Министерство образования и науки Российской федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Комсомольский-на-Амуре государственный технический университет»
Факультет экономики и менеджмента

Кафедра маркетинга и коммерции
КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятия»

Проектирование магазина «Ткани»
Студент группы 7 КО-3ка О. В. Бушуева
Руководитель проекта Н. П. Липовка
2010

Содержание
Введение…………………………………………………………………………………...3

1 Архитектурно-дизайнерское решение магазина……………………………………...5

2 Определение состава помещений магазина, расчет их площади…………………….9

3 Определение числа разгрузочных мест, коэффициента освещенности …...............13

4 Распределение площади торгового зала по функциональным зонам………………17

5 Расчет потребностей в торгово-технологическом оборудовании торгового

зала и определение эффективности использования площади торгового

зала……………………………………………………………………………..............20

6 Составление схемы планировки торгового зала……………………………..............23

7 Способы увеличения продаж ткани …………………………………….....................25

Заключение………………………………………………………………………………26

Список используемых источников…………………………………………..................29

ПРИЛОЖЕНИЕ А Генеральный план участка магазина……………………………...30

ПРИЛОЖЕНИЕ Б Схема фасада магазина…………………………………….............31

ПРИЛОЖЕНИЕ В Схема помещений магазина………………………….....................32
Введение

Открывать новый магазин всегда нелегко. Помимо подготовки необходимых документов, закупки оборудования, набора штата сотрудников предприниматель в первую очередь сталкивается с проблемой подбора подходящего места. Необходимо серьезно подойти к решению этого вопроса, чтобы потом не пришлось пожалеть. При выборе места для магазина учитываются все нюансы технологии работы будущего торгового предприятия: специализация (что продаем), целевая группа (для кого), перспективы развития (будет это единичный магазин или в будущем он может вырасти до сети и т.п.).

Торговый зал – основной инструмент продажи товаров и обслуживания покупателей в любом формате магазина, поэтому всегда актуальным является вопрос о том, какова должна быть его площадь. Торговый зал должен обеспечивать большую пропускную способность, высокое качество обслуживания покупателей и хорошие условия труда работникам магазина. Для этого важно не только разместить в нем отделы и секции, но и умело направить потоки покупателей, грамотно расставить торговое оборудование, кассовые кабины, вход и выход из зоны обслуживания.

В результате исследования мы составили концепцию архитектурно – дизайнерского решения экстерьера магазина, планировку помещений магазина, рассчитаю площади этих помещений с учетом требований строительных норм, подберу торгово-технологическое оборудование, а также предоставлю различные способы увеличения продаж по тканям.

Цель работы – разработка технологической части проектной документации на основании типа магазина, размера его торговой площади, ассортиментного профиля магазина, метода продажи.

Объект исследования – проектируемый магазин, торгующий тканью.

Предмет исследования – архитектурно – дизайнерское решение, количество разгрузочных мест, планировки помещений магазина, освещенность торговых помещений, торгово-технологическое оборудование.

Теоретическая и методическая база – ВСН 54-87.
1 Архитектурно-дизайнерское решение магазина
Архитектурно - дизайнерское решение должно предусматривать выработку идей, пригодных для всех элементов оформления магазина, которые привлекали бы внимание покупателей.

Фасад магазина должен отличаться от других зданий, не являющихся магазинами. Но в то же время фасад магазина должен составлять единое целое с архитектурным ансамблем улицы и подчиняться общей градостроительной гармонии. Освещение фасада наделяет магазин притягательной силой. Возрастает значимость магазина не только как места удовлетворения насущных потребностей людей, но и как районной достопримечательности. Основным признаком принадлежности помещения или здания к магазину является наличие фасадных витрин. Так как магазин, который я проектирую, занимает первый этаж жилого здания, то наиболее подходящий вариант фасадных витрин – это витрины в оконных проемах. Одно из основных требований к конструкции витринного окна заключается в том, чтобы оно имело прямоугольную форму, вытянутую по горизонтали. Высота витринного окна не должна превышать 2,5 – 3 м, а ширина – соответственно 4,5 м.

Единство образа магазина создает все то, что окружает покупателя. Большое значение в этом играет вывеска. Вывеска знакомит покупателя с товарным профилем, его специализацией. На вывеске обязательно должна быть размещена следующая информация: фирменное наименование своей организации, место ее нахождения и режим ее работы (Федеральный закон РФ от 17.02.99 №213-ФЗ «О защите прав потребителей, ст.9).

Чтоб покупатель с легкостью мог определить, на чем специализируется магазин необходимо дать магазину типовое название. Но возможно присвоить магазину и собственное имя, т.е. фирменное название. Такие названия должны соответствующим образом оформляться в патентных организациях и не должны повторять уже имеющиеся.

Одним из элементов архитектурно – дизайнерского решения магазина является наличие зоны для покупателей с площадками для отдыха, для торговых автоматов, зону подъезда и разгрузки автомобилей. Перед магазином автовладельцы хотели бы видеть удобную парковку. Магазин-это место, куда покупателей приглашают, где их ждут и готовы обеспечить им всевозможные удобства и радости в обмен на потраченные средства. Покупатели не хотят, чтобы проблема парковки перекладывалась на их плечи, они могут просто развернуться и уехать в более удобное место. Посетители магазина видят парковку в тот же момент, что и фасад, и часто с нее начинает формироваться впечатление о магазине. Пустая парковка вызывает у покупателя сомнения в том, что магазин популярен. А, испытав трудности в поисках места на неудобной парковке, человек может войти в магазин с плохим настроением. Как же покупатели, приезжающие в магазин оценивают парковку? Во-первых, их волнует безопасность личного транспорта. Ведь когда автомобили поставлены слишком тесно, а проезды узкие, можно, выйдя из магазина обнаружить вмятину на крыле или двери. Другое, о чем думают покупатели, въезжая на парковку, это удобство передвижения. Удобно должно быть и когда покупатель находится внутри машины и когда выходит из нее. Площадь стоянки транспорта покупателей отводится с учетом действующих строительных норм и правил (СНИП 11- 60-70) и определяется в расчете одно парковочное место на 25 м² торгового зала. Для магазина «ткани» будет организовано 200/25=8 парковочных мест. Как покупатель будет доставлять до машины купленные товары. На количество мест влияют следующие факторы:

- размер торговой площади;

- специализация магазина;

- равномерность спроса и посещения магазина;

- удаленность от жилых или офисных районов и путей движения общественного транспорта;

- коэффициент обеспеченности парковкой (показывает, какой процент парковочных мест от требуемого для данной торговой площади имеется в наличии).

Особые требования предъявляются к устройству входов и выходов магазинов. Целесообразно, когда у магазина один вход и выход. Это классическое построение применяется практически везде и наиболее успешно организует покупательские потоки (покупатели движутся по определенному маршруту, а не хаотично бродят по магазину). В магазинах с индивидуальным методом продажи товаров входы для покупателей целесообразно размещать по центру торгового зала. Их должно быть не менее одного на каждые 20 метров фасада здания. Практически для прямоугольного или квадратного зала достаточно одного входа шириной не менее одного метра для небольших магазинов. Для начала, руководителям магазинов следует знать несколько основных моментов организации торгового пространства. Во-первых, покупатель, входящий в зал, не должен натыкаться на препятствие. Бывает, посетители прямо на входе упираются в витрины с дорогим товаром. Этого быть не должно, даже если администрации хочется представить элитный товар в выгодном свете и скорее его продать. На подсознательном уровне покупателя отложится, что именно в этот магазин входить неудобно, и будет стараться держаться от него подальше. По этой же причине специалисты советуют максимально упростить зону входа – например, не делать тамбур (лучше – тепловую завесу), коридоры лестницы и не заказывать двери, которые надо открывать на себя. Посетитель, открыв дверь, должен попасть прямо в торговый зал, охватить взглядом максимальное пространство, вздохнуть свободно и тогда ему захочется пойти дальше. Еще один очень важный нюанс – человек не должен при входе упираться в кассу, так как, с психологической точки зрения, касса – это конец шопинга, а значит, у покупателя будет меньше стимулов осмотреть весь магазин. Входы и лестницы для обслуживающего персонала должны быть отдельно от входов для покупателей, а входы в кладовые и другие неторговые помещения – со стороны производственных групп помещений (ВСН 54-87, ст.3.7). Ширина эвакуационных проходов (через неторговые помещения) свыше 150 м² – 2,0 м (ВСН 54-87, ст. 3.15). Генеральный план магазина представлен в Приложении А, а схема фасада магазина – в Приложении Б.
2 Определение состава помещений магазина, расчет их площади
Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Общую площадь магазина по функциональному назначению подразделяют на группы: торговые и неторговые. Их состав представлен ниже.

1) Торговые:

- торговый зал;

- отдел заказов;

- демонстрационный зал.

2) Административно-бытовые:

- бухгалтерия;

- кабинет директора;

- торговый отдел;

- касса;

- комната для персонала.

3) Подсобные:

- для хранения инвентаря, спецодежды, упаковочных материалов;

- для хранения тары (под навесом или в неотапливаемом помещении);

- для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств;

- моечная;

- камеры для мусора.

4) Для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже:

- разгрузочные;

- приемочные;

- кладовые;

- фасовочные;

- подготовки товаров к продаже.

5) Технические:

- вентиляционные;

- электро-щитовые;

- калориферные.

Помещения кладовых и подготовки товаров к продаже следует предусмотреть на одном уровне с соответствующим по специализации торговым залом. Ширина коридоров в группе помещений для хранения и подготовки товаров к продаже до 250 м² - 1,6-1,7 метров. Двери кладовых и помещений для приема товаров должны быть двупольными шириной не менее 1,3 и высотой не менее 2,3 метров. Двери, соединяющие разгрузочную платформу с разгрузочным помещением, должны быть двупольными шириной от 1,6 до 2,2 и высотой не менее 2,3 метров.

Площадь кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в продовольственных магазинах, на каждые 10 м² площади торгового зала, следует принимать согласно СНИП 11-77-80 для группы товаров ткани, не более 3,7 в том числе помещения для подготовки товаров к продаже 0,3 – помещения для нарезки тканей. При площади торгового зала 200 м² кладовая будет иметь площадь равную = 3,7 м²*200/10=74 м², а помещения для нарезки тканей = 0,3 м²*200/10=6 м². Состав и площадь подсобных помещений показаны в таблице 1.
Таблица 1- Состав и площадь подсобных помещений

Назначение помещения	Площадь, м²
Помещения для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств	4
Помещения для хранения тары	10
Камера для мусора	5

Состав и площадь служебных и бытовых помещений для персонала показаны в таблице 2.
Таблица 2 - Состав и площадь служебных и бытовых помещений для персонала

Назначение помещения	Площадь, м²
Кабинет директора и конторские помещения	6
Комната персонала (для приема пищи и отдыха)	9
Гардеробные и уборные	15

Отметки полов в моечных, уборных должны быть на 2 см. ниже отметки пола соседних помещений и иметь трапы для выпуска воды в канализацию.

Здание должно быть оборудовано системами холодного и горячего водоснабжения, канализации и водостока. Комната персонала должна быть оборудована раковинами. Расчетная температура воздуха и кратности воздухообмена в помещениях показаны в таблице 3.
Таблица 3- Расчетная температура воздуха и кратности воздухообмена

Помещения	Расчётная температура воздуха для холодного периода года, С°	Кратность воздухообмена приток вытяжка
1 Торговый зал (S<250 м²)	12	-	1
2 Разгрузочное помещение	10	По расчёту
3 Помещение для подготовки товаров к продаже	16	2	1

Продолжение таблицы 3

4 Помещение для хранения упаковочных материалов и инвентаря

8

-

1

В магазине (площадью до 250 м²) допускается проектировать вентиляцию с естественным побуждением. В помещениях кладовых следует предусмотреть естественную вытяжную систему вентиляции с раздельными каналами.

Так как площадь торгового зала нам уже дана, то, следовательно, осталось только определить площадь неторговых помещений. Показатели нормируемой площади по группам неторговых помещений, определяемые в соответствии с требованиями ВСН 54-87, представлены в таблице 4.
Таблица 4 - Показатели нормируемой площади по группам неторговых помещений

Группы неторговых помещений	Дополнительно на каждые 10 м² торговой площади менее 250 м²
1 Приема, хранения и подготовки товаров к продаже	3,2
2 Подсобных	0,36
3 Служебных и бытовых	1,13
ИТОГО	4,69

Следовательно, для магазина ткани площадью 200 м² необходимо 93,8 м² выделять под неторговые помещения. Это составляет 30% от общей площади магазина, т.е. удовлетворяет требованиям СНИП 11-77-80 и ВСН 54-87, где указывается, что соотношение торговой и неторговых площадей должно быть 1:3.Схема помещений магазина «Ткани» представлена в Приложении В.
3 Определение числа разгрузочных мест, коэффициента освещенности
На участке магазина необходимо предусмотреть зону подъезда и разгрузки автомобилей.

В соответствии с ВСН 54-87 разгрузочные платформы должны быть выше уровня площадки, где расположен автомобиль на 1,1 – 1,2 м. Разгрузочные платформы должны размещаться под навесами. Навесы должны полностью перекрывать разгрузочную платформу и на 1 м кузов автомобиля. Предусмотрено одно разгрузочное место для магазина «Ткани» (площадью до 400 м²), которое устроено на уровне первого этажа. Площадь приемочных – 12 м².

Большое значение придается освещению помещений магазина. Нормы естественного освещения определяются соотношением площади остекления оконных, витринных и дверных проемов и площади пола. Для торговых залов это соотношение должно составлять 1:6, конторских помещений – 1:8, а для подсобных – 1:10. Норматив коэффициента освещения должен быть не менее 0,125. Световой коэффициент рассчитывается по следующей формуле:
Кс =S з.п./ S .т.з., (1)
Где S з.п. – площадь застекленной поверхности;

S п.т.з. – площадь торгового зала.
Кс = 0,125*200 = 25 м²

Высота окна – 2,5; Ширина – 5

Sокна = 2,5*5 = 12,5 (2)
Так как у нас 2 окна, то мы 12,5*2 = 25

Косв. = 25 / 200 = 0,125 (3)

Освещение может быть искусственным и естественным (таблица 5).
Таблица 5- Показатели минимальной освещенности в помещениях

Помещения	Минимальная освещенность, лк		Уровень рабочей поверхности, м
	Минимальная освещенность, лк	Лампы накаливания
Торговый зал для трикотажных товаров	300	150	0,8 от пола
Отделы раскроя тканей	200	100	0,8 от пола
Для хранения тары, контейнеров, упаковочного инвентаря	75	20	то же
Кладовые	100	30	то же

В соответствии с ВСН 54-87 должна быть предусмотрена проводка электропитания для рекламного оформления фасадов, световых табло, витрин и различных видов рекламы в интерьерах магазина. Места установки кассовых аппаратов должны быть обеспечены аварийным освещением.

Освещение фасада наделяет магазин притягательной силой. Возрастает значимость магазина не только как места удовлетворения насущных потребностей людей, но и как районной достопримечательности. Если магазин расположен по дороге от остановки общественного транспорта к жилым домам, свет и тепло – это дополнительный повод пройти через магазин и, соответственно, совершить импульсные покупки.

Удачно использованные контрасты в интерьере магазина могут стать эффективным решением в привлечении клиентов. Более ярко освещенный, использующий световые акценты магазин будет иметь явное преимущество. Распределение зон с разной освещенностью в торговом зале создает впечатление укороченного или удлиненного пространства. Последняя от входа и касс четверть магазина малоинтересна и не привлекает покупателей. Световые акценты – самые сильные и они помогают покупателю ориентироваться в зале, являясь таким же действенным средством, как знаки и указатели. С помощью освещения может создаваться зрительный маршрут для покупателя. Направить поток покупателей помогают световые табло или указатели, заметные издалека, а также расположение в местах, видимых из центральной части зала, низкого или островного оборудования со встроенной подсветкой.

При размещении товаров и рекламных материалов в углах помещения необходимо принимать во внимание коэффициент отражения света. Очевидно, что менее всего света отражают изделия и поверхности черного цвета – всего 4 процента. Серые и синие тона отражают 20-25 процентов света, светло-коричневый, светло-оливковый цвета – 25-30 процентов. Коэффициент отражения у красного цвета составляет 10-15 процентов и при плохом освещении красный превращается в грязно-коричневый. В зоне дорогих и имиджевых товаров желательно применять красный цвет в минимальном количестве.

При выкладке товаров правильное направление встроенного освещения помогает подчеркнуть особенности товара. Достаточно привлекательное место в зале – застекленные шкафы и витрины – и часто там располагаются значимые товары. Поэтому рекомендуется не только использовать средства композиции в выкладке, но и учитывать особенности освещения.

Освещение сзади заглушает объем, смягчает цветовые различия на упаковках. Когда освещение находится за товарами, эффективно использование композиций, интересных по силуэту, и товаров, имеющих прозрачные упаковки и прозрачное содержимое: напитков, посуды и т.п. При этом создается эффект витражности.

Освещение с боков усиливает объем, подчеркивает вертикальные грани. Когда освещение находится с боков, композиция более выигрышна, если расположена уступами. Сами упаковки лучше подбирать такие, чтобы «играл» рельеф. Боковое освещение тоже прекрасно работает «на просвет». При такой подсветке важно, чтобы самый высокий товар не оказывался у краев полки, иначе он закроет свет, и передняя сторона его упаковки будет темной в ряду.

Освещение сверху и снизу усиливает горизонтальные грани выставленных товаров. Если угол между глазами покупателя и источником света составляет менее 30 градусов, может возникнуть весьма нежелательный эффект ослепления.

В соответствии с ВСН 54-87 для данного магазина электроприемники в отношении обеспечения надежности электроснабжения следует относить к 3 категории. В магазине следует предусмотреть блокирование систем вентиляции с устройствами пожарной сигнализации или централизованное отключение их из доступного места при отсутствии устройства пожарной сигнализации.

Устройства связи и сигнализации, которые следует предусмотреть:

- городская телефонная связь;

- директорская связь;

- городская радиофикация;

- охранная сигнализация.
4 Распределение площади торгового зала по функциональным зонам
Технологическое проектирование должно предусматривать такие элементы планировки и оформления торгового зала и витрин, которые привлекали бы внимание покупателей, способствовали бы их благоприятному настроению и помогали сделать покупку. Большую роль в этом играет планировка торгового зала.

Торговый зал – основной инструмент продажи товаров и обслуживания покупателей в любом формате магазина, поэтому всегда актуальным является вопрос о том, какова должна быть его площадь. Торговый зал должен обеспечить большую пропускную способность, высокое качество обслуживания покупателей и хорошие условия труда работникам магазина. Для этого важно не только разместить в нем отделы и секции, но и умело направить потоки покупателей, грамотно расставить торговое оборудование, кассовые кабины, вход и выходы из зоны обслуживания.

В торговом зале вся площадь по функциональному назначению делится на установочную (предназначенную для размещения оборудования), расчетно-кассовую площадь, площадь для движения покупателей (проходы), для выкладки товара, для работы продавцов и др.

Под площадь для проходов покупателей отводится – 30 %, и площадь под рабочими местами продавцов также должна составлять 30 %.

Особое значение имеет установочная площадь. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций. По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале. Под площадь, занятую оборудованием отводится 32 %. Если эта площадь будет превышена, то в торговом зале будут ограничены возможности выбора товара, напряжены потоки покупательских перемещений и затруднено обслуживание покупателей. Оборудование надо расставить так, чтобы человек шел по залу с удовольствием, не уставая, не опасаясь задеть острый угол или сложную конструкцию и, конечно, не сталкиваясь в проходе с персоналом.

Следует знать, что деревянное, стеклянное, металлическое оборудование без блеска (матовое) выглядит презентабельнее. Хромированное и пластиковое воспринимается как недорогое.

Большая часть тканей не требует специальных условий хранения и может продаваться с полок металлических или деревянных стеллажей. Площадь под узлами расчетов занимает - 10%. По многим причинам место, где находится кассовый узел, отличается от остального пространства магазина. Кассы должны быть заметны и легко доступны для клиентов, желающих оплатить товар. В то же время покупатели, которые уже сделали свой выбор и оплачивают товар, не должны мешать остальным посетителям магазина. Важным моментом является также безопасность денежных средств, находящихся в кассе, и конфиденциальность информации на экране монитора кассира при работе с кредитными картами.

Прикассовая зона – это место, где совершается множество импульсных покупок. Стоя в очереди, покупатель имеет достаточно времени, чтобы внимательно изучить продукцию на стойках в пределах кассовой зоны. Задача магазина как раз и состоит в том, чтобы повлиять на решение посетителя сделать покупку. Особое внимание следует уделить расположению товара на полках, потому что даже при идеальной организации работы кассы покупатели здесь в среднем задерживаются на некоторое время, и предлагаемые к продаже товары находятся сравнительно долго в их поле зрения. Кроме того, никакой другой отдел не может на такой маленькой площади достичь такого оборота и такой прибыли. Это служит веским основанием для того, чтобы многие торговцы занялись полноценным обустройством кассовой и прикассовой зоны.

Учитывая тот факт, что психология импульсивной покупки очень чувствительна к ценовым потрясениям, следует избегать резкого повышения цен на товары данной группы.

Основными требованиями, которыми руководствуется компания при проектировании оборудования прикассовой зоны, являются:

- эксклюзивный дизайн;

- рациональное размещение товара;

- универсальность конструкции (возможность навески полок и аксессуаров, наличие ценникодержателей);

- возможность размещения сменной рекламы;

- простота сборки;

- удобство транспортировки.

Реклама в прикассовой зоне весьма эффективна, так как, ожидая, пока товар будет упакован, клиент наверняка ознакомится с ней. Кроме того, персонал магазина может акцентировать внимание клиентов на определенных рекламных акциях. Однако рекламных материалов не должно быть слишком много, иначе клиент просто не заметит самого кассового терминала.

Необходимо отметить, что человек, находящийся в кассовой зоне, уже практически покинул магазин. Реклама здесь влияет на подсознание покупателей для того, чтобы создать хорошее впечатление от бренда. Некоторые специалисты считают, что бессмысленно широко рекламировать товар, важно лишь психологически настроить человека на то, чтобы он выбрал его в следующий раз.
5 Расчет потребности в торгово-технологическом оборудовании торгового зала и определение эффективности использования площади торгового зала
Важным этапом планировки торгового зала является выбор размещаемого в нем торгово-технологического оборудования. Для определения целесообразности выбора того или иного оборудования используются такие показатели как:

1) Установочная площадь – сумма площадей оснований оборудования для демонстрации и продажи товаров.

2) Демонстрационная площадь – сумма площадей всех полок, кассет, на которые выкладывается товар.

Примерные показатели коэффициента установочной и демонстрационной площадей в магазине «Ткани» площадью 200 м² равны соответственно 0,31 и 0,75. Т.е. установочная площадь составляет 31 м², а демонстрационная - 75 м².

В зависимости от технологического оборудования определим установочную площадь магазина. Расчеты приведены в таблице 6.
Таблица 6 - Расчет установочной площади магазина

Наименование	Длина	Ширина	Количество	Общая площадь, м²
Прилавок остекленный	0,9	0,54	10	4,86
Угловой наружный прилавок	0,90	0,54	5	2,43
Пристенные стеллажи	0,9	0,5	10	4,5

Продолжение таблицы 6

Вешало	1	0,70	8	5,6
Стол для отмера ткани	4	1,5	5	30
Стеллажи	0,9	0,38	25	8,55
Стол для упаковки	1,6	0,5	10	8
ИТОГО	-	-	-	63,94

Далее, исходя из установочной площади, определим размер демонстрационной площади. Расчеты представлены в таблице 7.
Таблица 7- Расчет демонстрационной площади магазина

Наименование	Количество	Установочная площадь оборудования, м²	Количество полок, кассет	Демонстрационная площадь, м²
Прилавок остекленный	10	4,86	3	14,58
Угловой наружный прилавок	9	2,43	4	9,72
Пристенные стеллажи	15	4,5	4	18
Вешало	8	5,6	2	11,2
Стеллажи	25	8,55	2	17,1
Манекены портновские	3	25	-	75
ИТОГО				145,6

Эффективность использования площади торгового зала при размещении оборудования определяется с помощью ряда показателей:

1) Коэффициент использования установочной площади. Он представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала.
Kуст = Sуст/So, где (4)
Sуст, So – соответственно установочная и общая площади торгового зала.
Kуст = 63,94 / 200 = 0,31
2) Коэффициент использования демонстрационной площади. Он определяется как отношение суммарной демонстрационной площади к общей площади торговогозала.
Kдем = Sдем/So, где (5)

Sдем, So – соответственно демонстрационная площадь и общая площади торгового зала.

Kдем =145,6 / 200 = 0,72
В результате всех вычислений можно сделать вывод о том, что установочная площадь практически полностью соответствует нормативу за счет правильно подобранного и современного оборудования. Демонстрационная площадь незначительно превышает нормы, но существенно не загромождает торговое пространство. При значительном отклонении от установленных норм придется задуматься о повышении эффективности работы зала, так как в нем будут ограничены возможности выбора товара, напряжены потоки покупательских перемещений, затруднено обслуживание покупателей.
6 Составление схемы планировки торгового зала
Осуществлению технологической планировки должна предшествовать разработка принципиального плана – схемы размещения оборудования, решения системы «вход – выход», узлов расчета. Схема планировки удовлетворяет следующим требованиям:

1) Создает покупателям максимальные удобства при совершении покупки.

2) Обеспечивает оптимальные условия для совершения торгового процесса.

Размещение оборудования представлено на рисунке 1.











Рисунок 1- Планировка торгового зала
На рисунке использованы следующие условные обозначения:

- прилавок остекленный;

- угловой наружный прилавок;

– - пристенные стеллажи;

- вешало;

- стол для упаковки;

- стеллажи;

- кассовая кабина;

- Стол для раскройки.
7 Способы увеличения продаж ткани
Во-первых, увеличить продажи возможно за счет расширения ассортимента и грамотной выкладки. Первая задача магазина – заставить совершить покупку именно здесь и для этого достойно представить ассортимент подарочных наборов и создать комфортные условия для их выбора. Несмотря на постоянное совершенствование ассортимента предлагаемой производителями продукции, а также ее упаковок, было бы ошибочным считать, что отдел ткани будет привлекательным сам по себе, без грамотной выкладки и применения методов увеличения продаж.

Во-вторых, продажи также можно увеличить за счет расширения круга покупателей подарков. Следует помнить о том, что при планировании подарков покупатель далеко не всегда рассматривает ткани в качестве неизменного приложения.

В-третьих, увеличению продаж способствует выравнивание цен на трикотажные ткани. При одном уровне цены сокращаются трудозатраты продавца за прилавком, время на обслуживание, что важно в предпраздничный период, когда возникают очереди торопящихся и желающих внимания покупателей. У самих покупателей увеличивается число импульсных покупок.

В-четвертых, увеличению продаж способствует наличие в отделе материалов для художественной упаковки подарков и предоставление этой услуги в магазине. Вообще, бумажные бантики, ленточки и розочки, украшающие прилавки и стеллажи, положительно влияют на продажи тканей.

внимание к элитной продукции.


Заключение
Первый принцип расположения магазина – это выбор достаточно населенного района.

Второй критерий, который напрямую отражается на дальнейшем товарообороте и окупаемости проекта – это расположение торгового предприятия на правой стороне трассы, т.е. по ходу движения. Особенно важно учитывать этот критерий при строительстве магазинов на окраинах, так как все покупки совершаются по пути домой. Кроме того, такое расположение предприятия имеет особую актуальность в летний период, когда люди часто ездят за город. Естественно к магазину должен вести удобный подъезд.

Третий критерий – это наличие парковки, причем достаточного размера для данного магазина. Следует соблюдать следующее соотношение торговой площади и числа стояночных мест: одно место на автостоянке на 20 м² торговой площади. Кроме того, следует учитывать наличие остановок общественного транспорта недалеко от магазина, которые будут необходимы для удобства пеших покупателей.

Четвертый критерий – наличие коммуникаций. Если все, что потом подводится к оборудованию и используется непосредственно в магазине (канализация, электричество, отопление, водопровод) тянуть издалека. То это обернется грандиозными затратами для магазина.

Важными факторами являются также современное оформление торгового зала, идеально проведенная реконструкция, лучшее торговое оборудование, полнейшая автоматизация, красочное оформление витрин и др. Но все это не будет иметь никакого значения для повышения эффективности работы магазина, если в нем отсутствует главное – глубоко продуманная концепция и четко работающая схема торгово-технологических процессов. Разработка концепции – это и есть построение наиболее рациональной организации всех оперативных процессов торгового предприятия, направленное на максимально эффективное обслуживание покупателей.

Одной из важных составляющих концепции магазина является технологическая планировка, т.е. совокупность всех помещений торгового предприятия в определенной взаимосвязи, обеспечивающей наиболее рациональную организацию оперативных процессов. Она является непременным условием создания или реконструкции магазина, позволяя добиваться максимально эффективного использования имеющихся торговых площадей.

Эффективность вовсе не предполагает, чтобы каждый метр торговых или вспомогательных помещений магазина был занят оборудованием или товаром. Рациональное использование площадей торгового предприятия означает то, что каждый квадратный метр помещения учитывается в операционном процессе и выполняет в нем строго определенную функцию. Задача заключается в том, чтобы заставить работать каждый метр площади с наибольшей отдачей.

Технологическая планировка любого помещения должна учитывать следующие требования:

1) Торговые залы и вспомогательные помещения должны быть изолированы друг от друга и иметь оптимальное соотношение;

2) Помещения для хранения и подготовки товара к продаже должны быть технологически связаны с торговым залом и обеспечивать кратчайший путь доставки товара к зонам выкладки;

3) Зоны приема товара должны размещаться вблизи помещений для их хранения;

4) Кладовые и камеры для хранения товаров не должны быть проходными; Они должны иметь достаточное количество стеллажей и приспособлений для наиболее рационального и удобного размещения товаров и их беспрепятственного вывоза к месту предпродажной подготовки или в торговый зал;

5) Планировка помещений магазина должна обеспечивать минимизацию времени, оптимизацию осуществления, удобство для пользователей и персонала всех торгово-технологических операций;

6) Планировка должна создавать покупателям возможность беспрепятствен-ного выбора товара в минимально короткий срок;

7) Планировка должна обеспечивать максимальную обозримость ассортимента товаров, задействование для этого всех имеющихся средств (освещения, специальных методов продажи и др.). Особенно актуально выделение специальных зон и оборудования для презентации новинок;

8) Планировка магазина должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, свободу передвижения по торговому залу, рациональное размещение товаров, а также стимулировать совершенствование импульсивных покупок.

В результате исследования и написания работы мы учли все необходимые требования, описала архитектурно-дизайнерское решение, определила состав помещений магазина, рассчитала их площадь, определила число разгрузочных мест и коэффициент освещенности, распределила площадь торгового зала по функциональным зонам, рассчитала потребность в оборудовании, составила схему планировки торгового зала.
Список использованных источников

1. 
   В.Г.Дашков, Памбухчиянц В.К. Организация, технология и основы проектирования торговых предприятий. – М.: «Экономика» 2006.
   
2. 
   Э.А.Арустамов, Оборудование предприятий (торговля): Учеб.пособие.- М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000.
   
3. 
   В.Г.Бурмистров, Организация торговли непродовольственными товарами. – М.: Экономика, 1996.
   
4. 
   Ведомственные строительные нормы 54-87. Предприятия розничной торговли. Нормы проектирования. – М., 1998.
   
5. 
   Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. – 2-е изд. – М.: ИВЦ «маркетинг», 1998.
   
6. 
   Строительные нормы и правила II-77-80. Магазины \ Госстрой СССР. – М.: Стройиздат, 1981.
   
7. 
   Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник \ Под ред. Л.А. Брагина – М.: ИНФРА-М, 2001.
   
8. 
   Е.С. Пономарева, Интерьер и оборудование гражданских зданий – Минск: Вышэйшая школа, 1999.