Курсовая: Планировка торгового зала магазина и ее влияние 

СОДЕРЖАНИЕ

     Введение. 3

     1. Основные направления развития торговли на современном этапе. 6

     2. ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА № 19 БОРИСОВСКОГО

ГОРПИЩЕТОРГА И РЕЗУЛЬТАТОВ ЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.. 13

     3. Виды торговых зданий и интерьеров. 15

     4. Планировка торгового зала магазина и ее влияние на

организацию торгово-технологического процесса. 18

     5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. 23

     6. Организация узлов расчета и оборудование рабочих мест

кассиров контролеров  25

     7. Торговое оборудование магазина и его характеристика. 28

     8. Пути совершенствования устройства и планировки магазина № 19. 31

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 33

ЛИТЕРАТУРА.. 36

    
     Введение
Торговля Республики Беларусь, как одна из важных отраслей народного хозяйства

на пути рыночных преобразований в настоящее время столкнулась с рядом

проблем, которые привели эту отрасль в состояние глубокого кризиса.

Кризис экономики в РБ затронул все направления деятельности торговых

предприятий.

Возникшие проблемы в результате различных причин выдвинули предложения о

коренной реорганизации отрасли, необходимости  реформирования торговли.

Кроме того, развитие и образование рыночных механизмов, появление

многообразия организационно-правовых форм предприятий торговли, вовлечения в

торговлю значительного числа населения республики, развитие конкуренции,

необходимость широкого внедрения современного оборудования и новых технологий

обусловили потребность в новых подходах к организации и планированию торговых

предприятий.

Под торговым предприятием понимается самостоятельный хо­зяйствующий субъект с

правами юридического лица, который на основе использования имущественного

комплекса и специфической организационной структуры с целью удовлетворения

потребностей рынка, получения прибыли осуществляет закупку, хранение и

реализацию покупателям товаров, которые  соответствуют их разнообразным

потребностям.

Основной целью современного этапа экономических преобразо­ваний, проводимых в

торговле, является создание благоприятных условий для эффективной

деятельности торговых предприятий.

Достижение этой цели, с одной стороны, предполагает совер­шенствование

законодательной, финансовой налоговой, среды, в которой работают торговые

предприятия, а с другой — требует кардинального улучшения работы самих

предприятий в условиях рыночных отношений.

Сложность поставленных задач вызывает необходимость всесто­роннего изучения

сущности и содержания такого понятия, как предприятие торговли, не

совершенствованное по устройству и планированию, которое в качестве

самостоятельного хозяйствующего субъекта становится основным звеном рыночного

механизма отрасли.

Следует учитывать, что коммерческая деятельность разных торговых предприятий

имеет ряд характерных особенностей:

·   ассортимент товаров в значительной степени зависит от характера спроса и

особенностей обслуживаемого контингента, его про­фессионального,

национального, возрастного состава, покупательной способности, условий труда

и быта;

·   предприятия организационно и торгово-технологически достаточно автономны

и самостоятельны в процессе реализации товаров, и каждое имеет свои доходы и

расходы, которые можно учесть и сопоставить;

·   предприятия максимально приближены к потребителям и по размеру

сравнительно невелики, что позволяет быстро реагировать на изменения рыночной

ситуации;

·   спрос на товары и услуги торговых предприятий с учетом профиля

деятельности подвержен значительным колебаниям по временам года, дням недели

и даже часам суток;

·   наряду с реализацией товаров предприятия оказывают большой объем

дополнительных услуг с целью привлечения покупателей.

Очевидно, что торговая деятельность розничного предприятия на современном

этапе преобразований в РБ имеет свои национальные особенности, связанные,

например, со слабостью экономики, инфляции, несовершенным законодательством

и т.д., поэтому готовые рецепты реформирования торговли отсутствуют.

Как отмечается в литературе, например, в [7, с. 4] использовать эффективно

зарубежный опыт по повышению эффективности работы торгового предприятия, пока

не представляется возможным. Различие в экономическом потенциале стран Запада

с экономикой России, Беларуси и др. стран, недостаточно сформированных

рыночных отношений, неразвитости торговой инфраструктуры, несоответствия

законов в этой области не позволяют слепо копировать лучшие достижения стран

Запада.

Поэтому целью развития торговли в нашей стране является совершенствование и

повышение эффективности организации и планирования предприятий торговли с

учетом опыта зарубежных стран на основе экономических преобразований,

происходящих в РБ.

Основная задача торговых предприятий, как оптовых, так и розничных – это

максимальное приближение торговой сети к покупателям, обеспечение

необходимого ассортимента товаров на торговом предприятии, обеспечение

каждому торговому предприятию необходимого объема товарооборота при высокой

прибыльности и рентабельности.

Достижение этих целей невозможно выполнить без совершенствования устройства и

планирования новых торговых предприятий, без их модернизации  и

реконструкции, без учета новых современных требований, учитывающих спрос

покупателя, минимальные потери времени при продаже, высокую культуру

обслуживания, без набора всевозможных услуг и т.д.

Очевидно, что для этого необходимо, чтобы торговое предприятие розничной

торговли, независимо от формы собственности, имело оптимальную планировку

своих трудовых площадей, имело современное оборудование, развитую сеть

рекламы и т.д.

Все вышесказанное подтверждает актуальность и необходимость выбора темы

настоящей курсовой работы. В связи с этим основная цель настоящей работы –

исследование и анализ организации устройства планирования и оборудования

торгового предприятия на примере конкретного магазина - № 19 Борисовского

ГПТ, а также наметить основные пути их рационализации.

Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть ряд взаимосвязанных

между собой теоретических и практических вопросов и дать на них

соответствующие ответы. Нам необходимо рассмотреть следующие вопросы:

1.       Дать определение и раскрыть сущность розничной торговой сети.

2.       Выявить основные показатели, характеризующие эффективность работы

торгового предприятия и розничной  торговой сети.

3.       Очертить круг задач и проблем, стоящих перед торговлей Республики

Беларусь в настоящее время и наметить основные направления, по которым

необходимо реформировать отрасль торговли.

4.       Дать характеристику магазину и выполнить краткий анализ его

хозяйственной деятельности за 2000/01 гг.

5.       Схематично показать устройство и планирование магазина.

6.       Показать основные требования,  предъявляемые к устройству

планирования, оснащению оборудованием современного торгового предприятия

розничной торговли.

7.       Дать характеристику и показать структуру торговых и неторговых

площадей магазина. Показать возможность реконструкции, ремонта и модернизации

здания магазина и его площадей.

8.       Показать наличие оснащенности данного магазина необходимым

технологическим оборудованием.

9.       Сопоставить основные характеристики данного магазина с

рекомендуемыми параметрами аналогичного магазина в литературе. Отметить

основные недостатки и отличия.

10.   В заключении сформулировать основные выводы, касающиеся путей и

направлений для совершенствования устройства, планирования и оборудования

торгового предприятия.

    

     

1. Основные направления развития торговли на современном этапе
В [13, с. 257] сказано, что розничная торговая сеть — это совокупность

розничных торговых предприятий и других торговых единиц, размещенных на

определенной территории с целью продажи товаров и обслуживания покупателей.

Функции розничной торговой сети:

• закупка товаров;

• продажа товаров;

• транспортировка; о хранение;

• принятие риска;

• финансовая деятельность;

• информирование рынка, получение информации о рынке;

• подсортировка, подработка, приведение к товарному виду.

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с ми­нимальной

затратой сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях

свободного выбора из широкого и глубокого ассортимента, недалеко от места

работы и жилья, в удобном количестве.

Розничная торговая сеть классифицируется по двум признакам: стационарности и

товарно-ассортиментному профилю.

По первому признаку розничная торговая сеть разделяется на:

• стационарную (магазины);

• полустационарную (павильоны, палатки, ларьки, киоски);

• передвижную (развозная и разносная).

По второму признаку розничная торговая сеть разделяется на:

• смешанную (предлагающую продовольственные и непродоволь­ственные товары на

одном рабочем месте продавца);

• специализированную (торгующую товарами одной или двух-трех групп или

комплексов);

• узкоспециализированную (специализирующуюся на отдельных группах и видах

товаров);

• универсальную (торгующую всеми группами или продовольственных или

непродовольственных товаров).

Показатель качества розничной сети — это:

• соотношение предприятий по торговле продовольственными и

непродовольственными товарами;

• удельный вес специализированных магазинов в общем количе­стве торговых

предприятий;

• используемые формы продажи и методы обслуживания;

• соотношение торговых площадей, используемых для реализа­ции отдельных групп

товаров;

• продолжительность использования торговой площади в тече­ние дня (режим

работы);

• соотношение торговой площади предприятий, расположенных в отдельно стоящих

и встроенных зданиях;

• удельный вес магазинов, обеспеченных холодильным оборудо­ванием, в том

числе предприятий, торгующих скоропортящимися товарами;

• средний размер торговой площади одного магазина.

Специализация торговой сети — это ограничение деятельности отдельных

предприятий по торговле отдельными группами товаров.

Типизация торговых предприятий — система мероприятий, на­правленных на отбор

технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов,

использующая следующие показатели: торговая площадь, товарный ассортимент,

форма продажи товаров.

Типизация магазинов позволяет сократить затраты на их строи­тельство,

упорядочить ассортимент, обеспечить высокий уровень  обслуживания.

Розничная торговля по своей сути является предприниматель­ской деятельностью

в сфере обмена, связанной с продажей товаров (услуг) конечным потребителям

для личного, семейного, домашнего или коллективного пользования. Это —

конечный этап сбыта. Будучи необходимым звеном системы распределения, она

обеспечивает продвижение товаров от изготовителя до конечного потребителя.

В условиях рыночной экономики все предприятия должны покупать и продавать,

чтобы получать средства для развития хозяйственной деятельности. Экономика

производства и потребления — это в то же время и экономика купли-продажи.

Посредством розничной продажи получает общественное признание стоимость и

потребительная стоимость части общественного продукта.

Розничная торговля получает прибыль не от всех актов купли-продажи. Иногда

она преследует цель привлечения потребителей и может быть убыточной. Прибыль

же в таком случае извлекается в других местах и в другое время.

Розничная торговля в основном выполняет следующие функции: закупку товаров,

их транспортирование и хранение; принятие на себя риска, финансовую

деятельность, информирование рынка и получение информации о рынке,

подсортировку, подработку, придание закупленной продукции товарного вида,

продажу товаров, послепродажное обслуживание покупателей. [9, с. 5]

Розничная торговля занимает важное место в системе товаро­движения. Она

обеспечивает возможность покупателю с минимальной затратой сил и времени

приобретать нужные ему товары (услуги) путем выбора из имеющегося

ассортимента, недалеко от мест проживания или работы, в удобных для

потребления количествах. Интерьер магазинов часто содействует совершению

покупки.

Розничная торговля — сложная система, функционирующая в условиях быстро

меняющейся социально-экономической среды. Она постоянно учитывает потребности

и, желания покупателей, изменения социально-экономической среды, конъюнктуру

и обеспечивает необходимый ассортимент товаров, дополнительных услуг,

удобств.

Чтобы хорошо торговать, надо знать, кто покупатель, кто про­изводит товары

необходимого качества и по цене, приемлемой для покупателей, а также следует

выяснить, какие товары продаются в других магазинах конкурентами.

К розничной торговле, наряду с магазинами и другими тор­говыми учреждениями,

относятся предприятия питания, сфера обслуживания.

Розничный товарооборот — количественный показатель, ха­рактеризующий объем

продаж, он выражает экономические отношения, возникающие на заключительной

стадии движения товаров из сферы обращения в личное потребление путем их

обмена на денежные доходы. Продукты, произведенные для реализации, и денежные

доходы служат основой розничного товарооборота. Схематично эта взаимосвязь

может быть представлена следующим образом [9, с. 6].

    

           
     Рис. 1.

С точки зрения системного подхода, розничный товарооборот необходимо

рассматривать в трех аспектах; как систему отношений общественного

производства; как систему отношений обмена денежных доходов населения на

товары народного потребления; как систему обратной связи с производством.

Объем и тенденции изменения розничного товарооборота в значительной степени

характеризуют собой уровень жизни населения страны. Через розничный

товарооборот реализуются денежные доходы, полученные в соответствии с

количеством и качеством затраченного труда. Это находит выражение в динамике

развития розничного товарооборота и его доли в фонде потребления. Фонд

личного потребления, кроме розничного товарооборота, включает натуральное

потребление и услуги нетоварного характера, неорга­низованный оборот.

Розничный товарооборот находится в тесной взаимосвязи с де­нежным обращением.

В нем участвует значительная часть обращающихся денег; увеличение или

снижение объема реализации товаров народного потребления вызывает

соответствующие изменения в поступлении денег в банки. Его развитие отражает

народнохозяйственные пропорции между производством и по­треблением, спросом

населения и предложением товаров, розничной продажей и денежным обращением.

Согласно определению, данному Министерством статистики и анализа Республики

Беларусь, розничным товарооборотом действующих предприятий розничной торговли

и общественного питания, независимо от форм собственности и вида

хозяйственной деятельности, является продажа потребительских товаров

населению.

В объеме розничного товарооборота учитывается продажа непосредственно на

предприятиях, в организациях и учреждениях товаров собственного производства,

а также закупленных на стороне или полученных в порядке бартерного обмена. В

розничный товарооборот включается и продажа по безналичному расчету

некоторых потребительских товаров организациям, учреждениям и предприятиям,

а также продажа продовольственных товаров организациям социально-культурной

сферы для питания обслуживаемого ими контингента населения.

Показатели, характеризующие качество розничной торговой сети [13, с. 259]:

1. Плотность торговой сети — количество торговых единиц, при­ходящихся на 10

000 жителей.

2. Обеспеченность населения розничной торговой сетью — торго­вая площадь,

приходящаяся на 1000 жителей.

3. Доля полустационарной сети в общем количестве розничной

торговой сети.

4. Уровень специализации розничной торговой сети — отноше­ние количества

специализированных предприятий торговли к общему количеству предприятий

торговли.

5. Общая численность торговых предприятий.

6. Средняя торговая площадь магазина.

7. Соотношение торговой и неторговой площадей магазина.

Основная проблема розничной торговой сети заключается в обеспеченности

торговыми площадями, что отражается на качестве  торгового обслуживания

населения, которое обычно ниже там, где торговой сети недостаточно.

Нигде не установлена оптимальная норма обеспеченности торговыми площадями. Если

в странах СНГ обеспеченность составляет около 200 м2 на 1000

человек, то во многих странах Западной Европы она достигает 600— 1000 м2

и более на 1000 человек. Количественная потребность в торговой сети

определяется в настоящее время в основном ограниченным объемом и ассортиментом

реализуемых товаров. Поэтому развитие торговой сети осу­ществляется по

принципу разумной достаточности. Но эта разумная достаточность понимается не с

точки зрения покупателя, а с точки зрения органов управления торговлей. Это по

сути означает остаточный принцип в развитии сети. В условиях рынка необходимое

количество розничной торговой сети будет определяться не товарооборотом и

ассортиментом реализуемых товаров, а прежде всего по­требностями населения.

В перспективе рост обеспеченности населения торговыми площадями будет

происходить более быстрыми темпами за счет значительного расширения

источников финансирования развития розничной сети (промышленных, совместных,

коллективных и частных предприятий).

Одновременно с количественным ростом обеспеченности розничной торговой сетью

и числа магазинов происходит процесс укрупнения розничной сети.

Измельченность торговой сети является существенным тормозом в

совершенствовании торгового обслуживания населения. В мелких магазинах

невозможно обеспечить широкий выбор товаров, внедрить прогрессивные формы

продажи и обслуживания покупателей, достижения научно-технического

прогресса. Экономические показатели таких магазинов как при строительстве,

так и при эксплуатации, как важнейшим направлением дальнейшего развития

розничной торговой сети является ее рациональное укрупнение, прежде всего за

счет ввода в действие крупных универсамов, универмагов, торговых центров.

В условиях перехода к рыночным отношениям особую актуальность приобретают

вопросы рациональной специализации торговой сети, ее структурного

упорядочения.

В продовольственной торговле наблюдается тенденция преимущественного развития

сети неспециализированных магазинов. В наибольшей мере требованиям,

предъявляемым к группе магазинов с универсальным ассортиментом товаров,

отвечают универсамы.

В непродовольственной торговле происходит увеличение и совершенствование

специализированной торговли. Темпы роста специализированной торговой сети за

последние 10—15 лет значительно обгоняют темпы роста уни­версальной торговой

сети. В последние годы широко осуществлялись меры по концентрации торговли

товарами сложного ассортимента в крупных специализированных магазинах. Однако

это направление нельзя рассматривать как абсолютно правильное. В условиях

приватизации оно должно сочетаться с необходимостью противодействия

монополизму в реализации тех или иных товаров, создания условий для

конкуренции в обслуживании покупателей.

Важным направлением в развитии розничной сети является ее размещение.

Основная часть магазинов размещена в центрах городов. Кроме того, в крупных

городах магазины размещаются главным образом на первых эта­жах жилых домов и

в помещениях, встроенно-пристроенных к жилым домам (удельный вес их достигает

60 и более процентов). Это отрицательно влияет на организацию торговой сети

в целом, не позволяет строить крупные торговые предприятия, создает

неудобства для проживающих. В таких магазинах трудно применять современные

торгово-технологические процессы, внедрять средства механи­зации трудоемких

процессов. Строительство и эксплуатация встроенных и встроенно-пристроенных

помещений магазинов значительно дороже, чем отдельно стоящих зданий.

Проблема развития и размещения торговой сети еще более усугубляется, когда

предприятия торговли, особенно коммерческие магазины, открываются в

зависимости не от потребностей населения, а главным образом от возможностей

торговой фирмы.

Особое внимание должно быть уделено вопросам проектирования и реконструкции

номер магазина и др.);

• подсчитывают и печатают на чеке сумму сдачи, при­читающейся покупателю

(после выведения промежуточного итога и введения в машину суммы, внесенной

покупателем);

• указывают сумму сдачи в индикаторах;

» выдают кассовый чек с указанием всех проведенных сумм, их итога, суммы,

внесенной покупателем, и суммы сдачи, номеров счетчиков и шифров,

порядкового номера чека, даты и клише торгового предприятия;

• печатают и выдают кассовые чеки на одну сумму (при соответствующих режимах

кассовых машин) для магазинов, не применяющих самообслуживания;

• печатают и выдают отчетные ведомости «Показаний секционных счетчиков» и

«Гашения секционных счетчиков»;

• печатают на контрольной ленте суммы, проведенные по кассовой машине (с

указанием номера счетчика и шифра), итоговые, внесенные покупателем, сдачи, а

также суммы, накопленные в секционных счетчиках (с указанием номера

счетчика), при снятии показаний счетчиков или гашении, и итог этих сумм. Все

это позволяет очень быстро в любой момент рабочего дня определить выручку,

делает расчеты с покупателями более четкими, наглядными, затрудняет подделку

чеков, обеспечивает контроль любой расчетно-кассовой операции, а также дает

возможность проверить правильность работы счетчиков путем сложения сумм,

напечатанных на контрольной ленте.

Современные кассовые машины, кроме указанных, выполняют ряд других операций.

Кассовые машины имеют ряд контрольных механизмов и блокирующих устройств,

предотвращающих возможность ошибок или злоупотреблений и позволяющих

контролировать работу кассира.

Электронные контрольно-регистрирующие машины, применяемые в нашем магазине

(ЭКРМ) состоят из следующих блоков: ввода, индикации, управления,

оперативного запоминающего, печатающего, блока питания и замков (рис. 3).

    

Рис. 3. Электронная контрольно-регистрирующая машина «Ока-ДОО»:

/ — окно контрольной ленты; 2 — кожух печатающего устрой­ства; 3 —

чековая лента; 4 — клавиши транспортирования чековой и контрольной

лент; 5 — устройство индикации; 6 — кожух электронной части

машины; 7 — клавиши режима калькулятора;

     8 — клавиши проводимых операций; 9 — клавиши секционных

регистров; 10 — замок кассира; 11 — замок «XZ»; 12 —

аварийный замок денежного ящика; 13 — цифровые клавиши; 14 —

тумблер включения машины; 15 — денежный ящик

    

     

7. Торговое оборудование магазина и его характеристика
Данному вопросу в литературе уделено достаточно много внимания [6, 15, 1, 19,

5, 14].

Для выполнения операций торгового процесса используют различное оборудование,

которое можно классифицировать на 3 группы:

а) механическое оборудование;

б) торгово-технологическое оборудование (торговая мебель в зале, торговое

оборудование для хранения товаров);

в) общетехническое (освещение, отопление, вентиляция).

Рассмотрим и сравним требования к торговому оборудованию с имеющимся

оборудованием в магазине № 19 ГПТ г. Борисова.

Существует несколько видов торгово-технологического обо­рудования магазинов,

которые имеются в магазине № 19:

     мебель, которая классифицируется по:

·        месту применения (для торговых залов, подсобных помещений);

·        назначению (для приемки товаров, подготовки и продажи, показа

товара, выкладки и продажи, транспортировки и продажи, расчетов с

покупателями, обслуживания покупателей);

·        товарному профилю (универсальная, специализированная);

·        конструкции (неразборная, сборно-разборная).

К мебели предъявляются следующие требования:

-       эксплуатационно-технические (стандартная, универсальная, емкая, с

большой площадью экспозиции, прочная, устойчивая, надежная);

-       экономические (недорогая, экономичная в эксплуатации, возможность

массового производства на основе современной технологии);

-       эргономические (основные размерные соотношения мебели должны

устанавливаться с учетом роста и пропорций фигуры человека, обеспечивать

снижение утомляемости до минимума, хорошую обозримость товаров и свободный

доступ к ним);

-       эстетические (форма, пропорции и цвет должны соответствовать своему

функциональному назначению, интерьеру торгового зала);

-       санитарно-гигиенические (устройство мебели, материалы, используемые

для изготовления, не должны затруднять ее чистку);

     торговый инвентарь — приспособления, инструменты, при­боры, применяемые

для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также

различных вспомогательных и хозяйственных операций.

     Торговый инвентарь классифицируется по:

-       месту использования (для складских и подсобных помещений, торговых

залов);

-       назначению (для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и

качества товаров, подготовки к продаже, отпуска, выкладки и рекламы;

счетный, вспомогательный, санитарно-гигиенический, противопожарный);

     торговое холодильное оборудование — охлаждаемые устрой­ства,

предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи

скоропортящихся товаров. Классифицируется по:

-       назначению (для хранения товаров, показа и продажи товаров,

демонстрации товара);

-       температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой емкости

(низкотемпературное, обычное).

     Существуют следующие виды оборудования:

-       холодильные камеры — имеют сборно-разборную конструк­цию,

предназначены для складских помещений магазина;

-       холодильные шкафы — используются на рабочем месте продавца, имеют

холодильные агрегаты;

-       холодильные витрины — используются для показа и продажи охлажденных

и замороженных продуктов;

-       холодильные прилавки — используются для хранения, де­монстрации и

продажи охлажденных гастрономических продуктов в универсамах;

     торговое измерительное оборудование — весы, гири, меры длины и объема.

     Весы классифицируются по:

-       принципу действия (рычажные, электромеханические);

-       месту и способу установки (настольные, передвижные, стационарные);

-       виду указательного устройства (гирные, шкальные, шкально-гирные,

циферблатные, цифровые, электронные);

-       виду отсчета показаний взвешивания (визуальный отсчет, с

документальной регистрацией);

-       способу снятия показаний (с местным и дистанционным способами снятия

показаний);

     контрольно-кассовое оборудование — контрольно-кассовые машины, которые

классифицируются по:

-       количеству суммирующих счетчиков;

-       количеству рядов для набора, суммы, вводимой в машину;

-       количеству операционных счетчиков;

-       наличию съемных клавиш-ключей.

Магазин № 19 оснащен типовой торговой мебелью производства Республики

Беларусь (г. Слоним и г. Борисов), технические параметры которой

удовлетворяют всем необходимым требованиям.

Холодильное оборудование магазина состоит из холодильных шкафов типа ШХ-0,4;

ШХ-1,0, а также морозильников завода «Атлант».

В торговом зале используются холодильные витрины типа ВХС 2-3,15 ВМ, а также

холодильные прилавки типа ПХС.

В отделе скоропортящихся товаров установлены прилавки-витрины типа ПВХС-1-0,4

(«Пингвин-ВС»).

Магазин имеет рычажные весы типа РН-10Ц13, типа ВЦП-10М, а также электронные

типа 9026 ВН-3Д13.

На складе магазина имеются товарные весы типа РП-150Ц-13 для взвешивания

крупных грузов от 7,5 до 150 кг (например, мешки картофеля и т.д.). кроме

того, в магазине № 19 используется вентиляция механического типа с помощью

вентиляторов, отопление в магазине комбинированного типа (водяное и

воздушное).

В магазине используются контрольно-кассовое оборудование современных типов

модификации «Ока» с электронной индикацией.

Таким образом, как показано в [19, с. 148], выбор оборудования и

комплектование магазина розничной торговли должен основываться на следующих

основных принципах:

-          необходимо учитывать профиль магазина и размеры его торгового зала;

-          все оборудование должно соответствовать используемым методам продаж;

    

     

8. Пути совершенствования устройства и планировки магазина № 19
Одним из направлений развития и совершенствования материально-технической

базы торговли является реконструкция предприятий торговли. Реконструкция

позволяет в короткие сроки осуществить совершенствование дей­ствующих

предприятий: [14, с. 415]

·        увеличить общую площадь за счет надстроек, пристроек и т. п.;

·        повысить уровень инженерного оборудования;

·        улучшить   архитектурную   выразительность   здания   и

благоустройство территории;

·        улучшить условия труда работников;

·        повысить уровень обслуживания населения и т. д.

На реконструкцию торгового предприятия должна быть разработана проектно-

сметная документация. При этом руководствуются строительными нормами и

правилами, которые распространяются как на новое строительство, так и на

реконструкцию зданий и сооружений.

Реконструкция здания - комплекс строительных работ и организационно-

строительных мероприятий, связанных с основными технико-экономическими

показателями (количеством и качеством квартир, строительным объемом и общей

площадью здания, вместимостью, пропускной способностью и т. д.) или его

назначением, проводимых в целях улучшения условий прожива­ния, качества

обслуживания, увеличения объема услуг. [10, с. 340] При реконструкции зданий

помимо работ, выполняемых при капитальном ремонте, могут осуществляться:

- изменение планировки помещений, возведение надстроек, встроек, пристроек,

а при наличии необходимых оснований и их частичная разборка;

- повышение уровня инженерного оборудования, включая реконструкцию инженерных

путей (кроме магистральных);

- улучшение архитектурной выразительности здания.

При реконструкции объектов коммунального и социально-культурного назначения

может предусматриваться расширение существующих и строительство новых зданий

и сооружений подсобного и обслуживающего назначения.

Таким образом, главным отличием капитального ремонта здания (помещения)

магазина от его реконструкции является то, что при капиталь­ном ремонте не

изменяются основные технико-экономические показатели здания (помещения), а

при реконструкции - изменяются.

Магазин № 19 на основании договора со специализированной строительно-

ремонтной организацией проведены работы по реконструкции торгового зала.

Договор на проведение работ, смета и акт приемки-передачи выполненных работ

были составлены с ДРСУ № 6 г. Борисова. В результате выполненных работ

площадь торгового зала за счет присоединения подсобного помещения увеличилась

на 20 кв.м.

Нормальное функционирование предприятий торговли в течение длительного

времени невозможно без своевременного проведения ремонта зданий и сооружений.

Он позволяет поддерживать или восстанавливать их первона­чальные

эксплуатационные качества. Ремонт может быть текущим или капитальным.

Текущий ремонт заключается в своевременном проведении мероприятий и работ,

связанных с предупреждением преждевременного износа конструкций, отделки,

инженерного оборудования. Его регулярное проведение позволяет устранить

мелкие повреждения и неисправности. Например, в соответствии с санитарными

правилами текущий ремонт предприятий продовольственной торговли (побелка,

покраска помещений, оборудования и др.) должен производиться не реже одного

раза в год и по мере необходимости. Такие работы проводятся за счет

эксплуатационных расходов торговой организации.

Капитальный ремонт предусматривает замену и восстановление отдельных частей

или целых конструкций и инженерно-технического оборудования зданий в связи с

их физическим износом и разрушением.

Магазином на основании договора со специализированной строительно-ремонтной

организацией проведены работы по ремонту складского помещения с целью

размещения в нем кафе.

Кроме того, в 2001 г. магазином № 19  предполагается выполнить работы по

преобразованию козырька над входной дверью магазина и крыльца в остеклененный

тамбур.

Данный вид работ является модернизацией, т.к. модернизация определена как

приведение к современным требованиям объемно-планировочных решений и

архитектурных качеств (в результате частичной перестройки с осуществлением

перепланировки квартир, секций, этажей или нежилых помещений, в том числе с

изменением их функционального назначения), а также конструктивно-технических

и инженерных решений без изменения объема (кроме увеличения объема за счет

пристройки лифтов, мусоропроводов).

Реконструкция же определена как переустройство с целью совершенствования

объемно-планировочных решений и архитектурных качеств (с осуществлением

перепланировки квартир, секций, этажей или нежилых помещений, в том числе с

изменением их функционального назначения), а также конструктивно-технических

и инженерно-технических решений с учетом современных требований при изменении

объема путем пристройки новых объемно-планировочный элементов, в том числе

квартир или их помещений, лестнично-лифтовых узлов, помещений нежилого

назначения, а также надстройки или разборки.

Таким образом, если строительные работы приводят к увеличению объемных

показателей, то это реконструкция. Если объемные показатели остаются

прежними, но при этом осуществляется архитектурная перепланировка с

изменением функционального назначения помещения (или его частей), то можно

говорить о модернизации.    В нашем случае в 2001 г. проведена реконструкция

магазина, модернизация крыльца, а также произведен капитальный ремонт

складского помещения. В 2001 г. планируется отремонтировать внутренние

помещения.

    

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате выполненных в настоящей курсовой работе исследований показано,

что оптимальные устройства, планирование и оборудование торгового предприятия

розничной торговли напрямую связаны с эффективностью торговой деятельности

предприятия. Однако выполнение всех необходимых требований по

усовершенствованию организации по устройству и планированию торгового

предприятия связано с рядом проблем.

Здания и сооружения, в которых размещаются магазины, должны отвечать ряду

технологических, архитектурно-строительных, экономических, санитарно-

гигиенических требований.

Технологические требования предполагают такое устройство зда­ния, которое

создает возможность рациональной организации торгово-технологического

процесса в магазине с применением современной техники и внедрения

прогрессивных форм продажи товаров.

Архитектурно-строительные требования предполагают прочность зданий,

строительство индустриальными методами, соответствующее оформление фасада и

интерьера магазина. Архитектура здания должна гармонично сочетаться с

окружающей застройкой.

Экономические требования предусматривают наименьшие затраты средств как при

строительстве, так и при эксплуатации торгового здания.

Санитарно-гигиенические требования определяют устройство си­стем вентиляции,

отопления, освещения, водоснабжения и канализации. Они необходимы не только

для создания надлежащих условий работы торгового персонала, но и для

нормального осуществления торгово-технологического процесса в магазине.

Магазин должен располагать комплексом помещений, необходи­мых для

рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и

размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Все

помещения магазина объединяют в следующие основные группы:

торговые — торговые залы и помещения, связанные с обслужи­ванием покупателей

(отдел заказов, кафетерий, стол упаковки и т. д.);

помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к про­даже — приемочные,

разгрузочные, кладовые для хранения товаров, охлаждаемые камеры для хранения

скоропортящихся продуктов, фасовочные помещения для подготовки товаров к

продаже;

подсобные помещения включают помещения для хранения тары и контейнеров,

инвентаря и упаковочных материалов, рекламно-оформительские мастерские,

помещения для приема посуды, моечные;

административно-бытовые — конторские помещения, кабинет директора, помещения

для размещения столовой или буфета для персонала магазина, комнаты отдыха,

главную кассу, гардероб, душевые и т. д.;

технические помещения — вентиляционные камеры, машинные отделения холодильных

установок и лифтов, электрощитовая, телефонный коммутатор.

Все помещения магазина должны быть взаимосвязаны, чтобы обеспечить кратчайший

путь движения товаров от места разгрузки транспорта до торгового зала.

Торговые помещения должны быть непосредственно связаны с помещениями для

хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить

оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале (оптимальным является

решение, когда торговый зал и кладовые расположены на одном уровне).

Торговый зал должен быть связан с помещениями для приемки товаров по

возможности кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении товаров в

магазин в таре-оборудовании.

Помещения для хранения товаров должны быть непроходными, но приближены к

помещениям для приемки и подготовки товаров

Административно-бытовые помещения должны быть расположены в одном блоке и

иметь удобную связь с торговым залом и другими группами помещений. Помещения

для приемки и разгрузки товаров должны находится у разгрузочной платформы.

Очевидно, что все вышесказанное взаимосвязано с возможностью выполнения

основных функций торгового предприятия – получения максимальных прибылей с

учетом максимального удовлетворения покупательского спроса.

В работе показано, что для успешного осуществления торговой деятельности

необходимо, чтобы торговое предприятие розничной торговли удовлетворяло

целому ряду требований.

Во-первых, необходимо, чтобы любое торговое предприятие выполняло основные

функции розничной торговой сети, начиная от закупки товаров до нормального

функционирования своей финансовой деятельности.

Во-вторых, необходимо, чтобы постоянно и повсеместно повышались показатели

качества розничной сети. В-третьих, необходимо учитывать размещение новых

торговых точек. В-четвертых, необходимо учитывать потребности населения, а не

только желание торговой фирмы разместить в том или ином месте торговый центр

или магазин.

Все это невозможно осуществить без оптимального планирования и устройства

торгового предприятия, без оснащения его современным технологическим

оборудованием. В свою очередь, при устройстве и планировании торгового

предприятия, необходимо учитывать ряд факторов.

При устройстве магазина необходимо соблюдать требования, связанные с

технологическими, экономическими, архитектурно-строительными и др. факторами.

Далее, необходимо при планировании стремиться к увеличению соотношения

торговой площади магазина к общей площади магазина.

При устройстве и планировании торгового предприятия необходимо также

учитывать и остальные факторы, например, такие, как планировка витрин, высоту

потолков, обеспечение нормальной освещенности торгового зала, вентиляция,

отопление и др.

Необходимо оснастить торговое предприятие современным технологическим

оборудованием, холодильными установками, подъемниками, современными кассовыми

аппаратами и т.д.

Важным вопросом при совершенствовании и рационализации устройства и

планирования торгового предприятия необходимо уделить больше внимания

возможности реконструкции, ремонта и модернизации торговых и неторговых

площадей, а также самого здания магазина.

В работе дано понятие реконструкции, ремонта и модернизации, а также отличие

между этими понятиями.

На конкретном примере планирования и устройства магазина № 19 ГПТ г. Борисова

показаны недостатки планирования этого предприятия. Например, показано, что в

этом магазине мала торговая площадь относительно неторговой.

Таким образом, в работе исследована роль и значение устройства планирования и

оснащения оборудованием предприятия розничной торговли.

А к важнейшим задачам в области усовершенствования торговой деятельности

предприятий розничной торговли можно отнести следующее:

-         усовершенствование законодательства  норм торговой деятельности;

-         формирование конкурентной среды, обеспечивающей товарооборачиваемость;

-         государственный контроль без вмешательства в торговую деятельность;

-         привлечение иностранных и государственных инвестиций в развитие

торговли;

-         создание условий для интегрирования хозяйственной деятельности

различных торговых образований путем формирования объединений торговых

корпораций и т.д.

-         необходимо выработать торговую стратегию для Республики Беларусь.

     ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ (микро, макро), анализ, аудит, экономика всех отраслей,

маркетинг, менеджмент, предпринимательство, СП, МЭО, банки, финансы,

страхование, налоги, бюджет, ПИП, инвестиции,  политология, информатика. Помощь

при написании дипломных, курсовых, отчетов за 2005 год.  Качественно, быстро,

50% скидки на готовые (обмен).

     Тел. 8-029-129-50-35, 8-029-254-32-54

     http://ruslanlyudmila.narod.ru/gotovrab.htm (Здесь можно бесплатно скачать

работы по всем экономическим дисциплинам, работы сдавались в 2005 году, а можно

выгодно обменять свои работы на наши)

     http://economica-eco.narod.ru (Здесь можно ознакомится с содержанием всех

готовых работ)