Реферат Совершенствования коммерческой работы по формированию ассотимента
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
ВВЕДЕНИЕ
Переход к рыночным отношениям привел к стремительному развитию розничной торговли. За последние годы количество розничных торговых предприятий, функционирующих на рынке товаров и услуг, увеличилось в несколько раз. Значительный рост субъектов хозяйствования на данном рынке привел к тому, что конкурентная борьба между ними значительно усилилась. А это в свою очередь нашло отражение в том, что все субъекты, независимо от форм собственности, начали искать пути повышения конкурентоспособности своих торговых объектов для достижения поставленных целей.
В современных условиях принципиально меняется содержание и целевые установки деятельности розничных торговых предприятий, их экономическое поведение. Непременным условием является создание торгового ассортимента, ориентированного на удовлетворение запроса определенных групп потребителей и приносящего прибыль предприятию. Поэтому коммерческая деятельность предполагает выполнение целого ряда таких операций, как обновление ассортимента, разработка заказов на товары, выбор поставщиков и установление хозяйственных связей с ними, контроль выполнения договорных обязательств, управление товарными ресурсами, выбор форм и методов продажи товаров и ее стимулирование.
Необходимость коммерческой деятельности заключена в том, что, владея сложным комплексом приемов и методов, можно обеспечить максимальную выгодность любой торговой операции для каждого из партнеров при учете интересов конечного потребителя.
Актуальность данной темы заключается в том, что сохранение конкурентных позиций на рынке, имидж торговой организации зависит, прежде всего, от того, на сколько хорошо налажена коммерческая работа по формированию ассортимента. Так как именно оптимальная ассортиментная модель позволит не потерять торговой организации свой сегмент рынка и всегда будет востребована покупателями.
Объектом исследования является ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье», предметом – его коммерческая работа по формированию ассортимента.
Целью данной курсовой работы является разработка основных направлений по совершенствованию коммерческой работы по формированию ассотимента.
Задачи курсовой работы явились:
раскрыть сущность и содержание коммерческой деятельности по формированию ассортимента товаров в розничной торговле;
дать организационно-экономическую характеристику ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»;
рассмотреть факторы, определяющие построение торгового ассортимента товаров организаций розничной торговли;
рассмотреть методы формирования торгового ассортимента;
изучить проведение контроля за состоянием торгового ассортимента и его результативность
предложить направления совершенствования коммерческой работы по формированию ассортимента.
Для выполнения поставленных задач были использованы данные статистической отчетности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за 2008-2009 гг., а именно: социально-экономические показатели района деятельности торговой организации, статистические отчетности формы №6-т (кадры) «Отчет о численности, составе и профессиональном обучении кадров», №3-торг «Отчет о розничной торговле», баланс розничной торговой организации, приложение к балансу №2 «Отчет о прибылях и убытках», приложение к балансу №3 «Отчет о расходах на реализацию товаров», данные дислокации розничной торговой сети и др.
Основными литературными источниками послужили: учебник «Коммерческая деятельность» под редакцией Виноградовой С. Н., «Формирование товарного ассортимента в сфере торговли» Киселева В., «Коммерческая деятельность» под редакцией Панкратова Ф.Г. и другие.
Для написания курсовой работы были использованы экономико-математические методы.
Курсовая работа содержит введение, 4 порагрофа, заключение, список использованных источников и приложения. Объем работы составляет 73, в том числе без приложений – 48 страниц печатного текста. В работе 19 таблиц, 3 рисунка, 12 приложений. При написан6ии курсовой работы использовано 21 источник.
1 СУЩНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
Ассортимент товаров в розничной торговле представляет собой предложение товаров. Поэтому он должен стимулировать потребителя к покупке и быть шире, чем номенклатура спрашиваемых товаров, для того, чтобы обеспечить выбор. В этом случае ассортимент будет активно воздействовать на спрос, формировать новые потребности, в связи с чем увеличатся объемы продажи товаров.
Формирование ассортимента и управление им является важной задачей коммерческой деятельности в розничной торговле.
Управление ассортиментом — комплексная система, затрагивающая не только товар, но и его упаковку, маркировку, установление цены, сервисное обслуживание. Все эти слагаемые следует рассматривать в совокупности, так как они формируют "образ" товара [3; с.125].
Задача торгового предприятия состоит в том, чтобы не просто предложить покупателю товар, а обеспечить комплексное удовлетворение его потребности. Например, потребителю, который желает купить мебель, должны быть предложены не отдельные предметы мебели, а возможность полностью решить проблему оформления удобного и эстетически привлекательного жилища с помощью мебельных компонентов, гарнитуров, подбора светильников, наполь
ных покрытий, ковров и т.д. Таким образом, в коммерческой работе при формировании ассортимента товар должен рассматриваться не как отдельный продукт, обладающий даже самыми высокими потребительскими свойствами, а как совокупность слагаемых, обеспечивающих наилучшее удовлетворение покупательской потребности. Осуществлено это должно быть с наибольшей совокуп
ной эффективностью для потребителя, складывающейся из преимуществ как в момент продажи, так и в процессе потребления (эксплуатации) [7; с 56].
К слагаемым, обеспечивающим комплексный подход к предложению товара в розничной торговле, относятся сам товар, сервис, сопутствующие товары и услуги.
Научное обоснование формирования торгового ассортимента должно опираться на ряд объективно действующих факторов. Знание и использование их обеспечивает наиболее успешное формирование ассортимента, который будет в наибольшей степени соответствовать поставленным целям. Формирование ассортимента магазинов осуществляется на плановой основе. Главной целью формирования ассортимента является наиболее полное удов
летворение покупательского спроса. Поэтому одним из важнейших факторов формирования оптимального ассортимента является спрос. На потребительские товары предъявляется четко сформулированный спрос, т.е. спрос на конкретный товар с определенными потребительскими свойствами, при отсутствии которого не происходит взаимозаменяемости. Альтернативный спрос — спрос, формирую
щийся на основе сопоставления имеющихся товаров, допускающий широкую взаимозаменяемость. Изучается спрос в розничной торговле путем анализа данных статистической отчетности о динамике и структуре товарооборота, товарных запасов в журналах учета неудовлетворенного спроса, путем опросов.
При отсутствии в продаже нужного товара покупатель не откладывает покупку, а ищет ему замену, покупая другой с аналогичными потребительскими свойствами. Особенно это проявляется внутри группы товаров (мясо, рыба, одежда, обувь), хотя существует и межгрупповая взаимозаменяемость (мясо – рыба, одежда – трикотаж).
Импульсный спрос — когда потребность в покупке отдельных товаров заранее не возникала, а проявилась под влиянием предложения. Массовый спрос на конкретные товары вызывает необходимость постоянного их наличия в магазине.
Альтернативный и импульсный спрос способствует расширению ассортимента, его обновлению, более полному удовлетворению спроса покупателей и росту продажи товаров, анализ материалов изучения спроса — правильному формированию ассортимента. При этом ведущая роль отводится комплексности спроса на отдельные продукты питания, требующей постоянного наличия товаров в широком ассортименте. Так, увеличение продажи ягод, фруктов вызывает увеличение спроса на сахарный песок; увеличение продажи фотоаппаратов вызывает увеличение продажи фотопленки; наличие маленького ребенка определяет необходимость приобретения различных продуктов детского питания в одном месте. Формирование спроса без учета этих факторов может привести к сокращению товарооборота, увеличению издержек потребления, сни
жению культуры торговли [14; с 76].
Формируя ассортимент товаров, следует учесть и такой фактор, как сезонность спроса. Так, летом увеличивается спрос на прохладительные напитки, мороженое, летнюю одежду, обувь и другие, зимой — на жиры, мясо, теплую одежду, трикотаж и т.д.
На формирование ассортимента влияет и сезонность в предложении, связанная с сезонностью производства овощей, фруктов и других сельхозпродуктов. Спрос населения на товары — явление крайне динамичное, часто переключающееся с одних товаров на другие, что требует обновления ассор
тимента товаров. В силу этого торговый ассортимент должен содержать в себе переменные величины, отвечающие постоянно меняющемуся спросу. Но в то же время торговый ассортимент должен иметь и постоянные величины, включающие товары повседневного спроса, что гарантирует наличие в магазинах устойчивого ассортимента.
Важным фактором формирования торгового ассортимента выступает производство. Без развития производства нельзя сформировать и обеспечить устойчивость торгового ассортимента. Изучение источников промышленного и сельскохозяйственного производства дает реальную основу для включения тех или иных товаров в формируемый ассортимент. Совершенно необходимо, чтобы производственная основа оставалась в торговом ассортименте постоянно, была незыблемой. Только производство в состоянии обновлять и расширять свой ассортимент, предлагать новые изделия, создавать реальную основу для оптимальной широты торгового ассортимента. Поэтому торговля при формировании ассортимента должна ориентироваться на конкретное промышленное и сельскохозяйственное производство, его реальный объем выпуска, возможности увеличения производства в ближайшие годы (с учетом существующего и прогнозируемого спроса) [16; с. 430].
Формирование торгового ассортимента определяют социально-экономические факторы.
Ассортимент магазина должен быть сформирован так, чтобы обеспечить экономию издержек потребления. Это достигается за счет правильного сочетания и распределения товаров с различной частотой спроса (постоянного, периодического, редкого). При формировании торгового ассортимента должно быть учтено, что товары повседневного спроса следует рассредоточить, максимально приблизить к покупателю, а периодического и редкого — сконцент
рировать в специализированных и универсальных магазинах. При формировании торгового ассортимента необходимо учитывать и такие факторы, как праздники, национальные традиции, культурно-бытовые условия жизни и др. Эти факторы по ряду товаров приводят не только к увеличению объема спроса, но и к структурным его изменениям. Формирование ассортимента магазина должно идти не только с учетом спроса покупателей, но и с учетом обес
печения его рентабельности. Этому способствует правильное соотношение в ассортименте магазина товаров различной издержкоемкости и приносящих неодинаковый доход [19; с. 98].
Важным фактором формирования ассортимента является специализация магазинов. От этого зависит, какие товарные группы, подгруппы и виды товаров должны быть в магазине. Могут быть магазины, которые ограничивают свой ассортимент только одной группой товаров, в других магазинах их
может быть несколько. Магазины с универсальным ассортиментом (универсамы, универмаги) должны иметь в своем ассортименте широкую номенклатуру товаров.
Ассортимент товаров зависит также от размера торговой площади магазина. В однотипных магазинах количество разновидностей больше там, где больше торговая площадь.
Важную роль играет район (зона) деятельности магазина. Это определяет номенклатуру видов и количество разновидностей товаров, которые должны входить в торговый ассортимент магазинов, обслуживающих данный сегмент. Дело в том, что не все обслуживаемые регионы одинаковы по социальному составу населения, его покупательной способности, климатическим условиям, транспортным связям, плотности торговой сети. Таким образом, нахождение данного магазина в том или другом населенном пункте предопределяет виды и разновидности товаров в его торговом ассортименте. Например, в маленьких сельских населенных пунктах магазины будут иметь ассортимент товаров повседневного спроса. А в крупных поселках городского типа целесообразно иметь «Универсам» с широким ассортиментом всех продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса [13; с. 26].
Формирование ассортимента товаров в магазине с учетом рассмотренных факторов позволит обеспечить устойчивость и гибкость ассортимента в соответствии со спросом населения, дальнейший рост товарооборота, повышение экономической эффективности работы магазинов и качества обслуживания населения. На этой основе можно разработать оптимальные ассортиментные модели для магазинов различных типов.
Далее рассмотрим принципы и этапы формирования торгового ассортимента в магазинах. Торговый ассортимент формируется путем его подбора для различных типов магазинов с соблюдением научных принципов. Основными принципами являются следующие:
соответствие ассортимента товара характеру спроса, предъявляемого населением в районе деятельности магазина. Ассортимент товаров должен быть гибким, отвечающим изменяющемуся спросу, учитывать профессиональный и половозрастной состав населения, его покупательную способность, инорайонный спрос и т.д.;
комплексное удовлетворение спроса, обеспечивающее максимальные удобства покупателям и экономию времени при приобретении товаров. Количество и наименования потребительских комплексов зависят от размеров торговой площади, структуры товарооборота магазина, наличия других типов торговых пред
приятий в зоне его деятельности. В рамках по
требительского комплекса выделяют микрокомплексы, постоянные и сезонные. Такой подбор более широко распространен при формировании ассортимента непродовольственных товаров, но применяется он и при организации торговли продтоварами. Например, мага
зин «Диетические продукты» является по существу универсальным магазином, но внутригрупповой ассортимент у него ограничивается признаком особого потребительского назначения. Он призван удовлетворять потребности людей в диетическом питании. Такой же подход используется и к формированию ассортимента в магазине типа «Детское питание»;
обеспечение достаточной полноты, широты и глубины товарного ассортимента, его устойчивости. Под полнотой ассортимента подразумевают степень соответствия номенклатуры торгового ассортимента магазина номенклатуре, утвержденной ассортиментным перечнем. Широта ассортимента — это число товарных групп или видов товаров, а глубина — число ассортиментных позиций данной товарной группы или вида товара. Каждый магазин должен иметь предельно широкий ассортимент товаров, определяемый объемом товарооборота и неснижаемым товарным запасом;
обеспечение рентабельной работы магазина. Ассортимент товаров должен обеспечивать систематический рост товарооборота, а структура ассортимента – получение нужного размера прибыли и рентабельную работу [3; с. 129].
В настоящее время определились следующие перспективные тенденции формирования ассортимента в розничной торговой сети:
формирование ассортимента по потребительским комплексам;
увеличение доли непродовольственных товаров повседневного спроса в ассортименте и товарообороте продовольственных товаров;
наличие продовольственных товаров в ассортименте универмагов [21; с. 427].
Формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети в условиях сельских районов должно осуществляться по этапам:
Этап I. Распределение ассортимента между всеми торговыми предприятиями в пределах административного района с учетом различных категорий населенных пунктов: районные центры, местные (кустовые) центры, рядовые села.
Этап II. Установление структуры ассортимента (основных групп реализуемых товаров) для каждого магазина с учетом его типоразмера и месторасположения, зоны деятельности. На этом этапе устанавливаются количественные соотношения отдельных групп товаров и происходит их увязка с плановыми показателями магазина.
Этап III. Подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам с привязкой его к конкретной торговой площади. Этот этап наиболее трудный, так как он означает не только выработку определенной модели, но также непрерывную работу по обеспечению жизненности этой модели.
Завершаются эти этапы разработкой конкретного перечня реализуемых товаров для каждого магазина. Формирование торгового ассортимента представляет собой основу коммерческой работы в розничной торговле [4; с.82].
С экономической точки зрения ассортимент представляет собой отражение межотраслевых и отраслевых пропорций в товарном предложении.
Формирование ассортимента — это целенаправленная деятельность по приведению в соответствие товарного предложения со спросом населения по объему и структуре. Проблема структурно-ассортиментной сбалансированности (стоимостной и натурально-вещественной) является одной из главных в системе управления рынком потребительских товаров.
Ассортимент, качество, цена — основные факторы, определяющие степень удовлетворения спроса населения.
Каждая категория потребителей предъявляет определенные требования к качеству, ориентируется на конкретный ассортимент и считает приемлемым для себя определенный уровень цен.
Структурно-ассортиментная несбалансированность спроса и предложения — это следствие несоответствия ассортимента и качества товаров конкретным запросам потребителей.
Главным условием сбалансированности спроса и предложения на внутреннем рынке является производство товаров в ассортименте, рассчитанном на спрос конкретной группы потребителей. Подчинение этому условию всех звеньев от разработки нового товара до его реализации является важнейшим условием рационального формирования ассортимента и управления им. Только с помощью экономических рычагов могут быть увязаны интересы всех участников этой деятельности.
Сельский рынок имеет специфические особенности и требует взвешенной ассортиментной политики.
Главная ее задача – определение набора товаров, наиболее предпочтительных для сельских потребителей и обеспечивающих успешную работу на рынке и экономический эффект торговому предприятию.
Задачи ассортиментной политики:
удовлетворить спрос покупателей;
обеспечить финансовую устойчивость торговому предприятию;
обеспечить гибкое реагирование на требования рынка, соблюдение принципа взаимодополнения, взаимоувязки товаров и услуг [1; с. 12].
Торговое предприятие должно иметь определенный товарный запас, чтобы избежать перебоев в торговле в случае задержки поставок. Однако при этом каждое торговое предприятие должно сводить до минимума отрицательные последствия накопления и хранения товаров в магазинах. При накоплении товаров сверх потребности возрастают издержки на хранение, а при их недостаточном количестве растут потери из-за неудовлетворения спроса.
Поэтому оптимальный ассортимент товара определяется с учетом потребности в нем для удовлетворения спроса и издержек на его продвижение, хранение, реализацию.
В условиях недостаточного предложения товара розничная торговля ориентируется в вопросах формирования ассортимента на необходимость сбыта тех товаров, которые может произвести и предложить изготовитель, т.е. работает в условиях его диктата. Такой ситуации соответствуют два основных метода формирования ассортимента: метод ассортиментного перечня и по потребительским комплексам.
При первом методе ассортимент формируется с использование обязательного ассортиментного перечня. При недостатке товаров это необходимо для того, чтобы обеспечить поддержание определенного стандарта предложения, который может быть обеспечен в соответствии с уровнем развития экономики республики. Метод ориентирован на удовлетворение твердо сформулированного спроса и служит магазину ориентиром для определения первоначального обязательного ассортимента.
Ассортиментный перечень устанавливается для объектов торговли всех форм собственности. Товары, включенные в перечни, должны быть в наличии в течение всего рабочего дня. Перечень вывешивается на видном для покупателей месте. В него включаются товары, производимые на предприятиях Республики Беларусь, а также продовольственные и непродовольственные товары первой необходимости социально значимые. Конкретные ассортиментные перечни разрабатываются с учетом типа магазина, его торговой площади месторасположения, контингента обслуживаемого населения [3; с. 132].
Увеличение объемов производства товаров и расширение их ассортимента позволяет использовать метод формирования ассортимента по потребительским комплексам. В основе такого метода лежит принцип комплексного удовлетворения спроса. Этот метод более прогрессивен, так как ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, обеспечивается экономия времени покупателей, облегчается выбор товаров и услуг. Однако при этом особенности спроса отдельных сегментов рынка в пределах одного комплекса не учитываются. По мере насыщения рынка товара
ми и формирования конкурентной среды необходимо проводить активную ассортиментную политику, что требует реагирования на запросы потребителя, учета его индивидуальных предпочтений. Это создает условия для дифференциации ассортимента, главным принципом которой является глубокое изучение требований конкретных групп потребителей. Именно комплексное изучение рыночной ситуации становится решающим условием правильного формирования ассортимента товаров, отвечающего платежеспособному спросу.
Не менее важным условием формирования ассортимента в рыночной экономике является обеспечение рентабельной работы торгового предприятия. Это предполагает использование принципиально новой концепции управления ассортиментом, основанной на знании требований рынка и обеспечении конкурентоспособности торгового предприятия.
Суть ее состоит в следующем. Если торговое предприятие хочет добиться успеха на рынке, постоянно увеличивать объемы продаж, оно должно своевременно, гибко реагировать на его требования, постоянно заботиться о том, чтобы добавлять к набору товаров и услуг новые и отсекать те, которые больше не обеспечивают прибыль торговому предприятию. В ассортимент товаров должны быть включены товары, которым отдали предпочтение потребители. Чем привлекательней для потребителя товар или услуга, тем в большей степени он окажет положительное влияние на конкурентоспособность торгового пред
приятия.
Этот подход может быть использован как стратегия отбора товаров, включаемых в ассортимент. Так может быть сформирована ассортиментная модель магазина, ориентированная на потребителя и обеспечивающая финансовую устойчивость торговому предприятию [6; с. 122].
Обоснование оптимального ассортимента может базироваться на анализе безубыточности – методе принятия решения с определением точки, в которой общий доход уравнивается с суммарными издержками, т.е. точки, за которой предприятие становится прибыльным. Можно определить объем продажи, максимизирующий прибыль.
Для каждого товара, включенного в ассортимент магазина, необходимо разработать стратегию его реализации: определение объемов и цен реализации, выбор форм продажи и рекламы, набора услуг, методов стимулирования сбыта.
Таким образом, подводя итог выше изложенному, отметим, что для розничной торговли очень важное значение имеет ассортимент предлагаемых товаров. Для торгового предприятия является первоочередной задачей предложение покупателю такого товара, который смог бы комплексно удовлетво
рить его потребности. Именно поэтому в современных условиях к слагаемым, обеспечивающим комплексный подход к предложению товара, относятся как сам товар, так и сопутствующие ему товары, услуги и сервис.
Торговый ассортимент магазина формируется исходя из многих факторов, таких как: четко сформулированный спрос, сезонность, национальные традиции, праздники, культурно-бытовые условия жизни, специализация магазинов, размер торговой площади и район деятельности магазина. Соблюдение и учет всех вышеперечисленных факторов позволит торговому предприятию обеспечить устойчивость и гибкость ассортимента в соответствии со спросом населения, дальнейший рост товарооборота, повышения экономической эффективности работы магазинов и качества обслуживания населения.
Формирование торгового ассортимента предприятия должно производиться в соответствии со следующими принципами: соответствие ассортимента товара характеру спроса, предъявляемого населением в районе деятельности магазина; комплексное удовлетворение спроса; обеспечение достаточной полноты, широты и глубины товарного ассортимента, его устойчивость; обеспечение рентабельной работы магазина.
К методам формирования торгового ассортимента относятся: метод ассортиментного перечня и по потребительским комплексам.
Также обоснование оптимального ассортимента может базироваться на анализе безубыточности, что позволит определить точку, за которой предприятие становится прибыльным.
2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА «МОЗЫРЬСКАЯ ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ «ПОЛЕСЬЕ»
ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является крупной торговой организацией города Мозыря в сфере оптово-розничной торговли продовольственными товарами в широком ассортименте. ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и другие счета. Розничная торговая сеть ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлена десятью крупными магазинами и мелкорозничной торговой сетью.
Зоной деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является город Мозырь, который расположен на юго-западе Гомельской области и граничит с Калинковичским, Ельским, Лельчицким, Петриковским, Наровлянским районами Гомельской области. На территории района расположены 115 населенных пунктов, в которых проживают 22,1 тысяч человек. В состав района входят 18 сельских и 1 поселковый Совет.
Автомобильными дорогами город Мозырь связан с Минском, Гомелем, Киевом, Наровлей, и другими городами. Все населенные пункты района связаны между собой твердым покрытием. На территории района расположено месторождение каменной соли, промышленные запасы которой составляют порядка 600 млн. тонн. Есть значительные месторождения глины, небольшие – торфа. По территории района проходит нефтепровод «Дружба».
Экономическое и социально-культурное развитие района базируется на сельскохозяйственном производстве. Приоритетным направлением является мясомолочное производство и овощеводство. На территории района расположены 9 СПК, 3 ПСК, ЗКСУПа, экспериментальная база «Криничная», Государственная сортоиспытательная станция «Прудок». Имеется 11 фермерских хозяйств. Общая земельная площадь составляет 120 тыс.га.
В районе работает 13 общеобразовательных школ, в том числе 10 средних, 3 базовых, 1 гимназия, дом пионеров, спортивная детско-юношеская школа, которую посещают 540 учащихся. Для детей дошкольного возраста имеется 15 детских садов, в том числе 9 на селе. Сеть здравоохранения представлена центральной районной. Это многопрофильное лечебное учреждение, оснащено лечебной и диагностической техникой, позволяющее при наличии необходимых специалистов оказывать медицинскую помощь. Имеются две участковые больницы, а так же две типовые амбулатории, 17 фельдшерско-акушерских пунктов и 4 здравпункта. Для организации физкультурно-оздоровительной и спортивной работы в районе имеется 2 стадиона, 15 спортзалов. Сеть культурно-просветительских учреждений района состоит из
27 библиотек, районного и городского Домов культуры, двух музеев, одной детской музыкальной школы.
ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» – многоотраслевая система, которая объединяет следующие виды деятельности:
- розничную торговлю, включая общественное питание;
- оптовую торговлю;
- оказание платных услуг населению;
- заготовительную деятельность.
Однако, основным видом деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является розничная торговля. Следует отметить, что основными конкурентами в данной сфере для ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» являются магазины Мозырьского райпо, предприятия малого бизнеса, индивидуальные предприниматели. Однако ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» на сегодняшний день удается удерживать лидирующие позиции в сфере розничной торговли данного района.
Данные о розничном товарообороте ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье», а также удельный вес этого показателя в общем товарообороте всех торгующих систем г. Мозыря позволяют проанализировать долю рынка, занимаемую им в районе деятельности, которая отражена в таблице 2.1 (Приложение А).
Таблица 2.1 – Доля рынка, занимаемая ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в общем товарообороте г. Мозыря за 2008-2009 гг.
| Показатели | Ед.измер. | Годы | Отклонение (+,-) или темп изменения, % | |
| 2008 | 2009 | |||
| 1. Общий товарооборот всех торгующих систем г. Мозыря | млн.р. | 78310 | 83140 | 106,2 |
| 2. Розничный товарооборот ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» | млн.р. | 20702 | 28055 | 135,5 |
| 3. Удельный вес товарооборота ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в общем товарообороте г. Мозыря | % | 26,4 | 33,7 | 7,3 |
Примечание - Источник: [10, с. 17].
Из данных таблицы 2.1 видно, что общий товарооборот всех торгующих систем г. Мозыря, а также розничный товарооборот ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за анализируемый период времени изменился в
сторону увеличения. Так товарооборот всех торгующих систем города в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличился на 6,2%, а ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» – на 35,5%. Следует отметить и то, что доля ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в общем товарообороте района растет. Так за последние два года она увеличилась на 7,3%.
Изменение численности обслуживаемого населения ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в 2008-2009 гг. представлено в таблице 2.2.
Таблица 2.2 – Изменение численности населения, обслуживаемого
ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за 2008-2009 гг.
Показатели | Ед. измер. | Годы | Отклонение (+;-) или темп изменения (%) | |
| 2008 | 2009 | |||
| 1.Всего населения в г. Мозыря | тыс.чел. | 102,4 | 103,5 | 101,1 |
| 2.Население, обслуживаемое ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» | тыс.чел. | 48,7 | 50,1 | 102,9 |
| 3.Удельный вес населения, обслуживаемого ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в общей численности населения г. Мозыря | % | 47,6 | 48,4 | 3,0 |
Примечание - Источник: [10, с. 16].
На основании данных таблицы 2.2 можно сделать вывод, что за последние два года численность населения г. Мозыря изменилась в сторону увеличения. Так в 2009 году по сравнению с 2008 годом численность населения района деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» увеличилась на 1,1%. Вместе с тем растет и численность населения обслуживаемого ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье». Связано это с наибольшей профессиональной подготовленностью продавцов, более высокой культурой обслуживания. Так за последние два года численность населения обслуживаемого ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» увеличилась на 1,4 тысяч человек или 2,9%. Отметим и тот факт, что удельный вес населения, обслуживаемого ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» так же увеличилось.
Структура аппарата управления ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлена на рисунке 2.1.
Рисунок 2.1 – Организационная структура аппарата управления ОАО
«Мозырьская торговая компания «Полесье» по состоянию на 01.01.2010 г.
Примечание - Источник: собственная разработка.
Рассмотрев организационную структуру аппарата управления ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье», можно сделать вывод о том, что общее руководство предприятия осуществляет директор. Бухгалтерия, во главе с главным бухгалтером, обеспечивает правильную организацию бухгалтерского учета и отчетности. Особая роль в организации труда ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» отводится кадровой службе. Они постепенно превратились в центры по разработке и реализации стратегий организации труда. Это значит, что они должны оказывать помощь в достижении высоких экономических результатов посредством найма высококвалифицированных работников, планирования карьеры, оценки производственной деятельности и совершенствования оплаты труда, а также создания безопасных условий труда.
Планово-экономический отдел обеспечивает планирование и анализ хозяйственной деятельности, а также осуществляет оперативный учет выполнения планов и заданий; составляет статистическую отчетность по результатам торгово-хозяйственной деятельности.
Особое место принадлежит коммерческой службе, которая занимается изучением спроса и потребностей потребителей, закупкой товаров, установлением оптимального ассортимента товаров и модели магазина, разработкой каналов сбыта и продвижения товаров, стимулирования продаж.
Рассмотрим структуру коммерческого аппарата ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» на рисунке 2.2.
Рисунок 2.2. – Структура коммерческого аппарата ОАО «Мозырьская
торговая компания «Полесье»
Примечание - Источник: собственная разработка.
Таким образом, на сегодняшний день коммерческой службой в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» занимается сектор по торговле, а также сектор внешнеэкономической деятельности. На сектор по торговле возложены функции закупки и продажи товаров покупателям. Работу данного сектора возглавляет заместитель директора. На товароведов, которые являются ответственными исполнителями сектора по торговле, возложены следующие функции: осуществление взаимосвязей с поставщиками и покупателями товаров; ведение оперативного учета поступления и реализации товаров; оформление документов, связанных с поставкой и реализацией товаров; изучение спроса; контроль за равномерным размещением товарных запасов; осуществление проверок торговых предприятий; участие в разработке и со
ставлении маршрутов и графиков завоза товаров со склада; участие в разработке ассортиментных перечней по торговым предприятиям; принятие мер по ускорению оборачиваемости товаров.
В своей деятельности товароведу необходимо стремиться к наращиванию экономических преимуществ торговой организации, повышению его конкурентоспособности. Он должен обеспечить ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» преимущества по сравнению с конкурентами: это может быть необычная реклама, особый интерьер предприятия, нужная потребителю услуга и т.д. Товаровед – особая профессия, предполагающая наряду со склонностью к этому роду занятий наличие особых личных качеств, профессиональной подготовки.
Профессионализм работников во многом зависит от руководителей, поэтому необходимо оценить уровень образования состава аппарата управления ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье», который представлен в таблице 2.3 (Приложение Б).
Таблица 2.3 – Качественный состав работников аппарата управления ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за 2008-2009 гг.
| Показатели | Ед.измер. | Годы | Отклонение (+;-) или темп изменения (%) | |
| 2008 | 2009 | |||
| 1. Всего работников аппарата управления | чел. | 34 | 32 | 94,1 |
| В том числе имеющих образование: | | | | |
| высшее | чел. | 10 | 14 | 140,0 |
| среднее специальное | чел. | 21 | 21 | 100,0 |
| среднее | чел. | 1 | - | - |
| 2. Уд. вес работников, имеющих высшее образование | % | 29,4 | 43,8 | 14,4 |
Примечание - Источник: [10, с. 16-17].
Оценивая качественный состав работников аппарата управления, следует сказать, что за последние два года наблюдается снижение количества работников аппарата управления на 5,9%. Более половины работников аппарата управления не имеют высшего образования. Это говорит о неоптимальном формировании аппарата управления, что в конечном итоге может привести к таким нежелательным последствиям, как нерациональная и неэффективная деятельность организации. Однако в 2009 году по сравнению с 2008 годом количество работников с высшим образованием увеличилось на 40,0%. В основном, работники аппарата управления имеют среднее специальное, что
не позволяет принимать корректные управленческие решения и негативно сказывается на итогах деятельности организации.. Следует отметить, что профессиональная подготовка и опыт работы имеют первостепенную значимость, поэтому необходимо увеличивать образовательный уровень, в первую очередь среди аппарата управления.
Одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является показатель товарооборачиваемости, который позволяет оценить и количественно измерить время товарного обращения. Анализ данных по товарооборачиваемости ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлен в таблице 2.4 (Приложение А).
Таблица 2.4 – Товарооборачиваемость по ОАО «Мозырьская торговая
компания «Полесье»
за 2008-2009 гг.
| Показатели | Годы | Ускорение, замедление товарооборачиваемости (+; -) | |
| 2008 | 2009 | ||
| По продовольственным товарам, дни | 24 | 23 | 1 |
| В том числе по рыбным консервам | 33 | 31 | 2 |
| По непродовольственным товарам, дни | 94 | 48 | 46 |
| Итого: | 47 | 40 | 7 |
Примечание - Источник: собственная разработка.
Анализ данных таблицы 2.4 показал, что товарооборачиваемость в целом по всем группам товаров за последние два года ускорилась на 7 дней. По группе непродовольственных товаров в 2009 году по сравнению с 2008 годом товарооборачиваемость ускорилась на 46 дней, а по продовольственным товарам – на 1 день, что говорит о положительной работе коммерческой службы в направлении работы по ускорению реализации товаров. Особенно это видно по непродовольственной группе товаров, в чем заслуга работы товароведов продовольственных товаров. Что касается товарооборачиваемости по рыбным консервам, то она ускорилась на 2 дня.
Материально-техническая база играет важную роль в повышении эффективности деятельности организаций. Основной функциональной единицей ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является розничная торговая сеть. Изменение структуры розничной торговой сети ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за 2008 – 2009 гг. представлено в таблице 2.5 (Приложение А).
Таблица 2.5 – Изменение структуры розничной торговой сети
ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»
за 2008-2009 гг.
| Показатели | Количество единиц | Торговая площадь, м2 | Отклонение (+,-) | ||||
| года | года | ||||||
| 2008 | 2009 | 2008 | 2009 | ед. | м2 | ||
| 1.Всего розничных торговых объектов | 13 | 13 | 2350,2 | 2350,2 | - | - | |
| В том числе: | |||||||
| магазины | 12 | 12 | 2350,2 | 2350,2 | - | - | |
| объекты мелкорозничной сети | 1 | 1 | - | - | - | - | |
| автомагазины | - | - | - | - | - | - | |
| Уд. вес магазинов в общем количестве розничных торговых объектов организации, % | 92,3 | 92,3 | 100,0 | 100,0 | - | - | |
Примечание - Источник: [10, с. 18].
Анализ данных таблицы 2.5 показал, что розничная торговая сеть ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлена лишь стационарной торговой сетью. Розничная торговая сеть ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлена одним объектом мелкорозничной сети, удельный вес магазинов составляет 92,3%. Отметим, что торговая деятельность ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» не распространяется на сельскую местность.
В деятельности торговой организации достоверная оценка результатов коммерческой деятельности, а точнее ее эффективности, играет немаловажную роль. Для всесторонней оценки эффективности деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» используется система показателей, представленная в таблице 2.6 (Приложения А, Б, В).
Таблица 2.6 – Динамика основных экономических показателей торговой
деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»
за 2008-2009 гг.
Показатели
Ед. измер.
Годы
Отклонение (+,-), темп изменения, %
2008
2009
1.Розничный товарооборот:
в действующих ценах
млн.р.
20702
28055
135,5
в сопоставимых ценах
млн.р.
20702
25481
123,1
2.Доход от реализации:
в сумме
млн.р.
3239
4459
137,7
в % к товарообороту
%
15,6
15,9
0,3
Окончание таблицы 2.6
Показатели
Ед. измер.
Годы
Отклонение (+,-), темп изменения, %
2008
2009
3.Расходы на реализацию
в сумме
млн.р.
2965
3995
134,7
в % к товарообороту
%
14,3
14,2
-0,1
4.Прибыль от реализации:
в сумме
млн.р.
274
464
169,3
в % к товарообороту
%
1,3
1,7
0,4
5.Численность работников торговли
чел.
200
200
100,0
6. Производительность труда
в действующих ценах
млн.р.
103,5
140,3
135,6
в сопоставимых ценах
млн.р.
103,5
127,4
123,1
7. Индекс цен
-
110,1
Примечание - Источник: [10, с. 19-20].
Анализ данных таблицы 2.6 показал, что в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» наблюдается тенденция увеличения розничного товарооборота как в действующих, так и в сопоставимых ценах: в 2009 г. по сравнению с 2008 г. – на 35,5% и 23,1% соответственно. Увеличение товарооборота свидетельствует о проведении более эффективной политики по развитию хозяйственных связей, улучшению товароснабжения розничной торговой сети, эффективности закупок, правильности выбранной стратегии. Положительным моментом в деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является увеличение доходов от реализации. Так, в целом за анализируемый период времени доходы от реализации увеличились в сумме на 37,7%. Процент валовых доходов увеличился на 0,3%. Данные о доходах целесообразно анализировать параллельно с анализом расходов. Следует отметить, что ежегодно увеличиваются расходы на реализацию. Так в 2009 году по сравнению с 2008 годом расходы на реализацию увеличились на 34,7%, однако их удельный вес в розничном товарообороте снизился за данный период времени на 0,1%. Отметим, что производительность труда за анализируемый период времени увеличилась на 35,6% в действующих ценах и на 23,1% в сопоставимых.
Подводя итоги данной главы, следует отметить что, ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» занимает довольно устойчивое положение в торговой деятельности г. Мозыря.
3 СОСТОЯНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ РАБОТЫ ПО ФОРМИРОВАНИЮ ТОРГВОГО АССОРТИМЕНТА В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
3.1 Факторы, определяющие построение ассортимента товаров
организаций розничной торговли
Формирование ассортимента в розничной торговой сети – это одна из трудных проблем, которые стоят перед торговой организацией. С развитием рыночных отношений, эта проблема приобрела особую актуальность и перед многими торговыми организациями встала задача поиска товаров в соответствии с предъявляемым спросом населения.
К формированию торгового ассортимента в условиях рынка необходимо подходить наиболее тщательно и внимательно, выявляя и изучая закономерности его развития, а также планомерно изучая все факторы, которые оказывают на него в той или иной степени влияние.
Факторы, которые определяют формирование ассортимента в торговых организациях, можно разделить на:
- не зависящие от деятельности торговой организации, то есть те, к которым торговая организация вынуждена приспосабливаться, не имея возможности влиять на них (их можно назвать общими);
- отражающие конкретные условия работы торговой организации (их можно назвать специфическими).
Рассмотрим влияние данных факторов на формирование ассортимента товаров в магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье». Из общих факторов, оказывающих влияние на построение ассортимента товаров, относятся: покупательский спрос и производство.
Информацией о покупательском спросе населения являются сведения, которые характеризуют объем, структуру, закономерности и тенденции его развития, а также все то, что объясняет причины изменения спроса и отличительные особенности его формирования и развития. Прежде всего, хотелось бы отметить, что в исследуемой организации основным звеном, занимающимся изучением конъюнктуры и спроса, является торговый отдел. Именно работники данной службы, в обязанности которых входит закупка и продажа товаров, занимаются сбором и обобщением информации о спросе.
В качестве источника информации о спросе используются статистические данные – отчеты о розничной торговле за предшествующие годы. По данным отчета можно проследить изменение объемов продаж каждого вида товара и сделать соответствующие выводы при последующем заключении
договоров поставки. Так, на основании данных статистической отчетности можно оценить спрос путем анализа розничного товарооборота, его структуры, а также анализа товарных запасов.
Структура розничного товарооборота ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлена в таблице 3.1 (Приложение А).
Таблица 3.1 –
Структура розничного товарооборота
ОАО «Мозырьская
торговая компания «Полесье»
за 2008-2009 гг.
| Показатели | Годы | Темп изменения, % | |||
| 2008 | 2009 | ||||
| Сумма, млн.р. | Уд.вес % | Сумма, млн.р. | Уд.вес % | | |
| Розничный товарооборот, всего | 20702 | 100,0 | 28055 | 100,0 | 135,5 |
| по непродовольственным товарам | 5949 | 28,7 | 7768 | 27,7 | 130,6 |
| по продовольственным товарам | 14753 | 71,3 | 20287 | 72,3 | 137,5 |
| в том числе по рыбным консервам | 107 | 0,5 | 229 | 0,8 | 214,0 |
Примечание - Источник: собственная разработка.
Таким образом, данные таблицы 3.1 свидетельствуют о том, что, наибольший удельный вес в продажах занимают продовольственные товары. Товарооборот по данной группе товаров в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличился на 37,5%. Удельный вес розничного товарооборота по продовольственным товарам в общем объеме реализации также увеличился. На данную ситуацию непосредственно повлияло увеличение розничного товарооборота по рыбным консервам. Так за последние два года товарооборот по данной группе товара увеличился на 114,0%. Следовательно, покупательский спрос на данную группу товаров увеличился.
Также наблюдается значительный рост товарооборота по непродовольственным товарам. Связано это, прежде всего с увеличением платёжеспособности населения, а также с предоставлением населению кредитов на покупку таких товаров как: мебель, строительные материалы и товары сложно - бытовой техники (холодильники, телевизоры и т. д.).
В процессе формирования ассортимента товаров необходимо подобрать разновидности и структуру товаров таким образом, чтобы максимально полно удовлетворить спрос населения в любой момент. Однако в силу целого ряда причин, к примеру, сезонности производства и потребления, ритм поставок и потребления зачастую не совпадают. Поэтому для обеспечения условия бесперебойности торговли товарами создаются товарные запасы.
Анализ товарных запасов по отдельным товарным группам продовольственных товаров ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлен в таблице 3.2 (Приложение А).
Таблица 3.2 – Состояние товарных запасов по отдельным товарным группам продовольственных товаров на 01.01.2009 гг.
Товарные группы
Норматив
Фактически
Отклонение (+,-)
в сумме, млн.р.
в днях
в сумме, млн.р.
в днях
в сумме, млн.р.
в днях
Мясо и птица
20
21
64
32
44
11
Колбасные изделия
13
5
50
12
37
7
Рыбные консервы
13
35
24
40
11
5
Молоко и молочная продукция
16
4
76
10
60
6
Кондитерские изделия
84
15
110
27
26
7
Хлеб и хлебобулочные изделия
12
3
21
4
9
1
Всего по продовольственным товарам
921
20
1545
20
624
-
Примечание - Источник: [10, с. 76].
Данные таблицы 3.2 свидетельствуют о том, что в целом по ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за анализируемый период времени товарные запасы по продовольственным товарам не превышают установленный норматив. Наибольшие товарные запасы в сумме наблюдается по таким товарным группам как мясо и птица, колбасные изделия, молоко и молочная продукция, кондитерские изделия. Наибольшее превышение установленного норматива запасов в днях наблюдается по такой группе товаров как мясо и птица. Отметим и то, что на 1 января 2010 года ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» обеспечено рыбными консервами на 40 дней. Урегулирование сверхнормативных остатков в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» проводится двумя способами: переброска в другие магазины и возврат поставщику-изготовителю (предварительно пишется письмо).
Изучая информационное обеспечение принимаемых коммерческих решений в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» было выявлено, что отдела маркетинга, либо информационно-аналитического бюро в данной организации не существует. Основная причина это отсутствие средств на содержание данных служб. В ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» исследованием рынка товаров и услуг, сбором коммерческой информации и определением потребности в товарах занимается торговый отдел, который
разрабатывает долгосрочные и краткосрочные прогнозы на укрупненные товарные группы и внутригрупповой ассортимент, организует работу по формированию и удовлетворению спроса, повышению эффективности потребления. Это связано с тем, что отдельные элементы коммерческой деятельности и маркетинга схожи.
При определении потребности в товарах, в частности в рыбных консервах, работники торгового отдела ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» собирают следующие данные: о спросе и конъюнктуре рынка, включающие анализ спроса и предложения на рынке и его сегментах, емкости и характере рынка, уровня цен и ценовой эластичности, степени и условий рыночной конкуренции; об объемах и структуре производства и предложения; о потребителе и его затратах; о товаре; о конкурентах; о торговой деятельности организации и ее возможностях на данном этапе.
Исследования показали, что в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» потребность в товарах определяется с использованием балансового метода. Проведем расчет потребности в рыбных консервах с использованием балансового метода.
Расчет производится по следующей формуле:
Зн + П = Зк + Р (3.1)
где: Зн – запасы на начало планируемого года;
П – поступление товаров;
Зк – запасы на конец планируемого года;
Р – планируемая реализация товаров.
Следовательно, поступление товаров определяется как:
П = Зк + Р – Зн (3.2)
Для использования этого метода в таблице 3.3 представлена информация о реализации рыбных консервов, товарных запасах на конец и начало планируемого периода (на 2010 год).
Таблица 3.3 – Информация о товарных запасах и реализации рыбных
консервов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»
Показатели
Ед. измер.
Значение показателя
Реализация в 2009 г.
млн.р.
229
Товарные запасы на начало планируемого периода
млн.р.
24
Окончание таблицы 3.3
Показатели
Ед. измер.
Значение показателя
Товарные запасы на конец планируемого периода *
млн.р.
31
* товарные запасы на конец планируемого периода представлены планово – экономическим отделом (рассчитываются экономистами самостоятельно).
Примечание - Источник: собственная разработка.
Потребность в рыбных консервах в 2010 году составит:
П 2010 = 229 + 31 – 24 = 236 млн.р.
Наряду с покупательским спросом, в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента товаров, выступает производство. То есть, чем больше предложений рыбных консервов будет на внутреннем рынке, тем больше возможностей будет у ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» закупить нужный ассортимент консервов для полного удовлетворения спроса покупателей в них. В связи с этим, работники торгового отдела ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» ведут активную работу по изысканию поставщиков рыбных консервов и заключению с ними договоров на поставку. В таблице 3.4 рассмотрим и проанализируем источники поступления рыбных консервов в розничную торговую сеть ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за 2008 – 2009 гг.
Таблица 3.4 – Поступления рыбных консервов из различных источников в
розничную торговую сеть ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за 2008-2009 гг.
| Источники поступления | Объем поставок в году | Отклонение (+,-) | ||||
| 2008 | 2009 | |||||
| Объем поставок, млн.р. | Уд. вес, % | Объем поставок, млн.р. | Уд. вес, % | | ||
| По объему поставки, млн.р. | По уд. весу, % | |||||
| Государственные предприятия изготовители | 59 | 45,3 | 122 | 48,2 | 63 | 2,9 |
| Негосударственные предприятия изготовители | 48 | 36,9 | 97 | 38,4 | 49 | 1,5 |
| Товарные запасы | 23 | 17,8 | 34 | 13,4 | 11 | -4,4 |
| Итого: | 130 | 100,0 | 253 | 100,0 | 123 | - |
Примечание - Источник: [10, с. 75-76].
Таким образом, источниками поступления рыбных консервов в розничную торговую сеть ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» являются: государственные и негосударственные предприятия изготовители, а также собственные товарные запасы. Наибольший удельный вес занимают поступления от государственных предприятий изготовителей. Данный показатель за анализируемый период времени увеличился на 2,9%. Также значительную долю в поступлении занимает продукция негосударственных предприятий изготовителей – 38,4%, что на 1,5% больше чем в 2008 году.
Также одним из факторов оказывающих влияние на формирование ассортимента является тип и специализация магазина, зона его деятельности. Тип магазина, характеризующийся ассортиментным профилем и его торговой площадью, определяет направление в формировании ассортимента. В соответствии с типом магазина проводится формирование ассортимента, то есть установление номенклатуры товарных групп и развёрнутого (детального) ассортимента товаров для реализации в этих магазинах. Рассмотрим типизацию магазинов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в таблице 3.5 (Приложение Г).
Таблица 3.5 – Типы магазинов ОАО «Мозырьская торговая компания
«Полесье» на 01.01.10 г.
| Тип магазина | Количество | Торговая площадь | ||
| ед. | % | м2 | % | |
| Продтовары | 4 | 33,3 | 241,0 | |
| Промтовары | 2 | 16,7 | 819,3 | |
| Минимаркет | 2 | 16,7 | 163,5 | |
| Универсам | 4 | 33,3 | 1126,2 | |
| Всего магазинов | 12 | 100,0 | 2350,2 | 100,0 |
Примечание - Источник: [10, с. 18].
Данные таблицы 3.5 свидетельствуют о том, что ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлена четырьмя типами магазинов. Наибольший удельный вес занимает такой тип магазина, как «Продтовары» и «Универсам», на их долю приходится 33,3 %. Обусловлено это наибольшей популярностью, распространенностью и необходимостью реализуемых товаров. Также в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» имеется 2 минимаркета, что составляет 16,7% от всего количества магазинов. В данных
магазинах реализуются как продовольственные, так и непродовольственные товары повседневного спроса. Отметим и то, что в розничной торговой сети ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» отсутствуют специализированные магазины, не смотря на то, что именно на основании специализации, возможно, разграничивать магазины по торговле разными группами товаров в целях создания максимальных удобств покупателям при выборе товаров.
Также ассортимент товаров в магазинах зависит от размера их торговой площади. Обычно в однотипных магазинах количество товарных групп, подгрупп, разновидностей больше там, где больше торговая площадь. Рассмотрим влияние торговой площади на формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в таблице 3.6 (Приложения Д, Ж, И, К).
Таблица 3.6 – Глубина ассортимента товаров в магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в зависимости от типа и размера торговой площади
| Магазины | Тип магазина | Торговая площадь, м2 | Глубина ассортимента товаров |
| Магазин №1 «Гандлевы дом «На ростанях» | Универсам | 366 | 80 |
| Магазин №5 «Нафтавик» | Универсам | 251 | 76 |
| Магазин №7 «Прыдарожны» | Продукты | 80 | 81 |
| Магазин №9 «Азерны» | Продукты | 83 | 87 |
Примечание - Источник: собственная разработка.
Таким образом, изучив глубину ассортимента товаров в магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в зависимости от размера торговой площади в таблице 3.6 отметим, что руководством компании соблюдается такой фактор формирования ассортимента, как размер торговой площади магазина. Так в магазинах одного типа, но разных торговых площадей, ассортимент товаров глубже.
Далее проведем оценку факторов, влияющих на ассортимент товаров в розничной торговой сети ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в таблице 3.7.
Таблица 3.7 – Данные о деятельности отдельных магазинов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» с учетом влияющих факторов
| Наименование магазина | Торговая площадь, м2 | Метод продажи, применяемый в магазине | Реализация за декабрь 2009 г., млн.р. | Товарооборот на 1 м2 торговой площади, млн.р./м2 | широта | глубина | Наличие конкурентов (+,-) |
| ассортимента | |||||||
| Магазин №1 «Гандлевы дом «На ростанях» | 366 | Самообслуживание | 250 | 0,7 | 624 | 80 | Магазин №3 ОАО «Аметист» |
| Магазин №5 «Нафтавик» | 251 | Самообслуживание | 214 | 0,9 | 621 | 76 | Магазин №10 Мозырьского райпо |
| Магазин №7 «Прыдарожны» | 80 | Самообслуживание | 166 | 2,1 | 291 | 81 | - |
| Магазин №9 «Азерны» | 83 | Традиционный | 173 | 2,1 | 304 | 87 | Магазин №1 ОАО «Аметист» |
Примечание - Источник: собственная разработка.
Данные таблицы 3.7 свидетельствуют о том, что в магазинах с большей торговой площадью широта и глубина ассортимента выше, чем в магазинах меньшей торговой площади. Отметим, что широта и глубина ассортимента непосредственно влияют на результаты деятельности магазина. Так, например, в магазине с более глубоким ассортиментом розничный товарооборот больше. Отметим, что из рассмотренных ассортиментных перечней наибольшей широтой глубиной характеризуется ассортимент магазина №1. Данная ситуация непосредственно связана с тем, что данный магазин имеет большую торговую площадь.
Таким образом, на формирование ассортимента в магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» оказывают влияние общие факторы, которые определяют направление специализации и тип объекта, а также специфические факторы, определяющие широту и глубину конкретного магазина. Проанализировав ассортиментные перечни магазинов различных типов и площадей, было установлено, что руководством компании соблюдаются все рассмотренные выше факторы при формировании ассортимента товаров.
3.2 Методы формирования торгового ассортимента
В условиях недостаточного предложения товаров розничная торговля ориентируется в вопросах формирования ассортимента на необходимость сбыта тех товаров, которые может произвести и предложить изготовитель, т.е. работает в условиях его диктата.
Формирование ассортимента в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» происходит в три этапа:
Распределения ассортимента между магазинами в пределах зоны деятельности с учетом расположения магазинов в населенных пунктах различных категорий, т.е. установление ассортиментного профиля магазина.
Результаты распределения ассортимента между магазинами на данном этапе в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлены в таблице 3.8 (Приложения Ж, И, К).
Таблица 3.8 – Первый этап формирования ассортимента товаров в магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» типа «Продтовары» и «Универсам»
Наименование товарных групп
Магазин №5 «Нафтавик», тип – «Универсам», торговая площадь – 251 м2
Магазин №7 «Прыдарожны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 80 м2
Магазин №9 «Азерны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 83 м2
Молоко, молочные и кисломолочные продукты
+
+
+
Сыры
+
+
+
Масло животное
+
+
+
Птица и полуфабрикаты из мяса птицы
+
+
+
Мясные полуфабрикаты, пельмени
+
+
+
Колбасные изделия и копчености
+
+
+
Мясные консервы
+
+
+
Молочные консервы
+
+
+
Яйцо
+
+
+
Маргарин
+
+
+
Майонез
+
+
+
Рыба и морепродукты
+
+
+
Рыбные консервы и пресервы
+
+
+
Плодоовощные консервы
+
+
+
Соки
+
+
+
Сахар
+
+
+
Окончание таблицы 3.8
Наименование товарных групп
Магазин №5 «Нафтавик», тип – «Универсам», торговая площадь – 251 м2
Магазин №7 «Прыдарожны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 80 м2
Магазин №9 «Азерны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 83 м2
Хлеб и хлебобулочные изделия
+
+
+
Кондитерские изделия
+
+
+
Сухарно-бараночные изделия
+
+
+
Мука
+
+
+
Крупа
+
+
+
Макаронные изделия
+
+
+
Продукты детского питания
+
+
+
Плодоовощная продукция
+
+
+
Кофе и кофейные напитки
+
+
+
Пищевые концентраты
+
+
+
Соль
+
+
+
Минеральная вода
+
+
+
Безалкогольные напитки
+
+
+
Пиво
+
+
+
Водка и ликероводочные изделия
+
+
+
Вино
+
+
+
Шампанское, коньяк
+
+
+
Табачные изделия
+
+
+
Масло растительное
+
+
+
Чай
+
+
+
Сопутствующие товары
+
+
+
Примечание - Источник: собственная разработка.
Таким образом, нами было выявлено, что рассмотренные ассортиментные перечни включают в себя все необходимые товарные группы. Связано это, прежде всего с тем, что все магазины расположены в густо населенных районах города, а, следовательно, обладают высокой посещаемостью.
Установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине с учетом типа, месторасположения и зоны деятельности магазина.
Результаты установления количественного соотношения отдельных групп товаров в магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»
с учетом их типа, размера и месторасположения, зоны деятельности представлены в таблице 3.9 (Приложения Ж, И, К).
Таблица 3.9 – Второй этап формирования ассортимента товаров в магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» типа «Продтовары» и «Универсам»
| Наименование товарных групп | Магазин №5 «Нафтавик», тип – «Универсам», торговая площадь – 251 м2 | Магазин №7 «Прыдарожны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 80 м2 | Магазин №9 «Азерны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 83 м2 | |||
| количество | количество | количество | ||||
| товарных групп | разновидностей товаров | товарных групп | разновидностей товаров | товарных групп | разновидностей товаров | |
| Молоко, молочные и кисломолочные продукты | 8 | 57 | 8 | 21 | 8 | 21 |
| Сыры | 3 | 16 | 3 | 6 | 3 | 5 |
| Колбасные изделия | 3 | 20 | 3 | 10 | 3 | 10 |
| Рыба и морепродукты | 3 | 13 | 3 | 6 | 2 | 2 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 5 | 14 | 5 | 6 | 5 | 4 |
| Кондитерские изделия | 7 | 88 | 7 | 37 | 7 | 37 |
| Продукты детского питания | 7 | 50 | 7 | 21 | 7 | 21 |
| Плодоовощная продукция | 11 | 14 | 3 | 3 | 1 | 1 |
| Безалкогольные напитки | 2 | 20 | 2 | 8 | 2 | 8 |
| Итого | 51 | 290 | 40 | 117 | 38 | 109 |
Примечание - Источник: собственная разработка.
Таким образом, анализ данных таблицы 3.9 показал, что в магазине типа «Универсам», количество товарных групп и разновидностей товара больше. Следовательно, руководство ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» учло тип, торговую площадь и зону деятельности магазина.
3. Определяется развернутый ассортимент товаров по каждой группе.
При формировании ассортимента товаров в розничных торговых организациях используются два подхода, соответствующие современному состоянию экономики: на основе ассортиментного перечня и на основе потребительского комплекса.
В магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» при формировании ассортимента товаров используют метод ассортиментного перечня. Согласно данному методу ассортимент товаров формируется с использованием обязательного ассортиментного перечня, основным назначением которого является обеспечение бесперебойной торговли товарами в розничной торговой сети и создание условий для усиления контроля за стабильностью ассортимента. Метод ориентирован на удовлетворение твёрдо сформулированного спроса и выступает магазину ориентиром для определения первоначального обязательного ассортимента.
Порядок разработки и утверждения ассортиментных перечней в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлен на рисунке 3.1.
Согласовываются с:
Рисунок 3.1 – Порядок разработки и утверждения обязательного
ассортиментного перечня в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»
Примечание - Источник: собственная разработка.
Рассматривая рисунок 3.1 можно сделать вывод, что разработка обязательных ассортиментных перечней происходит последовательно. В первую очередь Министерство торговли Республики Беларусь, с целью обеспечения населения социально значимыми товарами, а также поддержания минимального, критически важного уровня постоянного наличия в продаже товаров,
предусмотренных потребительской корзиной, разрабатывает минимальные ассортиментные перечни.
Исходя их минимальных ассортиментных перечней, коммерческая служба ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» разрабатывает обязательные ассортиментные перечни для конкретных типов магазинов, с учётом специфических факторов влияющих на построение ассортимента: наличие магазинов-конкурентов, численности и состава обслуживаемого населения, месторасположения, типизации, специализации, торговой площади.
При разработке обязательных ассортиментных перечней работники коммерческой службы ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» руководствуются Постановление Министерства торговли Республики Беларусь «Об ассортиментных перечнях товаров» №4 от 15.01.2009 г.
В обязательных ассортиментных перечнях розничных торговых объектов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» указывается: наименование товара, количество видов и разновидностей по каждому наименованию, которые должны быть в продаже.
Ассортиментные перечни для торговых объектов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» утверждаются директором ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье». Затем ассортиментные перечни согласовываются в установленном порядке с органами государственного санитарного надзора и начальником отдела торговли и услуг Мозырьского райсполкома.
Ассортиментные перечни разрабатываются и утверждаются на два года и доводятся до торговых объектов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» – не позднее 30 дней. В ассортиментные перечни могут вноситься дополнения и изменения на основании предложений органов управления торговлей.
Таким образом, формирование ассортимента в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» происходит в три этапа: распределение ассортимента между магазинами в пределах зоны деятельности с учетом расположения магазинов в населенных пунктах различных категорий, т.е. установление ассортиментного профиля магазина; установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине с учетом типа, месторасположения и зоны деятельности магазина; определяется развернутый ассортимент товаров по каждой группе. В магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» при формировании ассортимента товаров используют метод ассортиментного перечня.
3.3 Контроль за состоянием торгового ассортимента и его
результативность
Работа по формированию торгового ассортимента в розничной торговой сети ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» заключается не только в рациональном размещении товарных групп, подгрупп и разновидностей, но и в постоянном регулировании ассортимента товаров, систематическом контроле за соблюдением утверждённых обязательных ассортиментных перечней товаров. Контроль за соблюдением ассортимента товаров, предусмотренного ассортиментным перечнем, осуществляется путем проведения проверок, в процессе которых проверяется соответствие фактического наличия товаров обязательному ассортиментному перечню. Отсутствие в продаже товаров, включенных в ассортиментный перечень, а также несоблюдение удельного веса товаров отечественного производства в розничном товарообороте рассматривается как нарушение правил торговли.
В ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» осуществляется ведомственный и государственный контроль торговой сети, в том числе контроль за соблюдением ассортиментного перечня. В таблице 3.10 рассмотрим организации, осуществляющие проверки состояния ассортимента магазинов.
Таблица 3.10 – Организации, осуществляющие проверки состояния
ассортимента магазинов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»
| Наименование организации, осуществляющую проверку магазина | Направление проверки |
| Внутрисистемный (ведомственный контроль) | Проверка соответствия фактического ассортимента утверждённому ассортиментному перечню, цен, санитарному состоянию магазина |
| Комитет государственного контроля | Комплексная проверка |
| Центры гигиены и эпидемиологии | Проверка сроков реализации и условий хранения товаров, санитарного состояния магазинов, работников |
| Управление торговли райисполкома | Проверка санитарного состояния магазина, сроков хранения, цен, соответствие предоставленного ассортимента утверждённому ассортиментному перечню, наличие сертификата соответствия, подтверждающих качество и безопасность товаров |
Примечание - Источник: собственная разработка.
Ведомственный контроль за состоянием торговых объектов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье», осуществляется в соответствии с Постановлением директора ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»
«О закреплении ответственных лиц за магазинами ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»». За каждым магазином ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» закреплён работник администрации организации, в том числе товароведы, которые осуществляют систематический контроль за работой магазина и оказывают практическую помощь завмагам. Закреплённые за магазином работники не реже 2 раз в месяц производят проверку магазинов в соответствии с «Памяткой о комплексной проверке магазина».
К числу наиболее часто встречающихся нарушений при проверке торговых объектов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» относят: продажа товаров с истекшим сроком реализации, нарушение порядка применения и формирования цен, отсутствие на фасованных в магазине товарах реквизитов: сорта, массы, цены за единицу стоимости отвеса, неоднократное отсутствие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.
По результатам проверок составляются справки, которые затем отдаются начальнику торгового отдела, который принимает меры по устранению замечаний (если таковы имелись). Результаты проверок магазинов ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» отразим в виде таблицы 3.11.
Таблица 3.11 – Результаты проверок магазинов
ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» за 08.06.2010 г.
Магазин, его тип, торговая площадь
Показатели
Результат проверки
Магазин №5 «Нафтавик», тип – «Универсам», торговая площадь – 251 м2
1.Выявление нарушений цен
нарушений цен не выявлено
2. Наличие товаров без ярлыков
на всех товарах имелись ярлыки цен, которые были правильно заполнены
3. Соблюдение режима работы магазина
режим работы соблюдается
4. Наличие ассортиментного перечня
имеется ассортиментный перечень от 01.02.10 года
5. Наименование отсутствующих товаров
соль йодированная, соль каменная
6. Состояние весооизмерительных приборов
весоизмерительные приборы исправны
7. Санитарное состояние магазина
хорошее
8. Правильность ведения книги поступления
ведётся книга правильно
9. Документация в магазине
документация в порядке
10. Наличие противопожарного инвентаря
противопожарный инвентарь имеется: огнетушитель, лопата, ведро
11.Наличие тары и вывоз тары
тара вывозится регулярно
12.Наличие графика завоза хлебобулочных изделий
Имеется графики завоза хлебобулочных изделий и молочных товаров
Окончание таблицы 3.11
Магазин, его тип, торговая площадь
Показатели
Результат проверки
Магазин №7 «Прыдарожны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 80 м2
1.Выявление нарушений цен
нарушений цен не выявлено
2. Наличие товаров без ярлыков
на всех товарах имелись ярлыки цен, которые были правильно заполнены
3. Соблюдение режима работы магазина
режим работы соблюдается
4. Наличие ассортиментного перечня
имеется ассортиментный перечень от 01.02.10 года
5. Наименование отсутствующих товаров
Кефир 1,5% жирности
6. Состояние весооизмерительных приборов
весоизмерительные приборы исправны
Магазин №7 «Прыдарожны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 80 м2
7. Санитарное состояние магазина
удовлетворительное
8. Правильность ведения книги поступления
ведётся книга правильно
9. Документация в магазине
документация в порядке
10. Наличие противопожарного инвентаря
противопожарный инвентарь имеется: огнетушитель, лопата, ведро
11.Наличие тары и вывоз тары
тара вывозится регулярно
12.Наличие графика завоза хлебобулочных изделий
Имеется графики завоза хлебобулочных изделий и молочных товаров
Магазин №9 «Азерны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 83 м2
1.Выявление нарушений цен
нарушений цен не выявлено
2. Наличие товаров без ярлыков
на всех товарах имелись ярлыки цен, которые были правильно заполнены
3. Соблюдение режима работы магазина
режим работы соблюдается
4. Наличие ассортиментного перечня
имеется ассортиментный перечень от 28.02.10 года
5. Наименование отсутствующих товаров
-
6. Состояние весооизмерительных приборов
весоизмерительные приборы исправны
7. Санитарное состояние магазина
отличное
8. Правильность ведения книги поступления
ведётся книга правильно
9. Документация в магазине
документация в порядке
10. Наличие противопожарного инвентаря
противопожарный инвентарь имеется: огнетушитель, лопата, ведро
11.Наличие тары и вывоз тары
тара вывозится регулярно
12.Наличие графика завоза хлебобулочных изделий
Имеется графики завоза хлебобулочных изделий и молочных товаров
Примечание - Источник: собственная разработка.
Проанализировав данные таблицы 3.11 можно сделать вывод, что заведующими магазинов №5 «Нафтавик» и №7 «Прыдарожны», соблюдаются все предписания правил торговли, кроме соблюдения ассортиментного перечня. Так в продаже на момент проверки в магазине №5 не оказалось соли, которая предусмотрена обязательным ассортиментным перечнем, а в магазине №7 не оказалось кефира 1,5 жирности. Для устранения замечания заве
дующими магазинов в присутствии проверяющих дали заявку на завоз отсутствующих товаров. По магазину №9 замечаний нет.
Оценка соблюдения обязательного ассортиментного перечня проводится на основании таких показателей, как коэффициентов полноты и устойчивости ассортимента в магазине.
Рассчитаем коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента товаров по результатам проведённых проверок в течении июня месяца в магазинах №5 «Нафтавик» и №7 «Прыдарожны», №9 «Азерны» в таблице 3.12.
Таблица 3.12 – Показатели устойчивости ассортимента по магазинам ОАО
«Мозырьская торговая компания «Полесье» по результатам проверок за май-июнь месяц 2010 г.
| Магазин, его тип, торговая площадь | Количество разновидностей по ассортиментному перечню | Коэффициент полноты ассортимента | Коэффициент устойчивости ассортимента | ||
| 25.05.10. | 08. 06.10. | 24.06.10 | |||
| Магазин №5 «Нафтавик», тип – «Универсам», торговая площадь – 251 м2 | 621 | 621 | 619 | 627 | 1,0 |
| Магазин №7 «Прыдарожны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 80 м2 | 291 | 309 | 290 | 291 | 1,0 |
| Магазин №9 «Азерны», тип – «Продтовары», торговая площадь – 83 м2 | 304 | 311 | 304 | 304 | 1,0 |
Примечание - Источник: [10, с. 79].
Таким образом, данные таблицы 3.12 свидетельствуют о том, что во всех исследуемых магазинах коэффициент полноты и устойчивости равен 1, что в свою очередь свидетельствует о том, что ассортимент данных магазинов в полной мере может удовлетворить спрос покупателей. Однако необходимо отметить и то, что в магазинах №5 «Нафтавик» и №7 «Прыдарожны» ассортимент товаров не устойчив, то есть время от времени в реализации не оказывается некоторых товаров, которые предусмотрены ассортиментным перечнем. По этому заведующим данных магазинов необходимо продуманно вести заявочную работу на завоз товаров в соответствии с спросом населения и графиками завоза товаров.
4 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ РАБОТЫ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА
На основании анализа коммерческой работы по формированию ассортимента, а также основных экономических показателей ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» оценим сильные и слабые стороны компании в таблице 4.1.
Таблица 4.1 – Сильные и слабые стороны
ОАО
«Мозырьская торговая компания «Полесье» в коммерческой работе по формированию ассортимента
| Сильные стороны | Слабые стороны |
| Увеличение доли рынка, занимаемой ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в общем товарообороте города | Более высокие цены на товары, чем у конкурентов |
| Увеличение численности обслуживаемого населения | Отсутствие современных автоматизированных средств сбора и обработки информации |
| Ускорение товарооборачиваемости | Увеличение расходов на реализацию |
| Увеличение розничного товарооборота | Не всегда ассортиментные перечни соблюдаются по полноте и устойчивости |
| Увеличение прибыли от реализации | Отсутствие в оргструктуре маркетинговой службы |
| Увеличение численности работников аппарата управления с высшим образованием | Обязательные ассортиментные перечни разрабатываются работниками торгового отдела раз в год, а следовало бы это делать раз в пол года на осеннее-зимний и весеннее-летний периоды |
| Ведется работа по формированию торгового ассортимента – рациональное размещение товарных групп, подгрупп и разновидностей по магазинам, систематический контроль за соблюдением утвержденных обязательных ассортиментных перечней товаров |
Примечание - Источник: собственная разработка.
Из таблицы 4.1 следует, что ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» в коммерческой деятельности по формированию ассортимента имеет как сильные, так и слабые стороны. В связи с этим для устранения слабых сторон руководству компании необходимо выдвинуть новые направления совершенствования ассортимента розничной торговой сети, а также способы их достижения и стратегические направления развития коммерческой работы по формированию ассортимента. То есть задача руководства состоит в том, чтобы разработать такую стратегию, которая бы соответствовала сильным сторонам и компенсировала слабые.
По этому, для решения проблем формирования оптимального ассортимента товаров и некоторых отдельных товарных групп, а также конкурентоспособности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» необходимо провести ряд мероприятий:
1. Руководству компании следует в корне пересмотреть ценовую политику организации. Необходимо снижать цены на неходовые, залежалые товары с целью высвобождения средств, уменьшения товарных запасов и ускорения оборачиваемости товаров. Нужно дифференцировать подход к определению конечной цены. Большой ошибкой сегодня является установление одинаково высокой (предельной) надбавки на все товары. Добиться увеличения прибыли и товарооборота таким способом не возможно. Торговая надбавка должна колебаться в зависимости от таких факторов, как характер товара, наличие или отсутствие подобного товара у конкурентов, уровень их цен, сезонность.
2. Так как в настоящее время в розничной торговой сети ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» исследование продаж по каждой товарной разновидности производится на основе оперативной информации о покупательском спросе на основе прошлогодних продаж, то приоритетным направлением формирования ассортимента по каждой товарной группе является применение ЭВМ. С их помощью будет фиксироваться: реализация товаров, остаток товаров, поступление по прошлому заказу, заявка товаров на предстоящие дни, для того чтобы не было перебоев с продажей данной товарной разновидности. Автоматизация розничной торговой сети позволяет в любой момент времени получить информацию о ходе продаж любой разновидности товара, общих объёмах продаж, причём данные обновляются в режиме реального время. Это позволит ускорить оборачиваемость, сократить срок использования заёмных средств, повысить эффективность деятельности и уровень обслуживания покупателей.
3. При формировании ассортимента использовать такие логистические инструменты как метод АВС-анализа. С его помощью можно анализировать такие параметры ассортимента, как вклад товарных групп в результат работы ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье». Как показал АВС-анализ (Приложение Л), в 2009 году приоритетными и составляющими базовый ассортимент ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» относятся товары, вошедшие в группу А (вино плодово-ягодное, водка и ликёроводочные изделия, колбасные изделия и копчёности и др.). Товары группы В (овощи, консервы овощные и др.), занимают среднее положение в формировании ассортимента магазинов по сравнению с позициями группы А. Группа С, включающая товары (мука, макаронные изделия идр.), составляет значитель
ную часть ассортимента, относят к второстепенным. На долю этих товаров приходится наименьшая часть всех финансовых средств, вложенных в реализацию.
4. В деле оптимального удовлетворения спроса обслуживаемого ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» населения важную роль играет учёт такого явления, как частота предъявляемого спроса. По этому параметру спрос различных категорий обслуживаемого населения распределяется на повседневный, периодический и эпизодически. В компании все магазины в основном нацелены на удовлетворение повседневного спроса и лишь некоторые на удовлетворение периодического спроса. По этому необходимо при составлении ассортиментных перечней и контроле за их соблюдением учитывать временные особенности спроса, необходимо чётко классифицировать товары по характеру их востребованности, учитывая особенности обслуживаемого населения, сезонности изменения, культурные традиции. Для этого необходимо разрабатывать ассортиментные перечни в зависимости от времени года. Это позволит сократить запасы несезонных товаров и увеличить розничный товарооборот за счёт предоставления широкого ассортимента востребованных по сезону товаров. Так, например, в летний период необходимо в ассортиментном перечне увеличить количество разновидностей таких товаров как: мороженное, безалкогольные напитки и т.д.
5. Для ускорения оборачиваемости товаров и сокращению товарных запасов, а также оптимизации ассортимента, работникам торговой сети необходимо определять величину завоза товаров с учётом следующих факторов:
объёма среднедневной продажи товаров за последнюю семидневку (декаду, месяц);
половозрастного состава обслуживаемого населения;
графиков поставок товаров и предварительных заказов;
сроков реализации;
возможного увеличения продаж конкретного товара вследствие какого-либо события, например, праздника или другого мероприятия в районе;
характера предъявляемого спроса с учётом наступления нового сезона.
6. Механизм составления ассортиментных перечней нуждается в некоторых корректировках с целью усиления контроля за его соблюдением. То есть необходимо до розничных торговых сетей доводить рабочий ассортиментный перечень, в котором будет предусматриваться внутригрупповой ассортимент товаров, на основании которого будет осуществляться заявочная работа. Также в целях расширения внутригруппового и повышения его ликвидности в рабочем ассортиментном перечне необходимо указывать постав
щиков, продукция которых наиболее востребована на потребительском рынке Республики Беларусь. Рабочие ассортиментные перечни позволят в полной мере удовлетворить спрос покупателей.
7. Создание конкурентоспособного ассортимента, который бы определял наличие в продаже оптимального соотношения набора товаров с различным жизненным циклом, пользующихся спросом у населения и приносящих прибыль вследствие наличия у них совокупности характеристик, выгодно отличающих их от товаров-аналогов конкурентов.
По этому необходимо предложить следующие направления работникам торгового отдела по созданию конкурентоспособного ассортимента товаров:
а) определение количественного и качественного состава ассортимента товаров, наиболее предпочтительных для потребителей. Для этого необходимо: определить занимаемую долю рынка и изучить обслуживаемое население; установить макро- и микроструктуру ассортимента; проводить гибкое реагирование на требования покупателей, по средством анализа факторов, влияющих на построение торгового ассортимента. То есть, если не учитывать эти позиции, то это, как правило, приводит к тому, что в магазинах отсутствуют отдельные товары, а их узкий, нестабильный или несоответствующий запросам покупателей ассортимент порождает неудовлетворённый спрос, что отрицательно сказывается на деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье»;
б) включение в ассортимент товаров на основе их прибыльности, то есть с целью увеличения доходов от реализации увеличить удельный вес продовольственных товаров с предельной торговой надбавкой 30%, не менее 35% во всем объеме продовольственных товаров;
в) включение в ассортимент товаров с высокими темпами продажи и товарооборачиваемости, то есть нужно отдавать приоритет наличию товаров, имеющих наибольший удельный вес в структуре товарооборота (табачные изделия, вино, водка и ликёроводочные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, колбасные изделия, цельномолочная продукция, пиво, безалкогольная продукция и т. д.);
г) включённый в ассортимент товар, должен обладать привлекательным для потребителя образом, который формируется из следующих слагаемых: товар, упаковка, маркировка, цена, сервисное обслуживание.
При выполнении ряда предложенных мероприятий ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» повысит свою конкурентоспособность, что в свою очередь позволит увеличить долю рынка в обслуживании населения, тем самым увеличит прибыль, которая позволит расширить свою деятельность
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной курсовой работе нами была изучена коммерческая работа по формированию ассортимента в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье». ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является крупной торговой организацией города Мозыря в сфере оптово-розничной торговли продовольственными товарами в широком ассортименте. ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и другие счета. Розничная торговая сеть ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» представлена десятью крупными магазинами и мелкорозничной торговой сетью.
Основным видом деятельности ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» является розничная торговля. Следует отметить, что основными конкурентами в данной сфере для ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» являются магазины Мозырьского райпо, предприятия малого бизнеса, индивидуальные предприниматели. Однако ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» на сегодняшний день удается удерживать лидирующие позиции в сфере розничной торговли данного района.
Организационная структура управления компании достаточно многозвенная и сложная, однако каждое подразделение, отдел справляются со своими обязанностями. Общее руководство компанией осуществляет директор. Особое место принадлежит коммерческой службе, которая занимается изучением спроса и потребностей потребителей, закупкой товаров, установлением оптимального ассортимента товаров и модели магазина, разработкой каналов сбыта и продвижения товаров, стимулирования продаж.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности показал, что в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» наблюдается тенденция увеличения розничного товарооборота как в действующих, так и в сопоставимых ценах. Положительным моментом в деятельности так же является увеличение валовых доходов, производительности труда, ускорение товарооборачиваемости. Отметим и то, что на протяжении исследуемого периода процент доходов превышает процент расходов, что непосредственно повлияло на неполучение прибыли.
Изучая информационное обеспечение принимаемых коммерческих решений в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» было выявлено, что отдела маркетинга, либо информационно-аналитического бюро в данной организации не существует. Основная причина это отсутствие средств на содержание данных служб. В ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» исследованием рынка товаров и услуг, сбором коммерческой информации и
определением потребности в товарах занимается торговый отдел, который разрабатывает долгосрочные и краткосрочные прогнозы на укрупненные товарные группы и внутригрупповой ассортимент, организует работу по формированию и удовлетворению спроса, повышению эффективности потребления. Это связано с тем, что отдельные элементы коммерческой деятельности и маркетинга схожи. Исследования показали, что в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» потребность в товарах определяется с использованием балансового метода. Так, использование балансового метода позволило произвести прогнозирование потребности в рыбных консервах на 2010 год. В результате было выявлено, что потребность в консервах составит 236 млн.р.
На формирование ассортимента в магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» оказывают влияние общие факторы, которые определяют направление специализации и тип объекта, а также специфические факторы, определяющие широту и глубину конкретного магазина. Проанализировав ассортиментные перечни магазинов различных типов и площадей, было установлено, что руководством компании соблюдаются все рассмотренные выше факторы при формировании ассортимента товаров.
Формирование ассортимента в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» происходит в три этапа: распределение ассортимента между магазинами в пределах зоны деятельности с учетом расположения магазинов в населенных пунктах различных категорий, т.е. установление ассортиментного профиля магазина; установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине с учетом типа, месторасположения и зоны деятельности магазина; определяется развернутый ассортимент товаров по каждой группе. В магазинах ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» при формировании ассортимента товаров используют метод ассортиментного перечня.
Работа по формированию торгового ассортимента в розничной торговой сети ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье» заключается не только в рациональном размещении товарных групп, подгрупп и разновидностей, но и в постоянном регулировании ассортимента товаров, систематическом контроле за соблюдением утверждённых обязательных ассортиментных перечней товаров. Так ва результате проверок было выявлено, что заведующими магазинов №5 «Нафтавик» и №7 «Прыдарожны», соблюдаются все предписания правил торговли, кроме соблюдения ассортиментного перечня. Так в продаже на момент проверки в магазине №5 не оказалось соли, которая предусмотрена обязательным ассортиментным перечнем, а в магазине №7 не оказалось кефира 1,5 жирности. Для устранения замечания заведующими магазинов в присутствии проверяющих дали заявку на завоз отсут
ствующих товаров. По магазину №9 замечаний нет.
Проведенный в работе расчет коэффициента полноты показал, что во всех исследуемых магазинах коэффициент полноты и устойчивости равен 1, что в свою очередь свидетельствует о том, что ассортимент данных магазинов в полной мере может удовлетворить спрос покупателей. Однако необходимо отметить и то, что в магазинах №5 «Нафтавик» и №7 «Прыдарожны» ассортимент товаров не устойчив, то есть время от времени в реализации не оказывается некоторых товаров, которые предусмотрены ассортиментным перечнем. По этому заведующим данных магазинов необходимо продуманно вести заявочную работу на завоз товаров в соответствии с спросом населения и графиками завоза товаров.
Таким образом, в результате изучения коммерческой работы по формированию ассортимента в ОАО «Мозырьская торговая компания «Полесье», а так же ее эффективности были разработаны следующие рекомендации по ее совершенствованию:
осуществлять заказ товаров с учетом анализа рынка, товарооборота, товарооборачиваемости, товарных запасов, спроса и потребности потребителей. Для этого можно проводить анкетирование покупателей, сбор и обработку информации об их предпочтениях. Проводить анализ производства и продажи продукции на основе статистических данных. Изучать товарооборачиваемость и товарные запасы на основе финансово-экономической документации организации;
проводить рекламные акции совместно с производителями и самостоятельно. Например, товары с почти истекшим сроком реализации продавать по сниженным ценам, что позволит сократить расходы от товарных потерь;
необходимо следить за выпуском новой продукции и обеспечивать моментальное ее появление на прилавках магазинов;
представлять покупателям информацию о потребительских свойствах новых видов товаров, поступающих в продажу;
включённый в ассортимент товар, должен обладать привлекательным для потребителя образом, который формируется из следующих слагаемых: товар, упаковка, маркировка, цена.
создание отдела маркетинга или информационно-аналитического бюро для более глубоко изучения коньюктуры рынка, сбора информации о спросе и прогнозирования потребностей;
при формировании ассортимента использовать такие логистические инструменты как метод АВС-анализа;
создание конкурентоспособного ассортимента, который бы определял наличие в продаже оптимального соотношения набора товаров с различным жизненным циклом, пользующихся спросом у населения и приносящих прибыль вследствие наличия у них совокупности характеристик, выгодно отличающих их от товаров-аналогов конкурентов;
для ускорения оборачиваемости товаров и сокращению товарных запасов, а также оптимизации ассортимента, работникам торговой сети необходимо определять величину завоза товаров с учётом следующих факторов: объёма среднедневной продажи товаров за последнюю семидневку (декаду, месяц); половозрастного состава обслуживаемого населения; графиков поставок товаров и предварительных заказов; сроков реализации т.д.;
необходимо при составлении ассортиментных перечней и контроле за их соблюдением учитывать временные особенности спроса, необходимо чётко классифицировать товары по характеру их востребованности, учитывая особенности обслуживаемого населения, сезонности изменения, культурные традиции. Для этого необходимо разрабатывать ассортиментные перечни в зависимости от времени года.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Бобович, А.П. Управление ассортиментом товаров в розничных торговых предприятиях. / Вестник БГЭУ №5-6.-1999г.
Валевич, Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие. – Мн: Вышэйшая школа, 1996.
Виноградова, С. Н. Коммерческая деятельность: учебник / С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова. – Мн.: Выш. Шк., 2005.- 352с.
Дашков, Л.П. Формирование ассортимента товаров в оптовой и розничной торговле ПК: лекция М.: МКИ-1998г.
Дашков Л.П., Памбухчианц В.К. Коммерция и технологии торговли: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. – М.: Маркетинг, 1998.
Дорохова, Е.М. Совершенствование формирования ассортимента товаров в розничной торговле / Место и роль кооперативного движения в свете новых социально-экономических тенденций: Материалы междунар. науч. конференции.- Караганда- 2001г.-с.122-124.
Киселев, В. / Формирование товарного ассортимента в сфере торговли / Маркетинг.-2003г.-№2.-с.107.
Лифиц, И.М. Критерии анализа ассортимента / И.М. Лифиц // Журнал Маркетинг. – 1996. - №4. - С. 52-62.
Мелких, Е. Формирование ассортиментной политики предприятия: ранговый анализ / Е.Мелких / Маркетинг, реклама и сбыт.-2005г.-№6-с.24-30.
Методические указания по написанию курсовой и дипломной работы для студентов дневной и заочной формы обучения специальности «Коммерческая деятельность» / С.Н.Виноградова [и др.]; под.общ.ред. С.Н. Виноградовой. – Гомель: ГКИ, 2000.-145 с.
Михайлова, Е. Ключевые маркетинговые факторы успеха в сфере розничной торговли/ Е. Михаолова // маркетинг. – 2005. - №4. – С.117-125
Овчинников, В.В. Совершенствование коммерческой деятельности на предприятиях/ В.В. Овчинников// Аспирант и соискатель. – 2003. - №2.-С.39-40
Организация коммерческой деятельности: Справочное пособие. / С.Н. Виноградова, С.П. Гурская, О.В. Пигунова и др.; Под общей редакцией С.Н. Виноградовой. - Мн.: Вышэйшая школа, 2000.
Осипова, Л.В.,Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Уч.- М.: Юнити-Дана, 2000.
Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности потребительской кооперации Республики Беларусь за 2006 год, - Белкоопсоюз.
- Мн. - 2006. - 93 с.
Панкратов, Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов/ Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2002. – 623с.
Пигунова, О.В. Активная ассортиментная политика предприятий розничной торговли / Ден. ВБелИСА 29.10.1999. - №1(12).
Пигунова, О.В. Стратегия предприятия розничной торговли / Маркетинг.-2001г.-№6.-с.50-53.
Половцева, Ф.П. Коммерческая деятельность: методические и организационные аспекты/ Ф.П. Половцева//Маркетинг. – 2000.-№3.-С.98-104.
Республика Беларусь в цифрах: Статистический справочник / Министерство статистики и анализа Республики Беларусь.- Мн.: Информстат, 1999.
Синецкий, Б.И. Основы коммерческой деятельности: учеб.для вузов/ Б.И. Синецкий. – М.: Юристь, 1998.-659 с.
ПРИЛОЖЕНИЯ
