Реферат История индустрии гостеприимства на примере туризма
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
от 25%
договор
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение……………………………………………………………………………. .3
Глава №1. Теоретические аспекты лечебно – оздоровительного туризма..…… .5
1.1 Туризм в ХХ веке………………………………………………………………..5
1.2 Развитие санаторно-курортной деятельности в России………………………9
1.3 Лечебно-оздоровительный туризм и курортное дело……………………….14
1.3 Курорты и их типология……………………………………………………….16
Глава №2. Анализ организации лечебно-оздоровительного туризма на примере курортов……………………………………………………………………………..19
2.1 Современный рынок лечебно-оздоровительного туризма…………………..19
2.2 Общие принципы организации лечения и оздоровления туристов на современных курортах……………………………………………………………..22
2.3 Основные методы лечения и оздоровления, применяемые на современных Европейских курортах (на примере Италии)……………………………………..24
Заключение………………………………………………………………………….26
Список фактически использованных источников……………………………......27
ВВЕДЕНИЕ
Туризм относится к тому виду деятельности человечества, чья история начинается задолго до возникновения цивилизованного общества. В каждой исторической эпохе есть такие элементы деятельности людей, которые, так или иначе, подпадают под категорию туризма. Туризм сыграл огромную роль в становлении и развитии, как локальных цивилизаций древности, так и мировой цивилизации в целом.
Особо следует отметить влияние туризма на развитие экономики. В этой связи можно назвать имя китайского путешественника Чжан Цяня, чьи дипломатические «туры» способствовали созданию Великого шелкового пути (II в. до н. э.), что коренным образом повлияло на развитие межконтинентальной торговли, создав евразийское экономическое пространство[3, c.5].
Морские путешествия с целью открытия новых земель привели к тому, что были созданы мировое экономическое пространство и в целом единая мировая цивилизация.
Туризм подразделяется на виды и разновидности. К видам международного туризма, согласно типологии, принятой Всемирной туристской организацией (ВТО), относятся: рекреационный, научный, конгрессный, специализированный, социальный, молодежный, «третьего» возраста». К подвидам туризма можно отнести, например, активный и пассивный туризм. Активный туризм включает в себя и сафари, и альпинизм, и плавание на плотах по рекам, одной из его разновидностей можно назвать экстремальный туризм, обязывающий путешествующего иметь отличную спортивную форму. К пассивному туризму можно отнести отдых на различных курортах, круизные путешествия, туры для всей семьи т.п.
К разновидностям туризма относятся путешествия, различающиеся по своим главным целям. Это могут быть туры оздоровительные, развлекательные, для удовольствия, познавательные, для отдыха, ознакомительные, а также экотуризм или деревенский (сельский), паломнический и ностальгический, ритуальный и кладоискательский, туры на места катастроф, секс-туры и др.
О масштабах современного туризма говорит тот факт, что в 2002 г. путешествовало около 900 млн. человек. Самый «непоседливый» народ в Европе — современные немцы. Они, например, составляют до 80% иностранных туристов, посещающих Австрию, частые гости они и в Испании, Турции, Югославии. К излюбленным маршрутам североамериканцев относится европейская классика — Рим, Париж, Амстердам. По прогнозу ВТО, в ХХI в. людям предстоит пережить туристский бум, так как число путешествующих приблизится в 2020 г. к 1,6 млрд. человек.[7, c.34]
В данной работе прослежено развитие туризма во времени и пространстве, а также приведены примеры различных путешествий. Цель состоит в том, чтобы познакомить с различными видами туризма и разобрать Лечебно – оздоровительный туризм на действующих примерах.
Меняются времена, меняется ментальность, меняется и отношение к путешествиям. Но при всех его трансформациях туризм был, есть и будет неотъемлемой частью человеческого социума.
Глава №1. «Теоретические аспекты лечебно – оздоровительного туризма»
Туризм в XX веке.
Начало XX века ознаменовалось становлением массового туризма. Особенно этот процесс интенсифицировался после первой мировой войны. Пики туризма связывают этот период с возникновением массового народного и социального туризма. При этом массовым можно считать туризм в той стране, где туристской деятельностью занимается или, по крайней мере, может заниматься подавляющие большинство населения.
Одним из факторов повлиявшим на становление массового туризма после Первой мировой войны стало усовершенствование до туристского уровня таких транспортных средств как автомобиль и самолет.
Вторая половина. XX века характеризовалась быстрыми изменениями в окружающем мире. На смену типу жизни, когда подавляющая часть населения безвыездно пребывала в местах своего жительства, пришел новый динамичный образ жизни. Он характеризовался значительным ростом миграционных процессов.
Резкое возрастание миграционных туристских потоков после. Второй мировой войны связано с укреплением экономических связей между странами и континентами, расширением научных и культурных связей, достижениями в области транспорта, удешевлением транспортных тарифов, ускорению авиационных рейсов и накоплению большого количества личных автомашин.
Развитию туризма во многих странах в послевоенный период способствовали такие меры как упрощение пограничных формальностей, обмена и ослабление ограничений на ввоз валюты, строительство аэродромов, дорог, отелей, широкая реклама туристских объектов. После второй мировой войны туризм приобретает массовый характер и становится потребностью для большинства населения индустриальных стран. Формируется мощная индустрия отдыха со своими институтами, продуктом, производственным циклом, методами организации и управления производством.
В западноевропейских странах 50-е-60-е г.г. XX века - это период массового строительства гостиниц, мотелей, увеселительных заведений. Европейский туризм был ориентирован преимущественно на прием американских туристов и является источником долларовых поступлений для принимающей страны. В 60-е г.г. и до середины 70-х наблюдается рост въездного и выездного туризма, а также увеличение числа туристских предприятий и объемов их производства[7, c.10].
После второй мировой войны в спросе и предложении на рынке туризма произошли коренные изменения, которые позволяют говорить о том, что массовый конвейерный туризм трансформировался в массовый дифференцированный туризм.
И в первом и во втором случае речь идет о массовом туризме, в котором принимает участие не только элита, но и средний класс, а начиная с 80-х годов - и население с низким уровнем доходов.
Конвейерный туризм предполагает относительный примитивизм и однородность потребностей и мотивации туристов, и соответственно, обезличенно-конвейерный характер производимых услуг.
Дифференцированный туризм отличают разнообразие потребностей и мотиваций туристов, множественностью узкоспециализированных сегментов в туристском спросе, разнообразие предполагаемых услуг и ярко выраженная специализация туристского предложения. Для дифференцированного туризма характерен не столько широкий, сколько глубокий ассортимент услуг. Это означает, что турфирма предлагает не огромное количество видов турпродуктов, а ограниченное число видов, каждый из которых имеет большое число вариантов.
Переход от конвейерного к дифференцированному туризму совершался одновременно с переходом от рынка производителей к рынку потребителей.
Повышение уровня благосостояния массового потребителя, продолжающейся экономический подъем, постепенное изменение соотношение рабочего и свободного времени в пользу последнего изменили мотивацию и приоритеты в психологии потребления. На рубеже 60-70-х г.г. формируется "общество потребления материальных благ - потребления ради потребления". Рынок производителей сменяется рынком потребителей[9, c.23].
Усложняется мотивация туристского спроса: наряду с рекреационным растущее значение приобретает образовательный, коммуникативный и инвестиционный аспекты туризма. Все названные выше процессы сохраняют актуальность на протяжении 80-х годов.
В туристском предложении в конце 60-х начале 70-х годов наблюдаются концентрационные процессы. Так, расширяются объемы туристского спроса и предложения, в туристскую отрасль трансформируется капитал из других сфер народного хозяйства. Прежде всего, это относится к транспортным предприятиям и торговым фирмам[7, c.12]
Рыночную стратегию туристских фирм до середины 70-х годов XX века отличают "универсализм" производимого продукта при отсутствии существенной специализации на отдельных узких сегментах спроса, данный этап характеризует как расцвет конвейерного туризма[7, c.23].
Со второй половины 70-х годов одновременно с дифференциацией туристского спроса в предложении усиливается тенденция к специализации и диверсификации, причем последняя находит выражение как в расширении ассортимента предоставляемых услуг в рамках специализации фирмы, так и в проникновении туристских фирм в другие сферы услуг. Насыщение рынков товаров и услуг, замедление темпов роста экономики, экономический и структурный кризис середины 70-х годов стимулировали формирование дифференцированного туризма и доминирование последнего в 80-е годы. Это свидетельствовало о кризисе индустриального общества[7, c.30].
Для индустриального общества характерно отношение к человеку лишь как к фактору производства, что ведет к углублению отчуждения индивида от условий и результатов его деятельности, усилению стандартизации человека, его культуры и облика,
В современном мире туризм играет позитивную роль не только в деле сотрудничества, солидарности и культурного обмена между разными странами. Развитие туризма может не только обеспечивать удовлетворение рекреационных потребностей населения, но и способствует решению важнейших социально-экономических проблем как в промышленно развитых, так и в развивающихся странах. В туристско-развитых странах валютные поступления от туризма составляют от 10 до 35 % от суммы всего экспорта.
Уже в 60-70-х годах ООН и ЮНЕСКО рассматривали развитие туризма как "чудодейственный шанс" для решения острейших социально-экономических проблем развивающихся стран (PC)[13, c.56]. Поставляя на международный рынок возобновляющиеся туристские ресурсы PC смогли быстро получить нужную им твердую валюту, создать новые рабочие места, модернизировать свою экономику. С помощью международного туризма, таким образом, осуществляется процесс перемещения потребления. Развивающийся туристский бизнес потребовал объединения организаций, которые им занимаются не только в национальных рамках, но в мировом масштабе, В 1898 г, в Люксембурге было создано первое такое объединение названное "Международной лигой туристских организаций"[3, c.36].
В 1925 г. В Гааге состоялся первый конгресс Международного союза официальных организаций по пропаганде туризма, в котором приняли активное участие представители 14 европейских государств. В результате был создан первая в этой сфере организация "Международный конгресс официальных ассоциаций пропаганды туризма (МКОАПТ), 1927 г. ' Международный конгресс официальных туристских организаций (МКОТО); 1930 г был учрежден Международный союз организаций по пропаганде.[3, c.51].
Послевоенный период потребовал совершенствования организационной структуры по руководству мировым туризмом. Поэтому в 1947 г. все перечисленные организации были реформированы, а на их базе в Париже учрежден Международный союз официальных туристских организаций (МСОТО). Действительными членами этой организации стали представители 116 государств.
Впоследствии под патронажем ООН была создана Всемирная Туристская Организация (ВТО) - единственная в мире специализированная организация по иностранному туризму.
Отслеживать и формулировать основные тенденции развития мирового туризма впервые десятилетия наступившего XXI века является компетенцией аналитиков Всемирной туристской организации. Указанная формация была представлена в докладе помощника Регионального представителя ВТО для Европы Андрея Шлевкова, на семинаре "Экотуризм - инструмент устойчивого развития в 21 веке для переходных экономик стран СНГ Китая и Монголии" (Алматы, октябрь 2001 г)[2, c.80]
Важнейшими сегментами туристского рынка к 2020 г. будут: солнце и пляж, спортивный туризм; приключенческий туризм; природный туризм; культурный туризм; городской туризм; сельский туризм; круизы; тематические парки; конгрессный туризм; дальние поездки; специальные сегменты; комбинированные поездки; зимние виды спорта; водные виды спорта[10, c.12].
Сочетание глобализации и локализация туристских программ; господство электронные технологий; поездки "без забот"; диктат условий тура потребителями; поляризация туристских предпочтений.
Ориентация рынка на три аспекта, туристского продукта: развлечение, острота ощущений, просвещение; внимание туристских центров к своему "имиджу"; заинтересованность всех в туристах из Азии;
Обеспечение устойчивого развития туризма и "справедливой торговли" в туризме; противоречия между растущим социально-экономическим сознанием потребителей и стремлением активно потреблять туристские продукты;
Главными приоритетами национальных туристских организаций (НТО) на ближайшие десятилетия XXI века будут: а) усиление, повышение нацеленности и агрессивности маркетинга; б) постоянное стремление обеспечить конкурентные преимущества посредством дифференциации продуктов, их качества и/или цены; в) признание необходимости обеспечить устойчивое развитие туризма в целях долгосрочного благосостояния; г) уменьшение государственного контроля, расширение государственно-частных партнерств.
Развитие санаторно-курортной деятельности в России.
До революции в России существовало 36 курортов по типу модных немецких и французских курортов. В СССР основная база санаторного комплекса сформировалась в 1930-е гг., когда была поставлена задача создать социалистическую систему отдыха и лечения как составную часть советского здравоохранения. Благодаря значительным финансовым вложениям государства к 1940 г. в СССР уже насчитывалось 3600 санаториев и учреждений отдыха на 470 000 мест[4, c.9].
Великая Отечественная война нанесла ущерб курортному хозяйству примерно на 1 млрд. рублей, но уже к 1950 г. число мест в здравницах превысило довоенный уровень и продолжало ежегодно увеличиваться до1990 т. К началу 1990-х годов, по данным Госкомстата, санаторно-курортный комплекс страны мог принимать на отдых и лечение ежегодно более 327 млн. человек. В него входило 7431 предприятие имевшее 1 млн. 239 тыс. мест. Из них 300 тыс. коек (23%) приходилось на санатории и пансионаты с лечением[4, c.13].
Сформировался своеобразный (советский) тип санаторно-курортного обслуживания. По своим задачам он являлся неотъемлемым звеном системы здравоохранения и базировался на четырех основных принципах: преемственность, доступность, профилактическая направленность и комплексный подход.
Для него были характерны минимизация затрат, стандартизация обслуживания, но одновременно высокий уровень медицинской помощи. При этом сама организация санаторно-курортного лечения и отдыха являлась функцией профсоюзов, которые аккумулировали средства государственного социального страхования и занимались распределением путевок в санатории и учреждения отдыха.
Параллельно в 1960—1980 гг. стала расти система ведомственных здравниц, подчинявшихся непосредственно министерствам и ведомствам (или их профсоюзам). Таким образом, находясь под управлением профсоюзов, санаторно-курортный комплекс фактически входил в систему народного хозяйства и являлся государственным по характеру организации, источникам развития и правилам финансирования. Его основное воспроизводство осуществлялось в первую очередь за счет средств государственного социального страхования, а также средств министерств и ведомств. Это позволяло финансировать работу по строительству, реконструкции и капитальному ремонту здравниц, пополнять их основные фонды, компенсировать часть затрат, связанных с изменением цен и тарифов.
В конце 1920-х гг. цена путевки составляла примерно 80% среднемесячной заработной платы. Поэтому санаторно-курортный комплекс страны был рассчитан на обычного потребителя и доступен большинству нуждающихся, хотя и не удовлетворял всех потребностей населения страны. Кроме того, массовость обеспечивалась компенсацией отдыхающим большей части стоимости путевок по месту приобретения из средств социального страхования, фондов потребления предприятий и других целевых фондов.
С точки зрения народного хозяйства весь санаторно-курортный комплекс страны относился к непроизводственной сфере, т. е. к «отрасли со знаком минус», как социальная отрасль, в которой производство и потребление услуг в большей степени субсидировалось обществом. На микроуровне каждое санаторно-курортное предприятие (учреждение) имело утвержденную вышестоящей организацией калькуляцию статей расходов, складывающуюся из затрат на питание, размещение, лечение, заработную плату амортизацию основных фондов, транспортных затрат, хозяйственных расходов и др. Эти затраты полностью (или частично) дотировались из разных источников. При этом реализация путевок и размер дотаций никак не зависели от качества обслуживания отдыхающих; стоимость санаторно-курортных путевок в разные здравницы существенно не различалась. Качество же обслуживания достигалось административными методами контроля и поощрения. Рынка курортных услуг фактически не существовало, путевки, как и все в директивной экономике, были дефицитом, а их реальная стоимость не соответствовала рублевой цене.
Реформы 1992 г. разрушили основы прежнего функционирования санаторно-курортного комплекса страны, не создав новых и не обозначив четких целей функционирования и развития отрасли. Средства социального страхования были выведены из-под управления профсоюзов, которые в связи с этим утратили функции распределения санаторных и оздоровительных путевок и компенсации отдыхающим части их стоимости. Созданные государственные фонды социального страхования перестали выделять какие-либо средства рекреационным предприятиям, кроме оплаты стоимости путевок, что лишило здравницы средств за расширенное воспроизводство. Государственный статус сохранили только в здравницах Минздрава и силовых ведомств, остальные были преобразованы в организации разных организационных форм собственности и перешли на самоуправление.
Тяжелое экономическое положение большинства отраслей народного хозяйства резко уменьшило еще один источник финансирования курортного комплекса средства фондов потребления промышленных предприятий, главной задачей которых стала борьба за выживание. Это не могло не сказаться на состоянии курортных учреждений, статистические показатели санаторно-курортного обслуживания резко ухудшились. За период с 1990 г. во 1995 г. численность курортников уменьшилась более чем в 3,6 раза, количество мест в здравницах — на 34%[4, c.67] Особенно сильно экономические реформы сказались на функционировании туристских баз, имевших наименее комфортные условия размещения и наиболее слабую материальную базу. Количество мест в них снизилось за пять лет в 2,7 раза, а ежегодное количество туристов — а 7,6 раза. Только по курортным учреждениям Федерации независимых профсоюзов, а 1993 г. Годовой объем капитальных вложений сократился до 41,7 млн., руб. в сравнению со 185,8 млн., руб. а 1990 г. В 1995 г. истекли нормативные сроки эксплуатации более 1,5 тыс. деревянных корпусов на 49 тыс., мест, а 107 здравниц на 33,6 тыс., мест нуждались в полной реконструкции. Убытки санаторно-курортного комплекса профсоюзов составили в 1993 г. 1 млрд. 365 млн., руб., а численность работающих сократилась на 23%[10, c.23].
Наиболее значительные изменения произошли на курортах всероссийского значения с выраженной сезонностью потребления курортных услуг. Среднегодовая заполняемость здравниц Пятигорска, Кисловодска, Анапы, Геленджика, Сочи в последние годы не превышает 60%. Прежде всего это связано с высокой стоимостью авиационных и железнодорожных билетов, нестабильной политической ситуацией, близостью этих курортов к зонам вооруженных конфликтов, традиционно более высоким уровнем цен в курортных местностях на основные группы потребительских и продовольственных товаров, но сравнению с другими регионами странах. С каждым годом уменьшается и среднее количество дней пребывания отдыхающих на курорте. Происходит переориентация основных целей поездок на всероссийские курорты от лечения к отдыху...
Наряду с количественными изменениями санаторно-курортный курортный комплекс страны реформировался качественно. В соответствии с российским законодательством как говорилось выше многие здравницы приобрели новые организационно - правовые формы. Из 2416 стационарных рекреационных предприятий (учреждений) страны в государственном секторе осталось чуть более трети (35,5%), остальные здравницы приобрели статус акционерных обществ (товариществ) или являются курортными филиалами крупных предприятий.
Приобретение хозяйственной самостоятельности рекреационных предприятий, отсутствие централизованного распределение путевок и дотаций на них привели к созданию своеобразного рынка путевок, отражающего предложение средств размещения.
Наряду с этим резко возросло количество отдыхающих, приобретающих путевки (туры) за полную стоимость и предъявляющих совершенно иные требования к уровню сервиса и разнообразию курортных услуг. Удовлетворение персонифицированного спроса сформировало институт посредников между потребителями санаторно-курортных услуг и предприятиями размещения в лице турагентов и туроператоров, а также различных курортных и оздоровительных объединений, например, таких как Национальная курортная ассоциация (НКА), Ассоциация специалистов восстановительной медицины (АСВОМЕД), Ассоциация курортов Северо-Западная, Анапская региональная Курортная Ассоциация.
С Началом реформ 1992 г. неоднократно менялась и подведомственность санаторно-курортной отрасли на федеральном уровне. Было принципиально определено, что курортная деятельность является подсистемой туризма и должна находиться под руководством туристской администрации. Первым шагом в хронологии этих событий было образование Министерства культуры и туризма Российской Федерации (1991 г.). Затем последовали создание Комитета российской Федерации по туризму (1992 г.), образование Комитета РФ по делам молодежи, физической культуре и туризму (1993 г.), преобразование последнего в Комитет Российской Федерации по культуре и туризму в этом же году, преобразование в Государственный комитет по физической культуре и туризму (1994 г.), и с этого же года вопросы сохранения и развития курортного комплекса Российской Федерации также являются прерогативой данного государственного органа управления, вновь создание Министерства по физической культуре, спорту и туризму Российской Федерации (1999 г.) и, наконец, возврат к Комитету по физической культуре, спорту и туризму российской Федерации (2000 г.).
С 2001 г. руководство санаторно-курортной отраслью вновь разделяют: управление туризмом передаются в Минэкономразвития России, санаториями - в Минздрав России. При этом учреждения отдыха вообще прямо не были отнесены к какому – либо министерству, поскольку Минздрав России проводит работу только с санаториями. Последняя реформа государственного управления (2004 г.) в какой-то мере устранила и это противоречие, поскольку туризм в отдых теперь курирует Министерство здравоохранения и социального развития российской Федерации.
Не смотря на имеющиеся проблемы функционирования санаторно-курортной отрасли в современной социально-экономических условиях в Российской Федерации, санаторно-курортный комплекс насчитывает более 2,3 тысяч санаторно-курортных и оздоровительных учреждений не 371,2 тысяч мест, где ежегодно проходят лечение и оздоровление более 5 млн., человек. В настоящее время на территориях почти всех субъектов Российской Федерации, за исключением Ненецкого, Эвенкийского, Корякского, Чукотского, Коми-Пермяцкого автономных округов и Чеченской Республики, расположены санаторно-курортные организации, обеспечивающие лечение всех основных
профилей заболеваний, и организации отдыха. По данным Федеральной службы государственной статистики сеть санаторно-курортных организаций ежегодно возрастает. В целом, по имеющимся данным, в Российской Федерации имеется 17 курортов с уникальными природными лечебными факторами.
Наибольшее число санаториев и организаций отдыха (842) и мест в них (197,2) насчитывается в Краснодарском крае. На курортах Кубани отмечается самое большое количество посещений с целью оздоровительного отдыха (1935,9 тысяч человек). На втором месте по количеству здравниц и числу посещений находится Московская область, где отмечается тенденция к укрупнению оздоровительных учреждений (205 на 62,3 тысячи мест) и ежегодному увеличению посещений (до 1143,5 тысяч человек). В Ставропольском крае на базе 112 санаторно-курортных и оздоровительных учреждений на 24,5 тысяч мест ежегодно получают лечение и оздоровление более 325 тысяч человек. Значительное количество здравниц заходится в Челябинской (176) и Свердловской (156) областях, Республике Башкортостан (156). Значительное число граждан получают санаторно-курортное лечение и оздоровление в Санкт-Петербурге (277, 0 тысяч человек), Тюменской области (233,4 тысячи человек).
Лучшими здравицами Российской Федерации, по результатам ежегодно проводимого Национальной Курортной Ассоциацией конкурса за последние несколько лет, были признаны ОАО «Санаторий Анапа», ОАО «Клинический санаторий «Валуево» Главмосстроя, СПб ГУЗ «Санаторий «Белые ночи», ЛПУП «Санаторий «Родник», ОАО «Санаторий «Светлана», ОАО «Санаторий «Северная Ревьера», ОАО «Санаторий «Взморье»[12, c.33].
Сегодня для предприятий санаторно-курортного комплекса Российской федерации актуальным является создание эффективной системы и механизмов управления развитием с применением современных технологий менеджмента тех сфер деятельности, которые имеют непосредственное отношение к санаторно-курортной деятельности.
Необходимо отметить, что отношение санаторно-курортной отрасли к туризму продолжает оставаться дискуссионным. Если в качестве системообразующего критерия рассматривать использование свободное время для рекреационных целей, то поездки в санаторий можно отнести к лечебно-оздоровительному туризму, особенно принимая во внимание внебюджетные источники финансирования (самих потребителей) и участие рыночных посредников (туристских фирм) в реализации и продвижении санаторно-курортных услуг. Исходя из основного предназначения санаторно-курортных организаций оказание лечебных и оздоровительных услуг населению отношение к курортной отрасли как важной части системы отечественного здравоохранения также правомочно, как это и было в советский период.
Однако на практике данное положение не подкрепляется бюджетным финансированием. В настоящее время только здравницы Минздравсоцразвития России и силовых ведомств можно в полной мере считать частью российского здравоохранения. Поэтому следует согласиться с позицией специалистов, утверждающих, что лечебно - оздоровительный туризм - это новый раздел курортной деятельности, который рассматривает организацию работы санаторно-курортной отрасли с точки зрения современных технологий путешествия. В основе формирования туристского продукта лежит лечебная или оздоровительная технология, улучшающая качество жизни.
Социальное значение нового направления заключается в создании значимой части целостной системы охраны здоровья за счет формирования отдыха здоровых, ослабленных и больных людей, а также повышения рентабельности санаторно-курортной отрасли за счет внедрения в ее работу закономерностей туристского бизнеса и современных технологий управления, что в большей степени может быть основано на зарубежном опыте развития лечебно - оздоровительного туризма.
Лечебно оздоровительный туризм и курортное дело.
Лечебно-оздоровительный туризм является одним из популярных видов туризма на международном туристском рынке. Понятие «лечебно-оздоровительный туризм» не имеет сегодня однозначного определения и является дискуссионным. Если исходить из классификации целей поездок, то лечебно - оздоровительный туризм можно условно отнести к специализированным видам туризма, а именно туризма с лечебными и оздоровительными целями. В этом случае под определение «лечебно-оздоровительный туризма попадают не только поездки на курорт, но и любые другие поездки с целью лечения в зарубежные клиники и оздоровительные центры. По мнению авторов, и принимая во внимание современные тенденции развития международного рынка туризма и мировых курортов, понятие лечебно-оздоровительного туризма может являться синтезом определений оздоровительного отдыха и лечебного туризма.
Под оздоровительным отдыхом понимается пребывание на курортах практически здоровых лиц, не нуждающихся в специальном медицинском уходе, врачебном наблюдении и лечении. Основными оздоровительными факторами служат физическая культура и спорт, природные лечебные факторы, используемые для закаливания организма, а также развлекательные и культурно-массовые мероприятия.
Лечебный туризм — временный выезд с постоянного места жительства в лечебных и оздоровительных целях на курорты, т. е. территории, обладающие природными лечебными ресурсами, пригодными для организации профилактики, лечения и реабилитации заболеваний. Как сектор туристской индустрии лечебный туризм занимает особое место в системе общемировых курортно-туристских отношений. По показателю человеко-дней пребывания лечебный туризм занимает менее 1% в общемировом туристском обороте, а структуре доходов — более 5%, т. е. является наиболее денежноемкой отраслью туризма. Несмотря на то, что история его развития уходит в глубь веков, индустрией лечебный туризм становится с 80-х гг. ХХ в. Во все времена мотивация путешествий оставалась неизменной. Целебные свойства природных факторов по-прежнему привлекают больных в курортные местности. Потоки туристов, путешествующих с лечебными целями, пока не так многочисленны, как с целью отдохнуть и развлечься. Однако их численность стремительно растет и география расширяется. Оздоровительный отдых занимает 50% в общемировом туристском обороте, и его потоки устремлены на общемировые курорты.
На состоявшемся в 1999 г. в Испании Международном конгрессе по лечебно-оздоровительному туризму была отмечена важность развития этого вида туризма для современного общества и необходимость в связи с этим проведения широкомасштабного исследования рынка отдыха и лечения, разработки и внедрения стандартов курортного обслуживания[14, c.127].
Лечебно - оздоровительный туризм и курортное дело нельзя рассматривать в отрыве друг от друга, так как курортное дело является организационно-технологическим обеспечением реализации лечебно-оздоровительных и курортных программ. Курортное дело относится к наиболее древним видам туристской индустрии и имеет длительную историю развития.
Под курортным делом, согласно Концепции государственной политики развития курортного дела в Российской федерации (2003 г.) понимается: «совокупность всех видов научно-практической деятельности по организации и осуществлению профилактики заболеваний, лечению и реабилитации больных на основе использования природных лечебных ресурсов, изучения их свойств и механизмов действия, комплекс мероприятий по организации, строительству, управлению курортами. обеспечению лечения и культурно-бытового обслуживания граждан, эксплуатации и охране природных лечебных ресурсов и санитарной охране курортов».
Курорты и их типология.
Курорт - это территория, располагающая природными лечебными факторами необходимыми условиями для их применения с лечебно -профилактическими целями.
Курорт - это местность, обладающая ценными природными свойствами, пригодными для лечения минеральными водами, лечебными грязями или особыми климатическими условиями (моря, озера, горные ландшафты, лесные местности, степи и прочее).
К курортам предъявляются следующие требования:
1.Наличие природных лечебных факторов, обеспечивающих нормальное функционирование курорта.
2.Необходимые технические устройства и постройки для рационального применения курортных факторов (бассейны, грязелечебницы, пляжи и т.д.
З.Специально приспособленные помещения для лечения и жилья (санатории, дома отдыха).
4.Наличие лечебно-профилактических учреждений, обеспечивающих медицинское обслуживание больных и отдыхающих.
5.Наличие оздоровительных учреждений, спортивных сооружений и площадок.
6.Наличие учреждений общественного пользования, учреждений общественного питания, торгового и бытового обслуживания, культурно - просветительские учреждения.
7.Удобные подъезды и средства сообщения.
8.Благоустроенная территория, инженерно-технические сооружения, обеспечивающие электро - и водоснабжение, канализацию.
Специализацию любого курорта определяют курортные факторы природно-лечебные факторы, используемые для целей профилактики, терапии и медицинской реабилитации больных на курортах. Основные курортные факторы:
1) ландшафтно-климатические условия;
2) лечебные грязи;
З) минеральные воды.
Все курорты можно разделить на 6 типов:
1.Бальнеогрязевой курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов доминируют минеральные воды и лечебные грязи.
2.Бальнеоклиматический курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов выступают климат и минеральные воды.
З.Бальнеологический курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов используются минеральные воды (для внутреннего
и внешнего применения).
4.Грязевой курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов выступают лечебные грязи.
5.Климатокумысолечебный курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов используются степной и лесостепной климат
и кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока.
6.Климатический курорт:
- приморский климатический курорт;
- горный климатический курорт.
На бальнеологическом курорте в качестве главного лечебного фактора используются природные минеральные воды. Они рекомендуются для наружного применения (ванны) и внутреннего (ингаляции, питье и Т.Д.) потребления.
Грязевые курорты привязаны к месторождениям лечебной грязи (пелоидов). Грязелечение показано преимущественно при патологии суставов, нервной системы травматического происхождения, а также при гинекологических и некоторых других заболеваниях.
Климатические курорты столь же разнообразны, как и сам климат. В структуре климатических курортов мира лесные (равнинные) составляют примерно 11,3 %, горные24,2, климатокумысолечебные около 4,2.%[12, c.58]. Каждому из них присуща уникальная комбинация климато – погодных факторов (температура, атмосферное, давление, солнечное излучение и Т.Д.)
Которые используются с лечебно профилактической целью. От сочетания этих факторов зависит профиль курорта. Наиболее распространенный и популярный тип климатического курорта – приморский. Эти курорты составляют 60,3% в структуре климатических курортов мира. Все большее число туристов открывает для себя возможности совмещать отдых на море с эффективным лечением.
Наряду с тремя основными типами курортов бальнеологическими, грязевыми и климатическими – выделятся переходные типы. Они используют
сразу несколько природных лечебных факторов, например, минеральные воды
и грязи или климат и минеральные воды. Переходные курорты широко распространены в Европе и все больше привлекают туристов из разных стран.
В последние годы широкое распространение получили sра - курорты. Такие курорты организуются не только в рекреационных зонах, но и в крупных мегаполисах, даже в гостиницах, предназначенных для делового туризма
По прогнозам, спрос будет и дальше расти, ведь здоровое тело и здоровый дух – это не только дань моде. Разработанная специалистами spa – центра индивидуальная программа делает человека не только более здоровым, но и способствует более позитивному восприятию жизни. В последнее время очень популярны отели со sра-комплексами на бальнеокурортах, а также специальные spa-отели, где задачи оздоровлений, релаксации с применением разнообразных водных процедур и других средств выходят на первое место. Городские отели категории пять звезд обязательно предоставляют своим гостям услуги фитнес - или spa – центров.
В наше время sра - отели и отели со sра - комплексами (обычно объекты размещения высокой категории), как правило, расположены на бальнеокурортах рядом с термоминеральными источниками, что дает возможность использовать воду определенного химического состава и температуры для различных лечебных, оздоровительных и косметических целей.
В spa - комплексе большого дорогого отеля кроме обычного набора (сауна, бассейн, массаж) клиентам ежедневно предлагается водная терапия, которая подразумевает наличие разнообразного физиотерапевтического оборудования и лицензированных специалистов — медиков и косметологов. В нем предусмотрены кабинеты для гидротерапии, по косметическому уходу за лицом и телом, сауна, (мини) бассейн, sра-бар, залы для групповых/индивидуальных занятий фитнесом или другими видами физических упражнений, зона релаксации, раздевалка. Такие отели могут быть расположены как в черте города, так и за его пределами, даже на горнолыжных курортах, где все чаще spa-программы предлагаются как дополнительная услуга[6, c.49].
Глава №2. «Анализ организации лечебно-оздоровительного туризма на примере курортов»
Современный Российский рынок лечебно-оздоровительного туризма.
Современный российский рынок лечебно-оздоровительного туризма претерпевает структурные изменения. Традиционные санаторные курорты перестают быть местом лечения и отдыха лиц старшего возраста и становятся полифункциональными оздоровительными центрами отдыха, рассчитанными на различные социальные классы потребителей. Современные трансформации курортных центров обусловлены двумя обстоятельствами.
Прежде всего, это связано с изменением характера спроса на лечебно-оздоровительные услуги. Модным становится здоровый образ жизни, и во всем мире растет число людей, которые стремятся поддерживать хорошую физическую форму и нуждаются в восстановительных антистрессовых оздоровительных программах. В основном это люди среднего возраста, предпочитающие активный отдых и часто ограниченные в свободном времени. По мнению многих экспертов, потребители данного типа будут главными посетителями санаторных курортов, гарантирующими популярность лечебно-оздоровительного туризма в ХХI веке.
Вторая причина переориентации российских курортов заключается в сокращении их традиционной поддержки, в том числе финансовой, со стороны государства. Здравницы вынуждены диверсифицировать свой лечебно - оздоровительный продукт, чтобы выйти на новые сегменты потребительского рынка. Программы пребывания на курортах становятся все более разнообразными и помимо курса лечения предусматривают проведение всевозможных культурно-массовых и спортивных мероприятий, предлагают широкий выбор комплексов оздоровительных и восстановительных услуг. Популярным направлением на приморских курортах является талассотерапия, повышенным спросом пользуются программы «Фито-Красота-Омоложение», «Антитабак». Более гибкими становятся сроки заездов и продолжительность курсов лечения и оздоровления.
Необходимо отметить, что лечебно-оздоровительный туризм имеет ряд отличительных черт:
· во-первых, лечебные услуги относятся к категории дорогих, так как основаны на применении ценных природных ресурсов, эксплуатация которых требует сложного бальнеологического хозяйства и медицинской техники;
· во-вторых, пребывание на любом курорте, независимо от заболевания, должно быть достаточно длительным, по крайней мере, не менее трех недель. В противном случае достигнуть желаемого оздоровительного эффекта не удастся
· в-третьих, оказание медицинских услуг невозможно без специально подготовленного медицинского персонала, количество которого в здравницах варьируется от 0,5 до5 человек на одного отдыхающего;
· в-четвертых, специализированное диетическое питание отдыхающих на курортах (хорошие клинические санатории предлагают до 12-15 видов диетических столов) также требует участия врачей и поваров-диетологов.
Для российских курортов характерно то, что по уровню предоставляемых лечебно-оздоровительных услуг курортные учреждения условно можно разделить на санатории и пансионаты с лечением. Первые отличаются разнообразием лечебных услуг, что позволяет осуществлять комплексное лечение, основанное на глубоком медицинском подходе. Вторые представляют собой гостиничные комплексы с ограниченным набором лечебных услуг, направленных на лечение конкретных заболеваний, по узким специальным программам, без учета имеющихся у отдыхающих других патологий. Такие курорты широко распространены в странах Западной и Восточной Европы, Израиле, Тунисе. Большинство западных курортов имеют оздоровительную направленность, лечебные услуги оказывают в основном бальнеологические курорты.
Все курорты находятся в лечебных местностях, отличающихся определенным набором ландшафтно-климатических условии и гидроминеральных ресурсов. Различают три главных типа курортов: бальнеологические, грязевые и климатические. Сеть учреждений лечебного отдыха включает как отдельно стоящие здравницы, так и курортные зоны и агломерации, представляющие собой территории с высокой концентрацией предприятий лечебного отдыха, объединенных общекурортным хозяйством.
Помимо сети санаторно-курортных учреждений в России также сложилась сеть вне - курортных лечебно-оздоровительных учреждений, к которым относятся санатории, профилактории, организованные предприятиями для профилактического оздоровления сотрудников не в отпускной, а в рабочий период. Они оказывают услуги сотрудникам предприятий до и после их работы. Санатории-профилактории расположены в зеленой зоне, поблизости от производства. Медицинское оснащение этих учреждений подобно санаторному, а спортивный и досуговый комплексы намного скромнее. В отличие от западной курортной системы в России:
· курортная отрасль изначально являлась доминирующей в туризме и потому имеет самую распространенную сеть учреждений отдыха и самую мощную материальную базу;
· курортное дело поставлено на научную основу как в области планомерного изучения и охраны природных лечебных ресурсов, так из организации лечебного процесса на курортах.
Только российские курорты имели серьезную диагностическую базу (отделения функциональной диагностики) и комплексную программу лечения с учетом не только профильного на данном курорте заболевания, но и всех сопутствующих патологий у отдыхающих, что позволяло:
· во-первых, обеспечивать индивидуальный подход к каждому отдыхающему;
· во-вторых, определять для него специальный режим и технологию лечения;
· в-третьих, корректировать предписанный курс в процессе лечения на курорте в зависимости от реакции больного на те или иные процедуры.
Кроме того, российские курорты дифференцированы по возрастному признаку: детские, подростковые, для людей молодого и среднего возраста, для престарелых, больных, что требовало разработки соответствующих технологий лечения. В процессе своего развития санаторно-курортная отрасль претерпевала существенные изменения. В лечебную практику наряду с использованием природных лечебных факторов все шире внедрялись физиотерапевтические, психотерапевтические и другие методы лечения, Менялись и требования потребителей к курортам. Важное значение приобретали не только медицинские услуги, но и уровень комфортности номеров, спортивного оснащения, разнообразия дополнительных услуг.
Для полного понимания сущности происходящего сегодня в санаторно-курортной отрасли России изменений необходимо кратко рассмотреть основные этапы развития российской санаторно-курортной системы.
Общие принципы организации лечения и оздоровления туристов на современных курортах.
Результат высокого профессионального уровня врачей, умелых рук массажистов и экспертов в сфере эстетики - все это используется с целью помочь гостям курортов обрести состояние гармонии и умиротворенности. В рамках любой оздоровительной программы можно за дополнительную плату получить консультацию врача специалиста, который назначит индивидуальную диету для соблюдения ее и в домашних условиях.
Как правило, гости курорта имеют свободный доступ к основным инфраструктурам курорта (пользование бассейнами с термальной водой, гидромассажем; спортивным залом, где могут посещать групповые спортивные занятия и т. д.). Важнейшие принципы организации санаторно-курортного лечения - доступность лечения, направленность, единая система наблюдения за состоянием здоровья и эффективностью проводимого лечения до, во время и после пребывания на курорте.
Важнейший принцип санаторно-курортного лечения - его комплексность, т. е. использование разнообразных природных лечебных факторов в сочетании с диетотерапией, физиотерапией, ЛФК, лекарственной терапией и другими методами. Основным природным лечебным фактором является климат. Наряду с климатом используются также минеральные воды и лечебные грязи. Важнейшей задачей проводимого курса лечения и оздоровления является нормализация функций центральной нервной системы, именно она способствует упорядочению деятельности сердечно сосудистой, дыхательной систем, обменных процессов. Обязательные элементы лечения и оздоровления на курортах - лечебная гимнастика, терренкур, спортивные игры, ЛФК.
Для эффективности санаторно-курортного лечения особое значение имеет общекурортный, санаторный и индивидуальный режимы. Общекурортный режим распространяется на всю территорию курорта и регламентируется правилами распорядка на данном курорте. Он включает в себя регламентированную работу общекурортных диагностических, лечебных и курортно бытовых учреждений, а также борьбу с шумом. Санаторный режим - это распорядок и ритм жизни в санатории, обусловливающий определенную периодичность воздействия на пациента. В санаторном режиме предусмотрены как общие правила для всех пациентов, так и индивидуальные предписания и рекомендации лечащего врача, касающиеся распорядка дня пациента, выполнения лечебных назначений.
Индивидуальный режим составляется индивидуально для каждого пациента и определяется после первой беседы с врачом. Он зависит от характера болезни и состояния больного и может быть тренирующим, когда применяют повышенное воздействие процедур, или щадящим - с ограничением количества и интенсивности применяемого лечебного воздействия.
Пребывание в санатории можно разделить на три этапа:
- начальный период (адаптация), в котором применяется щадящий режим и еще не назначают в полном объеме лечебные процедуры; этот период совпадает с дообследованием пациента и обычно не превышает 2- 3 дней.
- основной лечебный период, в течение которого полностью реализуется лечебный комплекс (в среднем 20 дней);
- заключительный период (2- 3 дня), когда снова вводится щадящий режим, и пациенты отдыхают после завершения лечебного цикла.
Основные методы лечения и оздоровления, применяемые на современных Европейских курортах (на примере Италии).
Иглоукалывание - древняя терапия, при которой с помощью тончайших игл, вкалываемых в точно выверенное место на коже, стимулируется способность к самоисцелению, присущая организму.
Ароматерапия — ручной массаж тела с применением эссенций эфирного масла, благодаря чему постепенно усиливается, стимулируется обоняние, вызывая приятные ощущения и расслабление.
Ванны в серной воде — купание в термальной серной воде под периодическим воздействием гидромассажных струй - рекомендуется для очищения и смягчения кожи. Также оказывает целебное воздействие на тех, кто
страдает от ревматических болей.
Турецкая баня — горячая паровая баня в жарком и влажных помещении (температура от +40 до +50 °С). Обычно хорошо переносится благодаря умеренному жару, способствует выведению токсинов.
Бальнеотерапия (курортное лечение на водах) основана на воздействии воды для получения эффекта телесного расслабления для придания энергии. Купание в водах термальных источников благотворно оказывается на мышечной системе и в целом на опорно-двигательном аппарате.
Повязки (укутывание/обертывание) вид эстетического ухода за телом, при котором осуществляется наложение ватных повязок, пропитанных смесью эфирных масел, выполняющих функции дренажа и вывода токсинов, благодаря чему происходит удаление избыточной жидкости и возникает приятное ощущение легкости и жизнерадостности.
Питьевое лечение заключается во внутреннем употреблении воды термальных источников количество и порядок применения которой определяет врач; благодаря этому достигается мочегонный эффект и улучшаются
пищеварительные процессы.
Шотландский душ — душ под сильными струями, с чередованием горячей и холодной воды, с целью стимулировать кровообращение, не допускать застаивания жидкостей, вредных для здоровья, способствовать улучшению фигуры.
Душ виши принимается лежа на Специальных лежаках, вода из термальных источников подается сверху несколькими струями. Оказывает весьма сильное расслабляющее действие; часто совмещается с процедурами по эстетическому уходу и с массажем.
Струя из шланга повышает тонус кожи, расслабляет напряженные мышцы, стимулирует систему кровообращения. Процедуру проводит гидротерапевт, направляющий с определенного расстояния сильную струю воды из шланга по всем участкам тела пациента.
Грязелечение — лечебное воздействие путем наложения лечебных грязей в виде компрессов, в состав которых входит вода термальных источников либо водоросли и глина. Весьма эффективный метод для улучшения кровообращения, придания тонуса тканям и их укрепления.
Фитотерапия — терапия, при которой используют энергию роста растений для лечения ряда патологий. Способы проведения: внутреннее применения настоев, ингаляций, массажа и компрессы.
Гоммаж — очищающий массаж тела с помощью крема, изготовленного на основе очищающих кожу микрогранул, применяется для очищения и увлажнения кожного покрова.
Термальные пещеры — паровая баня на термальных источниках, при разной температуре, не достигающей высоких пределов, в помещениях с очень высокой влажностью испарения термальных вод вызывают обильное потоотделение и удаление токсинов и шлаков.
Промывание кишечника — глубинное промывание отфильтрованной водой ободочной или толстой кишки рекомендуется для улучшения пищеварения, при заболеваниях печени, стрессах. Благодаря этой процедуре улучшается цвет кожи — она становится светлой, блестящей.
Гидромассаж — массаж, проводимый в ванне под струями горячей воды, насыщенной воздухом, с целью расслабления мышц и улучшения кровообращения.
Кинезитерапия — это реабилитационные процедуры. Применение ряда технических приемов с целью. Полного восстановления любых мышечных и суставных групп, а также выполнение особого комплекса упражнений
и движений, принятие активных и пассивных поз.
Лимфодренаж — массаж, выполняемый медленными ритмичными движениями, способствует дренажу лимфы и выведению избыточной жидкости и токсинов.
Аюрведический массаж — из древней индийской медицины — способ лечения, массаж с ароматическими маслами, стимулирующий вывод токсинов и очищение организма. Особенно показан для облегчения болей в натруженных мышцах, поскольку способствует их расслаблению.
Заключение.
Туризм – та отрасль человеческого существования, которая напрямую зависит от уровня развития цивилизации: существующих средств передвижения – их скорости, удобства и безопасности – ассортимента предлагаемых развлечений. В туризме, конкретнее – в его международной отрасли наблюдаются активные процессы транснационализации и глобализации, во многом опосредованные интеграцией Европейского сообщества. Постепенно из "элитного" времяпровождения туризм превратился в массовый вид отдыха, и сегодня он играет столь важную роль в жизни множества людей, что превратился в уникальную крупнейшую мировую индустрию.
Главная цель курсовой работы в ознакомлении лечебно – оздоровительного туризма достигнута. В работе рассмотрены история возникновения туризма и курортов, а также разобрана их типология и приведены примеры их функционирования на практике.
Можно подвести итог что, историю развития туризма нельзя считать ни завершенной, ни замершей на каком-то этапе: она тесно переплетена с историей человечества, как определяясь ею, так и определяя ее, поскольку и само развитие туризма воздействует на экономику, социальную и культурную среду и международные контакты страны.
Список фактически использованных источников
1. Александрова А.Ю. Экономика и территориальная, организация международного туризма. – М.,1196.
2. Александрова А.Ю. Международный туризм. – М.,2001.
3. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПС.,2001.
4. Ветитнев А.М., Журавлева Л.Б. Курортное дело: Учебное пособие. – М.:КНОРУС, 2006.
5. Ветитнев А.М. Маркетинг санаторно-курортных услуг. / Ветитнев А.М. – Медицина, 2001.
6. Ветитнев А.М, Кран Д.И. Некоторые аспекты внедрения и использования медицинских информационных систем в санаторно-курортных учреждениях. Сборник трудов IX Международной конференции «АСВОМЕД-2006» «Высокие технологии восстановительной медицины: профессиональное долголетие и качество жизни», Сочи, 13-19 мая, 2006. – Сочи, 2006.
7. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес. – Ростов н/Д: Феникс, 2003.
8. Какосьян Э.К.Стратегия управления развитием гостиничных предприятий санаторно-курортного комплекса. – М.; СПб.: «Изд.дом «Герда», 2005.
9. Квартальнов В.А. Туризм. – М., 2000.
10. Кусков А.С., Лысикова О.В. Курортология и оздоровительный туризм: Учебное пособие. – Ростов н/Д: «Феникс», 2004.
11. Курортное дело: Справочник/ Под ред. Зайцева Г.А. и Сорокина Э.Л. – СПб., 1999.
12. Николаенко Д.В. Рекреационная география. – М., 2001.
13. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003.
14. Экономика и организация туризма: международный туризм/ под ред. И.А.Рябовой, Ю.В. Забаева, Е.Л. Драчевой. – М.: КНОРУС, 2005.