УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ АПК И МЕНЕДЖМЕНТА

им.проф.М.П.Дормидонтова
КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Производство молока состояние и проблемы».
Исполнитель: студент

3 курса экономического

факультета 1 группы

Николаев Ю.В.

Руководитель профессор Тур В.П.

Оценка
Екатеринбург

2007 год

Содержание

Введение. 3-4

1.Особенности отрасли молочного скотоводства. 5-6

2.Интенсификация молочного скотоводства. 7-13

3.Направления интенсификации в молочном скотоводстве. 14-24

3.1.кормовая база.

3.2.специализация и концентрация производств.

3.3.племенное дело.

3.4.ветеринарная наука.

3.5.оплата труда.

Заключение. 25

Список литературы. 26
Введение

Идет пятнадцатый год осуществления социально-экономических преобразований в агропромышленном комплексе. В ходе аграрной реформы в этом секторе экономики радикально изменены организационно-экономические, финансовые и правовые условия производства, осуществлен переход от планово-распределительной системы к рыночно ориентированной. Сельскохозяйственные товаропроизводители получили право самостоятельного выбора организационно-правовой формы хозяйствования, планирования своей производственной деятельности, распоряжения произведенной продукцией и доходами, установления цен на реализуемую продукцию. Вместе с тем происходящие в аграрной сфере перемены совпали с глубоким кризисом всей экономики страны. Инфляция, огромный дефицит бюджета, резкое удорожание кредитных ресурсов, неплатежи негативно сказались на всех отраслях АПК. По многим показателям сельское хозяйство отброшено на 25-30 лет. Кроме того, сельское хозяйство попало в жесткие тиски ценового диспаритета, потеряло устоявшиеся каналы сбыта своей продукции и приобретения материально-технических ресурсов. На результатах агропромышленного производства отрицательно сказывается низкая покупательная способность населения.

В условиях углубляющихся кризисных явлений, охвативших практически все отрасли АПК, наиболее тяжелое положение складывается в животноводстве. В период с 1991 года наблюдается резкое снижение производства продукции этой отрасли, сократилось поголовье животных, упала их продуктивность, увеличился падеж скота, практически приостановлена реконструкция животноводческих ферм и перерабатывающих предприятий.

Молочное скотоводство в животноводстве страны занимает ведущее место. Молочное скотоводство дает большую часть производства молока, основное количество тяжелого кожевенного сырья для обувной промышленности, различные побочные продукты: рога, волос, навоз. Значение КРС основывается на многостороннем использовании и его хорошей приспособляемости к различным условиям организации производства. Молочный скот распространен по всей территории страны.

Природно-климатические и экономические условия России и Свердловской области дают возможность развивать молочное скотоводство практически повсеместно, но предпочтение отдается пригородным районам. К сожалению, данные последних лет неутешительны: производство молока и молочных продуктов в хозяйствах различных форм собственности падает, а в подавляющем большинстве предприятий области молочное скотоводство убыточно.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что повышение экономической эффективности производства молока является актуальной проблемой. Целью курсовой работы явилось изучение современного состояния молочного скотоводства и проблем, сложившихся при производстве молока.

Задачей при написании курсовой работы являются изучение экономики молочного производства.

Выбранная тема поможет выявить и проанализировать все положительные и отрицательные тенденции, сложившиеся в настоящее время при производстве молока, а также будут разработаны пути повышения экономической эффективности производства молока.

При написании курсовой работы в качестве источников информации использовались учебники, книги, журналы согласно теме курсовой работы.
1.Особенности отрасли молочного скотоводства.

Молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде. Молоко сельскохозяйственных животных является прекрасным пищевым продуктом, используемым во все периоды жизни, и сырьём для молочной промышленности. Натуральное молоко содержит более полутораста составных элементов; оно обладает специфическими свойствами, представляя собой биологически полноценный продукт.

Молочное скотоводство характеризуется высоким удельным весом коров в структуре стада (от 65 до 90 %) и высокой долей выручки от реализации молока в структуре стоимости товарной продукции. Производство мяса кр.рог.скота в хозяйствах молочной специализации ограничено. При 60-70 % коров в структуре стада ремонт стада возможен за счёт собственного воспроизводства. При более высокой доле коров в стаде ремонт и расширение маточного стада целесообразно осуществлять за счёт покупки телочек в специализированных хозяйствах. Молочное скотоводство развивается, прежде всего, в пригородных зонах, где большая потребность населения в цельном молоке, а также в центральных и северо-западных областях России, где молоко в значительной мере используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции.

Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие её от других отраслей животноводства:

1. 
   молочные коровы являются основными средствами производства и участвуют во многих производственных циклах, а следовательно, содержание и кормление животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного использования. Животные на откорме участвуют только в одном цикле, как оборотные средства;
   
2. 
   недостатки в кормлении коров сказываются на продуктивности животных, и их нельзя компенсировать последующим обильным кормлением, так как молоко уже получено и ушло из хозяйства;
   
3. 
   у животных, находящихся на откорме, при недостатке в рационе протеина прирост не прекращается за счёт отложения жира. В молочном скотоводстве при недостатке протеина надои молока резко снижаются;
   
4. 
   так как в молочном скотоводстве основная продукция поступает, обрабатывается, хранится и реализуется ежедневно, то её потери при нарушении хотя бы одного звена бывают значительными, при этом снижается качество продукции.
   

2. Интенсификация молочного скотоводства.

В современных условиях возрождение животноводства возможно не только за счет экстенсивных факторов(увеличение численности скота), но и прежде всего интенсивных(повышение продуктивности животных). Именно о интенсификации молочного скотоводства я хочу более подробно рассказать в этой курсовой работе, потому что интенсификация молочного скотоводства является решающим фактором в повышении экономической эффективности производства молока.

Прежде чем приступить к изучению вопросов интенсификации молочного скотоводства и основных ее направлений, рассмотрим поголовье скота и другие показатели по Свердловской области за 1999-2004 гг. и по России за 2001-2004 гг.(табл.1 и табл2.):
Таблица 1-Поголовье скота и другие показатели по Свердловской области за 1999-2004 гг.:

Показатель	Годы
	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2004 по отношению к 2000 г. в %
Поголовье скота, голов: кр.рог.скота в том числе коровы Производство молока, тонн Выращивание кр.рог.скота,т. Среднегодовой удой на 1 корову, кг. Среднесуточный прирост кр.рог.скота, г. Реализация: Молока,т Кр.рог.скота, т. Коммерческая себестоимость, руб/ц: молоко кр.рог.скот Цена реализации,руб/ц. молоко кр.рог.скот Уровень рентабельности,% (с субсидиями) молоко кр.рог.скот Расход кормов на 1 ц, ц к. ед. молоко кр.рог.скот Себестоимость 1 ц к. ед.,руб молоко кр.рог.скот Затраты труда на 1 ц.,чел.-час Молоко Кр.рог.скот	304738 129058 385383 29896 2903 405 341040 27821 239 1472 321 1062 45 -24 1,5 11,8	309073 131285 382296 30239 2907 406 334870 33179 327 1948 415 1323 38 -30 1,4 11,4 98,8 141,1 6,9 52,1	300818 126687 369936 29221 3001 423 329036 33885 416 2555 546 1992 37 -22 1,47 10,9 128,8 178,9 6,5 48,9	286654 120975 388620 30519 3302 458 348551 31559 452 2928 524 2200 23 -25 1,4 10,8 139,3 180,8 5,9 43,4	258303 109397 381705 28655 3475 465 339205 31549 491 2928 526 2180 21 -32,7 1,3 11,1 155 210,6 5,3 41	272959 108382 364208 26151 3480 450 325412 33574 593 3788 686 2545 24 -32,8 1,2 10,7 209,1 268,1 5 41,2	88,3 82,5 95,3 86,5 119,7 110,8 97,2 101,2 181,3 194,4 165,3 192,4 63,2 109,3 85,7 93,9 211,6 190 72,5 79,1

Анализируя табл. 1, можно сделать вывод, что поголовье кр.рог. скота в 2004 г. по сравнению с 2000г. сократилось на 11,7 %, а поголовье коров сократилось на 17,5 %. Производство молока сократилось на 4,7 %. Выращивание кр.рог. скота сократилось на 13,5 %. Среднегодовой удой на 1 корову увеличился на 19,7 %. Среднесуточный прирост кр.рог. скота увеличился на 10,8 %. Реализация молока сократилось на 2,8 %, а реализация кр.рог. скота увеличился на 1,2 %. Коммерческая себестоимость (руб/ц) молока увеличился на 81,3 %, коммерческая себестоимость (руб/ц) кр.рог. скота увеличился на 94,4 %. Цена реализации (руб/ц.) молока увеличился на 65,3 %, а

кр.рог.скота увеличился на 92,4 %. Уровень рентабельности(в %,с субсидиями)

молока уменьшился на 36,8 %, а кр.рог. скота увеличился на 9,3 %. Расход кормов (на1 ц, ц к. ед.) молока уменьшился на 14,3 %, а кр.рог. скота уменьшился на 6,1 %. Себестоимость 1 ц к. ед.,руб молока увеличился на 111,6 %,а кр.рог. скота увеличился на 90 %. Затраты труда на 1 ц.,чел.-час молока уменьшились на 27,5 %, а кр.рог. скота уменьшились на 20,9 %.
Таблица 2-Поголовье скота и производство молока по России за 2001-2004 гг.:

Показатель	Годы
	2001 г.	2002г.	2003 г.	2004г.	2004 к 2001 г. в %
Поголовье скота, млн. голов: кр.рог.скот в том числе коровы Производство молока, млн. тонн Себестоимость, руб./ц: Молока Привеса КРС Цена реализации, руб./ц: Молока Привеса КРС	27,1 12,2 32,9 372 3391 433 1910	26,5 11,8 33,5 386 3322 418 2135	24,7 11,0 33,4 414 3608 431 2074	23,1 10,3 32 501 3744 566 2491	85,2 84,4 97,3 134,7 110,4 130,7 130,4

Анализируя табл. 2, можно сделать вывод, что поголовье кр.рог. скота в 2004 г. по сравнению с 2001 г. сократилось на 14,8 %, а поголовье коров сократилось на 15,6 % . Производство молока сократилось на 2,7 %. Себестоимость молока увеличилась на 34,7%. Себестоимость привеса КРС увеличилась 10,4%. Цена реализации молока увеличилась 30,7% , цена реализации привеса КРС увеличилась на 30,4%.
Наращивать любое производство возможно только двумя путями: либо увеличением затрат факторов производства, либо улучшением технологии. Причем, если экономический рост представляет собой увеличение производства за счет простого количественного расширения самих факторов производства, он называется экстенсификацией (рост капитальных вложений без улучшения технологии, увеличение числа работников, расширение земельных угодий). Этот путь развития не имеет широкой перспективы, так как количество ресурсов ограничено и не может быть существенно увеличено.

Интенсивный экономический рост (интенсификация) представляет собой рост производства за счет более эффективного использования наличных факторов производства. Этот путь развития производства наиболее экономный и перспективный. Хотя не исключено и экстенсивное ведение производства в определенные периоды и в отдельных районах страны.

Интенсификация сельскохозяйственного производства является характерной для всех общественно-экономических формаций, она связана с развитием производительных сил общества и не зависит от системы экономических отношений. На основе интенсификации многие страны (Япония, Китай, США) добились значительных успехов в развитии сельского хозяйства.

Интенсификация сельскохозяйственного производства - многосторонний процесс. Теория интенсификации сельского хозяйства исходит из учета особенностей и ограниченности земли, являющейся главным средством производства. Но относительная ограниченность земельных, да и других ресурсов, не одна, и может быть, не главная необходимость интенсификации сельскохозяйственного производства. Главная причина заключается в низкой эффективности дальнейшего наращивания ресурсного потенциала; ведь много - это не всегда лучше, нередко «много» означает расточительность. К тому же, повышение качества ресурсов и продукции нередко равнозначно их количеству.

Основополагающими факторами интенсификации сельскохозяйственного производства в современных условиях являются:

1. 
   совершенствование экономических отношений;
   
2. 
   сохранение выращенной продукции;
   
3. 
   химизация;
   
4. 
   мелиорация;
   
5. 
   применение прогрессивных ресурсосберегающих технологий;
   
6. 
   совершенствование организации производства;
   
7. 
   повышение квалификации кадров и другие.
   

Более подробно остановимся на факторах интенсификации молочного скотоводства.

Интенсификация молочного скотоводства имеет свои особенности.

При решении проблемы увеличения производства молока возникает вопрос о выборе направления. Из закономерностей последовательной интенсификации вытекает объективная необходимость сочетания роста продуктивности и постепенного увеличения поголовья коров. Некоторый рост численности скота, взаимоувязанный с кормовыми ресурсами при неуклонном повышении продуктивности животных - важное условие планомерного осуществлении интенсификации.

Вторым условием интенсификации производства молока является рациональная специализация на основе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции. В животноводстве возможна более узкая специализация, чем в растениеводстве, так как производство ряда видов продукции животноводства может быть прямо не связано с землей. Это относится к сельскохозяйственным предприятиям, специализирующимся на интенсивном молочном скотоводстве.

Резкое снижение поголовья коров и их продуктивности часто обусловлено недостатком полноценных кормов. Таким образом, можно сделать вывод о необходимости доведения численности поголовья коров до оптимальных размеров при стремлении получать максимальную продуктивность, а также лучшего использования имеющихся кормовых ресурсов. Поэтому, эффективность интенсификации производства в животноводческой отрасли в решающей степени определяется наличием кормовой базы, позволяющей осуществить полноценное, сбалансированное кормление животных.

Крупным резервом роста производства молока являются дальнейшее увеличение продуктивности животных, улучшение племенного дела и повышение удельного веса коров в структуре стада. Наука и практика показывают, что удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65 % . Несмотря на уменьшение продуктивности коров в целом по России, в передовых хозяйствах страны удой от одной коровы достигает 5300 кг молока и более. Наибольшая продуктивность и живая масса молочного стада наблюдается в племенных хозяйствах и на комплексах по откорму кр.рог. скота.

Анализ данных свидетельствует, что дальнейшее увеличение плотностискота на единицу земельной площади также является хорошим резервом для роста производства продуктов животноводства.

Разработки практических рекомендаций по этим вопросам должны исходить из глубокого анализа экономической эффективности интенсификации в связи с уровнем вложения средств на 1 га земельных угодий и 1 животное.

Все экономические системы, общественное воспроизводство развиваются под воздействием научно-технической революции. Ускорение научно-технического прогресса в сельском хозяйстве ведет к изменению соотношения живого и овеществленного труда на производство единицы продукции. При этом доля овеществленного труда возрастает, доля живого труда сокращается, а общие затраты труда на 1 центнер продукции уменьшаются. В этом проявляется экономическая сущность интенсификации, как важнейшего направления развития сельского хозяйства в современных условиях.

Проведя группировку важнейших форм проявления научно-технической революции в сельском хозяйстве, их анализ, можно сделать заключение, что все нововведения своим непосредственным объектом воздействия имеют или отдельные составляющие элементы производительных сил (земля, скот, техника, человек), или их организацию и управление. Но производительные силы во взаимодействии с целенаправленной организацией и управлением функционируют только в рамках определенной совокупности технологий. Однако не всякая технология может быть интенсивной, кроме новизны, она должна обладать необходимым критическим минимумом преобразовательной энергии, то есть в общую систему внедряются только новые элементы, которые меняют результативность функционирования всей системы. 
3.Направления интенсификации в молочном скотоводстве.
Основными направлениями интенсификации в молочном скотоводстве являются следующие:

1. 
   кормовая база;
   
2. 
   специализация и концентрация производств;
   
3. 
   племенное дело;
   
4. 
   ветеринарная наука;
   
5. 
   оплата труда.
   

3.1. Кормовая база

Кормовая база является решающим фактором повышения эффективности интенсификации животноводства и улучшения качества продукции.

Оптимальное функционирование отраслей животноводства возможно только при рациональной оснащенности хозяйства всеми основными элементами его материально - производственной базы, в числе которых первостепенное значение имеют корма, их количество, состав и качество.

Данные последних лет говорят, что сокращение поголовья скота и производства продукции животноводства в России сопровождалось ухудшением качества кормов и снижением эффективности их использования. Посевы кормовых, включая зерно, сокращались быстрее посевных площадей продовольственных культур, однако главным фактором ухудшения кормовой базы страны стало снижение урожайности и нерациональная структура кормового клина. Следствием уменьшения урожайности явилось снижение валового сбора кормовых культур.

Недостаток кормов усугубляется их низким качеством. Каждая 1/3 тонны сенажа, 1/4 тонны силоса и травяных кормов и 40% сена относятся к 3-му классу и неклассным кормам.

Продуктивность скота в Свердловской области по-прежнему ниже генетических возможностей и аналогичных показателей развитых зарубежных стран, частично в результате его недокармливания. В расчете на одну условную голову скота в целом по Свердловской области на протяжении 2002-2003 годов заготовили не более 23,9 центнеров кормовых единиц, в то время как в странах с высокоразвитым животноводством - 40-45 центнеров кормовых единиц. По данным на 01.01.2004 года в Свердловской области на 1 условную голову в 2002 году приходилось 23,9 центнера кормовых единиц, а в 2003 году приходилось 21,9 центнера кормовых единиц, что на 2 центнера кормовых единиц меньше, чем в 2002 году, но этого явно недостаточно для полноценного кормового рациона.

Основные направления развития кормопроизводства в условиях перехода к рыночным отношениям.

С развитием многоукладной экономики предстоит коренная перестройка системы подготовки специалистов сельского хозяйства для освоения новых технологий, применения новой техники в кормопроизводстве для удовлетворения требований предприятий всех видов и форм. Развитие процессов специализации и межхозяйственной кооперации приведет к созданию крупных специализированных предприятий по кормопроизводству и кормоприготовлению, в результате чего удастся получить максимальное количество кормов при оптимальных затратах труда, энергии и ресурсов.

В процессе индустриализации большое значение имеют полевое и лугопастбищное производство и выработка кормовых средств в отраслях промышленности - микробиологической, комбикормовой, пищевой, медицинской и так далее. Сотрудничество отраслей повысит эффективность использования всех видов кормовых ресурсов.

Одна из самых главных проблем кормопроизводства - улучшение питательности кормов, сохранение их качества. Дефицит белковых компонентов, как уже говорилось выше, приводит к перерасходу кормов. Увеличение производства и использования белковых кормов, ликвидация протеиновой недостаточности в кормлении животных - крупный резерв для повышения производства молока. Ее можно решить с помощью введения в рацион животных гидролизных дрожжей, белково-витаминных концентратов (БВК), в частности белковой добавки «Белотин», которая по своей ценности схожа с подсолнечным шротом.

Повышать эффективность молочного скотоводства означает увеличивать продуктивность коров. Однако, увеличение капитальных затрат на обновление и расширение технической и материальной базы, селекционная работа, а также племенная не обеспечат повышение эффективности, если она не сопровождается созданием прочной кормовой базы.

Расчеты показывают, что для получения максимального эффекта от капитальных вложений в молочном производстве требуется довести уровень кормления коров не менее чем до 40 центнеров кормовых единиц на голову, обеспечив их высококачественным сенажом, сочными кормами, комбикормами, расширить производство полнорационных брикетированных и гранулированных кормов. Добиться этого можно только при значительном повышении урожайности кормовых культур. Исследования показывают, что за счет внесения удобрений, применения пестицидов урожайность кормовых культур может быть повышена на 45%. Помимо этих мероприятий повышения урожайности можно добиться за счет применения средств химзащиты растений, а также за счет развития семеноводства кормовых культур.

Помимо повышения культуры земледелия, пристальное внимание следует уделить увеличению кормовых площадей. Нередко при проектировании молочных ферм и комплексов не предусматривалась организация в хозяйствах надлежащей кормовой базы, поэтому земельные площади, предназначенные для производства кормов, изначально были занижены (60-70% потребности).

Рациональное и комплексное использование всех основных факторов повышения продуктивности и устойчивости кормовой базы реально обеспечит ее качественное преобразование, увеличение объемов производства продукции животноводства, рост производительности труда и снижение себестоимости кормов.
3.2. Специализация и концетрация производств.

Одним из направлений повышения эффективности интенсификации животноводства наряду с укреплением кормовой базы является углубление специализации и концентрации производства, перевод его на современную базу. В этом заложены большие потенциальные возможности.

C народнохозяйственной точки зрения критерий эффективности специализации - максимум продукции и минимум затрат, а хозрасчетной эффективности - рентабельность, которая предполагает установление экономически обоснованных цен, что достигается при неуклонном повышении экономического плодородии почвы, увеличении выхода продукции с каждого гектара земли.

Планомерное осуществление специализации, дальнейшая концентрация производства на основе межхозяйственной кооперации, как правило, сопровождаются ростом экономической эффективности, снижением себестоимости продукции и повышением производительности труда.

Основным экономическим показателем, характеризующим специализацию, является структура товарной продукции сельского хозяйства и, прежде всего, удельный вес продукции главной отрасли, отражающий уровень специализации. Как уже говорилось выше, в специализированных предприятиях по производству молока удельный вес коров в стаде должен достигать в среднем 60-65 %.

Создание специализированных молочных хозяйств тесно связано с внутрихозяйственной специализацией, организацией бригад по производству молока, выращиванию и откорму молодняка. Внедрение индустриальных методов в отрасли животноводства сопровождается отделением их от земли как главного средства производства и превращением, по существу, в предприятия промышленного типа. 

Процесс концентрации представляет собой сосредоточение средств производства, рабочей силы и получение продукции в одном месте, предприятии, объединении.

Процесс концентрации наиболее сложен в молочном скотоводстве. Молочный скот в силу физиологических особенностей потребляет большое количество грубых и зеленых кормов и одновременно дает много органических удобрений, необходимых для повышения плодородия в каждом хозяйстве. Высокая концентрация животных позволяет накапливать огромное количество навоза в одних районах и обедняет им другие, в результате нарушается малый кругооборот обмена веществ в природе. Поэтому целесообразно создавать молочные комплексы при определенном сочетании дополнительных отраслей и экономически обоснованной структуре посевных площадей кормовых культур применительно к молочному скотоводству разных зон.

Материальной основой концентрации является непрерывное совершенствование производительных сил в результате научно технического прогресса. При отсутствии машин в ручном труде концентрация производства имеет весьма ограниченный характер.

Процесс концентрации предусматривает установление рациональных размеров сельскохозяйственных предприятий. Опыт и практика показывают, что в условиях современной машинной технологии наибольший эффект достигается на комплексах и фермах с поголовьем 400, 800 и 1200 коров.

В перспективе молочное скотоводство должно развиваться по пути создания специализированных комплексов с индустриальными методами и промышленной технологией производства молока, мелкие фермы следует передать крестьянско-фермерским хозяйствам на условиях арендного и семейного подряда.

3.3.Племенное дело.

Основным критерием оценки тех или иных методов племенной работы является окупаемость затрат. Экономическая оценка и продуктивная ценность животного складываются из многих полезных признаков. Например, бонитировочная оценка коров зависит в основном от уровня надоя молока, содержания в нем жира и белка, живой массы и других признаков. При всесторонней оценке преимущество, как правило, получают те коровы, которые при равной молочной продуктивности имеют более высокую массу, так как более мелкие коровы при равном удое будут иметь лучшую оплату корма молоком, но у их потомства, выращенного на мясо, будет меньше прирост и ниже оплата корма, поэтому зоотехническую и селекционно-племенную работу нельзя вести без экономической оценки породы.

Известно, что селекционная работа ведется главным образом в племенных хозяйствах и объединениях, а массовое животноводство в хозяйствах страны, по существу, остается вне сферы их деятельности. При этом выведение и совершенствование пород, линий кр.рог.скота не являются конечными целями племенной работы. Главная задача заключается в формировании на животноводческих фермах большого массива скота, способного в конкретных технологических условиях оплачивать расходование корма максимальным выходом продукции высокого качества при длительном сохранении здоровья и наивысшей плодовитости животных.

Интенсивные технологии в такой отрасли, как молочное скотоводство, применяются по ряду направлений. Одно из них - так называемая «голштинизация» животных. Голштинская порода крупного рогатого скота - одна из высокопродуктивных пород молочного направления, создана в результате длительной селекционной работы, направленной на выведение животных специализированного молочного типа с максимальной продуктивностью и крепкой конституцией. На Урале с использованием голштинской породы создается высокопродуктивный тип черно-пестрого скота, хорошо адаптированный к местным экстремальным условиям. Черно-пестрая порода, занимающая второе место по количеству животных в России, улучшенная кровями голштинофризов, в условиях Свердловской области может давать молоко в количестве 3 500-4 000 кг и жирностью 3,6 - 3,8 %. На самом же деле картина иная: в среднем черно-пестрая порода дает в настоящее время (по Свердловской обл.) 2800-3200 кг молока в год при жирности 3,4 - 3,6 %. Такое положение усугубляется низкой урожайностью кормовых культур, и, как следствие, недостатком полноценных кормов, а также ухудшением селекционно-племенной работы воспроизводства стада.

Одним из основных факторов, тормозящих развитие молочного скотоводства в России, является неудовлетворительное выращивание молодняка, его недокорм. Прослеживается определенная закономерность: чем оптимальнее уровень полноценного кормления и содержания ремонтного молодняка, тем выше среднесуточные приросты живой массы. По периодам роста и развития живая масса телок наращивается, в результате сокращаются сроки выращивания и осеменения телок, тем самым обеспечивается резкое повышение продуктивности животных, как по первой, так и по последующим лактациям.

С внедрением искусственного осеменения от одного производителя можно получить тысячи потомков улучшенной продуктивности. Помимо этого, искусственное осеменение снижает риск яловости коров, тем самым сводя до минимума содержание яловых коров.

Значительные резервы роста производства молока заключаются в соблюдении оптимальных сроков хозяйственного использования коров (4-5 лет), доведении сухостойного периода (его сокращение) и сервис - периодов до оптимальных норм. Эти меры уменьшают общие расходы, повышают эффективность оплаты кормов и в итоге снижают стоимость основного стада.

На основании вышеизложенного, решающими условиями интенсификации скотоводства являются совершенствование породного состава животных и племенного дела. Для успешного развития молочного скотоводства на основе интенсификации необходимо гармоничное сочетание условий кормления и содержания животных с генетическим повышением наследственных особенностей, способствующих росту продуктивности скота.

Возрождение животноводства и его дальнейшее развитие, в первую очередь племенных хозяйств, возможно только при мощной государственной материальной поддержке.

3.4.Ветеринарная наука.

Ветеринарная наука направлена на изучение актуальных ветеринарных проблем животноводства. Разрабатываются технологические, ветеринарно-санитарные и зоотехнические мероприятия, способствующие повышению сохранности и продуктивности животных.

На сегодняшний день разработаны рациональные схемы поствакциональной диагностики бруцеллеза кр.рог.скота. Предложен новый перспективный диагностический тест, дифференцирующий спонтанный бруцеллез от поствакциональных реакций. На основе новых научных данных разработана региональная комплексная система противобруцеллезных мероприятий.

В связи с неудовлетворительными условиями содержания и кормления животных в районах Урала распространился туберкулез КРС. В результате проведенных исследований в неблагополучных по туберкулезу пунктах разработаны комплексная система изолированного выращивания телят на заменителе цельного молока, сухом обезжиренном молоке и пастеризованном молоке и ветеринарные мероприятия, позволяющие с высокой эффективностью оздоравливать пункты.

Одной из актуальных проблем на Урале в настоящее время является лейкоз кр.рог.скота. Основные направления научно-исследовательских институтов по данной проблеме: изучение краевой эпизоотологии; патогенез заболевания; разработка методов диагностики болезни и научно обоснованной системы борьбы с лейкозом кр.рог.скота.

В последнее время (15-18 лет) на фермах и комплексах региона стали часто регистрироваться массовые болезни конечностей у КРС, в том числе некробактериозы. Причиной заболевания явились широко внедряемые промышленные технологии ведения животноводства без учета физиологического состояния животного. Мерами профилактики в этом случае стали: повышение полноценности кормления, реконструкция некоторых животноводческих помещений, строгое соблюдение технологий, профилактическая обработка конечностей. Разработаны новые лекарственные препараты для лечения: терафузон, некрогель, диоксицил для лечения болезней копыт.

Не менее актуальной при промышленной технологии ведения животноводства явилась проблема воспроизводства кр.рог.скота и бесплодия коров. Работники научно-исследовательских институтов разработали новые эффективные методы профилактики и терапии послеродовых гинекологических болезней у коров и повышения эффективности искусственного осеменения с использованием вибромассажа - специально сконструированным для этих целей прибором.

Значительный ущерб наблюдается от болезней молодняка кр.рог.скота. Эта проблема находится под постоянным контролем. Предложены новые, не имеющие аналогов, лечебно-профилактические препараты-комбитеры при желудочно-кишечных болезнях телят.

В сложившихся условиях в большинстве хозяйств региона особо возрастает роль диагностики, то есть повышается ее значение для выявления скрытых, латентных форм инфекций. Планируется разработка более чувствительных способов, методов, препаратов, позволяющих осуществлять экспресс-диагностику и в 12-20 раз сократить сроки лабораторных исследований.

Используя самые передовые достижения ветеринарной науки, несомненно, можно повысить эффективность молочного производства.

3.5.Оплата труда.

Финансовые трудности хозяйств, отражающиеся на снижении уровня оплаты труда, можно в значительной мере преодолеть именно с помощью той же самой оплаты труда, поскольку ее рациональная организация оказывает активное влияние на эффективность производства.

Поэтому одна из актуальнейших задач на данном этапе углубления экономических преобразований в аграрном секторе - реформирование организации оплаты труда, которое должно органически вписываться в общую систему реформируемых производственных отношений. Обобщая практический опыт работы в новых условиях, можно выделить четыре тесно взаимосвязанных приоритетных направления реформирования организации оплаты труда в сельскохозяйственных предприятиях.

Первое направление - внедрение в систему внутрихозяйственных отношений противозатратного механизма формирования фонда оплаты труда не только любого коллектива, но и каждого работника на его рабочем месте. Необходимо разработать четкий механизм стимулирования труда на уровне структурного формирования и каждого рабочего места. Оплата труда работников должна зависеть от полученного дохода. Здесь важно, с одной стороны, повысить заинтересованность работников коллектива в достижении конечной цели - максимума дохода, а с другой - усилить принцип личной материальной ответственности за уровень использования имеющегося производственного потенциала. Ведь при одинаковых затратах возможны различные результаты. Следовательно, различным должно быть и вознаграждение за труд.

Второе направление исходит из того, что оплата труда должна стимулировать заинтересованность работников в применении новейших, экономически эффективных и экологически чистых технологий. То есть часть дохода, дополнительно полученного в результате внедрения высокоэффективных технологий, остается у коллектива. Новая система должна материально заинтересовать работника в снижении издержек, увеличении производства и повышении качества продукции.

Третье направление - увязка мотивации труда с маркетинговой деятельностью предприятия, характеризующаяся непосредственно зависимостью уровня оплаты труда от цен реализации продукции. Регулятором здесь служат рыночные цены. Если коллектив реализует продукцию (работы, услуги) по ценам, более высоким, чем рыночные, то часть дополнительно полученного дохода остается у коллектива. Если же фактические цены реализации на отдельные виды продукции оказались ниже рыночных, то тогда коллектив получает не только меньшую долю дохода, но и возмещает предприятию за счет своей доли упущенную выгоду, то есть недополученный доход.

Четвертое направление - установление конкретных условий оплаты труда для работников всех категорий - от рядового труженика и специалиста внутрихозяйственного коллектива до руководителя предприятия (мотивация качественного труда). Здесь важно, чтобы при разработке условий соблюдались единые методические подходы к оплате труда. 

Знание и использование в практической деятельности современных направлений интенсификации молочного скотоводства незамедлительно должны сказаться на повышении экономической эффективности производства молока.

Заключение:

Проанализировав современное состояние и пути увеличения эффективности молочного скотоводства, можно предложить следующие мероприятия. Добиться увеличения продуктивности животных за счёт повышения в их рационе питательных веществ.

Для повышения молочной продуктивности необходимо внести в рацион корнеплоды, так как они являются молокогонным кормом и особое место занимают при раздое коров.

Для увеличения в рационе белка, при недостатке которого животные более предрасположены к инфекционным заболеваниям и обменным болезням, необходимо перейти от возделывания большого количества силосных культур к выращиванию зернобобовых. Необходимо сбалансировать рацион за счёт витаминно-минеральных добавок. Обеспечить оптимальные условия содержания животных, снизить концентрацию аммиака и углекислого газа за счёт ремонта вентиляционных шахт, так как повышенная концентрация снижает поедаемость и усваиваемость кормов животными.

Рациональное использование кормов приведёт к снижению их удельного веса в себестоимости молока. Повышение продуктивности коров также можно добиться за счёт ликвидации яловости маточного поголовья путём улучшения работы по воспроизводству стада, а в частности за счёт правильной организации искусственного осеменения. Необходимо также добиться улучшения качества заготовляемых кормов за счёт тщательного контроля за соблюдением технологии заготовки и уборки кормовых культур.

Таким образом, для повышения продуктивности стада и продления долголетия коров необходимо комплексные меры по организации полноценного кормления, создания оптимальных условий содержания и эксплуатации коров. Увеличение продуктивности коров поможет снизить затраты на производство молока. Отсюда произойдёт снижение себестоимости молока, а это основной фактор экономической эффективности производства.
Список литературы:

1 Добрынин В.А Экономика сельского хозяйства.: Учебник-М. 1990г

2 Коваленко И.Я. Экономика сельского хозяйства. - М.:2001.

3 Молочная промышленность России // Молочная промышленность, № 2, 2005.

4 Попов Н. А. Экономика сельского хозяйства. - М.:2001.

5 Попов Н.А Организация сельскохозяйственного производства. – М.:2000.

6 Федотова О.Б., Шепелева Е.В. Повышение качества молочной продукции //

Молочная промышленность, № 2, 2004.