Реферат

Реферат Изготовление мармелада

Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 22.11.2024





Мармелад
  

   Сегодня мармелад играет всеми цветами радуги, но его происхождение темно и туманно. Говорят, первый мармелад появился еще в библейские времена, а его прообразом был рахат-лукум. Спустя столетия эти лакомства начали покрывать глазурью и они стали походить на нынешние.

   Прежде всего сахарный сироп нагревают в большом котле до 175 град. Цельсия. Добавляют глюкозу и крахмал. Машина смешивает все вместе. Крахмал высыпается из бочек на огромные поддоны. Специальный аппарат, двигаясь взад-вперед, разравнивает крахмал. Поддоны перемещаются дальше, с них сметаются остатки крахмала, которые затем будут переработаны.

   В крахмале продавливают ямочки; в каждом поддоне выдавливается 756 углублений: эти углубления станут формочками для конфет. С помощью специальных насадок в формочки заливают смесь сиропа и крахмала из котла, эта система может производить почти млн. конфет в час. Затем ядра конфет отправляются в сушку, где они будут сохнуть в течение 24 часов, там они затвердевают и становятся более вязкими. После этого ядра конфет вместе с крахмалом засыпают в огромный барабан, чтобы отделить их друг от друга. Освободившиеся поддоны снова заполняют крахмалом и процесс отливания формочек начинается заново. Высушенные и отчищенные от крахмала ядра высыпают на сетку-конвейер, конвейер проводит их через сопловую камеру, где под действием пара ядра увлажняются- теперь они готовы к следующему этапу – сахарному покрытию. Затем ядра шлифуют в барабане, где их перемешивают и засыпают сахаром. Тем временем в другом цехе сахарный сироп из котла наливают в бочку и добавляют в него голубой пищевой краситель, ядра конфет поливают этим, так называемым, всепоглощающим сиропом и ароматизатором. Затем их перемешивают в барабане, который вращается под наклоном. Затем липкую голубую смесь посыпают сахаром, процесс повторяются 4-е раза, чтобы вокруг мягкого ядрышка образовалась оболочка. На следующий день, после того как конфеты затвердеют, их поливают горячим сиропом и снова перемешивают - это придаст конфетам гладкость. Как много сладостей- в каждом барабане 124 тыс. конфет. Затем добавляют немного воска. Пока барабан вращается, конфеты трутся друг о друга размазывая воск – это придает им блеск. После остановки барабана конфеты сохнут в течение 24 часов при комнатной температуре, чтобы глазурь затвердела. За 3,5 дня огромная партия конфет готова.

   Разноцветная смесь проходит несколько конвейеров, затем конфеты распределяют по порциям: внизу открывается дверца и очередная порция конфет падает прямо в упаковочный цех.

   Вот они уже в пакетике и готовы скрасить ваш день.
   О том, почему выбрал именно эту специальность («Автоматизация технологических процессов и производств») точно не скажу. Стало интересно («Что? Как? Каким образом?»), решил узнать больше…

1. Курсовая Технология работы на брошюровщике
2. Курсовая на тему Система налогообложения фирмы
3. Реферат на тему Роль художественной детали в произведениях русской литературы 19 век
4. Курсовая на тему Культурные традиции эпохи Просвещения
5. Реферат Библиотека Корвина
6. Реферат на тему Основные термины понятия и определения в области БЖД
7. Реферат Учет и анализ эффективности использования основных средств на предприятии
8. Реферат Эффективность хозяйственной деятельности предприятия и пути их повышения 2
9. Курсовая на тему Проектирование станочного приспособления для токарной операции технологического процесса изготовления
10. Курсовая Политика внешних заимствований в России в период финансового кризиса