ВВЕДЕНИЕ

      Агропромышленный комплекс – важнейший комплекс народного хозяйства.

 Он объединяет все отрасли хозяйства, принимающие участие в производстве сельскохозяйственной продукции  и  её доведении до потребителя.

      В данном проекте рассмотрен объект отрасли  переработки молока и производства молочной продукции  на примере ЗАО «Базарнокарабулакский молочный завод» Базарнокарабулакского района Саратовской области.

       Данное предприятие обеспечивает необходимыми для жителей   молочными продуктами нашего района. Также в настоящее время  реализация

Продукции нашего  завода осуществляется и за пределы района. Это положительный момент функционирование завода, который  требует дальнейшего развития. Для этого необходимо постоянно контролировать деятельность предприятия в различных сферах, рассматривать недостатки и пересматривать различные аспекты организации переработки молока.

      Данный вопрос на сегодняшний момент может является очень актуальным. Наряду с другими крупными предприятиями,  имеющими широкие масштабы своей  деятельности, проводящими рекламные компании, постоянно увеличивающими  

ассортимент продукции, выпускающими на рынок товары- новинки, наш завод должен поддерживать постоянно изменения на рынке, уметь вовремя на них

реагировать, что требует так же изменений в организации переработки. Внедрение  каких-либо изменений, новшеств  в организацию помогает  предприятиям находиться на определенном уровне среди многочисленных конкурентов. Удержание даже собственных позицией на рынке в настоящее время является результатом  серьёзной работы во всех сферах деятельности организации.Темпы развития очень скоры,  поэтому не все товаропроизводители успевают реагировать на изменяющееся положение, что сказывается на результатах деятельности предприятий.

Поэтому своевременное реагирование на внешнюю обстановку правильная организация переработки помогает предприятиям не выбиться из колеи и добиться определенных результатов своей деятельности.

Целью данного дипломного проекта является  систематизация, закрепление и расширение знаний и практических навыков в области будущей профессиональной деятельности, а также развитие навыков ведения самостоятельной работы и овладение методикой исследования при решении выбранной проблемы.

Объектом исследования данной проблемы выступает ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод” Саратовской области, п.г.т. Базарного Карабулака. В проекте попытаемся выявить пути повышения рентабельности производства, резервы снижения себестоимости продукции, т.е. роста эффективности производства существующих видов продукции.
Глава 1. Оценка изученности проблемы.

При переходе к рыночной экономике преобладающей стала частная собственность на средства производства и рыночные взаимоотношения между субъектами хозяйственной деятельности. В связи с этим, система управления АПК должна быть преимущественно основана нак использовании экономических методов управления, где основными инструментами являются индикативное планирование и ограниченный контроль предпринимательской деятельности государством. Сформировалось многоукладное сельское хозяйство, где основными субъектами хозяйственной деятельности и объектами управления являются предприятия и организации АПК различных размеров, категорий и организационно-правовых норм. В настоящее время лишь незначиетльная чать сохранившихся государственных предприятий в АПК может управляться непосредственно административными методами, а остальные требуют применения механизма государственного регулирования. В условиях радикальных экономических преобразований совершенствование системы управления является основным фактором повышения эффективности аграрного производства.

Практика отдельных регионов и конкретных предприятий показывает, что там, где руководители и специалисты постоянно совершенствуют стиль и методы управления производством, трудовые коллективы обеспечивают рост выпуска продукции, производительности труда, лучше используют материальные ресурсы, добиваются высокой рентабельности производства. Это подтверждается результатами, полученными отдельными регионами РФ, в частности в Орловской области, где накоплен положительный опыт создания крупных специализированных агропромышленных объединений интегрированного типа путем слияния формирований сельского хозяйства, переработки продукции и ее реализации в системе торговли в единой производственно-технологический комплекс по примеру экономически развитых стран (Франция, США, Дания, Германия и др.), где такие организации в форме кооперативов давно и успешно действуют [2 ]. Названная структуризация позволила повысить оперативность и маневренность управления трудовыми, техническими, финансовыми и другими ресурсами, упростить процессы голосования интересов и взаимодействие между производством, переработкой и реализацией продукции, уменьшить зависимость товаропроизводителей от посредников, получающих свою (и немалую) прибыль за счет «накрутки» цен на готовые продукты питания, и, тем самым, затрудняя продвижение их на продовольственном рынке. Структурные преобразования в управлении производством способствовали выходу Орловской облати в число передовых регионов по объему производства сельскохозяйсвенной продукции. При этом важно отметить, что никаких особых материальных затрат на осуществление организационных меропрриятий облать не понесла. Можно также поставить в пример Рязанскую область, где за последние годы были осуществлены, как отмечает В.Федоткин, «поэтапные конструктивные шаги по совершенствованию управленческой, финансовой, кредитной, ценовой и других систем. В результате на начало 2000 года в области в три раза увеличилось количество прибыльных хозяйств, убытки АПК сократились с 808 до 117 млн.рублей (более чем в семь раз)».

Совершенствование структуры управления в целях повышения эффективности деятельности АПК предполагает соблюдение ряда принципов и требований. Рассмотрим важнейшие из них:

1.       Структура управления должна обеспечивать оперативность в работе аппарата управления; она должна быть на столько гибкой и простой, чтобы за время от принятия управленческого решения и до его осуществления не успели произойти необратимые изменения, делающие ненужным  его реализацию. Оперативность в продвижении управленческих решений может быть достигнута посредством использования коллективного интеллекта. Такая практика, например, широко развита в Японии. Вэтой стране уделяется большое внимание вовлечению в процесс подготовки управленческого решения как можно большего числа лиц, имеющих отношение к данной проблеме и располагающих необходимой информацией и опытом, что позволяет добиться принятия достаточно обоснованных решений и эффективной их реализации в производстве. Г.Куликов, изучавший опыт управления в Японии, отмечает, что у японцев практически вообще не возникает вопрос о задержке между управленческим решением и его исполнением, между изобретением и его внедрением, если это идет на пользу делу, способствует повышению эффективности произвоства [16].

2.       Оперативность управления должна сочетаться с надежностью функционирования. Это означает, что структура управления должна гарантировать достоверность передачи информации, препятствовать искажению управляющих команд, обеспечивать безперебойные связи в системе управления.

3.       Необходимо создать благоприятные условия для быстрого внедрения в структуру управления достижений науки и предового опыта, четкой работы вспомогательных и обслуживающих подразделений, безперебойного материально-технического снабжения и реализации сельскохозяйственной продукции, высокого уровня экономической работы.

4.       Структура управленияАПК должна обеспечивать ее экономичность, то есть необходимая экономическая эффективность должна достигаться при  минимальных затратах на управленческий аппарат. Критерием в данном случае может служить соотношение между затратами ресурсов и полезным результатом.

5.       Важнейшее значение для совершенствования структуры управления АПК имеет правильное соотношение между централизацией и децентрализацией. Содержание этих понятий связано с делегированием упрвленческих полномочий. Цетрализация означает сосредоточение таких полномочий в центре; она позволяет координировать и оптимально регламентировать деятельность всех звеньев агропромышленного формирования, использовать опыт и знания персонала центрального аппарата управления в принятии решений, что повышает оперативность в работе и в целом может отразиться на производственной деятельности АПК в позитивном направлении. С другой стороны, централизация имеет и отрицательные черты – огараничивает инициативу, самостоятельность и ответсвенность нежестоящих руководителей, которые ближе находятся к производству и лучше знают конкретную обстановку в хозяйствах.

Децентрализация, напротив, предполагает расширение управленческих полномочий в низовых звеньях структуры управления. в рыночной экономике проблема децентрализации приобретает особое значение. Многоукладность экономики, хохяйствование, основынные на различных формах собственности, в том числе на частной собственности, обуславливает приобретение предприямиями, объединениями, отраслями АПК самостоятельности в выборе стратегии управления, развития в производственной деятельности начал самоуправления и самоорганизации.

          Концепция построения системы управления в АПК на любом, в том числе региональном, уровне в качестве одного из методов предполагает использование ситуационного подхода. Он предполагает создание такой системы управления, которая в состоянии реагировать на возникающие ситуации во внешней среде, которой присущи: наступление внезапных и совершеннг новых событий; рост темпов изменений, превосходящий быстроту реакции организаций; только частичная, вероятностная предсказуемость будущего по слабым сигналам. Ситуационный подход, как метод построения современной системы управления сельским хозяйством региона, предполагает развитие отраслей комплекса в реальном масштабе времени, с учетом научно обоснованных стратегических позиций.

Одним из основных отличительных свойств системы управления сельским хозяйством на любом, в том числе региональном, уровне является ее социальный характер. В связи с этим особое значение приобретает создание в региональной системе управления сельским хозяйством таких управленческих структур, применение таких метов, которые бы способствовали повышению эффективности использования человеческого фактора в агропромышленном производстве. Здесь важно иметь в виду, что деловая активность работников, их отношение к труду во многом определяются степенью удовлетворения потребностей социального поряка, которые весьма разнообразны. Сюда входит оплата труда, стимулирующая его производительность, повышение уровня профессиональной подготовки работников, улучшение условий труда и быта, создание трудовых коллективов с нормальным психологическим климатом.

При построении системы управления необходимо учитывать структурные и функциональные особенности агрокомплекса, реальную экономическую и социальную ситуацию в его сферах и отраслях, прежде всего, в сельском хозяйстве. Сельскохозяйственное производство обладает рядом специфических особенностей, которые оказывают существенное влияние на формирование региональной системы управления. Они приведены ниже.

1.     Земля в сельском хозяйстве не только объект труда, как в других отраслях материального производства, но и его предмет, а также основное средство производства. Существенное региональное развитие – в размерах и качестве сельскохозяйственных угодий накладывают отпечаток на специализацию хозяйств в регионе, на формы и методы управления производственными процессами, на межотраслевые связи.

2.     Для данной отрасли характерна территориальная рассредоточенность, что нередко требует построения региональной системы управления по территориально – производственному принципу и предоставления органам управления большей, чем в других  отраслях, оперативно- хозяйственной самостоятельности.

3.     Региональное разнообразие  природно – климатических условий, сезонный характер производства требует особо четкой согласованности между подотрослями и службами внутри системы АПК.

4.     На построение региональной системы управления сельским хозяйством большое влияние оказывают объективные различия в жизни города и деревни, что требует своеобразного решения многих вопросов управления, в том числе связанных с социальной сферой. Необходимо учитывать, что сельская территория является не только сферой производства продукции, но и сферой жизнедеятельности людей.

          Приведенные особенности сельскохозяйственного производства, в частности, его сезонность, зависимость от климатических и погодных условий, других факторов природного характера, неизбежно накладывают свой отпечаток на характер экономических отношений с данной отраслью других «примыкающих» к ней отраслей, - переработки сельскохозяйственной продукции и ее реализации на продуктовых ранках региона и за его пределами. Эти отношения носят характер причинно- следственных связей. Например, снижение объемов производства в сельском хозяйстве в результате засухи, ухудшение качества сырья влекут за собой наступление негативных экономических последствий в сферах перерабатывающей, пищевой, легкой промышленности порождают разбалансированность взаимосвязей между названными отраслями внутри всей системы АПК, нарушение межотраслевых связей. Подобные ситуации требуют внесения соответствующих корректив в упрвленческую деятельность, в частности, принятия органами управляющих подсистем (субъектами управления) всех уровней, включая региональный, мер организационно- распорядительного, оперативно – хозяйственого характера, адекватных конкретной ситуационной обстановки, сложившейся в системе управления АПК. 

По данным Госкомстата России валовое производство молока в стране в 2003 г. составляло 32,5 млн. тонн – это 96,5 % от уровня 2002 г.

Закупочные цены на сырое молоко остаются низкими и не обеспечивают рентабельную работу сельских товаропроизводителей. Обеспечение животноводства кормами ухудшилось на 4 %. Цены на комбикорма росли быстрее, чем на продукцию животноводства. На 7,3 % увеличились надои молока, но не за счет улучшения условий содержания скота, а путем выбраковки на убой малопродуктивных животных. Это наиболее заметно в Московской, Мурманской и др. северо-западных областях, где средние надои молока в 1,5 раза – 1,8 раза выше средне российских.

Против 1994 г. объемы производства молока сократились на 54,5 %. Катастрофическое положение с обеспеченностью россиян продуктами питания животного происхождения вынуждает государство закупать их за границей в постоянно возрастающем объеме. Так, российский рынок молока имел тенденцию роста доли импорта. В 2001 г. импорт составлял 13,1 % от всех ресурсов молока. Однако из-за резкого падения курса рубля по отношению к доллару, закупки за рубежом некоторых видов молочной продукции оказались невыгодными. Импорт молока в сентябре 2002 г. уменьшился по сравнению с августом того же года более чем в три раза. Эта ситуация способствует повышению конкурентоспособности и продвижению на рынок отечественной молочной продукции. Но, с другой стороны, сократились поступления молока на переработку. Особенно снизились темы роста производства сухого молока. То есть из-за уменьшения количества сырья идет его перераспределение от приготовления наиболее трудоемких, требующих больших затрат, продуктов в сторону выпуска дешевой продукции.

Учитывая данную тенденцию, можно предположить, что удовлетворить потребности российского рынка в некоторых видах молочных продуктов за счет внутреннего производства и собственного сырья в ближайшем будущем нереально. Во всяком случае, без импорта сухого молока ока трудно будет обойтись, так как в зимний период оно используется в качестве сырья для производства многих видов молочной продукции [4].

По данным оперативной информации, поступающей в Минсельхозпрод России, средние оптовые цены на молоко к концу 2002 г. составили 3.17 рубля за 1 литр. Уровень поднялся до 4.44 рубля за литр молока. Оптовые и потребительские цены на отечественное молоко и молочную продукцию в 2004 г. станут повышаться, но рост цен будет сдерживаться низким платежеспособным спросом населения [6,20].

Численность молочного стада коров в стране на 1 января 2004 г. составила 12,9 млн. голов, а на 1 января 1995 г. было 20,6 млн. голов. Уменьшение на 7,7 млн. голов коров сопровождается сокращением на 20 % их продуктивности. Сегодня основу молочного стада коров  в регионах составляют животные с низким генетическим потенциалом, которые при любом уровне кормления в экономически развитых странах молочный скот за год дает молока, как правило, не менее, чем по 8000-10000 кг/гол [5].

За последние годы в России в наибольшей степени пострадало производство цельномолочной продукции. Непродолжительные сроки хранения и, как следствие, большие ( до 20 % ) потери при сбыте делают ее не конкурентоспособной по сравнению с другими видами молочной продукции. Структура использования сырого молока в последние годы изменилась. Основная его часть идет на выработку продуктов с длительным сроком реализации.

Снижение объемов производства молока в сырьевых его зонах, вблизи молокозавода, привело к тому, что производственные линии по выпуску молочной продукции используются на 31-60 %. Чтобы повысить фондоотдачу линий, молокозаводы вынуждены перепрофилироваться на выпуск майонеза, соков, лимонад. Кроме того, недостаток сырья ведет к росту цен на готовую продукцию.

Саратовская область за годы реформ превратилась в регион, ввозящий даже те виды продовольствия, которые традиционно вывозила.

Темы спада объемов производства молочной продукции оказались выше, чем по Российской Федерации. Темпы спада производства основных видов молочной продукции области, характеризуют следующие данные [19].

                                                                             Таблица 1.
Темпы спада производства основных видов молочной продукции области.

Виды молочной продукции	1993 г.	1994 г.	1999 г.	2000 г.
Цельномолочная продукция в пересчете на молоко	100	96,3	14,9	11,8
Масло животное	100	77,5	29,8	17,1
Сыры твердые	100	96,4	32,9	19,8
Производство молока во всех категориях хозяйства Саратовской области	100	96,0	67,0	60,2

В Саратовской области основная часть произведенного молока перерабатывается на молокозаводах, имеющихся почти в каждом из 38 районов. Молокозаводы располагают мощностями по переработке 2700 тонн молока в смену. За этот год показатель составит около 1 млн. тонн молока, что практически составляет потребность населения области в молочной продукции. Однако мощности не загружены из-за нехватки сырья. Поэтому задача сельских товаропроизводителей состоит в наращивании объемов производства молока на основе выявления резервов роста продуктивности коров.

Развитию молочного скотоводства в области будет способствовать разведение специализированного молочного скота черно-пестрой породы в пригородных районах, глее большим спросом пользуется цельномолочноя продукция [15]. В отдаленных от крупных городов регионах, откуда транспортировка цельного молока невыгодна, целесообразно разводить симментальную породу коров. Это универсальный скот, он представлен типами: молочным (30-35 %), молочно-мясным (55-60 %) и мясным (15-20 %). Генетический потенциал продуктивности этой породы коров 4-5 тыс. кг молока в год против потенциала молочной продуктивности черно-пестрых коров 6-7 тыс.кг.

В Саратовской области во всех районах распространены симментальная порода коров и ее помеси. Это основная порода, на ее долю приходится 75 % породного скота [15].

Вследствие возрастания цен на ресурсы для села экономические показатели, характеризующие производство молока, резко изменяются в динамике. В Саратовской области себестоимость 1 ц молока по сравнению с 1994 г. возросла в 4207 раз. За этот же период реализационная цена молока увеличилась в 1225 раз. Это, естественно, отразилось на рентабельности  производства молока и молочной продукции. Так уровень рентабельности этого вида продукции по сельскохозяйственным предприятиям Саратовской области изменялся следующим образом: 1994 г.- 54,2 %, 1995 г.-4,1 %, 1996 г.-36,4 %, 1997 г.-7,8 %, 1998 г.-34,6 %, 1999 г.-20,3 % и 2000 г.-47,9 %, причем расчет рентабельности проведен с учетом дотаций и компенсаций, полученных сельскими товаропроизводителями из бюджета федерации и областного бюджета.

Без учета дотаций и компенсаций экономическая эффективность производства и реализации молока будет еще ниже. В 2003 г. ситуация несколько изменилась и многие хозяйства области получали прибыль по отрасли. Основная причина роста эффективности в росте закупочной цены реализации молока молокозаводами области, что для молокозаводов усложняет покупку необходимого сырья для своей деятельности.

Выводы и предложения

            

В данном проекте рассмотрен объект отрасли переработки молока и производства молочной продукции на примере ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод” Базарнокарабулакского района Саратовской области.

Данное предприятие обеспечивает необходимыми молочными продуктами жителей нашего района. Также в настоящее время реализация продукции нашего завода осуществляется и за пределы района.

Однако за последние годы в России в наибольшей степени пострадало производство цельномолочной продукции. Непродолжительные сроки хранения и, как следствие, большие ( до 20 % ) потери при сбыте делают ее не конкурентоспособной по сравнению с другими видами молочной продукции. Структура использования сырого молока в последние годы изменилась. Основная его часть идет на выработку продуктов с длительным сроком реализации.

Снижение объемов производства молока в сырьевых его зонах, вблизи молокозавода, привело к тому, что производственные линии по выпуску молочной продукции используются на 30-60 %.

ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод” основан в 1953 году. Первоначально имел производственное направление – только масло. На сегодняшний день завод производит цельномолочную продукцию: молоко, сметану, творог, кефир, ряженку, варенец; а также сыр, масло.

Сырье на завод поставляется с трех сепараторных пунктов. Кроме этого, молоко предоставляется жителями района в разных количествах.

Завод имеет договорные отношения как на поставку сырья, так и на реализацию готовой продукции. Вся деятельность, в основном, осуществляется на основе договоров.

Эффективная и рациональная организация производства возможна лишь в случае рационального и оптимального использования трудовых ресурсов, которые не в полной мере вооружены современными средствами производства. Численность трудовых ресурсов за последние пять лет постоянно колеблется, а в 2003 г. имел место резкий спад. Это произошло потому, что резко сократились поставки сырья, объемы производства продукции снизились и вследствие всего потребности в рабочей силе имели тенденцию к снижению.

Одним из основных факторов производства являются производственные фонды. На ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод” наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают здания, сооружения, машины и оборудование. В 2004 году удельный вес зданий составил 47,3 % в общей сумме основных фондов – это 2258 тысяч рублей.

Данный завод имеет в своей организационной структуре три цеха:

- цех цельномолочной продукции, прибыль которого составляет 2653 тыс. руб., а рентабельность – 23,5 %;

- сыроцех, прибыль которого – 1372 тыс. руб., а рентабельность – 22 %;

- маслоцех, прибыль которого – 548,9 тыс. руб., а рентабельность – 28%.

При организации сбыта и реализации продукции ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод” обеспечивает:

- строгое соблюдение требований ГОСТов и другой технической документации;

- строгое соблюдение правил упаковки, затаривания, маркировки и т.д.;

- отгрузку продукции, соответствующей по качеству требованиям ГОСТов;

- правильное оформление документов, сопровождающих продукцию     (удостоверение о качестве, сертификат соответствия);

- строгое соблюдение действующих на транспорте правил сдачи грузов к перевозке.

Хранение продукции совместно с рыбой, копченостями, фруктами, овощами и другими пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере не допускается.

Настоящим дипломным проектом предлагается внедрить на ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод” линию по производству сыра. Цель открытия – сокращение потерь в массе сыра при созревании. Предполагается установить оборудование – автомат для упаковки сыра в полимерную пленку – в цехе по производству сыра. Автомат предотвращает 9 % усушки сыра на стадии созревания, а также сокращает затраты труда по уходу.

При рассматриваемом объеме производства и ежегодной прибыли 1661 тыс. рублей линия по производству сыра окупится за 5 лет, а при увеличении объемов производства оборудование окупится за более короткий срок.

Кроме этого, чтобы улучшить производство, необходимы следующие мероприятия:

1.  Совершенствование снабженческой деятельности по обеспечению предприятия необходимым количеством сырья для производства продукции.

2.  Повышение качества продукции.

3.  Своевременный ремонт и обновление техники.

4.  Внедрение передовых разработок в области техники и технологии.

5.     Совершенствование работы с потенциальными покупателями.

Следует уделять внимание организации трудовых коллективов, условиям труда на производстве, наличию всей необходимой техники, а также возможности подготовки кадров.

Также в данных быстро развивающихся условиях необходимо своевременное реагирование на новую сложившуюся обстановку, принятие нужных мер, что обеспечивают маркетинговые службы на предприятиях. Поэтому на заводе должен быть сформирован маркетинговый отдел для анализа покупательского спроса и предпочтений определенных видов продукции.

Информационные источники

1.     Актуальные проблемы АПК. Саратов: Издательство «Научная книга» , 2004г.

2.     Афанасьев В. Пути эффективного хозяйствования // Экономика сельского хозяйства России. 2001, №12.

3.     Ахметов Р. Совершенствование структуры управления регионального АПК // АПК: экономика и управление. 2003, №2.

4.     Баклаженко Г. Концепция хозяйственного управления АПК//АПК: экономика, управление. 1998, №2.

5.     Буров В.П., Морошкин В.Н. Бизнес – план. Москва, 1999г.

6.     Вачугова Д.Д. «Курс менеджмента». Ростов – на - Дону: Феникс, 2003г.

7.     Выйтовский Н.В., Клебанер В.Я. Основы рыночной экономики. СПб. СЗПИ. 1992г. – 120с.

8.     Глазунов И. Регулирование цен в АПК: Экономист. 2001г.-№2.

9.     Глазунова И.А. «Подходы к определению средних рыночных цен на сельскохозяйственную продукцию сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий». 1999 - №3.

10. Губин Б.В. Оборот средств предприятий и эффективность производства. М.: Мысль, 1985г.

11. Денин Н. Совершенствовать экономическое регулирование АПК // АПК: экономика и управление. 2003, №2.

12. Добрынин В.А. Экономика сельского хозяйства. 3-е издание перераб. и дополн. М.: Агропромиздат, 1990г.

13. «Зарубежный опыт и проблемы развития АПК».//Международное сельское хозяйство. 1999 - №1-37с.

14. Козлова Е.Л. и др. Бухгалтерский учет. Изд. второе. М.: Финансы и статистика, 2002г.

15. Колесников Л., Перекрестов В. Организационные структуры и культура предпринимательства: вопросы экономики. 2000г.-№8.

16. Колобаев Ю.А., Попов П.К. Экономика пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность. 1993г.-413с.

17. Коровин В.А. «Обеспечение продовольственной безопасности России».// Международное сельское хозяйство. 1996-№3-52с.

18. Кудрявцева Н.Г. Ценообразование в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1982г.

19.  Куликов Г. Факторы мирохозяйственной конкурентоспособности японской экономики // российский экономический журнал. 1998, №1.

20. Лебедев Е.И. «Пищевая промышленность России в рыночных условиях»//Хранение и переработка сельхозсырья. 1997-№1- 24с.

21. Лосев С.М., Коган Я.Л. Содержание и организация экономической работы на предприятии пищевой промышленности в новых условиях планирования. М.: Пищевая промышленность, 2000г.

22. Львов Ю.А. Основы экономики и организации бизнеса. СПб.: Формика, 1999г.

23. Максимова В.Ф. Рыночная экономика: учебник в 3-х томах., М.: Мысль, 1999г.

24. Мешков Ю.К. Основы экономической организации труда и технического нормирования на предприятии пищевой промышленности. М.: ЦНИИТЭНпищпром, 1980г.

25. Михелев А. Основные направления агропродовольственной политики: первые итоги и задачи по реализации в 2002 году // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2002, №4.

26. Момедов О.М. Современная экономика. Материалы к семинарским занятиям. Пособие для ВУЗов РиД. 1999г.

27. Моргунов Е. Управление персоналом. М.: 2000г.

28. Ораевская Г.А. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. М.: Агропромиздат. 1989г.

29. Организация производства на предприятиях АПК ( под редакцией Ф.К. Шарикова ).- М.: Колос, 2003г.

30. Пелих А.С. «Организация предпринимательской деятельности». М.: МарТ. 2003г.

31. Поточные линии переработки сельскохозяйственной продукции.// Каталог. Москва, 2003г.-220с.

32. «Промышленная политика России: принципы и варианты».// Вопросы экономики. 2001г.-№11.

33. Ротштейн Л.А. Оборотные средства  в промышленности. М.: Мысль, 1986г.

34. Сборник научных статей «Право на предпринимательство». М.: 2003г.

35. Сегорин Р.С. Основы экономической теории. М.: 2002г.

36. Синюков М.И. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях. М.: Агропромиздат, 1989г.

37. Твисс Б. Управление научно-техническими нововведениями. Сокр. перевод с англ.- М.: Экономика, 1990г.

38. Тенов А. «Рынок молочных продуктов», «Экономика сельского хозяйства». 2000г.-№4.

39. Черняев А.А. Справочник экономиста сельскохозяйственного производства. Поволжье. Саратов. Приволж. книж. издательство, 1997г.

40. Яковлев Б.С. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях. М: Агропромиздат, 1991г.

Приложения