Реферат Анализ ассортимента, имеющихся товаров на предприятии
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
ЦЕНТРОСОЮЗ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
Кафедра коммерческого товароведения
ОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ:
По предприятию «Борзинский торгово-производительный куст» г. Борзя
С 3 мая 2006 г. по 3 июня 2006 г. ____
Студент группы 542 Пьянникова Инесса Олеговна
Руководитель практики от предприятия Генатулина О.П.
Руководитель практики от института Колобова И. И.
Дата защиты «____»________________2006 г.
Оценка ________________________________
Комиссия:
1.______________________
2.______________________
3.______________________
Чита 2006
Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Структура, функции торгового предприятия…………………………….4
2. Изучение источников поставок товаров для производственно-коммерческих предприятий и их регистрации…………………………...8
3. Анализ ассортимента, имеющихся товаров на предприятии…………..12
4. Транспорт…………………………………………………………………19
5. Организация складского технологического процесса………………….20
6. Тара………………………………………………………………………...25
7. Реклама…………………………………………………………………….27
Выводы и предложения…………………………………………………………28
Список литературы………………………………………………………………30
Приложения……………………………………………………………………...32
Введение
Переход к рыночным отношениям, разнообразие форм предприятий, развитие конкуренции обусловили потребность в новых подходах и организации торговой работы в различных предприятиях.
Цель данного отчета – углубить и обобщить теоретические данные по организации торговой деятельности.
Главными задачами данного отчета являются:
- изучить структуру и функции предприятия;
- познакомиться с учредительными документами предприятия;
- изучить источники поставки товаров;
- проанализировать ассортимент товаров;
- изучить складской технологический процесс;
- проанализировать организацию тарного хозяйства;
- проанализировать рекламную информацию;
- изучить основные технико-экономические показатели этого предприятия.
Объектом исследования является Борзинский торгово-производительный куст. Он находится в подчинении Читинского центра рабочего снабжения, филиала открытого акционерного общества «Российские железные дороги». Сокращенное наименование филиала – Читинский ДЦРС ОАО «РЖД».
Данный отчет состоит из введения, исследовательской части, где уделяется внимание организации торговой деятельности предприятия, выводов и предложений, а также приложений. Отчет по объему занимает 32 страниц.
1. Структура, функции торговой деятельности предприятия
Предприятие по своей организационно-правовой форме является открытым акционерным обществом.
Место нахождения: Филиал находится по адресу: г. Чита ул. Кирзоводская, 43б. Борзинский торгово-производительный куст находится по ул. Лазо, 87.
Предприятие является юридическим лицом (приложение 1), имеет печать, фирменный бланк, имеет обособленной имущество, самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в банках. Предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с Законодательством РФ, нормативными актами и настоящим уставом.
По расположению находится в очень выгодном положении, так как расположен в центре города возле железной дороги. Предприятие Борзинский торгово-производительный куст имеет несколько магазинов: «Кулинария», «Дорожное» и др.; кафе «Надежда», имеются торговые точки на железнодорожных станциях, также предприятие является арендодателем торговых и складских помещений.
Режим работы магазинов:
Магазины работают с 8 00 – 17 00;
Обед с 12 00 – 13 00;
Выходной день – воскресенье.
Режим работы кафе:
Кафе работает с 1200 – 2400;
Перерыв: с 1700 – 1800.
В году 360 дней, из них приходится на:
- Рабочие – 242;
- Выходные – 118.
Режим работы устанавливается общим собранием коллектива предприятия, утверждается руководителем предприятия и согласовывается с Администрацией района.
Борзинский торгово-производительный куст - владелец, использует и распоряжается имуществом, переданным предприятию в хозяйственное ведение в пределах, установленных учредителем.
Торговый зал магазинов оснащен всем необходимым торговым оборудованием, имеется один узел расчета. Уголок покупателя содержит сведения о магазине, т. е. указывается его юридический адрес, лицензия, свидетельство на право заниматься предпринимательской деятельностью, которое зарегистрировано в установленном порядке в налоговых органах и имеет форму собственности ОАО «РЖД».
Борзинский торгово-производительный куст реализует покупателю различный ассортимент продовольственных товаров. В дальнейшем Борзинский торгово-производительный куст планирует увеличение торговой площади магазинов, тем самым, расширяя не только ассортимент представленной продукции, но и спектр сферы услуг, благодаря чему будет расти спрос на представленные товары.
Основными целями деятельности Филиала являются обеспечение удовлетворения потребностей работников ОАО «РЖД» и членов их семей услугами торговли, общественного питания и социально-бытового обслуживания.
Для достижения целей Филиал в порядке, установленном федеральными законами и иными нормативными актами, осуществляет следующие виды деятельности:
- организация и осуществление оптовой и розничной торговли;
- организация и предоставление услуг общественного питания и бытового обслуживания;
- организация выпуска товаров народного потребления, включая производство хлебобулочных, макаронных, кондитерских и др. изделий;
- изыскание и поставка торгово-производственным предприятиям недостающих товарных ресурсов путем заключения прямых договоров с промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, индивидуальными производителями и другими поставщиками;
- организация услуг: по хранению товаров, оборудования и сырья; по аренде; транспортно-экспедиционных; рекламных; гостиничного хозяйства, по вопросам экономической и правовой деятельности, исследованиям конъюнктуры рынка, посредническим и маркетинговым вопросам;
- организация торговли головными уборами, знаками различия и фурнитурой.
- получение прибыли и удовлетворение спроса покупателей товара народного потребления.
Источниками финансового обеспечения Филиала являются:
- денежные средства и иные активы, закрепленные за Филиалом;
- доходы от реализации продукции, работ и услуг, производимых Филиалом;
- иные источники, не запрещенные законодательством РФ.
Филиал осуществляет иные виды деятельности, не противоречащие федеральным законам и иным нормативным актам, предусмотренные внутренними документами ОАО «РЖД».
Деятельность, требующая лицензирования, осуществляется только на основании лицензии, полученной ОАО «РЖД» на этот вид деятельности.
Предприятие имеет право осуществлять различного вида сделки, вести встречную торговлю, кроме запрещенных законом, на бартерной основе.
Членами предприятия могут быть граждане, достигшие 18 – летнего возраста, имеющие профессиональную подготовку и способные своим трудом участвовать в коллективе.
Работники предприятия имеют права, исполняют обязанности, пользуются льготами и несут ответственность в соответствии с действующим трудовым законодательством РФ и настоящим Уставом.
Руководитель самостоятельно определяет форму и систему оплаты труда всех работников.
Предприятие вносит в установленном порядке и размерах отчисления в бюджет государственного социального страхования. Также самостоятельно разрабатывает и утверждает программы коммерческой, производственной деятельности.
Борзинский торгово-производительный куст осуществляет оперативный учет своей деятельности, ведет бухгалтерию, ежемесячную отчетность в установленном порядке.
Как правило, все ОРСы имеют в своем подчинении, кроме сети розничной торговли, предприятия общественного питания и бытового обслуживания, занимаются производственной и заготовительной деятельностью.
Функция управления торговыми предприятиями включает: планирование хозяйственной деятельности магазинов, столовых, баз.
Ревизия или проверка деятельности предприятия, учет и контроль за их работой производится или учредителями, или арбитражными органами.
Настоящий устав вступает в силу с момента его регистрации (приложение 2).
Аппарат торгового предприятия имеет следующие структурные подразделения:
- дирекция;
- торговый отдел;
- плановый отдел;
- бухгалтерия;
- отдел кадров.
Коллектив предприятия состоит из: директора, главного бухгалтера, бухгалтера, экономиста, товароведа, кассиров-операторов, продавцов, поваров, водителей, рабочего и обслуживающего персонала.
2. Изучение источников поставок товаров для производственно-коммерческих предприятий и их регистрации
Анализ поставщиков направлен на выявление тех аспектов в деятельности субъектов, снабжающих организацию различным сырьем, полуфабрикатами, энергетическими и информационными ресурсами, финансами и т.п., от которых зависят эффективность работы, себестоимость и качество производимого продукта и оказания услуг. Борзинский торгово-производительный куст следит за спросом потребителей, поэтому у них большое количество источников поставок.
У Борзинского торгово-производительного куста такие поставщики как:
1. ИП Салтанов О. А. – молочная продукция;
2. ИП Саксина М. Ю. – колбасные изделия;
3. ИП Шестакова Л. А. – мучные товары;
4. ИП Розаков Р. Б. – фрукты, овощи;
5. г. Чита ИП Доржиев В.Б. – рыба копченая, свежемороженая, соленая;
6. г. Чита ИП Бороев С.А. – алкогольные напитки;
7. г. Чита ЗАО «Читинские ключи» - безалкогольные и слабоалкогольные напитки;
8. г. Иркутск ОАО «Иркутский Масложиркомбинат» - майонез;
9. ИП Михайлов М.Г. – хлеб и хлебобулочные изделия;
10. г. Чита ИП Семенов О.С. – консервы;
11. ООО «Мясомолпрод» - мясные изделия;
12. ОАО «» - сахар;
13. г. Краснокаменск ИП Авдеев Н.Н. – кондитерские изделия;
14. ОАО «Птица» - яйца.
При проверке количества поступающего товара, пользуются инструкцией о приемке – п.6. Поступление товара происходит на основании договора поставки, поэтому со всеми поставщиками заключены договора о поставке товаров (приложение 3).
Договора поставки составлены на следующих условиях:
1. Поставщик обязуется поставить товар в согласованные сторонами сроки, а покупатель принять и своевременно оплатить по предусмотренными в накладной на отпуск товара ценам.
2. Поставляемый товар по своему качеству и комплектности должен соответствовать установленным для данного товара стандартам, техническим условиям и образцам.
3. Сумма договора ориентировочно устанавливается для каждой поставки на основании условий договоренности и накладной; стоимость доставляемых товаров определяется в накладной.
4. Поставка товаров может осуществляться как силами поставщика, так и самовывозом покупателя; приемка товаров при самовывозе покупателем по количеству, комплектности и ассортименту производится его представителем, действующем на основании надлежащего оформленной доверенности в присутствии представителя поставщика на складе.
5. Приемка товаров по качеству производится покупателем в соответствии с требованиями инструкции «О приемке товаров по качеству» п.7.
6. Поставщик обязан заменить или оплатить дефектный товар, возвращенный в течении гарантийного срока.
7. За несвоевременную оплату товара покупатель выплачивает поставщику штраф в размере 0,1 % от суммы.
8. Все споры между сторонами, вытекающие из условий договора передаются на решение арбитражного суда по месту ответчика.
В случае поставки товара, качество которого не соответствует требованиям, предусмотренным договором, покупатель вправе по своему выбору:
- потребовать о поставщика устранения недостатков товара, назначив для этого соразмерный срок;
- отказаться от оплаты товара в той пропорции, в какой стоимость, которую фактически имел поставленный товар на момент поставки, соотносится со стоимостью, которую на тот же момент имел бы товар надлежащего качества;
- устранить недостатки товара за счет поставщика, предварительно уведомив его об этом.
Поставщик, извещенный об осуществлении покупателем каких-либо из указанных прав, может без промедления заменить поставленный товар доброкачественному. Если удовлетворение требований покупателей или осуществление им прав, указанных выше, не покрывает причиненных ему убытков, он вправе также требовать возмещение этих убытков.
Рассмотрим опыт договорных связей на основе таблицы 2.1.
Таблица 2.1.
| № п/п | Поставщик | Договорные связи |
| 1. | ИП Салтанов О. А. – молочная продукция; | Прямые |
| 2. | ИП Саксина М. Ю. – яйца; | Через посредника |
| 3. | ИП Шестакова Л. А. – мучные товары | Через посредника |
| 4. | ИП Розаков Р. Б. – фрукты, овощи | Через посредника |
| 5. | г. Чита ИП Доржиев В.Б. – рыба копченая, свежемороженая; | Через посредника |
| 6. | г. Чита ИП Бороев С.А. – алкогольные напитки | Через посредника |
Окончание таблицы 2.1.
| 7. | г. Чита ЗАО «Читинские ключи» - слабо и безалкогольные напитки | Прямые |
| 8. | г. Иркутск ОАО «Иркутский Масложиркомбинат» - майонез | Прямые |
| 9. | ИП Михайлов М.Г. – хлеб и хлебобулочные изделия | Прямые |
| 10. | г. Чита ИП Семенов О.С. – консервы | Через посредника |
| 11. | ООО «Мясомолпрод» - мясные изделия | Прямые |
| 12. | ИП Курносова Л.Д. - сахар | Через посредника |
| 13. | г. Краснокаменск ИП Авдеев Н.Н. – кондитерские изделия | Прямые |
| 14. | ОАО «Маккаввевс- кий Пищекомбинат» - колбасные изделия. | Прямые |
Исследовав поставщиков Борзинского торгово-производительного куста, выявили, что 50 % всех договорных связей с поставщиками производится напрямую, то есть от производителя к розничному предприятию, а остальные 50 % - через посредника.
Таким образом, при использовании прямых договорных связей Борзинский торгово-производительный куст сокращает путь и сроки доставки, а также транспортные расходы, то есть снижается стоимость товара, сокращаются товарные потери, потребность в складских помещениях, документооборот и претензии предъявляются к товаропроизводителю.
3. Анализ ассортимента, имеющихся товаров в торговом предприятии
Предприятие Борзинского торгово-производительного куста производит реализацию продовольственных товаров, при этом используя данные изученного спроса населения города Борзя.
К этим товарам относятся:
- хлеб;
- кондитерские изделия;
- соль;
- чай;
- спички;
- макаронные изделия;
- крупы;
- мука;
- масло животное;
- масло растительное;
- маргариновая продукция;
- консервы рыбные;
- консервы мясные и мясорастительные;
- консервы овощные и фруктовые;
- консервы молочные;
- сахар;
- соки и напитки;
- молочная продукция;
- рыба свежемороженая, соленая, копченая;
- копчености;
- мясо, птица;
- алкогольные напитки;
- овощи, фрукты;
- сыры;
- яйцо;
- полуфабрикаты и др. (приложение 4)
На все имеющиеся товары на предприятии имеется сертификаты соответствия. Все товары удовлетворяют потребностям населения.
На предприятии реализуются разнообразные группы продовольственных товаров: мясные, молочные, хлебобулочные, яичные, вкусовые, кондитерские товары и другие.
Для анализа ассортимента рассчитаны показатели ассортимента определенной группы продовольственных товаров, например, по кондитерской группе - печенье: структура, широта и полнота и др.
Рациональность ассортимента характеризуется коэффициентом рациональности. С определенной степенью достоверности коэффициент рациональности может свидетельствовать о рациональном ассортименте. Для определения коэффициента рациональности следует определить показатели полноты, широты, устойчивости, новизны ассортимента.
Широта ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.
Широта характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.
Коэффициент широты рассчитывается по каждому классификационному признаку. Затем определяется среднее арифметическое значение коэффициента широты, которое в дальнейшем будет использовано при расчете коэффициента рациональности.
Коэффициент широты (Кш) (отношение действительного показателя широты к базовому) определяется по формуле:
Кш = Шд / Шб
где Кш - коэффициент широты;
Шд - действительная широта;
Шб - базовая широта.
Известно, что на потребительский рынок поступает печенье различающиеся:
1. По способу производства - 5 разновидностей печенья (сдобное, сахарное, затяжное, песочное и сухое);
2. По виду используемой муки - 2 (пшеничная и овсяная);
3. По сорту используемой муки - 3 (высшего, первого и второго).
При исследовании на предприятии было установлено:
- печенье по способу производства - 3 разновидностей (сдобное, сахарное и затяжное) коэффициент широты равен 0,6 (3/5);
- по виду используемой муки (пшеничная) коэффициент широты равен 0,5 (1/2);
- по сорту используемой муки (высшего и первого) коэффициент широты равен 0,67 (2/3).
КШ =
Из расчетов следует, что, КШ = 59% это значит, что ассортимент возможных разновидностей печенья по учтенным классификационным признакам присутствуют в ассортименте магазинов.
Полнота ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Коэффициент полноты (Кп) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров, однородных и разнородных групп к базовому и определяется по формуле:
Кп = Пд / Пб
где Кп - коэффициента полноты;
Пд -действительная полнота;
Пб – базовая полнота.
КП =
Ассортимент только на 86 % соответствует потребностям населения.
Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент устойчивости (Ку) - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Пб). Определяется коэффициент устойчивости по формуле:
Ку = У / Пб
где Ку - коэффициент устойчивости;
У - устойчивость;
Пб - базовая полнота.
Ку =
Постоянным спросом пользуются 59 % представленного в магазинах печенья.
Новизна (обновление) ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется коэффициентом обновления.
Коэффициент обновления определяется как отношение количества новых товаров (Н) к общему количеству изделий, имеющихся в магазине (Пд) по формуле:
Кн = Н / Пд
где Кн - коэффициент новизны;
Н - новизна;
Пд - действительная полнота.
Кн =
Ассортимент магазинов обновлен только на 36 % и это притом, что 59% изделия пользуются устойчивым спросом.
Коэффициенты весомости определяют экспертным путем, они характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтении, влияющих на сбыт товаров. Они индивидуальны для каждой товарной группы, а иногда для каждого товара. Коэффициенты весомости определяется эмпирическим путем для каждой однородной группы товаров, для более детального исследования коэффициенты весомости определяются экспертным путем (таблица 2.2.).
Таблица 2.2
Алгоритм коэффициента весомости
| Показатели ассортимента | Эксперты | Сумма | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Широта | 1 | 2 | 1 | 3 | 7 |
| Полнота | 4 | 3 | 4 | 4 | 15 |
| Устойчивость | 3 | 4 | 2 | 1 | 10 |
| Новизна | 2 | 1 | 3 | 2 | 8 |
| Итого: | 40 | ||||
Определить коэффициент весомости (gi) показателей ассортимента можно методом фиксированной суммы, который заключается в следующем. Эксперты назначают коэффициент весомости по каждому показателю ассортимента с учетом их значимости (важности) таким образом, чтобы сумма (gi) была равна 1.
По этим данным коэффициент весомости показателей рассчитывается по формуле:
где gi - коэффициент весомости;
mi
n – число экспертов;
r – количество свойств.
gi = 7 / 40 = 0,17 - коэффициент весомости полноты;
gi = 15 / 40 = 0,37 - коэффициент весомости широты;
gi = 10 / 40 = 0,25 - коэффициент весомости устойчивости;
gi = 8 / 40 = 0,2 - коэффициент весомости новизны.
После того, как рассчитаны все показатели, осуществляется расчет коэффициента рациональности.
Коэффициент рациональности - средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженные на соответствующие коэффициенты весомости. Расчетная формула коэффициента рациональности имеет вид:
Кр = Кш × Квш + Кп × Квп + Ку × Кву + Кн × Квн,
где Кш - коэффициент широты;
Квш - коэффициент весомости широты;
Кп - коэффициент полноты;
Квп - коэффициент весомости полноты;
Ку - коэффициент устойчивости;
Кву - коэффициент весомости устойчивости;
Кн - коэффициент новизны;
Квн - коэффициент весомости новизны.
Кр = 0,59 × 0,17 + 0,86 × 0,37 + 0,59 × 0,25 + 0,36 × 0,2 = 0,1 + 0,31 + 0,14 +
+ 0,07 = 0,62
Рассчитав коэффициент рациональности, мы пришли к результату, что ассортимент печенья в магазинах недостаточно оптимален (0,62), так как, коэффициент рациональности должен быть равен как минимум 0,75. Проанализировав данные расчеты, видим, что в магазинах показатель рациональности ассортимента не вполне удовлетворяет потребностям покупательского спроса. Вероятная погрешность показывает разницу между потребностями, предполагаемыми при формировании ассортимента, и реальным, покупательским спросом.
4. Транспорт
Борзинский торгово-производительный куст - пользуется услугами железнодорожного и автомобильного транспорта.
На железнодорожном транспорте перевозки груза осуществляются повагонными, контейнерными, мелкими, групповыми и маршрутными поставками.
Основным документом, регламентирующим порядок перевозки грузов на железнодорожном транспорте, а также возникающие при этом хозяйственные отношения между организациями транспорта грузоотправителя и грузополучателя является Транспортный Устав Железных дорог РФ. Он регламентирует важнейшие положения по организации перевозок грузов, а также ответственность железной дороги, грузоотправителей и грузополучателей. Этим же целям служат правила и инструкции, издаваемые федеральным органом исполнительной власти в области железнодорожного транспорта.
Для перевозки грузов Борзинский торгово-производительный куст использует как собственный автомобильный транспорт, так и транспорт, принадлежащий другим организациям и предприятиям.
Борзинский торгово-производительный куст использует для перевозки грузов свой собственный транспорт – «ЗИЛ», «КАМАЗ». У предприятия имеется лицензия на владение автомобилем, лицензированию подлежит деятельность автотранспортных организаций не зависимо от их организационно-правовых форм.
5. Организация складского технологического процесса
На складах осуществляется учет разнообразных последовательно-выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти операции в совокупности составляют складской технологический процесс.
Эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким и последовательным выполнением складских операций.
Виды технологических операций и их содержание зависят, в первую очередь, от характера выполняемых складом функций и ассортимента товаров, которые там хранятся. Кроме того, на построение складского технологического процесса оказывают влияние:
- транспортные условия (наличие подъездных путей);
- величина суточного грузооборота (количество товаров, поступающих на склад и отправляющих со склада ежедневно);
- уровень механизации погрузо-разгрузочных и других трудоемких работ;
- устройство и планировка склада;
- условия хранения товаров.
На Борзинском торгово-производительном кусте операции, связанные с поступлением товаров на склад, заключаются в следующем:
- разгрузка транспортных средств, в которых поступили товары;
- перемещение товаров на участок приемки;
- распаковка товаров;
- приемка товаров по количеству и качеству.
Хранение товаров предполагает выполнение таких операций, как:
- доставка товаров в зону хранения;
- размещение товаров в стеллажах и их укладка в штабеля;
- создание оптимальных условий хранения товаров с учетом к физико-химических свойств.
Операции по отпуску товаров включают в себя следующие:
- отборка товаров с мест хранения;
- перемещение отобранных товаров на участок комплектования;
- комплектование товаров;
- упаковка товаров в инвентарную тару;
- перемещение упакованных товаров в зону погрузки автомобильного транспорта;
- погрузка автомобильного транспорта.
Большинство перечисленных операций сопровождается их документальным оформлением.
Организация складских операций основывается на таких принципах, как планомерность, последовательность и ритмичность, эффективное использование средств механизации, рациональная организация внутрискладского перемещения грузов и обеспечение сохранности товаров.
При поступлении грузов в железнодорожных вагонах на Борзинском торгово-производительном кусте выполняются следующие основные операции:
- проверка целостности стен, пола, крыши вагона и запорно-пломбировочных устройств;
- вскрытие вагона;
- осмотр поступившего груза (состояние укладки и ее соответствие специальной маркировке на таре, отсутствие смещения груза, внешний вид тары и т. д.);
- разгрузка вагонов с укладкой товаров на поддоны или тележки;
- проверка соответствия числа тарных мест данным транспортной железнодорожной накладной;
- доставка сформированных партий товаров на участок приемки.
Также товары доставляются на склад автомобильным транспортом, поэтому выполняются следующие операции:
- проверка состояния кузова автомобиля, а также исправности пломбы (при ее наличии) и соответствия оттиска на ней данным, указанным в товарно-транспортной накладной;
- проверка состояния укладки и ее соответствия специальной маркировке на таре, целостности тары и упаковки товаров;
- разгрузка автомобиля и укладка товаров на поддоны;
- перемещение пакетированных грузов в зону приемки.
Выполнение всех операций, связанных с поступлением товаров на склад, проводится с соблюдением правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ.
Большое значение имеет правильное и своевременное документальное оформление передачи грузов, поскольку ответственность за товары с момента их поступления на склад переходит к получателю.
Приемка товаров по количеству и качеству является одной их важных составных частей складского технологического процесса. Она предусматривает проверку выполнения поставщиками договорных обязательства по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товаров.
Приемка товаров на Борзинском торгово-производительном кусте производится материально-ответственными работниками склада (обычно это заведующий складом совместно с товароведом).
Порядок проведения приемки товаров определяется сторонами договора поставки.
Приемка товаров по количествупроводится с целью проверки соответствия фактически поставленного на склад количества товаров количеству, указанному в транспортных сопроводительных (счете-фактуре, спецификации, описи, упаковочных ярлыках и др.) документах отправителя, а также условиям договора. Если товары поступили из сопроводительных документов или части из них, то их отсутствие не приостанавливает приемку. В этом случае составляется акт о фактическом наличии товаров и в нем указывается, какие документы отсутствуют.
Место проведения приемки товаров зависит от способа их доставки. Приемка на Борзинском торгово-производительном кусте производится либо на складе получателя, либо на складе поставщика.
Приемка товаров по качествупроводится для выявления соответствия качества поступивших на склад товаров требованиям стандартов, технических условий, условиям договора, а для некоторых товаров — образцам-эталонам и т. п. Одновременно с приемкой товаров по качеству производится проверка их комплектности, а также тары, упаковки, маркировки.
Товары, поступившие в исправной таре, принимаются по качеству и комплектности, как правило, на складе конечного получателя.
Сроки приемки товаров по качеству предусмотрены договором поставки либо установлены стандартами или техническими условиями для отдельных товаров.
Товары, принятые по количеству и качеству из зоны приемки поступают в зону хранения.
Правильная технология хранения товаров на складе предусматривает, во-первых, рациональное их размещение и укладку, и, во-вторых, создание и поддержание оптимальных условий хранения.
Размещение и укладка товаров зависят от принятого на складе способа хранения.
Для хранения продовольственных товаров применяются контейнеры. В товары доставляются непосредственно в магазины.
Независимо от способа хранения товаров они укладываются маркировкой наружу, что также упрощает процесс отборки товаров.
Как уже отмечалось, помимо рационального размещения товаров на складе необходимо создать оптимальные условия для их хранения. С этой целью Борзинский торгово-производительный куст постоянно следит за температурой и влажностью воздуха внутри помещений склада и поддерживает их на уровне, установленном стандартами и санитарными правилами для товаров.
Поддержание оптимальных режимов хранения товаров, регулярный осмотр и аккуратное обращение с ними позволяют не только снизить потери товаров из-за их порчи, боя, лома, но и уменьшить естественную убыль в результате усушки, выветривания, раструски, распыла, утечки и разлива товаров.
Для поддержания необходимых санитарно-гигиенических условий на складе регулярно проводятся уборки и мероприятия по уничтожению микробов (дезинфекция), насекомых (дезинсекция), грызунов (дератизация) и стойких запахов (дезодорация).
Операциям по отпуску товаров предшествует работа по организации снабжения товарами магазинам, кафе и др.
6. Тара
Большинство товаров, выпускаемых промышленностью, транспортируют, хранят и отпускают потребителю в таре. Тара является элементом упаковки, представляющая собой изделия для размещения продукции. В процессе обращения она участвует не только вместе с продукцией, но и без нее.
Одновременно с товарами учитывают покупную тару и тару собственного производства, подлежащую отпуску (продажи) вместе с товаром, кроме инвентарной, служащей для хозяйственных нужд и учитываемой на счетах 01 и 12. Товары, принятые на ответственное хранение, учитывают на забалансовом счете 002 «ТМЦ, принятые на ответственное хранение» и 004 «ТМЦ, принятые на комиссию».
Борзинский торгово-производительный куст привозит товар в ящиках, коробках, в полимерной упаковке, мешках. Коробки, ящики заматывают в мешковину и пишут название и адрес организации.
Предприятие использует тару как универсальную, применяемую для затаривания различных товаров, так и специализированную, только для определенных товаров. Значительная часть тары используется многократно, поэтому подлежит обязательному возврату поставщику.
Так, соки, алкогольные и безалкогольные напитки упаковывают в стеклянную и полимерную тару; сахар, муку, крупы – в мешки.
Полимерная тара имеет более широкое применение, так как обладает небольшой удельной массой, высокой механической прочностью, низкой влагопроницаемостью для следующих товаров: полуфабрикаты, хлеб и хлебобулочные изделия, слабоалкогольные и безалкогольные напитки и т.д.
Молочную и молочнокислую продукцию, натуральные соки упаковывают в комбинированную тару, которую изготовляют из двух и более различных материалов.
На Борзинском торгово-производительном кусте освобожденную из-под товаров тару очищают, сортируют по видам, назначению и категориям. Хранят тару в специально отведенном помещении, защищающем ее от воздействия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.
Многооборотная тара хранится до накопления отгрузочных партий, а разовая тара после освобождения из-под товара подлежит утилизации.
7. Реклама
По своей экономической природе реклама является услугой. Реклама – это информационная деятельность предприятия.
Задача торговой рекламы заключается в выполнении ее основного принципа – передачи информации в нужном месте и в нужное время.
В процессе разработки рекламы для магазинов и кафе следует учитывать, что их оформление не только создает комфортные условия труда работников, но и позволяет создать благоприятную среду для покупателей. Поэтому основная задача рекламно-информационного оформления магазинов и кафе состоит в том, чтобы помочь работникам магазинов не просто предложить покупателю товар, а заинтересовать им, побудить сделать покупку
. Для решения этой задачи используют различные средства и приемы.
Увеличению реализации товаров способствует их правильная выкладка в сочетании с различными средствами рекламы (красочно оформленными плакатами, ценниками). Рекламная выкладка решает три задачи:
- информирует покупателей об имеющихся в продаже товаров;
- знакомит их с качеством;
- напоминает о сопутствующих товарах.
В магазинах товары-новинки рекламируют в специально-отведенном месте торгового зала.
Все выложенные в магазинах и кафе товары снабжены ценниками, кроме цены товара на них указывают наименование, количество (массу и объем), сведения о производителе.
В процессе купли-продажи в магазинах и кафе большую роль уделяют устной рекламе. Но устная информация о товаре достигает своей цели только при условии, что она убедительна и квалифицированна, поэтому Борзинский торгово-производительный куст очень серьезно относится к подбору персонала.
Выводы и предложения
В процессе выполнения производственной практики и написания отчета в соответствии с его целью, была собрана и систематизирована информация по теоретическим данным по организации торговой деятельности.
В рамках данного отчета были решены поставленные в начале исследования задачи, т.е.:
- изучены структура и функции предприятия;
- ознакомлены с учредительными документами предприятия;
- изучены источники поставки товаров;
- проанализирован ассортимент товаров;
- изучен складской технологический процесс;
- проанализирована организация тарного хозяйства;
- проанализирована рекламная информация.
В результате исследования деятельности Борзинского торгово-производительного куста были сделаны следующие выводы:
Так, при анализе поставщиков товаров, выяснили, что Борзинский торгово-производительный куст заключил договора поставки с 14 поставщиками, из которых 7 – имеют прямые договорные связи, что сокращает пути и сроки доставки, а также транспортные расходы, то есть снижается стоимость товара, сокращаются товарные потери, потребность в складских помещениях, документооборот и претензии предъявляются к товаропроизводителю.
Борзинский торгово-производительный куст имеет магазины, в которых представлен полный ассортиментный перечень продовольственных товаров.
При расчете коэффициентов полноты, широты, устойчивости, новизны определенного товара, то есть печенья, выявили, что ассортимент возможных разновидностей печенья по учтенным классификационным признакам присутствуют в ассортименте магазинов и только на 86 % соответствует потребностям населения.
При расчете коэффициента новизны показали, что ассортимент печенья магазинов обновлен только на 36 % и это притом, что 59 % изделия пользуются устойчивым спросом.
Рассчитав коэффициент рациональности, мы пришли к результату, что ассортимент печенья в магазинах недостаточно оптимален и показатель рациональности ассортимента не вполне удовлетворяет потребностям покупательского спроса.
Проанализировав транспорт Борзинского торгово-производительного куста, увидели, что практически весь поставляемый товар от поставщиков других городов доставляется железнодорожным транспортом, а товар местных поставщиков доставляют автомобильным транспортом, также с его помощью товар развозится по магазинам и кафе.
Борзинский торгово-производительный куст привозит товар в ящиках, коробках, в полимерной упаковке, мешках. Предприятие использует тару как универсальную, так и специализированную.
На основании вышеизложенных выводов предложены следующие рекомендации:
- для расширения ассортимента необходимо увеличить количество договорных связей, в том числе прямых;
- постоянно обновлять ассортимент товаров;
- больше внимания уделять рекламной деятельности.
Список литературы
1. Закон Российской Федерации «О рекламе» от 18 июля 1995 г.
2. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» редакции от 9 января 1996 г.
3. Правила продажи отдельных видов товаров. Утверждены постановлением правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55 с изменениями и дополнениями, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 20 октября 1998 г. №1222.
4. Баженов Ю. К., Васькин Е. В. Организация рекламы в магазине Учебно-практическое пособие. — М.: Маркетинг, 1998.
5. Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. — М.: Маркетинг, 1999.
6. Зорин С. Н. Организация торговли продовольственными товарами. Учебник для товароведных фак. торг.вузов. М., «Экономика»,1991.
7. Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. — М.: Маркетинг, 1998.
8. Памбухчиянц В. К. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник для студентов средних специальных учебных заведений. — М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999. – 292 с.
9.Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. — М.: Маркетинг, 1998.
10. Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. — М.: Маркетинг, 1998.
11. Рынок: Бизнес. Коммерция. Экономика. Толковый терминологический словарь / Сост. В. А. Калашников. — М.: Маркетинг, 1998.
12. Торговый бизнес в России: правовое обеспечение. Справочник. — М.: Маркетинг, 1996.
Увеличению реализации товаров способствует их правильная выкладка в сочетании с различными средствами рекламы (красочно оформленными плакатами, ценниками). Рекламная выкладка решает три задачи:
- информирует покупателей об имеющихся в продаже товаров;
- знакомит их с качеством;
- напоминает о сопутствующих товарах.
В магазинах товары-новинки рекламируют в специально-отведенном месте торгового зала.
Все выложенные в магазинах и кафе товары снабжены ценниками, кроме цены товара на них указывают наименование, количество (массу и объем), сведения о производителе.
В процессе купли-продажи в магазинах и кафе большую роль уделяют устной рекламе. Но устная информация о товаре достигает своей цели только при условии, что она убедительна и квалифицированна, поэтому Борзинский торгово-производительный куст очень серьезно относится к подбору персонала.
Выводы и предложения
В процессе выполнения производственной практики и написания отчета в соответствии с его целью, была собрана и систематизирована информация по теоретическим данным по организации торговой деятельности.
В рамках данного отчета были решены поставленные в начале исследования задачи, т.е.:
- изучены структура и функции предприятия;
- ознакомлены с учредительными документами предприятия;
- изучены источники поставки товаров;
- проанализирован ассортимент товаров;
- изучен складской технологический процесс;
- проанализирована организация тарного хозяйства;
- проанализирована рекламная информация.
В результате исследования деятельности Борзинского торгово-производительного куста были сделаны следующие выводы:
Так, при анализе поставщиков товаров, выяснили, что Борзинский торгово-производительный куст заключил договора поставки с 14 поставщиками, из которых 7 – имеют прямые договорные связи, что сокращает пути и сроки доставки, а также транспортные расходы, то есть снижается стоимость товара, сокращаются товарные потери, потребность в складских помещениях, документооборот и претензии предъявляются к товаропроизводителю.
Борзинский торгово-производительный куст имеет магазины, в которых представлен полный ассортиментный перечень продовольственных товаров.
При расчете коэффициентов полноты, широты, устойчивости, новизны определенного товара, то есть печенья, выявили, что ассортимент возможных разновидностей печенья по учтенным классификационным признакам присутствуют в ассортименте магазинов и только на 86 % соответствует потребностям населения.
При расчете коэффициента новизны показали, что ассортимент печенья магазинов обновлен только на 36 % и это притом, что 59 % изделия пользуются устойчивым спросом.
Рассчитав коэффициент рациональности, мы пришли к результату, что ассортимент печенья в магазинах недостаточно оптимален и показатель рациональности ассортимента не вполне удовлетворяет потребностям покупательского спроса.
Проанализировав транспорт Борзинского торгово-производительного куста, увидели, что практически весь поставляемый товар от поставщиков других городов доставляется железнодорожным транспортом, а товар местных поставщиков доставляют автомобильным транспортом, также с его помощью товар развозится по магазинам и кафе.
Борзинский торгово-производительный куст привозит товар в ящиках, коробках, в полимерной упаковке, мешках. Предприятие использует тару как универсальную, так и специализированную.
На основании вышеизложенных выводов предложены следующие рекомендации:
- для расширения ассортимента необходимо увеличить количество договорных связей, в том числе прямых;
- постоянно обновлять ассортимент товаров;
- больше внимания уделять рекламной деятельности.
Список литературы
1. Закон Российской Федерации «О рекламе» от 18 июля 1995 г.
2. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» редакции от 9 января 1996 г.
3. Правила продажи отдельных видов товаров. Утверждены постановлением правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55 с изменениями и дополнениями, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 20 октября 1998 г. №1222.
4. Баженов Ю. К., Васькин Е. В. Организация рекламы в магазине Учебно-практическое пособие. — М.: Маркетинг, 1998.
5. Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. — М.: Маркетинг, 1999.
6. Зорин С. Н. Организация торговли продовольственными товарами. Учебник для товароведных фак. торг.вузов. М., «Экономика»,1991.
7. Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. — М.: Маркетинг, 1998.
8. Памбухчиянц В. К. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник для студентов средних специальных учебных заведений. — М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999. – 292 с.
9.Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. — М.: Маркетинг, 1998.
10. Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. — М.: Маркетинг, 1998.
11. Рынок: Бизнес. Коммерция. Экономика. Толковый терминологический словарь / Сост. В. А. Калашников. — М.: Маркетинг, 1998.
12. Торговый бизнес в России: правовое обеспечение. Справочник. — М.: Маркетинг, 1996.
