Контрольная работа

Контрольная работа на тему Основы биохимии 2

Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2014-11-10

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 3.4.2025


Контрольная работа
по курсу «Основы биохимии»

№1
Определите тип аминокислоты согласно физико-химической, физиологической и структурной классификации, охарактеризуйте химические и кислотно-основные свойства. Приведите реакции с HCl, NaOH, HNO2, CH3OH. Напишите формулу аминокислоты в изоэлектрической точке, а также ее катионную и анионную формы в растворе. В какой из указанных форм данная аминокислота будет находиться при физических значениях рН в организме (рН = 7)?
Ответ: Метионин – мобильный одноуглеродный фрагмент, который используется для метилирования большого числа разных соединений. Незаменимая протеиногенная серосодержащая моноаминокарбоновая аминокислота с неполярным радикалом (α – амино – γ – метилтиомасляная кислота).
CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH
                                │
                                NH2
Сокращенное название: «Мет».
Физические свойства – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворяется в воде.
Химические свойства – все аминокислоты содержат карбоксильную группу, обладающую кислотными свойствами и аминогруппу, от которой зависят основные свойства.
Изоэлектрическая точка – 5,74.
1) CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + HCl →
                                    │
                                    NH2

→ CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH Cl  - 
                                       │
                                    +  NH2
2) CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + NaOH →
                                    │
                                    NH2
               → CH3 – S – (CH2)2 – CH – COONa + H2O (натриевая соль
                                                    │                             аминокислокислоты).
                                                    NH2
3) CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH  + НО – N = O →
                                     │                           (HNO2)
                                    NH2
               → CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + N2 + H2O
                                                    │
                                                    OH
4) CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + CH3OH →
                                    │
                                    NH2
                                                                           CH3
  ‌     → CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH +             C = O →
                                                  │                      CH3
                                                  NH2
              → CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + H2O
                                                   │
                                                   N = C (CH3)2
Одновременное присутствие в молекуле аминокислоты и кислотного и основного центра приводит к возможности внутримолекулярного взаимодействия с образованием биполярных ионов, или цвиттер – ионов:
   CH3 – S – (CH2)2 – CH – COO-  + Н+
                                   │
                                   NH3
             →  CH3 – S – (CH2)2 – CH – COO-   
                                                   │          
                                                + NH3
В водном растворе α – аминокислоты существуют в виде равновесной смеси биполярного иона, катионной и анионной формы:
  +                             - H+     +                            -H+
NH3 – CH – COOH   →   NH3 – CH – COO-   →  NH2 – CH – COO-  
           │                    +H           │                  +H+            │ 
           CH3                                           CH3                                CH2
           │                                       │                                    │
           S                                        S                                     S
           │                                       │                                    │
           CH2                                             CH2                                     CH2 
                │                                       │                                    │
           CH2                                             CH2                                 CH2
           │                                       │                                    │
           CH – NH                        CH – NH2                      CH – NH2 
           │                                       │                                    │
           COOH                              COOH                            COOH
Катионная форма                                                   Анионная форма
В среде рН = 7 существует в виде диполя.
№2
Напишите формулы дипептидов и трипептидов, построенных из остатков приведенных ниже аминокислот. Сделайте предположение о значении изоэлектрической точки. Приведите их полные названия, сокращенные названия.
1)    Глутаминовая кислота, серин;
2)    Серин, аланин, метионин.
1)    Глутаминовая кислота
           HOOC – CH2 – CH2 – CH – COOH   
                                                │
                                                NH2
     Серин
           HOCH2 – CH – COOH
                            │
                            NH2   
                                                                                                            H2O
HOOC – CH2 – CH2 – CH – COOH + HOCH2 – CH – COOH    →
                                           │                                       │
                                           NH2                                   NH2      
   
    
   H2O                         
    →    HOOC – CH2 – CH2 – CH –  C + HOCH – CH – C – OH
                                           │        ║                   │        ║
                                           NH2    O                   NH  O
      Глутамилариновая кислота.
            Глу – Сер
       рН= (3,22 + 5,68) / 2 = 4,45
2)    Серин
HOCH2 – CH – COOH 
                 │
                 NH2
Аланин
CH3 – CH – COOH
           │
           NH2
Метионин
      CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH
                                      │
                                      NH2
HOCH2 – CH – COOH + CH2 – CH – COOH +  
                 │                        │      │
                 NH2                                H      NH2  
                                                                 - 2H2O
             + CH2 – S – (CH2)2 – CH – COOH       →
                   │                           │
                   H                          NH2
→ HOCH2 – CH – C + CH2 – CH – C +
                      │      ║               │      ║
                     NH2   O              NH2   O  
  + CH2 – S – CH2 – CH2 – CH – COOH 
                                            │
                                           NH2
Серилаланилметионин   Сер – Ала – Мет
рНi = (5,68 + 6 + 5,74) / 3 = 5,81
№3
Составьте формулу соответствующего триглицерида, назовите его. Приведите реакции со следующими реагентами:
1)    I2;
2)    H2;
3)    HBr.
Рассчитайте йодное число и количество водорода в граммах и литрах, необходимое для полной гидрогенизации 1 килограмма этого жира (условия нормальные).
Остаток линолевой и два остатка линоленовой кислот.
CH – OH      C17H31COOH

CH2 – OH     C17H29COOH

CH2 - OH      C17H29COOH
CH – OH       HO – C – H31C17
│                             ║
                                O                  - 3 H2O
CH2 – OH  +  HO – C – H29C17         →
│                              ║
                                 O
CH2 – OH       HO – C – H29C17
                          ║
                          O
1               CH – O – C – C17H31
                     ║
                     O
2               CH2 – O – C – C17H29
                       ║
                       O
3               CH2 – O – C – C17H29
                      ║
                      O
1 – линолеоил  – 2 - линолеонил – 3 – линолеонилглицерин
H2 – гидрогенизация.
         O
         ║
CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)2 – (CH2)4 – CH3
│        O
           ║
CH2 – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)3 – (CH2)4 – CH3   + 5H2
│        O
           ║
CH2 – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)3 – (CH2)4 – CH3
                O
                ║
      CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)2 – (CH2)4 – CH3
      │       O                                 H      H
                ║                                 │      │
      CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH - CH2)3 – (CH2)4 – CH3
      │       O                                 H      H
                ║                                 │      │
      CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH - CH2)3 – (CH2)4 – CH3
М (С57Н95О6) = 12*5 + 95*1 + 16*6 = 875
875 г триглицерида присоединяет 10 г Н2
1000 г                                                 Х
Ответ: Х = 11,43 г Н2
V моль любого газа = 22,4 л, то
875 г/моль требует 5*22,4 л Н2
1000 г                         Х1
Ответ: Х1 = 128 л Н2
Йодное число
         O
         ║
CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)2 – (CH2)4 – CH3
│      O 
         ║
CH2 – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)3 – (CH2)4 – CH3   + 5I→ 
│      O
         ║
CH2 – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)3 – (CH2)4 – CH3
              O
              ║
     CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)2 – (CH2)4 – CH3
     │      O                                   I        I
              ║                                  │       │
→ CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH – CH2)3 – (CH2)4 – CH3
     │       O                                  I        I
               ║                                 │       │
     CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH – CH2)3 – (CH2)4 – CH3
5       моль I = 1270 (М (I2) = 254 г / моль)
875 г жира присоединяет 5*254 г I
10 г                                        Х2
Ответ: Х2 = 145,14
Реакция с HBr.
        O
         ||
CH - C - (CH2)6 - (CH2 - CH = CH2)2 - (CH2)4 - CH3
          O
 |         ||
CH2 - C - (CH2)6 - (CH2 - CH = CH2)3 - (CH2)4 - CH3 + 5HBr →
          O
 |         ||
CH2 - C - (CH2)6 - (CH2 - CH = CH2)3 - (CH2)4 - CH3    
            O
             ||
    CH - C - (CH2)6 - (CH2 - CH = CH2)2 - (CH2)4 - CH3
              O                              HBr   HBr
     |         ||                                |        |
          →  CH2 - C - (CH2)6 - (CH2 - CH - CH2)3 - (CH2)4 - CH3
              O                             HBr   HBr
     |         ||                               |        |
    CH2 - C - (CH2)6 - (CH2 - CH - CH2)3 - (CH2)4 - CH3

№4
Назовите следующие триглицериды и продукты их гидролиза в щелочной и нейтральной среде. Приведите уравнения соответствующих реакций.
                O 
                 ||
СН2 - О - С - С19Н31
               O
 |              ||
CH - O - C - C13H27
                O
 |               ||
CH2 - O - C - C17H35   
В щелочной среде:
                O 
                 ||
СН2 - О - С - С19Н31                        CH2 - OH         C19H31COONa                                                                                                                                         
                                                                                  арахидонат Na                                            
               O
 |              ||                                         |
CH - O - C - C13H27   +2NaOH →   CH - OH    +    C13H27COONa  
                                                                                   миристат Na
                O
 |               ||                                        |
CH2 - O - C - C17H35                         CH2 - OH        C17H35COONa                                                                                                                                                               г                                                                     глицерин          стеарат Na
В нейтральной среде:
                O 
                 ||
СН2 - О - С - С19Н31                      CH2 - OH      C19H31COOH     
               O                                                 арахидоновая кислота
 |              ||                                      |
CH - O - C - C13H27   + 3Н2О  →  CH - OH       C13H27COOH                                                                  
                                                                   миристиновая кислота
                O                                                                                 
 |               ||                                     |
CH2 - O - C - C17H35                      CH2 - OH      C17H35COOH  
                                                     глицерин   стеариновая кислота                                
№5
Какую массу глюкозы необходимо взять для получения путем брожения этилового спирта массой 46 кг, если практический выход его составляет 87%?
C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2
    100%            87%
      X                4600г
Ответ: Х ≈ 5287 г  
№6 Витаминоподобные жирорастворимые вещества
Витаминоподобные вещества – группа органических веществ разной химической природы, недостаточность которых в продуктах питания и недостаточное поступление в организм не вызывает резко выраженных изменений в обменных процессах организма. По биологическим функциям эти вещества больше похожи не на витамины, а на другие незаменимые вещества – аминокислоты, некоторые липиды, высшие жирные кислоты. Часть из них может синтезироваться в организме, в результате чего удовлетворяются его потребности. К витаминоподобным веществам относятся холин, инозит, липоевая, оротовая, понгамовая и n – аминобензойная кислоты.
К витаминоподобным жирорастворимым веществам относятся убихинон (коэнзим Q) и эссенциальные жирные кислоты (витамин F). 
Коэнзим (или кофермент Q, KoQ) относится к широко распространенным коферментам; отсюда его второе название «убихинон» («вездесущий хинон»). Был открыт во всех живых клетках – растений, животных, грибов, микроорганизмов. Внутри клеток убихинон локализован, по – видимому, исключительно в митохондриях или аналогичных их мембранных структурах бактерий.
По химической природе убихинон представляет собой 2, 3 – диметокси – 5 – метил – 1, 4 – бензохинон с изопреновой цепью в 6 – м положении.
                      О
                      ║
                       4
Н3СО       3           5       СН3                       СН3
                     ║                                                             
                2            6 
Н3СО             1             (СН2 – СН = С – СН2)n - Н
                      ║
                      О
Число остатков изопрена в боковой цепи убихинона из разных источников варьирует от 6 до 10, что обозначается KoQ6 или KoQ7 и т. д. в митохондриях клеток человека и животных встречается убихинон только с 10 изопреновыми звеньями. Как и близкие ему по структуре витамины К и Е, убихинон нерастворим в воде. В хлоропластах растений было открыто близкое к убихинону соединение пластихинон, который отличается строением бензольного кольца, где вместо двух метоксильных остатков содержится две метильные группы и отсутствует СН3- группа у 5 – го углеродного атома.
К настоящему времени выяснена основная коферментная роль KoQ10. он оказался обязательным компонентом дыхательной цепи, осуществляя в метохондриях перенос электронов от мембраны дегидрогеназ  (в частности, НАДН – дегидрогеназы дыхательной цепи, СДГ и т. д.) на цитохромы. Таким образом, если никотинамидные коферменты переносят водород между водорастворимыми ферментами, то KoQ10 благодаря своей растворимости в жирах осуществляет такой перенос в гидрофобной митохондриальной мембране. Пластихиноны выполняют аналогичную функцию переносчиков при транспорте электронов в процессе фотосинтеза.
В организме человека KoQ может синтезироваться из мевалоновой кислоты и продуктов обмена фенилаланина и тирозина. По этой причине KoQ нельзя отнести к классическим витаминам, однако при некоторых патологических состояниях, развивающихся как следствие неполноценности питания , KoQ становится незаменимым фактором. Так, например, у детей, получавших с пищей недостаточное количество белка, развивается анемия, не поддающаяся лечению известными средствами (витамин В12, фолиевая кислота и др.). в этих случаях препараты KoQ дают хорошие результаты. KoQ оказался также эффективным средством при лечении мышечной дистонии (в том числе ее генетической формы) и сердечной недостаточности.
Витамин F (ненасыщенная высшая жирная кислота) – группа биологически активных полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая, арахидоновая), которые относятся к незаменимым факторам. В 1926 г. Г. Эванс выявил симптомы авитаминоза у животных, которые питались с дефицитом жиров. Позднее было выделено и исследовано строение и свойства вещества, которое предотвращает появление авитаминоза, стимулирует рост, развитие и размножение животных. Этим веществом оказались полиненасыщенные высшие жирные кислоты – масляные жидкости, не растворимые в воде и растворимые в органических растворителях. Витамин F легко окисляется кислородом воздуха.
СН3 – (СН2)4 – СН = СН – СН2 – СН = СН – (СН2)2 – СООН – линолевая кислота.
СН3 – СН2 – СН = СН – СН – СН2 – СН = СН – (СН2)7 – СООН – линоленовая кислота.
СН3 – (СН2)4 – СН = СН2 – СН = СН – СН2 – СН = СН – СН2 – СН = СН – (СН2)3 – СООН – арахидоновая кислота.
Физиологически активной формой этих кислот является цис–конфигурация. Предполагают, что биологическая активность кислот обусловлена наличием метиленовых групп, разделенных метиновыми остатками. Наибольшую биологическую активность имеет арахидоновая кислота. Но в продуктах питания она присутствует в незначительных количествах. Линоленовая кислота малоактивная и главная ее роль – активировать линолевую кислоту, которая частично синтезируется в организме млекопитающих.
При наличии пиридоксина линолевая кислота превращается в линоленовую и арахидоновую. Считают, что основным незаменимым веществом является арахидоновая кислота. Признаки F – авитаминоза у людей не определяются. У животных на искусственной диете наблюдаются прекращение роста, дерматиты, сухость кожи, экзема, выпадение шерсти, ломкость костей, нарушение функций некоторых внутренних органов, развитие атеросклероза. Диапазон биологической деятельности полиненасыщенных кислот достаточно широкий: они участвуют в процессах роста и развития организма, способствуют повышению эластичности и прочности кровеносных сосудов, положительно влияют на обмен водорастворимых витаминов (С, В1, В6) и функциональную активность эндокринных желез, усиливают защитные реакции и резистентность организма. Источником витамина F являются масла, животные жиры, яйца, арахис. Суточная потребность – 2 – 10 г

1. Реферат Основание Молдавского княжества
2. Курсовая на тему Сталін таємниця особистості
3. Реферат на тему Soujourner Truth Essay Research Paper In an
4. Реферат Принципы и закономерности менеджмента
5. Реферат на тему Морально-етичні та художні особливості Вед
6. Реферат Наука административного права в РФ история и современность
7. Диплом Методы приближённого решения матричных игр
8. Методичка на тему Нравственно-патриотическое воспитание дошкольников
9. Контрольная работа на тему История науки об управленческих решениях
10. Реферат на тему Капитаны и лейтенанты