Министерство труда, занятости и социальной защиты

Республики Татарстан

Государственное бюджетное образовательное учреждения

Высшего профессионально образования

«Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт»

(ГБОУ ВПО НГТТИ)

Факультет Технологического менеджмента

Кафедра Менеджмента и маркетинга

Курсовая работа

по дисциплине «Основы маркетинга»

Тема: «Принципы и методы сегментации рынка (на примере ОАО «Вамин Татарстан»)»


Выполнила:

Студентка 2-го курса

Группы 591-о

Тухбатуллина А.И.

Проверила:

К.э.н. Мандрикова Н.В.


Дата защиты Оценка Подпись

«___» __________ ______________ ______________

г.Наб.Челны

2011 г.



Содержание

Введение……………………………………………………………………………….3

Глава 1. Понятия, принципы и методы сегментации рынка……………………..5

1.1 Понятие сегментации рынка………………………………………………….5

1.2 Методы сегментации рынка……………………………………………….....5

1.3 Принципы сегментации рынка……………………………………………...12

Глава 2. Изучение проблемы предприятия молочной продукции ОАО

«Вамин Татарстан»……………………………………………………………..….15

2.1 Этапы развития компании ОАО «Вамин Татарстан»…………………….15

2.2 Причины появления проблемы на предприятии………………………….18

2.3 Выбор целевого рынка……………………………………………………...19

Глава 3. Разработка рекомендаций направленные на решение изучаемой

проблемы…………………………………………………………………………...25

3.1 Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО

«ВАМИН Татарстан»………………………………………………………...25

3.2 Сегментирование потребителей на практике………………………………………......27

3.3 Рекомендации по совершенствованию ассортимента и качества

продукции……………………………………………………………………….. 30

Заключение………………………………………………………………………….34

Список использованной литературы………………………………………………38



Введение.
Слово маркетинг в буквальном переводе с английского означает деятельность, связанную с рынком. Рынок здесь понимается в узком смысле слова как область экономии и способы действий, соединяющие производителя с потребителем, способствующие сбыту производственного продукта. Сущность маркетинга выражена в его основном девизе: “Найти потребность и удовлетворить ее”.

В соответствии со способами осуществления маркетинг представляет программу согласованных мер, направленных на продвижение товаров к потребителю. Он включает изучение потребителей и спроса, организацию производства, ориентированных товаров, оказание услуг, способствующих продаже товара, послепродажное обслуживание. Кроме того, маркетинг непосредственно связан с завоеванием рынков сбыта, вытеснением конкурентов, расширением продаж. Маркетологи стараются создать отличительное преимущество – такую маркетинговую программу компании, чтобы ее уникальные параметры заставляли потребителей предпочитать именно данную фирму, а не ее конкурентов.

Каждый субъект хозяйствования понимает, что товары, которые он предлагает на рынке, не могут удовлетворить запросы всех потребителей. Покупателей слишком много, они различаются вкусами и привычками, поэтому фирмам целесообразно направить свое внимание на обслуживание определенных частей, или сегментов рынка. Сегментация представляет собой деление рынка на сегменты, так называемые рынки определённой продукции, что актуально для малых и средних предприятий. Сегмент рынка является основной рабочей единицей анализа. Сегментация рынка позволяет предприятию выбрать такие методы маркетинга, которые обеспечат 

концентрацию ресурсов в тех сферах деятельности, где предприятие имеет максимальные преимущества или, по крайней мере, минимальные недостатки.

Проблемы сегментирования рынка являются ключевыми при организации маркетинговой работы. Практически во всех видах маркетинговой деятельности анализ сегментов рынка находит применение и оказывает влияние на результаты выполнения работ.

Вот почему выбранная тема курсовой работы представляется мне вполне современной и актуальной. Успешное решение вопросов сегментирования рынка фирмой приведет к увеличению продаж, и, соответственно, доходов компании. Получение же прибыли – главная цель деятельности любой коммерческой организации.

Яркими представителями в изучении сегментации рынка из зарубежных авторов можно назвать Ламбена и Котлера. В отечественной литературе наиболее часто освещают вопросы сегментирования Попов Е. В., Голубков Е. П., Алексеев А. А., и др.

Проблема исследования заключается в том, что Вамин не использует возможности сегментирования рынка для увеличения объема продаж.

Объект работы: потребители молочной продукции.

Предмет работы: характеристики и мотивы, влияющие на выбор молочной продукции.

Цель работы: предложить способ сегментации потребителей молочной продукции.

Реализация данной работы была конкретизирована в следующих задачах:

- теоретически изучить принципы и методы сегментации рынка;

-выявить признаки сегментирования рынка;

-выявить перспективные целевые сегменты;

-разработать рекомендации по работе с выделенными сегментами;



ГЛАВА 1: ПОНЯТИЯ, ПРИНЦИПЫ И МЕТОДЫ СЕГМЕНТАЦИИ РЫНКА

1.1. Понятие сегментации рынка.

Достаточно очевидно, что разные потребители желают приобрести разные товары. Для того чтобы удовлетворить эти различные потребности, организации-производители и организации-продавцы стремятся выявить группы потребителей, которые скорее всего положительно отреагируют на предлагаемые продукты, и ориентируют свою маркетинговую деятельность прежде всего на эти группы потребителей.

Здесь уместно вспомнить известный закон Парето (закон 80:20), который в данном приложении основывается на статистических исследованиях и согласно которому 20% потребителей покупают 80% товаров определенной марки, представляя обобщенную группу целевых потребителей, в силу определенных причин ориентированных на данный товар. Остальные 80% потребителей приобретают 20% товара данной марки и не имеют при этом четкого предпочтения — они скорее совершают случайные покупки. Производители стремятся ориентировать свои продукты и маркетинговую деятельность на первые 20% потребителей («стрельба по целям»), а не на весь рынок в целом («стрельба по площадям»). Такая стратегия рыночной деятельности оказывается более эффективной.

Сегментация рынка заключается в его разделении на относительно четкие группы потребителей (рыночные сегменты), которые могут быть ориентированы на разные продукты и, соответственно, требовать разных маркетинговых усилий.

Рыночный сегмент — это группа потребителей, характеризующаяся однотипной реакцией на предлагаемые продукты и на набор маркетинговых стимулов. (45, 84с.)

1.2. Методы сегментации рынка.

Первым шагом при проведении сегментации является выбор методов сегментации. При этом следует проводить различие между методами 

сегментации рынков потребительских товаров, продукции производственного назначения, услуг и др. Хотя при проведении сегментации рынков разных товаров частично могут использоваться и одинаковые методы, например, объем потребления.

Так, при сегментации рынка потребительских товаров используются такие методы, как: географические, демографические, социально-экономические, психографические (психологические), поведенческие и др.

Географическая сегментация — деление рынка на различные географические единицы: страны, регионы, области, города, районы и т.д. Использование данного критерия часто является начальной точкой сегментации. Географические сегменты обычно легко определить и измерить, необходимая для этого информация часто доступна из вторичных источников. В чистом виде географическая сегментация имеет ограниченное применение. Она является наиболее полезной, прежде всего в сфере услуг, где территориальная принадлежность играет важную роль.

Демографическая сегментация — деление рынка на группы в зависимости от таких характеристик потребителей, как: возраст, пол, семейное положение, социальный класс, жизненный цикл семьи, религия, национальность, раса. Демографические сегменты, так же как и географические, обычно легко определить и измерить, необходимая информация часто доступна из вторичных источников. Данная сегментация обычно проводится совместно с применением других методов, так как потребности в одной, скажем, возрастной группе могут сильно различаться для разных групп людей. Правда, отдельные продукты имеют выраженную ориентацию на определенные категории людей — например, рынок косметики обычно первоначально сегментируют на косметику для женщин, мужчин и детей.

Социально-экономическая сегментация предполагает деление потребителей по уровню доходов, роду занятий, уровню образования. Очевидно, что перечисленные методы сегментации непосредственно влияют на потребности 

индивидуума и возможности их удовлетворения. Иногда данные методы относят к демографическим методам.

Психографическая сегментация — деление рынка на различные группы в зависимости от жизненного стиля или личностных характеристик потребителей.

Жизненный стиль характеризует то, на что потребители тратят свое время, как они отдыхают, в каких домах и квартирах живут, что из себя представляет интерьер их жилищ, что является их хобби и др. Например, производители сигарет сегментируют курильщиков на заядлых, обычных и особенно заботящихся о своем здоровье.

Личностные характеристики потребителей скорее используются в качестве методов сегментации в случае, когда данный продукт подобен продуктам конкурентов и индивидуальные запросы потребителей не выявляются при применении других методов сегментации. Например, в свое время покупатели автомобилей «Форд» были охарактеризованы как «независимые, импульсивные, склонные к изменениям и самоуверенные». Однако персональные черты характера трудно точно измерить, так как их выявление обычно осуществляется в лечебных целях, а не в целях сегментирования рынка. (43, 76с.)

Вследствие того, что психографические методы сложнее измерить по сравнению с другими методами сегментации, их зачастую используют для лучшего понимания потребителей, просегментированных с помощью других критериев.

Поведенческая сегментация предполагает деление рынка на группы в зависимости от таких характеристик потребителей, как: уровень знаний, отношения, характер использования продукта или реакции на него.

При этом под отношением понимаются устойчивые благоприятные или неблагоприятные оценки, чувства и склонности к действиям по отношению к 

определенным предметам и идеям; оно сильно влияет на поведение покупателей. В соответствии с этим выделяют сегментацию:

по обстоятельствам применения, на основе выгод, на основе статуса пользователя, на основе интенсивности потребления, на основе степени лояльности, на основе стадии готовности покупателя к совершению покупки.

Сегментация по обстоятельствам применения — деление рынка на группы в соответствии с обстоятельствами, поводами возникновения идеи совершения покупки или использования продукта. Например, за рубежом апельсиновый сок, как правило, употребляется за завтраком. Однако производители апельсинов стараются расширить спрос на них, стимулируя потребление апельсинового сока в другое время суток.

Сегментация на основе выгод (достоинств) — деление рынка на группы в зависимости от выгод, пользы, достоинств, которые ищет потребитель в продукте. Например, курение для одной категории потребителей является важнейшей жизненной потребностью, для других

только элементом определенного имиджа.

Статус пользователя характеризует степень регулярности использования какого-то продукта его потребителями, которые делятся на не использующих продукт, бывших пользователей, потенциальных пользователей, пользователей-новичков и регулярных пользователей. Например, можно ориентировать свою рыночную деятельность на превращение пользователей-новичков в регулярных пользователей. Разные предприятия ориентируют свою деятельность на различные группы пользователей, к тому же последние требуют разных методов продвижения продукта.

Интенсивность потребления — показатель, на основе которого рынки сегментируются на группы слабых, умеренных и активных потребителей определенных продуктов. Очевидно, что выгоднее обслуживать один рыночный сегмент, состоящий из значительного числа активных потребителей, чем несколько небольших сегментов слабых потребителей.



Степень лояльности характеризует степень лояльности, приверженности потребителя определенной марке продукта и обычно измеряется числом повторных покупок продукта данной марки. По данному критерию можно выделить следующие шесть сегментов: 1) потребители, демонстрирующие высокую лояльность к определенной марке продукта; 2) потребители, которые могут переключиться на другую марку и уменьшить использование данной марки; 3) случайные потребители, число которых можно увеличить, используя специальные методы продвижения продукта; 4) случайные потребители, которые могут уменьшить степень потребления из-за действий конкурентов; 5) непотребители данной марки, которые могут ее покупать при условии ее модификации; 6) непотребители с сильным отрицательным отношением к данной марке.

Стадия готовности покупателя — характеристика, в соответствии с которой покупателей классифицируют на не осведомленных и осведомленных о продукте, на хорошо информированных о свойствах продукта, на проявивших интерес к нему, на желающих его купить и на намеренных его купить. Маркетинговый план разрабатывается с учетом распределения покупателей по разным стадиям их готовности к совершению покупок.

При сегментации рынка продукции производственно-технического назначения обычно вначале выделяют макросегменты, внутри которых затем ищутся микросегменты. Макросегменты характеризуются некоторыми общими свойствами, микросегментация предполагает дальнейшую детализацию макросегментов на основе учета особых покупательских характеристик.

При проведении макросегментации в первую очередь используются следующие критерии: географическое месторасположение; тип организации, приобретающей товар; размер организации; направления и объем использования купленных товаров.

Спрос на продукцию производственно-технического назначения меняется в зависимости от географического месторасположения организации-потребители. 

Например, деревообрабатывающие предприятия ориентируют определенные виды своей продукции на конкретные географические зоны. Предприятия определенных отраслей народного хозяйства часто располагаются в определенных регионах, в зависимости от наличия тех или иных ресурсов, транспортных коммуникаций и т.п. Эти предприятия характеризуются схожими потребностями.

Различные типы организаций часто требуют продукты с определенными характеристиками и ценами, особых систем распределения и стратегий сбыта. Например, производитель красок может сегментировать рынок на оптовые торговые организации, розничные организации, строительные организации, на производителей автомобилей и др.

Размер организации может влиять на процедуры закупок и их объем. Для освоения сегмента определенных размеров маркетолог должен адаптировать элементы комплекса маркетинга к конкретным условиям. Например, потребителям, которые осуществляют закупки в больших объемах, часто предоставляются торговые скидки. Для продажи товаров крупным организациям чаще используется персональная продажа.

Различные продукты, например сырьевые (сталь, нефть, лес и т.п.), используются в самых разнообразных направлениях. Это накладывает отпечаток на типы и количество закупаемых продуктов, на использование инструментов маркетинга. Например, производители компьютеров могут сегментировать рынок компьютеров по направлениям его использования, поскольку требования различных организаций к техническим и программным средствам определяются целями, в которых используются компьютеры. Организации, закупающие продукты в больших количествах, имеют другие потребности по сравнению с организациями, закупающими продукты в малых количествах. Это касается, прежде всего, ценовой политики и политики поставок. Производитель может установить «порог» размера закупок, выше 

которого покупатель переходит в другую «весовую категорию» с особым статусом.

Для выделения микросегментов необходимо иметь детальное представление об индивидуальных свойствах членов каждого макросегмента с точки зрения их управленческой философии, принятия решений о закупках и стратегиях их осуществления. В основу такой сегментации кладется информация, как из официальных, так и из неофициальных источников. Выбор правильного метода сегментации в существенной мере влияет на конечные результаты коммерческой деятельности. Например, разрабатывая рыночную стратегию и тактику реализации модели автомобиля «Мустанг», компания «Форд Моторс» (США) в качестве базового критерия сегментации выбрала возраст покупателей. Модель предназначалась для молодежи, желающей приобрести недорогой спортивный автомобиль. Однако, выпустив машину на рынок, руководство фирмы к своему удивлению обнаружило, что модель пользуется спросом у покупателей всех возрастов. Напрашивался вывод, что в качестве базовой сегментной группы следовало выбрать не молодежь, а «психологически молодых» людей. Этот пример говорит о необходимости учитывать при сегментации психологические факторы.

Далее с помощью выбранных критериев осуществляется сам процесс сегментации рынка.

Для каждого выделенного с помощью определенного метода рыночного сегмента необходимо определить профиль реакции потребителей, то есть совокупность характеристик, детально описывающих потребителей конкретного рыночного сегмента. Представители одного рыночного сегмента должны одинаково относится к продукту с точки зрения найденных в нем достоинств, сходным образом его применять, аналогично реагировать на инструменты маркетинговой деятельности (цену, рекламу и др.), демонстрировать схожие поведение и лояльность к продукту. Только в таком случае с этих позиций сегментацию потребителей следует признать удачной. 

Выявление профиля реакции потребителей обычно осуществляется путем проведения специальных исследований. Например, были опрошены любители кофе с целью ранжирования 25 характеристик данного продукта (кофе с кофеином и без него; молотый и в зернах; обычный и быстрорастворимый и т. п.). Полученные данные были подвергнуты факторному анализу, в результате чего были выявлены три четких сегмента потребителей, условно названные как «любители кофе с кофеином», «любители кофе без кофеина» и «любители молотого кофе». Каждый из данных сегментов был охарактеризован с точки зрения его размера, целей и частоты применения кофе, марки и типа потребляемого кофе, демографических характеристик потребителей. В соответствии с полученными результатами было определено, на какие сегменты потребителей следует поставлять определенные марки кофе.

Сегменты, полученные в результате успешной сегментации, должны быть:

- Определенными, то есть иметь четкий набор потребностей и реагировать схожим образом на предлагаемый продукт.

- Достаточно существенными по размеру, чтобы оправдать дополнительные затраты на «подгонку» маркетинговых стратегий под требования данного сегмента.

- Доступными для эффективной маркетинговой деятельности.

- Количественно измеряемыми.

- Используемыми в течение достаточно длительного периода времени.

Если выделенные сегменты не удовлетворяют требованиям однотипности реакции потребителей или другим требованиям, предъявляемым к рыночным сегментам, то следует продолжить процесс сегментации, используя другие критерии. Таким образом, процесс сегментации носит итеративный характер. Иногда говорят, что сегментация — это скорее искусство, чем наука.

1.3. Принципы сегментации рынка.

Для проведения успешной сегментации рынка целесообразно применять апробированные практической деятельностью пять принципов: различия между 

сегментами, сходства потребителей, большой величины сегмента, измеримости характеристик потребителей, достижимости потребителей.

Принцип различия между сегментами означает, что в результате проведения сегментации должны быть получены различающиеся друг от друга группы потребителей. В противном случае, сегментация неявно будет подменена массовым маркетингом.

Принцип сходства потребителей в сегменте предусматривает однородность потенциальных покупателей с точки зрения покупательского отношения к конкретному товару. Сходство потребителей необходимо для того, чтобы можно было разработать соответствующий маркетинговый план для всего целевого сегмента.

Требование большой величины сегмента означает, что целевые сегменты должны быть достаточно большими для обеспечения продаж и покрытия издержек предприятия. При оценке величины сегмента следует учитывать характер продаваемого товара и емкость потенциального рынка. Так, на потребительском рынке количество покупателей в одном сегменте может измеряться десятками тысяч, тогда как на промышленном рынке большой сегмент может включать менее сотни потенциальных потребителей (например, для систем сотовой или спутниковой связи, для потребителей энергомашиностроительной продукции и т.д.).

Измеримость характеристик потребителей необходима для целенаправленных полевых маркетинговых исследований, в результате которых можно выявлять потребности потенциальных покупателей, а также изучать реакцию целевого рынка на маркетинговые действия предприятия. Данный принцип крайне важен, так как распространение товара “вслепую”, без обратной связи от потребителей, ведет к распылению средств, трудовых и интеллектуальных ресурсов фирмы-продавца.

Принцип достижимости потребителей означает требование наличия каналов коммуникации фирмы-продавца с потенциальными потребителями. Такими 

каналами коммуникации могут быть газеты, журналы, радио, телевидение, средства наружной рекламы и т.п. Достижимость потребителей необходима для организации акций продвижения, иначе информирования потенциальных покупателей о конкретном товаре: его характеристиках, стоимости, основных достоинствах, возможных распродажах и т.п. (44, 155с.)

Таким образом, в пользу проведения сегментации говорит следующее:

Обеспечивается лучшее понимание не только нужд потребителей, но и того, что они из себя представляют (их личностные характеристики, особенности поведения на рынке и т.п.). В результате этого продукты лучше соответствуют требованиям рынка.

Достигается лучшее понимание природы конкурентной борьбы на конкретных рынках. Исходя из знания данных обстоятельств, легче выбирать рыночные сегменты для их освоения и определять, какими характеристиками должны обладать продукты для завоевания преимуществ в конкурентной борьбе.

Представляется возможность концентрировать ограниченные ресурсы и организационные возможности на наиболее выгодных направлениях их использования. Энергия сотрудников маркетинговых и сбытовых служб направляется на наиболее перспективных потребителей. При разработке планов маркетинговой деятельности учитываются особенности отдельных рыночных сегментов, в результате чего достигается высокая степень ориентации инструментов маркетинговой деятельности, в частности рекламы, на требования конкретных рыночных сегментов.




ГЛАВА 2: ИЗУЧЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ПРЕДПРИЯТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ «ВАМИН»

2.1.Этапы развития компании ОАО «ВАМИН»

Потребительские свойства - проявляющиеся при использовании товара потребителем, свойства, в процессе удовлетворения потребностей. Это совокупность технических, экономических и эстетических качеств товара, обеспечивающих покупателю наибольшее удовлетворение его потребностей за оптимальную цену.

При покупке потребители обращают внимание, прежде всего на полезность товара и на те преимущества, которые они могут получить при его использовании. Потребительские свойства продукта можно представить как несколько оболочек, в середине которых находится сам товар или услуга; затем идет дизайн упаковки, ее эргономичность исполнения, торговая марка; третьим внешним слоем можно считать нахождение продукта на складе, его гарантийное обслуживание и послепродажный сервис и т.д.

Молоко — это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химической точки зрения молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой — вещества, находящиеся в молекулярном, коллоидном и эмульсионном состоянии.

Молочный сахар и минеральные соли образуют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворенном и коллоидном состоянии, молочный жир — в виде эмульсии.

Состав молока непостоянен и зависит от породы и возраста коровы, условий кормления и содержания, уровня продуктивности и способа доения, периода лактации и других факторов.

Объектом исследования данной курсовой работы является ассортимент молока производителя ОАО «Вамин».



Компания «Вамин Татарстан» образована на базе имеющих богатые традиции молочных предприятий Республики Татарстан. С 2005 года к компании были присоединены хлебоприемные предприятия. С 2004 года начались инвестиции в сельскохозяйственные предприятия, образованные на базе отсталых и обанкротившихся хозяйств.

В настоящее время ОАО «Вамин Татарстан» входят 28 молоко-перерабатывающих предприятий, 10 хлебо-приемных предприятий, техническое и проектно-конструкторское предприятие, Управление торговли, рыбное хозяйство и 26 агрофирм в 15 районах республики. Общая площадь сельхозугодий составляет 443,8 тыс. га, из них 370,0 тыс. га пашни. Поголовье КРС составляет 107,8 тыс. голов, в т.ч. дойное стадо – 40,4 тыс. голов, свинопоголовье – 86,0 тыс. голов.

В 2008 году годовой объем реализации составил 14,1 млрд. рублей, в т.ч. в сельскохозяйственном производстве 3,6 млрд. рублей. Объем переработки молока в 2008 году составил 620 тыс. тонн, производство зерна 705 тыс. тонн, мяса 18 тыс. тонн.

Численность работающих в компании 21 366 человек, в том числе занятых непосредственно в сельском хозяйстве 13 554 человек.

В целях повышения эффективности животноводческой отрасли проводятся реконструкции существующих животноводческих ферм и строительство новых комплексов, в особенности в молочном производстве, что позволит к 2012 году увеличить поголовье КРС до 220 тыс. голов, коров до 73 тыс. голов, суточную реализацию молока до 1044 тонн и численность свиней до 130 тыс. голов.

Ассортимент продукции включает сыры, в том числе плавленые, масло животное, цельномолочную продукцию, стерилизованное молоко, сухое цельное, обезжиренное и соевое молоко, творожные батончики в шоколадной глазури, мороженое, майонезы, фруктовые напитки, соки, питьевую и минеральную воду, технический казеин, сухую сыворотку, хлебобулочные, макаронные и колбасные изделия, заменитель цельного молока, комбикорма.



За короткий срок расширен ассортимент сыров и освоены новые виды: «Нократ», «Витязь», «Сельский», «Радонежский», «Буковинский», «Фаворит», «Пикантный», «Закусочный», «Гауда», «Покровский», по качеству достойно конкурирующие на торговых рынках.

В настоящее время на филиалах ОАО «Вамин Татарстан» вырабатывается серия продуктов, обогащенных бифидобактериями, лактулозой, витаминами, освоен выпуск фторированного молока.

На филиале «Арский молочный комбинат» построен цех по производству безалкогольных напитков и питьевой родниковой воды мощностью 50 тонн в сутки, запущены 2 линии по розливу. Ассортиментная линейка безалкогольных напитков насчитывает более 40 наименований: «Тан», «Айран Су», «Био-Ритм Энергия». Питьевая вода «Казань 1000-летняя» выпускается в упаковке емкостью 0,5 л., 1,5 л., 5 л., 10 л., 19 л, как газированная, так и негазированная.

ОАО «Вамин Татарстан» реализует проект по созданию сети фирменных киосков в рамках программы обеспечения всех слоев населения доступной и качественной питьевой водой.

На 10-ти филиалах ОАО «Вамин Татарстан» проведены реконструкции действующего и установка нового оборудования для сгущения и сушки подсырной и творожной сыворотки.

Наряду с производством сухого обезжиренного и цельного молока, ведется производство сухой молочной сыворотки, сухого соевого молока. Внедрены в производство сухие концентраты на основе вторичного молочного сырья, что позволило добиться повышения экономической эффективности предприятий и рационального использования ресурсов вторичного сырья, снижения нагрузки на окружающую среду, осуществить мероприятия по программе ресурсоэффективности. Производство сухой молочной сыворотки является приоритетным направлением в переработке вторичных ресурсов молока. Продолжаются работы по модернизации производства, строятся новые производственные цеха по выработке сыра и сушки сыворотки. (46)



2.2.Причины появления проблемы на предприятии

Проблема исследования заключается в том, что ОАО « Вамин Татарстан» не использует возможности сегментирования рынка потребителей для увеличения объема продаж.

Главное для продавца – концентрировать свои усилия по сегментации рынка на наиболее перспективном сегменте, где находится примерно 20% покупателей данного рынка, приобретающих 70 – 80% данного товара, что обеспечит рыночный успех фирмы. Важно, чтобы фирма лучше приспособила маркетинговую программу к своему сегменту, чем конкуренты. Сильные стороны конкурентов – следует обходить, а слабые – использовать. Фирма даже с небольшими ресурсами может эффективно конкурировать с фирмами больших размеров на специализированных рынках, если она ориентируется на один сегмент. Успешное решение вопросов сегментирования рынка фирмой приведет к увеличению продаж, и, соответственно, доходов компании. Получение же прибыли – главная цель деятельности любой коммерческой организации.

Изучение вопроса о том, нужен товар на рынке или нет, надо начинать с понимания сущности процесса, т.е. с того, ну

жен ли данный товар отдельному потребителю? Этот вид иссле

дований устанавливает привычки, вкусы и реакции людей, про

живающих в пределах данного рынка. Он помогает ответить на вопросы, касающиеся поведения этих людей как покупателей: Кто? Что? Где? Когда? Как?

Изучение потребителя помогает руководителю, отвеча

ющему за продвижение продукции на рынок, установить:

1) кто те люди, которые составляют его рынок;

2) что они хотят покупать;

3) в чем нуждаются и чем пользуются;

4) где они покупают нужные им продукты;

5) в каком количестве они приобретают продукты;



6) когда они покупают;

7) как часто они покупают;

8) как они используют продукты, которые покупают. Пользуясь этой информацией, руководитель находит сла

бые места во всей своей программе и ищет пути для их преодоления, задаваясь вопросами:

— Каковы перспективы снабжения предприятия клю

чевыми ресурсами? Достаточно ли сырья и материалов бу

дет иметь фирма для производства данного товара, исходя из объема и особенностей сегмента рынка?

— Возможна ли замена одних ресурсов другими?

— Насколько затратны приобретаемые ресурсы?

— Насколько технологичны ресурсы?

— Возможности фирмы (предприятия)?

— Каковы возможности самофинансирования пред

приятия, достаточны ли они, понадобятся ли привлечен

ные средства?

—Насколько компетентен персонал предприятия для работы на предполагаемом сегменте рынка?

Итак, сегментация рынка является основополагающим элементом системы маркетинга и в идеале должна пред

шествовать любой деятельности по производству и реа

лизации товара. Другими словами, руководитель коммер

ческого предприятия (или управляющий по маркетингу), зная возможности своего предприятия, должен быть в со

стоянии сформулировать четкие представления относитель

но того сегмента рынка, тех групп потребителей, для ко

торых приобретен, закупается или производится данный товар.

2.3. Выбор целевого рынка

Здесь существуют следующие варианты:

1. 
   Сконцентрировать усилия, направленные на реализацию одного продукта на одном рыночном сегменте.
   
2. 
   Предложить один продукт всем рыночным сегментам (продуктовая специализация).
   
3. 
   
   
4. 
   Предложить все продукты одному рынку (рыночная специализация).
   
5. 
   Для некоторых выбранных рыночных сегментов предложить различные продукты (селективная специализация).
   
6. 
   Не учитывать результаты сегментации и поставлять на весь рынок все выпускаемые продукты. Такая стратегия используется, прежде всего, в случае, если не удалось выявить рыночные сегменты с различным профилем реакции потребителей и/или сегменты, рассмотренные по отдельности, малочисленны и не представляют интереса для коммерческого освоения. Обычно такой политики придерживаются крупные фирмы. Например, компания «Кока-кола» стремится поставлять свои напитки на все рыночные сегменты безалкогольных напитков.
   

На выбранных целевых рынках могут использоваться следующие подходы к их освоению: недифференцированный маркетинг, дифференцированный маркетинг и концентрированный маркетинг.

Недифференцированный маркетинг – обращение ко всему рынку сразу с одним и тем же предложением.

Фирма игнорирует различия между сегментами рынка и решает рассматривать рынок как единое целое, не используя преимуществ анализа сегментации. Она концентрируется скорее на том, что есть общего в потребностях покупателей, а не на их различиях. В этом случае она концентрирует усилия не на том, чем отличаются друг от друга нужды клиентов, а на том, что в этих нуждах общее. Она разрабатывает товар и маркетинговую программу, которые покажутся привлекательными возможно большему числу покупателей. Смысл этой стратегии стандартизации в экономии на производственных затратах, а также на запасах, сбыте и рекламе. В экономически благополучных странах эту стратегию становится все труднее защищать, поскольку очень редко удается добиться того, чтобы один товар или марка удовлетворили всех. Фирма, прибегающая к недифференцированному маркетингу, обычно создает товар, рассчитанный на самые крупные сегменты 

рынка. Когда к подобной практике прибегают несколько фирм одновременно, в крупных сегментах возникает интенсивная конкуренция, а покупатели в более мелких сегментах получают меньше удовлетворения.

Дифференцированный маркетинг – выступление в нескольких сегментах рынка с разработкой отдельного предложения для каждого из них. Трудности возникают при разработке товара или товарной марки, которая удовлетворяла всех потребителей.

Эта стратегия позволяет фирмам действовать в нескольких сегментах с индивидуальной ценовой, сбытовой и коммуникационной стратегией. Цены продаж будут устанавливаться на базе ценовой чувствительности каждого сегмента. Такая стратегия обычно влечет более высокие затраты, поскольку фирма теряет преимущества экономии на масштабе. С другой стороны, фирма может рассчитывать на захват существенной доли рынка в каждом сегменте. Дифференцированный маркетинг необязательно подразумевает охват всего рынка. Имеется риск чересчур дробной сегментации, ведущей к опасности каннибализма между слишком многочисленными марками одной компании.

В данном случае фирма решает выступить на нескольких сегментах рынка и разрабатывает для каждого из них отдельное предложение. Предлагая разнообразные товары, она надеется добиться роста сбыта и более глубокого проникновения на каждый из осваиваемых ею сегментов рынка. Она рассчитывает, что благодаря упрочению позиции в нескольких сегментах рынка ей удастся идентифицировать в сознании потребителя фирму с данной товарной категорией. Более того, она рассчитывает на рост повторных покупок, поскольку именно товар фирмы соответствует желаниям потребителей, а не наоборот. К практике дифференцированного маркетинга прибегает все большее число фирм.

Концентрированный маркетинг – концентрация маркетинговых усилий на большой доле одного или на нескольких субсегментах/нишах. Концентрированный маркетинг привлекателен, когда ресурсы компании 

ограничены. Благодаря концентрированному мар

кетингу фирма обеспечивает себе прочную рыночную позицию в обслуживаемых сегментах, поскольку она лучше других знает нуж

ды этих сегментов и пользуется определенной репутацией. Более того, в результате специализации производства, распределения и мер по стимулированию сбыта фирма добивается экономии во многих сферах своей деятельности.

В то же время концентрированный маркетинг связан с повышен

ным уровнем риска. Избранный сегмент рынка может не оправдать надежд, как случилось, например, когда молодые женщины вдруг перестали покупать спортивную одежду. В результате выпускаю

щая такую одежду фирма «Бобби Брукс» потерпела большие убытки. А может случиться и так, что в выбранный вами сегмент рынка захочет внедриться конкурент. С учетом этих соображений многие фирмы предпочитают диверсифицировать свою деятель

ность, охватывая несколько разных сегментов рынка. (22)

При выборе стратегии охвата рынка необходимо учитывать следующие факторы:

• Ресурсы фирмы. При ограниченности ресурсов наиболее рациональной оказывается стратегия концентрированного маркетинга.

• Степень однородности продукции. Стратегия недифференцированного маркетинга подходит для единообразных товаров, таких, как грейпфруты или сталь. Для товаров, которые могут отличать

ся друг от друга по конструкции, таких, как фотокамеры и автомобили, больше подходят стратегии дифференцированного или концентрированного маркетинга.

• Этап жизненного цикла товара. При выходе фирмы на рынок с новым товаром целесообразно предлагать всего один вариант новинки. При этом наиболее разумно пользоваться стратегиями недифференцированного или концентрированного маркетинга.

• Степень однородности рынка. Если у покупателей одинаковые вкусы, они закупают одни и те же количества товара в одни и те же отрезки времени и 

одинаково реагируют на одни и те же маркетинговые стимулы, уместно использовать стратегию не

дифференцированного маркетинга.

• Маркетинговые стратегии конкурентов. Если конкуренты занимаются сегментированием рынка, применение стратегии недифференцированного маркетинга может оказаться гибельным. И наоборот, если конкуренты применяют недифференцированный маркетинг, фирма может получить выгоды от использования стратегий дифференцированного или концентрированного мар

кетинга.

После выявления рыночных сегментов оценивается степень их привлекательности и осуществляется выбор целевых сегментов и маркетинговых стратегий охвата по отношению к ним. При этом компании необходимо решить:

Сколько сегментов следует охватить?

Как определить самые выгодные для нее сегменты?

Привлекательность сегментов складывается из следующих факторов:

Общий объем сегментов.

Показатель темпов роста в год.

Доля прибыльности (в динамике за несколько лет).

Интенсивность конкуренции.

Технологические требования.

Влияние инфляции.

Энергоемкость.

Воздействие окружающей среды.

Социальный аспект.

Политический аспект.

Юридический аспект.

Кроме привлекательности сегментов при их оценке необходимо учесть:



1.Возможность изменения потребителями в сегменте своих предпочтений. Для обслуживания покупателей, чьи потребности не были удовлетворены или были удовлетворены не полностью, требуется значительно меньше усилий, чем для привлечения потребителей, имеющих стойкую приверженность к другому товару.

2.Необходимо учитывать финансовое положение потребителей. Фирма должна ориентироваться на потребителей, тратящие достаточные суммы денег на приобретение определенных товаров преданным маркам.

3.Целесообразность освоение сегмента определяется также с точки зрения возможностей компании, т.е. имеющихся у нее свободных ресурсов (потенциала): материальных, научных, технических и т. д.

Существует и моральная сторона выбора целевых рынков: необходимо учитывать, кто составляет рыночный сегмент (например, дети) и какое воздействие с моральной точки зрения на этих потребителей приемлемо (воздействие на детскую психику).

Наиболее выгодный сегмент должен обладать высоким уровнем текущего сбыта, высокими темпами роста, высокой нормой прибыли, слабой конкуренцией и несложными требованиями к системе сбыта. Как правило, ни один из сегментов не отвечает в желаемой мере всем этим характеристикам, так что приходится идти на компромиссы. (47)


ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ НАПРАВЛЕННЫЕ НА РЕШЕНИЕ ИЗУЧАЕМОЙ ПРОБЛЕМЫ.

3.1.
Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «ВАМИН Татарстан»

Время меняется и с каждым годом меняются приоритеты покупателей при выборе того или иного продукта. Скажем, если в советское время наилучшим считалось наиболее жирное молоко, то сейчас все больше и больше покупателей предпочитают нежирные или вовсе обезжиренные кисломолочные продукты. И фирмам необходимо учитывать вкусы покупателей, если они хотят твердо стоять на ногах.

Таблица 1.1

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «ВАМИН Татарстан» за 2008 - 2010 гг. (46)

№

Показатели

2008г.

2009г

2010г.

абс.

(+,-)

2010/ 2009 %

1

Объем выпущенной продукции, тыс. руб.

1000987

1469624

2167850

+698226

147,51

2

Среднесписочная численность персонала, чел.

178

196

226

+30

102,51

3

Материальные затраты, тыс.руб.

565809

1084603

1731604

+647001

159,65

4

Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб.

141537

140291

184054

+43763

131,19

5

Среднегодовая 

стоимость оборотных фондов



136746

215812

372236

+156424

172,48



6

Производительность труда, т.руб.

70,811

102,398

147,352

+44,954

143,90

7

Материалоемкость продукции, руб.

0,56

0,738

0,799

+0,061

108,27

8

Фондоотдача, руб.

7,07

0,48

11,79

+1,31

112,50
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств

7,32 -

6,81

5,824

-0,986

85,52

Продолжение таблицы 1.1.

По данным таблицы 1.1, мы видим, что объем выпущенной продукции 2010 г. составил 2167850 тыс. руб., наблюдается значительное увеличение объемов в сравнении с 2009 г. на сумму 698226 тыс. руб., увеличение составляет -147,51%.

Численность работников увеличилась по сравнению с 2008 годом на 30чел.

Материальные затраты в 2010 г. увеличены на сумму 647001 тыс. руб. или 159,65%%, среднегодовая стоимость основных фондов по сравнению с 2009 г. увеличилась на сумму 43763 тыс. руб., что составляет 131,19%.

Среднегодовая стоимость оборотных активов по сравнению с 2009 г. выросла на сумму 156424 тыс. руб., что составляет 172,48%.

Производительность труда в сравнении с 2009 г. увеличилась на 43,90%, коэффициент оборачиваемости оборотных средств снизился и на конец 2010 г. составил - 85,52%.

Таблица 1.2.

Финансовая устойчивость и автономность ОАО «ВАМИН Татарстан» за

2008 -2010 гг.(46)

№

Наименование показателей

2008г.

2009г.

2010

Отклонения

Абс.

Отн.

1

Коэффициент обеспеченности запасов собственными оборотными

0,65

0,93

0,47

-0,46

-50,53

2

Отношение заемных средств к собственным

0,24

0,39

0,94

0,55

2,4 раз

3

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными

0,52

0,56

0,17

-0,39

30,35

4

Коэффициент инвестирования

1,04

2

1,24

0,76

62,00

3.2. Сегментирование потребителей на практике

Практика позволила выделить следующие характерные группы потребителей по психографическому методу:

- потребители, предпочитающие жирное молоко (4%; 6%)

- потребители, предпочитающие маложирное молоко(2,5%; 3,2%; 3,5%)

- потребители, предпочитающие обезжиренное молоко;(1,5%)



Таблица 2.3.

В ассортимент молока производимого на ОАО «Вамин» входит: (46)

Наименование продукции	Жирность
маложирное «Российское»	2.5%
классическое «Российское»	3.2%
маложирное, обогащ.йодоказеином«Умница»	2.5%
маложирное, обогащенное йодоказеином «Умница»	3.2%
питьевое пастеризованное, маложирное «Российское», «Ай-да»	2,5 %
классическое, обогащенное йодказеином «Умница», «Ай-да»	3.2%
топленое питьевое	4.0%
топленое питьевое	6.0%
Питьевое стерилизованное: маложирное «Вамин»	1.5%
маложирное «Вамин»	2.5%
классическое «Вамин»	3.2%
классическое «Вамин»	3.5%
классическое «Вамин»	4.0%
питьевое стерилизованное, маложирное «Мой Милок»	1.5%
жирное «Вамин»	6.0%
питьевое стерилизованное, маложирное «Мой Милок»,	2,5%



Таблица 2.4.

Результаты сегментирования потребителей

Потребители	2009г	2010г
Предпочитающие жирное молоко	50%	10%
Предпочитающие маложирное молоко	37%	57%
Предпочитающие обезжиренное молоко	13%	33%
	100%	100%

Рассмотрим результаты сегментирования потребителей на 2009 и 2010 года, которые представлены на рисунке 1.

Рисунок 1- Результаты сегментирования потребителей молочной продукции ОАО «Вамин Татарстан».


3.3.Рекомендации по совершенствованию ассортимента и качества

продукции

По данным показателям можно сделать выводы о том, что потребители на 2010 год стали употреблять больше маложирного молоко. Поэтому в качестве предложения можно рекомендовать предприятию ОАО «Вамин Татарстан» расширить ассортимент маложирного молока. И если же ОАО «Вамин Татарстан» не хочет терять свои позиции на рынке молочной продукции, этой компании следовало бы подумать о том, как улучшить свою продукцию или начать выпускать новые виды товаров. Так же ОАО «Вамин Татарстан» следует обратить свое внимание на производство нежирного молока. Существует ряд покупателей, которые предпочитают продукты, дополнительно витаминизированные и обогащенные различными добавками. Поэтому предприятию следует обратить внимание и на этот сегмент покупателей.

С каждым годом все больше людей заботятся о здоровом питании. Поэтому необходимо разрабатывать ряд лечебно-профилактических продуктов. Учитывая, что дисбактериозом в той или иной степени страдают до 90% россиян, продукты, обладающие бифидогенными свойствами, способны остановить пандемию этого опасного заболевания.

Именно поэтому ОАО «Вамин Татарстан» необходимо уделять большое внимание выпуску пробиотических продуктов с обогащенной микрофлорой, обладающих исключительными лечебными свойствами и рекомендованных врачами как средства профилактики и лечения дисбактериоза, поддержания иммунного статуса и защиты от аллергии.

Ряд предприятий в рамках выполнения государственной концепции "Политика здорового питания в России" для ликвидации йодной недостаточности начало вырабатывать молоко, обогащенное йодированным белком. При разработке нового ассортимента молока важно учитывать вкусы и предпочтения многих сегментов: йодированное молоко и напитки 

для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, что особенно актуально в последнее время; шоколадное молоко для детей; топленое и пастеризованное молоко пользуются спросом у широкого круга потребителей.

Одновременно с расширением ассортимента, необходимо внедрять в производство новые виды продукции, имеющие лечебно-профилактическое назначение. Специалистам предприятия нужно вести постоянную работу в направлении улучшения качества продукции, применения новых видов упаковок, разработки и внедрения новых дизайнов упаковок, чтобы продукция была узнаваема покупателем.

ОАО «Вамин Татарстан» также следует активнее участвовать в презентациях и выставках, посвященных пищевой промышленности нашего региона, знакомить потребителей с новыми видами продукции.

По моему мнению, предприятию ОАО «Вамин Татарстан» нужно вывести систему скидок клиентам, работающим с ОАО «Вамин Татарстан» в течение длительного времени и закупающих крупные партии товаров. Это позволит сохранить постоянных клиентов, также позволить обеспечить конкурентное преимущество.

Усовершенствование технологий позволит ОАО «Вамин Татарстан» значительно увеличить число потребителей. Так, например, заказчиками молока со сроком хранения до 4 месяцев могут стать компании, поставляющие продукты питания для моряков, геологов, нефтяников, то есть те потребители, для которых раннее скоропортящийся продукт был не доступен.

Активная реклама молока также позволит ОАО «Вамин Татарстан» закрепить свои позиции на рынке молочных продуктов.

Важность роли рекламы в сбыте молочных продуктов определяется в современных условиях существенным обострением конкурентной борьбы между производителями за покупателя, расходы которого на приобретение 

потребительских товаров существенно снизились после кризиса, расширением круга производителей, особенно по стерилизованному молоку.

В настоящее время ведущие производители стерилизованного молока достаточно активно используют практически все виды рекламы - на телевидении и радио, в прессе, осуществляют наружную рекламу, рекламу на транспорте и даже прямую почтовую рекламу. Они активно используют в рекламных целях выставки, ярмарки, конкурсы, осуществляют различные спонсорские мероприятия.

Как показывает практика, эффективность рекламы на телевидении достаточно высока. И производителям необходимо учитывать этот факт. Но вместе с тем следует отметить, что многие ролики с рекламой молока и молочной продукции не имеют своей изюминки, грешат примитивизмом, отсутствием элементов здорового юмора, т.е. не только не стимулируют потребительскую активность населения, а иногда даже настраивают его против покупки того или иного продукта. В связи с этим можно порекомендовать производителям более тщательно подходить к разработке рекламной концепции.

Необходимо вкладывать средства в участие в международных и национальных выставках, ярмарках, в спонсорство, организацию дегустаций продукции среди оптовых и розничных торговых организаций и непосредственно в магазинах среди покупателей.

Можно рекомендовать изменить дизайн упаковки, тех продуктов, которые потеряли свою популярность, т.е. необходимо сделать упаковку более яркой, красочной привлекательной для потребителей. Сам пакет с молоком превратился в важное средство рекламы. Упаковка - "визитная карточка" молока. Помимо обязательных сведений, через цвет, формат, графическое цветовое оформление она несет послание определенной группе потребителей. Рекламная информация на пакетах с молоком помимо 

красочно оформленной торговой марки включает исторические экскурсы, связанные с данным молоком, в надписях подчеркивается, что стерилизованное молоко экологически чистое, не содержит пищевых добавок и консервантов, что она выработано без использования сухих молочных продуктов и стабилизаторов. Ряд пакетов несет на себе девиз компании - например. Таким образом, у потребителей формируется привлекательный образ натуральной и качественной продукции определенной торговой марки, выпускаемой конкретным производителем.

Важное значение имеет материал, из которого изготовлен сам пакет. Так, ООО «Эдельвейс-М» первым в Татарстане стал выпускать молоко в ТФА упаковке. И многие люди изначально брали его, именно из-за ее удобства. Так как риск того, что пакет упадет и его содержимое выльется, значительно уменьшался.

По моему мнению, значительная часть проблем не решается, так как на предприятиях либо неэффективно работает, либо вообще отсутствует отдел маркетинга. Который должен осуществлять изучение рынка и прогнозировать его развитие, анализировать и разрабатывать наиболее эффективные методы продаж и рекламы, проводить маркетинговые исследования, определять конкурентоспособность продукции, организовывать рекламу в средствах массовой информации, организовывать и проводить выставки, ярмарки, презентации.

Таким образом, для разработки маркетинговой программы по расширению имеющейся торговой сети и по повышению спроса на производимую продукцию, коммерческому директору необходимо следить за отделом маркетинга, повысить конкурентоспособность организации, организовать процесс товародвижения на новые рынки, повысить качество продукции, разработать новые способы стимулирования сбыта


ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Итак, подводя итоги курсовой работы, можно сделать следующий вывод.

Одним из основных направлений маркетинговой деятельности является сегментация рынка, позволяющая аккумулировать средства предприятия на определенном направлении своего бизнеса. У фирмы может не хватать ресурсов для того, чтобы работать на всем рынке. Поэтому фирма ищет доходный сегмент, который соответствует ее ресурсам и возможностям. Сегментация рынка заключается в его разделении на относительно четкие группы потребителей (рыночные сегменты), которые могут быть ориентированы на разные продукты и, соответственно, требовать разных маркетинговых усилий. Правильно выбранные сегменты увеличивают доходность фирмы. Именно поэтому практическая полезность выделения доходных сегментов рынка очевидна.

В моей работе были рассмотрены основные методы и принципы сегментирования. В реальности существует гораздо больше методов определения рыночного сегмента. Выбор соответствующего метода – сложная задача, которую каждое предприятие должно решать самостоятельно, опираясь на свои цели, задачи и возможности.

Сегментация может иметь преимущества и недостатки, однако обойтись без неё невозможно, поскольку в современной экономике каждый товар может быть успешно продан лишь определённым сегментам рынка, но не всему рынку.

В конечном итоге, сегментация не является самоцелью. Основной ее задачей является ответ на вопрос - могут ли быть выделены устойчивые группы потребителей данного товара. Если такие группы не выделяются, то деятельность фирмы может быть сориентирована на всех возможных покупателей данной продукции (так называемая стратегия массового маркетинга). Вместе с тем, сегментация рынка предпочтительна, поскольку 

она позволяет, образно говоря, поднять «коэффициент полезного действия» фирмы.

В процессе выполнения теоретической части были изучены потребительские свойства, характеристика ассортимента молока, а так же требования к его упаковке и хранению.

Молоко — это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химической точки зрения молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой — вещества, находящиеся в молекулярном, коллоидном и эмульсионном состоянии. Молоко содержит все необходимые для человеческого организма питательные вещества, при этом соотношение питательных веществ в нем является сбалансированным, т. е. оптимальным для удовлетворения потребности организма в них. Человек в сутки должен потреблять молочных продуктов около 0,5 литра молока.

Молоко имеет различные сроки и условия хранения, которые регламентируются ГОСТами и Техническими Условиями.

В ходе написания курсовой работы было выяснено, что на качество молока влияет множество объективных и субъективных факторов.

Прием молочных продуктов в торговую сеть осуществляется по количеству и качеству при наличии документов в соответствии с требованиями ГОСТов и ТУ.

Упаковка и хранение молока разрабатываются в соответствии с требованиями ГОСТов и ТУ.

В процессе написания практической части курсовой работы,

1.Была дана краткая характеристика ОАО «Вамин».

Компания «Вамин Татарстан» была образована на базе молочных предприятий Республики Татарстан.

В 2008 году годовой объем реализации составил 14,1 млрд. рублей, в т.ч. в сельскохозяйственном производстве 3,6 млрд. рублей. Объем переработки молока в 

2008 году составил 620 тыс. тонн, производство зерна 705 тыс. тонн, мяса 18 тыс. тонн.

Численность работающих в компании 21 366 человек, в том числе занятых непосредственно в сельском хозяйстве 13 554 человек.

ОАО «Вамин Татарстан» - крупнейший переработчик молока в Республике Татарстан. В состав компании входит 30 молокоперерабатывающих, 8 хлебоприемных и хлебоперерабатывающих предприятий, 23 агрофирмы, имеется 400 тыс. га земель сельскохозяйственного назначения, рыбхоз, сеть фирменных магазинов.

Оценен уровень развития бюджетирования на предприятии ОАО «ВАМИН Татарстан». Установлено, что, как и в других российских предприятиях до сих пор бюджетное планирование остается слабым местом управления организацией. Несмотря на немаловажную работу, которая уже проделана в области бюджетирования, существует ряд еще недостаточно разработанных вопросов, над которыми в настоящее время работают специалисты ОАО «ВАМИН Татарстан».

К числу внутренних факторов, влияющих на составление бюджетов ОАО «ВАМИН Татарстан» следует отнести:

- дефицит времени в связи с давлением, приоритетом текущих дел;

- убежденность в том, что главный фактор успеха фирмы - предпринимательский талант руководителей, интуиция и деловые связи;

- недостаточная квалификация служащих;

- негативное отношение к планированию, ассоциируемое с советской плановой экономикой др.

2. По результатам исследования сделаны выводы и внесены следующие предложения:

1)В качестве рекомендаций можно посоветовать ОАО «Вамин Татарстан» расширить свой ассортимент, В связи с этим следует выводить на рынок продукты с новыми свойствами и добавками.



2) ОАО «Вамин Татарстан» необходимо уделять большое внимание выпуску пробиотических продуктов с обогащенной микрофлорой, обладающих исключительными лечебными.

3) ОАО «Вамин Татарстан» следует активнее участвовать в презентациях и выставках, посвященных пищевой промышленности нашего региона, знакомить потребителей с новыми видами продукции.

4)Внедрение новых технологий позволит снизить себестоимость продукции, улучшить ее качество. А также расширить ассортимент выпускаемого молока.

5) Активная реклама молока также позволит ОАО «Вамин Татарстан» закрепить свои позиции на рынке молочных продуктов.

6)Можно рекомендовать изменить дизайн упаковки, тех продуктов которые потеряли свою популярность, т.е. необходимо сделать упаковку более яркой, красочной привлекательной для потребителей.

7) Для того, чтобы осуществлять контроль за качеством производимого молока предприятию следует проводить инструктажи по санитарно-гигиеническим требованиям.

Таким образом, я думаю, что предлагаемые мной мероприятия являются основными критериями, которые позволят ОАО «Вамин Татарстан» расширить ассортимент молочной продукции и улучшить ее качество.



Список использованной литературы

1. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. — М.: Финпресс, 1999.

2. Голубков Е.П. Маркетинг: Словарь-справочник. — М.: Дело. 2000

3. Бабаев Ю.А., Экономика фирмы: Учебник для вузов. – 2-е издание. переработанное и дополненное. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2007. – 304 с.
4. Багиев Г.Л., Соловьева Ю.Н. Поиск эффективных технологий маркетинга, предпринимательства и бизнеса. Философия, организация, эффективность. Спб.: Издат. СПбГУЭФ , 2007. – 756 с.

5. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент/ Ф. Котлер – СПб.: Питер, 19998.
6. Барахов В.И., Самочкин В.Н., Исследование жизненного цикла товара // Маркетинг в России и за рубежом. – 2007. - № 3. – С. 57-63.
7. Баумгартен Л.В., Анализ методов определения конкурентоспособности организаций и продукции. // Маркетинг в России и за рубежом. - 2008. - № 1.

- С. 87-96
8. Березин И.С., Маркетинг и исследование рынка. М.: Русская Деловая

Литература, 2007.-416 с.
9. Богомолова И.П., Хохлов Е.В. Анализ формирования категории конкурентоспособность, как фактора рыночного превосходства экономических объектов. // Маркетинг в России и за рубежом. - 2008. - № 3. - С. 54-61.
10. Бугроменко В.Н., Экспертные системы в стратегическом планировании./ Менеджмент в России и за рубежом. – 2003. - №6. – с.32-48.
11. Воробьёв А.Д. Методология стратегического менеджмента.// Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - №3. – с.30-51.
12. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. - М.: ЮНИТИ: Банки и биржи. –

2008. – 339 с.
13. Голубков Е.П., Маркетинговые исследования: теория, методология и практика.

2-ое изд, перераб. И доп. – М.: изд-во «Финпресс», 2007.-464 с.
14. Голубков Е.П. Определение методов сбора маркетинговых данных // Маркетинг



в России и за рубежом, 2009. - № 1. - С. 3–27.
15. Голубков Е.П. Основы маркетинга. - М.: Дело и Сервис, 2005. – С. 347-364.
16. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 2007. – С. 242-251.
17. Евланов Л.Г., Маркетинговые исследования товара // Маркетинг в России и за рубежом. – 2005. - № 4. – С. 61-72.
18. Завьялов П.С. Экспортная товарная политика предприятий // Маркетинг.-

2008.- №3.- С. 17–19.
19. Зайцева О.А., Радугин А.А., Радугин К.А.. Рогачева Н.И. Основы менеджмента: Учебное пособие для вузов / Науч. Редактор А.А. Радугин. – М.: Центр, 2006. – 432 с.
20. Катькало В. Организационные факторы конкурентных преимуществ фирм. //ПЕРСОНАЛ-МИКС. Научно-практический журнал по вопросам управления персоналом. - №11. – 2007. – С. 23-28.
21. Котлер Ф., Маркетинг менеджмент. СПб: Питер Ком, 2007. – С. 408-425.
22. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент: анализ, планирование, внедрение,

контроль / Пер. с англ. – С-Пб.: Питер, 2007. – С. 391-405.
22. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга: Второе европейское издание, М.: Издат. Дом «Вильямс», 2005. – 328 с.
23. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии. М.: Финстатинформ, 2004. – 418 с.
24. Кротов А., Сегментация по важности свойств продукта// Маркетинг. – 2006. - №5. – С.30-55
25. Ламбен Ж.Ж., Стратегический маркетинг / Пер. с фр. – С-Пб.: Наука, 2006. –

С. 35-348.
26. Ламбен Жан-Жак. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива.

Пер. с французского. СПб. : Наука, 2008.- XV+589 с.
27. Лебедев О.Т., Филипова Т.Ю. Основы маркетинга. – СПб.: ИД «МиМ»,

2009.-224 с.
28. Маркетинг менеджмент. – 11-е изд. / Ф. Котлер. – СПб.: Питер. – 2006. – 800 с. 

(С. 354-371).
29. Обзор методов прогнозирования продаж нового продукта // Маркетолог.-

№ 2.- 2008. – С. 32-37.
30. Петров Л.Н., Стратегическое планирование развития предприятия. – Спб. –

2003. – 349 с.
31. Плеханов Г.В., Никишин В.В.,Гурова И.В., Роль маркетинговых исследований в разработке стратегии выведения нового продукта на рынок // Маркетинг в России и за рубежом. – 2007. - №4. – С. 21-35.
32. Попов Е.В., Продвижение товара. Екатеринбург: Наука, 2008. – С. 88-94.
33. Попов Е.В., Попова Л.Н, Клюев Ю.Б. Разработка товара. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. техн. ун-та, 2008. – С. 57-68, 114-127.
34. Попов Е.В., Разработка нового товара // Маркетинг в России и за рубежом. – 2008. - №3. – С. 69-77.
35. Самочкин В.Н. Гибкое развитие предприятия. Анализ и планирование. - М.: Дело, 2007. - 336 с.
36. Самочкин В.Н., Фазы жизненного цикла изделий и планирование гибкого развития предприятия // Маркетинг в России и за рубежом. - 2008. - № 5. - С. 3-9.
37. Томпсон А.А., Стрикленд А. Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов/Пер. с англ./Под. ред. Зайцева Л.Г., Соколовой М.И. — М: Банки и биржи, ЮНИТИ. - 2005. — 576 с.
38. Тренев Н.Н., Стратегическое управление: учебное пособие для вузов. — М.: Издательство ПРИОР. - 2008. — 288 с.
39. Филипп Котлер. Маркетинг менеджмент. 11-е издание./– СПб.: Питер, 2005. - 682с.
40. Хасси Д., Стратегия и планирование. – Спб.: Питер, 2007. – С. 199-205.
41. Черенков В.И. Международный маркетинг: Учеб. пособие. СПб.: Об-во «Знание», 2005. – С. 147-165.
42. Эткинсон Дж., Уилсон Й. Стратегический маркетинг: ситуации, примеры. –

М.: «ИНФРА-М», 2009. – С. 95-102.



43.Гавриленко Н. И. основы маркетинга: учеб.пособие для студ. Высш. Учеб. Заведений / Н. И. Гавриленко – М. : Издательский центр «Академия», 2007 – 320 с.

44. Лашкова Е. Г. Маркетинг: практика проведения исследований: учеб.

Пособие для вузов / Е. Г. Лашкова, А. И. Куценко. –М.: Издательский центр «Академия», 2008 – 240с.

45.Основы маркетинга: учеб. Пособие для студентов вузов, Ю обучающихся по специальностям 061500 «Маркетинг» и 350700 «Реклама» / (Г. А. Васильев, Н. Д. Эриашвили, Н. А. Нагапетьянц и др.); Под ред. Проф. Г. А. Васильева. – М.:

юнити –дана, 2005.- 543с.

Интернет ресурсы:

46. http://www.vamin.ru/ - сайт компании ОАО «ВАМИН Татарстан»

47. Выбор целевого рынка (электронный ресурс) – Режим доступа: http://referat.yabotanik.ru/marketing/principy-i-metody-segmentacii/38622/38512/page10.html - Загл. с экрана.