ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

на тему: Учет и анализ финансовых результатов организации на материалах ООО «Питание №3» г. Новочебоксарск

Введение

В условиях формирующихся рыночных отношений ориентация предприятий на получение прибыли является непременным условием для их успешной предпринимательской деятельности, критерием выбора оптимальных направлений и методов этой деятельности, показателем достигнутого коммерческого эффекта.

В современной России при становлении и развитии предприятий проблема правильности анализа и распределения прибыли становится наиболее актуальной. Учет, анализ и прогнозирование финансового результата предприятия необходимо на любой стадии производства.

Сложность определения выбора направления финансовой стратегии предприятия делает особо актуальным более детальное изучение вопросов формирования финансовых результатов предприятия.

Рыночная экономика в Российской Федерации набирает все большую силу. Вместе с ней возрастает и конкуренция, как основной механизм регулирования хозяйственного процесса. Конкурентоспособность любому хозяйствующему субъекту может обеспечить рациональное управление движением финансовых ресурсов.

Эффективность деятельности предприятия во многом зависит от правильности организации системы бухгалтерского учета и методики экономического анализа, в частности такого важного аспекта, как финансовые результаты.

Анализ финансовых результатов является одним из важнейших аспектов исследования финансово-хозяйственной деятельности предприятия (организации). Общая оценка уровня и динамики показателей прибыли и рентабельности, изучение состава и структуры конечного показателя прибыли, проведение факторного анализа результата от реализации продукции (работ, услуг) необходимы для ретроспективного анализа финансовых показателей и экономического прогнозирования.

Целью квалификационной работы является характеристика действующей системы бухгалтерского учета финансовых результатов (доходов и расходов), а так же выявление резервов повышения эффективности хозяйствования на основе факторного анализа прибыли.

Для достижения поставленной цели необходимо решение таких задач:

- теоретическое обоснование анализа финансовых результатов деятельности предприятия;

- отражение экономической характеристики субъекта исследования;

- изучение фактического состояния организации бухгалтерского учета предприятия и учета финансовых результатов его деятельности;

- проведение анализа финансовых результатов и оценка влияния на них отдельных факторов;

- совершенствования анализа финансовых результатов деятельности предприятия.

В качестве объекта исследования возьмем конкретное предприятие – ООО «Питание №3» г. Новочебоксарска, которое является ведущей организацией по бесперебойному и рациональному питанию (в том числе лечебно-профилактическому и диетическому).

ООО «Питание №3» - общественное питание – совокупность предприятий различных организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.

Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления.

Услуга общественного питания – результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей населения в питании и проведении досуга.

Исполнитель услуги – предприятие общественного питания и гражданин предприниматель, выполняющие работы по производству, реализации и организации потребления кулинарной продукции.

Потребитель услуги общественного питания – гражданин, пользующийся услугами питания, обслуживания, досуга.

ООО «Питание №3» оказывая услуги общественного питания работникам ОАО «Химпром», приобретает сырье и товары в большом количестве, перерабатывает их и реализует готовую продукцию. Сложная технологическая цепочка требует тщательного учета сырья и товаров поступающих и отпускаемых со склада, учета сырья и товаров получаемых и реализуемых в производствах, контроля за правильностью калькулирования себестоимости блюд, контроля за правильностью учета затрат включаемых в издержки обращения.

Источниками информации являются: плановая, нормативная (нормы, нормативы, тарифные ставки, талоны), учетная (данные статистического, оперативного и бухгалтерского учета, бухгалтерской отчетности), прочая информация (данные об условиях рынка сбыта продукции, объяснительная и докладные записки).

Глава 1. Теоретические основы учета и анализа финансовых результатов организации

1.1 Нормативно-правовая база учета финансовых результатов

Изменения, происходящие в экономической среде Российской Федерации, требуют соответствующего механизма управления хозяйственными процессами, включая одну из его самых существенных частей - бухгалтерский учет. При этом огромная роль в организации бухгалтерского учета отводится его нормативному регулированию, разработка которого осуществляется на основе Программы реформирования бухгалтерского учета в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности, утвержденной постановлением Правительства РФ от 6 марта 1998 г. № 283. При этом основной проблемой реформирования бухгалтерского учета, по-прежнему остро дискуссионной, остается степень использования международных стандартов финансовой отчетности (МСФО) в практике хозяйствующих субъектов. По сути дела речь идет либо о полном переходе на МСФО, либо об использовании национальных стандартов, разработанных на базе МСФО, но с учетом конкретных социально-экономических реалий. Пока в практике бухгалтерского учета Российской Федерации доминирует второй подход.

Рыночная экономика и финансовые результаты, характеризующие различные аспекты финансово-хозяйственной деятельности предприятий, - явления взаимосвязанные. Естественно, что в настоящее время действует обширный перечень нормативных актов, оказывающих влияние на учет и состав финансовых результатов. Степень их значимости по влиянию на организацию учета финансовых результатов определяется уровнем соответствующего документа.

Законодательство Российской Федерации о бухгалтерском учете в целом состоит из Федерального закона «О бухгалтерском учете», устанавливающего единые правовые и методологические основы организации и ведения бухгалтерского учета в Российской Федерации, других федеральных законов, указов Президента РФ, постановлений Правительства РФ, Положений по бухгалтерскому учету, утверждаемых Министерством финансов.

В самом Законе нет прямых упоминаний о финансовых результатах и системе их учета. Исключение составляет ст. 12 «Инвентаризация имущества и обязательств», в которой финансовые результаты выступают объектом, с помощью которого регулируются расхождения между фактическим наличием имущества и данными бухгалтерского учета. При этом ст. 5 Закона устанавливается система нормативного регулирования бухгалтерского учета, важнейшим элементом которой являются Положения по бухгалтерскому учету (второй уровень нормативного регулирования). В этих нормативных документах устанавливаются принципы, правила и способы ведения бухгалтерского учета. Все Положения по их направленности можно разделить на три группы:

- общие принципы раскрытия информации;

- активы и обязательства организации;

- финансовые результаты деятельности организации.

К моменту написания этой работы к Положениям, устанавливающим принципы, правила, способы ведения бухгалтерского учета и формирования состава финансовых результатов организации, относятся Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99), утвержденное приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № 32н [13] и положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99), утвержденное приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № ЗЗн. [14]. Развитие принципов, правил и способов ведения учета финансовых результатов, закрепленных вышеуказанными документами, нашло свое отражение в Плане счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению, утвержденных приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. № 94н.

Кроме этих указанных нормативных документов прямое отношение к бухгалтерскому учету финансовых результатов имеет Положение по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на прибыль» (ПБУ18/02), утвержденное приказом Министерства финансов РФ от 19 ноября 2002 г. № 114н [17]. С помощью правил, установленных этим актом, формируется локальная, но весьма важная информация о расчетах по налогу на прибыль, интегрированная в подсистему учета финансовых результатов.

При этом практически во всех Положениях, регламентирующих принципы, правила, способы ведения бухгалтерского учета активов и обязательств, имеется пункт или их ряд, определяющий взаимосвязь рассматриваемого объекта с организацией учета финансовых результатов. Также регламентация учета финансовых результатов может осуществляться через рассмотрение принципов учета активов и обязательств определенной хозяйственной ситуации в деятельности организации, информация о которой формируется в подсистеме учета финансовых результатов.

Кроме того, базовые правила и принципы представления в бухгалтерской отчетности показателей финансовых результатов, регламентируемых вышеуказанными Положениями, нашли свое развитие в документах третьего уровня нормативного регулирования бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности. Самыми значимыми из них являются Указания об объеме форм бухгалтерской отчетности, утвержденные приказом Министерства финансов РФ от 22 июля 2003 г. №67н, а также Методические рекомендации по раскрытию информации о прибыли, приходящейся на одну акцию, утвержденные приказом Министерства финансов РФ от 21 марта 2000г. №29н.

Анализ системы нормативного регулирования финансовых результатов начнем с Положений, определяющих общие принципы раскрытия информации.

Краеугольным камнем всей системы учета финансовых результатов является методологический принцип временной определенности фактов хозяйственной деятельности, закрепленный в ПБУ 1/08 «Учетная политика организации». В соответствии с ним «факты хозяйственной деятельности организации относятся к тому отчетному периоду, в котором они имели место, независимо от фактического времени поступления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами» [11]. Исходя из этого, расходы включаются в систему учета финансовых результатов в том отчетном периоде, в котором получены доходы (а не выплата или поступление денежных средств), ставшие возможными благодаря этим расходам. В системе МСФО ПБУ 1/08 «Учетная политика организации» по содержанию наиболее близко к преамбуле, открывающей перечень МСФО «Принципы подготовки и составления финансовой отчетности».

В Положении по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации организация учета финансовых результатов определяется пп. 25,28,32,40,54,56,66,69,70,77,78,79,80,81,82 и 83. При этом часть из указанных норм носит косвенный характер по отношению к финансовым результатам. Другая часть, является определяющей в системе учета финансовых результатов. Рассмотрим их.

В п. 79 дается единственное во всей системе нормативного регулирования определение финансового результата. В соответствии с ним бухгалтерская прибыль (убыток) представляет собой конечный финансовый результат (прибыль или убыток), выявленный за отчетный период на основании бухгалтерского учета всех хозяйственных операций организации и оценки статей бухгалтерского баланса по правилам, принятым в соответствии с настоящим Положением [18]. Если трансформировать эту формулировку на правила ведения бухгалтерского учета в соответствии с Планом счетов, то конечным финансовым результатов является чистая прибыль (убыток) организации.

В п. 80 дается понятие прибылей и убытков прошлых лет.

В важнейший объект учетного наблюдения финансовых результатов организации выделяются доходы будущих периодов. Это обстоятельство закрепляется п. 81 Положения. При этом определения указанных выше категорий являются традиционными для ведения бухгалтерского учета в Российской Федерации.

В п. 82 указывается, что в случае реализации и прочего выбытия имущества организации (основных средств, запасов, ценных бумаг) убыток или доход по этим операциям относится на финансовые результаты у коммерческой организации [18]. Приведенная трактовка значительно отличается от аналогичных понятой, приведенных в других нормативных актах, регламентирующих выбытие конкретных объектов учета. В них указывается, что в учете финансовых результатов отражается не сальдо по указанной операции, а доходы и расходы по ней развернуто.

Остальные из указанных выше норм в Положении по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации по отношению к нормативному регулированию финансовых результатов носят косвенный характер. Следует отметить, что в системе международных стандартов финансовой отчетности (МСФО) аналогичного Положению по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации стандарта нет. При этом, наличие такого стандарта необходимо, так как именно он может послужить связующим звеном во всей системе нормативного регулирования бухгалтерского учета.

Положение по бухгалтерскому учету «События после отчетной даты (ПБУ 7/98) и Положение «Условные факты хозяйственной деятельности» (ПБУ 8/01) регламентируют порядок отражения в учете фактов хозяйственной деятельности, которые:

- оказали или могут оказать влияние на финансовое состояние, движение денежных средств или финансовые результаты деятельности организации и которые произошли между отчетной датой и датой подписания бухгалтерской отчетности за отчетный год (события после отчетной даты);

- имели место на отчетную дату, возникновение последствий которых зависит от того, произойдет или нет в будущем одно или несколько определенных событий (условные факты хозяйственной деятельности).

Одной из основных целей разработки указанных нормативных актов является обеспечение пользователей бухгалтерской отчетности как можно более полной информацией для принятия ими обоснованных решений при распределении чистой прибыли организации.

В свою очередь, Положение делит условные обязательства по способу отражения в бухгалтерской отчетности на две группы:

- условные обязательства, существующие на отчетную дату;

- возможные обязательства (их существование на отчетную дату может быть подтверждено лишь в будущем).

Информация о возможных обязательствах, так же как и об условных активах раскрывается только в пояснительной записке. При этом записи в бухгалтерском учете отчетного периода не осуществляются. И только тогда, когда последствиями условного факта являются существующие на отчетную дату условные обязательства, в отчетном периоде необходимо выполнить бухгалтерские записи, связанные с созданием резервов под такие обязательства. Это обстоятельство регламентируется п. 8 ПБУ 8/01.

Создание резервов осуществляется однократно в конце отчетного периода путем отнесения соответствующих сумм на расходы по обычным видам деятельности или прочие расходы (п. 9 ПБУ 8/01). Порядок формирования информации об условных обязательствах организации в бухгалтерском учете осуществляется через учет финансовых результатов и регламентируется пп. 10и 11 ПБУ 8/01.

Самую большую роль в организации учета финансовых результатов играют Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99) и Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99). Этими документами были установлены базовые правила и процедуры формирования в бухгалтерском учете и отчетности информации о доходах и расходах организации.

Доходы и расходы представляют собой основные элементы финансовой отчетности, базовые категории бухгалтерского учета. Отсутствие этих понятий в системе нормативного регулирования отечественного бухгалтерского учета в условиях административной экономики не ощущалось, так как многие факты и события хозяйственной практики подлежали прямой и жесткой регламентации. Многообразие хозяйственной жизни, ее динамика в рыночной экономике обусловили необходимость определения доходов и расходов как важнейших факторов, влияющих на достоверность отражения в учете и отчетности финансовых результатов, достижение которых является главной целью предпринимательской деятельности, с одной стороны, а достоверность и прозрачность которых является основной задачей бухгалтерского учета, с другой стороны.

В настоящее время большинство организаций являются многопрофильными, деятельность которых связана не только с производством продукции (работ, услуг), но и с торговлей, финансовыми вложениями и другими видами деятельности. Поэтому в практике ведения бухгалтерского учета возможны ситуации, когда сразу ряд предметов деятельности будет определяться организацией как обычные.

Таким образом, для - организаций (если отсутствует соответствующая информация в учредительных документах) предметом деятельности могут считаться работы, услуги, производство продукции и т. п., составляющие в стоимостном выражении пять и более процентов от объема продаж этой организации.

В связи с этим формирование состава финансовых результатов может осуществляться по самым различным направлениям. Поэтому требуется выработка базовых правил формирования финансовых результатов и построения на их основе соответствующих учетных моделей. Также необходимо отметить, что над рассматриваемыми Положениями постоянно ведется работа по их совершенствованию. В настоящее время ПБУ 9/99 «Доходы организации» и ПБУ 10/99 «Расходы организации» применяются в их третьей редакции. При этом положительным моментом является уточнение и расширение номенклатуры расходов и доходов.

В системе МСФО роль ПБУ 9/99 «Доходы организации» частично выполняет МСФО 18 «Выручка». Этим международным стандартом регламентируется только учет доходов по обычным вилам деятельности. Таким образом, сфера применения ПБУ 9/99 «Доходы организации» намного шире, чем его международного аналога. Более того, в системе МСФО отсутствует стандарт, аналогичный ПБУ 10/99 «Расходы организации». Причиной является наличие соответствующих определений данных в преамбуле, открывающей перечень МСФО «Принципы подготовки и составления финансовой отчетности». Считается, что этого достаточно для регламентации учета расходов организации. Однако, по нашему мнению, отсутствие системы принципов отражения информации о расходах позволяет в ряде случает использовать учет для субъективного формирования данных с целью манипулирования сознанием его пользователей. Поэтому наличие в Российской Федерации ПБУ 10/99 «Расходы организации» является значительным преимуществом отечественного нормативного регулирования бухгалтерского учета и отчетности.

Вехой в организации учета финансовых результатов стало вступление в законную силу Положения по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на прибыль» - ПБУ 18/02. Необходимость в его разработке возникла из-за применения в практической деятельности организаций норм гл. 25 Налогового кодекса «Налог на прибыль организаций». В соответствии с этим доходы и расходы в бухгалтерском учете и в целях налогообложения прибыли стали учитываться раздельно. Поэтому в бухгалтерском учете определялась одна прибыль, а в налоговом - другая. Таким образом, указанные показатели не имели связи между собой.

Для того чтобы устранить эти недостатки и сблизить бухгалтерский учет финансовых результатов и учет прибыли в целях налогообложения, был разработан рассматриваемый нормативный акт. В соответствии с ним в бухгалтерском учете формируется информация о суммах, из-за которых бухгалтерская прибыль до налогообложения отличается от налогооблагаемой, и наоборот. Причем отражаются не только суммы, которые влияют на прибыль текущего периода, но и те, которые могут изменить ее в будущем. Кроме того, вступление в законную силу указанного Положения порождает ряд специфических процедур ведения бухгалтерского учета расчетов по налогу на прибыль, выделение в Плане счетов специальных синтетических счетов и субсчетов, а также значительно расширяет терминологический аппарат учета финансовых результатов.

Таким образом, даже краткое перечисление последствий вступления в законную силу ПБУ 18/02 «Учет расчетов по налогу на прибыль» указывает на несомненную важность этого нормативного документа. Его применение позволяет перейти к официально одобренной во всем мире схеме начисления налога на прибыль как результата данных бухгалтерской прибыли, скорректированной на отклонения, вытекающие из налогового законодательства.

Как уже указывалось, практически во всех Положениях, регламентирующих ведение бухгалтерского учета активов и обязательств, имеются ссылки, определяющие взаимосвязь рассматриваемого объекта с организацией учета финансовых результатов.

Отдельную составляющую нормативного регулирования представляют собой Положения, касающиеся только отражения в бухгалтерской (финансовой) отчетности показателей финансовых результатов. Так, ПБУ 4/99 «Бухгалтерская отчетность организации» [12] раскрывает базовые правила и процедуры представления показателей финансовых результатов в бухгалтерской отчетности. При этом пятый раздел «Содержание отчета о прибылях и убытках», являющийся конечной целью всей системы бухгалтерского учета о финансовых результатах, приведен в Положении в принципиальном плане.

Указанный отчет должен характеризовать финансовые результаты деятельности организации за отчетный период. Основными составляющими отчета являются показатели доходов и расходов как от обычных видов деятельности, так и от прочих в разрезе их номенклатуры. Изложенная в Положении схема отчета о финансовых результатах закрепляет нормы ПБУ 9/99 «Доходы организации» и ПБУ 10/99 «Расходы организации». Наряду с этим в учетную практику введены понятия: «валовая прибыль», «прибыль/убыток до налогообложения», «чистая прибыль (нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)».

Роль ПБУ 4/99 «Бухгалтерская отчетность организации» в системе МСФО выполняет целая совокупность их. К числу основных стандартов относятся: МСФО 1 «Представление финансовой отчетности», МСФО 7 «Отчеты о движении денежных средств», МСФО 34 «Промежуточная финансовая отчетность».

Проведенный анализ системы нормативного регулирования учета финансовых результатов позволяет утверждать, что только через определение доходов и расходов, а также способов их признания можно выйти на квалификацию финансовых результатов. Место же самих финансовых результатов в системе нормативного регулирования пока не определено, и этот вопрос является дискуссионным. Таким образом, возникает проблема, в нормативном документе какого уровня давать понятие и определения базовых, фундаментальных категорий учета и отчетности финансовых результатов.

Рассмотренные Положения по бухгалтерскому учету содержат только концептуальные нормы бухгалтерского учета финансовых результатов. В их тексте нет упоминания о конкретных счетах бухгалтерского учета, которые должны применяться в том или ином случае для организации учета финансовых результатов.

Планировалось, что для описания способов ведения бухгалтерского учета в развитие конкретных Положений по бухгалтерскому учету будут разрабатываться документы третьего уровня нормативного регулирования - методические указания или методические рекомендации (в системе международных стандартов финансовой отчетности близкими по содержанию к таким нормативным документам могут считаться интерпретации Постоянного комитета по итерпретации (ПКИ)). В настоящий момент только ПБУ 4/99, ПБУ 5/01 и ПБУ 6/01 нашли развитие в соответствующих методических рекомендациях. При этом к числу важнейших из них относятся Указания об объеме форм бухгалтерской отчетности (в дальнейшем - Указания) от 22 июля 2003 г. № 67н. Данными указаниями определены:

-регламент составления бухгалтерской отчетности;

-состав и образцы формы бухгалтерской отчетности:

-системы показателей отдельных образцов форм бухгалтерской отчетности.

Следовательно, можно говорить об информационной подсистеме учета финансовых результатов, установление взаимосвязи между элементами которой и является одной из дальнейших целей квалификационной работы.

1.2 Значение, задачи, источники и методические основы анализа

Финансовый анализ является существенным элементом финансового менеджмента и аудита. Практически все пользователи финансовых отчетов предприятий используют методы финансового анализа для принятия решений по оптимизации своих интересов.

Собственники анализируют финансовые отчеты для повышения доходности капитала, обеспечения повышения стабильности фирмы. Кредиторы и инвесторы анализируют финансовые отчеты, чтобы минимизировать свои риски по займам и вкладам. Можно твердо говорить, что качество принимаемых решений целиком зависит от качества аналитического обоснования решения. В последние годы появилось достаточно много серьезных и актуальных публикаций, посвященных финансовому анализу. Активно осваивается зарубежный опыт финансового анализа и управления предприятиями, банками, страховыми организациями и т.д. Вместе с тем следует отметить, что наличие большого числа интересных и оригинальных изданий по различным аспектам финансового анализа не снижает потребности и спроса на специальную методическую литературу, в которой последовательно, шаг за шагом воспроизводилась бы комплексная логически целостная процедура финансового анализа.

Основные задачи анализа финансовых результатов [34]:

оценка выполнения плана по прибыли в целом по организации и по ее внутренним структурным подразделениям;

определение плановых и фактических темпов роста показателей прибыли от продаж, бухгалтерской и чистой прибыли к уровню предыдущего периода. Определение плановых темпов роста позволяет оценить напряженность плановых заданий. Определение фактических темпов роста дает возможность наблюдать за динамикой показателей прибыли от продаж, бухгалтерской и чистой прибыли;

анализ факторов, обусловливающих степень выполнения бизнес-плана и показатели динамики прибыли от продаж, бухгалтерской и чистой прибыли;

выявление влияния результатов деятельности отдельных внутренних структурных подразделений на показатели выполнения бизнес-плана организации, а также на показатели динамики прибыли от продаж, бухгалтерской и чистой прибыли;

выявление возможных резервов увеличения сумм прибыли от продаж, бухгалтерской и чистой прибыли;

выявление и организация использования внутренних резервов повышения эффективности производства, подготовка управленческих решений.

Экономический анализ призван организовать работу по использованию внутренних резервов производства для этого нужно дать им экономическую оценку, после чего можно приступать к стадии подготовки управленческих решений. Экономист, занимающийся анализом, обязан подготовить варианты решений задач по управлению производством. Для этого нужно знать, какие произошли отклонения и какой характер эти отклонения имеют. Необходимо также следить за тенденцией отклонений. Отклонения могут быть положительные и нарастающие такую тенденцию надо поддержать. Отклонения могут быть отрицательные и нарастающие. В этом случае нужно вырабатывать меры, которые препятствовали бы нарастанию этих тенденций и в конечном счете привели к погашению таких отклонений, Могут быть отклонения, которые носят отрицательный, но затухающий характер. Это значит, что в ходе управления производством ранее принятые меры действуют положительно, выправляют положение на производстве. Надо оставить в действии эти мероприятия, поддержать или усилить их влияние.

Основным (а в ряде случаев и единственным) источником информации о финансовой деятельности делового партнера является бухгалтерская отчетность, которая стала публичной. Отчетность предприятия в рыночной экономике базируется на обобщении данных финансового учета и является информационным звеном, связывающим предприятие с обществом и деловыми партнерами- пользователями информации о деятельности предприятия.

Субъектами анализа выступает, как непосредственно, так и опосредованно, заинтересованные в деятельности предприятия пользователи информации.

К первой группе пользователей относятся собственники средств предприятия, заимодавцы (банки и др.), поставщики, клиенты (покупатели), налоговые органы, персонал предприятия и руководство. Каждый субъект анализа изучает информацию исходя из своих интересов. Так, собственникам необходимо определить увеличение или уменьшение доли собственного капитала и оценить эффективность использования ресурсов администрацией предприятия; кредиторам и поставщикам - целесообразность продления кредита, условия кредитования, гарантии возврата кредита; потенциальным собственникам и кредиторам - выгодность помещения в предприятие своих капиталов и т.д. Следует отметить, что только руководство (администрация) предприятия может углубить анализ отчетности, используя данные производственного учета в рамках управленческого анализа, проводимого для целей управления.

Вторая группа пользователей финансовой отчетности - это субъекты анализа, которые хотя непосредственно и не заинтересованы в деятельности предприятия, но должны по договору защищать первой группы пользователей отчетности. Это аудиторские фирмы, консультанты, биржи юристы, пресса, ассоциации, профсоюзы [36].

В определенных случаях для реализации целей финансового анализа бывает недостаточно использовать лишь бухгалтерскую отчетность. Отдельные группы пользователей, например руководство и аудиторы, имеют возможность привлекать дополнительные источники (данные производственного и финансового учета). Тем не менее, чаще всего годовая и квартальная отчетность являются единственным источником внешнего финансового анализа.

Основной целью финансового анализа является получение небольшого числа ключевых параметров, дающих объективную и точную картину финансового состояния предприятия, его прибылей и убытков, изменений в структуре активов и пассивов, в расчетах с дебиторами и кредиторами, при этом аналитика и управляющего может интересовать как текущее финансовое состояние предприятия, так и его проекция на ближайшую или более отдаленную перспективу, т.е. ожидаемые параметры финансового состояния.

Но не только временные границы определяют альтернативность целей финансового анализа. Они зависят также от целей субъектов финансового анализа, т.е. конкретных пользователей финансовой информации.

Цели анализа достигаются в результате решения определенного взаимосвязанного набора аналитических задач. Аналитическая задача представляет собой конкретизацию целей анализа с учетом организационных, информационных, технических и методических возможностей проведения анализа. Основным фактором в конечном счете является объем и качество исходной информации. При этом надо иметь в виду, что периодическая бухгалтерская или финансовая отчетность предприятия - это лишь «сырая информация», подготовленная в ходе выполнения на предприятии учетных процедур [40].

Чтобы принимать решения по управлению в области производства, сбыта, финансов, инвестиций и нововведений руководству нужна постоянная деловая осведомленность по соответствующим вопросам, которая является результатом отбора, анализа, оценки и концентрации исходной сырой информации, необходимо аналитическое прочтение исходных данных исходя из целей анализа и управления.

Основной принцип аналитического чтения финансовых отчетов - это дедуктивный метод, т.е. от общего к частному [39]. Но он должен применяться многократно. В ходе такого анализа как бы воспроизводится историческая и логическая последовательность хозяйственных фактов и событий, направленность и сила влияния их на результаты деятельности. Практика финансового анализа уже выработала основные правила чтения (методику анализа) финансовых отчетов.

Среди них можно выделить 6 основных методов [38]:

1. горизонтальный (временной) анализ - сравнение каждой позиции отчетности с предыдущим периодом;

2. вертикальный (структурный) анализ - определение структуры итоговых финансовых показателей с выявлением влияния каждой позиции отчетности на результат в целом;

3. трендовый анализ - сравнение каждой позиции отчетности с рядом предшествующих периодов и определение тренда, т.е. основной тенденции динамики показателя, очищенной от случайных влияний и индивидуальных особенностей отдельных периодов. С помощью тренда формируют возможные значения показателей в будущем, а следовательно, ведется перспективный прогнозный анализ;

4. анализ относительных показателей (коэффициентов) - расчет отношений между отдельными позициями отчета или позициями разных форм отчетности, определение взаимосвязей показателей;

5. сравнительный (пространственный) анализ - это как внутрихозяйственный анализ сводных показателей отчетности по отдельным показателям фирмы, дочерних фирм, подразделений, цехов, так и межхозяйственный анализ показателей данной фирмы с показателями конкурентов, со среднеотраслевыми и средними хозяйственными данными;

6. факторный анализ - анализ влияния отдельных факторов (причин) на результативный показатель с помощью детерминированных или стохастических приемов исследования.

Причем факторный анализ может быть как прямым (собственно анализ), когда дробят на составные части, так и обратным (синтез), когда его отдельные элементы соединяют в общий результативный показатель.

1.3 Экономическая характеристика ООО «Питание №3» г. Новочебоксарска

ООО «Питание №3» – предприятие, представляющее собой производственно-хозяйственный комплекс с единым технологическим процессом приготовления и реализации продукции для организованных контингентов потребителей.

Наименование организации, год образования, юридический адрес; организационно-правовая форма; сведения о наличии дочерних и зависимых обществ:

Наименование: ООО «Питание № 3»

Год образования: 1961 год

Местонахождение: 428950, г. Новочебоксарск, ул. Промышленная 101.

Общество является юридическим лицом. Форма собственности - частная, долевая.

Сведения об уставном капитале:

Учредителями общества являются 37 физических лиц согласно учредительного договора с равными долями по 333 руб. 33 коп., что составляет 3,3 % Уставного капитала. Уставный капитал общества составляет 10000 рублей. Дочерних и зависимых обществ организация не имеет.

Целью деятельности общества является получение прибыли.

Отраслевая принадлежностью является розничная торговля.

Основными видами деятельности общества являются:

- общественное питание;

- розничная торговля;

- заготовка, закупка, переработка сельхозпродукции;

- оказание услуг населению;

- благотворительная деятельность

Основной деятельностью Общества является бесперебойное и рациональное питание (в том числе лечебно-профилактическое и диетическое) работников ОАО «Химпром» на основе использования выделенных производственных, материальных и трудовых ресурсов.

Ассортимент выпускаемой продукции: блюда.

Производственная и управленческая структура (приложение № 3).

В ООО «Питание №3» ведется автоматизированная форма бухгалтерского учета. В валюте РФ – рублях и копейках.

Организация не подлежит обязательному аудиту, так как не попадает под критерии, установленные статьей 7 Федерального Закона от 07.08.2001г. №119-ФЗ «Об аудиторской деятельности».

Бухгалтерский и налоговый учет на предприятии ведется бухгалтерией. Организация ведет учет с использованием компьютерной техники и бухгалтерской программы.

Организация использует рабочий план счетов (приложение №1 к настоящему приказу), разработанной на основе типового плана счетов, утвержденного приказом Минфина России от 31 октября 2000г. № 94н.

Хозяйственные операции в бухгалтерском учете оформляются типовыми первичными документами, которые утверждены законодательно, а также формами, разработанными предприятием самостоятельное (приложение № 2 к настоящему приказу). Аналитические и синтетические регистры бухгалтерского учета распечатываются не позднее 5-ого числа месяца, следующего за отчетным.

Все учетные документы хранятся на предприятии в бумажной форме в течении пяти лет.

Инвентаризация материалов, товарных запасов и расчетов проводится

- ежемесячно на производствах;

- ежеквартально на складах:

- ежеквартально кассовых операций:

- 2 раза в квартал в буфетах; а также в случаях, предусмотренных законодательством, инвентаризация основных средств проводится один раз в три года. Для проведения инвентаризации на предприятии создать комиссию в составе:

- зам.директора - председатель инвентаризационной комиссии – Голактионова Н.М.

- зам. главного бухгалтера- Михеева Л.А.

- материально- ответственного лица - Андреева Г.Г.

- на 1 ноября отчетного года – Малоценные и быстро изнашивающееся предметы (МБП).

В налоговом учете доходы и расходы учитываются методом начисления.

Амортизация основных средств бухгалтерском и налоговом учете начисляются линейным методом.

Основные средства, стоимость которых не превышает 20000 рублей, списываются на расходы единовременно после ввода в эксплуатацию.

Нематериальные активы в бухгалтерском и налоговом учете амортизируются линейным методом.

Амортизация нематериальных активов в бухучете отражается на отдельном счете 05 «Амортизация нематериальных активов».

Фактическая стоимость приобретенных материалов в бухучете отражается на счете 10 «Материалы»,продукты на счете 41 субсчет 1 «Продукты на складе». В Бухгалтерском и налоговом учете продукты и материально - производственные запасы списываются по средней себестоимости.

Расходы будущих периодов списываются в бухучете равномерно в течение периода, к которому относятся.

К прямым расходам в бухгалтерском и налоговом учете относятся:

- стоимость продуктов, которые используются при производстве:

- заработная плата работников, отчисления от заработной платы в ЕСН;

- амортизация по оборудованию, используемому в производстве.

МБП в бухучете учитываются на счете 10 субсчет 2 « МБП на складе» на счете 10 субсчет 3 « МБП в эксплуатации».

Спецодежда учитывается на счете 10 субсчет 10 «Спецодежда на складе», на субсчете 11 « Спецодежда в эксплуатации».

Платежи по налогу на прибыль рассчитываются исходя из фактической прибыли ежемесячно.

Платежи по налогу на добавленную стоимость учитываются по отгрузке.

Глава 2. Организация бухгалтерского учета финансовых результатов на ООО «Питание №3»

2.1 Задачи и система принципов учета финансового результата

Основными задачами бухгалтерского учета финансовых результатов для ООО «Питание №3» являются:

- формирование полной и достоверной информации о финансово-хозяйственной деятельности организации, необходимой внутренним пользователям бухгалтерской отчетности - руководителям, учредителям, участникам и собственникам имущества организации, а также внешним - инвесторам, кредиторам и другим пользователям бухгалтерской отчетности;

- обеспечение информацией, необходимой внутренним и внешним пользователям финансовой отчетности для контроля за соблюдением законодательства, за целесообразностью совершенных хозяйственных операции;

- предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности организации и выявление внутрихозяйственных резервов обеспечения ее финансовой устойчивости.

Для решения этих задач для ООО «Питание №3» сегодня возникает необходимость разработки принципов, бухгалтерского учета финансовых результатов деятельности организации в условиях рыночной экономики, так как принципиально меняется порядок образования, распределения прибыли и отражения ее в финансовой отчетности.

Формирование информации о хозяйственных процессах строится на совокупности условностей, многие из которых не имеют ничего общего с окружающей нас действительностью. В бухгалтерском учете эти условности получили название методологических принципов и методических правил [37]. Такие понятия, как временная определенность фактов хозяйственной деятельности, разграничение доходов и расходов по отношению к отчетному периоду, соответствие полученных доходов осуществленным расходам и ряд других, прочно вошли в повседневную практику бухгалтерского аппарата.

Использование ряда методологических принципов и методических правил формирования финансовых результатов в бухгалтерском учете с целью создания информационных массивов, действительно необходимых пользователям, возможно только тогда, когда раскрыта их экономическая сущность, определены емкие понятия базовых категорий. При этом понятия финансовых результатов должны нести однозначное смысловое соответствие между информационным запросом пользователей и получаемым ими сообщением, то есть должны быть релевантными.

Учет финансовых результатов и распределения прибыли является центральным и одним из наиболее важных вопросов во всей системе бухгалтерского учета. При этом главной функцией бухгалтерского учета является определение и отражение в отчетности финансовых результатов деятельности организации за отчетный период.

Однако методологические и методические основы формирования информации о финансовых результатах до сих пор четко не установлены, так как в одних случаях не осуществлена продолжение базовых принципов учета непосредственно на финансовые результаты, а в других случаях требуется их уточнение и обоснование применительно к ООО «Питание №3».

В связи с тем, что доходы и расходы являются основными элементами структуры финансового результата, их методологические и методические основы формирования информации являются важнейшей составной частью базовых процедур исчисления финансовых результатов. Следовательно, в основу исчисления финансового результата организации положен методологический принцип временной определенности фактов хозяйственной деятельности, закрепленный в ПБУ 1/08 «Учетная политика организации» (приложение №2). В экономической литературе указанный методологический принцип получил широкое толкование. В зарубежной экономической литературе принцип временной определенности фактов хозяйственной деятельности чаще всего обозначается термином «соответствие».

Так, Э.С. Хендрпксен, М.Ф. Ван Бреда, ярчайшие представители американской школы, для которой теория бухгалтерского учета представляет собой методологический анализ процедур по исчислению финансовых результатов, раскрывают принцип соответствия исключительно для этих целей. Таким образом, оценка чистой прибыли должна представлять собой превышение доходов отчетного периода над расходами, связанными с этими доходами и отраженными в течение того же периода. Соответствие имеет место только тогда, когда установлена связь между доходами и расходами [59].

Я.В. Соколов в книге «Основы теории бухгалтерского учета» для обозначения временной определенности фактов хозяйственной деятельности вводит в теорию бухгалтерского учета понятие принципа идентификации. В соответствии с ним факты хозяйственной жизни должны быть соотнесены с определенными отчетными периодами, а это предполагает выбор момента, к которому относится и с которым идентифицируется определенный факт хозяйственной жизни [37].

Применение приведенного выше методологического принципа потребовало разработки специальных правил признания и определения величины доходов и расходов.

Под признанием доходов понимается определение организацией права на получение выручки, ее суммы, уверенности в увеличении экономических выгод, перехода права собственности к покупателю, а также в том, что расходы, относящиеся к этой выручке, могут быть определены. При невозможности определения хотя бы одного из условий в бухгалтерском учете признается кредиторская задолженность. Под признанием расходов понимается определение суммы расхода, уверенности в уменьшении экономических выгод, а также в том, что расход производится в соответствии с требованиями законодательства. При неисполнении хотя бы одного из условий в бухгалтерском учете признается дебиторская задолженность.

Процедура признания доходов неразрывно связана с принципом реализации (продажи). Принцип реализации трактуется различными экономистами по-разному. Так, М.Р. Мэтьюс и М.X.Б. Перера считают, что принцип реализации необходим для регулирования определения прибыли. Термин «реализованный» означает, кратко говоря, превращенный в деньги или денежные требования. Условиями принципа реализации считаются те же условия, которые рассматриваются в нашей работе как условия признания доходов [37].

Э.С. Хендриксен, М.Ф. Ван Бреда указывают, что существует единое мнение, что реализация представляет собой отражение дохода, когда произошли обмен или выбытие продукта [50]. Рассматривая это определение реализации, следует указать, что сам факт отражения в учете дохода возможен только на принципах его признания. Поэтому, правило признания доходов и принцип реализации (продажи) в системе учета финансовых результатов - это одна и та же процедура его ведения.

Важнейшим моментом в организации учета финансовых результатов является правило определения величины доходов и расходов. Определение величины дохода - это измерение стоимости тех объектов учета, которые организация квалифицирует как свои доходы. Термин «стоимость» имеет множество значений. В бухгалтерской литературе имеется в виду цена обмена продукции, товаров и услуг, определенная соответствующим договором, т.е. речь идет об определении стоимости доходов по обычным видам деятельности. При этом оценке прочих доходов внимания, по существу, не уделяется.

Развитие правил определения величины доходов и расходов нашло отражение в указанной выше работе Я. В. Соколова. Им вводится в теорию бухгалтерского учета понятие принципа «квантифицируемости». По мнению Я.В. Соколова, принцип «квантифицируемости» предполагает, что любой зарегистрированный и идентифицированный по времени факт хозяйственной жизни требует количественного измерения и исчисления [43].

В полной мере это касается и конечного финансового результата деятельности ООО «Питание №3».

Таким образом, соотнесение расходов и доходов на основе рассмотренных выше принципов и правил позволяет выявить финансовый результат отчетного периода. Следовательно, методологический принцип временной определенности фактов хозяйственной деятельности позволяет правильно определить финансовый результат отчетного периода, а правила признания и определения величины доходов и расходов способствуют наиболее точному исчислению искомой величины.

Методологический принцип временной определенности фактов хозяйственной деятельности порождает необходимость в применении принципа разграничения доходов и расходов, имеющих отношение к двум и более отчетным периодам. В зависимости от своей экономической природы в теории бухгалтерского учета выделяются две учетные категории, связанные с указанным разграничением. Это расходы будущих периодов и доходы будущих периодов.

Так, Я.В. Соколов при рассмотрении классификации доходов по отношению к отчетному периоду выделяет будущие доходы. В соответствии с мнением автора, будущие доходы - это поступления ценностей в текущем отчетном периоде, не прибыль от этих поступлений будет отражена в будущих отчетных периодах. При этом устанавливается взаимосвязь между прибылью будущих периодов и прибылью предшествующих отчетных периодов: в будущие периоды реально полученная прибыль увеличится за счет прибыли прошлых периодов [43].

С.А. Николаева при рассмотрении классификации доходов по тому же признаку, считает что доходы будущих периодов (отложенные доходы) - доходы, обусловленные фактами хозяйственной деятельности и событиями текущего отчетного периода, но признаваемые в отчете о прибылях и убытках в будущих отчетных периодах [43].

Между тем в современных условиях хозяйствования значительно расширился перечень операций, порождают доходы будущих периодов. Поэтому требуется разработка методологических и методических принципов ведения учета рассматриваемой категории. Таким образом, принцип разграничения доходов и расходов, имеющих отношение к двум и более отчетным периодам, является обязательным для правильного исчисления финансовых результатов отчетного периода и рассмотрения услан их возникновения.

Применение этого принципа диктуется в первую очередь интересами пользователей бухгалтерской информации. При первом обращении к данным бухгалтерского учета в любой момент отчетного периода пользователь получает всю необходимую информацию о формировании финансовых результатов и условиях их возникновения. Кроме того, применение принципа кумулятивности информации в учете финансовых результатов диктуется правилами составления бухгалтерской отчетности о финансовых результатах. В отчете о прибылях и убытках данные о доходах, расходах и финансовых результатах представляются в сумме нарастающим итогом с начала года до отчетной даты [9].

Принцип кумулятивности финансовых результатов обеспечивает пользователей всей необходимой информацией, в том числе и об условиях их формирования, а правило закрытия счетов учета финансовых результатов обеспечивает выделение каждого отчетного периода в самостоятельный объект учетного наблюдения и обеспечивает контроль за формированием собственного капитала организации.

В свою очередь, методологические принципы учета финансовых результатов обеспечиваются правилами признания и определения величины доходов и расходов, а также правилом закрытия счетов финансовых результатов.

Формирование финансовых результатов порождает конечный финансовый результат отчетного периода - чистую прибыль/убыток, показатель, включаемый в состав собственного капитала организации. Влияние рассматриваемого показателя на величину собственного капитала организации определяется взаимосвязью показателей финансовых результатов отчетного периода с показателями финансово-хозяйственной деятельности в предшествующие отчетные периоды. При этом принципиальными для величины собственного капитала является наличие остатка чистой прибыли, числящегося в его составе, и непокрытого убытка.

В нормативном регулировании бухгалтерского учета в Российской Федерации остаток чистой прибыли, числящийся в составе собственного капитала, обозначается термином «нераспределенная прибыль». Такая прибыль организации представляет собой сумму прибыли с начала функционирования организации за вычетом выплат по дивидендам и прибыли, направленной по решению собственников на покрытие различных расходов. Наличие нераспределенной прибыли означает, что активы организации увеличены за счет операций предшествующих отчетных периодов, финансовым результатом которых является прибыль.

Непокрытый убыток представляет собой суммы убытков предшествующих отчетных периодов, непокрытые прибылью от финансово-хозяйственной деятельности организации в тех же отчетных периодах. В этом случае непокрытый убыток направляется в уменьшение собственного капитала организации.

Методологической предпосылкой организации учета нераспределенной прибыли (непокрытого убытка) является допущение имущественной обособленности организации, сформулированной в п. 6 Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/08 [11]. В соответствии с ним предполагается, что «активы и обязательства организации существуют обособленно от активов и обязательств собственников этой организации и активов и обязательств других организаций».

Таким образом, разница между активами и обязательствами организации, представляющая собой собственный капитал организации, является собственностью участников этой организации. В Гражданском кодексе Российской Федерации эта категория получила название чистых активов организации. Таким образом, принципиальными в ООО «Питание №3» учета распределения прибыли являются два направления - начисление и выплата дивидендов учредителям (участникам) организации и осуществление расходов, связанных с производственным развитием организации.

Следовательно, финансовые результаты становятся функцией только тогда, когда это надо пользователю. В свою очередь, информационные интересы различных пользователей разные. Поэтому способы формирования отчетности о финансовых результатах должны предусмотреть самые различные подходы к релевантности таких показателей, сущность которых раскрывается ниже.

2.2 Учет финансового результата от продажи товара от обычных видов деятельности и прочих доходов и расходов

Финансовый результат хозяйственной деятельности организации определяется показателем прибыли или убытка, формируемым в течение календарного (хозяйственного) года. Формирование итогов годового финансового результата осуществляется накопительным путем в течение всего года на счете 99 «Прибыли и убытки» в виде его «свернутого» остатка, отражающего прибыль - по кредиту счета либо убыток - по дебету счета.

По завершении первого квартала на этом счете подводится промежуточный годовой итог финансового результата за первый квартал, по завершении второю квартала - за первое полугодие, по завершении третьего квартала - за 9 месяцев года и по завершении четвертого квартала формируется итоговый финансовый результат за весь отчетный год.

Финансовый результат представляет собой разницу от сравнения сумм доходов и расходов организации. Превышение доходов над расходами означает прирост имущества организации - прибыль, а расходов над доходами - уменьшение имущества - убыток. Полученный организацией за отчетный год финансовый результат в виде прибыли или убытка соответственно приводит к увеличению или уменьшению капитала организации.

Положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99) [13], «Расходы организации» ПБУ 10/99 [14], признают доходами увеличение, а расходами - уменьшение экономических выгод в результате поступления или выбытия активов, а также погашения или возникновения обязательств, приводящие к соответствующим изменениям капитала организации. В указанных актах нормативного регулирования приводится группировка доходов и расходов для отражения их в бухгалтерском учете и отчетности, дается их определение и порядок признания в учете.

Финансовый результат хозяйственной деятельности организации формируется из двух слагаемых, основным из которых является реализационный результат, полученный от продажи продукции, товаров, работ и услуг, а также от хозяйственных операций, составляющих предмет деятельности предприятия, таких, как сдача в платную аренду основных средств, передача в платное пользование объектов интеллектуальной собственности и вложение средств в уставные капиталы других организаций.

Вторая часть в виде доходов и расходов, непосредственно не связанных с формированием основного реализационного финансового результата, образует прочий финансовый результат. Если за отчетный период предприятие от продажи продукции, товаров, работ, услуг и других операций, составляющих предмет его деятельности, получило прибыль, то весь его финансовый результат будет равен прибыли от продаж плюс прочие доходы, минус прочие расходы. Если предприятие получит убыток от продаж, то его общий финансовый результат будет равен сумме убытка от продаж плюс прочие расходы, минус прочие доходы.

Полученный таким образом общий финансовый результат корректируется на суммы потерь, расходов и доходов в связи с прочими обстоятельствами хозяйственной деятельности предприятия [27].

Реализационный финансовый результат от продаж выявляется на бухгалтерском счете 90 «Продажи» и определяется в виде разницы между суммой выручки (без косвенных налогов и платежей - НДС, акцизы и т.п.), отражаемой по кредиту счета 90, и суммой фактической себестоимости проданных продукции, работ и услуг, отражаемой по дебету этого же счета. При этом в расчет принимаются также доходы и расходы от операций, составляющих предмет деятельности организации.

Реализационный финансовый результат от продаж определяется в конце каждого отчетного периода. Если в качестве финансового результата предприятие получило прибыль, то она отражается по кредиту счета 99 «Прибыли и убытки» в корреспонденции с дебетом счета 90 «Продажи». Если результатом деятельности организации является убыток, то он отражается на дебете счета 99 «Прибыли и убытки» в корреспонденции с кредитом счета 90 «Продажи».

Определения финансового результата от продаж в ООО «Питание №3» состоит в предварительном исчислении валового дохода, который представляет собой сумму реализованной торговой наценки, определяемой в виде разницы между покупной и отпускной ценой проданного товара. Для определения финансового результата ООО «Питание №3» от продаж из суммы ее валового дохода вычитается величина издержек обращения, относящаяся к проданным товарам и списанная с кредита счета 44 «Расходы на продажу» на дебет счета 90 «Продажи».

По действующим правилам объем продаж в бухгалтерском учете и отчетности определяется по моменту отпуска или отгрузки продукции, товаров, работ и услуг.

На ООО «Питание №3» по правилам объема продаж в бухгалтерском учете и отчетности определяется по моменту отгрузки продукции, товаров, работ и услуг. В учетной политикой предприятия для целей налогообложения исчисление объема продаж определяется методом «начисления». При этом прибыль по данным бухгалтерского учета пересчитывается с метода «начислений» на «кассовый» метод путем корректировки, с одной стороны, объема выручки от продажи продукции, работ и услуг и, с другой стороны, себестоимости проданной продукции, работ и услуг, т.е. по методу «себестоимости каждой единицы».

Доходами организации признается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств, приводящее к увеличению капитала этой организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества). Доходами является выручка от продажи продукции и товаров, поступления, связанные с выполнением работ, оказанием услуг (далее - выручка).

Расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества).

Доходами и расходами соответственно являются: поступления и расходы, связанные с использованием активов организации как таковых (выбытием ввиду списания в случае морального и физического износа, безвозмездной передачи, продажи и др.). К ним относятся, в частности:

Доходами и расходами организации не признаются поступления от других юридических и физических лиц:

сумм налога на добавленную стоимость, акцизов, налога с продаж, экспортных пошлин и иных аналогичных обязательных платежей;

по договорам комиссии, агентским и иным аналогичным договорам в пользу комитента, принципала и т.п. (материально-производственных запасов и иных ценностей, работ, услуг);

в связи с приобретением (созданием) внеоборотных активов (основных средств, незавершенного строительства, нематериальных активов и т.п.);

вклады в уставные (складочные) капиталы других организаций, приобретение акций акционерных обществ и иных ценных бумаг не с целью перепродажи (продажи);

в порядке предварительной оплаты продукции, товаров, работ, услуг;

авансов в счет оплаты продукции, товаров, работ, услуг;

задатка;

в залог, если договором предусмотрена передача заложенного имущества залогодержателю в погашение кредита, займа, предоставленного заемщику;

в погашение кредита, займа, предоставленного заемщику (полученных организацией).

Доходы и расходы организации в зависимости от их характера, условия получения, осуществления и направлений деятельности организации подразделяются на:

1) доходы и расходы по обычным видам деятельности, т.е. деятельности ради которой образована организация или поступления и расходы от которой носят систематический характер;

2) прочие доходы и расходы.

Доходы и расходы, отличные от доходов и расходов от обычных видов деятельности, считаются прочими доходами и расходами.

Для целей бухгалтерского учета организация самостоятельно признает поступления доходами от обычных видов деятельности или прочими поступлениями исходя из характера своей деятельности, вида доходов и условий их получения. При этом следует исходить также из существенности величины доходов и расходов и регулярности (стабильности) их получения.

Прочими доходами и расходами являются:

поступления/расходы, связанные с предоставлением за плату во временное пользование активов организации;

поступления/расходы, связанные с предоставлением за плату прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности;

поступления/расходы, связанные с участием в уставных капиталах других организаций (включая проценты и иные доходы по ценным бумагам);

прибыль, полученная организацией в результате совместной деятельности (по договору простого товарищества);

поступления от продажи основных средств и иных активов, отличных от денежных средств (кроме иностранной валюты), продукции, товаров;

проценты, уплачиваемые организацией за предоставление ей в пользование денежных средств (кредитов, займов);

расходы, связанные с оплатой услуг, оказываемых кредитными организациями;

штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров;

активы, полученные безвозмездно, в том числе по договору дарения;

возмещение причиненных организацией убытков;

прибыль/убытки прошлых лет, выявленная в отчетном году;

суммы кредиторской и дебиторской задолженности, по которым истек срок исковой давности;

курсовые разницы;

сумма уценки/дооценки активов;

перечисление средств (взносов, выплат), связанных с благотворительной деятельностью, расходы на осуществление спортивных мероприятий, отдыха, развлечений, мероприятий культурно-просветительского характера и иных аналогичных мероприятий;

прочие доходы / расходы.

Прочими доходами и расходами также являются поступления, возникающие как последствия чрезвычайных обстоятельств хозяйственной деятельности (стихийного бедствия, пожара, аварии, национализации и т.п.).

Прочие доходы и расходы, включаемые в общий финансовый результат организации, отражаются в учете обособленно от финансового результата продаж на счете 91 «Прочие доходы и расходы» путем «развернутого» отражения отдельных статей в течение отчетного периода.

Прочие расходы отражаются на дебете счета 91 «Прочие доходы и расходы» в корреспонденции с кредитом счетов учета денежных средств, расчетов, товарно-материальных ценностей и других соответствующих счетов.

Аналитический учет по счету 91 ведется по каждому виду прочих доходов и расходов. При этом построение аналитического учета по прочим доходам и расходам, относящимся к одной и той же финансовой или хозяйственной операции, должно обеспечивать возможность выявления финансового результата по каждой операции.

Следует иметь в виду, что записи по счетам 90 и 91 осуществляются накопительным путем с начала отчетного года так, чтобы обеспечить формирование необходимой информации для составления отчета о прибылях и убытках (ф. № 2, приложение № 24, 26).

В системе счетов, отражающих финансовые результаты деятельности предприятия за отчетный год, должна сформироваться вся необходимая информация о показателях, содержащихся в финансовой отчетности о прибылях и убытках (ф. № 2).

В эту систему по новому Плану счетов входят три накопительных счета: 90 «Продажи», 91 «Прочие доходы и расходы» и 99 «Прибыли и убытки». Информационные аналитические данные всех счетов этой группы участвуют в качестве оборотов и остатков в формировании показателей отчета о прибылях и убытках за отчетных год.

При составлении финансового отчета о прибылях и убытках российских предприятий используется многоступенчатый способ, широко применяемый в международной учетной практике, при котором расчет балансового показателя нераспределенной (чистой) прибыли (убытка) производится с исчислением промежуточных показателей финансового результата.

Первый шаг - определение прибыли (убытка) от продаж как разницы между доходами в виде выручки и расходами в виде себестоимости продаж. При этом у предприятий, деятельность которых имеет торговый характер, кроме того, в качестве начального промежуточного показателя определяется валовой доход (маржа) - как реализованная торговая наценка. Информация об этих показателях формируется на счете 90 «Продажи».

На счете 90 «Продажи» отражается сумма выручки, полученной от обычных видов деятельности организации, к которому открываются следующие субсчета: 90-1 «Выручка»; 90-2 «Себестоимость продаж»; 90-3 «Налог на добавленную стоимость»; 90-4 «Акцизы»; 90-5 «Экспортные пошлины»; 90-6 «Налог с продаж»; 90-9 «Прибыль/убыток от продаж».

Доходы считаются полученными от обычных видов деятельности, если доходы организация получает регулярно и их сумма превышает 5% от общей суммы выручки за отчетный период.

В соответствии с Инструкцией по применению нового Плана счетов на счете 90 отражаются, в частности, выручка и себестоимость по:

- готовой продукции и полуфабрикатам собственного производства;

- работам и услугам промышленного характера;

- работам и услугам непромышленного характера;

- покупным изделиям (приобретенным для комплектации);

- строительным, монтажным, проектно-изыскательским, геолого-разведочным, научно-исследовательским и т.п. работам;

- товарам;

- услугам по перевозке грузов и пассажиров;

- транспортно-экспедиционным и погрузочно-разгрузочным операциям;

- услугам связи;

- предоставлению за плату во временное пользование (временное владение и пользование) своих активов по договору аренды (когда это является предметом деятельности организации);

- предоставлению за плату прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности (когда это является предметом деятельности организации);

- участию в уставных капиталах других организаций (когда это является предметом деятельности организации) и т.п.

Основные хозяйственные операции, отражающие формирование финансового результата от продаж, приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Бухгалтерские записи формирования финансового результата от продаж

№	Содержание хозяйственной операции	Корреспонденция счетов
		Дебет	Кредит
	1	2	3
1	Признание в бухгалтерском учете выручки от продажи продукции (товаров, работ, услуг)	62	90-1
2	Отражена себестоимость продукции (товаров, работ, услуг)	90-2	43
3	Списана стоимость коммерческих и иных аналогичных расходов, связанных с продвижением товара или продукции на рынок	90-2	44
4	Отгрузка готовой продукции (товаров) по договору с особым переходом права собственности	45	43 (41)
5	Отражение задолженности бюджету по НДС	90-3	68
6	Отражение задолженности бюджету по акцизам	90-4	68
7	Поступление выручки	51	62
8	По окончании каждого месяца определяется финансовый результат (закрыт счет 90): Прибыль Убыток	90-9 99	99 90-9
9	Списан финансового результата записью декабря: Прибыль Убыток	99 84	84 99

Аналитический учет по счету 90 ведется по каждому виду проданных товаров, продукции, выполняемых работ, оказываемых услуг.

Второй шаг - сальдо прочих доходов и расходов за отчетный месяц - в корреспонденции со счетом 91 «Прочие доходы и расходы»;

Для обобщения информации о прочих доходах и расходах используют счет 91 «Прочие доходы и расходы».

На субсчете 91-1 учитывают прочие доходы.

На субсчете 91-2 учитывают прочие расходы.

Отдельные хозяйственные операции, отражающие формирование финансового результата от прочих операций приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Бухгалтерские записи формирования финансового результата от прочих операций

№	Содержание операций	Документ	Корреспондирующие счета
			Дебет	Кредит
	1	2	3	4
1	Отражена арендная плота в составе прочих доходов	Договор, счет-фактура	76	91-1
2	Начислен НДС а суммы арендной платы	Счет-фактура	91-2	68
3	Начислена амортизационные отчисления по сданным в аренду площадям	Бухгалтерская справка-расчет	91-2	02
4	Выявлен финансовый результат от сдачи в аренду	Бухгалтерская справка-расчет	91-9	99
5	Фактическая себестоимость материалов, сгоревших в результате пожара на складе	Справка из пожарной части о факте пожара, сличительная ведомость результатов инвентаризации, бухгалтерская справка-расчет	99	10

Записи по счетам 91-1 и 91-2 производят накопительно в течение отчетного года. Ежемесячно сопоставлением дебетового оборота по субсчету 91-1 и кредитового оборота по субсчету 91-2 определяется сальдо прочих доходов и расходов. Это сальдо ежемесячно списывается с субсчета 91-9 на счет 99 «Прибыли и убытки». Таким образом, на отчетную дату счет 91 «Прочие доходы и расходы» сальдо не имеет.

Аналитический учет по счету 91 ведется по каждому виду прочих доходов и расходов. При этом построение аналитического учета по прочим доходам и расходам, относящимся к одной и той же финансовой, хозяйственной операции, должно обеспечивать возможность выявления финансового результата по каждой операции.

Третий шаг - определение суммы начисленного условного расхода по налогу на прибыль, постоянных обязательств и платежей по перерасчетам по этому налогу из фактической прибыли, а также суммы причитающихся налоговых санкций – в корреспонденции со счетом 68 «Расчеты по налогам и сборам».

По окончании отчетного года при составлении годовой бухгалтерской отчетности счет 99 «Прибыли и убытки» закрывается. Заключительной записью декабря в учете оформляется одна из двух записей:

Дт 99 «Прибыли и убытки», Кт 84 « Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)» - на сумму чистой прибыли отчетного года;

Дт 84 « Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)», Кт 99 «Прибыли и убытки» - на сумму убытка отчетного года.

Построение аналитического учета по счету 99 должно обеспечить формирование данных, необходимых для составления отчета о прибылях и убытках.

Для обобщения информации о наличии и движении суммы нераспределенной прибыли или непокрытого убытка служит счет 84. На этом счете аккумулируется невыплаченная в форме доходов (дивидендов) либо нераспределенной прибыли сумма, которая остается в обороте у ООО «Питание №3» в качестве внутреннего источника финансирования. Прибыль может быть направлена:

1) на выплату дивидендов: Дт 84 « Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)», Кт 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» - прибыль направляется на выплату своим работникам; Кт 75 «Расчеты с учредителями» - прибыль направляется сторонним организациям.

2) на формирование резервного капитала: Дт 84 « Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)», Кт 82 «Резервный капитал».

3) на покрытие убытков прошлых лет

Если по итогам отчетного года выявлен убыток, то его списание оформляется проводками:

Дт 82 «Резервный капитал», Кт 84 « Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)» - убыток погашается за счет резервного капитала;

Дт 80 «Уставной капитал», Кт 84 « Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)» - величину уставного капитала доводят до величины чистых активов организации;

Дт 75 «Расчеты с учредителями», Кт 84 « Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)» - покрытие убытка за счет взносов участников.

Аналитический учет по счету 84 организуется таким образом, чтобы обеспечить формирование информации по направлениям использования средств.

Полученная предприятием ООО «Питание №3» за отчетный год прибыль подлежит налогообложению. Налог на прибыль взимается по ставке 24% от суммы прибыли, исчисленной по правилам налогового учета (налогооблагаемой прибыли) (приложение №31). Прибыль, сформированная на счетах бухгалтерского учета, называется бухгалтерской прибылью.

Различия в правилах бухгалтерского и налогового учета доходов и расходов приводят к несовпадению величины налогооблагаемого и бухгалтерского финансового результата. ПБУ 18/02 «Учет расчетов по налогу на прибыль» [17] установлены правила формирования в бухгалтерском учете информации о расчетах по налогу на прибыль, позволяющие на счетах бухгалтерского учета отразить различия между налогом на прибыль, исчисленным исходя из бухгалтерской и налогооблагаемой прибыли.

Сумма налога на прибыль, рассчитанная на базе бухгалтерской прибыли, называется условным расходом по налогу на прибыль и отражается в бухгалтерском учете следующим образом:

Дт 99 «Прибыли и убытки», субсчет «Условный расход по налогу на прибыль», Кт 68 «Расчеты по налогам и сборам».

Разница между бухгалтерской прибылью (убытком) и налогооблагаемой прибылью (убытком) отчетного периода, образовавшаяся в результате применения различных правил признания доходов и расходов в бухгалтерском учете и налогообложении, состоит из постоянных и временных разниц.

Под постоянными разницами понимаются доходы (расходы), которые формируют бухгалтерскую прибыль (убыток) отчетного периода, но исключаются из расчета налоговой базы по налогу на прибыль как отчетного, так и последующих отчетных периодов.

Сумма налога на прибыль, приходящаяся на постоянные разницы, образует постоянное налоговое обязательство, которое признается организацией в том отчетном периоде, в котором возникает постоянная разница. Постоянное налоговое обязательство равняется величине, определяемой как произведение постоянной разницы, возникшей в отчетном периоде, на ставку налога на прибыль:

Постоянное налоговое обязательство = Постоянная разница * 24%.

Временные разницы - это доходы (расходы), формирующие бухгалтерскую прибыль (убыток) в одном отчетном периоде, а налоговую базу по налогу на прибыль - в другом (других) отчетных периодах. Временные разницы - это те доходы и расходы, которые принимаются и в бухгалтерском, и в налоговом учете, но в различных отчетных периодах.

В связи с имеющимися постоянными и временными разницами в бухгалтерском учете формируются налог на прибыль, определяемый исходя из бухгалтерской прибыли (условный расход), и налог на прибыль для целей налогообложения (текущий налог на прибыль).

Условный расход по налогу на прибыль не зависит от суммы налогооблагаемой прибыли и равняется величине, определяемой как произведение бухгалтерской прибыли, сформированной в отчетном периоде, на ставку налога на прибыль, действующую на отчетную дату. Сумму начисленного условного расхода по налогу на прибыль за отчетный период оформляют записью:

Дт 99 « Прибылей и убытков», Кт 68 «Расчетов по налогам и сборам».

Текущий налоговый расход признается налогом на прибыль для целей налогообложения, определяемым исходя из величины условного расхода, скорректированной на суммы постоянного налогового обязательства, отложенного налогового актива и отложенного налогового обязательства отчетного периода.

Расчеты с бюджетами (федеральным, региональными, местными), осуществляемые путем перечисления начисленных в соответствии с расчетом платежей с расчетных счетов организации, отражаются на счете Расчетов по налогам и сборам, к которому открывают субсчет «Расчеты по налогу на прибыль». На основании расчетов авансовых платежей в бюджет в течение квартала и текущего налогового расхода по кредиту этого счета ежемесячно начисляются суммы налога на прибыль, причитающиеся бюджету.

Начисленные в течение отчетного периода авансовые платежи в бюджет по налогу на прибыль и суммы по этим налогам исходя из фактической прибыли (окончательный расчет) относят в дебет счета Прибылей и убытков, субсчет «Платежи в бюджет из прибыли». Запись по начислению налога на прибыль следующая:

Дт 99 субсчет «Платежи в бюджет из прибыли»,

Кт 68 «Расчетов по налогам и сборам».

Факт перечисления денежных средств в бюджет фиксируется записью:

Дт 68 «Расчетов по налогам и сборам», субсчет «Платежи в бюджет из прибыли», Кт 68 Расчетных счетов, субсчет «Расчеты по налогу на прибыль».

Для обобщения информации о формировании конечного финансового результата деятельности организации в отчетном году предназначен счет 99 «Прибылей и убытков».

В отчете о прибылях и убытках показатель чистой прибыли определяется следующим образом:

Чистая прибыль = Прибыль до налогообложения - Текущий налог на прибыль + Отложенный налоговый актив - Отложенное налоговое обязательство.

По окончании отчетного года при составлении годовой бухгалтерской отчетности счет Прибылей и убытков закрывается. При этом заключительной записью 31 декабря сумму чистой прибыли (убытка) отчетного года списывают со счета Прибылей и убытков в кредит (дебет) счета Нераспределенной прибыли (непокрытого убытка).

2.3 Отчетность по финансовым результатам

Завершающей стадией учетного процесса является формирование отчетности. Финансовая (бухгалтерская) отчетность - это совокупность форм отчетности, составленных на основе данных финансового учета с целью представления пользователем обобщенной информации о финансовом положении и деятельности предприятия, а также изменениях в его финансовом положении за отчетный период в установленной форме для принятия этими пользователями определенных деловых решений.

Кроме функции источника информации, финансовая отчетность выполняет контрольную функцию, которая заключается в наблюдении, как внешних, так и внутренних органов управления за правильностью отражения финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Внутренними пользователями являются непосредственно бухгалтера предприятия, управленческий персонал и другие лица, которые используют отчетность в своей работе. Внешними пользователями выступают субъекты, которые используют публикуемую информацию для получения сведений о предприятии. Ими являются акционеры, инвестиционные компании, банки, партнеры и клиенты фирмы.

По своему назначению бухгалтерская отчетность является основным источником информации о финансовом положении организации, финансовых результатах ее деятельности и изменении в ее финансовом положении. Информация о финансовых результатах позволяет оценить потенциальные изменения в ресурсах. Данные об изменениях в финансовом положении организации дают возможность оценить ее текущую (операционную), инвестиционную и финансовую деятельность в отчетном периоде [36].

Тщательное изучение бухгалтерской отчетности позволяет вскрыть причины недостатков в работе, наметить пути совершенствования деятельности организации. Внутренние пользователи используют данные бухгалтерской отчетности для принятия управленческих решений.

Бухгалтерская отчетность служит также инструментом планирования для достижения экономических целей предпринимательства - получения прибыли, сохранения и приумножения капитала. Исходя из этих целей современный менеджмент организации должен зарабатывать деньги (прибыль) для учредителей (собственников), т. е. обеспечить такую прибыль на вложенный капитал, которую учредители могли бы изъять без ущерба для текущей деятельности организации. Одновременно с этим менеджмент обязан сохранить по меньшей мере номинальный капитал организации, чтобы с его помощью в будущем можно было увеличить экономические выгоды.

Поэтому на законодательном уровне практически во всех странах мира действует норма обязанности составления бухгалтерской отчетности, чтобы обеспечить многочисленных пользователей нужной им информацией о том или ином субъекте рынка.

Кроме того, нормативно регулируемая бухгалтерская отчетность выполняет и другую важную экономико-правовую функцию в государстве - через нее обеспечивается единство толкования правовых норм различными субъектами рынка и соблюдение ими общепринятых принципов и правил составления и представления отчетности в установленные сроки и адреса [33].

Организация ООО «Питание №3» составляет промежуточную и годовую бухгалтерскую отчетность. Промежуточной является месячная и квартальная бухгалтерская отчетность, составляемая нарастающим итогом с начала отчетного года. По действующим нормативным документам годовая бухгалтерская отчетность установлена в следующем составе [45]:

- бухгалтерский баланс (форма № 1);

- отчет о прибылях и убытках (форма № 2);

- пояснения к бухгалтерскому балансу и отчету о прибылях и убытках:

- отчет об изменениях капитала (форма № 3);

- отчет о движении денежных средств (форма № 4);

- приложение к бухгалтерскому балансу (форма № 5);

- пояснительная записка - текстовая часть бухгалтерского отчета;

- аудиторское заключение, подтверждающее достоверность бухгалтерской отчетности, если она в соответствии с требованиями законодательства подлежит обязательному аудиту, а также в том случае, когда организация самостоятельно приняла решение о проведении аудита бухгалтерской отчетности.

В составе промежуточной бухгалтерской отчетности организации ООО «Питание №3», исходя из запросов пользователей, кроме бухгалтерского баланса и отчета о прибылях и убытках представлены иные отчетные показатели (отчет о движении денежных средств и др.), а также пояснительная записка.

Для выполнения возложенных на финансовую отчетность функций она должна отвечать следующим основным требованиям [25]:

- гарантировать реальность и достоверность данных, которые обеспечиваются документальным обоснованием всех записей, проведением инвентаризации, придерживания правил оценки статей баланса, распределением прибылей и убытков за соответствующие отчетные периоды;

- обеспечивать своевременность получения данных, на основе регламентации сроков сопоставления отчетных данных для оперативного управления хозяйственной и финансовой деятельностью организаций и предприятий.

Основными условиями правильности составления финансовой отчетности является:

- полнота отражения всех хозяйственных операций за отчетный период;

- соответствие данных синтетического и аналитического учета;

- соответствие показателей финансовой отчетности данным синтетического и аналитического учета.

В ООО «Питание №3» ведется автоматизированная форма отчетности, в валюте Российской Федерации в рублях и копеек. В заглавной части заполняются реквизиты: предприятие, территория, форма собственности, отрасль, орган государственного управления, контрольная сумма, адрес предприятия, и количество предприятий. Данные статей баланса должны быть обоснованы результатами тщательной инвентаризации основных средств, резервов, расчетов и других активов и пассивов.

Для заполнения служат единые формы, утвержденные Минфином России. Отчетным годом для всех предприятий устанавливается период с 1 января по 31 декабря включительно.

Финансовая отчетность ООО «Питание №3» подписывается руководителем и главным бухгалтером.

Под бухгалтерским балансом понимают способ экономической группировки баланса состава и размещения средств хозяйствующих субъектов, а также источников их формирования в виде заемного и собственного капитала на отчетную дату, как правило, на 1-е число месяца. По бухгалтерскому балансу определяют финансовый результат работы организации в виде наращения собственного капитала за отчетный период, на основе которого судят о способности организации сохранять и приумножать материальные и денежные ресурсы. Бухгалтерский баланс (форма №1) предприятия представлен в приложении №23, 25.

При этом в ООО «Питание №3» в бухгалтерском балансе финансовый результат отчетного периода отражается как нераспределенная прибыль отчетного периода (непогашенный убыток), т. е. конечный финансовый результат, выявленный за отчетный период, за минусом причитающихся к уплате за счет прибыли установленных законодательством Российской Федерации налогов и иных обязательных платежей, включая санкции за несоблюдение правил налогообложения. Таким образом, в бухгалтерском балансе показывается не бухгалтерская прибыль, определяемая как разница между доходами и расходами, а оставшаяся нераспределенная прибыль (непокрытый убыток), получившая название экономической прибыли.

По строению бухгалтерский баланс представляет собой два ряда чисел, итоги которых постоянно равны между собой. Важнейшим элементом бухгалтерского баланса является актив, который представляет собой совокупность имущественных средств хозяйствующего субъекта. Заключенная в активе экономическая выгода представляет собой потенциал, который войдет, прямо или косвенно, в поток денежных средств или денежных эквивалентов организации.

Если актив баланса раскрывает предметный состав имущественной массы организации, то пассив баланса имеет иное назначение. Он показывает, во-первых, какая величина средств вложена в предпринимательскую деятельность организации и, во-вторых, кто и в какой форме участвовал в создании ее имущественной массы. Таким образом, в пассиве баланса отражаются разнообразные источники средств организации, включая собственный и заемный капитал, а также обязательства перед кредиторами и другими лицами.

Второй важнейшей составляющей бухгалтерской отчетности является отчет о прибылях и убытках (форма №2), который в соответствии с основной задачей бухгалтерского учета должен дать «полную и достоверную информацию о деятельности организации». Финансовый результат в отчете о прибылях и убытках определяется как разница между доходами и расходами отчетного периода нарастающим итогом с начала года до отчетной даты, для чего используется счет Прибылей и убытков. Следовательно, отчет о прибылях и убытках является, по существу, отчетом о финансовых результатах за определенный период (квартал, первое полугодие, три квартала, год). Отчет о прибылях и убытках (форма №2) предприятия представлен в приложении №24, 26.

Отчет о прибылях и убытках не только отражает прибыль или убыток как абсолютные величины, но и содержит информацию о доходности, которая позволяет анализировать составляющие финансового результата.

В отчете о прибылях и убытках в разделе «Доходы и расходы по обычным видам деятельности» сгруппированы статьи ООО «Питание №3»:

Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей);

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг;

Валовая прибыль (как разница между суммами этих статей);

Коммерческие расходы;

Управленческие расходы;

Прибыль (убыток) от продаж (как разница между суммами валовой прибыли и расходов).

При формировании организацией отчета о прибылях и убытках три статьи: «Проценты к получению», «Проценты к уплате», «Доходы от участия в других организациях» данного раздела необязательны для заполнения, если они несущественны для оценки финансовых результатов деятельности организации.

По статье «Текущий налог на прибыль» отражают сумму налога на прибыль (доход), исчисленную организацией в соответствии с установленным законодательством порядком и отраженную в бухгалтерском учете как задолженность перед бюджетом, а также учтенную задолженность перед бюджетом и государственными внебюджетными фондами по санкциям и иным аналогичным обязательным платежам.

В отчете о прибылях и убытках раскрываются суммы постоянных налоговых обязательств, отложенных налоговых активов, отложенных налоговых обязательств и текущего налога на прибыль. В общей сумме эти показатели (с учетом знаков «плюс» и «минус») дают общую величину условного расхода прибыли на уплату налога на прибыль.

Чистую прибыль или убыток организации за отчетный период формируют исходя из прибыли или убытка от обычной деятельности с учетом влияния на результат прочих доходов и расходов и расхода прибыли на уплату налога. Таким образом, в отчете приводят два показателя, характеризующих финансовые результаты деятельности организации: прибыль (убыток) до налогообложения и чистую прибыль (убыток) отчетного периода.

Третьей составляющей годовой бухгалтерской отчетности является блок форм, в которых раскрываются и поясняются показатели, приведенные в бухгалтерском балансе и отчете о прибылях и убытках. К этому блоку относят: отчет об изменениях капитала - форма № 3; отчет о движении денежных средств - форма № 4; приложение к бухгалтерскому балансу - форма № 5 (приложения №27, №28 , №29).

Указанные формы бухгалтерской отчетности выполняют строго целевые функции: раскрытия, пояснения, дополнения, корректировки (при необходимости) содержащейся в бухгалтерском балансе и отчете о прибылях и убытках информации.

Отчет об изменениях капитала (форма № 3) имеет целью представление информации об источниках формирования собственного капитала организации за отчетный период и причинах его изменения. Постатейный анализ формы № 3 позволяет охарактеризовать способность ООО «Питание №3» к самофинансированию и наращению капитала (приложение №27). В зависимости от причин изменения размера капитала по статьям отчета может быть оценен вклад собственного капитала в формирование активов.

Отчет состоит из двух разделов (раздел I «Изменения капитала»; раздел II «Резервы»), каждый из которых предполагает детализацию исходя из учредительных документов и установленной учетной политики. Кроме того, предусмотрена справочная информация, в которой раскрываются факторы, повлиявшие на увеличение или уменьшение капитала за отчетный и предыдущий годы. Так, ООО «Питание №3» отражает данные о:

величине капитала по его видам на начало отчетного периода;

увеличении капитала - раздельно за счет дополнительного выпуска акций, переоценки имущества, прироста имущества, реорганизации юридического лица (слияние, присоединение), а также за счет доходов, которые в соответствии с правилами бухгалтерского учета и отчетности относят непосредственно на увеличение капитала;

сокращении капитала - раздельно за счет уменьшения номинальной стоимости акций, уменьшения количества акций, реорганизации юридического лица (разделение, выделение), а также за счет расходов, которые в соответствии с правилами бухгалтерского учета и отчетности относятся непосредственно в уменьшение капитала;

величине капитала на конец отчетного периода.

Отчет о движении денежных средств (форма № 4) должен раскрывать информацию о денежных потоках организации, характеризующую источники поступления денежных средств и направления их расходования. Приложении Отчет о движении денежных средств (ф. №4) предприятия представлен в приложении №28.

Главная цель такого отчета - дать представление о способности организации создавать денежные потоки в размере и в сроки, необходимые для осуществления планируемых расходов. Отчет о движении денежных средств должен раскрывать информацию о потоках денежных средств и их эквивалентов за период в разрезе текущей, инвестиционной и финансовой деятельности.

Значение раздела отчета, в котором отражаются денежные потоки от текущей деятельности, определяется тем, что в нем раскрывается информация об основных поступлениях и платежах организации. Поэтому при использовании информации отчета о движении денежных средств ключевым показателем является чистый денежный поток (нетто-результат поступлений и платежей) от текущей деятельности. На основании данных о величине и динамике данного показателя в их сочетании с другой информацией могут быть сделаны выводы относительно способности организации создавать денежные средства в результате своей основной деятельности в размере и в сроки, необходимые для расчета по обязательствам и осуществления инвестиционной деятельности. Именно поэтому в отчете важно отделить денежные потоки, создаваемые в результате текущей деятельности, от денежных потоков, привлекаемых со стороны в виде кредитов, дополнительных вкладов собственников и т. п.

Потоки денежных средств от текущей деятельности являются, как правило, результатом хозяйственных операций, влияющих на определение чистой прибыли (убытка) организации.

Финансовая деятельность - деятельность, приводящая к изменениям в собственном и заемном капитале организации в результате привлечения средств, за исключением кредиторской задолженности.

В разделе отчета, характеризующем денежные потоки от финансовой деятельности, отражаются притоки и оттоки денежных средств, связанные с использованием внешнего финансирования (собственного и заемного).

Информация о потоках денежных средств от текущей деятельности. ООО «Питание №3» представляет информацию о потоках денежных средств от текущей деятельности, используя прямой и косвенный методы.

Используя прямой метод расчета, можно определить суммы денежных средств по разным категориям путем либо анализа и классификации денежных операций организации, либо пересчета доходов и расходов, рассчитанных по методу начисления, в соответствующие суммы, полученные на основе кассового метода.

К прямому методу относится:

стоимость продуктов, которые используются при производстве;

заработная плата работников, отчисления от заработной платы в ЕСН;

амортизация по оборудованию, используемому в производстве.

Косвенный метод расчета показателей отчета о движении денежных средств заключается в том, что за основу принимается чистая прибыль, рассчитанная по методу начисления, и затем выполняется ряд ее корректировок в чистую прибыль, полученную по кассовому методу.

Согласно косвенному методу неденежные расходы, такие, как амортизация, прибавляют к чистой прибыли, с тем чтобы устранить их влияние на чистую прибыль. Устраняется и влияние на нее прибылей и убытков от инвестиционной и финансовой деятельности. Изменения дебиторской задолженности, остатков товарно-материальных ценностей, расходов будущих периодов, кредиторской задолженности, задолженности по уплате процентов и налога на прибыль, происходящие в течение года, должны либо прибавляться к чистой прибыли, либо вычитаться из нее в зависимости от того, какой счет анализируется, и от того, происходило соответствующее изменение в сторону повышения или понижения.

Если имеется чистый убыток по результатам отчетного периода, косвенный метод основывается на чистом убытке. Последующие корректировки могут превысить убыток, и чистый результат движения денежных средств от основной деятельности окажется положительным, несмотря на чистый убыток, рассчитанный по методу начисления. Использование данного метода целесообразно при незначительной доле неденежных форм расчетов в их общем объеме.

В приложении к бухгалтерскому балансу (форма № 5) в первых трех разделах приводится расшифровка состава нематериальных активов, основных средств и доходных вложений в материальные ценности, принадлежащих организации. В этих разделах отдельно отражаются данные о начисленной сумме амортизации по нематериальным активам, основным средствам, доходным вложениям в материальные ценности. Таким образом, в расшифровках развернуто показываются по амортизируемому имуществу первоначальная стоимость и начисленные суммы амортизации. Приложении к бухгалтерскому балансу (ф. № 5) предприятия представлен в приложении №29.

В разделе «Дебиторская и кредиторская задолженность» отражают данные о дебиторской и кредиторской задолженности организации, учитываемой на счетах учета расчетов.

В разделе «Расходы по обычным видам деятельности» (по элементам затрат) приводят расходы организации, сгруппированные по экономическим элементам: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация, прочие затраты.

В Федеральном законе «О бухгалтерском учете» от 21.11.96г. №129-ФЗ [3] впервые в России на законодательном уровне установлены основные требования к составлению пояснительной записки, которая является составной частью бухгалтерской отчетности организации. В пояснительной записке приведена краткая характеристика деятельности организации (виды текущей, инвестиционной и финансовой деятельности), основные показатели деятельности и факторы, повлиявшие в отчетном году на хозяйственные результаты деятельности организации, а также решения по итогам рассмотрения годовой бухгалтерской отчетности, т. е. существенную информацию, полезную для получения более полной и объективной картины об имущественном и финансовом положении организации. Кроме того, приведены данные о доходах, расходах и обязательствах, выявленных после даты составления годовой бухгалтерской отчетности до ее представления и существенно влияющих на оценку имущественного и финансового положения организации, включая принятые решения о распределении прибыли.

В пояснительной записке к бухгалтерскому балансу и отчету о прибылях и убытках ООО «Питание №3» раскрываться следующие дополнительные данные:

о наличии на начало и конец отчетного периода и движении в течение отчетного периода отдельных видов основных средств;

о наличии на начало и конец отчетного периода и движении в течение отчетного периода отдельных видов финансовых вложений;

о наличии на начало и конец отчетного периода отдельных видов дебиторской задолженности;

об изменениях в капитале (уставном, резервном, добавочном и др.) организации;

о составе резервов предстоящих расходов, оценочных резервов, о наличии на начало и конец отчетного периода и движении денежных средств в течение отчетного периода;

о наличии на начало и конец отчетного периода отдельных видов кредиторской задолженности;

об объемах продаж продукции, товаров, работ и услуг по видам (отраслям) деятельности и географическим рынкам сбыта; о составе затрат на производство (издержках обращения); о составе прочих внереализационных доходов и расходов; о любых выданных и полученных обеспечениях обязательств и платежей организации;

2.4 Аудит финансового результата организации

В соответствии со ст.13 Федерального закона «О бухгалтерском учете» от 21 ноября 1996г. (в редакции ФЗ от 28 марта 2002г.) бухгалтерская отчетность коммерческих организаций должна включать в себя аудиторское заключение подтверждающее достоверность бухгалтерской отчетности организации, если она в соответствии с федеральным законом подлежит обязательному аудиту.

Статья 7 «Обязательный аудит» Федерального закона «Об аудиторской деятельности» определяет обязательный аудит как ежегодная обязательная аудиторская проверка ведения бухгалтерского учета и финансовой (бухгалтерской) отчетности организации или индивидуального предпринимателя [4].

Следовательно, чтобы проводить обязательный аудит в организации, необходимо выполнение следующих критерий:

1) организация должна иметь организационно-правовую форму открытого акционерного общества;

2) организация должна является кредитной организацией, бюро кредитных историй, страховой организацией (за исключением сельскохозяйственных кооперативов) или обществом взаимного страхования, товарной или фондовой биржей, инвестиционным фондом, государственным внебюджетным фондом, источником образования средств которого являются предусмотренные законодательством Российской Федерации обязательные отчисления, производимые физическими и юридическими лицами, фондом, источниками образования средств которого являются добровольные отчисления физических и юридических лиц;

3) объем выручки организации (за исключением сельскохозяйственных кооперативов и их союзов) или индивидуального предпринимателя от реализации продукции (работ, услуг) за один год превышает в 500 тысяч раз установленный законодательством Российской Федерации минимальный размер оплаты труда или сумма активов баланса превышает на конец отчетного года в 200 тысяч раз установленный законодательством Российской Федерации минимальный размер оплаты труда;

4) организация должна является государственным унитарным предприятием, муниципальным унитарным предприятием, основанным на праве хозяйственного ведения, если финансовые показатели его деятельности соответствуют подпункту 3 пункта 1 настоящей статьи. Для муниципальных унитарных предприятий законом субъекта Российской Федерации финансовые показатели могут быть понижены;

5) обязательный аудит в отношении этих организаций или индивидуальных предпринимателей предусмотрен федеральным законом.

При проведении обязательного аудита в организациях, в уставных (складочных) капиталах которых доля государственной собственности или собственности субъекта Российской Федерации составляет не менее 25 процентов, заключение договоров оказания аудиторских услуг должно осуществляться по итогам размещения заказа на оказание таких услуг в порядке, предусмотренном Федеральным законом от 21 июля 2005 года N 94-ФЗ «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд».

При изучении данных ООО «Питание №3» можно сделать вывод, что данная организация не подлежит обязательному аудиту, так как не попадает под критерии, установленные статьей 7 Федерального Закона от 7 августа 2001 г. №119-ФЗ «Об аудиторской деятельности».

Глава 3. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия ООО «Питание №3»

3.1 Общая оценка финансовых результатов организации

Понятие коммерческой организации непосредственно связано с получением прибыли как результата производственной, хозяйственной и финансовой деятельности. Статья 50 Гражданского кодекса Российской Федерации гласит: «Юридическими лицами могут быть организации, преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности (коммерческие организации) либо не имеющие извлечения прибыли в качестве такой цели и не распределяющие полученную прибыль между участниками (некоммерческие организации)»[1].

Прибыль является важнейшим экономическим показателем эффективности деятельности организации. В изменении суммы прибыли проявляются все стороны деятельности организации:

• снижение или увеличение объемов производства и продаж товаров, продукции, работ, услуг;

• эффективное или неэффективное использование ресурсов, которыми располагает организация (материальных, трудовых, основных фондов и др.);

• ценовая политика на рынках сбыта в борьбе с конкурентами;

• эффективность финансовых операций (с денежными средствами, ценными бумагами);

• эффективность сделок с имуществом;

• эффективность участия в деятельности других организаций;

• эффективность управления дебиторской задолженностью;

• наличие или отсутствие убытков от бесхозяйственности (штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров с контрагентами; возмещение убытков, причиненных другим организациям и т. д.).

Исполнительный орган управления (генеральный директор, совет директоров) обязан объяснить собственникам организации (держателям акций) причины возникновения убыточных операций по основной деятельности, убыточных сделок с недвижимостью, валютой и другим имуществом.

Прибыль учитывается на счете 99 «Прибыли и убытки» нарастающим итогом с начала года:

• по кредиту - прибыли, доходы;

• по дебету - убытки, расходы.

Прибыль - это важнейший источник инвестиций коммерческих организаций, а также источник материального стимулирования персонала, социальных выплат.

Нераспределенная прибыль отчетного года и прошлых лет является источником пополнения собственного оборотного капитала организации, т. е. способствует повышению уровня ее рыночной устойчивости и платежеспособности.

Для отражения информации о формирования финансовых результатов организаций в составе форм бухгалтерской отчетности предусмотрена форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках» (приложение №24, 26).

В приказе Минфина РФ от 22.07.2003 г. № 67н «О формах бухгалтерской отчетности организаций» приведены образцы форм отчетности [22].

Порядок кодирования показателей отчетности определен приказом Госкомстата РФ и Минфина РФ от 14.11.2003 г. № 475/102н. При планировании, учете и экономическом анализе используется следующая система показателей прибыли, представленная в форме № 2 «Отчет о прибылях и убытках»:

1. Валовая прибыль по экономическому смыслу близка к показателю «маржинальный доход». Она рассчитывается в виде разницы между выручкой (нетто) от продаж товаров, продукции, работ, услуг и себестоимостью проданных товаров, продукции, работ, услуг (стр. 010 - стр. 020), в форме № 2 отражена по стр. 029.

2. Прибыль от продаж - это финансовый результат от основной деятельности организации. В форме № 2 она показана по стр. 050. Прибыль от продаж можно рассчитать двумя способами:

а) прибыль от продаж = выручка (нетто) от продаж - себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг - коммерческие расходы - управленческие расходы.

(по форме № 2: стр. 010 - стр. 020 - стр. 030 - стр. 040);

б) прибыль от продаж = валовая прибыль - коммерческие расходы -

- управленческие расходы (по форме № 2: стр. 029 - стр. 030 - стр. 040).

3. Прибыль до налогообложения - сводный финансовый результат от всех видов деятельности организации. Она показана по стр. 140 формы № 2.

Бухгалтерская прибыль = прибыль от продаж;

+ проценты к получению;

- проценты к уплате;

+ доходы от участия в других организациях;

+ прочие доходы;

- прочие расходы.

4. Чистая прибыль - это часть бухгалтерской прибыли, остающаяся в распоряжении организации после начисления текущего налога на прибыль, а также с учетом отложенных налоговых активов и отложенных налоговых обязательств, т. е. в соответствии с ПБУ 18/02 «Учет расчетов по налогу на прибыль» [19].

Чистая прибыль по форме № 2 определяется по следующей формуле:

ЧП = БП+ ОНА - ОНО - ТИП

(стр. 190 = стр. 140 + стр. 141 - стр. 142 - стр. 150),

где ЧП - чистая прибыль;

БП - бухгалтерская прибыль (до налогообложения);

ОНА - отложенные налоговые активы;

ОНО - отложенные налоговые обязательства;

ТИП - текущий налог на прибыль.

Все показатели прибыли учитываются и отражаются в бухгалтерской отчетности нарастающим итогом с начала финансового года.

Финансовые результаты деятельности организации в виде прибылей и убытков определяются путем сопоставления ее доходов и расходов в рамках конкретных отчетных периодов.

Анализ доходов и расходов проводится по следующим направлениям:

1) выявляется динамика отдельных видов доходов и расходов и общей их суммы в отчетном периоде по сравнению с предыдущим.

2) рассчитывается удельный вес отдельных доходов и расходов в общей их величине и оценивается динамика структуры них показателей в отчетном периоде по сравнению с предыдущим (вертикальный анализ);

3) при наличии информации за несколько периодов проводится трендовый анализ доходов и расходов;

4) определяются различные соотношения доходов и расходов организации (коэффициентный анализ):

- соотношение общей суммы доходов и расходов,

-соотношение доходов и расходов по обычным видам деятельности,

- соотношение прочих доходов и расходов.

Расчет этих соотношений проводимся за предыдущий и отчетный период, что позволяет выявить уровень и динамику доходности деятельности организации.

В целом анализ доходов и расходов позволяет установить, степень их влияния на конечный финансовый результат - чистую прибыль (убыток).

Проанализируем структуру и динамику доходов и расходов ООО «Питание № 3 с помощью таблицы 3.

Таблица 3 - Динамика и структура доходов и расходов организации ООО «Питание №3»за 2007-2008 гг.

Показатели

	2007г		2008г.		Изменение (+,-)
	Тыс. руб.	уд. вес %	Тыс. руб.	уд. вес %	Тыс. руб.	уд. вес %
1	2	3	4	5	6	7
1. Доходы – всего	32164	100	37877	100	+5713	0
1.1.Доходы от обычных видов деятельности	32157	99,98	37876	100	+5719	+0,019
1.2.Прочие доходы	7	0,022	1	0,003	-6	-0,019
2. Расходы – всего	21969	100	25882	100	+3913	0
2.1.Расходы по обычным видам деятельности	43875	136,4	51659	136,4	+7784	-0,024
2.2.Прочие расходы	64	0,199	106	0,28	+42	+0,080
3.Отношение общей суммы доходов к общей суммы расходов	1,464	Х	1,463	Х	-0,001	Х
4.Отношение доходов от обычных видов деятельности к соответствующей сумме расходов	0,732	Х	0,733	Х	+0,001	Х
5.Отношение прочих доходов к прочим расходам	0,11	Х	0,009	Х	-0,101	Х

Из данных таблицы 3. следует, что в 2008 году по сравнению с 2007г. произошло увеличение доходов и расходов. При этом в составе доходов наибольший прирост (на 5719 тыс. руб.) наблюдается по доходам от обычным видам деятельности, которые составляют более 95% от общей величины доходов как в отчетном, так и в предыдущем году. Кроме того происходит незначительное уменьшение прочих доходов (на 6 тыс. руб.).

Таким образом, доходы организации формируются практически полностью за счет доходов, носящих стабильный характер, что положительно влияет на «качество» полученного финансового результата. Воздействие случайных факторов на прибыль организации является минимальным.

Дальнейший анализ должен быть направлен на оценку влияния сложившейся динамики и структуры доходов и расходов на показатели финансовых результатов деятельности организации, в том числе прибыль от продаж, прибыль до налогообложения и чистую прибыль.

Для определения динамики и структуры доходов и расходов на показатели финансовых результатов можно начать с определения чистой прибыли. Чтобы определить чистую прибыль ООО №Питание №3» по форме №2 необходимо воспользоваться следующей формулой:

ЧП = БП+ ОНА - ОНО - ТИП,

2007г. =370+0+0-89 = 281тыс. руб.

2008г.=509+0+0-126=383 тыс.руб.

Факторный анализ чистой прибыли позволяет ответить на вопрос о том, по каким причинам сумма чистой прибыли отличается от суммы бухгалтерской прибыли.

Перечень факторов, обусловливающих изменение чистой прибыли, определяется самой методикой ее расчета:

• сумма бухгалтерской прибыли;

• сумма текущего налога на прибыль;

• изменение суммы отложенных налоговых активов за отчетный период (по счету 09);

• изменение суммы отложенных налоговых обязательств за отчетный период (по счету 77).

Цель анализа структуры и динамики чистой прибыли организации - выявление тенденций изменения этого показателя и всех элементов (статей) его формирования. Анализ чистой прибыли включает три этапа.

Этап I предусматривает расчет и анализ динамики (абсолютного изменения темпов роста) чистой прибыли в отчетном году по сравнению с предыдущим и всех статей се формирования (горизонтальный анализ). В процессе такого анализа необходимо обратить внимание на сокращение доходов и прибылей, а писке увеличение расходов и убытков, полученных от различных операций и видов деятельности (таблицы 4).

Таблица 4 - Динамика факторов формирования чистой прибыли организации ООО « Питание № 3»за 2007-2008 гг.

Показатель	2007г.	2008г	Отклонение (+ -)	Тем роста %
1	1	2	3	4
1. Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.	32157	37876	+5719	117,78
2. Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.	20012	23486	+3474	117,36
3. Валовая прибыль от продаж	12145	14390	+2245	118,48
4. Коммерческие расходы	11718	13776	+2058	117,56
5. Управленческие расходы	-	-	-	-
6. Прибыль (убыток) от продаж	427	614	+187	143,79
7. Проценты к получению	-	-	-	-
8. Проценты к уплате	-	-	-	-
9.Доходы от участия в других организациях	-	-	-	-
10. Прочие доходы	7	1	-6

14,2 раза

11. Прочие расходы

64

106

+24

165,6раза

12. Итого прочих доходов (за минусом расходов)

(57)

(105)

+(48)

184,2 раза

13. Прибыль (убыток) до налогообложения

370

509

+139

137,57

14. Отложенные налоговые активы

-

-

-

-

15. Отложенные налоговые обязательства

-

-

-

-

16. Текущий налог на прибыль

89

126

+37

135,48

17. Чистая прибыль (убыток) отчетного периода

277

383

+106

138,27

С помощью диаграммы можно более наглядно представить динамику факторов формирования чистой прибыли организации ООО « Питание №3»за 2007-2008гг. (рис. 1).

Рис. 1 - Формирование чистой прибыли

Данные таблицы 4. и наглядная диаграмма позволяют видеть, что в 2008 году по с равнению с 2007г. произошло увеличение прибыли от продаж на 187 тыс. руб. или в 1,4 раза, прибыль до налогообложения – на 139 тыс.руб. или на 37,5 пункта, чистой прибыли – 106 тыс.руб. или 38,2 пункта. Положительная динамика результата от обычных видов деятельности сложилась в следствии опережающего роста выручки (на 17,78 пункта) по сравнению с коммерческими и управленческими расходами (их прирост составил 17,56 и 0 пункта соответственно).

Отрицательным моментом в отчетном году, является снижение прочих доходов на 6 тыс. руб. или в 4,2 пункта. К тому же отрицательное сальдо этих доходов и расходов в отчетном году увеличилась в 84,2 раза.

Сложившаяся динамика рассмотренных факторов не привела к «проеданию» части заработной прибыли от продаж и получению прибыли до налогообложения в сумме, меньшей по сравнению с результатом от обычных видов деятельности. Обращает на себя внимание и тот факт, что темп прироста прибыли до налогообложения составляет 37,5 пункта, а чистой прибыли – только 38,2 пункта.

Этап II включает расчет, и анализ структуры чистой прибыли в отчетном и предыдущем периоде, т.е. с удельного веса отдельных ее элементов в общей величине прибыли. При этом выявляются приоритетные составляющие доходов, расходов и соответственно финансовых результатов для того, чтобы в дальнейшем провести их углубленный анализ, выявим, причины снижения доходов и увеличения расходов.

На этапе III проводится расчет, и оценка изменений в структуре чистой прибыли, что позволяет выявить структурные сдвиги в статьях формирования прибыли. II и III этапы означают проведение вертикальною анализа.

Следует заметить, что поскольку источником формирования чистой прибыли является прибыль до налогообложения, представляющая собой суммарный финансовый результат всех операций и видов деятельности организации, нередко в ходе анализа структуры финансовых результатов за 100% принимают последний показатель, т.е. находят удельный вес отдельных элементов формирования чистой прибыли в общей сумме прибыли до налогообложения (таблицы 5.).

Таблица 5 - Динамика структуры прибыли до налогообложения ООО « Питание № 3»за 2007-2008 гг.

Показатель	2007г.		2008г.		Отклонение (+,-)
	Тыс. руб.	уд. вес %	Тыс. руб.	уд. вес %
1	2	3	4	5	6
1. Прибыль (убыток) от продаж	427	115	614	120,6	+187
2. Проценты к получению	-	-	-	-	-
3. Проценты к уплате	-	-	-	-	-
4.Доходы от участия в других организациях	-	-	-	-	-
5. Прочие доходы	7	1,89	1	0,196	-6
6. Прочие расходы	64	17,3	106	20,8	+42
7. Сальдо прочих доходов и расходов	(57)	(15,4)	(105)	(20,6)	+48
8. Прибыль (убыток) до налогообложения	370	100	509	100	+139
9. Текущий налог на прибыль	89	24,1	126	24,7	+37
10.Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	281	75,9	383	75,2	+102

Анализ структуры финансовых результатов показал, что главным источником формирования прибыли до налогообложения и чистой прибыли является прибыль от продаж. В предыдущем году последний показатель составлял 115% от прибыли до налогообложения, а в отчетном году еще больше- 120,6%. Одновременно усиливается влияние прочих расходов. При этом как в отчетном, так и в предыдущем году расходы превышали доходы.

Сложившаяся ситуация привела к тому, что на покрытие отрицательного сальдо прочих доходов и расходов 2008 году было направленно 20,6% прибыли до налогообложения, в то время как в 2007 году 48%.

Поэтому в ходе более углубленного анализа необходимо выяснить причины сложившейся ситуации, оправданность опережающею роста прочих расходов по сравнению с прочими доходами.

3.2 Факторный анализ финансовых результатов от продажи товара

Наиболее крупной статьей формирования чистой прибыли, как правило является прибыль от продаж, работ услуг. Поэтому в процессе анализа важно оценить влияние факторов вызвавших изменение этого показателя.

Цель факторного анализа прибыли от продаж - выявление резервов его повышения.

Прибыль от продаж - важнейшая составная часть прибыли до налогообложения.

В целом на прибыль от продаж оказывает влияние следующие основные факторы:

1. объем продаж (чем больше организация продает рентабельной продукции, тем больше она получает прибыли;

2. структура продаж отдельные виды продаваемой продукции, работ, услуг имени различную рентабельность. Некоторые из них могут оказаться убыточными для предприятия. Поэтому каков ассортимент продаваемой продукции, во многом зависит величина прибыли организации;

3. цены на продаваемые продукцию, работы и услуги (их повышение позволяет предприятию получить дополнительную прибыль. Однако изменение этого фактора имеет ограничения в условиях высокой конкуренции, так как продавцы строят свою ценовую политику исходя не столько из уровня приемлемой для себя рентабельности, сколько из среднего уровня цен на аналогичные товары, работы, услуги);

4. уровень затрат, включенных в себестоимость продукции (их рост приводит к уменьшению прибыли в том же размере).

Для оценки влияния этих факторов помимо информации Отчета о прибылях и убытках используются данные специального расчета, в результате которого натуральнее объемы продаж отчетного периода пересчитываются в средние цены и затраты предыдущего.

Таблица 6 - Динамика и выполнение плана по прибыли ООО « Питание № 3»за 2007-2008 гг.

№

Показатели

Величина показателя

Изменение 2007г. 2008г. абсолютное в % 1 2 3 4 5 1 Выручка от реализации продукции без НДС 32157 37876 +5719 117,78 2 Затраты на производство и реализацию продукции 20012 23486 +3474 117,36 3 Прибыль от реализации продукции 427 614 +187 143,79 4 Проценты получения - - - - 5 Проценты к оплате - - - - 6 Доходы от участия другой организации - - - - 7 Прочие доходы 7 1 -6 14,286 8 Прочие расходы 64 106 +42 165,63 9 Прибыль до налогообложения 370 509 +139 137,57 10 Чистая прибыль остающаяся в распоряжении предприятия 281 383 +102 136,3 Данные, приведенные в таблицы 6, показывают, по каким видам продукции план по сумме прибыли перевыполнен, а по каким недовыполнен и какие факторы оказали положительное влияние, а какие - отрицательное и в какой степени. Анализ абсолютных показателей, приведенных в таблице свидетельствует о том, что хозяйствующий субъект в 2008 году практически добился высоких финансовых результатов в хозяйственной деятельности. По данным этой таблицы видно, что прибыль организации повысилась в 2008 году на 139 тыс. руб., или на 37,5%. Анализ структуры прибыли отчетного года свидетельствует о том, что основная ее часть составляет прибыль от реализации продукции (работ, услуг) в 2008 году 16896,4% (23486/139 х 100%). По реализации основных фондов и прочего имущества хозяйствующим субъектом получен неудовлетворительный финансовый результат: превышение прочих операционных расходов над доходами, что уменьшает прибыль 2008 года на 36 тыс. руб. (42 тыс. руб. - 6 тыс. руб.). Анализ структурной динамики свидетельствует о том, что из общей суммы прироста прибыли по сравнению с 2007 годом на 102 тыс. руб. (36,3 %) или 5719 тыс. руб. было получено за счет прибыли от реализации продукции, т.е. основной деятельности предприятия. Расчет количественного влияния на величину прибыли можно определить, используя данные таблицы №5, которые берутся из формы № 2. (приложение №24, 26). Таблица 7 - Расчет показателей цен и тарифы базисного периода ООО « Питание № 3»за 2007-2008 гг. Показатели 2007г 2008г. По базису на фактически реализованную продукцию Фактически по отчету 1.Реализация продукции в отпускных ценах предприятия 32157 35016 37876 2. Полные затраты на производство и реализацию продукции 20012 21749 23486 3.Прибыль от реализации 427 520 614 Рассмотренные данные показателей цен и тарифов базисного периода, лежащие в основе анализа прибыли от продаж, не учитывают различий в характере зависимости расходов от объема выпуска продукции. Предполагается, что увеличение объема продаж (выпуска продукции) связано с ростом расходов, и себестоимость продукции изменяется пропорционально росту или снижению объема выпущенной продукции. Рост объема выпущенной продукции изменяет только переменные расходы, поэтому увеличение объемов производства приводит к снижению расходов на рубль или единицу продукции (эффект масштаба). Методика факторного анализа прибыли от продаж включает следующие расчеты [23]: Для того чтобы проанализировать прибыль от реализации продукции (работ, услуг), необходимо дать общую оценку изменения прибыли. ±П = П1 - П0, где ±П - изменение прибыли; П0, П1 - прибыль базисного и отчетного периода. Прибыль от реализации ООО «Питание №3» возросла на + 187 тыс. руб. = (614 тыс. руб. – 427 тыс. руб.). Затем необходимо определить количественное влияние изменений факторов. 2) Расчет влияния на прибыль изменений продажных цен на реализованную продукцию определяется как разница между реализацией в отчетном году в ценах отчетного года и реализацией в отчетном году в ценах базисного года (через выручку от реализации). ±Пz = ∑qlzl-∑qlz0, где ±Пz - изменение прибыли за счет изменения цены; ∑qlzl, ∑qlz0 - соответственно объем реализации в отчетном и базисном году. Влияние изменения цен у организации =37876 - 35016= +2860 тыс. руб. 3) Расчет влияния на прибыль экономии от общего снижения себестоимости продукции определяется как разница между фактической себестоимостью реализованной продукции отчетного года и себестоимостью реализованной продукции отчетного периода в ценах и условиях базисного года (через затраты на производство реализованной продукции). ±Пс = Czo. от - Czб. от, где ±Пс - изменение прибыли за счет изменения себестоимости; Czo. от - фактическая себестоимость реализованной продукции отчетного года; Czб. от - себестоимость реализованной продукции отчетного года в ценах базисного года. Влияние изменения себестоимости ООО «Питание №3» = 23486–21749= = + 1737 тыс. руб. Повышение себестоимости увеличивает прибыль от реализации. 4) Расчет влияния на прибыль изменений в объеме и структуре определяется как разница между прибылью от реализации, исчисленной по ценам и себестоимости базисного года на фактический объем реализации, и прибылью базисного года (или плановой величиной). ±Пv и стр = Прvф. zб - Пpzб, где ±Пv и стр - изменение прибыли за счет изменения объема и структуры; Прvф. zб - прибыль от реализации на фактический объем в ценах и себестоимости базисного года; Прzб - прибыль, исчисленная при всех базисных или плановых показателях. Влияние изменения объема и структуры = 520 - 427=+93 тыс. руб. Общее влияние составит 4690 тыс. руб. (2860тыс.+1737тыс.+93тыс.). 5) Чтобы найти влияние только объема продаж, необходимо определить влияние объема через коэффициент роста реализации продукции (Кр), т. е. определить процент выполнения плана по реализации продукции в оценке по плановой себестоимости или в натуральном исчислении. ±Пv = ПоКр - По = По (Кр - 1), Кр = qф / qпл, где ±Пv - изменение прибыли за счет изменения объема реализации; По - балансовая прибыль; Кр - коэффициент роста объема реализованной продукции; qф, qпл- фактический плановый выпуск продукции в условно-натуральном выражении. Кр = 37876/32157=1,17 ±Пv = (427*1,17) -427 = +72,6 тыс. руб. Увеличение объема выпуска продукции ООО «Питание №3» превысило прибыль на 72,6 тыс. руб. 6) Расчет влияния на прибыль изменений в структуре продукции будет определяться сальдовым способом: ±Пстр = ±Пv и стр - ±Пv, где ±Пстр - изменение прибыли за счет изменения структуры реализованной продукции. ±Пстр. = (93-72,6) = +20,4 тыс. руб. Изменение структуры выпуска продукции ООО «Питание №3» снизило величину прибыли на 20,4 тыс. руб. Анализ проведенных расчетов показывает, что увеличение прибыли от реализации ООО «Питание №3» произошло за счет повышения цен, это привело к увеличению прибыли на 2860 тыс. руб. и за счет увеличения себестоимости на 1737 тыс. руб., что собственно повысило прибыль. Полученные результаты аналитических расчетов составляют не обходимую информационную базу для разработки товарной политики организации и поиска резервов снижения себестоимости продукции. При внешнем экономическом анализе, когда в качестве источника информации используется бухгалтерская отчетность форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках» (приложение №24, 26), возможности аналитика ограничиваются определением влияния на прибыль от реализации таких факторов, как объем реализованной продукции и себестоимости из расчета на 1 руб. выручки. Порог рентабельности, или точка безубыточности (критический объем продаж) (К) - характеризует тот объем продукции, работ, услуг, реализация которого обеспечивает организации покрытие всех затрат, связанных с их производством и продажей, и рассчитывается по формуле: где УР - управленческие расходы; КР - коммерческие расходы; МД: N - доля маржинального дохода в выручке от продаж. Критический объем продаж (К) 2007г. = 11718/37,77=310,2 Критический объем продаж (К) 2008г. = 13776/37,99=362,6 Запас финансовой прочности (ЗФП) - характеризует тот объем продукции, в пределах которого организация может снижать свои продажи без риска получить убытки от обычных видов деятельности, и рассчитывается по формуле: ЗФП = N - К ЗФП 2007г. = 37,77- 310,2=-272,43 ЗФП 2008г. = 37,99 – 362,6= - 324,6 В процессе анализа эти показатели рассчитываются и динамике (за 2007-2008г). Кроме того целесообразно рассчитать запас финансовой прочности в процентах от обшей величины выручки от продаж, что позволит более наглядно оценить процент безрискового снижения объема продаж. В целом названные показатели позволяют оцепить уровень эффективности продаж. Их расчет представлен в таблицы 8. Таблица 8 - Расчет показателей качественного уровня финансовых результатов от продажи продукции (работ, услуг) ООО « Питание № 3»за 2007-2008 гг. Показатель Сумма, тыс. руб. Изменение (+,-) 2007г. 2008г. 1 2 3 4 1. Объем продаж 32157 37876 +5719 2. Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб. 20012 23486 +3474 3. Маржинальный доход (п.1-п2) 12145 14390 +2245 4.Доля маржинального дохода в объеме продаж (п3 : п1) 0,3777 0,3799 +0,0022 5. Постоянные затраты( ст 030) 11718 13776 +2058 6.Критическая точка объема продаж (п5 :п4) 31670 37232 +5562 7.Запас финансовой прочности (п1 –п6) 487 644 +157 8. То же в % к объему продаж (п7 : п1) 1,51 1,70 +0,19 9.Прибыль от продаж 427 614 +187 Данные таблицы 8. свидетельствуют о том, что в 2008 г. по сравнению с 2007 г. увеличился порог рентабельности (критическая точка объема продаж) ООО « Питание № 3» на 5562 тыс. руб. Одновременно возрос и запас финансовой прочности - на 157 тыс. руб. Вместе с тем у организации есть возможности снижения порога рентабельности и повышения запаса финансовой прочности за счет снижения постоянных расходов, которые в отчетом году по сравнению с предыдущим выросли на 2058 тыс. руб. Полученные выводы найдут свое подтверждение при анализе рентабельности обычных видов деятельности. Проанализируем динамику показателей рентабельности обычных видов деятельности с помощью таблицы 9. Таблица 9 - Анализ рентабельности обычных видов деятельности организации Показатели Годы 2007 2008 Отклонение (+,-) 1 2 3 4 1. Выручка (нетто) от продажи товаров, работ, услуг 32157,0 37876,0 5719,0 2. Затраты на производство и реализацию продукции 20012,0 23486,0 3474,0 3. Коммерческие расходы 11718,0 13776,0 2058,0 4. Управленческие расходы - - - 5. Полная себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб. 31730,0 37262,0 5532,0 6. Прибыль от продаж 686,0 427,0 -259,0 7. Рентабельность продаж п.6/п.1 2,1 1,1 -1,0 8. Рентабельность расходов по обычным видам деятельности п.6/п.5 2,2 1,1 -1,1 9. Рентабельность производственных расходов п.6/п.2 3,4 1,8 -1,6 11. Рентабельность коммерческих расходов п.6/п.31 5,9 3,1 -2,8 12. Рентабельность управленческих расходов п.6/п.4 - - - С помощью диаграммы можно более наглядно представить динамику рентабельности предприятия за 2006-2008 гг. (рис. 2). Рис. 2 - Динамика рентабельности предприятия Полученные результаты данных таблицы и наглядная диаграмма позволяют увидеть, что в 2008 году по сравнению с 2007г. произошло уменьшение рентабельности обычной деятельности. В частности, рентабельность продаж снизилась с 2,1 до 1,1%, рентабельность затрат на производство и продажу продукции - с 2,2 до 1,1%. Аналогичная тенденция сложилась в отношении частных показателей прибыльности обычной деятельности (рентабельности производственных, коммерческих и управленческих расходов). Невысокие значения показателей рентабельности продаж и затрат связаны с отраслевыми особенностями. В целом рост рентабельности продаж способствовал только снижению рентабельности капитала анализируемой организации. Если организация получила по итогам работы не прибыль от продаж, а убыток, то следует рассчитать и оценить показатель убыточности обычных видов деятельности (убытки на один рубль выручки или расходов). В ходе анализа необходимо выявить влияние различных факторов на рентабельность обычных видов деятельности. Для этого воспользуемся данными таблицы 10 для проведения факторною анализа рентабельности расходов по обычным видам деятельности. Таблица 10 - Исходные данные для факторного анализа рентабельности обычных видов деятельности организации Показатель 2007г. 2008г. Отклонение (+,-) 1 2 3 4 1. Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб. 32157,0 37876,0 5719,0 2. Полная себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб. 31730,0 37262,0 5532,0 3. Прибыль от продаж, тыс. руб. 686,0 427,0 -259,0 4. Рентабельность продаж, % 2,1 1,1 -1,0 5. Рентабельность затрат на производство и продажу продукции, % 2,2 1,1 -1,1 6. Затраты на 1 рубль проданной продукции (работ, услуг), коп. (п. 2: п. 1) 98,6 98,3 -0,22 Расчет влияния факторов на исследуемый показатель можно осуществить интегральным методом или методом цепных подстановок: DrS (rN) = - = (1,1 / 98,6 * 100) -2,2 = -1,08 Таким образом, рентабельность затрат снизилась в большей степени за счет снижения рентабельности продаж и в меньшей за счет снижения затратоемкости реализуемой продукции. В целом основными факторами, оказывающими влияние на рентабельность продаж, являются следующие: - структура продукции; - цены на продаваемые товары, продукцию, работы, услуги; - уровень расходов на производство и пролажу продукции, работ, услуг; -эффективность использования произвола венных и финансовых ресурсов; - качество продукции; - уровень организации и управления производством и продажами; - отраслевые особенности, внешние условия функционирования организации (экономическая ситуация в стране, развитие внешнеэкономических связей, цены на энерго - и другие ресурсы, обеспеченность ими региона и т.д.). Финансовое состояние организации во многом зависит от ее способности поддерживать достаточный уровень прибыли. В условиях инфляции показатели прибыли не позволяют получить реальную оценку эффективности деятельности, так как значительное в абсолютном выражении увеличение прибыли может оказаться несущественным по отношению к приросту капитала, объема продаж, затрат и др. 3.3 Автоматизация анализа финансовых результатов организации За последние годы в учете и анализе финансовых результатов произошли большие изменения: 1) издано Положение о бухгалтерском учете и отчетности в РФ, регламентирующие организацию и методологию бухгалтерского учета; 2) создан новый план счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия; 3) изменена методология учета основных средств, уставного капитала, прибыли, специальных фондов. 4) ответственность за ведение бухгалтерского учета возложена на руководство предприятия; 5) внесены изменения в бухгалтерскую отчетность: в балансе, в приложении к нему, которые приближены к международной практике; 6) разработаны отдельные бухгалтерские стандарты. Вместе с тем существующая практика бухгалтерского учета не соответствует требованием рыночной экономики и международным стандартам. Для успешного проведения реформы бухгалтерского учета департаментом бухгалтерского учета и отчетности Минфина РФ определены направления развития и совершенствования: 1) создание системы нормативного регулирования бухгалтерского учета. Для этого разработан закон «о бухгалтерском учете», закон одобрен Государственной Думой и должен быть одобрен Советом Федерации и Президентом; 2) внедрение международных стандартов бухгалтерского учета, что позволит решить проблему гармонизации учета в странах с рыночной экономикой; 3) повышение профессионального уровня главных бухгалтеров путем сертификации, что позволит повысить их профессиональный уровень. В процессе управления организацией независимо от ее формы собственности обрабатывается многочисленная экономическая информация. «Ведущая роль в общей ее совокупности принадлежит учетно-экономической информации, что обусловлено спецификой бухгалтерского учета, который, функционируя в системе правления и охватывая процессы производства, обращения и распределения продукта, формирует полную информацию о кругообороте средств». В силу этого бухгалтерский учет является сложнейшей информационной системой, состоящей из взаимосвязанных подсистем, каждая из которых имеет свои задачи, функции и способы формирования информации. Важнейшей из них является подсистема учета финансовых результатов и распределения прибыли, которая интегрирует всю информацию бухгалтерской системы о доходах и расходах организации, сопоставление которых дает финансовый результат, а также формирует данные о прибыли как источнике финансового обеспечения различных сторон деятельности организации. Развитие методологии и методики бухгалтерского учета финансовых результатов и распределения прибыли напрямую связано с развитием нашего общества. Планово-централизованные методы управления экономикой, доминировавшие в экономике страны, привели к тому, что длительное время основной целью системы бухгалтерского учета являлось предоставление информации о народно-хозяйственной эффективности предприятия. Для того чтобы кардинально изменить величину прибыли от реализации, балансовую прибыль и в целом финансовое состояние хозяйствующего субъекта, необходимо воспользоваться несколькими методами регулирования прибыли: 1. Изменение стоимостных границ отнесения имущества к основным средствам, что влечет за собой изменение суммы текущих затрат и прибыли в связи с различными способами начисления износа по основным средствам. 2. Использование метода ускоренной амортизации активной части основных средств также приводит к увеличению себестоимости продукции и уменьшению суммы прибыли, а, следовательно, налогов на прибыль. 3. Применение различных методов оценки нематериальных активов и способов начисления амортизации по ним. 4. Выбор метода оценки потребленных производственных запасов. 5. Изменение порядка списания затрат по ремонту основных средств на себестоимость продукции (по фактическим затратам или равномерными частями за счет созданного ремонтного фонда). 6. Изменение сроков погашения расходов будущих периодов, сокращение которых ведет к росту себестоимости продукции отчетного года. Так же важным этапом работы является выявление резервов увеличения прибыли и рентабельности. Основными источниками увеличения прибыли и рентабельности являются: увеличение объема реализованной продукции, повышение цен, снижение себестоимости, повышение качества. Для определения резервов роста прибыли за счет роста объема реализации необходимо выявить резерв роста объема производства продукции, умножить его на фактическую прибыль в расчете на единицу продукции соответствующего вида. Для определения резервов увеличения прибыли за счет увеличения себестоимости продукции, работ и услуг необходимо резерв снижения себестоимости каждого вида продукции умножить на возможный объем реализации продукции (с учетом резервов его роста). Для определения резервов роста прибыли за счет повышения качества необходимо изменение удельного веса каждого сорта (категории) умножить на отпускную цену соответствующего сорта. Результаты просуммировать. Полученное изменение средней цены умножается на возможный объем реализации продукции. Выявленные резервы роста прибыли необходимо обобщить. В заключение анализа финансовых результатов необходимо определить конкретные мероприятия по освоению выявленных резервов. Освоение резервов роста прибыли без увеличения производственной мощности (без дополнительных капвложений) увеличивает не только рентабельность работы, но и запас его финансовой прочности. Запас финансовой прочности (зона безопасности) (Зф. у) определяется по формуле: Зф. у = (Вв - безубыточный объем продаж) / Вв, где, Вв - возможный объем продаж (реализации) с учетом резервов его роста; В течение периода могут быть выявлены резервы роста прибыли краткосрочного действия. Они связаны с устранением отрицательного влияния факторов формирования прибыли в какой-либо период. Для мобилизации этих резервов необходима система оперативных мероприятий. Результаты анализа прибыли за отчетный период используются для определения направлений поиска резервов ее роста на последующий период. Из рассмотренных методов регулирования прибыли можно выявить на примере ООО «Питание №3» следующее: Отрасль общественного питания имеет сложную технологическую цепочку требующую тщательного учета сырья и товаров поступающих и отпускаемых со склада, учета сырья и товаров получаемых и реализуемы в производствах и постоянного контроля за правильностью ведения учета; Важно на стадии формирования учетной политики предприятия выбрать и обосновать такие способы ведения бухгалтерского учета, применение которых создает возможность формирования полной и достоверной информации об имущественном и финансовом положении предприятия общественного питания; При учете сырья и товаров необходимо соблюдать методику учета сырья и товаров, регламентирующую порядок документального оформления и учета сырья, продукции и товаров на предприятиях общественного питания, правильного и своевременного отражения операций по движению сырья, продуктов и товаров, достоверную информацию об остатках и движении продуктов, способствующую установлению оперативного контроля за сохранностью и правильным использованием сырь, продукции и товаров на всех этапах их движения и в местах хранения; Учет затрат включаемых в издержки обращения и производства предприятий торговли и общественного питания должен обеспечить своевременное, полное и достоверное отражение фактических расходов, а также контроль за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов; Для повышения эффективности работы бухгалтеров-калькуляторов необходимо применение прикладных программ калькулирования себестоимости блюд на ЭВМ; Особенность определения финансового результата от продаж в торговых (снабженческо-сбытовых) организациях состоит в предварительном исчислении валового дохода, который представляет собой сумму реализованной торговой наценки, определяемой в виде разницы между покупной и отпускной ценой проданного товара. В настоящее время предприятие ищет дополнительные пути увеличения объема реализованной продукции, снижение убытков от прочих видов деятельности, использование инвестирования прибыли для снижения уровня налогообложения, снижение себестоимости, повышение качества. Для этого предприятие ввела в промышленную эксплуатацию - систему контроля целевого использования талонов лечебно-профилактического питания работников предприятия (ЛПП). При этом предприятием вводится расчет потребности талонов ЛПП по схеме: в справочнике «Сведения о заработной плате» каждому работнику, который имеет право на получение ЛПП, проставить номер графика, который соответствует номеру графика в табеле учета рабочего времени, а также номер рациона ЛПП. ежемесячно корректировать номер рациона и номер графика для вновь поступивших работников или переведенных на другое место работы внутри цеха. в справочнике графиков работ на отчетный месяц (IIRE9112). прописать все графики работ сотрудников подразделения, с указанием номера графика - на экране заполнить: - код графика работы; - наименование графика; - дни по графику, часы по графику в отчетном периоде. после того, как будут сделаны все настройки, рассчитать предварительную потребность в талонах ЛПП по каждому подразделению; из меню вызвать функцию "SLR1505". Предложенные рекомендации позволят предприятию снизить издержки, получать больше прибыли, динамично развиваться в современных условиях. Заключение Прибыль, являясь конечным результатом деятельности предприятия, обеспечивает ему возможность самофинансирования, удовлетворения материальных и социальных потребностей, а налог на прибыль обеспечивает формирование бюджетных доходов. Поэтому основным источником финансового учета на рассматриваемом предприятии является формирование прибыли от продаж продукции, работ, услуг. Она представляет собой конечный результат деятельности предприятия не только в сфере производства, но и в сфере обращения. Наличие определенной информации, удовлетворяющей ряду требований, принципов и методов, позволяющей принимать организации обоснованные решения. Для удовлетворения общих потребностей заинтересованных пользователей в бухгалтерском учете формируется информация о финансовом положении хозяйствующего субъекта, финансовых результатах его деятельности, изменениях в его финансовом положении. Как известно, информация о финансовом положении формируется главным образом в виде бухгалтерского баланса, информация о финансовых результатах деятельности организации - отчета о прибылях и убытках, а информация об изменениях в финансовом положении организации - отчета о движении денежных средств. Полнота информации о финансовом положении организации, финансовых результатах ее деятельности и изменениях в ее финансовом положении обеспечивается единством указанных отчетов, а также рядом дополнительных показателей и соответствующими пояснениями. Реальные условия функционирования предприятия обусловливают необходимость проведения объективного и всестороннего финансового анализа реализации продукции и финансовых результатов, который позволяет определить особенности его деятельности, недостатки в работе и причины их возникновения, а также на основе полученных результатов выработать конкретные рекомендации по оптимизации деятельности. Главной целью проведения всестороннего финансового анализа является обеспечение устойчивой работы предприятия в конкретных экономических условиях. Практика показывает, что существующие методы финансового анализа должны основываться прежде всего на принятых практикой формализованных принципах бухгалтерского учета, которые формируют систему учета всех средств предприятия и результатов от их использования в процессе хозяйственной деятельности. На показатели деятельности предприятий оказывают воздействие как экономические, так и организационные факторы. Кроме того, предприятия как самостоятельные экономические субъекты хозяйственной деятельности обладают правом распределять результаты деятельности, т.е. прибыль, имеют экономическую свободу в выборе партнеров и делают этот выбор исходя только из целей экономической целесообразности и собственной выгоды. Необходимым элементом их хозяйствования в современных условиях является самостоятельность в организации снабжения производства сырьем, найме персонала и распоряжении произведенной продукцией. Таковы основные элементы самостоятельной деятельности любого предприятия, и на основе их учета строится система финансового анализа. Обобщающая оценка финансово-хозяйственной деятельности ООО «Питание №3» дается на основе изучения показателей прибыли и рентабельности. Выбор направлений и объектов анализа, приемов и способов его проведения определяется задачами управления. Ретроспективный анализ прибыли в большей степени важен для контролирующих органов. Объектом особого внимания на предприятии является прибыль от реализации и факторы, на нее влияющие: объем реализации; издержки; уровень цен; ассортиментная структура выпускаемой и реализуемой продукции. Анализ финансовых результатов ООО «Питание №3» показал, что общая сумма брутто-прибыли за исследуемый период увеличилась на 17,7%. Наибольшую долю в ее составе занимает прибыль от реализации товарной продукции (43,7%). Таким образом, удельный вес прочих финансовых результатов отрицательный. Роль прочих финансовых результатов в формировании прибыли несколько возросла за отчетный период. За отчетный период существенных изменений в структуре прибыли не произошло. Анализ структурной динамики свидетельствует о том, что из общей суммы прироста прибыли по сравнению с прошлым годом на 102 тыс. руб. (36,3 %) или 5719 тыс. руб. было получено за счет прибыли от реализации продукции, т.е. основной деятельности предприятия. Анализ методик факторного анализа прибыли от продаж показывает, что увеличение прибыли от реализации произошло за счет повышения цен, это привело к увеличению прибыли на 2860 тыс. руб. и за счет увеличения себестоимости на 1737 тыс. руб., что собственно повысило прибыль. Полученные результаты аналитических расчетов составляют не обходимую информационную базу для разработки товарной политики организации и поиска резервов снижения себестоимости продукции. Полученные результаты анализа свидетельствуют о том, что уровень рентабельности, понизился в связи с ростом себестоимости реализованной продукции, что вызвало снижение уровня рентабельности на с 2,1 до 1,1%. Снижение удельного веса более доходных видов продукции вызвало снижение рентабельности на 1,1%. Невысокие значения показателей рентабельности продаж и затрат связаны с отраслевыми особенностями. В целом рост рентабельности продаж способствовал только снижению рентабельности капитала анализируемой организации. Уровень рентабельности совокупного капитала повысился в основном из-за ускорения оборачиваемости средств, а снижение произошло из-за роста себестоимости продукции. Таким образом, основными путями увеличения прибыли для ООО «Питание №3» являются снижение себестоимости продукции, увеличение доли более доходной продукции в ассортименте, снижение убытков от прочих видов деятельности, использование инвестирования прибыли для снижения уровня налогообложения. Список использованной литературы Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая и вторая. – М.: НОРМА-ИНФРА, 1999. Налоговый кодекс Российской Федерации. – М.: Гросс Медиа, 2008. – 528 с. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.1996 г. № 129-ФЗ (в редакции изменений и дополнений, внесенных Федеральным законом от 23.07. 1998г. №123-ФЗ) Федеральный закон «Об аудиторской деятельности в Российской деятельности» от 07.08.2001г. №119-ФЗ. Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 08.02.1998г. №14-ФЗ. Декларация по налогу на прибыль. Порядок заполнения. - СПб.: Фетида, 2002. Методические указания по проведению анализа финансового состояния организации. Утверждено приказом Федеральной службы России но финансовому оздоровлению и банкротству от 23.01.2001 г. № 16. Методические рекомендации по разработке финансовой политики предприятия. Утверждено приказом Минэкономики России от 01.10.1997г. №118. Методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации. Утверждено приказом Министерства финансов Российской федерации от 28.06.2000г. №60н. План счетов бухгалтерского учета и инструкция по его применению. Утверждено приказом Минфина РФ от 13.10.2002 г. № 94н. - М.: Норма. 2001. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/08). Утверждено приказом Минфина РФ от 09.12.1998г. №60н (ПБУ 1/08). (в ред. от 30.12.1999г. № 107н). Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 06.07.1999г. №43н. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.1999г. №32н. (в редакции приказа Минфина РФ от 30.12.1999г. №107н). Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.1999 г. № 33н. (в редакции от приказа Минфина РФ от 30.03.2001г. №107н). Положение по бухгалтерскому учету «Информация по прекращаемой деятельности» ПБУ16/02. Утверждено приказом Минфина РФ от 02.07.2002г.№66н. Положение по бухгалтерскому учету «Учет расходов на научно-исследовательские, опытно-конструкторские и технологические работы» ПБУ17/02. Утверждено приказом Минфина РФ от 19.11.2002г. №115н. Положение по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на прибыль» ПБУ18/02. Утверждено приказом Минфина РФ от 19.11.2002г. №114н. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утверждено приказом Минфина РФ от29.07.1998г. №34н (в редакции приказов Минфина РФ от 30.12.1998г. №107н и от 24.003.2000г. №31н). Приказ Минфина РФ от 22.07.2003 г. № 67н «О формах бухгалтерской отчетности организаций». Приказ Минфина РФ от 26.03.07 г. № 26-н «О внесении изменений в нормативные правовые акты по бухгалтерскому учету». Аудит: Учебник для вузов / под ред. проф. В.И. Подольского. 3-е изд., перераб. и доп.– М.: Аудит, ЮНИТИ - ДАНА, 2003.- 528с. Барнгольц С.Б., Мельник М.В. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта / С.Б. Барнгольц, М.В. Мельник. - М.: Финансы и статистика, 2003.- 325 с. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово - хозяйственной деятельности предприятия / Т.Б. Бердников. - М.: Инфра-М, 2001. – 280 с. Богатая И.Н. Бухгалтерский учет / И.Н. Богатая, Н.Н. Хахонова. – Ростов н/Д: Феникс, 2007 – 858 с. Бородина В.В. Бухгалтерский учет: Учебное пособие для студентов вузов / В.В. Бородина. – М.: Книжный мир, 2002. – 299 с. Бухгалтерский учет: учебник / Под ред. П.С. Безруких. – М.: Бух. учет, 2004. – 736 с. Бухгалтерский учет: учебник / Под ред. Ю.А. Бабаев. – М.: ЕЛ Велби, Издательство Проспект, 2006. – 392 с. Бухгалтерский учет: учебник / Под ред.Я.В. Соколова. – М.: ТК Велби, Издательство Проспект, 2004. – 768 с. Глушков И.Е. Бухгалтерский учет на современном предприятии: Эффективное учебное и практическое пособие по бухгалтерскому учету / И.Е. Глушков. – М.: КНОРУС, 2002. – 808 с. Донцова Л.В. Анализ финансовой отчетности: Учеб пособие / Л.В. Донцова, Н.А.Никифорова. – М.: Издательство «Дело и сервис», 2004. – 336с. Ивашкин Б.И. Бухгалтерский учет / Б.И. Ивашкин. – М.: Дис, 2002. – 460 с. Ковалев В. В. Финансовый анализ: Методы и процедуры / В.В. Ковалев. - М.: Финансы и статистика, 2001.- 352 с. Козлов Е.П. Бухгалтерский учет в организациях / Е.П. Козлов. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 752 с. Комплексный экономический анализ предприятия / Под редакцией Н.В. Войтоловского, А.П. Калининой, И.И. Мазуровой. – СПб.: Питер, 2009.–576 с. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: учебник / Н.П. Кондраков. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 720 с. Кутер М.И., Таранец Н.Ф., Уланова И.Н. Бухгалтерская (финансовая) отчетность: Учеб. Пособие / М.И. Кутер, Н.Ф. Таранец, И.Н. Уланова. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 232 с. Ларионов А.Д, Нечитайло А.И. Бухгалтерский учет и налогообложения финансовых результатов: учеб. прак. Пособие. - М.: ТК Велби, Проспект, 2006.-320 с. Макальская М.Л., Фельдман И.А. Бухгалтерский учет: учебник для вузов/М.Л. Макальская, И.А. Фельдман.– М.: Высшее образование, 2005.– 443 с. Медведев М.Ю. Бухгалтерский словарь / М.Ю. Медведев. – М.: Проспект, 2007. – 488 с. Новодворский В.Д., Сабанин Р.Л. Бухгалтерский учет на малых предприятиях: учебник для студентов / В.Д.Новодворский, Р.Л. Сабанин. – М.: ТК Велби, Проспект, 2006. – 296 с. Nidls B., Anderson Х., Koldooll D. Book keeping principles // B. Nidls. –Prentice xaell, 2000. – 390 с. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник/ Г.В. Савицкая. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 425 с. Соколов Я.В. Основы теории бухгалтерского учета/ Я.В. Соколов. - М.: Финансы и статистика, 2000. – 496 с. Соколов Я.В., Патров В.В., Карзаева Н.Н. Новый план счетов и основы ведения бухгалтерского учета /Я.Н. Соколов, В.В. Патров, Н.Н. Карзаева.- М.: ЮНИТИ, 2003.- 546 с. Сотников Л.В. Бухгалтерская отчетность организаций.2008-2009 год / Под ред. А.С. Бакаева. – СПб: Питер, 2009. – 704 с. Суглобов А.Е. Бухгалтерский учет и аудит: учеб. пособие / А.Е. Суглобов. – М.: КНОРУС, 2007. – 496 с. Тепляков А.Б. Все основные бухгалтерские проводки с комментариями / А.Б. Тепляков. – М.: Гросс Медиа, 2006. – 560 . Терехова В.А. Международные и национальные стандарты учета и финансовой отчетности / В.А. Терехова. – СПб.: Питер, 2003. – 272 с. Ткач В.И., Романова С.В., Чешев А.С. Учет резервов предприятия / В.И. Ткач, С.В. Романова, А.С. Чешев.- М.: Проспект, 2000.- 526 с. Хедриксен Э.С., ванн Бреда М.Ф. Теория бухгалтерского учета: пер. с англ. / под ред. Я.В. Соколова. – М.: ЮНИТИ, 2000. – 340 с. Чечевицына Л.Н., Чуев И.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности / Л.Н, Чечевицына, И.Н. Чуев. - М.: Маркетинг, 2001.- 251 с. Шеремет А.Д. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / А.Д. Шеремет. - М.: ИНФРА-М, 2008. – 367 с. Архипова Н.И. Управленческий учет как основа формирования системы контроля на предприятии / Н.И. Архипова // Вестник филиала Российского государственного социального университета в г. Чебоксары. – 2007. - №2 (17). – с. 66-68. Беляцкий И. Изменения в МСФО 1 «Представление финансовой отчетности» / И. Беляцкий // МСФО. -2008. - №1. - с. 20 -29. Гарина И.К.Типичные ошибки в бухгалтерской отчетности организации / И. К. Гарина // Бухгалтерский учет. – 2009. - №2. – с. 29-33. Иванова И.В. Анализ ситуации в сфере малого предпринимательства в Чувашской Республике / И.В. Иванова // Вестник филиала Российского государственного социального университета в г. Чебоксары. – 2008. - №2 (19). – с. 66-69. Кислов Д.В. Отражение убытков в налоговом учете / Д.В. Кислов // Бухгалтерский учет. – 2008. № 20. - с.38-42. Кувалидина Т.Б. Порядок отражения доходов и расходов в бухгалтерской отчетности / Т.Б. Кувалидина // Аудиторские ведомости. – 2008. - №8. - с.64-71. Куликова Л.И. Бухгалтерская и налоговая прибыль: расчеты и учет / Л.И. Куликова // Бухгалтерский учет . – 2008.- №24. - с. 39-44. Моисеева Е.В. Индексный анализ прибыли до налогообложения / Е.В. Моисеева // Вестник филиала Российского государственного социального университета в г. Чебоксары. – 2007. - №2 (17). – с. 69-72. Ржаницына В.С. Как правильно составить отчет о прибылях и убытках / В.С. Ржаницына // Бухгалтерский учет. – 2008. -№ 23. - с. 18-28. Ревуцкий Л.Д. Анализ основных результатов работы предприятия / Л.Д. Ревуцкий // Аудиторские ведомости. – 2008. - № 1. – с. 79-85. Сухарев И.Р. Практика российского бухгалтерского учета / И.Р. Сухарев // Бухгалтерский учет. – 2008. - № 10. - с. 46-50. Томшинская И.Н. Как избежать ошибок при составлении бухгалтерской отчетности: советы аудитора бухгалтеру / И.Н. Томшинская // Бухгалтерский учет. – 2009. - №5. – с. 32-36. Федотов А.А. Исчисление налога на прибыль организации / А.А. Федотов // Аудиторские ведомости. – 2008. - № № 7. - с. 37- 45. Федотова С.В., Щепочкина Н.А. Анализ факторов, формирующих прибыль / С.В. Федотова, Н.А. Щепочкина // Бухгалтерский учет. – 2008. - № 18. - с.75-79. Шириков С.И. Признание расходов при исчислении налога на прибыль / С.И. Шириков // Бухгалтерский учет. – 2008. - № 18. - с. 56-61. http://www.garant.ru http://www.consultant.ru Годовая бухгалтерская отчетность ООО «Питание №3» за 2007-2008гг. Ссылки (links): http://www.garant.ru/ http://www.consultant.ru/ 1. Курсовая на тему Экономический расчет участка литейного цеха 2. Реферат Документирование деятельности общества с ограниченной ответственностью 3. Реферат Биография Г. Р. Державин 4. Реферат на тему Нужен ли изучающему русский язык как иностранный русский жаргон 5. Реферат Терроризм как наша тень 6. Курсовая Адміністративно-правове регулювання в сфері підприємницької діяльності 7. Реферат Многостаночное обслуживание, как важнейшее направление совершенствования труда на производстве 8. Курсовая Организация взаимоотношений предприятия с банком 9. Контрольная работа Типы экономических механизмов природопользования 10. Реферат на тему Аудит емісії цінних паперів та ефективності зовнішньоекономічних операцій у підприємницькій діяльності Bukvasha Правила Контакты