Содержание

Введение

Сельское хозяйство является одной из самых важных отраслей народного хозяйства. Оно производит продукты питания для населения, сырьё для перерабатывающей промышленности, обеспечивает и другие нужды общества.

Оно представляет собой совокупность отраслей, каждая из которых имеет свои специфические особенности, которые необходимо учитывать при разработке планов и организации сельского хозяйства. В настоящее время в России в условиях кризиса наблюдается тенденция к значительному снижению уровня рентабельности сельскохозяйственного производства, что означает убыточность многих хозяйств.

При производстве сельскохозяйственной продукции затрачива­ется живой и прошлый труд. Совокупность зат­рат живого и прошлого труда, овеществленного в средствах произ­водства, на создание продукции образует издержки производства.

При написании курсовой работы мною были поставлены следующие цели:

• 
  наметить основные направления снижения себестоимости продукции;
  
• 
  развитие навыков работы с учебной и специальной литературой Задачами являются:
  
• 
  изучение издержек производства и себестоимость продукции;
  

• 
  разработка основных направлений развития этой отрасли на перспективу;
  

Методы исследования – это:

1. 
   статистический метод – изучение данного вопроса на массовом статистическом материале.(изучение и сопоставление данных)
   
2. 
   расчетно-конструктивный метод – расчет показателей себестоимости
   
3. 
   абстрактно-логический метод – изучение целесообразной деятельности с использованием анализа.
   

1. Обзор литературы по теме издержки производства и себестоимость продукции

Коваленко Н. Я.[5] отмечает, что затраты производственных ресурсов (факторов) используемых для про­изводственной и реализационной деятельности называются издержками производства.

Они выступают в форме затрат прошлого и живого труда. Различают общественные и индивидуальные издержки, т.е. издержки конкретного пред­приятия.

Общественные издержки представляют собой сумму овеществленного и живого труда, затраченного обществом на производство данной продукции Они представляют собой стоимость продукции.

Индивидуальные издержки - это издержки производства конкретного предприятия. Это затраты на ввозимые факторы, которые являются экономи­ческими ресурсами.

Стоимость затраченных материалов и услуг называется внешними или явочными издержками. Они представляют собой бухгалтерские издержки, составляющие себестоимость продукции.

Добрынин В.А. [1 ] писал, что в условиях рынка издержки определяют также по принципу упущенных возмож­ностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают при выборе одного из способов осущест­вления хозяйственных операций и отказа от другого возможного способа. Так как издержки упущенных возможностей предполагают выбор, их назы­вают альтернативными или экономическими. Для получения их величины необходимо к бухгалтерским издержкам прибавить разницу в прибыли, ко­торую предприятие недополучило, т.к. выбрало не самый эффективный вари­ант производства.

Минаков И. А. [12] описывает, виды себестоимости. В хозяйственной практике для определения величины издержек произ­водства, используется категория себестоимость. В себестоимость продукции включаются лишь те расходы, которые оплачивает само предприятие. Они представляют собой затраты, связанные с использованием в процессе произ­водства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов и другие затраты, связанные с производством и реализацией.

В зависимости от этапов формирования затрат различают следующие виды себестоимости:

1. 
   технологическая включает затраты, обусловленные технологией производства продукции, а так же затраты по организации и управлению производством в производственных подразделениях.
   
2. 
   производственная представляет собой сумму технологической себе­стоимости и затрат по управлению предприятием и организацией производ­ства в целом.
   
3. 
   коммерческая или полная себестоимость - сумма производственной себестоимости и внепроизводственных расходов, связанных с реализацией продукции, её исчисляют только по товарной продукции.
   
4. 
   плановая себестоимость рассчитывается при составлении годовых бизнес-планов предприятия и их подразделений, представляет собой сумму затрат на единицу продукции, которую предприятие предполагает иметь в планируемом периоде.
   

5. провизорная (ожидаемая) себестоимость включает в себя фактические затраты на производство продукции, произведенные за 9 месяцев, т.е. на 1-е октября и плановые затраты в 4-м квартале вместе взятые.

Следует различать себестоимость валовой продукции и себестоимость единицы продукции.

Себестоимость как экономический показатель выполняет ряд функций:

1. обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции.

2. является основой для формирования уровня цен на продукцию, определения прибыли, рентабельности и исчисления налогов.

3. служит для экономического обоснования целесообразности вложения инвестиций.

Себестоимость является показателем экономической эффективности, т.к. фиксирует, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции и позволяет судить, на сколько это выгодно в конкретных эконо­мических условиях хозяйствования.

Попов Н. А. [9] отмечает направления снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции.

Себестоимость может быть снижена, если:

1. 
   будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продук­ции;
   
2. 
   будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах;
   
3. 
   темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.
   

Пути снижения себестоимости продукции можно объединить в 3 гр.

1. 
   влияющие на обе составные части себестоимости (материальная за­интересованность в экономичном использовании производственных ресурсов, снижении издержек, совершенствование специализации и концентрации производства, использование прогрессивных техноло­гий производства)
   
2. 
   влияющие на величину затрат (снижение трудоемкости производства, уменьшение землеемкости производства, снижение фондоемкости производства, снижение материалоемкости производства)
   
3. 
   влияющие на объём продукции (повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных, совершенствова­ние структуры посевов и стада животных, обеспечение сохранности продукции).
   

2. Теоретическая сущность издержек производства, их классификация

При производстве сельскохозяйственной продукции затрачива­ется живой и прошлый (овеществленный) труд. Совокупность зат­рат живого и прошлого труда, овеществленного в средствах произ­водства, на создание продукции образует издержки производства.

Различают общественные и индивидуальные издержки, или из­держки конкретного предприятия.

Общественные издержки производства представляют собой сум­му овеществленного и живого труда, затраченного обществом на производство данной продукции. Они необходимы для создания продукции при любом способе производства и измеряются рабочим временем. В условиях товарного производства общественные из­держки выступают как стоимость продукции. Стоимость (Сп) можно выразить формулой:

Сп = с + v + т,

где с — стоимость затраченных средств производства, созданная прошлым трудом и перенесенная живым трудом на продукцию; V + т — стоимость, вновь созданная живым трудом, в том числе V — трудом, необходимым для воспроизводства рабочей силы, т- прибавочным трудом.

В соотношении затрат живого и овеществленного труда постепенно увеличивается доля последнего благодаря внедрению дости­жений научно-технического прогресса.

В общем виде понятие индивидуальных издержек (издержек производства конкретного предприятия) в зарубежных учебниках оп­ределяется как затраты на вводимые факторы. Классическими фак­торами производства являются труд, земля, капитал.

Чтобы начать производство, нужно ввести в процесс экономи­ческие ресурсы. Затраты производственных факторов (рабочее вре­мя, семена, корма, удобрения, топливо и смазочные материалы и т. д.) исчисляют в денежном выражении, поскольку необходим еди­ный критерий. С этой точки зрения понятия «издержки производ­ства» и «себестоимость продукции» совпадают: под издержками по­нимают затраты, то есть речь идет о затратном методе определения издержек.

В условиях рынка определяют также издержки по принципу упу­щенных возможностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают при вы­боре одного из способов осуществления хозяйственных операций и отказе от другого возможного способа. Так как издержки упущен­ных возможностей предполагают выбор, их также называют альтер­нативными.

Стоимость любого ресурса, выбранного для производства, равна его ценности при наилучшем варианте использования. Это один из важнейших принципов рыночной экономики.

Издержки, рассчитанные по методу упущенных возможностей, часто называют также экономическими. Они включают все виды выплат за используемые ресурсы и состоят из двух видов: внешних, или явных, и внутренних, или неявных.

Внешние (явные) издержки представляют собой издержки предприятия на оплату используемых факторов производства. Это расходы на оплату труда, основные и оборотные фонды, а также оплата предпринимательских способностей организаторов произ­водства и сбыта. Группа явных издержек составляет бухгалтерские издержки — себестоимость продукции.

В рыночной экономике, чтобы принять решение о начале или дальнейшем развитии производства, следует учитывать не только явные (внешние), но и внутренние (неявные) издержки.

Внутренние (неявные) издержки представляют со­бой денежные платежи, которые предприятие могло бы получить при более выгодном использовании принадлежащих ему ресурсов; сюда относят «издержки упущенных возможностей» (недополучен­ную прибыль); нормальную прибыль как минимальное вознаграж­дение предпринимателю, удерживающее его в выбранной им отрас­ли. Например, вложив в дело 100 тыс. руб., предприниматель полу­чил 10 тыс. руб. прибыли, или 10%. Если в это время процентная ставка составит также 10 %, то полученная прибыль будет нормальной, отражающей альтернативные издержки, связанные с возмож­ностью вложения 100 тыс. руб. в банк.

Таким образом, в обобщенном виде внутренние (неявные) из­держки представляют собой сумму дохода на собственный допол­нительно используемый ресурс (капитал, землю, труд) в пределах нормального процента или ренты, как если бы денежные средства были вложены в банк, земля сдана в аренду и т. д., и нормальной прибыли.

Отдельные факторы производства используются предприяти­ем постоянно независимо от объемов производства и даже вре­менного прекращения работ. Издержки, связанные с возмеще­нием производственных факторов, не зависящих от объемов про­изводимой продукции, называют постоянными. Это амортизация основных средств, затраты на организацию производства и уп­равление, арендная плата, страховые платежи и некоторые дру­гие.

Под переменными понимают издержки, величина которых изме­няется с изменением объемов производства продукции. К ним от­носят заработную плату, платежи за использованные сырье и мате­риалы, корма, удобрения, средства защиты растений и животных, топливо, электроэнергию и т. д.

Если производство прекратится, переменные издержки сокра­тятся почти до нуля, в то время как постоянные останутся на том же уровне.

Основу постоянных издержек составляют издержки, связанные с использованием основных фондов, а переменных - издержки, связанные с использованием оборотных фондов.

Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые издержки предприятия. Определяют также средние издержки. Сред­ними называют издержки, приходящиеся на единицу производи­мой продукции. Средние издержки рассчитывают путем деления валовых издержек на объем произведенной продукции.

Разделение издержек на постоянные и переменные имеет важ­ное значение для анализа деятельности предприятия, в частности, принятия решения о его закрытии или об объявлении банкротом.

Анализ издержек проводится в краткосрочном (когда изменяют­ся переменные издержки) и долгосрочном (когда могут изменяться все издержки) временных интервалах.

Различают также предельные издержки предприятия. Часто возни­кает вопрос о необходимости расширения или сокращения произ­водства продукции. При этом следует проанализировать, насколько оправданным может быть то или иное решение. Нельзя произволь­но увеличивать число переменных факторов на единицу постоян­ного фактора, поскольку в этом случае вступает в действие закон убывающей отдачи (возрастающих затрат). В соответствии с этим законом непрерывное увеличение использования одного перемен­ного ресурса в сочетании с неизменным количеством других на определенном этапе приведет к прекращению роста отдачи от него, а затем и к ее сокращению. При этом закон предполагает неизмен­ность технологического уровня производства; переход же к более прогрессивной технологии может повысить отдачу независимо от соотношения постоянных и переменных факторов.

Закон убывающей отдачи применим ко всем видам переменных факторов во всех отраслях.

Прирост издержек, связанный с выпуском дополнительной про­дукции, то есть отношение прироста переменных издержек к выз­ванному ими приросту продукции, называется предельными издер­жками предприятия.

Имея сведения о постоянных, переменных, предельных и сред­них издержках, можно построить график их изменения в зависимо­сти от объема производимой продукции. Это необходимо при выбо­ре предприятием объема производства продукции на краткосроч­ный период, когда часть издержек постоянна (например, при расче­те объема зерна, которое может быть выращено на фиксированных посевных площадях и при имеющейся сельскохозяйственной тех­нике).

3. Элементы и структура затрат. Методика определения себестоимости продукции.

Производственные затраты, включаемые в себестоимость про­дукции (работ, услуг), классифицируют по различным признакам.

Основные затраты непосредственно связаны с процессом про­изводства продукции: корма, издержки на содержание основных средств, оплату труда производственных рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных.

Накладные затраты образуются в связи с организацией, обслу­живанием производства и управлением им. Они состоят из обще­производственных и общехозяйственных.

Прямые затраты осуществляются на производство конкретного вида продукции; их относят на соответствующие ее виды (сто­имость семян, кормов, топлива и смазочных материалов, подстил­ки, удобрений и т. д.).

К косвенным относят затраты, связанные с производством не­скольких видов продукции (вспомогательных производств, обще­производственные и общехозяйственные расходы). Их распределя­ют пропорционально какой-либо условной базе.

Простые {одноэлементные) затраты — это затраты, состоящие из однородных элементов (стоимость кормов, семян, оплата труда).

Комплексные затраты состоят из нескольких простых. Напри­мер, себестоимость 1 ткм перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ремонт, оплату труда и т. д.

Условно-постоянные затраты не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от объема производства. К ним отно­сятся амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и т. д.

Условно-переменные затраты изменяются прямо пропорцио­нально изменению объема производства (оплата труда рабочих, се­мена, топливо и смазочные материалы и т. д.).

На практике в целях анализа, учета и планирования многообраз­ных затрат, входящих в себестоимость продукции, применяют две взаимодополняющие классификации: поэлементную и калькуля­ционную (по статьям). Под элементами затрат понимают затраты, однородные по экономическому содержанию.

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируют по следующим элементам:

материальные;

на оплату труда;

на социальные нужды;

амортизация основных фондов;

прочие.

Элемент «Материальные затраты» включает затраты на предме­ты труда (используемые в производстве), оплату работ и услуг про­изводственного характера: корма, семена, удобрения, нефтепро­дукты, электроэнергию, запчасти, средства защиты растений и жи­вотных и др.

Элемент «Затраты на оплату труда» состоит из затрат на оп­лату труда основного производственного персонала организа­ции, включая премии за производственные результаты, стимули­рующие и компенсирующие выплаты, а также не состоящих в штате организации работников, занятых в основной деятельнос­ти.

По элементу «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодатель­ством нормам органам Государственного социального страхо­вания, Пенсионного фонда, Государственного фонда занятос­ти и медицинского страхования от затрат на оплату труда ра­ботников, включаемых в себестоимость продукции (работ, ус­луг).

По элементу «Амортизация основных фондов» отражают сумму амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленную исходя из их балансовой стоимости.

К элементу «Прочие затраты» относят налоги, сборы, платежи за выбросы (сборы) загрязняющих веществ, затраты на оплату про­центов по полученным кредитам и другим заемным средствам, ко­мандировки, подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи и т. д.

Классификация затрат по элементам служит основой для опре­деления потребностей в средствах на оплату труда, в материальных ресурсах.

Вместе с тем по элементам затрат нельзя определить конкрет­ное направление и место их использования (основная деятель­ность, обслуживающее производство,, затраты на управление производством и т. д.), что не позволяет достаточно полно анали­зировать эффективность издержек. А главное — на основе клас­сификации по .элементам затрат нельзя определить себестои­мость единицы отдельного вида продукции. Эти задачи решает классификация затрат по статьям калькуляции. Под статьями
калькуляции понимают затраты, включающие один или несколь­ко элементов.

Затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг), группируют по следующим статьям.

В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают: выплаты заработной платы за фактически выполнен­ную работу, стоимость продукции, выдаваемой в порядке нату­ральной оплаты работникам; премии, оплату отпусков, другие виды выплат, включаемые в соответствии с установленным по­рядком в фонд оплаты труда, а также отчисления на социальные нужды.

В статью «Семена и посадочный материал» входят затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые на посев (посадку) соответствующих сельскохозяйственных культур, кроме многолетних насажде­ний, закладка которых производится за счет капитальных вло­жений.

Статья «Удобрения минеральные и органические» калькулирует зат­раты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры ми­неральные и органические удобрения.

По статье «Средства защиты растений, животных» проходят зат­раты на приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, гербицидов, других химических, а также биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений; стоимость используемых биопре­паратов, медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

В статье «Корма» отражают затраты на корма собственного про­изводства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственные перемещения, издержки, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах.

По статье «Сырье для переработки» проводят затраты на сырье, которое образует основу изготовляемой продукции или является необходимым компонентом при ее изготовлении.

В статью «Содержание основных средств» включают затраты, свя­занные с содержанием основных средств, используемых непосред­ственно в производстве: расходы на оплату труда персонала, обслу­живающего основные средства (кроме трактористов-машинистов), затраты на топливо и смазочные материалы, амортизационные от­числения, затраты на все виды ремонтов и техническое обслужива­ние основных средств.

По статье «Работы и услуги» калькулируют затраты на работы и услуги вспомогательных производств хозяйства, обеспечивающие производственные нужды, и затраты на оплату услуг производ­ственного характера, оказываемые хозяйству сторонними органи­зациями. К вспомогательным производствам сельскохозяйствен­ного предприятия относят: автомобильный грузовой транспорт, гу­жевой транспорт, транспортные работы, выполняемые тракторами хозяйства, производства и службы электро-, тепло-, водо- и газо­снабжения, холодильные установки, ремонтно-механические мас­терские.

По статье «Организация производства и управления» отражают об­щепроизводственные расходы (затраты на организацию производ­ства и управления в бригадах, на фермах, в цехах предприятия) и общехозяйственные расходы (затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию).

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы рас­пределяют между различными объектами исчисления себестоимо­сти продукции (работ, услуг) пропорционально общей сумме зат­рат (без затрат по организации и управлению производством), за исключением стоимости семян, кормов, а также сырья, материа­лов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производ­ствах.

«Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов. по полученным кредитам банков. Распределяют эти затраты по ви­дам продукции пропорционально сумме прямых затрат на произ­водство.

В статью «Потери от падежа животных» включают потери от ги­бели молодняка и взрослого скота, птицы, а также семей пчел, за исключением потерь, взыскиваемых с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий.

В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к од­ной из указанных выше статей: плату за землю, затраты на под­стилку для животных, их искусственное осеменение, ограждение ферм, строительство и содержание летних лагерей, загонов, наве­сов и др.

В крестьянских хозяйствах статьи затрат, включаемые в себесто­имость, могут существенно отличаться от приведенных выше. Так, в крестьянском хозяйстве по статье «Оплата труда...» отражают зат­раты на оплату наемного труда. В себестоимость могут быть вклю­чены такие статьи, как «Арендная плата за основные средства» и «Отчисления кооперативам и ассоциациям» и т. д.

Калькуляция себестоимости — это определенная система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию про­дукции, работ, услуг.

Исчисление себестоимости производства продукции в сельс­ком хозяйстве имеет ряд особенностей. Во-первых, в земледелии цикл производства продукции годовой, не совпадают период производства и рабочий период, что не дает возможности исчис­лить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства использу­ют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а потом животновод­ства. Во-вторых, от многих сельскохозяйственных культур и жи­вотных получают сразу несколько видов продукции, поэтому возникает необходимость в распределении затрат между этими видами. В-третьих, сумму незавершенного производства можно определить только в конце года. В-четвертых, места франкиров­ки отдельных видов продукции существенно различаются. На­пример, зерно франко-поле (ток или другое место первичной подработки); зеленая масса на корм — франко-место потребления.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а также под­собных (промышленных) и обслуживающих производств.

Себестоимость продукции (работ, услуг) исчисляют в такой пос­ледовательности:

распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомога­тельных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

распределяют затраты по орошению и осушению земель, списы­вают услуги пчеловодства по опылению культур;

распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;

определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

исчисляют себестоимость продукции животноводства;

рассчитывают себестоимость живой массы поголовья;

исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышлен­ных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйствен­ной продукции;

рассчитывают полную себестоимость товарной продукции расте­ниеводства и животноводства и промышленных производств путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

При определении себестоимости отдельных видов продукции возникают сложности с распределением производственных затрат между основной, побочной и сопряженной продукцией.

Основной называют продукцию, для производства которой выра­щивают культуру или содержат определенную группу животных. Например, молочный скот содержат для получения молока. Сопря­
женная продукция — это продукция, сопутствующая основной. На­пример, при производстве молока от коров получают приплод. Продукцию, полученную одновременно с основной и сопряжен­ной, называют побочной. Так, при производстве зерна получают со­лому, молока — навоз.

При исчислении себестоимости отдельных видов продукции вначале определяют количество полученной продукции (основной, сопряженной и побочной) по видам. Затем распределяют производ­ственные затраты между всеми видами продукции с помощью сле­дующих методов:

прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции;

исключения из общей суммы затрат побочной продукции, выра­женной в денежной форме; при этом денежная оценка побочной продукции осуществляется исходя из нормативных (расчетных) или фактических затрат;

распределения затрат по видам продукции отдельных сельскохо­зяйственных культур, животных пропорционально количественно­му значению одного из признаков, общего для данного вида про­дукции (например, пропорционально содержанию в зерноотходах полноценного зерна, питательных веществ и т. д.);

оценки затрат на отдельные виды продукции экспертным путем и выражения их в определенных показателях (например, в кормо-днях содержания определенного вида животных, в процентах от об­щей суммы затрат на содержание скота определенной технологи­ческой группы и т. д.); распределения затрат с помощью экономически обоснованных коэффициентов, устанавливаемых в централизованном порядке; затраты между видами продукции распределяют пропорционально их доле в общем объеме условной продукции; ее рассчитывают пу­тем перевода по принятым коэффициентам всех видов продукции в основную;

распределения затрат пропорционально стоимости продукции по реализационным ценам;

комбинированного — включает два или более из рассмотренных выше методов.

Затраты на возделывание и уборку зерновых культур составляют себестоимость зерна, зерноотходов и соломы. На себестоимость со­ломы относят затраты на уборку, прессование, транспортировку, скирдование и другие работы по заготовке этой продукции. Зерноот­ходы пересчитывают в полноценное зерно по доле содержания в них зерна. Себестоимость 1 ц зерна определяют путем деления суммы производственных затрат (за вычетом затрат на солому) на общее ко­личество зерна с учетом зерноотходов в пересчете на полноценное зерно. Себестоимость 1 ц зерноотходов определяют умножением се­бестоимости 1 ц зерна на долю содержания зерна в зерноотходах.

В молочном скотоводстве себестоимость 1 ц молока и одной го­ловы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции; оставшиеся затраты распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90 %, на приплод - 10 %.

Затраты на навоз определяют, исходя из нормативных (расчет­ных) затрат на его уборку в конкретных условиях (расходы состав­ляют амортизационные отчисления на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из на возонакопителей и хранению) и стоимости подстилки.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы крупного рогатого скота рассчитывают путем деления соответствующей суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы, на центнеры прироста живой массы.

Себестоимость живой массы молодняка и взрослого скота на от­корме определяют путем суммирования первоначальной балансо­вой стоимости животных на начало года, стоимости животных, по­ступивших на выращивание и откорм в течение года (за вычетом стоимости павших животных в оценке на начало года), стоимости полученного приплода и затрат, отнесенных на прирост живой мас­сы в текущем году. Полученную сумму делят на сумму, равную жи­вой массе животных на конец года и живой массе животных, вы­бывших в течение года (без массы павших животных).

По себестоимости 1 ц живой массы оценивают скот, реализуе­мый предприятием на сторону, осуществляют денежную оценку молодняка, переводимого в основное стадо, определяют себестои­мость животных, остающихся на конец года.

4. Основные направления снижения себестоимости продукции.

В условиях рынка важность проблемы снижения себестоимости продукции резко возрастает. С экономических и социальных позиций снижение себестоимости позволяет:

увеличить прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия, а следовательно, возможность не только простого, но и расширен­ного воспроизводства;

улучшить материальное стимулирование работников и решение социальных проблем;

улучшить финансовое состояние предприятия;

снизить цены на свою продукцию, тем самым повысить ее кон­курентоспособность и увеличить объем реализации;

в акционерных обществах увеличить выплаты дивидендов и по­высить их ставки.

Чтобы изыскать рёзервы снижения себестоимости, нужно знать ее структуру.

Под структурой себестоимости понимают долю отдельных элементов или статей в общей сумме затрат. Структура себестоимости постоянно изменяется, на нее влияет ряд факторов.

1. Специфика (особенности) производства продукции. Различа­ют трудоемкие отрасли (в себестоимости продукции большая доля затрат на оплату труда); материалоемкие (большая доля материаль­ных затрат); фондоемкие (большая доля амортизации); энергоем­кие, (большая доля топлива и энергии).

2. Научно-технический прогресс. Этот фактор влияет на струк­туру себестоимости многопланово. Главное, что под воздействием этого фактора доля живого труда уменьшается, а доля овеществлен­ного в себестоимости продукции увеличивается.

3. Уровень концентрации, специализации, кооперирования производства.

4. Географическое положение предприятия.

5. Инфляция, изменение процентной ставки банковского кре­дита.

Структуру себестоимости продукции характеризуют следующие показатели:

соотношение живого и овеществленного труда;

доля отдельных элементов или статей в сумме затрат;

соотношение между постоянными и переменными затратами, основными и накладными расходами, прямыми и косвенными, производственными и коммерческими (непроизводственными) расходами в полной себестоимости и т. д.

Анализ структуры себестоимости позволяет выявить основные резервы ее снижения. Структуру затрат следует анализировать как по элементам, так и по статьям.

В последние годы структура затрат в целом по сельскому хозяй­ству и его отраслям существенно изменилась. Доля оплаты труда с отчислениями на социальные нужды снизилась более чем в 2 раза, доля материальных затрат и амортизации значительно возросла; аналогичные тенденции наблюдались в структуре затрат на продукции растениеводства и животноводства.

На структуру затрат за анализируемый период повлиял инфля­ционный процесс. Стоимость материальных ресурсов, основных фондов, рабочей силы изменялась неадекватно по отношению к друг другу.

Как известно, себестоимость единицы продукции - это результат соотношения производственных затрат и количества продукции, поэтому важнейшими факторами снижения себестоимости являются повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных и экономия всех видов ресурсов. В связи с этим возможна следующая схема изыскания резервов снижения себестоимости.

Производственные затраты по отношению к урожайности сельс­кохозяйственных культур и продуктивности животных можно под­разделить на три группы.

К первой группе относят затраты, которые при повышении уро­жайности сельскохозяйственных культур продуктивности живот­ных в расчете на 1 га и одну голову скота увеличиваются. Это затра­ты на минеральные удобрения, корма, топливо, электроэнергию, средства борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур. Идеального соотношения достигают тогда, когда урожайность и продуктивность повышаются быстрее, чем растут расходы по этой группе затрат.

Вторую группу составляют затраты, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на1 га и одну голову скота остаются почти неизменными. Это затраты на семена, амортизация основных средств производства, административно-управленческие расходы. В расчете на единицу продукции они уменьшаются пропорционально росту урожайности и продуктивности.

Третья группа состоит из затрат, которые при повышении уро­жайности сельскохозяйственных культур и продуктивности живот­ных в расчете на 1 га или на одну голову скота могут сокращаться. Это главным образом затраты труда. В результате совершенствова­ния организации труда, его материального стимулирования затраты живого труда в расчете на га и одну голову скота сокращаются и становятся активным резервом снижения себестоимости сельско­хозяйственной продукции.

Снижения трудоемкости продукции, роста производительности труда можно достичь различными способами. Наиболее важные — механизация и автоматизация производства, применение прогрес­сивных технологий. Большую роль в снижении себестоимости играют социально-экономические факторы, в частности материальная заинтересован­ность работников в результатах своего труда.

Рассмотренные факторы раскрывают лишь общие направления снижения себестоимости. На каждом предприятии должны быть разработаны конкретные меры по осуществлению экономии с уче­том природно-экономических условий производства.

Себестоимость может быть снижена, если:

4. 
   будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продук­ции;
   
5. 
   будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах;
   
6. 
   темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.
   

Пути снижения себестоимости продукции можно объединить в 3 гр.

4. 
   влияющие на обе составные части себестоимости (материальная за­интересованность в экономичном использовании производственных ресурсов, снижении издержек, совершенствование специализации и концентрации производства, использование прогрессивных техноло­гий производства)
   
5. 
   влияющие на величину затрат (снижение трудоемкости производства, уменьшение землеемкости производства, снижение фондоемкости производства, снижение материалоемкости производства)
   
6. 
   влияющие на объём продукции (повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных, совершенствова­ние структуры посевов и стада животных, обеспечение сохранности продукции).
   

Заключение

Затраты производственных ресурсов (факторов) используемых для про­изводственной и реализационной деятельности называются издержками производства.

Они выступают в форме затрат прошлого и живого труда. Различают общественные и индивидуальные издержки, т.е. издержки конкретного пред­приятия.

Общественные издержки представляют собой сумму овеществленного и живого труда, затраченного обществом на производство данной продукции Они представляют собой стоимость продукции.

Индивидуальные издержки - это издержки производства конкретного предприятия. Это затраты на ввозимые факторы, которые являются экономи­ческими ресурсами.

Стоимость затраченных материалов и услуг называется внешними или явочными издержками. Они представляют собой бухгалтерские издержки, составляющие себестоимость продукции.

В условиях рынка издержки определяют также по принципу упущенных возмож­ностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают при выборе одного из способов осущест­вления хозяйственных операций и отказа от другого возможного способа. Так как издержки упущенных возможностей предполагают выбор, их назы­вают альтернативными или экономическими. Для получения их величины необходимо к бухгалтерским издержкам прибавить разницу в прибыли, ко­торую предприятие недополучило, т.к. выбрало не самый эффективный вари­ант производства.

Все производственные затраты, включаемые в себестоимость продукции, группируют по различным признакам. 1. по времени производства:

а) затраты прошлых лет,

б) затраты текущего года;

2. по периоду действия:

а) действующие в течение одного производственного цикла

б) действующие в течение нескольких производственных циклов (на удобрения, на орошение)

3. по месту вложения:

а) внутренние, б) внешние;

4. по целесообразности:

а) производительные, т.е. вызванные процессом производства,

б) непроизводительные (потери от порчи продукции, недостачи);

5. по роли в производстве продукции:

а) основные (непосредственно связанные с процессом производства и транспортировкой продукции),

б) накладные (образуются в связи с организацией производства, его управлением и обслуживанием, они состоят из ОПР и ОХР);

6. по способу включения затрат в себестоимость:

а) прямые - непосредственно связаны с производством конкретного вида продукции и сразу относятся на его себестоимость,

б) косвенные - связанные с производством нескольких видов продукции, они не могут быть сразу отнесены на определенную отрасль или продукцию, их предварительно учитывают отдельно, а затем условным способом распределяются по калькулируемым объектам пропорционально какой-либо условной базе.

7. по степени зависимости затрат от объёмов производства их подразделяют на:

а) постоянные - не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от объёмов производства,

б) переменные - изменяются прямо-пропорционально изменению объёмов производства.

Калькуляция себестоимости - это определенная система расчета в де­нежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг.

Расчеты по исчислению себестоимости сельскохозяйственной продук­ции выполняются в строго определенной последовательности:

1. 
   распределяются в строго определенной последовательности расходы на содержание основных средств;
   
2. 
   исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) вспомогатель­ных и подсобных промышленных производств, оказываемых услуги основному производству;
   
3. 
   распределяются затраты по орошению и осушению земель, списыва­ют услуги пчеловодства по опылению культур;
   
4. 
   распределяются бригадные, фермовские, цеховые расходы и ОХР;
   
5. 
   определяются общие суммы производственных затрат по объектам планирования и учета;
   
6. 
   исчисляется себестоимость продукции растениеводства;
   
7. 
   распределяются расходы по содержанию кормоцехов;
   
8. 
   исчисляется себестоимость продукции животноводства;
   
9. 
   исчисляется себестоимость живой массы поголовья;
   
10. 
    исчисляется себестоимость продукции подсобных промышленных производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной про­дукции;
    

11. исчисляется коммерческая или полная себестоимость товарной продукции, путем прибавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Себестоимость может быть снижена, если:

• 
  будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продук­ции;
  
• 
  будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах;
  
• 
  темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.
  

Список используемой литературы

1. 
   Добрынин В.А. Экономическая эффективность сельскохозяй­ственного производства в условиях перехода к рыночным от­ношениям (лекция). — М.: Издательство МСХА, 1994.
   
2. 
   .Добрынин В.А. Экономика сельского хозяйства: Учебник. — М.: Издательство «Колос», 1990.
   
3. 
   Казаков А.П., Минаев Н. В. Экономика: Курс лекций, упражнения, тесты и тренинги. — М., 1996.
   
4. 
   Киселев СВ. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях переходной экономики. — М.: Институт экономики РАН, 1994.
   
5. 
   Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства: Курс лекций.М.: Тандем, 1998.
   
6. 
   Коваленко Н.Я. Развитие рыночных отношений в сельском хо­зяйстве. Тенденции и проблемы: Учебное пособие. — М.: Из­дательство МСХА, 1996.
   
7. 
   Петренко И.А., Чуженков П. И. Экономика сельского хозяйства: Учебное пособие. — Алма-Ата: Койнар, 1988.
   
8. 
   Метряков А.В. Специфика сельского хозяйства и современная аграрная реформа в России. — М., 1995.
   
9. 
   Попов- Н.А. Экономика сельскохозяйственного производства. Учебник. — М., 1999.
   
10. 
    Популярный экономико-статистический словарь-справочник.—- М.: Финансы и статистика, 1993.
    
11. 
    Российский статистический ежегодник. Официальное издание. Госкомстат РФ., 1994-1997.
    
12. 
    Экономика отраслей АПК / И.А. Минаков и др.; Под ред. И.А. Минакова. – М.: КолосС, 2004. – 464 с.