Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Text
Graphics

Углеводы. Строение и функции

Graphics

Глюкоза

• Глюкоза

• С6Н12О6

• Значение:

• Источник энергии; входит в состав гликозидов, в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека; является мономером полисахаридов, гликогена, крахмала, клетчатки.

Graphics

Моносахариды

• Фруктоза

• С6Н12О6

• Значение:

• Входит в состав сахарозы, других олигосахаридов, полисахаридов

Graphics

Олигосахариды

• Сахароза

• Состав:

• Глюкоза + фруктоза

• Значение:

• Используется в питании человека

Graphics

Олигосахариды

• Мальтоза

• Состав:

• Глюкоза + Глюкоза

• Значение:

• Источник энергии в прорастающих зернах

Graphics

Полисахариды

• Крахмал- полимер. Мономеры молекулы глюкозы.

• Значение

• Резервный полисахарид растительных клеток

Graphics

Полисахариды

• Гликоген - содержится в тканях животных, человека, бактериях, цианобактериях; выполняет роль резервного полисахарида

• Целлюлоза - входит в состав клеточных стенок растительных клеток

• Хитин - образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов

• Муреин – входит в состав клеточной стенки бактерий

Graphics

Расщепление углеводов в полости рта

Graphics

Функции углеводов

• 1. Энергетическая.

• Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека, при расщеплении 1г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии.

• 2. Структурная.

• Клеточная стенка растений состоит из полисахарида целлюлозы.

• 3. Запасающая.

• Крахмал и гликоген являются запасными продуктами у растений и животных

Graphics

Применение углеводов

• Углеводы применяют в качестве:

• лекарственных средств,

• для производства бездымного пороха (пироксилина),

• взрывчатых веществ,

• искусственных волокон (вискоза).

• огромное значение имеет целлюлоза как источник для получения этилового спирта (гидролизный), уксусной кислоты.

Graphics

Химический состав клетки

Graphics

Органические вещества клетки

• Белки -10-20%

• Жиры - 1-5%

• Углеводы - 0,2-2,0%

• Нуклеиновые кислоты - 1-2%

• Низкомолекулярные органические вещества – 0,1-0,5%

Graphics

Общая формула:

• Общая формула:

• Сn(Н2О)m

Graphics

Содержание углеводов в клетках

• В растительных клетках: в листьях, плодах, семенах или клубнях картофеля – 90% от массы сухого вещества;

• В животных клетках – 1-2% от массы сухого вещества.

Graphics

Получение углеводов

• В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зелёного пигмента растений - хлорофилла.

Graphics

Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с различными продуктами растительного происхождения

Graphics

Graphics

Graphics

Моносахариды

• Рибоза

• С5Н10О5

• Значение:

• Входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ферментов