Реферат Товароведная характеристика и экспертиза качества синтетических моющих средств
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Содержание
Введение
1.Классификация и ассортимент синтетических моющих средств
2.Факторы, формирующие качество синтетических моющих средств
Ø 2.1.Сырьевые материалы, применяемые для изготовления синтетических моющих средств
Ø 2.2. Моющая способность синтетических моющих средств
3. Потребительские свойства и показатели качества синтетических моющих средств
4. Анализ современного ассортимента синтетических моющих средств на примере магазина « Домовёнок»
Ø 4.1. . Факторы, формирующие ассортимент синтетических моющих средств
Ø 4.2.Анализ ассортимента
Заключение
Список используемой литературы
1.Классификация и ассортимент синтетических моющих средств
В соответствии с Общероссийским классификатором продукции средства моющие синтетические относятся к подгруппе 23 8110 и подразделяются на пять видов:
1) для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей;
2) для стирки изделий из шелка, шерсти, искусственных и синтетических тканей;
3) универсальные;
4) для замачивания белья и хозяйственно-бытовых нужд;
5) специального назначения.
Синтетические моющие средства классифицируются по консистенции, составу, назначению и способу применения.
По агрегатному состоянию (консистенции) СМС могут быть порошковые (гранулированные), твердые, жидкие и пастообразные.
Объем производства порошкообразных средств составляет более 80% общего объема производства СМС. Это наиболее концентрированные средства. Они удобны для введения вспомогательных компонентов и для упаковки. Порошкообразные средства использует большая часть потребителей.
Менее распространены моющие средства в таблетках, хотя они удобны и быстро дозируются, аллергические реакции на них отсутствуют. В зависимости от количества слоев таблетки растворяются с разной скоростью. Однослойные таблетки растворяются быстрее, в многослойных сначала растворяются энзимы - при низких температурах, затем кислородосодержащие отбеливатели - при высоких. Это обеспечивает большую эффективность стирки.
Производство жидких моющих средств менее энергоемко и проще, так как они не требуют сушки. Жидкие СМС не вызывают аллергических реакций, экономичнее в дозировании. И то, что их производство развито недостаточно, можно объяснить лишь отсутствием эффективного моющего действия для всех видов тканей. Они не содержат отбеливателей, щелочных солей, ферментов, поэтому проявляют моющее действие только в мягкой воде и в основном для шерсти и шелка.
Малый спрос на жидкие СМС в нашей стране можно объяснить и плохой рекламой, незнанием их преимуществ. Тогда как в США жидкие СМС составляют свыше 40% объема производства моющих средств и пользуются высоким спросом. Это обусловлено традициями стирки, жесткостью воды, конструкцией стиральных машин - энергосберегающих, обеспечивающих качественную стирку в малых объемах воды при пониженных температурах. Новинкой ассортимента являются жидкие моющие средства с повышенной вязкостью - гели.
Пастообразные средства содержат до 40% воды. В их состав могут входить практически все добавки, за исключением нестойких химических отбеливателей.
По назначению можно говорить о четырех группах СМС: для стирки изделий из хлопчатобумажных, льняных и смешанных тканей; для стирки изделий из шерсти, шелка и синтетических тканей; универсальных СМС и СМС комплексного действия.
По способу применения (способу стирки) различают СМС с высоким (ненормируемым) пенообразованием (для стирки вручную и в стиральных машинах активаторного типа) и с пониженным пенообразованием (для стирки в автоматических и полуавтоматических стиральных машинах).
По составу синтетические моющие средства бывают без перекисных соединений и биодобавок (простейшие) и с биодобавками, с перекисными соединениями, с перекисными соединениями и биодобавками, для шерсти, тонких тканей и детского белья, для цветных тканей и снижения пиллинга (в наименование таких соединений входит обозначение "колор", а их применение требует особого температурного режима. В их состав входят полимерные соединения, препятствующие переносу красителей с ткани в раствор), ароматизирующими (на упаковке обычно указывается, какой запах они придают белью).
Порошкообразные СМС удовлетворяют практически всем требованиям современной обработки белья, охватывают все типы изделий, эффективны во всех бытовых стиральных машинах. По составу это, как правило, смеси анионоактивных (для стирки и замачивания изделий из хлопчатобумажных и льняных волокон), неионогенных (для синтетических тканей) ПАВ и вспомогательных компонентов.
СМС для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей содержат до 25% ПАВ, до 20% щелочных электролитов, до 35% полифосфатов, алкилоламиды, КМЦ, иногда отбеливатели. Число рН моющих растворов от 10 до 11,5. Выпускаются с перекисными солями для стирки и отбеливания - "Сарма", "Обычный порошок", "Эмми-классик", без перекисных солей с ненормируемым пенообразованием для ручной и машинной стирки - "Эра", "Лоск", "Дени-экстра", "Дося", без перекисных солей для стирки сильно загрязненных изделий (в качестве ПАВ используются производные сахаров, алкил, циклоалкилсульфонаты) - "Лада", "Коттон М".
Эти препараты нельзя применять для стирки изделий из шерстяных тканей, так как повышенная щелочность раствора разрушает белковое вещество кератин, из которого состоят волокна шерстяных тканей, что приводит к уменьшению блеска и прочности ткани.
В продаже появились порошки отечественного и импортного производства для стирки детского белья - "Малышам", "Карапуз", "Аистенок", "Эмми-крошка". Большинство этих препаратов изготовлены на основе натурального жирового мыла и не содержат синтетических ПАВ, ферментов, красителей и отдушек.
СМС для стирки изделий из шерстяных, шелковых и синтетических тканей не содержат перборат натрия и создают более мягкую среду (рН составляет 8,0 - 9,5). Это препараты "Ласка", "Ворсинка", жидкое СМС "Минутка".
Универсальные СМС пригодны для стирки изделий из волокон самой различной природы. Универсальность их обеспечивается составом и дифференциованными условиями стирки. Наличие щелочных солей в составе универсальных СМС (рН равно 9 - 10) не оказывает отрицательного действия на изделия из белковых и синтетических волокон, так как при температуре 30 - 40°С активность щелочного вещества невелика. Изделия из хлопчатобумажных и льняных тканей стирают с использованием универсальных СМС при более высокой температуре (60 - 80°С). Выпускаются универсальные СМС с биодобавками для замачивания и стирки, с перекисными солями для стирки и отбеливания.
Ассортимент СМС этой группы наиболее разнообразен. Это серии порошков "Аист" - "Аист-универсал", "Аист-био", "Аист-идеал"; "Эра" и "Эра-автомат", "Кристалл", а также "Миф" и "Миф-универсал", который можно применять не только как моющее, но и как чистящее средство. К синтетическим моющим средствам комплексного действия относятся средства для стирки и одновременного подкрахмаливания, дезинфекции, антистатической обработке изделий.
Для придания дезинфицирующих свойств в СМС комплексного действия вводят кислотостойкие альдегиды, четвертичные оммониевые, фосфониевые или арсониевые соли. В ряде патентов описаны способы получения антисептических, дезинфицирующих, бактерицидных и других СМС, специально предназначенных для мытья посуды, очистки различных емкостей, применения в госпитальной практике, а также окрашенных и многоцветных СМС.
Жидкие моющие средства подразделяются на СМС для стирки изделий из шерстяных, шелковых, синтетических и искусственных тканей в холодной и теплой воде и универсальные моющие средства. Ассортимент их ограничен. Можно назвать лишь "Минутку для шерстяных и шелковых тканей", "Perla с лецитином", "Si dou без энзимов", "Akalde luxe - автомат", "Aral color - автомат".
Пастообразные моющие средства предназначены для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей, для стирки изделий из шерсти и тонких тканей в холодной и теплой воде, для стирки и подкрашивания изделий из всех видов тканей, для стирки сильно загрязненных изделий из хлопчатобумажных, льняных и смешанных тканей (с пониженным пенообразованием), для стирки сильно загрязненных мест одежды.
Отечественный ассортимент паст насчитывает всего несколько наименований - "Диана", "Снежок", "Триэл", которые предназначены для хлопка и льна, шерсти и шелка.
К составу жидких и пастообразных моющих средств предъявляются особые требования: они должны быть достаточно концентрированными, иметь высокое содержание ПАВ, быть прозрачными и не расслаиваться. В качестве основы таких моющих средств применяют смесь ПАВ - алкилбензолсульфонатов, алкилсульфонатов, неионогенных поверхностно-активных веществ. Прозрачность и стабильность обеспечиваются добавкой этилового спирта, карбамидов, диалкилоламидов. Важным компонентом жидких СМС являются гидротропные добавки - ксилолсульфонаты, сульфированный додецилфенилоксид, натриевая соль сульфированной олеиновой кислоты. Они, выступая в роли солюбилизаторов, повышают растворимость основных компонентов, понижают температуру помутнения СМС, улучшают товарный вид продукта.
Для предотвращения обезжиривания кожи рук и улучшения пластичности пастообразных моющих средств в них вводят моноглицериды, моно - и диэтаноламиды жирных кислот, гликоли.
На рынке СМС востребованы и моющие средства для стирки в холодной воде (5 - 35°С), так как изделия из синтетических тканей и некоторых видов шерсти проявляют тенденцию к усадке, если стирку ведут при температуре 50 - 70°С. При стирке в холодной воде уменьшается обесцвечивание тканей, сокращаются затраты энергии и времени на подогрев воды. Новинками ассортимента являются пасты: "Крошка" - для стирки детского белья и изделий из тонких тканей, шерсти и шелка; "Ландыш-универсал", "Лассил" - для стирки сильно загрязненного белья из льна и хлопка. Жидкость ОМВ используется для стирки любого белья, удаляет пятна жира, пасты шариковых ручек, эффективно очищает манжеты и воротники. Хорошо реализуются пасты "Руно", "Био", "Био-миг", "Био-С", "Пальмира".
Наметились тенденции к улучшению качества СМС за счет введения в состав новых видов ПАВ, комплексообразователей, отбеливателей, стабилизаторов, энзимов и других компонентов, эффективных активаторов распада пербората, а это значит, что будут созданы более эффективные, экономичные, экологически "мягкие" СМС комплексного действия, позволяющие существенно уменьшить затраты труда и энергии при их производстве и применении. Получили распространение порошковые моющие средства высокой плотности - компактные. Преимущество их в том, что уменьшается расход СМС на 30%, экономятся упаковочные материалы и улучшается моющая способность. Примером может служить стиральный порошок "Компакт", концентрированный и прессованный.
Основу ассортимента СМС в большинстве стран мира по-прежнему составляют порошковые препараты. Однако они неблагоприятно действуют на человека - являются довольно сильными аллергенами, а традиционные поверхностно-активные вещества, применяемые в них, обладают способностью к накапливанию. Поэтому с точки зрения безопасности более эффективными оказываются жидкие СМС.
Недостатком жидких моющих средств является отсутствие отбеливающей системы, поэтому в моющий раствор вводят усилитель отбеливания (перборат или перкарбонат натрия и сульфат натрия) или разрабатывают новые рецептуры жидких моющих средств с устойчивой отбеливающей системой. Сейчас в большинстве экономически развитых стран применение энзимов в жидких моющих средствах приближается к показателю, достигнутому для порошков. Однако на российском рынке импортные СМС нового поколения пока отсутствуют.
В объеме продукции предприятий РФ порошкообразные СМС составляют более 80%. Естественно, что оценка конкурентоспособности отечественных СМС ведется по ним. По основным потребительски критериям большая часть отечественной продукции не уступает импортной, но по запаху и внешнему оформлению проигрывает.
Отечественные производители продолжают работать над расширением ассортимента моющих средств с эффективными отбеливающими свойствами при невысокой температуре (30 - 50°С), энзимосодержащих СМС, средств для предварительного замачивания при температуре 15 - 20°С и стирки при температуре 30 - 60°С.
Создание высокоэффективных композиций СМС с заранее заданными свойствами становится доступным для тех предприятий, на которых созданы и хорошо оснащены научно-исследовательские центры (Московский завод СМС "Пемос", ООО "Новомосковскбытхим" и другие). Они за последние годы практически полностью обновили ассортимент выпускаемой продукции. Активно продвигает свою продукцию стерлитамакское АО "Сода" (Башкортостан), выпускающее высокоэффективный порошок "Луч" различных модификаций.
Кусковые моющие средства хорошо зарекомендовали себя для стирки в условиях ограниченных водных ресурсов, отдыха, командировок, туризма и в быту, так как позволяют эффективно обрабатывать стираемые изделия. Стирка вручную небольшого количества изделий в малом объеме моющего раствора еще актуальна, несмотря на бурный рост производства стиральных машин и совершенствование их конструкций. Именно для нее исключительно эффективными являются СМС в кусковой товарной форме.
2.Факторы, формирующие качество синтетических моющих средств
Ø 2.1.Сырьевые материалы, применяемые для изготовления синтетических моющих средств
В настоящее время химическая промышленность выпускает большое количество различных синтетических моющих средств (стиральных порошков). Наибольшее практическое значение имеют соединения, содержащие насыщенную углеводородную цепь из 10...15 атомов углерода, так или иначе связанную с сульфатной или сульфонатной группой, например
По сравнению с жировым мылом производство синтетических моющих веществ основано на дешевом сырье — продуктах переработки парафина, нефти и газов. Выпуск широкого ассортимента синтетических моющих веществ позволяет получить средства с учетом свойств отстирываемых изделий и характера жесткости воды.
Синтетические моющие средства легко дозируются, хорошо растворяются в воде при комнатной температуре, не требуют предварительного умягчения воды и хорошо отмывают загрязнение в воде любой жесткости, в том числе и морской. Синтетические моющие средства проявляют моющее действие при сравнительно низкой температуре (20—30°С), хорошо отмывают ткань в нейтральной, кислой и щелочной среде, но сами не повышают щелочности раствора. В результате хорошо сохраняется свежесть окраски и уменьшается износ тканей. Стирка синтетическими моющими средствами менее трудоемка, чем жировым мылом; значительна ниже и расход их при достижении моющего эффекта, одинакового с жировым мылом. Так, при употреблении жирового мыла наилучшая концентрация моющего раствора в мягкой воде 0,2—0,3%, а синтетических моющих препаратов—0,05—0,2%.
Однако синтетические средства, содержащие в качестве моющих веществ алкиларилсульфонаты, вызывают раздражение кожи лица и рук. Некоторые сульфонолы трудно биоусвояемы, т.е. не разлагаются бактериями до простых, легко усвояемых и безвредных продуктов. Они загрязняют водоемы и вызывают гибель животных и растительных организмов.
Синтетические моющие средства обычно представляют довольно сложную композицию, поскольку в них входят различные добавки: оптические отбеливатели, химические отбеливатели, ферменты, пенообразователи, смягчители.
Оптические отбеливатели
После нескольких стирок изделия из белых тканей желтеют или сереют. Для устранения появляющихся оттенков и вводят в синтетические моющие средства оптические отбеливатели. Их действие заключается в том, что они поглощают ультрафиолетовый свет (с длиной волны ~360 нм) и вновь испускают поглощенную энергию путем флуоресценции в синей области видимого спектра (при 430...440 нм). Возникающее при этом «посинение» изделия компенсирует пожелтение и делает изделие визуально более белым. Действие оптических отбеливателей напоминает действие синьки, с давних пор использовавшейся при полоскании белья после стирки. Бытовая синька или ультрамарин – природный минерал лазурит, называемый также ляпис-лазурью. В монолитном виде он используется как поделочный камень, а его очень тонкий порошок в далеком прошлом применялся в качестве синьки. В 1828 г. ультрамарин был получен искусственно в лабораторных условиях. Для этого смесь каолина, соды и серы прокаливалась в сильной струе воздуха. Состав ультрамарина выражают формулой Na6Al4Si6S4O24, однако его строение до сих пор не выяснено. Заменителем ультрамарина в быту является порошок белой глины (каолина) или мела с предварительно нанесенным на их поверхность органическими красителями синего цвета (органические синьки).
Химические отбеливатели
При стирке тканей необходимо не только удалить загрязнения, но и разрушить окрашенные соединения. Часто ими являются природные красители от ягод или вин. Эту функцию выполняют химические отбеливатели. Наиболее распространенным отбеливателем является перборат натрия. Его химическую формулу условно записывают в виде NaBO2·H2O2·3H2О. Из формулы видно, что отбеливающим началом служит пероксид водорода, который образуется в результате гидролиза пербората. Этот химический отбеливатель эффективно действует при 70°C и выше.
Отбеливающие ферменты
Пятна белковых веществ и крови трудно отстирываются и плохо обесцвечиваются химическими отбеливателями. Для их устранения применяют специальные ферменты, которые вводят в качестве добавки к моющим системам. Ферменты действуют при замачивании изделий в холодной воде перед стиркой горячей водой. Однако они могут быть эффективны и непосредственно в процессе стирки.
Пенообразователи
Среди домохозяек бытует устаревшее мнение, что для успешного отстирывания тканей необходима обильная пена. Однако это представление справедливо лишь для порошков на основе мыла. В случае синтетических моющих средств прямой связи между отстирывающей и пенообразующей способностью нет. Существуют составы, которые обладают хорошими отстирывающими свойствами, но пены почти не дают. При использовании стиральных машин обильная пена иногда и нежелательна. Поэтому существуют пенообразователи на любой вкус. К усилителям пенообразования относят аминоспирт C11H23CONHCH2CH2OH и оксид амина.
Смягчители
При стирке синтетическими моющими средствами и последующей сушке изделия из тканей (полотенца, пеленки и др.) могут стать жесткими на ощупь. Для ее устранения применяют смягчители. Это достигается полосканием в воде с добавкой специальных составов. Наиболее известными смягчителями являются соединения четвертичных аммониевых оснований. В состав смягчителей, которые выпускаются в виде раствора или пасты, входят также оптические отбеливатели и отдушка. Стирка и химическая чистка изделий из тканей являются химическими процессами.
Ø 2.2. Моющая способность синтетических моющих средств
Моющая способность современных СМС не определяется обилием пены. Более того, есть поверхностно-активные вещества, вовсе не дающие пены и тем не менее превосходно удаляющие загрязнения. Практически пена нужна лишь при ручной стирке вещей из тонкой ткани, вязаных вещей и некоторых других, которые стирают, не смачивая сильно, чтобы при сушке они не потеряли формы. Обильная и устойчивая пена в моющих растворах резко осложняет стирку в стиральных машинах. Во-первых, из-за пены снижается механическое воздействие на ткань, необходимое для удаления грязи, во-вторых, при обильной пене моющий раствор может переливаться через край. Поэтому для стирки в стиральных машинах выпускаются мало пенящиеся средства, содержащие стабилизаторы пены. При стирке такими средствами количество пены невелико и, главное, мало зависит от температуры (а как известно, при использовании многих обычных моющих средств пены тем больше, чем выше температуры стирального раствора).
К названию моющих средств, предназначенных для стирки в стиральных машинах, часто добавляют слово “автомат” (например, “Tide-автомат”, “Аист-автомат”). Ими можно стирать, конечно, и вручную.
Существуют и другие функциональные добавки: активаторы разложения химического отбеливателя, гидротропы – вещества, улучшающие растворимость компонентов, комлексоны – вещества, связывающие соли железа, и т. д.
Итак, поступающие в продажу моющие средства различных по свойствам, назначению, могут быть порошкообразными, жидкими, в виде паст. Из всего многообразия этих средств надо выбрать то, которое вас больше устраивает.
В быту, не говоря о промышленности, мойке подвергают разные предметы и объекты. Загрязняющие вещества бывают самые разнообразные, но чаще всего они малорастворимы или нерастворимы в воде. Такие вещества, как правило, являются гидрофобными, поскольку водой не смачиваются и с водой не взаимодействуют. Поэтому нужны различные моющие средства. Если попытаться дать определение, то мытьем можно назвать очистку загрязненной поверхности жидкостью, содержащей моющее вещество или систему моющих веществ. В качестве жидкости в быту используют главным образом воду. Хорошая моющая система должна выполнять двойную функцию: удалять загрязнение с очищаемой поверхности и переводить его в водный раствор. Значит, моющее средство также должно обладать двойной функцией: способностью взаимодействовать с загрязняющим веществом и переводить его в воду или водный раствор. Следовательно, молекула моющего вещества должна иметь гидрофобную и гидрофильную части. Фобос – по-гречески означает страх, боязнь. Значит, гидрофобность означает боящийся, избегающий воду. Филео – по-гречески – люблю, а гидрофильность – любящий, удерживающий воду. Гидрофобная часть молекулы моющего вещества обладает способностью взаимодействовать с поверхностью гидрофобного загрязняющего вещества. Гидрофильная часть моющего вещества взаимодействует с водой, проникает в воду и увлекает с собой частицу загрязняющего вещества, присоединенную к гидрофобному концу.
3. Потребительские свойства и показатели качества синтетических моющих средств
Потребительские свойства СМС характеризуют как моющее средство, так и эффективность моющего процесса. Номенклатура потребительских свойств включает социальные, функциональные, эргономические, экологические, эстетические свойства и их показатели, а также показатели надежности.
1. Социальные свойства
Социальное назначение СМС определяет соответствие выпускаемого ассортимента потребностей потребителей. Известно, что синтетическим моющим средством выстирать белье значительно легче, чем обычным хозяйственным мылом. Это экономит время на ведение домашнего хозяйства, а значит, позволяет удовлетворить другие потребности членов семьи.
2. Функциональные свойства
Функциональные свойства характеризуются моющей способностью и универсальностью, возможностью повторного использованию моющего раствора (количеством стирок).
Моющая способность - это способность СМС восстанавливать чистоту и белизну загрязненной поверхности. ПАВ моющего средства уменьшает поверхностное натяжение молекул воды. Своей гидрофобной углеводородной частью ПАВ притягивается к частичкам грязи, которые обычно имеют жировую или минеральную природу, а гидрофильной частью - к молекулам воды. При этом вода лучше смачивает загрязнение, связь между частичками грязи и тканью ослабевает. Частички грязи обволакиваются пленкой моющего вещества за счет явления адсорбции, превращаются в мицеллу и при незначительном механическом воздействии переходят в раствор. Смачивающая способность СМС зависит от природы моющего вещества, разветвленности углеводородной цепи и ее полярности.
Моющая способность характеризуется также эмульгирующей (при удалении загрязнений жировой природы) или суспендирующей (при удалении загрязнений неорганического происхождения) способностью. Эмульгирующая (суспендирующая) способность характеризует эффективность ПАВ на стадии измельчения масляных (неорганических) компонентов загрязнений при их отделении от очищаемой поверхности и образовании устойчивой эмульсии при завершении моющего процесса. Защитный адсорбционный слой ПАВ на поверхности частиц грязи не допускает их слипания. Этот показатель определяется природой моющего вещества, а также наличием в растворе электролитов.
СМС обладают также пенообразующей способностью. Пена задерживает загрязнения, препятствуя их повторному осаждению на поверхности ткани. Изменение пенообразующей способности достигается подбором моющих веществ, введением специальных регуляторов, так как при ручной стирке пенообразование - положительный фактор, при машинной - отрицательный.
Растворяющая (солюбилизирующая) способность СМС по отношению к органическим соединениям (бензину, толуолу, бензолу и др.), обычно не растворимым в воде, предполагает, что углеводородная (гидрофобная) часть моющего вещества, адсорбированного на поверхности частиц загрязнений, по принципу: подобное растворяется в подобном, поглощает неполярное органическое соединение, растворяет его.
Однако даже совокупность этих свойств недостаточна для оценки моющей способности. Определяют ее обычно путем стирки предварительно загрязненных стандартным загрязнителем образцов ткани в бытовой машине (ОСТ 6-15-1574 - 87). Белизна ткани определяется на специальных приборах - лейкометрах.
Показатель моющей способности (М) должен быть не ниже 85% при определении его по формуле:
М═ (Rc - Rз) / (Rн - Rз) *100%
Где Rс - коэффициент отражения выстиранной ткани; Rз - коэффициент отражения загрязненной ткани; Rн - коэффициент отражения исходной белой ткани до загрязнения.
Универсальность - это пригодность СМС к выполнению основной функции по отношению к тканям различного состава при различной жесткости воды, температуре и числе рН моющего раствора. СМС в отличие от мыла в жесткой воде теряет свою моющую способность лишь частично.
Температурный фактор в последнее время приобретает все большее значение для снижения расхода энергии. Необходимость снижения температуры стирки объясняется также использованием тканей смешанного состава. Температура стирки снижается до 36°С путем подбора рецептур СМС. Например, в рецептуру вводят высокоактивные ферменты (энзимы), снижают содержание щелочных электролитов.
Что касается числа рН среды, то анионоактивные моющие вещества эффективны в щелочной среде, а в нейтральной и кислой осаждаются на ткани. Катионоактивные проявляют моющее действие в нейтральной и слабокислой средах, неионогенные - в среде с различным значением рН.
3. Эргономические свойства
При оценке эргономических свойств учитывают безвредность, удобство пользования и запах.
Безвредность можно оценить по отношению к человеку и отстирываемому материалу. Некоторые СМС могут воздействовать на кожный покров, вызывая обезжиривание кожи, а в тяжелых случаях - дерматит. Слизистая оболочка дыхательных путей подвержена аллергическим реакциям на СМС. Оценить безвредность по отношению к очищаемому материалу - это значит определить, есть ли отрицательное воздействие СМС на прочность, цвет и др. По некоторым данным, потеря прочности после стирки может составлять от 3,7 до 18,7%.
Безвредность СМС во многом зависит от строгого соблюдения потребителями тех рекомендаций по способу применения, которые указываются на каждой упаковке товара. При нарушении режима полоскания на ткани может оставаться некоторое количество СМС. В процессе многократных стирок текстильные изделия могут подвергаться минерализации волокон. Происходит отложение магниевых и кальциевых солей, которое оказывает влияние на влагопроводность ткани, а следовательно, и на ее гигиеничность.
Все СМС выпускаются в промышленность в готовом для применения виде. Для удобства потребителей на коробках указывается способ стирки, доза расходования порошка для изделий из шерсти, шелка, синтетических, хлопчатобумажных, льняных тканей, содержатся рекомендации для ручной и машинной стирки. Удобство пользования СМС определяется растворимостью, необходимостью нагрева моющего раствора, наличием в таре приспособлений для дозирования и открывания средств, а для порошковых и гранулированных материалов также их сыпучестью, которая определяется стандартом как котангенс угла откоса конусообразной кучки порошка, которую насыпают с помощью специального прибора.
Запах СМС обычно соответствует применяемым отдушкам. Чем тщательнее очищено исходное сырье, тем меньше вероятность появления неприятного запаха.
4. Экологические свойства
Экологические свойства СМС определяются их безвредностью по отношению к окружающей среде. Влияние на окружающую среду характеризуется биоусвояемостью СМС. Из-за присутствия в моющих веществах, особенно содержащих в своем составе бензольное кольцо, соединений фосфора они способны накапливаться в водоемах, вызывая гибель живых организмов и затруднения при очистке воды.
В настоящее время проблемой биохимического разложения СМС занимаются ученые всего мира, причем во всех экономически развитых странах приняты законы, разрешающие применение СМС, биоразлагаемых не менее чем на 80%. Для оценки степени биоразлагаемости СМС разработан метод, основанный на восстановлении углерода, связанного в органические соединения. Для этого используется стандартизованная установка для очистки сточных вод.
5. Эстетические свойства
Эстетические свойства СМС проявляются в характере упаковки, художественно-полиграфическом ее оформлении, а также в тоне и однородности цвета моющего средства. Наиболее привлекательными цветами являются оранжевый, красный, голубой и черный. Сочетание контрастных цветов упаковки привлекает внимание потребителей.
6. Надежность
Надежность СМС оценивают по его сохраняемости и антиресорбционной способности моющего раствора. Сохраняемость - это определяется по стабильности консистенции, степени слеживания и цвета. Слеживаемость СМС и антиресорбционную способность моющих растворов определяют в лабораторных условиях, проводя измерение силы, необходимой для разрушения столбика, сформированного из моющего средства. Сила, под действием которой столбик разрушается, определяет слеживаемость порошка. Она зависит от гигроскопичности и влажности СМС, которые являются важными показателями качества.
Антиресорбционная способность - способность моющих средств удерживать загрязнение в растворе. Она выражается в процентах сохранения белизны выстиранной ткани по отношению к исходной. Синтетические моющие средства более гидрофильны, чем обычные жировые мыла. Они образуют адсорбционный слой с меньшей структурной прочностью и потому обладают меньшей антиресорбционной способностью. При многократных стирках белые хлопчатобумажные ткани приобретают сероватый оттенок из-за повторного осаждения диспергированных загрязнений. Это явление устраняется введением в состав СМС специальных защитных коллоидов (например, карбоксиметилцеллюлозы). Антиресорбционная способность зависит от класса поверхностно-активного вещества, его молекулярной массы и электролитов, входящих в состав моющего средства. Электролиты (например, сульфат натрия) понижают антиресорбционную способность СМС.
4. Анализ современного ассортимента синтетических моющих средств на примере магазина « Домовёнок»
Ø 4.1. Факторы, формирующие ассортимент синтетических моющих средств
Основными факторами, определяющими развитие ассортимента СМС, являются:
Ø наличие сырьевых и энергетических ресурсов и их стоимость;
Ø температура и жесткость используемой воды;
Ø ассортимент и количество изделий (тканей, волокон), подвергаемых стирке;
Ø изменение конструкции стиральных машин;
Ø традиции стирки;
Ø защита окружающей среды.
В соответствии с этим в нашей стране создано крупнотоннажное производство СМС в различных товарных формах (порошки, жидкости, пасты, куски), предназначены как для стирки в домашних условиях, так и для прачечных.
Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.
Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.
Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на подгруппы - по широте охвата товаров, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей.
По местонахождению товаров различают ассортимент промышленный и торговый. Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально - технической базы. В отличие от промышленного торговый ассортимент включает товары разных изготовителей.
В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный. По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент. В зависимости от характера потребностей ассортимент может быть реальным, прогнозируемым и учебным.
Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определённых руководством организации.
Формирование ассортимента не может быть абстрагировано от конкретной организации и должно базироваться на заранее выбранных целях и задачах, обусловливающих направления развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации.
Ассортиментная политика - цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.
Цель организации в области ассортимента - формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.
Для этого должны быть решены следующие задачи:
Ø установлены реальные и предполагаемые потребности в определенных товарах;
Ø определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;
Ø выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;
Ø оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/или реализации отдельных товаров;
Ø определены основные направления формирования ассортимента.
Основные направления в области формирования ассортимента: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Указанные направления взаимосвязаны, в значительной мере дополняют друг друга.
В таблице 4 представлен ассортимент стиральных порошков в магазине «Домовёнок» на 15.09.2010г.
Таблица 4: Ассортимент стиральных порошков в магазине «Домовёнок» на 15.09.2010 г.
| Наименование | Количество разновидностей, шт. | Массовая доля, % |
| Ariel | 18 | 23 |
| Аист | 2 | 2,6 |
| Дося | 7 | 9 |
| Ласка | 2 | 2,6 |
| Лоск | 4 | 5,1 |
| Миф | 13 | 16,7 |
| Персил | 10 | 12,8 |
| Tide | 11 | 14,1 |
| Tix | 11 | 14,1 |
| Итого | 78 | 100 |
Из данных таблицы 4 видно, что ассортимент стиральных порошков в магазине «Домовёнок» представлен семьюдесятью восьмью разновидностями. Самая большая массовая доля приходится на стиральный порошок Ariel (23%). Меньше всего стиральных порошков Аист и Ласка (по 2,6%). Большая доля приходится на порошки Миф (16,7%), Tide и Tix по (14,1%).
В таблице 5 представлен ассортимент стиральных порошков в магазине «Домовёнок» на 30.09.2010г.
Таблица 5: Ассортимент стиральных порошков в магазине «Домовёнок» на 30.09.2010г.
| Наименование | Количество разновидностей, шт. | Массовая доля, % |
| Ariel | 21 | 24,8 |
| Аист | 3 | 3,5 |
| Био Max | 2 | 2,4 |
| Дося | 5 | 5,9 |
| Ласка | 3 | 3,5 |
| Лоск | 4 | 4,7 |
| Миф | 15 | 17,6 |
| Персил | 11 | 12,9 |
| Tide | 12 | 14,2 |
| Tix | 9 | 10,5 |
| Итого | 85 | 100 |
По данным таблицы 5 можно сделать вывод, что по-прежнему больше всего разновидностей порошка Ariel (24,8%), порошка Миф 17,6%, меньше всего порошков Аист и Лоск (по 3,5%). В целом ассортимент расширился, т.к разновидностей стало больше (было поступление товаров). Появился новый порошок Био Max, доля которого составила 2,4%.
В таблице 6 показано, сколько всего порошков в магазине «Домовёнок» на 15.09.2010г.
Таблица 6: Количество товаров в магазине «Домовёнок» на 15.09.2010г.
| Наименование | Количество, шт. | Массовая доля, % |
| Ariel | 123 | 19 |
| Аист | 12 | 1,9 |
| Дося | 19 | 2,9 |
| Ласка | 7 | 1,1 |
| Лоск | 24 | 3,7 |
| Миф | 117 | 18,2 |
| Персил | 133 | 20,6 |
| Tide | 116 | 18 |
| Tix | 94 | 14,6 |
| Итого | 645 | 100 |
В таблице 7 представлено количество порошков в магазине «Домовёнок» на 30.09.2010г.
Таблица 7: Количество товаров в магазине «Домовёнок» на 30.09.2010г.
| Наименование | Количество, шт. | Массовая доля, % |
| Ariel | 135 | 20,3 |
| Аист | 17 | 2,5 |
| Био Max | 20 | 3 |
| Дося | 15 | 2,2 |
| Ласка | 11 | 1,6 |
| Лоск | 19 | 2,8 |
| Миф | 103 | 15,5 |
| Персил | 108 | 16,2 |
| Tide | 135 | 20,3 |
| Tix | 104 | 15,6 |
| Итого | 667 | 100 |
Из таблиц 6 и 7 можно сделать вывод, что количество порошков увеличилось с 645 до 667шт.
Ø 4.2. Анализ ассортимента
Показатель ассортимента - количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.
Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.
Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения В данном случае базовая широта Шб=645 (это количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп при первом моментном наблюдении).
Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.
Действительная широта Шд=667 (из таблиц 6 и 7 видно, что в магазине было новое поступление товара).
Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товара однородных и разнородных групп к базовому.
Кш = (Шд/ Шб) * 100%;
Кш= (667/ 645) * 100% = 103,4%
Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, кроме того, увеличиваются транспортные расходы.
На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.
Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.
Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно ориентироваться в этом многообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.
Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.
Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.
Действительный показатель полноты (Пд) характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый (Пб) - регламентируемым или планируемым количеством товаров.
В данном случае базовая полнота принята за фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы при первом моментном наблюдении. Таким образом, базовый показатель полноты Пб=78.
Действительный показатель полноты ассортимента стиральных порошков Пд=85, т.к в магазин поступили новые разновидности порошков.
Кп= (Пд/Пб) *100%
Кп= (85/78) * 100%=109%
Наибольшее значение показатели полноты ассортимента имеют на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.
Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.
Вместе с тем увеличение полноты ассортимента требует от работников торговли знания общности и различий потребительских свойств товаров разных видов, разновидностей и наименований, чтобы информировать о них потребителей.
Следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.
Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.
Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).
Количество новых товаров в общем перечне Н =2 (был завезен один новый порошок Био Max (две разновидности)
Степень обновления товаров:
Кн = (Н / Шд) *100%;
Кн = (2/667) *100%=0,3%.
Степень обновления товаров в магазине «Домовёнок» очень мала. Обновление - одно из направлений ассортиментной политики организации, проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка.
Причинами, побуждающими изготовителя и продавца обновлять ассортимент, являются: замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества средняя целью стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ организации.
Потребителями новых товаров являются так называемые "новаторы", потребности которых часто меняются из-за желания ощутить новизну объектов. Зачастую н6овые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психологические и социальные потребности.
Следует иметь в виду, что постоянное и повышенное обновление ассортимента для изготовителя и продавца связано с определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться, например, новый товар может не пользоваться спросом. Поэтому обновление ассортимента также должно быть рациональным.
Заключение
Итак, после написания данной курсовой работы можно сделать следующие выводы:
Сырье, используемое для производства синтетических моющих средств, влияет на его потребительские свойства. Так, если в рецептуре имеются катионоактивные поверхностно-активные вещества, то стиральный порошок выступает в качестве ингибитора коррозии, антистатика. А при сочетании катионогенных ПАВ с неионогенными СМС приобретают бактерицидные свойства.
Кроме того, моющие средства, в которых используются неионогенные ПАВ, обладают высокой биоразлагаемостью, а следовательно и большей экологической безопасностью, что в настоящее время весьма актуально.
При введении в состав щелочных электролитов, мы получим порошок для хлопчатобумажных и льняных тканей, а нейтральных солей - для шерстяных, шелковых и синтетических тканей. Универсальные средства обычно содержат как щелочные, так и нейтральные соли.
Для придания СМС отбеливающих свойств в рецептуру вводят отбеливатели: химические или оптические. При этом средствами, содержащими химические отбеливатели, нельзя стирать цветные ткани во избежание порчи изделия.
При наличии специальных биодобавок - протеазы, липазы, амилазы - мы получим моющее средство, обладающее способностью удалять загрязнений белкового происхождения и жировых веществ.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что используемое сырье в основном оказывает влияние на такие группы свойств как функциональные и безопасность.
В ходе работы был проведен анализ ассортимента стиральных порошков в магазине "Калинка-Малинка". Исходя из данных этого анализа, можно сказать, что в данном магазине ассортимент довольно широк, но обновление ассортимента практически не присутствует; преобладают стиральные порошки фирмы Prokter & Gamble. Наибольшую долю в ассортименте стиральных порошков занимают порошки Ariel, Миф, Tide, наименьшую - Аист и Ласка. Эти порошки пользуются большим спросом у покупателей. Ассортимент магазина рассчитан на потребителей со средним достатком.
На основании вышеизложенного магазину можно предложить следующее:
проводить обновление ассортимента;
увеличить количество поставщиков стиральных порошков.
Формирование ассортимента необходимо вести по нормативам, которые предусматривают требования к качеству товаров. При формировании ассортимента в магазине следует также учитывать покупательские способности и потребности людей.
Экономически обоснованный и установленный для магазина ассортимент товаров оказывает огромное положительное влияние на экономические показатели и на работу магазина в целом.
Торговый ассортимент неизбежно формируется под воздействием промышленного, поскольку производственные возможности изготовителя определяют состав предложения. Однако в условиях рыночной экономики производственные возможности изготовителя перестают быть определяющим фактором формирования торгового ассортимента.
Список использованной литературы
1. Вахнина О.Н. Моющие и чистящие средства. - Екатеринбург, 2008
2. Паршикова В.Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров. - М.: "Академа", 2008
3. Товароведение и экспертиза промышленных товаров / Под ред. Неверова А.Н. - М.: МЦФЭР, 2009
4. Каменева Н.Г., Поляков В.А. - Маркетинговые исследования: Учебное пособие. - М.: "Вузовский учебник", 2008
5. Статистика рынка товаров и услуг / Под ред. Беляевского И.К. - М.: "Финансы и статистика", 2005
6. Бузов Б.А. Управление качеством продукции. Технический регламент, стандартизация и сертификация. - М.: "Академа", 2009
7. Годовая отчетность предприятия ООО "Скиф", 2007
8. Годовая отчетность предприятия ООО "Скиф", 2008
9. ГОСТ 4.381-85 "СПКП. Средства моющие синтетические. номенклатура показателей". - Издательство стандартов, 1985
10. ГОСТ 25644-96 "Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические требования". - Издательство стандартов, 1996
11. ГОСТ 22567.11-82 "Средства моющие синтетические. Метод определения отбеливающей способности". - Издательство стандартов, 1982
12. ГОСТ 22567.11-82 Средства моющие синтетические. Методы определения отбеливающей способности. - Издательство стандартов, 1982
13. ГОСТ Р 51121-97 "Товары непродовольственные. Информация для потребителя". - Издательство стандартов, 1997
14. Горшенко Л. Синтетические моющие средства // Конъюнктура товарных рынков. - 2005. - № 4
15. На отраслевых рынках. Обзоры товарной продукции. Синтетические моющие средства // Конъюнктура товарных рынков. 2007. - № 3 - 4
16. Современная торговля // 1999 - №4 - с.18-19;
17. Маркетинг // 2006 - №1 - с.101-108;
