Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент кадровой политики и образования

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Костромская государственная  сельскохозяйственная академия»
Факультет экономический

Кафедра организации производства и бизнеса

«Экономика, организация, управление сельскохозяйственным производством»
Курсовая работа

На тему: «Организация и эффективность производства молока                   МУСП «Победа» Мантуровского района Костромской области»
Выполнила: студентка 4 курса, 1 группы, факультета ветеринарии и зоотехнии 

Руководитель:

Филиппова Елена Николаевна
Кострома 2009

Содержание:
Введение

1                   Краткая природно-экономическая характеристика предприятия

1.1   Анализ организационного устройства предприятия

1.2   Характеристика природных и климатических условий

1.3   Местонахождение, пункты реализации продукции, дорожная сеть

1.4   Землепользование хозяйства и его структура

1.5   Наличие и обеспеченность основными фондами

1.6   Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование

1.7   Специализация и интенсификация производства в хозяйстве

1.8   Рентабельность производства

2       Анализ отрасли животноводства и ее значение в экономике предприятия

2.1 Характеристика отрасли, животноводческих помещений

2.2 Кормовая база хозяйства

2.3 Производство и организация сбыта продукции

2.4 Оплата труда работников основного производства

3      Резервы и пути повышения эффективности производства

Выводы и предложения
Введение

Молочное скотоводство – это наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода.  От нее получают главную продукцию молоко. Молоко - полноценный и калорийный продукт питания. В настоящее время основными производителями его стали хозяйства населения. В них приходится 42,3 % общего поголовья крупного рогатого скота и 50,2 коров, они производят 51,4 % молока. Роль фермерских хозяйств в производстве молока не велика (2,5 %).   Фактическое потребление молока сократилось практически в 2 раза в нашей области, поэтому сегодня остро встает вопрос об повышении эффективности производства молока.

   Целью курсовой работы – изучение организации производства эффективности отрасли молочного скотоводства. Предмет исследования - эффективность производства молока.






1. Современная организация молочного скотоводства

1.1. Значение молочного скотоводства в животноводстве

Молоко – полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов, так как в его состав входят наиболее ценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов, других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, жира и сахара – 98 %.

Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сырья, масла

Однако достигнутый уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности общества. В настоящее время спрос на молочную продукцию в России является стабильным, но далеко не предельным. Среднестатистический житель страны в среднем за год потребляет молока и молочных продуктов значительно меньше (в 2 и более раза), чем предусматривают требования рационального питания человека, что на прямую связано с низкой платежеспособностью населения и другим. Фактическое потребление молока и молокопродуктов в Костромской области в 2005 году составило 216 кг на душу населения при научно обоснованной норме 392 кг

По прогнозу в стране к 2010 году производство молока должно возрасти до 56 млн. т, то есть увеличиться в 1,7 раз против уровня 2000 года; в расчете на душу населения годовое производство молока составит 386 кг.

Основными производителями молочной продукции стали хозяйства населения. В них находится 42,3 % общего поголовья крупного рогатого скота и 50,2 % коров, они производят 51,4 %. В сельскохозяйственных предприятиях сосредоточено 54,5 % скота, в том числе 46,6 % коров, их доля в валовом производстве молока составляет 46,1 %. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика (2,5 %).

   Валовое производство молока продолжает сокращаться. По предварительным данным Росстата, валовой надой молока в Российской Федерации в январе – марте 2005 года составил 5909,5 тыс.т., что меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 241,6 тыс.т., или на 3,8%. Производство молока сократилось во всех федеральных округах. Наиболее ощутимое снижение отмечается в Центральном (на 85,7тыс.т), Приволжском (на 46,1 тыс.т.) и Сибирском (на 36,7 тыс.т) федеральных округах, где сосредоточено основное его производство

 Производство молока в Российской Федерации в разрезе федеральных округов в 1 квартале 2004-2005 гг. (по данным Росстата), тыс.т.

Округа	2004г.	2005г. (предв.)	2005г. в % к 2004г.
Российская Федерация	6151,1	5909,5	96,1
В том числе:
Центральный ФО	1378,9	1293,2	93,8
Северо-Западный ФО	438,1	413,6	94,4
Южный ФО	868,6	849,5	97,8
Приволжский ФО	1981,3	1935,2	97,7
Уральский ФО	401,2	376,4	93,8
Сибирский ФО	986,6	949,9	96,3
Дальневосточный ФО	96,3	91,7	95,2

Сокращение производства молока произошло как в сельскохозяйственных организациях, так и в хозяйствах населения. В этих категориях хозяйств, являющихся основными производителями молока, в январе – марте 2005 года его получено меньше, чем в соответствующем периоде предыдущего, соответственно на 147,5 тыс.т. (4,6%) и на 100,5 тыс.т. (3,6%). В крестьянских (фермерских) хозяйствах молока надоено на 6,6 тыс.т., или на 4,5 больше.

Существуют объективные причины, сдерживающие развитие молочного скотоводства. Молочное скотоводство относится к числу наиболее трудоемких отраслей животноводства и требует сравнительно больших затрат труда. Затраты труда на доение коров составляют 40 – 50 чел. – час. на одну корову в год, то есть 32 % от общей трудоемкости обслуживания животных. Снизить затраты труда можно только за счет внедрения комплексной механизации прогрессивных технологических процессов.  Для успешного развития производства молока необходимо увеличить высокий уровень зоотехнической работы. Серьезные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что предопределяет создание прочной кормовой базы. Кроме того, продукция отрасли скоропортящаяся. Несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям. И наконец, главная причина состоит в том, что производство молока низкорентабельно.

1.2. Производственные типы предприятий по производству молока

 С совершенствованием организации производства молока, выращивания ремонтного и откорма сверхремонтного молодняка в отрасли происходит дальнейшее углубление внутриотраслевой специализации на основе межхозяйственной производственной кооперации. В этих условиях сложились и формируются следующие производственные типы сельскохозяйственных предприятий скотоводческого направления.

Пригородные молочные предприятия – репродукторы с интенсивным ведением скотоводства. Их задача состоит в производстве молока, получении телят и выращивании их до 20-12 – дневного (иногда 3-6 – месячного) возраста. Такие предприятия организуют вблизи крупных городов и промышленных центров. Доля коров в стаде достигает 60-70% и более. В целях совершенствования технологии, применяемой на молочных фермах и комплексах, и максимального использования кормовой площади для производства профилирующей продукции эти предприятия заинтересованы в реализации в раннем возрасте не только сверхремонтного, но и ремонтного молодняка на предприятиях других производственных типов для дальнейшего выращивания. Ремонт и пополнение продуктивного стада они осуществляют за счет нетелей (или коров – первотелок), выращенных на специализированных предприятиях.

Предприятия молочного направления, расположенные в зоне деятельности предприятий молочно – консервной промышленности. В отличие от пригородных они имеют более низкую долю коров в стаде и, как правило, самостоятельно на основе внутрихозяйственной специализации организуют выращивание ремонтного, а часто доращивание и откорм (полностью или частично) сверхремонтного молодняка

Специализированные предприятия по выращиванию ремонтного молодняка с 10-20 – дневного (или 3-6 – месячного) возраста до нетелей 5-6-месячной стельности (Или коров – первотелок 2-4-го месяца лактации)

Специализированные предприятия по доращиванию сверхремонтного молодняка с 10-20-денвного (или 3-6-месячного ) до 8-14-месячного возраста с последующей продажей (передачей) его на предприятия, специализирующиеся на проведении заключительного интенсивного откорма.

Специализированные предприятия по заключительному интенсивному откорму скота осуществляют откорм молодняка, поступившего из предприятий по доращиванию или молочного направления, в течение 3-6 мес. на кормах собственного производства или с использованием отходов перерабатывающей промышленности.

 Специализированные предприятия по интенсивному выращиванию и откорму на крупных комплексах сверхремонтного молодняка с 10-20-дневного до 13-месячного возраста. Создают их, как правило, в пригородных зонах. Скот для выращивания и откорма поступает из предприятий молочного направления.

Специализированные предприятия по выращиванию и откорму скота мясных пород с максимальным использованием грубых и пастбищных кормов создаются в районах с обширной площадью естественных кормовых угодий. Молодняк содержится здесь до 18-месячного возраста, иногда и дольше. Ремонт и пополнение стада коров осуществляется за счет собственного воспроизводства.

Кроме того, в стране создана широкая сеть племенных заводов и специализированных племенных предприятий-репродукторов.

Определенную роль в производстве молока и мяса крупного рогатого скота играют подсобные хозяйства (дочерние предприятия) промышленных и других несельскохозяйственных предприятий и организаций. Однако, как правило, они невелики по размеру, недостаточно обеспечены техникой, зачастую покупают корма на стороне, что приводит к удорожанию продукции. Поэтому роль таких хозяйств сводится преимущественно к улучшению продовольственного снабжения работников основного производства, их продукция на товарный рынок не поступает.

В некоторых областях создаются крупные подсобные хозяйства на базе кооперации нескольких предприятий и организаций. Это позволяет организовать механизированное производство, повысить производительность труда, снизить себестоимость продукции.

Важное значение в решении проблемы увеличения объема производства продукции скотоводства имеют хозяйства населения. Их доля в валовом производстве молока составляет около 50%. Для производства продукции животноводства они используют в основном корма, произведенные на землях сельскохозяйственных предприятий.

1.3. Организация молочного скотоводства и ее совершенствование

Использование индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация  и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока (в ряде случаев даже промышленной переработки), кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций.

При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержанияживотных и размер ферм (комплексов). В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок.

Условия привязного содержания коров наиболее полно соответствует доение в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом (АДМ – 8 и другие). Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают молоко более высокого класса по чистоте, так как на пути от коровы до молочного танка оно герметически изолировано от микрофлоры.

Применение групповых доильных установок («Елочка», «Тандем» и другие) в сочетании с автоматическими привязями – отвязями позволяет повысить норму обслуживания коров одним работником до 23 – 26 голов, оператором машинного доения – до 200 голов при односменном двухцикличном и до 100 голов при двухсменном режиме труда и трехсменной дойке, облегчает труд операторов машинного доения, создает благоприятные условия для получения высококачественного молока.

На крупных молочных фермерах и комплексах при беспривязном содержании применяется групповое закрепление животных за работниками, в связи с чем единственно возможным является доение коров в доильных залах на стационарных групповых установках. Применение той или иной установки зависит от размера фермы и комплекса, а также выравненности стада по уровню продуктивности и скорости молокоотдачи.

Оценивая целесообразность применения той или иной установки на конкретной ферме (комплексе), необходимо учитывать, что на «Елочке» продолжительность выдавливания одинакова для всех коров, которые одновременно поступили на доение. Следовательно, эти установки целесообразно применять на фермах (комплексах), где поголовье коров имеет небольшие различия  в уровне суточных удоев и скорости молокоотдачи.

Механизмы типа «Тандем» позволяют устанавливать продолжительность доения каждой коровы с учетом ее продуктивности и скорости молокоотдачи, поэтому они применяются на фермах (комплексах), где животные в большей степени различаются по этим признакам; однако их производительность несколько ниже, чем установок «Елочка».

Число аппаратов, с которыми работает оператор машинного доения, зависит от типа доильной установки, уровня продуктивности коров, квалификации операторов и так далее.

Одним из важнейших условий повышения производительности труда на молочных фермах и комплексах при любом способе держания коров является сокращения кратности доения. При строгом соблюдении технологий содержания и полноценном кормлении внедрение двукратного доения не приводит к заметному снижению продуктивности коров по сравнению с трехкратным, особенно если перевод с трехкратного доения на двукратное происходит не позднее 2-й лактации. В то же время двукратное доение требует меньше времени на выполнение работ по обслуживанию животных, в связи с чем прямые затраты труда на 1 ц молока снижаются на 25 – 28%. Его внедрение имеет  также большое социальное значение, так как позволяет применять на фермах (комплексах) прогрессивные суточные режимы труда и благодаря этому снижать текучесть рабочей силы, обеспечивать приток квалифицированных кадров. Двукратное доение особенно перспективно на фермах и комплексах, расположенных в пригородных районах, недостаточно обеспеченных рабочей силой.

На некоторых фермах применяют двукратное доение коров с поддоем новотельных и высокопродуктивных животных. Между тем с точки зрения производительности труда поддой коров малоэффективен. Позволяя получить дополнительно сравнительно небольшое количество молока (около 6% годового валового надоя), он в то же время приводит к росту затрат труда и увеличению числа рабочих, занятых на фермах.

Важным процессом является приготовление и раздача кормов. На крупных скотоводческих фермах и комплексах вместо многокомпонентных рационов, характерных для мелких ферм, широко применяют приготовленные из разных кормов однородные по физическим и механическим свойствам кормосмеси, сбалансированные по содержанию питательных веществ. Сокращение числа компонентов дневного рациона путем использования кормосмесей позволяет снизить затраты труда, эксплуатационные расходы и приведенные затраты на раздачу кормов при более экономном их расходовании.

Выбор машин для раздачи кормов и организация этого процесса определяются способом содержания животных, размером фермы (комплекса) и другими условиями. Механизированное распределение кормов осуществляется мобильными (тракторными, электрифицированными) или стационарными (ленточными, скребковыми) машинами.

При механизированной раздаче основных кормов наибольшее распространение получили тракторные раздатчики. Основное их преимущество по сравнению со стационарными состоит в том, что они наиболее надежны в работе и достаточно просты в пользовании, позволяют совмещать операции транспортирования кормов с мест постоянного хранения и их раздачи, смешивать корма в определенных соотношениях.

При привязном и беспривязно – боксовом содержании животных наиболее производительно применение для раздачи кормов стационарных ленточных раздатчиков в сочетании с мобильными транспортными средствами для подвоза кормов к ферме. Их преимущество перед тракторными состоит в меньших габаритах (не требуются широкие кормовые проезды), более равномерной и с меньшими потерями раздаче кормов, высокой производительности. Отсутствуют шум и загазованность в помещении, улучшается микроклимат. Наибольший эффект стационарные средства раздачи кормов дают при блокировании помещений для содержания животных, кормоцехов и сооружений для хранения кормов, что позволяет автоматизировать процессы выгрузки кормов из хранилища, их доставки и раздачи.

Недостаток стационарных кормораздатчиков – относительная дороговизна.

Работы по кормлению животных на ферме (комплексе) при привязном содержании в зависимости от условий производства и принятого распределения обязанностей выполняют как специально выделенные операторы по кормлению, так и операторы машинного доения; отдельные операции выполняют механизаторы ферм (комплексов). На комплексах и фермах с беспривязным содержанием кормление животных как в помещениях, так и на выгульно–кормовых площадках осуществляют механизаторы ферм и операторы по кормлению.

При большом скоплении животных важное значение имеет рациональная организация удаления навоза. Процесс удаления навоза организуется в зависимости от способа содержания животных, размера, ферм и комплексов и других условий.

При привязном содержании животных наиболее распространена уборка навоза из помещений транспортерами разных конструкций с последующей погрузкой его в транспортные средства или пневматическим удалением в навозохранилища. Недостаток этого способа – значительные затраты ручного труда на очистку стойл и животных. При привязном и беспривязно – боксовом  содержании животных без подстилки или с небольшим ее расходом для уборки навоза из помещений со сплошными полами широко применяют скреперные установки, работающие в автоматическом режиме.

Применение на крупных скотоводческих фермах и комплексах при привязном и беспривязно – боксовом содержании животных щелевых полов вместо сплошных позволяет значительно усовершенствовать организацию удаления навоза из стойлового помещения.  Щелевой пол  дает возможность обходиться без ручного труда при очистке от навоза стойл, боксов и кормонавозных проходов.

На крупных фермах и комплексах при низком уровне расположения грунтовых вод перспективно устройство навозонакопителей, расположенных под щелевым полом. Такое накопление и хранение навоза имеет ряд преимуществ: исключается необходимость его ежедневной уборки, строительства навозохранилищ и системы удаления экскрементов из животноводческих помещений, снижается расход энергоресурсов для отопления, улучшается качество навоза как удобрения. Недостатками являются высокая стоимость строительства, отсутствие надежной техники для выемки навоза из хранилищ

Уборка навоза из помещений при привязном содержании входит в обязанности дежурных операторов по уходу за животными (дневного или ночного), которые сметают его с полов стойл в навозный канал и периодически включают транспортер. Уборку навоза с выгульно-кормовых площадок при любом способе содержания животных осуществляют механизатор фермы, он же удаляет навоз из помещения при беспривязном содержании на глубокой подстилке.

Независимо от способов содержания скота и системы механизации удаления навоза на фермах и комплексах строят навозохранилища, емкость которых рассчитывается, как минимум, на 2-3 месячное накопление навоза.

   Приоритетные направления повышения эффективности молочного скотоводства следующие:

Ø                                  улучшение селекционно-племенной работы и интенсификация воспроизводства стада;

Ø                                  рациональная организация кормовой базы и полноценное кормление скота;

Ø                                  внедрение прогрессивных технологий.

Важное условие расширенного воспроизводства молочного стада и повышения эффективности молочного скотоводства – максимальное использование генетического потенциала скота за счет применения новейших методов селекционного – племенной работы, создания прочной кормовой базы, совершенствования системы кормления, а также внедрения прогрессивных форм организации труда.

Немаловажную роль играет своевременное осеменение животных. Исследования показали, что телки, впервые осеменные в возрасте 16-18 месяцев, впоследствии дают больше молока, чем оплодотворенные в возрасте 24-27 месяцев.

Один из наиболее прогрессивных путей повышения экономической эффективности отрасли – интенсификация. Интенсификацию молочного стада следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы.  Так, например, в Липецкой области для нормализации физиологических процессов, восстановления продуктивного здоровья была разработана система мероприятий, включающая и оптимизацию кормления животных. Для этих целей использовали балансирующую углеводно – минерально – витаминную кормовую добавку «Сумивит», представляющую собой темно – коричневую массу, мягкой консистенции. Данная кормовая смесь состоит из следующих компонентов: патоки свекловичной, комбинированного премикса, отрубей пшеничных, поваренной соли. В его состав входят легкоусвояемые питательные вещества: набор макро- и микроэлементов, витамины, углеводы и так далее. Механизм действия данной кормовой добавки обусловлен восполнением дефицита минеральных веществ, витаминов и углеводов, улучшением обменных процессов в организме животных за счет обеспечения полноценности рациона; продукт предназначен для использования в качестве кормовой добавки к комбикормам с целью увеличения продуктивности

В данном случае препарат задавался групповым способом в дозе 1 г на 1 кг массы животного в сутки (за 2 приема – во время утреннего и вечернего кормления).Период применения – стойловый, определение эффективности – за 95 дней лактации.

Анализ уровня молочной продуктивности показал, что животные, которые получали препарат, имели более высокие удои и соответственно биохимические и физиологические показатели в сравнении с периодом применения кормовой смеси

Изменение показателей после применения «Сумивита»

Показатель	До применения препарата	После применения препарата
Удой, кг (за 95 дней)	1359,9	1534,25
Содержание жира в молоке, %	3,59	3,81
Содержание белка в молоке, %	2,98	3,18
Плотность	26,83	27,63
Кислотность	26,71	26,50

Данный препарат прошел производственные испытания и применяется во многих хозяйствах Липецкой и Воронежской областях.

Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью производства молока. Устранение резко выраженной сезонности на протяжении года – один из важных резервов увеличения производства молока в стране. Сезонность в закупках молока требует дополнительных вложений в увеличение мощностей молочных заводов для бесперебойной приемки молока в период максимального его поступления, снижает уровень использования основных фондов в промышленности.

При экстенсивном молочного скотоводства разница между производством молока в летние и зимние периоды очень значительна. Основное количество молока получают в летний период. Зимой в таких хозяйствах ощущается недостаток кормов и ставится задача обеспечить коров поддерживающим кормом  до нового пастбищного сезона.

Для равномерного получения молока в течение всего года рекомендуется проводить отелы в осеннее – зимний период, тогда коровы имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. У коров первые месяцы лактации проходят зимой. В последние месяцы лактации, когда в связи со стельностью продуктивность обычно снижается, эти же коровы переходят на пастбища, поэтому сохраняют высокие удои (за счет стимулирующего действия зеленых кормов).

Повышение эффективности производства молока зависит также от технологии производства на предприятии. Прогрессивной считается поточно – цеховая, которая базируется на раздельно – групповом содержании коров с учетом их физиологического состояния и продуктивности

Существует множество разных точек зрения по вопросам повышения эффективности производства молока. Например,  по мнению Н. Касторного: «Повышение экономической эффективности производства молока в значительной степени определяется и действующим  экономическим механизмом хозяйствования, в частности его основными элементами – финансово-кредитной и налоговой политикой государства.»

МУСП “Победа” находится в деревне Ивкино Мантуровского района Костромской области. Удаленность  от города 11 км, а расстояние до трассы 1км. На предприятии работает 24 человека. Пункты реализации продукции – Мантуровский молочный комбинат и городской рынок.

Группы животных	2006		2007		2008
	голов	% к итогу	голов	% к итогу	голов	% к итогу
Всего, голов	319	100	349	100	356	100
В т.ч.: Быки-производители	4	1,2	3	0,8	4	1,1
Коровы	170	53,3	170	48,7	170	47,8
Нетели	22	6,9	17	4,9	19	5,3
Скот на выращивании и откорме	123	38,6	159	45,6	163	45,8

Проказатели	2006г.	2007г.	2008г.	2008г. к 2006г.
Надой на одну корову, кг.	2758,24	3148,24	3694,12	133,9
Содержание жира в молоке,%	3,5	3,6	3,8	1,08
Среднесуточный прирост, г.	926	983,6	1046,6	113
Выход телят на 100 коров, голов	77	84	84	109,1
Средняя продолжительность сервис периода, дней	40	42	41	102,5
Средняя продолжительность сухостойного периода, дней	70	65	65	92,9
Падёж молодняка, %	5,1	-	-	-
Яловость коров, %	17,9	16	16	89,4

Показатели	2006г.	2007г.	2008г.	2008г. к 2006г.
Производство: -молока, ц	4689	5352	6280	133,9
-крупного рогатого скота (в живой массе), ц	338	359	382	113
Реализация: -молока, ц	4173	4785	5676	136
-крупного рогатого скота (в живой массе), ц	339	286	372	109,7
Уровень товарности, % -по молоку	89	89,4	90,3	101,4
-по приросту	100,3	80,3	97,4	97,1

Расход кормов на корову (в среднем за год) и 1ц молока, надой на одну корову, структура кормленияВиды кормов	Фактический	Планируемый
Грубые: (сено) ц
ц корм. ед.	8,01	5,23
%	13	13
Сочные: (корнеплоды) ц
ц корм. ед.	3,079	2,01
%	5	5
Концентрированные Корма: ц
ц корм. ед.	14,16	9,25
%	23	23
Зелёные ц
ц корм. ед.	16,63	10,86
%	27	27
Прочие: (сенаж/силос)
ц корм. ед.	19,7	12,88
%	32	32
Надой на 1 корову, кг	3694,12	3750
Всего, ц корм. ед.	61,58	40,25
На 1 ц молока, конц.корма: ц	22,54	24,61
ц корм. ед.	0,99	1,07

Дневная тарифная ставка доярки – 104,4; скотники – 92,2; тарифный разряд доярки – 5; скотника – 4. Формула: нормы обслуживания животных
 
Тсм – Установленная продолжительность рабочей смены, мин.

Тпз – Время на подготовительно – заключительные работы, мин.

Тот – Время на отдых в течение смены, мин.

Тлн – Время на личные надобности в течение смены, мин.

n – Количество смен.

Рабочих дней – 6

Продолжительность рабочей недели – 40 ч
Таблица 14

Уровень интенсивности и эффективности производства молока

Показатели	2006 г	2007 г	2008 г	2008 г к 2006 г
Продуктивность , кг	2758.24	3148.24	3694.12	133.9
Производство продукции на 100 га с/х угодий, ц	205.5	435.1	510.6	248.2
Затраты на 1 голову: кормов, ц корм. ед. труда, чел.-ч.	32.88 147	34.5 147	40.25 135	122.41 91.8
Затраты на 1 ц продукции: кормов, ц корм. ед. труда, чел.-ч.	1.19 5.33	1.15 4.67	1.07 3.66	89.9 68.7
Себестоимость 1 ц продукции, руб Производственная собственная	582.46 582.07	651.91 654.96	782.64 1119.8	134 192
Средняя цена реализации 1 ц, руб.	633.31	769.7	1201	189
Прибыль (убыток) на 1 ц продукции, руб	51.24	114.74	82	160
Уровень рентабельности продукции, %	1.07	1.17	1.08	100

По данным таблицы видно, что ежегодно продуктивность коров повышается. Это связано с хорошим содержанием и кормлением доброкачественными кормами.

Таблица 15

Экономическая оценка рационов кормления Показатели	рационы
	фактический	нормативный
Среднегодовой надой на 1 корову, кг	3694.12	3750
На 1кг молока затрачено, корм. ед.	0.0099	0.0107
Содержится в 1 корм. ед. перевариваемого протеина, г.	99.5	101
Израсходовано концентратов на 1 кг молока, г	0.2277	0.2461
Себестоимость кормовой единицы рациона, руб.	172.6	264.08
Затраты на корма в расчете на 1 голову в год, руб.	10629.4	10629.4

Исходя из всех данных: затраты не превышают расходы. Продажа молока рентабельна, но хозяйство не выполняет план по надою молока.

Таблица 16

Расчет резервов увеличения производства молока и продуктивности коров на перспективу

Показатели	Величина показателя
Фактическая продуктивность 1 коровы, кг	3694.12
Изменение продуктивности за счет:
Улучшения кормления	153%
Снижения яловости	-
Оптимизации срока хозяйственного использования	-
Оптимизации сухостойного и сервис-периодов	102.5% и 92.9%
Снижения заболеваемости, падежа	100%
Улучшения качества продукции	108%
Доведения поголовья до планового уровня	100%
Внедрения новой технологии и другихфакторов	-
Итого:	109.4%
Планируемая продуктивность 1 головы, кг	3750

Таблица 17

Производства молока и его эффективность

Показатели	Фактически	План
Среднегодовое поголовье коров, гол	170	170
Среднегодовой удой, кг	3694.12	3750
Валовое производство молока, ц	6280	6375
Выход телят на 100 кров и нетелей, голов	84	84
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч.	3.66	3.92
Полная себестоимость 1 ц молока, руб	1119.8	1106.1
Цена реализации 1 ц молока, руб	1199	1187.1
Прибыль от реализации молока, руб	79.2	81
Товарность молока, %	3.8	3.8
Оплата корма, руб	1807	1807
Рентабельность производства молока, %	1.08	1.07

В 2008 г. хозяйство получило прибыль от производства и продажи молока.

Выводы и предложения

Производство молока по сделанным расчетам является выгодным и рентабельным. Получена прибыль от реализации молока и затраты на получение молока окупаются.

Вопрос о перспективах развития молочного животноводства до сих пор остается открытым. Необходимо выявлять все новые резервы повышения продуктивности коров, снижения себестоимости и повышения рентабельности всей отрасли животноводства и вести углубленный экономический расчет.

Таким образом, исходя из системы показателей эффективности производства молока, путями повышения производства молока будут:

·        кормовая база;

·        сезонность;

·        технология производства молока на предприятии;

·        генотип и наследственность.