Вид тварин

1981р.

1991р.

1998р.

1998р. в % до 1998р.

Всі категорії господарств

Умовне поголів’я, тис. гол.

32131

31021

15874

49,4

У тому числі птиця в натурі, млн гол.

246

243

123

50,0

Громадські підприємства

Умовне поголів’я, тис. гол.

25535

24140

8938

35,0

У тому числі птиця в натурі, млн гол.

140

128

30

21,4

Господарства населення

Умовне поголів’я, тис. гол.

6596

6881

6936

105,2

У тому числі птиця в натурі, млн гол.

106

115

93

87,7

Показник

1990 р.

1993 р.

1995 р.

1998 р.

1998 р. в % до 1995 р.

Затрати кормів, ц корм. од.:

- на 1000 штук яєць

2,75

2,96

2,99

2,90

97,0

- на 1 ц приросту птиці

5,22

5,36

5,61

8,24

146,9

Собівартість:

- 1000 штук яєць

85,5 *

150,4 **

66,7***

159,0***

238,4

- 1 ц приросту птиці

180,9 *

328,0**

120,5***

289,7***

240,4

Рівень рентабельності, %:

- яйця

16,4

15,3

- 13,1

- 19,0

-35,4

- м’ясо

18,5

- 2,9

-45,6

-571,0

- 589,5

Вид птиці

1990 р.

1993 р.

1995 р.

1998 р.

1998 р. в % до 1990 р.

Жива маса – всього

55116

37527

21839

20571

37,3

у тому числі по видах:

- бройлери

40606

29044

16333

19513

48,1

- кури та молодняк

8554

6686

4230

1004

11,7

- качки

4853

1563

1152

20

0,4

Показник

1985 р.

1990 р.

1995 р.

1998 р.

1998 р. в % до 1985 р.

Чисельність дорослих гусей, тис. гол.

86

106

91,7

59,7

69,4

Виробництво яєць, тис. шт.

1888

2482

1272

1178

62,4

Несучість гусок, шт.

39

42

31

30

76,9

Вихід інкубаційних яєць, %

80,4

81,7

79

79

98,3

Виводимість гусят, %

65,4

68,1

63,1

64

97,9

Одержано добових гусят, тис. шт.

993

1381

494,9

580

58,4

Продано гусят населенню, тис. шт.

681

1000

392,6

490

72,0

Серія досліду

Назва досліду

Порода гусей

Об’єкт вивчення

Кіль-кість, гол.

Тривалість, дні

Предмет вивчення

1

Ефективність гусівництва при реалізації інкубаційних яєць

Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП

Гуски

200

200

200

200

Період несучості

Економічні данні продажу інкубаційних яєць

2

Економіка гусівництва при одержанні і продажу добових гусят

Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП

Гуски

200

200

200

200

30

Ефективність гусівництва при інкубації яєць і продажу добових гусят

3

Ефективність одержання і вирощування гусят на м’ясо

Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП

Гусята

150

102

112

125

70

Економіка гусівництва при інтенсивному вирощуванні гусят на м’ясо

4

Відгодівля гусей на жирну печінку

Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП

Гусята

50

34

37

42

14

40

40

40

Фінансові результати відгодівлі гусят на жирну печінку

5

Ефективність прижиттєвого одержання з гусей пуху і пера

Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП

Гусята

100/50

68/34

74/37

84/42

2

Економічна ефективність прижиттєвої ощипки гусят

Показник

Порода гусей

кубанська

крупна сіра

тулузька

СП

Співвідношення затрат на гусят і яйця, %

175,8

176,9

176,4

177,0

Співвідношення виручки від гусят і яєць, %

183,8

140,6

137,8

174,9

Прибуток, грн.:

від продажу яєць

36,30

33,60

94,95

40,67

від продажу гусят

71,76

24,60

106,64

59,84

Співвідношення прибутку від продажу гусят і яєць,%

197,7

73,2

112,3

147,1

Показник

Порода гусей

кубанська

крупна сіра

тулузька

СП

Кількість вирощених і забитих на м’ясо гусят, гол.

50

34

38

41

Загальна жива маса гусят, кг

187,5

136,7

159,6

168,1

Виручка від реалізації, – всього, грн.:

757,43

551,63

655,85

691,24

у тому числі: м’ясо

630

456,54

543,06

567,42

пух-перо

121,98

91,04

108,53

119,06

інша продукція

5,45

4,05

4,26

4,76

Повна собівартість, грн.:

- 1 кг м’яса

3,0

4,1

3,47

3,29

- 1 кг пух-пірьєвої сировини

8,5

11,7

9,8

10,3

Прибуток від реалізації, грн.:

- всього

215,8

9,95

114,2

149,59

у тому числі: м’ясо

179,5

8,24

94,56

122,79

пух-перо

34,75

1,64

18,9

25,77

інша продукція

1,55

0,07

0,74

1,03

Сукупний рівень рентабельності, %

39,8

1,8

21,1

27,6

Показник

Порода

кубанська

крупна сіра

тулузька

СП

Кількість гусей, гол.

50

34

37

42

Загальна жива маса забитих гусей, кг

200,5

236,7

306,0

291,0

Маса тушок, кг:

напівпотрошених

158,7

-

-

-

потрошених

-

140,0

168,4

172,8

Вага жирної печінки, - всього, кг

-

10,4

20,8

12,4

Загальний вихід внутрішнього жиру, кг

-

25,3

46,6

30,2

Вихід пух – пера від прижиттєвої ощипки, кг

1,145

1,241

1,710

1,626

Вихід пух – пера при забою, кг

10,50

13,53

17,710

16,400

Вихід іншої продукції, кг

31,30

47,47

52,49

59,20

Виручка від реалізації, грн.: - всього

786,33

1485,78

2364,24

1805,21

у тому числі:

- м’ясо

603,06

574,00

690,44

708,48

- печінка

-

399,1

855,8

470,0

- внутрішній жир

-

278,3

512,6

332,2

- пух-перо (прижиттєва ощипка)

45,80

49,64

68,40

78,05

- пух-перо (при забої)

124,95

161,01

210,75

216,48

- інша продукція

12,52

23,73

26,25

29,60

Загальні витрати на вирощення і реалізацію гусей, грн.: - всього

638,4

1147,72

1147,72

1147,72

у том числі:

- м’ясо

489,5

443,40

335,17

450,44

- печінка

-

308,30

415,46

298,82

- внутрішній жир

-

214,98

248,84

211,21

- пух-перо (прижиттєва ощипка)

37,2

38,35

33,20

49,62

- пух-перо (при забої)

101,5

124,38

102,31

137,63

- інша продукція

10,2

18,33

12,74

18,8

Повна собівартість 1 кг, грн.:

- м’яса тушки:

- напівпотрошеної

3,08

-

-

-

- потрошеної

-

3,17

1,99

2,61

- печінки

-

29,64

19,97

24,10

- внутрішнього жиру

-

8,5

5,34

6,99

- пух – пера (прижиттєва ощипка)

32,49

30,90

19,42

30,52

- пух – пера (при забої)

9,67

9,19

11,90

8,39

Прибуток від реалізації, грн.: - всього

147,93

338,04

1217,02

668,29

у тому числі:

- м’ясо

113,56

130,6

355,27

258,04

- печінка

-

90,8

440,34

171,18

- внутрішній жир

-

63,32

263,76

120,99

- пух – перо (прижиттєва ощипка)

8,6

11,29

35,2

28,43

- пух – перо (при забої)

23,45

36,63

108,44

78,85

- інша продукція

2,32

5,4

14,01

10,8

Рівень рентабельності, - всього,%

23,2

29,5

106,0

58,2

Показник

Порода гусей

кубанська

крупна сіра

\тулузька

СП

Кількість гусят, гол.

50

34

37

42

Загальна жива маса гусят, кг

262,50

212,50

У третьому розділі – ОСНОВНІ НАПРЯМКИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ГУСІВНИЦТВА НА БАЗІ КОМПЛЕКСНОГО ВИКОРИСТАННЯ ЙОГО ПРОДУКЦІЇ -розроблена перспектива розвитку галузі гусівництва на прикладі Дніпропетровської області.

Одержані в експерименті показники слугували інформаційною базою для складання задачі щодо розвитку гусівництва на основі економіко-математичного моделювання. З тією ж метою також були використані показники із проекту Національної програми розвитку сільського господарства до 2010 року. Критерієм оптимізації був обраний максимум прибутку при забезпеченні необхідного обсягу виробництва основних видів продукції гусівництва. В підсумку рішення задачі був одержаний наступний результат. Маточне поголів’я гусей має бути у кількості 111,3 тис. голів. При цьому більш економічними по сукупності одержаної і прибутку виявилися гуси кубанської породи, яких доцільно мати понад 102,а тулузької біля 9 тис. голів. При розведенні гусей цих порід максимальний рівень прибутку складе 32 млн грн. Виявилося, що в структурі порідного складу в перспективі доцільно мати 92% кубанських гусей і 8 % тулузьких. В перехідний період інші породи гусей також мають право на свій розвиток. Але при цьому слід чітко уявляти, що економічні показники гусівництва будуть значно нижчими.

ВИСНОВКИ

Проведені дослідження дають підставу зробити узагальнені висновки і внести пропозиції виробництву.

1. У перехідний період до ринку гусівництво України зазнало великий спад. Проте і до цього розвиток гусівництва відбувався хвилеподібно. Останнім деяким піднесенням розвитку гусівництва був 1990 рік. Тоді в Україні нараховувалось 1,6 млн голів гусей, або 47% загального поголів‘я в країнах СНД. У 1991–1998 рр. чисельність поголів‘я гусей скоротилася у 3 рази.

2. Невиправдане забуття гусівництва багато в чому пов‘язане з тим, що цій галузі довгий час не приділяли належної уваги. Здійснювана дискримінаційна цінова політика щодо продукції гусівництва призвела його до збитковості. Вадами гусівництва є те, що воно розвивається однобоко. Комплексне одержування і використання його продукції ще не стало основоположним у більшості підприємств.

3. Дослідженнями встановлено, що гусівництво є однією з найбільш економічно вигідних галузей птахівництва. Це пов’язано з тим, що гуси непримхливі до кормів. В основі їх раціону велике місце займають зелені, соковиті й грубі корми. Гуси, як не один інший вид птахів, дає людині багато необхідної продукції та сировини. Це калорійних м‘ясо, довговічні пух і перо, ні з чим незрівняна печінка, самий легкоплавкий та добре засвоюваний жир, гусячі шкурки та інше. Ця продукція має великий попит й високо цінується як у нашій країні, так і за кордоном. При інтенсивному веденні галузі та комплексному використанні продукції гусівництва господарства можуть одержувати стійкий високий прибуток.

4. Гуси по більшості продуктивних і економічних показників у розрахунку на одиницю сукупної продукції перевершують інші види птахів. Вони менше витрачають кормів і, зокрема, концентрованих, живої праці і матеріальних ресурсів. Але позитивні біологічні і господарські якості гуси виявляють лише при інтенсивному веденні і комплексному використанні їх продукції.

5. В умовах ринкового середовища і багатоукладності економіки відродження й поступове підвищення ефективності гусівництва має стати неминучим. Воно має здійснюватись так, щоб розвиток гусівництва охоплював якомога більше підприємств з різною формою господарювання. В цій системі мають бути задіяні племінні підприємства, інкубаторні станції, ферми товарних підприємств, фермерські та особисті господарства населення.

6. Дослідженнями доведено, що гуси різних порід мають неоднакові біологічні та господарські якості, що зумовлює і рівень економічної ефективності. Раціональне повне використання усіх можливостей гусівництва забезпечує їх високу конкурентоспроможність.

7. Експерименти засвідчують, що при розведенні гусей кубанської і тулузької порід, а також синтетичної популяції реалізація добових гусят більш ефективна, ніж продаж яєць, отриманих від них. Яйця гусей крупної сірої породи, продані на ринку, забезпечують більш високий прибуток у порівнянні з тим , коли вони були проінкубовані та реалізовані гусятами у віці однієї доби.

8. Результати інтенсивного вирощування молодняку гусей на м’ясо до 70-денного віку засвідчили, що серед чотирьох піддослідних порід більш високі економічні показники були одержанні при використанні гусей кубанської породи і синтетичної популяції. Гірші – при розведенні гусей крупної сірої та тулузької порід. Данні експерименту дали підставу рекомендувати кубанських гусей для вирощування як гусей – бройлерів. Рівень рентабельності гусівництва при цьому біля 40%, в той час, як по інших породах він на 12,2 – 38% нижче.

9. Інтенсивна відгодівля гусей різних порід на жирну печінку дала неоднакові результати. Найбільш продуктивними та економічно вигідними виявились гуси тулузької породи. У розрахунку на гуску було отримано 6,2 кг м‘яса, 1,3 кг жиру та 562 г жирної печінки. По цих показниках гуси крупної сірої породи та синтетичної популяції поступаються тулузьким у 1,3 – 2 рази. Від реалізації цих видів продукції тулузьких гусей прибуток склав 1059 грн, від інших порід в 1,9 –3,7 рази менше.

10. Фінансові результати відгодівлі гусей на жирну печінку показали, що гуси тулузької породи краще інших підходять для цієї мети. Прибуток від реалізації 1 кг печінки тулузьких гусей склав 21,2 грн, або в 1,5 –2,4 рази більше, ніж від гусей синтетичної популяції та крупної сірої породи. Рівень рентабельності реалізації печінки тулузьких гусей склав 106%, а інших порід - 29,5 – 58,2%.

11. Встановлено, що гуси кубанської породи взагалі не придатні для відгодівлі на жирну печінку, так як вже під кінець підготовчого періоду (14 днів) виявилися нездатними споживати корми.

12. Прижиттєве зняття пуху і пір‘я у гусей всіх порід виявилося економічно сприятливим, так як забезпечило у розрахунку на гуску прибуток у розмірі 0,41 – 1,20 грн., рівень рентабельності 23,3 – 69%.

Згідно одержаних результатів досліджень адміністрації Дніпропетровської області можливо запропонувати наступні заходи:

1. На підставі економіко – математичного моделювання перспективи розвитку гусівництва і забезпечення населення області мінімальною кількістю м‘яса гусей (0,7 – 0,8 кг на рік) необхідно мати маточне поголів‘я гусей у кількості 111 –112 тис. голів у всіх категоріях господарств, що дасть можливість реалізувати за рік 1085 – 1100 тис. голів гусей масою 3500 – 4000 т.

2. Для забезпечення одержання різних видів продукції та сировини від гусей (м‘ясо, пух і перо, печінка, жир), а також максимального прибутку, оптимальну структуру складу гусей пропонуємо у перспективі мати у такому порідному співвідношенні: кубанська порода –92%, тулузька – 8%.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ

1. Карасёва Т.П. Методические рекомендации по организации и экономике интенсивного гусеводства. - Днепропетровск: ДГУ, 1999. – 44с.

2. Карасёва Т.П. Необходимость возрождения птицеводства Днепропетровщины в условиях становления рынка //Придніпровський науковий вісник.- 1998. -№20. – С.27 - 30.

3. Карасёва Т.П. Современное состояние птицеводства индустриального Приднепровья //Економіка АПК. – 1997. - №9. – С.19-22.

4. Карасёва Т.П. Экономическая эффективность интенсивного выращивания гусей различных пород //Економіка АПК. – 1999. - №9. – С.72 – 75.

5. Карасьова Т.П. Ефективність реалізації інкубаційних гусячих яєць //Вісник Сумського державного аграрного університету. –1999. –№2. – С.237-239.

Гусівництво, інтенсифікація, ринкові відносини, експеримент, порода, економіка, ефективність, структура, оптимізація, моделювання.

Гусеводство, интенсификация, рыночные отношения, эксперимент, порода, экономика, эффективность, структура, оптимизация, моделирование.

Goose-farming, intensification, market relations, experiment, breed, economics, efficiency, structure, optimization, modelling.

В дисертації досліджено сучасний стан і розкриті основні причини важкого становища у розвитку гусівництва в Україні. Запропоновані шляхи виходу з нього. Розроблена організаційна система інтегрованих взаємозв‘зків установ управління і виробництва в галузі гусівництва. На підставі науково – виробничого досліду встановлено рівень економічної ефективності інтенсивного виробництва різноманітної продукції основних порід гусей. За допомогою економіко – математичного моделювання проведена оптимізація структури порідного складу гусей на прикладі Дніпропетровської області. Основні результати досліджень позитивно оцінені керівниками підприємств області і будуть застосовуватись на практиці.

В диссертации рассмотрено современное состояние и раскрыты основные причины тяжелого положения отрасли гусеводства в Украине. Обобщены теоретические аспекты и обоснована практическая неизбежность ускоренного развития гусеводства на основе интенсификации отрасли. Результаты исследований, основанные на научно – практическом эксперименте, свидетельствуют, что высокая экономическая эффективность гусеводства может быть достигнута при комплексной переработке продукции гусеводства.

Результаты исследований дали возможность разработать организационную систему интегрированных взаимосвязей учреждений управления и производства в отрасли гусеводства.

В работе рассмотрена эффективность гусеводства в зависимости от биологических и хозяйственных особенностей гусей различных пород. На основании проведенного научно – производственного эксперимента установлен уровень экономической эффективности интенсивного производства различной продукции основных пород гусей.

Экономико-математическое моделирование перспективы развития гусеводства на примере Днепропетровской области позволило выработать предложения по оптимизации структуры породного состава гусей. Исследования позволили увязать интересы гусеводческих предприятий с требованиями населения в разнообразной гусеводческой продукции и сырье. Результаты исследований положительно оценены руководителями предприятий области и будут применены на практике.

The present hard situation in goose-farming of Ukraine is examined and the main reasons of it are summarized and practical inevitability of goose-farming speeded development on the base of branch intensification is well-founded. The results of investigations, based on scientific-production experiment, indicate that the high economic efficiency can be reached at complex processing of goose-farming production.

The results of investigations gave the possibility to work out the organization system of integrated interconnections of administrative and producing institutions in the branch of goose-farming.

The efficiency of goose-farming in dependence of productive features of different goose breeds are examined in this work.