ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет

им. К. Д. Глинки»

Кафедра экономики АПК

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: Экономическая эффективность совершенствования технологической линии производства растительного масла

Воронеж 2009
Оглавление

Введение………………………………………………………………………...……3

1. Экономическая эффективность производства и реализации сельскохозяйственной продукции………………………………………………………………..…..5

2. Характеристика объекта проектирования и мероприятий по совершенствованию его работы……………………………………………………………………....9

3. Оценка эффективности модернизации линии рафинации и дезодорации масел……………………………………………………………………………………17

Заключение………………………………………………………………………….23

Список литературы………………………………………………………………....24

Введение

Масложировая промышленность – одна из важных отраслей пищевой промышленности, наиболее сложная по структуре. В её состав входят масла прессовые и маслоэкстракционные заводы, производящие из масличного сырья растительные масла и жиры; гидрогенизационные заводы, превращающие масла в твёрдые гидрированные (саломасы); заводы, производящие маргарин, майонез, кулинарный жир, мыловаренные заводы, вырабатывающие туалетное и хозяйственное мыло, глицерин и жирные кислоты.

Среди разнообразных масел и жиров, применяемых в народном хозяйстве, ведущее место по объёму производства занимают растительные масла, на долю которых приходится более 80% всех производимых в мире жиров. Мировое производство основных видов растительного масличного сырья составляет около 200-230 млн. т в год.

В нашей стране главная задача масложировой промышленности – обеспечение потребительского рынка РФ растительными маслами пищевого и технического назначения.

Комплексная переработка масличного сырья позволяет получить также пищевые и кормовые фосфомиды; пищевые протеины с различными функциональными свойствами, высококонцентрированные белковые кормовые продукты.

          Целью курсового проекта является изучение теоретических и методических основ оценки эффективности комплекса мероприятий по совершенствованию хозяйственной деятельности на примере совершенствования технологии производства растительного масла.

В соответствии с данной целью необходимо выполнить следующие задачи:

1.    изучить литературу по теме оценки экономической эффективности  предприятий АПК;

2.    сделать выбор мероприятий по совершенствованию комплексной переработке масличного сырья;

3.    рассчитать дополнительную прибыль от реализации данного проекта;

Объектом экономического обоснования является проект линии по производству растительного масла с организацией работы в три смены.

Цель экономического обоснования – определить экономическую целесообразность создания линии по производству растительного масла.











































1.Экономическая эффективность производства и реализация сельскохозяйственной продукции

Эффективность производства и реализации продукции - это экономическая категория, отражающая сущность расширенного воспроизводства; она характеризует степень достижения основных целей, присущих расширенному воспроизводству.

При определении результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия или результата использования авансируемого капитала применяются два основных понятия: экономический эффект и экономическая эффективность. Разница между этими понятиями состоит в том, что эффект выражает абсолютное значение полученного результата безотносительно к затратам, которые этот результат обусловили. Определение эффективности предполагает соотношение полученного результата и затрат, произведенных для его получения.

Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами отдачу совокупных вложений.

В качестве оценки тех или иных мероприятий, осуществляемых в сельском хозяйстве, выступает критерий экономической эффективности. Критерием экономической эффективности всего народного хозяйства является объем национального дохода в расчете на душу населения. Национальный доход это не только источник для удовлетворения потребностей людей, но и источник дальнейшего расширения и совершенствования производства.

Для всесторонней экономической характеристики процесса производства пользуются системой показателей эффективности.

При определении показателей экономической эффективности на уровне предприятия производится расчет и анализ следующих результатов:

ü     Производственных результатов - выручки от реализации произведенной продукции, за вычетом израсходованной на собственные нужды;

ü     Социальных результатов в части, относящейся к работникам предприятия и  членам их семей.

В состав затрат при этом включаются только единовременные и текущие затраты предприятия без повторного счета (в частности, не допускается одновременный учет единовременных затрат на создание основных средств и текущих затрат на их амортизацию).

Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей.

Наиболее важными показателями экономической эффективности являются:

·                      отношение валовой продукции (ВП) к затратам живого и овеществлённого труда:

  



где ВП – стоимость валовой продукции сельского хозяйства, руб.;

П_з – производственные затраты, руб.;

Ф_ос – основные производственные фонды, руб.;

К – коэффициент эффективности фондов.

·                      отношение валового дохода (ВД) к затратам живого и овеществлённого труда:
·                      отношение чистого дохода (ЧД) к затратам живого и овеществлённого труда:


Различают созданный и реализованный чистый доход. Реализованный чистый доход соответствует прибыли (П) хозяйства – отношение прибыли (П) к затратам живого и овеществлённого труда:


где  ВР – выручка от реализации продукции, руб.

НДС – сумма налога на добавленную стоимость, руб.

С_к – полная или коммерческая себестоимость, руб.

Большой интерес представляют показатели, являющиеся производными от прибыли, - показатели рентабельности. Вообще само понятие рентабельности предполагает, что в числителе соответствующей формулы должна находиться прибыль. Использование в качестве знаменателя различных факторов позволяет выявить их отдачу, т.е. эффективность практического применения и потребления.

Основные показатели рентабельности.

Рентабельность продукции:

Рп = П / С ×100%

где С - себестоимость сельскохозяйственной продукции.

Рентабельность основных средств и нормируемых (материальных) оборотных средств:

Рос = П / (ОС + ОбС) × 100%

где ОбС - средние остатки материальных оборотных средств.

Рентабельность вложений в предприятие:

Ракт = П / А × 100%

где А - стоимость всего имущества предприятия.

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

Для характеристики использования производственных фондов служит показатель - норма прибыли, под которым понимается процентное отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных и оборотных средств.

Для всесторонней характеристики эффективности с/х. производства служат такие показатели как производительность труда и себестоимость продукции, а так же рассчитывают эффективность фондов, инвестиций и капитальных вложений.

Основными путями повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации.
2. Характеристика объекта проектирования и  мероприятий по совершенствованию его работы

В курсовом проекте выполнены расчеты и предложен комплекс мероприятий по реконструкции линии рафинации подсолнечного масла.

Цель экономического обоснования – определить целесообразность реконструкции линии рафинации в результате использования комплекта оборудования для линии гидратации масел. Использование данного оборудования позволит увеличить мощность предприятия по объему переработки сырья до уровня 30 т/смену, повысить качество реализуемой продукции и соответственно увеличить цену реализации дезодорированного рафинированного растительного масла.

Основным сырьем для данного проекта является подсолнечное масло, которое в результате гидратации повышает свои качественные характеристики. Рафинированное дезодорированное масло пользуется большим спросом. В сравнении с базовым вариантом проектируемый объем производства увеличился на 50%, что в абсолютном выражении составляет 9562 т. и достигает уровня 28684,8 т. за год.  Помимо основной продукции при дезодорации масел получается и побочная, называемая соапстоком. Он представляет собой совокупность фосфолипидов используемых в парфюмерной промышленности. Его проектируемый объем так же увеличится на 50% и достигнет уровня в 3110,4 т. за год. Кроме того, для обеспечения проектного объема производства нам потребуется увеличить штат работников с 25 до 29 человек за счет операторов, рабочих и лаборантов. Проектируемая площадь основных и вспомогательных помещений не измениться. Срок реализации проекта составляет 8 лет.
Таблица 1. – Общая характеристика проекта модернизации линии по производству и гидратации масла.

Исходные показатели характеристики проекта		Базовый вариант	По проекту
Площадь производственных помещений по проекту всего, кв. м		876	876
в т. ч.:	площадь здания цеха, кв.м.	576	576
	площадь вспомогательных помещений, кв.м.	300	300
Срок эксплуатации проекта, год		8	8
Мощность предприятия по объему переработки сырья, т/смену		20	30
Годовой объем переработки сырья, т.		19200	28800
Коэффициент использования мощности		0,9	0,9
Выход продукции на 1т. подсолнечного масла, т.		0,996	0,996
в том числе	масло рафинированное дезодорированное
	соапсток	0,108	0,108
Проектируемый объем производства за год, т		21196,8	31795,2
в том числе	масло рафинированное дезодорированное	19123,2	28684,8
	соапсток	2073,6	3110,4
Длительность работы в течение года, дней		320	320
Длительность смены час.		8	8
Количество смен работы предприятия в сутки		3	3
Фонд времени работы цеха за год, час		7680	7680
Годовой фонд времени одного работника, чел.-ч		2560	2560
Количество работников линии по производству, чел		25	29
в том числе	директор	1	1
	гл. технолог	1	1
	бухгалтер	1	1
	лаборант	3	4
	начальник смены (мастер)	3	3
	оператор	6	7
	рабочие	10	12
Для оценки фонда оплаты	Страховой фонд	15%	15%
	Премии и доплаты	35%	35%
	Начисления на отпуск	9,10%	9%
	Начисления к фонду оплаты	38,50%	39%
Средняя ставка налога на прибыль, %		24%	24%
Дополнительно: период времени от начала производства до перечисления на счет предприятия выручки от продажи продукции в среднем, дней		30	30
Цена электроэнергии, р./квт-ч		1	1
Плата за отопление в месяц, р./кв. м		4,5	4,5
Длительность отопительного периода, мес.		7,5	7,5
Дополнительно: курс доллара, р.		29	29

Для осуществления проекта необходимо установить линию гидратации подсолнечного масла стоимостью 1300000 руб.  Перечень основного оборудования и его стоимость представлены  в таблице 2.