Оглавление

22. Организации по оказанию услуг, их виды и специфика деятельности

Услуги – это нематериальные активы предприятия. Большинство организаций получают прибыль за счет добавления стоимости на ресурсы. Есть организации, которые занимаются производством и продажей товара. А есть организации, которые повышают стоимость нашей жизни при помощи продажи разнообразных нематериальных активов/услуг.
Сравнительная характеристика товара и услуги

Отличие товара от услуги не всегда очевидно (авто, ПК). Но в действительности почти всегда приобретение товара сопровождается сопутствующими услугами; и наоборот, каждое приобретение услуги сопровождается приобретением сопутствующего товара (привести свои примеры). Товары и услуги не являются антиподами. Они – одно целое. Услуги обладают следующими свойствами:

1. Неосязаемость. Большая часть услуг не подразумевает право собственности на неё.

2. Неотделимость от источника. Услуги могут потребляться в ходе производства. Неотделимость покупателя от процесса предоставления услуги (врачи). Совместное потребление услуги (концерт, образование).

3. Несохраняемость. Услуга не подлежит инвентаризации.

4. Непостоянство качества. Обусловлено тем, что все услуги производятся и потребляются человеком.

Процесс оказания услуги – это социальное взаимодействие, экономический обмен, процесс производства, договорные обязательства, частичная трудовая занятость клиента.
Целями деятельности по оказанию дополнительных платны услуг в Образовательном учреждении являются:

- удовлетворение потребностей обучающихся в получении дополнительного образования и развития личности обучающихся;

- обеспечение безопасности жизнедеятельности обучающихся, создание благоприятных условий для осуществления образовательного процесса;

- повышение уровня оплаты труда работников Образовательного учреждения;

- совершенствование учебно-материальной базы образовательного учреждения.

Основная цель сервисной организации – качественное оказание услуг потребителю. Ниже представлены ее функции:

Эксплуатационные: - разработка пакета услуг,

- разработка системы доставки,

- испытание ресурсов в процессе оказания услуги.

Маркетинговые: - управление коммуникацией связей,

- реклама,

- продажа,

- продвижение,

- исследование рынка и др.

Сервисная организация как система:

Вход – потребности клиентов, поставщики услуги,

Внеш. среда – полит. стабильность, эконом., природно-климат., культурная среда.

1 – миссия и стратегия предприятия,

2 – маркетинг предприятия,

3 – производство услуги,

4 – кадры и ресурсы,

5 – процесс создания сервисной услуги,

5:1 – основное производство,

5:2 – подсобное пространство. Включает работников, оборудование, процесс сервиса.

32. Договоры купли продажи: разновидности и их отличительные особенности

Согласно п.1 статье 454 Гражданского кодекса Российской Федерации (часть вторая), договор купли-продажи - это договор, по которому одна сторона (продавец) обязуется передать вещь (товар) в собственность другой стороне (покупателю), а покупатель обязуется принять этот товар и уплатить за него определённую денежную сумму (цену).

Договор купли-продажи создает у лиц, подписавших его, взаимные права и обязанности. Договор купли-продажи является двухсторонним, может быть исключительно консенсуальным. Продавец может не являться собственником товара.

Договор купли-продажи относится к числу важнейших традиционных институтов гражданского права, имеющих многовековую история развития. Уже в классическом римском праве складывается в качестве консенсуального контракта emptio-venditio. Под ним понимался договор, посредством которого одна сторона - продавец обязуется предоставить другой стороне - покупателю вещь, товар, а другая сторона — покупатель обязуется уплатить продавцу за указанную вещь определенную денежную цену. Римскому праву были известны договоры о продаже будущего урожая, в таких случаях применялся договор о продаже вещи будущей или ожидаемой, а продажа считалась совершенной под отлагательным условием. Договор купли-продажи мог иметь своим предметом также бестелесную вещь, то есть имущественное право.

Исходя из определения договора купли-продажи, предусмотренного в ГК РФ, предметом договора является вещь (товар). Таким образом, данная договорная модель ориентирована, прежде всего, на возмездное отчуждение в вещное право материальных объектов. Вместе с тем, конструкция договора купли-продажи может применяться также для регулирования отношений по отчуждению имущественных прав (п.4. ст. 454 ГК РФ). Имущественные права подразделяются на три основных группы: вещные, обязательственные и исключительные. Отчуждение вещных прав по договору купли-продажи очевидно невозможно в силу того, что это противоречит природе этих прав (п.4. ст.454 ГК РФ). Так, к примеру, право собственности характеризуется качеством следования за вещью и эта связь неразрывна. Одним из исключений может являться отчуждение доли в праве общей собственности. Для отчуждения исключительных прав существуют собственные правила (например, лицензионный договор). Отчуждению же прав обязательственной природы по модели купли-продажи препятствий нет. Оформление цессионных отношений по сути представляет собой куплю — продажу (в случае возмездной уступки права). Договор купли-продажи является возмездным, двусторонним, взаимным и консенсуальным договором.

Единственным существенным условием договора купли-продажи, в РФ является его предмет. Согласование условия о предмете означает установление наименования и количества товара. Цена не является существенным условием, и в случае, если в договоре она не установлена, её определение происходит по правилам ст 424 ГК РФ (сходные товары в сходных условиях).

Замечание о том, что условие о цене не является существенным, неточно для отдельных видов договора-купли продажи. Так в соответствии с п.1 ст.555 ГК РФ при отсутствии в договоре согласованного сторонами в письменной форме условия о цене недвижимости договор о ее продаже считается незаключенным. При этом правила определения цены, предусмотренные пунктом 3 статьи 424 ГК РФ, не применяются.

Признаки договора купли продажи - консенсуальный, двусторонний, возмездный, взаимообязывающий, не фидуциарный, не публичный, взаимосогласованный, бессрочный.

Договор купли-продажи является генеральной договорной конструкцией (пункт 1 главы 30 ГК РФ). В главе 30 выделяются виды договора купли продажи: договор розничной купли-продажи, договор поставки, договор поставки для государственных или муниципальных нужд, договор контрактации, договор энергоснабжения, договор продажи недвижимости, договор продажи предприятия.

По договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Договор розничной купли-продажи является публичным договором

Договор поставки - хозяйственный договор, является одной из разновидностей договора купли-продажи и аналогичен ему по форме. Согласно договору поставки поставщик обязуется в назначенные сроки (срок), не совпадающие с моментом заключения договора, передать товар в собственность (полное хозяйственное ведение либо оперативное управление) покупателю, который обязуется принять товар и уплатить за него определенную денежную сумму.

Особенности поставки товаров для государственных нужд определяются законодательством. Односторонний отказ от исполнения договора поставки (полностью или частично) без возмещения убытков другой стороне допускается при следующих случаях нарушения условий заключенного договора:

- при неоднократной поставке товара ненадлежащего качества;

- при значительной задержке оплаты покупателем поставленного товара сверх предусмотренных договором сроков или при объявлении его неплатежеспособным;

- при существенном нарушении покупателем предусмотренной договором обязанности по выборке товара;

- при систематической просрочке поставщиком поставки товара сверх предусмотренных в договоре сроков.

Поставка товаров для государственных или муниципальных нужд осуществляется на основе государственного или муниципального контракта на поставку товаров для государственных или муниципальных нужд, а также заключаемых в соответствии с ним договоров поставки товаров для государственных или муниципальных нужд.

К отношениям по поставке товаров для государственных или муниципальных нужд применяются правила о договоре поставки.

Договор контрактации, согласно которому, производитель сельскохозяйственной продукции обязуется передать выращенную (произведенную) им сельскохозяйственную продукцию заготовителю - лицу, осуществляющему закупки такой продукции для переработки или продажи.

Договор энергоснабжения (англ contract of energy-supply) - в Российской Федерации гражданско-правовой договор, в соответствии с которым энергоснабжающая организация обязуется подавать абоненту (потребителю) через присоединенную сеть энергию, а абонент обязуется оплачивать принятую энергию, соблюдать предусмотренный договором режим ее потребления, обеспечивать безопасность эксплуатации находящихся в его ведении энергетических сетей и исправность используемых им приборов и оборудования, связанных с потреблением энергии.

По договору купли-продажи недвижимого имущества (договору продажи недвижимости) продавец обязуется передать в собственность покупателя земельный участок, здание, сооружение, квартиру или другое недвижимое имущество

Договор продажи недвижимости заключается в письменной форме путем составления одного документа, подписанного сторонами (пункт 2 статьи 434 ГК РФ). Несоблюдение формы договора продажи недвижимости влечет его недействительность.

Договор продажи предприятия - особый вид договора купли-продажи, предусмотренный ст. 559-566 ГК РФ, по которому продавец обязуется передать в собственность покупателя предприятие в целом как имущественный комплекс, за исключением прав и обязанностей, которые он не вправе передавать другим лицам. Права на фирменное наименование, товарный знак, знак обслуживания и другие средства индивидуализации продавца и его товаров, работ или услуг, а также принадлежащие ему на основании лицензии права использования таких средств индивидуализации переходят к покупателю, если иное не предусмотрено договором. Особенности Д.п.п. - строгая письменная форма, государственная регистрация и др.

49. Понятие об ассортименте товаров и торговой номенклатуре. Классификация товарного ассортимента

Ассортимент товаров – это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Товарная номенклатура – это перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения.

Эти понятия близки друг к другу, отличие заключается в назначении:

- ассортимент товаров - для удовлетворения потребностей  потребителей;

-товарная номенклатура – для регламентирования определенной профессиональной деятельности или иной сферы применения.

Далее рассмотрим классификацию видов товарного ассортимента.

1. 
   По степени важности для предприятия:
   
   
   1. 
      Основной ассортимент – включает товары, пользующиеся повышенным спросом. Продажа, в первую очередь, именно этих товаров, приносящих наи-большую прибыль, является целью деятельности предприятия. Необходимо обеспечить постоянное присутствие на складе основного ассортимента.
      
   2. 
      Дополнительный ассортимент – включает товары, придающие завершён-ность основному ассортименту. Это дополняющие товары, товары импульсной покупки, товары для особых случаев, отсутствующие в других торговых местах. Например, расходные материалы при продаже оргтехники; светильники, портьеры, ковры в мебельном магазине. Дополнительный ассортимент может не всегда присутствовать на складе, меняться по наименованиям, т.е. относится к категории переменного ассортимента.
      
2. 
   В зависимости от количества товарных групп в ассортименте:
   
   1. 
      Широкий ассортимент – состоит из множества товарных групп, в каждой из которых представлено большое количество товаров. Наиболее широкий ассортимент представлен в гипермаркетах (более 100 000 наименований), супермаркетах (до 100 000 наименований), торговых домах, крупных оптовых компаниях.
      

Достоинства широкого ассортимента:

- притягивает различные категории покупателей и увеличивает их число;

- возрастает число незапланированных покупок;

- позволяет более эффективно управлять прибылью за счёт варьирования торговыми наценками.

Недостатки широкого ассортимента:

- требуются дополнительные площади оборудование;

- замедляется общая оборачиваемость товарных запасов;

- возрастает трудоёмкость учета;

- трудно поддерживать стабильность ассортимента.

2. 
   Узкий ассортимент – состоит из небольшого числа товаров нескольких товарных групп (3 - 5).
   

Достоинства узкого ассортимента:

- более легко поддерживать стабильность ассортимента;

- можно сконцентрироваться на удовлетворении специфических потребностях покупателей;

- легче осуществлять учёт и управление

Недостатки узкого ассортимента:

велик риск недополучения требуемой прибыли при снижении спроса на данные товарные группы;

покупатели могут предпочитать продавцов с широким или специализированным ассортиментом.

3. 
   Специализированный ассортимент – состоит из 1 – 2 товарных групп. Специализированный ассортимент привлекает тех покупателей, которые хотят иметь широкий выбор товара и получить квалифицированное обслуживание и консультацию.
   

Достоинством специализированного ассортимента является – глубина ассортимента, что даёт возможность широкого выбора для покупателя.

3. 
   В зависимости от количества похожих товаров
   
   1. 
      Глубокий ассортимент – представлено много вариантов похожих или аналогичных товаров (например, разная упаковка зубной пасты, гелей, эликсиров)
      

Достоинства глубокого ассортимента:

- большой выбор способствует тому, что покупатель вряд ли уйдёт без покупки;

- вырабатывается преданность покупателя.

Недостатки глубокого ассортимента:

- слишком большое разнообразие одного и того же товара вызывает раздражение покупателя;

- продавцы сами плохо ориентируются в различиях между товарами.

2. 
   Плоский ассортимент – представлено небольшое число разновидностей товаров. Следует тщательно подбирать товары, ориентируясь только на самые ходовые.
   

В зависимости от степени дифференциации товара:

1. 
   Простой ассортимент – состоит из простых недифференцированных товаров (металлопрокат, овощи, сахар, крупы и т.д.).
   
2. 
   Сложный ассортимент – состоит из основных, дополняющих, взаимозаменяемых товаров или товаров, имеющих в пределах одного вида свою внутреннюю классификацию по различным признакам (обувь: фасоны, размеры, цвет, украшения и т.д.).
   
3. 
   Смешанный ассортимент – в нем представлены совершенно разные товарные группы: продукты питания, товары бытовой химии, товары для личной гигиены, газеты и т.д.).
   

51. Принципы и этапы построения ассортимента

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами оптового предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых оптовым покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включенных в номенклатуру, а глубина — числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Широта и глубина ассортимента товаров на складах оптового предприятия будет зависеть от ассортиментного профиля обслуживаемых оптовых покупателей, размеров складской площади, состояния предложения на потребительском рынке и других факторов.
Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой торговли

Одним из принципов формирования товарного ассортимента на предприятии оптовой торговли является обеспечение его устойчивости, что особенно важно, когда речь идет о товарах повседневного спроса. Устойчивый ассортимент позволяет обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий, являющихся основными оптовыми покупателями.

И, наконец, одним из важных принципов рационального формирования ассортимента товаров на предприятии оптовой торговли является обеспечение условий его рентабельной деятельности, что особенно важно в условиях рыночной экономики.

Процесс формирования ассортимента товаров на складах оптовых предприятий с учетом рассмотренных выше принципов заключается, прежде всего, в определении перечня основных групп и подгрупп реализуемых товаров. При этом необходимо исходить из возможности удовлетворения запросов оптовых покупателей с учетом их специализации на торговле соответствующими товарами. Если оптовое предприятие снабжает преимущественно розничные торговые предприятия товарами повседневного спроса, то сформированный им ассортимент должен, прежде всего, удовлетворять требования этой группы предприятий. Предприятие, занимающееся торговлей товарами узкого ассортимента, должно позаботиться о достаточной глубине ассортимента в пределах соответствующих групп и наименований товаров, иначе оно не сможет содействовать успешному формированию комплексов и микрокомплексов товаров в обслуживаемых ими универсальных и специализированных магазинах. Поэтому следующим этапом формирования ассортимента является определение количества реализуемых разновидностей товаров по каждому наименованию. Разумеется, что, занимаясь формированием ассортимента товаров, коммерческие службы должны постоянно следить за появлением на рынке новых товаров и вовлекать их в товарооборот. Одновременно они должны принимать меры по исключению из своей номенклатуры товаров устаревших моделей, а также товаров, спрос на которые резко снизился.

Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров на складах оптовых предприятий, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии на складе.

Ассортиментные перечни рекомендуется разрабатывать на год. При необходимости в течение года в них можно вносить соответствующие изменения. В них следует предусмотреть групповую и внутригрупповую структуру, а также основные (артикул, модель и т.д.) и дополнительные (размер, полнота, рост и т.д.) признаки разновидностей товаров. Разработка ассортиментных перечней включает три этапа.

На первом этапе определяется перечень ассортиментных позиций. При этом учитывается номенклатура Товаров, прошедших через оптовые предприятия в отчетном году, и номенклатура товаров, указанных в спецификациях к договорам на поставку товаров в предстоящем году.

На втором этапе рассчитывается число разновидностей каждого товара по основному признаку, т.е. определяется их количество по каждой позиции товаров, поступивших за год.

На третьем, заключительном этапе определяется количество разновидностей каждого товара для неснижаемого ассортимента, включающего такое их количество, которое постоянно должно быть в запасах и которое в любое время может быть предложено покупателю.

С помощью ассортиментного перечня коммерческая служба оптового предприятия может осуществлять систематический контроль за полнотой и стабильностью ассортимента товаров на складах и снабжением ими оптовых покупателей своего целевого рынка.

Контроль за соответствием фактического ассортимента товаров ассортименту, предусмотренному в перечне, осуществляют товароведы-коммерсанты. Для этого могут быть использованы карточки количественно-суммового учета или специальное программное обеспечение для компьютеров.
Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах

Формирование ассортимента товаров в магазинах, в отличие от предприятий оптовой торговли, имеет свою специфику. При этом необходимо учитывать влияние многих факторов.

На построение ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях оказывают влияние следующие факторы: тип и размер магазина и его техническая оснащенность; условия товароснабжения розничной торговой сети (в первую очередь наличие стабильных источников); численность обслуживаемого населения; транспортные условия; наличие сети магазинов-конкурентов и др.

Известно, что одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль. Поэтому первое, что следует учитывать при формировании ассортимента товаров, — тип розничного торгового предприятия.

Кроме того, в магазинах одного типа, но с различной торговой площадью ассортимент товаров будет отличаться как по широте, так и по глубине. Существенное влияние при этом будет оказывать и оснащенность магазина, например, холодильным оборудованием.

Для того чтобы обеспечить постоянное наличие в продаже определенных товаров, необходимо, чтобы магазин снабжался ими из стабильных источников и желательно в централизованном порядке.

На формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях сильное влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения. Весьма существенным фактором является уровень цен на товары. Кроме этого, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей.

При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д.

Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа.

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т.д.

Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура группового ассортимента.

На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитывают также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров в каждом конкретном розничном торговом предприятии.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина.

Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.

Следует учитывать, что ассортимент товаров постоянно обновляется. Этот процесс происходит под влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе и других факторов. Поэтому на розничных торговых предприятиях постоянно должна проводиться работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной торговли розничные торговые предприятия должны расширять ассортимент соответствующих товаров. При этом покупателей надо проинформировать о появлении новых товаров.

Практическое задание 1

Характеристика субъекта коммерческой деятельности
1. Формы собственности предприятия Обществом с ограниченной ответственностью признается созданное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.

Предприятие общество с ограниченной ответственностью «Факел» образовалось в январе 2002 года. Численность персонала – 25 человек. При организации предприятия использовались собственные средства учредителей.

Организационная структура предприятия представлена на рис. 1.


Рис. 1. Организационная структура предприятия ООО «Факел»
2. Основные виды деятельности Сфера деятельности – оптово-розничная торговля пшеничной мукой, а именно торговлей мукой в/с, мука пшеничная 1, 2 сорт и пшеничные отруби.

3. Объект коммерческой деятельности Объектами коммерческой деятельности ООО «Факел» выступают товары первой необходимости.

Специфика цен на муку – их прямая зависимость от цен на зерно, с временным лагом 1 – 2 месяца. Цены на муку имеют ярко выраженную сезонность – самые высокие цены непосредственно перед сбором нового урожая.

4. Информационное обеспечение

Основными потребителями являются: хлебокомбинат, кондитерские, макаронные фабрики.

На данном этапе развития предприятия основными конкурентами являются оптово-розничные торговцы, расположенные в непосредственной близости от ООО «Факел» на базе снабжения «Куйбышевская», также прямую конкуренцию составляют оптово-розничные продавцы с 3-го Разъезда, имеющие сходный ассортимент мучной продукции. Сейчас на базе снабжения работают три торговых точки, занимающихся торговлей мукой.

	фирма	Сильные стороны	Слабые стороны
	ООО «Факел»	Кормиловская мука хорошо знакома потребителю, пользуется стабильным спросом; удобные подъездные пути, потенциально выгодное расположение рынка, близость «Кормиловского КХП».	Рынок находится на стадии своего развития, как следствие пока низка его узнаваемость среди потенциальных клиентов; большая зависимость от одного поставщика
1	конкурент - база «Куйбышев- ская»	Торгует продукцией ОАО «Мельница», марка хорошо знакома потребителю, удобные подъездные пути, потенциально выгодное расположение рынка.	Относительно высокие цены. Рынок находится на стадии своего развития, как следствие пока низка его узнаваемость среди потенциальных клиентов; большая зависимость от одного поставщика
2	конкурент база «Куйбышев- ская»	Торгуют мукой русско-полянской мельницы, низкая цена, удобные подъездные пути, потенциально выгодное расположение рынка.	Низкое качество муки, её марка незнакома потребителю. Рынок находится на стадии своего развития, как следствие пока низка его узнаваемость среди потенциальных клиентов.
1	конкурент - 3-й Разъезд	Кормиловская мука хорошо знакома потребителю, пользуется стабильным спросом; большинство потенциальных клиентов знают о наличии торговли мукой на 3-м Разъезде, близость «Кормиловского КХП».	Очень плохие подъездные пути, торговые точки разнесены друг от друга на значительные расстояния.

	фирма	Сильные стороны	Слабые стороны
2	конкурент - 3-й Разъезд	-//-	Очень плохие подъездные пути, торговые точки разнесены друг от друга на значительные расстояния.
3	конкурент - 3-й Разъезд	Неизвестный производитель муки, низкие цены	Очень плохие подъездные пути, торговые точки разнесены друг от друга на значительные расстояния.
4	конкурент - 3-й Разъезд	Неизвестный производитель муки, низкие цены	Очень плохие подъездные пути, торговые точки разнесены друг от друга на значительные расстояния.
5	конкурент - 3-й Разъезд	Неизвестный производитель муки, низкие цены	Очень плохие подъездные пути, торговые точки разнесены друг от друга на значительные расстояния.

В пределах одного рынка удельный вес продавцов муки отличается не сильно.

5. Основные законодательные и нормативные акты Основными законодательными и нормативными актами, регулирующими коммерческую деятельность ОАО «Омское» являются:

1. 
   Гражданский Кодекс РФ (часть 1) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.10.1994
   
2. 
   Гражданский Кодекс РФ (часть 2) от 26.01.1996 3 14-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.12.1995)
   
3. 
   Федеральный закон от 24.07.2007 № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации»
   
4. 
   Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 23.11.2009) «О защите прав потребителей» (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.01.2010)
   
5. 
   Постановление Правительства РФ от 21.07.1997 № 918 (ред. от 07.12.2000, с изм. от 27.02.2007) «Об утверждении правил продажи товаров по образцам»
   

6. Субъекты коммерческой деятельности Субъекты коммерческой деятельности (участники) – юридические и физические лица, наделенные правом совершения коммерческой деятельности.

Субъектами коммерческой деятельности ООО «Факел» выступают: фермеры, колхозы Кормиловского района Омской области. Заключен договор на поставку зерна на 2010 год с двумя фермерскими хозяйствами. Основа договоренности в установлении в установлении закупочной цены на уровне цен приема зерна на «Кормиловской КХП» + 3-5% за вычетом стоимости транспортировки. Экономически это обосновано тем, что стабильность поставок, при реализации проекта повышения эффективности предприятия, имеет приоритет перед ценой сырья.

7. Коммерческий риск Основные риски деятельности связаны со спецификой отрасли:

- сезонность цен на сельскохозяйственную продукцию и услуги по её переработки. Для ООО «Факел» это риск возникновения непредвиденных расходов на закупку сырья и его переработку.

- сложность прогнозирования показателей производства в с/х на длительные периоды. Для предприятия это риск невыполнения поставщиками своих обязательств. В качестве конкретных мер по сглаживанию этого риска, проводятся встречи с производителями сырья, на предмет подписания договоров на поставку сырья, на выгодных для них условиях.

Практическое задание 2

Конъюнктурный обзор
Мука – важнейший продукт переработки зерна. Ее получают путем помола зерна и классифицируют по виду, типу и сорту. Вид муки определяется той хлебной культурой, из которой она получена. Различают муку пшеничную, ржаную, ячменную, овсяную, рисовую, гороховую, гречневую, соевую. Муку можно получать из одной культуры и из смеси пшеницы и ржи (пшенично-ржаная и ржано-пшеничная).

Тип муки определяется ее целевым назначением. Например, мука пшеничная может вырабатываться хлебопекарной и макаронной. Хлебопекарная мука вырабатывается в основном из мягкой пшеницы, макаронная - из твердой высокостекловидной. Ржаная мука вырабатывается только хлебопекарной.

Сорт муки является основным качественным показателем всех ее видов и типов. Сорт муки связан с ее выходом, т. е. количеством муки, получаемой из 100 кг зерна. Выход муки выражают в процентах. Чем больше выход муки, тем ниже ее сорт. Для выработки хлеба и хлебобулочных изделий на хлебопекарных предприятиях применяют в основном пшеничную и ржаную муку. Пшеничную муку вырабатывают пяти сортов по ГОСТ 26574 «Мука пшеничная хлебопекарная»: крупчатка, высшего, первого, второго сортов и обойная или четырех сортов по ТУ 8 РФ 11-95-91 «Мука пшеничная» высшего, первого, второго сортов и обойная. Кроме того, вырабатывают муку пшеничную подольскую по ТУ 8 РСФСР 11-42-88 и муку пшеничную хлебопекарную «Особая» по ТУ 9293-003-00932169-96 высшего и первого сортов. Мука ржаная хлебопекарная вырабатывается по ГОСТ 7045 трех сортов - сеяная, обдирная и обойная. Кроме того, вырабатывается мука ржаная хлебопекарная «Особая» по ТУ РФ 11-115-92. Муку, полученную из зерновых и крупяных культур, используют в составе композитных смесей. Это следующие виды и сорта муки: мука ячменная сортовая (ТУ 9293-008-00932169-96), мука пшенная сортовая (ТУ 9293-007-00932169-96), мука кукурузная сортовая (крупная и мелкая) (ТУ 9293-009-00932169-96), мука рисовая 1 сорта (ТУ 9293-010-00932169-96), мука гороховая сортовая (ТУ 9293-011-00932169-96), мука пшеничная с высоким содержанием отрубянистых частиц (ТУ 9293-003-00932169-96), мука пшеничная, обогащенная пищевыми волокнами (докторская) (ТУ 9293-004-00932169-96).

В настоящее время стали создаваться композитные мучные смеси для хлебобулочных изделий. Композитные мучные смеси для хлеба включают три компонента: муку пшеничную хлебопекарную 1 сорта (65%), муку ржаную обдирную (15%) и крупяную (ячменную сортовую, пшенную сортовую или гречневую 1 сорта) (20%). Смеси для хлебцев состоят из двух компонентов - муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта (89%) и крупяной муки (11%). Композитные смеси для кондитерских изделий включают муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта (80%) и крупяную муку (20%). Композитные мучные смеси предназначены для расширения ассортимента изделий с улучшенным аминокислотным составом, повышенным количеством макро- и микроэлементов и витаминов.

В настоящее время фирма занимается торговлей мукой в/с. После внедрения схемы работы с давальческим сырьем структура ассортимента сильно изменится – 50% в/с, 20% 1с, 4% 2с и 26% отруби (рис. 2).



Рис. 2. Структура ассортимента ООО «Факел»

Появляются новые позиции – мука пшеничная 1, 2 сорт и пшеничные отруби. Это связано с производственной технологией.

Структура потребления муки в России представлена на рис. 3.

Предприятие ООО «Факел» выступает на сегменте рынка муки, обеспечивающего личное потребление граждан на рынке г. Омска и Омской области.


Рис. 3. Структура потребления муки в России представлена
Емкость рынка:

Емкость рынка муки РФ составляет приблизительно 14 млн. тонн муки в год, при этом более 80% емкости рынка приходится на пшеничную муку. Таким образом, ёмкость российского рынка пшеничной муки ≈ 11,2 млн. тонн/год.

Прямых данных по емкости омского рынка пшеничной муки нет, но принимая во внимание данные всероссийской переписи населения – 145 млн. человек – население России, население омской области – 1,3 млн. человек, можно условно можно считать, что ёмкость рынка пшеничной муки омской области – 0,9% от общероссийского или 100 тыс. тонн муки в год.

Уровень и тенденции развития рынка:

Большую долю продукции у производителей закупают хлебопекарные предприятия. За последние годы в хлебопечении возросли объёмы переработки ржаной (на 12 процентов) и пшеничной муки высшего сорта (до 30%), снизилась потребность в пшеничной муке второго сорта (до 10%). При этом потребление пшеничной и ржаной муки в регионах России неодинаково. Отмечается преобладание потребления ржаного и ржано-пшеничного сорта хлеба в Центральном и Западно-Европейском регионах, хлеба из пшеничной муки – Уральском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском экономических районах, а также в Забайкалье и на Дальнем Востоке. При этом только Сибирский федеральный округ демонстрирует рост – темп роста = 104,28%, тогда как, всего по России темп роста = 94,55%.

Удельный вес Омской области по производству муки на российском рынке представлен на рис. 4.



Рис. 4. Удельный вес Омской области в производстве муки на российском рынке в 2009 году.
Алтайский край занимает наибольший удельный вес – 6,4 %.. Наименьший удельный вес принадлежит Тюменской области – 2,6%. Доля Омской области на российском рынке составляет 4,3 %.

В Омской области доля мукомольно-крупяной промышленности в общем объеме производства товаров составила 3,3 процента. В списке лидеров крупного и среднего предпринимательства - ОАО «Мельница», ОАО «Марьяновский КХП», ОАО «Кормиловский КХП», ЗАО «Сибкорн», ОАО «Черноглазовские мельницы». В сфере малого предпринимательства омская статистика выделяет ООО «Мельница 2000», ООО «Омскагропродукт».

Во времена планово-распределительной экономики все заготовители и переработчики зерна входили в объединение «Омскхлебопродукт». Ему «спускались сверху» планы и лимиты, а оно в свою очередь, распоряжалось, кто, чего и сколько должен произвести, куда отгрузить и т.д. В его ведении были вопросы строительства и реконструкции предприятий отрасли, Приватизация и вхождение в рынок коренным образом изменили этот порядок. Многие предприятия оказались перед трудным выбором: либо тихо идти ко дну, либо приспосабливаться к новым условиям. На сегодняшний день конкурентоспособны только те предприятия, которые выбрали второй вариант и уже добились на этом пути успехов.

ОАО «Омскхлебопродукт» из посредника превратился в производителя. На долевых началах построили мельницу в Таврическом районе. Она занимается производством муки и пшеничной крупы, закупает зерно и размещает заказы на его переработку. Конструкторское бюро ОАО по договорам разрабатывает для предприятий отрасли проекты строительства и реконструкции. Желание стать ближе к потребителю привело к открытию собственных торговых точек. Две из них - мелкооптовые, остальные -розничные. Расположены они на мини-рынках в микрорайоне «Радуга», на социальном рынке в Нефтяниках, на Сибирском проспекте и торгуют, в основном, продукцией собственного производства: мукой первого и «подольского» сорта, а также крупами. В ближайших планах - открытие полноценного фирменного магазина на месте мелкооптового склада.

Одно из крупнейших предприятий нашего региона - ОАО «Кормиловский КХП». Комбинат включает в себя, помимо двух элеваторов суммарной емкостью более 100 тысяч тонн и мельницы производительностью 500 тонн в сутки, еще и комбикормовый завод. В последние годы у переработчиков стали возникать проблемы с закупкой зерна. Чтобы обеспечить стабильные поставки, комбинат впервые заключил договоры об аренде 9500 гектаров земли у 900 индивидуальных пайщиков из акционерных обществ «Сибирь» и «Победитель». Выращенный урожай уже начал поступать на элеватор. Площадь посевов планируется увеличивать. Сейчас большое количество кормиловской муки закупает омская макаронная фабрика. Тесное сотрудничество налаживает комбинат и с основными потребителями своей продукции - хлебозаводами. С некоторыми из них уже подписано соглашение о гарантии финансирования закупок зерна и поставок готовой продукции комбината. В качестве гаранта выступает омский филиал Эталонбанка.

ОАО «Мельница» - одно из старейших предприятий нашего города, построенное еще купцом Колокольниковым в 1914 году. Нынешнее название ей дали в 2001 году. К моменту акционирования оборудование на ней уже отработало свой ресурс. Чтобы иметь возможность конкурировать с такими мельницами, как кормиловская и марьяновская, необходимо было провести реконструкцию всего производства. Но полностью остановить его было невозможно, поэтому процесс происходил в несколько этапов. Начали со строительства цеха бестарного хранения муки. С 2001 года стали за счет собственных средств покупать комплектное оборудование фирмы «Бюлер». В 2005 году запустили первую очередь - по переработке 250 тонн зерна в сутки, а в апреле 2006 года и вторую - еще на 250 тонн. Для того, чтобы не зависеть от поставщиков, смонтировали линию по производству муки ржаной обдирной. С марта 2005 года всей работой мельницы управляет компьютерная система, которая отслеживает весь технологический процесс, все режимы. Но реконструкция на этом не закончилась. Есть наработки и проекты по выпуску новых видов продукции.

Можно считать, что Омский рынок пшеничной муки практически насыщен. На нем действуют примерно семьдесят оптовых фирм, которые предпочитают продавать муку местных производителей и порой испытывают трудности с продажей муки, зачастую низкосортной, из других регионов. Основные крупнейшие потребители муки предпочитают покупать ее непосредственно на омских предприятиях, так как уверены в качестве продукта, не тратят много средств на перевозку и не испытывают проблем с обеспечением своего производства мукой.

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 N 14-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.12.1995) (ред. от 17.07.2009) // СПС «КонсультантПлюс»

2. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. – 623 с.

3. Панкратова Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник. – 8-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о». 2005. – 504 с.

4. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2005.- 248 с.