Сочинский государственный университет туризма и курортного дела

__________________________________
Филиал Сочинского государственного университета

туризма и курортного дела в г.Нижний Новгород
Контрольная работа
по дисциплине Экономика туризма




Выполнила студентка группы № М – 24 – 05

Заочного  отделения

Барышева Анна Сергеевна

№ зачетной книжки 2146 - з

Проверила: Овчаров Антон Олегович

                                           
г.Нижний Новгород

2007
Содержание.
Введение …………………………………………………………………………… 3

Глава 1. Индустрия гостеприимства от античности до наших дней.

1.1   Первые гостиницы в период античности ……………………………………. 4

1.2   Гостиницы в современный период …………………………………………… 9

Глава 2. Перспективы развития индустрии гостеприимства.

2.1. Перспективы развития индустрии гостеприимства за рубежом ………….. 17

2.2. Перспективы развития индустрии гостеприимства в России …………….. 19

Заключение ……………………………………………………………………….. 20

Список литературы ………………………………………………………………. 21

Приложение ………………………………………………………………………. 22
Введение.

Индустрия гостеприимства включает в себя не только услуги ночлега, но также услуги предприятий общественного питания и услуги игровых комплексов. Все эти отрасли народного хозяйства приносят любой стране очень приличную прибыль. В мировом масштабе гостиничный бизнес располагается в первой тройке, после военного и нефтяного.

Свою контрольную работу я решила написать на тему: «Современное состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства». Во-первых, мне эта тема показалась очень интересной. Во-вторых, проблемы этой отрасли являются актуальными в современным период, особенно для нашей страны. В своей работе я затрону такие важные вопросы, как историю развития гостиниц от античности до современности, попытаюсь отразить нынешние проблемы отрасли и попытаюсь указать перспективы развития индустрии гостеприимства.  
Глава 1. Индустрия гостеприимства от античности до наших дней.

1.1     
Первые гостиницы в период античности.

Первое упоминание о гостевых предприятиях были обнаружены в древних манускриптах - в знаменитом кодексе законов царя Вавилонии – Хаммурапи (1700 г. до н.э.). Благодаря этим упоминанием становится понятным, что существовавшие в то время таверны пользовались сомнительной репутацией. Кодекс Хаммурапи обязывал хозяев таверн доносить на посетителей, ведущих разговоры о властях. Состав посетителей был достаточно разнообразен и специфичен.
Одни считают, что слово «гостеприимство» происходит от старофранцузского – «ospis» – странноприимный дом. Другие - что от латинского «hospitalis», которое означает гостеприимство. Гостеприимцы – так называли в античности людей вместе с их семейством, оказывающих прием гостей в своем доме. С гостеприимцами иностранное государство заключало союз о взаимной помощи, дружбе и защите.

Но гостиницы, в которых можно найти приют за деньги, не были известны в тот период. Чужеземцы всегда могли найти гостеприимный прием в частных домах.
Основная масса римского населения жила в сельских трибах. В раннюю эпоху это были дома атриумного типа. В основном, одноэтажные. Название произошло от слова atrium, производного от прилагательного ater (черный). Основное помещение – комнату - назвали не случайно. В комнате находился очаг (который и окрашивал своей копотью и сажей стены во время приготовления пищи). Плита располагалась в глубине комнаты, а на переднем плане возвышалось хозяйское брачное ложе. В центре атрия находился бассейн, куда стекалась дождевая вода через отверстие в крыше. Окон было мало, и все располагались наверху. По обе стороны от дверей вдоль стен отгораживались друг от друга досками комнаты, вход в которые отделялся от атрия занавесями. Вот они – то и служили спальнями для других членов семьи или для гостей. Дом не загромождали мебелью: стол, скамейки, сундук для одежды, навесные шкафы и полки – вот и вся нехитрая меблировка.

В местах, где происходили общественные празднества и приглашались гости из других государств, строили пристанища для многочисленных посетителей. Самый блестящий период празднеств совпадает со временем наибольшего могущества и процветания Эллады. Архифеоры (представители посольств) не щадили государственных средств и участвовали в торжестве с пышностью и блеском. Число государственных праздников в эпоху процветания Эллады было более, нежели будней. Спрос на жилье был использован домовладельцами, которые стали делать свои дома доходными, сдавая их внаем. Потребность в гостиницах стала ощутимой.

Праздничное время носило название «священномесячия», хотя бы продолжалось лишь несколько дней или даже один. Останавливались все государственные и частные дела за исключением необходимых и относившихся к самому празднику. Для праздников, которые посещали иностранцы (например, Олимпийские игры), через особых вестников объявлялось священное перемирие, иногда на продолжительное время (до55 дней). Разумеется, не все праздники совершались одинаково торжественно. Но один из праздников – Олимпийские игры – был праздником общенационального значения. Только для олимпийских игр возводилось такое количество зданий – прототипов современных гостиниц, - в которых смело можно было расположить население небольшого города того времени.
Развитие торговли, изменения в общественной жизни общества предопределили появление нового типа предприятий – постоялых дворов, прототипов современных мотелей. Наиболее разветвленная сеть постоялых дворов была создана на территории Римской империи. Вдоль главных дорог на расстоянии 25 миль друг от друга (40,2 км) стали располагать постоялые дворы. Протяженность дорог в период расцвета составляла около 85 тыс.кв.км. Государство участвовало в постройке этих постоялых дворов и в контроле над их деятельностью. Поселение происходило строго по классовому признаку, и соблюдалась определенная градация. Купцы, торговцы, путешественники не могли быть поселены с правительственными чиновниками и государственными служащими. Скромные деревенские постоялые дворы назывались кумпонами, а более богатые, с конюшнями и пр. – стабулами. Однако, по мере развития хозяйственных отношений, возрастали требования путешествующих, и возникало много благоустроенных дворов. Для аристократии создавались соответствующие условия, здания строились по всем правилам архитектурного искусства, предлагался широкий спектр услуг («водопровод», прислуга и пр.) В Римских постоялых дворах не зазорно было остановиться даже представителям высшей знати – королям и членам их семей. В домах имелись отдельно кухни, комнаты для гостей, несколько спален, помещения для уборных, прислуги, вещей, бани, косметические (массаж, стрижка) помещения, прачечные, помещения по ремонту одежды и чистке обуви, конюшни, услуги кузнеца и пр.
Уже в III в. до н.э. строители Рима возводили высокие многоквартирные здания – инсулы – чтобы разместить и разраставшееся населения города и гостей. Это были трех-, четырех-, а порой и пятиэтажные строения с деревянным каркасом. В Риме инсулы были заселены как бедняками, так и средним слоем горожан; люди богатые обитали в особняках. В таком многоэтажном доме сдавались внаем отдельные помещения или целые этажи. В римском порту Остии, где особенно остро ощущалась нехватка пространства, в многоэтажных инсулах жили все (сохранились остатки ряда не только благоустроенных, но и украшенных фресками и рельефами инсул). В других городах, где было достаточно пространства для застройки (таких, как Помпеи) инсул не возводили вообще, строили домики с садом или особняки. Сотни городов в Риме имели акведуки – водопроводы, подающие воду в город. Как правило, акведуки являлись монументальными сооружениями на арочных опорах. Самый длинный акведук – 132 км был возведен при императоре Адриане в Карфагене. В это же время появляются дома – лупанарии (публичные дома).

A в Древней Греции первыми предприятиями гостеприимства были таверны. Они являлись важным элементом религиозной и социальной жизни, но, в большей степени, предлагали путникам питание. Помещения для ночлега имелись, но ни о каком комфорте не могло быть и речи. Часто место для ночлега предлагалось в одном помещении с животными, что–то вроде сараев, а спальное место представляло собой, как правило, просто солому на полу.
В Древней Греции были широко распространены два типа сооружений, предназначенных для приема на ночлег: каталогии (частные заезжие дворы) и пандокеи (государственные заезжие дворы) и были доступны всем.

Огромную роль в появлении предприятий гостеприимства сыграл Ближний Восток, Азия, Закавказье. По территории этих регионов проходили крупнейшие торговые пути, по которым длинными потоками двигались караваны. Появилась необходимость в организации ночлега, отдыха людей и животных.

Древние персы одними из первых организовали гостевые комплексы: караван-сараи (для людей и верблюдов). Весь комплекс был окружен крепостной стеной, которая являлась защитой от стихий и грабителей. В Персии все постоялые дворы принадлежали шаху. В них останавливались люди, разъезжающие по служебным делам. В Древнем персидском государстве постоялые дворы для государственных чиновников были организованы на хорошем уровне.

Об уровне развития гостиничного дела в Халдее свидетельствуют руины постоялого двора в местечке Ур (современная территория Ирана). Это был комплекс нескольких скромных помещений, вероятно, одноэтажных, с различным назначением – под кухни, спальни, конюшни для животных. Все помещения располагались вокруг внутреннего дворика, к которому вели три входа, сделанные в стене со стороны улицы.

Здание караван – сарая при царском дворце в Кноссосе со сложной планировкой отражало высокий уровень цивилизации Микенкого периода (1400 г до н.э.). Караван – сарай располагался на склоне, у дороги, ведущей к дворцу. Первый этаж, предназначенный для помещений обслуживания, имел холл с колонами и красивыми фресками на стенах. Рядом с холлом находился вход для путешественников, прибывающих пешком, со специальным бассейном для мытья ног. В подвальных помещениях здания располагались котлы для подогрева воды.

Номера для гостей располагались на втором этаже. В здании имелись подсобные помещения, склады для товаров и пр. После падения Римской империи в 476 году до н.э. начался новый этап в развитии предприятий гостеприимства.
1.2. Гостиницы в современный период.

В современный период гостиница – обязательный элемент инфраструктуры для любого города. В любой гостинице мира можно найти кровать, стул и туалет. На этом общие черты заканчиваются. В каждом из отелей существуют свои представления об уровне комфорта, положенного туристу. Сейчас, на основании мирового опыта выделяют несколько типов гостиниц.

Во всех без исключения странах существует разделение гостиниц на классы. Для его обозначения в основном используются звезды: чем больше, тем лучше. Могут встречаться и другие символы. К примеру, у французской сети гостиниц Club Med, родоначальника отдыха all inclusive, класс обозначается трезубцами. А отельные сети B&B (bed and breakfast) в Великобритании для указания уровня комфортабельности рисуют на гостиницах короны. Своеобразное разделение отелей может быть обусловлено и спецификой страны. К примеру, в Греции качество отелей по традиции обозначается буквами (С, В, А и Deluxe). Во Франции у "трехзвездников" есть более дорогой и комфортабельный вариант "три звезды+", а "пятизвездники" традиционно именуются "4luxe". В США гостиницы разделены по классам: туристический, бизнес, первый, делюкс. В Китае отели разных уровней называются по-разному: гостиница европейского трехзвездного уровня здесь именуется "гостевым домом", четырехзвездного - "винным домом", пятизвездного - "туристической гостиницей".

Каждый класс гостиниц гарантирует свой минимальный набор предоставляемых туристу удобств. Гостиница "одной звезды" (их также называют отелями экономкласса) в Европе и Америке обычно представляет собой совсем небольшой отель (не больше десяти номеров) с крохотными комнатками и санузлом на этаже. Завтрак не предусмотрен, хотя и возможен за отдельную плату.

Следующая категория гостиниц - это туристический класс (две звезды). Они пользуются популярностью у граждан, занимающихся автобусным туризмом. В номерах таких гостиниц, скорее всего, есть санузел и телевизор, на одном из этажей может располагаться ресторан, по утрам гостям положен легкий "континентальный" завтрак: булочка, сок и кофе.

Трехзвездные гостиницы выбираются чаще всего - это своего рода золотая середина между ограниченным бюджетом и достаточно высоким уровнем комфорта. Ванная комната, телефон, телевизор, услуги по чистке одежды и обуви, в большинстве случаев - кондиционер и мини-бар. На выбор предусмотрены завтрак, полупансион (завтрак и ужин) или пансион (трехразовое питание) в ресторане гостиницы. Американские "три звезды" часто не уступают "четырем звездам" в Европе.

Четырехзвездные отели всегда удачно расположены (центр города или неподалеку от берега в курортной зоне). Помимо стандартных услуг можно смело рассчитывать на кондиционер, мини-бар, мини-сейф, телефон в номере, цветной телевизор, ванну, душ, набор туалетных принадлежностей и фен, пару ресторанов или кафе, бесплатный спортивно-развлекательный и спа-комплекс, бизнес-центр, охраняемую автостоянку и швейцара.

Самые дорогостоящие отели категории "пять звезд" имеют все то же самое, что и четырехзвездные, но помноженное на два. Фактически это автономные городки с высокоразвитой инфраструктурой и безупречно отлаженным сервисом. Среди предлагаемых номеров - Executive Room со спальной и рабочей зоной, где имеются факс и выход в интернет, Junior Suite, включающий спальню и гостиную, и Suite, больше напоминающий прекрасно обставленную небольшую квартиру с ванной, душем и двумя раковинами. Номера Deluxe Suite и Excellence Suite, с огромными комнатными пространствами, террасами и джакузи, по размерам и роскоши уступают только королевским (King Suite) и президентским (Presidential Suite) люксовым номерам.


В России же ещё недавно гостиницы делились по звёздам весьма условно. Единой системы классификации в стране не существовало. В результате гостиницы, имеющие одинаковое количество звезд, изрядно различались по уровню сервиса.


Но 15 июля 2005 года правила изменились. Правительство РФ подписало распоряжение о единой "Классификации гостиниц и других средств размещения". По мнению отечественных и зарубежных экспертов, это одна из лучших систем гостиничной классификации в мире. В ней учтены как международный опыт, так и рекомендации Всемирной туристической организации (ВТО).

Будущее становиться реальность каждый день, и на смену обычных отелей приходят дизайнерские, где всё, от обстановки в комнатах до питания, выбрано каким-либо дизайнером и соответствует современным канонам моды. В своей работе я хочу описать несколько из них. Например, дизайнерский отель «Faena» в Буэнос-Айресе является творческим экспериментом Филиппа Старка и Алана Фаэна. Гостиница располагается в пригороде в здание бывшей силосной башне. Это заброшенное старинное семиэтажное строение, благодаря трудам Старка и Фаэне, превратилось в храм искушенных путешественников XXI в. Интерьеры представляют собой стиль рококо: кресла с золочёными рукоятками, пёстрые витражи, люстры из горного хрусталя и изящные золочёные стулья в форме лебедей. Многие украшения этого отеля являются антиквариатом. Некоторые комнаты оформлены в стилистики кают трансатлантического лайнера. Кульминацией феерического дизайна служит бесконечный холл-эспланада, декорированный бархатными портьерами: он соединяет гостиничные номера, всего их 83, с гигантским развлекательным комплексом Universe, в который входят 2 ресторана, турецкие бани, SPA-центр и рынок. Открывшись в конце 2005 года, отель уже успел завоевать несколько престижных наград.

Ещё одним из дизайнерских отелей является американский отель Madonna Inn. Алекс Мадонна — это немного безумный дизайнер, помешанный на сочетании несочетаемого. Направляясь в этот четырехзвездочный отель, стоит прихватить GPS-навигатор. Заблудиться не мудрено даже в собственном номере. Над каждыми апартаментами Мадонна трудился со всей силой своей неуемной фантазии: в одном из номеров, например, есть настоящий водопад. Особенность интерьеров, которые создает Мадонна, в том, что у посетителей создается жутковатое ощущение пребывания в ином мире, где не действуют законы природы, где все — даже красота — вывернуто наизнанку.

Один из отелей Испании предоставляет уникальную возможность почувствовать себя пещерным человеком. Но оторваться от цивилизации все равно не получится: в каждой из 23 пещер отеля Cuevas Pedro Antonio De Alarcon есть кухня, ванная комната, телевидение и даже камин. Последний необходим в холодное время года, ведь температура в пещерах никогда, даже в самую жестокую жару, не поднимается выше 19 градусов. Интересен тот факт, что люди действительно жили в этих пещерах еще семь веков назад. Тогда в них местные жители спасались от нашествия захватчиков.


Самый безумный отель Европы находится в Берлине. Propeller Island — плод дикой фантазии немецкого художника и музыканта Ларса Строшена и его единомышленников. Он предлагает номер с ломаной геометрией стен и потолка, которые сплошь облицованы разнонаправленными и разновеликими зеркалами. Всего в гостинице 30 номеров. Белые стены, потолок и мебель номера Symbol Room расчерчены на квадраты, в каждом из которых черной краской нарисован какой-нибудь символ — от абстрактных до почти детских. Для почитателей «русского шансона» есть номер под названием «Побег». Полная имитация тюремной одиночной камеры: откидывающаяся кровать, рядом умывальник и пролом в одной из стен. Кровати в номере «Два льва» — это две клетки, поднятые высоко над полом на деревянных опорах. Позаботился Строшен и о вампирах. Для них есть специальный номер с кроватями-гробами.

Немало оригинальных отелей и в Азии. Япония, например, известна своими ночлежками-капсулами. Это самый дешевый вариант ночлега в Токио. Есть гораздо более эксклюзивный и комфортабельный отель, отражающий идею японского хай-тека. Benesse House — творение известного архитектора Тадао Андо. Он расположен в живописном месте на юге острова Наошима. Уникальность проекта в том, что это отель-музей. Постояльцы живут рядом с художниками, которые приезжают сюда, сменяя друг друга. Экспозиция постоянно меняется. Музейное пространство включает в себя как холлы и коридоры футуристического ансамбля из двух зданий, построенных из камня, стекла и металла, так и прилегающую к отелю территорию. Периодически фантазия эксцентричных японских художников вторгается и в номера отеля.

Газета The Sunday Times в августе 2005 года опубликовала список самых экстравагантных гостиниц мира. На первом месте отель "Подводный дом" (Jules' Undersea Lodge), штат Флорида (США). По результатам недавних исследований, этот уникальный дом с двумя спальнями недалеко от морского побережья Флориды был признан единственным на планете подводным отелем. Чтобы туда попасть, Вы должны погрузиться на дно Изумрудной Лагуны (неопытным ныряльщикам предоставляется возможность пройти интенсивный трехчасовой курс подготовки) и сможете наблюдать на глубине 21 фута из окна своего номера за морской флорой и фауной. Вместе с Вами в отеле поселится и шеф-повар, иначе придется довольствоваться голодным морским одиночеством. В отеле имеется собственная дайвинг-школа, где каждый желающий сможет в течение 3 дней пройти курс от начинающего до профессионального дайвера и даже получить международный сертификат (удовольствие обойдется в 233 фунта стерлингов, включая аренду оборудования). Получив такой документ, Вы сможете неограниченно совершать погружения из отеля прямо в морскую пучину к барракудам, "морским ангелам" и прочим водным обитателям. Стоимость проживания вряд ли можно назвать средней: поселившись в 3 часа дня и покинув отель утром (в 9 часов), Вы должны заплатить около 230 евро. Если пожелаете еще и питаться за счет заведения, то, останавливаясь в отеле с часа ночи до 11 утра, отдадите более 300 евро.

Отель-дупло (Hotel Woodpecker), Швеция. Пусть это даже не самый оригинальный отель в мире, но уж точно самый маленький. Он возвышается на 10-метровой высоте на развесистом дубе в Центральном парке Вастерас, недалеко от Стокгольма. Этот отель - мечта мизантропа: дом на дереве с одноместной кроватью, кухней, верандой и туалетом. Захватив с собой корзины и коробки с едой и напитками, турист пробирается к своему "номеру" по лестнице, которую в целях безопасности на ночь убирают. Кстати, цены на проживание в отеле-дупле довольно лояльны: около 70 евро в сутки за полупансион.

Апартаменты Селика (Hostel Celica), Словения. Помещения, в которых размещалась военная тюрьма Австро-Венгерской империи и которые затем использовались в этих же целях югославской армией (до 1991 года), теперь представляют собой единственный в мире отель за колючей проволокой - с различными тюремными надписями на потолках, стенах, подоконниках и дверях. Это одна из самых популярных гостиниц в Любляне. Она вмещает 20 камер, отреставрированных лучшими дизайнерами страны. Каждый вторник вечером в старой тюремной столовой играет живая музыка. Частенько в бывших тюремных коридорах устраиваются художественные выставки. К слову, следуя прежним "традициям", постояльцы гостиницы сами застилают кровати и убирают в своих комнатах.

Для любителей острых ощущений появились новые отели – с привидениями. Например, Crescent Hotel, Аризона. Несколько комнат в этом историческом отеле закрыты. В комнату 218, например, провалился каменщик, который перекрывал в отеле крышу. Его призрак стучит в стены и иногда включает телевизоры и свет. Также здесь можно встретить приведение доктора Норманна Бейкера, который владел здесь сомнительным госпиталем и здравницей в 30-х годах. Иногда на третьем этаже появляется медсестра, одетая в белую униформу.
Но это не один отель с привидениями, по всему миру таких отелей очень много, Hilton Cincinnati Netherland Plaza – Огайо. Во время строительства один из рабочих погиб, а тело его так и не было найдено. В мезонине и зале с зеркалами можно увидеть "Женщину в зелёном", которая считается вдовой погибшего строителя. The Menger Hotel - Сан Антонио. Однажды вечером, после ссоры с мужем горничная Салли Вайт, осталась в отеле на ночь (предположительно с другим мужчиной). 28 марта муж избил Салли, и через два дня она умерла. Отель оплатил похороны и теперь по легенде Салли живёт в одном из крыльев отеля. Несколько лет назад один из гостей попросил полотенца, когда горничная ничего не ответила, он пошёл жаловаться портье. Форма горничной, которую он описал, относилась к концу 19 века.

Конечно, уютная, комфортабельная гостиница радует своих посетителей, но мне кажется, что, поселившись в дизайнерском отеле, экстравагантной гостинице или гостинице с привидениями, наверняка ощутишь больше положительных эмоций, которые вряд ли принесут обычные, пусть и 5-звёздочные отели.

В сентябре 2006 года журнал Travel+Leisure определил лучшие отели мира, туда вошли: южноафриканский отель Singita Private Game Reserve, расположенный в районе Саби Сенд; SBlackberry Farm, Уолланд, Теннеси; Grand Hotel du Cap – Ferrat, Сен-Жан-Кап-Ферра, Франция; Singita Private Game Reserve, Саби Сенд, ЮАР; Four Seasons Resort Bali at Sayan, Бали; Amandari, Бали;
Chateau Les Crayeres, Реймс, Франция; Oberoi Rajvillas, Джайпур, Индия;
Rusty Parrot Lodge & SPA, Джексонхоул, Вайоминг; Four Seasons Resort, Чианг Май, Таиланд; The Oriental, Бангкок.
Как можно заметить, нашей страны в этих списках нет, ну что же, есть к чему стремиться и развиваться в будущем, потому что первые шаги к развитию индустрии гостеприимства уже сделаны. А пока в России в отношении гостиничной индустрии наиболее развиты те регионы, где активнее всего развивается бизнес вообще: Москва, Санкт-Петербург, Сочи и города-миллионеры, как, например, Воронеж, Новосибирск, Екатеринбург, Самара. По большому счету, гостиничного рынка в нашей стране пока просто не существует, потому что нет конкуренции, даже в Москве. Загрузка столичных отелей продолжает расти, цены уже подходят к докризисному уровню, и при этом закрывается большое количество отелей. Индустрия гостеприимства пока ещё слабо развита в нашей стране, в первую очередь, из-за нестабильной ситуации в экономике. Развитие гостиничного бизнеса тормозят, прежде всего, земельные проблемы. Найти участок в центре города почти невозможно, и это почти обычно имеет множество обременений, а на вторичном рынке цены на недвижимость зашкаливают все разумные пределы. А как только стоимость земли выходит за 15% совокупных инвестиций, гостиничный проект становится неинтересен. Кроме того, если жилье, офисы или торговые площади окупаются максимум за 4-5 лет, то для гостиниц с этого уровня окупаемость только начинается. В условиях, когда страна практически ежедневно живет в ожидании нового кризиса, инвесторы стремятся максимально сократить путь от вложения денег до получения прибыли. А гостиничные инвестиции являются долговременными.

Глава 2. Перспективы развития индустрии гостеприимства.

2.1. Перспективы развития индустрии гостеприимства за рубежом.

Изучив материал об индустрии гостеприимства за рубежом невольно можно сделать вывод, что этой индустрии развиваться уже некуда, она достигла своей кульминации, потому что есть все условия для отдыха любого человека. Но нет, в моду стал входить космический туризм: дорого, солидно, весьма актуально - и гарантированные новые ощущения. Как только решится проблема независимых полетов в космос, начнется бурное строительство орбитальных отелей, тем более что концептуально и даже материально специалисты к такому повороту давно готовы. У всех на слуху гостиничный магнат Роберт Бигелоу, который финансирует проект надувной космической гостиницы Nautilus - его компания Bigelow Aerospace хочет закончить строительство к 2015 году. Основательнее всех к вопросу, как всегда, подходят японцы. Планы их космического агентства простираются до самой Луны, где японские инженеры готовятся спроектировать целый гостиничный комплекс со всеми необходимым для полноценного отдыха.

Архитекторы из Барселоны, к примеру, уже создали прототип космической гостиницы в форме грозди винограда. "Галактические номера" - именно так звучит название проекта - станут, по мнению создателей, удобным и уютным местом, где "космонавты и космические туристы могли бы отдохнуть" после работы и путешествий. Гостиница имеет форму грозди винограда. Как объяснило руководство фирмы "Экип Кларамут", 30 специалистов-архитекторов которой в течение года занимались разработкой "Галактических номеров", "каждая комната представляет собой отдельную капсулу, каждая из которых крепится к центральному общему отсеку". Площадь номера составляет около 25 кв. метров, а формой напоминает цилиндр, одно из оснований которого крепится к общему отсеку, а в другом располагается огромный иллюминатор.

Из этого можно сделать вывод, что гостиничный бизнес за рубежом  имеет большую перспективу для дальнейшего развития. Возможно, когда-нибудь индустрия гостеприимства за рубежом достигнет  своей кульминации, тогда она повернётся в другом направлении, а пока, в ближайшие 10-15 лет, индустрия гостеприимства за рубежом будет стремиться к освоению космоса.
2.2. Перспективы развития индустрии гостеприимства в России.

В России интерес к гостиничному бизнесу растёт с каждым годом. Несмотря на то, что сейчас этот рынок очень скудный, то со временем, он будет развиваться. В первую очередь, в городах с крупными финансами и крупной управленческой силой. Наш гостиничный бизнес повторяет западную историю индустрии гостеприимства: мини-гостиницы, отели единого стандарта, дизайнерские отели.

Мини-гостиницы – одна из альтернатив тенденции вымывания гостиниц из центра Москвы. Они могут приблизить туристов к объектам показа. К тому же, сегодня клиенты во всем мире стремятся к индивидуализированности услуг. А в небольшом отеле на 20 номеров и по имени будут называть, и привычки ваши знать будут, если вы постоянный клиент. Кроме того, найти участок или полуразрушенный особняк для такого отеля значительно проще. И в течение последних 10 лет гостиничный бизнес в России развивался как раз исключительно за счет мини-гостиниц.

Если сравнивать российскую индустрию гостеприимства с зарубежной, то она пытается не отставать от современных веяний моды, а в частности, от космического туризма. Росавиакосмос намерен сохранить за собой приоритет на туристическое использование МКС. Правда, посетители станции жалуются на тесноту и неприспособленность помещений к отдыху праздных миллионеров.

 Несмотря на то, что проблем ещё очень много, особенно в экономической сфере, как можно увидеть индустрия гостеприимства в России имеет огромную перспективу для дальнейшего развития.
Заключение.

На протяжении многих веков, начиная от античности и заканчивая современностью, гостиницы сильно изменились внешне и внутренне,  но не изменилась их сущность, они, как и были, так и остаются – домом для временного проживания людей. Подводя итоги, следует отметить, что индустрия гостеприимства в нашей стране, по сравнению с зарубежной, очень сильно отстаёт. Россия обладает большим туристическим потенциалом, неразрывно связанным с гостиничной индустрией, но пока не может его реализовать. Однако первые шаги в развитии нашей страны уже видны, появилось огромное число туристических агентств, бюро и компаний. Также появилось большое число вновь отстроенных и отреставрированных отелей и мотелей (Из. № 1). Появилось просто огромное число ресторанов и игровых комплексов, казино. Туризм стал приносить большие деньги и в бюджет страны и в карманы владельцев гостиниц и ресторанов. Однако хочу сказать, что до сих пор в нашей стране индустрия гостеприимства развита недостаточно. В нынешней ситуации речь идёт о недостаточной развитости сети гостиниц или туристских комплексов для проживания туристов или отдыхающих. Недостаточно развита сеть гостиниц среднего класса звёздности (Из. № 2). Это связано с тем, что спрос на услуги таких гостиниц практически отсутствовал многие годы. За последние годы поток туристов увеличился. Однако не все могут позволить себе проживание в гостиницах высокого класса. Этот факт является сдерживающим фактором для иностранных туристов, которые хотели бы посетить Россию. Однако следует отметить, что эта проблема известна, и её решение не за горами. Так планируется развить сеть подобных гостиниц, и сделать пребывание в городах России для иностранных и отечественных туристов и бизнесменов более дешёвым.
Список использованной литературы.

1.     Чудновского А.Д. Гостиничный и туристический бизнес. – М.:ЭКМОС, 1998.

2.     Путешествия. Дизайнерские отели. Robb Report, сентябрь 2005.

3.     Мировые новости отелей. Режим доступа http://www.hotelnews.ru.

4.     Индустрия гостеприимства. Режим доступа http://www.pir.ru.
Приложение.

Изображение № 1.




Изображение № 2.