Содержание

Введение ………………………………………………………………………..	3
I. Натуральные душистые вещества ……………………………………….	6
1.1. Душистые вещества растительного происхождения ………………...	6
1.1.1. Эфирные масла ………………………………………………….	6
1.1.2. Сухое растительное сырье ……………………………………...	14
1.2. Душистые вещества животного происхождения …………………..	16
II. Синтетические душистые вещества …………………………………...	18
2.1. Углеводороды ………………………………………………………….	20
2.2. Спирты ……………………………………………………………………...	20
2.3. Простые эфиры ………………………………………………………….	21
2.4. Сложные эфиры ………………………………………………………	22
2.5. Лактоны ……………………………………………………………….	23
2.6. Альдегиды ……………………………………………………………...	23
2.7. Кетоны ………………………………………………………………….	24
2.8. Нитросоединения производных аролхатического ряда …………………	24
2.9. Основания …………………………………………………………………	25
Заключение …………………………………………………………………….	26
Библиографический список …………………………………………………	29

Введение

Парфюмерия (от французского «parfum» - аромат, духи, благоухание). Под этим словом понимают:

• 
  изделия, применяемые для ароматизации волос, кожи, одежды и пр.;
  
• 
  отрасль знаний в области сочетания запахов. Наука о запахах является самой молодой и только недавно получила свое точное наименование - одорология;
  
• 
  отрасль промышленности, производящая парфюмер­ные товары.
  

Слово «perfumer» в точном переводе означает «дымле­ние», «окуривать». Под словом «parfum» раньше понима­ли группу веществ, применяемых для ароматизации воз­духа путем дымления. В настоящее время этот термин понимается более обширно и означает всякое приятно пахнущее сочетание душистых веществ.

Парфюмер - это специалист, создающий композиции, - сложную смесь душистых веществ, которую в виде спиртовых или спир-товодных растворов доводят до потребителя.

Уровень потребления отечественных парфюмерно-косметических товаров определяется насыщенностью рынка импортными товарами. До недавнего времени удельный вес импортных парфюмерно-косметических товаров по отдельным группам (средства для ухода за кожей, волосами) колебался от 60 до 75%.

Парфюмерно-косметические товары за рубежом про­изводят около 3 тысяч фирм. Но более 50% сконцентри­ровано в руках 10 крупных фирм, продукция которых широко представлена на российском рынке. К ним отно­сятся: «Procter and Gamble» (Проктер энд Гэмбл) - США, «Revlon» (Ревлон) - Англия, «Florena» (Флорена) - Гер­мания, «Londa» (Лонда) - Германия, «Wella» (Велла) - Германия, «Lumene» (Люмене) - Финляндия, «Oriflame» (Орифлейм) - Швеция, «L'Oreal» (Лореаль) - Франция.

США выпускает треть всего мирового объема парфюмерно-косметических товаров. В структуре ассортимен­та парфюмерно-косметических изделий косметика зани­мает наибольший удельный вес. В большинстве стран на долю парфюмерии приходится 9-11%. Исключение со­ставляют: в Японии -3%, Франции -30%.

За рубежом парфюмерно-косметическая отрасль по сте­пени обновления ассортимента занимает пятое место среди производителей потребительских товаров. Так, в 1987 году новые женские ароматы появлялись с перерывом в 6 дней, в 1997 - каждые 43 часа, в 2003 - ежедневно.

Вытеснение с рынка отечественных товаров этого вида импортными было вызвано низкой конкурентоспособно­стью отдельных российских товаров, несовершенным ди­зайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкими потребительскими свойствами.

Насыщение российского рынка импортными товара­ми вынудило отечественных изготовителей повысить кон­курентоспособность своей продукции. Новые научно-ис­следовательские мероприятия, освоение новых технологий, художественное оформление, рекламные мероприятия, современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной парфюмерно-косметической промышленности, повышению спроса на российские товары.

В настоящее время в России более 120 компаний зани­маются производством парфюмерно-косметических това­ров. Среди них и давно известные, и много новых, но уже хорошо зарекомендовавших себя, постоянно расширяю­щих ассортимент. К парфюмерно-косметическим предприятиям России относятся: АО «Свобода» (г. Москва), «Рас­свет» (г. Москва), «Новая Заря» (г. Москва), концерн «Ка­лина» (г. Екатеринбург), «Се­верное Сияние» (г. Санкт-Петербург), «Невская Косметика» (г. Санкт-Петербург), «Грим» (г. Санкт-Петербург), «Су­венир» (г. Краснодар), «Аромат» (г. Казань), «Линда» (г. Москва), «Гармония Плюс» (г. Москва), ЗАО Парфю­мерно-косметическая фабрика «Интергрим», Невская фабрика косметики «Элона» (г. Санкт-Петербург), ЗАО «Ар­теке», «Корона», «Стимул-колор креметик» (г. Москва), АО «Фитотехнология» (г. Санкт-Петербург), «ЛЭНС-Кос-метик», «Золотой цветок», «Био-грим», «Саша», «Конверсия», «Апрель», АО «Садко-Ц», НПФ «Фаркос», ЗАО «Мирра-М», «Грин Мама», «Русская косметика» и др.

К сожалению, российское парфюмерное производство больше выпускает в настоящее время традиционную пар­фюмерию, которая известна многие годы и, по мнению работников торговли, плохо вписывается в ассортимент современного магазина. Если в Москве, Санкт-Петербур­ге доля отечественной продукции небольшая, то на реги­ональных рынках значительно выше.

Основным сырьем для производства парфюмерно-косметических товаров являются: душистые вещества, спирт, вода и иногда красители. Качество парфюмерных изделий зави­сит от набора душистых веществ.

Душистые вещества - это большая группа индивиду­альных органических соединений или их смесей, облада­ющих приятным запахом. В парфюмерном производстве они делятся на 2 группы: натуральные и синтетические.

По происхождению натуральные душистые вещества подразделяются на вещества рас­тительного и животного происхождения.

Тема настоящей курсовой работы: «Классификация и характеристика душистых веществ, используемых в производстве парфюмерно-косметических товаров».
I. Натуральные душистые вещества

1.1. Душистые вещества растительного происхождения

К растительным душистым веществам относят эфир­ные масла, смолы, бальзамы и сухое растительное сырье.

1.1.1. Эфирные масла

Эфирные масла - это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из растительного сырья. В мире известно приблизительно 3 тысячи душистых веществ, изучено около 1,5 тысячи, из которых получают эфирные масла. Промыш­ленное значение имеют более 200 эфиромасличных растений. Эфирное масло распределено по органам растения нерав­номерно. Чаще всего оно сосредоточено в каком-либо одном органе (листьях, цветах, корнях, плодах, корке плодов). Содержание эфирного масла- 0,05-1,3%, за исключением некоторых: в фенхеле около 6%, в кориан­дре - 1,6-2,2%, в зависимости от сорта; в анисе - 4%.

Из цветов получают розовое, жасминовое масла; из цве­точных почек - гвоздичное, плодов - анисовое, тмин­ное; корок плодов - лимонное, апельсиновое, бергамо­товое; из листьев - мятное, гераниевое; из древесины - сандаловое; корней - ирисовое.

Все эфирномасличное сырье делится на:

• 
  зерновое - представлено зрелыми плодами и семена­ми растений семейства зонтичных: кориандр, анис, фенхель, тмин;
  
• 
  травянистое - в основном в листьях, немного в стеб­лях, ветвях: герань, мята, базилик, эвкалипт, лавр благородный и другие;
  
• 
  цветочное - роза, лаванда,, шалфей, жасмин;
  
• 
  корневое - аир, ирис;
  
• 
  другие виды эфиромасличнюго сырья - дубовый мох (лишайник).
  

Плотность большинства эфирных масел меньше 1, но некоторые тяжелее воды (гвоздичное, миндальное, гор­чичное и другие). Они хорошо растворяются в органи­ческих растворителях, растительных и животных жи­рах, малорастворимы в воде, летучи. Эти свойства и используются при получении эфирных масел различны­ми способами.

Эфирными их называют из-за летучести. Это душис­тые вещества, извлеченные из свежих или высушенных эфиромасличных растений.

Химический состав эфирных масел очень сложен, включает в себя 100 и более индивидуальных соедине­ний типа эфиров, спиртов, альдегидов, кетонов и др. Например, из розового масла удалось выделить 226 со­единений, установить, что 184: из них содержатся в мас­ле в количестве не более 1%. Среди них идентифициро­вано 16 спиртов, 14 кислот, 15 альдегидов, сложные эфиры и другие соединения. В составе жасминового мас­ла более 100 компонентов, в эфирных маслах мандари­на, апельсина, лимона более 300 компонентов. Но в каж­дом из них преобладает одно или несколько веществ, которые и определяют основной запах масла. Например, главной составной частью гераниевого масла является гераниол С₁₀Н₁₇ОН. Главной составной частью мятного масла - ментол С₁₀Н₁₉ОН, лимонного - терпен-лимонен С₁₀Н₁₆, розового - гераниол, цитронеллол C₉H₁₉OH, уксусногераниоловый эфир и другие.

Способы получения эфирных масел

В зависимости от характера растительного сырья (плоды, листья, поч­ки, кожура), свойств эфирных масел для их извлечения применяют разные способы, позволяющие получить наи­больший выход и наилучшее качество продукции. Изве­стно много методов получения эфирных масел, но наи­большее распространение получили следующие:

1. 
   Механический метод (прессование). Механическо­му воздействию подвергаются главным образом цитрусо­вые плоды, содержащие в корке большое количество эфир­ного масла. Масла получают выжиманием (прессованием) корок или целых плодов с последующим отделением эфирного масла от сока на сепараторе. Эфирное масло, полу­ченное этим методом, обладает натуральным ароматом. Выход эфирных масел из 1000 плодов: лимонное мас­ло - 360-600 граммов, мандариновое - 4100 граммов, померанцевое - 700-800 граммов.
   
2. 
   Метод отгонки водяным паром - этим методом получают розовое, мятное, гераниевое масла. Метод ос­нован на летучести эфирных масел с парами воды. Сущ­ность метода заключается в том, что при обработке эфиромасличного сырья паром эфирное масло переходит в паровую фазу и в смеси с водяными парами конденсиру­ется, а затем отделяется от воды. Перегонка всегда про­текает при температурах ниже 100°С.
   

Недостатки данно­го метода:

• 
  некоторое ухудшение качества эфирных масел в ре­зультате происходящих в них химических изменений;
  
• 
  потеря части растворимых в дистилляте душистых веществ;
  
• 
  неполное извлечение ценных душистых веществ, не­летучих с водяным паром.
  

Конечные продукты, получаемые первым и вторым методами, называются эфирными маслами. Выход эфир­ных масел в процентах при перегонке с водяным паром: розового масла из цветов - 0,2-0,3%, гераниевого из свежей зелени - 0,1-0,4%.

3. 
   Метод извлечения эфирных масел с помощью не­летучих растворителей (спирта).
   

3.1. Получение эфирных масел с помощью нелетучих растворителей называется мацерацией (настаиванием). Этот метод применяется для извлечения масел из цве­тов, содержащих незначительное количество масел (фи­алки, ландыша, жасмина, резеды). Сущность метода зак­лючается в получении настоев при помощи настаивания цветов на спирте. Опыт показывает, что при мацерации все растворимые компоненты полностью извлекаются в течение 7 дней настаивания при температуре 20-25°С. Затем профильтрованные настои выдерживаются в про­хладном темном помещении при температуре 10-14°С в течение срока, указанного для каждого настоя отдельно.
Недостатки метода:

• 
  необходимость частого перемешивания (затраты тру­да), потеря настоя и спирта при получении большого количества настоев;
  
• 
  длительность настаивания;
  
• 
  поглощение значительного количества настоя остат­ком, вследствие чего его необходимо вторично вымы­вать спиртом.
  

3.2. Перколяция - этот метод извлечения эфирных масел состоит в том, что сырье извлекается все время свежим спиртом, обладающим максимальной растворя­ющей силой. При этом душистые вещества полностью извлекаются из сырья уже в течение 2-3 дней вместо 7 при мацерации.

4. 
   Экстракция - извлечение эфирных масел летучи­ми растворителями, а полученные масла называются эк­страктными. Этот метод наиболее перспективен. Экст­ракция проводится при комнатной температуре. Метод заключается в получении высококачественных экстракт­ных масел путем извлечения их из растительного сырья сжиженными газами - углекислым, пропаном, бутаном. Извлекаются все растворимые части растения с примесью восков, смол и других. При этом используются низкие температуры, поэтому продукты не разлагаются и по за­паху наиболее близки к исходному сырью. Все экстракт­ные масла в некоторой степени окрашены и выпускаются в виде воско-, смоло-, салоподобных масел. Из этих масел путем обработки их спиртом для отделения примесей (вос­ков, жира) и последующей отгонки спирта получают абсолютные масла. Экстрактные масла обладают большой пол­нотой, цельностью, тонкостью запаха, наиболее близки к запаху исходных растений, обладают способностью заглу­шать запах спирта в парфюмерных изделиях, поэтому считаются наиболее высококачественными.
   
5. 
   Метод анфлеража и динамической сорбции. Метод анфлеража основан на способности эфирных масел пере­ходить в газовую фазу, а затем адсорбироваться жирами или твердыми адсорбентами (активный уголь, силика-гель). Душистые вещества, полученные методом анфлеража, называются цветочными помадами. Метод сло­жен, применяют редко.
   

Сущность метода динамической сорбции заключает­ся в извлечении эфирных масел путем продувки сырья подогретым воздухом с последующим их улавливанием сорбентами и экстракции сорбентов серным эфиром.

Качество эфирных масел, их парфюмерные достоин­ства, ценность зависят от:

• 
  вида сырья;
  
• 
  климатических условий произрастания и способов уборки;
  
• 
  способа извлечения душистых веществ;
  
• 
  сроков хранения и условий транспортировки.
  

Лучшие масла получают из растений, произрастаю­щих в экологически чистых районах. Специальные план­тации расположены на юге, в Северной Америке, Индо­незии, Индии, Бразилии, в Крыму и на Кавказе.

Пользуется всемирным признанием аромат цветов провинции Грасс (юг Франции). Ароматы этих; цветов уникальны и придают богатые оттенки произведенным из них духам. Это объясняется исключительными клима­тическими условиями: 2700 солнечных часов, богатство почвы благоприятствуют разведению множества цветов.

В XIX веке город Грасс стал мировым центром коммер­ции и производства ароматического сырья и парфюме­рии. К 1900 году в Грассе уже было пятьдесят фабрик, перерабатывающих в мае до 45 000 кг роз в день. Сегод­ня Грасс все еще остается критерием «абсолютного со­вершенства», когда речь идет о натуральных веществах. Менее ценными свойствами обладают масла, полу­ченные отгонкой (гидродистилляцией) водяным паром.

Наибольшей ценностью обладают масла, полученные выжиманием и экстракцией.

Свет, воздух, влага отрицательно действуют на каче­ство масел: они быстро окисляются, осмоляются, что сопровождается изменением запаха. Эфирные масла го­рючи. Температура вспышки наиболее распространен­ных эфирных масел - 53-92°С.

Виды эфирных масел

Наибольшее применение в парфюмерно-косметической промышленности имеют следующие эфирные масла.

Анисовое - содержится в анисе (анис разводится во всех частях света), получают гидродистилляцией пред­варительно измельченных плодов. В нем содержится 80-90% анетола. Применяется целиком в парфюмерно-кос-метической промышленности, а также как сырье для выделения анетола и синтеза анисового альдегида.

Масло азалии - получают из азалии (дикорастущий кустарник), экстракцией петролейным эфиром из свеже­собранных и воздушно-сухих цветов. Основная часть мас­ла (35%) - смесь труднолетучих соединений тритерпе-нового строения, сесквитерпенов и фенолов. Абсолютное масло применяется целиком в композициях высших сор­тов парфюмерных изделий.

Базиликовое - содержится в эвгинольном базилике, получают его гидродистилляцией предварительно измель­ченных свежих стеблей, применяют в производстве ду­шистых веществ для получения эвгенола (60-70%), изоэвгенола.

Резиноид дубового мха - содержится в дубовом мхе (лишайнике), произрастающем на дубе, сосне, ели и на некоторых фруктовых деревьях. Получают экстракцией этиловым спиртом, петролейным эфиром или ацетоном, предварительно промытого и высушенного мха. Исполь­зуется целиком для композиций в парфюмерии и отду­шек для косметики и туалетного мыла.

Бергамотное - содержится в бергамоте (разводится в субтропических странах, в СНГ и Закавказье - не плодо­носит). Получают выжиманием душистой кожуры и око­лоплодников плодов бергамота. Масло содержит 40-49% линалилацетата. Используется целиком для композиций и отдушек, а также для получения линолилацетата.

Гвоздичное - содержится в гвоздичном дереве (рас­пространено в тропических странах, в СНГ не произрас­тает). Получают его экстракцией и гидродистилляцией нераспустившихся бутонов (гвоздичек). Масло содержит 70-90% эвгенола и служит сырьем для получения эвге­нола и изоэвгенола, а также применяется в композици­ях, отдушках и ароматических эссенциях.

Гераниевое - получают их герани гидродистилляци­ей свежей зелени. Масло содержит 25-45% гераниола и 40-75% цитронеллола. Используется целиком для ком­позиций.

Масло змееголовника - получают из змееголовника гидродистилляцией предварительно измельченной над­земной части растения. Содержит 30—70% цитраля и 25-30% гераниола. Применяется в производстве душис­тых веществ для получения цитраля, иононов, метилио-нонов, гераниола, его эфиров.

Ирисовое - получают экстракцией из сухого измель­ченного корневища ириса. Используется для компози­ций в парфюмерии и отдушек в косметике.

Кориандровое - получают гидродистилляцией пред­варительно измельченных семян кориандра, а также эк­стракцией парными растворителями. Масло содержит 60-70% линалоола и применяется для получения этого вещества и его эфиров, а также для получения геранио­ла, цитраля, иононов и метилиононов.

Лавандовое - получают гидродистилляцией соцве­тия и зеленых частей свежей лаванды. Содержит 36-60% линалилацетата. Применяется масло в парфюмерной промышленности целиком для композиций и получения линалилацетата.

Экстракт ладанника - получают экстракцией этило­вым спиртом предварительно высушенных и измельчен­ных стеблей ладанника. Его состав мало изучен. В основ-- ном это смесь соединений из насыщенных углеводородов и кислот, в том числе лабдановой кислоты и ее метилово­го эфира. Масло обладает фиксирующими свойствами и запахами, напоминающими запах серой амбры; приме­няется целиком для парфюмерных композиций и отду­шек туалетного мыла.

Лимонное - получают из кожуры плодов лимона механическим выжиманием или экстракцией летучими растворителями. Содержит до 90% терпенов, в том чис­ле лимонен. Используется целиком в композициях и парфюмерии.

Масло мускатного шалфея - получают из мускатно­го шалфея экстракцией петролейным эфиром или гид­родистилляцией свежего цветущего шалфея. Содержит 42-65% линалилацетата. Применяется в парфюмерно-косметическои промышленности целиком в композици­ях, а также для получения линалилацетата.

Эфирное масло перечной мяты - получают гидроди­стилляцией свежей или подсушенной травы мяты переч­ной. Содержит 46-70% ментола и 9-12% ментока. При­меняется в парфюмерно-косметическои промышленности целиком для композиций и отдушек, а также для выде­ления из масла ментола.

Пачулиевое - получают гидродистилляцией из над­земной части растения пачули. Содержит до 50% пачулины и до 45% пачулиевых спиртов. Используется цели­ком в композициях в парфюмерии и для отдушек в косметике.

Розовое - получают экстракцией петролейным эфи­ром из предварительно ферментированных лепестков цветка розы эфирномасличной или гидродистилляцией. Масло содержит 30-36% цитронеллола, 20% гераниола, 35-40% фенилэтилового спирта; применяется целиком для композиций высших сортов парфюмерных изделий.

Тминное - получают из плодов тмина гидродистил­ляцией предварительно измельченных плодов. Содержит 50-60% карвона, до 30% лимонена. Используется в пар­фюмерной промышленности для композиций и отдушек, а также является сырьем для производства лимонена, карвона, дигидрокарвеола и его эфиров.

Фенхельное - получают гидродистилляцией предва­рительно измельченных на вальцах плодов фенхеля (раз­водится почти во всех частях света). Содержит 50-60% анетола. Применяется в парфюмерно-косметическои про­мышленности для изготовления композиций и отдушек, а также как сырье для выделения анетола и других синтезов.

Эвкалиптовое - получают гидродистилляцией из листьев и молодых побегов эвкалипта. Содержит 40-82% цинеола. Используется в парфюмерно-косметичес­кои промышленности для композиций и отдушек, а так­же является сырьем для синтеза душистых веществ.

Способы использования эфирных масел претерпева­ли существенные изменения. Их используют не только в натуральном виде, но и в разобранном на фракции. Мно­гие эфирные масла поступают на заводы синтетических душистых веществ для последующего выделения из них индивидуальных душистых веществ. Например, из кори­андрового масла получают линалоол с запахом ландыша, его можно превратить в свою очередь в линалйлацетат с запахом бергамота, гераниол - с запахом розы, ионон - с запахом фиалки, цитраль - с запахом лимона.
1.1.2. Сухое растительное сырье

Сухое растительное сы­рье - высушенные душистые части растений (семена, плоды, корни) и лишайники (дубовый мох), применяют­ся в виде спиртовых настоев. Из всех древесных мхов в парфюмерии чаще всего используется дубовый. Он при­дает духам оттенки свежести и зелени, напоминающие анис. Это необходимо для шипровых или зеленых духов с запахом свежести.

Существуют растения (гвоздика, корица, ваниль), из которых эфирное масло может быть получено только после высушивания и длительного хранения, так как душистое начало образуется в результате происходящих при этом ферментативных процессов.

Спиртовые настои сухого растительного сырья пред­ставляют собой ценную составную часть духов, так как обладают полным и стойким запахом.

Смолы и бальзамы. К самому древнему парфюмерно­му сырью относят смолы и бальзамы. Мирра, ладан и гальбан использовали еще египтяне. Смолы и бальза­мы - это продукты, вытекающие из надрезов некото­рых деревьев. Смолы - твердые, липкие выделения, не­растворимые в воде, растворимые в скипидаре, спирте; содержат эфирные масла. К смолам относятся ладан, галь­бан, мирра, стиракс.

Ладан (от латинского «incensum» - сжигаемый в качестве жертвоприношения) обладает древесным, пря­ным, лимонным запахом, похожим на камфару. Луч­шим сортом является ладан росной (бензойная смола). Ладан собирают из надреза коры тропического дерева семейства бурзеровых, растущих в Восточной Африке и на Среднем Востоке. Смола бледно-желтого или оранже­вого цвета, застывая, превращается в темное и твердое вещество.

Гальбан - смола, получаемая из травянистых расте­ний рода ферула, растущих в горах Туркмении и Ирана. Затвердевший гальбан представляет собой беловатый кон­кремент, очень пахучий со свежими и одновременно лес­ными животными ароматами. Парфюм Мисс Диор вклю­чает аромат гальбана.

Мирра - ароматическая смола, вытекающая из над­реза коры ствола кустарника Commiphora myrrha, про­израстающего в Африке, Азии, Аравии. Застывшая смо­ла желтоватого, красноватого или бурого цвета, обладает сильным специфическим запахом, напоминающим одно­временно лимон и розмарин. Эфирное масло (мирол), входящее в состав мирры, обладает антисептическим свой­ством, благодаря чему мирру использовали для бальза­мирования.

Стиракс - смола, получаемая из дерева ликвидамбра. Аромат тяжелый, душистый, похож на запах ванили.

Бальзамы - это полужидкие вещества, растворы дре­весных смол в эфирных маслах, содержащие аромати­ческие кислоты. Наибольшее применение находит толуанский бальзам, обладающий запахом ванили.

Смолы и бальзамы ценны не только тем, что облада­ют собственным запахом. Они повышают стойкость запа­ха духов, служат фиксаторами, т. е. регулируют испаре­ние душистых веществ в композиции, не дают выступать отдельно.

Смолы и бальзамы используют в виде настоев.
1.2. Душистые вещества
животного происхождения

Душистые вещества животного происхождения - это высушенные железы самцов некоторых животных или выделения желез внутренней секреции и других органов.

Мускус - зернистое вещество темно-коричневого цвета, получаемое из высушенных желез внутренней сек­реции самца оленя кабарги, обитающего в Восточной Сибири. Запах лошадиного пота и мочи. Основой явля­ются циклические кетоны. .

При растворении в спирте и настаивании дает очень приятный запах. Запах мускуса очень стоек: в Тавризе (Иран) находится единственная в своем роде «душистая» мечеть. Стены ее клали на растворе, к которому был добавлен мускус. Этот запах ощущается и сейчас, более 600 лет спустя.

Амбра - жирная, воскообразная масса зеленовато-серого цвета с запахом ладана. Амбру находят в виде кусков различной величины на поверхности океанов, во внутренностях и выделениях кашалотов. Основные со­ставные части - амбраин и бензойная кислота.

Мускус и амбра в древности применялись как само­стоятельные душистые средства. Сейчас - только для обогащения парфюмерных композиций.

Цибет - выделения кота виверра, обитающего в Се­верной Африке, Азии; желтоватая липкая масса с силь­ным специфическим запахом. Главная составная часть - кетон цибетон. При смешивании с другими компонентами парфюмерных композиций вещество теряет резкость за­паха и придает духам оттенки животного тепла и чув­ственности.

Кастореум (бобровая струя) - пахучее выделение внутренних желез бобра. Это маслянистое желтоватое вещество обладает резким дегтярным запахом. Касторе­ум создает теплую, животную ноту, близкую к запаху кожи, и парфюмеры используют его в восточных, шип-ровых композициях, а также в мужской парфюмерии. Стойкость кастореума чрезвычайно высока.

Используется в парфюмерии и мускусная струя - выделение мускусных крыс.

Сырье животного происхождения применяется в виде настоев. Они обостряют чувствительность органов обо­няния, увеличивая тем самым время восприятия запа­ха духов.

Темпераментность французских духов в значитель­ной степени объясняется содержанием в них душистых веществ животного происхождения. Они обладают «жи­вотным запахом» и устанавливают гармонию между за­пахом духов и кожей человека, делают запах как бы свойственным человеку. Эти продукты очень дорогие и используются в микроскопических дозах.
II. Синтетические
душистые вещества

Синтетические душистые вещества - это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древе­сины, эфирных масел.

Они подразделяются на 2 группы:

Собственно синтетические, получаемые органичес­ким синтезом из продуктов химической переработки ка­менноугольного дегтя, нефти, торфа;

Искусственные - путем выделения индивидуальных веществ химическими методами из натуральных эфир­ных масел, продуктов растительного и животного проис­хождения.

Важной задачей синтеза является получение новых душистых веществ с большой силой и устойчивостью.

Ученые-химики создают синтетическим путем инди­видуальные вещества, запах которых не имеет аналогов в природе. Это значительно расширяет возможности пар­фюмеров.

Методы синтеза становятся все более сложными, а оборудование все более эффективным, позволяющим вос­создать аромат цветка, не срывая его. Фирма «Ив Роше» благодаря новой технологии смогла собрать и изучить душистые вещества редчайшего цветка шафали, расту­щего у подножья Гималаев и распускающегося на зака­те. По установленным и сосчитанным компьютером ве­ществам парфюмеры воссоздали всю гамму нежных ароматов цветка (духи Шафали, редкий цветок).

Производство синтетических душистых веществ очень сложное, но значительно дешевле, чем переработка при­родного сырья. Например, для получения 1 кг эфирного масла цветов жасмина нужно вручную с большой осто­рожностью сорвать 10 миллионов цветков, что требует огромных затрат, а синтетические душистые вещества - жасмин-альдегид обходится намного дешевле.

Синтетические душистые вещества сыграли огром­ную роль в развитии парфюмерно-косметической промыш­ленности и расширении ассортимента товаров. Сочетание природных и С.Д.В. позволило разнообразить по запаху парфюмерные товары.

Синтетические душистые вещества помогают сохра­нить природу. Идея увеличения производства эфирных масел из растений постоянно сталкивается с вопросом охраны окружающей среды.

Из года в год на Земле окончательно исчезает множе­ство видов растений, скудеют леса. Восстановление их идет с большим трудом. По данным статистики, с терри­тории США ежегодно исчезают десятки видов растений. По оценкам ученых, из 22 тысяч видов высших расте­ний, произрастающих на территории бывшего СССР, око­ло 3 тысяч - на грани исчезновения. Во всем мире под угрозой примерно 40 тысяч видов.

Не в меньшей опасности и животный мир. Для еже­годной добычи 2000 кг мускуса, извлекаемого из желез самца оленя кабарги, истребляется около 60 тысяч этих животных. Вместе с тем содержание мускона, являюще­гося душистым началом мускуса, составляет в последнем около 1%. Численность кашалотов в Мировом океане не превышает 300 тысяч голов и продолжает уменьшаться. С каждым годом сокращается добыча амбры. В Красную книгу записан и бобер. Производство синтетических ду­шистых веществ приостановило истребление некоторых видов животных. Так, спасителем оленя кабарги являет­ся душистое вещество мускус-кетон, обладающий интен­сивным запахом природного мускуса, а кашалота - амбреаль с амбровым запахом.

Однако синтетические душистые вещества полнос­тью не могут заменить натуральные душистые вещества. Синтетические душистые вещества даже цветочного за­паха определяют лишь основную черту запаха растения, лишь напоминают запах жасмина, розы и т. д.

Синтетические душистые вещества по консистенции - это жидкие или кристаллические продукты.
По виду химических соединений синтетические душистые веще­ства подразделяются на 9 групп:

2.1. Углеводороды

Дифенилметан - получают синтетически из бензола и хлористого бензола, в природных эфирных маслах не най­ден. Имеет запах апельсина с примесью запаха герани.

Лимонен - содержится в померанцевом, лимонном, тминном и других эфирных маслах. Получают его фрак­ционной перегонкой эфирных масел, а также синтети­чески из а-терпионела нагреванием с бисульфатом на­трия. Имеет запах лимона.

Парацимол - содержится в тминном, мускатном, шал­фее и других эфирных маслах. Получают его синтетически дегидратацией различных терпенов. Имеет запах тмина.
2.2. Спирты

Гераниол - содержится в розовом, гераниевом, цитронелловом маслах, в масле лимонной полыни и других эфирных маслах. Его выделяют из природных эфирных масел, содержащих гераниол, через его двойное соедине­ние с хлористым кальцием. Имеет запах розы Нерол - содержится в розовом, гераниевом, берга­мотном и других эфирных маслах. Его выделяют восста­новлением цитраля или изомеризацией гераниола. Име­ет запах розы, но более нежный, чем у гераниола.

Цитронеллол - содержится в гераниевом эфирном масле, имеет запах розы. Получают каталитическим вос­становлением цитраля или из цитронеллового масла.

Терпинеол - содержится в померанцевом, герание­вом, камфорном маслах. Получается обработкой тер­пентинного масла, содержащего до 70% пиненов, сме­сью серной кислот и толуолсульфокислот. Имеет запах сирени.

Линалоол - содержится в кориандровом, розовом, апельсиновом и других эфирных маслах. Получают фрак­ционированной разгонкой кориандрового масла в вакуу­ме. Имеет запах ландыша.

Бензиловый спирт - содержится в гвоздичном масле туберозы, получают омылением хлористого бензила ра­створом кальцинированной соды с последующей очист­кой. Имеет слабый ароматический запах.

β-Фенилэтиловый спирт - содержится в виде эфиров в гераниевом и перолиевом маслах; является составной частью розового масла. Получается взаимодействием бен­зола с оксидом этилена в присутствии катализатора хло­ристого алюминия. В разбавленном состоянии имеет за­пах розы.

Фенилпропиловый спирт - в виде эфиров найден в смолах, бальзамах и в американском стираксе. Получа­ют его каталитическим восстановлением коричного аль­дегида. Имеет слабый запах гиацинта.

Коричный спирт - содержится в виде эфиров в перунском бальзаме, масле гиацинта. Получают его восста­новлением коричного альдегида водородом или алюмикатами спиртов. Имеет тонкий запах гиацинта.
2.3. Простые эфиры

Дифенилолоксид - в природных эфирных маслах не найден. Его получают синтезом из хлорбензола и фенолята калия. Имеет запах апельсина с примесью запаха герани.

Эвгенол - содержится в гвоздичном масле и масле коллурии. Его получают из гвоздичного масла, содержа­щего эвгенол до 90%, а также синтезом из гваякола. Напоминает запах гвоздики.

Изоэвгенол - содержится в масле мускатного шал­фея и других эфирных маслах. Получают изоэвгенол из масла эвгенольного базилика или гвоздичного мас­ла, а также синтезом из гваякола и пропионовой кислоты. Имеет запах гвоздики, но более нежный, чем у эвгенола.

Метиловый спирт - (яра-яра) - в природных эфир­ных маслах не обнаружен. Получают взаимодействием соответствующего спирта (метилового) с (β-нафтолом в присутствии серной кислоты с последующей очисткой и сублимацией. Имеет запах черемухи.

Этиловый эфир - (веролинбромелия) - в природ­ных эфирных маслах не обнаружен. Получают взаимо­действием этилового спирта с (3-нафтолом в присутствии серной кислоты с последующей очисткой и сублимаци­ей. Обладает фруктовым запахом.
2.4. Сложные эфиры

Линалилацетат - содержится в масле мускатного шалфея, лавандовом, бергамотном и других эфирных маслах; получают ацетилированием линелоола уксусным альдегидом. Имеет запах, напоминающий запах берга­мотного масла.

Терпинилацетат - в природных эфирных маслах не найден. Его получают взаимодействием терпинеола с ук­сусным альдегидом в присутствии катализатора. Облада­ет цветочным запахом.

Бензилацетат - содержится в маслах жасмина, гиа­цинта, гардении. Получают взаимодействием бензилово-го спирта или хлористого бензила с производными ук­сусной кислоты. В разбавленном виде напоминает запах цветов жасмина.

Изомилсалицилат - в природных эфирных маслах не найден. Получают взаимодействием салициловой кис­лоты с этиловым спиртом в присутствии серной кисло­ты. Обладает запахом цветов.

Бензилсалицилат - в природных эфирных маслах не обнаружен. Получают переэтерефикацией метилового эфира салициловой кислоты с бензиловым спиртом. Имеет слабый бальзамический запах.

Этилцианамат - найден в некоторых эфирных мас­лах. Получают взаимодействием коричной кислоты с эти­ловым спиртом в присутствии серной кислоты. Имеет слабый бальзамический запах с цветочной нотой.

Метилантранилат - в природных эфирных маслах не обнаружен. Получают взаимодействием антраниловой кислоты с метиловым спиртом с последующей очисткой, вакуум-разгонкой и перекристаллизацией. Имеет запах цветов апельсинового дерева.
2.5. Лактоны

Кумарин - встречается в виде глюкозидов в бобах тонка и в ячменнике. Получают конденсацией салицило­вого альдегида с уксусным ангидридом и последующей циклизацией. Синтез многостадийный. Обладает запа­хом свежего сена.

Пентадеканолид - в природных продуктах не най­ден. Метод получения - сложный многостадийный син­тез. Имеет запах мускуса.
2.6. Альдегиды

Цитраль - содержится в эфирном масле лимонной полыни и змееголовника. Получают его химической пе­реработкой кориандрового масла, а также синтезом из изопрена и ацетилена. Имеет запах лимона (сильный).

Гидрооксицитронеллаль - в природных эфирных маслах не найден. Получают его гидратацией биосуль­фитного соединения цитронелладя. Имеет запах липы с нотой ландыша.

Бензальдегид - найден в маслах горького миндаля, апельсина, акации, гиацинта и других. Получают окис­лением толуола. Имеет запах горького миндаля.

Фенилуксусный альдегид - в природе не найден. Получают окислением фенилэтилового спирта. Обладает сильным запахом гиацинта.

Обепин - содержится в анисовом, фенхельном, ук­ропном и других маслах, содержащих анетол. Получают хром­пиком или синтетическим окислением метилового эфира паракрезола персульфатом калия. Запах его напоминает запах цветов боярышника.

Гелиотропин - найден в стручках ванили и в эфир­ном масле цветов гелиотропа. Получают его изомериза­цией сафрола с последующим окислением хромовой сме­сью. Имеет сильный запах цветов гелиотропа.

Ванилин - содержится в стручках ванили. Наиболее распространены способы получения ванилина из лигни­на и гваякола. Имеет сильный запах ванили.

Жасмин-альдегид - в природных эфирных маслах не найден. Получают конденсацией бензальдегида с энан-товым альдегидом. В разбавленном состоянии напоми­нает запах цветов жасмина.

Цикламен-альдегид - в природе не найден. Метод получения - синтез многостадийный и сложный. Обла­дает запахом цветов цикламена.
2.7. Кетоны

Ионон - смесь изомеров ионона, обнаружена в ряде продуктов, но в незначительных количествах. Ионон по­лучают из цитральсодержащих эфирных масел или син­тетически — конденсацией цитраля с ацетоном. При раз­бавлении напоминает запах фиалки.

Изометилионон (пралил) - в природных эфирных маслах не обнаружен. Получают его из окисленного ко­риандрового масла или из синтетического цитраля кон­денсацией последнего с метилэтилкетоном. Его запах при разбавлении напоминает запах фиалки.
2.8. Нитросоединения производных аролхатического ряда

Мускус амбровый - в продуктах растительного и животного происхождения не найден. Метод получения - многостадийный синтез. Напоминает запах мускуса.

Мускус-кетон - в природе не обнаружен. Получает­ся в процессе сложного и многостадийного синтеза. На­поминает запах мускуса.
2.9. Основания

Индол - содержится в маслах жасмина, цветов по­меранца, пиролиевом и некоторых других маслах. Наиболее распространенный способ получения - восстанов­ление индоксина с последующими разделением и очист­кой. Обладает запахом жасмина.

В отечественной промышленности применяют неко­торые базы - это утвердившиеся уже композиции оп­ределенных душистых веществ. Например, база Роза 1, Роза 2, Ландыш, Жасмин, Антерит, Букет и др. Исполь­зуют и импортные базы.

Базы не являются готовыми композициями, но их наличие облегчает работу парфюмера, избавляет от необ­ходимости составлять композиции с «нуля».
Заключение

К парфюмерно-косметическим товарам относятся духи, одеколоны, парфюмерные наборы и душистые воды, основное назначение которых ароматизировать кожу, волосы, одежду и так далее. Некоторые виды парфюмерно-косметических товаров применяются как гигиенические и освежающие средства.

Современная косметика занимается прежде всего раз­работкой декоративных и гигиенических средств (по уходу за кожей, волосами, полостью рта).

Состав всей парфюмерии одинаков. Ее делают из концентрата (парфюмерной композиции), спирта и воды, разница в пропорциях.

Одна парфюмерная формула содержит, в среднем, порядка сотни элементов как натуральных так и синтетических. И именно дозировка их, их сочетание между собой приводит к определенному результату, нужной композиции, для достижения которой, как правило, требуется огромное количество проб.

Качество парфюма напрямую зависит от качества используемого сырья. Чтобы получить тот или иной вид запаха в парфюмерной промышленности используют разнообразные душистые вещества. Они делятся по происхождению на вещества растительного и животного происхождения, а также синтетические.

Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам.

Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий

Натуральные душистые вещества делятся по происхождению на вещества растительного и животного происхождения.

К растительным душистым веществам относятся эфирные и экстрактные масла, смолы, бальзамы и растения, применяемые для спиртовых настоев.

К душистым веществам животного происхождения относятся мускус, амбра, бобровая струя, цибет и другие

Сухое растительное сырье - это высушенные душистые части растений (семена, кора и другие), применяемые в виде спиртовых настоев. Они представляют собой ценную составную часть духов, так как обладают полным и стойким запахом.

Душистые вещества животного происхождения применяются в парфюмерии в виде настоев и значение их очень велико: они облагораживают и обогащают запахи и увеличивают время восприятия их. Кроме того, они устанавливают гармонию между запахами духов и кожи человека.

Синтетические душистые вещества - это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древесины и эфирных масел, из которых выделяют отдельные составные части и перерабатывают в душистые вещества. В связи с непостоянством качества и некоторой дефицитностью натуральных душистых веществ проблема создания синтетических душистых веществ привлекает особое внимание парфюмеров всех стран. В настоящее время синтезировано значительное количество душистых веществ: терпиневое - с запахом сирени, ванилин - с запахом ванили, кумарин - с запахом сена и другие

Синтетические душистые вещества могут иметь не только запахи, соответствующие запаху цветов или свежей зелени, но и такие, которые не встречаются в природе, благодаря чему возможно создание духов и других парфюмерных товаров с различными фантазийными запахами, что позволяет значительно расширить ассортимент парфюмерных товаров.

В настоящее время увеличилось содержание компо­зиции в парфюмерных товарах (с 3% в духах до 30% и более). Основную долю в композициях современных ду­хов составляют синтетические душистые вещества, при­чем наиболее реакционноспособные: альдегиды, кетоны.
Библиографический список

1. 
   Андрусевич А. М., Кейфин А. И. Душистые вещества и полупродукты парфюмерно-косметического производства. М.: Агропромиздат, 1990.
   
2. 
   Баранов С. И. и др. Справочник товароведа. М.: Экономика, 1990. Т.2.
   
3. 
   Боброва Н. К., Кожанова С. Н. и др. Косметика для всех. М.: Олма-Пресс, 1993.
   
4. 
   Вилламо X. Косметическая химия /пер. с финского. М.: Мир, 1990.
   
5. 
   Войткевич С. А. 865 душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии: Справочник. М.: Пищевая промышленность, 1994.
   
6. 
   Войткевич С. А., Хейфиц Л. А. От древних благовоний к современным парфюмерии и косметике. М.: Пищевая промышленность, 1997.
   
7. 
   Войцеховская А. Л., Волъфенсон И. И. Косметика сегодня. М.: Химия, 1991.
   
8. 
   Габриэльян Д. А. и др. Новые виды косметического сырья и средств ухода за волосами. М.: АгроНИИТЭИПП, 1990 (пищевая промыш­ленность, серия 21. Парфюмерно-косметическая промышленность: обзор информ., вып. 6.
   
9. 
   ГОСТ 17237-93 Изделия жидкие парфюмерные. Общие технические условия.
   
10. 
    ГОСТ 29189-91 Кремы косметические. Общие технические условия.