- первый этап был направлен на изучение возможности повышения продуктивного действия концентрированных кормов с различным набором зерновых компонентов и продуктов их переработки, используемых в кормлении высокопродуктивных коров и молодняка крупного рогатого скота на откорме, путем обогащения комбикормов и балансирующих добавок комплексными ферментными препаратами отечественного производства в виде мультиэнзимных композиций: МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 (только коровы) и МЭК-СХ-3;
- второй этап был посвящен изучению эффективности использования препаратов биологически активных веществ липотропного и антикетогенного действия: бетаин, «защищенный» метионин и никотиновая кислота в комбикормах и балансирующих добавках для высокопродуктивных молочных коров.

Использование препаратов БАВ нового поколения в кормлении высокопродуктивных коров и бычков на откорме

Ферментные препараты (МЭК) в комбикормах - концентратах (КК) и балансирующих добавках (БД) для молочных коров и бычков на откорме

Препараты БАВ липотропного и антикетогенного действия в КК и БД для высокопродуктивных коров

МЭК-СХ-1 в КК для коров и молодняка на откорме

МЭК-СХ-2 в БВМД для коров

МЭК-СХ-3 в КК для коров и БД для бычков на откорме

Бетаин и «защищенный» метионин в КК

Никотиновая кислота в КК и БВМД

Потребление, переваримость и использование питательных веществ кормов рационов

Интенсивность и направленность об-менных процессов в организме

Воспроизво-дительная функция коров

Молочная, мясная продуктивность, их качество и затраты кормов

Экономическая эффективность и производственная апробация

Внедрение результатов исследований: подготовка, утверждение и издание рекомендаций производству

Рис.1. Общая схема исследований.
Подробные схемы научно-хозяйственных и производственных опытов будут представлены в процессе изложения экспериментального материала, а пока считаем целесообразным остановиться на методических подходах, общих для всех исследований.
Эксперименты проводили методом групп и периодов. При этом основными показателями аналогичности групп считали: в опытах на коровах – породность, возраст, живую массу, лактацию по счету, время отела, уровень продуктивности за предыдущую лактацию, среднесуточный удой во время постановки на опыт, содержание жира и белка в молоке; в экспериментах на откармливаемом молодняке – породность, возраст и живую массу.
Во всех исследованиях, прежде всего, было изучено влияние комбикормов-концентратов и балансирующих добавок по разработанным рецептам с использованием вышеперечисленных препаратов биологически активных веществ нового поколения на поедаемость подопытными животными кормов рационов. Для чего ежедекадно в течение двух смежных суток проводился групповой учет заданных кормов и их остатков, по результатам которого рассчитывали среднесуточное потребление кормов и их питательность в целом за опыты. Полученные данные использовались при расчете затрат кормов на единицу продукции и её себестоимость. По результатам исследований судили о полноценности кормления подопытных животных, о его соответствии существующим современным детализированным нормам и рекомендациям по кормлению крупного рогатого скота.
В экспериментах на лактирующих коровах учет параметров молочной продуктивности осуществляли путем проведения ежедекадных контрольных доек с определением содержания в молоке жира и белка на анализаторах качества молока «Милко-Тестер» и «Лактан 1-200». По результатам контрольных доек проводили корректировку норм скармливания концентрированных кормов. Кроме того, в отдельных опытах по завершению учетного периода проводили ежемесячные контрольные дойки и корректировку рационов в течение всей лактации.
В некоторых экспериментах, наряду с вышеперечисленными показателями, дважды за опыт определяли: содержание сухих веществ, минеральных веществ (Са, Р, Мg), каротина, витамина А, плотность, кислотность, термостабильность и сычужную свертываемость, проводилась органолептическая оценка молока и молочных продуктов по общепринятым методикам.
Воспроизводительную способность коров определяли по данным зоотехни-ческого учета (сервис-период и индекс осеменения).
В исследованиях на откармливаемом молодняке контроль динамики живой массы осуществляли путем индивидуального взвешивания бычков в начале и конце опыта, а также ежемесячно на протяжении экспериментов. Рационы кормления бычков составлялись ежемесячно с учетом живой массы и планируемых приростов.
Для изучения мясной продуктивности и качества мяса после завершения второго научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой трех животных из каждой группы по методикам ВАСХНИЛ (1990) и ВИЖа (1997). По данным контрольного убоя учитывали съемную и предубойную живую массу, массу парной туши, количество внутреннего жира, выход туши и убойный выход.
Морфологический состав туш изучали путем разделки охлажденных левых полутуш на пять отрубов: шейный, плечелопаточный, спинореберный с грудиной, поясничный с пашиной и тазобедренный. Определяли площадь «мышечного глазка» по контуру, срисованному на кальку с поперечного соединения длиннейшей мышцы спины на уровне 12-13 ребра.
Для определения физико-химического состава средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины проводили исследования по определению содержания влаги, белка, жира и золы в химико-аналитической лаборатории ВИЖа.
Для оценки качества мяса использовали следующие показатели: количество неполноценных белков – оксипролина методом Ньюмена и Логэна, с применением методики кислотного гидролиза по Вербицкому и Детериджу; количество полноценных белков – триптофана методом Грехема, Смитта и др., с применением щелочного гидролиза по Вербицкому и Детериджу, а также проводили определение белкового качественного показателя (БКП) путем соотношения количества триптофана к оксипролину (методика ВАСХНИЛ, 1990).
Для оценки товарно-технологической ценности мышечной ткани определяли водосвязывающую способность мяса пресс-методом Грау-Гамма в модификации Воловинской и Кельман, активную реакцию среды – методом рефракции в водно-мясной вытяжке на рН-метре ЛПУ-0,1, интенсивность окраски мышечной ткани по методике Фьюсана и Кирсаммера, потери при тепловой обработке и нежность мяса по усилию на разрез жареного мяса при помощи прибора Уорнера-Братцлера (методика ВАСХНИЛ, 1990).
По завершении контрольного убоя была проведена органолептическая оценка средних проб мяса и бульона (методика ВИЖа, 1997).
С целью изучения влияния факторов кормления на переваримость и использование питательных веществ кормов рационов, на фоне большинства научно-хозяйственных опытов были проведены физиологические исследования по общепринятым методикам (М.Ф. Томмэ М.Ф., 1969; А.И. Овсянников, 1976).
Определение химического состава кормов, их остатков, кала, мочи и молока проводили по общепринятым методам зоохимического анализа (Ю.И. Раецкая и др., 1970).
Для изучения интенсивности и направленности обменных процессов в организме подопытных животных в ряде опытов была изучена концентрация метаболитов рубцового химуса и изучен биохимический статус крови.
Пробы рубцового химуса отбирали от 3-х животных из каждой группы при помощи пищевого зонда через три часа, а пробы крови отбирали из яремной вены через 4 часа после начала утреннего кормления.
В пробах рубцового химуса определяли:
- содержание общего, белкового и небелкового азота по Къельдалю (Ю.И. Раецкая
и др., 1970);
- содержание аммиачного азота – микродиффузным методом в чашках Конвея (Н.В. Курилов и др., 1979);
- концентрацию бактерий и простейших методом разделительного центрифугирования с последующим высушиванием плотного осадка (Н.В. Курилов и др., 1979);
- концентрацию водородных ионов (рН) на рН-метре ЛПУ-0,1;
- общую концентрацию ЛЖК и их соотношение (Н.В. Курилов и др., 1979).
В пробах цельной крови определяли концентрацию:
- общего и небелкового азота по методу Къельдаля (Ю.И. Раецкая и др., 1970);
- аминного азота нингидринным методом (Ю.И. Раецкая и др., 1970);
- общих липидов, фосфолипидов, холестерина и кетоновых тел по методам, описанным А.А. Покровским (1969).
В сыворотке крови определяли содержание: общего белка, альбуминов, АЛТ, АСТ, глюкозы, креатинина, мочевины, кальция, фосфора – на биохимическом анализаторе «Синхрон-СХ-5» фирмы «Бэкман» (США) в лаборатории биохимии ВИЖа; содержание каротина, витамина А и резервную щелочность по методам, описанным И.П. Кондрахиным и др. (1985).
На основании данных научно-хозяйственных и производственных опытов, а также материалов бухгалтерского учета была рассчитана эффективность и экономическая целесообразность использования в кормлении молочных коров и молодняка на откорме комбикормов-концентратов и балансирующих добавок с включением в их состав препаратов биологически активных веществ нового поколения. При этом рассчитывались: общие затраты на производство молока или прироста за опытный период (стоимость кормов, заработная плата с начислениями, прочие прямые и косвенные затраты), реализационная стоимость продукции, её себестоимость и прибыль от реализации продукции.
Для определения достоверности полученных экспериментальных данных, показатели по продуктивности животных, результатам физиологических и биохимических исследований были обработаны вариационно-статистическим методом (Н.А. Плохинский, 1969).
Часть исследований по изучению эффективности использования МЭК-СХ-1 в рожьсодержащих комбикормах для бычков на откорме, МЭК-СХ-2 в балансирующих добавках для лактирующих коров и ниацина в комбикормах для высокопродуктивных коров (3-й научно-хозяйственный и производственный опыты) выполнены совместно с А.Ю. Лаврентьевым, В.Б. Шатовым и Д.К. Камаляном.

3. Результаты исследований

3.1. Комплексные ферментные препараты (МЭКи) в кормлении высокопродуктивных коров и бычков на откорме

В соответствии с поставленными целями и задачами исследований была проведена серия опытов по изучению эффективности использования мультиэнзимных композиций (МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3) в составе концентрированных кормов с различной зерновой основой при кормлении лактирующих коров с продуктивностью 5000-7000 кг молока в год и молодняка крупного рогатого скота на откорме.
В таблице 1 приведена краткая характеристика мультиэнзимных композиций, из которой видно, что каждый препарат предназначен для использования в составе комбикормов с высоким содержанием определенных зерновых компонентов (рожь; ячмень; пшеница, овес и (или) пшеничные отруби). Все мультиэнзимные композиции стандартизируются по определенным ферментативным активностям и, наряду с ними, содержат ряд других дополнительных активностей, так как эти препараты вырабатываются в неочищенном виде.
Таблица 1
Характеристика мультиэнзимных композиций

Показатели	Название препарата
	МЭК-СХ-1	МЭК-СХ-2	МЭК-СХ-3
Предназначение:	Для использования в составе комбикормов
	с повышенным содержанием зерна ржи	с преимуществен- ным содержанием ячменя	с пшеницей, овсом и (или) пш. отрубями
Стандартизируется по:
Амилазе (АС), ед. /г	900-1200	600	-
Целлюлазе (ЦлА), ед. /г	180-240	160-220	-
Я-глюканазе (β-ГлА), ед. /г	-	250	200
Ксиланазе (КсА), ед. /г	-	-	1600-2000
Пектин-лиазе (ПлА), ед. /г	-	-	1350-1700

3.1.1. Мультиэнзимные композиции в комбикормах-концентратах и БВМД для высокопродуктивных молочных коров

По этому разделу на лактирующих коровах было проведено 4 научно-хозяйственных опыта в соответствии со схемой опытов:
Схема опытов

Группы	Коли- чество голов	Продолжи-тельность, дней	Характеристика кормления
1 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	105	Основной рацион + комбикорм с 40%ржи
I опытная	8	105	ОР + комбикорм с 50% ржи
II опытная	8	105	ОР + комбикорм с 50% ржи + МЭК-СХ-1
2 научно-хозяйственный опыт
контрольная	10	120	ОР + комбикорм без ржи
I опытная	10	120	ОР + комбикорм с 40% ржи
II опытная	10	120	ОР + комбикорм с 40% ржи + МЭК-СХ-1
3 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	180	ОР + БВМД №1
I опытная	8	180	ОР + БВМД №2 (с МЭК-СХ-2 – 0,2%)
II опытная	8	180	ОР + БВМД №3 (с МЭК-СХ-2 – 0,4%)
4 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	100	ОР + комбикорм с 40% отрубей
опытная	8	100	ОР + комбикорм с 40% отрубей+МЭК-СХ-3

Для проведения научно-хозяйственных опытов по изучению эффективности использования МЭК-СХ-1 в составе рожь содержащих комбикормов для коров были разработаны рецепты комбикормов с различным содержанием зерна ржи.
Так для первого опыта были разработаны шесть рецептов комбикормов, соответственно по три для пастбищного и стойлового периодов содержания коров: первые из них содержали 40%, а вторые 50% ржи.
В третьи рецепты комбикормов с 50% ржи была включена мультиэнзимная композиция МЭК-СХ-1 в количестве 0,1% по массе, вместо эквивалентного количества пшеничных отрубей, что существенно не отразилось на показателях питательности комбикорма, так как наполнителем МЭК являются пшеничные отруби.
Для проведения второго опыта было разработано три рецепта комбикорма: первый не содержал ржи, а во второй она была включена в количестве 40% по массе, в третий рецепт комбикорма была также включена МЭК-СХ-1 в количестве 1 кг/тонну.
В первом опыте было взято максимальное количество ржи - 50% (по массе), а во втором - 40%, на основании того, что в проведенных нами раннее исследованиях было установлено, что максимальная суточная дача ржи, без предварительной обработки, для лактирующих коров не должна превышать 2 кг/гол. Это соответствует 40% - для коров с продуктивностью 5000 кг молока в год и 30% - для коров с продуктивностью 6000 кг молока в год. Эти данные также согласуются с результатами исследований других ученых (Antoniewiez A.; Podkowka W., 1985).
Поэтому гипотетично одним из способов повышения продуктивного действия комбикормов с высоким содержанием ржи для лактирующих коров (до 3 кг/гол. /сутки) может служить обогащение их комплексными ферментными препаратами.
На основании учета кормления, в исследованиях по использованию МЭК - СХ-1 в составе рожьсодержащих комбикормов как в 1, так и во 2 опытах, в потреблении СВ рационов не было отмечено существенных различий между животными подопытных групп в потреблении кормов.
При этом за учетный период 1-го опыта было отмечено некоторое снижение удоя молока натуральной жирности примерно на 100 кг при увеличении содержания ржи с 40 до 50%, а во 2-м опыте, по сравнению с животными, не получавшими рожь, при снижении содержания жира в молоке в обоих опытах (табл.2).
В то же время обогащение таких комбикормов с максимальным процентом ввода ржи мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 позволило ликвидировать негативное влияние ржи как на уровень молочной продуктивности, так и на содержание жира в молоке.
В результате чего среднесуточный удой молока базисной (3,4%) жирности во вторых опытных группах животных превышал таковой в I опытных группах на 8,3 и 6,5% (Р≤0,05 в обоих случаях), при снижении затрат кормов, выраженных в МДж обменной энергии, на 4,9 и 2,5%, соответственно, опытов.
При расчете основных экономических показателей было установлено, что обогащение комбикормов с высоким процентом ввода ржи мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 несколько снижает себестоимость молока при получении дополнительной прибыли, даже по сравнению с животными, не получавшими рожь в составе комбикорма.
Таблица 2
Основные результаты исследований по использованию МЭК-СХ-1 в рожь содержащих комбикормах для коров

Показатели (в расчете на 1 голову)	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
1 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	2226±24	2121±27	2268±19
Содержание жира,%	3,91±0,09	3,86±0,15	3,90±0, 19
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	24,4±0,47	22,9±0,59	24,8±0,62а)
Затрачено на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,05	7,34	6,98
2 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	2950±88	2848±79	2960±73
Содержание жира,%	4,27±0,05	4,21±0,04	4,31±0,05
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	30,9±0,71	29,4±0,68	31,3±0,57а)
Затрачено на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,05	7,14	6,96
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *)	1,47	1,49	1,47
Прибыль от реализации, тыс. руб. *)	178,83	169,60	181,24
Дополнительная прибыль, тыс. руб. *)	-	–9,23	+2,41
Производственный опыт
Поголовье коров, голов	20	20	20
Рожь в комбикорме,%	-	50	50 + МЭК
Удой молока базисной жирности за 120 дней опыта, кг	2356±43	2260±36	2389±54
Затрачено на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,96	8,24	7,84
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *)	2,17	2,24	2,15
Дополнительная прибыль, тыс. руб. *)	-	–5,71	+1,75

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
*) В ценах 1993 года.
По результатам производственной апробации комбикормов с 50% ржи, обогащенных МЭК-СХ-1, были получены данные по продуктивности и основным показателям экономической эффективности производства молока аналогичные тем, которые были получены в научно-хозяйственных опытах. При этом включение в состав комбикорма-концентрата с 50% ржи для животных II опытной группы МЭК-СХ-1 позволило снизить себестоимость молока по сравнению с контролем на 0,9%, а по сравнению с I опытной группой на 4,0%.
Анализ химического состава и технологических свойств молока подопытных коров показал, что обогащение рожьсодержащих комбикормов мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 не оказало отрицательного влияния на основные показатели питательной ценности молока, а также на его технологические свойства и выработанных из него продуктов, все они находились в пределах норм в соответствии с ГОСТ (13264-88).
По итогам проведенных исследований можно заключить, что обогащение комбикормов-концентратов с высокой нормой ввода ржи (до 3,0 кг/гол. /сутки) мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 при использовании в кормлении лактирующих коров, позволяет снимать «негативное» влияние фактора ржи и повышать их продуктивное действие.
В 3-м научно-хозяйственном опыте была изучена эффективность включения различных норм ввода мультиэнзимной композиции МЭК-СХ-2 в состав балансирующей добавки при использовании в кормлении молочного скота зерновых смесей с преимущественным содержанием ячменя, в исследованиях зерновая смесь состояла из ячменя и пшеницы в соотношении 70: 30%.
Для проведения опыта были разработаны рецепты БВМД, позволяющие балансировать рационы коров в соответствии с требованиями детализированных норм кормления и уровнем молочной продуктивности, а в рецепты № 2 и № 3 была включена МЭК-СХ-2 в количестве 2 и 4 кг/т соответственно, или 0,05 и 0,1% от общего количества концентрированных кормов (табл.3).
Таблица 3
Рецепты БВМД для коров в опыте с МЭК-СХ-2

Компоненты и показатели питательности	Рецепт БВМД (кг на тонну)
	№ 1	№ 2	№ 3
Шрот подсолнечный	825	825	825
Зерновая смесь	35	33	31
Кормовые фосфаты	60	60	60
Соль поваренная	40	40	40
Премикс П60-6М	40	40	40
МЭК-СХ-2	-	2	4
В 1 кг добавки содержится:
обменной энергии, МДж	9,1	9,0	9,0
сухого вещества, г	870	870	870
сырого протеина, г	341	340	340
жира, г	31,2	31,1	31,0
клетчатки, г	120	120	120
сахара, г	43,9	43,9	43,9
крахмала, г	40,0	37,6	35,2
кальция, г	22,4	22,4	22,4
фосфора, г	22,2	22,2	22,2

Как видно из таблицы 4, животные разных групп потребляли практически равное количество сухого вещества, в то время как содержание обменной энергии отличалось в сторону большего содержания в опытных группах.
Это связано с тем, что коровы этих групп несколько больше потребляли концентрированные корма, количество которых нормировалось по уровню молочной продуктивности, а также несколько более высокой переваримостью питательных веществ, о чем речь пойдет ниже.
Общий удой молока натуральной жирности в опытных группах превышал контроль на 271 и 430 кг или 7,6 и 9,6% (Р≤0,05). При этом содержание жира в опытных группах также было выше, причем во II опытной группе на достоверную величину. В результате чего среднесуточный удой молока базисной жирности в опытных группах был выше, соответственно, на 8,9 и 12,2% (Р≤0,05) при снижении затрат кормов, выраженных в обменной энергии, на 4,6 и 6,0% соответственно.
Таблица 4
Основные результаты исследований по скармливанию коровам
БВМД с МЭК-СХ-2

Показатели	Группы
	контрольн.	I опытная	II опытная
Потребление: сухого вещества, кг	16,9	16,9	17,0
обменной энергии, МДж	160,6	166,1	169,4
Удой молока натуральной жирности, кг	3557±91	3828±88а)	3897±102а)
Содержание жира,%	3,66±0,04	3,71±0,03	3,75±0,02а)
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	21,3±0,51	23,2±0,79а)	23,9±0,64а)
Выход молочного жира, кг	130,2±4,9	142,0±8,0	146,1±6,3а)
Затраты кормов на 1кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,54	7, 19	7,09
Себестоимость 1 ц молока, руб. *)	131,0	127,5	127,3
Прибыль от реализации молока, руб. *)	3408,4	3861,6	3985,1
Дополнительная прибыль, руб. *)	-	453,2	576,7
Производственный опыт
Поголовье коров, голов	20	20	-
Удой молока базисной жирности за 73 дня опыта, кг	1443±35	1613±29в)	111,8%
Затраты кормов на 1кг базисного молока: обменной энергии МДж	7,72	7,22	93,5%

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; в) ≤0,01.
*) В ценах 1997 года.
В результате проведенных экономических расчетов было установлено, что себестоимость молока в опытных группах оказалась несколько ниже, чем в контроле, но наименьшей – на 2,9% она оказалась в группе коров, которым скармливали БВМД с 4 кг МЭК-СХ-2. Размер дополнительной прибыли в этой группе был, соответственно, наибольшим и составил 576,7 руб. на голову.
Результаты, полученные в научно-хозяйственном опыте, были подтверждены производственной проверкой, при этом опытной группе коров скармливали БВМД с 2 кг МЭК-СХ-2. В результате учета продуктивности коров было получено увеличение удоя молока базисной жирности на 11,8% (Р≤0,01), при снижении затрат кормов, выраженных в обменной энергии, на 6,5%.
В 4-м научно-хозяйственном опыте была изучена эффективность использования МЭК-СХ-3 в составе комбикормов-концентратов для коров с 40% пшеничных отрубей и 15% пшеницы. Для этого в комбикорм № 2 для животных опытной группы была включена мультиэнзимная композиция в количестве 0,1% по массе.
За учетный период опыта не было установлено существенной разницы в потреблении кормов основного рациона между животными обеих групп, а имеющиеся отличия в потреблении СВ рациона в пользу животных опытной группы были связаны с несколько большим потреблением комбикормов, количество которых нормировалось на кг молока натуральной жирности (табл.5).
Таблица 5
Основные результаты исследований по скармливанию
коровам комбикормов с МЭК-СХ-3

Показатели	Группы		В% к контролю
	контрольная	опытная
Потребление сухого вещества, кг	20,9	21,3	-
Удой молока натуральной жирности, кг	2581±59	2712±62	105,1
Содержание жира,%	4,23±0,05	4,28±0,03	-
Содержание белка,%	2,92±0,02	2,95±0,02	-
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	32,1±0,67	34,1±0,56а)	106,2
Затраты кормов на 1кг базисного молока: обменной энергии, МДж	6,48	6,23	96,1
Себестоимость 1 ц молока, руб.	193,3	190,8	98,7
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	14,022	14,994	106,9
Дополнительная прибыль, руб.	-	972,0	-
Производственный опыт
Поголовье коров, голов	20	20	-
Удой молока базисной жирности за 90 дней опыта, кг	2023±33	2157±40а)	106,6
Затрачено на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	7,67	7,26	94,6
Себестоимость 1 ц молока, руб.	163	160	98,2
Дополнительная прибыль, руб.	-	419	107,8

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
Общий удой натурального молока в опытной группе превышал контроль на 131 кг или 5,1%. Несколько выше в молоке коров опытной группы было и содержание белка и жира, в результате чего среднесуточный удой молока базисной жирности в опытной группе превышал контроль на 6,2% (Р≤0,05). При этом животные, получавшие комбикорм, обогащенный МЭК-СХ-3, на продуцирование молока затрачивали меньше кормов, выраженных в обменной энергии, на 3,9%.
Себестоимость 1 ц производимого молока в опытной группе была на 1,3% ниже, при получении дополнительной прибыли за 100 дней опыта в количестве 972 руб.
В производственной апробации от животных из опытной группы было получено на 6,6% больше молока базисной жирности при меньших затратах на его продукцию на 5,4% и более низкой себестоимости при получении дополнительной прибыли, по сравнению с контролем, в размере 419 руб.
На фоне всех научно-хозяйственных опытов с мультиэнзимными композициями на лактирующих коровах были проведены балансовые опыты по изучению переваримости и использования питательных веществ рационов. При этом была установлена общая тенденция к увеличению переваримости и использования питательных веществ при скармливании концентрированных кормов с различной зерновой основой, обогащенных мультиэнзимными композициями (табл.6).
Таблица 6
Переваримость питательных веществ кормов рационов коровами
при скармливании концентратов обогащенных МЭК

Группы	Коэффициенты переваримости,%
	Сух. в-во	Орг. в-во	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
комбикорм с 50% ржи + МЭК-СХ-1
контрольная	64,4±0,5	65,9±0,5	62,2±1,0	61,8±0,5	57,6±0,7	72,4±1,1
I опытная	62,6±0,8	64,7±0,4	61,4±0,9	58,7±1,1	55,3±1,1	70,9±0,9
II опытная	64,8±0,7	66,2±0,6	62,8±1,1	61,3±0,7	58,8±0,8	73,5±0,6
(± абс.%)	2,2	1,5	1,4	2,6	3,5	2,6
комбикорм с 40% ржи + МЭК-СХ-1
контрольная	68,3±1,0	69,7±0,8	65,2±0,4	65,0±2,1	57,8±1,3	76,0±0,7
I опытная	66,7±0,5	68,9±0,2	64,8±1,6	64,0±1,1	54,9±1,4	73,1±0,9
II опытная	68,6±1,2	69,9±0,6	63,7±1,0	65,5±1,4	59,5±2,5	75,6±1,1
(± абс.%)	1,9	0,7	–1,1	1,5	4,6	2,5
зерносмесь + БВМД + МЭК-СХ-2
контрольная	65,3±1,1	67,1±0,8	63,3±1,0	59,7±2,4	59,2±3,0	69,2±0,4
I опытная	66,8±2,1	68,8±2,3	64,0±1,1	61,0±2,3	61,8±2,7	72,2±1,7
II опытная	66,5±2,8	68,4±2,3	63,8±1,9	61,2±1,2	63,2±2,5	73,0±1,6а)
(± абс.%)	1,2	1,3	0,5	1,5	4,0	3,8
комбикорм с 40% отрубей + МЭК-СХ-3
контрольная	66,7±0,8	67,7±0,7	64,2±1,0	64,6±0,9	58,8±1,0	72,5±0,8
опытная	68,1±0,5	69,4±0,4	65,3±0,9	65,8±0,6	61,1±0,5	75,5±1,2
(± абс.%)	1,4	1,7	1,1	1,2	2,3	3,0

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
Так, в опытах с МЭК-СХ-1 наибольшая разница в коэффициентах переваримости была отмечена у коров по клетчатке – 3,5-4,6, БЭВ – 2,6-2,5 и жиру – 2,6-1,5 абсолютных процента. В опыте с МЭК-СХ-2 наибольшие отличия были отмечены в переваримости клетчатки – 4,0 и БЭВ – 3,8 абс.% (Р≤0,05), а в исследованиях с МЭК-СХ-3 наибольшая тенденция в сторону увеличения переваримости в опытной группе животных была отмечена по БЭВ – 3,0 абс.%.
При изучении показателей рубцового химуса подопытных коров было установлено, что при обогащении рожьсодержащих комбикормов мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 на фоне некоторого увеличения содержания общего азота отмечалось достоверное увеличение содержания белкового азота (табл.7).
Таблица 7
Концентрация метаболитов рубцового химуса коров
при скармливании комбикормов с МЭК-СХ-1

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
1 опыт – комбикорм с 50% ржи
Азот, мг%: общий	109±7,5	94±6,7	112±8,4
небелковый	48±2,7	47±3,5	43±2,4
белковый	61±4,8	47±5,4	69±5,2а)
аммиачный	15,8±2,1	18,9±3,2	13,4±1,9
Концентрация, мг с. в. в 100 мл
бактерий	1214±251	1109±235	1396±116
простейших	1784±341	1514±451	1824±248
рН	6,45±0,15	6,31±0,18	6,51±0,21
ЛЖК, ммоль в 100 мл	8,14±1,15	7,45±2,14	8,65±1,84
Соотношение ЛЖК,%:
уксусная	59,1±1,14	58,7±1,25	57,1±2,09
пропионовая	16,3±1,12	18,4±1,26	18,4±1,18
масляная	16,7±1,34	16,9±2,11	16,1±2,11
2 опыт – комбикорм с 40% ржи
Азот, мг%: общий	121±6,8	131±5,8	135±4,9
небелковый	45±2,5	56±4,8	42±1,8
белковый	76±4,3	75±4,7	93±2,8а)
аммиачный	14,1±2,3	16,4±2,1	12,9±1,9
Концентрация, мг с. в. в 100 мл
бактерий	1345±214	1218±324	1395±256
простейших	1648±321	1514±284	1743±315
рН	6,34±0,21	6,45±0,18	6,30±0,16
ЛЖК, ммоль в 100 мл	9,18±1,01	8,01±1,15	9,28±1,24
Соотношение ЛЖК,%:
уксусная	48,7±1,98	49,5±1,61	45,5±2,44
пропионовая	23,1±1,84	21,4±0,96	24,5±1,15
масляная	20,4±0,75	22,4±0,87	24,8±1,04

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
Также наблюдалось повышение концентрации ЛЖК – на 16% наряду с увеличением содержания пропионовой кислоты в процентном выражении. Все эти изменения были отмечены на фоне некоторого увеличения концентрации СВ бактерий и простейших в химусе коров, которым скармливали рожь содержащие комбикорма, обогащенные МЭК-СХ-1, по сравнению с животными, получавшими аналогичные комбикорма без мультиэнзимной композиции.
В биохимических исследованиях крови коров в опытах с МЭК-СХ-1 и МЭК-СХ-2 не было отмечено достоверных различий по концентрации метаболитов белкового, углеводного и липидного обменов между подопытными группами животных, все они находились в соответствии с данными по рубцовому пищеварению, переваримости и использованию питательных веществ кормов рационов и молочной продуктивностью коров.
Однако следует отметить, что в опытах с МЭК-СХ-1, в группах коров, получавших рожьсодержащие комбикорма, обогащенные ферментным препаратом, была выше концентрация аминного азота соответственно на 25,9 и 15,8%, глюкозы на 27,3 и 13% и фосфолипидов на 16,8 и 20%, по сравнению с группами животных, которым скармливали комбикорма без мультиэнзимной композиции. При этом азотистый, белковый и липидный индексы были также выше во II опытных группах, что указывает на более интенсивное протекание биохимических процессов в организме коров этих групп при использовании МЭК-СХ-1.
Таблица 8
Концентрация метаболитов обмена веществ в крови коров
при скармливании комбикорма с МЭК-СХ-3

Показатели	Единицы измерения	Группы
		контрольная	опытная
Азот: общий белковый небелковый аминный	мг% мг% мг% мг%	2949±210,9 2916±211,5 32,8±0,62 7,1±0,42	2856±116,6 2819±115,8 36,6±1,13а) 6,6±0,09
Общий белок сыворотки	г/л	90,5±4,1	90,6±3,6
Альбумины	г/л	35,3±2,1	35,4±0,84
Глобулины	г/л	55,1±2,97	55,1±4,47
А/Г коэффициент	-	0,64±0,04	0,65±0,06
Мочевина	мг%	14,4±1,2	12,5±0,5
Креатинин	мг%	1,72±0,17	1,78±0,14
АСТ	МЕ/л	49,6±0,88	59,6±4,7
АЛТ	МЕ/л	20,3±1,85	24,3±1,45
Общие липиды	мг%	261,2±9,5	289,6±23,7
Фосфолипиды	мг%	113,3±8,21	151,6±26,8
Холестерин	мг%	94,2±2, 20	103,3±11,6
Липидный индекс	-	0,43±0,02	0,52±0,06
Глюкоза	мг%	85,7±3,9	92,3±2,5
Кальций общий	мг%	10,1±1,7	11,7±0,27
Фосфор неорганический	мг%	5,7±1,3	6,0±0,71
Витамин А	мг%	0,14±0,02	0,15±0,01
Каротин	мг%	0,26±0,07	0,27±0,01
Резервная щелочность	об.% СО2	45,1±8,63	57,1±2,67

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
А в опыте по скармливанию лактирующим коровам БВМД с ферментным препаратом МЭК-СХ-2 в крови животных опытных групп стоит отметить снижение уровня мочевины на 26,8 и 21,1% соответственно I и II опытных групп и увеличение концентрации глюкозы на 14,4 при более высоких липидных индексах, разница с контролем составила 9,8 и 17%.
В то же время в крови коров в опыте с МЭК-СХ-3 на фоне некоторого снижения содержания общего азота было отмечено статистически достоверное увеличение содержания небелкового азота на 11,6% при одновременном снижении уровня мочевины на 13,2% (табл.8).
Вероятно, это было связано с более интенсивным использованием аминокислот, в основном свободных, на синтез белков тела и молока. Эти данные согласуются с литературными сообщениями и подтверждаются высокой продуктивностью коров опытной группы.
Установлено, что в крови коров опытной группы содержание общих липидов, фосфолипидов и холестерина было выше, чем в контроле, на 10,9%, 33,8% и 9,6% соответственно. В целом эти показатели полностью отражают нормальное физиологическое состояние организма контрольных и опытных коров. Однако более интенсивный липидный обмен был у животных опытной группы, о чем свидетельствует липидный индекс, который был выше на 12,1%. Выше у коров опытной группы на 7,7% было и содержание глюкозы.

3.1.2. Мультиэнзимные композиции в комбикормах-концентратах и балансирующих добавках для бычков на откорме

Эффективность использования мультиэнзимных композиций МЭК-СХ-1 и МЭК-СХ-3 в составе концентрированных кормов мы изучали также и в опытах на откармливаемом молодняке.
Для опыта по изучению эффективности обогащения рожьсодержащих комбикормов-концентратов мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 было разработано 2 рецепта комбикорма с 60% ржи, во второй из которых была включена МЭК в количестве 1 кг/т.
Схема экспериментов

Группы	Коли-чество голов	Возраст животных (месяцев)		Характеристика кормления
		начало	конец
1 научно-хозяйственный опыт
контрольная	10	12	16	ОР + комбикорм с 60% ржи
опытная	10	12	16	ОР + комбикорм с 60% ржи+МЭК-СХ-1
2 научно-хозяйственный опыт
контрольная	9	14,5	18	ОР + зерновая смесь + БД №1
опытная	9	14,5	18	ОР + зерносмесь + БД №2 с МЭК-СХ-3

При этом за 120 дней опыта бычки обеих групп потребляли практически равное количество СВ кормов рационов, в то же время живая масса бычков из опытной группы в конце опыта превосходила таковую в контроле на 4,2%, а валовый и среднесуточный приросты превосходили на достоверную величину, что составило 17,9%, при снижении затрат на 1 кг прироста на 11,6% и себестоимости 1 ц прироста на 3,8%, на фоне получения дополнительной прибыли в размере 960 руб. (табл.9).

Таблица 9
Эффективность использования МЭК-СХ-1 в рожь содержащих
комбикормах для бычков на откорме

Показатели	Группы		В% к контролю
	контрольная	опытная
Потребление сухого вещества, кг	9,00	9,10	101,1
Живая масса, кг:
в начале опыта	325,1±7,1	324,9±6,6	-
в конце опыта	426,6±8,5	444,5±5,2	104,2
Прирост живой массы:
валовый, кг	101,4±4,1	119,6±2,5в)	117,9
среднесуточный, г	845±35	996±21,4в)	117,9
Затраты кормов на 1 кг прироста:
обменной энергии, МДж	10,5	9,3	88,6
концентратов, г	3,55	3,01	84,8
Себестоимость 1 ц прироста, руб. *)	4711	4533	96,2
Прибыль от усл. реализ., тыс. руб. *)	3,82	4,78	125,1
Дополнительная прибыль, руб. *)	-	960	-
Производственный опыт
Поголовье бычков, голов	20	20	-
Получено валового прироста, ц	0,873	1,040в)	119,1
Затраты кормов на 1 кг прироста: обменной энергии, МДж	9,96	8,46	84,9
Себестоимость 1 ц прироста, руб. *)	9416	8995	95,5
Дополнительная прибыль, руб. *)	-	1770	125,0

Различия статистически достоверны при значении Р: в) ≤0,01.
*) В ценах 1992-93 г. г.
В производственном опыте в группе бычков, которым скармливали комбикорм с МЭК-СХ-1, было получено увеличение валового прироста на 19,1% (Р≤0,05) при снижении себестоимости 1 ц прироста, по сравнению с контролем, на 4,5%.
Для проведения 2-го научно-хозяйственного опыта по изучению эффективности включения МЭК-СХ-3 в состав балансирующих добавок при использовании в кормлении бычков на откорме зерновых смесей с высоким содержанием пшеничных отрубей и пшеницы, мы использовали зерновую смесь, состоящую из 40% ячменя, 27% пшеницы и 33% пшеничных отрубей.
При изготовлении минеральной балансирующей добавки (МД) для летнего периода опыта мы использовали трикальцийфосфат, поваренную соль и соли четырех микроэлементов, при этом МЭК-СХ-3 для бычков второй группы была включена в состав МД в количестве 2,6%, так как добавки скармливались животным в количестве 120 г/гол. /сутки (табл.10).
Для зимне-стойлового периода опыта был разработан рецепт БВМД, в состав которой для опытной группы была включена МЭК-СХ-3 в количестве 4 кг/т, так как балансирующие добавки в количестве 25% вошли в состав произведенных на их основе комбикормов.
Таблица 10
Рецепты балансирующих добавок для бычков на откорме

Компоненты и показатели питательности	МД, кг/т		БВМД, кг/т
	№ 1	№ 2	№ 1	№ 2
Шрот подсолнечный	-	-	600	600
Отруби пшеничные	-	-	240	236
Трикальцийфосфат	530,0	530,0	80	80
Соль поваренная	467,35	441,35	40	40
Медь сернокислая	0,71	0,71	-	-
Цинк сернокислый	1,86	1,86	-	-
Кобальт углекислый	0,05	0,05	-	-
Калий йодистый	0,03	0,03	-	-
Премикс П63-1	-	-	40	40
МЭК-СХ-3	-	26,0	-	4
В 1 кг комбикорма содержится:
обменной энергии, МДж	-	-	8,3	8,3
сухого вещества, г	-	-	892	892
сырого протеина, г	-	-	286	286
сырого жира, г	-	-	38,0	38,0
сырой клетчатки, г	-	-	82,4	82,4
сахара, г	-	-	42,8	42,8
крахмала, г	-	-	16,8	16,8
кальция, г	180,0	180,0	27,6	27,6
фосфора, г	65,0	65,0	19,5	19,5
меди, мг	166,7	166,7	46,8	46,8
цинка, мг	416,7	416,7	68,6	68,6
кобальта, мг	25,0	25,0	5,6	5,6
марганца, мг	-	-	41,2	41,2
йода, мг	20,0	20,0	3,6	3,6

В количестве потребленного СВ рациона между группами имелись незначительные различия в сторону увеличения в опытной группе, которые были связаны с несколько большим потреблением объемистых кормов. Живая масса бычков в конце опыта составляла 423,4-435,4 кг, валовый прирост в опытной группе был на 11,3% выше, среднесуточный прирост составил 1010 г и 1125 г соответственно, при этом разница между группами составила 11,4% (Р≤0,05), таблица 11.
Затраты кормов на 1 кг прироста, выраженные в обменной энергии и концентратах, были ниже соответственно на 8,9 и 10,1%. Себестоимость 1 ц прироста в опытной группе была на 4,3% ниже, при полученной дополнительной прибыли в размере 150,13 руб. /гол.
В производственном опыте по валовому приросту живой массы между контрольной и опытной группами была получена достоверная разница в пользу бычков опытной группы и составила 13,3%.
Таблица 11
Эффективность использования МЭК-СХ-3 в балансирующих
добавках для бычков на откорме

Показатели	Группы		В% к контролю
	контрольная	опытная
Потребление сухого вещества, кг	9,30	9,43	101,4
Живая масса, кг:
в начале опыта	316,3±8,1	316,2±7,0	-
в конце опыта	423,4±16,8	435,4±11,5	102,8
Прирост живой массы:
валовый, кг	107,1±6,2	119,2±7,6	111,3
среднесуточный, г	1010±33,9	1125±41,4а)	111,4
Затраты кормов на 1 кг прироста:
обменной энергии, МДж	8,43	7,68	91,1
концентратов, г	3,56	3, 20	89,9
Себестоимость 1 ц прироста, руб.	2439	2334	95,7
Прибыль от усл. реализации, руб.	226,14	376,27	166,4
Дополнительная прибыль, руб.	-	150,13	-
Производственный опыт
Поголовье бычков, голов	20	20	-
Получено валового прироста, ц	0,999	1,132а)	113,3
Затраты кормов на 1 кг прироста: обменной энергии, МДж	10,10	9,05	89,6
Себестоимость 1 ц прироста, руб.	2493	2386	95,7
Дополнительная прибыль, руб.	-	152	165,8

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
Показатели по затратам кормов, себестоимости и полученной дополнительной прибыли были близкими с таковыми, полученными в научно-хозяйственном опыте.
В конце научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой по три животных из каждой группы. Из данных, представленных в таблице 12, видно, что масса парной туши в опытной группе была на 4% выше, несколько выше был и выход туши, а также масса и, соответственно, выход внутреннего жира, в связи с чем и убойный выход оказался выше на 0,7 абс.%.
В тушах животных опытной группы были выше коэффициенты: обмускуленности бедра на 4,4 и полномясности туш на 4,1 абс.%, а также площадь «мышечного глазка» на 2,9%.
При изучении качества мяса были получены данные, говорящие о том, что соотношение основных питательных веществ – протеина и жира - было лучше в средней пробе мяса опытных бычков – 1: 0,28 в опытной группе и 1: 0,22 в контроле, что характерно для постного мяса. При этом в средней пробе мяса бычков контрольной группы несколько больше содержалось соединительных белков, о чем говорит и белково-качественный показатель.
Таблица 12
Мясная продуктивность бычков и качество мяса
в опыте с МЭК-СХ-3

Показатели	Группы
	контрольная	опытная
Количество голов для убоя	3	3
Возраст, месяцев	18,0	18,0
Живая масса перед убоем, кг	403,3±5,12	415,7±5,03
Масса парной туши, кг	209,7±3,42	218,0±7,86
Выход туши,%	52,0±0,55	52,4±0,44
Масса внутреннего жира, кг	5,3±1,06	6,5±1,16
Выход внутреннего жира,%	1,3±0,24	1,5±0, 20
Убойный выход,%	53,3±0,68	54,0±0,41
Коэффициент полномясности туш	98,3±3,42	102,3±4,78
Коэффициент обмускуленности бедра	137,0±4,78	143,0±6,83
Площадь «мышечного глазка», см2	69,7±3,42	71,7±0,34
Оценка жирового полива, балл	2,7±0, 20	2,8±0,03
Толщина полива на уровне 12-13 ребра, мм	1,7±0,34	2,0±0,68
ГОСТы 5110-87 и 779-87, балл	5,3	5,7
Соотношение протеина и жира в ср. пробе	1: 0,22	1: 0,28
Белково-качественный показатель мяса	4,6±0,17	4,7±0,10

При органолептической оценке мяса и бульона были получены незначительные различия в пользу опытной группы, которые были обусловлены в основном содержанием жира.
Таблица 13
Концентрация метаболитов рубцового химуса бычков
при скармливании комбикормов с МЭК-СХ-1

Показатели	Группы
	контрольная	опытная
Азот, мг%: общий	105,4±9,16	132,5±11,61
небелковый	45,6±3,14	46,8±2,14
белковый	59,8±4,21	85,7±8,18а)
аммиачный	15,6±2,11	12,5±1,14
Концентрация, мг с. в. в 100 мл
бактерий	1314±214	1518±115
простейших	1614±222	1812±314
рН	6,38±0,14	6,30±0,21
ЛЖК, ммоль в 100 мл	7,14±0,81	10,14±0,75 а)
Соотношение ЛЖК,%:
уксусная	59,4±1,24	54,5±2,14
пропионовая	18,5±1,17	24,5±0,88 а)
масляная	16,4±1,24	14,5±0,97

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
В балансовых опытах была установлена общая тенденция к увеличению переваримости и использования питательных веществ при скармливании концентрированных кормов с различной зерновой основой, обогащенных мультиэнзимными композициями. Так, в опыте с МЭК-СХ-1 наибольшая разница в коэффициентах переваримости была отмечена у бычков по клетчатке – 4,2 и жиру – 7,0 абс.%, а в исследованиях с МЭК-СХ-3 наибольшая тенденция в сторону увеличения переваримости была отмечена по БЭВ – 2,5 абс.%.
При изучении биохимических показателей, характеризующих рубцовое пищеварение, было установлено, что при обогащении комбикормов с 60% ржи мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 откармливаемым бычкам, на фоне некоторого увеличения содержания общего азота на 25,7%, отмечалось достоверное увеличения содержания белкового азота на 43,3% (табл.13).
Также наблюдалось увеличение концентрации ЛЖК – на 42% с одновременным увеличением доли пропионовой кислоты в суммарном количестве – на 32,4%, при достоверных различиях (Р≤0,05). Все эти изменения были отмечены на фоне некоторого увеличения концентрации бактерий и простейших в химусе животных, получавших рожь содержащие комбикорма, обогащенные МЭК-СХ-1.

Таблица 14
Биохимические показатели крови бычков при использовании
мультиэнзимных композиций в составе концентратов

Показатели	Един. изм.	Опыт с МЭК-СХ-1		Опыт с МЭК-СХ-3
		Группы
		контрольн.	опытная		контрольн.	опытная
Азот: общий небелковый аминный	мг% мг% мг%	2624±318 34,5±2,56 4,52±1,01	2785±214 33,5±1,16 6,34±0,32		2637±187 42,8±0,43 7,3±0,06	2511±40 42,4±0,67 8,4±0,12
Мочевина	мг%	34±1,05	26±0,81в)		28,4±3,5	29,6±3,69
Креатинин	мг%	1,11±0,18	1,23±0,15		1,2±0,42	1,5±0,11
Общий белок сывор.	г/л	73,1±2,0	75,4±4,4		75,4±27,8	82,1±50,6
Альбумины	г/л	32,1±0,4	35,5±0,7		40,7±3,9	41,0±2,1
Глобулины: α β γ	г/л г/л г/л	11,2±0,7 13,2±0,3 16,6±0,5	13,0±0,7 14,1±1,0 12,8±0,8		- - -	- - -
Белковый индекс	-	0,78±0,04	0,89±0,05		-	-
АСТ	МЕ/л	70,3±11,50	84,3±6,51		70,0±4,7	70,0±5,31
АЛТ	МЕ/л	26,7±1,15	31,3±0,98 а)		28,0±2,0	28,0±2,2
Глюкоза	мг%	25,6±1,18	28,4±0,95		59,2±20,7	85,7±2,17
Общие липиды	мг%	311±27,1	386±30,1		353,5±5,7	303,1±30,5
Фосфолипиды	мг%	116±9,5	149±12,0		145,8±20,4	129,2±13,4
Холестерин	мг%	93±6,8	113±12,0		129,2±3,68	111,7±10,8
Липидный индекс	-	0,37±0,01	0,39±0,02		0,41	0,43
Кальций общий	мг%	9,6±0,51	9,4±0,46		11,9±0, 19	11,8±0,59
Фосфор неорганич.	мг%	10,8±0,56	10,4±0,57		6,22±0,58	6,53±0,96

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; в) ≤0,01.
В показателях биохимического статуса крови бычков в 1 опыте, в группе, получавшей комбикорм, обогащенный МЭК-СХ-1, были отмечены различия при достоверной разнице в снижении уровня мочевины на 23,5%, увеличении содержания АЛТ на 17,2 и амилазы на 65%, что указывает на более интенсивное протекание синтетических процессов как в рубце, так и в организме в целом (табл.14).
При изучении биохимических показателей крови бычков в опыте с МЭК - СХ-3 не было отмечено статистически достоверных различий между подопытными группами, в то же время следует отметить увеличение уровня аминного азота на 15,1% и глюкозы на 44,8% в опытной группе животных.

3.2. Препараты БАВ липотропного и антикетогенного действия в комбикормах и БВМД для высокопродуктивных коров.

3.2.1. Бетаин и «защищенный» метионин в комбикормах для высокопродуктивных коров

Для проведения опытов с бетаином и «защищенным» метионином – смартамином были разработаны рецепты комбикормов-концентратов с включением бетаина в количестве 0,5%, и, соответственно, смартамина – 0,13% с тем, чтобы животные получали их в количестве 48 и 12 г/гол/сутки, что существенно не отразилось на изменении качественного состава комбикормов (табл.15).
Схема научно-хозяйственных опытов

Группы	Коли-чество голов	Продолжи-тельность (дней)	Характеристика кормления
1 опыт – комбикорм с бетаином
Конец сухостойного периода
контрольная	8	14	ОР + комбикорм №1 (без бетаина)
I опытная	8	14	ОР + комбикорм №1
II опытная	8	14	ОР + комбикорм №2(0,5% бетаина по массе)
Первая фаза лактации
контрольная	8	100	ОР + комбикорм №1
I опытная	8	100	ОР + комбикорм №2
II опытная	8	100	ОР + комбикорм №2
2 опыт – комбикорм с «защищенным» метионином
контрольная	8	100	ОР + комбикорм №3 (без метионина)
опытная	8	100	ОР + комбикорм №4 (0,13% метионина)

Потребление СВ рациона в опытных группах было несколько выше, разница с контролем составила около 0,4 кг (370-420 г), что в основном было обусловлено несколько более высокой молочной продуктивностью коров опытных групп, а количество комбикормов нормировали в соответствии с суточным удоем натурального молока (табл.16).
При этом удой молока натуральной жирности в опытных группах превосходил контроль на 5,6 и 7,3%. В молоке коров опытных групп было отмечено некоторое увеличение содержание жира в молоке, в результате чего среднесуточный удой молока базисной жирности в опытных группах превышал контроль на 6,8 и 9,3% (Р≤0,05 во втором случае).
Таблица 15
Рецепты комбикормов с бетаином и «защищенным» метионином (%)

Компоненты	1 опыт		2 опыт
	№ 1	№ 2	№ 3	№ 4
Зерносмесь (от перв. обр)	75,0	74,5	-	-
Ячмень	-	-	20,0	20,0
Пшеница	-	-	15,0	15,0
Отруби пшеничные	-	-	40,0	39,87
Шрот подсолнечный	15,0	15,0	21,0	21,0
Дрожжи кормовые	6,0	6,0	-	-
Трикальцийфосфат	2,0	2,0	2,0	2,0
Соль поваренная	1,0	1,0	1,0	1,0
Премикс П60-3	1,0	1,0	1,0	1,0
Бетаин	-	0,5	-	-
Смартамин	-	-	-	0,13
В 1 кг содержится:
обменной энергии, МДж	9,86	9,81	9,47	9,46
сухого вещества, г	899	894	866	866
сырого протеина, г	176,8	176,2	185	184
жира, г	19,6	19,5	27,6	27,6
клетчатки, г	71,0	70,6	77,2	77,1
сахара, г	18,3	18,2	33,2	33,1
крахмала, г	227,2	226,6	180,1	180,1
кальция, г	8,8	8,8	8,3	8,3
фосфора, г	7,8	7,8	10,9	10,9

Таблица 16
Результаты скармливания коровам комбикормов с бетаином

Показатели	Группы
	контрольн.	I опытная	II опытная
Потребление сухого вещества, кг	20,9	21,3	21,3
Удой молока натуральной жирности, кг	2573±71	2717±85	2760±81
Содержание в молоке жира,%	4,27±0,025	4,32±0,033	4,35±0,039
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	32,3±0,87	34,5±0,75	35,3±0,98а)
Выход молочного жира, кг	109,7±3,03	117,4±3,82	120,0±3,16а)
Затраты кормов на 1 кг базисного молока: обменной энергии, МДж	6,50	6,18	6,07
Себестоимость 1 ц молока, руб.	185,9	199,4	197,9
Прибыль от реализации молока, руб.	11116,9	11413,0	11726,0
Дополнительная прибыль, руб.	-	296,1	609,1
Удой натурал. молока за лактацию, кг	6408±97	6728±101а)	6844±87в)

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
Затраты кормов на 1 кг молока базисной жирности в опытных группах были на 4,9 и 6,6% ниже по сравнению с контролем.
Экономические расчеты производства молока с использованием бетаина в составе скармливаемых комбикормов от животных из опытных групп показали дополнительную прибыль в размере 296,1 и 609,1 руб. При этом наибольшей она была в группе коров, получавших бетаин начиная с сухостойного периода. Наряду с этим расчеты показали, что за 100 дней лактации себестоимость молока в опытных группах возросла на 6,4 и 7,3% соответственно во II и I опытных группах.
В то же время учет молочной продуктивности был продолжен в течение всей лактации, в итоге было установлено, что общий удой молока натуральной жирности в опытных группах за 305 дней лактации превысил контроль на 5,0 и 6,8%.
В опыте по скармливанию «защищенного» метионина, в составе комбикормов были получены также положительные результаты по влиянию препарата как на общий рост уровня молочной продуктивности (5,8%), так и некоторое увеличение содержание жира и в особенности белка, что в свою очередь послужило достоверному увеличению количества молочного белка за 100 дней опыта. Среднесуточный удой молока базисной жирности при этом в опытной группе превышал контроль на 6,5% (Р≤0,05), таблица 17.
Таблица 17
Результаты скармливания коровам комбикормов
с «защищенным» метионином

Показатели	Группы		В% к контролю
	контрольная	опытная
Потребление сухого вещества, кг	20,9	21,6	-
Удой молока натуральной жирности, кг	2581±59	2732±65	105,8
Содержание в молоке жира,%	4,23±0,05	4,26±0,03	-
Содержание в молоке белка,%	2,92±0,02	2,98±0,02	-
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	32,1±0,67	34,2±0,71а)	106,5
Выход молочного белка, кг	75,4±1,77	81,5±2,18а)	108,1
Затраты кормов на 1кг базисного молока: обменной энергии, кг	6,48	6,28	96,9
Себестоимость 1 ц молока, руб.	193,3	202,04	104,5
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	14,022	14,649	104,5
Дополнительная прибыль, руб.	-	627,0	-
Удой натуральн. молока за лактацию, ц	6628±80	6979±83а)	105,3

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
И хотя в опытной группе было отмечено увеличение потребления СВ рациона на 0,7 кг, затраты кормов на 1 кг базисного молока, выраженные в обменной энергии, были ниже в опытной группе на 3,1%.
При этом, как и в опыте с бетаином при одновременном получении дополнительной прибыли на каждую голову из опытной группы в размере 627 руб., было отмечено увеличение себестоимости 1 ц производимого молока на 4,5% за первые 100 дней лактациии.
В то же время в целом за 305 дней лактации удой молока натуральной жирности в опытной группе превышал контроль на 5,3%, что также, как и в опыте с бетаином, может служить аргументом в сторону снижения себестоимости производимого молока в целом за весь период лактации.
Включение бетаина и смартамина положительно повлияло на воспроизводительную функцию коров, при этом сервис-период в опыте с бетаином сократился, по сравнению с контролем, в среднем на 6-13 дней, а в опыте со смартамином на 13 дней.
В балансовом опыте, проведенном на фоне исследований с «защищенным» метионином, была отмечена явно выраженная тенденция благоприятного влияния смартамина на переваримость питательных веществ кормов рациона. Так переваримость сухого вещества у животных из опытной группы превышала контроль на 1,57, органического вещества – на 1,78, протеина – на 2,29, жира – на 1,31, клетчатки – на 1,83 и безазотистых экстрактивных веществ – на 2,33 абс.%. При этом животные, получавшие комбикорм с «защищенным» метионином», лучше использовали азот как на продукцию молока – на 8,8%, так и на отложение в теле – на 22,5% (Р≤0,05), при несколько более высоком его использовании от потребленного и переваренного количества.
С целью осуществления контроля за состоянием здоровья и обменом веществ в организме коров при скармливании им комбикормов, обогащенных бетаином и смартамином, на фоне научно-хозяйственных опытов были проведены биохимические исследования крови.
В опыте с бетаином в крови коров опытных групп на фоне снижения уровня общего азота повысилась концентрация аминного азота на 2,2-7,9%, общего белка на 3,1-3,7% и альбуминов на 6,8%. Полученные данные свидетельствуют об усилении биосинтетических процессов в печени животных, получавших бетаин (табл.18).
В свою очередь увеличение уровня аминокислот в крови животных опытных групп могло произойти как за счет большего их поступления из желудочно-кишечного тракта, так и поступления из мышечной ткани, на что указывает повышение активности ферментов переаминирования - АЛТ на 25-65% (Р≤0,01) и АСТ на 31%.
С другой стороны, метионин является «лимитирующей» молочную продуктивность аминокислотой и выступает универсальным донором метильных групп для метилирования различных соединений. А достаточное поступление бетаина с кормом могло оказать влияние на сохранение и увеличение данной аминокислоты в крови животных опытных групп по сравнению с контролем.
Липотропное действие бетаина выразилось снижением в крови коров уровня общих липидов на 11,7-21,6% и холестерина на 13,5-15,5%. Не установлено предполагаемого повышения в крови концентрации фосфолипидов, уровень которых был ниже на 17,7-14,3%, однако липидный индекс был несколько выше в опытных группах.
Таблица 18
Биохимические показатели крови коров при скармливании
комбикорма с бетаином

Показатели	Един. изм.	Группы
		контрольная	I опытная	II опытная
Общий азот	мг%	2800±49,5	2641±91,35	2669±99,8
Небелковый азот	мг%	33,6±1,90	29,5±0,72	36,0±2,38
Аминный азот	мг%	9, 20±0,95	9,93±0,70	9,4±0,23
Общий белок	г/л	85,7±3,99	88,4±3,58	88,9±1, 19
Альбумины	г/л	39,8±1,61	39,9±0,84	42,5±1,94
Мочевина	г/л	34,4±4,08	35,9±2,00	29,5±2,70
АЛТ	МЕ/л	20,0±0,24	25,0±0,23	33,0±2,33в)
АСТ	МЕ/л	74,0±5,5	68,0±4,6	97,0±8,38
Общие липиды	мг%	260,7±11,9	230,2±6,7	204,5±34,2
Фосфолипиды	мг%	97,2±11,13	90,3±1,66	80,0±21,35
Холестерин	мг%	86,7±5,93	75,0±1,44	73,3±12,9
Глюкоза	мг%	41,3±2,01	49,9±3,95	51,1±5,47
Каротин	мг%	0,32±0,05	0,34±0,09	0,32±0,08
Витамин А	мг%	0, 19±0,03	0,21±0,03	0,23±0,05
Кальций общий	мг%	10,7±0,43	10,6±0,23	10,7±0,99
Фосфор неорганический	мг%	5,02±0,79	4,8±0,10	4,7±1,12

Различия статистически достоверны при значении Р: в) ≤0,01.
На концентрацию липидов, видимо, существенное влияние оказала молочная продуктивность коров, поскольку метаболиты крови, в том числе и липиды, активно использовались молочной железой для синтеза молочного жира.
Концентрация глюкозы в крови коров опытной группы была выше контроля на 20,8-23,7% и положительно коррелировала с активностью АЛТ, что является отражением высокой активности глюкозоаланинового цикла.
В биохимических исследованиях в опыте с «защищенным» метионином было отмечено, что в крови коров опытной группы по сравнению с контрольной наблюдалась тенденция к снижению уровня общего азота на 11,2% и общего белка на 8,7%, при одновременной тенденции к увеличению концентрации аминного азота на 5,6% (табл. 19).
Снижение уровня общего белка в сыворотке крови коров опытной группы произошло за счет его глобулиновой фракции, тогда как альбуминовая фракция у них была даже несколько выше контроля, при одновременном увеличении белкового индекса на 20,6%, что указывает на более эффективное протекание белкового обмена.
В пользу данного предположения говорит и тот факт, что в крови коров опытной группы была выше активность ферментов переаминирования, так активность АЛТ у них превышала контроль на 25%, а АСТ на 18%.
Более высокий уровень мочевины в крови коров опытной группы свидетельствует, очевидно, о том, что у них по сравнению с контролем более интенсивно протекали процессы не только синтеза белка, но и его обновления.

Таблица 19
Биохимические показатели крови коров при скармливании
комбикорма со смартамином

Показатели	Един. изм.	Группы
		контрольная	опытная
Общий азот	мг%	2949±24	2651±34
Небелковый азот	мг%	32,8±0,62	33,1±1,56
Аминный азот	мг%	7,1±0,42	7,5±0,28
Общий белок сыворотки	г/л	87,6±8,72	80,6±1,98
Альбумины	г/л	35,4±1,9	36,4±0,95
Глобулины	г/л	52,2±6,41	44,2±1,27
А/Г коэффициент	-	0,68±0,11	0,82±0,24
Мочевина	мг%	14,4±1, 19	18,4±2,15
Креатинин	мг%	1,87±0,09	1,86±0,26
АЛТ	МЕ/л	20±1,85	25±1,45
АСТ	МЕ/л	50±0,88	59±4,35
Глюкоза	мг%	81±5,8	83±8,4
Кетоновые тела (сумма)	мг%	2,54±0,14	2,71±0,21
в т. ч. β-оксимасляная кислота	мг%	1,72±0,09	2,39±0, 19а)
ацетон + ацетоуксусная кислота	мг%	0,82±0,11	0,32±0,09а)
Отношение β-оксимасляной к-ты к сумме ацетона и ацетоуксусной к-ты	-	2,10	7,47
Общие липиды	мг%	346±16,2	301±15,1
Фосфолипиды	мг%	115±9,8	111±3,4
Холестерин	мг%	96±7,1	81±5,2
Липидный индекс	-	0,33	0,37
Витамин А	мг%	0,21±0,03	0,25±0,05
Кальций общий	мг%	10,1±1,67	10,3±0,36
Фосфор неорганический	мг%	5,67±1,25	4,74±0,58

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.
Как и в предыдущем опыте, было отмечено снижение уровня общих липидов и их фракций (холестерина и фосфолипидов) в крови коров опытной группы по сравнению с контролем. При этом наблюдалось повышение липидного индекса в крови коров опытной группы на 12,1%, что свидетельствует о более эффективном протекании липидного обмена.
В крови животных опытных групп была отмечена более высокая концентрация кетоновых тел – на 6,7%. В то же время отношение концентрации β-оксимасляной кислоты к суммарному содержанию ацетоуксусной кислоты и ацетона в крови коров опытной группы составило – 7,47, характерного для здорового животного, чего нельзя сказать о контрольной группе животных, у которых это отношение составляло – 2,1, то есть, судя по этому показателю, у них наблюдалась субклиническая форма кетоза.

3.2.2. Никотиновая кислота в комбикормах и БВМД для высокопродуктивных молочных коров.

С целью уточнения нормы ввода и эффективности использования никотиновой кислоты в кормлении высокопродуктивных коров в зависимости от периода скармливания и состава концентрированных кормов, было проведено три научно-хозяйственных и один производственный опыты.
Схема исследований

Группы	Коли- чество (голов)	Продолжи- тельность (дней)	Характеристика кормления
1 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	110	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
I опытная	8	110	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М1
II опытная	8	110	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М2
2 научно-хозяйственный опыт
контрольная	8	100	ОР + БВМД-Э с премиксом П60-6М
опытная	8	100	ОР + БВМД-Э с премиксом П60-6М1
3 научно-хозяйственный опыт
Конец сухостойного периода
контрольная	11	30	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
I опытная	11	30	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3
II опытная	11	30	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
Первая фаза лактации
контрольная	11	120	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
I опытная	11	120	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3
II опытная	11	120	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3
Производственный опыт
контрольная	25	100	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М
опытная	25	100	ОР + комбикорм с премиксом П60-6М3

В двух научно-хозяйственных опытах использовался раннее разработанный в лаборатории комбикормов и кормовых добавок ВИЖа рецепт комбикорма-концентрата для высокопродуктивных коров: К60-2-89, а для проведения 3-го опыта был разработан рецепт БВМД (энергетической), с включением в её состав 20% кормового жира.
Никотиновую кислоту в состав комбикорма и БВМД вводили через включение в ранее разработанный рецепт премикса П60-6М. В зависимости от количества нормированных концентратов и никотиновой кислоты на голову/сутки, на основе премикса П60-6М были разработаны три рецепта премикса с нормой ввода 75, 80 и 125 кг ниацина на тонну премикса (табл. 20).
Так в первом научно-хозяйственном опыте, опираясь на данные литературных источников, мы уточняли наиболее оптимальную норму ввода никотиновой кислоты в состав типичных рационов для Центральной Нечерноземной Зоны РФ. При этом животные I опытной группы получали её в норме – 6 г, а II опытной группы – 10 г/гол. /сутки.
Таблица 20
Рецепты премиксов с ниацином для высокопродуктивных коров

Компоненты	Единицы измерен.	Рецепт премикса (на 1 тонну)
		П60-6М	П60-6М1	П60-6М2	П60-6М3
Витамины: А	млн. МЕ	2500	2500	2500	2500
Д3	млн. МЕ	270	270	270	270
Е	г	2000	2000	2000	2000
(ниацин) В5	кг	-	75	125	80
Марганец	г	1040	1040	1040	1040
Медь	г	2000	2000	2000	2000
Цинк	г	450	450	450	450
Кобальт	г	100	100	100	100
Йод	г	176	176	176	176
Наполнитель	кг	до 1000	до 1000	до 1000	до 1000

В результате проведенного учета молочной продуктивности был отмечен достоверный рост удоя молока натуральной жирности, при этом содержание жира в молоке практически не изменилось (табл.21).
В итоге среднесуточный удой молока базисной жирности был выше контроля на достоверную величину в I опытной группе, получавшей ниацин в количестве 6 г/гол. /сутки, при наименьших затратах кормов на 1 кг молока базисной жирности.
Во втором опыте мы сочли целесообразным включить никотиновую кислоту из расчета 6 г/гол. /сутки в БВМД с 20% кормового жира для улучшения его использования как на энергетические, так и пластические цели в организме, так как ниацин принимает участие в нормализации липидного обмена в организме. При этом в составе скармливаемых концентратов на долю жира приходилось около 6,0% по массе.
Как показал учет молочной продуктивности за опыт, от животных из опытной группы было получено на 158 кг молока больше или на 7,4%, при практически равном содержании жира и некотором снижении затрат кормов на продуцирование молока. Вероятно, что различия по молочной продуктивности между группами были бы еще значительнее, потому как для опыта были взяты коровы-первотелки, находящиеся уже на 2-м месяце лактации.
Тем не менее, по результатам этого опыта можно уверено констатировать, что никотиновая кислота оказывает положительное влияние как на нормализацию липидного обмена, так и на лучшее использования жира в организме лактирующих коров на энергетические цели.
В третьем опыте была изучена эффективность скармливания никотиновой кислоты в составе комбикорма в оптимальной дозировке в зависимости от продолжительности скармливания.
Таблица 21
Основные результаты исследований по скармливанию коровам ниацина

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
1 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	3300±22	3522±19в)	3417±24а)
Содержание в молоке жира,%	3,66±0,079	3,66±0,093	3,65±0,087
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	32,3±0,48	34,5±0,54а)	33,3±0,39
Затраты кормов на 1 кг базисн. молока: обменной энергии, МДж	7,13	6,71	6,95
2 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	2140±106	2298±38	107,4%
Содержание в молоке жира,%	4,31±0,14	4,33±0,15	-
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	27,1±0,87	29,3±0,66	108,1%
Затраты кормов на 1 кг базисн. молока: обменной энергии, МДж	6,52	6,30	96,6%
3 научно-хозяйственный опыт
Удой молока натуральной жирности, кг	2953±27,7	3300±13,8с)	3264±23,5с)
Содержание в молоке жира,%	4,09±0,04	4,11±0,1	4,10±0,08
Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг	29,6±0,53	33,2±0,32с)	32,8±0,48с)
Затраты кормов на 1 кг базисн. молока: обменной энергии, МДж	6,76	6,48	6,52
Себестоимость 1 ц молока, руб. *)	191,90	189,24	188,96
Прибыль от реализации молока, руб. *)	17413,86	19689,82	19449,93
Дополнительная прибыль, руб. *)	-	2275,96	2036,07
Производственный опыт
Удой молока базисной жирности, кг	3010±	3304±	109,8%
Затраты кормов на 1 кг базисн. молока: обменной энергии, МДж	7,41	7,00	94,5%
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. *)	1,49	1,47	98,7%
Дополнительная прибыль, тыс. руб. *)	-	14,43	110,0%

Различия статистически достоверны при Р: а) ≤0,05, в) ≤0,01, с) ≤0,001.
*) В ценах 1992-93 г. г.
В результате учета поедаемости кормов не было отмечено существенной разницы в потреблении СВ рациона между животными разных групп. В то время как уровень молочной продуктивности в опытных группах животных существенно превосходил таковой в контрольной группе – на 10,5-11,7% (Р≤0,001), при практически равном содержании жира в молоке.
В опытных группах была отмечена более высокая конверсия корма при снижении себестоимости 1 ц молока и получении дополнительной прибыли, при этом не было отмечено существенной, а тем более достоверной разницы между опытными группами в зависимости от продолжительности скармливания никотиновой кислоты.
Поэтому в производственной апробации опытной группе животных скармливали ниацин только после отела, при этом был получен рост общего удоя молока натуральной жирности по сравнению с контролем в размере 250 кг или 9,8% (Р≤0,001) при одновременном снижении затрат кормов и себестоимости производимого молока.
С целью выяснения влияния скармливания ниацина на динамику живой массы подопытных коров в течение всего 3 научно-хозяйственного опыта проводили их индивидуальное взвешивание на 5 день, через 1, 2, 3 и 4 месяца после отела (табл.22).
Таблица 22
Динамика живой массы и воспроизводительная функция
подопытных коров при скармливании ниацина

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
Живая масса, кг:
через 5 дней после отела	499,5±3,95	503,5±5,69	507,4±5,12
через 1 месяц после отела	481,8±4,07	487,6±5,62	490,4±5,2
через 2 месяц после отела	469,3±3,29	478,5±5,23	480,7±4,92
через 3 месяц после отела	468,9±3,02	481,2±4,37	482,8±4,25
через 4 месяц после отела	473,0±3,36	489,4±3,91	491,7±3,78
Привес (±), кг:
за 1-й месяц после отела	–17,7±1,13	–15,9±1,46	–17,1±1,07
за 2-й месяц после отела	–12,5±0,9	–9,1±0,85а)	–9,6±0,53а)
за 3-й месяц после отела	–0,9±0,84	+2,7±1,02а)	+2,1±0,94а)
за 4-й месяц после отела	+4,6±0,49	+8,2±0,58с)	+8,9±0,67с)
Индекс осеменений, раз	2,09	1,64	1,73
Сервис-период, дней	91,4	81,2	84,8

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05; с) ≤0,001.
При этом у коров контрольной группы, у которых наблюдались наибольшие потери живой массы в период раздоя, были отмечены и самые низкие показатели воспроизводства.
Поэтому исследования показали, что обогащение премикса для высокопродуктивных коров никотиновой кислотой не только повышает их молочную продуктивность, но и позволяет снизить неизбежные при раздое коров потери живой массы и тем самым улучшить их воспроизводительные функции.
В балансовом опыте, проведенном на фоне 3 опыта (табл.23), была получена достоверная разница в сторону увеличения переваримости почти всех питательных веществ, за исключением протеина, при этом использование азота корма животными опытных групп как на продукцию молока, так и в целом в организме от принятого, превышало контроль на достоверную величину (5,7-6,2 абс.%, при Р≤0,05).
Таблица 23
Переваримость питательных веществ кормов рационов и баланс азота
у коров при скармливании комбикормов с ниацином

Показатели	Группы
	контрольная	I опытная	II опытная
Коэффициенты переваримости,%
Сухого вещества	65,2±0,37	67,2±0,50а)	67,1±0,44а)
Органических веществ	68,1±0,30	71,0±0,86а)	70,9±0,51в)
Протеина	65,3±2,16	66,9±2,56	66,9±0,38
Жира	59,4±0,62	61,9±0,49а)	61,8±0,38а)
Клетчатки	61,7±1,05	64,9±0,13а)	64,7±0, 19а)
БЭВ	71,7±0,66	74,8±0,73а)	75,0±0,77а)
Баланс и использование азота, г
Принято с кормами	456,8±5,17	476,6±4,13а)	476,1±2,82а)
Выделено: с калом	158,3±8,49	160,7±3,74	150,9±5,82
с мочой	157,3±17,6	139,0±3,34	150,7±8,10
с молоком	150,7±3,61	184,6±2,4в)	182,8±0,81в)
Баланс азота (±)	–9,5±1,69	–7,7±0,71	–8,3±1,08
Использовано в%: от принятого	30,9±1,33	37,1±0,34а)	36,6±0,25а)
от переваренного	47,6±3,50	56,0±0,31	53,7±1,42