Содержание

Введение…………………………………………………………………………..2

1.Крупный рогатый скот …………………………………………………………4

     1.1 Породы молочного направления продуктивности………………………4

     1.2 Породы комбинированного направления продуктивности……………..7

     1.3 Породы мясного направления продуктивности…………………………8

2.Овцы……………………………………………………………………………...9

2.1  Грубошерстные породы………………………………………………...10

2.2 Полутонкорунные породы овец………………………………………...10

2.3 Тонкорунные породы овец……………………………………………...10

3.Свиньи………………………………………………………………………….12

      3.1 Беконные…………………………………………………………………12

      3.2 Мясо-сальные…………………………………………………………….13

      3.3 Сальные………………………………………………………………......13

      3.4 Универсальные…………………………………………………………..13

Заключение……………………………………………………………………….14

Список использованной литературы…………………………………………...15
Введение

Домашние животные произошли от диких. В них аккумулирован труд многих поколений животноводов. За тысячелетия одомашнено около 60 видов. Животных, разводимых для получения продукции и для использования на работе, относят к сельскохозяйственным. Из них в нашей стране разводят следующие виды: крупный  рогатый скот, свиней, овец, буйволов, яков, лошадей, кроликов, кур, гусей, уток. Приручение и одомашнивание животных происходило в разных районах земного шара.

Предком современного крупного рогатого скота был дикий бык -тур, разновидности которого обитали на Европейском, Азиатском и Африканском континентах. Это были крупные (масса самцов 800 кг, высота 180 см), подвижные животные бурой, черно-бурой или красной масти, с мощными рогами. Сначала крупный рогатый скот выращивали для получения мяса и шкуры, затем для полевых работ. Около 3000 лет его используют для получения молока.

Предками домашних свиней были дикие кабаны европейской, индийской и средиземноморской разновидностей. Европейский дикий кабан — крупное животное (самцы массой до 200 кг и ростом до 100 см). Половой зрелости достигает к 4-5 годам, самка один раз весной приносит за опорос до 10 поросят с характерными темными продольными полосами по телу. Этот кабан считается родоначальником коренных примитивных европейских пород.

Дикими предками овец считают три подвида — муфлона, архара (аркала) и аргали. Муфлон сохранился на островах Корсика, Сардиния, Кипре и в Ираке. Это небольшое животное, темной масти, с коротким хвостом — родоначальник северных короткохвостых, грубошерстных овец. Архар — предок тонкорунных овец, встречается и сейчас в Закаспийских степях и предгорьях Усть-Урта. Аргали - дикие овцы Монголии и Центральной Азии - предки курдючных овец. Сначала овец использовали для получения мяса и овчины, а затем -шерсти и молока. Шерсть стала основным материалом для изготовления прочных и теплых тканей.

Образование первых примитивных пород животных начиналось стихийно, сначала за счет изолированного разведения отдельных групп домашних животных в определенных климатических и кормовых условиях. Начиная с XVIII, особенно XIX в. в животноводстве бессознательный отбор уступает место массовому искусственному отбору. Для получения животных более высокой продуктивности и определенного направления стали проводить индивидуальный отбор по качеству потомства, дополняя его методическим подбором. Улучшалось кормление, изменялись условия содержания. В пределах каждого вида создавались специализированные породные группы, которые затем формировались в породы.

Порода - это созданная трудом человека достаточно большая популяция домашних животных общего генетического корня (происхождения), сходная по морфологическим, физиологическим и хозяйственно полезным признакам, стойко передающая их потомству. Она имеет определенное направление и уровень продуктивности. Порода - категория динамичная, изменяющаяся от экономических и технологических требований. Породы, не отвечающие требованиям времени, заменяются другими. К настоящему времени созданы сотни высокопродуктивных пород каждого вида животных и птицы. Учение о наследственности и изменчивости (генетика), искусственном отборе, целенаправленном подборе и полноценное кормление стали научной основой селекции животных -совершенствования существующих и создания новых пород.

1.Крупный рогатый скот
В мире около 250 пород крупного рогатого скота (КРС). По различным признакам их объединяют в несколько групп. В основу хозяйственной классификации положена преобладающая продуктивность животных. Из пород молочного направления продуктивности наибольшее распространение во многих странах получила голландская черно-пестрая; в некоторых странах она известна под названием голштино-фризской (Канада, Япония, США) или фризской (Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Франция).

В Украине следующие породы молочного направления: красная степная, черно-пестрая, холмогорская, бурая латвийская, англерская (ангельнская), аулиеатинская, айрширская, истобенская, красная эстонская, красная литовская, красная датская и др.

Из пород комбинированного направления продуктивности во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую, симментальскую, шортгорнскую мясо-молочного типа и др.

1.1Породы молочного направления продуктивности.

Холмогорская порода  крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в Холмогорском и Архангельском уездах Архангельской губернии улучшением местного скота, издавна разводимого в районах нижнего течения реки Северная Двина; в 18-19 вв. скот Холмогорской породы улучшали скрещиванием с голландской породой.

Телосложение типичное для молочного скота. Туловище длинное, на высоких ногах, линия спины и поясницы ровная, крестец немного приподнят, грудь недостаточно глубокая, ноги правильно поставленные. Мускулатура плотная, сухая, кожа тонкая, эластичная. Масть черно-пестрая, встречается красно-пестрая, красная, черная, белая. Быки весят 800-900 (иногда 1000) кг, коровы - 500-550 (иногда до 700) кг. Средний годовой удой 3500-5000 кг, жирность молока 3,7-3,8 %, максимально до 5 %.

Скот хорошо акклиматизируется, благодаря чему распространен во многих районах.

Красная степная порода  крупного рогатого скота, молочного направления. Формировалась с конца 18 в. на территории современной Запорожской области Украины. Применяли скрещивание серого степного скота с красным остфрисляндским, красным немецким, ангельнским и др. Животные сухой, плотной, крепкой конституции. Масть красная, разных оттенков; у многих животных белые отметины на голове и туловище. Взрослые племенные быки весят 800-900 (иногда 1200) кг, коровы - 45-550 (иногда до 700) кг. Средний годовой удой 3800-4500 кг, жирность молока 3,6-3,8 %.

Животные приспособлены к жаркому климату, хорошо акклиматизируются. Основные районы разведения - юг Европейской части СНГ, Западная Сибирь, Казахстан.

Черно-пестрая порода крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения.

У животных Черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая. Животные крупные (быки весят 900-1000, коровы - 550-650 кг), с высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000 кг, в племенных хозяйствах - до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 - 3,7 %).

Мясные качества Черно-пестрой породы удовлетворительны. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800-1000 г, к 15-16-месячному возрасту животные весят 420-480 кг. Убойный выход 50-55%. Племенная работа направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учетом местных условий в разных зонах. Для улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используют быков голландской голштино-фризской пород. Основные районы разведения: северо-западные области РФ, Украина, Беларусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток.

Голштино–фризский скот. Эта порода создана в США и Канаде на основе голландского чёрно-пёстрого скота.

Живая масса голштинских коров колеблется от 670-700 кг, быков – от 960-1250 кг. Бычки при рождении имеют массу 44-47 кг, тёлочки 38-42 кг. Конституция крепкая. Масть в основном чёрно-пёстрая, с чёрными отметинами разных размеров. У голштинов распространён рецессивный ген, обуславливающий красно-пёструю масть. Животные отличаются выраженным молочным типом. Грудь глубокая, широкая; задняя часть туловища длинная, прямая, широкая; объёмистое, ваннообразное или чашеобразное вымя. Благодаря большому его объёму они хорошо переносят 2-кратное доение.


Голштины характеризуются непревзойдённой молочной продуктивностью. Удой и жирномолочность полновозрастных коров составляет около 7418 кг молока жирностью 3,61 %. В десятках лучших племенных хозяйствах США удои превышают 9000 кг за лактацию, что свидетельствует о больших генетических возможностях этой породы.

Ценные качества привели к быстрому распространению голштинов во многих странах Западной Европы и других континентов.

Голштины в нашей стране используются для улучшения продуктивных качеств в основном чёрно-пёстрого скота, создания новой специализированной породы. Эта работа осуществляется во многих регионах страны на основе современных достижений в генетике и селекции.

Айрширский скот. Порода создана в юго-западной части Шотландии в конце 18 века путём систематического улучшения местного скота при неоднократном прилитии крови тисватерского, голландского, фламандского и альдернейского скота, разводимого на островах в проливе Ла-Манш.

Айрширский скот принадлежит к некрупным молочным породам, отличается высокой продуктивностью и жирномолочностью. Он обладает большой выносливостью и хорошей приспособленностью в условиях северной зоны Европы и Америки. В странах с жарким климатом он плохо акклиматизируется. Для этого скота характерна красно-пёстрая масть. Хорошо выражен молочный тип. У них лёгкий костяк, хорошо развита средняя часть туловища, объёмистое вымя ваннообразной формы, равномерно развитое.

В среднем масса взрослых коров составляет 450-500 кг, быков - производителей – 700-800 кг. Крупные коровы достигают 660 кг, а быки – 1000 кг. Айрширский скот обладает удовлетворительными мясными качествами. Средний убойный выход 50-55%, у хорошо откормленных животных – 60%. Средний удой полновозрастных коров в племенных хозяйствах около 4500 кг молока при жирности 4,0 – 4,2 %; содержание белка в молоке 3,5-3,8 %.

Рекордисткой этой породы по жирности молока является корова Алиске, давшая за контрольный год 9763 кг молока жирностью 6,3 %, или 611 молочного жира. Лучшие коровы айрширской породы дают за лактацию свыше 9000 кг молока жирностью 4,10-4,42 %, или 377-411 кг молочного жира.

Животные используются как для чистопородного разведения, так и для межпородного скрещивания.Основной задачей племенной работы является поддержка высокого уровня молочной продуктивности и жирномолочности айрширского скота в условиях интенсификации.

1.2Породы комбинированного направления продуктивности

К этой группе пород крупного рогатого скота относятся симментальская, сычевская, швицкая, костромская, лебединская, бестужевская и др. Животные комбинированного направления продуктивности по телосложению занимают промежуточное положение между молочными и мясными породами. Сравнительно высокая молочность этих пород сочетается с большой массой, хорошей скороспелостью, высоким убойным выходом мяса. В сравнении с молочными породами они несколько хуже используют корма для производства молока, но зато лучше откармливаются.

Симментальская порода выведена в Швейцарии на богатых альпийских пастбищах. В нашу страну симментальский скот впервые был завезен в 60-х годах XIX столетия и использовался для улучшения местного скота в разных районах. Масть палево-пестрая, реже красно-пестрая. Живая масса коров 550–620 кг, быков-производителей 850–1000 кг; наибольшая масса коров 1060 кг, а быков 1380 кг. Скот имеет крепкую, несколько грубоватую конституцию, но сложен гармонично. Хорошо откармливается. При убое откормленных животных получают крупные туши; убойный выход мяса 18-месячного молодняка 55—60%, взрослых животных до 64%. Молочная продуктивность коров 3500–4400 кг жирностью 3,7—3,8%. В племенных хозяйствах «Терезино» Киевской области, «Ленкузнецкий» Кемеровской области и др. от каждой коровы надаивают в год по 4200—6000 кг молока. Разводят симментальский скот на Украине, в центральных черноземных областях, в Поволжье, Сибири, Приморском крае, на Сахалине, в Якутии.

От скрещивания симментальских коров с быками голштино-фризской породы красно-пестрой масти получены помеси, удои которых на 1000 кг превышают продуктивность матерей. Это один и перспективных путей совершенствования симментальской породы.

Швицкая порода выведена в горных районах Швейцарии. В середине прошлого столетия швицкий скот и его отродье — альгаузский скот стали завозиться в Смоленскую и Московскую губернии и на Украину. К настоящему времени на долю швицкого скота приходится 4,5% от всех породных животных. Масть животных от светло-серой до темно-бурой. Животные крепкого телосложения. Живая масса коров 480–550 кг, быков 800–950 кг, отдельные коровы весят 800 кг, а быки 1100 кг. Животные отличаются хорошими мясными качествами; убойный выход откормленных животных 55—60%. Удои коров 3100–4200 кг молока жирностью 3,7—3,9%. Удои коров в племенных хозяйствах 4200–5100 кг. Скрещивание местного скота с быками швицкой породы и дальнейшее разведение помесей «в себе» привело к созданию костромской, лебединской, алатауской, кавказской бурой и бурой карпатской пород.

Бестужевская порода — одна из старых отечественных пород. Выведена в первой половине XIX в. путем сложного воспроизводительного скрещивания дургамского (шортгорнского) скота с голландским. Полученные помеси скрещивались с местным скотом, а затем с симментальской, а в некоторых хозяйствах с вильстермашской породами. Масть вишнево-красная, иногда с белыми отметинами. Живая масса коров 500–600 кг, быков 900–1000 кг. При убое откормленных животных получают крупные туши высококачественного мяса. Убойный, выход 60—62%. Молочная продуктивность коров 3200- 3600 кг молока в год жирностью 3,8—3,9%.

1.3Породы мясного направления продуктивности.

К этой группе пород относятся герефордская, шортгорнская, аберино-ангусская, калмыцкая, казахская белоголовая, шаролезская, санта-гертруда и др. Для мясного скота характерны компактное туловище с хорошо выполненной мускулатурой и толстая кожа с сильно развитой подкожной соединительной тканью. Каждая треть туловища (передняя, средняя и задняя) развита примерно одинаково: шея толстая и короткая, голова легкая, с короткими рогами, грудь глубокая и короткая, с небольшим межреберным пространством; холка, спина и поясница широкие, с хорошо развитой мускулатурой; ноги короткие, костяк относительно легкий. Общее телосложение мясного животного приближается по форме к параллелепипеду. Вымя небольшое. Скот мясного направления скороспел, хорошо откармливается, при забое дает крупные туши, убойный выход мяса высокий — 60—65% и более.

Герефордская порода выведена в Англии. В нашу страну завезена в 1928—1932 гг. Масть красная, голова и нижняя часть туловища белые. Живая масса коров 500–600 кг, быков 800–900 кг. Животные скороспелы, с хорошо выраженными мясными  формами. При убое получают крупные туши; убойный выход 60—65%. Быков этой породы широко используют для скрещивания с коровами молочных и молочно-мясных пород. Получаемый молодняк хорошо откармливается и идет для убоя на мясо.

Казахская белоголовая порода  выведена в Западном Казахстане методом сложного воспроизводительного скрещивания коров калмыцкой и казахской пород с герефордскими быками. Как самостоятельная порода утверждена в 1950 г. Масть животных вишнево-красная, голова белая, белые отметины внизу живота и по хребту. Живая масса коров 500–550 кг и быков 800–900 кг. Убойный выход мяса 55—65%. Коровы могут давать до 2200—2500 кг молока за лактацию. Быки-производители казахской белоголовой породы используются для промышленного скрещивания с другими породами.

Порода шароле завезена из Франции. Масть животных желтая разных оттенков, переходящая в белую. Живая масса коров 780–1045 кг, быков 1100–1500 кг. Бычки к 12-месячному возрасту при откорме достигают живой массы 450–500 кг, а к 18-месячному — 610–620 кг. Убойный выход 60—70%. Получаемая говядина нежирная и сочная. В Харьковской, Тамбовской областях, в Ставропольском крае созданы хозяйства-репродукторы породы шароле. Эта порода широко используется для промышленного скрещивания с другими породами.

Для улучшения мясных качеств молодняка молочных и молочно-мясных коров скрещивают с быками шортгорнской, лимузинской, кианской, санта-гертруда и другими породами мясной продуктивности.

2.Овцы


Овцеводство - одна из важнейших отраслей животноводства. Ежегодно государство закупает более 500 тыс. т натуральной шерсти и около 1 млн. т баранины, большое количество шубных и меховых овчин, до 7 млн. каракульских шкурок.

Смушки - меховое сырье, шкурки ягнят каракульской и других смушковых пород, убитых в 1-3-дневном возрасте. По цвету они могут быть черными, серыми, коричневыми, белыми.

Овчины - это шкуры с шерстью, снятые с убитых овец в возрасте старше 5–6 месяцев. Они могут быть шубные, меховые и кожевенные (шерсть короче 2,5 см).

Мясо (баранину и ягнятину) получают при убое овец всех пород. В районах с большой распаханностью земель откорм ведут на фермах и летних площадках зеленой массой с использованием гранул и кормосмесей. Скороспелые породы при интенсивном откорме к 7-месячному возрасту достигают живой массы 48–50 кг. На 1 кг прироста затрачивается 5–6 к. ед. При наличии пастбищ откорм овец ведут путем нагула.

Молоко овец содержит жира 6,7%, белка 5,8, сахара 4,6%. От овец некоторых пород получают по 25—40 и даже 100 кг молока за лактацию. Из овечьего молока приготовляют мягкие сыры и брынзу.

2.1.Грубошерстные породы

Овец делят на шубные, смушково-молочные, мясосальные, мясошерстно-молочные и мясошерстные. Шерсть этих пород овец неоднородная, грубая. Но каждая из указанных пород дает специфическую продукцию.

Романовских шубных овец разводят в Ярославской, Ивановской и Вологодской областях. Они отличаются высокой плодовитостью, дают 2–3 и даже 5 ягнят за окот, а при убое в 7—8-месячном возрасте от них получают мясо и шубную овчину, из которой шьют романовские полушубки и дубленки.

Гиссарская и эдильбаевская породы овец мясосального направления. Это крупные животные: матки весят до 90 кг, бараны - более 120 кг. Они хорошо нагуливаются на пастбищах. У основания хвоста этих овец образуется жировое отложение -курдюк массой до 10-20 кг, шерсть грубая. Настриг шерсти с гиссарских овец 1,2-1,6 кг, с эдильбаевских - 2,5-3,5 кг в год за две стрижки.

2.2.Полутонкорунные породы овец

 Полутонкорунные породы: куйбышевская, цигайская, горьковская, грузинская, латвийская темноголовая и др. От овец этих пород получают однородную полутонкую шерсть 58-32-го класса качества. Для них характерны хорошие мясные качества.

Куйбышевская порода выведена в 1935-1949 гг. путем воспроизводительного скрещивания местных черкасских грубошерстных овец с баранами породы ромни-марш и последующим разведением помесей «в себе», при тщательном отборе. Животные этой породы крупные: матки – 65-70 кг, бараны – 100-110 кг (рекорд - 164 кг). Шерсть белая полутонкая 46-56-го класса качества длиной 12-24 см, настриг с маток 4-4,5 кг, с баранов 5,5-6 кг (рекорд -13 кг). Выход чистого волокна 55-60%.

Цигайская порода распространена на юге Украины, в Поволжье, Казахстане. Масса маток 50 кг, баранов 80–90 кг. Шерсть белая, 56-46-го класса качества длиной 8-10 см. Настриг шерсти с маток 3-4 кг, с баранов 5-6 кг. Из шерсти цигайских овец изготовляют технические сукна специального назначения, а из овчин — меховые изделия.

2.3.Тонкорунные породы овец

Тонкорунные породы делят на овец шерстного, шерстно-мясного и мясошерстного направлений. Все они дают однородную тонкую шерсть 60-80-го качества. К тонкорунным овцам шерстного направления относятся породы: ставропольская, грозненская, азербайджанский горный меринос и др.

Советский меринос -порода овец шерстного направления с однородной шерстью 64-го качества. Масть белая. На шее 2-3 складки, образующие бурдюк. Масса маток 45-50 кг, баранов 70-80 кг. Средний настриг шерсти с баранов 8-10 кг, с маток 5-6 кг. Длина шерсти 7-11 см, выход волокна 37-40%.

В породе два типа – шерстный и шерстно-мясной. Наиболее благоприятны для разведения овец первого типа засушливые и полупустынные районы, второго – сухие степи.

Разводят овец этой породы на Северном Кавказе, Украине, в Поволжье. Получена порода в результате длительного улучшения местных овец Северного Кавказа, происходящих от тонкорунных мазаевских и новокавказских мериносов.

Асканийская порода шерстно-мясного направления, выведена М. Ф. Ивановым в 1926-1935 гг. в Аскании-Нова путем скрещивания местных мериносов с американским рамбулье при индивидуальном отборе животных по происхождению, конституции и экстерьеру, продуктивности и качеству потомства. Эта порода не имеет себе равных среди тонкорунных. Средняя живая масса маток 60-65 кг, баранов 105-115 кг. Настриг шерсти с маток в среднем 6 кг, с баранов 10-12 кг. Рекордный настриг 31,7 кг получен с барана № 8267 в племсовхозе «Красный чабан» Херсонской области. Шерсть 60-64-го класса длиной 8-11 см. Выход волокна 40-45%.Разводят овец асканийской породы на Украине, в Поволжье и других районах.

Ставропольская порода
овец, тонкорунная, шёрстного направления. Выведена в 1923-50 гг. в племзаводе "Советское руно" Ставропольского края улучшением новокавказских мериносов и скрещиванием их сначала с баранами американского рамбулье, затем грозненской породы.
У животных крепкая сухая конституция. На нижней части шеи кожные складки в виде бурды или фартука. Бараны весят 100-115 (иногда до 150) кг, матки - 50-55 кг. Овцы Ставропольской породы отличаются высокой шёрстной продуктивностью. Шерсть густая, крепкая, хорошо уравненная, шелковистая, 64-70-го качества, длина 8-10 см. Настриг шерсти с баранов 14-19, с маток 6-7 кг. Выход чистой шерсти 40-47%. Плодовитость 120-140%. Животные приспособлены к разведению в засушливых степных районах с континентальным климатом. Породу используют для улучшения шёрстной продуктивности тонкорунных пород. Алтайская порода овец, тонкорунная, шёрстно-мясного направления. Выведена в 1930-49 гг.  скрещиванием местных мериносовых овец и баранами рамбулье, австралийский меринос, асканийской и кавказской тонкорунных пород.
Овцы крупные, крепкой конституции. Живая масса баранов 90-100 кг, маток 55-65 кг. Шерсть тонкая, уравненная по длине и тонине, в основном 64-го качества, длина 7-10 см. Идет на изготовление наиболее ценных плательных тканей. Настриг шерсти с баранов 12-16 кг, с маток - 6,0-6,5 кг. Алтайская порода использовалась при выведении забайкальской породы и северо-казахского мериноса.
3.Свиньи В мясном балансе нашей страны свинина составляет 30-35%. В свинине более 40% сухих веществ, что позволяет приготавливать из нее широкий ассортимент консервированных изделий. Высокая плодовитость — одна из биологических особенностей свиней. За один опорос от свиноматки получают 10-12 поросят массой около 1 кг каждый. Период супоросности продолжается 120-117 дней (около четырех месяцев), и это позволяет за год получать от одной свиноматки по два опороса -20-25 поросят. Свиньи - скороспелые животные. Молодняк на откорме к 6-7-месячному возрасту достигает 80-100 кг живой массы. Убойный выход мяса при мясном откорме составляет 70-75%, а при сальном (взрослых животных) -83-85%. Свиньи всеядны. Растут они быстро: при хорошем кормлении подсвинки в возрасте 3-4 месяцев ежедневно увеличивают массу на 600-800 г, а взрослые свиньи на откорме -до 1000-1200 г. Разводят свиней в разных районах земного шара, и везде они хорошо приспосабливаются к местным условиям. В зависимости от направления продуктивности породы свиней классифицируют:
1. Беконные - ландрас, темворс и др.

Ландрас - порода выведена в Дании путем скрещивания местных свиней с английской крупной белой породой. Путем целенаправленного отбора и подбора сформировалась специализированная порода беконного направления продуктивности. С 1948-1964 гг. свиней породы ландрас завозили в нашу страну из Швеции, Англии, Канады. Туловище свиней длинное и достаточно широкое, окорока большие и широкие. Масть белая. Порода хорошо акклиматизировалась в нашей стране. Масса маток 200-250 кг, хряков 250-300 кг. Плодовитость маток 10-11 поросят, молочность 70-90 кг. Молодняк на откорме к 6-6,5 месяцам достигает 90-100 кг, затрачивая на 1 кг прироста 3,5-4,0 к. ед. Порода широко используется для чистопородного разведения и для промышленного скрещивания.

2. Мясо-сальные, или универсальные, - крупная белая, гемпшир, польско-китайская, дюрок и др.;


Украинская степная белая породасвиней, универсального направления. Выведена в племенном хозяйстве заповедника "Аскания-Нова" (Херсонская область) ученым-зоотехником М.Ф. Ивановым. Утверждена в 1934 г.
По внешнему виду свиньи этой породы схожи с крупными белыми, но грубее сложены, костяк их крепче, щетина гуще. Взрослые хряки весят 300-350, матки - 230-250 кг. Средняя одноразовая плодовитость - 11-12 поросят. Молодняк отличается скороспелостью, при мясном откорме к 6-7 мес. весит 95-100 кг; затраты корма на 1 кг прироста 3,8-4 к.ед. Животные неприхотливы, приспособлены к засушливой степной зоне.

Хряков используют для промышленного скрещивания с другими породами. Разводят в Украине, Ставропольском крае.

3. Сальные - крупная чёрная, беркширская, мангалицкая и другие.

4.Универсальные (мясо-сальные) - крупная белая (85,4 % породного поголовья свиней), украинская степная белая, сибирская северная, брейтовская, литовская белая, латвийская белая, ливенская, миргородская, украинская степная рябая, кемеровская, муромская и др.

Миргородская порода  свиней, мясо-сального направления продуктивности. Выведена в Миргородском и смежных с ним районах Полтавской области воспроизводительным скрещиванием местных черно-пестрых свиней с хряками беркширской, средней белой, крупной белой и частично крупной черной и темворской пород. Утверждена в 1940 году.

Свиньи пропорционального сложения, крепкой конституции. Кожа эластичная, без складок. Щетина густая, блестящая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 260-300, матки - 200-230 кг. За опорос получают 10-11 поросят. Животные нетребовательны к кормам. Молодняк после 6-7 мес. откорма весит до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 4,2-4,5 к.ед. Убойный выход 50-54 %.




Заключение

Родство домашних животных с их дикими предками подтверждается получением плодовитого потомства при их скрещивании. Сохранив определенное сходство с дикими предками, домашние животные под влиянием активной деятельности человека существенно изменились. Изменились телосложение, строение мышц, шерстный и кожный покров. У крупного рогатого скота, свиней  нарушилась сезонность размножения. У коров,  овец резко повысилась молочность, у свиней - плодовитость, мясные качества.

В пределах одного вида животные разных пород отличаются направлением продуктивности. Молочная продуктивность наследственно обусловлена и характерна для всех млекопитающих.

Мясная продуктивность сельскохозяйственных животных зависит от вида и породы, а также от пола, возраста и условий кормления и содержания. Прижизненная оценка мясных качеств проводится по живой массе и упитанности. При убое показателями мясной продуктивности являются убойная масса (масса туши с жиром, но без головы, кожи, внутренностей и ног до запястных и скакательных суставов) и убойный выход (убойная масса, выраженная в процентах и живой массе перед убоем.

Шерстная продуктивность характеризуется настригом с овцы шерсти и ее качеством - однородностью, уравненностью, густотой, длиной и тониной. Тонкую однородную шерсть получают с овец тонкорунных пород, полутонкую однородную - с полутонкорунных и грубую неоднородную - с грубошерстных.

От размера животных, их живой массы зависит мясная, молочная и шерстяная продуктивность. От крупных животных получают больше мяса, молока, шерсти. Крупные свиноматки более плодовиты. Но не всегда животные с рекордной массой отличаются высокой продуктивностью и плодовитостью. Масса животных должна быть оптимальной для породы.
Список использованной литературы
1.                         Арзуманян Е. А. , Бугучев А. К. , Соловьев А. А. , Фандлев Б. В.      «Скотводство», под редакцией Е. А. Арзуманяна. – М. : Колос. 1984. – 388 с.

2.            Арзуманян Е.А.   «Животноводство»., Москва: «Агропромиздат» 1991.

3.            Ерохин А.И., Ерохин С.А. Овцеводство. – М.: МСХА, 2004. – 478 с.

4.            Кабанов В. Д. Свиноводство. М., «Колос», 2001

5.            Кердяшов Н.Н. Продуктивность свиней и крупного рогатого скота //Аграрная наука. – 2005. – №4. – С.21-22.

6.            Солдатов А.П., Табакова Л.П. Технология производства молока и говядины /А.П.. Солдатов, Л.П. Табакова, - М.: Колос, 1995 г -336 с.ил.

7.            Шейко И.П., Смирнов В.С. животноводство. Учебник. 2005