Содержание  
Введение…………………………………………………………………………………….….3

1 Природные условия территории……………………………………………………………...4

1.1  Хозяйственное использование земель……………………………………………………...4

1.2  Климатическая характеристика……………………………………………………………..4

1.3  Географическая характеристика…………………………………………………………..5

1.3.1        Гидрологические условия……………………………………………………………..5

1.3.2        Почвенные, растительные и животные ресурсы…………………………………….6

1.4  Экономическая сфера………………………………………………………………………6

1.5  Социальная сфера……………………………………………………………………..……..7

2        Оценка существующей экологической ситуации………………………………………….7

2.1  Определение выноса и концентраций минеральных органических веществ в грунтовых водах (дренажном стоке) и поверхностном стоке…………………………………………8

2.2  Определение выноса и концентраций пестицидов в дренажном и поверхностном стоке……………………………………………………………………………………..…10

3        Технологический цикл переработки скота………………………………………………..11

3.1  Транспортировка сырья на мясокомбинат………………………………………………..12

3.2  Предубойное содержание скота…………………………………………………………...12

3.3  Технологические схемы переработки крупного и мелкого рогатого скота………….12

4        Выбор площадки для планируемого предприятия…………………………………….14

4.1  Требования к размещению мясокомбината…………………………………………….14

4.2  Предполагаемые площадки………………………………………………………………16

5        Воздействие мясокомбината на окружающую среду………………………………….16

6 Оценка воздействия сточных вод на водоприемник ……………………………………18

6.1 Расчет индекса загрязнения водного объекта (ИЗВ)………………………………….18

6.2 Расчет норматива допустимого сброса сточных вод…………………………………..20

7 Очистка сточных вод мясокомбината…………………………………………………….21

Заключение……………………………………………………………………………………24

Список использованных источников……………………………………………………….25

Приложение……………………………………………………………………………………26
Введение

Оценка воздействия на окружающую среду по своей сути является процессом исследования воздействия проектируемой деятельности и прогноза его последствий для окружающей среды и здоровья человека.        Целью ОВОС является выявление и принятие необходимых природоохранных мер. ОВОС входит в состав экологической экспертизы.

Целью данной курсовой работы является оценка воздействия на окружающую среду мясоперерабатывающего комбината. Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1        описать природно-климатические условия территории, планируемой для хозяйственного освоения;

2        изучить технологический цикл проектируемого мясокомбината;

3        спланировать местоположение проектируемого мясокомбината;

4        спрогнозировать воздействие стоков мясокомбината на водный объект при помощи методики расчета НДС и описать необходимые очистные сооружения.
1 Природные условия территории

Рассматриваемая территории располагается на юго-востоке области.
1.1 Хозяйственное использование земель

Общая площадь района составляет 256 км2.

Таблица 1 – Количественные показатели площади и протяженности



1.2 Климатическая характеристика

Климат  Калининградской области в значительной мере определяется влиянием воздушных масс, образующихся над Атлантическим океаном и континентом, а также ее положением в умеренной климатической зоне и соседством Балтийского моря.

Решающую роль в формировании климата играет перенос воздушных масс, которые различаются по сезонам года, летом это умеренные воздушные массы Атлантического океана, а зимой арктические воздушные массы.

Среднегодовая температура колеблется от 6,5С до 7,0 С. Если рассматривать термический режим по сезонам года, то в июле среднемесячная температура равна +17,5С, а в январе –4,0-4,5С. Среднее число дней с туманами за год на юго-востоке исследуемого квадрата составляет 40 дней, на остальной части изменяется от 40 до 50. В самом Озерске количество туманных дней за теплый период (апрель-сентябрь) около 19, за зимний(октябрь-март)  – 22.

О ветровых условиях исследуемого района можно сказать следующее: в июле преобладают ветры южных направлений, а в январе – западных. Среднегодовая скорость ветра равна 3.5 -4.0 м/с, на основании чего можно сделать вывод о том, что описываемая площадь относится к зоне малой ветровой деятельности (плотность мощности ветра 200-300 Вт/м²).  

В пределах данного квадрата годовое количество осадков на севере и северо-западе составляет 700 мм., на остальной части – 750 мм. За теплый период года (с апреля по сентябрь) количество выпадаемых осадков уменьшается с юго-востока на северо-запад с 525 мм. до 475 мм., за холодный (с октября по март) более или менее постоянно, в пределах 225 мм.

Таким образом, мы видим, что зимний период в данном районе является более влажным, нежели летний.

Относительная влажность воздуха составляет менее 55 %.
1.3 Географическая характеристика

По данным атласа, в рассматриваемом квадрате высота дочетвертичного рельефа не превышала 20-40 метров над уровнем моря.

На данный момент рельеф района холмистый, высоты колеблются от 50 до 150 м. над уровнем моря.

Геоморфологический состав представлен на юго-востоке и северо-западе холмистым рельефом конечной морены и холмисто-котловинным камовым рельефом, на юго-западе и северо-востоке – холмистым рельефом основной морены. Р. Анграпа представлена пойменной долиной.

Среди геологических отложений преобладают отложения палеогеновой системы (пески, алевриты, мергели, опоки, трепел, известняки, глины, обломки янтаря). Из четвертичных отложений преобладают гляциальные и аллювиальные отложения, местами встречаются краевые ледниковые образования. Литологический состав представлен супесями, суглинками и песками.

Основным структурным элементом на данной территории является Прегольская зона разломов.

 1.3.1 Гидрологические условия

Важную роль в формировании ландшафта играют поверхностные и  подземные воды, от которых зависит степень увлажнения и дренированность  территории, глубина залегания грунтовых вод, наличие или отсутствие связи с осадками.

 Низменный и равнинный рельеф, преобладание суглинистых, супесчаных и  глинистых пород на поверхности, а также то, что исследуемая территория расположена в зоне избыточного увлажнения, способствует образованию множества озер, болот. На данной территории располагаются одна крупная река – Анграпа и несколько маленьких, такие как Вика, Разливная, Селецкая.

Данный участок относится к Виштынецкому озерному району. Крупнейший водоток – р. Анграпа впадает в р. Преголю. Её длина в пределах области составляет 95 км., площадь водосбора – 3960 км², модуль среднего годового стока – 5,9 л/сек. с 1 км ², объем годового стока – 0,72 км³. На реке в пределах исследуемого участка имеется один закрытый гидрологический пост №188.

Густота речной сети составляет 0,92 км/км².

1.3.2 Почвенные, растительные  и животные ресурсы

Почвенный покров составляет основу земельных ресурсов, на которых базируется сельское хозяйство и производство продуктов питания для населения. Калининградская область входит в нечерноземную зону. Почвообразующие процессы довольно однообразны и обусловлены деятельностью ледника, покрывавшего всю территорию Прибалтики.

На исследуемой территории преобладают дерново-подзолистые оглееные супесчаные и суглинистые почвы. На них из лесной растительности имеют место широколиственно-еловые и еловые с подлеском жимолости, лещины, бересклеты, неморальными элементами в травяном покрове, еловые южнотаежные травяно-кустарничковые зеленомощные, сосновые кустарничково-зеленомощные , местами с участием лишайников леса.

Сельскохозяйственные угодья преимущественно представлены пахотными землями и окультуренными лугами на месте широколиственных лесов и на месте еловых и широколиственно-еловых лесов.

Из редких видов растительности имеется дуб черешчатый.

Животный мир на территории участка не особенно разнообразен. Имеются заяц-русак (распространен повсеместно), бобр (0,1-1 жив./га). Из редких и особо охраняемых видов встречаются такие как малый подорлик, речная минога, европейский подкаменщик.

Особо охраняемых территорий нет.
1.4 Экономическая сфера

В районе города Озерска развита легкая и пищевая промышленность (маслосырзавод, предприятия по производству колбасных и хлебобулочных изделий), также имеется завод по производству автомобильных свечей зажигания, продукция которого имеет широкое потребление как в России, так и за рубежом. Но основной отраслью экономики является сельское хозяйство, в частности молочно-мясное животноводство и выращивание зерна.

На реке Анграпе действует ГЭС, построенная в 1880 году и реконструированная в 2000 году, мощностью 500 киловатт. Вырабатываемая ею электроэнергия обеспечивает до 40% потребностей жилого фонда города Озёрска.

В 2008 году близ посёлка Ново-Гурьевское построен лыжный спуск с использованием искусственного снега.

1.5 Социальная сфера

Исследуемый участок относится к Озерскому району с численностью населения около 16,7 человек (в том числе 5,6 тысяч проживают в районном центре). Плотность населения составляет 19,2 чел/ км^2.

На основе всего вышесказанного можно сделать следующий вывод. Данный участок характеризуется достаточно высокой  лесистостью и большим количеством рек и лугов, что создает очень благоприятную основу для развития сельского хозяйства. Поэтому строительство мясоперерабатывающего предприятия на данной территории вполне оправданно.

2 Оценка существующей экологической ситуации

Данная территория не сильно подвержена антропогенной деятельности и испытывает слабую нагрузку на экосистему. Загрязнение атмосферного воздуха характеризуется как слабое. Загрязнение почв происходит из-за складирования минеральных удобрений. Ландшафты по своему потенциалу к химическому загрязнению являются в основном устойчивыми.

Коэффициент хозяйственного использование земель составляет 0,7. Это говорит о развитии здесь сельского хозяйства и уменьшении лесного покрова. . Но надо отметить, что все же лесистость на данной территории выше нормы 17 % и составляет 22 %.

Преобладающим типом почвы на исследуемой территории являются дерново-подзолистые почвы супесчаного и суглинистого механического состава. В качестве удобрения используют аммиачную селитру (К₁ = 0,02 и К₂ = 0,65). В качестве пестицида был выбран линдан (коэффициент деструкции К = 0,0069).

Далее приведены расчеты по определению показателей выноса и концентрации минеральных веществ в грунтовых водах и поверхностном стоке.
2.1 Определение выноса и концентраций минеральных органических веществ в грунтовых водах (дренажном стоке) и поверхностном стоке

В таблице 2 приведены значения запаса влаги при предельной полевой влагоемкости в слое почвы до уровня грунтовых вод или до глубины заложения дрен (W^пр, в метрах кубических на гектар).
Таблица 2 - Значения W^пр, м³/га

Почва и ее механический состав	Запас влаги в слое почвы
	0 – 20 см	0 – 100 см
Дерново-слабоподзолистая суглинистая и тяжелосуглинистая	537	2682

В таблице 3 находятся значения ориентировочного содержания азота, фосфора и калия в пахотном слое почвы в килограммах на гектар.
Таблица 3 - Ориентировочное содержание азота, фосфора и калия в пахотном слое почвы, кг/га

Почва	Азот		Фосфор		Калий
	Валовый (N в )	Минеральный (N п )	Валовый (Рв)	Подвижный (Рп )	Валовый (Кв )
Дерново-слабоподзолистая суглинистая и тяжелосуглинистая	4500	68	2860	312	48000

В таблице 4 приведены значения коэффициентов a и b, характеризующие соотношение NO₃^- и NH₄⁺ в грунтовом (дренажном) и поверхностном стоке. a и b являются средними для всех периодов.
Таблица 4 - Величины коэффициентов a и b, характеризующие соотношение NO₃^- и NH₄⁺ в грунтовом и поверхностном стоке

Почвы	a	b
Дерново-подзолистые глинистые и суглинистые	0,97	0,03

В таблице 5 приведены величины модульных коэффициентов (Ф) для перехода от среднегодовых концентраций к концентрациям рассматриваемого периода расчетной обеспеченности (5%)

Таблица 5 -Величины модульных коэффициентов Ф

Значения Ф расчетной обеспеченности	Весеннее половодье	Летне-осенние дождевые паводки	Меженный период
5%	1,94	2,15	1,74

В таблице 6 находятся значения коэффициентов w и g для различных почвогрунтов и годового слоя стока (годовой слой осадков равен 600 мм. и выше).
Таблица 6 - Значения коэффициентов w и g

Почва	Годовой слой осадков, мм	w	g
Дерново-подзолистая глинистая и суглинистая	600 и выше	7,2*10-5	4,8*10-3

В таблице 7 приведены средние нормы внесения минеральных удобрений по действующему веществу (азоту, фосфору или калию), в килограммах на гектар.
Таблица 7 -Средние нормы внесения минеральных удобрений по действующему веществу, кг/га

Почвы	N	P	K
Дерново-подзолистые среднесуглинистые	80	55	75

В таблице 8 приведены ориентировочные нормы внесения органических удобрений (действующих веществ), в килограммах на гектар.
Таблица 8 -Ориентировочные нормы внесения органических удобрений, кг/га

Почвы	Норма внесения, кг/га
Дерново-подзолистые среднесуглинистые	230

В таблице 9  написаны объемы  поверхностного, дренажного и твердого стока (в кубометрах на гектар).
Таблица 9 -Объемповерхностного, дренажного и твердого стока, м3/га

Объем поверхностного стока, Wпс, м3/га	Объем дренажного стока, Wдр, м3/га	Объем твердого стока, Wтс м3/га
500	100	25

Результаты проведённых расчетов занесены в таблицу 10.

Таблица 10 - Показатели выноса и концентрации минеральных веществ в грунтовых водах и поверхностном стоке

Наименование веществ	Грунтовые воды		Поверхностный сток		ПДК, мг/л.
	(дренажный сток)
	Вынос, кг/га	Концентрация, мг/л	Вынос, кг/га	Концентрация, мг/л
Нитраты	0,2387626	0,521099	3,617573	1,579071	40
Азот аммонийный		0,004584		0,013891	0,5
Фосфор	0,0003893	0,000195	2,132461	8,27395	0,15
Калий	0,2583382	0,129169	22,64913	87,87863	40

В результате проведённых расчётов выяснено, что показатели по нитратам и азоту аммонийному находятся в пределах ПДК, кроме выноса в поверхностном стоке.  Вынос и концентрация фосфора в поверхностном стоке превышают ПДК в 14 и 55 раз соответственно. В грунтовых водах превышений по данному веществу не отмечено. Вынос и концентрация калия в грунтовых водах находятся в пределах ПДК, а в поверхностном стоке концентрация превышена чуть больше чем в 2 раза.
2.2 Определение выноса и концентраций пестицидов в дренажном и поверхностном стоке

Расчетные зависимости установлены, исходя из положения, что остатки пестицидов могут поступать в дренажный сток в растворенном виде. В поверхностный – в растворенном и сорбированном на частицах почвы.

В таблице 11 представлены значения коэффициентов сорбции S, объема почвенного раствора W_0-2 и  порозности m.
Таблица 11 - Значения коэффициентов S, W_0-2, m

Почва	Коэффициент сорбции S, в долях единицы	Объем почвенного раствора, W0-2, м3/га	Порозность m, в долях единицы
Дерново-слабоподзолистая суглинистая и тяжелосуглинистая	0,4	38	0,55

В таблице 12 приведены нормы внесения пестицидов (гербицидов), а также некоторые гидрологические характеристики.
Таблица 12 - Нормы внесения пестицидов и некоторые гидрологические характеристики

С/х культуры	Нормы  внесения, кг/га	Wинф, м3/га	tp%, сут	h10%, мм	Fвнес.,га
	гербициды
Озимые зерновые	2,1	125	0,042	44	100

В таблице 13 представлены показатели выноса и концентрации линдана в грунтовых водах и поверхностном стоке.

Таблица 13 -Показатели выноса и концентрации карбофоса в грунтовых водах и поверхностном стоке

Наименование вещества	Грунтовые воды		Поверхностный сток
	Вынос, кг/га	Концентрация, мг/л	Вынос, кг/га	Концентрация, мг/л
линдан	9,9х10-11	1,8х10-11	9,8х10-10	3,6х10-11

Концентрация пестицидов в грунтовых водах и поверхностном стоке незначительная и является нормой.
3 Технологический цикл переработки скота

Мясокомбинаты – это предприятия по комплексной переработке скота и свиней и продуктов убоя на пищевую, лечебную, кормовую и техническую продукцию. Сырьем для мясокомбинатов является живой скот и свиньи.

К основным производствам мясокомбината относятся:

– база предубойного содержания скота;

– мясожировое производство (цех убоя скота и разделки туш, субпродуктовый, жировой, кишечный, шкуроконсервировочный цеха и цех технической продукции);

– холодильник;

– колбасное производство.
3.1 Транспортировка сырья на мясокомбинат

Перевозку скота можно осуществлять автомобильным, железнодорожным и водным транспортом, в местах богатых пастбищами – гоном.

Перед отправкой животных осматривает ветеринарный врач, который выдает ветеринарное свидетельство о состоянии животных. В нем указывается количество животных и птиц, маршрут следования, сведения об эпизоотическом состоянии местности и о сделанных прививках. На отгружаемую партию скота выписывается гуртовая ведомость (товарно-транспортная накладная), где указаны вид животных, их количество, место отгрузки и назначения.
3.2 Предубойное содержание скота

При приемке животных и птицы на мясокомбинат проводят ветеринарно-санитарную экспертизу

Согласно действующим правилам партия животных поступает на мясокомбинат с ветеринарным свидетельством, в котором точно указано количество и вид убойных животных, место их заготовки, благополучие пункта, откуда поступили животные, по заразным болезням. Если в партии поступивших на мясокомбинат животных окажутся больные или подозрительные по заболеванию, то всю партию прибывших животных отправляют на карантин до установления диагноза заболевания или выяснения причины несоответствия ветеринарных документов, но не более чем на трое суток.

Животных перед убоем подвергают обязательному ветосмотру, а при необходимости термометрированию. Свиней осматривают во время движения их по коридору с низкими барьерами. Посередине или в конце коридора устанавливают пороги для облегчения задержки подозрительных по заболеванию животных. При обнаружении больных животных необходимо у всех остальных измерить температуру.

Больных животных направляют на убой в санитарную бойню, а если нет такой возможности, то убой осуществляют в общем убойном цехе в конце смены после переработки здоровых животных. Помещение после убоя больных животных обязательно дезинфицируют.
3.3 Технологические схемы переработки крупного и мелкого рогатого скота

Технологический процесс убоя крупного рогатого скота и разделки туш производится в следующей последовательности:

оглушение и подъем животного на путь обескровливания→ обескровливание и сбор крови → отделение головы и конечностей →пересадка туш на путь забеловки → забеловка туши → механическая съемка шкуры → извлечение внутренних органов → распиловка туш на полутуши → сухой туалет → мокрый туалет → определение упитанности → клеймение, взвешивание → передача на холодильную обработку.

Оглушение животных перед убоем обеспечивает лучшее обескровливание туш и безопасность труда рабочих. При правильном оглушении животное не умирает, а находится в обездвиженном состоянии в течение времени, достаточного для наложения путовой цепи на ноги и подъема животного на путь обескровливания. В случае прекращения работы сердечно-сосудистой системы животного часть крови будет задерживаться в мелких кровеносных сосудах и капиллярах, проникать в мышечную ткань, что снижает качество мяса и выход крови.

Существует несколько способов оглушения: электротоком, механическим воздействием на головной мозг, анестезией углекислым газом или другими химическими веществами.

После оглушения животных выгружают из бокса на производственный пол, накладывают путовую цепь на заднюю ногу животного и поднимают на конвейер обескровливания.

Перед обескровливанием на пищевод крупного рогатого скота накладывают лигатуру. Обескровливание проводится при движении туши на конвейере. Операцию обескровливания осуществляет рабочий, стоящий на площадке, которая расположена возле железобетонного поддона оборудованным двойным трапом для спуска технической крови и воды. В случае сбора крови на пищевые цели рабочий вводит полый нож в аорту. Кровь через полую трубку ножа по шлангу поступает в приемник. На пищевые цели кровь собирают в течение 25-30 секунд. После сбора крови на пищевые цели для полного обескровливания ножом перерезают крупные сосуды в шейной области, и кровь стекает в железобетонный поддон в течение 8-10 минут.

При горизонтальном обескровливании оглушенное животное укладывают на правый бок, перевязывание пищевода необязательно.

После обескровливания отделяют путовые суставы, снимают шкуру с головы, предварительно отрезав уши у самого основания, и отделяют голову. Отделенную голову вешают за трахею рогами вперед на конвейер инспекции голов. С обеих сторон языка надрезают мышечную ткань, отделяют язык и выворачивают его наружу для ветеринарного осмотра.

Операции по съемке шкур делят на две части: забеловку и окончательное снятие шкуры механическим способом.

Процесс удаления внутренних органов из туши называется нутровкой. Внутренние органы извлекают не позднее через 45 минут после обескровливания.

После извлечения внутренних органов туши распиливают вдоль позвоночника, слегка отступив от линии верхних остистых отростков в сторону, чтобы не повредить спинной мозг.

Сухой туалет – придание туши товарного вида при удалении остатков внутренних органов, излишков жировой ткани, нежелательных прирезей и загрязнений.

При сухой зачистке извлекают спинной мозг, удаляют почки, хвост, остатки диафрагмы, внутренний жир, травмированные участки туш (кровоподтеки, побитости) и механические загрязнения. Мокрая зачистка, то есть мойка туш водой с температурой 35-40 оС, производится, в случае если загрязнения невозможно удалить при сухой зачистке.

Ветеринарную экспертизу крупного рогатого скота осуществляют в следующих точках: 1 – осмотр головы и шейных лимфатических узлов; 2 - осмотр внутренних органов; 3 – осмотр мышц на финноз; 4 - финальная экспертиза. Туши с кровоподтеками травматического характера не подлежат длительному хранению. Плохо обескровленную тушу рекомендуется подвергнуть бактериологическому исследованию.

По окончании ветеринарной оценки полутуши клеймят, взвешивают и направляют в холодильник.

Товарную оценку мяса перед выпуском его из цеха убоя и разделки туш выполняет контролер на основании ГОСТ 779-87 «Мясо – говядина в полутушах и четвертинах».

Технологический процесс убоя мелкого рогатого скота (мрс) и разделки туш производится в следующей последовательности:

подъем животного на путь обескровливания→ обескровливание → отделение головы и конечностей →пересадка туш на путь забеловки → забеловка туши → механическая съемка шкуры → извлечение внутренних органов → сухой туалет → мокрый туалет → определение упитанности → клеймение, взвешивание → передача на холодильную обработку.
4        Выбор площадки для планируемого предприятия

4.1 Требования к размещению мясокомбината

При размещении мясоперерабатывающих предприятий учитывают гигиенические и ветеринарные требования. При проектировании предприятия учитывают рельеф местности, возможность обеспечения достаточным количеством воды, уровень состояния грунтовых вод, условия отвода сточных вод.

Правильная планировка должна обеспечить отвод атмосферных и талых вод и стоков в случаях промывки площадок и дорог. При подборе участка у берегов рек или водоемов общественного пользования предприятия размещают ниже по течению от жилых домов.

Учитывают направление господствующих ветров. Участок должен находиться с наветренной стороны по отношению к промышленным предприятиям, имеющим вредные промышленные выбросы и пахучие вещества, к санитарно-техническим установкам коммунального назначения, с подветренной стороны — к жилым домам, культурно-бытовым зданиям, лечебно-профилактическим учреждениям.

Строительство мясокомбинатов планируют на границе городских застроек или за чертой города, не нарушая санитарно защитную зону между мясокомбинатом и другими предприятиями или жилыми массивами. Ширина зоны между мясокомбинатом и животноводческими, птицеводческими и звероводческими фермами должна составлять не менее 1000 м, мясокомбинатом и жилыми застройками — не менее 500 м, колбасным заводом и жилищным массивом — не менее 50 м.

При планировании предприятий выясняют возможность подвода железнодорожной ветки, приема и предубойного содержания скота, здания цехов, которые выделяют вещества с неприятным запахом, на территории застройки располагают с подветренной стороны но отношению к другим зданиям; базу предубойного содержания скота, здание для очистки сточных вод, котельную, склад твердого топлива располагают по отношению к производственным зданиям с подветренной стороны для ветров преобладающего направления.

На территории мясокомбината места приема и выдачи готовой продукции должны находиться на расстоянии не менее 25 м от закрытых помещений предубойного содержания скота и складов твердого топлива; 50 м от базы предубойного содержания скота; 100 м от карантинного отделения, изолятора и санитарной бойни, размещенных в отдельных помещениях.

Свободные участки территории озеленяют древесно-кустарниковыми насаждениями и газонами, не допускается посадка кустарников и деревьев, семена которых переносятся по воздуху и засоряют продукцию.

Асфальтобетонные покрытия должны иметь дороги, погрузочно-разгрузочные площадки, железнодорожные и автомобильные платформы, переходы, открытые загоны, территория санитарной бойни, изолятора, карантинного отделения. На промышленной площадке не допускается проектировать строительство автомобильных дорог со щебеночным, гравийным, шлаковым и другим покрытием, образующим пыль. Пути перегона скота должны быть ровными, водонепроницаемыми и легко поддающимися мойке и эффективной дезинфекции.

4.2 Предполагаемые площадки

Площадка №1. Район поселка Кодымка (на северо-востоке)

Площадка №2. Район поселка Богданово (на западе)

Площадка №3. Район поселка Чистополье (на юге)

Площадка №1 располагается вблизи поселка Кодымка. Такое расположение производства обеспечивает пользование необходимыми водными ресурсами, транспортной сетью. Однако, так как данный населенный пункт достаточно небольшой, его людских ресурсов может не хватить для нормального функционирования предприятия.  А также, из всех трех вариантов он наиболее удален от районного центра, что может затруднить поставки продукции туда.

Площадка  №2 - район поселка Богданово, расположенного на западе рассматриваемого участка. Плюсами данной площадки являются неплохо развитое транспортное обеспечение, необходимое количество людских ресурсов и близость к районному центру. Но этот участок не располагает необходимыми водными ресурсами для осуществления планируемой деятельности и находится на достаточно холмистой территории, что может затруднить строительство предприятия.

Площадка №3 располагается в районе поселка Чистополье. Данный вариант обладает необходимыми водными ресурсами и развитой транспортной сетью. Численность его населения способна поддерживать функционирование производства. Так же, предложенная площадка находится в достаточной близости от г.Озерска, для того чтобы обеспечить поставки продукции туда и дополнительный приток рабочей силы на предприятие. Таким образом, именно данный участок является наиболее оптимальным вариантом.
5 Воздействие мясокомбината на окружающую среду

При работе предприятие потребляет большое количество атмосферного воздуха и чистой питьевой воды, которые в процессе использования загрязняются и возвращаются в природные сферы.

Основными источниками загрязнения воздушного бассейна мясокомбинатами являются вентиляционные выбросы цеха технических фабрикатов и котельной. В данных вентиляционных выбросах содержится газообразные выбросы дурно пахнущих веществ при переработке технического сырья, и запыленные воздушные потоки при дроблении и просеивании кормовой муки (сероводород, аммиак, фенолы, кетоны, оксиды серы, углерода, сажа, древесная и костная пыль). В вентиляционных выбросах кишечного и шкуро-консервировочного цехов присутствуют дурно пахнущие вещества.

Для очистки воздуха в цехах применяют вытяжные зонты, которые непосредственно установлены над столом приемки кишечного комплекта и оборудованием, выделяющим тепло и пар. Очистка запыленных потоков на предприятии производится благодаря использованию циклонов для сбора кормовой муки. Вентиляционные выбросы рекомендуется очищать методом фильтрации.

Комплекс защитных мер по предупреждению загрязнения атмосферы выбросами предприятий содержит следующие меры:

- архитектурно-планировочные мероприятия, предполагающие расчет высоты и установку дымовых труб;

- конструктивно- технологические мероприятия, то есть разработка и применение технологических процессов и оборудования по принципу малоотходной и безотходной технологии, в которых резко сокращены или ликвидированы выбросы вредных веществ в окружающую среду;

- санитарно-технические мероприятия, включающие в себя очистку вентиляционного воздуха от вредных веществ при помощи фильтров от сажи и твердых частиц при помощи циклонов.

Основными источниками загрязнения водной среды являются сточные воды. Сточные воды мясокомбината содержат органические вещества животного происхождения во взвешенном состоянии; жиры, белки, частички каныги, сточные воды шкуро-консервировочного цеха содержат минеральные вещества, в том числе пищевую поваренную соль. Кроме того, сточные воды всех цехов загрязнены моющими средствами, патогенными микроорганизмами. Сброс неочищенных сточных вод в водоемы строго запрещен. Поэтому перед сбросом сточных вод в водоемы их подвергают механической очистке и хлорированию. Для этого непосредственно в цехах производят локальную очистку сточных вод с использованием решеток и песколовок. Решетки служат для отделения крупнозернистых механических загрязнений, их монтируют в отверстиях производственного пола цеха и перед местными очистными сооружениями. Жиросодержащие стоки, перед сбросом в центральную жироловку, проходят локальную очистку в жироловке, установленной в подвале жирового цеха.

После локальной очистки сточные воды поступают на общезаводские отстойники дезинфекторы, представляющие собой два или более железобетонных резервуаров, где сначала происходит очистка от взвешенных частиц и жира, а потом обеззараживается раствором хлора.

Для охранения почвы принято собирать осадок с жироловок, содержимое желудков и после прессования использовать их в качестве удобрения. Для сбора и переработки желудочно-кишечного тракта имеется специальное отделение, куда передувается сырье из кишечного цеха – каныжная. В этом отделении происходит прессование и отгрузка содержимого кишок в сельскохозяйственные районы.

Использование осадков для удобрения позволяет предприятию получить дополнительную прибыль и рационально использовать не только вторичное сырье, но и отходы производства.
6 Оценка воздействия сточных вод на водоприемник

6.1 Расчет индекса загрязнения водного объекта (ИЗВ)

Сточные воды, которые образуются в результате деятельности мясокомбината, характеризуются рядом показателей.

В качественном составе превышают ПДК растворённый кислород, БПК, хлориды и фосфаты, остальные показатели находятся в пределах ПДК (таблица 14).

Таблица 14 - Содержание загрязняющих веществ в сточных водах

Категория источника водоотведения	Показатели качества воды
	Раств. О2, мг/л	БПК5, мг/л	Минерализация, мг/л	Хлориды, мг/л	Сульфаты, мг/л	Нитраты, мг/л	Фосфаты, мг/л	Нефтепродукты, мг/л
Сточные воды	8,0	32,0	-	936	13,25	16,8	2,32	0,04
ПДК	6,0	3,0	1000	350	100	40,0	0,1	0,05

Таблица 15 – Количественные характеристики водоприемника.




В качестве водоприемника сточных вод мясокомбината рассмотрим реку Анграпу, находящуюся в пределах изучаемого района. Основные гидрологические показатели и содержание веществ представлены в таблице 16 и 17.

Таблица 16 - Основные гидрологические характеристики водоприемника для выполнения ОВОС



Таблица 17 - Содержание загрязняющих веществ в воде водоприемника

Категория водоисточника (тип хозяйственного использования)	Показатели качества воды
	Раств. О2, мг/л	БПК5, мг/л	Минерализация, мг/л	Хлориды, мг/л	Сульфаты, мг/л	Нитраты, мг/л	Фосфаты, мг/л	Нефтепродукты, мг/л
Рыбохозяйственный водоем высшей категории	8,07	4,898	-	-	-	3,32	0,08	0,04
ПДК	6,0	3,0	1000	350	100	9,1	0,1	0,05
свойства (токсичность)	-	-	-	-	-	санитарно-токсикологические	токсичен	токсичен (III)

Оценка современного состояния качества воды в водном объекте основана на вычислении индекса загрязненности вод (ИЗВ). Вычисление производится по шести ингредиентам: кислороду, органическим веществам, определяемым по БПК₅ и 4 веществам с наибольшим превышением ПДК:

,

где С_i – и ПДК_i – концентрация и предельно-допустимая концентрация каждого из 6 ингредиентов. Для кислорода вместо отношения  в формулу подставляется обратная величина.

ИЗВ = [(6/8,07)+(4,898/3)+(3,32/9,1)+(0,08/0,1)+(0,04/0,05)+(0,144/0,08)] / 6 = 1,023499

Вывод: В реке Анграпа азот нитратов, фосфат ион, нефтепродукты  и рН находятся в пределах ПДК. Содержание азота аммонийного, азота нитритов, растворенного кислорода, БПК5 значения ПДК превышает. По значению ИЗВ можно судить о том, что вода в реке Анграпа является умеренно грязной и относится к 3 классу качества.
6.2 Расчет норматива допустимого сброса сточных вод

НДС рассчитывается  в следующих единицах: г / час, кг / сут. ; т / год по каждому загрязняющему веществу в отдельности. Результаты расчетов занесены в таблицу 18.

Таблица 18 – результаты расчёта НДС

Наименование загрязняющего вещества	Факти-ческая концентрация, мг/дм3	Фактический сброс		Допус-тимая концентрация, мг/дм3	Норматив допустимого сброса
		г/ч	т/г		г/ч	т/г
Нитраты	16,8	849960	7445,65	236,1	1104948	9679,344
Нефтепродукты	0,04	3240	28,3824	0,9	4212	36,89712
Минерализация	-	-	-	24852,5	116309700	1018873
Хлориды	936	31608000	276886,1	8780	41090400	359951,9
Сульфаты	13,25	8167500	71547,3	2268,75	10617750	93011,49
Фосфаты	2,32	8460	74,1096	2,35	10998	96,34248
БПК	32,0	457393,3	4006,766	127,0537	594611,35	5208,795
Растворенный кислород	8,0	5656500	49550,94	1571,25	7353450	64416,22
Взвешенные вещества	5,6	1893341	16585,67	525,928	2461343	21561,37

Таким образов, по результатам проведённых расчётов, мы видим, что содержание всех веществ находится в допустимых пределах. Но для того, чтобы данная ситуация не изменилась в худшую сторону необходимо установка очистных сооружений. 
7 Очистка сточных вод мясокомбината

Находящиеся в сточных водах мясокомбината загрязнения (жиры, кровь) являются ценным сырьем для получения технических фабрикатов, поэтому следует стремиться к наиболее полному извлечению и последующей утилизации отходов.

Сточные воды различных цехов мясокомбинатов существенно отличаются по своему составу, поэтому локальная очистка должна осуществляться отдельно для каждого вида сточных вод или для сточных вод, близких по своему составу.

Основное количество сточных вод, образующихся на предприятиях мясной промышленности (40...70% от общего количества), приходится на долю жиросодержащих сточных вод. Концентрация жиров в этих сточных водах составляет - 1300. .2000, взвешенных веществ - 650...2500, БПК5 - 800, ХПК - 2000мг/л. На практике концентрация загрязнений может быть намного выше.

Методы локальной очистки и схему сооружений определяют в зависимости от конкретных особенностей данного предприятия и требуемой степени очистки. Для удаления грубодисперсных веществ (кусочков кожи, мяса, щетины) применяют решетки с прозором 10... 15мм и сита с размером ячеек 1.3мм. При этом концентрация взвешенных веществ может быть снижена на 10...25%.

Для удаления частиц каныги и навоза применяют отстойники-навозоуловители. Продолжительность отстаивания составляет 30 мин. При этом эффективность очистки составляет 50%. Основная часть песка задерживается на песколовках, а также в жироловках, устанавливаемых последовательно за песколовками.

Наибольшую сложность представляет улавливание жиров. Основная часть жиров в сточных водах предприятий мясной промышленности находится в эмульгированном состоянии. Устойчивости жировой эмульсии способствует достаточно высокая температура сточных вод (24...35°С) и высокое содержание белков.

Удаление плавающих жиров осуществляет жироуловитель. Для локальной очистки сточных вод мясокомбинатов следует предусматривать цеховые жироловки на выпуске сточных вод отдельных цехов, рассчитанные на продолжительность пребывания сточных вод примерно до 10 мин, и центральную жироловку, куда поступают все жиросодержащие сточные воды. Эффективность удаления плавающих жиров не превышает, как правило, 80... 85% для сооружений отстойного типа.

Для улучшения процесса очистки и повышения эффективности улавливания жиров в жироловках используют полупогружные перегородки, а также блоки тонкослойного осветления и специальные фильтровальные сетки для коалесценции тонкодисперсных капель жиров. Иногда для интенсификации процесса проводят аэрацию воздухом. Но этот прием не всегда эффективен. Как известно, введение воздуха способствует флотации жиров и их более эффективному отделению от воды, чем в случае отстаивания.

Отделяемые при очистке сточных вод мясокомбинатов осадки необходимо быстро и систематически удалять, что приводит к необходимости проводить эти операции, как правило, каждую рабочую смену. Осадок сточных вод мясокомбинатов может использоваться для приготовления компостов, которые при правильном приготовлении являются ценнейшим удобрением.

Интенсифицировать процесс выделения жира из сточных вод можно также путем добавления реагентов. Установлено, что при добавлении в сточные воды мясокомбинатов или мясоперерабатывающих производств таких флокулянтов, как зетаг (производство Германии), престол (совместное производство Германии и России) приводит к ускорению процесса отделения жиров от воды в 1,5...2,0 раза.

Рассмотрим более подробно извлечение эмульгированных жиров из сточных вод флотацией. Эффективность этого способа обусловлена несмачиваемостью жиров, что является главным условием флотируемости частиц загрязнений из сточных вод мясокомбинатов и мясоперерабатывающих производств.

Известно применение аппаратов различных способов флотации.

Очистка жиросодержащих сточных вод во флотомашинах импеллерного типа показывает, что при продолжительности флотации 20...30мин концентрация жиров и взвешенных веществ снижается на 80... 90 и 60... 75% соответственно.

Более высокая степень достигается при напорной флотации сточных вод, но только в случае флотирования сточных вод мясоперерабатывающих производств с температурой не более 25...30°С. В случае очистки горячих стоков практически не будет наблюдаться растворения воздуха в воде и, следовательно, невозможно будет осуществить процесс напорной флотации.

Напорная флотация позволяет примерно в 3...4 раза сократить продолжительность очистки по сравнению с отстаиванием, что позволяет значительно уменьшить площадь, занимаемую сооружениями, в которых используется отстаивание, а также повысить эффективность очистки сточных вод.

Как и в случае отстаивания, процесс флотационной очистки можно интенсифицировать добавлением в сточную воду коагулянтов и флокулянтов. Применение коагулянтов, в первую очередь солей железа или алюминия, а также щелочных реагентов и флокулянтов приводит к повышению эффективности очистки по жиру и белку до 92...97%.

Весьма эффективным способом интенсификации флотационного процесса является предварительная обработка сточных вод в режиме электрокоагуляции. Этот способ основан на том, что при пропуске электрического тока через сточную воду, протекающую в пространстве между электродами, материал анода растворяется. Последнее приводит к образованию гидрооксида металла, являющейся эффективным сорбентом. Например, при применении алюминиевых электродов образуется гидрооксид алюминия, на поверхности хлопьев, которой сорбируются как гидрофобные, так и гидрофильные загрязнения.

 

Заключение

Рассматриваемая территория расположена на юго-востоке области. Общая площадь исследуемого участка составляет 25600 гектар. В центре  данной территории расположен город Озерск. Исследуемый участок характеризуется невысокой лесистостью (22,26%). Преобладающим типом почвы на исследуемой территории являются дерново-слабоподзолистые почвы суглинистые и супесчаные. На территории имеется крупный основной водоток – река Анграпа, а также большое количество более мелких рек и каналов.

Показатели по нитратам и азоту аммонийному находятся в пределах ПДК, кроме выноса в поверхностном стоке.  Вынос и концентрация фосфора в поверхностном стоке превышают ПДК в 14 и 55 раз соответственно. В грунтовых водах превышений по данному веществу не отмечено. Вынос и концентрация калия в грунтовых водах находятся в пределах ПДК, а в поверхностном стоке концентрация превышена чуть больше чем в 2 раза.

Концентрация пестицидов в грунтовых водах и поверхностном стоке незначительная и является нормой.

Данная территория не сильно подвержена антропогенной деятельности испытывает слабую нагрузку на экосистему. Загрязнение атмосферного воздуха характеризуется как слабое. Ландшафты по своему потенциалу к химическому загрязнению являются в основном устойчивыми.

В пределах рассматриваемой территории есть все необходимые условия для строительства мясокомбината, поэтому при соблюдении всех экологических требований при размещении и эксплуатации, здесь можно разместить данное производство.

При этом постоянно должен осуществляться контроль за сточными водами путем лабораторных исследований, а также, в обязательном порядке должны быть установлены очистные сооружения.
Список использованных источников
1.  Калининградская область: Очерки природы/ сост. Д, Я, Беренбейм; науч. ред. В. М. Литвин. – 2-е изд. Калининград: Янтарный Сказ, 1999г. - с. 229.

2.  Географический атлас Калининградской области/ гл. ред. В. В. Орленок. – Калининград, 2002 г. – с. 276.