Курсовая Особенности подтверждения соответствия отечественного фарша мясного натурального серийного произ
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-25Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Министерство Сельского хозяйства
и продовольствия Российской Федерации
Уральская государственная академия ветеринарной медицины
Кафедра управления качеством с\х сырья
и продовольственных товаров
Курсовая работа
На тему: «особенности подтверждения соответствия отечественного фарша мясного натурального серийного производства.»
Выполнила: студентка
2 курса факультета товароведения
Специальности товаровед – эксперт в таможенной
деятельности
Группы 23
Фильцанова Л.В.
Троицк,
Содержание.
Введение………………………………………………………стр.
1. правила сертификации продукции и роль сертификации в повышении качества продукции в РФ…………….стр.
2. понятие о добровольной сертификации, ее отличительные особенности от обязательной. …………………....стр.
3. порядок и правила подтверждения соответствия фарша мясного натурального:
· подача заявки на сертификацию продукции и ее рассмотрение в ОС……………………………стр.
· Схема подтверждения соответствия………стр.
· Отбор проб и испытание продукции………..стр.
· Оценка производства…………………………стр.
· Выдача сертификата соответствия на данную продукцию или регистрация соответствия………………стр.
· Применение знака соответствия национальным стандартам………………………………………стр.
· Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией………………………………………стр.
· Назначение корректирующих мероприятий...стр.
4. классификация и кодирование данной продукции……стр.
5. анализ документов…………………………………………стр.
6.. заключение………………………………………………….стр.
7. список используемой литературы………………………..стр.
8. приложение
Введение.
Рис.1 триада методов и видов деятельности
по обеспечению качества и безопасности.
Стандартизация- деятельность, направленная на разработку и установление требований, норм, правил, характеристик, как обязательных для выполнения , так и рекомендуемых, обеспечивающая право потребителя на приобретение товара надлежащего качества за приемлемую цену, а также право на безопасность и комфортность труда.
Цель стандартизации- достижение оптимальной степени упорядоченности в той или иной области посредством широкого и многократного использования установленных положений, требований, норм для решения реально существующих, планируемых и потенциальных задач. основными результатами деятельности по стандартизации должны быть повышение степени соответствия продукции, процессов по их функциональному назначению, устранению технических барьеров международном товарообмене, содействие научно- техническому прогрессу и сотрудничеству в различных областях.
Цели стандартизации можно подразделить на общие и более узкие, касающиеся обеспечения соответствия. Общие цели вытекают прежде всего из содержания понятия. Конкретизация общих целей для российской стандартизации связана с выполнением тех требований стандартов, которые являются обязательными. К ним относятся разработка норм, требований, правил обеспечивающих:
· Безопасность продукции, работ, услуг для жизни и здоровья людей, окружающей среды и имущества.
· Совместимость и взаимозаменяемость продукции.
· Качество продукции, работ, услуг в соответствии с уровнем развития научно- технического прогресса.
· Единство измерений.
· Экономию всех видов ресурсов.
· Безопасность хозяйственных видов объектов, связанную с возможностью возникновения различных катастроф и чрезвычайных ситуаций.
· Обороноспособность и мобилизационную готовность страны.
Конкретные цели стандартизации относятся к определенной области деятельности, отрасли производства товаров и услуг, тому или иному виду продукции, предприятию и т.п.
Стандартизация связана с таким понятием как объект и область стандартизации. Объектом стандартизации обычно называют продукцию, процесс или услугу , для которой разрабатывают те или иное требования, характеристики, параметры, правила и т.д.
Рис.2 классификация объектов стандартизации
Областью стандартизации называют совокупность взаимосвязанных объектов стандартизации.
Метрология- область знаний и вид деятельности, связанные с измерениями. Объектами метрологии являются единицы величин, средства измерений, эталоны, методики выполнения измерений. важным аспектом метрологии является обеспечение единства измерений. Первым условием обеспечения единства измерений является представление результатов измерений в узаконенных единицах; второе условие единства измерений- погрешность измерения не превышает установленных пределов. Главным нормативным актом по обеспечению единства измерений является закон РФ. В стандартах на методы контроля должно быть соблюдено главное условие обеспечения единства измерений- указаны погрешности измерений для заданной вероятности.
Объекты метрологии
:
1. Измерения;
2. Принципы, методы и методики измерений;
3. Средства измерений , в том числе эталоны.
Цели метрологии
:
1. Повышение качества продукции;
2. Управление технологическими процессами;
3. Испытание и контроль параметров сырья, полуфабрикатов и готовых изделий;
4. Учет материальных и энергетических ресурсов.
Задачи метрологии:
1. Обеспечение единства измерений;
2. Обеспечение правильности и точности измерений.
Эти задачи решаются путями:
1. Установления со стороны государства норм, требований, правил, используемых в процессе измерения;
2. Выражения результатов измерений в единых узаконенных единицах;
3. Установления допустимых ошибок результатов измерений и их пределов за которые они не должны выходить при заданной вероятности.
Таким образом, измерения являются важнейшим инструментом познания объектов и явлений окружающего мира и играют огромную роль в развитии народного хозяйства.
Подтверждение соответствия- документальное удостоверение соответствия объектов требованиям нормативных документов. Подтверждение соответствия на территории России имеет добровольный и обязательный характер. Обязательное подтверждение соответствия- осуществляется на соответствии требованиям технического регламента и осуществляется в виде :
1. обязательная сертификация
2. принятие декларации о соответствии
1.Обязательная сертификация – подтверждение третьей стороной соответствия продукции и процессов обязательным требованиям. Перечень товаров и процессов подлежащих обязательной сертификации определяется законодательством России.
2.Декларирование соответствия- форма подтверждения соответствия требованиям технических регламентов изготовителем.
Добровольное подтверждение соответствия осуществляется в форме добровольной сертификации , которая проводится по инициативе юридических лиц и граждан на условии договора между заявителем и организатором сертификации.
Сертификация- форма осуществления органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических документов, положениям стандартов или условиям договора. при этой форме подтверждения соответствия осуществляется третьей стороной – органом по сертификации.
Цели подтверждения соответствия
:
1. Создание условий для деятельности предприятий , учреждений, организаций и предпринимателей на едином товарном рынке РФ , а также для участия в международном экономическом , научно- техническом сотрудничестве и международной торговли;
2. Содействие потребителям в компетентном выборе продукции;
3. Содействие экспорту и повышение конкурентоспособности продукции;
4. Защита потребителя от недобросовестности изготовителя;
5. Контроль безопасности для окружающей среды, жизни , здоровья, и имущества;
6. Подтверждение соответствия показателей качества продукции, заявленных изготовителем.
Задачи , которые необходимо решить для достижения этих целей:
1. Создание системы сертификации однородной продукции путем установления правил сертификации продукции с учетом ее производства, поставки, требований международных систем и соответствующих соглашений;
2. Определение номенклатуры обязательных показателей: безопасность для потребителя и окружающей среды, совместимости и взаимозаменяемости, введение их в стандарты и другие виды нормативных документов;
3. Поэтапное внедрение обязательной сертификации;
4. Аккредитация действующих испытательной лабораторий, а также создание и аккредитация новых;
5. Подготовка и аккредитация экспертов;
6. Разработка требований к стандартам и другим нормативным документам;
7. Установление порядка проведения сертификации и декларирования продукции и услуг;
8. Международное и региональное сотрудничество в области сертификации и декларирования, заключение двухсторонних соглашений о взаимном признании результатов подтверждения соответствия .
1.Правила сертификации продукции и роль сертификации в повышении качества продукции в РФ.
При проведении работ в области сертификации Госстандарт РФ рекомендует придерживаться следующих правил:
1. В качестве ОС или ИЛ допускаются организации независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, если они не являются изготовителями (продавцами, исполнителями) и потребителями (покупателями) сертифицируемой ими продукции, при условии их аккредитации в установленном порядке.
2. Аккредитацию ОС и ИЛ организует и осуществляет Ростехрегулирование, федеральные органы исполнительной власти в пределах своей компетенции на основе результатов их аттестации, как правило, комиссиями. Результаты аккредитации оформляют аттестатом аккредитации.
3. Если в системе аккредитации несколько ОС одной и той же продукции (услуги), то заявитель вправе провести сертификацию в любом из них.
4. Сертификация отечественной и импортируемой продукции проводится по одним и тем же правилам.
5. Сертификаты и аттестаты аккредитации в системах обязательной сертификации вступают в силу с даты их регистрации в едином реестре.
Государственный реестр содержит сведения о ЦОС, ОС, ИЛ, утвержденных системах сертификации однородной продукции (группы услуг), знаках соответствия, аттестованных экспертах, документах, содержащих правила и рекомендации по сертификации.
6. Официальным языком является русский. Все документы (заявки, протоколы, акты, аттестаты, сертификаты и т.п.) оформляются на русском языке.
7. При возникновении спорных вопросов в деятельности участников сертификации заинтересованная сторона может подавать апелляцию в федеральный орган исполнительной власти по техническому регулированию. Указанные органы рассматривают вопросы, связанные с деятельностью участников работ по сертификации, применению знаков соответствия, выдачи и отмены сертификатов и аттестатов аккредитации.
8. Сертификация проводится по схемам, установленным системами сертификации однородной продукции или группы услуг.
Сертификация играет огромную роль, т.к сертификация – основное средство в условиях рыночных отношений, позволяющее гарантировать соответствие продукции требованиям нормативной документации.
Основной функцией сертификации является защита человека, его имущества и природной среды от отрицательных последствий современного научно – технического развития, от недобросовестных производителей и продавцов, создание условий для честной конкурентной борьбы. Также важной функцией сертификации в нашей стране является защита национального рынка от зарубежных недобросовестных конкурентов.
Экономическим результатом сертификации, регулирования безопасности и качества товаров и услуг является более полное удовлетворение потребностей рядового покупателя, снижение издержек потребления или затрат на продукцию, увеличение сбыта. И как следствие , увеличение прибыли производителя и экономия расходов покупателя.
На уровне общества в целом осуществление сертификации проявляет себя в виде роста поступлений в государственный бюджет за счет увеличения налоговой базы и поступлений таможенных сборов, а также уменьшение расходов госбюджета в связи с сокращением средств, выделяемых на здравоохранение- выплату пособий по нетрудоспособности, затрат на содержание медицинских учреждений и др.
2.Понятие о добровольной сертификации, ее отличительные особенности от обязательной.
Добровольная сертификация проводится в соответствии с ФЗ о техническом регулировании по инициативе заявителей (изготовителей, продавцов, исполнителей) в целях подтверждения соответствия продукции (услуг) национальным стандартам, стандартам организаций, системам добровольной сертификации, условиям договоров.
Добровольная сертификация проводится на условиях договора между заявителем и органом по сертификации. Добровольная сертификация продукции, подлежащей обязательной сертификации, не может заменить обязательную сертификацию такой продукции. Создать систему добровольной сертификации может не только юридическое лицо, но и индивидуальный предприниматель или оба указанных субъекта. Это изменение (по отношению к Закону РФ «О сертификации продукции и услуг») отражает предпринимательский характер этой формы сертификации.
Тем не менее по продукции, прошедшей обязательную сертификацию, могут проверяться в рамках добровольной сертификации требования, дополняющие обязательные.
Отличительные признаки обязательной и добровольной сертификации
| Характер сертификации | Основные цели проведения | Основание для проведения | Объекты | Сущность оценки соответствия | Нормативная база |
| Обязательная | Обеспечение безопасности товаров | Законодательные акты РФ | Перечни товаров, подлежащие обязательной сертификации, утвержденные постановлением Правительства РФ | Оценка соответствия обязательным требованиям, предусмотренным соответствующим законом, вводящим обязательную сертификацию | Национальные стандарты, санитарные нормы и правила и другие документы, которые устанавливают обязательные требования к качеству товаров |
| Добровольная | 1. Обеспечение конкурентоспособности продукции (услуги) предприятия. 2. Реклама продукции (услуги), соответствующей не только требованиям безопасности, но и требованиям, обеспечивающим качество выпускаемой продукции (услуги) | По инициативе юридических или физических лиц на договорных условиях между заявителем и органом по сертификации | Любые объекты | Оценка соответствия требованиям заявителя, согласованным с ОС (по объектам, подлежащим обязательной сертификации, как правило, оценка соответствия требованиям, дополняющим обязательные) | Национальные стандарты,стандарты организаций, системы добровольной сертификации, условия договоров |
Согласно ФЗ о техническом регулировании в системе добровольной сертификации может предусматриваться применение знака соответствия. Отсюда следует, что знак соответствия не является обязательным атрибутом системы добровольной сертификации.
Поскольку ФЗ о техническом регулировании услуги (работы) выведены из сферы обязательной сертификации, выданный в системе добровольной сертификации сертификат в настоящее время является единственным документом, который обеспечивает уверенность потребителя (клиента) в надлежащем качестве услуги. Не случайно более половины систем добровольной сертификации имеют своим объектом услуги.
В России в настоящее время преобладает обязательная сертификация, за рубежом — добровольная. В условиях развитой рыночной экономики проведение добровольной сертификации становится условием преодоления торговых барьеров, так как, повышая конкурентоспособность, она фактически обеспечивает производителю место на рынке.
Наиболее эффективна система, которая предназначена для подтверждения соответствия отечественной и импортируемой продукции всем требованиям национальных стандартов, а также международных, региональных и национальных стандартов других стран, указанным заявителем. В выданном сертификате дается вся информация не только о безопасности продукции, но и обо всех ее потребительских свойствах. И поэтому для покупателя именно эта добровольная система оказывается более информативной и привлекательной, чем обязательная Система ГОСТ Р.
Таким образом, в отличие от обязательной сертификации, подтверждающей только требования безопасности, добровольная сертификация решает более широкий круг задач, в частности:
1) подтверждение соответствия требованиям стандартов, а также ряда показателей качества, дополняющих безопасность;
2) подтверждение подлинности продукции;
3) проверка адекватности цены качеству товара;
4) подтверждение соответствия системы качества организации требованиям ИСО 9000;
5) подтверждение соответствия системы управления окружающей средой требованиям ИСО 14000;
6) подтверждение соответствия компетентности персонала, претендующего на работу в качестве эксперта, установленным требованиям;
7) подтверждение соответствия процессов жизненного цикла продукции (производство, ремонт, перевозки и пр.) установленным требованиям;
8) подтверждение соответствия лабораторного оборудования и средств контроля метрологическим требованиям.
Наметившаяся тенденция сокращения номенклатуры продукции, подлежащей обязательной сертификации, способствует расширению добровольной сертификации.
Добровольная сертификация является рыночным инструментом борьбы с фальсифицированной продукцией, особенно если органом, зарегистрировавшим систему, выступает ассоциация (гильдия) производителей. В этой ситуации маркирование продукции знаком соответствия данной системы означает, что продукция выпущена «легальным» производителем, гарантирующим качество и безопасность для потребителя.
3.Порядок и правила подтверждения соответствия данной продукции:
· Подача заявки на сертификацию продукции и ее рассмотрение в ОС:
Сертификация продукции проходит через несколько этапов, первым из которых является- подача заявки на сертификацию и ее рассмотрение в ОС. Рассмотрим содержание данного этапа для моей продукции.
Для проведения сертификации заявитель направляет заявку в соответствующий ОС- в моем случае таковым является : Орган по сертификации продукции и услуг АНО”Курганский Центр Сертификации”. При наличии нескольких ОС по сертификации данной продукции заявитель вправе направить заявку в любой из них.
Заявителем может быть любое юридическое лицо( или индивидуальный предприниматель), представляющий продукцию на сертификацию, признающее правила системы сертификации и обязывающееся оплатить расходы на ее проведение. Рассматривая предложенный мною сертификат мы можем увидеть, что в данном случае заявителем является – ООО “Куртамышские мясопродукты.”
ОС должен рассмотреть заявку и (не позднее 15 дней ) и сообщить заявителю решение. В решении должны содержаться все основные условия сертификации. В соответствии с Положением о системе сертификации ГОСТ Р к сертификации допускается продукция, пригодная для использования по назначению, имеющая необходимую маркировку и техническую документацию, содержащую информацию о продукции в соответствии с законодательством РФ (по товарам — в соответствии с Законом о защите прав потребителей).
· Выбор схемы подтверждения соответствия:
Схемы подтверждения соответствия- определенная совокупность действий, официально принимаемая в качестве доказательства соответствия продукции заданным требованиям.
Один или совокупность нескольких способов доказательства определяют содержание схемы определенного номера.
Схемы сертификации продукции
:
| НОМЕР СХЕМЫ | Испытания в аккредитованных ИЛ и другие способы доказательства соответствия | Проверка производства | ИК сертифицированной продукции |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1 | Испытания типа | - | - |
| 1а | Испытания типа | Анализ состояния производства | |
| 2 | Испытания типа | - | Испытания образцов, взятых у продавцов |
| | Испытания типа | Анализ состояния производства | Испытания образцов, взятых у продавцов И анализ состояния производства |
| 3 | | | Испытания образцов, взятых у изготовителя |
| 3а | Испытания типа | Анализ состояния производства | Испытания образцов, взятых у изготовителя анализ состояния производства |
| 4 | Испытания типа | | Испытания образцов, взятых у продавцов Испытания образцов, взятых у изготовителя |
| 4а | Испытания типа | Анализ состояния производства | Испытания образцов, взятых у продавцов Испытания образцов, взятых у изготовителя анализ состояния производства |
| 5 | Испытания типа | Сертификация производства или сертификация систем качества | Контроль сертифицированной системы качества. Испытания образцов, взятых у продавцов или у изготовителя |
| 6 | Рассмотрение заявки декларации | | Контроль сертифицированной системы качества |
| 7 | Испытания партии | - | - |
| 8 | Испытание каждого образца | - | - |
| 9 | Рассмотрение заявки декларации | - | - |
| 9а | Рассмотрение заявки декларации | Анализ состояния производства | - |
| 10 | Рассмотрение заявки декларации | - | Испытания образцов, взятых у продавцов или у изготовителя |
| 10а | Рассмотрение заявки декларации | Анализ состояния производства | Испытания образцов, взятых у продавцов Испытания образцов, взятых у изготовителя анализ состояния производства |
В схемах 1-5 производятся испытания типа, т.е. одного или нескольких образцов, являющихся ее типовыми представителями. Испытания в схеме 7- это уже контроль качества партии путем испытания средней пробы, отбираемой от партии с использованием метода статистического контроля. В схеме 8 испытанию подвергаются каждая единица продукции. таким образом, жесткость испытаний, а значит надежность и стоимость испытаний возрастают по направлению 1-7-8.
Также в таблице указан такой термин как- проверка производства- применяется тогда, когда для объективной оценки качества недостаточно испытаний. А необходим анализ состояния технологического процесса для оценки стабильности качества продукции.
Инспекционный контроль предусмотрен в большинстве схем. Его проводят после выдачи сертификата.
Рассмотрение заявки – декларации- это способ доказательства, который представляет первая сторона- изготовитель. этот способ используют при сертификации продукции зарубежного изготовителя с высокой репутацией на рынке, продукции отечественных индивидуальных производителей и т.д.Продукция на которую выдан представленный мною сертификат подлежит добровольной сертификации, а также продукция является серийно выпускаемой, что соответствует схеме сертификации 3а, как и отмечено в нижнем левом углу на сертификате.
· Отбор проб и испытание продукции:
Отбор образцов для испытаний осуществляет, как правило, ИЛ. Испытания проводят на образцах, конструкция, состав и технология изготовления которых должны быть такими же, как у продукции, поставляемой потребителю (заказчику).
Количество образцов, порядок их отбора и хранения устанавливаются в соответствии с НД ( в данном случае таковым является - Сан Пин 2.3.2.1078- 01 п.1.1.1.,1.1.1.4 ) или организационно- методическими документами по сертификации. Осуществляемая на данном этапе идентификация должна подтвердить подлинность продукции, в частности соответствие наименованию, номеру партии, указанному на маркировке.
Испытания проводятся в ИЛ, аккредитованных на право проведения тех испытаний, которые предусмотрены в НД, используемых при сертификации данной продукции. Протоколы испытаний представляются заявителю и в ОС. Копии протоколов испытаний и испытанные образцы подлежат хранению в течение срока действия сертификата.
Основными показателями качества ,оцениваемые при испытаниях данной продукции являются( согласно Сан Пин 2.3.2.1078- 01 п.1.1.1.,1.1.1.4):
| Индекс, группа продуктов | КМАФАкМ КОЕ\г не более | Масса продукта(г), в которой не допускается | Дрожжи КОЕ\г не более | Плесень КОЕ\ г не более | Примечание | |
| П.1.1.1.4 - фарш говяжий, свиной, из мяса других убойных животных | 5*1Е6 | БГКП (колиформы) | Патогенные, в том числе сальмонеллы | - | - | L.monocytogenes в |
| 0,0001 | 25 | |||||
По бактериологическим показателям фарш должен соответствовать требованиям санитарно- технического контроля фарша на производственных предприятиях, оптовых базах, розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденного Министерством здравоохранения СССР.
· Оценка производства
:
В зависимости от схемы сертификации могут производиться анализ состояния производства (схемы 2а, 4а, 9а, 10а), сертификация производства и системы качества (схемы 5 и 6).
В предоставленном мною сертификате используется схема сертификации № 3а, которая подразумевает анализ состояния производства, т.е. аттестацию производства.
Аттестация производства –проверка организации с целью определения соответствия критериям аккредитации.
Аккредитационный орган- орган, управляющий системой аккредитации и проводящий аккредитацию организаций, являющихся объектом организации.
При обследовании производства сертифицируемой продукции производится следующие этапы проведения оценки производства:
1. проверка наличия учредительных документов на право выпуска продукции ;
2. проверка соответствия средств технического оснащения и производственных помещений требованиям технических инструкций;
3. проверка наличия инструкций на рабочих местах;
4. проверка наличия контроля со стороны ЦТСЭН, ветстанции, ГОСТОРГИНСПЕКЦИИ, ИЛЦ, органа по аккредитации;
5. проверка наличия разрешения со стороны надзорного органа;
6. проверка состояния средств измерений;
7. анализ организации входного контроля за качеством сырья;
8. анализ организации производственного контроля за качеством продукции;
9. анализ порядка маркировки и этикетирования, требований стандартов по информации для потребителя;
10. изучение порядка складирования, организации погрузки и разгрузки продукции, их соответствия техническим инструкциям;
11. наличие рекламаций потребителей;
12. наличие претензий от органов контроля и надзора.
На основании аттестации продукции выдается документ “акт анализа состояния производства».
· Выдача сертификата соответствия :
Сертификат выдается на основе таких документов, как: санитарно- эпидемиологическое заключение, ветеринарное регистрационное свидетельство и протоколов испытаний. В данном сертификате данная информация представлена после надписи , выполненной заглавными буквами –“НА ОСНОВАНИИ”, что соответствует требованиям.
Данные документы удостоверяют ,что результаты анализа состояния качества продукции и анализа состояния производства являются положительными, - соответствуют определенным требованиям, т.е. продукция и ее производство безопасны для человека и окружающей среды.
Экспертами ОС непосредственно заполняются протоколы испытаний, а также акты о решении, на основе результата испытаний, о принятии сертификата или об отказе его принятия. Также подпись эксперта должна быть представлена на самом сертификате, в данном случае экспертом являлся Н.Н. Шрамова, также как и подпись руководителя органа сертификации.
В данном случае выдал сертификат соответствия ОРГАН ПО СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ АНО “КУРГАНСКИЙ ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ”, руководителем, которого является А.Л. Сергеев. Данный орган по сертификации имеет регистрационный номер- РОСС RU. 0001.10АЮ54. что означает:
1. Знак зарегистрирован в Госреестре, местом нахождения ОС является Россия ;
2. Органом принявшим решение о внесении знака в Госреестр является Федеральное агентство по техническому регулированию, т.к. его кодом является число- 0001;
3. Категория ОС в зависимости от аккредитации, закодирована числом 10 – что подразумевает ОС продукции и услуг сертифицируемые центром;
4. Буквенно - цифровой код АЮ, отражает что у данного органа сертификации расширена область аккредитации, а цифра 54 показывает порядковый номер данного ОС среди органов сертификации конкретно данного продукта.
· Применение знака соответствия национальным стандартам.
Продукция, на которую выдан сертификат, маркируется знаком соответствия, принятым в системе.
Сам знак представляет сочетание РСТ и означает аббревиатуру названия стандарта— Российский] СТ[андарт]. Он указывает на национальную принадлежность знака соответствия. При добровольной сертификации, которая соответствует моему стандарту, вокруг аббревиатуры указывается дополнительная надпись- “ ДОБРОВОЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ”, в то время как при обязательной сертификации никаких дополнительных надписей не используют.
Маркирование продукции знаком соответствия осуществляет изготовитель (продавец). Исполнение знака соответствия должно быть контрастным на фоне поверхности, на которую он нанесен. Маркирование продукции следует осуществлять способами, обеспечивающими стойкость знака соответствия к внешним воздействующим факторам.
Знак соответствия ставится на изделие и (или) тару, сопроводительную техническую документацию. Знак соответствия наносят на тару при невозможности нанесения его непосредственно на продукцию (например, для газообразных, жидких и сыпучих материалов и веществ).
· Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией.
Инспекционный контроль за сертифицированным объектом проводится органом, выдавшим сертификат, если это предусмотрено схемой сертификации. Он проводится в течение всего срока действия сертификата — обычно один раз в год в форме периодических проверок. В комиссии органа по сертификации при инспекционном контроле могут участвовать специалисты территориальных органов Госстандарта России, представители обществ потребителей и других, заинтересованных организаций. Внеплановые проверки осуществляются в случаях наличия информации о претензиях к качеству продукции и услуг, а также при существенных изменениях в конструкции сертифицированного изделия, технологии оказания услуг или организационной структуре предприятия, влияющих на элементы системы качества.
Инспекционный контроль включает в себя анализ информации о сертифицированном объекте и проведение выборочных проверок образцов продукции, услуг или элементов системы качества. При контроле сертифицированного специалиста проверяется соответствие его работы принятым критериям. По итогам инспекционного контроля составляется акт, где делается заключение о возможности сохранения действия сертификата или приостановлении его действия. Информация о приостановлении доводится органом по сертификации до сведения заявителя, потребителей, представителей Госстандарта России и других участников системы сертификации. Приостановление действия сертификата происходит при выявлении нарушений его использования, которые можно устранить в достаточно короткое время. В этом случае орган по сертификации предписывает заявителю выполнение корректирующих мероприятий и устанавливает срок их реализации. Заявитель со своей стороны должен
уведомить потребителей его продукции или услуг о выявленных несоответствиях и предпринять необходимые меры.
Отмена действия сертификата соответствия и права применения знака соответствия осуществляется при несоответствии продукции и услуги требованиям нормативных документов, а также в случае изменений нормативного документа на объект сертификации, технологического процесса изготовления продукции или реализации услуги, а также конструкции, комплектности продукции или состава услуг.
Отмена сертификата действует с момента исключения его из реестра системы сертификации.
· Назначение корректирующих мероприятий.
Корректирующие мероприятия назначаются в случае нарушения:
1. соответствия продукции установленным требованиям;
2. правил применения знака соответствия ;
При проведении КМ
:
1. ОС приостанавливает действие сертификата и лицензии на применение знака соответствия;
2. ОС информирует об этом соответствующие органы гос. контроля и надзора;
3. ОС устанавливает сроки выполнения КМ;
4. ОС проверяет выполнение корректирующих мероприятий.
Если КМ привели к положительным результатам , то ОС восстанавливает действие сертификата, при невыполнении КМ или неэффективных КМ сертификат аннулируется и исключается из Гос. реестра.
4.Классификация и кодирование данной продукции.
В настоящее время поток информации об объектах стал очень велик, поэтому чтобы систематизировать эту информацию необходима ее классификация и кодирование.
В России в связи с этим создана единая система классификации и кодирования ЕСКК ТСЭИ. Основным результатом деятельности этой системы является общероссийский классификатор.
Классификатор –официальный документ представляющий собой систематический свод кодов и наименований продукции в области ТЭСИ.
Основным среди всех общероссийских классификаторов единой системы классификации и кодирования является Общероссийский Классификатор Продукции (ОКП), т.к. в настоящее время основной поток информации связан с с\ х и промышленной продукцией.
продукция на которую выдан сертификат согласно ОКП имеет код 92 1412, что означает:
· 920000- продукция мясной ,молочной, рыбной, мукомольно- крупяной , комбикормовой и микробиологической промышленности;
· 921000- продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности ( включая яйцепродукты);
· 921400-полуфабрикаты мясные и кулинарные изделия;
· 921410- полуфабрикаты мясные рубленные;
· 921412- фарш .
Контрольным числом является число 5, что соответствует ОКП.
5.анализ документов
:
Рассматривая всю вышеперечисленную информацию мы видим, что:
Во – первых на всех главных позициях, где должна быть указана конкретная информация- присутствуют все данные, т.е.:
· указан регистрационный номер сертификата- в соответствии с правилами ведения Госреестра;
· указан срок действия сертификата ;
· приведен регистрационный номер органа по сертификации- по государственному реестру, его наименование- в соответствии с аттестатом аккредитации, адрес, телефон и факс;
· Указаны наименование, тип, вид, марка продукции, обозначение стандарта, технических условий или иного документа , по которому она выпускается;
· Показан код продукции по ОКП;
· Обозначены нормативные документы, на соответствие которым проведена сертификация;
· Указаны наименование, адрес, организации- изготовителя;
· Указаны наименование, адрес, телефон, факс юридического лица, которому выдан сертификат соответствия;
· Приведены документы на основании которых органом по сертификации выдан сертификат;
· Указана дополнительная информация ;
· Присутствуют подписи, инициалы, фамилии руководителя органа, выдавшего сертификат, и эксперта, проводившего сертификацию, печать органа по сертификации.
во – вторых отсутствуют исправления и помарки
6.заключение:
Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод о том , что данный сертификат соответствует всем требованиям, т.к. имеет необходимые данные, которые должны содержаться в подобного рода документах.
7. список используемой литературы
:
1. Абрамов В.А. Сертификация продукции и услуг.- М: ОСЬ-89,
2. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология, сертификация. – М. : Юрайт, 2004г.
3. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология, сертификация. – М. : Юрайт,
4. Николаева М. А. Сертификация потребительских товаров: ТС. – М: Экономика,
5. Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. – М.: ЮНИТИ ,
6. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания , безопасность и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: изд- во Новосибирского Университета,
7. Сан Пин 2.3.2. 1078- 01 “ санитарно- эпидемиологические правила и нормативы”
