Введение

 Идет восьмой год осуществления социально-экономических преобразований в агропромышленном комплексе. В ходе аграрной реформы в этом секторе экономики радикально изменены организационно-экономические, финансовые и правовые условия производства, осуществлен переход от планово-распределительной системы к рыночно ориентированной. Сельскохозяйственные товаропроизводители получили право самостоятельного выбора организационно-правовой формы хозяйствования, планирования своей производственной деятельности, распоряжения произведенной продукцией и доходами, установления цен на реализуемую продукцию [ ]. Вместе с тем происходящие в аграрной сфере перемены совпали с глубоким кризисом всей экономики страны. Инфляция, огромный дефицит бюджета, резкое удорожание кредитных ресурсов, неплатежи негативно сказались на всех отраслях АПК [ ]. По многим показателям сельское хозяйство отброшено на 25-30 лет [ ]. Кроме того, сельское хозяйство попало в жесткие тиски ценового диспаритета, потеряло устоявшиеся каналы сбыта своей продукции и приобретения материально-технических ресурсов. На результатах агропромышленного производства отрицательно сказывается низкая покупательная способность населения. На конец 1998 года в АПК Иркутской области насчитывалось 308 сельскохозяйственных предприятий. Из них 48 (16%) хозяйств, являющихся прибыльными, произвели 40% всей валовой продукции. Остальные 260 (84%) произвели лишь 60% валовой продукции, причем эти хозяйства имеют отрицательную рентабельность [ ].

В условиях углубляющихся кризисных явлений, охвативших практически все отрасли АПК, наиболее тяжелое положение складывается в животноводстве [ ]. В период с 1991 года наблюдается резкое снижение производства продукции этой отрасли, сократилось поголовье животных, упала их продуктивность, увеличился падеж скота, практически приостановлена реконструкция животноводческих ферм и перерабатывающих предприятий [ ].

Молочное скотоводство в животноводстве страны занимает ведущее место. Общий доход этой отрасли превышает 60% валового дохода, получаемого от животноводства. Скотоводство дает более 98% общего производства молока и 40% мяса, основное количество тяжелого кожевенного сырья для обувной промышленности, различные побочные продукты: рога, волос, навоз. Значение КРС основывается на многостороннем использовании и его хорошей приспособляемости к различным условиям организации производства. Молочный скот распространен по всей территории страны [ ].

Природно-климатические и экономические условия Иркутской области дают возможность развивать молочное скотоводство практически повсеместно, но предпочтение отдается пригородным районам. К сожалению, данные последних лет неутешительны: производство молока и молочных продуктов в хозяйствах различных форм собственности падает, а в подавляющем большинстве предприятий области молочное скотоводство убыточно.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что повышение эффективности производства молока является актуальной проблемой. В связи с этим, целью дипломной работы явилось изучение экономики производства молока на примере ТОО «Путь Ильича», а задачами - следующие:

        изучение экономики молочного производства;



        теоретическое обобщение новых явлений в области интенсификации молочного скотоводства, что позволит определить влияние отдельных факторов на эффективность производства в рассматриваемой отрасли;

        выявление резервов для повышения эффективности молочного скотоводства в ТОО «Путь Ильича»;

        выполнение проекта по производству молока на перспективу на основании проведенных исследований.

При написании дипломной работы использованы следующие методы: анализ, экстраполяционный, статистический, монографический и расчетно-конструктивный.    

1.
   
Интенсификация молочного скотоводства – решающий фактор в увеличении производства молока

Прежде чем приступить к изучению вопросов интенсификации молочного скотоводства и основных ее направлений, рассмотрим прогноз производства и потребления молока и молочных продуктов на 2000 год (табл. 1.1.).

Таблица 1.1.

Экстраполяционный прогноз изменения потребления и производства молока и молочной продукции в России на 2000 год

Показатель

Годы

Отношение данных прогноза на 2000 г к 1996 г., %


1996

1999

2000


Потребление молока и молочных продуктов в среднем на 1-го чел в год, кг

245

219

212

86,5

Производство молока, млн. т

36,2

32,4

31,8

87,3

Анализируя предполагаемый прогноз, можно сделать вывод, что негативные тенденции, сложившиеся в АПК, непосредственно коснулись и молочное животноводство: производство молока падает и в 2000 году составит 31,8 млн. т, то есть 87,3% от уровня 1996 года. Это явление относится и к потреблению молочных продуктов: если в 1996 году оно составляло 245 кг на человека в год, то к 2000 г потребление снизится до 212 кг, хотя и будет покрывать минимальную физиологическую норму [ ]

Как же не допустить спада производства молочной продукции? Ответ на этот вопрос мы и попытаемся найти в этой главе.

1.1.
       
Общие понятия интенсификации

Наращивать любое производство возможно только двумя путями: либо увеличением затрат факторов производства, либо улучшением технологии. Причем, если 

экономический рост представляет собой увеличение производства за счет простого количественного расширения самих факторов производства, он называется экстенсификацией (рост капитальных вложений без улучшения технологии, увеличение числа работников, расширение земельных угодий и т.п.) [ ]. Этот путь развития не имеет широкой перспективы, т.к. количество ресурсов ограничено и не может быть существенно увеличено [ ].

Интенсивный экономический рост (интенсификация) представляет собой рост производства за счет более эффективного использования наличных факторов производства. Этот путь развития производства наиболее экономный и перспективный [ ]. Хотя не исключено и экстенсивное ведение производства в определенные периоды и в отдельных районах страны [ ].

Интенсификация сельскохозяйственного производства является характерной для всех общественно-экономических формаций, она связана с развитием производительных сил общества и не зависит от системы экономических отношений. На основе интенсификации многие страны (Япония, Китай, США) добились значительных успехов в развитии сельского хозяйства [ ].

Интенсификация сельскохозяйственного производства - многосторонний процесс. Теория интенсификации сельского хозяйства исходит из учета особенностей и ограниченности земли, являющейся главным средством производства [ ]. Но относительная ограниченность земельных, да и других ресурсов, не одна, и может быть, не главная необходимость интенсификации сельскохозяйственного производства. Главная причина заключается в низкой эффективности дальнейшего наращивания ресурсного потенциала; ведь много - это не всегда лучше, нередко «много» означает расточительность. К тому же, повышение качества ресурсов и продукции нередко равнозначно их количеству [ ].

Основополагающими факторами интенсификации сельскохозяйственного производства в современных условиях являются:

        совершенствование экономических отношений;

        сохранение выращенной продукции;

        химизация;

        мелиорация;

        применение прогрессивных ресурсосберегающих технологий;

        совершенствование организации производства;

        повышение квалификации кадров и другие [ ].

Более подробно остановимся на факторах интенсификации молочного скотоводства.

Интенсификация молочного скотоводства имеет свои особенности.

При решении проблемы увеличения производства молока возникает вопрос о выборе направления. Из закономерностей последовательной интенсификации вытекает объективная необходимость сочетания роста продуктивности и постепенного увеличения 

поголовья коров. Некоторый рост численности скота, взаимоувязанный с кормовыми ресурсами, при неуклонном повышении продуктивности животных - важное условие планомерного осуществлении интенсификации [ ].

Вторым условием интенсификации производства молока является рациональная специализация на основе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции [ ]. В животноводстве возможна более узкая специализация, чем в растениеводстве, так как производство ряда видов продукции животноводства может быть прямо не связано с землей [ ]. Это относится к сельскохозяйственным предприятиям, специализирующимися на интенсивном молочном скотоводстве [ ].

Резкое снижение поголовья коров и их продуктивности часто обусловлено недостатком полноценных кормов. Таким образом, можно сделать вывод о необходимости доведения численности поголовья коров до оптимальных размеров при стремлении получать максимальную продуктивность, а также лучшего использования имеющихся кормовых ресурсов [ ]. Поэтому, эффективность интенсификации производства в животноводческой отрасли в решающей степени определяется наличием кормовой базы, позволяющей осуществить полноценное, сбалансированное кормление животных [ ].

Крупным резервом роста производства молока являются дальнейшее увеличение продуктивности животных, улучшение племенного дела и повышение удельного веса коров в структуре стада [ ]. Наука и практика показывают, что удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65 % [ ]. Несмотря на уменьшение продуктивности коров в целом по России, в передовых хозяйствах страны удой от одной коровы достигает 5300 кг молока и более [ ]. Наибольшая продуктивность и живая масса молочного стада наблюдается в племенных хозяйствах и на комплексах по откорму КРС[ ].

Анализ данных свидетельствует, что дальнейшее увеличение плотности скота на единицу земельной площади также является хорошим резервом для роста производства продуктов животноводства.

Разработки практических рекомендаций по этим вопросам должны исходить из глубокого анализа экономической эффективности интенсификации в связи с уровнем вложения средств на 1 га земельных угодий и 1 животное[ ].

Все экономические системы, общественное воспроизводство развиваются под воздействием научно-технической революции. Ускорение НТП в сельском хозяйстве ведет к изменению соотношения живого и овеществленного труда на производство единицы продукции. При этом доля овеществленного труда возрастает, доля живого труда сокращается, а общие затраты труда на 1 ц продукции уменьшаются. В этом проявляется экономическая сущность интенсификации, как важнейшего направления развития сельского хозяйства в современных условиях[ ].

Проведя группировку важнейших форм проявления НТР в сельском хозяйстве, их анализ, можно сделать заключение, что все нововведения своим непосредственным объектом воздействия имеют или отдельные составляющие элементы производительных сил (земля, скот, техника, человек), или их организацию и управление. Но производительные силы во взаимодействии с целенаправленной организацией и управлением функционируют только в рамках определенной совокупности технологий. Однако не всякая технология может быть интенсивной, кроме новизны, она должна обладать необходимым критическим 

минимумом преобразовательной энергии, т.е. в общую систему внедряются только новые элементы, которые меняют результативность функционирования всей системы[ ].

Классификация основных форм проявления НТР в молочном животноводстве представлена ниже (рис. 1.1.1).

Рис. 1.1.1 Формы проявления НТР в животноводстве

Основными направлениями интенсификации в молочном скотоводстве являются следующие:

   кормовая база ;

   специализация и концентрация производства ;

   племенное дело ;

   ветеринарная наука ;

   оплата труда.

 

1.1
     
Основные направления интенсификации молочного скотоводства

Кормовая база является решающим фактором повышения эффективности интенсификации животноводства и улучшения качества продукции.

Оптимальное функционирование отраслей животноводства возможно только при рациональной оснащенности хозяйства всеми основными элементами его материально - производственной базы, в числе которых первостепенное значение имеют корма, их количество, состав и качество.[ ]



Данные последних лет говорят, что сокращение поголовья скота и производства продукции животноводства в России сопровождалось ухудшением качества кормов и снижением эффективности их использования. Посевы кормовых, включая зерно, сокращались быстрее посевных площадей продовольственных культур, однако главным фактором ухудшения кормовой базы страны стало снижение урожайности и нерациональная структура кормового клина. Следствием уменьшения урожайности явилось снижение валового сбора кормовых культур[ ].

Неэффективное использование кормов явилось одной из причин снижения продуктивности животных. В 1996 году от одной коровы было получено в среднем 1852 кг молока, что в 2 - 3 раза меньше среднегодовых надоев в Европе и США[ ]. По оценке Центра экономической конъюнктуры расход всех кормов снизился в 1,6 раза, однако общее количество кормовых единиц, приходящееся на условную голову скота, практически не изменилось[ ].

В 1991 - 1996 годах в структуре кормов сохранилась тенденция заметного роста доли грубых кормов; в Восточно-Сибирском и Западно-Сибирском регионах за это время доля грубых кормов возросла с 36 до 54%[ ]. В структуре рационов КРС в Иркутской области сено занимает 7,0-9,4% вместо 14%, корнеплоды - всего 0,4-1,0% при норме 3,0%, при этом идет переизбыток кормления силосом[ ].

Недостаток кормов усугубляется их низким качеством. Каждая 1/3 тонны сенажа, 1/4 тонны силоса и травяных кормов и 40% сена относятся к 3-му классу и неклассным кормам[ ].

К сожалению, в кормопроизводстве Иркутского района, также как и по всей России, не решена проблема обеспечения животных протеином и сахаром. Из проведенных исследований видно, что в заготовленных в 1998 году кормах одна кормовая единица содержит всего 70,3 г переваримого протеина при потребности 95-100 г, сахара всего 40 г при норме 80-90 г, т.е. нарушено сахаропротеиновое равновесие[ ].

Продуктивность скота в России по-прежнему в 2-3 раза ниже генетических возможностей и аналогичных показателей развитых зарубежных стран, частично в результате его недокармливания. В расчете на одну условную голову скота в целом по России на протяжении 1990-1996 годов расходовали не более 30 ц кормовых единиц, в то время как в странах с высокоразвитым животноводством - 40-45 ц. кормовых единиц[ ]. По данным на 01.01.99 г в Иркутской области на 1 условную голову в 1998 году приходилось по 17,7 ц кормовых единиц, что на 1,2 ц больше, чем в 1997 г., но этого явно недостаточно для полноценного кормового рациона. [ ]

Основные направления развития кормопроизводства в условиях перехода к рыночным отношениям.

С развитием многоукладной экономики предстоит коренная перестройка системы подготовки специалистов сельского хозяйства для освоения новых технологий, применения новой техники в кормопроизводстве для удовлетворения требований предприятий всех видов и форм. Развитие процессов специализации и межхозяйственной кооперации приведет к созданию крупных специализированных предприятий по кормопроизводству и кормоприготовлению, в результате чего удастся получить максимальное количество кормов при оптимальных затратах труда, энергии и ресурсов[ ].



В процессе индустриализации большое значение имеют полевое и лугопастбищное производство и выработка кормовых средств в отраслях промышленности - микробиологической, комбикормовой, пищевой, медицинской и т.д. Сотрудничество отраслей повысит эффективность использования всех видов кормовых ресурсов[ ].

Одна из самых главных проблем кормопроизводства - улучшение питательности кормов, сохранение их качества. Дефицит белковых компонентов, как уже говорилось выше, приводит к перерасходу кормов. Увеличение производства и использования белковых кормов, ликвидация протеиновой недостаточности в кормлении животных - крупный резерв для повышения производства молока. Ее можно решить с помощью введения в рацион животных гидролизных дрожжей, белково-витаминных концентратов (БВК), в частности белковой добавки «Белотин», которая по своей ценности схожа с подсолнечным шротом[ ].

Повышать эффективность молочного скотоводства означает увеличивать продуктивность коров. Однако, увеличение капитальных затрат на обновление и расширение технической и материальной базы, селекционная работа, а также племенная не обеспечат повышение эффективности, если она не сопровождается созданием прочной кормовой базы[ ].

Расчеты показывают, что для получения максимального эффекта от капитальных вложений в молочном производстве требуется довести уровень кормления коров не менее чем до 40 ц кормовых единиц на голову, обеспечив их высококачественным сенажом, сочными кормами, комбикормами, расширить производство полнорационных брикетированных и гранулированных кормов. Добиться этого можно только при значительном повышении урожайности кормовых культур[ ]. Исследования показывают, что за счет внесения удобрений, применения пестицидов урожайность кормовых культур может быть повышена на 45%. Помимо этих мероприятий повышения урожайности можно добиться за счет применения средств химзащиты растений, а также за счет развития семеноводства кормовых культур[ ].

Для примера, рассмотрим деятельность АО «Матвеевское», Московской области, более 30% капиталовложений которого приходится на мероприятия, связанные с обновлением полей, повышением их плодородия. Таким путем расширяются возможности каждого хозяйства в улучшении работы с землей, повышении качества семенного материала, сводятся до минимума потери урожая при уборке. Среднегодовой удой на одну корову в этом хозяйстве достигает 5 900 кг молока. На каждые 100 га сельскохозяйственных угодий хозяйство производит 3 000 ц молока. С одного га кормовых угодий АО получает 60-65 ц кормовых единиц, производство кормов здесь опережает рост поголовья скота. Такого уровня хозяйство достигло благодаря высокой культуре земледелия[ ].

Помимо повышения культуры земледелия, пристальное внимание следует уделить увеличению кормовых площадей. Нередко при проектировании молочных ферм и комплексов не предусматривалась организация в хозяйствах надлежащей кормовой базы, поэтому земельные площади, предназначенные для производства кормов, изначально были занижены (60-70% потребности).[ ]

На рисунке 1.2.1 показана модель основных параметров создания устойчивой кормовой базы в Нечерноземной зоне России[ ].

Уровень обеспеченности кормами в расчете на 1 условную голову скота и показатели выхода кормовых средств с единицы кормовых угодий находятся в прямой зависимости. В этой связи введено понятие коэффициент устойчивости кормовой базы (К_у.к.б.), 

представляющий собой отношение выхода кормовой продукции в кормовых единицах с 1 га пашни (В_п) или с 1 га кормовых угодий (В_к.у.) к требуемой обеспеченности кормами (О_у.г.) :

К_у.к.б. = В_п / О_у.г. или К_у.к.б. = В_к.у./ О_у.г

Анализ обеспеченности кормами большей части Нечерноземной зоны показывает, что в настоящее время коэффициент устойчивости кормовой базы составляет 0,60-0,67, а в передовых хозяйствах - 1,15-1,25. Предстоит много сделать, чтобы довести в ближайшие годы коэффициент устойчивости кормовой базы в среднем по зоне до 1,00-1,20[ ].

Рис. 1.2.1 Модель основных параметров устойчивой кормовой базы в Нечерноземной зоне



         

Рациональное и комплексное использование всех основных факторов повышения продуктивности и устойчивости кормовой базы реально обеспечит ее качественное преобразование, увеличение объемов производства продукции животноводства, рост производительности труда и снижение себестоимости кормов[ ].

Специализация и концентрация производства. Одним из направлений повышения эффективности интенсификации животноводства наряду с укреплением кормовой базы является углубление специализации и концентрации производства, перевод его на современную базу. В этом заложены большие потенциальные возможности[ ].

C народнохозяйственной точки зрения критерий эффективности специализации - максимум продукции и минимум затрат, а хозрасчетной эффективности - рентабельность, которая предполагает установление экономически обоснованных цен, что достигается при неуклонном повышении экономического плодородии почвы, увеличении выхода продукции с каждого гектара земли[ ].

Планомерное осуществление специализации, дальнейшая концентрация производства на основе межхозяйственной кооперации, как правило, сопровождаются ростом экономической эффективности, снижением себестоимости продукции и повышением производительности труда.

Основным экономическим показателем, характеризующим специализацию, является структура товарной продукции сельского хозяйства и, прежде всего, удельный вес продукции главной отрасли, отражающий уровень специализации. Как уже говорилось выше, в специализированных предприятиях по производству молока удельный вес коров в стаде должен достигать в среднем 60-65 %. [ ]

Создание специализированных молочных хозяйств тесно связано с внутрихозяйственной специализацией, организацией бригад по производству молока, выращиванию и откорму молодняка. Внедрение индустриальных методов в отрасли животноводства сопровождается отделением их от земли как главного средства производства и превращением, по существу, в предприятия промышленного типа.[ ]

Экономическое значение и рациональность специализации представим в виде рис. 1.2.2 [ ]

Рис. 1.2.2 Экономическое значение специализации

Процесс концентрации представляет собой сосредоточение средств производства, рабочей силы и получение продукции в одном месте, предприятии, объединении[ ].

Процесс концентрации наиболее сложен в молочном скотоводстве. Молочный скот в силу физиологических особенностей потребляет большое количество грубых и зеленых кормов и одновременно дает много органических удобрений, необходимых для повышения плодорория в каждом хозяйстве. Высокая концентрация животных позволяет накапливать огромное количество навоза в одних районах и обедняет им другие, в результате нарушается малый кругооборот обмена веществ в природе. Поэтому целесообразно создавать молочные комплексы при определенном сочетании дополнительных отраслей и экономически обоснованной структуре посевных площадей кормовых культур применительно к молочному скотоводству разных зон[ ].

Материальной основой концентрации является непрерывное совершенствование производительных сил в результате НТП. При отсутствии машин и ручном труде концентрация производства имеет весьма ограниченный характер.[ ]

Процесс концентрации предусматривает установление рациональных размеров сельскохозяйственных предприятий. Опыт и практика показывают, что в условиях современной машинной технологии наибольший эффект достигается на комплексах и фермах с поголовьем 400, 800 и 1200 коров[ ].

В перспективе молочное скотоводство должно развиваться по пути создания специализированных комплексов с индустриальными методами и промышленной 

технологией производства молока, мелкие фермы следует передать крестьянско-фермерским хозяйствам на условиях арендного и семейного подряда.[ ]

Племенное дело. Основным критерием оценки тех или иных методов племенной работы является окупаемость затрат. Экономическая оценка и продуктивная ценность животного складываются из многих полезных признаков. Например, бонитировочная оценка коров зависит в основном от уровня надоя молока, содержания в нем жира и белка, живой массы и других признаков. При всесторонней оценке преимущество, как правило, получают те коровы, которые при равной молочной продуктивности имеют более высокую массу, т.к. более мелкие коровы при равном удое будут иметь лучшую оплату корма молоком, но у их потомства, выращенного на мясо, будет меньше прирост и ниже оплата корма, поэтому зоотехническую и селекционно-племенную работу нельзя вести без экономической оценки породы[ ].

Известно, что селекционная работа ведется главным образом в племенных хозяйствах и объединениях, а массовое животноводство в хозяйствах страны, по существу, остается вне сферы их деятельности. При этом выведение и совершенствование пород, линий КРС не являются конечными целями племенной работы. Главная задача заключается в формировании на животноводческих фермах большого массива скота, способного в конкретных технологических условиях оплачивать расходование корма максимальным выходом продукции высокого качества при длительном сохранении здоровья и наивысшей плодовитости животных[ ].

 Интенсивные технологии в такой отрасли, как молочное скотоводство, применяются по ряду направлений. Одно из них - так называемая «голштинизация» животных[ ]. Голштинская порода крупного рогатого скота - одна из высокопродуктивных пород молочного направления, создана в результате длительной селекционной работы, направленной на выведение животных специализированного молочного типа с максимальной продуктивностью и крепкой конституцией. В Сибири с использованием голштинской породы создается высокопродуктивный тип черно-пестрого скота, хорошо адаптированный к местным экстремальным условиям[ ]. Черно-пестрая порода, занимающая второе место по количеству животных в России, улучшенная кровями голштинофризов, в условиях Иркутской области может давать молоко в количестве 3 500-4 000 кг и жирностью 3,6 - 3,8 %. На самом же деле картина иная: в среднем черно-пестрая порода дает в настоящее время (по Иркутской обл.) 1 900 - 2 000 кг молока в год при жирности 3,4 - 3,6 %. Такое положение усугубляется низкой урожайностью кормовых культур, и, как следствие, недостатком полноценных кормов, а также ухудшением селекционно-племенной работы воспроизводства стада[ ].

В восьми хозяйствах-оригинаторах Западной Сибири разработаны и апробированы способы ускоренной селекции высокопродуктивных животных нового сибирского типа черно-пестрого скота с удоем 5 390 кг молока, обладающих высокой продуктивностью и резистентностью к заболеваниям[ ].

Одним из основных факторов, тормозящих развитие молочного скотоводства в России, является неудовлетворительное выращивание молодняка, его недокорм. Прослеживается определенная закономерность: чем оптимальнее уровень полноценного кормления и содержания ремонтного молодняка, тем выше среднесуточные приросты живой массы. По периодам роста и развития живая масса телок наращивается, в результате сокращаются сроки выращивания и осеменения телок, тем самым обеспечивается резкое повышение продуктивности животных, как по первой, так и по последующим лактациям.[ ]



С внедрением искусственного осеменения от одного производителя можно получить тысячи потомков улучшенной продуктивности. Помимо этого, искусственное осеменение снижает риск яловости коров, тем самым сводя до минимума содержание яловых коров.

Значительные резервы роста производства молока заключаются в соблюдении оптимальных сроков хозяйственного использования коров (4-5 лет), доведении сухостойного периода (его сокращение) и сервис - периодов до оптимальных норм. Эти меры уменьшают общие расходы, повышают эффективность оплаты кормов и в итоге снижают стоимость основного стада[ ].

На основании вышеизложенного, решающими условиями интенсификации скотоводства являются совершенствование породного состава животных и племенного дела. Для успешного развития молочного скотоводства на основе интенсификации необходимо гармоничное сочетание условий кормления и содержания животных с генетическим повышением наследственных особенностей, способствующих росту продуктивности скота[ ].

Возрождение животноводства и его дальнейшее развитие, в первую очередь племенных хозяйств, возможно только при мощной государственной материальной поддержке[ ].

Ветеринарная наука. В настоящее время в составе Сибирского отделения Россельхозакадемии функционируют четыре ветеринарных научно-исследовательских института. Научная деятельность этих учреждений направлена на изучение актуальных ветеринарных проблем животноводства. Разрабатываются технологические, ветеринарно-санитарные и зоотехнические мероприятия, способствующие повышению сохранности и продуктивности животных[ ].

На сегодняшний день разработаны рациональные схемы поствакциональной диагностики бруцеллеза КРС. Предложен новый перспективный диагностический тест, дифференцирующий спонтанный бруцеллез от поствакциональных реакций. На основе новых научных данных разработана региональная комплексная система противобруцеллезных мероприятий, включающая более 10-ти крупных научных разработок НИИ региона.

В связи с неудовлетворительными условиями содержания и кормления животных в районах Сибири распространился туберкулез КРС. В результате проведенных исследований в неблагополучных по туберкулезу пунктах разработаны комплексная система изолированного выращивания телят на заменителе цельного молока (ЗЦМ), сухом обезжиренном молоке (СОМ) и пастеризованном молоке и ветеринарные мероприятия, позволяющие с высокой эффективностью оздоравливать пункты.

Одной из актуальных проблем в регионах Сибири и Дальнего Востока в настоящее время является лейкоз КРС. Основные направления НИР по данной проблеме : изучение краевой эпизоотологии; патогенез заболевания; разработка методов диагностики болезни и научно обоснованной системы борьбы с лейкозом КРС[ ].

В последнее время (15-18 лет) на фермах и комплексах региона стали часто регистрироваться массовые болезни конечностей у КРС, в том числе некробактериозы (случаи болезни наблюдались и в ТОО «Путь Ильича»). Причиной заболевания явились широко внедряемые промышленные технологии ведения животноводства без учета физиологического состояния животного. Мерами профилактики в этом случае стали : повышение полноценности кормления, реконструкция некоторых животноводческих 

помещений, строгое соблюдение технологий, профилактическая обработка конечностей. Разработаны новые лекарственные препараты для лечения : терафузон, некрогель, диоксицил для лечения болезней копыт.

Не менее актуальной при промышленной технологии ведения животноводства явилась проблема воспроизводства КРС и бесплодия коров. Работники НИИ разработали новые эффективные методы профилактики и терапии послеродовых гинекологических болезней у коров и повышения эффективности искусственного осеменения с использованием вибромассажа - специально сконструированным для этих целей прибором.

Значительный ущерб наблюдается от болезней молодняка КРС. Эта проблема находится под постоянным контролем. Предложены новые, не имеющие аналогов, лечебно-профилактические препараты-комбитеры (лерс, старин) при желудочно-кишечных болезнях телят.

В сложившихся условиях в большинстве хозяйств региона особо возрастает роль диагностики, т.е. повышается ее значение для выявления скрытых, латентных форм инфекций. Планируется разработка более чувствительных способов, методов, препаратов, позволяющих осуществлять экспресс-диагностику и в 12-20 раз сократить сроки лабораторных исследований[ ].

Используя самые передовые достижения ветеринарной науки, несомненно, можно повысить эффективность молочного производства.

Оплата труда. Финансовые трудности хозяйств, отражающиеся на снижении уровня оплаты труда, можно в значительной мере преодолеть именно с помощью той же самой оплаты труда, поскольку ее рациональная организация оказывает активное влияние на эффективность производства.

Поэтому одна из актуальнейших задач на данном этапе углубления экономических преобразований в аграрном секторе - реформирование организации оплаты труда, которое должно органически вписываться в общую систему реформируемых производственных отношений. Обобщая практический опыт работы в новых условиях, можно выделить четыре тесно взаимосвязанных приоритетных направления реформирования организации оплаты труда в сельскохозяйственных предприятиях.

Первое направление - внедрение в систему внутрихозяйственных отношений противозатратного механизма формирования ФОТа не только любого коллектива, но и каждого работника на его рабочем месте. Необходимо разработать четкий механизм стимулирования труда на уровне структурного формирования и каждого рабочего места. Оплата труда работников должна зависеть от полученного дохода. Здесь важно, с одной стороны, повысить заинтересованность работников коллектива в достижении конечной цели - максимума дохода, а с другой - усилить принцип личной материальной ответственности за уровень использования имеющегося производственного потенциала. Ведь при одинаковых затратах возможны различные результаты. Следовательно, различным должно быть и вознаграждение за труд.

Второе направление исходит из того, что оплата труда должна стимулировать заинтересованность работников в применении новейших, экономически эффективных и экологически чистых технологий. То есть часть дохода, дополнительно полученного в результате внедрения высокоэффективных технологий, остается у коллектива. Новая 

система должна материально заинтересовать работника в снижении издержек, увеличении производства и повышении качества продукции.

Третье направление - увязка мотивации труда с маркетинговой деятельностью предприятия, характеризующаяся непосредственно зависимостью уровня оплаты труда от цен реализации продукции. Регулятором здесь служат рыночные цены. Если коллектив реализует продукцию (работы, услуги) по ценам, более высоким, чем рыночные, то часть дополнительно полученного дохода остается у коллектива. Если же фактические цены реализации на отдельные виды продукции оказались ниже рыночных, то тогда коллектив получает не только меньшую долю дохода, но и возмещает предприятию за счет своей доли упущенную выгоду, т. е. недополученный доход.

          Четвертое направление - установление конкретных условий оплаты труда для работников всех категорий - от рядового труженика и специалиста внутрихозяйственного коллектива до руководителя предприятия (мотивация качественного труда). Здесь важно, чтобы при разработке условий соблюдались единые методические подходы к оплате труда.

Знание и использование в практической деятельности современных направлений интенсификации молочного скотоводства незамедлительно должны сказаться на увеличении производства молока.

2.
   
Организационно-экономическая характеристика хозяйства

2..1. Местоположение и природно-климатические условия

Центральная усадьба ТОО «Путь Ильича» расположена в 3-х км от автомагистрали областного значения Иркутск - Качуг и в 25-ти км от областного, районного центра (г. Иркутск ).

До 1950 года в границах землепользования размещались шесть мелких колхозов:

1.     «Северный полюс»;

2.     «Новая жизнь»;

3.     «Рассвет труда»;

4.     «Пятилетка в четыре года»;

5.     «Сталинский путь»;

6.     «Демитрово».

В 1950 году колхозы объединились в один, который с 1958 года носит название «Путь Ильича».



На территории хозяйства размещены следующие населенные пункты: село Хомутово, деревни Талька, Куда, Поздняково, - которые связаны между собой проселочными дорогами удовлетворительного состояния. Центральная усадьба (с. Хомутово), помимо этого, связана с перечисленными населенными пунктами и с г. Иркутском телефонной связью.                                                                          В 1992 году колхоз был реорганизован в товарищество с ограниченной ответственностью со смешанной и колхозно-кооперативной формой собственности.  

Землепользование хозяйства входит в Иркутско-Балаганский лесостепной район южной части Среднесибирского плоскогорья и расположено на высоте 450 - 500 м над уровнем моря , в центральной части Иркутского района. Площадь хозяйства занимает предгорную часть впадины Среднесибирской платформы, которая называется Иркутским угленосным бассейном. Среднесибирское плоскогорье представляет в целом довольно высокую и глубоко расчлененную гидрографической сетью плоскую возвышенность. Общая земельная площадь хозяйства на 01.01.99 составляла 23 361 га, в том числе сельскохозяйственных угодий - 11 961 га, из них пашни - 9 376 га.       

Климат континентальный, резкие колебания температуры воздуха по сезонам года и в течение суток. Большое количество осадков в летний период, довольно большое напряжение сезонной радиации, малоснежные и морозные зимы, - вот отличительные черты климатических условий.

Безморозный период составляет в среднем 94 дня, но ни один летний месяц не гарантирован от заморозков. Средние даты последнего весеннего заморозка приходятся на 5 июня, а средние даты первого осеннего - на 2 сентября. Наиболее вероятны заморозки в первой половине августа.

Годовое количество осадков составляет 400 мм. Основная их часть выпадает в июле - августе (78%). В мае - июне часто наблюдается засуха. Количество дней со снегом составляет 136 - 150 дней в году. Высота снежного покрова 25 - 30 см , неравномерное его распределение приводит к глубокому промерзанию почвы до 160 - 200 см.

Рельеф в целом позволяет проводить механизированные работы широкозахватными агрегатами. Пахотные массивы располагаются по склонам и вершинам увалов, склоны по пашне пологие.

Территория хозяйства пересечена долиной реки Куды. Водоразделы плоские или слегка волнистые. Основной водной артерией является река Куда, правый приток реки Ангары.

Почва. Основной фон в почвенном покрове хозяйства представлен дерново-слабоподзолистыми и серыми лесными почвами с пятнами глубоковскипающих черноземов. По данным почвенного обследования выявлены следующие типы почв:

        дерново-подзолистые;

        серые лесные;

        черноземы;

        лугово-черноземные;

        болотные;



        дерново-луговые;

        пойменные;

        комплексные.

В целом почвы характеризуются довольно высоким естественным плодородием.

В пойме реки Куды выделяют луга: крупнотравные, корневищного типа, крупнозлаковые и различные мелкотравные луга. Мелкотравные дают хорошую траву и используются для пастбищ. На склонах увалов встречается степная растительность. Большую площадь занимают заболоченные луга.

2.2. Размеры хозяйства и производства

Рациональные размеры предприятия способствуют росту экономической эффективности производства.

Размеры хозяйства характеризуют такие показатели, как объем валовой продукции, площадь сельскохозяйственных угодий, численность работающих, стоимость основных и оборотных фондов, поголовье скота.

За анализируемый период размеры ТОО «Путь Ильича» уменьшились (табл. 2.2.1.). Площадь сельскохозяйственных угодий сократилась на 380 га или на 3,1% , производство валовой продукции (ВП) в сопоставимых ценах уменьшилось на 2 952 тыс. р (на 78%), среднегодовая численность также снизилась на 219 человек. Наличие скота и энергетических мощностей упало соответственно на 72,2 и 19,5%. В период с 1996 г по 1998 г наблюдается плавное сокращение основных производственных фондов и оборотных средств : первые сократились на 52 439 265 тыс. р (на 33,6%), вторые - на 1 898 468 тыс. р (на 12,8%). Рост валовой продукции на 25,3% в текущих ценах объясняется инфляцией.

                                      Таблица 2.2.1.     

Размеры хозяйства и производства

Показатели

Годы

1998 г в % к 1995.


1995

1996

1997

1998


ВП в текущих ценах, тыс.р

19960 975

32036 132

28070 988

25 017

125,3

ВП в сопоставимых ценах 1994 г., тыс.р

3 771 000

2 606 701

1 964 361

819

22,7

Площадь с/х угодий, га

12 341

12 298

12 200

11 962

96,9

Среднегодовая численность, чел

703

693

639

484

68,8

Основные производственные фонды с/х 

назначения, тыс.р



54 684 160

156 206 265

148 085 545

103 767

189,8



Оборотные средства,тыс.р

8 428 644

14 845468

12 719996

12 947

153,6

Поголовье скота, усл.гол

2 790

2 211

1 667

776

37,8

Энергетическая мощность, л.с.

26 778

34 853

32 641

21 576

80,5

2.3. Специализация хозяйства

         

Специализация - конкретная форма общественного разделения труда, под которой понимают «... сосуществование различных видов труда, представленное в различных видах продуктов, если точнее, товаров » [ ].

Специализация - динамичный процесс, который постоянно развивается и совершенствуется. В своем конкретном проявлении специализация отражает производственное направление и отраслевую структуру хозяйства, района, области, края, республики и показывает, какие отрасли или производство каких видов продукции преобладают [ ].

Цель специализации сельскохозяйственных предприятий - создание условий для увеличения прибыли, достижения более высокой производительности труда, увеличения продукции и повышения ее качества [ ].

Для определения специализации рассмотрим структуру товарной продукции ТОО «Путь Ильича» (табл.2.3.1.).

За последние четыре года в структуре товарной продукции произошли существенные изменения. Если в 1995 году хозяйство имело молочно-кар

то

феле-мяс

ное направление (48,9 : 15,9 : 11,0 %) , то к 1998 г., постепенно увеличив удельный вес мяса на 19% и зерновых на 10% и при этом сократив производство молока и картофеля (на 21,5 и 13%), ТОО приобрело мясо-молочно-зерновую направленность (30,0 : 27,4 : 17,0% ). Изменения произошли за счет сокращения поголовья КРС, который пускается на мясо, и повышения роли зерновых культур, как наиболее рентабельных. Помимо этого, нужно отметить, что удельный вес прочей продукции, работ и услуг за рассматриваемый период увеличился на 6,6 %, а именно с 9,1 до 15,7 %, что является существенной статьей дохода в структуре товарной продукции.

Для полной характеристики хозяйственной специализации проанализируем изменение коэффициента специализации (Кс), который учитывает не только удельный вес каждой из товарных отраслей в общей стоимости товарной продукции, но и их количество [ ]. Если в 1995 году Кс составлял 0,24 , то к 1998 году он уменьшился до 0,19 . Это означает, что хозяйство имеет средний коэффициент специализации (входит в интервал от 0,2 до 0,4), причем налицо тенденция расширения специализации. Это явление рассматривается как нежелательное, т.к. « ...большое количество отраслей ведет к их измельчанию, что отрицательно влияет на эффективность хозяйствования» [ ].


Таблица 2.3.1

Структура товарной продукции

Отрасли и вид продукции

Годы


1995

1996

1997

1998


Тыс.р

уд.вес, %

тыс.р

уд. Вес, %

тыс. р

уд.вес, %

Тыс.р

уд вес, %

Зерновые и зернобоб.

Картофель

Овощи откр.грунта

Овощи закр.грунта

Прочая прод. раст/ва

499008

1185106

396656

85613

87663

6,7

15,9

5,3

1,1

1,22

1229497

1231985

806977

27481

79526

15,2

15,2

9,9

0,3

1,22

1762701

568620

266782

28767

177919

24,3

7,8

3,7

0,4

2,5

775

133

82

-

122

17,0

2,9

1,9

-

2,6

Итого продукции раст/ва

2254046

30,2

3375466

41,8

2804789

38,7

1112

24,4

Мясо скота

Молоко и мол. прод.

Мед

Прочая прод.жив/ва

814172

3647805

10966

14590

11,0

48,9

0,16

0,2

850037

2216886

-

13439

10,5

35,8

-

0,2

1493880

2141091

11342

21553

20,7

29,5

0,1

0,3

1365

1248

2

33

30,0

27,4

0,04

0,7

Итогопродукции жив/ва

4487833

60,2

3760668

46,5

3667866

50,6

2648

58,1

Продукция подсобных произ-в

Проч.продукция, работы и услуги

37119

677413

0,5

9,1

289690

654380

3,6

8,1

133761

646694

1,8

8,9

79

715

1,8

15,7

Всего по хозяйству

7456411

100,0

8080204

100,0

7253110

100,0

4554

100,0

Коэффициент специализации (Кс)

0,24


0,20


0,19


0,19


2.4.
       
Наличие земельных угодий и их структура



Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества [ ].

Земельные угодья подразделяются на сельскохозяйственные и несельскохозяйственные. К сельскохозяйственным угодьям относятся : пашня, сенокосы, пастбища, многолетние насаждения и залежь. Большое значение имеют угодья, представляющие собой естественную кормовую базу для животноводства [ ].

Землепользование ТОО «Путь Ильича» представлено в следующей таблице (табл. 2.4.1.).

Таблица 2.4.1.

Структура земельных угодий

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998

1998 в % к 1995


S, га

%

S, га

%

S, га

%

S, га

%


Общая земельная площадь

23860

100,0

23768

100,0

23670

100,0

23361

100.0

97,9

Всего сельхоз. угодий, из них:

12341

51,7

12298

51,7

12200

51,5

11961

51,2

96,9

пашня

9671

78,4

9639

78,4

9541

78,2

9376

78,4

96,9

сенокосы

595

4,8

593

4,8

59320

4,9

574

4,8

96,4

пастбища

2075

16,8

2066

16,8

66

16,9

2011

16,8

96,9

Площадь под лесами

10382

43,5

10333

43,5

10333

43,6

9983

42,7

96,2

Пруды и водоемы

657

2,7

677

2,8

677

2,9

677

2,9

103,0

Приусадебные участки

276

1,2

114

0,5

114

0,5

108

0,5

39,1

Земли в крат

ковр. поль

зо

ва

нии

70

0,3

70

0,3

70

0,3

-

-

-

Прочие земли

134

0,6

276

1.2

276

1,2

632

2,7

471,6

Примечания: S – площадь, % - удельный вес в %.

         

Анализируя таблицу, можно сделать вывод, что общая земельная площадь хозяйства сократилась на 2,1% или на 449 га. В том числе площадь сельскохозяйственных угодий уменьшилась на 3,1% за счет сокращения площадей пашни, сенокосов и пастбищ. Наблюдается снижение площадей под лесами и приусадебными участками соответственно на 3,8 и 60,9%. Площади под прочими землями за четыре года увеличились в 4,7 раза.

 

2.5.
       
 Трудовые ресурсы



         

          Основным источником богатства общества и главным фактором создания материальных и духовных благ человечества является труд. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов [ ].

          Среднегодовая численность работников и ее динамика представлена в таблице 2.5.1.

           Таблица 2.5.1.

 Среднегодовая численность работников, чел

Категории работников

Годы

1998 г в % к 1995 г


1995

1996

1997

1998


Всего

в т.ч.

Работники, занятые в сельскохозяйственных производстве,

из них

рабочие пост.,

 в том числе

трактористы-маш.

работники жив-ва

рабочие сезон. и временные

служащие из них

 руководители

 специалисты

Работники, занятые в промышленных и подсобных предприятиях

Работники торговли и общепита

Работники ЖКХ и культ.-быт. учреждений

Работники строительства



Работники прочие

 

 



703

669

592

130

233

13

64

20

44

24

7

3

-

-

693

656

574

130

96

15

69

16

53

25

6

3

-

-

639

601

521

100

77

15

65

9

56

10

14

-

13

1

484

447

375

87

56

22

50

11

39

9

14

-

8

6

68,8

66,8

63,3

66,9

24,0

169,2

78,1

55,0

88,6

37,5

200,0

-

-

-



В целом по предприятию за исследуемый период общая численность работников снизилась на 31,2%. В том числе количество работающих в сельскохозяйственном производстве сократилось на 222 человека (66,8% от уровня 1995 года). Число постоянных работников снизилось на 36,7%, в то время как количество сезонных и временных - увеличилось 69,2%.

Число руководителей и специалистов уменьшилось на 14 человек или на 21,9%, а работников подсобных и промышленных предприятий - на 15 человек. Штат торговых работников и работников общепита увеличился в 2 раза (на 7 человек). В период 1997 - 1998 годов на предприятие приняты работники строительства и прочие работники в количестве 14 человек.

2.6.
       
Обеспеченность и эффективность использования основных фондов и энергетических ресурсов.

 Уровень и темпы роста сельскохозяйственной продукции, повышение экономической эффективности производства зависит от обеспеченности отрасли основными средствами и энергетическими ресурсами. Низкая обеспеченность предприятий основными производственными фондами и энергетическими мощностями приводит к несвоевременному выполнению важнейших технологических операций, росту трудоемкости и увеличению материально-денежных затрат на производство единицы продукции. Высокая эффективность сельскохозяйственного производства достигается при оптимальной оснащенности предприятий основными фондами и энергетическими ресурсами [ ].

          Уровень оснащенности хозяйства основными фондами и энергетическими ресурсами представлен в таблице 2.6.1.

 

 Таблица 2.6.1.

Уровень оснащенности хозяйства основными фондами и энергетическими ресурсами, эффективность их использования

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998

Ф_об на 100 га, тыс.р/га

Ф_в , тыс.р/чел.

Ф_о , тыс.р/тыс.р

Ф_емк , тыс.р/тыс.р



Э_об на 100 га, л.с./га

Э_в , л.с./чел.



443 110,0

61 740,1

0,069

14,5



277,0

40,0



1 270 180,0

238 119,3

0,016

59,9



362,0

54,1



1 213 816,0

236 398,6

0,012

75,4



342,0

53,3



667,545

232,141

0,008

126,7



230,0

48,3



Анализ данных за четыре года показывает:

1. Фондообеспеченность на 100 га сельскохозяйственных угодий возросла с 443 110 до 667,545 тыс.р/га, хотя с 1996 года наблюдается ее постепенное снижение.

2. Фондовооруженность, которая показывает оснащенность работников основными производственными фондами, выросла с 61 740,1 до 232,141 тыс. р на одного работника, но с 1996 года также наблюдается ее постепенный спад.

3. Фондоотдача показывает, что если в 1995 году на единицу стоимости основных производственных фондов приходилось 0,069 тыс. р валовой продукции, то к 1998 году этот показатель снизился до 0,008, что является отрицательным явлением.

4. Фондоемкость, обратный показатель фондоотдачи, за исследуемый период выросла с 14,5 до 126,7 единиц, т.е. количество используемых основных средств в стоимостном выражении на единицу валовой продукции увеличилось.

5. Энергообеспеченность и энерговооруженность хозяйства пропорционально увеличивались до 1996 года, после чего наблюдается их спад, что свидетельствует о снижении эффективности использования энергетических ресурсов.

2.7. Основные показатели состояния растениеводства и животноводства

В Нечерноземной зоне России из растениеводческих отраслей в большей степени развиты полеводство с возделыванием зерновых и картофеля, а также овощеводство, где эта отрасль обычно является дополнительной[ ].

Основные показатели, характеризующие отрасль растениеводства в хозяйстве представлены в таблице 2.7.1.

Урожайность, площади и валовой сбор основных продовольственных культур за последние четыре года существенно изменились :

1. Урожайность всех продовольственных культур снизилась, в особенности это касается картофеля и овощей открытого грунта, урожайность которых составляет лишь 20,8 и 43,9 % от уровня 1995 г.

2. Площади посевов всех культур сократились на 30% (зерновые) - 80% (овощи открытого грунта).

3. Так как урожайность и площади посевов всех продовольственных культур уменьшились, то снизился и валовой сбор. По отдельным культурам он составил всего 7,5-37,1 % от уровня 1995 года.

Характеристика кормопроизводства представлена в третьей главе.



Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции [ ]. Основные показатели состояния животноводства в хозяйстве представлены в таблице 2.7.2.

 

 Таблица 2.7.2.

Основные показатели отрасли животноводства

Показатели

Годы

1998 г. в % к 1995 г.


1995

1996

1997

1998


Количество животных на конец года, гол.

КРС из них

 Коровы

 быки-производ.

 Нетели

 телки стар. 2-х лет

Свиньи всего, в т. ч.

 Основ.свиномат. и хряки,

 из них свиноматки

Лошади всего, в т. ч.

 Взрослые,

 из них матки лошад.

Пчелы (семьи)

3 296

1 549

8

175

264

-

-

-

116

86

42

23

2 715

1 282

13

161

261

-

-

-

120

80

39

30

1 926

911

15

48

297

23

1

-

115

69

34

37

909

400

7

6

224

43

27

26

52

38

18

15

24,7

23,4

87,5

3,4

84,8

-

-

-

44,8

44,2

42,8

65,2

Продуктивность 1-й кор., кг.

1 890

1 762

1 420

1 279

67,7

Среднесуточный привес КРС, г.

291

291

258

135

46,4

Поголовье животных всех видов за рассматриваемый период сократилось, исключение составляют свиньи, численность которых увеличилась за два последних года с 23 до 43 голов. Поголовье КРС в целом упало на 3/4, особенно сократилось количество нетелей, число которых составило лишь 3,4% от уровня 1995 года. Поголовье лошадей и количество пчелосемей в хозяйстве также уменьшилось.

Продуктивность одной коровы за четыре года упала с 1 890 до 1 279 кг. молока в год, это касается и среднесуточного привеса КРС, который составил всего 46,4% от уровня 1995 года.



           

 Таблица 2.7.1.

Динамика урожайности, посевных площадей и валового сбора основных продовольственных культур

Культуры

 

Годы

1998 г. в % к 1995 г.


1995

1996

1997

1998


Урожайность, ц/га

Площадь, га

Валовой сбор, ц

Урожайность, ц/га

Площадь, га

Валовой сбор, ц

Урожайность, ц/га

Площадь, га

Валовой сбор, ц

Урожайность, ц/га

Площадь, га

Валовой сбор, ц

Урожайность,ц/га

Площадь, га

Валовой сбор, ц

Зерновые

Зернобобовые

Картофель

Овощи откр. Грунта

21,6

8,6

105,9

36,4

3 824

64

179

170

82598

550

18956

6188

17,7

14,7

87,9

32,2

3 903

55

170

152

69083

808

14943

4894

20,4

23,0

75,3

22,7

3 090

41

135

122

63036

943

10166

2769

13,0

7,0

22,0

16,0

2 358

20

65

37

30654

140

1430

592

60,2

81,4

20,8

43,9

61,7

31,2

36,3

21,8

37,1

25,4

7,5

9,6


2.8. Валовая продукция и производительность труда

Обобщающим результатом производственной деятельности предприятий выступает валовая продукция сельского хозяйства. Она представляет собой количество произведенной за определенный период сельскохозяйственной продукции [ ].

Таблица 2.8.1.

Валовая продукция в сопоставимых ценах 1994 года, тыс. р

Показатели

Годы

1998 г в % к 1995 г


1995

1996

1997

1998


Всего продукции

в т.ч.

продукция раст/ва

продукция жив/ва

Произведено вал. прод. на 1-го среднегод. раб-ка

Произведено на 1 чел/час

3771000

2166000

1655000

6932

2,46

2606701

1692162

914539

4565

1,76

1964361

1372977

591384

4058

1,74

819

319

500

2,027

0,00115

21,7

14,7

30,2

29,2

46,7

В динамике за четыре года производство валовой продукции в целом по предприятию упало более, чем в четыре раза (на 78,3%), в том числе продукция растениеводства составила лишь 14,7% , а животноводства - 30,2% от уровня 1995 года. Производство валовой продукции на одного работника и на один чел/час также снизилось на 70,8 и 53,3% соответственно. Отсюда следует вывод, что производительность труда в хозяйстве упала как в целом , так и по отраслям.

2.9.
       
Финансовые результаты

Целью деятельности любого предприятия является максимальный выход продукции с минимальными затратами. Другими словами, производство должно быть прибыльным или эффективным. Эффективность деятельности предприятия доказывают данные о финансовых результатах (табл.2.9.1.).

Таблица 2.9.1.

Финансовые результаты

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998

Выручка от реализации продукции, работ, услуг

Себестоимость реализации продукции, работ, услуг

9 876 739

10 004 776

8 892 019

18 308 346

7 464 256

23 308 100

4 927

26 148

Прибыль (убыток) от производственно-хозяйственной деятельности

- 128 037

-9 416 327

- 15 843 844

- 21 221

По данным таблицы видно, что хозяйство убыточно, причем сумма убытков за рассматриваемый период выросла со 128 до 21 221 тыс. р в сопоставимых ценах. Это произошло потому, что себестоимость производимой продукции возросла более чем в 2 раза, а выручка при этом снизилась на 200%.



3.
       
Экономика производства молока в ТОО «Путь Ильича»

3.1.
       
Породный состав КРС и структура стада

В условиях индустриализации отрасли повышение продуктивности животных должно обеспечиваться за счет ускорения темпов селекции, создания пород, сочетающих высокий потенциал продуктивности с приспособленностью к жестко запрограммированным индустриальным технологиям, устойчивостью к болезням и экстремальным условиям среды [ ].

Распространенная в хозяйстве черно-пестрая порода коров улучшена кровями голштинофризов. Животные данной породы наиболее полно отвечают требованиям производства цельного молока, отличаются высокой продуктивностью и способностью к раздою, хорошей приспособленностью к местным условиям, имеет удовлетворительные мясные качества.

Данные бонитировочной ведомости говорят о принадлежности коров к чистопородным животным и животным четвертого поколения. Из 450 коров, по информации 1998 года, элита-рекорд составляет 9 голов (2%), элита-100 голов (22,2%) и животные первого класса-141голов (31,3%). Продуктивность лучших животных достигает 4 000 кг молока в год.

Поголовье КРС и структура стада за 4 года представлены в следующей таблице (табл.3.1.1.).

Таблица 3.1.1.

Фактическая структура стада

Виды скота по группам

Годы


1995

1996

1997

1998


Кол-во, гол.

Уд. вес, %

Кол-во, гол.

Уд. вес, %

Кол-во, гол.

Уд. вес, %

Кол-во, гол.

Уд. вес, %

Всего КРС,

из них

 коровы

 быки-производ.

 нетели

 телки старше 2-х лет

 молодняк

3 296

1 549

8

175

264

1 300

100,0

47,0

0,2

5,3

8,0

39,5

2 715

1 281

13

161

261

999

 

100,0

47,2

0,5

5,9

9,6

36,8

1 926

911

15

48

297

655

100,0

47,3

0,8

2,5

15,4

34,0

909

400

7

6

224

272

100,0

44,0

0,8

0,7

24,6

29,9



За исследуемый период поголовье КРС в целом снизилось с 3 296 до 909 голов и составило на конец 1998 года 27,5% от уровня 1995 года. Сокращение количества животных произошло во всех половозрастных группах.

Структура стада за четыре года изменилась в следующем порядке:

1.Удельный вес коров снизился на 4% (с 47 до 44%). 2. Удельный вес нетелей и молодняка в структуре стада сократился на 4,7 и 9,6% соответственно и составили на конец 1998 года 0,7 и 29,9% в общей структуре стада. 3. Удельный вес телок старше 2-х лет плавно увеличился с 8,0 до 24,6% (хороший резерв для пополнения основного молочного стада).

Имея в структуре стада 44-47% коров, хозяйство доказывает молочно-мясное направление, хотя 13 лет назад предприятие имело молочную направленность, поголовье коров составляло 5 200 голов.

3.2.
       
Валовое производство молока и продуктивность животных

Развитие молочного скотоводства характеризуется размером поголовья коров, продуктивностью животных и валовым производством молока.

Валовое производство молока определяется количеством коров и их годовой продуктивностью. Поголовье коров в значительной мере зависит от размеров хозяйства. В ТОО «Путь Ильича» коровы концентрируются на фермах, каждая из которых, в свою очередь, входит в отделение.

Валовое производство молока (валовой надой) – это удой, полученный от всех коров предприятия в течение года. Среднегодовой удой одной коровы определяется делением валового надоя на среднегодовое поголовье коров. Аналогично определяется выход телят на 1 корову.

Валовое производство молока, а также среднегодовая численность коров и их продуктивность рассмотрены в таблице 3.2.1.

Таблица 3.2.1.

Валовое производство молока

 Показатели

Годы

1998 г. в % к 1995 г.


1995

1996

1997

1998




Валовой надой, ц

Среднегодовая численность коров, гол.

Продуктивность, кг

31 866

1 686

1 890

 732

1 460

1 762

 15 191

1 070

1 420

8 531

667

1 279

26,8

39,6

67,7

Валовой надой за четыре года снизился с 31 866 до 8 531 ц или на 73,2%. Это произошло за счет сокращения поголовья коров на 60,4% и уменьшения их продуктивности на 32,3%. Отсюда следует, что роста валовой продукции можно добиться двумя путями:

        за счет увеличения поголовья коров (экстенсивный путь развития);

        за счет повышения продуктивности животных (интенсивный путь развития).

Генетический потенциал голштинизированных коров черно-пестрой породы дает возможность получать в год от одной коровы в среднем 3 500 кг молока. Но на самом деле картина печальна. Данные о продуктивности коров представлены ниже (табл. 3.2.2.).

Таблица 3.2.2.

Динамика продуктивности коров

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998

Продуктивность одной среднегодовой коровы, кг

Использование генетического потенциала, %

1 890

54,0

1 762

50,3

1 420

40,6

1 279

36,5

Анализируя таблицу, можно сделать вывод, что продуктивность коров за исследуемый период упала с 1 890 до 1 279 кг молока в год. Генетический потенциал животных по продуктивности используется в пределах 54,0% (в 1995г.)– 36,5% (в 1998 г.) при норме 3 500 кг молока в год. Такое положение дел недопустимо, так как при низком уровне продуктивности коров молочное производство никогда не станет прибыльной отраслью.

Чем выше уровень продуктивности, тем эффективней производство молока. При хорошей продуктивности коров производство молока может стать весьма рентабельной отраслью. Оно обеспечивает постоянные доходы и, таким образом, облегчает финансовое состояние предприятий. С ростом продуктивности коров возрастает размер денежной выручки, поэтому оборотные средства, вложенные в производство молока, быстро возвращаются в хозяйство [ ].



Аграрный предприниматель, занимаясь производством молока, должен рассматривать все резервы, обеспечивающие получение более высоких надоев:

        снижение яловости;

        выбор оптимальной продолжительности использования животных;

        улучшение кормления;

        создание необходимых условий содержания скота и др.

3.3. Яловость коров, приплод и падеж животных

Высокие результаты отела всегда являются признаком хорошего здоровья коров и нормальных условий их содержания. Под результатами отела понимается ежегодное число отелов в процентах к среднему поголовью коров [ ].

Изменение яловости коров по годам представлено в табл. 3.3.1.

Таблица 3.3.1.

Яловость коров

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998

Всего коров (среднегод.), гол.

Приплод, гол.

Выход телят на 100 коров, %

1 686

1 521

90,0

1 460

1 260

86,0

1070

911

85,0

667

600

90,0

Яловость, %

10,0

14,0

15,0

10,0

Анализируя таблицу можно сделать вывод, что яловость коров за четыре года изменилась. Если в 1995 году она составляла 10%, то к 1997 году выросла до 15%, но к 1998 году приобрела первоначальный вид и составила 10%.

Чем выше результат отелов, тем выше доля лактирующих коров и, при прочих равных условиях, производство молока. Желателен уровень отелов, равный 100%, результат 90-95% считается хорошим, а 85-90% - удовлетворительным. Яловая корова снижает продуктивность на 50%, что оказывает влияние на эффективность производства [ ].

Добиться повышения процента отелов можно путем:



        лучшего кормления животных при соответствующем наличии в кормах витаминов, минеральных веществ, сухого вещества, каротина, микроэлементов (кальция, фосфора, магния и др.);

        создания необходимых условий содержания скота;

        хорошего ветеринарного обслуживания и повышения квалификации обслуживающего персонала.

При выращивании телят нельзя полностью избежать потерь. Данные об отношении потерь и приплода представлены в таблице 3.3.2.

Таблица 3.3.2.

Падеж и приплод, гол.

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998

Приплод

Падеж

1 521

292

1 260

413

911

358

600

187

Отношение падежа к приплоду, %

19,2

32,8

39,3

32,8

По данным таблицы можно сделать вывод, что отношение падших животных к родившимся велико, особенно в последние три года. Если в 1995 году падеж составлял 19,2% от родившихся телят, то в 1998 году этот показатель увеличился на 13,7% и достиг 32,8%.        

 Это было вызвано следующими причинами:

        несоблюдением оптимальных условий кормления и содержания;

        врожденными болезнями, неподдающимися полному излечению;

        получением травм.

Допустимые потери при выращивании не должны превышать 5% от числа родившихся телят [ ]. По результатам отелов и потерям при выращивании телят определяются результаты выращивания (деловой выход телят). Выращенными считаются все телята, достигшие возраста трех месяцев, включая ранее проданных.

3.4 Продолжительность использования коров



На эффективность молочного скотоводства, наряду с результатами отелов и выращивания, оказывает влияние продолжительность использования коров. Этот показатель выражается в числе отелов и исчисляется с момента первого отела. Чем дольше используются коровы для производства молока, тем больше телок имеется для расширенного воспроизводства стада и тем строже можно производить отбор выращиваемых телок.

Удлинение сроков использования коров для производства молока очень важно, но ограничено, так как продуктивность молочных коров растет до шестого отела, и максимальные среднегодовые надои получают лишь при 5-6 отелах [ ].

По данным бонитировочной ведомости проследим и представим на рисунке зависимость удоев, удельного веса жира в молоке и живой массы от числа отелов (рис. 3.4.1.).

 

Рис. 3.4.1. Зависимость удоев, молочного жира и живой массы от числа отелов

По данным бонитировочной ведомости коровы в среднем используются 4 года. Это оправдано данными, представленными выше. Удой на одну корову, удельный вес жира в молоке, а также живая масса животных повышаются в среднем до 4-го отела, затем наблюдается спад всех показателей. Количество пробонитированных коров по числу отелов исходя из вышеизложенного распределяется следующим образом (табл.3.4.1.).

Таблица 3.4.1.

Распределение пробонитированных коров по числу отелов (данные 1998 года)

Показатели

Кол-во коров, гол.

В том числе по отелам


1

2

3

4-5

6-7

8-9

10 и старше


Нетели

Из них с незаконч.



лактацией




Всего голов

450

109

63

75

85

80

68

27

6

Удельный вес, %

100,0


14,0

16,7

18,9

17,8

15,1

6,0

1,3

           

Данные таблицы говорят о том, что наибольший удельный вес коров в основном молочном стаде занимают животные 3 и 4-5 отелов, они составляют в общей сложности 36,7% от всего поголовья коров.

По нормам, предлагаемым экономической литературой, корова должна использоваться не менее шести отелов, так как максимальные среднегодовые надои получают именно в эти сроки. Такое использование коров положительно сказывается на их продуктивности и на окупаемости средств, затраченных на обслуживание и содержание животных, их выращивание.

 Выбраковка коров и первотелок в хозяйстве происходит по следующим причинам:

        гинекологические заболевания и яловость (28,5% от общего числа выбракованных коров);

        низкая продуктивность (25,0%);

        заболевания конечностей (17,5%);

        заболевания вымени (11,3%);

        травмы и несчастные случаи (3,0%);

        прочие причины (14,7%).

Таким образом, настоящий хозяин должен следить за тем, чтобы в структуре стада преобладала доля коров с возрастом наивысшей продуктивности. Это позволит увеличить производство молока и деловой выход телят.

3.5 Обеспеченность отрасли кормами

Главным фактором, определяющим уровень продуктивности коров, является кормление.

Под нормой кормления понимают расход корма на одну голову, в котором содержится необходимое количество питательных веществ, минеральных элементов и витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и получения заданной продуктивности животного.



Рациональная система и структура производства кормов удовлетворяет потребность в них и способствует развитию животноводства.

В хозяйстве в качестве кормовых культур возделываются донник (силос, сенаж), кострец безостый (сено), горохоовсяная смесь и кукуруза (силос), а также кормовые корнеплоды.

Площади, занимаемые кормовыми культурами, представлены в следующей таблице (табл. 3.5.1).

Таблица 3.5.1

Динамика площадей кормовых культур, га

Культуры

Годы

1998 г. в % к 1995 г.


1995

1996

1997

1998


Многолетние травы

Однолетние травы

Кукуруза

Кормовые корнеплоды

2 000

908

1 257

72

1 784

1 446

1 014

-

1 770

1 890

392

-

1 671

1 409

-

10

83,6

155,2

-

13,9

Всего

4 237

4 230

4 066

3 090

72,9

 

Площади под основными кормовыми культурами за четыре года сократились на 27,1% или на 1 147 га. Это произошло за счет снижения площадей под многолетними травами, кукурузой и кормовыми корнеплодами. Площади под многолетними травами увеличились за исследуемый период на 55,2% или на 501 га.

Для обеспечения животноводства кормами разработаны различные системы кормовых севооборотов, в хозяйстве наиболее распространен зернотравяной севооборот:

пар

пшеница

кукуруза

однолетние травы

овес.

Подобная схема севооборота достаточно проста, надежна и эффективна. В этом случае коровы получают как концентрированные, так и грубые и сочные корма.



Одной из характеристик кормопроизводства является валовой сбор кормовых культур, а также затраты на их производство. Данные об изменении этих показателей представлены в табл. 3.5.2.

Валовой сбор всех кормовых культур уменьшился в несколько раз(от 2(сено) до 35(сенаж)), это произошло за счет сокращения посевных площадей и снижения урожайности кормовых культур.

Затраты на производство кормов в целом по хозяйству сократились, исключение составляют затраты на сено, стоимость которого за четыре года увеличилась с 155 460 до 520 тыс.р

Себестоимость 1 ц кормов изменилась в следующем порядке:

        себестоимость 1 ц сена и силоса по годам была неравномерной и составила в 1998 году 0,09 и 0, 048 тыс.р;

        стоимость 1 ц сенажа выросла к 1998 году в шесть раз;

        себестоимость 1 ц зеленой массы и кормовых корнеплодов составила в 1998 году 0,021 и 0,041 тыс.р., то есть за четыре года возросла в 7 и в 4 раза соответственно.

Самым дешевым кормом в хозяйстве является зеленая масса, а самым дорогостоящим – сено.

Таблица 3.5.2.

Динамика производства кормов и их себестоимости

Виды кормов

Годы


1995

1996

1997

1998


Вал. сбор,ц

Затраты,тыс.р

С/с 1ц., тыс.р

Вал. сбор,ц

Затраты, тыс.р

С/с 1ц., тыс.р

Вал. сбор,ц

Затраты, тыс.р

С/с 1ц., тыс.р

Вал. сбор,ц

Затраты, тыс.р

С/с 1ц, тыс.р

Сено

Сенаж

Силос

Зел. масса

Корнеплоды

11520

71190

75857

297527

14707

155460

651715

871477

866797

134604

10,7

9,0

11,0

3,0

9,0

11280

48735

62398

242031

-

630197

1081100

1432080

2440812

-

55,8

22,2

22,9

10,1

-

5680

27505

66969

31157

-

210554

655493

847514

255487

-

37,0

23,8

12,7

8,2

-

5434

2812

25830

29856

641

520

153

1237

627

26

0,09

0,054

0,048

0,021

0,041



Известно, что для того, чтобы иметь здоровых, упитанных животных и получать высокие надои молока, одной корове требуется не менее 35 ц к. ед. Обеспеченность кормовыми единицами всего поголовья коров и одного животного рассмотрена в следующей таблице (табл. 3.5.3.)

Таблица 3.5.3.

Обеспеченность кормовыми единицами

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998

Обеспеченность кормовыми ед. всего стада, ц к. ед.

Среднегодовое поголовье коров, гол.

Расход кормов на одну голову, ц к.ед.

Отношение расхода кормов к потребности (35 ц к. ед.), %

46 028

1 686

27,3

78,0

37 376

1 460

25,6

73,1

26 750

1 070

25,0

71,4

14 291

667

21,4

61,9

По данным таблицы видно, что обеспеченность кормовыми единицами основного молочного стада год от года падает. Расход кормов на одну голову скота, исходя из вышеизложенного, также снижается. Причем, если в 1995 г обеспеченность кормовыми единицами составляла 78,0% от нормы, то к 1998 г она упала до 61,9%. Эти факты говорят о систематической нехватке кормов в хозяйстве.

Теперь остановимся и более подробно рассмотрим обеспеченность кормами (по видам) основного молочного стада на 1998 год. Уровень обеспеченности кормами отрасли молочного скотоводства представлен в таблице 3.5.4.

Таблица 3.5.4.

Обеспеченность кормами на 1998 год

Показатели

Всего кормов

В т.ч. по видам


концентраты (0,9)

корнеплоды (0,12)

силос (0,16)

сено (0,47)

сенаж (0,24)

солома (0,22)

зеленый (0,18)

ПЛАН-в натуре,ц

 -ц к. ед.



 -% к итогу

ФАКТ-в натуре,ц

 -ц к. ед.

 -% к итогу

Израсходовано кормов в % к плановой потребности в ц к. ед.



*

23 100

100,0



57 903

14 291

100,0

61,9



5 133

4 620

20,0



3850

3 465

24,2

75,0



7 667

920

4,0



616

74

0,5

8,0



33 188

5 310



23,0

25 225

4 036

28,3

76,0



6 872

3 230



14,0

2 887

1 357

9,4

42,0



6 750

1 620

7,0



12 217

2 932

20,5

180,1



5 273

1 160

5,0



1 686

371

2,7

31,9



34 667

6 240

27,0



11 422

2 056

14,4

32,9



Анализируя таблицу, можно сделать вывод, что фактическая обеспеченность кормами в 1998 году составила 61,9% плановой. Если рассматривать обеспеченность кормами по видам, то обнаружится, что практически по всем разновидностям кормов наблюдается недостаток. В особенности это относится к корнеплодам, соломе и зеленым кормам, которые составляют 8,0; 31,9 и 32,9 % нормы соответственно. Значительный перерасход (в 1,8 раз) наблюдается по сенажу.

На рисунке 3.5. представлен помесячный расход кормов (1998 г) на молочное стадо (в ц к. ед.).

Рис 3.4. Расход кормов на основное молочное стадо по месяцам на 1998 год

На рисунке явно прослеживается неравномерность обеспечения скота кормами в течение года. Так в первые четыре и последний месяцы года, когда запасы кормов еще есть, наблюдается относительная равномерность кормления. С четвертого по одиннадцатый месяцы дефицит кормов огромен, особенно в июне (172 ц к. ед.), когда запасы кончились, а зеленая масса еще не наросла. Надои молока прямо пропорциональны качеству кормления, то есть наименьшее количество молока хозяйство получает в мае-начале июня, и, также, начиная с июля месяца, надои начинают увеличиваться.



Наряду с дефицитом кормов, отмечается их низкое качество. Так, сено многолетних трав, прошедшее экспертизу, на 95% относится к третьему классу (повышенная влажность, пониженное содержание к.ед.). В сенаже обнаружено повышенное содержание влаги (67,2% вместо 45-55%), масляной и уксусной кислот, а также «плесень и черные включения». Исследования силоса показывают, что в нем также превышено содержание кислот (молочной, уксусной, масляной), «корм перемешан с землей и навозом». Вывод один: при таком качестве кормов качество молока не может быть высоким.

Показатели использования кормов в хозяйстве на 1998 год представлены в следующей таблице (табл. 3.5.5.).

Таблица 3.5.5.

Показатели использования кормов на 1998 год

 

№

Показатели

План

Факт

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Среднегодовое поголовье, гол.

Вид продукции (молоко), ц

Расход кормов всего, ц к. ед.

Расход кормов на одну голову, ц к. ед.

Расход кормов на 1 ц продукции, ц к. ед.

Содержание переваримого протеина в 1 ц к. ед., кг

Расход кормов по плановым нормам на фактическую продукцию, ц к. ед.

Экономия (+), перерасход (-), ц к. ед.

Использование кормов в сравнении с нормами, %

Выход валовой продукции животноводства в ц на 1 ц к. ед. (техническая оплата корма)

Выхо Выход валовой продукции в тыс. р на 1 тыс. р стои стоимости корм кормов (экономическая оплата кор)

660

16 500

23 100

35,0

1,4

10,0

*

*

*

0,71

5,0

667

8 531

14 291

21,4

1,7

5,4

11 943

-2 348

61,9

0,59

2,9

По данным таблицы можно сделать следующие выводы:

        фактический выход молока составил лишь половину планового задания;

        общий расход кормов в 1998 году – 61,9% от запланированного;



        расход кормов на 1 ц молока превысил плановую норму на 0,3 ц к. ед. (в связи со снижением валового сбора);

        перерасход кормов в целом составил 2 348 ц к. ед., содержание переваримого протеина в кормах почти в 2 раза ниже запланированного;

        техническая и экономическая оплата корма на 17 и 42% соответственно ниже плановых расчетов.

В структуре затрат на получение продукции животноводства корма занимают большой удельный вес. По отдельным районам страны при производстве молока на корма приходится от 35 до 60% общих затрат.

3.6. Производительность труда и себестоимость в молочном скотоводстве

Для определения динамики производительности труда в сельском хозяйстве используют систему натуральных и стоимостных показателей. Прямые показатели производительности труда рассчитывают как отношение объема произведенной продукции (в натуральном и денежном выражении) к количеству затраченного времени (чел. час).

Изменение производительности труда в рассматриваемой отрасли представлено в таблице 3.6.1.

Таблица 3.6.1.

Динамика производительности труда в молочном скотоводстве

Показатели

Годы

1998 г в % к 1995 г


1995

1996

1997

1998


Валовое производство молока - в ц

-         в тыс. р

Затраты труда на производство молока, тыс. чел. час

Производительность труда

-         в ц/тыс. чел. час

-         в тыс.р/тыс.чел.час

31 866

5 138 768

378

64,3

13 594,6

25 732

9 022 999

346

74,3

26 078,0

15 191

6 087 876

250

60,7

24 351,5

8 531

6 525

186

45,8

35,081

26,8

127,0

49,2

71,2

258,1

Анализируя таблицу можно сделать вывод, что валовое производство молока в натуральном выражении снизилось на 73,2%, а в стоимостном – возросло на 27,0%. 

Затраты труда на производство продукции за четыре года сократились на 50,8%. Производительность труда в итоге упала в натуральном выражении на 28,8%, в то время, как в денежном выражении выросла более, чем в 2,5 раза. Система натуральных показателей наиболее точно характеризует экономическую категорию производительности труда.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Себестоимость валовой продукции, а также единицы продукции представлены в следующей таблице (табл. 3.6.2.)

Таблица 3. 6.2.

Производственная себестоимость продукции

Показатели

Годы

1998 г в % к 1995 г


1995

1996

1997

1998


Валовое производство молока, ц

Полная себестоимость, тыс. р

Себестоимость единицы продукции, тыс. р за 1 ц

31 866

5 138 768

161,0

25 732

9 022 999

351,0

15 191

6 087 876

401,0

8 531

6 525

0,765

26,8

127,0

475,1

Анализ таблицы показывает, что производство молока в 1998 году составило 73,2% от уровня 1995 года, в то время, как полная себестоимость возросла на 27,0%. Эти два фактора повлияли на изменение себестоимости единицы продукции, которая выросла за четыре года более, чем в 4,7 раза. То есть, если в 1995 году 1 кг молока обходился 1р 61 коп, то к 1998 году 1 кг молока подорожал до 7р 65 коп. Такая себестоимость выше розничной цены за 1 кг молока более чем в 2 раза (1998 году).

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствии с их экономическим содержанием. В структуре издержек молочного скотоводства наибольший удельный вес занимают затраты на корма, оплату труда, а также на содержание и эксплуатацию зданий. Величина издержек зависит от множества факторов: уровня цен на потребляемые средства производства (корма, медикаменты, минеральные добавки и т. п.); затрат труда и уровня его оплаты, качества и сроков эксплуатации зданий, машин, механизмов, условий содержания животных (водоснабжение, затраты на электроэнергию) и др.

Размер и структура материально-денежных затрат на молочное стадо представлена в таблице 3.6.3.

Таблица 3.6.3.



Размер и структура материально-денежных затрат на молочное стадо

№

Статьи и элементы затрат

1998 год

Нормы затрат, %


Затраты, тыс. р

Структура затрат, %


1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Оплата труда с отчислениями

Корма

Средства защиты животных

Содержание основных средств

Прочие прямые затраты

Всего прямых затрат

Расходы на организацию производства и упр-е

Всего затрат

Отнесено затрат на молоко

Удой на одну среднегодовую корову, кг

Себестоимость 1 ц молока

735

2 244

-

4 315

-

7 294

-

7 294

6 525

1 279

0,765

10,1

30,8

-

59,1

-

100,0

-

100,0

89,4

*

*

24,6

37,9

5,2

16,7

15,6

100,0

-

100,0

*

*

*

Наибольший удельный вес в структуре материально-денежных затрат занимает содержание основных средств - 59,1%, хотя по предлагаемым нормам эта цифра должна составлять около 16,7%, такое положение обусловлено неполной загрузкой животноводческих помещений в связи с сокращением стада. Затраты на корма составляют всего 30,8% вместо 37,9% (о дефиците кормов сказано в предыдущей главе). Оплата труда более чем в 2 раза ниже расчетных норм, а средства защиты животных в хозяйстве вообще не используются.

 Результатом подобной структуры себестоимости являются:

-         низкая заинтересованность работников в качественном труде (мизерные зарплаты);

-         недокорм и болезни животных, и, как следствие, низкие надои и убойная масса животных (несбалансированность питания и отсутствие средств защиты животных);

-         большое количество неиспользуемых помещений (в общей сложности МТФ рассчитаны 5 500 голов скота вместо 900).

3.7. Реализация продукции и экономическая эффективность отрасли



Проблема реализации производимой продукции для многих сельскохозяйственных предприятий в настоящее время является одной из самых болезненных.

Реализация молока в хозяйстве производится как по договорам (федеральные и региональные фонды), так и через колхозные рынки. Хозяйство имеет собственный молочный цех, рассчитанный на переработку 3 000 кг молока в сутки (расфасовка в пакеты). Но из-за отсутствия каналов реализации в 1998 году цех был загружен на 20% (600 кг молока в день). Остальное молоко реализуют на молокозаводе по ценам, ниже себестоимости: 1-й сорт – 1,70 р; 2-й – 1,50 р за кг (1998 г). Помимо этого, часть молока в качестве натуральной оплаты реализуется работникам предприятия, а часть идет на выпойку телятам.

Жирность молока составляет 3,6-3,7%, сортность представлена в табл.3.7.2.

Таблица 3.7.2.

Сортность молока, %

Показатели

Годы

1998 г в % к 1995 г


1995

1996

1997

1998


Всего молока, в т. ч.

1 сорт

2 сорт

не сортовое

100

78

19

3

100

80

15

5

100

81

17

2

100

82

16

2

*

105

84

67

Несмотря на падение продуктивности и ухудшение кормления коров, качество молока за рассматриваемый период улучшилось: количество молока первого сорта увеличилось на 5%, в то время, как количество молока 2-го и не сортового снизилось на 16 и 33% соответственно.

В заключении рассмотрим таблицу, характеризующую экономическую эффективность производства молока (табл. 3.7.3.)

Таблица 3.7.3.

Экономическая эффективность производства молока

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998



Среднегодовой удой 1 коровы, кг

Себестоимость 1 ц молока, тыс. р

Цена реализации 1 ц молока, тыс. р

Выручка, тыс. р

Полная себестоимость, тыс. р

Убыток (-), тыс. р

Уровень рентабельности, %

Окупаемость затрат, %

Валовая продукция, ц

Товарная продукция, ц

Уровень товарности, %

1 890

161,0

128,75

3 647 805

4 295 386

- 647 581

- 15,1

84,9

31 866

28 332

88,9

1 762

351,0

136,8

2 897 192

8 084 632

- 5 187 440

- 64,2

35,8

25 732

21 177

82,3

1 420

401,0

183,72

2 141 091

4 882 009

- 2 740 918

- 56,1

43,8

15 191

11 654

76,7

1 279

0,765

0,203

1 248

5 200

- 3 952

- 76,0

24,0

8 531

6 145

72,0

По данным обобщающей таблицы можно сделать следующие выводы:

1.     Среднегодовой удой одной коровы за четыре года снизился на 611 кг.

2.     Себестоимость 1 ц молока увеличилась с 0,161 до 0,765 тыс. р (деном.).

3.     Цена реализации 1 ц молока все четыре года ниже его себестоимости.

4.     Убытки от производства и реализации молока за рассматриваемый период выросли с 647, 581 до 3 952,0 деном.тыс. р, то есть в 6 раз.

5.     Уровень рентабельности все четыре года отрицателен, причем наблюдается стойкая тенденция увеличения его отрицательного значения.

6.     С опережающим ростом себестоимости над ценой реализации молока связана окупаемость затрат, которая за рассматриваемый период сократилась на 60,9% и составила на конец 1998 года всего 24,0%.

7.     Уровень товарности молока за четыре года снизился на 16,9% и составил в 1998 году 72,0%.

ВЫВОДЫ

1.     Одним из главных направлений деятельности предприятия является производство молока, в структуре товарной продукции оно занимает одно из первых мест (в 1998 году – 27,4%).

2.     В структуре стада коровы занимают 44 - 47%, но их поголовье год от года сокращается.



3.     Продуктивность животных составляет всего 36,5% их генетического потенциала, то есть в среднем от одной коровы получают 1279 – 1 890 кг молока в год при норме 3500 – 4 000 кг. Такое положение дел вызвано следующими причинами:

-         высоким процентом яловых коров (10-15%);

-         ростом падежа животных (19,2-32,8%);

-         заниженной продолжительностью использования коров (4 года вместо 5-6 лет);

-         неполноценным и скудным питанием животных (21,4 ц к. ед. вместо 35,0 + недостаток переваримого протеина + несбалансированность рациона);

4.     Себестоимость продукции превышает цены реализации в 4,17 раз.

5.     Рентабельность отрасли отрицательна, в 1998 году она составила –76,0%.

6.     И, как следствие вышеперечисленного, производство молока убыточно, причем размеры убытков от этого вида деятельности имеют тенденцию увеличения.

4.
       
Проект производства молока на перспективу

Анализ экономического состояния отрасли молочного скотоводства позволяет сделать вывод о том, что в рассматриваемом хозяйстве в последние четыре года наблюдается резкое снижение производства молока из-за сокращения поголовья коров и снижения их продуктивности. Рост себестоимости продукции опережает рост цен реализации молока и, как следствие, отрасль убыточна.

Таким образом, остро встает вопрос о выживаемости отрасли при переходе к рыночным отношениям, необходимости реформирования всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

В настоящем проекте предложены приоритетные направления выхода из создавшегося положения, которые были намечены в процессе изучения литературы с учетом особенностей производства молока в рассматриваемом хозяйстве.

4.1. Резервы увеличения производства молока

Увеличение производства молока, улучшение его качества, снижение затрат на производство продукции – вот основы эффективного производства.

Увеличение валового производства молока возможно осуществить двумя путями:

        за счет увеличения поголовья дойного стада (экстенсивный путь развития);

        за счет повышения продуктивности коров (интенсивный путь развития). Этого, в свою очередь, можно достичь за счет следующих факторов: улучшения 

племенной работы, сокращения яловости коров, снижения падежа животных, улучшения кормления, увеличения сроков использования коров.

Теперь более подробно рассмотрим влияние каждого из факторов на увеличение производства молока и повышение эффективности отрасли.

4.2. Изменение поголовья коров и структуры дойного стада

Научные исследования и практический опыт свидетельствуют, что высокой эффективности производства молока можно достичь при оптимальном размере дойного стада. В пригородных районах, где молоко является основной продукцией, экономически оправданной является структура стада, в которой коровы составляют 60%. Учитывая это условие, рассчитаем численность коров в хозяйстве на основе данных 1998 года (табл. 4.2.1.)

Таблица 4.2.1.

Оптимизация численности поголовья крупного рогатого скота

Показатели

1998 год

Проект

Головы

Уд. вес, %

Головы

Уд. вес, %

Поголовье крупного рогатого скота – всего

в т. ч. коровы

 телки старше двух лет

 

1 515

667

373

100,0

44,0

24,6

1 515

909

131

100,0

60,0

8,7

Проектом предусматривается увеличение поголовья коров в стаде до 60% без роста общего поголовья крупного рогатого скота. Пополнение произойдет за счет собственных резервов путем перевода телок старше двух лет в основное молочное стадо. Эта мера поможет сэкономить денежные средства на покупку коров в других хозяйствах.

4.3. Увеличение продуктивности животных

4.3.1.
    
Генетический потенциал животных

Продуктивность животных формируется исходя из потенциальных возможностей животных, которые, в свою очередь, определяются качеством племенной работы. В хозяйстве более 12 лет применяется искусственное осеменение, которое позволило улучшить черно-пеструю породу скота, скрестив ее с голштинофризами, и получив при этом животных, отличающихся хорошей генетической продуктивностью (3 500 – 4 000 кг), стойкостью к заболеваниям, приспособленностью к машинному доению, а также к местным климатическим условиям. Как уже говорилось выше, все коровы хозяйства относятся к чистопородным животным и животным четвертого поколения, то есть племенная работа в хозяйстве ведется на должном уровне. Поэтому необходимо создать 

коровам такие условия, при которых генетический потенциал животных по продуктивности проявился бы в полной мере (табл. 4.3.1.).

Таблица 4.3.1.

Продуктивность коров и валовое производство молока

Показатели

1998 год

Проект

Поголовье коров, гол.

Продуктивность, кг

Валовое производство молока, ц

Недополучено молока, ц

667

1 279

8 531

14 814

909

3 500

31 815

*

Использование генетического потенциала по продуктивности, %

36,5

100,0

По данным таблицы видно, что при увеличении коров в стаде до 60% и использовании их генетического потенциала на 100%, валовое производство молока достигнет 31 815 ц в год, то есть в 3,7 раза превысит уровень 1998 года

4.3.2.
    
Яловость коров

Одним из направлений, которое может увеличить производство молока, является снижение яловости. Чем выше результат отела, тем выше доля дойных лактирующих коров и, при прочих равных условиях – производство молока. Желателен уровень отелов, равный 100%. Кроме того, яловая корова снижает продуктивность на 50%.

Влияние яловости коров на результаты производства рассмотрено в таблице 4.3.2.

Таблица 4.3.2.

Влияние яловости коров на результаты производства

Показатели

1998 год

Проект

Поголовье коров, гол.

в т. ч. яловые

Яловость, %

Удой молока от одной коровы, кг

 растелившейся

 яловой



Валовое производство молока, ц

Выход телят, гол.

Недополучено от яловых коров молока, ц

Недополучено телят, гол.



667

67

10

1 705,5

852,5

8 531



600

571

67



909

-

-

3 500

-

31 815



909

-

-



 

5. Безопасность жизнедеятельности

Научно-технический прогресс неоднозначно влияет на условия труда. К сожалению, наряду с облегчением труда, он зачастую повышает потенциальную опасность травм и заболеваний. В связи с этим, важно разрабатывать и внедрять в производство более надежные средства защиты человека от вредных и опасных факторов производственной среды, научно обоснованные режимы труда и отдыха, мероприятия по снижению эмоциональных нагрузок, проводить четкий профессиональный отбор работающих, повышать качество их квалификационного обучения.

5.1.
       
Анализ состояния охраны труда

Руководство и ответственность за организацию работ по охране труда и пожарной безопасности возложены на председателя хозяйства. Обязанности инженера по охране труда несет главный инженер предприятия.

Ответственность за состояние безопасности труда в животноводстве возлагается на главных зоотехников. При приеме на работу главный зоотехник проводит вводный инструктаж. Для всех поступающих на работу заполняются карточки о проведении вводного инструктажа, которые хранятся в личных делах работников. Непосредственно на рабочем месте с каждым новым работником перед допуском к работе бригадиры молочных ферм проводят первичный инструктаж. Повторные инструктажи проводятся один раз в шесть месяцев, а для работников, связанных с повышенной опасностью - раз в три месяца.

При несчастных случаях проводятся внеплановые инструктажи, независимо от даты последнего инструктажа.

При работе с ядохимикатами, при протравливании семян, внесении удобрений в почву работники обеспечиваются спецодеждой. Рабочим, связанным с вредными условиями труда, предоставляются дополнительные дни отпуска.

Анализируя состояние техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности в хозяйстве, можно выделить следующие основные моменты:

        проведение первичных инструктажей на рабочем месте производится не со всеми вновь поступающими на работу;

        обучение и инструктирование по вопросам трудового законодательства с работниками не ведется;

        повторные и внеплановые инструктажи проводятся в соответствии с положением об организации работ по охране труда и фиксируются в журнале регистрации инструктажей должностными лицами;

        нормы трудового законодательства (режим рабочего времени, труд подростков, женщин, прием и увольнение с работы) соблюдаются;

        работники, занятые на животноводческих фермах, обеспечиваются спецодеждой, спецобувью и санитарной одеждой не в полном объеме;



        производственные помещения оборудованы противопожарными средствами защиты.

Общественный контроль состояния охраны труда в хозяйстве осуществляет профсоюзный комитет. При профсоюзном комитете существует комиссия по охране труда. Она контролирует соблюдение администрацией трудового законодательства и норм охраны труда на каждом рабочем месте.

5.2.
       
Анализ мероприятий по охране труда и производственного травматизма

Ежегодно администрация хозяйства и профсоюзный комитет заключают коллективный договор. Работа по охране труда ведется согласно коллективному договору по заранее разработанному плану.

Производственный травматизм – явление, характеризующееся совокупностью производственных травм. Случай с работающим, связанный с воздействием на него опасного производственного фактора, сопровождающийся травмированием и потерей трудоспособности, рассматривается законодательством как несчастный случай на производстве. Порядок расследования несчастных случаев, происшедших на производстве, регламентирован положением о расследовании несчастных случаев на производстве.

В хозяйстве ведется журнал регистрации несчастных случаев на производстве, в котором указываются: дата и место происшествия, краткие обстоятельства и причины несчастного случая, характер травмы и степень тяжести повреждения, данные о пострадавшем, дата составления акта формы Н-1 и классификация несчастного случая. Акт составляется в течение трех суток с момента несчастного случая в двух экземплярах. На основании актов составляется отчет о производственном травматизме, проводится анализ травматизма и разрабатываются мероприятия по предупреждению несчастных случаев.

Для оценки уровня производственного травматизма пользуются показателями частоты и тяжести несчастных случаев, а также показателем нетрудоспособности за определенный период.

Коэффициент частоты травматизма (Кч) на 1000 работающих представляет собой отношение числа несчастных случаев (П) к среднесписочному числу работающих (Р) за отчетный период:

Кч = П/Р * 1000

Коэффициент тяжести травматизма (Кт) характеризует среднюю продолжительность временной нетрудоспособности пострадавших и представляет собой отношение числа дней нетрудоспособности (Дн) к числу несчастных случаев (П):

Кт = Дн/П

Коэффициент потерь рабочего времени из-за нетрудоспособности (Кп) на 1000 работающих за учетный период характеризует состояние травматизма в хозяйстве и представляет собой отношение числа дней нетрудоспособности к среднесписочному числу работающих:



Кп = Дн/Р * 1000

Показатели производственного травматизма представлены в таблице 5.2.1.

Таблица 5.2.1.

Показатели производственного травматизма в ТОО «Путь Ильича»

Показатели

Годы


1995

1996

1997

1998

Среднесписочное число работников (Р), чел.

Число несчастных случаев всего (П)

Число дней нетрудоспособности (Дн)

Коэффициент частоты травматизма (Кч)

Коэффициент тяжести травматизма (Кт)

Коэффициент нетрудоспособности (Кп)

Материальные последствия несчастных
случаев, тыс.р

703

10

213

14,2

21,3

303,0

5 736

693

6

155

8,7

25,8

223,7

4 279

639

3

78

4,7

26,0

122,1

1 543

484

4

97

8,3

24,2

200,.4

1 919

Анализируя динамику показателей за последние четыре года, можно сделать вывод, что коэффициент частоты травматизма уменьшился с 14,2 до 8,3 , а коэффициент нетрудоспособности – с 303,0 до 200,4. В то время как коэффициент тяжести травматизма увеличился с 21,3 до 24,2 . Неравномерность изменений показателей по годам связана с неравномерностью изменений числа несчастных случаев (П) и дней нетрудоспособности (Дн).

Материальные последствия несчастных случаев за рассматриваемый период существенно сократились, а именно с 5 736 до 1 919 тыс. р. или в три раза.

 

5.3.
       
Предлагаемые мероприятия по улучшению состояния охраны труда и условий работы

На основании проведенного анализа состояния безопасности труда и производственного травматизма предложим мероприятия, которые позволят создать нормальные условия труда, снизить нагрузку и сделать труд более творческим и приятным:

        выделить помещение и оборудовать кабинет по охране труда, где регулярно будет проводиться обучение и инструктаж по вопросам трудового 

законодательства, технической безопасности, производственной санитарии и пожарной охраны;

        ежегодно проводить переаттестацию работников и «День охраны труда»;

        выделять ассигнования на мероприятия по улучшению охраны труда в хозяйстве;

        своевременно проводить текущие и капитальные ремонты производственных помещений и оборудования;

        обеспечивать, согласно нормам, работников санитарной и спецодеждой;

        соблюдать требования, согласно которым к работе не будут допускаться лица, не прошедшие инструктаж по технике безопасности, а также работники в нетрезвом состоянии;

        ежегодно проводить анализ мероприятий по улучшению охраны труда в хозяйстве на общих собраниях, внося новые предложения по снижению травматизма и улучшению условий труда работников.       

Осуществление намеченных мероприятий позволит сократить количество несчастных случаев и потери рабочего времени в результате нетрудоспособности, а, следовательно, увеличат производство продукции и снизят ее себестоимость.




5.4.
       
Использование молока с повышенным содержанием радионуклидов

Для большинства сельскохозяйственных объектов основную опасность представляют радио осадки, десятилетия выпадающие из атмосферы в виде дождя и снега. Это значительно снижает уровень производства продукции, а также ее себестоимость. Источниками радионуклидов являются выбросы АЭС; отходы промышленных предприятий, которые используют в своем производстве радиоактивные вещества; а также отходы ядерного деления, образующиеся при взрывах на полигонах ядерных боеприпасов. Кроме того, источником радиации может стать нарушение правил транспортировки и захоронения радиоактивных веществ.

Основную биологическую опасность для сельскохозяйственного производства представляют следующие радионуклиды: стронций-90 (Sr₉₀), имеющий химический аналог Ca; цезий-137 (Cs₁₃₇), который является аналогом K.

Радиоактивное загрязнение местности обычно носит неравномерный, пятнистый характер, что обусловлено большим разнообразием метеоусловий в приземных слоях, выпадением атмосферных осадков, их интенсивностью в момент прохождения радиоактивного облака, рельефом и т. д.

Прогнозировать радиоактивное загрязнение продукции животноводства трудно. На начальном этапе после выпадения радиоактивных осадков обычно нет сведений, которые необходимы для решения этой задачи, поэтому прогнозы уровня загрязнения продукции животноводства в этой ситуации могут быть лишь ориентировочными.

При выпасе лактирующих коров на загрязненном пастбище в ближайший период после выпадения радиоактивных осадков концентрация вредных веществ в траве, и, соответственно, в молоке будет наивысшей, только через 30 дней загрязненность травы и молока сократится в 20-30 раз, то есть содержание радионуклидов в почве, траве и молоке прямо пропорционально. Ориентировочно можно считать, что при плотности загрязнения пастбища, составляющей 1 мкКи/м², концентрация йода (I₁₃₁) в молоке будет равна примерно 0,1-0,2 мкКи/л. Если скот пасется на загрязненных пастбищах, то содержание радионуклидов в молоке в 3-4 раза выше, чем в мясе.

Как уже говорилось выше, важнее всего прогнозировать загрязнение сельскохозяйственной продукции радионуклидами Sr₉₀ и Cs_137. В связи с большой вариабельностью накопления радионуклидов в урожае растений и большим разнообразием рационов содержание стронция и цезия может колебаться в широких пределах. Так при объемистом типе кормления (30:50:20) содержание стронция в молоке 1,0, а цезия - 0,4 нКи/кг, в то время, как при концентратном (15:15:70) – 0,5 и 0,2 нКи/кг соответственно. Таким образом, предпочтение отдается концентратному типу кормления, так как при нем содержание в молоке радионуклидов минимально. Так как в организм человека стронций поступает в основном с мясом и молоком, очень важно обеспечивать животных полноценным фосфорно-кальциевым питанием, это позволяет снизить содержание радиоактивного стронция в продукции приблизительно в 2 – 4 раза.

Снижению содержания радионуклидов в продукции животноводства способствуют традиционные методы технологической и кулинарной обработки. Например, при переработке молока в молочные продукты значительная часть радионуклидов переходит в обрат, пахту, сыворотку и т.п. Обращает на себя внимание очень низкое содержание 

радионуклидов в масле, особенно топленом, что объясняется отделением при переработке сливочного масла лецитно-белковых оболочек жировых шариков, с которыми связаны Sr₉₀ и Cs_137. Следует иметь в виду, что хотя с отходами переработки молока удаляется большое количество радионуклидов, их концентрация в расчете на единицу массы продукта может быть такой же, как в молоке.