Реферат Товароведная характеристика паст зубных
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Содержание
Введение ………………………………………………………………………… 3
1. Пасты зубные как объект товароведной экспертизы……………………… 5
1.1. Классификация и характеристика ассортимента паст зубных……. 5
1.2. Анализ основных потребительских свойств паст зубных………… 12
1.3. Требования нормативной документации, используемой при экспертизе качества паст зубных………………………………………… 17
2. Объекты и методы исследования…………………………………………… 24
2.1. Объекты исследования……………………………………………….. 24
2.2. Методы исследования……………………………………………….. 25
3. Проведение товароведной экспертизы паст зубных, реализуемых универсамом «Перекресток» ООО «Сладкая жизнь Н.Н.»…………………. 29
3.1. Проверка соответствия упаковки и маркировки требованиям нормативных документов……………………………………………….. 29
3.2. Проверка соответствия качества паст зубных требованиям нормативных документов……………………………………………….. 35
3.3. Оценка уровня потребительских свойств паст зубных…………… 38
3.4. Оформление результатов экспертизы……………………………… 42
Выводы и предложения……………………………………………………… 45
Список использованной литературы……………………………………….. 47
Приложения………………………………………………………………….. 49
Введение
Человек всегда пользовался косметическими средствами - история ароматических и декоративных средств уходит своими корнями в древний мир восточных культур. И сегодня косметические товары сопровождают человека всю жизнь с самого рождения.
Слово "косметика" имеет греческий корень "kosmetice", что означает "украшать". Косметические препараты с древних времен служили людям средствами украшения, широко применялись их лечебные и защитные свойства. На Руси косметика развивалась на основе народных средств и травяных препаратов. В народной косметике были распространены такие растения как ромашка, зверобой, подорожник, чистотел, лопух, дубовая кора и др. Сегодня косметическая промышленность страны вырабатывает более десятка тысяч различных наименований косметических средств, следует отметить, что традиции народной гигиены и медицины сохранились до сих пор. К косметическим товарам относятся средства (вещества и препараты), предназначенные для нанесения на тело человека с целью очищения, защиты и придания привлекательного внешнего вида. В настоящее время промышленность выпускает большой ассортимент космических средств, наиболее распространенным видом из них являются зубные пасты: на долю средств по уходу за зубами приходится около 20% от общего объема выпускаемых косметических изделий.
Зубные пасты – эффективное и экономичное средство профилактики заболеваний зубов и полости рта. Их использование не требует привлечения медицинского персонала и носит регулярный характер. Гигиенические и лечебно-профилактические зубные пасты – массовое средство ухода за полостью рта, поэтому важную роль играют экспертиза этого товара. В нашей стране когда-то преобладали зубные порошки (в состав которых входит химически осажденный мел, и около 2 процентов, по массе, отдушки). Однако порошки достаточно быстро загрязняются микробами, а отдушка исчезает вскоре после начала применения, плюс абразивные свойства этих средств гигиены не позволяют применять их регулярно. В настоящее, время зубные пасты являются наиболее распространенными средствами ухода за полостью рта.
В связи с вышеизложенным тема исследования актуальна, представляет не только теоретический, но и практический интерес.
Цель работы – исследовать качество паст зубных.
Объектом исследования являются пасты зубные.
Предмет исследования – экспертиза качества паст зубных
В соответствии с этим в представленной курсовой работе были поставлены следующие задачи:
-изучить пасты зубные как объект товароведной экспертизы;
-рассмотреть объекты и методы исследований;
-провести экспертизу качества зубных паст;
-изучить потребительские предпочтения паст зубных;
-сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.
Теоретической и методологической основами выполнения курсовой работы явились: нормативные документы, научная и методическая литература.
При написании курсовой работы были использованы измерительные, расчетные, органолептические, экспертные, социологические, комплексные методы исследования.
Курсовая работа изложена на 47 страницах машинописного текста, включает 10 таблиц, приложения А и Б. Список использованной литературы содержит 19 источников.
1. Пасты зубные как объект товароведной экспертизы
Современная паста должна иметь как минимум одно бонусное свойство: отбеливать зубы, укреплять десны, освежать дыхание с утроенной силой или действовать, когда вы спите.
По статистике
Всемирной организации здравоохранения, у 96% населения земного шара в той или иной форме встречаются заболевания десен и зубов. По информации российских стоматологов, примерно столько же (девять десятых) россиян страдают от кариеса. Во многом из-за элементарной неграмотности по части гигиены зубов.
Зубная паста — многофункциональный продукт: защищает от болезней зубов, десен, отбеливает, предотвращает темный налет, зубной камень и даже борется с несвежим дыханием - говорится в рекламе, но так ли это?
Между тем в реальности зубные пасты не обладают лечебными свойствами. Главная их функция — гигиеническая. Большинство зубных паст очищают зубной налет, освежают и дезодорируют ротовую полость. Кроме того, ни одна паста не заменяет врача. Устранить несвежее дыхание или предотвратить появление зубного камня пасты не могут. Многие не догадываются, что они далеко не так полезны, как утверждают их производители. Те делают акцент на витаминах в составе своего продукта и умалчивают о консервантах, вкусовых наполнителях, отдушках и поверхностно-активных веществах, благодаря которым паста так «приятна на вкус» и «хорошо пенится». Поэтому они и явились объектом товароведной экспертизы
1.1. Классификация и характеристика ассортимента паст зубных
Зубная паста представляет собой суспензию химически осажденного мела в водно-глицериновом растворе гелеобразующих и поверхностно-активных веществ [6].
Существует различные виды классификации данных косметических изделий: ОК-005-93(ОКП), ТН ВЭД, торгово-товароведная классификация.
Они более подробно расписаны ниже.
По общероссийскому классификатору продукции ОК-005-93 (ОКП) паста зубная имеет код 91 5821 8 Паста зубная [3]. Классификация паст зубных указана в таблице 1.
Таблица1- Классификация зубных паст по ОК 005-93
| Признак | Код | Наименование |
| Класс | 9100000 | Продукция пищевой промышленности |
| Подкласс | 9158003 | Продукция косметическая |
| Группа | 91 58202 | Средства по уходу за зубами и полостью рта |
| Вид | 91 5821 8 91 5822 3 91 5823 9 91 5829 1 | Паста зубная Порошки зубные Эликсиры зубные Средства по уходу за зубами и полостью рта прочие |
По ТН ВЭД паста зубная входит: в раздел VI, группа 33,
3306 10 000 0- средства для чистки зубов[4].
Более подробная классификация представлена в таблице 2.
Таблица 2- Классификация паст зубных по ТН ВЭД
| Признаки | Код | Наименование позиции |
| Раздел | 6 | Продукция химической и связанных с ней отраслей промышленности |
| Группа | 33 | Эфирные масла и резиноиды; парфюмерные, косметические или туалетные средства |
| Товарная позиция | 3306 | Средства для гигиены полости рта или зубов, включая фиксирующие порошки и пасты для зубных протезов; нитки, используемые для очистки межзубных промежутков (зубной шелк), в индивидуальной упаковке для розничной продажи |
| 3306 10 000 0- | средства для чистки зубов; | |
| 3306 20 000 0- 3306 90 000 0- | нитки, используемые для очистки межзубных промежутков (зубной шелк) прочие |
Пояснение к ТН ВЭД группе 33. В данную товарную позицию включаются средства для гигиены полости рта или зубов, такие как:
I. Средства для чистки зубов всех типов:
1. Зубные пасты и другие средства ухода за зубами. Эти вещества или средства используются с зубными щетками как для чистки или полировки доступных поверхностей зубов, так и для других целей, таких как антикариесная профилактическая обработка.
Зубные пасты и другие средства ухода за зубами включаются в данную товарную позицию независимо от того, содержат они абразивы или нет и применяются они дантистами или нет.
2. Чистящие средства для зубов и зубных протезов, то есть средства для чистки или полировки зубов независимо от того, содержат они или нет вещества с абразивными свойствами.
II. Элексиры для полоскания и душистые составы для полости рта.
III. Фиксирующие пасты, порошки и таблетки для зубов и зубных протезов.
В данную товарную позицию также включаются нитки, используемые для очистки межзубных промежутков, в индивидуальной упаковке для розничной продажи (зубной шелк).
ГОСТ 7983-82 разделил все зубные пасты на:
1.Гигиенические
2.Лечебно-профилактические (для ежедневного применения или курсовые) [6].
Торгово-товароведная классификация представлена в рисунке 1.
|
Рисунок 1 - Торгово-товароведная классификация паст зубных
Основным назначением зубной пасты является:
-очищение поверхности зубов, десен, межзубных промежутков, языка от остатков пищи и зубного налета;
- лечебно-профилактическое воздействие на твердые ткани зубов и слизистую оболочку полости рта.
Требования к зубным пастам:
1. Они должны быть нейтральными;
2. Обладать очищающими и полирующими свойствами;
3. Иметь приятный запах, вкус вид;
4. Охлаждающий и дезинфицирующий эффекты;
5. Быть безвредными и оказывать лечебно-профилактическое действие.
В состав зубной пасты входят такие компоненты, как:
§ Вода является дисперсионной средой зубной пасты, связывающей все компоненты в единую систему;
§ Абразивные вещества предназначены для очищения, полирования поверхности зуба и обеспечения вязкости пасты;
§ Связывающие агенты предназначены для обеспечения однородной консистенции зубной пасты;
§ Детергенты (пенообразователи) обеспечивают пенообразование при использовании зубной пасты, благодаря чему компоненты пасты равномерно распределяются по поверхности зубов во время чистки;
§ Увлажнители обеспечивают влагоудерживающий эффект, пластичность, тиксотропные свойства, предотвращают высыхание зубной пасты при хранении;
§ Буферы поддерживают в зубной пасте баланс рН;
§ Отдушки. В качестве отдушек используют ментол, ванилин и эфирные масла, а также синтетические пищевые ароматизаторы;
§ Вкусовые добавки придают зубной пасте приятный вкус;
§ Антисептики-консерванты необходимы для обеспечения микробиологической чистоты зубной пасты.
§ Биологически активные вещества обусловливают лечебные и профилактические свойства зубной пасты. Ферменты разрушают органический материал зубного налета, не повреждая ткани, способствуют более полному очищению поверхности зубов. Антибактериальные компоненты зубной пасты предназначены для борьбы с микроорганизмами зубного налета, предотвращения образования зубной бляшки, уменьшения воспалительных процессов. Минеральные соли в составе зубной пасты препятствуют образованию мягкого зубного налета, способствуют улучшению кровообращения, растворению слизи, подщелачивают содержимое полости рта, чем создают оптимальные условия минерализации эмали. Соединения, снижающие чувствительность твердых тканей зубов. Зубная паста, снижающая чувствительность твердых тканей зубов, показана при обнажении шеек зубов, пародонтозе, повышенной чувствительности эмали зубов к температурным раздражителям.
Современный ассортимент средств по уходу за ротовой полостью широк и разнообразен. Это зубные пасты, порошки, ополаскиватели, зубные щетки и многие другие средства.
Зубной порошок – его основным компонентом является химически осажденный мел. В него добавляют вкусовые, ароматизирующие и освежающие полость рта вещества. Зубные порошки оказывают в основном только очищающее действие. Они обладают значительно более высокой абразивностью, чем зубные пасты, и не рекомендуются для ухода за больными зубами.
Ополаскиватели для полости рта (зубные эликсиры) представляют собой водно-спиртовые растворы различных полезных для полости рта веществ – эфирных масел, витаминов, антимикробных веществ, специальных противокариесных и противовоспалительных компонентов, вяжущих и ароматизирующих веществ. В зависимости от типа введенных в состав эликсира полезных добавок и их свойств эликсиры могут быть гигиеническими и лечебно-профилактическими. Зубные эликсиры улучшают очищение поверхности зубов, предупреждают образование зубного налета и дезодорируют полость рта.
Зубная щетка (обычная или электрическая) — не менее важное, чем зубная паста, средство ухода за зубами. Это основной инструмент для удаления отложений с поверхности зубов. В 1857 г. первая зубная щетка появилась на рынках США. В настоящее время на каждого жителя Земли в среднем приходится до 2-х зубных щеток в год.
Все чаще можно увидеть различные дополнительные средства ухода за зубами и полостью рта: гели, ирригаторы, зубочистки, зубные нити (флоссы), межзубные щетки, щеточка для языка. Во всем мире они признаны как необходимые средства ежедневного комплексного ухода за зубами.
Таким образом, были изучены классификации зубной пасты по стандарту, ОК-005-93(ОКП), ТН ВЭД, дана торгово-товароведная классификация, рассмотрен ассортимент средств гигиены полости рта.
1.2. Анализ основных потребительских свойств паст зубных
Зубные пасты придают красивый внешний вид и здоровое состояние зубам поэтому имеют большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Они очищают, укрепляют, защищают, устраняют воспалительные процессы. Потребительские свойства зубных паст в целом можно разделить на следующие основные группы:
- функциональное назначение;
-эргономические;
-надежность;
-эстетические;
-безопасность (рисунок 2).
Функциональное назначение, определяющее эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. Важнейшими показателями функционального назначения зубных паст являются:
Очищающая способность, это действие зубных паст необходимо для устранения из полости рта пищевых остатков, микробов и зубного налета. С этой целью в их состав включают мел, дикальций фосфат, натрия метафосфат, гидроокись алюминия, двуокись кремния и др.
Также для очищения и дезинфицирования в зубных пастах используют пенообразующие вещества (ПАВ) – тензиды (поверхностно активные вещества). Они необходимы для обеспечения равномерного распределения пасты в труднодоступных местах полости рта, а также для дополнительного удаления налета с зубов. Безвредная их концентрация в зубной пасте 1–2%.
Косметические свойства, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния зубов и десен, благодаря очищению, увлажнению. Увлажняющие вещества обеспечивают влагоудерживающий эффект. Их также используют для получения пластичной массы зубной пасты, легко выдавливающейся из тубы.
Рисунок 2-Потребительские свойства паст зубных
Одновременно они способствуют сохранению влаги в пасте при ее хранении, повышаю температуру замерзания, увеличивают стабильность пены, улучшают вкусовые качества– многоатомные спирты (глицерин, полиэтиленгликоль). Отсутствие таковых ведет к быстрому высыханию и затвердеванию массы, что влечет нежелательное повышение консистентных свойств состава, делая его более густым и вязким. Это снижает потребительские свойства пасты, а также может привести к травме десен и повреждению эмали.
Лечебно-профилактические свойства, эти свойства зубных паст обусловлены разнообразием составов и наличием в них, помимо основных компонентов, специфических добавок в разных концентрациях. К таким добавкам относятся растительные компоненты, минеральные соли, химические вещества, направленные на уничтожение зубного налета, и другие ингредиенты.
Эргономические свойства, удовлетворяют физиологические и психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности. Пасты зубные характеризуются такими основными эргономическими свойствами: вкус, удобство пользования, оптимальность упаковки.
Надежность паст зубных связана прежде всего с их сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Срок годности отечественной косметики определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве косметических средств сложилась практика установления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептуры средства. Срок годности пасты зубной приведен в таблице 3.
Таблица 3- Срок хранения пасты зубной
| № п/п | Наименование продукции | Срок годности, мес. |
| 1. | Зубные пасты, зубной порошок, зубной элексир | 12 |
Эстетические свойства призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств для зубных паст являются внешний вид, цвет, запах, дизайн упаковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль паст зубных отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов, например товары «Невской косметики», концерна «Калина», «Свободы» легко узнаваемы по единому дизайну, присущему только им.
Безопасность паст зубных зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в товарах могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие на полость рта. Норма по значению рН для зубных паст представлена в таблице 4.
Таблица 4- Требования к водородному показателю рН
| № п/п | Вид продукции | Нормы рН |
| 1. | Средства для ухода за зубами: - зубные пасты - эликсиры | 5,5-10,5 3,0-9,0 |
В зубных пастах не должны содержаться токсичные элементы – свинец, ртуть и мышьяк (или их содержание ограничивается)[5].
В процессе производства, фасовки, применения и хранения пасты зубные могут быть в различной степени загрязнены микроорганизмами, которые могут продолжать развиваться и привести к порче. Более того, микроорганизмы могут попасть в полость рта и вызвать гнойные и негативные явления и поэтому проверяют на микробиологическую безопасность. Для подавления развития микроорганизмов в состав вводят ингибиторы, консерванты.
Все косметические изделия представляют собой сложную, многокомпонентную систему, в состав которой входят жировые, структурообразующие, поверхностно-активные вещества, красители, специальные добавки (антимикробные, фотозащитные, антиоксиданты и др.), биологически активные вещества (витамины, экстракты трав, коллагены), отдушки, исключением не является и паста зубная.
С целью обеспечения выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств. В программу токсикологических исследований входит исследование как ингредиентов, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения.
В связи с высокой биологической активностью паст зубных, возможностью проникновения их в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а также их последующем влияние на организм их необходимо подвергать клиническим испытаниям, в целях установления их безвредности для человека. Клинические испытания проводят на добровольцах - пробантах, только при положительных результатах химических, микробиологических и токсикологических испытаний. Оценка безопасности основана на влиянии средства на кожу и на общее состояние человека. Вопрос о безопасности для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований.
1.3.Требования нормативной документации, используемой при экспертизе качества паст зубных
Средства гигиены полости рта (СГПР) — это любые средства, вещества или приспособления, предназначенные для контакта с зубами и слизистой оболочкой полости рта с исключительной или преимущественной целью их очищения, дезодорирования, профилактики стоматологических заболеваний, но не отнесенные к разряду лекарственных препаратов в силу основных свойств и концентрации составляющих компонентов.
Сертифицируются средства гигиена полости рта в соответствии с «Правилами сертификации средств гигиены полости рта» и другими действующими законодательными актами и нормативными документами, устанавливающими обязательные требования по обеспечению безопасности здоровья потребителя.
Центральным органом по сертификации средств гигиены полости рта является Центральный НИИ стоматологии Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации.
Подтверждение соответствия зубных паст проводится в форме принятия декларации о соответствии. Сертификация проводится на основании следующих документов:
Для отечественной продукции (серийное производство):
- Устав предприятия;
- Свидетельство ОГРН;
- Свидетельство о постановке на учёт в налоговый орган (с присвоением ИНН);
- Нормативы на продукцию (ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ);
- Сертификаты на составные изделия и используемые материалы;
- Паспорт, инструкция по эксплуатации (и/или монтажу);
- Договор аренды производственных площадей (или документ, который подтверждает право собственности);
- Разрешение СЭС на производство (опционально);
- Дополнительные документы (технические каталоги, рекламные проспекты, техническое описание, сертификат СМК и т.д.).
Для импортной продукции (серийное производство):
- Доверенность предприятию, зарегистрированному в РФ, на право сертификации продукции (от изготовителя);
- Комплект технической документации на продукцию;
- Документ, который подтверждает качество продукции на территории страны-изготовителя (либо международные сертификаты).
Для импортной продукции (по контракту):
- Копия контракта;
- Инвойс (или спецификация к контракту);
- Устав организации (в обязательном порядке: первые три листа, последний лист);
- Свидетельство ОГРН;
- Свидетельство о постановке на учёт в налоговый орган (с присвоением ИНН);
- Комплект технической документации на продукцию;
- Документ, который подтверждает качество продукции на территории страны-изготовителя (либо международные сертификаты).
Обязательные показатели качества при подтверждении соответствия -показатели безопасности (рисунок 2).
Качество зубной пасты должно соответствовать требованиям ГОСТ 7983-99. При экспертизе качества зубной пасты проверяют органолептические и физико-химические показатели. К органолептическим показателям качества зубной пасты относятся: внешний вид, цвет, запах, вкус. Из физико-химических показателей ГОСТом 7983-99 нормируются: микробиологическая частота, водородный показатель, массовая доля суммы тяжелых металлов, массовая доля фторида, масса фторида, абразивность[6]. Стандартные органолептические и физико-химические показатели зубной пасты представлены в таблице 5.
Таблица 5 - Стандартные органолептические и физико-химические показатели зубной пасты [6]
| Наименование показателя | Характеристика и норма для зубной пасты |
| 1 | 2 |
| Внешний вид | Однородная масса удерживающаяся на поверхности зубной щетки, не проникая внутрь щетины ( за исключением случаев , когда неоднородность массы и иная консистенция обусловлены рецептурой или заявлены изготовителем |
| Цвет | Свойственный цвету пасты данного наименования |
| Запах | Свойственный запаху пасты данного наименования |
| Вкус | Свойственный вкусу пасты данного наименования |
| Микробиологическая чистота: Общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/1 г, не более Семейство: enterbacteriaceae, КОЕ/1 г Pseudomonas aeruginosa, КОЕ/1 г Staphylococcus aureus, КОЕ/1 г Плесневые грибы и дрожжи, КОЕ/1 г | 1+102 Отсутствие Отсутствие Отсутствие Отсутствие |
| Массовая доля суммы тяжелых металлов, %, не более | 0,002 |
| Водородный показатель | 5,5-10,5 |
| Массовая доля фторида ( в расчете на молярную массу фтора), % | 0,05-0,15 |
| Масса фторида ( в расчете на молярную массу фтора ) в единице упаковки, мг, не более | 300 |
| Абразивность | Выдерживает испытание по 6.10 |
Упаковка, маркировка, условия хранения и транспортирования паст зубных должна соответствовать требованиям п.3.4. ГОСТ 7983-99 и СанПиН 1.2.676-97 «Гигиенические требования к производству, качеству и безопасности средств гигиены полости рта» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20 октября
Требования к упаковке, маркировке, условиям хранения и транспортирования.
Требования ГОСТ 7983-99:
К маркировке:
- наименование, название (при наличие) и назначение изделия;
- наименование и местонахождение изготовителя, местонахождение организации уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя:
- товарный знак изготовителя (при наличии);
-масса нетто, объем;
-состав изделия;
-массовую долю фторида (для фторсодержащих зубных паст);
-условия хранения;
-срок годности (срок годности может указан следующим образом: «годен» (использовать до (месяц, год)» или «срок годности (месяцев, лет) с обязательным указанием в последнем случае даты изготовления (месяц, год)»;
-обозначение настоящего стандарта (если это предусмотрено законодательными документами страны-изготовителя);
- информация о сертификации;
-информация об эффективном применении и меры предосторожности[6].
Требования СанПиН 1.2.676-97 «Гигиенические требования к производству, качеству и безопасности средств гигиены полости рта»:
1. Упаковка должна обеспечивать сохранность свойств готовой продукции в течение установленных сроков годности и удобство использования.
2. Оформление упаковки должно быть единым для каждой партии продукции.
3. Требования к упаковке и маркировке средств гигиены полости рта определены ГОСТом 28303 и ИСО 11609.
4. Лаковое покрытие алюминиевых труб, используемых для упаковки средств гигиены полости рта, не должно иметь нарушений целостности в течение срока годности продукции и удовлетворять требованиям ТУ 1417 – 002 – 00333776 – 93.
5. Маркировка и упаковка потребительской и транспортировочной тары должны быть четкими, недвусмысленными.
6. На потребительской таре со средствами гигиены полости рта должно быть указано:
* Наименование средства гигиены полости рта;
* Фирменное название;
* Наименование и адрес изготовителя (или основного поставщика);
* Страна происхождения продукции;
* Номер партии или серии;
* Наименование основных ингредиентов;
* Дата изготовления и срок годности, либо дата истечения срока реализации (в этом случае на упаковке должно быть указание: использовать до… или годен до…);
* Объем нетто (мл) и (или) масса (г).
7. Маркировка на потребительскую тару должна быть нанесена трудносмываемой краской на русском языке непосредственно на ее поверхность или типографским способом на этикетку, прочно приклеенную на тару.
8. Требования, изложенные в пунктах 7.5, 7.6, 7.7, распространяются на все ввозимые из-за рубежа средства гигиены полости рта. Допускается исполнение маркировки на языке страны-изготовителя при условии сопровождения каждой индивидуальной упаковки листком-вкладышем на русском языке.
9. На упаковке допускается наличие знаков одобрения стоматологической ассоциаций или ведущих стоматологических институтов при наличии соответствующих разрешений с их стороны [5].
Требования, предъявляемые к условиям хранения и транспортирования:
1.Запрещается реализация средств гигиены полости рта с истекшими сроками годности.
2.Реализуемые изделия для гигиены полости рта жидкие хранятся при температуре от плюс 50С до плюс 250С, средства гигиены полости рта густой консистенции, порошкообразные, компактные, кристаллические и воскообразные изделия хранятся при температуре от 00С до плюс 250С в крытых складских помещениях в упаковке изготовителя в соответствии с действующими ТНПА.
3.Не допускается хранение средств гигиены полости рта под непосредственным воздействием солнечного света, на расстоянии менее 0,5 м от включенных отопительных приборов.
4.В случае если средства гигиены полости рта должны храниться в условиях, отличных от указанных, это должно быть указано в технической документации на средство гигиены полости рта и на потребительской упаковке.
5.Запрещается реализация средств гигиены полости рта в предприятиях торговли и объектах мелкорозничной сети при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения.
6. Перевозка средств гигиены полости рта осуществляется всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок для соответствующего вида транспорта. Условия перевозки должны соответствовать условиям хранения продукции.
2. Объекты и методы исследования
2.1. Объекты исследования
Для проведения исследования качества были выбраны следующие объекты, пользующиеся стабильным спросом у населения и представленные в универсаме «Перекресток» таблица 6 (Приложение А).
Таблица 6 - Объекты экспертизы
| № п/п | Наименование объекта | Производитель | Розничная цена, руб |
| 1. | Паста зубная «Фтородент» | ОАО «Весна», г. Самара | 15,90 |
| 2. | Паста зубная «Лесной бальзам с экстрактом ромашки и маслом облепихи на отваре трав» | ОАО Концерн «Калина», г. Екатеринбург | 33,40 |
| 3. | Паста зубная «Colgate. Лечебные травы» | Colgate-Palmolive, г. Москва | 28,40 |
| 4. | Паста зубная «Blend-a-med Кора дуба» | Procter&Gamble г. Москва | 31,40 |
| 5. | Паста зубная «Новый жемчуг. Комплекс (легкий аромат мяты)» | ОАО «Невская косметика», г. Санкт-Петербург | 27,90 |
Универсам «Перекрёсток» ООО «Сладкая Жизнь Н.Н.» расположен по адресу: г. Чебоксары, пр-т Тракторостроителей, дом 36, корпус 1. Режим работы: с 8:00-23:30.
Торговое предприятие было открыто 8 декабря
Сферой деятельности универсама «Перекрёсток» является розничная торговля продовольственных и непродовольственных товаров. Нормативно-правовым документом, регламентирующим деятельность предприятия, является Устав и Санитарно-Эпидемиологическое заключение.
2.2. Методы исследования
Для определения показателей качества в курсовой применены различные методы исследования:
Измерительный (лабораторный, инструментальный) метод определения численных значений показателей качества основан на информации, получаемой при использовании технических средств измерений (измерительных приборов, реактивов и др.).
Измерительным методом определяется большинство показателей качества. Например, масса изделия, форма и размеры, механические и электрические напряжения, число оборотов двигателя.
Основными достоинствами измерительного метода являются его объективность и точность. Этот метод позволяет получать легко воспроизводимые числовые значения показателей качества, которые выражаются в конкретных единицах: граммах, литрах, ньютонах.
К недостаткам этого метода следует отнести сложность и длительность некоторых измерений, необходимость специальной подготовки персонала, приобретение сложного, часто дорогостоящего оборудования, а в ряде случаев и необходимость разрушения образцов. Измерительным методом в курсовой работе определили следующий показатель: масса навески для приготовления раствора [8].
.
Расчетный метод. Основан на получении информации расчетом. Показатели качества рассчитываются по математическим формулам, по параметрам, найденным другими методами, например измерительным.
Расчетный метод используют при проектировании и конструировании изделия, когда оно еще не может быть объектом инструментальных исследований. Часто расчетный метод используют для прогнозирования или определения оптимальных (нормативных) значений, например, показателей безотказности.
Органолептический метод основывается на использовании информации, получаемой в результате анализа ощущений и восприятий с помощью органов чувств человека – зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. При этом методе не исключается использование некоторых технических средств (кроме измерительных и регистрационных), повышающих разрешающие способности органов чувств человека, например, лупы, микрофона с усилителем громкости и т.д.
Органолептический метод прост, всегда используется первым, часто исключает необходимость использования измерительного метода, как более дорогого, требует малых затрат времени. Кроме доступности и простоты этот метод незаменим при оценке таких показателей качества, как запах, вкус.
Несмотря на существенные преимущества органолептического метода, он имеет недостаток, выражающийся в его субъективности. Очевидно, что точность и достоверность значений показателей качества, определяемых данным методом, зависит от способностей, квалификации, навыков и индивидуальных особенностей людей, определяющих соответствующие параметры свойств продукции. Органолептическим методом были определены были следующие показатели: внешний вид, запах, вкус, цвет [6].
Экспертный метод определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов. Эксперт – это специалист, компетентный в решении конкретной задачи. Этот метод применяют в тех случаях, когда показатели качества не могут быть определены другими методами из-за недостаточного количества информации, необходимости разработки специальных технических средств и т.п.
При использовании экспертного метода для оценки качества формируют рабочую и экспертную группы. Рабочая группа организует процедуру опроса экспертов, собирает анкеты, обрабатывает и анализирует экспертные оценки. В данной работе экспертным методом была проведена оценка качества упаковки паст зубных [9].
Социологический метод определения показателей качества основан на сборе и анализе мнений потребителей. Сбор мнений потребителей осуществляется различными способами: устный опрос; распространение анкет-вопросников, организация выставок-продаж, конференций, аукционов. Для получения достоверных результатов требуются научно обоснованная система опроса, а также методы математической статистики для сбора и обработки информации.
Социологический метод широко используют на стадии выполнения маркетинговых исследований, при изучении спроса, для определения показателей качества, оценки качества.
Для обработки полученной информации нужно учитывать средний балл и количество будущих покупателей, которые за данный образец высказались. Затем определяют суммы баллов каждого из параметров и общую сумму баллов. Далее оценивают коэффициенты весомости каждого параметра и проверяют результаты суммированием. Социологический метод применялся для проведения исследования потребительских предпочтений зубных паст (Приложение Б).
Комплексный метод оценки уровня качества предусматривает использование комплексного (обобщенного) показателя качества.
При этом методе уровень качества определяется отношением обобщенного показателя качества оцениваемой продукции Qоц к обобщенному показателю качества базового образца Qбаз, т.е.
Вся сложность комплексной оценки заключается в объективном нахождении обобщенного показателя. Этот метод в курсовой работе был применен для оценки качества упаковки паст зубных [9].
Таким образом, в работе были применены следующие методы исследования: измерительные, расчетные, органолептические, экспертные, социологические, комплексные.
3. Проведение товароведной экспертизы паст зубных, реализуемых универсамом «Перекресток» ООО «Сладкая жизнь Н.Н.»
3.1. Проверка соответствия упаковки и маркировки требованиям нормативных документов
Была проведена идентификация маркировки объектов экспертизы требованиям ГОСТ 7983. Результаты идентификации представлены в таблице 7.
Таким образом, заявленная информация на упаковке 5 представленных образцах соответствует требованиям п.3.3 ГОСТ 7983-99 [6].
Упаковка всех представленных образцов выполнена в виде пластмассового тюбика. Изготовлены пластмассовые тубы из полиэтилена. Все образцы обладают хорошими барьерными свойствами, обеспечивают требуемую прочность и герметичность корпуса, надежно удерживают покрытия и декоративное полиграфическое оформление и, главное, легко деформируются от малого усилия сжатия. У 2 зубных паст имеется мембрана, обеспечивающая герметичность: паста зубная «Blend-a-med Кора дуба», Паста зубная «Новый жемчуг. Комплекс (легкий аромат мяты)».
Тюбики с пастами «Новый жемчуг. Комплекс (легкий аромат мяты)», «Blend-a-med Кора дуба» можно поставить. У паст «Фтородент», «Лесной бальзам с экстрактом ромашки и маслом облепихи на отваре трав», «Colgate Лечебные травы» крышки откручиваются. Дополнительная картонная коробочка имеется у 3 представленных образцов: паста зубная «Лесной бальзам с экстрактом ромашки и маслом облепихи на отваре трав», паста зубная «Colgate. Лечебные травы», паста зубная «Blend-a-med Кора дуба».
