Отчет по практике Динамика товарооборота Арт Маркет Авоська
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-27Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное образовательное учреждение среднего
профессионального образования
« Белогорский технологический техникум пищевой промышленности »
Отчет по практике
Профилю специальности: (100701) Коммерция (по отраслям) Предприятие: АРТ- Маркет ООО супермаркет «Авоська»
Дисциплина: Организация и технология коммерческой деятельности
Руководитель практики
Подпись:
Оценка:
Выполнил: студент
Группы 32КД
Васильев.Д.М
Проверил: Дуракова Т.Е.
Белогорск 2011
Содержание
1.
Характеристика предприятия АРТ- маркет ООО супермаркет «Авоська» ……………………………………………………………...1 - 4
2.
Микросреда предприятия …………………………………………..5 - 13
3.
Ценообразование товара, продукции …………………………..13 - 16
4.
Динамика товарооборота Арт – Маркет «Авоська» …………..17 - 27
5.
Вспомогательные операции коммерческого процесса ……….28 - 32
6.
Документальное оформление коммерческих операций ……...33 - 34
7.
Выполнение ЗПП ………………………………………………………..35
8.
Заключение ………………………………………………………………36
Характеристика предприятия АРТ- Маркет ООО супермаркет «Авоська»
Общество с ограниченной ответственностью «Арт-Маркет опт» учреждается в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», именуемым в дальнейшем «Федеральный закон». Полное фирменное наименование общества: Общество с ограниченной ответственностью «Арт-Маркет опт», Сокращенное наименование: ООО «Арт-Маркет опт».
ООО «Арт-Маркет опт» расположено по адресу: Амурская область, г. Благовещенск, ул. Калинина 126. Имеет свой расчетный счет и свою печать. Осуществляет свою предпринимательскую деятельность в соответствии с законом Российской Федерации ст. З «Под субъектом малого предпринимательства понимаются коммерческие организации, в уставном капитале которых доля участия Российской Федерации, общественных организаций, благотворительных и иных органов не превышает 25 процентов, доля, принадлежащая одному или нескольким лицам, не являющимися субъектами малого предпринимательства, не превышает 25 процентов.
Общество с ограниченной ответственностью - коммерческая организация, учредителем которой выступает одно или несколько физических и (или) юридических лиц, которые несут ответственность по обязательствам общества и риск убытков в пределах внесенных ими вкладов.
На современном этапе ООО «Арт-Маркет опт» активно и плодотворно работает в сфере розничной торговли продуктами питания и на прямую поставляет вино - водочную продукцию с заводов изготовителей и имеет лицензию. В соответствии с действующим законодательством поставки алкогольной продукции для розничной торговли и общественного питания на
1
территории Амурской области могут осуществлять не только ООО «Арт-Маркет опт», но и другие организации, индивидуальные предприятия.
Аккредитация проводится департаментом экономического развития и внешних связей администрации области на конкурсной основе. Делается это в целях концентрации объемов поставок алкогольной продукции, осуществляемых организациями-поставщиками, обеспечения ими контроля за качеством, и объемами продукции, поставляемой для розничной торговли и общественного питания. С учетом анализа спроса и предложений на региональном рынке алкоголя, а также в целях создания условий для добросовестной конкуренции.
В соответствии с Порядком лицензирования розничной продажи алкогольной продукции в Амурской области (постановление губернатора области от 11.02.2005 N 67) продажа алкогольной продукции, полученной от поставщика, не имеющего соответствующей лицензии и не прошедшего аккредитацию в установленном порядке, является основанием для аннулирования лицензии на розничную продажу алкогольной продукции.
ООО «Арт-Маркет опт» имеет свои филиалы, расположенные в городах: Свободный, Зея, Тында, Белогорск. Филиал в городе Белогорске основан 15 сентября 2006 года. Представляет собой дискаунтер, магазин розничной торговли, названный как «Авоська».
Первый год для магазина «Авоська» это трудный этап для открытия и продвижения. Преодолеть эти трудности, связанные с привлечением клиентов и их удержанием, порой под силу только хорошо известным, крупным предприятиям торговли. ООО «Арт-Маркет» опт существует более пятнадцати лет. За столь свой огромный опыт и популярность в торговли нужно было держать марку нового торгового центра.
Поэтому очень важно было учитывать месторасположение магазина, имидж, внутреннее и внешнее оформление, планировку и контингент основных покупателей, вызвать их интерес. Для этого был задействован
2
ассортимент, цены, дополнительные услуги, проведение дегустаций, реклама.
По характеру размещения магазин находится на территории населенного пункта, месторасположение его рядом с жилыми домами. Решение о местонахождении торгового предприятия является одной из важных стратегических задач перед управлением. Наиболее выгодное расположение – центр города, поселка или любого другого населенного пункта; потому что предприятие сразу же решает не только проблему количества покупателей, но и все остальные задачи.
На данный момент в филиале работает 83 человека, это количество занятых людей города Белогорска соответственно штатному расписанию. ООО «Арт-Маркет опт» предоставляет своим работникам социальные гарантии: отчисления в пенсионный фонд, социальное страхование.
По составу основного контингента обслуживающих покупателей магазин «Авоська» относится к магазину обслуживающий городских жителей. Но наряду с этим около 20% объема покупок совершают жители близлежащих сел, ими, как правило, являются сельские предприниматели и совершают они оптовые закупки.
Эффективность труда персонала магазина, занятого непосредственно обслуживанием во многом зависит от интенсивности покупательских потоков. А этот показатель имеет высокую степень аритмии на протяжении рабочего дня и в отдельные дни недели, что определяет неравномерность загрузки работников, большую долю вынужденных перерывов на работе. Рабочий график персонала - 2 рабочие смены по 12 часов, 2 выходных. Директор, ревизор, товаровед – 5 дней в неделю по 8 часов и 2 выходных Режим работы магазина с 9-00 до 21-00 часов без перерыва на обед и выходных.
Основной целью деятельности предприятия ООО «Арт-Маркет опт» является получение прибыли от своей деятельности для удовлетворения
3
материальных, трудовых и социальных потребностей соучредителей данного предприятия и занятых работников.
Главная цель торгового предприятия – обеспечение оптимального функционирования торговой системы, а значит, обеспечить выживание организации в сложных условиях и ее развитие – ежегодный прирост всех показателей хозяйственной деятельности.
4
Микросреда предприятия
Структура представляет собой систему органов. Система – единство, состоящее из взаимосвязанных частей, каждая из которых приносит что-то конкретное в уникальные характеристики целого.
Управленческая работа по своей сути отличается от неуправленческой деятельности. Руководители выполняют функции управления: планирование, организацию, мотивацию и контроль.
В больших предприятиях необходимо вертикальное разделение управленческой работы. Руководители низшего звена наблюдают за осуществлением производственного процесса работниками, которые не управляют, а имеют дело непосредственно с товаром. Руководители среднего звена возглавляют подразделение или отдел на предприятии. Руководители высшего звена отвечают за организацию работы предприятия в целом.
Задачи, которые предписываются каждому должностному лицу, на предприятии выполняются в соответствии с его должностными инструкциями. На предприятии упор делается на коллективную работу.
Согласно процессному подходу управление необходимо рассматривать как процесс, потому что работа по достижению целей с помощью других – это не какое-то единовременное действие, а серия непрерывных, взаимосвязанных действий. Эти действия, каждое из которых само по себе является процессом, очень важны для успеха предприятия. Руководитель рассматривает предприятие как целостную систему, все элементы которой люди, структура, задачи, технология, цели – взаимосвязаны. Каждая часть структуры вносит свой вклад в характеристику целого, неправильное функционирование одной из них приведет к неправильному функционированию структуры в целом.
На рисунке 1.1 показана схема организационной структуры магазина «Авоська».
5
| | | Директор | | | | ||||||||||||
| | | | | | | | | | |||||||||
| Инспектор кадров – юрист | | | | | | | | Администратор | |||||||||
| | | Товаровед | | | | ||||||||||||
| | | | | | | | | | | ||||||||
| Бухгалтер-ревизор | | | | | | | | | Сотрудник торгового зала | ||||||||
| | | Оператор | | | | ||||||||||||
| | | | | | | | | | |||||||||
| Старший кассир | | | | | | | | Технический персонал | |||||||||
| | | Кладовщик-приемщик | | | |||||||||||||
| | | | | | | | | ||||||||||
| Продавец-кассир | | | | | | | Старший контролер | ||||||||||
| | | Грузчики | | ||||||||||||||
| | | | | | | | | ||||||||||
| | | | | | | | Контролер | ||||||||||
| | | | | Фасовщик | | ||||||||||||
| | | | | | | ||||||||||||
Рис.. 1.1 Организационная структура магазина «Авоська»
6
Из рисунка 1.1 видно, что возглавляет филиал директор магазина «Авоська», который в свою очередь подчиняется генеральному директору ООО «Арт-Маркет опт». Директор магазина в соответствии с действующим законодательством, руководит хозяйственной и финансово – экономической деятельности, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества, а так же финансово – хозяйственные результаты его деятельности.
Инспектор кадров – юрист подчиняется непосредственно директору магазина. Он оформляет прием, перевод и увольнение работников в соответствии с трудовым законодательством, положениями и приказами руководителя, оформляет и ведет личные дела работников, заполняет, учитывает и хранит трудовые книжки, а также ведет учет предоставления отпусков и консультирует работников магазина по правовым вопросам.
Товаровед подчиняется директору магазина и выполняет такие функциональные обязанности, как составление заявок на поставку товаров от сторонних поставщиков, совместно с администратором торгового зала, ведет контроль за наличием ассортимента товаров, в торговом зале, анализируя движение товаров для правильного составления заказов. При установлении размера наценки проводит ценосравнивание товаров в магазинах с аналогичным уровнем цен, участвует в проведении инвентаризации товаров.
Оператор оформляет приход товара на основании документации поставщика; оформляет перемещения, списания товара на основании надлежащим образом оформленных актов перемещения, списания; оформляет результаты инвентаризации в программе согласно положению об инвентаризации, а так же устанавливает в программе цены на товары и переоценку на основании распоряжения товароведа, распечатку прайс-листов и ценников товара.
В обязанности кладовщика – приемщика входит быстрая и правильная
7
приемка товара на склад при наличии правильно оформленных сопроводительных документов: расходных накладных, счетов – фактур, сертификатов на продукцию; принимать товар только по заявке товароведа; отслеживать сроки годности товара и правильное его размещение в складских помещениях, не допуская при этом повреждение упаковки.
Под руководством кладовщика – приемщика грузчик обязан осуществлять приемку и отпуск продукции, размещение ее по ассортименту с учетом наиболее рационального использования складских площадей, ускоренного поиска необходимой продукции, частоты спроса и удобства работы, а так же соблюдение правил погрузки и выгрузки грузов, допустимые габариты при погрузке и укладке в штабель.
Фасовщик, как кладовщик – приемщик и оператор, подчиняется непосредственно товароведу. В его функциональные обязанности входит фасовка полуфабрикатов и готовой продукции или отдельных ее компонентов в тару – пакеты, банки, мешки и т.п. вручную как без взвешивания, отмер и оформления, так и с отмером по заданному объему, массе или количеству различных твердых, сыпучих, жидких и штучных товаров.
Администратор торгового зала относится к категории специалистов и подчиняется директору магазина. Администратор осуществляет руководство персоналом зала, работников, осуществляющих прием и фасовку товаров, операторов прихода и наценки. Подготавливает и предает заказ на подачу товаров с мест хранения, ведет оперативный учет остатков товаров в торговом зале и сообщает данные о товарах с критичным минимумом остатков, с критичным сроком годности, а также сведения о товарах повышенного, равномерного и пониженного спроса. Организует информирование покупателей и принимает участие в инвентаризации.
СТЗ (Сотрудник торгового зала) организует бесперебойную работу торгового зала, грамотно и эффективно выполняет обязанности возложенные
8
на него администратора торгового зала; подготавливает товар к продаже; разлаживает товары на торговом оборудовании по группам, видам и сортам с учетом частоты спроса и удобства, а так же с соблюдением принципов товарного соседства; устанавливает ценники на товары; производит показ товаров покупателям, дает консультации по вопросам потребительских свойств и качества товара.
В функциональные обязанности старшего контролера входит осуществление контроля и организацию работы контролеров и график отдыха; принимает все необходимые меры по предотвращению краж в торговых залах и складских помещениях. Ведет наблюдение за честностью и порядочностью покупателей в торговом зале; производит досмотр вещей, а так же личный досмотр работников структурного подразделения; выясняет причины срабатывания сигнализации и принимает меры.
Контролер подчиняется старшему контролеру, который принимает все необходимые меры по предотвращению краж в торговых залах и складских помещениях. Как и старший контролер ведет наблюдение за честностью и порядочностью покупателей в торговом зале, а так же выполняемых должностных функций работниками структурных подразделений магазина. Осуществляет контроль за работой установленных на предприятии приборов охранной и охранно – пожарной сигнализации, производит досмотр вещей, а так же личный досмотр работников структурного подразделения; выясняет причины срабатывания сигнализации и принимает меры.
Бухгалтер – ревизор относится к категории специалистов и подчиняется непосредственно директору магазина. В соответствии с действующими положениями и инструкциями осуществляет плановое, или по специальным заданиям, документальные ревизии на складах и торгового зала. Акты ревизий в пятидневный срок предоставляются директору магазина для принятия решений; также осуществляет проверку складских реестров.
9
Старший кассир осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств и ценных бумаг, с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность, получает по оформленным документам денежные средства в учреждениях банка. Следит за работой контрольно – кассовых машин в торговом зале и оформлением кассовых документов, принимает деньги от кассиров операционных касс и проверяет их на подлинность. В соответствии с возложенными на старшего кассира обязанностями менеджера по сертификатам, проверяет наличие сертификатов на товары и следит за соответствием сертификатов полученным товарам, при необходимости заказывает у поставщиков нужные сертификаты.
Продавец – кассир подчиняется старшему кассиру, осуществляет операции по отражению на контрольно – кассовой машине (ККМ) всех полученных от покупателей денежных сумм; осуществляет четкое и вежливое обслуживание покупателей; обеспечивает бесперебойную работу кассы и сохранностью денег.
В обязанности технического персонала входит обеспечение чистоты и порядка торгового зала и оборудования. Исполняет указания администрации магазина.
В процесс управления главное коммуникация. Коммуникация – это общение людей в процессе их совместной деятельности, это обмен идеями, мыслями, чувствами, обмен информацией. Без коммуникации невозможно существование никакой организованной группы людей.
Если коммуникации между людьми не будут эффективными, они не могут договориться об общей цели, что составляет предпосылку существование предприятия как такового.
Информация в процессе коммуникации передается не только для того, чтобы могли приниматься здравые решения, но так же и для того, чтобы они могли выполняться. Как и во всей деятельности предприятия, так и в
10
розничной торговле роль коммуникации – ведущая на всех ее подсистемах.
Из внешней среды посредством коммуникации предприятие ООО «Арт-Маркет опт» магазин «Авоська» получает сведения о спросе, поставщиках, товарах, ценах и т.д. и это делает возможным процесс закупки товаров. С потребителями предприятие общается с помощью рекламы, что помогает организовать продажу.
Путем коммуникации между уровнями и подразделениями магазина подчиненным уровням управления розничной торговой деятельностью сообщается о текущих задачах, изменении приоритетов, конкретных заданиях, рекомендуемых процедурах.
Особо важное значение в деятельности предприятия имеют коммуникации между подразделениями. Например, для осуществления закупки товаров, управление товарными запасами необходима информация, поступающая из планового отдела, финансового отдела, от товароведов, склада, данные о реализации товара, данные бухгалтерского учета.
Закупка товаров производится по договорам с промышленными предприятиями, коммерческими структурами, частными лицами. Закупка товаров осуществляется на основе динамики продажи за предшествующий год с учетом цен и спроса населения.
Все внутренние переменные взаимосвязаны. В своей совокупности они рассматриваются как социальные подсистемы. Изменение одной из них в определенной степени влияет на все другие. Совершенствование одной переменной, например, такой как цена, необязательно может вести к повышению рентабельности, если эти перемены складываются отрицательно на другой, например, людях.
Успех предприятия в слаженной работе её сотрудников. Как уже говорилось, главная цель торгового предприятия – это обеспечение оптимального функционирования торговой системы, а значит, обеспечить
11
выживание организации в сложных условиях и ее развитие – ежегодный прирост всех показателей хозяйственной деятельности.
Главная цель достигается посредством достижения подцелей: коммерческих, экономических, социальных, хозяйственных.
Подцели являются целями подразделений, т.е. функциональных областей торговой организации: коммерческой фирмы, экономического отдела и бухгалтерии, отдела кадров и отдела по общим вопросам.
Каждое подразделение обеспечивает достижение системы частных целей. Целевой подход в управлении позволяет достигать генеральную цель организации через подцели, достигаемые посредством достижения частных целей.
Целевой подход к управлению предприятием рассмотрим на рисунке 1.2.
12
Обеспечение оптимального функционирования торговой
системы
| Коммерческие | Экономические | Социальные | Хозяйственные |
| Система частных целей | |||
| Изучение спроса и закупка товаров Управление товарными запасами и ассортиментом Управление организацией продаж и реклама | Планирование основных экономических показателей Планирование и учет труда и заработной платы Финансовое обслуживание Учет результатов хозяйственной деятельности | Подбор и расстановка кадров Воспитание кадров Социальное развитие коллектива Обеспечение организации управленческого процесса | Развитие материально-технической базы Обеспечение технического обслуживания Ремонт предприятия Противопожарная безопасность |
13
Ценообразование товара, продукции
Себестоимость продукции – это текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме. В себестоимости находит отражение стоимость потребляемых в процессе производства средств и предметов труда, стоимость живого труда, стоимость покупных изделий и полуфабрикатов, производственные услуги сторонних организаций.
Полная себестоимость продукции отражает совокупные затраты производственных ресурсов, удельная себестоимость (затраты на 1 рубль товарной продукции) – эффективность использования ресурсов. Себестоимость – это основной ценообразующий и прибылеобразующий фактор, поэтому анализ себестоимости позволяет, с одной стороны, дать обобщающую оценку эффективности использования ресурсов, с другой стороны – определить резервы увеличения прибыли и снижения цены единицы продукции.
Важнейшая роль в обеспечении оптимального уровня себестоимости принадлежит анализу, главная цель которого выявление возможностей более рационального использования производственных ресурсов и снижение затрат на производство, реализацию продукции и обеспечение роста прибыли.
Анализ себестоимости является важнейшим инструментом управления затратами.
Произведем анализ себестоимости продукции по элементам затрат, воспользовавшись данными бухгалтерского баланса (форма№5) предприятия ООО «Арт-Маркет опт» магазин «Авоська».
Оценка расходов по элементам затрат представлена в таблице 2.14.
14
Таблица 2.14 - Оценка расходов по элементам затрат В тысячах рублей
| Элементы затрат | За 2008г | За | Отклонение | |
| Абсолютное, Тыс. руб. | Относительное, % | |||
| Материальные затраты | 10992 | 37550 | 26558 | 241,6 |
| Затраты на оплату труд | 9014 | 11499 | 2485 | 27,6 |
| Отчисления на соц. нужды | 2307 | 2970 | 663 | 28,7 |
| Амортизация | 3097 | 5162 | 2065 | 66,7 |
| Прочие затраты | 7006 | 4719 | -2287 | -32,6 |
| Полная себестоимость продукции | 32416 | 61900 | 29484 | 91,0 |
Из таблицы 2.14 следует, что по всем элементам затрат полная себестоимость продукции в 2009 году составила 61900 тыс. рублей. По сравнению с 2008 годом она увеличилась на 91 процент или на 29484 тыс. рублей. Изменение данного показателя в большей степени произошло за счет увеличения материальных затрат в 2009 году на 26558 тыс. рублей или на 241,6 процента по сравнению с 2008 годом. Это означает что в 2009 году в большей степени на предприятии ООО «Арт-Маркет опт» магазин «Авоська» были задействованы материальные затраты, к которым относятся, здание магазина, правда здесь затраты не измены, потому что оно является собственностью предприятия.
А затраты на показатели статьей «Машины и оборудование» и «Производственный и хозяйственный инвентарь» заметно увеличились.
Необходимо отметить что на полную себестоимость продукции также
15
существенно повлиял рост затрат на амортизацию, который увеличился в 2009 году на 66,7 процента или на 2065 тыс. рублей по сравнению с 2008 годом и составил 5162 тыс. рублей.
Затраты на амортизацию включают закупку и ремонт торгового оборудования (холодильники, банеты и другое), от которого в свою очередь зависит сохранение качества продаваемой продукции.
Затраты на оплату труда увеличились в 2009 году на 2485 тыс. рублей или на 27,6 процента по сравнению с 2008 годом в связи с ростом численности персонала в магазине на 5 человек. Соответственно происходит увеличение затрат на социальные нужды в 2009 году на 28,7 процента или 663 тыс. руб. по сравнению с 2008 годом.
Из таблицы 2.14 видно, что из всех элементов затрат снизились только прочие затраты в 2009 году на 32,6 процента и составили 4719 тыс. рублей. По сравнению с 2008 годом, 7006 тыс. рублей абсолютное отклонение составило -2287 тыс. рублей. Но снижение данного показателя существенно не повлияло на рост полной себестоимости продукции.
Изменение расходов по элементам затрат можно увидеть на рисунке 2.3
Динамика товарооборота Арт – Маркет «Авоська»
Важным фактором в определении торговой деятельности предприятия является его товарооборот. Товарооборот – это объем от продажи товаров и оказания услуг в денежном выражении за определенный период времени. Товарооборот подразделяется: на оптовый и розничный, в зависимости от характеристики покупателя; на складской и транзитный, в зависимости от формы продвижения товаров; на оборот внутренней и внешней торговли.
На предприятии ООО «Арт-Маркет опт» магазин «Авоська» осуществляется розничный товарооборот, так как специализируется на розничных покупателях. Под розничным товарооборотом понимается продажа товаров населению для удовлетворения личных потребностей в обмен на его денежные доходы. Розничный товарооборот характеризуется количественным и качественным выражением. Количественным выражением розничного товарооборота является его объем, т.е. сумма денег, полученная за проданные товары и за предоставленные населению услуги в определенный период времени. Качественной характеристикой розничного товарооборота является его структура, т.е. ассортиментный состав продажи товаров по группам или отдельным товарным наименованиям.
Розничный товарооборот – это важнейший показатель торгового предприятия ООО «Арт-Маркет опт» магазин «Авоська». Он характеризует объем деятельности магазина, от него зависит объем валового дохода и прибыль, его объем и структура являются основой планирования других показателей торгового предприятия.
Рост товарооборота торгового предприятия ООО «Арт-Маркет опт» магазин «Авоська», положительно характеризует ее торговую деятельность. Развитие товарооборота определяет широту и глубину проникновения предприятия на потребительский рынок, и его конкурентную позицию на этом рынке, общие возможности и темпы экономического развития магазина «Авоська» в стратегической перспективе.
17
Развитие розничного товарооборота отражает максимальные пропорции между производителями и потребителями, между спросом населения и предложением, между розничной продажей и денежным обращением. Розничный товарооборот является одним из определяющих факторов эффективного функционирования торговли, исходной основой для определения ресурсного потенциала предприятия (объема и состава трудовых, материальных и финансовых ресурсов), одним из основных факторов, определяющих величину затрат ресурсов (сумму и состав издержек обращения). Анализ розничного товарооборота включает в себя три раздела: анализ объема и структуры товарооборота; анализ товарных запасов; анализ оптовых закупок (поступления товаров).
Анализ управления оптовыми закупками направлен на изучение внешнего окружения организации, и прежде всего покупателей, оценку целесообразности и экономической эффективности каждой отдельной закупки товаров. Анализ управления товарными запасами включает в себя анализ динамики товарооборота предприятия, его товарных запасов, позволяет сделать выводы о факторах, которые влияют на формирование ассортимента товаров.
Для магазина «Авоська» 2007 год был трудным и сложным этапом. Ведь прошел только год после открытия магазина, и продвижение торговли сталкивалось с множеством трудностей. Преодолеть эти трудности, связанные с привлечением клиентов и их удержанием, порой под силу только хорошо известным, крупным предприятиям торговли. Предприятие ООО «Арт-Маркет опт» существует более пятнадцати лет. За столь свой огромный опыт и популярность в торговли нужно было держать марку нового торгового центра. Поэтому очень важно было учитывать месторасположение магазина, имидж, внутреннее и внешнее оформление, планировку и контингент основных покупателей, вызвать их интерес. Для этого был задействован ассортимент, цены, дополнительные услуги, проведение
18
дегустаций, реклама.
Ценообразование и решения по продвижению тесно связаны друг с другом. Расходы магазина «Авоська» на продвижение определяют повышение издержек хозяйственной деятельности, что ведет к увеличению цены реализации продукта. У потребителей формируются определенные ожидания относительно уровня цен. С учетом этих ожиданий они оценивают цены как слишком высокие или низкие.
У большинства потребителей складывается представление и об общем уровне цен, который они считают характерным для данного магазина. Они не пойдут за покупками туда, где, по мнению, цены на большинство товаров превышают диапазон, который они считают приемлемым для уровня сервиса магазина и качество товаров, в нем представленных. Здесь главное нужно определить приемлемый диапазон цен для торгового центра и действовать в его пределах. Определить диапазон цен в магазине «Авоська», как и с ассортиментом продукции, было нелегко. На это потребовалось немало расходов и времени. Изюминкой магазина, конечно же, была вино - водочная продукция. Так как товар поставлялся напрямую с заводов изготовителей, наценка на товар была не высокой. И как, оказалось, в городе Белогорске вино - водочная продукция самая доступная и не дорогая, а именно в магазине «Авоська».
Представим динамику объема продаж на предприятии ООО «Арт-Маркет опт» магазин «Авоська» в таблице 2.1
Таблица 2.1 – Динамика объема продаж продукции магазина «Авоська В тысячах рублей
19
| Наименование продукции | Объем продаж за 2007г | Объем продаж за 2008г | Абсолютное отклонение, тыс.руб. | Относительное изменение, % | Объем продаж за 2009г | Абсолютное отклонение, тыс.руб. | Относительное изменение, % |
| Вино -водочная продукция | 29915 | 36442 | 6527 | 121,8 | 39061 | 2619 | 107,2 |
| Пиво | 5155 | 7754 | 2599 | 150,4 | 9192 | 1438 | 118,5 |
Продолжение таблицы 2.1
| Наименование продукции | Объем продаж за 2007г | Объем продаж за 2008г | Абсолютное отклонение, тыс.руб. | Относительное изменение, % | Объем продаж за 2009г | Абсолютное отклонение, тыс.руб. | Относительное изменение, % |
| Замороженная продукция | 9226 | 17068 | 7842 | 185,0 | 20395 | 3327 | 119,5 |
| Молочная продукция | 4258 | 7296 | 3038 | 171,3 | 9774 | 2478 | 134,0 |
| Колбаса, сыр | 14905 | 20052 | 5147 | 134,5 | 21171 | 1119 | 105,6 |
| Кондитерские изделия | 8258 | 14575 | 6317 | 176,5 | 16431 | 1856 | 112,7 |
| ИТОГО | 71717 | 103187 | 31470 | 143,9 | 116024 | 12837 | 112,4 |
В таблице 2.1 приведена самая прибыльная продукция магазина «Авоська». Это вино - водочная продукция, пиво, замороженная продукция, молочная продукция, колбаса, сыр и кондитерские изделия. Остальной процент прибыльности принес такой товар, как: вода газированная, соки натуральные, чай, кофе, какао, сухие завтраки, чипсы, сухарики, супы быстрого приготовления, фисташки, щупальца кальмаров, каши, лапша быстрого приготовления, растительные жиры, маргарин, пряности, специи, майонез, макаронные изделия, крупы, а также прибыль принесла промышленная группа товаров, канцелярия, игрушки и товары для отдыха.
20
Из таблицы 2.1 видно, что объем продаж за 2008 год такой продукции как, вино – водочная продукция, пиво, замороженная продукция, молочная продукция, колбаса, сыр, кондитерские изделия в целом составил 103187 тыс. рублей – это по сравнению с 2007 годом больше на 43,9 процента или на 3147 тыс. рублей. На это повлияло заметное увеличение объема продаж замороженной продукции в 2008 году, на 85 процентов, который составил 17068 тыс. рублей, что на 7842 тыс. руб. больше чем в 2007 году. В магазине «Авоська» был проведен опрос покупателей с помощью анкет, где выяснилось, что из всех предлагаемых поставщиков замороженной продукции, таких, как ИП Пасынков А.В., Амурский МПЦ, Амурский Мясокомбинат, Авиаторг – 1, ИП Белоусов А.В., лучшим оказался Амурский Мясокомбинат. Покупатели отметили, что у Амурского Мясокомбината продукция качественная и не дорогая, а главное легкодоступная, это местный производитель продукции. На втором месте оказалось продукция Амурского МПЦ. После опроса покупателей в магазине «Авоська», торговые агенты Амурского Мясокомбината не раз проводили дегустацию своей продукции. Покупатели могли попробовать и тут же приобрести нужный им товар, что еще больше увеличило потребительский спрос.
Анализируя данные таблицы 2.1 можно сделать вывод, что каждый год наблюдается тенденция роста объема продаж по всем видам продукции. Но также необходимо отметить, что процент соотношения относительного изменения в 2008-2009 гг. снизилась по сравнению с изменениями 2007-2008 гг. Увеличение продаж наблюдается, об этом свидетельствует абсолютное отклонение, так объем продаж за 2009 год составил 116024 тыс. рублей, что на 12837 тыс. рублей больше чем в 2008 году Но процент соотношения относительного изменения за 2008-2009гг увеличился всего на 12,7 процента по сравнению с 2007-2008гг, где он составлял 43,9 процента. Необходимо проследить за счет каких факторов происходит это снижение.
Итак, вино – водочная продукция в 2009 году увеличилась по
21
ассортименту. Но не смотря на увеличения ассортимента относительное изменение объема продаж за 2009 год по отношению к объему продаж вино - водочной продукции за 2008 год составило 7,2 процента, по сравнению с относительным изменением объема продаж вино - водочной продукции 2008 года по отношению к объему продаж за 2007 год равный 21,8 процента, что на 14,6 процента меньше. Динамика объема продаж снизилась, хотя в денежном выражении объем продаж за 2009 год составил 39061тыс. руб., где абсолютное изменение 2619 тыс. руб. с сравниваемым с 2008 годом, равным 36442 тыс. руб.
По замороженной продукции динамика объема продаж в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 3327 тыс. рублей, и составила 20395 тыс. рублей. Относительное изменение объема продаж за 2009 год по отношению к объему продаж замороженной продукции за 2008 год составило 19,5 процента, по сравнению с относительным изменением объема продаж замороженной продукции 2008 года по отношению к объему продаж за 2007 год равный 85 процента, что на 65,5 процента меньше.
Увеличение динамики объема продаж также наблюдается на пиве, это связано с привлечением и заключением в 2009 году нового договора с поставщиком СКДВ. Так в магазине «Авоська» было установлено новое оборудование и барная стойка, и с этого момента была запущена продажа пиво на розлив. Ассортимент составил двенадцать наименований. Но относительное изменение объема продаж за 2009 год по отношению к объему продаж пива за 2008 год составило 18,5 процента, по сравнению с относительным изменением объема продаж пива 2008 года по отношению к объему продаж за 2007 год равный 50,4 процента, что на 31,9 процента меньше.
Из года в год наблюдается рост товарооборота на молочную продукцию, несмотря на снижение темпов роста. Это увеличение связано с появлением на рынке новых местных производителей, таких как «МСК
22
Серешевский» ИП Мельниченко. При такой жесткой конкуренции каждый производитель (БМК, ООО «РОВЕНА» и «МСК Серешевский») старается расширить ассортимент продукции и конечно улучшить качество своей продукции. Что в свою очередь способствует увеличению ассортимента молочной продукции в магазине «Авоська». Из таблицы 2.1 видно, что динамика объема продаж молочной продукции увеличилась и за 2009 год составила 9774 тыс. рублей, что по сравнению с динамикой объема продаж молочной продукции за 2008гг больше на 2478 тыс. рублей. Относительное изменение объема продаж за 2009 год по отношению к объему продаж молочной продукции за 2008 год составило 34 процента, по сравнению с относительным изменением объема продаж молочной продукции 2008 года по отношению к объему продаж за 2007 год равный 71,3 процента, что на 37,3 процента меньше.
По колбасе и сыру динамика относительного изменения объема продаж заметно снизилась с 2008-2009гг и составила 5,6 процента, что ниже динамики объема продаж с 2007-2008гг, где она составляла 34,5 процента. Хотя в целом объем продаж с каждым годом увеличивается и в 2009 году составил 21171 тыс. руб., что на 1119 тыс. руб. больше чем в 2008 году, где объем продаж составлял 20052 тыс. рублей.
Динамика относительного изменения объема продаж по кондитерским изделиям тоже значительно снизилась, на 63,8 процента, за 2008-2009гг она составила 12,7 процента, что ниже динамики объема продаж за 2007-2008гг, где она составляла 76,5 процента. В целом же объем продаж по кондитерским изделиям тоже с каждым годом увеличивается и в 2009 году составил 16431 тыс. рублей. Динамика объема продаж магазина «Авоська» представлена на рисунке 2.1.
23
Для более точного представления динамики объема продаж на предприятие ООО «Арт-Маркет опт» магазин «Авоська» за три года (2007г.,2008г.,2009г.) проведем её исследование с учетом индексации цен. Чтобы произвести индексацию цен, необходимо определить среднюю цену по каждой анализируемой группе товара.
Цена - это денежное выражение стоимости товара, величина которой определяется стоимостью самого товара, а также соотношением спроса и предложения. На разных стадиях товарного обращения действуют соответствующие цены. Для определения средней цены по всем анализируемым группам товаров, будет учитываться розничные цены для каждого наименования продукции. Розничная цена- это цена, по которой товары продаются конечным потребителям в личное пользование единичными предметами или их небольшим количеством. Она включает в себя стоимость затрат производителей товара и торговых организаций, доход, который производители и торговые предприятия должны получать от своей деятельности, а также налоги, взимаемые государством на всех стадиях
24
пути товара от производителя до конечного потребителя.
Произведем расчет средней цены (Цср) по формуле 2.1.
Цср
где, Ц1,Ц2,Ц3…..Цn- розничные цены по каждому наименованию про-
дукции;
n – количество наименований.
Цены с каждым годом меняются, на это влияет множество факторов, и поэтому не целесообразно применять среднюю цену на продукцию в 2009 году при индексации цен для 2007г и 2008г. Таким образом, по формуле 2.1 производятся расчеты средней цены Цср(2007г) и средней цены Цср(2008г).
Индексацию цен произведем по формуле 2.2
Iц(за год)=
где,
Цср- средняя цена по каждому виду продукции.
На основании проведенных расчетов и полученных значений отразим объем продаж с учетом индексации цен в таблице 2.2 ПРИЛОЖЕНИЕ А. Динамика объема продаж представлена на рисунке 2.2.
25
Рис. 2.2 Динамика объема продаж с учетом индексации цен
26
