Реферат

Реферат Салака

Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 15.3.2025



План
Введение
1 Биология
2 Питание
3 Миграции
4 Промысел
Список литературы

Введение


Сала́ка, или балтийская сельдь[1] (лат. Clupea harengus membras) — рыба семейства сельдевых, балтийский подвид атлантической сельди. Длина до 20 см, весит 25—50 г. Обитает в Балтийском море, в его пресноводных Куршском и Калининградском заливах и пресных водах некоторых озер Швеции[2].

1. Биология


Питается мелкими ракообразными. Держится всегда стайно, преимущественно в верхних слоях воды (пелагическая рыба). Половая зрелость наступает у салаки в возрасте двух-трех лет. Живет до 11 лет. Основную массу в уловах составляют особи в возрасте двух-четырех лет, длиной 14-16 см. Салака образует локальные стада, приуроченные к отдельным участкам моря и к заливам, а также "сезонные" расы, различающиеся сроками нереста. Различают две расы: весеннюю и осеннюю[3]. Весенняя раса салаки мечет икру в мае — июне на глубине до 5—7 м; икра донная. Осенняя раса малочисленна, мечет икру в августе — сентябре в отдалении от берегов. Для осенней расы отмечают большеглазую и малоглазую формы. Кроме обычной, мелкой (до 20 см), формы встречаются гигантские салаки до 37,5 см (Riesenstromlinge — у немцев, jattesstrommingar — у шведов и silli у финнов), которые принадлежат к тому же балтийскому подвиду, но являются особой, быстро растущей расой[4]. Плодовитость весенней салаки из восточной части Финского залива в среднем 10,6 тыс. икринок [4].

2. Питание


Основную пищу осенью, зимой и весной составляют веслоногие рачки Limnocalanus и Eurytemora. В июле-августе и начале сентября (в Лужской и Копорской губах) первое место в питании салаки занимают ветвистоусые рачки Bosmina и Daphnia. Гигантские салаки поедают колюшек [4]. Конкурентом в питании салаки является шпрот или килька (Sprattus sprattus balticus), которая питается в основном тем же, что и салака.

3. Миграции


Салака периодически подходит из открытых участков моря в береговую зону и отходит обратно. Весной подходит к берегам на мелкие места или держится в поверхностных горизонтах. Летом, когда вода на мелких местах и в поверхностных горизонтах прогреется до 16°С, салака уходит в открытые участки на глубокие места и держится в средних горизонтах. В начале осени, с охлаждением поверхностных слоев воды, вновь поднимается в верхние слои и выходит на мелководья. В конце осени, с наступлением сильного охлаждения воды, салака опять отходит на глубокие места и держится в придонных слоях воды.

4. Промысел


Промышляют салаку круглый год. Ловят сетями (ставными и плавными), ловушками (мережными заколами и ставными неводами) и закидными неводами.
Около половины всего улова идет на приготовление консервов («шпроты в масле») и преcервов («кильки» и «анчоус»). Путем особого (полугорячего) копчения получают копченую салаку, известную под названием «копчушек». Часть улова реализуется в охлажденном или мороженом виде[4]. Салаку солят, коптят ее, жарят в масле и запекают в сметане и с укропом (национальное блюдо финнов)[5].

Список литературы:

  1. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус.яз., 1989. — С. 59. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0
  2. Современная энциклопедия
  3. Статья из БСЭ
  4. Белрыба
  5. Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлёбкина

Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Салака

1. Реферат Биография Алексея Косыгина
2. Реферат Список лесбиянок, геев и бисексуалов США
3. Реферат Розуміння глобальних подій світу у модерній і постмодерній перспективі
4. Реферат на тему Symbolism In Popular Mechanics Essay Research Paper
5. Доклад Ноев ковчег для Черного континента
6. Курсовая Управління якістю на підприємстві
7. Реферат на тему Третейский суд
8. Реферат ГОЛУБАЯ, или ЗЕЛЁНАЯ ЛАЗОРЕВКА
9. Реферат на тему The Sunset Surfer Essay Research Paper The
10. Реферат на тему Отечественная философия конца ХIХ начала ХХ в