Реферат Подбор и расчет технологического оборудования
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
8.ПОДБОР И РАСЧЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 8.1. Оборудование непрерывного действия Расчет оборудования непрерывного действия производят по формуле 4.1 [33]:n = где n – необходимое количество машин; N – часовая производительность на данной операции; М – часовая производительность машины; Техническая характеристика и расчет оборудования непрерывного действия представлен в табл. 4.1 Таблица 4.1Техническая характеристика и расчет оборудования непрерывного действия
| ||||||||||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | |||||||||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | ||||||||||||||||||
| 8.2. Оборудование периодического действия Расчет оборудования периодического действия производят по формуле 4.2 [33]: n = где n – необходимое количество аппаратов; N – часовая производительность на данной операции; t - время полного цикла работы аппарата, мин; u - рабочая емкость аппарата, л 4.2.1 Котел пищеварочный электрический для варки и промывки морской капусты от слизи и песка КПщЭС-400 Вместимость, л 400 Рабочее давление пара в паровой рубашке, МПа 0…0,045 Номинальная мощность, кВт 60 Габаритные размеры, мм 1350 х 1350 х 1900 Время разогрева, мин 20 Масса, кг 705 n = Принято 2 котла 4.2.2 Котел пищеварочный КПЭ-160-1 для приготовления маринада Производительность, л 160 Мощность электродвигателя, кВт 21 Масса, кг 230 Габаритные размеры, мм 1120 х 1040 х 1200 n = | ||||||||||||||||||||||
Принят 1 варочный котел
ПИ 170600 30 ПЗ
Лист
Изм.
Лист
№докум.
Подп.
Дата
4.2.3 Варочный котел ПВК (Н) ИПКС – 023 для приготовления томатного соуса
Вместимость, л:
геометрическая 125
рабочая 100
Диаметр, мм:
трубопровода подачи воды 21
переливной трубы 33
Нагреватель:
тип 08Б-01
количество, шт 4
напряжение, В 220
мощность, кВт 3,15
Габаритные размеры, мм 770 х 788 х 1800
Масса, кг 80
n =
Принят 2 варочных котла
4.2.4 Котел пищеварочный электрический КПЭ-60 для варки щупалец кальмара
Вместимость, л 60
Продолжительность разогрева до температуры кипения, мин 43
Напряжение, В 380
Установленная мощность, кВт 9,45
Габаритные размеры, мм 955 х 640 х 1110
Масса, кг 89
n =
Принят 1 пищеварочный котел
ПИ 170600 30 ПЗ
Лист
Изм.
Лист
№докум.
Подп.
Дата
4.2.5 Фаршемешалка Л5-ФМ-2М-150 для смешивания компонентов
Вместимость загрузочного корыта (бака), л 150
Коэффициент загрузки 0,75
Цикл перемешивания, мин 7-10 мин
Число перемешивающих винтов, шт 2
Частота вращения винтов, об/мин
первого 102
второго 89
Время опрокидывания корыта, с 18
Мощность электродвигателя, кВт 3,27
Габариты, мм
длина 1630
ширина 730
высота 980
Масса. кг 466
n =
Принята 1 фаршемешалка
4.2.6 Волчок для измельчения щупалец кальмара МС-2-70
Производительность, кг/ч 70-80
Диаметр режущего механизма, мм 60
Диаметр отверстий решетки, мм 3
Мощность электропривода, кВт 0,6
Габариты, мм 310 х 310 х 200
Масса без электропривода, кг 6,5
n =
Принят 1 волчок
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
4.2.7 Электроплита ЭП-2М для обжаривания морской капусты Электроустановочная мощность, кВт 25,5 Жарочный шкаф есть Число конфорок, шт 6 Размер конфорок, мм 370 х 405 Мощность электронагревателей, кВт шкафа 4,5 конфорки 3,5 Максимальная температура в шкафу, 0С 350 Габаритные размеры, мм 1730 х 1430 х 810 Вместимость в лоток № 4, кг 4 Продолжительность обжаривания, мин 30 Продолжительность загрузки, выгрузки, мин 3 n = Принята 2 плита 4.2.8 Электродуховой шкаф ЭШ-ЭМ для запекания Мощность электронагревателей, кВт 16,2 Число рабочих камер, шт 3 Внутренние размеры камеры, мм 860 х 1010 х 179 Максимальная температура в камере, 0С 250 ± 3 Продолжительность разогрева, мин 70 Габариты, мм длина 1438 ширина 1110 высота 1600 Масса, кг 550 Вместимость в 1 кулинарный лоток, кг 12 Продолжительность пропекания, мин 10 Продолжительность загрузки, выгрузки, мин 3 | |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
n = Принят 1 электродуховой шкаф 4.2.9 Скороморозильный аппарат Я 10-ОАС для заморозки салата Вместимость аппарата, кг 50 Температура, 0С: воздуха в камере аппарата + 35 ± 3 кипения хладагента внутри продукта, 0С: начальная 20-25 конечная - 18 Расход холода, кВт 20 Охлаждающая поверхность воздухоохладителя, м2 190 Продолжительность цикла замораживания, мин 20 Продолжительность загрузки, выгрузки, мин 3 Габаритные размеры, мм 7700 х 4200 х 3400 Масса, кг 5000 n = Принят 1 скороморозильный аппарат 4.2.9 Упаковочная линия “Хассия” Производительность, уп/мин 20 Размер пленки, мм 220 х 285 х 35 Размеры упаковочной машины “Хассия”, мм 1120 х 900 х 3300 Винтовой компрессор с ресивером на 500 м Габаритные размеры, мм 5600 х 1000 х 2100 Потребляемая мощность, кВт 15-20 Напряжение, В 220-380 Масса, кг 2400 | |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
| Подъемник для “Хассии” Потребляемая мощность, кВт 1,22 Масса, кг 270 Тележка бункерная Общая вместимость, м3 0,24 Принята 1 упаковочная линия 8.3.Вспомогательное оборудование и инвентарь Расчет вспомогательного оборудования- ванна 0,85 м3 n = Принято 3 ванны - ванна 0,5 м3 n = Принято 2 ванныВспомогательное оборудование на линии по производству кулинарной продукции из ламинарии представлено в табл. 4.3Таблица 4.3Вспомогательное оборудование
| |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
Окончание табл.43
8.4.Транспортные средства На линии по производству кулинарных продуктов из ламинарии имеется электропогрузчик и электроталь: 4.4.1 Электропогрузчик ЭП-202 для приема сырья и вспомогательных материалов. Грузоподъемность, т 2,0Скорость груженного погрузчика, км/ч 8-12 Принят 1 электропогрузчик | |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
4.4.2 Таль электрическая канатного передвижного типа ТЭ 100-611 для подъема, опускания и горизонтального перемещения груза, подвешенного на крюк Грузоподъемность, т 1,0 Высота подъема, м 3,7 Скорость, м/с: подъема 0,13 передвижения 0,53 Установленная мощность электродвигателя, кВт: механизма подъема 1,5 механизма передвижения 0,18 Масса, кг 180 Принято1 электроталь | |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
2. Биография на тему Прославление царевича Димитрия
3. Реферат К вопросу о металлической связи в плотнейших упаковках химических элементов
4. Доклад на тему Александр Матросов жизнь за други своя
5. Реферат на тему Affirmative Action Debate Essay Research Paper Affirmative
6. Реферат А.Файоль теория администрации
7. Реферат на тему Факторы и темпы экономического роста в России
8. Реферат на тему Spanish Immigration Issues Essay Research Paper With
9. Реферат на тему Особенности личности при пограничных расстройствах
10. Реферат Оказание первой медицинской помощи при кровотечении 2
