной птицы. Не менее важным фактором для предприятия является природный фактор, поскольку от собранного урожая зерна зависит то количество птиц, которое птицефабрика будет в состоянии прокормить. Птицефабрики «Снежной» осваивает новые поля, для того, что позволяет даже не в самый урожайный год добиваться достойных результатов. В 2009-2007 гг. на рынок были выведены серии котлет и зраз с различными начинками. Постоянно увеличиваемый ассортимент охлажденной продукции – цыплят-бройлеров, разделки из мяса цыплят-бройлеров, полуфабрикатов позволяет сохранять лидирующие позиции на рынке.

Для того, что бы преодолеть негативное влияние внешних факторов птицефабрика непрерывно совершенствует производственные технологии, качество и безопасность продуктов. Совершенствует систему управления качеством, систему управления безопасностью, внедряет систему управленческого учета. Стремится повысить эффективность производства, совершенствует технологии на основе новейших достижений науки и практики. Рационально использует собственные и вложенные финансовые средства инвестора. Птицефабрика «Снежная» развивает кадровую политику, вовлекая весь персонал в деятельность организации, культивирует командный дух в работе.




Глава 3. Совершенствования процесса взаимодействия организации с ее элементами
3.1 Процесс анализа внешней среды
Для результативного изучения состояния элементов макроокружения в организации создается специальная система отслеживания внешней среды. Данная система должна осуществлять как проведение специальных наблюдений, связанных с какими-то особыми событиями, так и проведение регулярных (обычно один раз в год) наблюдений за состоянием важных для организации внешних факторов. Проведение наблюдений может осуществляться множеством различных способов. Например, с помощью анализа материалов, опубликованных в периодической печати, книгах, других информационных изданиях; анализ опыта деятельности организации; путем участие в профессиональных конференциях; изучения мнения сотрудников организации; проведения собраний и обсуждений внутри организации. При изучении компонентов макроокружения важно вскрывать тенденции, которые характерны для изменения состояния отдельных важных факторов, и попытаться предсказать развития этих факторов, чтобы предвидеть какие угрозы могут ожидать организацию и какие возможности могут открыться перед ней в будущем. Система анализа макроокружения даёт необходимый эффект, если поддерживается высшим руководством и обеспечивает его необходимой информацией, если она тесно связана с системой планирования в организации. Также эффективность анализа зависит от работы аналитиков, работающих в этой системе, их труд должен сочетается с работой специалистов по стратегическим вопросам. Эти специалисты прослеживают связь между данными о состоянии макроокружения и стратегическими задачами организации и оценивают эту информацию с точки зрения угроз и дополнительных возможностей реализации стратегии организации.

Прогресс науки и техники несет в себе огромные возможности и огромные угрозы для фирм. Многие организации не в состоянии увидеть открывающиеся новые перспективы, так как технический потенциал для осуществления коренных изменений преимущественно создается за пределами отрасли, в которой они функционируют. Опоздав с модернизацией, они теряют свою долю рынка, что может привести к крайне негативным для них последствиям.

На предприятии «Снежная» в ближайшее время планируется ввести в эксплуатацию цех глубокой переработки яйца с оборудованием фирмы SANOVO, дающий возможность перерабатывать половину производимого яйца в меланж, яичный порошок, белок и желток. Продукты глубокой переработки яйца производятся в жидком, сухом, замороженном видах, с добавлением различных пищевых ингридиетнов, а также с улучшенными функциональными свойствами. В разработке строительство участка по разливу яйцепродуктов. Там будет производиться пастеризованный меланж с длительным сроком хранения за счет качественной пастеризации и асептической упаковки. Жидкий меланж – это доведенное до однородной массы яйцо, без посторонних примесей, без включений скорлупы и пленок, желто-оранжевого цвета, с естественным яичным запахом и вкусом. Упакован в асептические пакеты по 20 л. Меланж, по сравнению с обычным яйцом, удобен в применении, транспортировке и хранении. Используется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в различных полуфабрикатах.

Высокое качество куриных яиц обеспечивается с помощью современного высокотехнологичного оборудования в яйцесортировальном цехе. Был создан уникальный автоматический блок контроля качества, включающий детектор яиц на наличие насечки, грязи на скорлупе, блок общего обеззараживания ультрафиолетом. Яйцесортировальная машина осуществляет фасовку продукции одновременно с 14ти выходов.

Сегодня рекламодатели все чаще обращаются к нетрадиционным носителям рекламы как к самым перспективным и интересным. ООО Птицефабрика «Снежная» предлагает воспользоваться уникальным предложением – размещать рекламу на необычном и эффективном носителе – курином яйце. Гарантировано, что каждое яйцо возьмет в руки как минимум один человек, а это означает огромный охват аудитории и эффективность каждого рекламного контакта.

Одним из мощных процессов обновления продукции и технологии ее изготовления является так называемый процесс переноса технологии, который состоит в том, что лабораторные разработки, производимые в высокотехнологичных отраслях, выносятся на рынок, где их могут приобрести производители продукции различных отраслей. В результате этого процесса устоявшиеся в течение многих лет и ставшие традиционными рынки отдельных видов продукции могут практически в одночасье претерпеть кардинальные изменения (рынок аудиотехники после создания систем цифровой записи звука). Множество революционных изменений в производстве новой продукции ожидается в скором будущем в результате тех разработок, которые ведутся в области высоких технологий.

Отслеживание процесса развития технологий важно не только в связи с тем, что необходимо вовремя начать использование новых технологических достижений, но также и в связи с тем, что организация должна предвидеть и спрогнозировать момент отказа от используемой технологии. Процесс изучения технологической компоненты макроокружения должен способствовать выбору таких решений, которые позволяют не опоздать с началом технологического обновления и не задержаться слишком долго с использованием когда-то передовой технологии и с производством когда-то нового продукта.

Изучение и анализ элементов среды должны вестись системно, с отслеживанием не только собственно изменений в отдельной компоненте, но и с уяснением того, как эти изменения скажутся на других компонентах макроокружения.

Степень воздействия отдельных компонент макроокружения на различные организации различна. В частности, степень влияния зависит от размера организации, ее отраслевой принадлежности, территориального расположения и т.п. Считается, что крупные организации испытывают большую зависимость от макроокружения, чем мелкие.
3.2 Оптимизация взаимодействия элементов макросистемы и организации
Во внешней среде постоянно протекают динамичные процессы изменений, которые либо открывают новые возможности для организации, либо создает дополнительные трудности и ограничения. Для того чтобы успешно развиваться в долгосрочной перспективе, организации надо уметь предвидеть возможные трудности в будущем и перспективы. Поэтому стратегическое управление при изучении внешней среды концентрирует внимание на выяснении того, какие угрозы и какие возможности таит в себе внешняя среда.

Анализ среды, как он проводится в стратегическом управлении, направлен на выявление угроз и возможностей, которые могут возникнуть во внешней среде по отношению к организации, и сильных и слабых сторон, которыми обладает организация, для выработки эффективной стратегии ее взаимодействия с внешним окружением. Именно для решения этой задачи и разработаны определенные приемы анализа среды, которые используются в стратегическом управлении.

Применяемый для анализа среды метод SWOT (англ. SWOT — сила (strength), слабость (weakness), возможности (opportunities) и угрозы (threats))[3] является широко признанным подходом, позволяющим провести совместное изучение внешней и внутренней среды. Применяя метод СВОТ, удается установить линии связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями. Этот подход предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей, и после этого установление цепочек связей между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формулирования стратегии организации. Рассмотрим применение этого метода на основе птицефабрики «Снежная». Организацию с сильной стороны характеризуют высокая компетентность (на птицефабрики работают квалифицированные специалисты), хорошая репутация у покупателей (высокое качество продукции подтверждено знаком «100 лучших товаров России»), возможность получения экономии от роста объема производства, налилие ясного стратегического направления, достаточная защищенность от сильного конкурентного давления, преимущества в области издержек. Слабость организации проявляется в запаздывание в области исследований и разработок, поздние их внедрение в производство, узкая производственной линией, недостаточная раскрутка марки птицефабрики. Для получения большей прибыли и развития организации необходимо выйти на новые рынки или сегменты рынка, расширить производственную линию, увеличить разнообразия во взаимосвязанных продуктах, добавить сопутствующих продуктов. Также на увеличение прибыли организации может влиять вертикальная интеграция возможность перейти в группу с лучшей стратегией, самодовольство среди конкурирующих фирм, ускорение роста рынка.

После того как конкретный список слабых и сильных сторон организации, а также угроз и возможностей составлен, наступает этап установления связей между ними. Для установления этих связей составляется матрица СВОТ, которая имеет следующий вид (рис. 3).




Рис. 3. Матрица СВОТ.[4]
На пересечении блоков образуется четыре поля, на каждом из них исследователь должен рассмотреть все возможные парные комбинации и выделить те, которые должны быть учтены при разработке стратегии поведения организации.

В отношении тех пар, которые были выбраны с поля СИВ, следует разрабатывать стратегию по использованию сильных сторон организации для того, чтобы получить отдачу от возможностей, которые появились во внешней среде.. Для тех пар, которые оказались на поле СЛВ, стратегия должна быть построена таким образом, чтобы за счет появившихся возможностей попытаться преодолеть имеющиеся в организации слабости. Если пара находится на поле СИУ, то стратегия должна предполагать использование силы организации для устранения угрозы. Наконец, для пар, находящихся на поле СЛУ, организация должна вырабатывать такую стратегию, которая позволила бы ей как избавиться от слабости, так и попытаться предотвратить нависшую над ней угрозу. Высокая компетентность и хорошая репутация дает возможность организации выйти на новые рынки или сегменты рынка. Запаздывание в области исследований и разработок, поздние их внедрение в производство дает как возможность (можно увидеть действие новых разработок в начале на другой организации прежде, чем внедрять в свое производство), так и таит в себе угрозу – позднее использование технологии может дает преимущество конкурентам.

Для успешного анализа окружения организации методом СВОТ важно уметь оценивать возможности и угрозы с точки зрения важности и степени-влияния их на стратегию организации.

Наряду с методом изучения угроз, возможностей, силы и слабости организации для анализа среды может быть применен метод составления ее профиля. Данный метод удобен при анализе отдельного макроокружения, непосредственного окружения и внутренней среды. С помощью метода составления профиля среды удается оценить относительную значимость для организации отдельных факторов среды.

Выявляются факторы среды, затем каждому из них экспертным образом дается оценка по важности для отрасли (3 — большая, 2 — умеренная, 1 — слабая), по влияния на организацию (3 — сильное, 2 — умеренное, 1 — слабое, 0 — отсутствие влияния), по направленности влияния (+1 — позитивная, -1 — негативная).

Далее все три экспертных оценки перемножаются и получается интегральная оценка, показывающая степень важности фактора для организации. По этой оценке руководство может заключить, какие из факторов среды имеют относительно более важное значение для их организации и заслуживают самого серьезного внимания при разработке стратегии, а какие факторы заслуживают меньшего внимания.




Заключение
Анализ среды — это очень важный для выработки стратегии организации и очень сложный процесс, требующий внимательного отслеживания происходящих в среде процессов, оценки факторов и установления связи между факторами и теми сильными и слабыми сторонами организации, а также возможностями и угрозами, которые заключены во внешней среде. Все факторы внешней среды сложны по своей структуре, неподвластны влиянию и взаимосвязаны. Изменение одного из факторов обязательно приводит к тому, что происходит изменение других факторов.

Для того чтобы организация могла результативно изучать состояние факторов, должна быть создана специальная система отслеживания внешней среды. Данная система должна осуществлять как проведение специальных наблюдений, связанных с какими – то особыми событиями, так и проведение регулярных наблюдений за состоянием важных для организации внешних факторов.

Задача менеджмента состоит в том, чтобы обеспечивать поддержание баланса между организацией и внешней средой путем создания продукта и его обмена во внешней среде на необходимые для обеспечения жизнедеятельности организации ресурсы. Стратегическое управление интересует то, как должна вести себя организация в долгосрочной перспективе, чтобы в условиях конкурентного взаимодействия с другими организациями добиваться поддержания баланса в обмене с внешней средой, и тем самым обеспечивать устойчивое существование организации.

Из-за нехватки научных трудов для менеджеров, направленных непосредственно на российскую экономику с её особенностями, нашим менеджерам приходится обращаться к трудам иностранных коллег.

Организация изучает среду, чтобы обеспечить себе успешное продвижение к своим целям, вырабатывает стратегию взаимодействия с элементами внешней среды, обеспечивающую ей наиболее комфортное сосуществование.

Птицефабрика «Снежная» – динамично развивающаяся конкурентоспособная организация. На предприятие осуществляется сильное воздействие со стороны конкурентов, поставщиков, покупателей, свой вклад в это вносит научно-технический прогресс, политические факторы, изменчивость экономики. Но, не смотря на это, птицефабрика стремится выжить на рынке и занять лидирующие позиции. Этому способствует политика руководителя организации, основанная на качестве продукции, внедрение новых технологий и разработка новых видов продукции. Для того, чтобы и дальше успешно работать на рынке птицы птицефабрики «Снежная» необходимо учитывать опыт как зарубежных коллег так и российских, нарастить выпуск продукции, не бояться использовать совершенно новые технологии, разрабатывать свои, постоянно проводить мониторинг рынка для корректировки политики предприятия.




Список используемой литературы
1.            Иванов И.Н. Менеджмент корпорации: Учебник. – М.:ИНФРА-М, 2004

2.            Менеджмент: Учебник/под ред. В.В, Томилова – М.: Юрайт-Издат, 2003

3.            Максимцов М.М., Игнатьева А.В., Комаров М.А. и др. Менеджмент: Учебник – М.:ЮНИТИ, 2002, 2009

4.            Ваханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник – 3-е изд. – М.: Гардирики, 2001-528с.

5.            Менеджмент (конспект лекций). – М.: «Издательство ПРИОР», 1999-192с.

6.            Поршнев А.Г, Управление организацией: Учебник/под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. – 2-е изд. Перераб. доп. – М.: ИНФРА-М – 2002. – 669 с.

---