Реферат Организация производства молока на примере ООО Иркут
Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-28Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Министерство сельского хозяйства РФ.
Иркутская Государственная Сельскохозяйственная Академия.
Кафедра Организации с/х производдства
Курсовая работа
Тема: «Организация производства молока» На примере ООО «Иркут»
Выполнил: студент
4 курса 3 группы
экономического факультета
специальность 0605
Болдырев А. В.
Проверил: ___________
Иркутск 2002
Содержание
Введение. 2
1. Интенсификация сельского хозяйства. Проблемы и основные пути развития. 3
2. Современное состояние экономики сельскохозяйственного предприятия. 5
2.1 Местоположение хозяйства. 5
2.2 Специализация хозяйства. 6
2.3 Земельные ресурсы и их использование. 7
2.4 Наличие и использование основных фондов. 9
2.5 Обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами и их использование. 11
2.6 Финансовые результаты деятельности хозяйства. 13
3. Организация производства молока. 16
3.1 Значение производства молока в экономике хозяйства. 16
3.2 Выход продукции молочного скотоводства. 17
3.3 Производительность труда в молочном скотоводстве. 18
3.3 Себестоимость молока. 18
3.4 Финансовые результаты от реализации молока. 19
4. Пути увеличения производства сельскохозяйственной продукции. 21
Выводы.. 22
Список литературы.. 23
Введение
Сельское хозяйство – наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве.
Сегодня наша экономика переживает кризисную ситуацию, то есть снизились объемы производства продукции в целом по отраслям и в сельском хозяйстве в частности. Ухудшается материально-техническая база. Вместе с тем располагает большими ресурсами, позволяющими улучшить положение именно сельское хозяйство.
Весь агропромышленный комплекс нуждается в приоритетном внимании государства. Нужны средства для укрепления материально-технической базы, решение социальных проблем. С созданием благоприятных, стабильных условий расширяются возможности предприятий, одновременно повысятся требования к ним в отношении эффективной организации производства.
В данной курсовой работе производится анализ эффективности производства молока на примере предприятия ООО «Иркут». Для анализа используются основные экономические показатели из годовых отчетов за последние три года.
1. Интенсификация сельского хозяйства. Проблемы и основные пути развития.
Развитие сельского хозяйства осуществляется в соответствии с объективными экономическими законами расширенного производства. Рост объемов производства продукции в сельском хозяйстве может быть обеспечен как за счет расширения земельных площадей, так и по пути эффективного использования средств производства. Экстенсивный путь развития неприемлем в современных условиях. С вводом единого сельхоз налога, который рассчитывается исходя из имеющейся площади предприятиям будет невыгодно платить за не эффективно используемые земли.
Но все же экстенсивный путь исключать полностью нельзя в определенные периоды, или в отдельных регионах страны.
Министерство сельского хозяйства РФ рассмотрело концепцию-прогноз развития животноводства России до 2010 г. Принимаемые в последние годы на федеральном и региональном уровнях организационные, правовые и экономические меры по поддержке животноводства позволили смягчить негативные процессы, приостановить спад производства продукции.
Рост производства продукции происходит за счет повышения продуктивности скота и птицы, улучшения их воспроизводства.
Но все же ситуация на рынке молока и молоко продуктов остается сложной. Валовое производство молока из года в год падает, численность поголовья коров уменьшается.
Ежегодное сокращение отечественного производства не позволяет удовлетворить потребности перерабатывающих производств в сырье, а населения в продуктах, поэтому российский рынок молока и молоко продуктов имеет тенденцию увеличения доли импорта.
Повышение эффективности молочного скотоводства и более полное удовлетворение потребностей общества в молочной продукции достигается в результате улучшения ее качества.
В современном понимании качество продукции – это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения запросов и требований потребителя. Улучшению качества производимой продукции придается большое значение , но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока – важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства. Высокое качество – это в конечном итоге сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности производства.
По данным Госкомстата, в январе – феврале текущего года по сравнению с тем же периодом 2001 г выросло производство цельномолочной продукции, животного масла, сыров, сокращение производства сгущенного молока, мороженого. Расходы среднестатистического россиянина на молоко и молочные продукты составляют 15 % его расходов на продукты питания.
Одна из самых серьезных проблем, сдерживающих развитие молочной промышленности – уменьшение сырьевой базы производства и невысокое качество поставляемого на переработку молока. Главная причина – болезни и прочие условия содержаний дойного стада коров.
2. Современное состояние экономики сельскохозяйственного предприятия.
2.1 Местоположение хозяйства.
ООО «Иркут» бы создано в 2001 году, путем преобразования ЗАО «Ангарское» (ранее Совхоз Ангарский).
Центральная усадьба расположена в селе Баклаши Шелеховского района.
Бухгалтерский учет ведется в центральной усадьбе, под руководством главного бухгалтера. Также учет ведут бухгалтер материальной группы, бухгалтер расчетной группы, бухгалтер растениеводства, бухгалтер животноводства.
Хозяйство расположено на сравнительно теплой, среднеувлажненной с продолжительным безморозным периодом территории. Климат резко континентальный с холодной сухой зимой и жарким летом. Среднегодовая температура воздуха -1,6 С, средняя температура января - 22 С, июля +17,2 С. Среднегодовое количество осадков составляет 405 мм. Все это создает вполне благоприятные условия для произрастания зерновых, картофеля и других культур, районированных в Иркутской области.
|
2.2 Специализация хозяйства.
Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. Цель специализации сельскохозяйственных предприятий – создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышение производительности труда, улучшения качества продукции.
Специализацию изучаемого хозяйства рассмотрим по структуре товарной продукции.
Таблица 1
Структура товарной продукции
| Вид продукции | 1999 | 2000 | 2001 | Всего | Уд вес выр-ки % | |||
| Выр-ка, тыс. р. | Уд вес % | Выр-ка, тыс. р. | Уд вес, % | Выр-ка, тыс. р. | Уд вес, % | |||
| Зерно | 61 | 1,57 | 89 | 2,42 | 9 | 0,33 | 159 | 1,54 |
| Картофель | 72 | 1,85 | 9 | 0,25 | - | - | 81 | 0,79 |
| Овощи | 2050 | 52,81 | 1551 | 42,23 | 1120 | 40,83 | 4721 | 45,84 |
| Прочая прод. | 117 | 3,01 | 76 | 2,07 | 222 | 8,09 | 415 | 4,03 |
| ИТОГО | 2527 | 65,10 | 2112 | 57,50 | 1438 | 52,42 | 6077 | 59,01 |
| Молоко | 798 | 20,56 | 879 | 23,93 | 690 | 25,15 | 2367 | 23,0 |
| Мясо КРС | 138 | 3,55 | 29 | 0,79 | 136 | 4,96 | 303 | 2,9 |
| Мед | 8 | 0,21 | 8 | 0,22 | - | - | 16 | 0,16 |
| ИТОГО | 948 | 24,42 | 976 | 26,57 | 945 | 34,45 | 2869 | 27,86 |
| ВСЕГО по хозяйству. | 3882 | 100 | 3673 | 100 | 2743 | 100 | 10298 | 100 |
Рассчитаем по формуле коэффициенты специализации по годам:
По коэффициентам специализации и структуре товарной продукции можно судить о том, что предприятие имеет средний уровень специализации и производит в основном два вида продукции – овощи и молоко. Об этом свидетельствует высокий удельный вес этой продукции на протяжении всего периода исследования. В 2001 году в связи с реорганизацией предприятия руководство решило отказаться от реализации некоторых видов продукции таких как картофель и мед, очевидно из-за высокой себестоимости и низкой выручки. Но так как данные продукты занимали небольшой удельный вес в общей структуре товарной продукции, на коэффициент специализации это слабо повлияло.
2.3 Земельные ресурсы и их использование
Важными ресурсами сельскохозяйственного предприятия являются земли. Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важным условием существования общества. Таблица 2
Структура земельных угодий.
| Виды угодий | 2000г. | 2001г. | ||||
| Площадь, га | Удельный вес, % | Площадь, га | Удельный вес, % | |||
| к общей площади | к с/х угодьям | к общей площади | к с/х угодьям | |||
| Общая земельная площадь | 12533 | 100 | | 2449 | 100 | |
| Всего сельхоз. угодий | 4810 | | 100 | 2449 | | 100 |
| в т. ч. Пашня | 2705 | | 56,2 | 1570 | | 64,1 |
| Сенокосы | 850 | | 17,7 | 391 | | 15,9 |
| Пастбища | 841 | | 17,5 | 488 | | 19,9 |
| Многолетние насаждения | 562 | | 11,7 | | | |
| Залежи | - | | - | - | | - |
| Площадь леса | 1512 | 12,1 | | - | - | |
| Пруды и водоемы | 75 | 0,6 | | - | - | |
| Приусадебные участки | 374 | 3,0 | | - | - | |
В период с 1999 по 2000 года земельная площадь и ее структура не менялась.
Из таблицы видно, что в 2001 году земельная площадь резко сократилась. Это вызвано реорганизацией предприятия из ЗАО «Ангарское» в ООО «Иркут». В результате чего общая земельная площадь так резко сократилась. Причем полностью исключены из оборота земли не с/х назначения. Площадь сельхоз угодий сократилась почти в 2 раза. Об эффективности подобных изменений сложно судить по структуре земельных угодий, рассмотрим следующие показатели.
Таблица 3
Эффективность использования сельхоз угодий
| Показатель | 1999 | 2000 | 2001 | 2001 в % к 1999 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. Показатели использования | | | | |
| -Площадь с/х угодий, га | 4810 | 4810 | 2449 | 50,91 |
| -Площадь пашни, га | 2705 | 2705 | 1570 | 58,04 |
| -Площадь зерновых, га | 1127 | 1100 | 800 | 70,98 |
| Получено, ц | | | | |
| -молока | 2513 | 2805 | 1656 | 65,90 |
| -Прироста живой массы КРС | 142 | 144 | 134 | 94,37 |
| -Зерновых | 10627 | 2433 | 5924 | 55,74 |
| Поголовье, гол | | | | |
| -КРС | 293 | 335 | 279 | 95,22 |
| -Лошадей | 16 | 6 | 2 | 12,50 |
| -Условные головы | 405 | 377 | 293 | 72,35 |
| Среднегодовое количество работников, чел | 224 | 212 | 128 | 51,79 |
| Произведено на 100 га с/х угодий: | | | | |
| -молока, ц | 52,2 | 58,3 | 67,6 | 129,43 |
| -прироста, ц | 2,95 | 2,99 | 5,47 | 185,34 |
| Плотность поголовья на 100 га с/х угодий: | | | | |
| -КРС, гол | 6,1 | 7,0 | 11,4 | 187,02 |
| -Лошадей, гол | 0,3 | 0,1 | 0,1 | 24,55 |
| -Условные головы | 8,4 | 7,8 | 12,0 | 142,09 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Приходится на 1-го среднегодового работника: | | | | |
| -Сельхоз угодий, га | 21,47 | 22,69 | 21,11 | 98,32 |
| -Пашни, га | 12,08 | 12,76 | 13,53 | 112,08 |
| 2. Показатели эффективности | | | | |
| -ВП, тыс. р. (в сопост. ценах) | 731 | 438 | 408 | 55,81 |
| -ТП, тыс. р. | 3882 | 3673 | 2743 | 70,66 |
| -ЧД, тыс. р. | - | - | - | |
| Произведено на 100 га с/х угодий: | | | | |
| -ВП, тыс. р. (в сопост. ценах) | 15,2 | 9,1 | 16,7 | 109,62 |
| -ТП, тыс. р. | 80,7 | 76,4 | 112,0 | 138,78 |
| -ЧД, тыс. р. | - | - | - | |
| Произведено на 100 га пашни: | | | | |
| -ВП, тыс. р. (в сопост. ценах) | 27,02 | 16,19 | 25,99 | 96,16 |
| -ТП, тыс. р. | 143,51 | 135,79 | 174,71 | 121,74 |
| -ЧД, тыс. р. | - | - | - | |
В период с 1999 по 2000 года показатели использования оставались практически неизменными, но имели тенденцию к снижению. Уровень использования земли в животноводстве незначительно снизился, об этом говорит плотность поголовья. В 2001 в связи с сокращением земельной площади увеличились многие показатели использования и эффективности. Выросла плотность поголовья по сравнению с 1999 годом на 142 % в расчете на условные головы. Также выросло производство основных видов продукции в расчете на площадь. В целом показатель эффективности использования земли улучшились по сравнению с прошлыми годами.
2.4 Наличие и использование основных фондов.
Расширенное воспроизводство предполагает непрерывное восстановление и совершенствование основных средств предприятия. Уровень оснащенности сельскохозяйственных предприятий основными фондами характеризуют: фондообеспеченность, фондоотдача, фондовооруженность труда. Чтобы повысить уровень и эффективность использования основных средств, необходимо не только улучшить их состав, но и повысить эффективность всех отраслей производства.
Сначала рассмотрим структуру основных фондов предприятия.
Таблица 4
Структура основных фондов.
| Показатели | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. | |||
| ст-ть, тыс. руб. | Уд. вес, % | ст-ть, тыс. руб. | уд. вес, % | ст-ть, тыс. руб. | уд. вес, % | |
| Здания | 22451 | 61,5 | 16278 | 54,4 | 4468 | 59,81 |
| Сооружения | 2110 | 5,8 | 1742 | 5,8 | 672 | 9,0 |
| Машины и оборудование | 5326 | 14,6 | 4913 | 16,4 | 149 | 2,0 |
| Транспортные средства | 3483 | 9,5 | 3449 | 11,5 | 809 | 10,8 |
| Инвентарь, инструмент | - | - | - | - | 95 | 1,27 |
| Рабочий скот | 15 | 0,04 | 11 | 0,02 | 5 | 0,06 |
| Продуктивный скот | 2654 | 7,3 | 3076 | 10,3 | 1138 | 15,2 |
| Многолетние насаждения | - | - | - | - | | |
| Др. основные средства | 477 | 13 | 477 | 1,6 | 33 | 0,44 |
| Итого | 36516 | 100 | 29946 | 100 | 7470 | 100 |
| в т. Ч. производственные | 36516 | 100 | 29946 | 100 | 7470 | 100 |
| Непроизводственные | - | | - | | - | |
Структура основных средств осталась практически неизменной. Но в 2001 году стоимость основных средств уменьшилась почти на 70 %, пропорционально по каждому виду. В целом структуру 2001 года нельзя считать лучшей по сравнению с 2000 годом, так как уменьшилась стоимость оборудования и соответственно его удельный вес, что отрицательно может сказаться на производстве.
Теперь рассмотрим эффективность использования основных фондов.
Таблица 5
Обеспеченность и эффективность использования основных фондов.
| Показатель | 1999 | 2000 | 2001 | |
| Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. р. | 30564 | 26746 | 7169 | |
| Площадь с/х угодий | 4810 | 4810 | 2449 | |
| Среднегодовая численность работников, чел | 224 | 212 | 128 | |
| ВП, тыс. р. (сопоставимых ценах) | 731 | 438 | 408 | |
| Фондообеспеченность, тыс. р./100 га | 635,43 | 556,05 | 292,73 | |
| Фондовооруженность труда | 136,45 | 126,16 | 61,802 | |
| фондоотдача, р. | 0,0239 | 0,0164 | 0,0569 | |
| фондоемкость, р. | 41,811 | 61,064 | 17,571 |
Обеспеченность предприятия основными фондами снижается из года в год, но в 2001 году этот показатель совсем низкий, так как сокращение стоимости основных фондов опередило снижение площади земельных угодий в связи с реорганизацией. Но при этом резко увеличилась фондоотдача, на 1 руб. основных фондов мы получили 0,05 руб. продукции в сопоставимых ценах 1994 года, соответственно снизилась фондоемкость. Это, прежде всего, говорит о том, что основные фонды стали использоваться более эффективно.
2.5 Обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами и их использование.
Трудовые ресурсы – это часть населения, способная заниматься общественно полезной деятельностью. Являясь составными частями производительных сил, рабочая сила должна постоянно восстанавливаться, развиваться и совершенствоваться.
Рассмотрим структуру трудовых ресурсов.
Таблица 6
Структура трудовых ресурсов.
| Категории работников | 1999 | 2000 | 2001 г. | |||
| Чел | % | Чел | % | Чел | % | |
| Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве | 204 | 100 | 193 | 100 | 128 | 100 |
| из них | | | | | | |
| Рабочие постоянные | 149 | 73,04 | 140 | 72,54 | 89 | 69,5 |
| Рабочие временные | | | | | 6 | 4,7 |
| Служащие | 37 | 18,14 | 35 | 18,13 | 21 | 16,4 |
| Работники подсобных промышленных производств | 8 | 3,922 | 16 | 8,29 | 11 | 8,6 |
| Работники ЖКХ | 9 | 4,412 | - | | - | |
| Работники общепита и торговли | 3 | 1,471 | 3 | 1,554 | 1 | 0,8 |
По структуре наблюдается сокращение численности работников, в период с 1999 по 2000 год снижение не очень большое, в основном за счет работников ЖКХ и промышленных производств. В 2001 сокращение имеет большие масштабы, хотя структура остается на том же уровне.
Таблица 7
Производительность труда по предприятию
| Показатель | 1999 г. | 2000 г. | 2001 г. | 2001 в % к 99 |
| ВП, тыс. р. (сопоставимых ценах) | 731 | 438 | 408 | 55,8 |
| Растениеводство | 638 | 365 | 342 | 53,6 |
| Животноводство | 93 | 73 | 66 | 71,0 |
| Затраты труда (тыс. ч*час) | 405 | 349 | 243 | 60,0 |
| Растениеводство | 104 | 112 | 99 | 95,2 |
| Животноводство | 74 | 71 | 49 | 66,2 |
| Среднегодовое кол-во раб | 224 | 212 | 128 | 57,1 |
| Производительность труда, р/ч*час | 1,80 | 1,26 | 1,68 | 93,0 |
| Растениеводство | 6,13 | 3,26 | 3,45 | 56,3 |
| Животноводство | 1,26 | 1,03 | 1,35 | 107,2 |
| Производительность тр. на 1 раб, тыс. р. | 3,26 | 2,07 | 3,19 | 97,7 |
В целом по периоду анализа производительность остается практически на одном уровне, по животноводству в 2001 году даже можем наблюдать ее повышение. Но при этом сократилась производительность труда на 1 чел*час по растениеводству. Снижение численности почти на половину в 2001 году по сравнению с 99 не повлекло снижение производительности. Это произошло из-за того, что объемы производства сократились пропорционально численности.
2.6 Финансовые результаты деятельности хозяйства.
Финансовый результат важнейший показатель деятельности предприятия. Он показывает, как организована работа в хозяйстве, характеризует хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.
Для оценки финансового результата рассмотрим среднюю цену реализации по основным видам продукции и выявим прибыль (убыток) по каждому виду продукции.
Из таблицы видно как меняются финансовые результаты на протяжении периода анализа. Средняя цена реализации под действием инфляции естественно росла на протяжении трех лет почти по всем видам продукции, следовательно, довольно трудно судить о чем-либо по этому показателю. А вот прибыль, убыток прямо показывает, на сколько предприятие справляется со своей главной задачей – получение прибыли. В целом прибыльным ООО «Иркут» нельзя назвать, на протяжении последних двух лет предприятие несло убытки при реализации основной продукции, хотя величина убытков небольшая. Тем более, что убытки по основному производству могут покрываться операционными доходами.
