Реферат Себестоимость производства картофеля и пути её снижения
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Главное управление кадров и аграрного образования
«Гродненский государственный аграрный университет»
Кафедра экономики АПК
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Экономика предприятий АПК»
На тему: «Себестоимость производства картофеля и пути её снижения»
Дата сдачи на проверку_________
с проверки_____________________
Выполнил студент 1 группы 3 курса
Экономического факультета
Борко Валерий Ивановичь
Оценка защиты______
Руководитель: Котяк Т. М
Гродно 2009
Содержание работы:
| Введение. | 3 |
| Раздел 1. Обзор литературы. | 5 |
| 1.1. Себестоимость продукции, методология её исчисления. | 5 |
| 1.2. Понятие, роль и значение картофелепродуктового подкомплекса. | 9 |
| 1.3. Современное состояние картофелеводства в РБ. | 12 |
| Раздел 2. Анализ себестоимости производства картофеля и основных факторов, оказывающих на её влияние. | 19 |
| 2.1. Анализ структуры себестоимости производства картофеля в СПК «Нива 2003». | 19 |
| 2.2. Анализ динамики основных показателей производства картофеля в СПК «Нива 2003». | 20 |
| 2.3. Анализ влияния факторов на себестоимость картофеля. | 23 |
| Раздел 3. Перспективы снижения себестоимости картофеля в СПК «Нива 2003». | 28 |
| Выводы и предложения. | 32 |
| Список используемой литературы. | 35 |
| Приложение. | |
ВВЕДЕНИЕ.
Современная экономическая ситуация в сельскохозяйственных предприятиях сложилась под влиянием ряда негативных факторов. В области производительности труда, рациональной его организации допущено много ошибок, этому перестали уделять должное внимание, что привело к увеличению трудоемкости продукции и низкой эффективности использования рабочей силы. В настоящее время необходимо использование всех имеющихся резервов для того, чтобы субъекты хозяйствования могли вести эффективное производство. Рациональная организация трудовых процессов, оплата труда работников и уменьшение затрат на производство продукции являются взаимосвязанными составляющими эффективного процесса труда, без которого невозможно само производство. Поэтому изучение путей совершенствования и улучшение условий труда в сельском хозяйстве, а в частности в растениеводстве является одной из первостепенных задач. [10, c.128]
Целью написания данной курсовой работы является анализ себестоимости производства картофеля и пути её понижения. Объектом изучения является сельскохозяйственный производственный кооператив «Нива-2003» Гродненского района. В процессе выполнения курсовой работы ставятся следующие задачи: проанализировать эффективность производства картофеля; выявить динамику и тенденции себестоимости производства картофеля.
Для написания курсовой работы использован диалектический метод, при котором все события производственной деятельности рассматриваются в развитии и в непрерывной связи между причинами этих событий и их следствиями. Кроме того, широкое применение находят:
1. Метод анализа и синтеза;
2. Метод индукции и дедукции;
3. Дисперсионный метод.
Также, в курсовой работе применены следующие методологические приёмы экономического анализа:
1. Монографическое исследование и изучение базового объекта на основе первичной плановой и учётно-отчётной информации по предприятию;
2. Динамические ряды по изучению состояния и тенденций социально-экономического развития базового предприятия;
3. Проведение и анализ статистических группировок на репрезентативной совокупности предприятий;
4. Проведение пофакторного анализа взаимосвязей результативных показателей экономической деятельности предприятия и факториальных. [11, с.8]
РАЗДЕЛ 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1. Себестоимость продукции, методология её исчисления.
В процессе создания новых продуктов потребляется живой труд и средства производства. Совокупные затраты на производство продукции живого труда и прошлого, овеществленного в предметах и средствах труда, образуют издержки производства, а воплощенный в товаре общественный труд — его стоимость. Себестоимость продукции отражает индивидуальные издержки производства на предприятии.
Как объективная экономическая категория себестоимость характеризует производственные отношения по поводу использования в производственном процессе ресурсов предприятия. Она обусловлена издержками производства и выражает затраты предприятия, обеспечивающие непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства.
Главная особенность себестоимости состоит в том, что издержки производства в ней выражаются в денежной форме. В себестоимость продукции включается не стоимость потребленных средств производства, а их цена.
Как показатель хозяйственной деятельности себестоимость отражает в стоимостной форме издержки предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг), т.е. то, во что обходится предприятию производство и сбыт продукции. Она широко применяется для экономического обоснования решений о производстве новой или прекращении выпуска устаревшей продукции, для определения эффективности мероприятий по расширению, обновлению, реконструкции производства, определения его рентабельности и резервов экономии материальных и трудовых затрат, для обоснования цен реализации. По уровню себестоимости можно судить, насколько эффективно используется производственный потенциал предприятия.
В себестоимости продукции находят отражение: уровень ведения хозяйства; производительность труда; снижение (увеличение) норм расхода сырья и материалов; результаты использования оборудования, техники и других видов основных средств, а также земельных угодий; совершенствование технологии и организации производства.
Следовательно, себестоимость продукции — это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, отражающих текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг), выраженные в денежной форме.
Себестоимость характеризует качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятий. Чем ниже себестоимость продукции при одинаковом уровне производства, тем выше его эффективность. То есть, изменение себестоимости (сокращение или увеличение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении прибыли. Всесторонний анализ себестоимости дает возможность предприятиям выявить непроизводительные расходы, различного рода потери, находить пути сокращения и повышения эффективности затрат на производство продукции.
Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции — это главный резерв повышения доходности хозяйства, рентабельности производства, а следовательно, и экономической эффективности производства. Чем ниже себестоимость продукции, тем выше доходы предприятия, тем больше оно имеет возможностей для расширения производства, повышения материальной заинтересованности работников в результатах производства. Решение этой проблемы имеет два тесно связанных направления: первое — максимальное увеличение урожайности сельскохозяйственных культур (продуктивности сельскохозяйственных животных), второе — снижение размера и повышение эффективности затрат на
Для успешного использования себестоимости как одного из важнейших экономических рычагов не только в системе управления сельскохозяйственным производством в целом, но и в системе внутрихозяйственного планирования, контроля и анализа важное значение имеет научно обоснованное калькулирование затрат на производство и реализацию отдельных видов и всей продукции.
Правильное исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) способствует более эффективному управлению процессами ее формирования, изысканию и мобилизации внутрихозяйственных резервов снижения уровня издержек производства, улучшению качественных показателей работы предприятий, устранению причин высокой себестоимости продукции и низкой рентабельности ее производства, что (в конечном счете) способствует росту прибыли и рентабельности хозяйствующих субъектов.
Калькуляция себестоимости продукции (работ, услуг) — это исчисление затрат в денежном выражении на производство и реализацию единицы продукции (работ, услуг). Результаты калькулирования себестоимости продукции используются в целях анализа и выявлении резервов снижения себестоимости, при определении прибыли и рентабельности, установлении оптовых и розничных цен.
Объектами исчисления себестоимости в сельском хозяйстве выступают: в растениеводстве — виды основной (сопряженной) продукции, получаемой от каждой сельскохозяйственной культуры: зерно, клубни, корнеплоды, семена, плоды, льносоломка и др.; в животноводстве — отдельные виды продукции в разрезе видов и групп животных и птицы: молоко, приплод, прирост живой массы, яйца, шерсть и другая продукция; в остальных отраслях агропромышленного производства — отдельные виды продукции (работ, услуг).
При калькулировании себестоимости продукции из общей суммы затрат, приходящихся на ее производство, исключают стоимость побочной продукции, в оценке по нормативным затратам на ее использование (уборка, транспортировка, погрузка и разгрузка, износ основных средств). Оставшаяся сумма затрат либо прямо относится на основной вид продукции, либо распределяется между сопряженными видами пропорционально экономически обоснованной базе. Себестоимость единицы продукции определяется делением затрат на объем произведенной продукции. При калькуляции себестоимости реализованной продукции к производственной себестоимости единицы продукции добавляют затраты на ее реализацию. [9, с.234]
Попытаемся рассмотреть динамику себестоимости единицы продукции (картофеля) за 5 лет в СПК «Нива-2003». Для этого составим таблицу.
Таблица 1 – “Динамика себестоимости картофеля.”
| Год | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
| Себестоимость 1ц. картофеля, т.руб. | 143 | 114 | 118 | 183 | 182 |
Однако по данной таблице мы не можем проанализировать динамику себестоимости картофеля из-за такого экономического фактора, как инфляция, выражающегося в постоянном росте цен на потребляемые в сельском хозяйстве ресурсы. Поэтому, снижение себестоимости продукции в абсолютном выражении не представляется возможным. Основная же задача деятельности сельскохозяйственного предприятия заключается в её минимизации, недопущении непроизводственных расходов, повсеместной экономии ресурсов.
1.2. Понятие, роль и значение картофелепродуктового подкомплекса.
Картофелепродуктовый подкомплекс — это структурное звено агропромышленного комплекса, включающее совокупность экономически взаимосвязанных отраслей и производств, объединенных единой стратегической задачей: достижение максимальной эффективности этих структур при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественным картофелем, продуктами его переработки и реализации конкурентоспособной продукции на внешний рынок.
Функционально-отраслевая структура картофелепродуктового подкомплекса включает в себя следующие сферы.
I сфера — отрасли, производящие средства производства для всех звеньев картофелепродуктового подкомплекса (производство специализированной техники, удобрений, средств защиты растений и т.д.);
II сфера — отрасль картофелеводства, т.е. хозяйства, занятые производством и частичной реализацией картофеля (колхозы и госхозы, личные подсобные, фермерские и др.);
IIIсфера — предприятия, обеспечивающие доведение продукции до конечного потребителя (заготовка, переработка, хранение и реализация).
Для обеспечения нормального функционирования всех сфер картофелепродуктового подкомплекса существуют подразделения инфраструктуры, обеспечивающие создание оптимальных условий и выполнение многочисленных функций обслуживания всего процесса воспроизводства. Сюда входят: связь, организации материально-технического снабжения, инженерного обслуживания, складского, холодильного хозяйства, информационно-консультативные службы, научное обеспечение и т.д.
Инфраструктура в картофелепродуктовом подкомплексе выступает связующим звеном между отдельными его отраслями, обеспечивает устойчивость межотраслевых связей, придает им комплексный характер. [9, с.334]
В сельскохозяйственном производстве картофель — сравнительно молодое растение. В культуру он вошел около 200 лет тому назад, завоевав широкую популярность как пищевой продукт, промышленное сырье и корм для сельскохозяйственных животных.
В мировом масштабе, располагая 0,4 % пахотных угодий, в республике сосредоточено около 4 % посевов и 4—6 % валового производства картофеля.
Культура занимает 11,3 % площади пахотных угодий республики. Причем удельный вес ее в структуре посевных площадей хозяйств общественного сектора составляет 1,2 %, фермерских хозяйств — 8,5 %, а личных хозяйств граждан — около 60 %.
В структуре сельского хозяйства республики (все категории хозяйств) на долю картофелеводства приходится около 20 % валовой продукции. В личных хозяйствах граждан этот показатель достигает 40—50 %, а на сельскохозяйственных предприятиях — 2—3 %. [5, c.40]
Картофель — ценный продукт питания. Клубни его (в зависимости от сорта) содержат 15—35 % сухого вещества, из которого 17—29 % приходится на долю крахмала, 1—2 % —белка, около 1 % — минеральных солей. Из клубней готовят около 1000 разнообразных ценных высококачественных блюд и продуктов питания.
Ежегодно в республике на продовольственные цели используется около 1,7—1,9 млн.т. свежих клубней, или 20—25 % валового производства в республике. Почти весь объем продовольственного картофеля потребляется в свежем виде. Доля картофелепродуктов в потреблении незначительна и составляет менее
Картофель является важным сырьем для производства готовых продуктов питания (чипсы, крекеры и т.д.), а также спирта и крахмала. Промышленная переработка картофеля решает ряд важных экономических и социальных задач: снижает потери продукции, позволяет создать резервы продовольствия в виде продуктов длительного хранения, улучшает качество потребляемой продукции и т.д. При переработке 1 т клубней крахмалистостью 17 % можно получить
Ввиду высокого внутреннего предложения и ограниченности спроса на белорусский картофель на внешнем рынке кормовое направление остается основным и использование картофеля в этом направлении будет сохраняться. Однако задача заключается в уменьшении использования его в фуражных целях, удешевлении производства картофеля, скармливании только нестандартных клубней и отходов картофелеперерабатывающих предприятий, в возделывании сортов с высоким содержанием сухого вещества. Повышение содержания крахмала в клубнях на 1 % экономит до 4 % корма. Так, если при крахмалистости 11,1 % на производство 1 ц свинины затрачивается 12,5 ц картофеля, при 17 % — 10 ц, то при содержании в нем крахмала 22—25 % — только 6—7 ц. [6, c.52]
Картофель обладает некоторыми преимуществами в агроэкономическом отношении по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами. Выращивание картофеля позволяет получить более высокий выход сухого вещества на единицу площади, чем возделывание любой другой сельскохозяйственной культуры. В сравнении с зерновыми выход углеводов с единицы площади выше в 1,5—2 раза, а по сбору кормовых единиц уступает только корнеплодам. При урожае 150 ц/га клубней и 80 ц/га ботвы общая кормовая ценность картофеля составляет 5500 корм. ед.
Как пропашная культура он очищает почву от сорняков и является одним из лучших предшественников для яровых зерновых, а при выращивании раннего картофеля после него получают хороший урожай озимых культур.
Наряду с достоинствами культуры следует отметить и ее недостатки. Получение высоких урожаев картофеля требует высоких затрат труда и средств. В хозяйствах республики затраты труда на
Клубни малопригодны для длительного хранения и дальних перевозок, что создает большие трудности в их хранении, транспортировке, реализации. Ежегодно при хранении в республике теряется около 150—300 тыс. т клубней, или 2—5 % валового сбора, при переработке которых можно было бы дополнительно получить 16—35 тыс. т крахмала или 20—40 тыс.т. картофелепродуктов, а при скармливании скоту — 5,5—11 тыс.т. мяса или 45—90 тыс.т. молока.
В целом значение картофеля остается неоспоримым. Он был и остается одной из ведущих сельскохозяйственных культур в республике, а в условиях нынешней сложной экономической ситуации является своеобразным гарантом продовольственного снабжения населения и экономической безопасности республики. [9, с 338]
1.3. Современное состояние картофелеводства в Беларуси.
В мировом масштабе картофелю придаётся огромное значение в решении продовольственной безопасности. Генеральная Ассамблея ООН объявила
Республика Беларусь входит в десятку ведущих картофелепроизводящих стран мира, а в производстве на душу населения (до
Таблица 2 – “Показатели развития картофелеводства.”
| Показатель | По годам | ||||
| | | | | | |
| Площадь посадки в сельхозорганизациях, тыс.га | 47,3 | 52,5 | 59,0 | 65,0 | 65,0 |
| Урожайность, т/га. | 16,0 | 18,0 | 20,0 | 22,0 | 24,0 |
| Валовое производство, тыс.т. | 756,8 | 945,0 | 1180,0 | 1430,0 | 1560,0 |
| Производство крахмала и депрессора, тыс.т. | 16,5 | 18,25 | 23,5 | 29,0 | 50,0 |
| Производство картофелепродуктов, тыс.т. | 7,0 | 7,8 | 9,0 | 10,0 | 12,0 |
| Экспорт картофеля (сельхозорганизации), тыс.т. | 212 | 240 | 250 | 280 | 290 |
Программой определены 185 базовых хозяйств, из которых 50 занимаются семеноводством, 55 выращивают товарный картофель, 80 – для производственно-технических целей. Ожидается, что в результате налаженной специализации на выращивании картофеля 135 крупнотоварных хозяйств смогут обеспечивать более чем 50% объёма чистосортового продовольственного и 90% технического картофеля на площади в пределах 200-
Программа нацеливает хозяйства на углубление специализации выращивания картофеля и одновременную государственную поддержку базовых хозяйств и предприятий по переработке на сумму 368,6 млрд.руб.
Выполнение Программы позволит к
Показатели производства картофеля в сельскохозяйственных организациях республики за 2006— 2007 гг. приведены в таблице 3.
Таблица 3 – “Показатели производства картофеля.”
| Показатель | 2006 год | 2007 год | 2006-2007 гг., итого |
| Площадь посадки, тыс.га | 47,3 | 42,9 | 90,2 |
| Урожайность, т/га. | 16,5 | 18,4 | 17,0 |
| Валовой сбор, тыс.т. | 723,9 | 793,3 | 1517,2 |
При плане посадки картофеля 99,8 тыс. га фактическая площадь составила 90,2 тыс. га (90,3 %). В структуре посадок сорта картофеля с содержанием крахмала 15 % и более были размещены на площади 30,9 тыс. га (33,1 %), чего вполне достаточно для производства качественного сырья. В то же время крахмалистость поступающего сырья составила только 10—11 %, т. к. на переработку поступал чаще всего мелкий картофель после переборки, загнивший, подмороженный, что во многом объясняется отсутствием экономического взаимодействия перерабатывающих предприятий с производителями сырья.
Недобор валового урожая за указанные 2 года — 184,6 тыс.т.— обусловливается невыполнением планов посадки картофеля всеми областями. Данная тенденция сохранилась и в
Основными составляющими урожая являются: сорт, качественные семена и технология, позволяющие максимально реализовать потенциал сорта и выйти на требуемые параметры целевого использования урожая.
В Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород Республики Беларусь на
Для повышения результативности селекции, в первую очередь болезнеустойчивости, широко используются методы межвидовой гибридизации и клеточной инженерии (соматической гибридизации) по привлечению принципиально новых геноисточников из диких, культурных и примитивных видов картофеля. Генетическая инженерия (трансгеноз) позволяет переносить определенные желаемые признаки, не изменяя комплекса хозяйственно ценных признаков сорта. Биологическая паспортизация дает возможность точного и быстрого определения сортовой (генотипической) принадлежности и однородности сорта или исходной формы. В определенной мере о возможном потенциале сортов картофеля и уровне их хозяйственной ценности можно судить по данным государственного испытания в сравнении с уровнем их фактической продуктивности в производстве. Потенциальные возможности товарной урожайности ряда белорусских и зарубежных сортов картофеля по данным государственного испытания в республике приведены в таблице 4.
Таблица 4 – “Потенциальная товарная урожайность сортов картофеля в государственном сортоиспытании.”
| Сорт | Страна-оригинатор | Урожайность, т.та |
| Лилея | Беларусь | 69,3 |
| Уладар | Беларусь | 71,6 |
| Ред Скарлет | Нидерланды | 60,1 |
| Корона | Польша | 60,8 |
| Явар | Беларусь | 61,5 |
| Янка | Беларусь | 61,7 |
| Ламбада | Германия | 63,2 |
| Фабула | Нидерланды | 73,4 |
| Родео | Нидерланды | 61,1 |
| Шанталь | Германия | 61,8 |
| Атлант | Беларусь | 64,1 |
| Веснянка | Беларусь | 65,6 |
| Акцент | Беларусь | 60,4 |
Сопоставление данных по урожайности сортов картофеля в государственном сортоиспытании и производстве (табл. 5) показывает достаточно низкий процент (на уровне 50 %) реализации их потенциала, а по отдельным сортам этот показатель не превышает 25 %. Данная ситуация в республике обусловлена в значительной мере низким качеством семенного материала, несоблюдением выполнения рекомендуемых технологических операций субъектами хозяйствования преимущественно из-за их финансовой несостоятельности.
Таблица 5 – “Средняя урожайность картофеля в государственном сортоиспытании и производстве в Республике Беларусь.”
| Показатель | Урожайность, т/га. | |||||||||
| 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | средняя | |
| Гос. сортоиспытание | 23,4 | 31,7 | 27,0 | 21,6 | 31,3 | 37,4 | 32,6 | 31,8 | 36,2 | 30,5 |
| Производство | 11,4 | 13,4 | 12,3 | 13,7 | 13,0 | 18,9 | 16,0 | 16,0 | 18,9 | 14,8 |
| Процент реализации потенциала продуктивности сортов в производстве в сравнении с гос. сортоиспытанием | 48,7 | 42,3 | 45,6 | 63,4 | 41,5 | 50,5 | 49,1 | 50,3 | 52,2 | 48,8 |
В странах с высоким уровнем развития картофелеводства биологический потенциал сортов реализуется на 70—75 %.
Сорта картофеля белорусской селекции с учетом их высокого адаптивного потенциала и широкого спектра хозяйственного использования урожая в последнее десятилетие получили признание за рубежом, запатентованы и внесены в реестры многих стран мира, являясь своеобразным экспортным потенциалом Беларуси. Так, в Государственный реестр России на
Основным способом хранения картофеля в сельхозорганизациях остается буртовой, поскольку обеспеченность картофелехранилищами составляет 19 % (172 картофелехранилища емкостью 181 тыс. т), потери при хранении в буртах составляют около 30 %, или 120—150 тыс. т в зависимости от условий года. На плановый объем хранения урожая картофеля
Потребление картофеля в мире имеет тенденцию к увеличению его использования не в свежем виде, а в виде картофелепродуктов. В мире также увеличивается производство картофельного крахмала, в перспективе высококрахмалистый картофель с высоким содержанием амилозы в крахмале планируется использовать для производства биотоплива. В настоящее время в странах Западной Европы перерабатывается 20—40 96, а в США — до 60 % урожая картофеля, в Беларуси этот показатель не превышает 2 %.
Общая производственная мощность перерабатывающих предприятий страны позволяет ежегодно перерабатывать 222,6 тыс. т картофеля и производить 25,6 тыс. т сухого крахмала. При этом следует отметить, что качество производимого крахмала по ряду показателей уступает импортному из-за низких биохимических и технологических показателей сырья. На переработку, как правило, направляется мелкая фракция с высокой засоренностью или подпорченный картофель с крахмалистостью 10—11 %. Поэтому решение проблемы получения качественного сырья позволит не только улучшить качество крахмала, но и снизить его себестоимость. Требует кардинального обновления также материальная база перерабатывающих предприятий. Степень износа их основных производственных фондов составляет 70—95 %, расход топлива и электроэнергии на единицу продукции в 2—5 раз выше, чем на предприятиях в Западной Европе, воды — в 10 раз, коэффициент извлечения крахмала не превышает 85 %. Необходимо строительство новых энергосберегающих производств или полномасштабная реконструкция действующих предприятий на основе собственных сырьевых зон.
С
Только комплексное и отлаженное решение всех проблем, связанных с производством и переработкой картофеля, может преодолеть упадок данной отрасли, мотивировать сельхозпроизводителей и вывести белорусское картофелеводство на мировой уровень.
РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ И ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ, ОКАЗЫВАЮЩИХ НА НЕЁ ВЛИЯНИЕ.
2.1. Структура себестоимости производства картофеля в
СПК «Нива 2003».
Себестоимость продукции складывается из нескольких видов затрат, имеющих разное производственное назначение.
Структура себестоимости сельскохозяйственной продукции показывает процентное соотношение отдельных элементов (видов) расходов в общей сумме затрат на производство и реализацию продукции. . Различия в структуре себестоимости одинаковых сельскохозяйственных продуктов на разных сельхозпредприятиях отражают различия в уровне ведения хозяйства, технической оснащенности производства, урожайности культур и продуктивности животных, производительности труда и других показателях их хозяйственной деятельности.
Изучение тенденций изменения структуры себестоимости в динамике позволяет более качественно управлять затратами, выявлять виды (элементы) затрат, сокращению которых следует уделить первостепенное внимание.
Проанализировав структуру производственных затрат картофеля в СПК «Нива 2003» за 5 лет (Приложение А), можно отметить, что наибольший удельный вес занимают такие статьи затрат как «Семена» (40,3% в 2003 году, 20,59% в 2007 году), «Оплата труда с начислениями» (19,77% в 2004 году, 20,59% в 2007 году), «Затраты по содержанию ОС» (23,26% в 2004 году, 26,48% в 2007 году ). В целом, за 5 лет наблюдается общее снижение затрат с 67 млн.р. в 2003 году до 34 млн.р. в 2007 году, что обуславливается сокращением уборочных площадей картофеля с
Наличие же инфляции делает невозможным снижение себестоимости единицы продукции в абсолютном выражении. Основная же задача деятельности сельскохозяйственного предприятия заключается в её минимизации, недопущении непроизводственных расходов, повсеместной экономии ресурсов.
В структурном отношении все виды агропромышленной продукции подразделяются на более трудоемкие (продукция пропашных и технических культур, овощи открытого грунта), более фондоёмкие (продукция зернового хозяйства, животноводческих комплексов промышленного типа) и более материалоемкие (продукция молочного скотоводства, свиноводства и птицеводства, перерабатывающих предприятий). Соответственно различается и структура себестоимости единицы продукции. В целом же удельный вес оплаты труда в себестоимости большей части сельскохозяйственных продуктов существенно снизился в связи с резким уменьшением уровня оплаты сельских тружеников в переходный к рынку кризисный период. [9, с.235]
2.2. Анализ динамики основных показателей производства картофеля в СПК «Нива 2003».
Все явления окружающего мира непрерывно изменяются во времени. В динамике меняется их объём, уровень, состав, структура и т.п. Под динамикой понимается движение (изменение размеров) явления во времени. Изучение внешних и внутренних изменений в динамике – одна из важных задач качественной оценки этого явления. Она решается путём построения и анализа динамических рядов.
Динамический – ряд чисел, характеризующих изменение явления во времени.
Ряды динамики состоят из двух элементов: y – уровень ряда и t – время, к которому эти уровни относятся. [8, с.220]
Одной из основных экономических категорий, влияющей на конечные результаты деятельности любого сельскохозяйственного предприятия, является себестоимость продукции. Изучение тенденций изменения данного показателя в динамике позволяет более качественно управлять затратами, а также выявить виды затрат, сокращению которых следует уделить первостепенное внимание.
Анализруя динамику себестоимости 1 тонны картофеля в СПК “Нива
Что касается прогноза себестоимости 1 тонны картофеля на перспективу, то данный показатель на протяжении пяти последующих лет будет увеличиваться и к 2012 году составит приблизительно 250 тыс.руб. Это может обуславливаться как наличием инфляции, так и неэффективной организацией производственного процесса.
Средний уровень ряда указывает на то, что в среднем за пять анализируемых лет себестоимость 1 тонны картофеля в хозяйстве составила 148 тыс.руб.
Приведённые расчёты показывают, что средний темп роста себестоимости в хозяйстве больше 1 и равен 1,06. Это говорит о том, что данный показатель на протяжении ряда анализируемых лет увеличивается. Рассмотрев уравнение прямой, видно, что коэффициент регрессии а1 равен 14,7, что говорит об увеличении себестоимости картофеля ежегодно в среднем на 14,7 тыс.руб. Коэффициент вариации составляет 14,5%, что больше 10%, однако меньше 20%. Следовательно, вариация фактических уровней показателя вокруг тренда средняя, ближе к слабой.
На себестоимость единицы продукции влияет такой показатель как урожайность, поэтому нужно рассмотреть и эту экономическую категорию в динамике в исследуемом нами хозяйстве. Проанализировав абсолютное изменеие урожайности по годам в СПК “Нива
Исходя из прогноза урожайности картофеля в СПК “Нива
Средний уровень ряда говорит о том, что в среднем за пять рассматриваемых нами лет урожайность картофеля в хозяйстве составила 286,6 ц/га.
Полученные расчёты показывают, что средний темп роста урожайности в хозяйстве больше 1 и равен 1,14. Это говорит об среднем увеличении урожайности за год на 14%, что является неплохой тенденцией деятельности сельскохозяйственного предприятия. Рассматривая уравнение логарифма, видно, что коэффициент регресии а1 равен 52,3, что говорит об увеличении урожайности картофеля ежегодно в среднем на 52,3 ц/га. Расчитанный коэффициент вариации составляет 19% и свидетельствует о средней, ближе к сильной, вариации фактических уровней показателя вокруг тренда.
Для большей объективности отражения состояния производства картофеля в СПК “Нива
Изучив приведённые данные (Приложение Г), видно, что наибольшее значение в абсолютном выражении прямые затраты труда достигают в 2003 и 2004 годах (15 и 18 тыс. чел.час. соответственно). В дальнейшем наблюдается резкое снижение затрат до 5 тыс. чел.час. (или на 72,2%) в 2005 и 2006 годах. Это объясняется снижением посадочных площадей, а также механизацией производственного процесса. В 2007 году прямые затраты труда сокращаются ещё на 60% по сравнению с базисным 2006 годом и составляют 2 тыс. чел.час.
Средний уровень ряда составляет 9,0 и указывает, что средние затраты труда на производство картофеля в СПК “Нива
Предоставленные расчёты отражают, что средний темп роста затрат труда на производстве картофеля равен 0,6. Это значит, что данный показатель на протяжении ряда анализируемых лет уменьшался. Рассмотрев уравнение прямой, можно отметить, что коэффициент регресии а1 равен -3,9, что говорит об уменньшении затрат труда на производство картофеля ежегодно в среднем на 3,9 тыс. чел.час. Коэффициент вариации равен 33,7%, что больше 30%, следовательно вариация уровней показателя сильная.
Для большей наглядности изучения динамики всех проанализированных выше показателей приведём их графическое отображение в Приложении Д.
В целом, уменьшение трудовых затрат, рост урожайности картофеля, а также незначительное увеличение себестоимости единицы продукции (в пределах 6% ежегодно), свидетельствует о довольно эффективном производстве картофеля в СПК “Нива
2.3. Анализ влияния факторов на себестоимость картофеля.
Анализируя данные годовых отчётов хозяйств Гродненского и Вороновского районов по производству картофеля, был получен большой материал. Но эти первичные данные сами по себе непригодны для всесторонней характеристики эффективности производства данной культуры. Поэтому эти данные необходимо систематизировать, подвергнуть обработке. Для этого воспользуемся одним из наиболее распространенных статистических методов обобщения большого числа информации – методом группировки. Группировочным признаком называется признак, по которому единицы исследуемого объекта разбиваются на однородные группы.
Для того, чтобы сопоставить затраты на производство 1т. картофеля и тем самым определить эффективность его производства проведем группировку хозяйств Гродненского и Вороновского районов. В качестве группировочного признака примем себестоимость единицы продукции. В качестве дополнительных показателей включим в группировку следующие: сбор продукции всего и с
Для того чтобы произвести группировку важно правильно определить интервал группировки и оптимальное число групп. При группировке по количественному признаку число групп зависит от задач исследования и колебаемости группировочного признака.
Величины интервалов выберем произвольно, но исходя из того, что каждый интервал должен иметь приблизительно одно и то же количество хозяйств с незначительной вариацией себестоимости 1т. картофеля.
Таким образом, определив интервалы группировки и число групп в ней, можно составить ранжированную таблицу данных, которая содержит перечень хозяйств, вошедших в каждую группу, расположенные в порядке убывания группировочного признака, а также среднее значение показателей по каждой группе (приложение Ж).
По результатам проведенной группировки составим итоговую таблицу, в которой укажем количество единиц совокупности каждой группы, интервал группировки и среднее значение группировочного признака (себестоимость единицы продукции).
Таблица 6 – «Группировка хозяйств Гродненского и Вороновского районов по себестоимости единицы продукции.»
| № группы | Интервал группировки | Количество хозяйств | Средний уровень себестоимости |
| 1 | Свыше 270 | 4 | 317,25 |
| 2 | 225-270 | 8 | 257,5 |
| 3 | 200-224 | 6 | 212 |
| 4 | До 200 | 6 | 176,83 |
| Итого и в среднем | 24 | 240,9 | |
В группировку было включено 24 хозяйства Гродненского и Вороновского районов. Как видно из таблицы 1 все анализируемые хозяйства в результате группировки были разделены на 4 группы.
В первую группу вошли хозяйства, у которых себестоимость 1 тонны картофеля превышает 270 тыс.руб. Самая высокая себестоимость в группе принадлежит СПК «Трокельский» Вороновского района. Этот показатель составляет здесь 378 тыс.руб., что свидетельствует о неэффективном производстве данной культуры в хозяйстве. Также данное СПК имеет наименьшую урожайность в группе (164,5 ц/га), вероятно, которая и обусловила высокую себестоимость картофеля. Самые высокие затраты труда на единицу продукции имеет СПК «Путришки» Гродненского района – 24,24 чел.час. Несмотря на это, данное хозяйство занимает предпоследнюю строчку по себестоимости 1 тонны – 302 тыс.руб. В данной группе СПК «Путришки» лидирует по урожайности – 330 ц/га. Средняя себестоимость единицы продукции по группе – 317,25 тыс.руб., средние прямые затраты труда 1 тонны – 19,98 чел.час., средняя урожайность – 217,93 ц/га.
Вторая группа является самой многочисленной. В неё вошло 8 хозяйств, с себестоимостью 1 тонны картофеля от 225 до 270 тыс.руб. Средняя себестоимость по группе – 257,5 тыс.руб., урожайность – 224,48 ц/га. Наибольшую себестоимость единицы продукции имеет СПК «Мечта-Агро» Вороновского района (268 тыс.руб.) с урожайностью 152,3 ц/га и затратами труда на 1 тонну 16,42 чел.час., наименьшую – СПК «Дотишки» Вороновского района – 227 тыс.руб. Данное хозяйство является вторым в группе по урожайности – 337,1 ц/га.
В третью группу вошло 4 хозяйства Вороновского района и 2 хозяйства Гродненского района с уровнем себестоимости 1 тонны картофеля от 200 тыс.руб. до 224 тыс.руб. Наименьшую себестоимость единицы продукции имеет СПК «Прогресс-Вертелишки» - 201 тыс.руб. Хозяйству принадлежит и наибольшая урожайность – 432,7 ц/га. Средняя урожайность по группе ставила 305,27 ц/га, себестоимость 1 тонны – 212 тыс.руб.
В группу с наименьшей себестоимостью 1 тонны картофеля (ниже 200 тыс.руб.) вошло 6 хозяйств или 25% от общего количества, что является неплохой тенденцией в развитии картофелеводства. Наименьшая себестоимость единицы продукции принадлежит СПК «им. Деньщикова» и составляет 144 тыс.руб. По урожайности (475,6 ц/га) данное хозяйство занимает вторую позицию в группе. Наибольшую урожайность в четвёртой группе имеет СПК «Свислочь» - 540 ц/га, в нем отмечаются и самые низкие затраты труда на 1 тонну картофеля – 7,41 чел.час. Средняя урожайность по группе – 352,92 ц/га, затраты труда на 1 тонну – 13,37 чел.час., себестоимость единицы продукции (картофеля) – 176,83 тыс.руб.
При анализе группировки видим, что исследуемое СПК «Нива 2003» находится в четвертой группе хозяйств (себестоимость 1 тонны картофеля в хозяйстве – 182 тыс.руб., урожайность – 311,7 ц/га), сгруппированных по уровню себестоимости, что дает основание говорить об эффективном производстве картофеля в данном хозяйстве.
Для анализа зависимости себестоимости 1 центнера картофеля от урожайности воспользуемся парным корреляционно-регрессионным анализом. Для этого в качестве фактора будем использовать урожайность, а в качестве результативного признака будет выступать себестоимость 1 центнера.
Согласно Приложения З, уравнение регрессии (2.1) в нашем случае будет иметь вид:
У = 31.5218-0.0288*X (2.1)
где У – себестоимость 1 центнера картофеля, тыс.руб., Х – урожайность картофеля, ц/га.
Проведя парный корреляционно-регрессионный анализ зависимости себестоимости 1 центнера картофеля от урожайности, получили, что коэффициент корреляции i = -0,61 - это значит, что связь между факторами обратная и средняя, ближе к сильной (поскольку –1< r <0 и 0.3< | r | <0.7). Следовательно, при увеличении урожайности уменьшается размер себестоимости единицы продукции. Коэффициент детерминации d2 равен 36,6%, следовательно, размер себестоимости единицы продукции на 36,6% зависит от полученной урожайности.
В уравнении прямой коэффициент регрессии а1= -0,029, то есть при увеличении урожайности на 1 ц/га, себестоимость 1 центнера картофеля снижается на 0,029 тыс.руб. Рассчитав коэффициент эластичности Э= -0,336 получим, что если урожайность картофеля увеличится на 1%, то его себестоимость снизится на 0,336%.
Приведённые расчёты, а также проанализированная совокупность хозяйств даёт возможность говорить об устойчивой тенденции снижения себестоимости единицы продукции с увеличением урожайности.
РАЗДЕЛ 3. ПЕРСПЕКТИВЫ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ КАРТОФЕЛЯ В СПК «НИВА 2003».
Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции – это главный резерв повышения доходности хозяйства, рентабельности его производства, а, следовательно, и экономической эффективности производства. Чем ниже себестоимость продукции, тем выше доходы предприятия, тем больше оно имеет возможностей для расширения производства, повышения материальной заинтересованности работников в результатах производства. Кроме того, достаточно низкий уровень себестоимости является непременным условием для роста конкурентоспособности своей продукции как на внутреннем рынке, так и за пределами страны.
Для выявления резерва снижения себестоимости 1 центнера картофеля и общих затрат на его производство в хозяйствах Гродненского и Вороновского районов составим следующую таблицу.
Таблица 7 – «Перспективы снижения себестоимости картофеля в хозяйствах Гродненского и Вороновского районов.»
| Хозяйство | Себестоимость 1 ц. картофеля, т.р. | Отклонение фактического уровня от расчётного | Валовой сбор картофеля, ц. | Резерв снижения с/с на картофель, тыс.руб. | |
| Факти-ческая | Расчёт-ная | ||||
| СПК «Свислочь» | 17,2 | 16 | 1,2 | 5400 | 6480 |
| СПК "Заречный-Агро" | 27,6 | 26,2 | 1,4 | 2790 | 3906 |
| СПК "Коптёвка" | 26,3 | 24,8 | 1,5 | 9310 | 13965 |
| СПК "Озёры" | 21,8 | 20 | 1,8 | 12780 | 23004 |
| СПК "Октябрь-Гродно" | 24,6 | 19,7 | 4,9 | 16400 | 80360 |
| СПК "Прогресс-Вертелишки" | 20,1 | 19,1 | 1 | 1125 | 1125 |
| СПК "Путришки" | 30,2 | 22 | 8,2 | 6600 | 54120 |
| РУСП "Вороновский" | 26,6 | 25,5 | 1,1 | 10510 | 11561 |
| СПК "Дотишки" | 22,7 | 21,8 | 0,9 | 9440 | 8496 |
| СПК "Радунский" | 31,3 | 26 | 5,3 | 9560 | 50668 |
| СПК "Трокельский" | 37,8 | 26,8 | 11 | 6580 | 72380 |
| Итого и в среднем | 26 | 22,5 | 3,5 | 90495 | 326065 |
Проанализировав полученный результат, нужно отметить, что в группу хозяйств, где фактический уровень себестоимости 1 центнера картофеля превышает расчётный, входит 11 сельскохозяйственных предприятий (7 Гродненского района и 4 Вороновского). Имея незначительное данное отклонение, к примеру, в СПК «Дотишки» - 0,9 тыс.руб., хозяйство затрачивает в целом дополнительно большие средства (в данном хозяйстве необоснованные затраты составили 8496 тыс.руб.). Наибольшее превышение расчётной себестоимости (на 11 тыс.руб.) отмечается в СПК «Трокельский», где затраты на производство 1 центнера картофеля составляют 37,8 тыс.руб. В целом, в данном хозяйстве было перерасходовано 72380 тыс.руб., что при нынешнем неблагоприятном состоянии сельского хозяйства является недопустимым. Самым большим резервом снижения себестоимости картофеля обладает СПК «Октябрь-Гродно». Располагая самым большим валовым сбором в анализируемой группе (16400 ц.), а также достаточно большим превышением расчётного уровня себестоимости 1 центнера картофеля над фактическим (4,9 тыс.руб.), данное сельскохозяйственное предприятие имеет резерв в 80360 тыс.руб. В общей сумме, хозяйства Гродненского и Вороновского районов обладают резервом к снижению себестоимости в 326065 тыс.руб., при среднем превышении себестоимости 1 центнера – 3,5 тыс.руб.
Что касается изучаемого мною СПК «Нива 2003», то в данном хозяйстве расчётная себестоимость 1 центнера картофеля превышает фактическую на 4,4 тыс.руб. и составляет 22,6 тыс.руб. Таким образом, при валовом сборе 1870 ц. экономия денежных средств составляет 7854 тыс.руб. Это свидетельствует о неплохой организации производства картофеля на данном сельскохозяйственном предприятии.
В целях использования имеющихся резервов, хозяйствам необходимо прежде всего снижать себестоимость производства картофеля. В свою очередь, можно выделить следующие пути уменьшения уровня себестоимости данной культуры:
1. повышение производительности труда;
2. увеличение производства продукции за счёт интенсификации, концентрации и специализации производства, рациональное использование земли, повышение урожайности картофеля при одновременном улучшении его качества;
3. экономия и наиболее рациональное использование материальных ресурсов;
4. повышение эффективности использования средств труда;
5. использование достижений НТП и на этой основе повышение технического уровня производства;
6. упрощение структуры управления и его удешевление;
7. ликвидация потерь от брака и устранение производственных расходов.
Также, важнейшими показателями объективных факторов снижения себестоимости продукции растениеводства являются: качественная оценка сельскохозяйственных угодий в баллах; оснащенность предприятия основными фондами в расчете на каждые
Такими способами можно снизить себестоимость и повысить экономическую эффективность производства картофеля.
Необходимо отметить также, что и те хозяйства, у которых фактическая себестоимость ниже расчётной, должны придерживаться вышеперечисленных требований, чтобы избежать непроизводственных затрат и повышать рентабельность как отдельных культур, так и всего производства в целом.
Выводы и предложения.
В результате проведения анализа производства и себестоимости картофеля, а также основных факторов, оказывающих непосредственное влияние на уровень себестоимости, можно сделать следующие выводы:
Республика Беларусь является одной из ведущих картофелепроизводящих стран мира, с производством на душу населения до
Проанализированная совокупность хозяйств свидетельствует о том, что эффективность возделывания картофеля зависит главным образом от самого сельскохозяйственного предприятия. Это подтверждают данные корреляционно-регресионного анализа, в которых отмечено, что в 11 хозяйствах из 24 фактическая себестоимость единицы продукции превышает расчётную. В оставшихся 13 хозяйствах фактическая себестоимость ниже расчётной, что свидетельствует о рациональном использовании ресурсов при производстве картофеля.
Также, в процессе написания данной курсовой работы было установлено, что себестоимость единицы картофеля на 36,6% зависит от его урожайности, а именно, при росте урожайности себестоимость культуры снижается.
Учитывая сложную ситуацию в Беларуси с картофелеводством, можно предложить ряд мер по дальнейшему его развитию:
• основной объем выращивания картофеля целесообразно сконцентрировать в специализированных крупнотоварных сельскохозяйственных предприятиях, что даст возможность эффективно использовать дорогостоящую технику, материалы и трудовые ресурсы;
• на основе использования лизинга и кредитов банка обеспечить производителей в достаточном количестве необходимой техникой, расширить ассортимент и улучшить качество отечественных машин и оборудования для картофелеводческой отрасли;
• расширить ассортимент высококачественных сортов картофеля разных групп спелости с комплексной устойчивостью к наиболее вредным патогенам и различным использованием урожая;
• решить организационные и методологические проблемы повышения качества семян и обеспечения ими в полном объеме потребности сельхозпредприятие и населения.
• усовершенствовать технологии выращивания картофеля на основе использования эффективных технических средств и защитных мероприятий, в достаточном количестве использовать органические и минеральные удобрения что позволит повысить урожайность и качество продукции;
• решить проблему сохранности картофеля путем строительства новых хранилищ и реконструкции имеющихся при полном их обеспечении регулируемым микроклиматом;
• построить новые и провести реконструкцию имеющихся картофелеперерабатывающих предприятий с использованием ресурсосберегающих высокоэффективных экологически безопасных технологий.;
• совершенствовать внутриреспубликанский и экспортные рынки сбыта картофеля и продуктов его переработки.
Только комплексное и повсеместное применение перечисленных мер может в значительной мере изменить ситуацию в стране, а именно, снизить себестоимость производства картофеля и повысить эффективность его возделывания.
Список используемой литературы:
1. Бульба ў мундзіры і без. / Т. Шаблыка // Беларуская думка: Штомесячны тэарэтычны і грамадска-публіцыстычны часопіс – 2008 год - № 4.
2. Вострухин Н.П. Проблемы картофелеводства и пути их решения в Беларуси // Белорусское сельское хозяйство. Официальное издание – 2008 год - № 10
3. Годовые отчёты хозяйств Гродненского и Вороновского районов за 2007 год.
4. Годовые отчеты хозяйства СПК «Нива 2003» за 2003 - 2007 годы.
5. Картофелеводство: состояние и перспективы развития. / С.Банадысев // Агроэкономика: Ежемесячный информационный бюллетень БелНИИ – 2006 год - № 7.
6. Рынок картофеля и продуктов его переработки. / В.Тыльчев// АПК: экономика и управление: Ежемесячный теоретический и научно-практический журнал – 2008 год - № 5.
7. Сайт в интернете «www.NewsBY.org - Новости Беларуси»
8. Статистика: общая теория / Б.М. Шундалов // Учебное пособие для вузов. Минск 2006 год. 281с.
9. Экономика предприятий и отраслей АПК / под общ. ред. Лещеловского П.В., Тонковича В.С. – Минск.: БГЭУ – 2001 год, 575с.
10. Экономика сельского хозяйства/ И.А. Минаков, С.А. Сабетова, Н.И.Куликов – М.:Колос, 2000. – 328с.
11. Экономика сельского хозяйства: Методические указания по выполнению курсовой работы/ ГГАУ, издание 2е // В.И.Высокоморный, Л.И.Змитревич – 2003 год.
12. Экономическая оценка отрасли картофелеводства РБ. / С.Шалаева //Аграрная экономика: Ежемесячный информационный бюллетень БелНИИ – 2007 год - № 12.
