Курсовая

Курсовая Технология производства продукции животноводства

Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-25

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 26.12.2024





Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственные образовательные учреждения высшего профессионального обучения

Камская государственная инженерно-экономическая академия

Филиал в г. Чистополе

                                                                                
специальность 080502.65
Курсовая работа

 по дисциплине: Планирование на предприятии
Выполнил:                                                     студент гр.6507 Данилов В.С.
Проверил:                                                       д.с-х.н., профессор Каримов Х.З.
Чистополь 2010

Содержание
Введение……………………………………………………………3

1. Характеристика отрасли растениеводства…………………….3

1.1Овощеводство……………………………………………….….7                                                                                                                                                              1.2Кормопроизводство………………………………………….…8

 2.Характеристика отрасли животноводства…………………….15                2.1Скотоводство………………………………..……………….…20

3.Технология производства продукции растениеводства………21

3.1Картофель….………………………………………………..….21

3.2Лен……….………………………………………………...……27

4. Технология производства продукции животноводства………31

4.1Птицеводство……………………………………………...……36

5.Организация производства зерна………………………………38

6.Практическая часть………..………………………………….…48

Заключение…………..……………………………………….……59

Список литературы…………………………………………..……62
ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство — отрасль хозяйства, направленная на обеспечение населения продовольствием (пищей, едой) и получение сырья для ряда отраслей промышленности. Отрасль является одной из важнейших, представленной практически во всех странах. Сельское хозяйство –     отрасль народного хозяйства, которая занимается выращиванием       растений (растениеводство) и разведением животных (Животноводство).
Природной основой сельского хозяйства являются сельскохозяйственные угодья - земли, используемые в сельскохозяйственном производстве. Из 17,1 млн. кв. км всей территории России сельскохозяйственные угодья составляют только 2,22 млн. кв. км, или 222,1 млн. га, - 13% всех земель (без оленьих пастбищ, к которым относится значительная часть зоны тундры).
Сельскохозяйственные угодья бывают следующих видов: пашня, сенокосы, пастбища. Очень небольшую территорию занимают многолетние насаждения (сады, виноградники). Из 222 млн. га сельхозугодий на пашню приходится 132 млн. га (около 60%), сенокосы - 23 млн. га (10%) и пастбища - 65 млн. га (около 30%).
Сельское хозяйство состоит из двух основных отраслей - растениеводства и животноводства.
Отрасли сельского хозяйства:
      Растениеводство

1.     Зерновое хозяйство

2.     Кормопроизводство

3.     Выращивание технических культур

4.     Овощеводство и бахчеводство

5.     Картофелеводство

6.     Садоводство и виноградарство

Животноводство
1. Скотоводство
2. Свиноводство
3. Овце- и козоводство
4. Коневодство
5. Птицеводство
6. Звероводство
7. Пчеловодство

Целью курсовой работы является изучение путей совершенствования методики планирования сельскохозяйственного производства и закрепление теоретических знаний в этой области.

Для реализации цели поставлены следующие задачи:

- рассмотреть характеристику и технологию производства продукции растениеводства и животноводства;

     - изучить методику планирования производства продукции    животноводства на примере крупного рогатого скота.

1.Растениеводство можно условно разделить на следующие подотрасли:

1.     • производство зерна;

2.     • производство масличных культур;

3.     • производство картофеля и овощей;

4.     • выращивание плодов и ягод.

Традиционно принято разделять всю зерновую продукцию на продовольственную и фуражную. При этом в составе продовольственных культур выделяют хлебные и крупяные.

В целом основные сельскохозяйственные культуры можно классифицировать по перечисленным группам следующим образом:

Продовольственные хлебные зерновые культуры: пшеница; рожь;

Продовольственные крупяные зерновые культуры: просо; гречиха; кукуруза; рис;

Фуражные культуры: ячмень; овес; зернобобовые культуры;

Масличные культуры: подсолнечник; сахарная свекла; льноволокно; картофель;

Овощи: помидоры; огурцы; лук репчатый; чеснок; капуста; морковь; свекла столовая;

Ягоды и плоды: косточковые плоды; семечковые плоды; ягоды культурные; виноград; бахчевые культуры.

Приведенный перечень, разумеется, не исчерпывает всех сель­скохозяйственных  культур,  выращиваемых  сельскохозяйственными предприятиями на территории страны. Перечислены лишь культуры, имеющие   наибольший   удельный   вес   в   общем   объеме сельскохозяйственного производства. Основной особенностью про­изводства зерна в России является сочетание озимых и яровых культур. Эта особенность обусловлена двумя факторами. Во-первых, сравнительно невелик вегетационный период, в результате чего урожайность яровых культур примерно вдвое ниже, чем озимых. Здесь, правда, следует учитывать, что это соотношение характерно для сельского хозяйства страны в целом, соотношение же между озимыми и яровыми культурами в различных экономических районах неодинаково — в многоснежных районах с длинной зимой и коротким летом преобладают озимые культуры (в этих же районах почвы, как правило, беднее и, соответственно, общая урожайность ниже), а в районах, не относящихся к зонам рискованного земледелия (Краснодарский и Ставропольский края, некоторые области Поволжского экономического района), озимые культуры практически не выращиваются, но и общая урожайность зерновых культур существенно выше, чем в среднем по стране. Во-вторых, сочетание озимых и яровых культур позволяет минимизировать риски, связанные с неблагоприятными условиями — холодная бесснежная зима может привести к потере значительной части озимых посевов, а ранние заморозки — к потере яровых.

      Разумеется, главным обстоятельством при выборе основной куль­туры, которую предполагается выращивать в создаваемом или ре­формируемом хозяйстве, являются природно-климатические условий (наиболее естественным представляется выбор на основе сравнения фактической эффективности культур, традиционных для данного региона, с плановой эффективностью других культур, выращивание которых в данном регионе возможно). В качестве магистральных направлений повышения эффективности

кормопроизводства определены следующие:

•коренное улучшение и рациональное использование природных кормовых угодий;

•совершенствование видовой и сортовой структуры посевов полевых кормовых культур и увеличение их продуктивности;

•сокращение потерь выращенного урожая за счет внедрения про­грессивных технологий заготовки кормов;

• укрепление материально-технической базы хранения кормов;

• обеспечение опережающего роста производства зернобобовых и масличных культур;

• повышение питательной ценности грубых и сочных кормов;

• увеличение производства комбикормов и премиксов;

•улучшение системы товарного семеноводства трав, в первую очередь бобовых культур.
1. Характеристика отрасли растениеводства

 1.1Овощеводство

Развитие овощеводства характеризуют:

- объем валовой продукции;

- посевная площадь овощных культур в открытом грунте;

- инвентарная площадь сооружений защищенного грунта.

Эти показатели зависят от многих факторов: природных, технических, технологических, организационно-экономических и др.

Основные площади овощных культур и наибольшее число хозяйств, занимающихся возделыванием, сосредоточены в районах с благоприятными для овощей почвенно-климатическими условиями.

Сложились зоны промышленного овощеводства с тем или иным производственным уклоном:

-             сырьевые зоны консервных предприятий;

-             вывозящие раннюю продукцию в промышленные центры и северные области;

-             по возделыванию отдельных овощных культур;

-             семеноводческие;

-             овощебахчевые.

Наибольший объем овощеводческой продукции производится в личных хозяйствах населения. Крупные овощеводческие предприятия поставляют основную массу товарных овощей (до 95% их централизованных закупок). Удельный вес фермерских хозяйств в этой отрасли пока невысок.

Овощеводство часто сочетается  с другими отраслями сельского хозяйства: производством зерна, картофелеводством, молочным и мясным скотоводством, свиноводством.

При организации овощеводства решают следующие задачи:

·       выбор рационального для данной зоны набора культур;

·       определение правильных пропорций площадей открытого и защищенного грунтов;

·       расчет соотношения объемов производства с объемами завозимых ранних теплолюбивых овощей из южных районов и емкостью ранка.

Открытый грунт (выращивание овощей в полевых условиях) дает наибольшую часть продукции, которая благодаря хранению, переработке и разным способам консервирования используется для бесперебойного снабжения населения.

Защищенный грунт — это культивационные сооружения или специально оборудованные участки пашни, где искусственно под­держиваются микроклиматические условия, обеспечивающие внесезонное выращивание растений.

Доля овощной продукции защищенного грунта в валовом сборе овощей составляет по всем категориям хозяйств более 5 %, по сельскохозяйственным предприятиям—более 19%.

Наибольшее производство и потребление тепличных овощей в расчете на человека в год в Ленинградской, Московской, Сверд­ловской областях.

Масштабы производства и сочетание овощеводства защищен­ного грунта с другими отраслями определяются специализацией хозяйств и их производственной программой. Наиболее характер­ными для этой отрасли являются предприятия с круглогодовым производством овощей — тепличные комбинаты. На них выращи­вают преимущественно огурцы, лук на перо, помидоры, зеленные овощи и рассаду.
1.2Кормопроизводства

Одной из главных задач кормопроизводства остается ликвидация

несбалансированности кормовых рационов животных по белку, что требует расширения посевов многолетних трав, однолетних злакобобовых травосмесей, увеличения посевов бобовых трав и их смесей, увеличения посевов скороспелых гибридов кукурузы, увеличения производства высокобелкового сырья (жмыха, шротов, животных кормов и др.), а также высокобелковых кормовых добавок.

Основным элементом материально-производственной базы животноводства являются корма. Первостепенное значение име­ют их количество, состав и качество.

Установлена прямая зависимость между повышением темпов роста потребления кормов и ростом объемов производства про­дукции животноводства.

Для обеспечения положительной динамики эффективности сельскохозяйственного производства необходимо постоянное со­блюдение пропорциональности в развитии растениеводства и жи­вотноводства, связующим элементом которых является кормовая база. Этим вызвана специфика ее задач в организации производ­ства и использовании кормов.

Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав ис­точников поступления кормов, их объем, ассортимент, качество, а также организацию производства, заготовки, хранения и исполь­зования. Главная цель организации кормопроизводства — всемер­ное увеличение производства экологически чистой и дешевой продукции животноводства, а основной критерий оценки уровня его развития — степень удовлетворения потребностей животно­водства в полноценных кормах.

Несмотря на постоянно возрастающий объем поставок кормо­вых ресурсов извне, основную роль в кормообеспечении в подав­ляющем большинстве хозяйств играют внутрихозяйственные кор­мовые источники (пашня, сенокосы и пастбища). Современные масштабы производства кормов, используемых хозяйственных ре­сурсов, особенности техники, технологии и организации труда, специфические свойства и назначение конечной продукции пре­вращают кормопроизводство в самостоятельную комплексную от­расль сельскохозяйственного предприятия, располагающую круп­ным производственным потенциалом. Ее комплексный характер обусловлен качественными различиями кормовых источников (пашня, сенокосы, пастбища) и неоднородностью (спецификой) процесса производства кормового сырья. По последнему признаку выделяют собственно кормопроизводство (в двух формах: полевое и лугопастбищное) и кормодобывание. Кормопроизводство является процессом производства в прямом смысле и основано на исполь­зовании искусственно созданного плодородия почв, активном, целесообразном вмешательстве и регулировании человеком жиз­недеятельности растительных организмов на всех стадиях форми­рования урожая. Кормодобывание — хозяйственное использова­ние урожая кормовой продукции, сформировавшегося на базе ес­тественного плодородия кормовых угодий. В экономическом пла­не оно представляет собой отчуждение материальных благ, созданных природой без активного вмешательства человека.

Проблема рациональной организации кормопроизводства и кормодобывания включает большой круг технических, технологи­ческих и экономических вопросов.

Перечислим основные принципы рациональной организации кормовой базы.

Соответствие зональным условиям и специализации предприятия. При выборе специализации наряду с экономическими и рыноч­ными факторами учитывают природные, прежде всего состав и структуру сельскохозяйственных угодий, характер их хозяйствен­ного использования. Они влияют на организацию кормопроиз­водства, а следовательно, и на тип кормления сельскохозяйствен­ных животных.

Опережающие темпы роста кормовых ресурсов по отношению к темпам роста поголовья животных. Такое соотношение создает благоприятные условия и материальные предпосылки для роста продуктивности сельскохозяйственных животных и увеличения выхода животноводческой продукции, страхует животноводство от неблагоприятного влияния погодных условий отдельных лет. С ростом продуктивности животных оплата корма продукцией по­вышается. Это значит, что экономически целесообразно содер­жать на фермах только высокопродуктивных животных. Однако оплата корма продукцией растет только до определенного уровня, что обусловлено биологическими и генетическими особенностями живых организмов. В связи с этим увеличение производства жи­вотноводческой продукции должно планироваться с учетом опти­мального сочетания обоих факторов расширенного воспроизвод­ства: количественного и качественного.

Экологичность и связанное с ней эффективное использование земли на основе оптимального сочетания полевого и культурного лугопастбищного кормопроизводства с природным кормодобыванием. Этот принцип позволяет рационально использовать имеющиеся ресур­сы без ущерба для земли и добиваться увеличения выхода товарной продукции.

Объем производимых кормов должен расти в первую очередь за счет повышения урожайности кормовых и зернофуражных куль­тур, совершенствования структуры посевов, роста продуктивнос­ти природных и культурных лугопастбищных угодий, то есть на основе интенсификации.

Такое кормопроизводство по сравнению с экстенсивным эко­номически более устойчиво, поскольку меньше зависит от при­родных условий. Однако оно требует больших затрат труда и капи­тала в расчете на 1 га угодий.

Задача состоит в том, чтобы путем применения более совер­шенных средств и квалифицированного труда, совершенствова­ния систем, методов и организационных форм ведения производ­ства при оптимальных размерах кормовых площадей добиваться максимума производства полноценных кормов при минимуме приведенных затрат труда и капитала. Прирост объемов производ­ства кормов, являющийся основным результатом интенсифика­ции, закономерно происходит более быстрыми темпами, чем вложение дополнительных средств, что ведет к относительному ресурсосбережению.

Максимальная экономичность и оптимальная энергоемкость, то есть оптимальное удовлетворение потребности скота в полноцен­ных кормах при минимальных затратах труда и капитала на их еди­ницу при наивысшей эффективности использования биоэнерге­тических ресурсов. В общих издержках на производство продук­ции животноводства корма повсеместно занимают наибольшую долю. Поэтому решающее условие роста рентабельности отрас­ли — последовательное удешевление всех их видов при одновре­менной экономии биоэнергетических ресурсов.

Равномерное и бесперебойное обеспечение животных биологически полноценными кормами в течение года. Этот принцип обусловлен круглогодовым характером процесса производства в животновод­стве. На практике это означает необходимость максимального сближения уровней зимнего и летнего кормления скота как по объему, так и по полноценности. В ином случае нарушается сба­лансированность рационов, снижается оплата корма продукцией, а поступление ее становится неравномерным.

Характерными тенденциями развития кормовой базы являют­ся:

интенсификация всех видов кормовых источников на базе ком­плексной механизации производства и мелиорации угодий;

применение современных методов выращивания и прогрессив­ных технологий заготовки кормов, включая организацию массово­го и поточного производства;

организация заводской переработки зерна и зеленой массы культурных растений в комбикорма, приготовление монокорма, травяной муки, брикетов и кормов, обогащенных белковыми до­бавками и микроэлементами, на специальных установках непос­редственно в хозяйствах;

перестройка общего типа кормления животных на преимуще­ственное использование травянистых и концентрированных кор­мов в виде гранулированных и брикетированных полнорационных кормосмесей, а также продукции культурных лугопастбищных угодий;

развитие форм межхозяйственной кооперации в производстве, заготовке, переработке, хранении и приготовлении кормов на коммерческих началах;

создание крупных специализированных хозяйств по товарному кормопроизводству и семеноводству трав;

формирование и развитие кормопроизводства в качестве круп­ной самостоятельной специализированной отрасли предприятия;

постоянное совершенствование всей совокупности совместно функционирующих ресурсов в кормопроизводстве (производ­ственного потенциала) и организационных форм их использова­ния в целях достижения максимальной эффективности отрасли.

Корма подразделяют на три основные группы: животного, рас­тительного происхождения и минеральные.

Корма первых двух групп — это продукция сельскохозяйствен­ного производства или результат переработки производимого им сырья (комбикорма, отходы крахмалопаточной, рыбной, мясной промышленности и т. д.). К кормам животного происхождения от­носят молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотку, пахту), мясную, рыбную, костную муку и пр. Корма растительного проис­хождения подразделяют на следующие четыре группы: концентри­рованные (зерно и зернопродукты, комбикорма, жмыхи, шроты и т. д.); грубые (солома, сено, сенаж); зеленые (пастбищная трава, зе­леная подкормка); сочные (силос, корнеплоды, картофель и т. д.).

В зависимости от природных и экономических условий состав кормов, а следовательно, и типы кормления и кормопроизводства по зонам страны неодинаковы. Это обусловливает существование разных систем животноводства.

На систему кормопроизводства существенное влияние оказы­вают состав и структура сельскохозяйственных угодий, продолжи­тельность пастбищного периода и принятые системы ведения рас­тениеводства и животноводства. Так, например, в хозяйствах се­верной, северо-западной и некоторых других зон страны, распола­гающих значительными площадями культурных и улучшенных природных кормовых угодий, кормовая база и кормопроизводство строятся преимущественно на максимальном использовании де­шевой лугопастбищной продукции. На пашне производят сочные и концентрированные корма, а также зеленую массу для подкорм­ки, которые ликвидируют дефицит кормов с лугов и пастбищ.

Иначе организуют кормопроизводство в хозяйствах зон интен­сивного земледелия на юге России, где площадь природных кор­мовых угодий, как правило, незначительна и основная масса кор­мов поступает с пашни. При этом решающее значение имеют эко­номически эффективные культуры, выращивание которых обес­печивает кормление животных по сбалансированным рационам.

        При оценке кормовых культур принимают во внимание:

сложность технологии и возможность применения комплекс­ной механизации при производстве, заготовке и использовании кормов;

возможность получения районированного семенного материа­ла (собственного или покупного);

роль других культур как предшественников в повышении уро­жайности;

значение в создании страховых запасов в неблагоприятные по метеорологическим условиям годы;

опыт хозяйства, передовых хозяйств района, зоны, научно-ис­следовательских учреждений и т. д. в выращивании высоких и ус­тойчивых урожаев.

В каждом конкретном случае необходимо выбирать наиболее эффективный тип кормления и рацион, в максимальной степени соответствующий особенностям производства и заготовки отдель­ных видов кормов, виду и группе скота.

2.Характеристика отрасли животноводства

Одна из главных отраслей сельского хозяйства. Она дает полноценные продукты питания (мясо, молоко, яйца) и обеспечивает промышленность шерстью, кожей и другим сырьем. Известно, что 3/4 массы веществ сельскохозяйственных культур находится в недоступной человеку форме. Поэтому животноводство развивается в тесной связи с растениеводством.

Оно позволяет наиболее эффективно использовать отходы растениеводства и пищевой промышленности. От животных получают ценное органическое удобрение.

В животноводстве нашей страны происходят значительные изменения в численности животных и их качестве под влиянием селекционно-племенной работы.

Развитие животноводства базируется на использовании животных с высоким потенциалом продуктивности и внедрения интенсивных технологий, обеспечивающих получение продукции с наименьшими затратами кормов и труда. Успешное освоение передовых методов, интенсивных технологий требует от специалистов животноводства глубоких знаний отрасли, в которой работают.

В современных условиях ускорение процесса во всех отраслях животноводства связано с использованием отечественных и мировых ресурсов пород, внедрением методов биотехнологии, обеспечивающих выведение более продуктивных пород, типов, линий животных, обладающих высокой продуктивностью и хорошей пригодностью к интенсивным технологиям.

Специфика экономики в животноводстве

Продукция животноводства составляет почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства. В разные годы этот показатель может колебаться в довольно существенных границах. В те периоды, когда в связи с неурожаем объем продукции растениеводства не позволяет обеспечить в необходимых  пределах  потребности  животноводческой  отрасли, происходит резкое увеличение мяса на рынке с одновременным уменьшением количества молока и яиц. Конечная продукция животноводства представлена следующими основными видами: мясо и мясопродукты; молоко; яйца; шерсть.

Исходя из этого в животноводстве принято выделять следующие основные отрасли: скотоводство (производство крупного рогатого скота);

свиноводство; птицеводство; овцеводство.

В качестве основных приоритетов государственной поддержки животноводства на период 1996-2000 гг. федеральной программой определены следующие:

• применение перспективных энергосберегающих технологий содержания животных и птицы;

•увеличение производства полноценных кормов, комбикормов и премиксов;

• создание комплексов технических средств для высокомеханизированных и автоматизированных ферм с ресурсосберегающими безотходными технологиями;

• совершенствование племенной работы на базе специализированных хозяйств;

• реконструкция промышленных комплексов по производству мяса, молока, яиц;

• рост производства животноводческой продукции в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах.

При принятии решения об увеличении животноводческой про­дукции следует иметь в виду следующие факторы:

• эффективное развитие молочного скотоводства может осуществляться на основе увеличения поголовья высокопродуктивных молочных пород и проведения комплекса мер по повышению продуктивности коров. И то и другое направление повышения эффективности требует, во-первых, серьезных капитальных вложений, во-вторых — некоторого периода времени (полтора-два года) до получения первых существенных ре­зультатов;

• развитие свиноводства может быть эффективным прежде всего в тех регионах, где есть реальные возможности производства фуражного зерна и белковых кормов. Следует иметь в виду, что во многих хозяйствах сохранены производственные мощности свиноводческих комплексов. Задача состоит в осуществлении капитальных вложений для приведения их в состояние, пригодное для эксплуатации и обеспечения загрузки этих комплексов соответствующим количеством свинопоголовья;

• в птицеводстве следует более полно использовать имеющиеся мощности птицефабрик яичного и бройлерного направления. Не секрет, что в начале 90-х гг. в результате массового импорта мяса птицы американского производства отечественное птицеводство пришло в упадок. Таким образом, в настоящее время имеются достаточные резервы для увеличения поголовья птицы на ранее использовавшихся мощностях. Разумеется, при этом могут потребоваться дополнительные средства для восстановления   эксплуатационных   характеристик   птицефабрик. Неплохие результаты может дать использование достижений селекции, а также освоение прогрессивных технологий выращивания птицы. Сравнительно новым для отечественного птицеводства является создание предприятий по глубокой переработке продукции птицеводства;

• овцеводство и козоводство целесообразно развивать прежде всего в регионах с достаточным количеством естественных кормовых угодий.

Особенности оценки эффективности животноводства.

При оценке эффективности животноводства используются следующие пока­затели:

• удельный вес отдельных видов скота в общем поголовье хозяйства. При этом могут использоваться как абсолютные показатели — количество голов каждого вида животных, так и относительные, приведенные к количеству крупного рогатого скота, взрослым свиньям, овцам и т.д. Хороший материал для анализа могут предоставить данные численности животных по возрастным группам. С одной стороны, такой анализ позволяет   более   точно   планировать   объемы   реализации животноводческой продукции, а с другой — оценивать резервы и ближайшие перспективы развития хозяйства (например, резкое уменьшение поросят в возрастной группе до двух месяцев означает, что не позднее 10-12 месяцев ферма столкнется с серьезными проблемами, связанными с отсутствием свинопоголовья, предназначенного для забоя и реализации);

• сумма производственных затрат в абсолютном выражении и в расчете на 1 рубль реализованной (произведенной) продукции;

• уровень  рентабельности  реализованной  продукции  (показатель рентабельности произведенной продукции рассчитать, конечно, можно, однако его экономический смысл весьма сомнителен — выше мы говорили, что при расчете рентабельности должна использоваться прибыль — балансовая или чистая, а оценка стоимости произведенной продукции предполагает, что часть ее еще не реализована, поэтому прибыль является условной);

• продуктивность сельскохозяйственных животных. В зависимости от специализации животноводческих хозяйств в качестве показателя продуктивности используются: средний удой молока от одной коровы, средний настриг шерсти с одной овцы, средняя яйценоскость одной курицы-несушки, среднесуточный привес одной головы на откорме, средний размер выхода меда на одну пчелосемью и т.п. Кроме того, рассчитывается показатель продуктивности по группе животных. На размер этого показателя влияют два фактора: изменение продуктивности по группам скота и изменение структуры поголовья;

• сумма прибыли в расчете на одну голову скота или на 1 ц продукции;

• рентабельность продукции предприятия в целом. Здесь может рассчитываться как показатель рентабельности продукции (отношение суммы полученной прибыли к общей себестоимости всей произведенной продукции), так и показатель рентабельности предприятия (отношение прибыли к сумме стоимости внеоборотных активов и материальных оборотных средств). норма прибыли от показателя рентабельности норма прибыли, как уже отмечалось, отличается тем, что прибыль соотносится не с себестоимостью продукции или стоимостью активов, а с размером авансированного капитала. Этот показатель для отечественной экономики является сравнительно новым. Поэтому исчерпывающих методических указаний по его расчету и анализу пока не существует. Однако для принятия управ­ленческих решений зачастую достаточно проанализировать динамику изменения показателя за ряд лет. При расчете отдельных показателей, характеризующих эф­фективность продукции животноводства, следует иметь в виду, что эта продукция состоит из двух частей: продукции, получаемой при хозяйственном использовании животных (молоко, шерсть, яйцо и др.) и продукции, получаемой в результате производства (выращивания) скота — приплод, прирост, привес.

Важным показателем является суточный привес одной головы на откорме. Этот показатель определяется как отношение разницы между съемочным (на дату снятия показателей посредством взвешивания или обмера) и постановочным (на дату постановки на откорм или на дату предыдущего взвешивания) весом к сумме кормо-дней за период откорма. Разумеется, при этом следует делать корректировку на количество голов, отправленных за этот период на реализацию — либо исключать кормо-дни, приходящиеся на выбывшие головы, либо по каждой группе голов произво­дить отдельный расчет. Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания.Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств России в настоящее время по-прежнему остаются: в скотоводстве - молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве - мясное, беконное, полусальное, шубное; в птицеводстве - яичное, мясное, бройлерное, смешанное.Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам животных, составу продукции и другим признакам.

2.1Скотоводство

Разведение крупного рогатого скота занимает одно из основных мест в животноводстве страны.Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. В мясном балансе страны говядина и телятина занимают более 40%. Молоко молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия. Для многих хозяйств производство молока рентабельно и является основным источником ежедневной выручки. Однако прибыльным оно становится только при достаточно высокой продуктивности дойного стада и высоком качестве молока. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тысяч килограмм молока и более в год при жирности 4% и выше.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценные органические удобрения - навоз, свиноводству - молоко, необходимое для поросят раннего возраста.

3.1ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ

Картофель возделывается во всех почвенно-климатических зо­нах страны, но основное его производство сосредоточено в Нечер­ноземной зоне. Культуру выращивают как в крупных сельскохо­зяйственных предприятиях, так и в крестьянских хозяйствах. При этом примерно 90 % объема валового производства картофеля по­лучают в хозяйствах населения, в фермерских хозяйствах, осталь­ное — на сельскохозяйственных предприятиях. Есть предприятия, где картофелеводство является главной товарной культурой, есть и такие, где картофель — второстепенная культура, но также товар­ная.

Картофель — трудоемкая культура, требовательная к почвам и удобрениям, особенно органическим. В связи с этим его производ­ство требует концентрации посевов в специализированных севооборотах, сохраняющих рыхлость в течение вегетационного пери­ода, обеспечивающих бездефицитный баланс гумуса, исключаю­щий водную эрозию почвы.

Лучшими предшественниками картофеля считаются бобовые и зерновые — культуры сплошного сева. После них остается много корневых и пожнивных остатков, они меньше потребля­ют питательных веществ. Повторные посадки картофеля воз­можны лишь при устранении опасности распространения вре­дителей и болезней. Кроме того, при бессменной посадке ухуд­шаются физические свойства почвы, теряется большое количе­ство гумуса.

Насыщенность и концентрация посевов зависят от конечного назначения продукта. Так, продовольственный картофель лучше размещать в пригородных зонах; технический, предназначенный для переработки на крахмал, спирт и др., — вблизи предприятий по переработке. Выращивают картофель в 5—7-польных севооборотах с насыщением их от 20 до 50 %, в семеноводческих хозяй­ствах — на 8—10 %.

При размещении картофеля нужно учесть правильное соотно­шение сортов разных сроков созревания — ранних, среднеспелых и среднепоздних. Это особенно важно для уборки урожая, которая является наиболее трудоемким процессом. Ранний картофель в Нечерноземной зоне можно убирать с середины июля, а средне-поздний — в конце сентября. Оптимальное соотношение позволя­ет рационально использовать рабочую силу и технические сред­ства. При этом сокращаются постоянные издержки на уборочную технику. Кроме того, ранний картофель имеет более высокую цену реализации, хотя урожайность его ниже.

Получение программируемых урожаев картофеля с учетом почвенно-климатических условий на основе эффективного исполь­зования земли, техники и при минимальных затратах труда зави­сит от освоения технологий возделывания.

В настоящее время рекомендуются к применению следующие технологии производства картофеля:

традиционная на ровной поверхности с междурядьями 70 см;

усовершенствованная гребневая, предусматривающая чизелевание почвы в процессе предпосадочной подготовки, междурядья 90 см и малооперационный уход за посадками с использованием фрезерных культиваторов;

голландская с малооперационной фрезерной обработкой по­чвы в процессе предпосадочной подготовки и ухода за посадками;

грядовая по типу немецкой фирмы «Гримме», предусматриваю­щая удаление камней и комков почвы из зоны формирования уро­жая (гряды) в междурядья в процессе предпосадочной обработки почвы.

Трудоемкость технологий и уровень затрат на содержание ос­новных средств различны. Критерием выбора должно стать мини­мальное значение этих показателей.

Рабочий процесс по возделыванию картофеля можно разделить на четыре этапа: подготовка почвы и внесение удобрений; подготовка семенного материала и посадка; уход за посадками; уборка урожая, послеуборочная доработка картофеля.

Почву готовят с учетом природных условий и биологических особенностей культур. Кроме вспашки широко применяют луще­ние на глубину 6—8 см трактором ДТ-75 с дисковыми лущильни­ками ЛДГ-10, ЛДГ-20, фрезерование.

Внесение удобрений. Расчетные дозы минеральных удобрений на запланированный урожай устанавливают с учетом выноса эле­ментов питания ожидаемым урожаем, коэффициента использова­ния питательных веществ, содержащихся в почве и во вносимых удобрениях. Однако есть связь между количеством вносимых удобрений и предельным доходом. Кроме того, чрезмерное внесе­ние удобрений при увеличении урожайности и снижает качество продукции.

Минеральные удобрения вносят прицепными машинами 1РМГ-4, МРУ-0,5 и туковыми сеялками РТТ-4,2. Используется также разбрасыватель минеральных удобрений и извести КСА-3 на шасси ав­томобиля-самосвала ЗИЛ-ММЗ-555. Для разбрасывания органи­ческих удобрений используют в основном полуприцепы-разбрасыватели 1 ПТУ-4 или РОУ-5, агрегатируемые с тракторами МТЗ-80, МТЗ-82, и разбрасыватели КСО-9, ПРТ-16, ПРТ-10, агрегатируе­мые с тракторами Т-150К, К-700 и К-701. Перед вывозом органи­ческих удобрений, если применяется перевалочная система, пред­варительно намечают места укладки буртов. Расстояние между ря­дами буртов (L
) определяют, исходя из нормы внесения удобрений, массы бурта, характеристики машины, по формуле, м:

,                                           (22)

где G
— грузоподъемность разбрасывателя, т; Н — норма внесения удобрений, т/га; В — ширина захвата разбрасывателя, м.

Обычно расстояние между рядами буртов 80—120 м. Одно из основных условий высокой урожайности картофеля — своевременная посадка. Ее начинают, когда почва на глубине 10 см прогреется до 7—8 °С. Опоздание с посадкой на 5 дней сни­жает урожай картофеля как позднеспелых, так и среднеспелых сортов на 14— 18 %, на 20 дней — на 26—38 %.

Производительность агрегатов на посадке картофеля зависит от правильной организации технологического процесса, который включает также подвозку клубней и загрузку бункеров сажалки по­садочным материалом. В районах с достаточным увлажнением мо­жет использоваться посадка картофеля в предварительно нарезан­ные гребни. Нарезку гребней обычно проводят при обработке по­чвы культиваторами-окучниками. Сажалки на размеченном поле работают без маркеров, пропуская каждые четыре борозды, заса­живаемые при движении агрегата в обратном направлении. Они заправляются семенами на поворотной полосе. Важно обеспечить непрерывность и согласованность выполнения всех операций тех­нологического процесса.

Групповой способ организации посадки картофеля позволяет увеличить производительность труда, рационально использовать технические средства, упростить техническое обслуживание поса­дочных агрегатов и загрузку их семенами. Число посадочных агре­гатов, работающих в одной группе, зависит от длины поля и време­ни заправки сажалок.

Для посадки обычно используют картофелесажалки СН-4Б, СКМ-б, КСМ-4, КСМ-6. На одном поле должно работать не ме­нее двух посадочных агрегатов. Посадку начинают с середины поля. Первый проход по провешенной линии агрегат делает с обо­ими маркерами. После прохода первого агрегата второй начинает работу с противоположной стороны поля.

При групповой работе картофелепосадочных агрегатов эксплу­атационные затраты снижаются почти на 1/3 за счет сокращения простоев машин, входящих в комплекс. Каждый агрегат должен работать на отдельном загоне.

Уборка — самая трудоемкая операция в возделывании картофе­ля. К тому же одновременно с ней выполняют большой объем дру­гих сельскохозяйственных работ. В центральных районах Нечер­ноземной зоны лучшим сроком начала уборки картофеля является конец августа с завершением уборки в первой декаде сентября, так как при температуре почвы ниже 8 °С резко возрастают механичес­кие повреждения клубней при уборке, транспортировке, разгрузке и сортировке.

В зависимости от условий работы, наличия техники и трудовых ресурсов применяются прямое комбайнирование, раздельная уборка с механизированным и ручным подбором клубней и комби­нированный способ. Прямое комбайнирование используют в ус­ловиях удовлетворительной сепарации почв с влажностью от 10 до 23 %. Экономически целесообразно использовать комбайны, если урожайность картофеля не ниже 100 ц с 1 га. Предварительно поле разбивают на участки, равные дневной производительности одно­го комбайна, а каждый участок — на четыре загона (в одном загоне от 12 до 16 рядков). Разбивка позволяет применять го новый бес­петлевой способ движения агрегата. Комбайн убирает картофель сначала на 1-ми 3-м загонах, а затем — на 2-м и 4-м. Используют копатель-валкоукладчик УКВ-2. Комбинированный способ убор­ки картофеля целесообразен на легких почвах с влажностью 65— 75 %, в этом случае трудовые затраты в 1,7—1,9, а материальные — в 1,5—1,6 раза ниже, чем при прямом комбайнировании.

Эффективное использование уборочной техники зависит не только от способов уборки, но и от ее сроков. Увеличивать сроки уборки нежелательно из-за возможных ранних осенних замороз­ков. Лучше возделывать сорта с различными сроками созревания.

Рекомендуется следующее соотношение сортов картофеля:

18 % — ранние, 36 % — среднеспелые и 46 % — поздние. Посадка сортов с разными сроками созревания позволяет удлинить время уборки с 20 до 30 дней и благодаря этому снизить себестоимость 1 ц примерно на 30 %, уменьшить потребность в картофелеуборочной технике.Рациональной формой организации уборки картофеля являют­ся уборочно-транспортные комплексы, производительность кото­рых существенно выше, чем при единичном использовании тех­ники.До товарных кондиций картофель доводится на сортироваль­ных пунктах. Технологическая линия послеуборочной доработки картофеля в хранилище — картофелесортировальный пункт КСП-15Б и транспортер-загрузчик ТЗК-30 с приспособлением ТПК-30. Производительность КСП-15Б 15 т в 1 ч, обслуживают его 8 чело­век.Сортировать картофель можно непосредственно после уборки (поточный способ), после временного (8—15 дней) хранения на площадке сортировального пункта, в буртах или под навесом (пре­рывисто-поточный способ), в зимне-весенний период, когда кар­тофель закладывают на хранение без сортировки (поточно-беспе­ревалочный способ). У каждого способа есть свои преимущества и недостатки. Способ выбирают с учетом назначения клубней, сте­пени их поврежденности, засоренности вороха, обеспеченности хранилищами и других условий.

Хранят картофель двумя способами: в стационарных и времен­ных хранилищах (буртах, траншеях, ямах). Место для буртов выби­рают на высоких участках с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1,2 м. Размеры буртов подбирают в зависимости от лежкости картофеля, максимальная их длина 20 м, ширина 1,5, высота 1 м. В бурте хранят от 15 до 20 т картофеля. Бурты и траншеи оборудуют системами активного вентилирования. На хранение картофеля в буртах расходуется много соломы. Укрытие буртов, обсыпку их землей, как правило, выполняют вручную. При хранении карто­феля в хранилищах меньше материальные и трудовые затраты. Хранилища полностью или частично механизированы. Картофель хранится насыпью или в таре. Естественная убыль при хорошей вентиляции в хранилище не должна превышать 2 %.
3.2 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛЬНА

Лен-долгунец широко распространен в Смоленской, Тверской, Костромской и других областях Нечерноземной зоны России.

Лен - влаголюбивая культура, нетребовательная к теплу, но предъявляющая высокие требования к почве из-за слаборазвитой корневой системы. Наиболее пригодные почвы — дерново-подзолистые, средние и легкие суглинки. В севообороте лен занимает, как правило, одно поле, что не превышает 10—15 % посевной пло­щади. Эта отрасль хорошо сочетается со скотоводством и свино­водством.

В хозяйствах с высокой культурой земледелия лен следует раз­мещать после озимых и яровых зерновых культур. Он в этом слу­чае более устойчив к полеганию и болезням, особенно к ржавчи­не, лучше выровнен по длине и цвету, менее засорен. В хозяй­ствах, имеющих почвы низкого и среднего уровня плодородия, его лучше размещать после многолетних трав второго года пользования.

В севообороте посевы льна желательно возвращать на прежнее место через 6—7 лет, однако при высокой интенсификации земле­делия это вполне допустимо и через 3—4 года. Правильное разме­щение льна-долгунца в севооборотах — основа получения высоко­рослого, выровненного, одновременно поспевающего стеблестоя льна, пригодного для машинной уборки.

Одним из основных резервов увеличения производства льнопродукции, снижения ее издержек, уменьшения затрат труда является посев хорошими семенами районированных сортов. За счет этого можно повысить урожай волокна на 20—30 %. Рацио­нальным соотношением в посевах групп сортов по скороспелос­ти является: 50—60 % — раннеспелые, 40—50 % — среднеспе­лые. В производстве сегодня следующие сорта: Призыв-81 (ран­неспелый), Оршанский-2 (среднеспелый), Белинка (позднеспе­лый).

Льноводство — трудоемкая отрасль, ее эффективность опреде­ляется обеспеченностью предприятия трудовыми ресурсами и комплексом специальных машин для механизации работ.

Увеличение производства и повышение качества волокна пря­мо связаны с получением однородного льносырья — соломы и тресты. Для этого необходимо в технологический процесс выра­щивания льна вводить элементы, способствующие получению на корню выровненного стеблестоя (по вызреванию, длине и толщи­не стеблей), а при уборке и первичной машинной переработке применять приемы, гарантирующие получение однородного по длине, цвету и вылежке льносырья.

Все это можно предусмотреть, применяя индустриальную тех­нологию. Но при любой технологии выполняются следующие ра­бочие процессы.

Предпосевная обработка почвы. Осенью проводят раннюю зяблевую вспашку и по мере прорастания сорняков 2—3 культи­вации.

Ранней весной зябь боронуют в два следа, а на тяжелых почвах проводят культивацию с одновременным боронованием в два сле­да. Предпосевную обработку почвы проводят комбинированными агрегатами РВК-3,6, АКЛЗ-5,4.

Перед посевом почву прикатывают катком. Необходимо обеспе­чить равномерное внесение минеральных удобрений. Для этого применяют разбрасыватели минеральных удобрений МВУ-0,5 и 1-РМГ-4. Внесение в рядки гранулированного суперфосфата осу­ществляют сеялкой зернотуковой льняной СЗЛ-3,6.

Посевные качества семян должны отвечать требованиям ГОСТа: содержать основной культуры в партии 97—99 %, иметь всхо­жесть не менее 85—95 %.

Перед посевом семена протравливают. Для этого применяют протравитель семян шнековый ПСШ-5 или ПС-10.

Посев семян проводят зернотуковой льняной сеялкой СЗЛ-3,6, которая обеспечивает посев льна с междурядьями 7,5 см с одно­временным внесением в рядки гранулированных удобрений.

При посеве нужно обеспечить прямолинейность рядков. Для обработки от болезней и вредителей, внесения микроэлементов и подкормки необходима технологическая колея.

Уход за посевами состоит в послепосевном прикатывании коль­чатыми катками, уничтожении почвенной корки ротационными мотыгами, а также химических мерах борьбы с болезнями и вреди­телями. На опрыскивании посевов используют опрыскиватель ОП-1600-1, машины ПОМ-630, на опыливании — ОШХ-50А.

Основные затраты труда при возделывании льна приходятся на уборку, послеуборочную доработку и реализацию продук­ции.

Уборка льна чрезвычайно трудоемка. Около 80 % общих затрат труда приходится на уборочные операции. Способы уборки зави­сят от погодных условий и наличия необходимой уборочной тех­ники.

Организовать уборку льна можно по трем вариантам:

комбайнами с вязкой соломы в снопы, естественной сушкой;

комбайнами в расстил, подъемом сухой соломы из лент с вязкой в снопы или с формированием в рулоны;

комбайном в расстил с приготовлением тресты на льнище, подъемом тресты с вязкой в снопы или подбором в порции, уста­новкой в конусы, вязкой снопов вручную.

Для равномерного распределения техники и трудовых ресурсов на уборке льна-долгунца рекомендуется применять все три вари­анта: 1-й — 20 % площади возделывания; 2-й — 50; 3-й — 30 %.Товарные посевы льна необходимо убирать в период ранней желтой спелости, семеноводческие — в период желтой спелости в 6—8 дней.Переход к индустриальной технологии требует замены снопа более крупными паковками (рулонами и кипами). Обязательные условия работы: выровненность полей, выращивание чистого от сорняков неполегающего стеблестоя, прямолинейность укладки ленты, оборачивание лент, влажность не более 25 %.Рулонная технология сокращает затраты труда в 3,3 раза, позволяет высвободить при производстве и переработке 23—25 человек на получение 1 т волокна.Реализация продукции осуществляется непосредственно в ходе уборки по схеме поле — завод — 65 % (50 % — льносолома, 15 % — треста), и 35 % (20 % — льносолома, 15 % — треста) складируют на временное хранение в местах производства и вывозят в менее на­пряженное для полевых работ время. Исследования, проведенные в Институте льна, и практика передовых хозяйств показали, что реализация льносоломы на завод является наиболее выгодной. Но если хозяйство удалено от завода, выгоднее сдавать продукцию в виде тресты.

Основная форма организации труда в льноводстве — специали­зированные механизированные звенья, входящие в комплексную бригаду, обслуживающую севооборот. Наибольший эффект дости­гается, когда в состав звена входят 5—6 механизаторов и за ними закрепляют 100—150 га посева.
4. Производства продукции животноводства

Концепцией развития животноводства в России до 2010 г., одобренной научной сессией Россельхозакадемии и коллегией Минсельхоза России, предусматривается увеличить производство всех видов мяса в стране к 2005 г. в 1,7 раза, а к 2010 г. – в 2,4 раза. Что касается свинины, которая, как известно, занимает вторую позицию в структуре мясного баланса страны, то ее производство планируется довести к 2010 г. во всех категориях хозяйств до 3,3 млн. т в убойной массе против 1,6 млн. т в настоящее время. В структуре мясной продукции доля говядины составит 40%, свинины – 31%, птицы – 22%, баранины и прочих видов мяса – 7. Реализацию ее можно обеспечить, используя в полной мере существующие площади специализированных свиноводческих предприятий на основе восстановления производственных мощностей, их реконструкции и модернизации, внедрения ресурсосберегающих технологий и современных методов переработки навозных стоков.

Состояние и прогноз развития свиноводства в России до 2010 года приводится в табл. 1.

Таблица 1.

Прогноз развития свиноводства в России до 2010 года

Показатели
1990 г.
1995 г.
1998 г.
2005 г.
2010 г.

Поголовье свиней, млн. гол.
38,3
20,6
16,7
25,6
31,4

Производство свинины всего, млн. т
3,5
1,9
1,5
2,1
3,3

В расчете на одну голову

(в убойном весе), кг
86
85
76
85
105

Средняя живая масса одной головы

свиней, реализованной на убой, кг
108
83
81
110
112

Уровень рентабельности, %
+24
–4
–31
+15
+25



Поднятие производственного потенциала малых и средних свиноферм за счет внедрения интенсивных технологий позволит успешно решить основную задачу – в короткий срок обеспечить бесперебойное снабжение населения дешевой мясной продукцией отечественного производства. Для этого надо использовать формы коллективного и арендного подряда, другие формы организации производства, создание самостоятельных фермерских хозяйств, строящих свои взаимоотношения с другими подразделениями, предприятиями на экономической, договорной основе.

Следует учитывать, что около 70% свиноводческих ферм можно отнести к числу малых и средних, эффективность производства свинины в которых зависит от уровня интенсивности технологии, применяемой в том или ином хозяйстве. Технологии определяют уровень продуктивности свиней, эффективности, комфортабельности труда, объем и качество получаемой продукции. Предварительные расчеты показывают, что перевод малых и средних свиноферм на интенсивные технологии обеспечивает высокий уровень продуктивности свиней, эффективность использования помещений и животных, трудовых и кормовых ресурсов, увеличивает объем и качество получаемой продукции. По сравнению с предприятиями аналогичной мощности продуктивность животных и труда на фермах с интенсивной технологий производства увеличиваются в 1,5–2 раза и более, а затраты кормов на получение единицы продукции сокращаются в 1,5–1,8 раза.

Один из важнейших резервов повышения рентабельности свиноводства и значительного роста производства свинины в изменившихся условиях – интенсификация отрасли, которая требует комплексного решения многих вопросов. Главные из них – внедрение прогрессивных технологий, механизация и автоматизация производственных процессов реконструкция и техническое перевооружение ферм и комплексов, рациональная организация труда и производства.

В последние годы увеличение поголовья свиней в мире сопровождалось опережающими темпами роста эффективности производства – с 1993 по 1997 г. численность поголовья свиней выросла всего лишь на 7%, а производства свинины – на 20%.Опыт высокоразвитых стран свидетельствует об устойчивой тенденции к углублению специализации и росту концентрации в свиноводстве независимо от форм собственности и хозяйствования. Так, за период с 1973 по 1983 г. количество откормочных свиноводческих ферм в ЕЭС сократилось с 2219 тыс. до 1542 тыс.


Мировой опыт развития свиноводства показывает, что в условиях различных организационных форм хозяйствования доля крупных специализированных предприятий промышленного типа будет возрастать по мере разработки и внедрения новых технологических и строительных решений.

Удельный вес свиноводческих комплексов в общем объеме производства свинины в сельхозпредприятиях нашей страны увеличился за 3 года (1998–2000 гг.) с 37 до 43%. Однако даже в случае полного восстановления производственных мощностей всех ранее действующих свинокомплексов, включая предприятия с поголовьем свиней на 12–24 тыс. голов, можно будет обеспечить запланированный прирост свинины лишь немногим более 40%. С учетом же внедрения современных технологий с более ранними сроками отъема поросят от сви­номаток этот показатель можно довести максимум до 60%. Таким образом, 1 млн. т свинины в убойной массе необходимо произвести на основе кооперации, другого пути сейчас просто нет. Эффективность работы свинокомплексов за 10 последних лет приведены в табл. 2.

Таблица 2.

Количество свинокомплексов в России, их мощностьи производство свинины


1990 г.
2000 г.

Проектная мощность комплекса

(тыс. голов)
Количество

комплексов
Мощность (тыс. т

в живой массе)
Произведено

свинины (тыс. т

в живой массе)
Использование

мощностей (%)
Количество

работающих

комплексов
Произведено

свинины (тыс. т

в живой массе)
Освоение

мощностей (%)

216
9
227
220
88
7
96,9
43

108
21
265
215
81
12
85,3
32

54
30
186
153
82
13
39
21

Итого
60
678
568
84
32
221,2
33

12–24
111
327
24
75
50
120,0
37

Всего
171
1005
592
81
82
341,2
34



В связи с этим опережающими темпами должны развиваться племенные и специализированные репродукторные фермы для полного удовлетворения потребностей фермерских и хозяйств населения в племенном и товарном молодняке. Сейчас специализированные свиноводческие предприятия оказывают большую помощь населению и фермерским хозяйствам, ежегодно реализуя более 5 млн. голов молодняка свиней и значительное количество кормов. Такая помощь обеспечивает производство около 50% свинины, получаемой в этой категории хозяйств.

В промышленном свиноводстве следует предусмотреть переход с одноплощадочной системы размещения производства на 2- и 3-площадочную с использованием элементов кооперации специализированных предприятий с откормочными площадками различных форм собственности, фермерскими хозяйствами и населением.

Одним из эффективных путей восстановления производства должна стать реконструкция действующих помещений на основе внедрения современных технологических решений и способов механизации. Реконструкция ферм на 40–50% дешевле нового строительства.

Проектирование и строительство новых комплексов ориентированы на создание ферм преимущественно среднего размера (мощностью от 6 до 36 тыс. свиней на откорме в год).

На действующих свиноводческих комплексах потребуется существенная корректировка технологического процесса. Построенные четверть века назад, многие из них требуют кардинальной реконструкции, включающей в себя не только замену технологического оборудования, но и строительство новых помещений, в первую очередь для опороса и организации племенной фермы. Стратегическим же направлением в повышении эффективности свиноводства должно стать создание в едином звене вертикально интегрированных агрокомплексов, включающих в себя производство зерна и комбикормов, выращивание и переработку свинины, реализацию готовой продукции, финансовые структуры.

Важнейшим условием реализации стратегии производства высо­кокачественной и конкурентоспособной свинины является разработка и внедрение на предприятиях разных форм собственности малоэнергоемких технологий нового поколения, обеспечивающих снижение удельной энергоемкости продукции в 2–2,5 раза, повышение рентабельности ее производства на 50–60% и более, экологическую безопасность и охрану труда.

Решение главной проблемы крупных свиноводческих комплексов – снижение отрицательного влияния на окружающую среду, основные усилия научных и практических работников должны быть направлены на разработку и совершенствование таких методов утилизации навоза, которые предусматривают наиболее полное использование содержащихся в нем органических соединений и питательных веществ для сельскохозяйственных растений и животных. В результате этого на основе рециркуляции будут созданы замкнутые эколо­гические системы, которые являются наиболее целесообразным решением проблемы охраны окружающей среды от отходов животных.

Решение проблемы утилизации навоза позволит в 1,5–2 раза сократить капитальные и эксплуатационные расходы, повысить плодородие почв, экологическую обстановку вблизи свиноводческих предприятий, дополнительно получить 15–18 млн. т растениеводческой продукции. При этом экономический эффект, в целом по стране от проблемы утилизации навоза оценивается в 18–20 млрд. руб.

4.1
Птицеводство

Промышленное птицеводство занимает одно из ведущих мест в снабжении населения страны продукцией животноводства обеспечивая белковую часть животного происхождения в рационе человека на 30 %. Удельный вес мяса птицы в общем объеме производства мяса составляет 28 %. Доля производства яиц на промышленной основе достигла 75 %. В крупных промышленных центрах в структуре питания населения продукция птицеводства составляет 30 - 35 %.

Перспективы развития птицеводства определены в Концепции развития животноводства России до 2010 года, где предусмотрено довести к 2005 году производство мяса птицы в убойной массе до 1,7 млн. тонн, а потребление в расчете на душу населения за счет собственного производства до 12 кг, к 2010 году соответственно, до 2,2 млн. тонн и 15 кг.

В 2003 году область произвела мяса птицы в живом весе 51,6 тысяч тонн и 383,6 млн. штук яиц в пересчете на душу населения по 24 кг. мяса (в убойном весе) и 255 штук яиц. Для сравнения в Европе потребляют мяса птицы 40 кг, Америке - 50, Израиле - 65 кг. Реализовав программу развития птицеводства в области, на душу населения будет производиться по 90 кг мяса и 450 штук яиц.

Птицеводство наиболее динамичная отрасль АПК. В этой отрасли показатели затрат труда, кормов и других материально - технических ресурсов на производство единицы продукции выгодно отличаются от других отраслей животноводства. Так, затраты кормов и труда здесь ниже в 2 - 4 раза, чем в скотоводстве и свиноводстве.Программа реализуется на основе освоения достижений научно-технического прогресса, новых технологий и эксплуатации оборудования ведущих зарубежных компаний "БИГ ДАЧМЕН", "РОКСЕЛЬ", "ФАРМЕР АВТОМАТИК", использование перспективного генетического потенциала, которые смогут обеспечить высокие показатели интенсификации производства:

o        конверсию корма на привес бройлеров - 1,6 единиц;

o        на тысячу штук пищевых куриных яиц - 1,2 цн. к.ед.;

o        среднесуточный привес бройлеров не менее 50 грамм;

o        с 1 м2 полезной площади производить 200 - 240 кг привеса бройлеров;

o        от курицы - несушки получить по 310 - 315 яиц в год.

По результатам 2003 года уже получены первые обнадеживающие результаты, свидетельствующие о эффективной работе программы:

§         на привес бройлеров затрачено 1,93 цн. к. ед.;

§         на 1000 штук пищевых куриных яиц 1,42 цн. к. ед.;

§         среднесуточный привес бройлеров составил 43,9 грамма;

§         от курицы - несушки получено по 299,4 штук яиц.

Финансирование мероприятий по реализации Программы осуществляется преимущественно за счет собственных средств предприятий АПК, привлечения инвестиций (отечественных и зарубежных), инвестиционного кредитования коммерческих банков, возможно привлечение средств от населения регионов в виде размещения на рынке ценных бумаг.

За счет федеральных средств осуществляется поддержка кредитования в виде субсидий по льготной процентной ставке, лизинга, предоставления гарантии для инвесторов, частичного финансирования научно - исследовательских работ, информационно - консультационного обслуживания, племенной и селекционной работы и других видов поддержки, предусматриваемых в федеральном бюджете, а главным образом защиты внутреннего рынка путем применения таможенных тарифов и механизмов квотирования импортного мяса, особенно в период развития указанной программы. Реализация Программы требует формирования специальной современной компьютерной системы управления, обеспечивающей как единство стратегии и механизмов ее осуществления, так и прямой заинтересованности крупных агрохолдинговых компаний и самостоятельных предприятий.
5 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНА

В структуре посевных площадей России доля зерновых культур составляет примерно 40 %. Каждый четвертый рубль в затратах на производство продукции растениеводства приходится на зерно­вые.

Организация и эффективность производства зерновых культур во многом определяются зональными условиями, назначением зерна — продовольственное, фуражное и техническое (для пере­работки), соотношением между озимыми и яровыми, применяе­мой технологией, обеспеченностью средствами (трудовыми и ма­териальными).

Основными продовольственными культурами являются пше­ница и рожь, занимающие в структуре производства зерна при­мерно 58,4 %, ячмень и овес — главные фуражные культуры — 34,1, просо, гречиха—2,1, зернобобовые — 2 %. При этом 23% зерновых производится на сельскохозяйственных предприятиях и только 6,2 % — в крестьянских (фермерских) хозяйствах. На структуру зернового клина по отдельным регионам России оказы­вает влияние качество почв. Озимая рожь наиболее урожайна на легких почвах, ячмень — на связанных суглинках.

Устойчивость валового сбора достигается правильно определенным соотношением между площадью яровых и озимых куль­тур. Для условий Нечерноземной зоны это соотношение может быть 2:1, так как урожайность яровых примерно в 2 раза выше, чем озимых.

В технологии производства зерна выделяют два основных пери­ода работ:

подготовка почвы и посев;

комплекс работ по уборке урожая (60—70 % трудовых затрат).

Подготовка почвы и посев зерновых культур почти полностью механизированы. От качественного и своевременного проведения этих работ зависят конечные результаты производства. Выполне­ние их связано с большими энергетическими затратами: только на вспашку приходится 1/3 всех затрат в полеводстве.

Подготовка почвы включает основную обработку — лущение стерни, вспашку или безотвальную обработку и предпосевную об­работку.

Лущение стерни обычно проводят дисковыми (на глубину 4— 8 см) или лемешными (на глубину 8—14 см) лущильниками. Пос­ледние применяют на полях, засоренных корневищными сорня­ками. Агрегатирование и способ движения машин по полю опре­деляются конкретными условиями хозяйства, размерами и контурностью полей. Во всех случаях необходимы максимальная загрузка мощности трактора и выбор наиболее подходящих спосо­бов движения агрегатов. Эффективна групповая работа двух агре­гатов, но в самостоятельных загонах. Размер загона должен обес­печивать работу агрегата, как минимум, в течение смены. Важно также организовать работу агрегатов в две смены, в ночное время оборудовать их надежным и достаточным освещением.

Вспашка и безотвальная обработка предназначены для того, чтобы создать благоприятные условия для накопления влаги, пи­тательных веществ в почве, развития корневой системы растений. На этих процессах также рекомендуется применять групповую ра­боту агрегатов, но каждый из них должен находиться на своем за­гоне.

Ширина загона (Шз) определяется по формуле, м:

,                                                            

где Дг — длина загона, м; За — ширина захвата агрегата, м; R
2
— радиус поворота агре­гата.

Решающее значение в борьбе за урожайность в степных засуш­ливых районах имеет применение противоэрозионного комплекса мероприятий и соответствующего ему противоэрозионного комп­лекса машин. Использование последнего широко практикуется не только в восточных, но и в степных районах Северного Кавказа.

Для основной безотвальной обработки на глубину до 30 см используют плоскорезы-глубокорыхлители КПГ-250А в агрегате с трактором класса 3 т и КПГ-2-150 в агрегате с тракторами классов 4 и 5 т. Применяется глубокорыхлитель с унифицированными органами и приспособлениями для одновременного внесения ми­неральных удобрений и выравнивания поверхности поля. Для об­работки почвы на глубину до 16см служат культиваторы прицеп­ные, гидрофицированные и штанговые плоскорезы. Во всех слу­чаях рекомендуются групповая работа агрегатов, как правило, в са­мостоятельных загонах и двусменная организация труда.

Предпосевную обработку почвы (боронование, шлейфование, культивацию, дискование, прикатывание) организуют так, чтобы она была выполнена в возможно короткий промежуток времени. На этих работах используют игольчатую борону БИГ-ЗА (на стер­невых фонах), агрегатируемую с тракторами классов 3 и 5т (3—5 борон) с помощью сцепок. На культивации применяют как гусе­ничные, так и колесные тракторы с культиваторами КТС-10-01, КПЭ-3.8А, КПС-4, КПШ-9, КПШ-5, КШУ-12.

Широко применяют комбинированные агрегаты РВК-3, РВК-3,6, ВИП-5,6. За один проход они осуществляют культивацию, вы­равнивание, прикатывание и дают высокий экономический эф­фект. Используют групповой способ работы агрегатов на одном поле в две смены.

Посев занимает в общих затратах труда 10—15 %, но его важно проводить особенно качественно и в самые сжатые сроки. Опыт по­казывает большие преимущества поточно-групповой организации использования машин. В общей технологической цепи выделяют ведущее звено. Оно определяет ритм работы других звеньев. В дан­ном случае таким звеном является непосредственно сев. Ритму по­севных агрегатов подчиняют такие операции, как подготовка, по­грузка и транспортировка семян, предпосевная обработка почвы.

Ритм выражается объемом работы в единицу времени. Напри­мер, если за 5 дней (при двусменной организации труда по 20 ч в день, всего за 100 ч) надо засеять 1000 га, то часовой ритм составит 10 га, а суточный — 200 га. Если при этом на каждый гектар высе­вают по 2 ц, на всю площадь должно быть подготовлено 2000 ц се­мян. Ежечасно на поле должно доставляться 20 ц семян, а в тече­ние суток — 400 ц. Аналогично устанавливают ритм предпосевной подготовки почвы.

Сев зерновых культур проводят преимущественно на гусенич­ных тракторах в агрегате с сеялками СЗ-3,6, СЗП-3,6. Хорошо себя зарекомендовали стерневые сеялки СЗС-2,1К, СЗС-2,1М.

В степных районах применяют агрегаты из 3—4 сеялок и более. В Нечерноземной зоне России при длине гона до 150 м рекоменду­ется использовать односеялочные агрегаты, до 400 м — двух-, реже трехсеялочные. Для работы на повышенных скоростях (9—15км в 1 ч) с трактором Т-150 агрегатируют 3—4 сеялки СЗ-3,6, а с МТЗ-80-1-2.

Перед севом, как и перед вспашкой, поле разбивают на загоны, ширина которых должна быть кратна ширине захвата посевного агрегата. Кроме того, определяют место заправки сеялки семена­ми. Это можно сделать по формуле:

,                                                              

где L
— расстояние до следующей загрузки, м;  Q— вместимость семенного ящика, ц; f— коэффициент использования запаса семян в семенном ящике сеялки; Н — норма высева на 1 га, ц;  Щз, — ширина захвата агрегата, м.

Загрузку сеялок семенами наиболее рационально осуществлять с использованием автопогрузчиков. Заправку семенами и удобре­ниями ведут обычно на одной из поворотных полос. Продолжи­тельность заправки автопогрузчиком односеялочного агрегата до 3 мин. При транспортировке на расстояние до 5—6 км автопогруз­чик обслуживает два трехсеялочных агрегата, а при большей уда­ленности полей от складов семян его приходится закреплять за од­ним-двумя трехсеялочными агрегатами.

Уборка урожая без потерь и в лучшие сроки — наиболее трудо­емкий и ответственный процесс в производстве зерна. При этом во всех зонах страны применяют раздельный способ и прямое комбайнирование, но зональные условия, климатические особеннос­ти года и состояние культур влияют на соотношение объемов ра­бот.

Для подбора и обмолота валков хлебной массы или прямого комбайнирования используют комбайны СК-5А «Нива», СКД-6 «Сибиряк», «Дон-1500» (РСМ-10), «Дон-1200» (РСМ-8).

За 5—10 дней до начала уборки специальная комиссия, возглав­ляемая главным агрономом хозяйства, обследует каждое поле и определяет сроки уборки, способ и высоту среза растений.

При раздельном способе уборки сокращаются сроки и улучша­ется качество зерна. Он широко применяется в степных районах, в Центральной Черноземной зоне, а также при уборке неравномер­но созревающих культур и хлебов, засоренных и склонных к поле­ганию.

В Нечерноземной зоне России и других районах с повышенным увлажнением отдается предпочтение прямому комбайнированию. Оно применяется во всех зонах при уборке низкорослых изреженных хлебов.

Уборка урожая начинается с подготовки поля: удаляют или обо­значают на картах-схемах препятствия, мешающие работе машин, разбивают поле на загоны и прокашивают их, подготавливают по­воротные полосы, транспортные магистрали, проводят противо­пожарные распашки между загонами.

Раздельная уборка начинается со скашивания хлебов в валки. Движение жаток должно совпадать с направлением пахоты и осуществляться поперек направления посева. Потери зерна после прохода жатки не должны превышать 0,5 % при уборке прямостоя­чих стеблей и 1,5 % — полеглых хлебов. Оптимальный размер заго­нов должен обеспечивать наиболее производительную работу при подборе и обмолоте. Рекомендуется групповая работа агрегатов. Для скашивания хлебов применяют преимущественно следующие жатки: ЖНС-6-12, ЖВН-6А, ЖВС-6.

Подбор и обмолот валков начинают по мере подсыхания, обыч­но через 3—5 дней после скашивания. На подборе и обмолоте так­же рекомендуется групповая работа агрегатов. Минимальное чис­ло комбайнов в группе должно соответствовать числу бункеров, которые выгружаются в одну транспортную единицу. Важно, что­бы группа состояла из однотипных комбайнов и однотипных транспортных средств.

В крупных сельскохозяйственных предприятиях на уборке зер­новых культур при наличии средств и техники целесообразно организовывать временные уборочно-транспортные комплексы, включающие следующие звенья:

по подготовке полей к уборке;

комбайнотранспортное;

по уборке незерновой части урожая;

по первичной обработке почвы;

по техническому обслуживанию;

по культурно-бытовому обслуживанию.

Размеры уборочно-транспортного комплекса и его звеньев в каждом хозяйстве определяются в зависимости от конкретных ус­ловий производства: уборочной площади, расстояния транспорти­ровки зерна, наличия тракторов, комбайнов, транспортных средств и другой сельскохозяйственной техники.

К прямому комбайнированию приступают, когда основная масса зерна (95 %) находится в фазе полной спелости. Чтобы потери были минимальные, его проводят в сжатые сроки (5—7 дней). Как и при подборе и обмолоте валков, прямое комбайнирование целе­сообразно организовывать поточно-групповым методом при том же составе комбайнотранспортных групп.

Продолжительность работы уборочных агрегатов в течение су­ток в Нечерноземной зоне России, на Среднем Урале составляет 10—12ч, на юге Омской области и в Алтайском крае— 14—15, в Центральной Черноземной зоне и в Поволжье — 15—18, на Север­ном Кавказе — 20 ч и более. В зависимости от этого решают вопрос о сменности в уборочный период. В одном случае, например в Не­черноземной зоне России, можно применять односменный режим с продолжительностью не менее 10ч, в другом — двусменный по 8 ч, в третьем — также двусменный, но по 10 ч в смену. Для высо­копроизводительного использования комбайна на каждой маши­не должны быть заняты комбайнер и его помощник. Они работа­ют, отдыхают и обедают поочередно.

Высокая выработка на комбайновой уборке достигается за счет выгрузки зерна на ходу, точной согласованности работы комбай­нов и транспортных средств.

Транспортировку зерна следует организовать так, чтобы обес­печивалась ритмичная работа комбайнов и зернообрабатывающих комплексов. Иными словами, уборка урожая в целом должна про­водиться на основе поточной технологии. Транспортировку зерна от комбайнов осуществляют преимущественно на автомобилях ГАЗ-САЗ-53Б, ЗИЛ-130, ЗИЛ-ММЗ-555 и др. На коротких рас­стояниях более эффективными оказываются автомобили-само­свалы (за счет сокращения времени на разгрузку сокращается потребность в транспорте), на дальних — автомобили типа ЗИЛ-150 грузоподъемностью 4т и более, КамАЗ-5410 с прицепом ЗПТС-12+12.

Число автомобилей для обслуживания звена комбайнов (Ка) можно установить по формуле

,                           

где У — урожайность, ц с 1 га; ПК — производительность комбайна за 1 ч работы, га; п — число комбайнов в звене; Тр — продолжительность рейса, мин; Га — грузоподъ­емность автомобиля, ц.

При этом продолжительность рейса определяют так:

,                         

где Е — емкость бункера, ц; tВ, — время выгрузки одного бункера, мин; t
Р — время раз­грузки автомобиля на току, мин; l — расстояние до тока, км; V
СР— средняя скорость движения автомобиля, км/ч.

В хозяйствах Западной Сибири, Северного Кавказа и других зерновых районов страны применяют промежуточные мобильные резервные емкости — бункеры-накопители. Такой бункер емкос­тью 5—7 т закрепляют обычно за группой комбайнов, которые при задержке автомобилей выгружают в него зерно. Наличие бункеров способствует более ритмичной работе комбайнов и транспортных средств.

При организации уборки зерновых уборочно-транспортными комплексами транспортные средства, увозящие зерно, закрепля­ются не за отдельными комбайнами, а за всеми комбайнами звена. Это дает возможность лучше использовать и транспортные сред­ства, и сами комбайны, сокращает простои тех и других.

Одним из наиболее трудоемких процессов в зерновом производстве, особенно в хозяйствах Нечерноземной зоны, Западной Сибири и т. д., остается послеуборочная обработка зерна. Для раци­ональной ее организации требуются выбор эффективной технологии и технических средств, определение оптимальных размеров и территориального размещения зернообрабатывающих комплек­сов, организация их работы в системе уборочного конвейера.

На току послеуборочную доработку зерна выполняют на зерно­очистительных сушильных комплексах КЗС-10, КЗС-20, КЗС-40 и др. Влажность зерна одной партии, загружаемой для сушки, не должна отклоняться более чем на

 4 %.Производительность тока зависит от пропускной способности оборудования, объема поступающего зерна и сроков уборки. Часо­вую пропускную способность оборудования (Пт.) можно определить по формуле, ц:

,                              

где S -  площадь, с которой зерно поступает на ток, га;  ТСМ—продолжительность смены, ч; КСМ — число смен в сутки; Д — продолжительность уборки, дней.

Уборка соломы и половы — один из наиболее трудоемких процес­сов при возделывании зерновых культур. В различных зонах стра­ны применяют три основных способа уборки соломы: в цельном, измельченном и прессованном виде.

Выбор технологической схемы уборки соломы зависит от хо­зяйственного назначения. Солому, предназначенную к использо­ванию на подстилку, заготавливают путем сволакивания тросовы­ми волокушами. Рабочий процесс организуется следующим обра­зом. Тракторист, занятый на сволакивании соломы, подъезжает к копнам так, чтобы задние стойки волокуши подошли вплотную к первой копне. Рабочие подводят волокушу под копну и подают сигнал к движению. После доставки к месту скирдования они сни­мают кольца с тракторных крюков и набрасывают кольца волоку­ши на крюк одного из тракторов. Тракторист, занятый на скирдо­вании, подает солому, а двое рабочих разравнивают ее и формиру­ют скирду.

При заготовке соломы на корм используют схемы, предусмат­ривающие укладку цельной или измельченной соломы в валок, по­грузку в прицепы и вывозку на края поля для последующего скир­дования.

Для уборки незерновой части урожая целесообразно сформи­ровать специализированное звено. Его состав определяют с уче­том объема предстоящей работы, сроков ее выполнения, наличия соломоуборочных машин, способов уборки и других факторов. Наиболее эффективна двусменная организация труда.

Эффективность организации уборочных работ оценивается обычно по показателям, характеризующим использование рабо­чей силы и средств производства.

В полеводстве применяют разные формы организации труда: бригады, звенья, рабочие группы, специализированные отряды и т. д.

Каждая из них занимает свое место и выполняет определенные функции в системе общественного разделения и кооперации труда.

Так как процесс производства продукции в полеводстве состоит из нескольких разнородных циклов и имеет ярко выраженный се­зонный характер, а работы производятся в строго определенные периоды, отдельные исполнители и их группы не могут специали­зироваться на выполнении только одних операций. В разное время они выполняют разнообразные работы по возделыванию сельскохозяйственных культур.

С тока зерно поступает на склады. Способы хранения зерна в за­висимости от его назначения различные. Так, фуражное зерно за­сыпают на хранение в закрома в отдельном складе и расходуют в те­чение зимы до следующего урожая; семенное — элита и суперэли­та — хранят в сухих помещениях в мешках на деревянных решетках. Для доступа воздуха укладывают по 7—8 мешков штабелем крест-накрест. Семена других репродукций обычно хранят в закромах и бункерах при активном вентилировании. Продовольственное зерно целесообразно сразу реализовывать, если оно доведено до соответ­ствующих кондиций. Отдельно засыпают и хранят зерно, предназ­наченное для внутрихозяйственной переработки.

Уровень оплаты труда при производстве зерна зависит от эко­номического положения предприятия, установленной системы оплаты труда, сочетающей основной и дополнительный виды оп­латы и премии. Особенности ее—в установлении расценок за 1 га убранной площади и 1 т намолоченного зерна, специальных пре­миях и натуральной оплате.
6.   Расчетная часть.

6.1.  Планирование производства с/х продукции.

ЗАДАНИЕ 1. Имея данные варианта по поголовью рассчитать структуру стада.

    КРС – 1150

    Удой на 1 корову - 3800

За основу принять следующую структуру стада:

Быки производители                   1%   - 11

Коровы                                         30%  - 345

Нетели                                          10% - 115

Тёлки старше года                      15%  - 172

Быки старше года                       10% - 115

 Тёлки до года                             15% - 172

 Быки до года                              15%  - 172

Взрослый скот на откорме          4% - 48

ИТОГО                                       100%-1150

ЗАДАНИЕ 2. Рассчитав структуру стада, сделать расчет общей живой массы (Вц) по телочкам и бычкам за год. Данные записать в таблицу 1.Примечание: поголовье телочек и бычков по месяцам распределяется произвольно.

Таблица 3

Показатели
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Всего

Телки
14
14
14
14
14
14
14
14
15
15
15
15
172

Бычки
14
14
14
14
14
14
14
14
15
15
15
15
172

Ср.живая.масса,кг
30
48
66
84
102
120
138
156
174
192
210
228
-

Общаяжив.масса,ц
8
13
18
23
28
34
39
44
52
58
63
68


ЗАДАНИЕ 3. Рассчитать среднюю и общую живую массу (Вц) телочек и бычков в возрасте 12-18 месяцев.

Примечание: Задание 3 выполняется аналогично заданию 2. Данные заносятся в таблицу 3.

Таблица 3

         Месяцы

Показатели
13
14
15
16
17
18
Всего

Телки

Бычки
28

19
28

19
29

19
29

19
29

19
29

20
172

115

Средняя живая масса, кг
246
264
282
300
318
336

Общая живая масса, ц
116
124
135
144
153
165



ЗАДАНИЕ 4. Выход живых телят из приплода.

Таблица 4 

Планирование отелов

Показатели
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Итого

Отел коров
28
28
28
29
29
29
29
29
29
29
29
29
345

Отел нетел
9
10
9
10
9
10
9
10
9
10
10
10
115

Всего
37
38
37
39
38
39
38
39
38
39
39
39
460

Выход жив. телят
33
34
36
38
34
34
32
33
32
34
39
36
415

Телки
13
24
18
18
20
15
18
21
22
20
19
16
226

Бычки
20
10
16
20
14
19
14
12
10
14
20
20
189

ЗАДАНИЕ 5. Исходя из структуры стада и поголовья составить план осеменения коров и телок (в 18мес). Данные занести в таблицу 5. Предусмотреть выбраковку телок в 18 месяце 10 % и коров 16 %.

Таблица 5

Телки 18 мес
коровы


Месяцы
наличие на начало
Выбраков-ка
наличие на конец гота
наличие

на начало
Выбраков-ка
наличие на конец гота



года


года




план осеменения


Январь
9
1
8
28
3
25


Февраль
10
1
9
28
1
27


Март
9
1
8
28
2
26


Апрель
10
2
8
29

29


Май
9
1
8
29
3
26


Июнь
10
2
8
29
4
25


Июль
9
1
8
29
5
24


Август
10
1
9
29
5
24


Сентябрь
9
1
8
29
5
24


Октябрь
10
2
8
29
4
25


Ноябрь
10
2
8
29

29


Декабрь
10
2
8
29
2
27


ИТОГО:
172
17
155
345
21
324


план отелов


Январь








Февраль








Март








Апрель








Май




-



Июнь








Июль








Август








Сентябрь

-
8

•^

-
25


Октябрь

-
9

Л.

-
27


Ноябрь

-
8

-
26


Декабрь

-
8

-
29


ИТОГО:


33


107


Январь

-
8

-
26


Февраль

-
8

-
25


Март

-
8

-
24


Апрель

-
8

-
24


Май

-
9

-
24


Июнь

-
8

-
25


Июль

-
8

-
29


Август

-
8

-
27


Сентябрь

-


-



Октябрь

-


-



Ноябрь

-


-



Декабрь

-


-



ЗАДАНИЕ 6. Планирование надоя молока.

При выполнении задание учесть сдающие данные:

1. Продолжительность лактации 9месяцев.

2. Годовой удой на корову.-3800

3. Распределение коров в стаде на начало планируемого года.

4. Предусмотреть браковку коров после 6 месяца лактации.

5. Распределение надоя по месяцам лактации (лактация 9 мес).                                                                                                                                 

Таблица 6

Месяцы лактации
Распределение  Надоя
 Надоя в месяц     

1
12,2%
463,6

2
13,2 %
501,6

3
14,0 %
532

4
13,6 %
516,8

5
12,4 %
471,2

6
11,4 %
433,2

7
9 %
342

8
8,2 %
311,6

9
6,0 %
228

ИТОГО
100 %
3800

   

    План надоя молока.

1. Записываем удой и % из задания (таблица 5)..

2. Распределяем количество коров (из структуры стада) на начало года (январь).

3. Из таблицы 3 выписываем строку "Всего отелов" по горизонтали.

4. Записываем браковку коров из таблицы 4.

5. Проводим движение животных с учетом браковки по диагонали.

6. Находим количество ц путем умножения удоя  в кг на поголовье, например:

 463,6 * 28 =12980,8

501,6*28= и т.д.

7. Складываем удой в ц по горизонтали и вертикали.

8. Складываем удой по горизонтали и вертикали (графы всего по горизонтали и вертикали должны быть равны). Если равны расчет сделан правильно.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Таблица 7

План надоя молока

Месяц лактации
Отелы,

гол
Выбра-

ковка, гол
Кол-во коров
Удой молока,

кг
Итого удоя,

кг

1
25
3
28
463,6
12980,8

2
27
1
28
501,6
14044,8

3
26
2
28
532
14896

4
29


29
516,8
14987,2

5
26
3
29
471,2
13664,8

6
25
4
29
433,2
12562,8

7
24
5
29
342
9918

8
24
5
29
311,6
9036,4

9
24
5
29
228
6612

итого
230
28
258
3800
108702,8

Распределение удоя по кварталам текущего года.

При распределении надоя учесть:

1. Среднее поголовье коров (из структуры стада) - 345

2. Удой на 1 корову всего (из задания) - 3800

3. Валовой надой молока (таблица 5) - 108702,8

4. Жирность молока (базовая по республике 3,6%) - 9783252

5. Получить телят в т. ч. телочек, бычков  (таблица 3) - 415

6. Выделить молока на выпойку телятам (200 - 300 кг на теленка) - 103750

7. Использовать молоко на общепит (5 % от валового надоя за вычетом молока на выпойку) – 5435,11

8. Реализовать молока государству. Всего, в т.ч.

1 сорт             90%  -  457

2 сорт              4%  -  20,30

3 сорт             1%  -  5,1

9. Стоимость молока:

1 сорт           120 руб/ц - 542 сорт           100 руб/ц   - 2030

3 сорт              80 руб/ц  - 408

Данные заполнить в таблицу 8.

Таблица 8

План реализации молока

Показа-тели
Ед. изме-рния
Всего за год
По кварталам

I
II
III
IV

Среднее поголо-вье коров     

Гол
345
86
86
86
86

Удой на 1 корову            

Кг
3800
1000
1000
1000
800

Валовой удой по стаду 

Ц
108702,8
245000
364000
364000
291200

Жирность молока           

%
3,6
3,6
3,6
3,6
3,6

Полу-чить телят в т.ч.телок бычков
гол
415 (250кг)
103
106
97
109

Выделить мол. на выпой.телятам
Кг
1036
257
265
242
272

Испол молока на общепит
Ц
5435,11
12250
18200
18200
14560

Реал-ть молока гос.

1 сорт 90%

2 сорт 4%

3 сорт 6%
Ц

457

20,30

5,1
244640
220176

9785,6

14678,4
363629
327266,1

14545,16

21817,74
363661
327266,1

14545,16

21817,74
290816
261734,4

11632,64

17448,96

Стоимость реалии.молока1 сорт 120р. 

2 сорт  100р.

3 сорт 80р.

Руб
54840
2030
408
26421120
978560
1174272
39271932
145451600
1745519,2
39271932
145451600
1745519,2
31408128
1163264
1395916,8

Итого



435479363
28573952
186469051
186469051
33967308,8

                                                                                   

ЗАДАНИЕ 7. План производства мяса ферма за год.

На основании поголовья и структуры стада рассчитать валовой выход продукции по ферме КРС.

I ЭТАП. Распределение поголовье.

1. Записываем поголовье на начало года (из структуры стада) - 1150

2. На основании предыдущих данных записываем приплод - 415

3. Осуществляем движение (перевод поголовья по полновозрастным группам) с учетом браковки, падежа, реализации населению - 334

3.1.   Принять за основу:

а) Падеж телок и бычков до года            5 % - 17

б) Реализовать  Государству                   10% - 34

                            Населению                    10 % - 34

                            Племпродажа                5 % - 17

3.2.   Телки старше года: 172

а) Падеж телок до года                        1 % - 2

б) Реализовать  Государству               5 % - 8

                            Населению                5 % - 8

                            Племпродажа             3% - 5

3.3.   Бычки старше года: 115

а) Падеж телок до года                         1 % - 2

 б) Реализовать  Государству              90% - 104

                            Населению                 5% - 5

                            Племпродажа             4% - 4

3.4.   Нетели      115

3.5.   Коровы (необходимое количество переводим в группу откорма).

4. Определяем поголовье на конец года:

поголовье на конец года = (поголовье на начало года + приход) - расход                                                                                                                                          
Таблица 9

Баланс поголовья скота

Половоз­растные

группы
Пого­ловье на начало года, гол
ПРИХОД
РАСХОД


Падеж, гол
На конец года,

гол

Прип­лод,

гол
Перевод из мл. группы,гол
Перевод вст. группу,

гол
Реализовать

Гос-ву, гол
Населению, гол
Племпродажа, гол

Быки произ­водители
11
-
-
-
-
-
-
-
11

Коровы
345
-

-
115

-
34

-
-
-
-
-
494

Нетели
115
-
-
-
-
-
-
-
115

Тёлка ст.год 

172



8
8
5
2
149

Бычки ст.год
115



104
5
4
2
-

Тёлки до год
172
226


17
17
9
8
347

Быки до год
172
189


17
17
8
9
310

Взрослый скота на откорм
48







48

ИТОГО
1150
415
115
34
146
47
26
21
1325


1. Из оборота стада, выписываем прирост и распределяем по кварталам текущего года.

I квартал    90 дней

II квартал   91 день

III квартал   92 дня

IV квартал   92 дня

Итого       365 дней в году

ЗАДАНИЕ 8. На основании годового оборота стада распределить прирост живой массы по кварталам текущего года. Данные записать в таблицу 10.                                                                                                                     
Таблица 10

Баланс живой массы

показатели
Ед. изм
всего
кварталы

1
2
3
4

1
2
3
4
5
6
7

Телки  до 1 года

Среднее поголовье
гол
172
43
43
43
43

Кормодни
дни
15695
3870
3913
3956
3956

Среднесуточный привес
кг
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4

Прирост живой массы
ц
63
15
16
16
16

Реализация скота
гол
316
10
46
82
118

Реализация скота ж. м.
ц


1,7
4,9
7,7
8,4

Бычки до 1 года

Среднее поголовье
гол
172
43
43
43
43

Кормодни
дни

15695
3870
3913
3956
3956

Среднесуточный привес
кг
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4

Прирос живой массы
Ц
63
15
16
16
16

Реализация

гол
316
10
46
82
118

Реализация ж. м.
ц


1,7
4,9
7,7
8,4

Телки старше 1 года

Среднее поголовье
гол
172
43
43
43
43

Кормодни
дни
15695
3870
3913
3956
3956

Среднесуточный привес
кг
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6

Прирос живой массы
ц
94,17
23,22
23,478
23,736
23,736

Реализация скота
гол
23
6
6
6
5

Реализация ж. м.
ц
8740
2280
2280
2280
1900

Бычки старше 1 года

Среднее поголовье
гол
115
29
29
29
29

Кормодни
дни
10585
2610
2639
2668
2668

Среднесуточный привес
кг
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6

Прирос живой массы
ц
63
16
16
16
16

Реализация скота
гол
115
28
29
29
29

Реализация ж. м
ц
48300
11760
12180
12180
12180

Нетели

Среднее поголовье
гол
115
29
29
29
29

Кормодни
дни
10585
2610
2639
2668
2668

Среднесуточный привес
кг
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1

Прирос живой массы
ц
10
3
3
3
3

Коровы

Среднее поголовье
гол
345
86
86
86
86

Кормодни
дни
31390
7740
7826
7912
7912

Среднесуточный привес
кг
0,3
0,3
0,3
0,3
0,3

Прирос живой массы
ц
94
23
23
24
24

Взрослый скот на откорме

Среднее поголовье
гол
46
16
35
24
13

Кормодни
дни
10729
4140
3185
2208
1196

Среднесуточный привес
кг
0,8
0,8
0,8
0,8
0,8

Прирос живой массы
ц
86
33
25
18
9

Реализация скота
гол
-
-
11
11
11

Реализация ж. м
ц
100%
-
49
49
49

Итого

ц
756
197
193
178
179



  Распределение прироста и определение общей стоимости реализованной продукции.

1.     Стоимость прироста:

Высшая упитанность  80% - 39

Средняя упитанность  15% - 7

Ниже средняя               4% - 2

Тощая                            1% - 0,49

Итого                             100%                    

1. Стоимость прироста:

Высшая упитанность           7000руб/ц - 273000

Средняя упитанность           15% - 45500

Ниже средняя                        4 %  - 12200

Тощая                                    1 %
Заключение
Подводя итог моей  курсовой работы можно сделать вывод о том, как отечественный, так и зарубежный опыт показывает, что недооценка планирования предпринимательской деятельности в рыночных условиях сведения его к минимуму или вообще игнорирования приводит к большим экономическим потерям. Поэтому грамотная экономическая политика состоит не в отрицании планирования, а в правильном его исполнении. Это касается планирования как на государственно-отраслевом, так и на уровне предприятия. Спланировать деятельность предприятия значит составить план его функционирования и развития и в дальнейшем его контролировать.

Кроме того, планирование деятельности предприятия заключается в обработке информации по обоснованию предстоящих действий.

Целью курсовой работы являлось изучение путей совершенствования методики планирования сельскохозяйственного производства и закрепление теоретических знаний в этой области, что и было реализовано в ходе выполнения курсовой работы. Для этого были рассмотрены характеристики и технологии производства продукции растениеводства и животноводства а также изучена методика планирования производства продукции животноводства на примере крупного рогатого скота.

В задании было дано поголовье стада (1150 голов), и валовой надой (3800 кг) на основании которых производились расчеты.

Исходя из общего поголовья была рассчитана структура стада, используя которую рассчитывались значения выхода живых телят (из общего числа телок и нетелей в стаде), а также распределение живой массы животных.

План надоя показал, что наибольшее возможное количество молока можно получить в четвертый месяц лактации. Планируемый валовой выход молока – 108702,8

Таким образом, при исходных данных поголовья стада, 345 головы приходится на коров.  Для полноценного развития хозяйства необходимо увеличивать эти показатели путем увеличения валовой продукции. Для этого необходимо улучшать условия содержания животных, рацион их кормления, а также минимизировать потери при производстве, хранении и транспортировке продукции. Основной целью экономически обоснованного выбора формы содержания животных является обеспечение условий бесперебойного процесса производства, позволяющих оптимально, то есть с минимальными затратами, использовать продуктивный потенциал сельскохозяйственных животных.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.Бегучев А.П.Формирование молочнойпродуктивности крупного рогатого скота .М. Колос 2007.330с.

2. Васильев А.М.: Рудаков А.И.Технология промышленного свиноводства   М. Колос 2006.280 с.

3.Кабанов В.Д.Свиноводство.   М. Колос 2006.432с.

4.Красников А.С.Хотов. В.Х.Коневодство. М.Изд-во МСХА2005.192с

5.Технологические основы производства и переработке продукции животноводства. Под.ред.В.И. Фисинина.Н.Г .Макарцева.М:   Изд-во МГТУим.Н.Э.Баумана .2003.808с.

6.Бокай В. П. «Животноводство», М: Агропромиздат, 1985, - 512 с.

 7.Гатаулин Г.Г., Объектов М. Н., «Технология производства продукции животноводства».2007. 

 8.Емельянова Ф.И. «Организация переработки сельскохозяйственной продукции». – «ЭКОС» , 2004.-384 с.

9. Пошатаев А. В. «Экономика организации и планирование сельскохозяйственного производства». – М: Колос, 1981 – 351 с.


1. Краткое содержание Сам собі пан
2. Реферат Сущность финансов организации
3. Курсовая Корпоративные средства массовой информации
4. Сочинение на тему Грибоедов а. с. - Конфликт века минувшего и века нынешнего в комедии а. с. грибоедова горе от ума.
5. Реферат Поход за зипунами
6. Реферат на тему Untitled Essay Research Paper The City of
7. Курсовая Правовой статус депутата представительного органа местного самоуправления
8. Задача Реклама в условиях кризиса
9. Реферат на тему Химические способы нанесения металлических покрытий
10. Курсовая Консервація і реставрація бібліотечних фондів