Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский Государственный Технический Университет имени Н.Э. Баумана»
Калужский филиал
Факультет "Фундаментальных Наук"
Кафедра "Программного обеспечения ЭВМ, информационных технологий и прикладной математики" (ФН1-КФ)
НА ТЕМУ «Организация и ее деловая среда»
ПО КУРСУ «ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА»
Студент: Налбандян Г.Г.
Группа: ИТД-92
Преподаватель: Ерохина Е.В.
Калуга – 2007

ОАО «КАЛУЖСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
1.                История создания
ОАО «Калужский мясокомбинат» образовано в 1930 году. Общество имеет одного учредителя – юридическое лицо – 100 % доли уставного капитала. Форма собственности – частная, общество не имеет в уставном капитале доли участия Российской Федерации, субъектов Российской Федерации, общественных и религиозных организаций, благотворительных и иных фондов.
В с 50-х по 70-е годы комбинат работал на износ. Но наступили 80-е. Все прекрасно помнят времена перестройки: и общий упадок производства, и талоны на продукты, и пустые прилавки магазинов, и безденежье. Самый крупный мясокомбинат – требовал капитальной реконструкции. Что бы накормить жителей региона, областные власти помогают восстановить предприятие в 88-м году. Были привлечены крупнейшие калужские заводы, что позволило вывести цеха КМК из аварийного состояния. Позже, с развитием производства, приобреталось новое оборудование, наращивалась мощность, расширялся ассортимент…
Теперь КМК передовое, сверхсовременное предприятие, на котором налажены производственные линии ведущих мировых производителей мясоперерабатывающего оборудования. На сегодняшний день в Калуге работает сеть из 10-ти фирменных магазинов КМК, а также оптовые склады на территории Калужской области, в Липецке, Туле и Москве, где реализуется продукция комбината в полном ассортименте. Ежедневно комбинатом производится около 50 тонн мясопродуктов свыше 130 наименований продукции. Компания ОАО «КМК» в настоящее время находится на новом пути развития, постоянно совершенствуя качество выпускаемой продукции посредством внедрения высокотехнологических производственных процессов и прогрессивных методов управления. Продукция Компании широко представлена в Тульской, Липецкой, Архангельской областях и других регионах РФ. В Калужской области доля рынка мясопродуктов составляет 75 %. В рынок продаж входят и Федеральные сети «Магнит», «Дикси», «Копейка» в Калужской и Тульской областях. В 1999 г. Калужский мясокомбинат вошел в число 1000 лучших предприятий России и занял в рейтинге «Пищевая промышленность» почетное третье место. Подтверждением высокого профессионализма специалистов и качества продукции КМК являются многочисленные награды всевозможных конкурсов и выставок. А в 2004 году на Всемирной мясной выставке во Франкфурте-на-Майне в Германии 11 видов продукции КМК были удостоены золотых, серебренных и бронзовых медалей.
С мая 2006 года Калужский мясокомбинат добровольно сертифицировался по системе управления качеством ХААСП, которая является обязательной и предписанной законом в некоторых странах мира как, например, в Дании.
2.                Место нахождения
Организация зарегистрирована и имеет производственные, складские и офисные помещения на правах собственности в г.Калуга, а также офисные и складские помещения в Туле, Липецке, Сухиничи, Обнинске.
3.                Назначение
Основное назначение – это первичная переработка скота, производство колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов. Силами собственной мини-пекарни налажен выпуск хлеба и панировки для котлетного производства, а также хлебобулочных изделий для реализации в сети фирменных магазинов комбината.

4.                Отраслевая принадлежность
Министерство сельского хозяйства. Принадлежность косвенная, так как предприятие частное и ведомственной принадлежности и подчиненности нет.
5.                Организационно-правовая форма
Открытое акционерное общество, в соответствии с федеральным законом "Об акционерных обществах" (Об АО) от 26.12.1995 N 208-ФЗ.
6.                Использующиеся ресурсы
Предприятие в своей деятельности использует финансовые и материально-производственных ресурсы: основные средства, имеющиеся на предприятии (176 165 тыс. рублей, с учетом износа), образуемые материальные запасы (в среднем около 182 696 тыс. рублей), кадры (средняя численность составляет 1200 чел.).
7.                Видовая принадлежность организации согласно критериям
По формализации ОАО «Калужский Мясокомбинат» является формальной организацией.
По форме собственности ОАО «Калужский Мясокомбинат» – частной организацией.
По отношению к прибыли ОАО «Калужский Мясокомбинат» – коммерческая организация.
По организационно-правовой форме – Открытое Акционерное Общество;
По размеру ОАО «Калужский Мясокомбинат» – крупная;
8.                Внешняя и внутренняя среда
Внутренние элементы организации
a)                Цели и задачи организации
Цели и задачи, возникающие и решаемые на предприятии :
·                    краткосрочные – сохранить и увеличить долю рынка полуфабрикатов в Калуге и области, увеличить долю рынка до 5% в Тульской, Липецкой и Смоленской областях.
·                    среднесрочные – разработка новой и усовершенствование имеющейся продукции
b)                Структура организации
ОАО «Калужский Мясокомбинат» имеет следующую структуру организации
 SHAPE  \* MERGEFORMAT

Тех. директор

Главный инженер

Инф.-техн. отдел

Отдел ТР и ПБ

Производственные цеха

Совмести- -тели

Уч-к орг-ции быта

Зав. хозяйством

Отдел гл.технолога

Зам. Гл. инженера

Отдел контр. качества

Ген. директор

Зам.ген.дир. По продажам

Оптово-розн. торговля

Отдел маркетинга

Отдел продаж

Админ.-хоз. отдел

Матер.-техн. снабжение

План.-экон. отдел

Бухгалтерия

Служба безопасности

Служба упр. персоналом

Транспортн. цех

Юридич. отдел

Генеральный директор – Калашников Пётр Тихонович.
Технический директор – Кочарян Артём Сергеевич.
Зам. Ген. Директора по продажам – Парахин Алексей Сергеевич.
Главный бухгалтер – Артемова Наталья Владимировна.
Главный инженер – Попов Сергей Анатольевич.
Нач. ПЭО - Васильева Т.Н.
Нач. отдела снабжения - Нагапетян А.А.
Нач. юридического отдела - Яценко Е.Н.
Нач. службы безопасности - Беззубенко А.В.
Нач. отдела гл.технолога - Чернова М.В.
Нач. транспортного цеха - Кулагин В.А.
Нач. службы упр. персоналом - Кирилюк Е.Б.
Нач. информационно-технического отдела – Шипица Е.М.
Нач. отдела ТР и ПБ - Анисимова Т.И.
Нач. отдела контроля качества - Сизова Е.В.
Зам. главного инженера - Назаров А. В.
Администрация – 7 чел.
Юридич. отдел – 2 чел.
Бухгалтерия – 28 чел.
ПЭО – 9 чел.
Отдел гл.технолога – 6 чел.
Служба управления персоналом – 23 чел.
Уч-к организации быта – 28 чел.
Производственные цеха – 531 чел.
Информационно-технический отдел – 8 чел.
Отдел ТР и ПБ – 3 чел.
Служба безопасности – 48 чел.
Транспортный цех – 93 чел.
Отделы продаж, маркетинга и сбыта – 74 чел.
Структурное подразделение зам. главного инженера – 126 чел.
Отдел снабжения – 8 чел.
Оптово-розничная торговля – 5 чел.
Магазины КМК – 130 чел.
Опт.Базы КМК – 52 чел.
c)                 Кадры, персонал
Средняя численность организации – 1200 чел, из них 20% - ИТР. Предприятие работает круглосуточно - в 3 смены. На предприятии утверждён коллективный договор, в котором прописаны все гарантии прав работников. Существуют и утверждены правила внутреннего трудового распорядка, в котором прописываются порядок приёма, перевода и увольнения работников, правила поведения, права и обязанности работодателя, режим рабочего времени, время отдыха работника, оплата труда, поощрения за успехи в работе и правила корпоративной культуры.
На предприятии существуют утверждённые положения: о подборе персонала, о защите персональных данных работников, об аттестации, о наставничестве, об адаптации.
При приёме на работу обязательны мед. осмотры работников, проводится инструктаж по охране труда, на каждого работника составляются должностные инструкции.
Все работники предприятия обеспечиваются спецодеждой, доставка на работу и с работы осуществляется служебным транспортом. Работает столовая, буфет, магазин, здравпункт, в цехах оборудованы места для приёма пищи.
На основании положения о наставничестве за каждым вновь принятым на работу закрепляется наставник, который знакомит работника с предприятием и помогает освоить трудовую функцию.
Все нуждающиеся в повышении квалификации проходят обучение, как внешнее так и внутреннее.
На предприятии сложились хорошие корпоративные традиции: лучшие работники отмечены на доске почёта, работает музей, регулярно для работников предприятия проводятся корпоративные мероприятия, посвященные календарным и профессиональным праздникам, спортивные мероприятия, экскурсии, мероприятия для детей работников. С почтением относятся к ветеранам, поздравляют их с Днём Победы, Днём пожилого человека, юбилейными датами, дарят подарки, оказывается материальная помощь. Активно участвуют работники предприятия в жизни города, много внимания уделяется молодёжи.
d)                Техника и технологии
Имеются следующие площади недвижимости, зарегистрированные в собственность ОАО «Калужский мясокомбинат»: административно-хозяйственного назначения – 2234,6 кв.м., производственные (включая склад сырья – холодильник) – 24507,9 кв.м., вспомогательных и обслуживающих цехов - 5819,3 кв.м., складские помещения – 1801,6 кв.м., защитное сооружение – 468,7 кв.м., помещения магазинов – 3107,5 кв.м. газовое оборудование (газопровод), специальный инструмент. Физический износ имеющихся основных фондов 33%, осуществляется замена изношенных фондов.
e)                 Финансовые ресурсы
Пополнение происходит за счет собственных средств, остающихся в распоряжении организации, после уплаты налогов и других обязательных платежей..
f)                  Сбытовой потенциал
Производимая продукция относится к продуктам массового потребления. Реализуется через посредников, розничные сети и торговые точки, а также через фирменные магазины и оптовые склады.
Внешняя среда организации
                  I.                   Среда прямого воздействия
a)           Государственные организации регулирующие хозяйственную деятельность
Организация имеет лицензии:
1. На розничную торговлю алкогольной продукцией до 06.09.2008г.
2. На эксплуатацию электрических сетей, срок действия до 19.06.2008г.
3. На осуществление работ с использованием сведений, составляющих гос.тайну, в целях выполнения моб. заданий, срок действия до 10.01.2010г.
4. На осуществление деятельности по эксплуатации тепловых сетей, срок действия до 22.12.2008.
5. На осуществление деятельности по эксплуатации газовых сетей, срок действия до 22.12.2008.
6. На эксплуатацию химически опасных производственных объектов, срок действия до 25.12.2008.
7. На эксплуатацию взрывоопасных производственных объектов, срок действия до 22.12.2008.
8. На перевозку грузов автомобильным транспортом грузоподъемностью свыше 3,5 тонн, срок действия до 21.04.2009.
9. На соответствие производства государственным санитарно-эпидемическим правилам и нормативам, срок действия до 12.04.2011.
В соответствии с требованиями продукция, выпускаемая на предприятии, имеет сертификаты соответствия, регистрационные удостоверения, СанПин заключения. Вся необходимая разрешительная документация по окончании сроков действия будет продлеваться.
b)                Потребители
Колбасные изделия являются одним из наиболее потребляемых продуктов питания. Как показали исследования, проведенные в августе-сентябре 2007 года, около 95% жителей Калуги и Калужской области включают в свой рацион колбасу. Основные потребители производимой продукции - это молодые семьи. Повышению популярности замороженных полуфабрикатов способствовали массированная реклама продуктов, входящих в эту категорию, а также ускорение темпа жизни россиян и появление таких предметов бытовой техники, как микроволновки и аэрогрили.
c)                 Конкуренты
АПК «Черкизово», ЗАО «Микояновский мясокомбинат», Останкинский МПК, ООО «Азаровский мясокомбинат», ОАО «Протвинский мясокомбинат», Обнинский колбасный завод и другие, выпускающие аналогичную продукцию.
d)                Поставщики
1. ООО «МитГрупп», ЗАО ТД РПК, ООО «Паритет-М», ООО ТД «Европа», Danish Crown и пр. – поставка сырья.
2. Новые технологии РТВ, Могунция-Интеррус, ПТИ–Центр, Кронос Вурст, Союзснаб - поставка специй, растительного белка и пр.

3. ООО «Шалер», CSD, Vemag - поставка оборудования;
4. Энергоресурсы поставляют: Калужские электросети, Калужская сбытовая компания, ООО «Калугаоблводоканал», ЦентрТелеком, Калугарегионгаз, Калугаоблгаз.
               II.                   Среда косвенного воздействия
Социально-политические изменения влияют на объем продаж (спрос формируется уровнем доходов населения). Конкуренция на рынке колбасных изделий растет быстрее, чем емкость рынка. Вследствие этого рост продаж возможен лишь в регионах.
9.                Имидж в деловых кругах
ОАО «Калужский мясокомбинат зарекомендовало себя, как предприятие, выпускающее продукцию стабильного качества и строго выполняющее свои финансовые обязательства.
SWOT – анализ

Сильные стороны		Слабые стороны
1.	Динамика развития предприятия	1.	Личностные характеристики персонала (полное равнодушие, при активности внешней).
2.	Закупка современного оборудования	2.	Уровень квалификации сотрудников (когда набирают на работу только по родственной принадлежности, хороших работников не будет).
3.	Постоянно появляется новая продукция.	3.	Высокомерное и грубое отношение к подчиненным.
4.	КМК – хорошо известный в Калуге производитель продукции.	4.	Нежелание руководства признавать свои промахи и ошибки, отсутствие желания что-то менять.
5.	История развития предприятия.	5.	Раздутый ассортимент.
6.	Уровень квалификации сотрудников.	6.	Слабое взаимодействие между отделами – каждый «тянет одеяло на себя»
7.	Наличие взаимодействия между отделами.	7.	Высокая себестоимость продукции
8.	Качество оборудования.	8.	Часто невозможно по вкусу отличить один продукт от другого (например п/к Аппетитная – Домогацкая).
9.	Финансовая устойчивость предприятия.	9.	В магазинах города очень мало нашей рекламы – каких-то конкретных продуктов – в основном фартуки на продавцах и плакаты.
10.	Частота внедрения новых продуктов.	10.	Качество выпускаемой продукции.
11.	Известность марки.	11.	Эффективность применяемой модели сбыта
12.	Полнота ассортимента.	12.	Уровень цен.
13.	Репутация предприятия.	13.	Отсутствие мобильности в принятии решений.
14.	Традиции.	14.	Не стабильное, а иногда низкое качество продукции.
15.	Доставка продукции до потребителя.	15.	Слабая система контроля.
16.	Наличие мотивации работников предприятия, социальные гарантии.	16.	Слабая мотивация людей на эффективную работу.
17.	Наличие обратной связи с потребителем.	17.	Не полное и неэффективное использование производственных мощностей.
18.	Наличие лаборатории и возможность контроля технологического процесса.	18.	Отсутствие корпоративной культуры.
19.	Забой и переработка говядины в охлаждённом виде.	19.	Есть резервы снижения себестоимости (экономное расходование воды, тепла, электроэнергии).
20.	Уровень квалификации сотрудников	20.	Качество товара желает быть лучшим.
21.	Производственные мощности.	21.	Ассортимент можно снизить, выпускать наиболее покупаемый товар, больше товара пусть дорого, но качественного.
22.	Уровень цен.	22.	Уровень цен, темпы сокращения.
23.	Большие производственные мощности и наличие современного оборудования.	23.	Уровень ответственности.
24.	Квалифицированный персонал.	24.	Эффективность рекламы.
25.	Организация служб маркетинга, сбыта, аналитиков.	25.	Недостаточный уровень квалификации сотрудников.
26.	Многолетняя история.	26.	Наличие взаимодействия между отделами, потенциал командной работы.
27.	История развития, постоянная забота о ветеранах.	27.	Качество товаров с точки зрения покупателей.
28.	В основном персонал подобран ответственный, добросовестный, квалифицированный.	28.	Издержки производства.
29.	Производственные мощности достаточны для больших объемов.	29.	Эффективность услуг с точки зрения потребителей.
30.	Марка предприятия известна и круг известности постоянно расширяется.	30.	Надежность каналов поставки сырья.
31.	Личностные характеристики персонала.	31.	Надежность поставки сырья и его качество.
32.	Финансовая стабильность.	32.	Слабая работа отдела реализации: а именно, несогласованность заявок и отгрузок продукции.
33.	Качество выпускаемой продукции.	33.	Качество и степень износа оборудования.
34.	Скорость оборота капитала.	34.	Степень новизны продукции.
35.	Большие производственные мощности с хорошим современным оборудованием.	35.	Несогласованность между подразделениями во всех действиях..
36.	Частота внедрения новых видов.	36.	Ценовая политика
37.	Предприятие финансово устойчиво с достаточными оборотными средствами.	37.	Неуверенность руководящего звена в правильности принимаемых решений.
38.	Укомплектованность кадрами.	38.	Положение о возвратах.
39.	Безопасность продукции.	39.	Авторитарность руководства.
40.	Санитарное состояние.	40.	Подбор кадров по принципу родства.
41.	Широкий ассортимент продукции.	41.	Отсутствие охлаждённой свинины, что ведет к снижению качества.
42.	Соц-пакет для работников.	42.	Теряем ранее завоёванные рынки сбыта, немного вновь созданных.
43.	Финансовая культура предприятия.	43.	Готовая продукция задерживается в экспедиции на хранении, считаем, что это недоработка отдела сбыта.
44.	Полнота ассортимента.	44.	Потеря огромного количества времени на поиск аргументов в пользу того или иного предложения. Должна работать схема: предлагай — действуй — анализируй.
45.	Личностные характеристики персонала.	45.
46.	Частота ведения новых продуктов и услуг.	46.
47.	Оснащенность оборудованием.	47.
48.	Частота внедрения новых продуктов.	48.
49.	Качество и степень износа оборудования.	49.
50.	Собственный убойный цех.	50.
51.	Современное оборудование.	51.
52.	Высокий уровень квалификации сотрудников.	52.
53.	Наличие взаимодействия между отделами и цехами.	53.
54.	Эффективность применяемой модели сбыта.	54.
55.	Внедрение новых продуктов.	55.
56.	Эффективность рекламы.	56.
57.	Проведение рекламных акций.	57.
58.	Скорость оборота капитала.	58.
59.	Высокий производственный и людской потенциал.	59.
60.	Прибыльность бизнеса.	60.
61.	Частота внедрения новых продуктов.	61.
62.	Высокий контроль качества.	62.
63.	Гибкая система скидок.	63.
64.	Техническая оснащенность.	64.
65.	Полная обеспеченность энергетическими ресурсами.	65.
66.	Народность предприятия.	66.
67.	Производственные мощности.	67.
68.	Прибыль предприятия.	68.
69.	Техническая оснащенность.	69.
70.	Внедрена новейшая технология в производство.	70.
71.	Богатая история предприятия.	71.
72.	Надёжность каналов поставки и его качество.	72.
73.	История и авторитет на калужском рынке.	73.
74.	Современная удобная упаковка продукции.	74.
Рыночные возможности		Рыночные угрозы
1.	При хорошем качестве продукции, при соответствии цены и качества, не будет сильно влиять ни инфляция, ни изменение уровня дохода населения.	1.	Наличие посредников и «наши» способы работы с ними.
2.	Изменяется структура спроса: многие хотят получать качественную продукцию с минимумом добавок.	2.	Не желание привлекать новых посредников и «примыкание» перед посредниками – «акулами».
3.	Распределение рыночных долей.	3.	Очень много конкурентов, у которых тот же ассортимент (в общем), но ниже цены, при этом нет разницы в качестве с точки зрения покупателей.
4.	Наличие торговых сетей.	4.	Не стабильные поставки (перебои) сырья.
5.	Увеличение объемов производства.	5.	Количество посредников.
6.	Техническое перевооружение.	6.	Не понимание работников производственных цехов своей ответственности и влияния на конечные продажи продукции.
7.	Совершенствование технологий производства, внедрение новых разработок технологов.	7.	Потребители вкладывают средства в строительства, ремонты, дорогую бытовую технику (кредиты).
8.	Развитие регионов (региональных рынков сбыта).	8.	Социально-демографические факторы (численность населения, уровень занятости и т.д.).
9.	Инвестиции в повышение квалификации работников.	9.	Количество посредников всегда угроза.
10.	Распределение рыночных долей между основными участниками рынка.	10.	Сокращение спроса на продукцию.
11.	Количество конкурентов заставляет лучше работать.	11.	Количество конкурентов.
12.	Количество посредников.	12.	Снижение поставки скота.
13.	Новые рынки сбыта.	13.	Очень низкая покупательская возможность населения.
14.	Количество выпускаемой продукции.	14.	Резкий спад производства в сельском хозяйстве области и близлежащих регионах.
15.	Освоение принципиально новых технологий в производстве.	15.	Спрос на продукцию.
16.	Новые виды пищевой продукции.	16.	Темпы сокращения продукции.
17.	Условие поставки и сервисное обслуживание.	17.	Снижение качества продукции.
18.	Реклама.	18.	Текучесть кадров.
19.	Изменение уровня дохода населения.	19.	Наличие на рынке товаров заменителей.
20.	Численность населения.	20.	Отсутствие внедрения новых технологий и ассортимента.
21.	Наличие собственных торговых сетей.	21.	Уровень занятости населения.
22.	Условия работы с посредниками.	22.	Курс рубля.
23.	Увеличить количество торговых сетей.	23.	Уровень инфляции.
24.	Создание новых продуктов.	24.	Изменение подхода к питанию (вегетарианство, расчет энергетической ценности продуктов).
25.	Повышение качества продукции.	25.	Наличие конкурентных торговых сетей.
26.	Вытеснение конкурентов.	26.	Налоговая политика государства.
27.	Структура спроса на продукцию.	27.	Высокая конкуренция.
28.	Количество посредников и условия работы с ними.	28.	Наличие на рынке качественных товаров-заменителей.
29.	Научно-технические факторы.	29.	Условия поставок.
30.	Стабильность в мире.	30.	Сокращение спроса на продукцию.
31.	Емкость рынка.	31.	Политические факторы.
32.	Постоянный спрос на продукцию.	32.	Международные факторы.
33.	Возможность выпуска продукции, не освоенной конкурентами.	33.	Рост инфляции по сравнению с заработной платой населения.
34.	Развитие новых регионов с учетом формирования ассортимента и стоимости продукции.	34.	Спад животноводства области.
35.	Оптимизация расходов внутри предприятия (снабжение, эффективное проведение рекламных компаний, оптимизация работы всех служб).	35.	Курс доллара, евро.
36.	Более внимательное отношение к рекламе и ее возможностям.	36.	Политическая стабильность.
37.	Ликвидация слабых сторон предприятия.	37.	Уровень занятости населения.
38.		38.	Структура спроса на продукцию.
39.		39.	Зависимость от импортного сырья.
40.		40.	Осознание всеми работниками своей ответственности за конкурентность предприятия и выпускаемой ими продукции.