ВВЕДЕНИЕ
Скотоводство в нашей стране является ведущей отраслью живот­новодства и основным поставщиком молока, кроме того производит мясо, дает кожевенное и другое сырье для промышленности  и орга­нические удобрения для сельского хозяйства. Доля товарной про­дукции скотоводства в общей стоимости сельскохозяйственной про­дукции во многих странах превышает 50 процентов.

Российский рынок говядины на 70-75% сформирован за счет собственного производства и на 25-30% за счет импорта.

В конце 1997г. поголовье КРС уменьшилось по сравнению с на­чалом года на 9.6% (за аналогичный период 1996г. – на 11.6%). В его структуре возросла доля индивидуального сектора, которая к началу 1998г. составила 35.9%, в т.ч. хозяйств населения 34.3%, фермерских хозяйств 1.6%, доля сельскохозяйственных предприятий уменьшилась до 64.1%.

По состоянию на 1 апреля 1998г. во всех категориях хозяйств содержалось 33 млн. голов КРС, в т.ч. в сельхозпредприятиях 21.2 млн., в хозяйствах населения 11.3 млн. голов и соответственно меньше на ту же дату 1997г. на 3.5, 2.9 и 0.1 млн. голов.

Продажа продукции для государственных нужд продолжает со­кращаться при одновременном расширении ее реализации по сво­бодным каналам сбыта – на рынках, через собственную торговую сеть, предприятиям общественного питания, по бартеру.

Реализация продукции КРС для сельскохозяйственных товаро­производителей остается убыточной. За 1997г. уровень убыточности составил 61%. Такая же ситуация складывается и в 1998г., что вы­звано устойчивой тенденцией к сокращению поголовья КРС, а также отсутствием прогресса в развитии отрасли мясного скотоводства.

В январе – феврале 1998г. в молочной промышленности по большинству видов продукции наблюдалось увеличение объемов производства по сравнению с тем же периодом 1997г., что объясня­ется повышением некоторых показателей продуктивности коров, связанное с улучшением в текущем году обеспеченности животных кормами. В расчете на 1 условную голову КРС кормообеспеченность повысилась на 21.5%. в результате в январе -  феврале 1998г. ва­ловой надой молока в сельскохозяйственных предприятиях составил 1895.2 тыс. тонн, или увеличился на 2.7% против его уровня в ана­логичном периоде 1997г., а удой молока от 1 коровы повысился на 16.1%.

Доля убыточных предприятий молочной промышленности в 1997г. составила 46.6% от общего их числа, что выше на 2.4 пункта по сравнению с 1996г.

Низкая платежеспособность населения, высокие цены на мясо­молочную продукцию по сравнению с ценами на другие продукты являются основными причинами снижения ее населением. Поэтому сельскохозяйственные товаропроизводители вынуждены сокращать производство, уменьшать поголовье КРС. Одновременно происходит увеличение импорта. Так в 1997г. импорт молока и сливок повы­сился в 1.5 раз.

По расчетным данным специалистов Минсельхозпрода России в 1997г. по отношению к 1996г. убытки от реализации молока с учетом дотаций и компенсаций составили 28%, без учета дотаций – 37%.

На фоне неблагоприятных статистических данных за последние два года в развитии скотоводства актуальной проблемой является исследование эффективности производства в  животноводстве и проведение экономико-статистического анализа для выявления и роли факторов влияющих на экономические показатели деятельно­сти сельскохозяйственных предприятий России.

Объектами исследования в данной курсовой работе являются хо­зяйства Гулькевического, Кавказского и Приморско-Ахтарского рай­онов Краснодарского края. Отдельно будет проведено исследование по опытно-производственному хозяйству «Колос» г. Краснодара.

Цель исследования – экономико-статистический анализ произ­водства и себестоимости молока.

Методы исследования –в курсовой работе использовался моно­графический метод, корреляционно-регрессионный анализ, индекс­ный анализ рядов динамики, табличный, графический, аналитиче­ского выравнивания.

Задачи курсового работы:

I.           изложить теоретические положения статистики себестоимо­сти и рентабельности сельскохозяйственного производства;

II.         дать краткую природно-экономическую характеристику ОПХ «Колос»;

III.      дать оценку современному состоянию производства молока в ОПХ «Колос»;

IV.       провести анализ влияния факторов на эффективность про­изводства молока;

V.          выполнить корреляционно-регрессионный анализ харак­терных факторов, влияющих на себестоимость производ­ства молока.


Источники исследования – данные годовых отчетов и первичного учета предприятий.

I.           ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ СТАТИСТИКИ СЕБЕСТОИМОСТИ И  РЕНТАБЕЛЬНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА.
1.1. Себестоимость как экономическая категория

  

Производство продукции сельского хозяйства связано с исполь­зова­нием производственных ресурсов отрасли – трудовых, земель­ных, водных, материальных в процессе которого они частично или полностью по­требля­ются и переносятся на созданную продукцию. Совокупность по­требленных и перенесенных на продукцию произ­водственных ресурсов со­ставляет из­держки ее производства. Разли­чают общественные издержки и издержки производства определен­ного предприятия. Общественные из­держки – это совокупность за­трат общества в целом на производство того или иного вида про­дукта. Они составляют стоимость продукции и вклю­чают в себя: за­траты на оплату труда, стоимость потребленных мате­риальных ре­сурсов и стоимость прибавочного продукта, созданного трудом работников.

Первые две части стоимости представляют собой издержки производ­ства предприятия, они состоят из затрат на оплату труда и стоимость по­требленных материальных ресурсов – годового износа основных средств (средств труда) и стоимости потребленных в процессе производства мате­риалов (предметов труда) – семян, кормов, удобрений, горючего и др.

Таким образом издержки производства предприятия представляют со­бой обособленную часть стоимости продукции причем обособление издер­жек, их отличия от стоимости проявляются во всех фазах воспроизводст­венного процесса. В сфере производства формирование издержек высту­пает как начальный этап образования стоимости. При этом производство выступает как единство процесса труда и процесса создания стоимости.

Важное значение имеет вопрос о вынесении соотношения между обще­ственными и индивидуальными издержками производства. Для выяснения этого вопроса необходимо проанализировать антологическую структуру себестоимости. Она может быть представлена в виде следующих составных частей:

1)  выражение в денежной форме затрат на потребление средств про­извод­ства. Сюда относится амортизация, сырье, топливо, семена, корма, удобрения;

затраты на оплату труда работникам предприятия, которые пред­ставлены, как правило, частью необходимого продукта;

затраты, осуществляемые за счет части прибавочного продукта. К ним относится проценты, выплачиваемы за пользование кредитом, начисления на заработную плату на цели социального страхования и обеспечения, страховые платежи, возмещение непроизводитель­ных затрат (усушка, утряска), судебные расходы, затраты на подго­товку кадров.

Издержки производства будучи частью стоимости , являются ее денеж­ным выражением, из чего вытекает возможность отклонения издержек от выражаемой ими части стоимости. В издержки производства включаются стоимость не примененных, а потребленных производственных ресурсов. Так затраты необходимого труда входят в состав издержек не по величине созданной этим трудом стоимости, а по затратам на оплату труда, в из­держки производства включают не стоимость земельных ресурсов и основ­ных средств, а только затраты, связанные с их использованием, не стои­мость оборотных материальных средств, а только величину материальных затрат. Совокупность текущих затрат на производство и реализацию про­дукции, выраженных в денежной форме составляет себестоимость продук­ции. Вместе с тем необходимо отметить, что себестоимость не является не­посредственной частью стоимости. Она представляет собой опосредован­ную часть стоимости и ее обособившуюся часть. Между стоимостью и себе­стоимостью есть промежуточные звенья. К ним относятся индивидуальные издержки, индивидуальная стоимость и цена.

Себестоимость представляет собой денежную форму индивидуальных издержек производства и часть индивидуальной стоимости, а не общест­венной стоимости. Обособление себестоимости от стоимости проявляется во всех фазах воспроизводственного процесса:

в фазе производства – стоимость единицы продукции в процессе производства может снижаться за счет роста производительности труда, а себестоимость продукции может даже повыситься нерацио­нального ведения производства;

в фазе распределения – здесь отличия себестоимости от стоимости проявляется в том ,что себестоимость возмещается из суммы де­нежной выручки за реализованную продукцию полностью, а стои­мость - частично за вычетом той ее части распределяется из чис­того продукта на общественные нужды;

в фазе обмена – часть продукции в которой представлена себе­стоимость, не подлежит перераспределению в сфере обмена и пол­ностью поступает в распоряжение предприятия. В тоже время часть стоимости чистой продукции предприятия перераспределяется и от­чуждается государством, как правило на безвозмездной основе;

в фазе потребления – себестоимость включает в себя только часть необходимой продукции, которая идет на выплату заработной платы работникам предприятия. Это предполагает определенный уровень потребления и удовлетворения потребностей работников предприятия. Стоимость включает весь необходимый продукт, часть которого поступает в потребление через общественные фонды по­требления минуя предприятие.

Себестоимость продукции выражает величину потребленной части производственного потенциала сельского хозяйства.

В процессе производства затрачивается живой и прошлый труд. При этом каждое предприятие стремится получить возможно большую прибыль от своей деятельности. Для этого есть два пути: постараться продать товар по возможно более высокой цене или попробовать сократить свои затраты на производство продукции, т. е. издержки производства. Но для сельского хозяйства характерна однородность качества продукции у конкурентов и поэтому более высокие чем у конкурентов цены могут привести к сокраще­нию объемов реализации. Поэтому второй путь более реален.

Сущность себестоимости как экономической категории состоит в том, что она аккумулирует в денежной форме все затраты предприятия, возме­щение которых необходимо для осуществления проектного воспроизвод­ства материальных благ. Прежде чем осуществить расширенное воспроиз­водство, необходимо возместить себестоимость, обеспечить воспроизвод­ство в прежнем масштабе.

Существует и иной взгляд на себестоимость как на категорию расши­ренного воспроизводства. Аргумент в защиту данной позиции связывается с реновацией основного капитала за счет амортизации на новой техниче­ской основе. Научно-технический прогресс сообщает той же капитальной стоимости способность к расширению путем освоения передовых техноло­гий и наукоемких средств производства.

По своей экономической природе себестоимость является обособлен­ной в денежной форме частью стоимости и представляет собой форму воз­мещения из совокупного продукта потребленных средств производства и средств существования работников предприятия.

В хозяйственной практике используют различные виды себестоимости. Различают индивидуальную и отраслевую себестоимости.

Индивидуальная себестоимость – это затраты на производство  и реа­лизацию продукции в среднем по какой-то отрасли экономики. Выделяют также зональную себестоимость продукции, которая представляет собой затраты на производство продукции в отдельном регионе или зоне. Исчис­ление зональной себестоимости характерно для стран с обширной террито­рией, характеризующейся наличием различных почвенно-климатических зон. Определение зональной себестоимости характерно для сельского хо­зяйства, добывающей промышленности, лесного хозяйства, т.к. в этих от­раслях на себестоимость продукции существенное влияние оказывает при­родные факторы по зонам страны.

Различают производственную и коммерческую (полную) себестоимость предприятия. Производственная себестоимость включает затраты, связан­ные с производством продукции. Коммерческая себестоимость кроме них, включает и расходы предприятия на реализацию продукции.

Выделяют плановую и фактическую себестоимость продукции пред­приятия. Плановая себестоимость определяется на основе научно-обосно­ванных нормативов расходования материальных и трудовых ресурсов и яв­ляется прерогативой внутрифирменного планирования.

Фактическая себестоимость определяется на основе данных бухгалтер­ского учета и статистической отчетности о реально протекающей произ­водственной деятельности предприятия.

На практике существует и провизорная себестоимость, которая исчис­ляется на основе производственных затрат за 9 месяцев текущего хозяйст­венного года.

Предприятие определяет себестоимость как по всей произведенной продукции, так и единицы каждого вида продукции.

Различают:

себестоимость валовой продукции, т.е. себестоимость объема про­изводства продукции предприятия без подразделения на отрасле­вые и видовые спецификации.

себестоимость общего производства определенного вида продукции. В результате могут быть определены затраты на производство в це­лом зерна, молока, картофеля и т.д.

себестоимость единицы определенного вида продукции, например,  1 ц. зерна картофеля молока и т.д. Она определяется путем деления себестоимости общего производства определенного вида продукции на число единиц данной продукции.

Себестоимость всей продукции определяется по элементам затрат, среди которых выделяют

сырье и материалы;

топливо и энергия;

оплата труда;

амортизационные отчисления;

прочие расходы.

При исчислении себестоимости применяется классификация прямых и косвенных затрат.

Прямые затраты – это затраты , связанные с созданием продукции. Косвенные затраты включают расходы по общему осуществлению произ­водственного процесса данного вида продукции.

В развитых странах прямые и часть косвенных затрат относятся к пе­ременным издержкам, а остальная часть косвенных затрат – к постоянным издержкам. Деление затрат на прямые и косвенные позволяет получить важнейший экономический показатель – добавленную стоимость. Она оп­ределяется путем вычитания из общей денежной выручки переменных из­держек. Добавленная стоимость состоит из, таким образом, из постоянных издержек и чистой прибыли. Этот показатель позволяет оценить общую эффективность производства и реализации продукции предприятия.

Анализ себестоимости по элементам затрат позволяет раскрыть ее производственную структуру. Производственная структура   себестоимо­сти – это ее состав по элементам затрат, выраженная в процентах. Знание структуры себестоимости необходимо для выяснения путей ее снижения.

В 1992г.  в России структура затрат на производство промышленной продукции составила:

Сырье и материалы 67,6 %

Топливо 4%

Энергия 2,7%

Амортизация 8,7%

Заработная плата 14%

Прочие затраты 3,0%

Исчисление себестоимости единицы продукции называется калькуля­цией себестоимости. Калькуляция затрат осуществляется на основе статьей затрат.

Данные об уровне себестоимости 1 ц. Отдельных видов продукции сельского хозяйства в России в 1992г. :зерно 191 руб., сахарная свекла 102 руб., семена подсолнечника 305 руб., картофель 313 руб., овощи от­крытого грунта 393 руб.,  привес КРС 5306 руб., привес свиней 5938., привес овец 2920 руб.,  молоко 668 руб., яйца куриные(1000 шт. ) 1947 руб., шерсть 16304 руб.

Себестоимость является важнейшим  обобщающим показателем эффективности функционирования предприятия. чем лучше работает предприятие, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость ее изделий, тем выше ее прибыль. Общей тенденцией является систематическое снижение уровня себестоимости продукции, которое прямо или косвенно сказывается на всех стоимостных показателях производства. Она развертывается на базе научно-технического прогресса, который стимулирует экономию ресурсов (снижение затрат на сырье и материалы), автоматизация и механизация производства (снижение затрат на заработную плату и росту затрат на амортизацию).

Несмотря на то, что снижение себестоимости является позитивной тенденцией, не следует рассматривать всякое снижение затрат как положительное достижение. При оценке социальных последствий снижения себестоимости следует рассматривать:

снижение себестоимости обусловлено снижением затрат живого и овеществленного труда. Данное направление снижения себестоимости является объективно обусловленным закономерным экономически эффективным и социально оправданным. Оно имеет реальное экономическое значение, поскольку определяет экономию труда при производстве продукции;

снижение себестоимости не связано с улучшением производственной деятельности. Оно может происходить за счет снижения качества продукции, сокращения ассортимента выпускаемой продукции, ухудшением условий труда работников и обслуживания покупателей. Данное направление не является экономически оправданным и целесообразным.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных и актуальных задач любого общества, любой отрасли, предприятия. от уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и потребления, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

1.2.  Показатели эффективности и рентабельности сельскохозяйственного производства.
Процесс сельскохозяйственного производства основывается на взаимосвязи трех основных элементов: основной капитал, оборотный капитал и рабочая сила. Использование средств производства работниками материальной сферы обеспечивает выпуск сельскохозяйственной продукции. Сопоставление конечного результата хозяйственной деятельности предприятия (эффект) с затратами живого и овеществленного труда на его достижение отражает эффективность производства.

Эффективность как конечный результат хозяйственной деятельности характеризуется различными стоимостными и натуральными показателями. Например, объем производства продукции, прибыли, экономии по отдельным элементам затрат, общей экономии от снижения себестоимости продукции.

Все затраты, связанные с достижением эффекта, делятся на текущие и единовременные. Текущие включают оплату живого труда, стоимость потребленных материальных ресурсов, амортизационные отчисления, затраты на поддержание основного капитала в работоспособном состоянии (затраты на ремонт) и другие расходы включаемые в полную себестоимость сельскохозяйственной продукции. Единовременные затраты – это затраты  на текущие и единовременные. Текущие включают оплату живого труда, стоимость потребленных материальных ресурсов, амортизационные отчисления, затраты на поддержание основного капитала в работоспособном состоянии (затраты на ремонт) и другие расходы включаемые в полную себестоимость сельскохозяйственной продукции. Единовременные затраты – это затраты на авансируемые для расширенного воспроизводства основного капитала.

Уровень эффективности производства измеряется с помощью системы частных и общих показателей. К частным относятся производительность труда, капиталоемкость (фондоемкость), фондоотдача, материалоемкость продукции и т.д.

Производительность труда оценивается стоимостью выработки продукции последующего года к предыдущему. Рост производительности труда будет наблюдаться, когда соотношение превысит единицу.

Материалоемкость продукции – это стоимость материальных затрат, по отношению к себестоимости, либо стоимости валовой продукции.

Фондоемкость продукции – стоимость основного капитала, приходящаяся на один рубль стоимости валовой продукции.

Удельная фондоемкость продукции – стоимость основного капитала, приходящаяся на единицу произведенной продукции.

К общим показателям относятся прибыль и рентабельность.

Прибыль – главная цель деятельности сельскохозяйственного предприятия. В условиях рыночных отношений – это превращенная форма прибавочной стоимости. Учет прибыли позволяет установить, насколько эффективно ведется хозяйственная деятельность. По своей экономической природе  прибыль выступает как часть стоимости (цены) прибавочного продукта, созданного для общества трудом работников материального производства. Источником образования прибавочного продукта является прибавочный труд. К. Маркс, характеризуя закономерности развития общества писал, что в любом общественном производстве всегда может быть проведено различие между той частью труда, продукт которой входит в непосредственное индивидуальное потребление производителей и членов их семей, а другой частью труда, которая есть прибавочный труд, чей продукт всегда служит удовлетворению общественных потребностей, как бы ни распределялся этот прибавочный продукт, и кто бы ни функционировал в качестве представителя этих общественных потребностей.

В процессе формирования прибыли отражаются все стороны хозяйственной деятельности предприятия: уровень использования основного капитала, продуктивность животных и урожайность сельскохозяйственных культур, организация производства и труда, технология.

Абсолютная величина прибыли показывает результат снижения себестоимости и рост объемов реализации продукции. Реализация продукции является одним из показателей планирования, оценки хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия и основным источником дохода. Денежные средства поступающие на расчетный счет предприятия и в кассу за реализованную продукцию, называется выручкой от реализации. Из выручки от реализации продукции предприятия возмещают производственные затраты на израсходованные материальные ценности, формируются амортизационный фонд в соответствии с нормами амортизационных отчислений. Основная часть – это чистая продукция, или валовой доход. Исключая из чистой продукции зарплату с учетом отчислений на социальное страхование и обеспечение, а также НДС и акцизы, получаем прибыль предприятия.

Для оценки эффективности сельскохозяйственного предприятия только показателя прибыли недостаточно. Например, два предприятия получают одинаковую по величине прибыль, но имеют разную стоимость производственных фондов. Более эффективно работает то предприятие, у которого стоимость производственных фондов меньше.

Таким образом, для оценки эффективности работы предприятия необходимо сопоставить прибыль и стоимость производственных фондов, с помощью которых она создана. Это и есть показатель рентабельности.

Рентабельность – доходность, прибыльность, показатель экономической эффективности производств, который отражает результаты хозяйственной деятельности. Ее рассчитывают как отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных и нормируемых оборотных фондов. Различают два вида рентабельности: рассчитанную на основе балансовой (общей) прибыли и на основе чистой прибыли.

При формировании цен на сельскохозяйственную продукцию может использоваться показатель рентабельности отдельных видов продукции, который рассчитывается как отношение прибыли к себестоимость в расчете на единицу продукции.

Показатель рентабельности взаимосвязан со всеми показателями эффективности производства и, в частности, с себестоимостью продукции, ее фондоемкостью, скоростью оборачиваемости оборотных средств.

Повышение уровня рентабельности, рассчитанного по балансовой прибыли, может обеспечиваться за счет трех основных факторов:

-  увеличение массы прибыли;

-  улучшение использования основного капитала;

-  улучшение использования оборотных средств.

На уровень рентабельности, рассчитанный на основе чистой прибыли влияет наряду с выше перечисленными факторами влияет уровень налогообложения прибыли предприятия.
II  Краткая природно-экономическая характеристика ОПХ «Колос»

Опытно-производственное хозяйство «Колос» входит в состав Прикубанского округа г. Краснодара, находящегося в южной (третьей) подзоне центральной зоны края.

Климат умеренно-влажный с жарким летом и сравнительно мягкой зимой. Коэффициент увлажнения 0.3 –0.4. Годовая сумма осадков 645 мм. Распределяется она в течение года относительно равномерно с уменьшением их количества в августе и сентябре.

В теплый период возможны засушливые периоды, оказывающие отрицательное влияние на рост растений. Снежный покров непостоянный и слабый.

Сумма среднесуточных температур воздуха выше 10⁰С составляет 3450-3550⁰С. Переход температуры через 5⁰С отмечается 19-24 марта, осенью он заканчивается 12-17 ноября.

Среднесуточная температура воздуха выше 10⁰С устанавливается 12-15 апреля и заканчивается 20-24 октября. Общая продолжительность безморозного периода 190-195 дней. Зима умеренно мягкая, хотя нижние температуры могут достигать -34  -39⁰С.

Почва промерзает на глубину 15-20 см, оттаивает обычно к 5 марта и находится в липком межпластичном состоянии до 11-15 марта.

Максимальная температура воздуха 38-40⁰С. Общее число дней с суховеями 74.9, из которых на слабые приходится 48.5, средней интенсивности 21.6, интенсивные –3.9 и очень интенсивные 0.9.  в отдельные годы суховеи снижают урожаи.

Ветры со скоростью 15 и более м/с бывают ежегодно, преимущественно в холодное время года и ранней весной, на незащищенных участках они могут вызвать выдувание почвы, засекание и засорение растений.

Рельеф территории хозяйства равнинный с обширными западинами, потяжинами, в которых может застаиваться вода.

Северную часть землепользования с востока на запад пересекает большая местами заболоченная балка Осечки. В балке имеется пруд, питающийся грунтовыми и дождевыми водами. Грунтовые воды залегают на глубине больше 3-4 м. в равнинной и 0.2-0.9 м. в балке Осечки.

На основной равнинной части сформировались почвы черноземного типа, в западинах и протяжинах – лугово-степного типа и по балке Осечки – лугового.

Почвы первой агропроизводственной группы имеют благоприятные водно-физические свойства и пригодны для возделывания всех видов культур. Обладают они и высоким плодородием.

Лугово-черноземные выщелоченные слабогумусные сверхмощные уплотненные почвы достаточно плодородны и пригодны для возделывания всех культур, кроме многолетних насаждений.

Почвы 3 группы имеют низкую водопроницаемость и плохую аэрируе­мость в горизонте B₁, склонны к заплыванию, поэтому нуждаются в улучшении водно-физических. На них предпочтительно размещать поздние яровые культуры.

Почвы 4 группы (луговые) распологаются в пониженных местах, сильно заплывают и переувлажняются, поэтому пригодны для яровых культур поздних сроков сева.

Луговые мочкаватые почвы постепенно переувлажняются. Водно-физические свойства их крайне неблагоприятны и поэтому без осушных мер непригодны к

На основной равнинной части сформировались почвы черноземного типа, в западинах и протяжинах – лугово-степного типа и по балке Осечки – лугового.

Почвы первой агропроизводственной группы имеют благоприятные водно-физические свойства и пригодны для возделывания всех видов культур. Обладают они и высоким плодородием.

Лугово-черноземные выщелоченные слабогумусные сверхмощные уплотненные почвы достаточно плодородны и пригодны для возделывания всех культур, кроме многолетних насаждений.

Почвы 3 группы имеют низкую водопроницаемость и плохую аэрируе­мость в горизонте B₁, склонны к заплыванию, поэтому нуждаются в улучшении водно-физических. На них предпочтительно размещать поздние яровые культуры.

Почвы 4 группы (луговые) распологаются в пониженных местах, сильно заплывают и переувлажняются, поэтому пригодны для яровых культур поздних сроков сева.

Луговые мочкаватые почвы постепенно переувлажняются. Водно-физические свойства их крайне неблагоприятны и поэтому без осушных мер непригодны в пашне.

Балл урожайности на почвах для озимой пшеницы =92, сахарной свеклы=95, подсолнечника=94.

Сочетание высокого плодородия почв с относительно благоприятными погодными условиями позволяет получать высокие урожаи.

Общая земельная площадь на 1 ноября 1997г. составляет 5807 га, из них сельскохозяйственные угодия 5217 га, на пашню приходится 4417 га.

Высокая освоенность земель не позволяет расширять пашню и пастбища и как следствие поголовье. Поэтому основной путь в увеличении производства продукции скотоводства повышение продуктивности животных.

Среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве составила в 1997г. 464 человека, в расчете на 100 га сельхозугодий приходится 8.89 человек, затраты труда на 1 га сельскохозяйственных угодий составляет 238.45 чел.-часов.

Для выполнения основных работ в полеводстве и животноводстве ОПХ имеет необходимую технику: 84 условных трактора, 15 зерноуборочных, 8 кукурузоуборочных, 6 силосоуборочных комбайнов, 19 плугов различных марок и посадочных машин, 5 дождевых и поливных машин, различные тракторные средства, машины по защите растений и другую технику позволяющую полностью механизировать полеводческие работы и снизить трудоемкость в животноводстве.

По уровню энергообеспеченности ОПХ удовлетворяет свои потребности в полной мере. Общие энергетические мощности составляют 32.2 тыс. л/с.

На 1 трактор приходится 62.1 га сельхозугодий, на 1 зерноуборочный комбайн -  106.4 га убранной площади зерновых и тенических культур.

На 1 га сельскохозяйственных угодий энергетическиеи мощности составляют 6.2 л/с.

Организационная структура опытно-производственного хозяйства «Колос» составляет 3 производственных отделения, отдел по проведению научно-исследовательских опытов, семеноводческий завод, мехотряд, две ремонтных мастерских, автогараж, АЗС, стройгруппа, химкомплекс, экспериментальный цех по разведению пчел-листорезов, жилищно-коммунальное хозяйство.

III  Современное состояние производства молока в ОПХ «Колос»
3.1.  Динамика валового производства и удоев молока на 1 корову
Молочная продуктивность является основным показателем продуктивности коров молочного стада, т.е. коров, предназначенных для получения молока, и  вспомогательным показателям продуктивности коров мясного направления, используемых для подсосного выращивания телят. Естественно, что при исчислении показателей молочной продуктивности смешение этих двух показателей нецелесообразно. Поэтому в практике статистики сельского хозяйства при определении средней молочной продуктивности из общего числа коров в хозяйствах исключают коров специализированных мясных стад с подсосным содержанием телят, а также коров, фактически используемых для группового подсосного содержания телят, и коров выбракованных для откорма и забоя. Разумеется, в этом случае из общего надоя молока следует исключить ту часть, которая была получена во время поддоя указанных групп коров.

К показателям уровня молочной продуктивности относят: 1) средний годовой удой на фуражную корову; 2)средний годовой удой на дойную корову; 3)средний удой на дойную корову за период лактации.

Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Данные об объемах валового производства продукции скотоводства в ОПХ «Колос» представлены в таблице 3.

                                                                                Таблица 3

Динамика производства продукции скотоводства в ОПХ «Колос»

Показатели		Данные за 3 года			1997г. в %
		1995	1996	1997	к 1995г.
1. Среднегодовое поголовье коров,  гол.		500	400	420	84
2. Валовой надой молока,  ц		24 907	25 501	21 987	88
3. Удой молока на 1 корову,  ц		49,814	63,753	52,350	105
4. Прирост на 1 средегодовую корову   КРС на откорме, кг.		231,60	195,60	241,40	104,23

Данные показывают, что 1997г. произошло снижение валового надоя молока на 2920 ц или на 12% по сравнению с базисным 1995г. Для расчета влияния факторов используем прием абсолютных разниц:

∆ВП_пг=(Пг₁₉₉₇-Пг₁₉₉₅)У₁₉₉₅=(420-500)49,814=-3985,12 

∆ВП_уд=(Уд₁₉₉₇-Уд₁₉₉₅)Пг₁₉₉₇=(52,350-49,814)420=1065,12

∆ВП=∆ВП_пг+∆ВП_уд=-3985,12+1065,12=2920

 Расчет показывает, что сокращение поголовья коров (с 500 гол. до 420 или на 16%) вызвало снижение валового производства молока на 3985,12 ц, но повышение надоя молока на 2,54 ц с 1 коровы дало увеличение на 1065,12 ц. Результатом стало общее снижение производства молока на 2920 ц.

В отчетном году выявлено увеличение прироста на 1 среднегод­овую голову КРС на откорме на 9.8 кг, что составило 104.23% от базисного показателя.

В данном хозяйстве наблюдается увеличение интенсивного фактора (повышение продуктивности коров) и снижение экстенсивного (сокращение поголовья коров).

Анализ скорости и интенсивности развития явления во времени осуществляется с помощью статистических показателей, которые получаются в результате сравнивания уровней между собой. К таким показателям относятся: абсолютный прирост, темп роста и прироста, абсолютное значение 1 процента прироста.

   -для результативного признака;

  -для факторного признака.

В данном случае вычисленные коэффициенты вариации показывают, что совокупность хозяйств по поголовью коров, а также по затратам труда на 1 ц молока, не однородна, т.к. коэффициенты превышают 33 %. По себестоимости 1 ц и по удоям молока на 1 корову совокупность в отношении этих признаков близкая к однородной.

Коэффициент корреляции характеризует тесноту и направление связи между коррелируемыми признаками. Коэффициент множественной корреляции изменяется от 0 до 1. При коэффициенте равном 1 связь между признаками прямая, если равен 0, то признаки независимы.

Коэффициент корреляции равен 0.621 –значит связь между себестоимостью и факторными признаками (поголовье, затраты труда на 1 ц, удой от 1 коровы) существует, но выражена в средней степени.

Используя парные коэффициенты корреляции можно определить связь между двумя факторными признаками, между результативным и одним факторным. Коэффициенты изменяются в пределах от–1 до 1.

Парный коэффициент корреляции между себестоимостью 1 ц и поголовьем коров равен –0.1907   -значит связь этими показателями слабая и обратная, т.е. с увеличением на 1 ед. поголовья себестоимость снижается.

Парный коэффициент корреляции между себестоимостью 1 ц и затратами труда на 1 ц равен 0.2886 –связь слабая, прямая, с увеличением трудовых затрат себестоимость увеличивается.

Парный коэффициент корреляции между себестоимостью 1 ц и удоем молока от1 коровы равен  -0.5792  -связь средняя, обратная, т.е. с увеличением удоев молока себестоимость 1 ц снижается.

Связь между поголовьем скота и затратами труда на 1 ц слабая, по направлению отрицательная ( r= -0.3901).

Связь между затратами труда на 1 ц и удоем молока на 1 корову определяется как средняя, по направлению положительная, т.е. увеличение молочной продуктивности коров сказывается на уменьшение затрат труда на 1 ц молока. (r = 0,5711).

Связь между поголовьем и удоями молока от 1 коровы характеризуется как тесная, по направлению отрицательная (r = -0.6837), т.е. при увеличении удоев молока от 1 коровы поголовье снижается.

 Множественный коэффициент детерминации – характеризует ту часть общей вариации результативного признака, которая объясняется влиянием изучаемых факторов.
D=R²×100;
D=0.621² ×100=38.56%  -значит изменение себестоимости 1 ц на 38.56% зависит от изменения факторных признаков.

Коэффициенты эластичности – показывают на сколько процентов изменится результативный признак при изменении факторного на 1 %.
;

Э₁=0.02326(793.15387/149.78423)=0,12  -при увеличении поголовья коров на 1 % себестоимость1ц увеличится на 0,12%.

Э₂= -2,81787(7,31885/149,78423)= -0,14   -при увеличении затрат труда на 1 % себестоимость 1 ц уменьшится на 0,14%.

Э₃= -4,70856(28,57384/149,78423)= -0,89  -при увеличении удоя молока от 1 коровы на 1% себестоимость 1 ц снизится на 0,89%.

Таким образом на изменение себестоимости 1 ц молока больше всего влияет изменение удоев от 1 коровы. Доля влияния этого признака составляет 25,92%. Доля влияния прямых затрат труда на 1 ц молока составляет 6,26, поголовья коров – 6,45.

 
                      ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
В данной курсовой работе проведен экономико-статистический анализ по группе хозяйств Гулькевического, Кавказского и Приморско-Ахтарского районов Краснодарского края, а также монографическое исследование по ОПХ “Колос”.  Задачей стояло проанализировать динамику валового производства и себестоимости 1 ц. молока в хозяйствах за период 1995-1997г. выявить закономерность в развитии данных явлений, определить основные факторы, влияющие на уровень себестоимости.

В ОПХ “Колос” по текущему периоду произошло снижение валового производства молока. Оно составило 21987 ц против 24907 ц в 1995г. Это объясняется сокращением поголовья коров на 16%. Одновременно увеличилась молочная продуктивность – в 1997г. удои молока на 1 корову составили 52,35 против 49,81 в 1995г. Таким образом развитие производства в ОПХ происходило за счет интенсивного фактора. При поголовье 1995г. и удоям от одной коровы в 1997г. валовое производство молока возросло бы на 5 процентов по сравнению с базисным периодом.

Рост себестоимости 1 ц молока с 39.86 руб. до 88 руб. объясняется общими инфляционными процессами за рассматриваемый период. Рост цен в связи с инфляцией на промыш­ленную продукцию (технику, запасные части, электроэнергию, удоб­рения, нефтепродукты, комбикорма и т.д.) является одной из объек­тивных причин повышения себестоимости сельскохозяйственной продукции. Другой объективной причиной роста себестоимости яв­ляются более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности. Это также результат инфляции. При стабильности цен произошло бы снижение себестоимости за счет уменьшения прямых затрат труда в расчете на 1ц и за счет увеличения продуктивности коров в текущем периоде.

В 1997г. ОПХ «Колос» от реализации сельскохозяйственной про­дукции получило прибыль в размере 6 931 тыс. руб. Это ниже пока­зателя 1995г. в 1.3 раза, однако позволило выйти на уровень рента­бельности в 39.95%, что ниже уровня 1995г. (163%), однако на фоне всеобщей убыточности сельскохозяйственных предприятий та­кой уровень рентабельности следует рассматривать положительно. Это достижение связано с высокой производительностью труда и уровнем себестоимости по сравнению с показателями группы хо­зяйств районов края. Так средняя себестоимость по этим хозяйствам составила 138.84 руб. за 1ц, средний удой – 31.10 ц от одной ко­ровы, средние прямые затраты труда на 1 ц. – 5.89 чел.-часов, что хуже показателей ОПХ «Колос» – 88 руб., 52.35 ц., 5.05 чел.-часов соответственно.

На эффективность производства молока влияет целый ряд фак­торов, основными из которых является уровень себестоимости. Сле­довательно важнейшей задачей становится выявление резервов снижения себестоимости.

К таким резервам относятся:

q     увеличение продуктивности коров;

q     повышение уровня механизации производственных процес­сов;

q     научная организация труда;

q     улучшение технологии производства;

Одним из основных путей снижения себестоимости является уве­личение удоев молока от 1 коровы. На уровень этого показателя влияют следующие факторы:

q     уровень и качество кормления;

q     породный состав стада;

q     улучшение возрастного состава дойного стада;

q     доля яловок в дойном стаде;

q     тип и условия содержания животных;

q     организация труда на фермах;

q     технология производства;

q     обеспеченность высококвалифицированными кадрами.

Финансовая устойчивость предприятия во много зависит  от объ­емов реализации продукции. В ОПХ «Колос» молоко реализуется в основном собственным работникам хозяйства, а также молокозаво­дам в непереработанном виде. Кризисное состояние молочной про­мышленности не позволяет увеличить объем производства. Излишки молока просто будет невозможно продать по выгодной цене. Поэтому хозяйство вынуждено сокращать поголовье коров даже при их высо­кой продуктивности. Для увеличения объемов реализации хозяйству можно предложить наладить собственные линии по переработке мо­лока, использование которых позволит производить конкурентоспо­собную молочную продукцию, реализация которой будет осуществ­ляться через свою собственную розничную торговую сеть.