Курсовая Анализ ситуации в ресторанном бизнесе
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-25Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Введение
Одной из важнейших составляющих маркетинговой политики становится политика продвижения продукции/услуг компании на рынке.
Продвижением можно считать любую форму сообщений, с помощью которых фирма информирует и убеждает людей, а также напоминает им о своих товарах, услугах, идеях, общественной деятельности или других действиях, оказывающих влияние на общество.
Нужные ей сообщения фирма может передавать через свои фирменные названия, упаковку, витрины магазинов, выставки, средства массовой информации, а также посредством прямых контактов торговых представителей фирмы с покупателями.
Цель данной работы рассмотреть теоретический аспект формирования маркетинговой политики предприятия, структуры продвижения и на примере предприятия ООО «Мама-Чолли» провести анализ его маркетинговой деятельности, предложить пути совершенствования продвижения его продукции на рынок.
Актуальность темы курсовой работы обоснована тем, что в ресторанном бизнесе существует жесткая конкуренция, которая препятствует быстрому развитию компании и улучшению её экономических показателей. Предметом исследования является составление маркетингового плана для компании.
Объект исследования – ООО « Мама-Чолли»
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- подбор и анализ теоретических материалов;
- определить экономическую сущность маркетинга и сбыта продукции;
- дать характеристику предприятия, указать перспективы в области организации сбыта и маркетинга;
1. Анализ ситуации в ресторанном бизнесе
В мае 2010 г . агентство маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка общественного питания в России.
Согласно прогнозам аналитиков компании, по итогам 2010 г . объем российского рынка общественного питания превысит 630 млрд. руб., а Самарского - 60 млрд. руб. Ожидается замедления темпов роста Самарского рынка общественного питания (по итогам 2009 г . они составили около 15%). Это обусловлено тем, что потребительские предпочтения посетителей элитных ресторанов смещаются в пользу более демократичных заведений. Развитие различных сегментов рынка в 2009 году в Самаре происходило неравномерно. Наиболее динамично развивался сегмент фаст-фуда.
Ежегодный рост сегмента фаст-фуд, по нашим оценкам, составляет 20-27%, а лишь 8% из них приходится на всевозможные пиццерии и кафе. Наименее быстрыми темпами развивался сегмент элитных ресторанов. В ближайшие годы наиболее активно рынок будет развиваться в регионах, поскольку наладить бизнес в Самаре становится все сложнее из-за нарастающей конкуренции, высоких арендных ставок и недостатка квалифицированных кадров. В настоящее время, по разным оценкам, доля сетевых предприятий составляет 25-35% рынка и продолжает увеличиваться. Крупнейшими игроками рынка в 2009 году стали «Макдоналдс», «Ростик Групп», «Кофе Хауз». В ближайшие несколько лет сетевые операторы будут иметь особый вес при формировании рынка общественного питания. В тоже время в России рынок еще не достиг стадии насыщения, поэтому темпы роста сохранятся на высоком уровне (30-40%). Причиной такого роста стала возросшая покупательная способность россиян: все больше людей предпочитает питаться не дома, а посещать какие-либо кафе или закусочные. Основной рост оборота приходится на сегмент "быстрого питания" - наиболее доступный по ценам - и различные демократичные форматы в среднем ценовом сегменте.
Кризис не смог повлиять на рынок фаст-фуда с такой же силой, как на другие формы общепита, уверяют эксперты. У представителей этой сферы есть главное преимущество - рынок общественного питания на данный момент не насыщен. В связи с этим у сетей быстрого питания существуют перспективы развития и роста.
2. Прогнозирование объема продаж в среднесрочной перспективе
Прогнозирование объемов производства на 2011-2014 года с помощью Microsoft Exel и функции «ТЕНДЕНЦИЯ», где в качестве значений х – принимались значения года, у - объем продаж кг. (таблица 1)
Таблица 1 - Данные объема продаж пиццы в кг. за 2006-2010г.
| Год | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
| Объем продаж (кв.м) | 5270 | 5580 | 5170 | 6560 | 6080 |
C помощью Microsoft Exel рассчитаем прогнозируемые данные на 2011-2014 года. Для этого применим функцию «ТЕНДЕНЦИЯ», которая рассчитывает значения в соответствии с линейной аппроксимацией по методу наименьших квадратов, где:
· Известные значения y – объемы продаж в кг. за 2006-2010 год;
· Известные значения х – год 2006-2010;
· Новые значения х – поочередно 2011, 2012, 2013, 2014 года;
Также рассчитано процентное изменение объемов продаж. Все полученные данные сведены в таблицу (таблица 2).
Таблица 2 – Расчитанные данные
| Год | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 |
| Объем продаж (кг.) | 5270 | 5580 | 5170 | 6560 | 6080 | 6512 | 6772 | 7032 | 7292 |
| Изменения в % | -5,9 | 7,3 | -26,9 | 7,3 | -7,1 | -4,0 | -3,8 | -3,7 | |
По полученным данным была построена диаграмма и линия тренда.
Рисунок 1 – Тренд
Выводы: На основании проведенных расчетов можно сделать вывод о том, что объем продаж будет возрастать ежегодно примерно на 4 %, если на него не будут влиять внешние и внутренние факторы, не учтенные при расчетах. Тенденция развития в основном стабильная. Небольшие колебания в отрицательную сторону возникали в 2008 и 2010 году. В 2008 это было связано с отсутствием лицензии на алкогольную продукцию. А в 2010 на объемах продаж сказался всемирный экономический кризис. В целом тренд показывает, что объемы продаж будут возрастать.
3. Маркетинговый план
3.1. Цель маркетингового плана
3.1.1. Цель
Проанализировать сложившуюся ситуацию на рынке общественного питания г. Самары, и составить план маркетинговой деятельности для создания нового направления развития фирмы «Мама-Чолли».
3.1.2. Миссия
Создать максимально благоприятные условия для привлечения новых и удержания постоянных гостей, обгоняя конкурентов в качестве обслуживания.
3.1.3.Маркетинговая среда
Демографическая среда:
- Основная часть целевой аудитории – это молодёжь со средним достатком, которая может предпочесть в качестве альтернативы ночным клубам и дорогим ресторанам, соразмерный их доходам отдых в благоприятной обстановке.
Природная среда:
- Экологические проблемы: все отходы от деятельности пиццерии подвергаются предварительной сортировки и, в дальнейшем переработки.
Научно-техническая среда: В нашей пиццерии используется высококачественное оборудование, произведённое по современным технологиям
- Увеличение ассигнований на НИОКР: участие в выставках производственного оборудование, отслеживание последних тенденций и изменений.
Культурная среда:
- Приучение молодёжи к цевелизованному отдыху, ознакомление их с кухней разных стран, расширение познаний клиентов в правильном питании и этикете.
Социально-экономическая среда:
- Рост покупательской активности населения: предпраздничные скидки, дисконтные карты.
- Наличие безработицы: открытие более 30 вакансий для молодых людей, а также граждан среднего возраста, как с высшим образованием, так и студентов.
3.2 Ситуационный анализ
3.2.1. Анализ услуг
Пиццерия «Мама-Чолли» занимается изготовлением пиццы и сопутствующих продуктов, таких как салаты, блины, бульоны и т.п.
Пиццерия производит товар из наисвежайших продуктов. В тесто добавляются специальные пищевые добавки, очень полезные человеку. Все виды пиццы различные по вкусу и изготовлены из муки высшего качества. При изготовлении пиццы и сопутствующих товаров не используются консерванты и концентраты.
Первое время ассортимент и объемы производства были невелики. Но в последствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе постепенно расширилось. И только на втором этапе развития производства стала развиваться такой вид услуг, как заказ продукции по Интернету, доставка продукции на дом или в офис.
Пиццерия предоставляет следующие виды услуг:
1) выпечка и реализация пиццы;
2) выпечка и реализация блинов;
3) предоставление услуги «товары в дорогу»;
4) в ассортимент пиццерии будут включены холодные закуски, бульоны
5) проведение праздников, юбилеев, торжеств.
Разновидности пиццы:
- Pizza aglio e olio — с горячим оливковым маслом, слегка обжаренном в нём чесноком и орегано
- Pizza aglio, olio e pomodoro — оливковое масло, чеснок, орегано и помидоры
- Pizza alla marinara (Маринара) — с помидорами, чесноком, оливковым маслом и орегано (дополнительно анчоусы, каперсы и чёрные оливки)
- Pizza con le cozze — с мидиями, чесноком, оливковым маслом и петрушкой
- Pizza alle vongole — с венерками (двустворчатые моллюски), помидорами, чесноком, оливковым маслом, петрушкой и орегано
- Pizza Margherita (Маргарита) — с помидорами, моцареллой (иногда дополнительно посыпается пармезаном), оливковым маслом и базиликом. Разновидность Маргариты Margherita bianca без помидоров
- Pizza Napolitana/Napoli («по-неаполитански») — с помидорами, моцареллой, пармезаном, анчоусами, оливковым маслом, орегано и базиликом (настоящая пицца наполитана должна готовиться исключительно на дровах)
- Pizza Regina — с помидорами, моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано (иногда ещё и с чёрными оливками)
- Pizza capricciosa (Капричиозза) — с помидорами, моцареллой, грибами, артишоками, зелёными и чёрными оливками
- Pizza ai quattro formaggi (Четыре сыра) — с четырьмя различными сортами сыра
- Pizza quattro stagioni (Четыре сезона) — общим ингредиентом являются помидоры. Пицца разделена на четыре части, каждая из которых означает одно из времён года:
Весна: оливки и артишоки
Лето: салями и чёрный перец
Осень: помидоры и моцарелла (как Маргарита)
Зима: грибы и варёные яйца
- Pizza ai funghi e salsicce (или boscaiola) (Фунги) — с моцареллой, грибами, сосисками, с помидорами или без
- Pizza Diabola (Дьябола) — острая пицца с пеперони и другими ингредиентами
- Pizza al tonno — с тунцом
- Pizza ai frutti di mare — с морепродуктами
- Pizza Hawaii (Гавайская) — с ветчиной и ананасом, предположительно американского происхождения
- Sicilian pizza (Сицилийская пицца) — квадратная, с анчоусами
Начинка вариируется в зависимости от рецепта. Пицца по-неаполитански очень тонкая и выпекается при высоких температурах (около
Одной из разновидностей пиццы является кальцоне (calzone, «конверт с начинкой»), который складывается пополам и в таком виде запекается. Традиционной начинкой являются рикотта, ветчина, грибы, моцарелла, пармезан и орегано. Первоначально кальзоне выпекались на жиру не в печи/духовке, а на плите в сковороде.
3.2.2. Целевые рынки
Одним из методов исследования целевых рынков по поволжскому региону, является обработка вторичной информации. С помощь данного метода были получены данные указанные ниже.
По экспертным оценкам специалистов исследовательской компании Infowave, доля представителей целевой группы в обороте заведений быстрого питания Поволжского региона, составляет 70–80%. Вопросы, касающиеся среднего чека посещаемых заведений быстрого питания и факторов, влияющих на выбор этих заведений, задавались только тем респондентам, которые питаются в предприятиях общественного питания формата фастфуд не реже 2-3 раз в месяц.
По данным международной исследовательской компании TGI, по потреблению фаст-фуда Россия стоит на последнем месте в списке из 16 стран – в нашей стране предприятия общественного питания регулярно посещает только треть населения, 33%.
В Самаре лишь 12% горожан обедают в ресторанах быстрого питания раз в неделю и чаще. Интересно сравнить эти данные с посещаемостью фаст-фуда представителями целевой группы, где доля тех, кто посещает заведения быстрого питания не реже раза в неделю, составляет 51% (рис. 2).
В целом заведения фаст-фуд посещают абсолютное большинство представителей целевой группы – 87% опрошенных. Две трети представителей целевой группы – 67% – посещают заведения быстрого питания не реже 2 раз в месяц, причем треть из них являются активными посетителями – они питаются в ресторанах фаст-фуд не реже 2 раз в неделю.
Основная причина низкой посещаемости заведений быстрого питания – относительная молодость данного рынка в нашей стране. В то же время наблюдается стремительный рост рынка фаст-фуда, причем в основном за счет сетевых заведений. Наиболее заметный скачок в этом сегменте произошел в 2005 году, когда рост составил 20%, а по некоторым оценкам – до 25%.
В ряду основных тенденций петербургского рынка быстрого питания можно отметить ледующие:
• рост числа предприятий быстрого обслуживания, работающих по франчайзингу, – среди крупных сетей наиболее активно франчайзинговую схему продвигает сеть чайных «Чайная ложка»;
• падение популярности американского фаст-фуда – по оценкам экспертов, блинные уже отобрали у сети ресторанов «МакДональдс» 20-30% постоянных посетителей. Ощущается конкуренция и со стороны заведений быстрого питания с элементами национальной кухни других стран – китайской, итальянской, японской;
• трансформация одиночных заведений в сетевые;
• децентрализация – еще 3-4 года назад основная масса заведений быстрого питания была сосредоточена в центральных районах и около крупных транспортных магистралей.
Сегодня фаст-фуд уже освоил «спальные» районы, во многом за счет присутствия на фудкортах торгово-развлекательных центров. В восприятии постоянных посетителей заведениями быстрого питания являются не только объекты сетевых операторов рынка, но и любые другие кафе или рестораны, удовлетворяющие потребность в быстрой еде. Но если сетевые заведения быстрого питания за предшествующий опросу месяц хотя бы раз посетили 95% постоянных посетителей, то в несетевых заведениях были только 21% таких респондентов.
Что касается типов заведений быстрого питания, то лидерами являются классические предприятия общественного питания – объект расположен в отдельном помещении либо на фудкорте торгового комплекса, – за предшествующий опросу месяц их выбрали 88% постоянных посетителей (рис. 3).
Рисунок 3 – Предпочтения потребителей по типам заведений
За предшествующий опросу месяц треть постоянных посетителей выбирали только одно заведение общественного питания или разные точки одной и той же сети (рис. 4). Большинство постоянных посетителей отдавали предпочтение двум или более заведениям быстрого питания.
Если сопоставить ответы на данный вопрос с частотой посещений заведений быстрого питания, можно сделать следующие выводы:
• активные посетители заведений быстрого питания – частота посещений составляет не реже 2 раз в неделю, – как правило, выбирают 2-3 заведения/сети и в дальнейшем посещают преимущественно их. За предшествующий опросу месяц 86% представителей данной группы посетили не более 3 различных заведений/сетей;
• постоянные посетители, которые едят в предприятиях фаст-фуд не чаще раза в неделю, предпочитают бывать в разных заведениях этого формата – более 60% представителей данной группы за предшествующий опросу месяц посещали более двух различных заведений быстрого питания.
За предшествующий опросу месяц заведения быстрого питания, предлагающие блюда американской кухни, выбирали 62% постоянных посетителей (рис. 5).
Рисунок 5 - Предпочтения потребителей по типам заведений
Русскую кухню предпочитают 49% постоянных посетителей. Заведения быстрого питания с кухней другого типа значительно отстают по популярности от лидеров. Самым популярным сетевым заведением быстрого питания в Самаре является «МакДональдс» – за предшествующий опросу месяц его выбирали 53% постоянных посетителей (рис. 6).
Рисунок 6 - Предпочтения потребителей по сетевым заведениям
Далее со значительным отрывом следуют «Subway», «Ростик’c-KFC» и «White cup».Почти половина постоянных посетителей – 49% – считают, что вкус и качество подаваемых блюд являются ключевыми критериями выбора заведения быстрого питания (рис. 7).
Рисунок 7 - Критерии выбора заведений быстрого питания
Удобное расположение предприятия фаст-фуд является решающим для 21% респондентов. Цена определяет выбор только каждого десятого постоянного посетителя заведений быстрого питания.
Посетитель заведения быстрого питания в 91% случаев за один раз тратит до 500 рублей (рис. 8).
Рисунок 8 - Средний счёт на человека за одно посещение ресторана фаст-фуд
При этом половина постоянных посетителей за одно посещение «оставляет» в кафе от 101 до 300 рублей. Средний счет за одно посещение заведения быстрого питания составляет 250 рублей на человека.
Первой зарубежной сетью быстрого питания, пришедшей в Россию, был «МакДональдс» – ресторан этой сети был открыт в 1990 году, на Пушкинской площади в Москве. Сегодня рестораны «МакДональдс» работают в 37 городах России. В Самаре на сегодняшний день представлено 3 ресторана компании. Компания «Ростик’с-KFS» возникла в 2005 году в результате альянса американской ресторанной сети KFC и российской «Ростик’с». Основа меню – куриный шашлык, пельмени, чебуреки и пирожки, а также мировые хиты от KFC – такие, как Original Recipe, Twister, Zinger и курица, приготовленная по рецепту от KFC. В настоящее время в Самаре работает 5 точек сети. По оценке исследовательской компании Infowave, сформированной на основании результатов данного исследования, емкость рынка быстрого питания в Самаре составляет от $ 850 до 950 млн в год.
3.2.3.Анализ конкуренции.
Основными конкурентами пиццерии «Мама-Чолли», как уже говорилось выше, являются такие сильные игроки рынка быстрого питания, как «Ростикс», «Мак Доналдз», сеть быстрого питания «Блинка», пиццерия «Мир пиццы», а также несколько, достаточно молодых пиццерий, расположенных в радиусе
Наиболее сильными конкурентами являются «Мак Дональдз», с долей рынка приблизительно 13%, Пиццерия «Мир пиццы» - 8%, «Ростикс» - 10% и сеть быстрого питания «Блинка» - 7%. Для упрощения анализа конкурентов сделаем сводную таблицу, которая включает в себя основные показатели конкурентоспособности (см. таблица 3)
Таблица 3.
| Показатели | Мама-Чолли | Конкуренты | |
| Пиццерия «Мир пиццы» | «Мак Дональдз» | ||
| Качество | Всегда теплые, свежие, вкусные изделия | Пицца привозная, полуфабрикаты | Привозные полуфабрикаты, приготовленные в месте продаж. |
| Местонахождение | Одна из центральных улиц города, вблизи от остановки, оживленное место. | Оживленное место, центр города, близко от остановки. | Оживленное место, центр города, наличие парковки, Мак-авто |
| Уровень цены | Средняя | Средняя | Средняя |
| Исключительность товаров | Распространенный | Распространенный | Исключительный товар |
| Ассортимент | 10-15 видов. | Не очень широкий ассортимент | Широкий ассортимент |
| Репутация фирмы | Фирма новая | Известная | Известная, постоянные клиенты. |
3.2.5. Финансовый анализ товара
Для осуществления проекта было затрачено 490000 рублей. Весь капитал заемный. Средства пошли на покупку и установку оборудования; выплату арендной платы за 1 год.
Таблица 4 - Объем производства и продаж
| | Максимальный объем производства за год | Месяц | |||||||||||||
| я | ф | м | а | м | и | и | а | с | о | н | д | Итого | |||
| Итого | 90000 | 5000 | 5500 | 5800 | 6100 | 6300 | 6500 | 6900 | 7200 | 7500 | 7900 | 8100 | 8500 | 81300 | |
Из данных, приведенных в таблице видно, что производственные мощности загружены на 90% (81300/90000*100%).
Цена на продукцию в течение года может изменяться из-за изменения стоимости на сырье и материалы.
Таблица 5- Рыночная цена на продукцию
| | Месяц/руб. | |||||||||||
| я | ф | м | а | м | и | и | а | с | о | н | д | |
| Средняя цена на продукцию | 98 | 98 | 98 | 99 | 99 | 100 | 100 | 100 | 100 | 102 | 102 | 103 |
Постоянные издержки.
Амортизационные отчисления производятся из расчета - износ оборудования и транспортных средств 7,5 % годовых. За год они составляют 7059,75руб., то есть 600 руб. ежемесячно.
Арендная плата в размере 13000 руб. и коммунальные платежи в размере 4000 руб., выплачивается в соответствии с договором на аренду.
Заработная плата согласована с работниками в трудовых контрактах. А налоги на заработную плату взимаются по следующим ставкам:
- ЕСН – 26%
- фонд социального страхования – 0,2%;
Таблица 6 – Постоянные и переменные издержки
| № п/п | Постоянные издержки | Сумма, руб. | № п/п | Переменные издержки | Сумма, руб. |
| 1 | Содержание оборудования | 600 | 1 | Сырье и материалы | 150690 |
| 2 | Зарплата: | 34700 | 2 | Энергоносители | 3000 |
| 3 | Налоги на з/п: Фонд соц. Страхования (0,2) ЕСН (26 %) | 9091,4 69,4 9022 | 3 | Прочие налоги | 7000 |
| 5 | Аренда помещения | 13000 | | | |
| 6 | Выплата месячной доли кредита | 16666 | | | |
| | Итого постоянные без кредита | 62391,4 | | | |
| | Общие постоянные | 79000 | | Итого переменные | 163190 |
| Всего: 242190 | |||||
3.2.6. Проблемы и возможности, исходящие из внешней среды
| Тенденции макросреды страны можно классифицировать следующим образом: Таблица 5- Тенденции макросреды
|
Правильная и грамотно организованная маркетинговая программа позволит избежать возможных угроз из внешней среды. Реализовывать программу мероприятий необходимо, учитывая все сферы воздействия на деятельность компании.
3.2.7. Инструменты для анализа товара и рынка
Жизненный цикл товара – это концепция, описывающая сбыт продукции, прибыль, потребителей, конкурентов и стратегию маркетинга с момента поступления товара на рынок и до его снятия с производства.
За время своего существования на рынке любой товар проходит жизненный цикл, состоящий из пяти этапов: этап разработки, этап выведения на рынок, этап роста, этап зрелости и этап упадка.
На данный момент такое предприятие, как ресторан быстрого питания растущей стадии зрелости, характеризующейся высоким объемом продаж, растущей прибылью, высоким денежным потоком, массовым рынком, высоким количеством конкурентов и убывающими затратами на сбыт. График жизненного цикла пиццерии представлен на рисунке 8.
| |||
|
Рисунок 8 – График ЖЦТ
3.2.8. Резюме текущей ситуации
Для того, чтобы сделать выводы о текущей ситуации, был проведен SWOT-анализ (см. таблица 7).
Таблица 7 – SWOT-анализ
| Потенциальные внутренние сильные стороны (S): | Потенциальные внутренние слабости(W): |
| 1. В компании работают высококвалифицированные специалисты 2. Конкурентная борьба 3. Компания учитывает требования потребителей 4. Удачное место расположения 5. Наличие службы доставки 6. Наработанные связи с поставщиками Наработанная известность компании | 1. Отсутствие возможности расчётов клиентов с помощью кредитных карт. 2. Отсутствие дисконтной программы. 2. Отсутствие собственной парковки. |
| Потенциальные внешние благоприятные возможности (О): | Потенциальные внешние угрозы (Т): |
| 1. Возможность открытия сети ресторанов быстрого питания 2. Расширение диапазона возможных товаров, услуг 3. Открытие услуги заказа пиццы он-лайн | 1. Сезонность – отток клиентов (весна, лето) 2. Ожесточение конкуренции 3. Слухи. |
Исходя из SWOT-анализа можно, сделать выводы о том, что компания находится в выигрышном положении, так как фирма достаточное количество времени находится на рынке и имеет сильную маркетинговую микросреду. Имеет прочную репутацию, учитывает требования потребителей и имеет высококвалифицированных сотрудников, а вышеперечисленные слабые стороны компании – это лишь недоработки, которые в последствии можно преобразовать в сильные стороны, которые помогут пиццерии упрочить своё положение на рынке и увеличат конкурентоспособность фирмы.
3.3. Маркетинговая стратегия и цели
3.3.1. Маркетинговая стратегия
Пиццерия «Мама – Чолли» работает на рынке быстрого питания уже 7 лет, и за столь относительно небольшой период времени, находясь на стадии зрелости, занимает 8 % от общей доли рынка. На первый взгляд – это сравнительно небольшой показатель, но, учитывая количество игроков на рынке и ожесточённую конкуренцию в этой отрасли, можно с уверенностью сказать, что это достаточно весомый фактор роста.
В свою очередь, проводиться комплекс маркетинговых мероприятий, которые в дальнейшем помогут фирме выдвинуться вперёд. Маркетинговая стратегия пиццерии «Мама-Чолли» основана на стратегии знаменитой американской пиццерии – «Papa Johns». Она заключается в том, что при изготовлении пиццы используются только лучшие ингредиенты, нежели чем у конкурентов. За счёт столь громких высказываний, и маркетинговой программы, подтверждающей этот факт пиццерия «Papa Johns» вырвалась далеко вперёд, оставив позади своих конкурентов.
3.3.2. Маркетинговые задачи
Цели Компании:
- Постоянное усовершенствование качества продукции;
- Разработка и внедрение нового ассортимента с уникальными ингредиентами;
- Открытие сервиса заказа пиццы он-лайн;
- Достижение максимально эффективного уровня сотрудничества с внешними (клиенты, партнеры) и внутренними (сотрудники Компании) заказчиками; объединения их ресурсов и талантов, обеспечивающего развитие Компании, создание и сохранение рабочих места также, устойчивый рост потребительского спроса на рынке.
Для достижения поставленных целей, компания постоянно работает над решением задач в следующих направлениях:
- Постоянное улучшение качества производимой продукции и услуг, ценой любых усилий;
- Расширение ассортимента товаров и услуг;
- Обучение и повышение квалификации персонала;
- Культура организации.
