Рівненський інститут слов’янознавства
Київського славістичного університету
Кафедра товарознавства і експертизи
КУРСОВА РОБОТА
з дисципліни
«Експертиза непродовольчих товарів»
на тему:
«Експертиза якості електроміксерів побутових»
Рівне -2006

Зміст
  Вступ. 3
1. Класифікація побутових електроміксерів. 4
2. Асортимент побутових електроміксерів. 6
3. Характеристика побутових електроміксерів. 8
4. Правила приймання. 12
5. Методи дослідження якості побутових електроміксерів. 13
6. Маркування, пакування, транспортування та зберігання електроміксерів. 16
6.1 Маркування. 16
6.2 Пакування. 17
6.3 Транспортування та зберігання. 18
Висновок. 20
Перелік посилань. 21

 

 

Вступ

Метою даної курсової роботи є дослідження споживчих характеристик побутових електроміксерів. В цій роботі будуть розглянуті питання класифікації, основних параметрів та розмірів, асортименту електроміксерів, методи дослідження якості приладів, маркування, пакування, транспортування і зберігання. Також актуальним питанням є аналіз українського ринку побутових електроміксерів.
Побутовий електроміксер призначений для збивання рідини. Так як покупець стає все більш вимогливим щодо якості та функціональності техніки виробники в свою чергу оснастити електроміксери додатковими функціями та насадками.
На вітчизняному ринку виріб представлений з різноманітним набором функцій та різних цінових категорій, що дає можливість українському покупцеві придбати електроміксер в будь-якому магазині де є відділ побутової кухонної техніки.

 

 

1. Класифікація побутових електроміксерів

У стандарті ДСТУ 3631–97 подано такі терміни та визначення:
Електрозбивалка – електромеханічний прилад, призначений для збивання білків, вершків та інших операцій низькошвидкісними насадками (частота обертів до 2000^-1 хв.).
Електроміксер – електромеханічний прилад, призначений для виконання операцій, які виконують ЕЗ, а також для замішування тіста низькошвидкісними насадками (частота обертів до 2000^-1 хв.).
Електрозмішувач для рідини – електромеханічний прилад, призначений для перемішування рідин високошвидкісними насадками (частота обертів понад 5000^-1 хв.).
Електрозмішувач харчових продуктів – електромеханічний прилад, призначений для виконання операцій, які виконують ЕЗМРд, а також для подрібнення овочів та фруктів у рідині високошвидкісними насадками (частота обертів понад 5000^-1 хв.).
Прилади за типами i виконанням класифікують i позначають відповідно до зазначених у таблиці 1.
Таблиця 1. Класифікація побутових електроміксерів

Назва типу	Позначення типу	Позначення	виконання
		ручний	настільний
Електрозбивалка	ЭВ	ЭВР	ЭВН
Електроміксер	ЭМ	ЭМР	ЭМН
Електрозмішувач	ЭС	ЭСР	ЭСН
Електрозмішувач для рщин	ЭСЖ	ЭСЖР	ЭСЖН I

Примітка 1. Виконання приладів, які не наведені у цьому стандарті (наприклад, настінні i т. т.), повинні зазначатися в ТУ на конкретні прилади.
Примітка 2. У paзi комплектування ЭВР i ЭМР підставкою з місткістю прилад не вважають виробом настільного виконання, коли можливо працювати i без них.
Примітка 3. Прилади будь-якого типу i виконання можуть мати додаткові насадки (кавомолка, соковижималка, шинковка, швидкохідний ніж i т. iн.), а також мати будь-які конструктивні елементи комфортності.
Позначення та скорочення які застосовують для побутових електроміксерів.
ЭМ – електроміксер
ЭМР – електроміксер ручний
ЭМН – електроміксер настільний
ЭВ – електрозбивалка
ЭВР – електрозбивалка ручна
ЭВН – електрозбивалка настільна
ЭС – електрозмішувач
ЭСР – електрозмішувач ручний
ЭСН – електрозмішувач настільний
ЭСЖ – електрозмішувач для рідин
ЭСЖР – електрозмішувач для рідин ручний
ЭСЖН – електрозмішувач для рідин настільний*
ТУ – технічні умови
ТО – технічне описання
РЭ – керівництво з експлуатації
Прилади залежно від додатково виконуваних операцій i конструктивних елементів можуть бути виготовлені трьох ступенів комфортності:
0 – вища;
1 – перша;
2 – друга

2. Асортимент побутових електроміксерів

Асортимент побутових електроміксерів на українському ринку електропобутових товарів представлений дуже широким вибором такими основними торгівельними марками як:
Binatone, Bosch, Braun, DeLonghi, Elco, Fagor, Kenwood, Moulinex, Orion, Panasonic, Philips, Rowenta, Saturn, Scarlett, Tefal, Terminator, Ufesa.
BOSCH MFQ 1931
Тип                                                  ручний
Потужність                                     220Вт
Варіювання швидкості                            3
Додаткові насадки                 2 для тіста
1 взбивач для рідин    
Наявність чаші для збивання                  –      
Особливості                                    – імпульсний режим
Гарантія виробника                       24 міс.
BOSCH MFQ 2700
Тип                                                  настільний
Потужність                                      400Вт
Варіювання швидкості                            5
Додаткові насадки                          2 для тіста
Наявність чаші для збивання                                           +
Особливості                                    – імпульсний режим
Гарантія виробника 24 міс
KENWOOD HM 220
Тип                                                  ручний
Потужність                                      150Вт
Варіювання швидкості                            3
Гарантія виробника 12міс.

MOULINEX ABM‑141 E
Тип                                                  ручний
Потужність                                      150Вт
Варіювання швидкості                            2
Додаткові насадки 2 з пластмаси
Наявність чаші для збивання                  –
Особливості                                    –
Гарантія виробника 24 міс.
PHILIPS HR‑1453
Тип                                                  ручний
Потужність                                      175Вт                       
Варіювання швидкості                            3 + турборежим
Додаткові насадки 2 для тіста
Наявність чаші для збивання                  –
Особливості                                    –
Гарантія виробника 24 міс
TEFAL 8141
Тип                                                  ручний
Потужність                                      200Вт
Варіювання швидкості                             5 + турборежим
Додаткові насадки 2 для тіста
1 взбивач для рідин    
Наявність чаші для збивання                  +      
Особливості                                    –
Гарантія виробника 24 міс.

3. Характеристика побутових електроміксерів

Прилади працюють від електричної мережі однофазного змінного струму напругою 220Вт відхиленням напруги мережі частотою 50 Гц. Допускається на замовлення споживача і на експорт виготовляти прилади, розраховані на інші номінальні напруги і частоту.
Номінальний режим роботи приладів – повторно-короткочасний
Основні параметри приладів можуть відповідати наведеним у таблиці 2.
Таблиця 2. Основні параметри електроміксерів

Параметр	Норма для використання
	ЭВР	ЭВН	ЭМР	ЭМН	ЭСР	ЭСН	ЭСЖР	ЭСЖН
1. Номінальна потужність, яка використовується Вт, не більше	100	250	160	250	120	160	100	100
2. Корисна місткість, дм3, не більше: – стакана змішувача; місткості для збивання	- -	- 1,6	- -	- 1,6	0,7* -	0,7 -	0,5* -	0,3 -
3. Маса без насадок, які виконують додаткові операції, і місткостей, кг, не більше.	1,0	2,0	1,4	2,5	1,2	1,4	1,0	1,2
* – наявність не обов’язкова.

Габаритні розміри приладів зазначають у ТУ на конкретні прилади.
Густота збитих білків, ступінь подрібнення овочів можуть відповідати наведеним у таблиці 3.

Таблиця 3. Характеристика продуктів після застосування електроміксерів

Показник	Норма для використання
	ЭВР	ЭВН	ЭМР	ЭМН	ЭСР	ЭСН	ЭСЖР	ЭСЖН
1. Густота збитих білків, г/см3, не менше 2. Ступінь подрібнення овочів, %, не менше	0,9 -	0,9 -	0,9 -	0,9 -	- 90	- 90	- -	- -

Функціональні параметри додаткових насадок такі:
—здатність та час розмолу кави – згідно з ДСТУ 3142;
—ефективність віджимання соку – не менше ЗО%;
—продуктивність соковижималки – не менше 12 кг/ч;
—продуктивність шинкування – не менше 15 кг/ч.
Додаткові конструктивні елементи приладів, які зазначають ступінь їх комфортності, можуть відповідати наведеним у таблиці 4.
Таблиця 4. Додаткові конструктивні елементи

№	Конструктивний елемент	Ступінь комфортності	Норма для виконання
			ЭВ	ЭМ	ЭС	ЭСЖ
1	2	3	4	5	6	7
1	Регулювання частоти обертів	0 1 2	+ + -	+ + -	+ + -	+ - -
2	Підставка з місткістю	0 1 2	+ + -	+ + -	+ - -	+ - -
3	Підвищена тривалість періоду роботи	0 1 2	+ - -	+ - -	+ - -	+ - -
4	Організоване зберігання насадок	0 1 2	+ + -	+ + -	+ + -	+ + -
5	Організоване зберігання шнура	0 1 2	+* +** -	+* +** -	+* +** -	+* +** -
6	Додаткова місткість для зберігання	0 1 2	+ - -	+ - -	- - -	- - -
7	Додаткова місткість для змішування тіста	0 1 2	- - -	+ - -	- - -	- - -
8	Сито для протирання	0 1 2	- - -	+ - -	+ - -	+ - -
9	Лопатка (скребок)	0 1 2	- - -	+ - -	+ - -	+ - -
10	Щітка для очистки місткості	0 1 2	+ - -	+ - -	+ - -	+ - -
12	Мірний стакан	0 1 2	+ - -	+ - -	+ - -	+ - -
13	Дозувальна ложка	0 1 2	+ - -	+ - -	+ - -	+ - -
+ використання вимоги обов’язкове – використання вимоги необов’язкове * пристрій автоматичний **пристрій ручний

Значення середнього наробітку приладів на відмову наведено у таблиці 5.

Таблиця 5. Показники середнього наробітку приладів

Показник	Тип приладу
	ЭВ	ЭМ	ЭСЖ	ЭС
	За середньорічним наробітком, год., не менше
	4	15	4	10
Середній наробіток на відмову, год., не менше	20	80	20	50

Середній термін служби приладів – не менше 12 років.
Середній час відновлення приладів – не більше 1 год.

4. Правила приймання

При прийманні побутових електроміксерів огляду підлягає кожний виріб.
Основні етапи огляду:
-          зовнішній огляд
-          випробування електричної надійності ізоляції
-          випробування на функціонування.
-          перевірка конструкції
Зовнішній огляд.
При цьому перевіряють відповідність приладу затвердженому зразку, правильність збирання, маркування та комплектність. При зовнішньому огляді повинні зніматись кришки та інше, які знімаються при звичайній експлуатації.
Випробування електричної надійності ізоляції
Випробування проводиться виключно майстром з ремонту та обслуговування побутової техніки. При цьому, при наявності можливості використання приладу в кількох діапазонах електронапруги (наприклад 220/110 В), необхідна перевірка надійності в кожному режимі з врахуванням допустимих коливань значень напруги в мережах змінного струму.
Будь-який вимикач, який керує роботою двигуна, повинен вимикати електричні кола, неправильне спрацювання яких спричинить порушення відповідності вимогам цього стандарту.
Прилади повинні бути сконструйовані так, щоб запобігти забрудненню продуктів оливою, мастилом чи подібними речовинами.
Прилад повинен бути сконструйований так, щоб в процесі експлуатації уникнути проникненню продуктів, що може спричинити замикання чи пошкодження. Відповідність електроміксера перевіряють симулюванням стандартних умов експлуатації.

5. Методи дослідження якості побутових електроміксерів

Перед початком випробувань після розпаковування прилади повинні витримуватися не менше 12 год. за температури випробувального приміщення.
Відхилення стабілізованої напруги мережі живлення не повинні перевищувати ±2% номінальної напруги.
Перелік приладів, засобів вимірювання і випробувального обладнання встановлюють у ТУ (ТО) на конкретні прилади.
Засоби вимірювань повинні бути перевірені згідно з ДСТУ 2708, мати документ або клеймо, що засвідчують їх придатність щодо експлуатації. Випробувальне обладнання повинно бути атестованим.
Для вимірювання температури і відносної вологості у випробувальному приміщенні повинні застосовуватися засоби вимірювань з похибкою ±1°С і ±2% відповідно.
Електричні параметри приладів повинні вимірюватися засобами вимірювань, клас точності яких не нижче 2,5; відносна похибка вимірювань ±2,0%.
Час повинен вимірюватися секундоміром класу точності не нижче 2,0 з абсолютною похибкою відрахування часу ±5 с.
Вимірювання геометричних розмірів повинно проводитися з точністю ±1 мм засобами вимірювань з ціною поділки 1 мм.
Під час приймально-здавальних випробувань допускається проводити випробування за напруги, що дорівнює 0,9 номінальної.
Масу електроміксерів визначають за даними таблиці 2 пункт 3, вимірюють на вагах з похибкою зважування не більшою ніж +0,01 кг. Масу електроміксерів, що перевищує 15 кг вимірюють на вагах з похибкою зважування не більшою ніж ±0,02 кг.
Контроль деяких вимог здійснюють візуально шляхом порівняння їх наявності у технічних умовах і експлуатаційних документах, з використанням, за необхідності, методів, установлених у технічних умовах на конкретні електроміксери. Контроль вимог маркування здійснюють шляхом зовнішнього огляду.
Густота збитих білків, ступінь подрібнення овочів повинні відповідати даним наведеним у таблиці 3.
Наявність додаткових пристосувань контролюється співставленням фактичної наявності та даними таблиці 4.
Контроль вимог які передбачають середній наробіток на відмову електроміксерів повинен становити не менший ніж 250 год. і середній термін служби виробу становить не менший ніж 12 років без навантаження.
До початку випробувань і через кожні 50 год. наробітку потрібно визначати електричну міцність ізоляції і продуктивність.
Випробування проводять за напруги мережі живлення.
За відмову приймають:
– зупинку двигуна;
– невідповідність опору електричної ізоляції;
– невідповідність продуктивності електроміксера. Випробування повинні завершуватися під час досягнення граничного числа від'ємних виходів або граничного сумарного наробітку.
Результати випробувань вважають позитивними, якщо до досягнення tmax число негативних виходів не перевищує rпр
Значення середнього наробітку на відмову приладів необхідно співставляти з даними таблиці 5.
Контроль вимог конструкції провадять зовнішнім оглядом, перевіряючи відповідність складання ЭМ, наявність і розташування окремих елементів і пристроїв, а також порівнянням з еталоном. Відповідність зовнішнього вигляду ЭМ затвердженому зразку перевіряють під час приймально-здавальних випробувань.
Випробування двигуна від перевантаження електропривод ЭМ проводять гальмуванням приводу.
При цьому двигун, як правило, відмикається від мережі живлення протягом часу, що не перевищує 5 с. Допускається збільшення часу відмикання двигуна тепловим захистом за умови, що до моменту відімкнення температура його нагрівання не перевищує. Випробування провадять за напруги 0,9 номінального значення.
Випробування на блокування провадять на холостому ході з установленим захисним пристроєм та без нього. У першому випадку ЭМ повинні нормально працювати, у другому – не вмикатися.

 

6. Маркування, пакування, транспортування та зберігання електроміксерів

6.1 Маркування

Маркування приладів – згідно з ДСТУ 3135.7 з доповненнями:
§     умовне позначення;
§     рік та місяць випуску;
§     напис «ВИРОБЛЕНО В УКРАЇНІ»;
§     напис «Made in Ukraine» (для експортних поставок).
Маркування приладів для експорту – згідно з вимогами цього стандарту, якщо інше не зазначене у відповідному договорі із споживачем.
Маркування може бути нанесено на металеву табличку способом фотодруку, фотохімічним способом або методом пресування на добре видимій поверхні приладу. Металева табличка повинна бути розташована на добре видимій частині задньої стінки приладу.
На приладах і насадках можуть бути виконані піктографічні рисунки, які повинні відповідати ДСТУ 3135.7 та ГОСТ 24899.
На споживчій тарі, як правило, зазначають:
§  назву, торговельну марку і (або) товарний знак підприємства-виробника;
§  умовне позначення приладу;
§  номінальну напругу, В;
§  символ струму;
§  символ ступеня захисту від ураження електричним струмом;
§  напис «ВИРОБЛЕНО В УКРАЇНІ»;
§  напис «Made in Ukraine» (для експортних поставок);
§  маніпуляційні знаки №1,11 згідно з ГОСТ 14192 (за необхідності).
Транспортне маркування вантажу – згідно з ГОСТ 14192 з маніпуляційними знаками №1, 3, 11 (за необхідності) з такими доповненнями:
§  умовне позначення;
§  кількість упакованих приладів;
§  напис «ВИРОБЛЕНО В УКРАЇНІ»;
§  напис «Made in Ukraine» (для експортних поставок).
У разі використання споживчої тари як транспортної, зазначають дані згідно з 6.4.5 цього стандарту.
На приладі, споживчій тарі та РЭ повинен проставлятися знак відповідності продукції згідно з ДСТУ 2296, сертифікованої на відповідність обов'язковим вимогам цього стандарту.

6.2 Пакування

Прилади упаковують у споживчу тару, виготовлену з коробкового картону згідно з ГОСТ 7933 або картону гофрованого згідно з ГОСТ 7376.
Вимоги до підготовки до пакування зазначають в ТУ (ТО) на конкретні прилади.
Категорія пакування – КУ-І, внутрішнє пакування – ВУ-ІІА згідно з ГОСТ 23216.
Масу одного вантажного місця приладів у груповій тарі зазначають у ТУ (ТО) на конкретні прилади.
Примітка 1. Насадки і складові частини можуть бути додатково упаковані в індивідуальну чи групову тару, виготовлену за кресленнями, затвердженими за встановленим порядком.
Примітка 2. За необхідності металеві деталі покривають консерваційним мастилом К‑17 згідно з ГОСТ 10877 або мастилом згідно з ГОСТ 19537 чи жировим солідолом згідно з ГОСТ 1033 і загортають у парафінований папір згідно з ГОСТ 9569.
Прилади з приладдям у споживчій тарі пакують у транспортну тару згідно з вимогами ГОСТ 23216 – ящики із гофрованого картону згідно з ГОСТ 9142, ящики згідно з ГОСТ 5959, ГОСТ 16511, ГОСТ 2991.
Кількість виробів у транспортній тарі зазначають у ТУ (ТО) на конкретні прилади.
Пакування приладів, призначених для транспортування у райони Крайньої Півночі – згідно з ГОСТ 15846.
Пакування приладів для експорту згідно з ГОСТ 23216 з урахуванням вимог цього стандарту, якщо інше не зазначено у відповідному договорі із споживачем.
Під час пакування приладів у споживчу тару вкладають РЭ.
Під час пакування у транспортну тару двох і більше приладів додають пакувальний лист, що містить перелік і кількість приладів, упакованих в одному вантажному місці, із штампами пакувальника і технічного контролера підприємства-виробника.

6.3 Транспортування та зберігання

Транспортування приладів здійснюють усіма видами транспорту відповідно до правил, чинних на транспорті конкретного виду. При цьому повинна бути ліквідована можливість переміщення приладів всередині транспортних засобів.
На залізниці прилади слід перевозити у критих вагонах або контейнерах дрібними чи повагонними відправленнями.
Під час транспортування вантажів пакетами вимоги до транспортування відповідають ГОСТ 26663 в разі формування пакетів на плоских піддонах і ГОСТ 19848 – в разі застосування ящикових піддонів.
Способи і засоби кріплення, схеми розміщення пакованих приладів (кількість ярусів, рядів) у транспортних засобах з урахуванням максимального використання їх місткості, схеми формування транспортних пакетів зазначають у конструкторській документації.

 

Висновок

Електроміксер являється необхідним атрибутом кожної сучасної кухні. Це чудовий, оригінальний і доступний у користуванні прилад, без якого важко уявити сучасний дім. За допомогою електроміксеру можна в лічені хвилини приготувати будь-які суміші, подрібнити овочі чи фрукти.
Асортимент електроміксерів на українському ринку електропобутових товарів представлений такими основними торгівельними марками як:
Binatone, Bosch, Braun, DeLonghi, Elco, Fagor, Kenwood, Moulinex, Orion, Panasonic, Philips, Rowenta, Saturn, Scarlett, Tefal, Terminator, Ufesa, VES, Vinzer.
Згідно ДСТУ 3631 -97 побутові електроміксери можна класифікувати за такими ознаками:
– за типом конструкції всі електроміксери можна розділити на ручні та настільні.
– за потужністю – малої потужності (до 200Вт), середньої потужності (200–400 Вт) та великої потужності (більше 400Вт)
Залежно від додатково виконуваних операцій і конструктивних елементів можуть вироблятися трьох ступенів комфортності: (0 вищий, 1 перший, 2 другий).
Основні параметри ЕМ: номінальна споживана потужність, (Вт); маса без насадок, (кг) та можливість виконання додаткових операції.

 

 

Перелік посилань

1.     Електроміксери побутові. Загальні технічні умови – ДСТУ 3631–97
2.     Безпека побутових та аналогічних електричних приладів. Додаткові вимоги до електричних кухонних машин – ДСТУ 3135.7–96
3.     Електроприлади побутові. Надійність. Вимоги та методи контрольних випробувань – ДСТУ 3376–96
4.     Изделия электротехнические. Методы испытаний на устойчивость к климатическим и другим внешним воздействующим факторам – ГОСТ 16962.1–89
5.     Мірошникова А. Товарознавство непродовольчих товарів. – Київ 2005
6.     Шепеляв А. Товароведение непродовольчих товаров: Учебн. пособие, – Ростов – на – Дону, 2001
7.     http://w-market.com.ua