Курсовая Технология производства баранины
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-25Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
ФГОУ ВПО
«Ивановская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.К.Беляева»
Кафедра животноводства
Курсовая работа
на тему:
«Технология производства баранины»
| | Выполнила: студентка |
| | 4 курса, 1 группы |
| | факультета вет. медицины и |
| | биотехнологии в живот |
| | Тихонова И.Н |
| | Проверила: Прытчикова Т.В. |
Иваново 2010
Содержание
| Введение | | | |||||||||||
| 1. | Обзор литературы | | | ||||||||||
| 2. | Задание на выполнение курсовой работы | | | ||||||||||
| 3. | Разработка технологии производства баранины | | | ||||||||||
| 3.1. | Составление оборота стада овец | | | ||||||||||
| 3.2. | План роста молодняка овец | | | ||||||||||
| 3.3. | Расчет валового производства баранины и среднегодового поголовья молодняка по периодам выращивания | | | ||||||||||
| 3.4. | Определение нормы кормления и составление среднесуточных рационов для молодняка | | | ||||||||||
| 3.5. | Определение потребности в грубых и сочных кормах и площадей для их выращивания | | | ||||||||||
| 3.6. | Расчет потребности в пастбище для овцефермы. Расчет размера 1 загона и количества загонов | | | ||||||||||
| 3.7. | Экономическая оценка разработанной технологии производства баранины | | | ||||||||||
| 4. | Выводы и предложения | | | ||||||||||
| Список литературы | | | | ||||||||||
Введение
Овцеводство — одна из крупнейших отраслей сельского хозяйства, имеющая большое народнохозяйственное значение в нашей стране.
По разнообразию производимой продукции овцы занимают первое место среди сельскохозяйственных животных. Овцеводство обеспечивает потребность народного хозяйства в шерсти, смушках, овчинах, кожах, а также, поставляет продукты питания для населения: мясо, сало, а в отдельных зонах страны — молоко и различные продукты, изготовляемые из него. Из всех видов сырья наибольшее значение имеет шерсть. Благодаря высоким технологическим свойствам овечья шерсть — ценнейшее сырье для выработки различных тканей, трикотажа, ковров, валяной обуви, фетровых и других изделий.
Успехи химической промышленности по изготовлению синтетических волокон не только не уменьшают спрос на овечью шерсть, но и вызывают необходимость увеличивать ее производство и поставки промышленности в большем количестве и лучшего качества. У химических волокон нет таких важнейших свойств, как у шерсти— теплозащитности и гигиеничности.
Овцеводство — значительный источник производства мяса. За последние годы баранина в общем мясном балансе страны составляет 5,6—6,5%, а в отдельных регионах (Казахстан, республики Средней Азии и Закавказья) достигает 40% и более.
В нашей стране производится значительное количество каракульских смушков, которые пользуются большим спросом как внутри страны, так и на международном рынке. От овцеводства получают и такой ценный вид сырья, как овчина.
Овечье молоко по содержанию питательных веществ значительно полноценнее молока других видов сельскохозяйственных животных. Из него приготовляют деликатесные высокопитательные сыры (брынзу) и различные кисломолочные продукты, пользующиеся большим спросом у населения.
Большое разнообразие природно-климатических условий нашей страны позволяет разводить овец разных направлений продуктивности, но главное внимание уделяется развитию тонкорунного и полутонкорунного овцеводства.
Для более полного обеспечения потребности народного хозяйства среднегодовое производство шерсти в 1981—1985 гг. во всех категориях хозяйств должно составить 470—480 тыс. т. Заметно возрастет производство баранины, каракуля, шубных и меховых овчин, а также другой продукции овцеводства.
Для достижения намеченного уровня производства продукции овцеводства необходимо увеличить поголовье овец. Наряду с ростом численности овец должны быть повышены продуктивность животных и качество получаемой от них продукции. Настригшерсти в среднем с каждой овцы в
Технический прогресс в области овцеводства будет основываться на дальнейшем углублении специализации и концентрации отрасли с расширением производства продукции на промышленной основе, путем дальнейшего совершенствования породных качеств и повышения продуктивности овец. Это позволит в перспективе более полно обеспечивать легкую промышленность сырьем и население продуктами питания.
1. Обзор литературы
1.1. Характеристика романовских овец
Романовская порода
овец, грубошёрстная, шубного направления. Выведена в 18 в. крестьянами приволжских районов Ярославской губернии отбором и подбором лучших по шубным качествам местных северных короткохвостых овец. Название получила от места первоначального распространения - Романово-Борисоглебский уезд (ныне Тутаевский район Ярославской области).
У овец Романовской породы голова среднего размера, сухая, продолговатая, по цвету черная, у большинства животных с белой отметиной в виде проточины или звездочки, профиль слегка горбоносый. Уши прямостоячие, подвижные, глаза выпуклые, большие. Шея достаточно мускулистая, средней длины, грудь глубокая и достаточно широкая, ноги крепкие, средней длины, прямые. Холка не острая, сравнительно широкая, линия спины и поясницы ровные, крестец слегка свислый. Кожа тонкая, плотная, эластичная. Бараны-производители комолые, имеют более толстую кожу и гриву на шее. Шерсть достаточно густая, уравненная, четко различается остевая и пуховая зоны.
Шубные качества овчин. Романовские овчины по товарным и технологическим качествам являются лучшим шубным сырьем. Ценность их определяется главным образом хорошими теплозащитными свойствами, прочностью меха и кожевой ткани, легкостью овчин.
Шерсть романовских овец крепкого конституционального типа состоит из двух фракций — ости и пуха, причем ость на 1,5—2,5 см короче пуха (у всех других грубошерстных овец пух короче ости). Перерослость пуха над остью придает мягкость шерстному покрову овчины. Ость у романовских овец черного цвета, а пух —белого. У других грубошерстных овец ость, пух, переходный волос на данном участке тела имеют, как правило, одинаковую окраску.
Для высокосортной романовской овчины соотношение ости и пуха должно быть 1:4— 1 : 10.
Короткая (3—4 см) ость служит опорой пуху, предупреждает его свойлачивание. Чтобы пух не свойлачивался, его длина не должна быть больше 5—6 см. Важное значение имеет и толщина шерстных волокон: оптимальная толщина ости 65— 70, пуха 20—25 мкм. Более тонкие остевые волокна не обеспечивают требуемой стойкости шерстного покрова против свойлачивания; остевые волокна толще 70 мкм свидетельствуют об отклонении животных к грубому типу. Легкость, прочность и хорошая носкость шубных изделий из романовских овчин обусловлены гистологическим строением кожи, в частности толщиной, густотой и расположением пучков коллагеновых волокон. В коже романовских овец эти волокна толще (около 20 мкм), чем у других грубошерстных овец (14—20 мкм). Благодаря тонкой, но прочной мездре романовские овчины отличаются легкостью:
В дореволюционной России в крестьянских хозяйствах овцы романовской породы были средними и даже мелкими животными: живая масса маток - около
Романовские овцы скороспелы, первенцы у них появляются, когда матери едва исполняется год. В проявлении половой охоты сезонности нет. Матки очень плодовиты, могут оплодотворяться и приносить приплод в любое время года и ягниться дважды в год. Их плодовитость оценивают в 250–300%, тогда как для большинства пород она составляет 120–150%.
Каждые 100 маток дают за одно ягнение в среднем 250-300 ягнят. Если в стаде часть маток ягнится два раза в год, количество ягнят на 100 маток достигает 350 и более. В любом стаде романовских овец встречаются матки, дающие по 3-4 ягнёнка; некоторые из них приносят за одно ягнение 5-6 и даже 9 ягнят. От ежегодного приплода каждой романовской матки можно получить по 2-3 первоклассных овчины и до
Суягность (беременность) продолжается 140–153 дня (5 месяцев). За окот они обычно приносят 2–3 ягненка (у других пород – обычно 1–2 ягненка), но это не предел, и иногда появляются сразу 7 близнецов. Рождаются романовские ягнята черными, обычно с белыми отметинами на голове, конечностях и хвосте. С возрастом (примерно в 1 месяц) они начинают светлеть за счет перерастания белого пуха над черной остью и становятся темно-серыми. Пигментация пуха постепенно исчезает от основания волоса к верхушке и к 5-месячному возрасту он становиться светлым. Лишь концы волос сохраняют рыжий цвет – отсюда и серая окраска с рыжим (золотистым) оттенком на концах косичек. Затем шерсть приобретает характерный для взрослых овец серый (стальной) цвет.
За лактацию, пока овца кормит ягненка, ее молочные железы вырабатывают от 50 до
Продолжительность жизни овец 14–15 лет, но, как правило, особо ценные животные живут до 10 лет, к этому времени они теряют практически все зубы, и их выбраковывают.
Интересны некоторые аспекты поведения овец. У них развит инстинкт стадности, они плохо переносят одиночество. Так, если одна овца (особенно старшего возраста) будет на привязи, то другие от нее далеко не уйдут. На этом инстинкте основано содержание овец отарами (группами). Во время пастьбы овцы часто поднимают голову и при кажущейся опасности сразу прекращают пастьбу, принюхиваются, становятся беспокойными и сбиваются в отару, прижимаясь, друг к другу.
Летом в жаркую погоду овцы подолгу отдыхают, сбившись в кучу или лежа. В прохладную же погоду, напротив, много двигаются, и пасти такую отару становится хлопотно. Связано это с тем, что у овец нет постоянного вожака, поэтому, чтобы стадо было управляемо, вместе с овцами выпасают козла или осла, которые и выполняют функцию ведущего. Овцы плохо запоминают свой двор и чаще их пасут вместе с козами, которые, в отличие от них, хорошо ориентируются.
Стригут Романовских овец 3 раза в год. Настриг шерсти с баранов составляет 2,5–3 кг, с маток 1,5–2 кг. Лучшие по легкости, нарядности, теплоизоляционным свойствам при достаточной прочности овчины получают от молодняка 5-6-месячного возраста. В осенний период 10–11-месячных подросших овец забивают на мясо. Получаемая при этом овчина называется «меженной».
Анатомические особенности овец – клинообразно заостренная лицевая часть головы, узкая морда, острые косо поставленные зубы и тонкие подвижные губы позволяют им поедать низкорослую, изреженную растительность. Они и на скудных пастбищах уже после выпаса коров могут находить себе корм, выбирая колоски, травинки, отдельные зерна и т.д. Из 600 видов пастбищных растений овцы поедают 570 (крупный рогатый скот только 50) и используют самые различные корма: траву, сено, солому, мякину, листья кустарников, кору, мох и т.д.
Важная особенность овец – большая пластичность и огромный потенциал адаптивности к различным условиям. Высокие подвижность и выносливость позволяют им совершать большие переходы. Их шерстный покров удивительным образом приспособлен к холоду и жаре, надежно защищает организм от низких температур и порывов ветра в холодное время года, а в жаркий период – от чрезмерного перегрева и ожогов кожи. Эта особенность романовской овцы позволяет ей не бояться холода. В зимний период, при наличии сухой, глубокой подстилки они легко переносят температуру минус 25–30ºС. С наступлением тепла животные сбрасывают шерстный покров (линяют).
Названные породные признаки и показатели продуктивности характерны для животных крепкой конституции. Кроме крепкой известны овцы нежного и грубого типов.
Нежный тип овец имеет утонченный костяк, формы туловища узкие. Бараны и матки комолые. Шерсть редкая. В шерсти содержится много пуха: в 10—12 раз больше, чем ости. Пух всегда перерастает ость. Кожа тонкая бледно-розового оттенка. Овцы красивые, светло-голубого цвета, но не прочные в носке, так как шерсть у них быстро сваливается. Овчины низкого качества, так как их шерстный покров не соответствует требованиям в отношении теплозащитных свойств. Кроме того, мездра таких овчин недостаточно прочная. Овцы нежного типа нежелательны для разведения ещё и потому, что они не обладают хорошей жизнеспособностью и плодовитостью.
Грубый тип романовских овец по конституциональным особенностям и продуктивности противоположен нежному типу. Телосложение овец этого типа массивное, костяк грубый, кожа толстая. В шерсти много ости, вследствие чего отношение ости к пуху более узкое, чем 1:4-6. Ость на спине, боках, а нередко и на всём туловище длиннее пуха. Цвет шерстного покрова - от тёмно-серого до чёрного. У баранов сильно развита грива чёрного цвета, заметна грива и у маток. Косицы почти прямые и у баранов образуют гриву. Мездра овчин у них толстая, грубая. В отличие от овец нежного типа эти животные более крепкие и выносливые. По внешнему виду и продуктивности у овец грубого типа много общего с отдельными неулучшенными грубошерстными северными короткохвостыми овцами. С производительной точки зрения они не представляют ценности главным образом вследствие невысокого качества их овчин, которые характеризуются низкими теплозащитными свойствами, грубостью на ощупь; шубные изделия из этих овчин очень тяжёлые.
Романовскую породу широко используют для улучшения грубошёрстных овец во многих районах. Разводят в северной и северо-восточной области Европейской части России и в Белорусии.
Откормочные и мясные качества. Мясная продуктивность играет решающую роль в экономике романовского овцеводства, так как составляет 75—80% и более в общем объеме товарной продукции отрасли. Поэтому в повышении эффективности этой отрасли первостепенным является увеличение производства баранины в расчете на матку. В 1983—1984 гг. в ОПХ «Тутаево» провели контрольный откорм баранчиков романовской породы. На испытание животных ставили в возрасте 76 дней при средней живой массе
Мясная продуктивность и состав мяса романовских баранчиков в 7-месячном возрасте характеризуются следующими показателями: предубойная масса —
При хорошем кормлении маток и правильном выращивании молодняка овчины высокого качества формируются у них уже к 5—6-месячному возрасту.
В настоящее время молодняк на мясо чаще всего реализуют в возрасте 8—9 мес, когда овчина имеет высокие качественные показатели. С возрастом животных качество овчин ухудшается. Однако качество их зависит не только от возраста, но и от индивидуальных особенностей, условий содержания и кормления животных. С повышением уровня энергии в рационах на 20% против норм ВИЖа увеличиваются масса животных, масса, площадь и прочность овчин, настриг поярковой шерсти.
Таким образом, для увеличения производства баранины и получения ценного овчинно-шубного сырья на фермах романовских овец следует проводить интенсивный откорм молодняка и реализовывать его в 6—9 мес.
1.2. Нормы и рационы кормления овец
Кормление овец должно осуществляться с учетом пола, возраста животных и их физиологического состояния. Породы овец разного направления продуктивности существенно отличаются по уровню энергетического и белкового обмена, сезонному изменению обмена веществ и энергии. Наиболее высокого напряжения основной обмен у взрослых овец достигает в последнюю треть суягности и в период подсоса.
В рационы включают корма, типичные для данной зоны и хозяйства с учетом перспективы развития кормовой базы, технологии приготовления и скармливания кормов, а также себестоимости и урожайности кормовых культур.
Рационы должны быть сбалансированы по всем показателям и удовлетворять потребность животных в энергии, протеине, легкопереваримых углеводах, витаминах, минеральных веществах (макро- и микроэлементах).
Нормы кормления рассчитаны на пользовательных овец средней упитанности, на количество фактически съеденных кормов. Если животные по какой-либо причине имеют низкую упитанность, то норму кормов увенчивают на 0,3-0,4 корм.ед. в расчете на одну голову. Яркам, слученным в 1,5-летнем возрасте, но не достигшим полного развития, нормы кормления повышают на 15-20%. При кормлении племенных и высокопродуктивных овец нормы следует увеличить на 10-15%, кроме того, необходимо знать и учитывать фактическую поедаемость используемых кормов.
Кормление баранов-производителей. Уровень продуктивности и половой активности, количество и качество семени у баранов-производителей зависят от полноценности их кормления и условий содержания. В течение всего года баранов следует поддерживать в состоянии заводской упитанности.
В пастбищный период потребность баранов в питательных веществах в полной мере обеспечивается при пастьбе на хороших естественных и сеяных травах и подкормке концентрированными кормами из расчета 0,6-
В стойловый период полноценное кормление баранов обеспечивается включением в рационы злаково-бобового сена — 35-40 % по питательности, сочных кормов — 20-25 и концентрированных — 40-45 %. Поэтому продолжительность созревания спермиев у баранов составляет 40-50 дней.
Подготовку баранов к случке необходимо начинать за 1,5-2 месяца до ее начала. Нормы кормления определяются с учетом породной принадлежности баранов, нагрузки в период случки и т.д.
Рацион в случной период следует составлять из разнообразных, охотно поедаемых животными кормов. Лучшие корма для баранов — зеленая трава, хорошего качества злаково-бобовое и бобовое сено, корнеплоды (особенно красная морковь), силос злаково-бобовый, смесь концентрированных кормов (ячмень, овес, кукуруза, просо, шроты), а также корма животного происхождения (0,1-
Баранов-пробников пасут на хороших пастбищах, подкармливая ежедневно смесью зерновых концентратов (0,6-
Кормление маток. К началу осеменения матки должны быть не ниже средней упитанности. От этого зависят половая активность, оплодотворяемость и многоплодие.
Подготовку маток нужно начинать за 1-1,5 месяца до осеменения. В это время особенно благоприятное влияние оказывают зеленые сочные корма, богатые протеином, витаминами и минеральными веществами.
Потребность маток в питательных веществах изменяется в зависимости от физиологического состояния. Уровень основного обмена у суягных и лактирующих овец выше, чем у холостых, и находится в положительной связи с многоплодием и молочностью.
Наиболее ответственные периоды — суягный и подсосный. Нормы кормления суягных маток разграничивают по периодам: I половина (1-3-й месяцы) и II половина (4- 5-й месяцы).
В I период суягности 1,0-
При неполноценном кормлении маток (недостаточно энергии, белка, минеральных веществ, витаминов) появляется переслед шерсти, снижается ее качество, возникают предродовые заболевания, особенно у многоплодных животных. Для обеспечения достаточного уровня питания маток во второй период суягности и в первый период лактации необходимо в рационы включать 20-30 % концентрированных кормов от энергетической питательности суточного рациона. При насыщении рационов силосом особое внимание надо обращать на фосфорное питание животных, чтобы избежать послеродовых осложнений, в частности выпадения влагалища у маток после ягнения.
Первое молоко овец – молозиво, очень богато протеином (17-23%) и жиром (9-16%); нормальное молоко в среднем содержит 5,5% протеина, 6,7 % жира и 5,7 % сахара. На образование
Для предупреждения мастита в первые 2-3 дня после ягнения маткам дают только сено. На полный рацион их переводят постепенно в течение недели. Важное значение имеет регулярное поение лактирующих маток.
Кормление подсосных маток должно быть дифференцировано в зависимости от периода лактации, времени ягнения маток и количества вскармливаемых ягнят.
Потребность маток в энергии, переваримом протеине и других элементах питания в первые 6-8 недель лактации выше по сравнению со второй половиной лактации. Это обусловлено тем, что в начальный период лактации основным кормом ягнят является молоко матери, а через 7-8 недель их можно выращивать на растительных кормах.
Основными кормами для суягных и подсосных романовских маток в зимний период служат сено, силос, картофель и концентраты.
В рацион подсосных овец необходимо вводить сочные корма — силос, свеклу, турнепс, картофель. Кормление должно обеспечивать высокую молочность лактирующих маток, что необходимо для сохранения и нормального развития приплода. При недостаточном кормлении лактирующие матки быстро худеют, так как на образование молока в этом случае расходуются питательные вещества из их организма. Молочность маток при этом уменьшается, что отрицательно отражается на росте и сохранности ягнят.
Годовая потребность в энергии и кормах у маток различного направления продуктивности заметно отличается.
При скармливании овцам солей кобальта в условиях йодной и кобальтовой недостаточности увеличивается настриг шерсти в немытом виде на 0,1-
В тех районах, где в почве недостаточное содержание меди или в рационах избыток молибдена и сульфата, следует скармливать серно- кислую медь в количестве 8-12 мг на взрослую овцу и 4-6 мг — на ягненка.
Кормление ремонтного и племенного молодняка. Отъем ягнят, как правило, проводят в возрасте 3,5-4 месяцев. Нахождение ягнят под матками сверх этого срока отрицательно влияет на подготовку маток к случке, а более ранний отъем, особенно при низком уровне кормления, вреден для развития молодняка.
Выращивание молодняка с 4- до 8-месячного возраста приходится на пастбищный период. Чтобы в это время ягнята хорошо развивались, им предоставляют лучшие пастбища и подкармливают концентратами в количестве 0,2-
На пастбищах для ягнят строят стационарные или перевозные навесы, которые защищают их во время отдыха от прямых солнечных лучей. Важное значение имеет минеральное питание (наличие соли, мела) и регулярное поение ягнят — летом они испытывают сильную жажду.
Нормы кормления молодняка дифференцированы в зависимости от пола, возраста, интенсивности роста и породных особенностей. Для лучшего развития баранчиков их кормление более обильное по сравнению с кормлением ярок. Выращивание ягнят с 8- до 12-месячного возраста проходит обычно в стойловый период. Они хуже, чем взрослые животные, переносят стойловое содержание, что надо компенсировать полноценным их кормлением и хорошим уходом.
В стойловый период рацион для ярок массой
При правильной организации кормления на пастбище и в стойловый период баранчики тонкорунных и полутонкорунных пород к 12-месячному возрасту достигают массы 55-
В разных хозяйствах, с учетом особенностей кормопроизводства, кормовые рационы могут различаться.
На обширной территории Российской Федерации имеется большое разнообразие природно-климатических и экономических условий, с которыми связаны зональные особенности систем кормления и содержания овец. Во многих районах Восточной Сибири, Алтая, Нижнего Поволжья, Северногсц Кавказа овец почти круглый год содержат на сезонных пастбищах. В других регионах (Нечерноземная зона, ЦЧО, Верхнее и Среднее Поволжье, Западная Сибирь и др.) применяют в различных сочетаниях пастбищное и стойловое кормление и содержание овец.
Поэтому принято считать, что в овцеводстве нашей страны сложились две основные системы кормления и содержания овец: 1) пастбищная и 2) различные варианты стойлово-пастбищной системы. В каждой зоне с учетом природно-хозяйственных условий должны быть определены системы содержания и тип кормления овец, который обусловлен особенностями кормопроизводства и характеризуется соотношением основных видов кормов по их питательности.
1.3. Системы кормления и содержания овец
1.3.1. Пастбищная система кормления и содержания овец
Овца — сугубо пастбищное животное. Биологически полноценный пастбищный корм, активное движение, чистый воздух, солнце, свет — важные слагаемые здоровья и конституциональной крепости животных при содержании их на пастбище. Помимо этого пастбищное содержание овец имеет важное экономическое значение. Стоимость 1 корм. ед. пастбищного корма намного ниже, чем других кормов. Поэтому себестоимость продукции, получаемой при пастбищном содержании животных, как правило, ниже в сравнении со стойловым содержанием.
Естественные пастбища и сенокосы в Российской Федерации занимают около 80 млн. га. Наряду с этим в последнее время не обрабатываются многие миллионы гектаров пашни. Поэтому рациональное использование обширных и разнообразных естественных кормовых угодий имеет важное значение в организации полноценного кормления овец.
Овцы хорошо используют степные, суходольные, предгорные, горные, высокогорные, полупустынные и пустынные пастбища. Вместе с тем для овец не пригодны сырые болотистые пастбища, на которых они заражаются глистами, страдают воспалением копыт, да и питательность трав на этих пастбищах низкая.
Для правильного использования имеющихся в хозяйстве пастбищ необходимо знать:
1) суточную норму пастбищной травы для овец;
2) урожайность пастбищ;
3) процент использования отдельных типов пастбищ овцами;
4) нагрузку овец на
5) схемы пастбищного конвейера;
6) страховой фонд.
Суточная норма травы зависит от потребности животных в питательных веществах и фактической питательности пастбищного корма.
Суточная потребность в пастбищной траве среднего качества составляет: для суягных маток — 6-
Урожайность пастбищ можно определять укосным методом: на 10 характерных участках, каждый площадью
При расчете потребности в пастбищном корме надо знать коэффициент его использования, имеется в виду не валовая урожайность пастбищ (ц/га), а фактически съедаемое овцой количество травы с
На основании экспериментальных данных предложены следующие средние коэффициенты использования пастбищ подсосными матками тонкорунных пород: сеяные многолетние пастбища — 70-80 %, сеяные однолетние — 80-90 %, естественные — 50-60 %. Коэффициент использования травостоя ярками на 15-20 % выше, чем матками.
Оптимальная нагрузка на
Важно в течение всего пастбищного сезона удовлетворять потребности животных в высокопитательном пастбищном корме. Во многих хозяйствах и регионах эта задача решается за счет использования сезонных пастбищ. Например, в хозяйствах Северного Кавказа в зимне-весенний период используются пастбища, расположенные в долинной и предгорной зонах, а летом — горные и высокогорные.
В центральных областях, Среднем Поволжье, Сибири пастбищный конвейер может состоять из комбинации сезонных естественных пастбищ в сочетании с сеяными, которые используются в наиболее критические периоды — в летнюю жару, а иногда и зимой.
Зимняя пастьба овец. В Нижнем Поволжье, Забайкалье, в Республиках Бурятия, Тыва, Алтай, на Северном Кавказе имеются пастбища, пригодные для пастьбы овец в зимний период.
Зимние пастбища, которые находятся за пределами основного землепользования хозяйства, называют отгонными, а в пределах — внутрихозяйственными.
Зимний период в кормлении и содержании овец наиболее ответственный и трудный. Это обусловлено тем, что питательная ценность пастбищного корма в течение зимы снижается в 2-3 раза, а содержание переваримого протеина — в 5-7 раз. В этот неблагоприятный в кормовом отношении период происходит развитие плода, вызывающее дополнительную потребность овец в корме.
Зимой овец пасут в дневное время, когда потеплеет и с травы сойдет иней. Перерыва в пастьбе не делают.
В гололедицу, когда мокрая трава замерзла, а также в дни сильных снегопадов и буранов овец не пасут. Однако даже продолжительная, без перерывов, пастьба в зимнее время, как правило, не обеспечивает потребность овец в необходимых питательных веществах, поэтому необходима их подкормка.
Можно считать, что зимняя пастьба на естественных пастбищах даже в благоприятные годы удовлетворяет потребность овец в корме примерно на 60-70 %. Поэтому на зимний период овцам необходимо создавать страховые запасы кормов. Для этой цели в местах зимовки овец или поблизости от них выделяются специальные сенокосные угодья. Рекомендуется иметь страховой фонд в размере 100-120 корм.ед. на овцу.
Особое значение в зимний период имеет подкормка суягных маток кормами с высоким содержанием протеина. Заслуживает внимания практика создания и использования зимних культурных пастбищ в Забайкалье. Они создаются путем посевов овса и ярового рапса. Сроки сева овса — 4-12 июля, рапса — 8-15 июля. С наступлением минусовых температур — 15-20 октября — зеленая масса, законсервированная холодом, или стравливается на корню, или скашивается в валки, в которых она в зимний период хорошо сохраняется. По биологической ценности зеленая масса зимних искусственных пастбищ близка к зеленой траве природных кормовых угодий. Средняя урожайность зеленой массы рапса ярового достигает 300 ц/га. Коэффициент использования однолетних сеяных пастбищ очень высокий — более 90 %. Кормовая емкость
Летнее кормление и содержание овец. Переход с сухого зимнего на сочный зеленый корм весной должен проходить постепенно. При резком переходе с одних кормов на другие может быть расстройство пищеварения — поносы, которые особенно пагубны для ягнят, поедающих зеленую траву, и для тех, которые питаются молоком маток, больных поносом. Чтобы этого не было, по утрам, до выгона на пастбище, овцам дают немного сена. Когда животные привыкнут к зеленому корму, подкормку сеном прекращают.
Для получения максимальной продуктивности с естественных угодий пастьбу овец нужно начинать через 12-18 дней после начала отрастания трав, когда большая их часть находится в фазе кущения. К этому времени травы обычно достигают 10-
Прекращать выпас овец рекомендуется при высоте растений 4-
Помимо естественных пастбищ овцы очень хорошо используют пожнивные участки после уборки хлебов. На них они поедают опавшие хлебные колосья и сорную растительность, от чего быстро нагуливаются. Поэтому за короткое время от уборки хлебов и до лущения стерни надо максимально использовать эти пастбища.
За исключением ранней весны и поздней осени, когда бывают сильные, холодные росы, выпас овец начинают как можно раньше, до восхода солнца. Овцы плохо переносят зной, поэтому в жаркие дни пастьбу приходится прерывать с 10-11 до 14-16 ч. В это время животные отдыхают на стоянках- тырлах. С наступлением вечерней прохлады пастьбу возобновляют и продолжают до темноты. Если пастбища недостаточно хорошие и овцы за день не наедаются, практикуют и ночную пастьбу, которую обычно продолжают до 1 ч ночи, после чего овцам дают возможность отдохнуть до рассвета.
Предлагаемый распорядок дня рассчитан на жаркий период лета. В более холодные периоды и при низкой продуктивности пастбищ затраты времени на дневрой отдых уменьшаются, а на пастьбу увеличиваются на 1-2 ч и более.
Техника использования пастбищ. Правильное использование пастбищ имеет важное значение как для обеспечения животных полноценными кормами, так и для сохранения долголетия и высокой продуктивности пастбищ.
Различают вольный, или бессистемный, выпас и загонный. Бессистемный выпас приводит к быстрому вытаптыванию растений и изменению растительных группировок — получают развитие несъедобные травы сорняки, в том числе засорители шерсти; происходит разбивание верхнего почвенного слоя, снижается продуктивность пастбищ.
Важный элемент, позволяющий рационально использовать пастбища, — загонная система пастьбы, при которой вся территория того или иного пастбища разбивается на ряд небольших участков — загонов, которые стравливают поочередно.
Для овцеводческих хозяйств загонная система пастьбы имеет значение и как профилактическая мера борьбы с некоторыми заболеваниями животных, особенно глистными.
Значительно облегчается труд чабанов при содержании овец на огороженных участках пастбищ. В этом случае достаточно периодически осматривать животных, перегонять их из одного загона в другой согласно установленному графику. Такая система использования пастбищ позволяет экономить корма, снижать расходы на обслуживание животных, получать недорогую продукцию. Постоянные изгороди на пастбищах можно делать из деревянных щитов, жердей, металлической проволоки, металлической сетки, густой посадки кустарника.
Количество участков и их площадь зависят от урожайности пастбищных трав и численности выпасаемых овец. Для одной отары в 800 маток целесообразно иметь 18-20 участков. Площадь каждого из них в засушливой зоне должна составлять 7-
Огораживание пастбищ и разделение их на участки (загоны) рекомендуется проводить с использованием нержавеющей проволоки, натянутой при высоте изгороди 110-
В каждом загоне должны быть поилки с автоматической подачей воды из речек, каналов, шахтных или буровых колодцев, а также специальные кормушки для подкормки животных минеральными и белково-витаминными кормами. Для защиты овец и особенно ягнят от солнечного перегрева на пастбищах устраивают передвижные теневые навесы или высаживают деревья. В течение пастбищного периода овец подвергают профилактической купке.
К сожалению, огороженных пастбищ, особенно в степных овцеводческих районах, пока мало, но загонная система пастьбы эффективна и при ее использовании на не огороженных пастбищах.
При загонном выпасе, после полного скармливания первого участка и перегона овец на второй, трава на первом участке лучше отрастает, и через некоторое время на нем снова можно пасти овец. Намечают участки такого размера, чтобы на каждом из них можно было прокормить отару овец в течение 5-6 дней. Например, для отары маток в 600 голов с ягнятами на естественных степных пастбищах каждый участок должен быть площадью около 25-
Нельзя допускать бессистемного стравливания пастбища и травостоя внутризагонно. В первый день используется его незначительная часть. Во второй день с утра овец следует пасти на участке, стравленном накануне, а затем перегонять на свежий травостой следующего участка и т. д.
Гнать овец по пастбищу надо медленно (250-300 м/ч) и развернутым фронтом, сдерживая забегающих вперед и подгоняя отстающих. Это предохраняет пастбище от вытаптывания и способствует более равномерному насыщению животных. Один чабан обычно идет перед отарой и выравнивает ее линию, другой чабан следует за овцами и подгоняет отстающих. Передвижение отары регулируют так, чтобы солнце освещало ее сзади или сбоку; прямые солнечные лучи мешают овцам находить траву. Утром, а также вечером отару пасут по направлению ветра, а среди дня — против ветра, так как это несколько охлаждает животных и они легче переносят жару. В холодное время года, ранней весной, поздней осенью и особенно зимой к месту ночевок возвращаются всегда по ветру, так как овцам трудно идти против холодного ветра. Более того, при сильном холодном ветре (буран) овцы идут только по направлению ветра.
Тырло — место дневного отдыха и ночевок овец на пастбищах. Здесь же размещается и чабанская бригада со своим инвентарем
В жаркий летний период тырло делают на более высоком, открытом месте. Отара при этом, не должна быть скучена, чтобы овец обдувало ветром. Весной и осенью при прохладной погоде тырло устраивают в более защищенном от ветра месте. В степных районах оно бывает одно для дня и ночи. На горных летних пастбищах для защиты отары от холодных ветров ночное тырло располагают у подножья гор, в ущельях и т. д., а дневное — непосредственно на пастбище. В пустынных районах его лучше устраивать около места водопоя.
Па хорошем пастбище овцы наедаются за 3-4 ч. Когда овцы сыты, они перестают пастись — ложатся, чтобы жевать жвачку. В это время их нельзя беспокоить. Поэтому пастьбу надо проводить так, чтобы, придя на тырло, овцы были сыты.
Срок пребывания на одном тырле, особенно в степных и горных районах, не должен превышать 5-6 дней.
При более длительном использовании тырл площадки загрязняются навозом, увеличивается опасность распространения гельминтозов и других заболеваний.
В наиболее жаркий период для отар подсосных маток, молодняка и племенных баранов, особенно для овец тонкорунных и полутонкорунных пород, следует устраивать теневые навесы.
Древесными насаждениями в виде зеленых укрытий (зонтов) также можно защищать животных от солнечного зноя и изнурительных жарких ветров.
Тырло на пастбище, как правило, не огораживают, но при нем устраивают из переносных щитов раскол для прогона овец в целях осмотра, пересчета. Для устройства раскола вбивают в землю 6-10 кольев, к которым привязывают щиты так, чтобы они образовали проход шириной около
На тырле должны быть корыта для подкормки концентратами и минеральными солями, а при необходимости и для водопоя.
Поение овец. На пастбище необходимо ежедневно, желательно 2 раза в сутки, поить овец. В прохладную погоду и при пастьбе на хороших сочных травах можно ограничиться однократным поением. Лучше всего поить овец после дневного перерыва, перед возобновлением пастьбы, а также утром, перед ее началом. В середине лета при содержании животных на пастбищах с огрубевшей растительностью требуется дополнительное поение через 1,5-2 ч после начала пастьбы утром и через 1,5-2 ч по возобновлении ее после обеденного перерыва. Поение перед перерывом в пастьбе среди дня не рекомендуется, так как это может вызвать желудочно-кишечные заболевания.
Нельзя поить овец из стоячих водоемов (прудов, озер), тем более из болот. Если нет другого источника, кроме пруда, воду из него подают в корыто. При этом прудовую воду надо пропускать через фильтр. Для этого можно приспособить ящик с двойными решетчатыми стенками, пространство между которыми заполняют чистым песком. Прудовая вода, пропущенная через такой ящик, достаточно чистая и менее опасна. Овец либо пригоняют к источнику воды, либо в цистернах подвозят к месту пастьбы или стоянки (тырла). При любом способе поения воду надо наливать в железобетонные корыта длиной 10-
Дача соли. Потребность овец в соли при поедании зеленого сочного корма значительно увеличивается. Кроме рассыпной соли (10-
1.3.2. Стойлово-пастбищная система кормления и содержания овец
Эта система наиболее широко распространена в европейской части страны и во всех других зонах с продолжительным зимним периодом при наличии пастбищ, не пригодных для зимнего использования овцами вследствие большой толщины снежного покрова или недостатка растительности. При этой системе летом животных содержат на естественных, а в интенсивных условиях ведения отрасли — на долголетних культурных пастбищах. Одним из существенных источников кормов служит и полевое кормопроизводство. Зимой, в непогоду, а иногда и летом овец содержат в овчарнях и кормят из кормушек, устанавливаемых, как правило, на открытых загонах (базах) при овчарнях или лагерях. Лагерь в простейшем виде представляет особый участок, огороженный щитами с навесом у одной из сторон. Располагают такие лагеря поблизости от колодцев, запасов силоса и посевов кормовых культур. При определении размера участка можно исходить из расчета примерно
В летнее время потребность овец в питательных веществах удовлетворяется за счет пастбищ, а зимой — за счет грубых, сочных и концентрированных кормов. Руководствуясь нормами кормления овец, а также исходя из кормовой ценности пастбищ и продолжительности их использования, рассчитывают годовую потребность животных в кормах. В среднем на взрослую овцу годовая потребность составляет, ц: сена — 2,5; силоса — 6,0; концентратов — 0,5; соломы — 1,0; зеленых кормов — 15,0. Эти показатели, скорее всего, являются ориентирами, поскольку они могут колебаться в весьма широких пределах в зависимости от зональных особенностей овцеводства и породной принадлежности овец. Техника зимнего кормления и содержания овец. С пастбищного кормления на стойловое овец переводят постепенно, в течение 7-10 дней. При резком переходе с пастбищных сочных на сухие зимние корма овцы первое время их плохо поедают, у них нарушается нормальная секреторная деятельность, что отрицательно сказывается на обмене веществ, а следовательно, и на продуктивности. Поэтому за одну-полторы недели до начала стойлового содержания продолжительность пастьбы постепенно уменьшают, овец загоняют в баз или в овчарню, дают им хорошее сено, немного концентратов, поят.
В зимний период основными грубыми кормами являются сено естественных сенокосов, многолетних трав и сенаж, сочными — кукурузный, подсолнечниковый, вико-овсяный, разнотравный силос, концентрированными — отходы зерновых культур, обогащенные белково-витаминно-минеральными добавками и премиксами; концентрированные корма рекомендуется скармливать в виде комбикормов или кормосмесей. Обогащенные минеральными солями, они повышают полноценность рациона и способствуют высокой продуктивности животных.
В начале зимовки лучшие из имеющихся в хозяйстве кормов резервируют для маток на вторую половину суягности и на подсосный период. В это время составной частью рациона должны быть сочные корма и сено, повышающие молочность маток и способствующие лучшему росту и развитию ягнят. Молодняку, вступившему в первую зимовку, для обеспечения роста и нормального развития требуется полноценное кормление. Взрослым валухам скармливают менее ценные корма из тех, что имеются в хозяйстве.
Порядок скармливания кормов должен быть следующий: утром овцам дают солому, затем сено, в середине дня, перед водопоем, силос; концентрированные корма — после водопоя. Вечером овец кормят сеном и на ночь дают солому.
Кормят овец в базу на свежем воздухе, что способствует лучшему поеданию корма. Только в плохую погоду кормят животных в овчарне. Большее время дня овцы (за исключением маток с ягнятами в первый месяц после ягнения) должны находиться в базу или на выпасе. Это укрепляет здоровье овец и положительно влияет на их продуктивность. Содержание в овчарнях изнеживает их организм, повышает восприимчивость к простудным заболеваниям, ухудшает воспроизводительную способность.
1.4. Методы разведения овец
В овцеводстве применяют следующие методы разведения: 1) чистопородное, включая инбридинг, разведение по линиям, освежение крови; 2) разные виды скрещивания; 3) гибридизацию.
1.4.1. Чистопородное разведение
Главная цель чистопородного разведения в овцеводстве — сохранение и улучшение ценных качеств породы, консолидация наследственных свойств животных. По сходству и различию признаков между спариваемыми животными различают гомогенный и гетерогенный подбор, а по степени родства животных — родственное (инбридинг) и неродственное (аутбридинг) спаривание.
Чистопородное разведение овец всех пород применяют в госплемза-водах, в племхозах, на племфермах, а в товарных хозяйствах используют как чистопородное разведение, так и скрещивание. При разведении овец каракульской и романовской пород во всех категориях хозяйств рекомендуется только чистопородное разведение.
1.4.2. Инбридинг
Инбридинг — спаривание животных, находящихся между собой в какой-либо степени родства.
Различается тесное родственное разведение или кровосмешение, когда спариваются между собой близкие родственники, например отец с дочерью, мать с сыном, брат с сестрой. Близкое родственное разведение, когда спариваются между собой двоюродные брат с сестрой, дядя с племянницей, племянник с теткой, и отдаленное родственное разведение, когда спариваются животные, находящиеся между собой в более отдаленном родстве.
Вопрос о целесообразности и масштабах применения инбридинга и актуальный и, по-прежнему, дискуссионный. Основная причина дискуссий — противоречивые результаты, получаемые при его применении.
По данным многих исследователей, инбридинг, в первую очередь, влияет на такие признаки, как жизнеспособность, воспроизводительные функции и скорость роста. А на содержание жира в молоке, длину, тонину и густоту шерсти или совсем не влияет, или влияет слабо. Такое явление генетики объясняют действием аддитивных и неаддитивных генов. Признаки, связанные с аддитивными генами (содержание жира в молоке, длина шерсти и т. д.) и имеющие высокое значение коэффициента наследуемости (к2), почти не испытывают инбредной депрессии, а наибольшее действие инбридинг оказывает на низконаследуемые признаки, зависящие в основном от неаддитивных генов (плодовитость, жизнеспособность).
Инбридинг, особенно если он повторяется на протяжении нескольких поколений и при этом слабо контролируется, ведет к снижению жизнеспособности и плодовитости (иногда к полному бесплодию), ослаблению конституции, ухудшению сопротивляемости организма, снижению продуктивности, уродствам, мертворожденности и т. п. В этом одна из причин негативного отношения к инбридингу.
Наряду с этим для решения ряда селекционных задач инбридинг целесообразен и даже необходим.
Отрицательные последствия родственного разведения животных современная генетика объясняет переходом рецессивных генов в гомозиготное состояние.
При инбридинге в гомозиготное состояние переходят и доминантные гены, чем объясняют препотентность инбредных животных.
При инбридинге (чаще тесном и многократном) у животных могут возникнуть новообразования. Большинство новых наследственных изменений — мутаций — вредны для организма, поскольку они (особенно крупные) нарушают гармоническую корреляцию как частей организма между собой, так и организма с окружающей средой. Поэтому мутантные особи, как правило, отягощены или летальным фактором, или ослабленной жизнеспособностью, что может быть одной из причин инбредной депрессии. Новообразования могут возникнуть и вследствие того, что инбридинг не только повышает частоту мутаций, но и способствует проявлению спонтанных мутаций.
Одна из особенностей мутаций — это то, что они обычно рецессивны к исходному состоянию, из которого возникли. Рецессивные мутации в фенотипе мутанта проявляются тогда, когда окажутся в гомозиготном состоянии, которое, как известно, повышается в результате инбридинга.
В природе животные, являющиеся носителями гомозиготных мутаций, элиминируются естественным отбором из-за пониженной жизнеспособности и плодовитости, а в условиях, контролируемых человеком, если они представляют для него интерес, становятся объектом искусственного отбора и сохраняются. Так, при разведении в неволе у норок очень быстро появились сапфировая, жемчужная, топазовая, голубая и другие новые расцветки меха. Цветной каракуль — сур, розовый — также результат мутационной изменчивости.
Инбридинг, как отмечает Н.П. Дубинин (1970), — ключ к овладению гетерозисом. Этот метод широко используется в птицеводстве, где путем спаривания брат х сестра в течение 3-4 поколений создают инбредные линии.
Получаемые в результате кросса инбредных линий гибридные формы нередко превосходят исходные популяции по отдельным или ряду желательных признаков. Достигнуть таких результатов путем обычной селекции без инбридинга невозможно.
В овцеводстве, скотоводстве примеры получения эффекта гетерозиса путем кросса инбредных линий практически отсутствуют. Причины этого в том, что овцы и особенно крупный рогатый скот, во-первых, имеют слишком малый коэффициент размножения и длительный срок смены поколения, во-вторых, и это главное, большие, не окупающие себя затраты, связанные с инбридинг-депрессией (нередко выбывает или выбраковывается 85-90 % животных из числа используемых для создания инбредных линий).
Вред и пользу при родственном разведении следует рассматривать в единстве и взаимосвязи, поскольку и те, и другие последствия инбридинга являются результатом одной причины — повышающейся гомозиготности по рецессивным и доминантным генам. Гомозиготность по тем или другим генам, с одной стороны, оказывает депрессирующее влияние на хозяйственно полезные признаки, с другой — концентрирует ценные свойства, консолидирует наследственность, повышает препотентность. Особо следует подчеркнуть то, что родственное разведение можно использовать только в тех племенных хозяйствах, где хорошо поставлен зоотехнический и племенной учет, а животные полностью обеспечены кормами. При инбридинге чрезвычайно важно соблюдение принципа «самое лучшее с самым лучшим».
Разведение по линиям. В овцеводстве линия — группа связанных родством животных, имеющих общий тип. Различают генеалогические и заводские линии.
Структурные элементы заводских пород — заводские линии, животные которых связаны между собой общностью происхождения от выдающегося родоначальника, признаки и тип которого поддерживают в ряде поколений целенаправленным отбором и подбором с использованием умеренного, а иногда и тесного инбридинга.
Цель разведения по линиям — дифференциация определенной популяции животных на группы, отличающиеся одна от другой по отдельным или комплексу признаков, типу, что обеспечивает сохранение в породе достаточной изменчивости и пластичности, а в линиях — высокой наследственной устойчивости.
Различия между линиями, специализированными по отдельным признакам, — важный источник генетической изменчивости, размах которой может превышать межпородные различия. При кроссе особей разнокачественных узкоспециализированных линий происходит аддитивный взаимодополняющий эффект. В этом одна из возможных причин гетерозиса, получаемого при чистопородном разведении животных, селекция которых велась на специализацию отдельных признаков.
Число линий в породе, стаде может быть различным в зависимости от численности овец в породе, размеров стада и других факторов. Для основных овцеводческих зон страны рекомендуется иметь в стаде 5-6, а в породе — не менее 8-10 неродственных между собой линий.
Родоначальником новой линии может стать только тот производитель, который дал наилучшее по качеству потомство с четкой выраженностью его типа.
В овцеводстве при разведении по линиям в качестве основных можно рекомендовать следующие типы родственных спариваний, обеспечивающих наиболее желательный эффект —II - III, III - III, III - IV.
Освежение крови. Введение в стадо новых производителей той же породы, но происходящих из других неродственных племенных стад, называют освежением крови.
Этот прием используют в том случае, если в стаде, заводе при длительном замкнутом разведении овец в чистоте появляются признаки депрессии — снижение плодовитости, жизнеспособности, продуктив-ности и др. Хорошие результаты получают, когда для освежения крови используют баранов конституционально крепких, с более высокой продуктивностью по отношению к животным улучшаемого стада.
В овцеводстве имеются большие возможности для повышения продуктивности животных методом освежения крови. Например, для повышения настрига шерсти и мясной продуктивности овец породы прекос, разводимых в ряде племенных хозяйств Республик Башкортостан, Татарстан, заслуживает внимания использование производителей этой же породы из племзавода «Москаленский» Омской области; для совершенствования цигайских овец, разводимых в хозяйствах Среднего Поволжья, представляют интерес бараны из племзавода имени Розы Люксембург Донецкой области или «Орловский» Ростовской области.
1.4.3. Методы скрещивания
Поглотительное (преобразовательное) скрещивание. Этот метод разведения предусматривает последовательное спаривание маток каждого поколения с баранами одной или нескольких пород, но одного направления продуктивности, до получения животных в типе улучшающей породы.
Эта цель обычно достигается при использовании баранов улучшающей породы на протяжении 4-5 поколений.
Воспроизводительное (заводское) скрещивание. Работы по выведению новых пород, в которых стремятся сочетать ценные качества двух пород, — простое воспроизводительное скрещивание, а трех и более — сложное. Большинство отечественных пород овец создано методом сложного воспроизводительного скрещивания.
Завозимых в страну овец породы австралийский меринос повсеместно используют для повышения уровня шерстной продуктивности и качества шерстяного волокна овец отечественных тонкорунных пород. Поэтому целесообразно выделить ряд племенных хозяйств для проведения поглотительного скрещивания с австралийскими мериносами для воссоздания в одних заводах мериносов типа стронг, в других — типа медиум, в третьих — типа файн. Аналогично должны быть использованы и завозимые овцы в типе корридель, тексель, восточно-фризской пород.
В настоящее время в разных регионах страны ведутся работы по созданию новых типов и пород мясных и мясошерстных овец. Богатый мировой опыт свидетельствует о целесообразности использования в этих работах сложного воспроизводительного скрещивания, позволяющего сочетать в желательном типе большее число ценных генетических вариантов.
Вводное скрещивание («прилитие крови») применяют с целью улучшения недостаточно развитых нескольких или одного важного при-
знака при сохранении типа и других ценных качеств улучшаемой породы. Этот метод позволяет значительно ускорить процесс совершенствования животных улучшаемой породы в желательном направлении. Для этого необходимо, чтобы животные улучшаемой породы имели максимальное развитие тех признаков, которые предстоит совершенствовать, а по типу и характеру основной продуктивности они были близки к животным улучшаемой породы.
Прилитием крови австралийских мериносов и типа корридель совершенствуется большинство отечественных тонкорунных и полутонкорунных пород овец.
Накопленные данные позволяют рекомендовать и широко использовать в возвратном скрещивании не только помесных маток, но и помесных (включая полукровных) баранов, имеющих хорошо выраженные признаки улучшаемой породы в комплексе с положительными качествами породы-улучшателя.
Вопрос о доле крови улучшающей породы (1/4; 1/8 и т.д.) решается исходя из полученных результатов.
Промышленное скрещивание применяют для получения товарных помесей.
В овцеводстве применяют как простое (двухпородное), так и сложное (многопородное) промышленное скрещивание. При скрещивании овец разных пород в ряде случаев проявляется гетерозис, выражающийся в том, что помеси I поколения по интенсивности роста, живой массе, оплате корма, убойным показателям или другим признакам превосходят родительские формы.
Для увеличения производства баранины можно рекомендовать следующую примерную схему промышленного скрещивания.
Неплеменных маток любой породы скрещивают с баранами полутонкорунных пород — линкольн, ромни-марш, русской длинношерстной, куйбышевской, северокавказской или с многоплодной романовской.
Помесных баранов I поколения после стрижки поярковой шерсти откармливают и сдают на мясо. Помесных ярок случают с баранами скороспелых мясных пород — латвийской, горьковской, гемпшир и др. Полученных трехпородных помесей откармливают и сдают на мясо.
Переменное скрещивание применяют для увеличения производства товарной продукции, главным образом тонкой шерсти, поэтому его можно считать разновидностью промышленного скрещивания. Оно заключается в том, что в ряде поколений маток разных пород, но одного направления продуктивности спаривают с баранами этих же пород, но в определенной последовательности. Учитывая наличие большого числа тонкорунных пород, переменное скрещивание, прежде всего, рекомендуется использовать в тонкорунном овцеводстве.
Чтобы повысить эффективность этого метода, надо знать комбинационную способность скрещиваемых популяций, для чего проводят реципрокные скрещивания используемых в работе пород. После этого устанавливается очередность использования пород овец в скрещивании.
1.4.4. Гибридизация
В овцеводстве под гибридизацией понимают спаривание домашних овец любых пород с дикими баранами.
Основная цель гибридизации — привить домашним овцам некоторые ценные свойства, присущие диким формам (приспособленность к специфическим природно-климатическим условиям, выносливость, неприхотливость и др.).
Гибридизация домашних овец с дикими баранами с целью создания новых пород и типов овец, приспособленных к экстремальным условиям, представляет интерес для Восточной Сибири, Дальнего Востока, районов БАМа, обширной зоны гор и высокогорий Кавказа, Алтая. Методом гибридизации создана порода казахский архаромеринос. На Камчатке получены гибриды между домашней овцой и снежным бараном
2. Задание на выполнение курсовой работы
В стаде овец романовской породы содержится 8 баранов, 300 маток, покрытие маток (по октябрь), оплодотворяемость маток 87%, сохранность ягнят (от рождения до 2-месячного возраста)-90%, ежегодный ремонт маточного стада 23%, ввод ремонтного молодняка в стадо в возрасте 14 мес. Реализация сверхремонтного молодняка в возрасте 8 мес. Полный цикл выращивания и откорма молодняка – 240 дней, в том числе период выращивания-120 дней, доращивания - 60 дней, откорма - 60 дней. Живую массу ягнят при рождении принять -
Необходимо решить следующие задачи:
1. Составить оборот стада овец на ферме.
2. Составить план роста молодняка овец.
3. Рассчитать валового производство баранины и среднегодовое поголовье молодняка по периодам выращивания.
4. Определить норму кормления и составить среднесуточные рационы для кормления молодняка.
5. Рассчитать потребность в грубых и сочных кормах и площадях для их выращивания.
6. Рассчитать потребность в пастбищах для овцефермы. Рассчитать размер 1 загона и количество загонов.
7. Сделать экономические расчеты эффективности производства баранины.
3. Разработка технологии производства баранины.
3.1. Составление оборота стада овец на ферме по производству баранины.
Таблица 1. Помесячный оборот стада овец (при покрытии маток (в разные сроки))
| Показатели | Месяцы года | Всего за год | |||||||||||
| Бараны производители, гол | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
| 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | |
| Матки, гол | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 |
| Покрытие маток | | | | | | | | | | 300 | | | 300 |
| Ягнение маток, гол. | | | 261 | | | | | | | | | | |
| Приплод, гол. | | | 574 | | | | | | | | | | 574 |
| Ягнята до 1 мес., гол. | | | 574 | | | | | | | | | | 574 |
| 1-2 мес. гол. | | | | 574 | | | | | | | | | 574 |
| 2-3 мес. гол. | | | | | 517 | | | | | | | | 517 |
| 3-4 мес. гол. | | | | | | 517 | | | | | | | 517 |
| 4-5 мес. гол. | | | | | | | 517 | | | | | | 517 |
| 5-6 мес. гол. | | | | | | | | 517 | | | | | 517 |
| 6-7 мес. гол. | | | | | | | | | 517 | | | | 517 |
| 7-8 мес. гол. | | | | | | | | | | 517 | | | 517 |
| 8-9 мес. гол. | | | | | | | | | | | 69 | | 69 |
| 9-10 мес. гол. | | | | | | | | | | | | 69 | 69 |
| 10-11 мес. гол. | 69 | | | | | | | | | | | | 69 |
| 11-12 мес. гол. | | 69 | | | | | | | | | | | 69 |
| 12-13 мес. гол. | | | 69 | | | | | | | | | | 69 |
| 13-14 мес. гол. | | | | 69 | | | | | | | | | 69 |
| Итого | 377 | 377 | 951 | 951 | 825 | 825 | 825 | 825 | 825 | 825 | 377 | 377 | |
Примечание:
При расчете строки «Итого» по месяцам года не учитывают строки: покрытие маток, приплод, ягнение маток.
1) Ягнение маток:
300 - 100%
Х – 87%
Х= 300*87/100=261 гол.
2) Приплод:
Плодовитость маток (на 300 маток).гол-220 гол.
261*2.2=574 гол
3) Так как сохранность ягнят(от рождения до 2 месячного возраста) – 90%, =>
574 – 100%
Х – 90%
Х= 516,6 ~517 гол.
4) Ежегодный ремонт маточного стада 23% =>
8 – 9 мес. гол. = 300*23/100=69 гол.
3.2. План роста молодняка.
В соответствии с заданием составляем план роста молодняка овец.
Таблица 2. План роста молодняка овец.
| Показатели | Технологические периоды | Полный цикл | ||
| Выращивание | доращивание | откорм | ||
| 1. Возраст в начале периода, дней. | 0 | 120 | 180 | - |
| 2. Продолжительность периода, дней. | 120 | 60 | 60 | 240 |
| 3. Возраст в конце периода, дней. | 120 | 180 | 240 | - |
| 4.Начальная живая масса, кг. | 3,3 | 23,7 | 32,7 | 3,3 |
| 5. Среднесуточный прирост, г. | 170 | 150 | 165 | - |
| 6. Прирост живой массы 1 головы за период, кг. | 20,4 | 9 | 9,9 | 39,3 |
| 7. Конечная живая масса, кг | 23,7 | 32,7 | 42,6 | 42,6 |
3.3. Расчет валового производства баранины и среднегодового поголовья молодняка по периодам выращивания, доращивания и откорма
1) Валовое производство баранины определяется:
Живая масса 1 головы молодняка при реализации, кг. * Поголовье:
517 - 69=448 (гол.) - поголовье;
42,6 * 448=19084,8 (кг.) - валовое производство баранины;
2) Среднегодового поголовья молодняка определяется по формуле:
СП- среднегодовое поголовье в цехе, гол;
К- поголовье молодняка, поступившее на выращивание;
Д1- продолжительность производственного периода, дней;
Д2-продолжительность полного цикла выращивания, дней;
3.4. Определение нормы кормления и составление среднесуточных рационов для молодняка
Таблица 3. Структура рациона для молодняка, %
| Корма | Возрастные периоды | ||
| Выращивание | Доращивание | Откорм | |
| Стойловый период | |||
| ЗОМ | 5 | - | - |
| Сено-клевер+тим. | 20 | 34 | 32 |
| Сенаж разнотрав. | 17 | 22 | 24 |
| Свекла кормовая | 6 | 11 | 10 |
| Комбикорм | 52 | 33 | 34 |
| Пастбищный период | |||
| Трава пастб. | 62 | 61 | 48 |
| Комбикомр | 38 | 39 | 52 |
Таблица 4. Примерная схема выпойки ЗОМ (ЗЦМ) и подкормки ягнят романовской породы в подсосный период, на голову в сутки.
| Вид корма | Возраст, мес. | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| ЗОМ (ЗЦМ), литра | 0,8 | 0,6 | 0,5 | - |
| Сено бобовое или бобово-злаковое, г. | вволю | 200 | 400 | 400 |
| Смесь концентр., г. | 40 | 100-150 | 150-300 | 250-300 |
| Силос разнотравный, г | - | 100-300 | 300-600 | 600-1000 |
| Корнеплоды, г. | - | 200 | 300 | 600 |
| Соль пов., мел, костная мука | - | вволю | - | |
Определим норму кормления молодняка.
Используя структуру рационов стойлового и пастбищного периодов и питательность отдельных кормов, составим среднесуточные рационы кормления ягнят на выращивание, доращивание и откорм.
Таблица 5. Рацион кормления молодняка овец в период выращивания
Корма | Сут.дача, кг. | Сухое в-во, кг. | ОЭ МДЖ | Корм. ед. | Сырой протеин, г. | Перевар. протеин, г | Са, г. | Ф. г. | Сера, г. | Повар. соль, г. | Каротин, мг. | Стр-ра рациона, % |
| Стойловый период | ||||||||||||
| Требуется по норме | | 0,63 | 8,2 | 0,3 | 125 | 100 | 4,1 | 2,5 | 2,0 | 4,0 | 6,0 | |
| 1. Сено клевер+тимоф. | 0,23 | 0,2 | 1,6 | 0,16 | 22,5 | 12,7 | 1,8 | 0,6 | 0,3 | – | 4,8 | 20 |
| 2. Сенаж разнотрав. | 0,36 | 0,2 | 1,4 | 0,14 | 19,8 | 11,1 | 1,3 | 0,4 | 0,2 | – | 8,6 | 17 |
| 3. Свекла кормовая | 0,29 | 0,04 | 0,5 | 0,05 | 3,8 | 2,4 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | – | 0,1 | 6 |
| 4. Комбикорм | 0,45 | 0,4 | 4,7 | 0,5 | 50,9 | 62,1 | 6,3 | 5,4 | 1,1 | – | 4,8 | 57 |
| Итого: | 1,33 | 0,84 | 8,2 | 0,85 | 97 | 88,3 | 9,6 | 6,6 | 1,7 | 4,0 | 18,3 | 100 |
| +- к норме | | 0,21 | – | 0,55 | -28 | -11,7 | 5,5 | 4,1 | -0,3 | - | 12,3 | |
| Мочевина, г. | 4,5 | | | | | 11,7 | | | | | | |
| Пастбищный период | ||||||||||||
| Требуется по норме | | 0,63 | 8,2 | 0,3 | 125 | 100 | 4,1 | 2,5 | 2,0 | 4,0 | 6,0 | |
| 1.Трава пастб. | 1,7 | 0,52 | 5,1 | 0,51 | 71,4 | 47,4 | 6,0 | 1,53 | 0,5 | - | 51 | 62 |
| 2. Комбикорм | 0,3 | 0,3 | 3,1 | 0,32 | 34 | 41,4 | 4,2 | 3,63 | 0,7 | - | 3,2 | 38 |
| Итого: | 2,0 | 0,82 | 8,2 | 0,83 | 105,4 | 89 | 10,2 | 5,16 | 1,2 | 4,0 | 54,2 | |
| +- к норме | | 0,19 | - | 0,53 | -19,6 | -11 | 6,1 | 2,66 | -0,8 | - | 48,2 | 100 |
| Мочевина, г. | 4,2 | | | | | 11 | | | | | | |
Таблица 6. Рацион кормления молодняка овец в период доращивания
Корма | Сут.дача, кг. | Сухое в-во, кг. | ОЭ МДЖ | Корм. ед. | Сырой протеин, г. | Перевар. протеин, г | Са, г. | Ф. г. | Сера, г. | Повар. соль, г. | Каротин, мг. | Стр-ра рациона, % |
| Стойловый период | ||||||||||||
| Требуется по норме | | 0,9 | 10,6 | 0,9 | 148 | 130 | 5,5 | 3,0 | 2,7 | 5,0 | 7 | |
| 1. Сено клевер+тимоф. | 0,5 | 0,42 | 3,6 | 0,4 | 49 | 27,5 | 3,8 | 1,3 | 0,6 | - | 10,5 | 34 |
| 2. Сенаж разнотрав. | 0,6 | 0,3 | 2,3 | 0,2 | 33 | 18,4 | 2,2 | 0,7 | 0,4 | - | 14,3 | 22 |
| 3. Свекла кормовая | 0,7 | 0,1 | 1,2 | 0,12 | 9,1 | 5,7 | 0,4 | 0,4 | 0,21 | - | 0,21 | 11 |
| 4. Комбикорм | 0,34 | 0,3 | 3,5 | 0,4 | 38,4 | 46,9 | 4,8 | 4,1 | 0,82 | - | 3,6 | 33 |
| Итого: | 2,14 | 1,12 | 10,6 | 1,12 | 129,5 | 98,5 | 11,2 | 6,5 | 2,03 | 5,0 | 28,6 | 100 |
| +- к норме | | 0,2 | - | 0,22 | -18,5 | -31,5 | 5,7 | 3,5 | -0,67 | - | 21,6 | |
| Мочевина, г. | 12,1 | | | | | 31,5 | | | | | | |
| Пастбищный период | ||||||||||||
| Требуется по норме | | 0,9 | 10,6 | 0,9 | 148 | 130 | 5,5 | 3,0 | 2,7 | 5,0 | 7 | |
| 1.Трава пастб. | 2,2 | 0,7 | 6,5 | 0,7 | 92,4 | 61,4 | 7,7 | 2,0 | 0,7 | - | 66 | 61 |
| 2. Комбикорм | 0,4 | 0,34 | 4,1 | 0,42 | 45,2 | 55,2 | 5,6 | 4,8 | 45,2 | - | 4,2 | 39 |
| Итого: | 2,6 | 1,04 | 10,6 | 1,12 | 137,6 | 116,6 | 13,3 | 6,8 | 45,9 | 5,0 | 70,2 | 100 |
| +- к норме | | 0,14 | - | 0,22 | -10,4 | -13,4 | 7,8 | 3,8 | 43,2 | - | 63,2 | |
| Мочевина, г. | 5,2 | | | | | 13,4 | | | | | | |
Таблица 7. Рацион кормления молодняка овец в период откорма
Корма | Сут.дача, кг. | Сухое в-во, кг. | ОЭ МДЖ | Корм. ед. | Сырой протеин, г. | Перевар. протеин, г | Са, г. | Ф. г. | Сера, г. | Повар. соль, г. | Каротин, мг. | Стр-ра рациона, % |
| Стойловый период | ||||||||||||
| Требуется по норме | | 1,1 | 12,5 | 1,05 | 182 | 125 | 5,9 | 3,5 | 3,2 | 6,0 | 8 | |
| 1. Сено клевер+тимоф. | 0,56 | 0,5 | 4,0 | 0,4 | 54,9 | 31 | 4,3 | 1,4 | 0,7 | - | 11,8 | 32 |
| 2. Сенаж разнотрав. | 0,8 | 0,4 | 3,0 | 0,3 | 44 | 25 | 2,9 | 0,9 | 0,5 | - | 19,12 | 24 |
| 3. Свекла кормовая | 0,74 | 0,1 | 1,25 | 0,13 | 9,6 | 6,0 | 0,4 | 0,4 | 0,2 | - | 0,2 | 10 |
| 4. Комбикорм | 0,41 | 0,4 | 4,25 | 0,43 | 46,3 | 56,6 | 5,7 | 5,0 | 1 | - | 4,3 | 34 |
| Итого: | 2,51 | 1,4 | 12,5 | 1,26 | 154,8 | 118,6 | 13,3 | 7,7 | 2,4 | 6,0 | 35,4 | 100 |
| +- к норме | | 0,3 | - | 0,21 | -27,2 | -6,4 | 7,4 | 4,2 | -0,8 | - | 27,4 | |
| Мочевина, г. | 2,5 | | | | | 6,4 | | | | | | |
| Пастбищный период | ||||||||||||
| Требуется по норме | | 1,1 | 12,5 | 1,05 | 182 | 125 | 5,9 | 3,5 | 3,2 | 6,0 | 8 | |
| 1.Трава пастб. | 2,0 | 0,6 | 6 | 0,6 | 84 | 55,8 | 7,0 | 1,8 | 0,6 | - | 60 | 48 |
| 2. Комбикорм | 0,63 | 0,5 | 6,5 | 0,7 | 71,2 | 8,0 | 8,8 | 7,6 | 1,5 | - | 6,7 | 52 |
| Итого: | 2,63 | 1,1 | 12,5 | 1,3 | 155,2 | 142,8 | 15,8 | 9,4 | 2,1 | 6,0 | 66,7 | 100 |
| +- к норме | | - | - | 0,25 | -26,8 | 17,8 | 9,9 | 5,9 | -1,1 | - | 58,7 | |
3.5. Определение потребности в грубых и сочных кормах и площадей для их выращивания
Таблица 8. Потребность в кормах для молодняка овец
| Корма | Период скарм., дней | Выращивание | Доращивание | Откорм | Треб. корма, ц | |||||||
| Сут. дача, кг. | Среднегод. поголовье | Всего, ц. | Сут. дача, кг. | Среднегод. поголовье | Всего, ц. | Сут. дача, кг. | Среднегод. поголовье | Всего, ц. | Без учета страх,фонда | С учетом страх. Ф. (+10%) | ||
| 1. Сено клевер+тимоф. | 210 | 0,23 | 180 | 86,9 | 0,5 | 85 | 89,3 | 0,56 | 85 | 100 | 276,2 | 303,8 |
| 2. Сенаж разнотрав. | 210 | 0,36 | 180 | 136 | 0,6 | 85 | 107,1 | 0,8 | 85 | 142,8 | 385,9 | 424,5 |
| 3. Свекла кормовая | 210 | 0,29 | 180 | 109,6 | 0,7 | 85 | 124,9 | 0,74 | 85 | 132,1 | 366,6 | 403,3 |
| 4. Комбикорм | 365 | 0,38 | 180 | 249,7 | 0,37 | 85 | 114,8 | 0,52 | 85 | 161,3 | 525,8 | 578,4 |
| 5.Трава пастб. | 155 | 1,7 | 180 | 474,3 | 2,2 | 85 | 289,9 | 2,0 | 85 | 263,5 | 1027,7 | 1130,5 |
Страховой фонд по кормам принять 10%. Продолжительность стойлового периода принять – 210 дней, пастбищного периода – 155 дней.
1. Определяем потребность сена клевер+т+имоф. для молодняка овец «всего, ц».-в период выращивания, для этого:
Период скармливания, дней * суточную дачу, кг.(берем данные из таблицы 5)
* среднегодовое поголовье (СП) : 100
210 * 0,23 * 180 : 100 = 86,9 ц.
2. Определяем потребность сена клевер+тимоф. для молодняка овец «всего, ц».-в период доращивания:
210*0,5*85:100=89,3 ц.
Аналогично рассчитываем остальные корма по всем периодам выращивания
3. Требуется корма без учета страхового фонда = 86,9+89,3+100=276,2 ц.
4. Находим сколько требуется корма с учетом страхового фонда (+10%) :
1) 276,2-100%
Х-10%
Х=276,2*10:100=27,62 (ц.)-10%
2) 276,2+27,62=303,8 ц.- требуется корма с учетом страхового фонда;
Далее необходимо определить потребность в земельных площадях для производства кормов (табл.9)
Таблица 9. Расчет площадей для производства кормов.
| Культура и вид корма | Требуется | Урожайность, ц./га | Требуется земельной площади, га | |
| Корма, ц | Зеленой массы, ц | |||
| 1. Сено клевер+тимоф. | 303,8 | - | 30 | 10,1 |
| 2. Сенаж разнотрав. | 424,5 | 636,8 | 150 | 4,2 |
| 3. Свекла кормовая | 403,3 | - | 300 | 1,3 |
| 4. Комбикорм | 578,4 | - | 25 | 23,1 |
| 5.Трава пастб. | 1130,5 | - | 180 | 6,3 |
Примечание: на 1 ц сенажа расходуется 1,5 ц зелёной массы.
Требуется корма ц. : урожайность ц./га. = требуется земельной площади, га.
1. Сено клевер+тимоф. : 303,8:30=10,1 га.
2. Сенаж разнотравный : 636,8:150=4,2 га.
3. Свекла кормовая : 403,3:300=1,3 га.
4. Комбикорм: 578,4:25=23,1 га.
5.Трава пастб.1130,5:180=6,3 га.
3.6. Расчет потребности в пастбище для овцефермы. Расчет размера 1 загона и количества загонов
При расчете потребности в пастбищах необходимо учесть суточную потребность в зеленой массе и процент использования пастбища разными половозрастными группами. Так для баранов – производителей и овцематок суточная потребность в зеленой массе составляет 7-
Методика определения нагрузки овец на
1. Определение нагрузки овец на
, где
Н - нагрузка овец на1 га пастбища, га;
У - урожайность пастбища, ц/га;
И - % использования пастбища;
К – суточная потребность в зелёной массе, кг;
П – продолжительность использования пастбища, дней.
Определяем нагрузку баранов - производителей (в период использования пастбища с 5 мая по 20 мая) на1 га пастбища, га:
Для этого урожайность 65 ц/га переводим в кг: 65*100=6500 кг,
га
Данные записываем в таблицу 10.
2. Потребность в пастбищах, га определяется по формуле:
Поголовье выпасаемых животных, гол. : норма нагрузки, гол.
Находим потребность в пастбище, га для баранов - производителей (в период использования пастбища с 5 мая по 20 мая) :
Потребность в площадях
га
Данные записываем в таблицу 10.
Аналогично по этим формулам рассчитываем остальные показатели.
Таблица 10. Расчет потребности в пастбище для овцефермы.
Расчет размера 1 загона и количества загонов
Методика определения количества загонов на пастбище и размер 1 загона (при загонной системе пастьбы).
1. Количество загонов по видам пастьбы определяется по формуле
, где
К – кол-во загонов, шт.;
В – время стравливания травы на пастбище (30-40 дней);
А – продолжительность пастьбы в 1 загоне (5-6 дней);
Д – дополнительное кол-во загонов для соблюдения пастбище оборота (3 загона).
шт. загонов
3.7. Экономическая оценка разработанной технологии производства баранины
Таблица 11. Расчет экономической эффективности производства баранины ( в среднем на 1 голову)
*Стоимость 1 к.ед. корма, принять - 7 руб. Корма в структуре себестоимости баранины составляют 65%,
1. Абсолютный прирост за период выращивания : 42,6-3,3=39,3 кг.
2. Расход кормов на 1 гол, корм. ед. :
В период выращивания : (0,85+0,83):2*120=100,8 к.ед.
В период доращивания: (1,12+1,12):2*60=67,2 к.ед.
В период откорма: (1,26+1,3):2*60=76,8 к.ед.
100,8+67,2+76,8=244,8 к.ед.
3. Стоимость кормов (стоимость 1 кед х 5 строку): 7*244,8=1713,6 руб.
4. Затраты на выращивание молодняка овец до реализации, 1 руб.:
65%-1713,6 руб.
100%-Х руб.
Х=1713,6*100:65=2636,3 руб.
5. Себестоимость1 кг прироста, руб. (7:3) : 2636,3: 39,3=67,1 руб.
6. Выручка, руб. (2х9) : 42,6*100=4260 руб.
7. Прибыль, руб. (10-7) : 4260 - 2636,3= 1623,7 руб.
Список литературы
1. Модянов А.В. Кормление овец. М: Колос, 1978 - 255с.
2. Зарытовский В. С., Красюк В.И., Вениаминов А.А. и др. Справочник по овцеводству - М : Колос, 1982
3. Федоров Н.А., Крохин А.И., Новиков Л.С. и др. Романовское овцеводство. М.: Агропромиздат, 1987. - 223с.
4. Новиков Л.С. Технологическое решение в производстве продукции романовского овцеводства. Лекция. М.: 1992.
5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие./ Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. - М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.
6. Юдин Ю.И., Родин В.П. Овцеводство с основами промышленной технологии. М.: Колос, 1983 - 317 с.
7. Ерохин А.И., Ерохин С.А., Овцеводство. М.: Изд-во МГУП, 2004 - 480 с.
Н - нагрузка овец на
У - урожайность пастбища, ц/га;
И - % использования пастбища;
К – суточная потребность в зелёной массе, кг;
П – продолжительность использования пастбища, дней.
Определяем нагрузку баранов - производителей (в период использования пастбища с 5 мая по 20 мая) на
Для этого урожайность 65 ц/га переводим в кг: 65*100=6500 кг,
Данные записываем в таблицу 10.
2. Потребность в пастбищах, га определяется по формуле:
Поголовье выпасаемых животных, гол. : норма нагрузки, гол.
Находим потребность в пастбище, га для баранов - производителей (в период использования пастбища с 5 мая по 20 мая) :
Потребность в площадях
Данные записываем в таблицу 10.
Аналогично по этим формулам рассчитываем остальные показатели.
Таблица 10. Расчет потребности в пастбище для овцефермы.
| Сроки использования пастбища | Кол-во дней | Вид паст. и урожайность, ц/га | Половозр. группы | Кол-во жив., гол. | Сут.потреб. в зел. массе, кг | % использов. паст. | Нагрузка жив. на | Треб. пастб., га |
| С 5 мая по 20 мая | 16 | Трава естеств. пастбища, урожайность 65 ц/га | Бараны-произв. | 8 | 8 | 80 | 40,6 | 0,2 |
| Овцематки | 300 | 7 | 75 | 43,5 | 6,9 | |||
| Ягнята 4-5 мес. | 517 | 3,5 | 60 | 69,6 | 7,4 | |||
| | ∑ 14,5 | |||||||
| С 21 мая по 20 июня | 31 | Культурное, урожайность 180 ц/га | Бараны-произв. | 8 | 8 | 80 | 58,1 | 0,14 |
| Овцематки | 300 | 7,5 | 75 | 58,1 | 5,2 | |||
| Ягнята 5-6 мес. | 517 | 4 | 65 | 94,4 | 5,5 | |||
| | ∑10,84 | |||||||
| С 21 июня по 5 августа | 46 | Культурное, урожайность 200 ц/га | Бараны-произв. | 8 | 7,5 | 80 | 46,4 | 0,17 |
| Овцематки | 300 | 7 | 76 | 47,2 | 6,4 | |||
| Ягнята 6-8 мес. | 517 | 4,5 | 70 | 67,6 | 7,6 | |||
| | ∑14,17 | |||||||
| С 6 августа по 6 октября | 62 | Культурное, урожайность 180 ц/га | Бараны-произв. | 8 | 7,5 | 75 | 29 | 0,28 |
| Овцематки | 300 | 7 | 70 | 29 | 10,3 | |||
| Ремонтные ярки 8-14 мес. | 69 | 5 | 68 | 39,5 | 1,7 | |||
| | ∑12,28 | |||||||
Расчет размера 1 загона и количества загонов
Методика определения количества загонов на пастбище и размер 1 загона (при загонной системе пастьбы).
1. Количество загонов по видам пастьбы определяется по формуле
К – кол-во загонов, шт.;
В – время стравливания травы на пастбище (30-40 дней);
А – продолжительность пастьбы в 1 загоне (5-6 дней);
Д – дополнительное кол-во загонов для соблюдения пастбище оборота (3 загона).
3.7. Экономическая оценка разработанной технологии производства баранины
Таблица 11. Расчет экономической эффективности производства баранины ( в среднем на 1 голову)
| № п/п | Показатели | Разработанная технология |
| 1 | Возраст реализации, дней | 240 |
| 2 | Живая масса молодняка овец при реализации, кг | 42,6 |
| 3 | Абсолютный прирост за период выращивания, кг | 39,3 |
| 4 | Среднесуточный прирост, г | 165 |
| 5 | Расход кормов на 1 гол, корм. ед. | 244,8 |
| 6 | Стоимость кормов (стоимость 1 кед х 5 строку) | 1713,6 |
| *7 | Затраты на выращивание молодняка овец до реализации, 1 руб. | 2636,3 |
| 8 | Себестоимость | 67,1 |
| 9 | Цена реализации | 100 |
| 10 | Выручка, руб. (2х9) | 4260 |
| 11 | Прибыль, руб. (10-7) | 1623,7 |
*Стоимость 1 к.ед. корма, принять - 7 руб. Корма в структуре себестоимости баранины составляют 65%,
1. Абсолютный прирост за период выращивания : 42,6-3,3=39,3 кг.
2. Расход кормов на 1 гол, корм. ед. :
В период выращивания : (0,85+0,83):2*120=100,8 к.ед.
В период доращивания: (1,12+1,12):2*60=67,2 к.ед.
В период откорма: (1,26+1,3):2*60=76,8 к.ед.
100,8+67,2+76,8=244,8 к.ед.
3. Стоимость кормов (стоимость 1 кед х 5 строку): 7*244,8=1713,6 руб.
4. Затраты на выращивание молодняка овец до реализации, 1 руб.:
65%-1713,6 руб.
100%-Х руб.
Х=1713,6*100:65=2636,3 руб.
5. Себестоимость
6. Выручка, руб. (2х9) : 42,6*100=4260 руб.
7. Прибыль, руб. (10-7) : 4260 - 2636,3= 1623,7 руб.
Список литературы
1. Модянов А.В. Кормление овец. М: Колос, 1978 - 255с.
2. Зарытовский В. С., Красюк В.И., Вениаминов А.А. и др. Справочник по овцеводству - М : Колос, 1982
3. Федоров Н.А., Крохин А.И., Новиков Л.С. и др. Романовское овцеводство. М.: Агропромиздат, 1987. - 223с.
4. Новиков Л.С. Технологическое решение в производстве продукции романовского овцеводства. Лекция. М.: 1992.
5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие./ Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. - М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.
6. Юдин Ю.И., Родин В.П. Овцеводство с основами промышленной технологии. М.: Колос, 1983 - 317 с.
7. Ерохин А.И., Ерохин С.А., Овцеводство. М.: Изд-во МГУП, 2004 - 480 с.
