Содержание.

Введение.

1 Раздел. Теоретическое обоснование темы.

2 Раздел. Экономическая эффективность производства молока.

    2.1. Уровень продуктивности крупного рогатого скота

    2.2. Влияние отдельных факторов на валовой выход молока

          2.3.  Уровень производительности труда и трудоемкости производства молока.

    2.4  Производственная себестоимость 1 центнера молока

    2.5 Экономические показатели производства молока

    2.6. Уровень рентабельности производства молока.

Общий вывод и предложения.

Список использованных источников.


Введение.

Молочное скотоводство в составе агропромышленного производства занимает особое место, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Оно в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Между тем, в последние годы, в связи с неподготовленным переходом к рыночным отношениям в молочном скотоводстве, как и в целом в животноводстве, произошли существенные изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это привело к существенному уменьшению поголовья коров и снижению уровня молочной продуктивности. Состояние и динамика развития производства молока ведет к деградации отрасли, делает нашу страну зависимой от импорта продукции животноводства. Поэтому необходимо незамедлительно разработать программу стабилизации, создать необходимые организационные, экономические и морально-психологические предпосылки для возрождения и дальнейшего развития отрасли и внедрения интенсивных форм ее ведения. Только устойчиво-поступательное развитие сельскохозяйственного производства, в том числе производства молока, является важнейшей задачей для достижения обеспеченности продовольственной безопасности страны.

Повышению эффективности и увеличению производства молока и молочной продукции способствует:

- создание условий для развития разных организационно-правовых форм собственности и хозяйствования;

- кооперация и интеграция сельскохозяйственных товаропроизводителей с обслуживающими и перерабатывающими предприятиями;

- создание прочной кормовой базы и применения прогрессивных технологий заготовки, хранения и скармливания кормов;

- постоянное совершенствование племенной работы и воспроизводства

стада;

- проведение технологической специализации производства молока; укрепления материально-технической базы, в том числе на основе финансового лизинга;

- освоение новых технологий, способствующих повышению качества молока;

- научного обеспечения развития отрасли;

- подготовки и переподготовки кадров с навыками хозяйствования в рыночных условиях.

Правильное, экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации устойчивого производства молока настоятельно предполагает разработку системы организационных, финансово-экономических и агротехнологических мероприятии по повышению эффективности производства молока, улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции. В связи с этим возникает необходимость комплексного исследования состояния и направлений развития производства молока, определение основных путей рационального использования материально-технической базы, природных ресурсов кормопроизводства, окружающей среды, снижение энергоресурсоемкости и выявления резервов повышения эффективности данной отрасли. Кроме того, назрела необходимость обоснования региональной концепции организационно-экономического механизма производства молока в условиях рынка.

В условиях рыночной экономики возникает необходимость новых подходов к решению задач совершенствования оценки эффективности производства молока путем комплексного изучения условий, факторов и механизмов устойчивого функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, а также организационно-экономического механизма отрасли. Недостаточная разработанность указанных вопросов, а также практическая важность повышения эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях разных организационно-правовых форм определили выбор темы курсовой работы, цель и последовательность научного исследования.

Цель исследования состоит в том, чтобы на основе научного анализа современного состояния производства молока обосновать направления развития и разработать рекомендации повышения эффективности его производства в условиях рыночных отношений. В соответствии с данной целью определены задачи курсовой, которые сводятся к:

- теоретическому и методическому раскрытию и обоснованию сущности, показателей и факторов экономической эффективности сельскохозяйственного производства в условиях рынка;

- исследованию современного состояния производства молока, обеспеченности животноводства материальными, трудовыми и финансовыми ресурсами и их влияние на эффективность данной отрасли;

- разработке комплексной методики экономической и биологической оценки ресурсного потенциала в молочном скотоводстве;

- определению основных направлений развития и повышение эффективности производства молока;

- оптимизации и выявлению резервов повышения эффективности производства молока, использования ресурсов;

- обоснованию предложений по совершенствованию организационно-экономического механизма производства и сбыта молока и молочной продукции.



1 Раздел. Экономическая эффективность производства.

Понятие экономической эффективности.

Процесс сельскохозяйственного производства основывается на взаимосвязи трех основных элементов: основной капитал, оборотный капитал и рабочая сила. Использование средств производства работниками материальной сферы обеспечивает выпуск сельскохозяйственной продукции. Сопоставление конечного результата хозяйственной деятельности предприятия (эффект) с затратами живого и овеществленного труда на его снижение                  отражает эффективность производства. Эффективность как конечный результат хозяйственной деятельности характеризуется различными стоимостными и натуральными показателями. Например, объем производства продукции, прибыли, экономии по отдельным элементам затрат, общей экономии от снижения себестоимости продукции.

Все затраты, связанные с достижением эффекта, делятся на текущие и единовременные. Текущие включают оплату живого труда, стоимость потребленных материальных ресурсов, амортизационные отчисления, затраты на поддержание основного капитала в работоспособном состоянии (затраты на ремонт) и другие расходы включаемые в полную себестоимость сельскохозяйственной продукции. Единовременные затраты - это                  затраты на текущие и единовременные. Текущие включают оплату живого труда, стоимость потребленных материальных ресурсов, амортизационные отчисления, затраты на поддержание основного капитала в работоспособном состоянии (затраты на ремонт) и другие расходы включаемые в полную себестоимость сельскохозяйственной продукции. Единовременные затраты - это затраты на авансируемые для расширенного воспроизводства                   основного капитала.

Показатели экономической эффективности.

Экономическая эффективность измеряется двумя видами показателей: одни характеризуют результаты производства на душу населения, другие - соотношение результатов и затрат.

Важнейшими показателями первого вида являются: валовой национальный продукт на душу населения, и национальный доход на душу населения.

Показателями эффективности, сопоставляющими результаты производства с его затратами, являются:

1. Производительность общественного труда - отношение национального дохода к численности работников материального производства или к рабочему времени, затраченному в материальном производстве. Этот показатель выражает объем национального дохода, который создается в среднем одним работником материального производства; или в среднем за единицу рабочего времени в материальном производстве. Кроме производительности общественного труда, рассчитываются показатели производительности труда в основных отраслях экономики: промышленности, сельском хозяйстве, в строительстве, на транспорте.

2. Материалоемкость национального дохода - отношение материальных затрат к национальному доходу. Иногда рассчитываются более частные показатели: металлоемкость, энергоемкость и другие. Материалоемкость может считаться также по валовому национальному продукту (вместо национального дохода). Она характеризует уровень затрат предметов труда на единицу конечной продукции.

3. Фондоотдача - отношение национального дохода (или ВНП) к стоимости производственных фондов. Она показывает выход конечной продукции с единицы производственных фондов. Иногда вместо фондоотдачи может использоваться показатель фондоемкости, являющийся обратной величиной фондоотдачи.

Обобщающим критерием экономической эффективности обще­ственного производства служит уровень производительности обще­ственного труда.

Производительность общественного труда П общ измеряется отношением произведенного национального дохода НДк средней численности работников, занятых в отраслях материального про­изводства,
П общ = НД/Чм
как известно, национальный доход представляет собой вновь созданную в отраслях материального производства стоимость. Дру­гими словами, он является той частью валового общественного продукта, которая остается за вычетом потребленных в процессе производства сырья, топлива, энергии и других средств производ­ства. Исчисляется национальный доход как сумма чистой продук­ции всех отраслей материального производства. В свою очередь чистая продукция отдельной отрасли определяется как разность между валовой продукцией и материальными производственными затратами.

В определенных отраслях материального производства производительность исчисляется по валовой продукции. При сопоставле­нии темпов роста производительности общественного труда необ­ходимо выдержать сопоставимость показателей. В этом случае национальный доход следует исчислять в сопоставимых ценах.

Важнейшими показателями экономической эффективности общественного производства служат трудоемкость, материалоемкость, капиталоемкость и фондоемкость.

Как уже отмечалось, уровень производительности обществен­ного труда служит обобщающим критерием экономической эф­фективности труда, затраченного на предшествующих стадиях общественного производства и овеществленного в сырье, матери­алах, топливе, энергии, орудиях труда.

Трудоемкость продукции — величина, обратная показателю производительности живого труда, определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материального производ­ства, к общему объему произведенной продукции:
t= T/Q
где t — трудоемкость продукции;

Т— количество труда, затраченного в сфере материального про­изводства;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, ва­ловой продукции).

Материалоемкость общественного продукта исчисляется как отношение затрат сырья, материалов, топлива, энергии и других предметов труда к валовому общественному продукту. Материалоемкость продукции отрасли (объединения, предприятия) опре­деляется как отношение материальных затрат к общему объему произведенной продукции:
т = М/Q
где т — уровень материалоемкости продукции;

М — общий объем материальных затрат на производство продук­ции в стоимостном выражении;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, ва­ловой продукции).

Снижение материалоемкости продукции эффективно для на­родного хозяйства страны.

Кроме того, в себестоимости продукции наиболее крупной отрасли народного хозяйства — промышленности почти 3/5 за­трат приходится на сырье, основные и вспомогательные материа­лы, топливо и энергию.

В известной степени близки между собой показатели капи­талоемкости и фондоемкости продукции. Показатель капитало­емкости продукции показывает отношение величины капитальных вложений к определяемому ими приросту объема выпускаемой продукции:
Кq = К/DQ,
где Кq — капиталоемкость продукции;

К — общий объем капитальных вложений;

DQ — прирост объема выпускаемой продукции. Капиталоемкость можно рассчитать и по отношению к при­росту произведенного национального дохода.

Фондоемкость продукции исчисляется как отношение средней стоимости основных производственных фондов народного хозяй­ства к общему объему произведенной продукции:
¦ = F/Q
где ¦ — фондоемкость продукции;

F — средняя стоимость основных производственных фондов на­родного хозяйства;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, ва­ловой продукции).

Фондоемкость так же, как и капиталоемкость, можно рассчи­тать и по отношению к произведенному национальному доходу.

В народном хозяйстве, в отдельных ее отраслях, в частности в промышленности, широко применяется показатель фондоотдачи, обратный показателю фондоемкости. Исчисляется фондоотдача как отношение объема произведенной продукции 0 к средней стоимости основных производственных фондов Р.

По данным за ряд последних лет, показатель фондоотдачи в народном хозяйстве в целом и в промышленности имеет негатив­ную тенденцию к снижению, а показатель фондоемкости — к росту.

Пути повышения экономической эффективности производства.

Переход к рыночным отношениям требует глубоких сдвигов в экономике — решающей сфере человеческой деятельности. Не­обходимо осуществить крутой поворот к интенсификации произ­водства, переориентировать каждое предприятие, организацию, фирму на полное и первоочередное использование качественных факторов экономического роста. Должен быть обеспечен переход к экономике высшей организации и эффективности со всесто­ронне развитыми производительными силами и производствен­ными отношениями, хорошо отлаженным хозяйственным меха­низмом. В значительной степени необходимые условия для этого создаются рыночной экономикой.

Важнейшим фактором повышения эффективности общест­венного производства, обеспечения высокой его эффективности был и остается научно-технический прогресс. До последнего време­ни научно-технический прогресс протекал, по сути, эволюционно. Преимущество отдавалось совершенствованию действующих тех­нологий, частичной модернизации машин и оборудования. Такие меры давали определенную, но незначительную отдачу.

Недостаточны были стимулы разработки и внедрения меро­приятий по новой технике. В современных условиях формирова­ния рыночных отношений нужны революционные, качест­венные изменения, переход к принципиально новым техноло­гиям, к технике последующих поколений — коренное перевоору­жение всех отраслей народного хозяйства на основе новейших достижений науки и техники.

Важнейшие направления научно-технического прогресса: широкое освоение прогрессивных технологий, мембранной, ла­зерной, плазменной, технологий с использованием сверхвысоких давлений и импульсных нагрузок и др.;

автоматизация производства — быстрое развитие робототех­ники, роторных и роторно-конвейерных линий, гибких автомати­зированных производств, что обеспечивает высокую производи­тельность труда;

создание и использование новых видов металлопродукции, плас­тических масс, композитов, металлических порошков, керамики и других прогрессивных конструкционных материалов.

В условиях перехода к рыночной экономике, ее начального этапа очень важны мероприятия научно-технического характера. Коллективы предприятий, их руководители главное внимание уделяют материальному стимулированию труда. Большая часть прибыли после уплаты налогов направляется в фонд потребления. Такое положение ненормально. Очевидно, по мере развития рыночных отношений предприятия начнут, уделять должное вни­мание развитию производства на перспективу, и будут направлять необходимые средства на новую технику, обновление производст­ва, на освоение и выпуск новой продукции.

Помимо того, необходимо создать организационные предпо­сылки, экономические и социальные мотивации для творческого труда ученых, конструкторов, инженеров, рабочих. Коренные преобразования в технике и технологии, мобилизация всех, не только технических, но и организационных, экономических и социальных факторов создадут предпосылки для значительного повышения производительности труда. Предстоит обеспечивать внедрение новейшей техники и технологии, широко применять на производстве прогрессивные формы научной организации труда, совершенствовать его нормирование, добиваться роста культуры производства, укрепления порядка и дисциплины, ста­бильности трудовых коллективов.

Одним из важных факторов интенсификации и повыше­ния эффективности производства является режим экономии. Ресурсосбережение должно превратиться в решающий источник удовлетворения растущих потребностей в топливе, энергии, сырье и материалах. В решении всех этих вопросов важная роль принад­лежит промышленности. Предстоит создать и оснастить народное хозяйство машинами, оборудованием, обеспечивающим высокую эффективность использования конструкционных и других мате­риалов, сырьевых и топливно-энергетических ресурсов, создание и применение высокоэффективных малоотходных и безотходных технологических процессов.

Повышение эффективности общественного производства в значительной степени зависит от лучшего использования основных фондов.

Необходимо интенсивнее использовать созданный производ­ственный потенциал, добиваться ритмичности производства, максимальной загрузки оборудования, существенно повышать сменность его работы и на этой основе увеличивать съем продук­ции с каждой единицы оборудования, с каждого квадратного метра производственной площади.

Один из факторов интенсификации производства, повыше­ния его эффективности — совершенствование структуры экономи­ки. Более высокими темпами необходимо развивать отрасли, обеспечивающие научно-технический прогресс и успешное решение социальных задач, добиваться улучшения пропорций между производством средств производства и предметов потребления, отраслями агропромышленного комплекса.

Инвестиционная политика призвана обеспечивать повышение эффективности капитальных вложений. Предстоит осуществить перераспределение средств в пользу отраслей, обеспечивающих социальные потребности, ускорение научно-технического про­гресса. Все большая доля средств должна направляться на техни­ческое перевооружение и реконструкцию действующих предпри­ятий в противовес новому строительству.

Ускоренное развитие должно получить машиностроение — ос­нова научно-технического прогресса во всех отраслях народного хозяйства. При этом приоритеты отдаются станкостроению, электротехнической промышленности, микроэлектронике, вы­числительной технике, приборостроению, индустрии информати­ки — катализаторам ускорения НТП.

Улучшение структуры топливно-энергетического баланса будет происходить в направлении развития атомной энергетики при максимальном обеспечении ее безопасности, широкого ис­пользования возобновляемых источников энергии, последова­тельного проведения во всех отраслях народного хозяйства актив­ной и целенаправленной работы по экономии топливно-энерге­тических ресурсов.

В ряду мер по структурной перестройке общественного произ­водства — обеспечение ускоренного роста производства товаров народного потребления и всей сферы услуг, развитие малого предпринимательства, конверсия военного производства на пред­приятиях оборонного комплекса; техническое перевооружение и повышение эффективности работы транспорта, систем электро, нефте- и газоснабжения, связи и информационного обеспечения всех отраслей производственной инфраструктуры.

Важное место в повышении эффективности производства занимают организационно-экономические факторы, включая управ­ление. Особо возрастает их роль с ростом масштабов обществен­ного производства и усложнением хозяйственных связей. Прежде всего, это развитие и совершенствование рациональных форм организации производства — концентрации, специализации, ко­оперирования и комбинирования.

Требует дальнейшего развития и совершенствования производ­ственная социальная инфраструктура, оказывающая существенное влияние на уровень эффективности производства. В управле­нии — это совершенствование самих форм и методов управления планирования, экономического стимулирования всего хозяй­ственного механизма. В планировании — сбалансированность и реальность планов, оптимально построенная система плановых показателей, не сдерживающая первичные звенья народного хо­зяйства (предприятия, объединения, организации), а дающая им широкий простор для деятельности. В этой же группе факторов — широкое применение многообразных рычагов хозяйственного расчета и материального поощрения, материальной ответствен­ности и других хозрасчетных экономических стимулов.

Большую роль в решении задач эффективного хозяйствова­ния, создания и внедрения ресурсосберегающих техники и техно­логии призвана играть наука. Ей предстоит активизировать фун­даментальные и прикладные исследования по актуальным про­блемам ускорения научно-технического прогресса в целях сниже­ния трудоемкости, материалоемкости и энергоемкости производ­ства, усиления режима экономии и повышения качества про­дукции.

Особое место в интенсификации экономики, снижении удельного расхода ресурсов принадлежит повышению качества продукции. Результаты проводимой в народном хозяйстве работы по повышению технического уровня, качества продукции и вы­полняемых работ не отвечают современным требованиям. Эта задача должна стать всенародной, предметом постоянного внимания и контроля, главным фактором в оценке деятельности каждого трудового коллектива.

Существенно расширяются возможности действия всех факто­ров повышения эффективности производства в условиях форми­рования рыночных отношений. Осуществляются структурная перестройка народного хозяйства, переориентация его на потре­бителя; модернизация важнейших отраслей народного хозяйст­ва — промышленности, строительства, транспорта и связи на основе высоких технологий; преодоление отставания от мирового научно-технического уровня; продуманная конверсия военного производства; переход к смешанной экономике, в которой созда­ются на равных правах различные формы собственности — госу­дарственная и частная, акционерная и кооперативная; свободное развитие всех коллективных и частных форм хозяйствования; финансовое оздоровление экономики; органичное включение страны в мирохозяйственные связи.

В результате всего этого сформируется регулируемое, цивили­зованное рыночное хозяйство, которое явится действенным сред­ством, стимулирующим рост производительности труда, повыше­ние эффективности всего общественного производства, приумно­жение общественного богатства в интересах повышения благосо­стояния народа.

В различной литературе понятию экономической эффективности производства даются похожие определения. Так, профессор И.А. Минаков определяет эффективность производства  - как экономическую категорию, отражающую сущность процесса расширенного воспроизводства. Тем самым экономическая эффективность определяется путем сопоставления полученного эффекта с использованными ресурсами или затратами. Профессор Малышев считает, что эффективность производства характеризуется нормой прибыли, т.е. отношением прибыли к капиталу, авансированному на покупку средств производства и рабочей силы. В.А. Добрынин считает, что экономическая эффективность

показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального объема продукции с 1 га земли, от 1 головы скота при наименьших затратах живого и овеществленного труда. Н.Я. Коваленко считает, что в основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Специфическое содержание эффективности производства в каждой системе хозяйства определяется общественной формой

производства, целевой направленностью производства, своеобразием присущей данной системе факторов и результатов производства. Высшим критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства является одной из актуальнейших проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов его развития и надежного снабжения страны сельскохозяйственной продукцией. В.А.Добрынин считает, что экономическая эффективность сельского хозяйства проявляется как увеличение производства продовольствия и сырья в необходимом ассортименте и качестве в расчете на душу населения. В сельском хозяйстве различают следующие виды экономической эффективности:

- народнохозяйственную,

-отраслевую,

- отдельных отраслей сельского хозяйства,

- производства в различных формах хозяйствования,

- внутрихозяйственных подразделений: звеньев, бригад и т.д.,

- производства отдельных видов продукции: зерна, овощей, молока и т.д.,

- отдельных хозяйственных мероприятий: агротехнических,

зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных.

Все эти виды экономической эффективности неразрывно связаны между собой. Конечный экономический эффект в целом по сельскому хозяйству зависит от рационального использования всех ресурсов, систематической борьбы за экономию и бережливость, снижения себестоимости продукции и повышения производительности труда. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей.

Повышение продуктивности животных отвечает главной задаче сельского хозяйства. Однако натуральные показатели отражают лишь одну сторону  достигнутой эффективности. Для выявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затрат труда, которые обеспечили получение данной продуктивности животных. Для повышения молочной продуктивности коров и улучшения химического состава молока необходимо постоянно совершенствовать технологию кормления, в том числе методы обработки кормов. Свои исследования мы направили на разработку принципиально новых рецептов комбикормов для дойного стада в стойловый период содержания.

 Сегодня очень важно производить качественную молочную продукцию, пользующуюся спросом у населения. Значительно влияет на состав молока кормовой рацион. Во время лактации вымя — основной потребитель глюкозы, которая в организме коровы образуется из пропионовой кислоты, и увеличение ее содержания в рубце улучшает использование азота, повышает уровень белка в молоке. Меняя соотношение питательных веществ в рационе, можно влиять на это количество белка.  Животные, способные к поеданию большого количества корма,

гораздо  эффективнее преобразовывают его в продукцию. Значит, концентрация обменной энергии в рационе — основа для расчета поедаемости корма. В свою очередь уровень поступления в организм коровы энергии зависит от количества съеденного и ее концентрации в сухом веществе продукта.

2 Раздел. Экономическая эффективность производства молока.
В развитии молочного скотоводства нашей страны взят курс на интенсификацию отрасли, то есть на повышение продуктивности животных без увеличения их поголовья. Первые шаги, сделанные в этом направлении, показывают, что племенные репродукторы не располагают необходимым количеством высококачественного поголовья для комплектования новых ферм. Поэтому мы вынуждены закупать животных за рубежом. Между тем Россия располагает богатейшим генетическим ресурсом, рациональное использование которого могло бы до минимума сократить импорт скота. В современном молочном скотоводстве актуальна целенаправленная селекция по совершенствованию молочных стад с удоем 7 тыс. кг и более на корову в год применительно к разным способам содержания. От уровня продуктивности скота и степени его соответствия технологическим условиям зависит эффективность всего производства.
Таблица 1 - Уровень продуктивности крупного рогатого скота.

Продуктивность- это способность экономической системы производить полезную продукцию и меры реализации этой способности.

Показатель	Предыдущий год	Отчетный год	Отклонение, %
Среднегодовой удой молока от одной коровы	34,46	28,84	83,96

Вывод. По данным таблицы видно, что в предыдущем году среднегодовой удой молока от одной коровы составил 34,46 центнеров, что на 16,31% больше чем в отчетном году.
Таблица 2 - Влияние отдельных факторов на валовой выход молока.

Валовой  выход - то есть выход товаров и услуг для конечного использования, потребления.

Показатель	Среднегодовое Поголовье, гол		Продуктивность одной головы, ц		Валовой выход, ц			Отклонение
	Предыдущий год	Отчетный год	Предыдущий год	Отчетный год	Предыдущий год	Отчетный год		Всего ц	В т.ч. за счет
									поголовья	Продуктивности
Молоко	350	357	34,46	28,84	12061	10295,88	12302,22	-1765,12	241,22	-2006,34

Вывод. Анализ данных таблицы показывает, что продуктивность от одной коровы повлияла на валовой выход молока. В предыдущем году было получено 12061 центнеров молока, что выше отчетного года на 1765,12 центнеров. Отклонение от предыдущего года произошло за счет поголовья (241,22 центнера) и за счет продуктивности (-2006,34 центнера).
Таблица 3 - Уровень производительности труда и трудоемкости производства молока.

Валовая продукция- это часть валового общественного продукта, произведенного на предприятии (объединении) или в отрасли (промышленности, сельском хозяйстве, строительстве и т. д.) за определенный период (как правило, за год), выраженная в оптовых ценах.

Показатель	Предыдущий год	Отчетный год	Отношение отчетного  в % к предыдущему году
Производство валовой продукции на 1 чел-час, ц.	0,14	0,19	135,71
Выход валовой продукции в расчете на одного работника, ц.	70,53	66,86	94,80
Затраты труда: а) на 1 ц продукции	7,03	5,24	74,54
б) на 1 среднегодовую голову молочного стада, чел-час.	242,86	151,26	62,28

Вывод. Из таблицы можно сделать вывод о том, что производство валовой продукции на одного человека в час за отчетный год увеличилось до 0,19 центнеров, что выше предыдущего года на 35,71%. Это повлияло на затраты труда на производство 1 центнера молока. В отчетном году оно составило 5,24 часов на человека. Так же снизились затраты труда на 1 голову молочного стада. Они составили 151,26 час на одного человека, что на 37,72% ниже предыдущего года. Но не смотря на все это, выход валовой продукции в расчете на одного работника снизился на 5,20%.
4. Производственная себестоимость 1 центнера молока.

Себестоимость- это текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Вид продукции	Предыдущий год	Отчётный год	Отклонение
Молоко	343,89	488,15	141,95

Вывод. По данным из таблицы видно, что себестоимость 1 центнера молока в отчетном году увеличилась на 41,95%. Она составила 488,15 рублей. На производственную себестоимость молока повлиять выход валовой продукции.
5. Экономические показатели производства молока.

Реализация продукции- - продажа продукции, осуществляемая в соответствии с заключенными договорами или путем свободной продажи через розничную торговлю

Показатели	Предыдущий год	Отчётный год	Отклонение
1	2	3	4
Сумма производственных затрат в расчёте:  На 1 голову скота, руб	11850,45	14078,25	2227,8
На 1 ц валовой продукции молока	12061	10295,88	-1765,12
Средняя цена реализации 1 ц . руб	375,64	467,83	92,19
Сумма прибыли реализации:  На 1голову скота, руб	724,35	-835,49	-1559,84
На 1 ц продукции, руб	21,02	-28,97	-49,99

Вывод. По таблице видно как изменились показатели суммы производственных затрат, средняя цена реализации 1 центнера молока и суммы прибыли. На одну корову за предыдущий год было затрачено 11850,45 рублей, а за отчетный год -  14078,25 рублей, что на 2227,8 рублей больше. На производство 1 центнера молока за предыдущий год было затрачено 12061 рубль, что на 1765,12 рублей меньше отчетного года.

Средняя цена реализации 1 центнера молока за предыдущий год составила 375,64 рублей, а за отчетный год составила 467,83 рублей.

Сумма производственных затрат повлияла на сумму прибыли. Прибыль на 1 голову скота составила 724,35 рублей за предыдущий год. За отчетный год у предприятия были только расходы на 1 голову скота. Они составили 835,49 рублей. Так же прибыль на 1 центнер молока за предыдущий год составила 21,02 рубль, а за отчетный год предприятие получило расход в размере 28,97 рублей.
6. Уровень рентабельности производства молока.

Рентабельность- показатель экономической эффективности производства. Рассчитывается как отношение прибыли к затратам или себестоимости продукции. Комплексно отражает использование материальных, трудовых и денежных ресурсов и природных богатств.

Вид продукции	Выручка от реализации, тыс. руб.		Полная себестоимость, тыс. руб.		Прибыль(+), убыток (-), тыс. руб.		Уровень рентабельности
	Предыдущий год	Отчётный год	Предыдущий год	Отчётный год	Предыдущий год	Отчётный год	Предыдущий год	Отчётный год
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Молоко	4530,59	4816,72	4277,07	5114,99	253,52	-298,27	5,93	-5,83

Вывод. Анализ данных таблицы показал, что выручка от реализации молока за отчетный год составила 4816,72 тыс. руб. Это на 286,13 тыс.руб. больше предыдущего года. Себестоимость реализованного молока за отчетный год составила 5114,99 тыс.руб. Прибыль предприятия за предыдущий год составила 253,52 тыс.руб. Т.к. предприятие затратило много средств на производство молока, убыток предприятия за отчетный год составил 298,27тыс.руб. Это повлияло на уровень рентабельности. За предыдущий год она составила 5,93% . В отчетный год уровень снизился до -5,83%


Выводы и предложения.

По данным выше проанализированных таблиц можно сделать вывод о том, что предприятие «» за отчетный год работало себе в убыток. Можно предположить, что на убытки повлияла сумма производственных затрат, так как в предыдущем году они были меньше, чем в отчетном году. Продуктивность так же сыграла роль в расходах предприятия,  так как выручка зависит от количества молока, полученных от коров. Количество молока в свою очередь зависит от питательности кормов, которое употребляют коровы.

Снижение аппетита у животного оказывает такое же влияние на его энергоснабжение, как и ухудшение переваримости. Следовательно, для более полного обеспечения поголовья энергией необходимо повышать потребление кормов, что в значительной мере зависит от их качества, способов обработки, кратности и очередности скармливания. Например, при постоянном доступе к

сену коровы съедают его на 21% больше, чем при потреблении в течение 4–5 часов. Увеличение кратности особенно эффективно при скармливании продуктов,

неохотно поедаемых животными. Рост продуктивности на 12–15% и увеличение

жирности молока на 0,2% обеспечивает такой простой прием, как дробное (до

восьми раз в сутки) скармливание концентрированных кормов.

Для повышения молочной продуктивности коров и улучшения химического состава молока необходимо постоянно совершенствовать технологию кормления, в том числе методы обработки кормов. Для организации правильного кормления сельскохозяйственных животных необходимо, прежде всего, знать их потребности в питательных веществах. Количество питательных веществ определяется удоем, содержанием жира в молоке, живой массой, возрастом коровы и ее физиологическим состоянием (упитанность, стельность).

В летний период основным кормом для скота является зеленый корм — пастбищная трава и подкормка из зеленых трав. Коровы на пастбище могут поедать в сутки до 80 кг травы. Однако даже на хороших естественных пастбищах корова сможет съесть в сутки (за время пастьбы) не более 50 кг травы, а следовательно, и летом она нуждается в подкормке. Поэтому при возможности коровам следует подкашивать недостающее количество зеленой массы или давать другую подкормку. Летом корова особенно нуждается в поваренной соли. Причем, часто соль-лизунец не может полностью удовлетворить ее потребность в натрии, поэтому нужно давать еще рассыпную соль (30—40 г в сутки).

Так же на продуктивность коров влияет их содержание. Основные способы содержания крупного рогатого скота, как известно, — привязный и беспривязный с преобладанием первого. Это объясняется тем, что при дефиците кормов можно

более экономно и адресно их расходовать и меньше затрачивать на поддержание

жизни животных. Беспривязное содержание коров предпочтительно на средних и крупных фермах, где такая технология позволяет внести в производственный процесс элементы поточности, повысить производительность труда и двигательную активность животных. Хорошие санитарно-гигиенические условия в доильном зале или на доильной площадке обеспечивают высокое качество молока.

Сокращение затрат труда на обслуживание коров при привязном методе достигается модернизацией технологического оборудования в системах содержания животных и удаления навоза, а также снижением энергоемкости производства и эксплуатационных затрат в целом. В среднем рентабельность производства молока при привязной технологии выше, чем при беспривязной. Это связано с более низкой себестоимостью продукции при привязном содержании животных.

При выполнении рекомендаций у коров повысится производительность молока, и качество молока будет лучше.


Список используемых источников.

1. Калневская Г.О. О продуктивном долголетии коров // Молочное и

мясное скотоводство. – 2001. - №6.

2. Коровы и телята. Разведение. Выращивание. Ростов-н/Д.: «Проф-

Пресс», 2000.

3. Логинов В.Г. Тенденции развития и совершенствование

регулирования рынка молока / Молочная промышленность. - 2003. - № 1.

4. Резервы повышения экономической эффективности скотоводства /

Ю.Н. Попов, А.А. Павлов / Экономика сельскохозяйственных и

перерабатывающих предприятий. - 2004. - № 10.

5.     Экономика предприятия: учебник для вузов/ В. Я. Горфинкель, Е. М. Купряков, В. П. Прасолова и др.; Под ред. проф. В. Я. Горфинкеля, проф. Е. М. Купрякова. – М.: Банки и Биржи, ЮНИТИ, 1996.
6.     Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия/Учебно-методическое пособие для студентов/ Е.А. Савицкая, О.Н. Батурина. – Т.:ТГСХА, 2001.
7.     Экономика сельского хозяйства. Учебное пособие. Издание 2-ое./ Н. Т. Назаренко – Воронеж, ВГАУ, УКЦ, 1996.
 8. Полноценнее кормление —выше уровень белка в молоке, Владимир ТОКАРЕВ,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Надежда КУЗЬМИНА

Новосибирский ГАУ, Животноводство России ,№3, 2010, стр. 43. 

9. Кому нужнее привязь — корове или хозяйству?, Андрей ПОЛУХИН ,Антон АЛПАТОВ, кандидаты экономических наук, Александр СТАВЦЕВ ВНИИЭСХ при Орловском ГАУ, Животноводство России,  № 4, 2010, стр43.

10. Полноценное кормление коров, Александр РАТОШНЫЙ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Надежда АНДРЕЕВА ,Наталья КУРДОВА, кандидаты сельскохозяйственных наук Кубанский ГАУ, Животноводство России, №6 2010, стр39

12. www.rosferma.ru