Содержание

Введение………………………………………………………………………………….….…...2

Глава 1. Общая характеристика предприятия «ПастаКо»………….………………...….……4

1.1.   Краткая характеристика рынка сбыта…………………………..…………….……...4

1.2.   Анализ предприятия «ПастаКо»…………………….…..…….…………….………..6

1.3.   Маркетинговая стратегия   предприятия «ПастаКо»…………………...…………...7

1.4.   Организационная структура и центры ответственности ……………………....…...9

Глава 2. Расчет себестоимости единицы продукции предприятия «ПастаКо»………….…13

2.1. Анализ и классификация затрат предприятия «ПастаКо» ..………………………...13

2.2. Метод учета затрат и порядок распределения косвенных расходов предприятия «ПастаКо» ……………………………..……………..……………………………………..15

2.3. Система учета затрат и доходов на предприятии «ПастаКо»…………………..…..25

2.4. Составление калькуляции по видам продукции на предприятии «ПастаКо»……..26

Глава 3. Прогнозные бюджеты на 2010 год………………………………………………......29

3.1. Формирование бюджетов предприятия «ПастаКо»………………………..………..29

3.1.1. Бюджет потребности в материалах на 2010 год ……………………………....…..29

3.1.2. Бюджет продаж на 2010 год……………………………..……………...…………..35

3.1.3. Бюджет административно-управленческих расходов на 2010 год……………….36

3.1.4. Бюджет общепроизводственных постоянных накладных расходов на 2010 год..37

3.1.5. Бюджет  прямых затрат на материалы на 2010 год…………………......…………38

3.1.6. Бюджет прямых затрат на труд на 2010 год……………………….……...………..44

3.1.7. Бюджет закупки материалов на 2010 год……………………………………….….47

3.1.8. Бюджет расходов на продажу на 2010 год………………………………….....…...50

3.1.9. Бюджет производственных переменных накладных расходов  на 2010 год….....54

      3.1.10. Генеральный бюджет на 2010 год…………………………………………...…….56

3.2. Анализ безубыточности предприятия «ПастаКо»………………...………..………..57

3.3. Прогнозный баланс предприятия «ПастаКо»  на 31 декабря 2010 года……….......59

Заключение………………………………………………………………………………...……61

Список литературы…………………………………………………………………………......62
Введение.

Управление представляет собой процесс координации и регулирования деятельности для достижения поставленной цели. И в современных условиях рыночной экономики происходит интеграция методов управления в единую систему управленческого учета.

Развитие рыночных отношений, процессы интеграции России в мировую экономическую систему, развитие самостоятельности экономических субъектов и повышение их ответственности за качественный уровень принимаемых решений в сфере их хозяйственно-финансовой деятельности обусловили создание рыночной системы управления затратами, обеспечивающей постоянную направленность на конечный результат деятельности организации. Выдвигаются особые требования к организационной структуре управления отраслью, организации обработки возрастающих потоков первичной документации и созданию гибкой, достоверной и оперативной системы экономической информации, способной в оперативном режиме удовлетворять запросы органов управления организации.

Управленческий учет – это установленная организацией система сбора, регистрации, обобщения и представления информации о хозяйственной деятельности организации и ее структурных подразделений для осуществления планирования, контроля и управления этой деятельностью. Управленческий учет по своему содержанию и назначению ориентирован на будущее. В то же время это и учет обстоятельств, которые могут измениться в течение планируемого периода.

Главной целью управленческого учета является обеспечение менеджеров предприятия информацией, необходимой для принятия эффективных управленческих решений. Для достижения данной цели управленческий учет решает следующие задачи:

- учет наличия и движения материальных, финансовых и трудовых ресурсов  и представление информации по ним менеджерам;

- учет затрат доходов и отклонений по ним от установленных норм, стандартов и смет по организации в целом, структурным подразделениям, центрам ответственности и другим позициям;

- исчисление различных показателей фактической себестоимости продукции, работ или услуг и отклонений их от нормативных и плановых показателей;

- определение финансовых результатов деятельности отдельных структурных подразделений по центрам ответственности, реализованным изделиям, выполненным работам и услугам и другим позициям;

 - контроль и анализ финансово-хозяйственной деятельности организации, ее структурных подразделений;

- планирование финансово-хозяйственной деятельности организации в целом и ее структурных подразделений;

- прогнозирование и оценка прогноза (предоставление заключения о воздействии ожидаемых в будущем событий на основе анализа прошлых событий и их количественная оценка для целей планирования);

- составление управленческой отчетности и представление ее управленческому персоналу и специалистам для управления производством и принятия решений на перспективу

Целью данной курсовой работы является разработка и внедрение системы управленческого учета на предприятии «ПастаКо». Для достижения этой цели определены следующие задачи:

- рассмотреть текущее положение предприятия;

- составить организационную структуру предприятия и выделить центры ответственности;

- провести классификацию затрат компании;

- выбрать метод и систему учета затрат и доходов;

На заключительном этапе выполнения курсовой работы будут разработаны прогнозные бюджеты деятельности предприятия «ПастаКо», составлен прогнозный бухгалтерский баланс, а также проведен анализ безубыточности.
Глава 1. Общая характеристика предприятия «ПастаКо».

1.1. Краткая характеристика рынка сбыта.

Макароны появились на Востоке пять тысяч лет назад. Но лишь около семисот лет назад, как свидетельствует легенда, Марко Поло привёз китайское лакомство в Неаполь, где оно стало любимейшим блюдом национальной кухни. И по сей день макаронные изделия остаются одним из самых распространенных продуктов питания. Макароны - такая же часть общемировой культуры, как живопись, скульптура, поэзия и многое другое.

По уровню, обычаям, культуре производства и потребления макарон (кстати, обладающих противораковыми свойствами), связанных с уровнем жизни, политической ситуацией, мироощущением людей, собственно, и отличаются страны друг от друга.

Сам факт их популярности объясняется тем, что великолепные вариации этого продукта вносят разнообразие в наше меню и обогащают его. Вот почему макароны на любой вкус: и сладкие, и острые - остаются одним из главных блюд нашей кухни.

Макаронные изделия - это продукт, который неизменно остается в рационе российских потребителей. Общее число потребителей макарон в настоящее время составляет 96% населения России старше 18 лет, то есть из числа тех, кто не покупают макароны, только 4% не употребляют вообще этот продукт.



Еще в 1996-1997 годах существенную нишу на рынке занимали макароны иностранного производства - около 40 процентов. После кризиса 1998 года впервые перед российскими производителями открылись освободившиеся рыночные ниши.

Активные действия отечественных производителей дали весьма обнадеживающие результаты. Доля импортной продукции в 1999 году составила всего 3 процента рынка. Сразу же развернулась острая конкурентная борьба за рынки сбыта между российскими производителями. Вместе с тем, зарубежные производители не оставляют надежду вернуть себе на российском рынке весьма выгодные позиции. Что же могут противопоставить российские производители зарубежным?

Безусловно, помимо ценового фактора необходимо серьезно подходить к оценке производственного потенциала. Суммарные производственные мощности российских производителей макаронных изделий составляют около 1,2 миллиона тонн и позволяют полностью обеспечивать потребности российского рынка. Однако из-за неравномерного распределения мощностей по регионам, малой загрузки мощностей в целом ряде регионов, изношенности оборудования на средних и малых предприятиях, существует региональный дисбаланс между спросом и предложением на рынке.

Максимальными мощностями по производству макаронных изделий располагают Центральный, Уральский и Западно-Сибирский экономические районы. На их долю в сумме приходится 613,1 тысячи тонн, то есть 52,3 процента общероссийского ресурса мощностей по производству макаронных изделий.

Вообще стоит отметить, что темпы обновления мощностей макаронной промышленности достаточно высоки. Одновременно с вводом мощностей по производству макаронных изделий происходит и выбытие мощностей из-за ветхости оборудования, изменения номенклатуры изделий, а также по другим причинам. В производстве макаронных изделий, как и в большинстве других отраслей, наблюдается тенденция к укрупнению производств.

На сегодняшний день отечественный рынок макаронных изделий, по мнению специалистов, находится в стадии подъема. Так, в первом квартале  2009 г. производство макаронных изделий увеличилось по отношению к первому кварталу 2008 г. на 10%. При этом эксперты отмечают, что рынок растет за счет увеличения выпуска дешевых макарон, при этом среднеценовой и премиальный сегменты рынка уменьшились, хотя именно эти два сегмента обеспечивали стабильность рынка в последние годы.

Стоимость 1 кг. макаронных изделий (кроме вермишели) составляет в среднем 60 руб. По итогам прошлого года наблюдается резкий скачок цен, порядка 41%.

На рынке широко представлена продукция как отечественных, так и зарубежных производителей из Италии, Вьетнама, Казахстана, Бразилии, Китая, Украины. На первом месте по объемам импорта в натуральном выражении находится Италия. Ее доля в общем объеме импорта макаронных изделий составляет 30%.
Структура импорта макаронных изделий по странам-производителям



Также Российская продукция поставляется во многие страны, при этом надо отметить, что импорт макаронных изделий в Россию в 2008 году в натуральном выражении упал на 20%, а в стоимостном незначительно вырос за счет инфляции.

К основным отраслевым игрокам  российского рынка относятся Агропромышленное объединение «Макфа», Объединение «Вермани», ЗАО «1-ая Макаронная компания»(Экстра-М), ЗАО «Верола» и группа компаний «Макаронная фабрика»(Санкт-Петербург). На долю данных предприятий приходится больше половины всего российского производства макаронных изделий.
Основные игроки рынка



Макаронные изделия - это продукт, который был, есть и будет в рационе российских потребителей.
1.2. Анализ предприятия «ПастаКо».
Компания ООО «ПастаКо» основана в 1998 году. За это время она заняла выгодную и стабильную позицию на российском рынке производства и продажи макаронных изделий. Компания заслужила уважение и доверие клиентов, потому что сохраняет верность принципу: качество без компромиссов.

ООО «ПастаКо» имеет собственную производственную базу и систему логистики, состоящую из транспорта, складов, налаженных товаропотоков, компьютерной системы управления и контроля.

Макаронные изделия «ПастаКо» производятся в Подмосковье, это натуральный продукт, приготовленный по классической рецептуре макаронного теста: пшеничная мука высокого качества и чистейшая вода. Именно благодаря пшенице твердых сортов ("дурум") макаронные изделия прекрасно сохраняют форму и вкусовые свойства при варке. Качество и разные виды макаронных изделий «ПастаКо» поможет хозяйкам радовать домашних оригинальными и полезными блюдами.

Компания производит высококачественные продукты питания по доступным ценам, предназначенными для здорового питания. Для этого используются современные передовые технологии пищевой отрасли и отборное сырье.

Являясь социально-ориентированной компанией с момента своей организации, компания «ПастаКо» несет ответственность перед обществом и людьми, для которых работает: уделяется особое внимание вкусовым предпочтениям Потребителей.

Высокая  квалификация  специалистов,  усовершенствованная  технология  позволяет  производить  макароны  высокого  качества.  Продукция   торговой марки компании "ПастаКо" пользуется  все  большей  популярностью  среди потребителей,  благодаря  качественным  показателям и  внешнему  оформлению  упаковки.

В настоящее время макаронные изделия торговой марки «ПастаКо» выпускаются в оригинальной, красочной удобной упаковке из комбинированной полипропиленовой пленки, обеспечивающей полную сохранность продукта и привлекательный внешний вид. Фасовка короткорезанных макаронных изделий по 400гр. имеет форму брикета удобную для размещения на торговых витринах и хранения в кухонном шкафу. Каждая хозяйка на пачке найдет оригинальный рецепт приготовления макаронных изделий от «ПастаКо».

 Вся продукция компании "ПастаКо" изготовлена только из отборного качественного сырья. Для изготовления макарон на фабрике используют твердую пшеницу, которую измельчают в специальную макаронную крупу. Из которой получаются настоящие макароны, которые сохраняют форму, вкус и все питательные вещества. 

Производство оснащено современным итальянским оборудованием фирм PAVAN и BRAIBANTI. 

Мука, из которой производятся макароны «ПастаКо» чище, чем требует ГОСТ, поскольку на предприятии они  проходит процесс микронизации, благодаря которому очищается от камней с помощью уникальных камнеотборников.

ООО «ПастаКо» - это устойчивая инновационная организация, состоящая из команды профессионалов с творческим и предпринимательским потенциалом, нацеленных на успех.

Компания «ПастаКо» производит 3 вида продукции: спагетти (самые популярные в мире макароны: длинные, кругловатые средней толщины; их название переводится, как "маленькие веревки"), рожки (загнутые полые рожки, которые традиционно используют для приготовления macaroni cheese - макарон с сыром) и тальятелле - яичная лапша (макаронные изделия в форме гнезд). Надо отметить, что именно тальятелле в последнее время пользуются все большим и большим спросом. Данный товар не так давно начал проникать на российский рынок и уже завоевал успех.
1.3. Маркетинговая стратегия предприятия «ПастаКо»
К конкурентным преимуществам продукции относится:

—Продукция разработана исключительно на основе глубокого изучения потребительского спроса, с учетом современной тенденции предпочтения продуктов.

—Установленное оборудование для производства макаронных изделий вкупе с инновационными технологиями, позволяет получать высокое качество, что служит основанием присвоения стандарта ГОСТ при сертификации продукции.

—Ориентирование на нужды клиентов и ценовая политика компании «ПастаКо» позволяют получать партнерам более высокий маржинальный доход.

—Качественная обработка муки, описанная ранее, является важным преимуществом среди конкурентов.

—Высокий контроль качества макарон на всех стадиях обработки:

1) входной контроль качества сырья, определяющий следующие показатели муки (клейковина, стекловидность, наличие посторонних примесей, цвет и др.)

2) автоматический контроль необходимых параметров линии на всех уровнях производственного цикла.

3) контроль качества готовой продукции;

4) контроль условий хранения и транспортировки макаронных изделий.

Используя высокотехнологичное оборудование для очистки муки и хорошо контролируя её состав компания добилась высокого качества и теперь брэнд «ПастаКо» узнаваем конечным потребителем, который хочет покупать только данную продукцию.

Компания имеет хорошо налаженные контакты с покупателями и готовая продукция сразу же отправляется в магазины.

Насколько велик ассортимент продукции, настолько же разнообразна и упаковка: покупатели могут приобрести в магазинах макароны в упаковках размером 300г, 400г, 600г и 1кг.

В производстве используется мука твердых сортов «дурум», которая проходит дополнительно стадии очистки. «ПастаКо» не использует никаких искусственных добавок. Контроль производства и продукции ООО «ПастаКо» осуществляется по договорам: с Филиалом федерального государственного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Климовск, Подольск, Щербинка, Троицк, Подольском р-не, Автономным Независимым Органом АНО «Химсинтест. Продукция прошла сертификацию в России. Используемая технология утверждена ГОСТСТАНДАРТОМ РОССИИ (ГОСТ  875-92).

В 2007 году компания была награждена медалью и дипломом победителя конкурса «Национальная профессиональная премия «Спагетти – 2007» в номинации «Длинные макаронные изделия».

Главные составляющие успеха деятельности компании «ПастаКо» - это стопроцентное натуральность продукции и, конечно, работа грамотных специалистов, настоящих профессионалов своего дела. «ПастаКо» будет рада новым партнёрам, которым готова предложить оптимальную схему сотрудничества, направленную на долгосрочное, взаимовыгодное  сотрудничество.

«ПастаКо» старается оперативно реагировать на пожелания своих клиентов. Помимо этого компания оперативно реагирует на все пожелания своих партнеров, к их услугам — постоянная поддержка технологов и менеджеров по продажам.

1.4. Организационная структура ООО «ПастаКо».

Должностные обязанности сотрудников предприятия.

Генеральный директор:

- организует всю работу предприятия и несет полную ответственность за его состояние и деятельность перед учредителями (собственниками предприятия) и трудовым коллективом;

- представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

- распоряжается имуществом предприятия, заключает договора, издает приказы по предприятию;

- в соответствии с трудовым законодательством принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия;

- открывает в банках счета предприятия.

Главный бухгалтер:

- отвечает за планирование нормативных показателей,

- контроль бухгалтерской отчетности,

- калькуляция себестоимости,

- определение рентабельности.

Бухгалтерия:

- учет средств предприятия и хозяйственных операций;

- установление результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

- контроль за соблюдением законодательства в сфере бухгалтерского учета, составляет отчет по деятельности предприятия за текущий период.

Директор по производству:

- контроль за выполнением плана по производству продукции;

- контроль за своевременным снабжением сырьем и материалами;

- контроль за обеспеченностью рабочей силы;

- разработка предложений по снижению издержек, увеличению объема выпуска продукции и новых технологий.

Производственный отдел:

- отвечает за организацию процесса производства продукции.

- отвечает за полный этап производства продукции начиная от поступления муки для производства, заканчиваю упаковкой готовых макаронных изделий.

Отдел контроля качества:

- организует процесс проверки соблюдения технологии производства на всех этапах,

- проверяет готовую продукцию перед отправкой ее на склад или покупателю.

Технический отдел:

- организует техническое обслуживание производства,

- отвечает за снабжение электроэнергией, работой оборудования,

-организует сантехническое состояние производства.

Директор по персоналу:

- анализ текучести кадров;

- отбор кандидатов для приема на работу;

- подготовка, переподготовка и повышение квалификации кадров;

- составление штатного расписания.

Юридический отдел:

- представление интересов предприятия в арбитражных судах;

- предоставление юридических консультаций;

- контроль за соблюдением гражданского кодекса РФ;

- урегулирование различных претензий.


Служба безопасности:

- непосредственно организует охрану предприятия.

Коммерческий директор:

- отвечает за обеспечение материально-технического снабжения,

- отвечает за определение объема закупок, цены закупок,

- организует определение объема реализации продукции, цену, выбор способа доставки.

Отдел маркетинга и рекламы:

- анализ рынка, планирование и прогнозирование;

- разработка и проведение рекламных компаний, акций;

- анализ конкурентов;

- поиск новых рынков сбыта;

- дизайн упаковки.

Отдел продаж:

- обеспечивает реализацию готовой продукции,

- определяет структуру проданной продукции и цены на нее,

- контролирует работу с клиентами и размещение,

- контролирует исполнение заказов и размещение их в производстве.

Отдел закупок:

- закупка основных и вспомогательных материалов,

- контролирует наличие запасных части для оборудования, нового оборудования,

- планирует, контролирует и учитывает закупки, их хранение, отпуск в производство.

Служба доставки:

- обеспечивает деятельность двух вышеуказанных отделов, доставляя товары  до мест складирования и грузополучателей готовой продукции.
Выделение центров ответственности на предприятии «ПастаКо».
Центр ответственности – это часть организации, выделяемая в учете для контроля за ее деятельностью. Центры ответственности предприятия - это его подразделения, в которых контролируются возникновение издержек, получение доходов, использование инвестиционных ресурсов предприятия.

Целью учета по центрам ответственности является удовлетворение информационных потребностей внутреннего управления. Он позволяет оперативно контролировать затраты и результаты на разных уровнях управления предприятия и оценивать работу отдельных менеджеров и подразделений на основе согласованных планов деятельности и оперативности предоставления взаимосвязанной отчетной информации, а также первичного анализа.


На предприятии «ПастаКо» выделяются 3 основных центра ответственности:

1. Центр затрат по производству, включающий 3 центра затрат по производственным цехам (цех по производству спагетти, цех по производству рожков, цех по производству тальятелле). Руководителями центров затрат по производственным цехам являются начальники цехов, отвечающие за количество произведенной продукции, за количество потребленных материалов и за количество потребленного труда в каждом цеху. Руководителем центра затрат по производству является директор по производству, координирующий непосредственно всю производственную деятельность.

2. Центр закупок – является разновидностью центра затрат по производству - отдел закупок, ответственный за своевременное и в полном объеме снабжение предприятия необходимыми материальными ресурсами. За этот центр отвечает менеджер по закупкам.

3. Центр доходов – отдел продаж, ответственный за сбыт произведенной продукции предприятия и, соответственно, за получение дохода от продажи продукции. За этот центр отвечает менеджер по продажам.
Глава 2. Расчет себестоимости единицы продукции предприятия «ПастаКо».

2.1. Анализ и классификация затрат предприятия «ПастаКо».

   На предприятии «ПастаКО» все затраты классифицируются по способу включения в себестоимость, по экономической роли в процессе производства, по отношению к объему производства, а также затраты делятся на затраты на продукт и расходы отчетного периода.

Затраты	По способу включения в себес-тоимость	По экономической роли в процессе производства	По отношению к объему продукции	Затраты на продукт и расходы отчетного периода
1. Сырье и материалы: Мука («дурум»)	Прямые	Основные	Переменные	ЗНП
Яйцо	Прямые	Основные	Переменные	ЗНП
Вода	Прямые	Основные	Переменные	ЗНП
Упаковка	Прямые	Основные	Переменные	ЗНП
Картонные коробки	Косвенные	Основные	Условно-переменные	РОП
2. Амортизация ОС, участвующих в производстве	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
3. Расходы на ОС, участвующих в производстве	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
4. З/п основных рабочих	Прямые	Основные	Переменные	ЗНП
5. ЕСН основных рабочих	Прямые	Основные	Переменные	ЗНП
6. З/п начальника цеха	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
7.ЕСН начальника цеха	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
8. Электроэнергия, вода для цеха	Косвенные	Накладные	Условно-постоянные	ЗНП
9. Вода для цеха	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
10. З/п управл. персонала	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
Затраты	По способу включения в С/С	По экономической роли в процессе производства	По отношению к объему продукции	ЗНП и РОП
11. ЕСН управленческого персонала	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
12. Электроэнергия, вода для офисной части	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
13. Расходы на упаковку, з/п менеджера по продажам	Косвенные	Накладные	Условно-переменные	РОП
14. ЕСН менеджера по продажам	Косвенные	Накладные	Условно-переменные	РОП
15. З/п обслуживающего персонала	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
16. ЕСН обслуживающего персонала	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
17. Амортизация ОС, не участвующих в производстве	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
18. Канцелярские товары для офиса	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
19. Аренда цехов	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
20. Аренда офисных помещений	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
21. Реклама	Косвенные	Накладные	Постоянные	РОП
22. Связь	Косвенные	Накладные	Условно-постоянные	РОП
23. Затраты на доставку готовой продукции	Косвенные	Накладные	Условно-переменные	ЗНП

Примечания: ЗНП – затраты на продукт; РОП – расходы отчетного периода.
На основе данных представленной таблицы можно сделать выводы по классификации затрат на предприятии «ПастаКо»: видно, что преобладают накладные расходы (20) над основными (6).  Это обуславливается особенностями технологии и производства, такими как: существенные расходы для обеспечения функционирования непроизводственных помещений, непроизводственной деятельности, производство в основном автоматизировано и большое число цеховых рабочих не требуется, также количество требуемого сырья для производства макарон невелико. Все это приводит к увеличению доли накладных затрат. А так как невозможно точно распределить наклад­ные расходы между конкретными продуктами, так как они распростра­няются на всю фактически произведенную продукцию, поэтому их можно связать с каким-то конкретным продуктом только путем приблизительной оценки. Бухгалтер решает эту проблему, опреде­ляя сумму накладных расходов за отчетный период и распределяя ее ме­жду продуктами, произведенными за этот время, по приемлемой базе. Затраты на продукт или затраты, входящие в себестоимость продукции – это все производственные затраты, составляющие ее себестоимость до момента реализации. Расходы отчетного периода – это расходы, понесенные  в течение периода, расходы непроизводственного характера.

Также в компании косвенных затрат практически в 3 раза больше, чем прямых. Это обусловлено тем, что  прямыми будут являться лишь затраты на сырье и материалы,  на труд основных производственных рабочих (включая ЕСН). Столь значительное количество косвенных затрат обусловлено необходимостью содержания административно-управленческого, общехозяйственного персонала; наличием коммунальных платежей и т.д. В управлении себестоимостью, для учета косвенных затрат необходимы вспомогательные величины (определенные коэффициенты), позволяющие определить количественные расходы факторов производства для отдельных носителей. Сумма косвенных затрат представляет собой результат умножения этих величин на цены производственных факторов.

На предприятии «ПастаКо» преобладают постоянные и условно-постоянные затраты. Как правило, контролировать можно только переменные и условно-переменные затраты, которые меняются в зависимости от объема выпуска продукции, а управлять постоянными и условно-постоянными затратами невозможно, так как их величина одинакова во времени и не зависит от объема производства. Превышение постоянных затрат над переменными является негативным для компании, так как возможности для эффективного управления предприятием ограничены, уменьшаются возможности планирования, прогнозирования и принятия оптимальных решений на предприятии в области объема производимой продукции, так как постоянные затраты не зависят от него.  

По данной классификации затрат в компании «ПастаКо» большинство затрат относятся на непроизводственную деятельность, и поэтому можно сделать  общий вывод, что при таком распределении в этой организации необходимо расширять ассортимент продукции, вводя новые технологии и большее разнообразие сырья, в следующих расчетах надо будет посмотреть существующую ситуацию в цифрах.

2.2. Метод учета затрат и порядок распределения косвенных расходов предприятия «ПастаКо».

В компании «ПастаКо» используется попроцессный метод учета затрат с последовательным перемещением. Данный метод выбран потому, что данному предприятию присущи следующие признаки:

·                    массовое производство, в котором готовая продукция производиться путем обработки исходного сырья на нескольких этапах следующих последовательно друг за другом;

·                    производство достаточно однородной продукции;

·                    краткий период технологического процесса;

·                    непрерывный производственный цикл.

Продукция одного вида в заданной последовательности проходит определенные этапы производства до полного завершения. Таким образом, производство нашего предприятия разбито на отдельные технологические стадии и повторяющиеся операции. Контроль качества продукции производится во время производственного процесса.

Данный метод используется, когда производство про­дукции состоит из последовательности непрерывных или повторяющих­ся операций или процессов, а себестоимость продукции определяется на каждой стадии производства, операции или процесса.

Попроцессное калькулирование применяется в тех отраслях промышленности, которые производят, как правило, однородную продукцию. Себестоимость каждой отдельно взятой из массы других единицы продук­ции будет идентичной себестоимости остальных единиц продукции. Под данную категорию подпадают многие простые процессы, например, опе­рации по смешиванию двух или более исходных материалов для получения другого вида продукции (т.е например один вид макарон в принципе мало отличается от другого).

Попроцессное калькулирование предполагает бо­лее или менее непрерывный выпуск идентичной продукции, что исключает необходимость идентификации материальных, трудовых и наклад­ных расходов с конкретным заказом покупателя (как это делается в поза­казном методе), поскольку каждый заказ является одним из многих, выполняемых из непрерывного потока выпускаемых из производства единиц продукции, заказов. Таким образом, при попроцессном калькулировании собираются не затраты заказов, а затраты цехов, которые относят­ся на все единицы, проходящие через цех за определенный период вре­мени.

Основной особенностью попроцессного калькулирования является то, что все прямые и косвенные затраты на производство учитываются по статьям калькуляции на весь выпуск продукции, а не на индивидуальные изделия. Исходя из этого, себестоимость единицы изделия находится делением общей суммы произведенных затрат за определенный период на количество единиц продукции, выпущенной за тот же период. Продуктом попроцессного калькулирования является средняя себестоимость продукта.

Так как наше производство макаронных изделий является комплексным (производится несколько видов продукции, нельзя разделить затраты до определенной производственной стадии), в компании «ПастаКо» применяется способ пропорционального разделения затрат. При данном способе затраты на производство распределяют между видами продукции пропорционально какому-либо базису. База распределения - показатель, отражающий зависимость между затратами, задействованными активами, группами основных средств.

В практике российских предприятий встречаются различные показатели, используемые как базы распределения накладных расходов. Выбор базы распределения накладных расходов достаточно сложный момент и от правильно выбора будут зависеть результаты анализа (так как при разных базах распределения получаются разные показатели рентабельности). Однако, не существует каких-либо нормативов согласно которым можно было бы выбрать базу распределения. В каждом конкретном случае необходимо принимать решение отдельно, учитывая все особенности предприятия. В компании «ПастаКо» рассмотрим такие распространенные показатели, как объем производства в натуральных показателях, фонд оплаты труда и т.д., так как они наиболее корректно подходят к предприятию:

1) пропорционально стоимости основных материалов (накладные расходы распределяются между видами продукции в тех же долях, в каких распределяются совокупные прямые издержки на материалы между видами продукции);

2) пропорционально фонду оплаты труда основных рабочих (распространенный механизм распределения накладных расходов; в данном случае эта база оправдана, так как  для производства макарон используется довольно большая доля ручного труда, размер оплаты которого зависит от тарифной ставки, количества работников и относительно длительности работы);

3) пропорционально площади цехов (накладные расходы, связанные с обслуживанием цехов целесообразнее распределить относительно площадей этих цехов)

4) пропорционально объему производства в натуральных показателях (будут распределены расходы на рекламу, на доставку, на продажу, на связь, так как эти расходы напрямую зависят от объема произведенной продукции, и тогда база связана с производимой продукцией, т.е. с макаронами).

Затраты	Сумма, руб
Амортизация ОС, участвующих в производстве в одном цеху	5166,7
Итого:	5166,7

Затраты	Сумма, руб
Расходы на производственное оборудование	5400
Итого:	5400

Затраты	Сумма, руб
ЕСН с з/п основных производственных рабочих цеха по производству спагетти	53913,6
ЕСН с з/п основных производственных рабочих цеха по производству макарон в форме рожков	41932,8
ЕСН с з/п основных производственных рабочих цеха по производству тальятелле	45427,2
Итого:	141273,6

Затраты	Сумма, руб
З/п начальника цеха по производству спагетти	19000
З/п начальника цеха по производству рожков	18700
З/п начальника цеха по производству тальятелле	18900
Итого:	56600

Затраты	Сумма, руб
ЕСН с з/п начальника цеха по производству спагетти	4940
ЕСН с з/п начальника цеха по производству рожков	4862
ЕСН с з/п начальника цеха по производству тальятелле	5103
Итого:	14905

Затраты	Сумма, руб
Аренда	34200
Вода	8900
Итого:	43100