Реферат

на тему:

“Морська капуста”

Морська капуста – Laminaria

Цукрова ламінарія – Laminaria saccharina

Японська ламінарія – Laminaria japonica aresch

Ламінарія пальчаторозсічена – Laminaria digitata

Насіння – Laminariaceal

Бурі водорості довжиною 2-12 м і шириною 10-35 см. Їх тіло складається із слоїв, із гребенеподібних зелено-бурих соковитих загострених пластин, які посередині мають темну полоску. У основі знаходиться черешок, довжиною 3 – 70 см з ризоїдами, якими водорості прикріплюються до дна. Рослина розмножується спорами. Вони дозрівають у вересні – жовтні.

Поширення: Зустрічається в прибережних районах японського, Охотського, Білого, Ба ранцевого морів, навколо островів Тихого океану. Ростуть на каміннях, скалах, занурюються в воду на 35 см.

Заготівля: Найкращий час для заготівлі – це червень-липень. Їх збирають після шторму. Виривають також довжиною 4-6 м намочуючи їх на розгалужені прути. Інколи користуються спеціальними косами. Сировину використовують у свіжому вигляді, а також сушать.

Зовнішні ознаки сировини: Згідно науково-технічної документації сировина є плотношкірянистими пластинами розміром до 3 мм, зеленувато-сірого кольору. Запах специфічний, смак солено-гіркуватий. Знижують якість сировини, пожовклі шари, домішки других водоростей, трав, ракушки, каміння, пісок. Недоброякісність сировини визначають по морфологічних ознаках.

Хімічний склад: альгінова кислота (до 30%), йод, бром, вітаміни А, В₁, В₂, Д, С. Мікроелементи: марганець, Сu і ін. Вміст йоду не менше 0,1%.

Зберігання: В сухому місці. Термін зберігання 3 роки.

Лікарські засоби: порошок морської капусти, препарат – “Ламінарід”.

Застосування: Легкий послаблюючий засіб при хронічних запорах, джерело йоду і інших елементів агар-агару.