Реферат Породы, кроссы и линии сельскохозяйственной птицы
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Биолого – технологический институт
Кафедра овцеводства и птицеводства
Контрольная работа
На тему: Породы, кроссы и линии сельскохозяйственной птицы.
Выполнила:
Студентка 241 гр.
Габдульбарова О.Н.
Проверила:
Чупина Л.В.
Новосибирск 2009
1. Биологические и физиологические особенности птицы разных видов.
2. Происхождение и эволюция пород в процессе их одомашнивания промышленных технологий и их содержание.
3. Характеристика основных пород, линий, кроссов.
.
1. С биологической точки зрения наиболее характерные черты птиц– итенсивность протекания жизненных процессов и способность к полету. Способность к полету в процессе эволюции отразилась на всей организации птиц. В полете птица совершает огромное количество движений, что сопровождается большими затратами энергии и интенсивными обменами веществ, который в свою очередь, определяет и высокую постоянную температуру тела (38-42,2 ºС). Все это требует от сердца усиленной работы. Так, например, у курообразных число ударов сердца составляет 128-340 ударов в мин, а у свиней и коров- 50-80 ударов.
Подвижность птиц связана с интенсивной работой мышц. Наиболее развитые грудные мышцы, участвующие в движении крыльев, прикреплены к грудине и достигают 15-20 % массы всего тела, а крупные мышцы, двигающие в ногу, - к костям таза. Такое расположение указанных мышц ближе к центру тяжести тела помогает сохранять равновесие при полете.
Несмотря на то, что легкие птиц малорастяжимы и относительно невелики, обогащение организма кислородом идет достаточно интенсивно, что объясняется действием системы воздушных мешков. Объем последних в несколько раз превышает объем легких. Воздушные мешки расположены между внутренними органами, а их ответвления проникают под кожу, между мышцами, заходят в полые кости. Кроме участия в дыхании воздушные мешки выполняют ряд дополнительных функций. Они играют важную роль в терморегуляции.
В организме птиц идет высокий обмен веществ: они потребляют большое количество корма, который усваивается очень быстро.
Температура тела у птиц выше, чем у млекопитающих, и составляет в среднем 42ºС.
Костяк у птиц прочный, легкий. Птица может вращать головой на 180º.
Своеобразно устроены у птиц органы пищеварения. Так как у них нет зубов, то пища измельчается в желудке, который имеет мощные мышцы и выстлан изнутри плотной пленкой - кутикулой. Усиливают перетирание корма мелкий гравий.
У птиц нет потовых желез. Испарение влаги происходит через органы дыхания. Поэтому при высокой температуре куры всегда открывают рот. Птицы обладают прекрасным слухом и зрением.
Поверхность тела птиц покрыта перьями. Важнейшая биологическая особенность птицы состоит в том, что зародыш развивается в яйце вне организма матери.
По способу развития потомства все птицы разделены на две группы: на выводковых и птенцовых. Птенцы выводковых птиц способны практически сразу же после вылупления самостоятельно передвигаться и поедать корм. Птенцы второй группы выводятся голыми и слабоопущенными, часто слепыми и совершенно беспомощными, со слаборазвитой мышечной системой.
Под конституцией понимают совокупность всех морфологических и физиологических особенностей организма, обусловленных наследственностью, условиями среды и связанных с характером продуктивности.
На формирование конституции влияет целый ряд наследственных и ненаследственных факторов. К факторам наследственного характера можно отнести вид, породу, линию, пол индивидуальные особенности; к наследственным – возраст, качество кормления, технологию содержания, световые и температурные режимы и т.д.
Говоря о конституции сельскохозяйственной птицы, следует иметь ввиду ее крепость, выносливость, приспособленность к окружающей среде, сопротивляемость к болезням, а также способность размножаться и давать необходимую продукцию.
2. Птицы на Земле появились более 30-40 млн лет назад. Их предком считают первоптицу археоптерикс. Эволюционный процесс длится многие миллионы лет и продолжается в настоящее время.
Куры. Домашние куры произошли от дикой банкивской курицы(Gallus bankiva). Дикие куры, которые существуют и по сей день, имеют массу 0,7 кг, а петухи 1 кг. У самца оперение головы, шеи, передней части спины и поясницы оранжево- красное. Расцветка хвоста и крыльев зеленовато-черная, клюва и конечностей – от светло желтоватых тонов до серого цвета.
Живут куры в зарослях. Питаются семенами диких трав и вегетативными частями растений. Гнезда из травы и листьев устраивают на земле. Яйцекладка длится с марта по май. Откладывают до 20 яиц и высиживают примерно 20 дней.
Утки. Большинство пород уток произошли от диких кряковых уток (Anas platynhunchos), которые и в настоящее время широко распространены в Европе, Азии и Северной Америке. Масса взрослых особей около 1,5 кг. Самцы имеют красивое оперение: голова передняя часть шеи с зеленым отливом, зоб каштановый, верх спины буро-каштановый, крылья синие с «зеркальцами», кроющие перья хвоста черно-зеленые. Кряковые утки – перелетные птицы.
Дикие утки легко приручаются.
Гуси. Историки утверждают, что первыми из сельскохозяйственных птиц были одомашнены гуси. Гусь – вегетарианец, то есть питается исключительно растительной пищей. Он способен потреблять большое количество травы и другой растительности. Именно благодаря этой особенности гуси очень любимы на Руси.
Все современные породы гусей произошли от дикого серого гуся. Это крупная (масса до 4кг) перелетная птица, которая распространена практически повсеместно.
Зоологи описывают 28 разновидностей гусей. В домашних условиях разводят в основном серых гусей.
Предками современных китайских гусей считают шишковатого гуся, а домашних гусей канадского типа - гусей бранта. По происхождению и хозяйственнополезных признакам отечественной породы можно разделить на следующие три группы:
Гуси китайского происхождения (китайские, кубанские, горьковские) характеризуются высокой яичной продуктивностью, но небольшой живой массой;
Западноевропейские гуси ( тулузские, крупные серые, итальянские). Они имеют рыхлую конституцию и сравнительно высокую яйценоскость;
Восточноевропейские гуси (уральские, роменские). Отличаются высокой жизнеспособностью, но низкой яичной продуктивностью. Одомашнивание диких серых гусей практикуется до сего времени в местах их массового обитания. Гусята, выращенные в домашних условиях легко приручаются. Происходит это когда яйца гусей подкладывают под домашнюю гусыню или когда отлавливают птенцов диких гусей и выращивают в домашних условиях. В настоящее время для этих целей используют искусственную инкубацию. Дикие гусята охотно поедают зеленые, сочные и грубые корма.
Индейки. Родина индеек Центральная и Северная Америка, где они в диком виде обитают и в настоящее время.
В Европу индеек завезли испанцы в 1519-1520 гг. самое удивительное, что первые индейки, которых стали разводить в США, не были прямыми потомками местных, диких индеек, а происходили от европейских и относились к черной и бронзовым разновидностям.
Дикая индейка сходна с бронзовой широкогрудой. Живая масса самцов 5кг, а самок около 4 кг. Дикая индейка это птица с длинными ногами, с короткими крыльями и хвостом. Голова и верхняя часть шеи голые, со лба свешивается мясистый нарост. К перелетам несклонны бегает довольно быстро. При опасности взлетает на деревья.
Питаются дикие индейки растительными кормами, насекомыми, ящерицами, лягушками.
Самцы и самки живут отдельно, собираясь вместе только в период размножения. Самки откладывают 10-15 яиц и высиживают их 28-29 дней.
Цесарки. Обыкновенные домашние цесарки произошли от дикого вида серой цесарки, жившие в жарких и сухих областях Африки. Одомашнивание началось около 3 тыс лет тому назад. В Россию завезена в 18 веке, как декоративная птица.
В диком состоянии эти птицы селятся в местах с густыми зарослями и невысоким кустарником. Ведут стандартный образ жизни. В период гнездования цесарки разбиваются на пары и строят гнезда на земле в кустах или высокой сухой траве.
Среди существующих 23 разновидностей цесарок черной, фиолетовой, замшевой, серой, голубой, белой окрасок наибольшее распространение получили серые, голубые и белые.
Цесарок относят к выводковым птицам. Вылупившийся молодняк покрыт пухом, по голове и спине проходят три продольные полоски. Суточный молодняк серых цесарок покрыт коричневым пухом, который к 2-3 месяцам заменяется на серо - крапчатое оперение. У голубых и белых цесарок цвет основного фона, на котором расположены белые пятна, сохраняются во все возрастные периоды жизни.
Страусы. Африканские страусы как вид были известны в Древнем Египте около 300 лет до н.э. их разводили как культовую птицу, для получения красивых перьев, для упряжи в колесницы и для верхней езды.
Эволюция сельскохозяйственной птицы происходит под влиянием естественных биологических закономерностей и теснейшим образом связана с социально-экономическими условиями человеческого общества.
За время приручения и одомашнивание кур их эволюция происходила в разных направлениях, вследствие чего было получено огромное количество самых разнообразных форм.
Большинство ранее разводимых европейских пород кур были мясояичного направления и сочетали в себе относительно неплохую как яичную, так и мясную продуктивность.
3. Характеристика основных пород, линий, кроссов.
Для понимания сущности промышленных кроссов необходимо уяснить понятие терминов «линия», «гибрид», «гетерозис», «кросс» и т. д. В промышленном птицеводстве используют птицу, получаемую от скрещивания линий. ЛИНИЯ — это группа птиц, отобранная по одному или нескольким признакам (яйценоскости, массе яйца, живой массе, высокой сохранности и т. д.). Она может превосходить как одного так и от нескольких родоначальников. Потомство, получаемое от линии должно наследовать признаками, по которым линия специализируется. Линии создаются как внутри одной породы, так же на основе 2—3 пород. В связи с этим, различают «простые» линии и «синтетические». Потомство от скрещивания линий называют «ГИБРИДНЫМ». Гибридное потомство характеризуется превосходством по одному или нескольким хозяйственно полезным признакам в сравнении с родителями. Превосходство это объясняется биологическим явлением, называемым «ГЕТЕРОЗИС». Таким образом, при гетерозисе в гибридном потомстве наблюдается превосходство над родительскими формами по яйценоскости, выводимости и другим, хозяйственно полезным признакам (это превосходство может быть как по одному отдельно взятому, так и по комплексу признаков).
Величина гетерозиса измеряется в процентах по превышению абсолютных показателей признаков гибридного потомства в сравнении с показателями родителей.
Линии, при скрещивании которых возникает гетерозис, называют «сочетающимися». Линейная птица, родители и конечные гибриды — все это вместе образует КРОСС. В зависимости от количества линий в скрещиваниях различают «двух», «трех» и «четырехлинейные» кроссы птицы.
Кроссы создают применительно к различным районам страны, на это надо ориентироваться при выборе кросса для приусадебного хозяйства. Так, для районов России создан кросс «П-46», Поволжья и Приуралья с континентальным засушливым климатом кросс «Старт-Н23». Некоторые кроссы хорошо приспосабливаются и в других климатических зонах. Так, «Беларусь-19» распространен помимо Белоруссии в Московской, Свердловской, Тюменской, Волгоградской, Ливенской, Смоленской областях, Краснодарском крае, в условиях жаркого климата Средней Азии и континентального в Казахстане; кросс в районах с жарким климатом и т.д.
Символика названия кроссов включает буквенные цифровые обозначения. Причем, иногда буквенные обозначения являются начальной буквой полного названия кроссов. Так, «Б-9» — его полное название «Бела-русь-9». Цифровое обозначение в названии — это порядковый номер, который дается при утверждении кроссов. Для яичных кроссов приняты нечетные номера, для мясных — четные. Иногда цифры обозначают исходные линии при скрещивании. Например, кросс «П-46» (линии 4 и 6).
В кроссах различают родительские формы: отцовская и материнская, причем, каждая из них может быть представлена как одной, так и двумя линиями. В случае двухлинейности родительской формы первым символом обозначается отцовская, вторым материнская линия. При полном обозначении трех и четырехлинейных кроссов с перечнем составляющих его линий, первой пишется отцовская форма, затем материнская. Например, кросс «Беларусь-19» в полном обозначении с учетом составляющих его линий: «Б-19» 87 (9). В данном случае, отцовская родительская форма 87-двухлинейная синтетическая получена от скрещивания линии 8 и 7, а материнская однолинейная представлена линией 9. В целом этот кросс трехлинейный. В другом примере, кросс «П-46» двухлинейный, где отцовская и материнская формы простые, однолинейные, представлены линиями 4 и 6 отцовской и материнской соответственно. По направлению продуктивности кроссы делятся на яичные и мясные. По окраске скорлупы различают кроссы с белой и с окрашенной скорлупой яиц (иногда их называют цветными или коричневыми). Первые созданы на базе сочетающихся линий породы белый леггорн; кроссы с окрашенной скорлупой созданы на базе пород: белый леггорн, род-айланд, нью-гемпшир, полтавская глинистая и др., от которых наследуют коричневую окраску скорлупы.
Отличие кроссов с разной окраской скорлупы: птица коричневых кроссов тяжелее несушек белых, имеет более низкую яйценоскость, но откладывает более тяжелые яйца, сохранность коричневых несколько выше белых.
Промышленные кроссы яичного и мясного направления продуктивности успешно разводят в хозяйствах любителей птицеводов. Наиболее распространенные промышленные линии и кроссы яичного направления: «Старт-Н23», «П-46», «Беларусь-9», «Прогресс», «Алатау», «Борки», «В-121», «Заславский», «Заря-17» и др. Кроссы мясного направления: «Бройлер-61», «Смена», «Гибро-6», «Иртыш», «Бройлер-М» (с использованием мясных мини-кур).
Куры
Породы кур яичного направления.
Куры яичного направления продуктивности характеризуются невысокой живой массой (до 2,5 кг), легким костяком, плотным оперением, прямостоячим листовидным гребнем с семью зубцами, хорошо развитыми мочками. Возраст снесения первого яйца 125-126 дней, а физиологическая скороспелость наступает в 140-145 дней. Куры современных кроссов к 210 дням достигают пика продуктивности (96-97%) и при соответствующем кормлении и технологии содержания пик яйценоскости продолжается 2-3мес. За 12 мес. яйцекладкой от таких несушек получают 340 яиц.
Русские белые. Порода русских белых кур выведена в результате скрещивания местной птицы с леггорнами. Дальнейшая работа велась путем отбора и подбора производителей с наибольшей продуктивностью и высокой скороспелостью на фоне улучшения условий содержания птицы.
Куры имеют длинное, глубокое и широкое туловище. Голова широкая, средний гребень листовидный, прямостоящий у петухов и свисающий на бок у кур. Ушные мочки белые. Клюв желтый, крепкий. Шея длинная, средней толщины. Грудь выпуклая, широкая и глубокая. Спина ровная. Ноги неоперенные, средней длины, желтые. Кожа желтая. Оперение белое, плотное с хорошо развитыми перьями крыльев и хвоста.
Масса петухов 3,0 кг, кур 2,0 кг. Яйценоскость 200 яиц в год и выше. Масса яиц в среднем около 60 г. Скорлупа белая, прочная. Инкубационные качества яиц хорошие.
Цыплята быстро растут и оперяются. Половая зрелость начинается к 5- месячному возрасту. Птица этой породы утратила инстинкт насиживания.
Русских белых можно встретить на птицефермах, АО, ООО, в приусадебных хозяйствах.
Минорки. Минорки, как леггорны, принадлежат к средиземноморской группе яйценоских пород кур. Выведена эта порода на острове Минорка. Порода имеет две разновидности по цвету оперения: черную и белую.
Форма тела кур удлиненная. Голова средних размеров. Ушные мочки сильно развиты и белого цвета. Клюв у черных минорок черный, у белых - телесного цвета. Шея длинная. Грудь широкая и голубая. Спина длинная, прямая. Ноги высокие. Кожа белая. Крылья и хвост сильно развиты. Косицы хвоста у петухов длинные.
Масса петухов 3,0- 3,5 кг, кур 2,5- 3,0 кг. Яйценоскость 150-180 яиц. Эта порода характеризуется высокой массой яиц – 60-65 г с хорошими инкубационными качествами.
В 5- месячном возрасте минорки начинают яйцекладку. Молодняк быстро растет. Птица хорошо сохраняется при выращивании. Взрослые куры не насиживают.
На птицефабриках и птицефермах минорки распространения не получили. Разводятся птицеводами – любителями. ХАРАКТЕРИСТИКА ЯИЧНЫХ КРОССОВ
Кросс «П-46»—двухлинейный яичный кросс породы белый леггорн. Его разводят в Центральном и Северо-Западном районах РФ, приспособлен к разведению в районах с жарким климатом.
Яйценоскость за 72 недели жизни на среднюю несушку* — 278, начальную** — 250 яиц. Куры этого кросса начинают нестись в 152 дня — это средний возраст начала половой зрелости. Наивысшей яйцекладки (пика яйценоскости) куры достигают в 210 дней жизни. Продолжительность яйцекладки с интенсивностью яйценоскости от 80 до 90% держится в течение 7 месяцев продуктивного периода, в конце его составляет 66%. Средняя масса яйца — 58 г. Окраска скорлупы — белая. Более низкая масса яйца может быть следствием низкого потребления протеина и энергии, вызванного неполноценным комбикормом, повышенной температурой или недостаточным фронтом кормления.
Живая масса в возрасте 18 недель жизни—1,3 кг; в 72 недели жизни 1,67 кг. Сохранность молодняка 96 %, кур 80%. Расход корма на 10 яиц — 1,57 кг, на 1 кг яйцемассы — 2,71 кг. При неблагоприятных факторах, стрессовых ситуациях после резкого снижения яйценоскости птица быстро восстанавливает продуктивность. Отличительная особенность кросса: высокая яйценоскость на начальную несушку, высокие воспроизводительные качества, устойчивость к заболеваниям.
Кросс «Старт-Н23» — двухлинейный яичный кросс породы белый леггорн. Распространен в районах Поволжья (Саратовская, Волгоградская и другие области), приспособлен к разведению в зонах с жарким климатом. Яйценоскость за 72 недели жизни на среднюю несушку — 269, начальную — 251 яйцо. Масса яиц 61 — 62 г. Скорлупа яиц белая. Сохранность кур— 85%.
Кросс «Беларусь-9» — трехлинейный, где отцовская линия представлена породой серой калифорнийской, а материнская форма двумя линиями породы белый леггорн. Кросс создан в Белоруссии. Птица этого кросса быстро приспосабливается в различных климатических зонах страны, почему и получила широкое распространение.
При скрещивании отцовской линии серой калифорнийской породы с материнской двухлинейной формой породы белый леггорн получают трехлинейные гибриды с дымчатой окраской оперения.
Продуктивные показатели: яйценоскость на среднюю несушку — 290, начальную — 272 яйца. Куры заносятся рано и в 163 дневном возрасте 50% кур начинают нестись. При достижении пика яйценоскости — 94,5% поголовья кур несутся. Средняя масса яйца — 60 г, цвет скорлупы — белый. Живая масса в 22 недели жизни 1,35 кг, в конце продуктивного периода— 2,0 кг. Сохранность молодняка 98,5%, взрослой птицы 80%. Расход корма на одну голову в день 113 г; на 10 яиц—1,68 кг.
Кросс «Заславский-1» — двухлинейный яичный кросс породы белый леггорн. Создан в Белоруссии. Яйценоскость на среднюю несушку — 292; начальную — 285 яиц за первый год яйцекладки. В 160 дней 50% кур заносятся. Средняя масса яйца — 60—61 г, цвет скорлупы белый. Сохранность молодняка 98 /о, взрослой птицы 91%. Расход корма на одну голову в день 110 г, на 10 яиц — 1,56 кг.
Породы кур мясного направления. К мясному направлению продуктивности Относят следующие породы и породные группы кур: корниши, плимутроки, лангшамы, брама, кохинхины, гуданы, ля - флеш, доркинги. Наибольшее промышленное значение и применение имеют породы корниш и плимутрок.
Кохинхины. Выведена порода в Юго-Восточной Азии. В нашу страну птицы завозились многократно ещё в 16-м в. И имели широкое распространение в личных хозяйствах. По цвету оперения различают палевые, желтые, белые, черные и куропатчатые кохинхины. Голова маленькая, красивая с листовидным, маленьким, прямостоячим гребешком. Ушные мочки красные, сережки слабо развиты. Клюв короткий, сильный, слегка загнутый, желтый. Шея короткая, слегка прогнута и покрыта обильным оперением, спускающимся на плечи и спину. Грудь широкая и глубокая. Спина короткая, широкая с заметным подъемом к хвосту, поясничная часть обильно покрыта оперением. Хвост короткий, пышный. Ноги короткие, развитые, сильно оперенные, желтые. Оперение туловища обильное, рыхлое. Кожа желтая.
Молодняк развивается и оперяется медленно.
Кохинхины не получили широкого распространения, и сейчас их можно встретить только в приусадебных хозяйствах и у птицеводов- любителей.
Лангшаны. Порода выносливая, хорошо приспосабливается к условиям содержания. Наряду с хорошими мясными качествами обладает сравнительно высокой яйценоскостью.
По цвету оперения лангшаны бывают черные, палевые, голубые и белые. Наиболее часто встречается черный цвет оперения. Подразделяются в зависимости от оперения голени на мохноногих голоногих.
Птица крупная с удлиненным и крепким туловищем. Кочень полный, округлый. У мохноногих лангшанов ноги слегка оперены. Голова маленькая с листовидным небольшим прямостоячим и красивым гребнем. Лицо красное, не покрыто оперением. Ушные мочки красные, средней величины. Сережки тоже красные, округлой формы, небольшие. Шея средней длины, сильная, слегка выгнута, покрыта длинной густой гривой. Спина широкая, короткая, с небольшим красивым изгибом, поднимающимся к хвосту. Хвост длинный, хорошо развит, кроющие перья покрывают рулевые перья хвоста. Крылья сильные, короткие, плотно прилегающие к туловищу. Оперение туловища равномерное по окраске. Для черных лангшанов характерен зеленоватый отлив, в особенности на гриве, крыльях и хвосте.
ХАРАКТЕРИСТИКА МЯСНЫХ КРОССОВ
Бройлеры являются конечным продуктом любого мясного кросса. Бройлер — это мясной цыпленок. Чтобы иметь успех при разведении птицы на мясо необходимо соблюдать все нормы кормления, содержания, ветеринарии, установленные при создании кроссов. Сбалансированные комбикорма, микроклимат и другие технологические параметры, необходимые для проявления генетических возможностей кроссов складываются в условиях промышленных птицеводческих хозяйств. Нарушение всех установленных норм кормления, содержания, ветеринарии при разведении промышленных кроссов в условиях приусадебных хозяйств является причиной неудач, низких показателей продуктивности, сохранности птицы.
Кросс «Бройлер-61» — четырехлинейный. В состав кросса входят две линии породы белый плимутрок и две линии породы корниш. Линии породы белый плимутрок являются материнской формой, корниш — отцовской формой. Конечный продукт — бройлеров получают в результате скрещивания петухов отцовской родительской формы породы корниш с курами материнской родительской формы плимутрок. Распространен в Саратовской, Ленинградской, Мурманской областях. Живая масса гибридов в 7 недель жизни 1,7—1,8 кг при затратах корма на 1 кг прироста живой массы 2,2 кг. Среднесуточный прирост массы молодняка в период от 7 до 8 недель 30—40 г. Сохранность бройлеров 98%. Мясных цыплят при выращивании необходимо ограничивать в кормлении, начиная с 35 дней жизни путем снижения питательности кормосмеси и суточной дозы корма. При высокой скорости роста скелет цыплят часто бывает недостаточно минерализован, возникают аномалии ног. Таких быстрорастущих цыплят приходится выбраковывать.
Кросс «Гибро-6» — четырехлинейный, завезен из фирмы «Еврибрид». Отцовская форма двухлинейная, типа корниш; материнская форма также двухлинейная типа белый плимутрок.
Кросс распространен в России. Живая масса кур в возрасте 6 недель — 1340 г, петухов—1550 г. Среднесуточный прирост молодняка 26—30 г. На шестой, седьмой неделе прирост отдельных особей составляет 80 г в сутки. Молодняк обладает высокой скоростью роста, хорошими мясными
качествами, но уступает кроссу «Бройлер-61» по яйценоскости, воспроизводительным данным. Птица оперяется быстро, кожа, подкожный жир и ноги желтого цвета, гребень листовидный, характер спокойный. При выращивании необходимо ограничивать цыплят в кормлении, начиная с шестой недели, путем скармливания менее питательных кормосмесей и уменьшения суточной нормы. Сохранность цыплят до 7 недель 98 /о. Яйценоскость кур родительского стада — 159 яиц за 60 недель жизни.
Породы кур мясо - яичного направления.
Наиболее обширную группу составляют общепользовательные породы: род-айланды, нью-гемпширы, суссексы, фавероли, австролорпы, орпингтоны, виандоты, плимутроки, первомайские, кучинские юбилейные, котляревские, панциревские, московские белые и черные, ливенские и др.
Большинство вышеперечисленных пород получены в результате сложного вводного и воспроизводительного скрещивания птицы мясного, яичного и комбинированного направлений продуктивности, поэтому наследование многих признаков носит промежуточный характер.
Яйценоскость у потомства имеет ярко выраженный тип яичных кроссов, однако масса яиц, как правило, выше, а экстерьер приближается к мясному типу, цвет скорлупы яиц коричневый с различными оттенками.
Суссекс. Порода выведена в Англии и является одной из распространенных мясо - яичных пород.
Птица этой породы обладает массивным, глубоким и широким туловищем. Голова широкая и глубокая с хорошо развитым листовидным гребнем, красными ушными мочками и желтым клювом.
Шея короткая, толстая, хорошо оперенная. Грудь широкая, глубокая и выпуклая. Спина широкая и прямая. Ноги крепкие, розовато – белого цвета. Крылья и хвост небольшие, хорошо оперенные. Оперение туловища рыхлое, белое. Грива, большие маховые рулевые перья, косицы – черные. Перья гривы имеют светлое окаймление.
Масса петухов 3,8 кг, кур 2,8 кг. Яйценоскость 170 яиц в год при средней массе их 57-60 г. Скорлупа бурого цвета. Инкубационные качества хорошие. Цыплята хорошо сохраняются, быстро растут, но медленно оперяются. К 70-дневному возрасту масса тела их достигает 1,2 кг. Половая зрелость кур наступает в 6-месячном возрасте. Насиживающих кур мало.
Кучинские юбилейные. Выведены в Кучинском госплемптицезаводе Московской области путем сложного воспроизводительного скрещивания белых плимутроков, род – айландов, нью– гемпширов, австролопов и ливенских кур с леггорнами.
Кучинская юбилейная порода кур имеет две разновидности: золотистую и бурую.
Туловище кур глубокое и широкое. Спина широкая, прямая. Голова средних размеров с листовидным гребнем, красными ушными мочками и сережками. Клюв крепкий, желтого цвета. Шея мощная средней длины с золотистой гривой у петухов и бурой с золотистым окаймлением у кур. Грудь выпуклая, широкая и глубокая. Крылья небольшие с темно – коричневыми маховыми перьями для кур. Хвост средний, характерный для кур мясного направления продуктивности, покрытый у петухов черными, у кур темно – коричневыми перьями. Ноги крепкие, невысокие, желтыми. Кожа желтого цвета.
Масса петухов достигает 4 кг, кур 3 кг. Яйценоскость 180 яиц в год при массе яиц 60 г. Скорлупа светло – коричневая. Инкубационные качества яиц хорошие.
Половая зрелость птицы этой породной группы наступает в 6- месячном возрасте. Рефлекс насиживания проявляется слабо. Жизнеспособность и мясная скороспелость молодняка высокие.
Индейки
Основные породы индеек, используемых для производства мяса, можно разделить: на английских - черных, белых; голландских- белых; американских бронзовых, белых белтвиллских; российских – белых, бронзовых, черных.
Московские бронзовые. Индейки отличаются хорошей жизнеспособностью, выносливостью приспособленностью к пастбищному содержанию.
Корпус индеек длинный, глубокий. Грудь широкая, округлая, выпуклая. Голова длинная, широкая с сильно загнутым клювом, светло – розовым на конце и темным у основания. Глаза ореховые, блестящие. Шея длинная, слегка изогнутая. Оперение типичное для бронзовых индеек.
Масса тела годовалых индюков достигает 12,5 кг, индеек 6,5 кг, более взрослых особей – индюков – до 19 кг и индеек – 9 кг. Яйценоскость – 80-90 яиц в год при средней массе 87 г.
Инкубационные качества яиц хорошие. Оплодотворенность в среднем около 90%, вывод от количества заложенных в инкубатор яиц 70-72, а оплодотворенных – 80-85%. Половая зрелость наступает в 43 – недельном возрасте. Мясные качества индюшат – бройлеров вполне удовлетворительные. Масса тела индюшат в 13 – недельном возрасте: самцов 2,7 кг, самок – 2,1 кг, в 17- недельном возрасте соответственно 4,2 и 3,2 кг.
Московские бронзовые индейки имеются в генофондных хозяйствах и у любителей.
Московские белые. По экстерьеру и продуктивным качествам порода близка к московским бронзовым, но несколько превосходит ее по яйценоскости мясным качествам.
Московские белые индейки несколько более скороспелы. Половая зрелость у них наступает в 39 -40 нед. Средняя живая масса годовалых самцов 12,5 кг, самок- 6,5- 7 кг.
Оптимальным сроком убоя индюшат на мясо для самцов считается 1809 дней при живой массе около 7 кг и самок в 150 дней при массе 4,0 кг.
Кроссы индеек.
Гибриды, полученные от скрещивания этих линий, имеют раннюю скороспелость, хорошо откармливаются. К 17- нед возрасту живая масса самцов достигает 5,8 кг, а самок 4,3 кг, затраты корма составляет 3,3 кг на 1 кг прироста.
Четырехлинейный кросс «Хидон» завезен в нашу страну в 1980 г. Живая масса гибридных самцов достигает 18-20 кг, по линиям 16-17 кг. Отцовская и родительская форма характеризуется высокой скоростью роста и выходом потрошеной тушки(80% и выше). Материнская родительская форма имеет яйценоскость 90-100 яиц за 24 нед продуктивного периода. Живая масса четырехлинейных гибридных самцов кросса «Хидон» в 16-недельном возрасте составляет 9,1 кг при затратах корма 2,8 кг на 1 кг прироста, самок соответственно 6,6 и 2,7.
Живой массы 15 кг. Сохранность птицы 96%, убойный выход 75%, среднесуточные приросты 110 г, затраты корма на 1 кг прироста 2,1 – 2,5 кг. Яйценоскость за продуктивный цикл составляет 100-110 яиц. Взрослые самцы достигают живой массы 28-30 кг, самки 14,5 кг.
Утки
Мясные породы и породные группы.
Пекинские. Выведена в Китае более 300 лет назад. Широко распространены почти во всех странах света.
В России пекинские утки получили широкое распространение в период строительства инкубаторно-птицеводческих станций и развития общественного птицеводства в конце 20-х в начале 30-х годов прошлого столетия.
К экстерьерным особенностям пекинских уток можно отнести следующее. Туловище глубокое, широкое, длинное, приподнятое с высокой грудью. Блестящими и глубоко посаженными темно- голубыми глазами и выпуклой лобной частью. Клюв оранжево – желтый, несколько выгнутый, небольшой. Шея средней длины несколько изогнутая в верхней части. Спина широкая, длинная, слегка наклоненная от плеч к хвосту. Крылья крепкие, небольшие, плотно прилегающие к туловищу. Ноги невысокие, поставлены несколько ближе к задней части туловища. Оперение белое с желтовато - кремовым оттенком. Новое перо после линьки имеет более кремовый оттенок, но после 2-3 месяцев становится абсолютно белым.
Масса взрослых уток 3,0- 3,6 кг, селезней – 3,5 – 4,0 кг. Яйценоскость птицы за один цикл составляет 100-140 яиц, может достигать 200 яиц при средней массе их 85 г. Жизнеспособность молодняка и взрослой птицы хорошая.
Утята при обильном кормлении к 50-дневному возрасту могут достигать массы 3 кг и более.
Черные белогрудые.
Птица имеет слегка приподнятое, глубокое и широкое туловище с очень широкой и глубокой грудью. Голова удлиненная с черными блестящими большими глазами и черными немного выгнутыми средней длины клювом. Спина широкая, длинная, с наклоном от плеча к хвосту. Ноги расположены ближе к задней части туловища, невысокие умеренной толщины, черного цвета. Крылья крепкие, небольшие, плотно прилегающие к туловищу.
Оперение черное. Часть груди и живота белые. У селезня верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом. На крыльях имеется «зеркало» с зеленоватым и фиолетовым отливом.
Масса селезней 3,5- 4,0 кг, уток 3,0-3,5 кг. За один продуктивный цикл утки откладывают 120-130 яиц, отдельные рекордистки – до 210 яиц. Масса яиц 80-90 г. Скорлупа белая. Инкубационные качества хорошие. Утята к 60- дневному возрасту достигают массы 2 кг. Половая зрелость наступает к 6- месячному возрасту. Жизнеспособность молодняка и взрослых уток высокая. Утки хорошо используют корма водоемов.
Мясояичные породы уток.
Хаки-кемпбелл. Туловище уток цилиндрической формы слегка приподнятое, длинное. Голова несколько удлиненная с коричневыми глазами и темным клювом. Шея средней длины, изогнутая в верхней части. Грудь округлая, выпуклая. Спина ровная, широкая, немного опущенная к хвосту. Крылья хорошо развиты и плотно прилегают к туловищу. Хвост небольшой, немного приподнятый. Ноги невысокие коричневые.
Оперение уток коричневого цвета-хаки. Голова у селезней черная, блестящая.
Масса селезней варьирует от 2,8 до 3,3 кг, уток 2,3- 3,3 кг. Средняя яйценоскость за один продуктивный цикл составляет 180-200 яиц. Скорлупа белая. Масса яиц 80 г.
Инкубационные качества яиц хорошие.
Зеркальные. Туловище уток глубокое, широкое и длинное. Голова небольшая, длинная с коричнево - темными глазами и темным клювом. Шея средней длины, несколько изогнутая. Грудь широкая, глубокая, округлая, слегка выдающая вперед. Спина широкая, прямая. Крылья плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий, узкий. Ноги невысокие, крепкие, оранжевого цвета, немного отставлены к задней части.
Утки имеют светло-коричневое, почти белое оперение туловища и головы.
У селезней голова и шея темные с сине-зеленым отливом. На шеи белое кольцо. Грудь коричнево-красная. Туловище светло-серое. На крыльях селезней и уток темно-синее «зеркало».
Средняя масса взрослых селезней 3,5 кг, уток 3 кг. Яйценоскость до 200 яиц, масса их 80 г. Скорлупа белая. Инкубационные качества яиц достаточно высокие.
Кроссы уток.
В ГППЗ «Благоварский» путем длительной селекции помесей, полученных от скрещивания уток породы хаки-кемпбелл и местной популяции, выведена порода уток башкирская цветная двух типов: тяжелого БЦ-1 и легкого БЦ-2. Показатели продуктивности типа БЦ-2: живая масса самцов в 28-недельном возрасте 3,8 кг, самок 3,6 кг; яйценоскость 210 яиц средней массой 90 г, выход инкубационных яиц 97%.
Показатели продуктивности типа БЦ-1: живая масса самцов в 28-недельном возрасте 4 кг, самок 3,7 кг; яйценоскость 200 яиц средней массой 92 г; вывод утят 77%, сохранность взрослого поголовья 96%.
Породы гусей.
Холмогорские. Старейшая отечественная порода гусей с хорошими хозяйственно - полезными признаками. Птица обладает крепкой конституцией, вынослива, хорошо акклиматизируется. Туловище гусей массивное, длинное, глубокое и широкое, горизонтально поставленное. Голова большая, удлиненная с шишковидным наростом на лбу, с голубыми глазами у белых гусей и коричневыми – у серых. Клюв прямой, длинный, оранжево- красного цвета. Шея длинная, а в верхней части красиво изогнутая с кошельком. Грудь широкая, глубокая, выпуклая. Спина прямая, слегка покатая к хвосту. Крылья сильно развиты, плотно прилегают к туловищу. Хвост небольшой. На животе имеются жировые складки. Ноги невысокие, крепкие, оранжево – красные. По окраске оперения холмогорские гуси могут быть белые, серые и пегие.
Масса гусаков достигает 8 – 10 кг, а гусынь – 7-7,5 кг. Яйценоскость 30-40 яиц в год. Лучшие гуси откладывают за год до 50 и даже 80 яиц. Масса яиц 180-220 г. Инкубационные качества хорошие.
Молодняк и взрослая птица обладают высокой жизнеспособностью. При интенсивном откорме к 60- дневному возрасту гусята достигают живой массы около 4 кг при затратах корма 3 кг на 1 кг прироста.
Рейнские. Выведена в Германии.
Обладают массивным туловищем средней величины с широкой и глубокой грудью. Клюв и ноги оранжевого цвета. Масса гусаков 6,5 -7 кг, гусынь 5,5 -6 кг. Яйценоскость около 45 яиц в течение одного цикла. Выводимость гусят в среднем от числа заложенных на инкубацию яиц составляет 60-70%. Масса гусят-бройлеров в 60-дневнлм возрасте 3,7-4,0 кг.
Перепела.
Перепела – мелкие, но скороспелые птицы. Масса взрослых особей 150-160 г, самки откладывают до 300-330 яиц в год массой 10-12 г. Половая зрелость перепелок наступает в 40-45 дней, причем они на 20-22% больше, чем самцов; по этому признаку легко отличить самок от самцов.
Перепела менее подвержены заболеваниям, распространенным среди птиц других видов.
Цесарки.
Средняя яйценоскость цесарок в специализированных хозяйствах 110-150 яиц в год, но отдельные самки могут откладывать более 200 яиц средней массой 40-45 г. Яйца цесарок ценят за крепкую скорлупу.
Мясо цесарок сочное, по вкусу напоминает боровую дичь, содержит больше белков и жиров, чем мясо цыплят.
Цесарята - бройлеры хорошо откармливаются и к 10-недельному возрасту имеют живую массу 1,2 кг, взрослые самки 1,9-2 кг, самцы 1,7-1,8 кг.
Преимущественно оперение цесарок серо-крапчатое, но на базе их выведены белогрудые, кремовые, бело – кремовые, белые, голубые и серые цесарки.
В результате переливания крови от белых петухов московской породной группы серо-крапчатым цесаркам в течение 9 генераций были получены загорские белогрудые цесарки. Они имели белое оперение груди.
Живая масса взрослых 1,7 кг, самок около 2 кг, цесарят в 9-10 недельном возрасте 950-1000 г при затратах корма 2,8 кг на 1 кг прироста. Высока сохранность молодняка. Яйценоскость 100-120 яиц, масса яиц 45-46 г, оплодотворенность яиц 88-90 %, выводимость молодняка 65-68%.
На базе загорской белогрудой породы цесарок созданы 2 специализированные линии 3Б1 и 3Б2 и двухлинейный кросс «3Б12».
Возрасте 1,2-1,3 кг при затратах корма 2,73 кг на 1 кг прироста. Яйценоскость линии 3Б1-118 яиц, линии 3Б2-147, средняя масса яиц -43-45 г.
Серо-крапчатая порода цесарок – самая распространенная в мире. Оперение темное с белыми округлыми пятнами, напоминающими жемчуг. У цесарок плюсна, пальцы и клюв пепельно – серые. Цвет тушки темный. Живая масса взрослых самцов 1,6 кг-1,7 кг, самок 1,8-1,9 кг, молодняка в 12 – недельном возрасте 1,1 кг. Яйценоскость 80-100 яиц, масса яиц 80-85 %, выводимость цесарят 55-60 %.
Список литературы:
1. Бессарабов Б.Ф, Бондарев Э.И, Столляр Т. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц. Издательство «Лань», 2005. – 352 с.
2. Бондарев Э.И. Приусадебное хозяйство. Разведение домашней птицы. - М.: Издательство ЭКСМО – пресс, 2001. – 256 с.
3. Заболотников А.А. Справочник птицевода.- М.: Московский рабочий, 1984. – 255 с.
4. Киселев А.Ю, Фатеев В.Н. Породы, линии, кроссы сельскохозяйственной птицы. – М.: Колосс, 2005. – 112 с.
5. Кочиш И.И, Петраш М.Г, Смирнов С.Б. Птицеводство. – М.: Колосс, 2003. – 407 с.
6. Сметнев С.И. Птицеводство. – М.: Колосс, 1978. – 304 с.
7.
www. Fermer.ru/ sovet / ptisevodstvo/
.
