Гиповитаминоз и его диетотерапия
Гиповитаминоз – это состояние резкого снижения запаса витаминов в организме. Такое явление может развиваться у людей, пища которых бедна витаминами. Общими признаками всех гиповитаминозов являются быстрая утомляемость, вялость, снижение аппетита, слабая сопротивляемость заболеваниям.
Витамины не вырабатываются в организме, поэтому к нам они должны поступать извне, с продуктами питания. При этом каждый из витаминов выполняет свои функции и не может заменить другой.
Самые главные «детские» витамины – это провитамин А, витамин  С, витамин В1, витамин В2, никотиновая кислота.
Витамин С выполняет функцию защитника от инфекций, своего рода усилителя сопротивляемости инфекционным и вирусным заболеваниям.
Витамин B1 оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению.
Важен для растущего организма и витамин В2. Витамин B2 отвечает за интенсивность процессов обмена веществ в организме.
Провитамин А отвечает за рост и размножение клеток организма.
Никотиновая кислота  (РР) необходима для поддержки  здоровья сердца и хорошего кровообращения.
Самый лучший способ лечения гиповитаминозов – это обогащение пищи ребенка нужными витаминами. Для того чтобы в детский организм поступало достаточное количество витаминов нужно не только давать ему полезные продукты, но и уметь правильно их приготовить. Большинство витаминов, например, не терпит длительных термической обработки и вымачивания. Если вы варите овощи, то ни в коем случае не сливайте отвар – основная часть витаминов остается в нем. Только овощи в этом случае должны быть экологически чистыми, нитраты и прочие нежелательные вещества также переходят в отвар. Витамины С и В2 разрушаются под воздействием ультрафиолетовых лучей, поэтому не рекомендуется держать продукты, содержащие их на свету.
Наиболее характерные симптомы недостаточной обеспеченности детского организма приведены ниже в таблице. Также здесь представлены  продукты, при помощи которых можно восполнить нехватку витаминов.

Реферат

«Гиповитаминоз и его диетотерапия»








Выполнила:

Студентка 2 к. 5 гр.

Шапошникова А.В.