Бізнес план по вирощуванню грибів

Зміст

Сторінка

I. Резюме.....................................................................................3

II. Наявні засоби і можливості для здійснення проекту............4

II.1. Опис виду діяльності...........................................................4

II.2. Опис товару..........................................................................4

II.3 Ринок......................................................................................5

III. Маркетинг................................................................................5

IV. Опис технологічного процесу..............................................6

V. Організаційний план...............................................................6

VI. Аналіз ризиків.........................................................................8

VII. Фінансовий аналіз................................................................8

I. Резюме

Грибне господарство “Шампіньйон” створюється з метою вирощування і розвитку цивілізованої торгівлі грибами-шампіньйонами, які будуть завжди свіжими і вищої якості, згідно санітарних вимог.

В даний час, в нашому місті практично ніхто не займається вирощуванням грибів-шампіньйонів, тому значної кокуренції на даний момент не має.

В майбутньому плануємо розширення галузі і маємо на меті залучати людей для вирощування грибів та овочів.

Засновниками будуть дві особи, Дикан Ірина Василівна та Брюховецький Віктор Юрієвич, які в статутний капітал внесуть 20 000 грн. (по 10 000 грн. кожний).

Головними клієнтами для нас стануть – клієнти-замовники – ресторани, кафе, бари, піцерії з якими попередньо заключимо договори, а також населення міста, сіл, які люблять смакувати цією продукцією. Постійним клієнтам надаватимуться знижки, а доставка в межах міста для них буде безкоштовна.

Маємо також намір орендувати торгове місце на Центральному ринку для роздрібної торгівлі своєю продукцією.

Суть проекту полягає в тому, щоб забезпечити своїх клієнтів-замовників та жителів міста якісними грибами, і показати якими повинні бути справжні шампіньйони. Ми надіємось, що людям сподобаються наші грибочки. Уявіть, на дворі зима, сніг, а у вас жаряться на сковорідці свіжі грибочки з цибулькою і в сметані... Гриби-шампіньйони містять поживні речовини і мають чудовий неперевершений смак. Вони також мають лікувальні властивості (виводять радіонукліди з організму людини, боряться з раковими клітинами, нормалізують тиск і ін.).

Що стосується доходу, то вирощування грибів є найбільш рентабельною галуззю в сільському господарстві. У нас буде безвідходне виробництво. Відпрацьовані мішки з грибницею ми будемо продавати населенню, для годівлі домашніх тварин і підживлення городу (наприклад, урожайність огірків підвищує на 30%).

В місяць плануємо продавати 1 000 кг грибів.

Щомісяця дохід від реалізованої продукції буде становити 8 301грн.

Чистий прибуток підприємства в місяць— 2 353,45грн.

Річний чистий прибуток буде становити 28 241,4 грн.

Рентабельність продукції— 1,94%.

Термін окупності капітальних вкладень— 4 місяці.

II. Наявні засоби і можливості для здійснення проекту

Для здійснення проекту ми маємо теплицю і підвал, де збираємося виро- щувати шампіньйони. Також маємо свій будинок, де буде розміщуватися кабінет директора-гол.бухгалтера і менеджера. Плануємо заключити догово-ри про реалізацію грибів з :

• ресторанами;

• барами;

• піцеріями;

• продовольчими магазинами.

У цій галузі ми не є спеціалістами, але володіємо достатньою інформацією, щоб займатися цим бізнесом.

В майбутньому плануємо розширення галузі і маємо на меті залучати людей для вирощування грибів та овочів.

II.1. Опис виду діяльності

Ми будемо займатися вирощуванням грибів-шампіньйонів, які мають чудові смакові властивості, а також продажем їх населенню, ресторанам, барам, піцеріям, попередньо заключивши з ними договори.

Засновниками будуть двоє осіб:

Дикан Ірина Василівна— директор, головний бухгалтер;

Брюховецький Віктор Юрієвич—менеджер з реалізації продукції, по управ-лінню персоналом та рекламі.

В статутний капітал ми внесемо 20 000 грн.(по 10 000 грн. кожний) і у випадку банкротства підприємства будемо відповідати розмірами своїх вкладів. Назва підприємства буде одноіменною з назвою грибів, які будемо вирощувати. Ми вважаємо, що протягом місяця наша фірма заробить хорошу репутацію в місті.

II.2. Опис товару

Н аше підприємство буде вирощувати гриби на основі посівного матеріалу— міцелію.

В місяць ми плануємо вирощувати і реалізовувати 1 000 кг грибів. Так як в нашому місті практично ніхто не займається вирощуванням грибів, то вони будуть найкращими.

На нашому підприємстві буде запланований такий режим роботи, що гриби завжди будуть свіжі та якісні, а доставка завжди вчасна і з обслуговуванням на вищому рівні.

Вирощування шампіньйонів у нас буде безвідходне. Відпрацьовані мішки з грибницею розкуповуватимуть люди для підживлення городів та для годівлі худоби.

Серед особливостей в нашій продукції хочемо виділити наступне:

• оригінальний неперевершений смак;

• висока якість;

• свіжість продукції;

• мають лікувальні властивості;

• можна приготувати більше 100 страв ( їх можна варити, жарити, соли- ти, маринувати, використовувати в перших і других стравах, салатах).

II.3 Ринок

Підприємство “Шампіньйон” має на меті здійснювати продажу грибів високої якості. По мірі розширення підприємства ми будемо поступово змінювати співвідношення між оптовими і роздрібними продажами, яке має складати на перших порах 80:20.

Ми сподіваємося, що об’єм роздрібної торгівлі в майбутньому буде зростати. Але більша перевага віддаватиметься оптовим продажам.

Склад майбутньої потенційної клієнтури:

• ресторани ”Карпати“, ”Старий вокзал“;

• бари ”Кристал“, ”Ранчеро“;

• піцерія ”Любава“;

• продовольчі магазини ”Галина “, крамниця агрофірми ”Прут“;

• люди, які люблять цю продукцію.

На даний час ми досліджуємо ринок конкуренції.

III. Маркетинг

Стосовно розташування приміщення, то ми плануємо розповсюджувати продукцію (в роздріб) на Центральному ринку, де купимо торгове місце. Для вирощування продукції у нас є підвал та теплиця, які розташовані поряд з іншою будівлею, де вестимуть свій бізнес– директор і головний бух-галтер (в одній особі) та менеджер з реалізації продукції, по управлінню персоналом і рекламі(теж в одній особі).

Розповсюджуватися наша продукція буде таким чином:

1. Виробник → Оптова торгівля → Кінцевий споживач;

2. Виробник → Роздрібна торгівля → Кінцевий споживач;

3. Виробник→Оптова торгівля→Роздрібна торгівля→Кінцевий споживач

Широкомасштабної реклами нам не треба, нам потрібно, щоб люди зрозуміли, що у нас продукція і сервіс вищої якості. Щоб привернути увагу покупців, ми дамо кілька оголошень в газетах “Вісник” і “Всевідо”.

Наші постійні клієнти, та клієнти-замовники будуть користуватися постійними знижками, а доставка товару в межах міста для них буде безкоштовною.

IV. Опис технологічного процесу

Якщо говорити про технологічний процес, то все дуже просто. Перш за все – це приміщення. У нас – це підвал і теплиця, де і будемо вирощувати наші гриби.

Технологічний процес:

1. Готуємо субстракт. Для цього ми будемо запарювати в гарячій воді подрібнену солому (або тирсу, або лушпиння соняшника— в залежності, що буде).

2. Беремо поліетиленовий пакет розміром 40х80 см, укладаємо туди охолоджений субстракт змішаний з посівним матеріалом- міцелієм.

3. Пакет вагою 10-12 кг зав`язуємо і кладемо на стелаж.

4. Через три дні робимо в пакеті 5-6 прорізів, через які потім будуть рости гриби. Пакети стоять в підвалі 16-20 днів.

Умови:

• в приміщенні має бути темно;

• температура 18-20°C;

• вологість не обов`язкова.

Через 16-20 днів в прорізах появляються грона маленьких грибів.

5. Переносимо пакети в теплицю, яка розташована поряд.

Умови:

• 12 год. освітлення;

• температура 10-12°C;

• провітрювання ( вентилятором);

• вологість.

За тиждень грона грибів виростуть до товарного розміру.

6. Збираємо урожай і переносимо пакети в підвал. Тиждень вони відпо- чивають і знов починають рости гриби.

З одного пакета планується зібрати біля 3 кг шампіньйонів.

На початку маємо закладати приблизно 334 пакетів,що сладатиме 1 000 кг грибів в місяць.

V. Організаційний план

Відносно правового статуту ми хочемо вибрати товариство з обмеженою відповідальністю (ТзОВ), а по формі власності буде приватним. ТзОВ “Шампі- ньйон” матиме статутний капітал 20 000 грн.

Обов’язки працівників підприємства:

Директор— займатиметься кадрами ( прийомом на роботу і звільнення), складатиме договори про оптову реалізацію продукції клієнтам-замовникам, директор також буде бухгалтером і вестиме всю фінансову діяльність підпри-ємства (нарахування і сплата податків,розподіл прибутку, розрахунок і видача заробітньої плати персоналу підприємства та ін.).

Менеджер по реалізації продукції, рекламі та по управлінню персоналом— буде правою рукою директора— управлятиме продавцем по продажі продукції, віддаватиме накази водію, охоронцю, прибиральнику, керуватиме спеціалістом по вирощуванню грибів, буде давати оголошення в газеті та в ін. ЗМІ, відповідатиме за товарний вид продукції, якість та за її доставку до клієнта-замовника.

Продавець в роздрібній торгівлі продукцією— продаватиме гриби і буде розраховуватися з покупцями, вкінці дня здаватиме гроші головному бухгал- теру.

Прибиральник— буде слідкувати за чистотою підвалу і теплиці, прибира-ти в кабінеті директора та менеджера.

Водій— здійснюватиме доставку продукції клієнтам-замовникам, та по-стачатиме посівний матеріал для вирощування шампіньйонів.

Охоронець— охоронятиме приміщення, де знаходитиметься кабінет ди- ректора і менеджера. Для теплиці охорона непотрібна— там буде відповідна сигналізація. У підвалі, яке поруч з теплицею— теж відповідна сигналізація.

Спеціаліст по вирощуванню грибів— буде вирощувати гриби та відпові- датиме за їх якість та товарний вигляд.

Склад персоналу на ТзОВ “Шампіньйон”:

Схема 1

			Директор гол. бухгалтер

Менеджер з реалізації, реклами та управлінню персоналом

Спеціаліст по вирощуванню грибів

Продавець продукції (в роздріб)

Водій

Прибиральник

Охоронець

VI. Аналіз ризиків

З можливих ризиків, які в нас можуть виникнути, то це комерційні ризики, які пов`язані з реалізацією продукції, перевезенням вантажів, знижен- ням попиту на дану продукцію, а також ризики пов`язані з одержанням товару покупцем чи клієнтом-замовником.

Джерела виникнення ризиків:

1. недостатня інформація про попит на дану продукцію;

2. недостатній аналіз ринку;

3. спад попиту на цей товар.

VII. Фінансовий аналіз

Прогнозуючі витрати на створення:

Табл.1

Статті витрат	Сума, грн.
Реєстрація підприємства в ДПІ	55
Дозвіл санепідемстанції	180,50
Засоби протипожежної безпеки	215
Інші витрати, пов`язані з охороною праці та технікою безпеки	48,80
Сигналізаційні системи	1 860
5.Прилади для вимірювання вологості та температури	84,55
6. Пристрої для опалення в теплиці та підвалі	2 245
7.Установлення телефону	950
8.Витрати на рекламу в газеті	168
9.Податок з реклами (0,5%)	0,84
9.Витрати на дослідження ринку	30
10.Ремонт в теплиці	800
11.Закупівля посівного матеріалу (3 грн./кг х 55 кг)	14
12.Закупівля поліетиленових пакетів розміром 40х80 (0,04коп./шт. х 350 шт.)	165
13.Страхування майна	2150
14.Купівля торгового місця на Центральному ринку	500
15.Сплата єдиного податку (10%)	780
Всього:	10446.69

Отже, передпочаткові витрати, пов’язані із створенням бізнесу, становитимуть — 10 446.69 грн. , а в статутному капіталі залишится — 9 553.31 грн. (20 000 – 10 446.69).

Поточні витрати (на місяць):

Табл.2

Статті витрат	Сума, грн.
Закупівля посівного матеріалу (3 грн./кг х 55 кг)	165
Закупівля поліетиленових пакетів розміром 40х80 (0,04коп/шт.х 350 шт.)	14
Сплата єдиного податку (10%)	780
Ринковий збір	25,00
Заробітня плата працівників:
5.1. директор-гол. бухгалтер	1 250
5.2. менеджер	850
спеціаліст по вирощуванню продукції	470
продавець	245
водій	380
охоронець	260

прибиральник	210
Затрати на електроенергію Витрати на водопостачання	186,45
Податок з реклами (0,5%)	0,84
Витрати на дослідження ринку	30
Податок із власника транспортного засобу (об’єм циліндра двигуна 8 200 см куб.)	68,33
Оплата рахунків за телефон	12,58
Непередбачувані витрати	180
Транспортні витрати на виробництво продукції	100,50
Транспортні витрати на реалізацію продукції	94,55
Інші витрати, пов’язані з реалізацією продукції та діяльністю підприємства	580
Всього витрат:	5 947.55

Таким чином, витрати щомісяця становитимуть—5 947.55 грн.

Так як в нас буде безвідходне виробництво,то на нашому підприємстві буде два види доходів: від продажу грибів та від продажу відпрацьованих пакетів з грибницею. Обчислимо це в нижче поданій таблиці.

Дохід в місяць :

Табл.3

Види доходів	Від-пускна ціна	Оптова ціна	Планується продавати, кг		К-сть паке-тів, шт.	Дохід від продажу, грн.
			В роз-дріб	Оптом		Відпуск-на ціна	Оптова ціна
1.Від продажу грибів	9,00 грн./ кг	7,50грн/кг	200	800		1800	6000
Всього від продажу продукції:						7800
2.Від продажу відпрацьова-них пакетів з грибницею	1.50 грн./ пакет	-			334	501	-
Всього від продажу відпрацьованих пакетів з грибницею						501
Отримано всього доходу:						8 301

Отже, дохід по наших прогнозах буде становити— 8 301 грн.

Прибуток підприємства та собівартість продукції, термін окупності капітальних вкладень і рентабельність продукції

Розрахуємо прибуток підприємства та собівартість продукції:

Табл.4

	Щомісяця,грн	За 1 рік, грн.
Дохід	8 301	99 612
Постійні витрати	5 947.55	71 370.6
Чистий прибуток підприємства: (ЧП = Дохід – Витрати)	2 353.45	28 241.4
Затрати на виробництво продукції	511,25	6 135
Затрати на реалізацію продукції	700.39	8 404.68
Собівартість продукції : (С/в= Затрати на виробництво продукції+затрати на реалізацію продукції)	1 211.64	14 539.68
Визначимо термін окупності капітальних вкладень за наступною формулою: Т.ок.= Витрати на створення / Річний прибуток в гривнях= 10 446,69 / 28 241,4= 0,4 Отже, капітальні вкладення за прогнозами окупляться протягом 4 місяців.

Розрахуємо рентабельність продукції: Р= прибуток/ затрати

2 353.45 / 1 211.64 = 1.94%