Реферат Салака
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
от 25%
договор
План
Введение
1 Биология
2 Питание
3 Миграции
4 Промысел
Список литературы
Введение
Сала́ка, или балтийская сельдь[1] (лат. Clupea harengus membras) — рыба семейства сельдевых, балтийский подвид атлантической сельди. Длина до 20 см, весит 25—50 г. Обитает в Балтийском море, в его пресноводных Куршском и Калининградском заливах и пресных водах некоторых озер Швеции[2].
1. Биология
Питается мелкими ракообразными. Держится всегда стайно, преимущественно в верхних слоях воды (пелагическая рыба). Половая зрелость наступает у салаки в возрасте двух-трех лет. Живет до 11 лет. Основную массу в уловах составляют особи в возрасте двух-четырех лет, длиной 14-16 см. Салака образует локальные стада, приуроченные к отдельным участкам моря и к заливам, а также "сезонные" расы, различающиеся сроками нереста. Различают две расы: весеннюю и осеннюю[3]. Весенняя раса салаки мечет икру в мае — июне на глубине до 5—7 м; икра донная. Осенняя раса малочисленна, мечет икру в августе — сентябре в отдалении от берегов. Для осенней расы отмечают большеглазую и малоглазую формы. Кроме обычной, мелкой (до 20 см), формы встречаются гигантские салаки до 37,5 см (Riesenstromlinge — у немцев, jattesstrommingar — у шведов и silli у финнов), которые принадлежат к тому же балтийскому подвиду, но являются особой, быстро растущей расой[4]. Плодовитость весенней салаки из восточной части Финского залива в среднем 10,6 тыс. икринок [4].
2. Питание
Основную пищу осенью, зимой и весной составляют веслоногие рачки Limnocalanus и Eurytemora. В июле-августе и начале сентября (в Лужской и Копорской губах) первое место в питании салаки занимают ветвистоусые рачки Bosmina и Daphnia. Гигантские салаки поедают колюшек [4]. Конкурентом в питании салаки является шпрот или килька (Sprattus sprattus balticus), которая питается в основном тем же, что и салака.
3. Миграции
Салака периодически подходит из открытых участков моря в береговую зону и отходит обратно. Весной подходит к берегам на мелкие места или держится в поверхностных горизонтах. Летом, когда вода на мелких местах и в поверхностных горизонтах прогреется до 16°С, салака уходит в открытые участки на глубокие места и держится в средних горизонтах. В начале осени, с охлаждением поверхностных слоев воды, вновь поднимается в верхние слои и выходит на мелководья. В конце осени, с наступлением сильного охлаждения воды, салака опять отходит на глубокие места и держится в придонных слоях воды.
4. Промысел
Промышляют салаку круглый год. Ловят сетями (ставными и плавными), ловушками (мережными заколами и ставными неводами) и закидными неводами.
Около половины всего улова идет на приготовление консервов («шпроты в масле») и преcервов («кильки» и «анчоус»). Путем особого (полугорячего) копчения получают копченую салаку, известную под названием «копчушек». Часть улова реализуется в охлажденном или мороженом виде[4]. Салаку солят, коптят ее, жарят в масле и запекают в сметане и с укропом (национальное блюдо финнов)[5].
Список литературы:
- Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус.яз., 1989. — С. 59. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0
- Современная энциклопедия
- Статья из БСЭ
- Белрыба
- Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлёбкина
Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Салака
2. Курсовая на тему Заготовка витаминного сена
3. Реферат Внутренняя речь в неориторике.Мысленные монолог и диалог
4. Реферат Острая почечная недостаточность причины, симптомы, методы лечения
5. Реферат Шушинский уезд
6. Реферат Бухучет в бюджетной организации
7. Реферат на тему Pacific Vortex Essay Research Paper Pacific VortexBy
8. Курсовая на тему Договор займа и кредита 2
9. Реферат Функции рынка недвижимоти
10. Реферат на тему Pauls Case And Barn Burning Essay Research