Реферат Подбор и расчет технологического оборудования
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
8.ПОДБОР И РАСЧЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 8.1. Оборудование непрерывного действия Расчет оборудования непрерывного действия производят по формуле 4.1 [33]:n = где n – необходимое количество машин; N – часовая производительность на данной операции; М – часовая производительность машины; Техническая характеристика и расчет оборудования непрерывного действия представлен в табл. 4.1 Таблица 4.1Техническая характеристика и расчет оборудования непрерывного действия
| ||||||||||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | |||||||||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | ||||||||||||||||||
| 8.2. Оборудование периодического действия Расчет оборудования периодического действия производят по формуле 4.2 [33]: n = где n – необходимое количество аппаратов; N – часовая производительность на данной операции; t - время полного цикла работы аппарата, мин; u - рабочая емкость аппарата, л 4.2.1 Котел пищеварочный электрический для варки и промывки морской капусты от слизи и песка КПщЭС-400 Вместимость, л 400 Рабочее давление пара в паровой рубашке, МПа 0…0,045 Номинальная мощность, кВт 60 Габаритные размеры, мм 1350 х 1350 х 1900 Время разогрева, мин 20 Масса, кг 705 n = Принято 2 котла 4.2.2 Котел пищеварочный КПЭ-160-1 для приготовления маринада Производительность, л 160 Мощность электродвигателя, кВт 21 Масса, кг 230 Габаритные размеры, мм 1120 х 1040 х 1200 n = | ||||||||||||||||||||||
Принят 1 варочный котел
ПИ 170600 30 ПЗ
Лист
Изм.
Лист
№докум.
Подп.
Дата
4.2.3 Варочный котел ПВК (Н) ИПКС – 023 для приготовления томатного соуса
Вместимость, л:
геометрическая 125
рабочая 100
Диаметр, мм:
трубопровода подачи воды 21
переливной трубы 33
Нагреватель:
тип 08Б-01
количество, шт 4
напряжение, В 220
мощность, кВт 3,15
Габаритные размеры, мм 770 х 788 х 1800
Масса, кг 80
n =
Принят 2 варочных котла
4.2.4 Котел пищеварочный электрический КПЭ-60 для варки щупалец кальмара
Вместимость, л 60
Продолжительность разогрева до температуры кипения, мин 43
Напряжение, В 380
Установленная мощность, кВт 9,45
Габаритные размеры, мм 955 х 640 х 1110
Масса, кг 89
n =
Принят 1 пищеварочный котел
ПИ 170600 30 ПЗ
Лист
Изм.
Лист
№докум.
Подп.
Дата
4.2.5 Фаршемешалка Л5-ФМ-2М-150 для смешивания компонентов
Вместимость загрузочного корыта (бака), л 150
Коэффициент загрузки 0,75
Цикл перемешивания, мин 7-10 мин
Число перемешивающих винтов, шт 2
Частота вращения винтов, об/мин
первого 102
второго 89
Время опрокидывания корыта, с 18
Мощность электродвигателя, кВт 3,27
Габариты, мм
длина 1630
ширина 730
высота 980
Масса. кг 466
n =
Принята 1 фаршемешалка
4.2.6 Волчок для измельчения щупалец кальмара МС-2-70
Производительность, кг/ч 70-80
Диаметр режущего механизма, мм 60
Диаметр отверстий решетки, мм 3
Мощность электропривода, кВт 0,6
Габариты, мм 310 х 310 х 200
Масса без электропривода, кг 6,5
n =
Принят 1 волчок
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
4.2.7 Электроплита ЭП-2М для обжаривания морской капусты Электроустановочная мощность, кВт 25,5 Жарочный шкаф есть Число конфорок, шт 6 Размер конфорок, мм 370 х 405 Мощность электронагревателей, кВт шкафа 4,5 конфорки 3,5 Максимальная температура в шкафу, 0С 350 Габаритные размеры, мм 1730 х 1430 х 810 Вместимость в лоток № 4, кг 4 Продолжительность обжаривания, мин 30 Продолжительность загрузки, выгрузки, мин 3 n = Принята 2 плита 4.2.8 Электродуховой шкаф ЭШ-ЭМ для запекания Мощность электронагревателей, кВт 16,2 Число рабочих камер, шт 3 Внутренние размеры камеры, мм 860 х 1010 х 179 Максимальная температура в камере, 0С 250 ± 3 Продолжительность разогрева, мин 70 Габариты, мм длина 1438 ширина 1110 высота 1600 Масса, кг 550 Вместимость в 1 кулинарный лоток, кг 12 Продолжительность пропекания, мин 10 Продолжительность загрузки, выгрузки, мин 3 | |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
n = Принят 1 электродуховой шкаф 4.2.9 Скороморозильный аппарат Я 10-ОАС для заморозки салата Вместимость аппарата, кг 50 Температура, 0С: воздуха в камере аппарата + 35 ± 3 кипения хладагента внутри продукта, 0С: начальная 20-25 конечная - 18 Расход холода, кВт 20 Охлаждающая поверхность воздухоохладителя, м2 190 Продолжительность цикла замораживания, мин 20 Продолжительность загрузки, выгрузки, мин 3 Габаритные размеры, мм 7700 х 4200 х 3400 Масса, кг 5000 n = Принят 1 скороморозильный аппарат 4.2.9 Упаковочная линия “Хассия” Производительность, уп/мин 20 Размер пленки, мм 220 х 285 х 35 Размеры упаковочной машины “Хассия”, мм 1120 х 900 х 3300 Винтовой компрессор с ресивером на 500 м Габаритные размеры, мм 5600 х 1000 х 2100 Потребляемая мощность, кВт 15-20 Напряжение, В 220-380 Масса, кг 2400 | |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
| Подъемник для “Хассии” Потребляемая мощность, кВт 1,22 Масса, кг 270 Тележка бункерная Общая вместимость, м3 0,24 Принята 1 упаковочная линия 8.3.Вспомогательное оборудование и инвентарь Расчет вспомогательного оборудования- ванна 0,85 м3 n = Принято 3 ванны - ванна 0,5 м3 n = Принято 2 ванныВспомогательное оборудование на линии по производству кулинарной продукции из ламинарии представлено в табл. 4.3Таблица 4.3Вспомогательное оборудование
| |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
Окончание табл.43
8.4.Транспортные средства На линии по производству кулинарных продуктов из ламинарии имеется электропогрузчик и электроталь: 4.4.1 Электропогрузчик ЭП-202 для приема сырья и вспомогательных материалов. Грузоподъемность, т 2,0Скорость груженного погрузчика, км/ч 8-12 Принят 1 электропогрузчик | |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
4.4.2 Таль электрическая канатного передвижного типа ТЭ 100-611 для подъема, опускания и горизонтального перемещения груза, подвешенного на крюк Грузоподъемность, т 1,0 Высота подъема, м 3,7 Скорость, м/с: подъема 0,13 передвижения 0,53 Установленная мощность электродвигателя, кВт: механизма подъема 1,5 механизма передвижения 0,18 Масса, кг 180 Принято1 электроталь | |||||||||||||||
ПИ 170600 30 ПЗ | Лист | ||||||||||||||
| Изм. | Лист | №докум. | Подп. | Дата | |||||||||||
2. Рассказ Сохраним землянам чистую планету
3. Сочинение Как появились пролески
4. Реферат на тему House Made Of DawnThe Use Of Language
5. Реферат на тему World War 2 Sea Wars Essay Research
6. Курсовая Древесные и кустарниковые растения как объект лабораторных работ по общей биологии
7. Реферат на тему Драматичний театр та кінематограф Харківщини у ХХ столітті
8. Реферат на тему Untitled Essay Research Paper Birth Control
9. Реферат Создание информационной модели
10. Реферат на тему Viral Hemorrhagic Fever ebola Essay Research Paper
