Содержание.

Введение.

1. 
   Себестоимость продукции.
   

1.1. Себестоимость как экономическая категория.

1.2. Состав и виды себестоимости.

2. Калькулирование себестоимости.

2.1. Принципы калькулирования и его роль в управлении производством.

2.2. Методы калькулирования.

3.Калькулирование себестоимости продукции на предприятии ООО «Донская Земля».

3.1. Общая характеристика предприятия.

2. 
   Калькулирование себестоимости продукции в ООО «Донская Земля».
   

Заключение.

Список использованных источников.

Приложение.




Введение.

В условиях перехода к рыночной экономики себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для: оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; исчисления национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших. В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью общей единой системы бухгалтерского учета. Если раньше учету издержек особое внимание уделяли лишь на крупных предприятиях, то сейчас в условиях рыночной экономики, вследствие усиления конкуренции, усложнения производственных процессов это направление учета становится все более актуальным для малых и средних предприятий и организаций. Все большее значение для предприятия приобретает решение таких задач как: информационное обеспечение процесса принятия решений; обеспечение базы для ценообразования; контроль экономической эффективности деятельности предприятия; получение данных о результатах деятельности; расчет стоимостной оценки для статей баланса и другие.

С этих позиций выбранная тема курсовой работы актуальна.

Степень разработанности темы. В российской экономической литературе вопросы организации калькуляционного учёта и анализа факторов, влияющих на себестоимость, исследуются в работах следующих авторов: Бахрушиной М.А., Карповой Т.П., Кондракова Н.П., Сергеева В.И., Хорнгрен Ч.Т., и Фостер Дж. и многих других.



Цель работы: калькулирование себестоимости продукции сельскохозяйственного предприятия.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- определить понятие себестоимости как экономической категории;

- рассмотреть состав себестоимости и её виды;

- проанализировать принципы калькулирования и его роль в управлении производством;

- охарактеризовать методы калькулирования;

- дать общую характеристику предприятия ООО «Донская Земля»;

- рассмотреть калькулирование себестоимости на предприятии.

Объектом исследования является ООО «Донская земля».

Предмет исследования - процесс калькулирования себестоимости продукции растениеводства.

Теоретической и информационной базой послужили учебники, книги, статьи журналов, учебно-методические пособия.




1.Себестоимость продукции.

1.1.Себестоимость как экономическая категория.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых

ресурсов, нематериальных активов и других затрат на ее производство и реализацию по установленному составу. Себестоимость продукции является экономической формой возмещения потребляемых факторов производства и представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.¹

В себестоимость продукции включаются затраты, связанные с:

-производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства;

-подготовкой и освоением производства;

-совершенствованием технологии и организации производства (затраты некапитального характера);

-изобретательством и рационализаторской деятельностью;

-обслуживание производственного процесса;

-обеспечение нормальных условий труда;

-охраной окружающей среды;

-управлением производством;

-подготовкой кадров;

-отчислениями на социальные нужды.

Кроме того, в себестоимости продукции (работ, услуг) отражаются также

потери от брака, от простоев по внутрипроизводственным причинам, недостачи

материальных ценностей в производстве и на складах в пределах норм



естественной убыли, пособия в результате потери нетрудоспособности из-за производственных травм, выплачиваемые на основании судебных решений.

Не включаются в себестоимость продукции затраты, связанные с выполнением работ по благоустройству, с оказанием помощи сельскому хозяйству, содержанием культурно-бытовых и других объектов, находящихся на балансе предприятия, а также работы, выполняемые за счёт прибыли, остающейся в распоряжении предприятия.²

В зависимости от того, какие затраты включаются в себестоимость

продукции, в отечественной литературе выделяют ее такие виды как:

а) цеховая – включает прямые затраты и общепроизводственные расходы; характеризует затраты цеха на изготовление продукции;

б) производственная – состоит из цеховой себестоимости и общехозяйственных расходов; характеризует затраты предприятия, связанные с выпуском продукции;

в) полная себестоимость – производственная себестоимость, увеличенная на сумму коммерческих и сбытовых расходов. Этот показатель интегрирует общие затраты предприятия, связанные как с производством, так и с реализации продукции.

В производственную себестоимость должны включаться лишь производственные издержки: прямые трудозатраты, прямые материальные затраты и общепроизводственные расходы;

Полная себестоимость включает в себя производственную себестоимость,

сбытовые и общехозяйственные (административные) расходы.

Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции затраты

организации группируют и учитывают по статьям калькуляции. В основных положениях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на промышленных предприятиях установлена 

типовая группировка затрат по статьям калькуляции, которую можно представить в следующем виде:

1. «Сырье и материалы».

2. «Возвратные отходы» (вычитаются).

3. «Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций».

4. «Топливо и энергия на технологические цели».

5. «Заработная плата производственных рабочих».

6. «Отчисления на социальные нужды».

7. «Расходы на подготовку и освоение производства».

8. «Общепроизводственные расходы».

9. «Общехозяйственные расходы».

10. «Потери от брака».

11. «Прочие производственные расходы».

12. «Коммерческие расходы».

Итог первых 11 статей образует производственную себестоимость продукции, а итог всех 12 – полную себестоимость.³

Министерства (ведомства) могут вносить изменения в приведенную типовую номенклатуру статей затрат на производство с учетом особенностей техники, технологии и организации производства. Кроме того различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость.

Индивидуальная себестоимость свидетельствует о затратах конкретного

предприятия по выпуску продукции; среднеотраслевая - характеризует средние по отрасли затраты на производство данного изделия.

Также существуют плановая и фактическая себестоимость. В расчеты

плановой себестоимости включают максимально допустимые затраты предприятия на изготовление продукции, предусмотренные планом на предстоящий период.



Фактическая же характеризует размер действительно затраченных средств на выпущенную продукцию.

Определение себестоимости производства единицы продукции – одна из

основных учетных задач. В основе решения большого круга управленческих задач лежит именно себестоимость. Эффективность работы организации во многом зависит от информации о формировании себестоимости. Тому есть причины:

. затраты на производство продукции являются базой для установления

продажной цены;

. информация о себестоимости лежит в основе прогнозирования и управления производством.

Управление себестоимостью продукции предприятий – планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявлению резервов ее снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом. ⁴



2. Калькулирование себестоимости.

2.1. Принципы калькулирования и его роль в управлении производством.

В русском языке слово «калькуляция» (лат. calculatio – вычисление)

появилось во второй половине XIX века и означает исчисление себестоимости.

Появление калькуляции связано с зарождением мануфактурного производства.

Формирование производительных сил общества, самого способа производства совершенствовали приемы и методы калькулирования. Наиболее стремительное развитие калькулирование как инструмент оценки рентабельности товаров, как способ преодоления конкуренции получило в условиях промышленного производства.

В современной экономической литературе калькулирование определяется как система экономических расчетов себестоимости единицы отдельных видов продукции (работ, услуг). В процессе калькулирования соизмеряются затраты на производство с количеством выпущенной продукции и определяется себестоимость единицы продукции.

По видам продукции (работ, услуг) затраты группируют для исчисления их себестоимости. В процессе калькулирования себестоимости единицы продукции учитывают все издержки, связанные с выполнением одного заказа или производством единицы продукции какого-либо вида. Объекты калькуляции – это отдельные изделия, группы изделий, полуфабрикаты, работа и услуги, себестоимость которых определяется. Аналитический учет затрат на производство ведется, как правило, по объектам калькуляции. Разрешается открывать аналитические счета не на каждый объект, а на их группу.

Определение себестоимости служит основой для установления цен, является базой для исчисления налогов на сбыт, а также для текущей оценки результатов деятельности предприятия.

Задача калькулирования – определить издержки, которые приходятся на

единицу продукции (услуг), предназначенных для реализации, а также на



единицу продукции (услуг) для внутреннего потребления.

Конкретные функции в процессе калькулирования издержек:

-определение производственной или заводской себестоимости для оценки запасов готовой продукции или полуфабрикатов;

-определение величины себестоимости для установления и контроля цен;

-предоставления данных о себестоимости продукции для оценки результата деятельности предприятия и обеспечения процесса принятия решений руководством.

Конечным результатом калькулирования является составление калькуляций.

Все виды калькуляции отражают расходы на производство и реализацию единицы конкретного вида продукции в разрезе калькуляционных статей.

Калькулирование позволяет изучить себестоимость полученных в процессе производства конкретных продуктов.

Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) условно можно подразделить на три этапа. На первом исчисляется себестоимость всей выпущенной продукции в целом, на втором – фактическая себестоимость по каждому виду продукции, на третьем – себестоимость единицы продукции, выполненной работы или оказанной услуги. В действительности процесс калькулирования является более сложным.

Калькулирование себестоимости продукции является объективно необходимым процессом при управлении производством.

Функционировавшие ранее калькуляционные системы преследовали одну цель – оценить запасы готовой продукции и полуфабрикатов собственного производства, что необходимо для внутрипроизводственных целей и для составления внешней отчетности, а также для определения прибыли. Тем не менее прежние системы калькулирования не содержали информации, пригодной для решения многих управленческих решений.

Современные системы калькуляции более сбалансированы. Содержащаяся в них информация позволяет не только решать традиционные задачи, но и прогнозировать экономические последствия таких ситуаций как:



- целесообразность дальнейшего выпуска продукции;

- установление оптимальной цены на продукцию;

- оптимизация ассортимента выпускаемой продукции;

- целесообразность обновления действующей технологии и станочного парка;

- оценка качества работы управленческого персонала.

Современное калькулирование лежит в основе оценки выполнения принятого предприятием или центром ответственности плана. Оно необходимо для анализа причин отклонений от плановых заданий по себестоимости. Данные фактических калькуляций используются для последующего планирования себестоимости, для обоснования экономической эффективности внедрения новой техники, выбора современных технологических процессов, проведения мероприятий по повышению качества продукции, проверки проектов строительства и реконструкции предприятий. По результатам калькулирования можно принять решение о проведении ремонта самостоятельно или с использованием услуг сторонних организаций. Наконец, калькулирование является основой трансфертного ценообразования. Трансфертная (внутренняя) цена применяется при коммерческих операциях между подразделениями одного и того же предприятия.

Таким образом, производственный учет и калькулирование является

основными элементами системы управления не только себестоимостью продукции, но и производством в целом. ⁵


Принципы калькулирования себестоимости продукции.

Калькулирование может осуществляться как в рамках учетной системы

(упорядоченный регулярный процесс), так и по требованию (например, сбор и изменение затрат, связанных с заменой оборудования). Конечно, постоянное калькулирование – более дорогостоящее, чем проводимое время от времени, и 

решение о том, насколько детализированные данные должны поступать из системы производственного учета (между ним и калькулированием существует тесная взаимосвязь и взаимозависимость; сам производственный учет предполагает сбор информации об издержках предприятия (она обобщается, группируется по различным признакам и анализируется), документальное оформление хозяйственных операций так или иначе связанных с производственными затратами) на регулярной основе, принимается исходя из составления затрат и доходов.

Калькулирование на любом предприятии, независимо от его вида

деятельности, размера и формы собственности, организуется в соответствии с определенными принципами.

1. Научно обоснованная классификация затрат на производство.

Общие правила формирования, классификации, оценки и признания расходов по обычным видам деятельности установлены Положением по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99), утвержденным Приказом Минфина России от 6 мая 1999 г. № 33. Необходимо отметить, что в обычной учетной практике расходы можно представить как совокупность затрат, включенных в коммерческую (полную) себестоимость проданной продукции, товаров (работ, услуг).

Отраслевые особенности учета затрат на производство, а также вопросы

калькулирования коммерческой (полной) себестоимости товарной продукции рассматриваются в отраслевых нормативных документах и применяются в той части, в которой они не противоречат нормативным и правовым актам (см., например, Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания, утвержденные Комитетом по торговле РФ по согласованию с Минфином России (Письмо от 25 апреля 1995 г. № 1-551/32-2); Типовые методические рекомендации по планированию и учету 

себестоимости строительных работ (Письмо Минфина России от 30 декабря 1993 г. № 161) и др.

2. Установление объектов учета затрат, объектов калькулирования и

калькуляционных единиц.

Объекты учета затрат – это места возникновения этих затрат: организация

в целом, производство, технологические процессы, цеха, участки, агрегаты,

стадии, переделы, бригадо- комплекты и т.п. На выбор объектов учета затрат существенно влияют особенности технологических процессов, технические параметры изготовляемой продукции, тип производства, организационная структура организации и его производственных подразделений. Например, в угольной промышленности объекты учета затрат – это виды производств, структурные подразделения, способы добычи, производственные процессы на шахтах, калькуляционные статьи и экономические элементы затрат.

Помимо этого регулирование затрат в системе управления побуждает

организации любой отрасли экономики выделять (в оперативном учете) в качестве самостоятельных объектов учета затрат степень использования материальных и трудовых ресурсов в производственном процессе, отдельные (наиболее емкие) статьи или элементы затрат по содержанию машин и механизмов, оборудования, приборов, зданий и сооружений, бюджетов (смет), затрат на управление.

Объект калькулирования – вид (торговое наименование) продукции. Однако в много профильных производствах, вырабатывающих определенные модели и модификации, где производство может развиваться только на базе унификации деталей и узлов, объектом калькуляции становится однородная группа изделий.

Поэтому номенклатура объектов калькуляции является прерогативой

организации. При формировании номенклатуры объектов учета затрат и объектов калькуляции необходимо учитывать требования соответствующих отраслевых инструкций.



Объекты калькуляции имеют прямую экономическую связь с калькуляционными единицами, которые, по существу, являются единицей измерения калькуляционного объекта и отличаются от последнего тем, что отражают потребительские свойства продукта труда. В качестве калькуляционных единиц используются:

-натуральные единицы – штуки, метры, киловат-часы и др.;

- условно-натуральные единицы (обезличенные, укрупненные) – 100 пар обуви определенного вида; кубический метр железобетонных изделий;

станко- комплект и др.;

-условные (приведенные) единицы – спирт 100%-й крепости; сода каустическая с содержанием 92%-го едкого натра и др.;

-стоимостные единицы – 1000 руб. автотракторных запасных частей,

инструментов и т.п.;

-единицы работ – одна тонна перевезенного груза;

-единицы времени – машино-час, машино-день и т.п.;

-эксплуатационные единицы – мощность, производительность, параметры продукции и т.п.

Из всего комплекса калькуляционных единиц для калькулирования

себестоимости продукции используется один измеритель, который

рассматривается как основной.

3. Выбор метода распределения косвенных расходов чрезвычайно важен для правильного расчета себестоимости единицы продукции (работ, услуг). Он производится предприятием самостоятельно, записывается в учетной политике и является неизменным в течение всего финансового года.⁶

4. Разграничение затрат по периодам. При этом необходимо руководствоваться принципом исчисления. Его сущность состоит в том, что операции отражаются в бухгалтерском учете в момент их совершения и не увязываются с денежными потоками. Доходы и расходы, полученные 

(понесенные) в отчетном периоде, считаются расходами и доходами этого периода независимо от фактического времени поступления (или выплаты) денежных средств. Доходы и расходы, не относящиеся к отчетному периоду, не признаются доходами (расходами) отчетного периода, даже если деньги по ним поступили или перечислены в данном периоде.

5. Раздельный учет по текущим затратам на производство продукции и

капитальным вложениям. Данный принцип нашел свое отражение в федеральном законе «О бухгалтерском учете» № 129 от 21 ноября 1996 г. и в Положении по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденного приказом Минфина от 29 июля 1998 года № 34.

6. Выбор метода учета затрат и калькулирования. Под методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции понимают совокупность приемов документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции, а также отнесения издержек на единицу продукции. Иными словами, это совокупность способов аналитического учета затрат на производство по калькуляционным объектам и приемов исчисления калькуляционных единиц. Существуют различные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Их применение определяется особенностями производственного процесса, характером производимой продукции (оказываемых услуг), ее составом, способом обработки.

Общепринятой классификации методов учета затрат и калькуляции пока не существует. По объектам учета затрат выделяются попроцессный, попередельный и позаказный методы. С точки зрения полноты учитываемых издержек возможно калькулирование полной и неполной («усеченной») себестоимости. В зависимости от оперативности учета и контроля затрат различают метод учета фактической (исторической) себестоимости и учет нормативных затрат.⁷


2.2. Методы калькулирования.

В последние годы вследствие усиления конкуренции, усложнения

производственных процессов, необходимости приспосабливаться к постоянно меняющимся реалиям рынка все более актуальным для предприятий становится получение информации для эффективного управления ими. Так как финансовый учет практически не затрагивает внутрипроизводственные процессы, возрастает потребность в управленческой информации, основу которой составляют данные,

получаемые в процессе учета, оценки и контроля затрат и выручки, связанных с процессом производства и реализации продукции.

В этой связи большое значение приобретает выбор того или иного метода

учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

Попроцессный метод.

Попроцессное калькулирование – это система, при которой все затраты

распределяются между однородной продукцией, обычно проходящей последовательно несколько стадий обработки в массовых производствах.

Примерами являются химическая, мукомольно-крупяная, стекольная и ла-

кокрасочная промышленности.⁸ Попроцессный метод также применяется в добывающих отраслях промышленности (угольной, горнорудной, газовой, нефтяной и др.) и энергетике.

В настоящее время наиболее полно попроцессный метод можно

охарактеризовать так: он применяется на предприятиях с массовым характером производства одного или нескольких видов продукции, кратким 

периодом технологического процесса и отсутствием в большинстве случаев незавершенного производства.В итоге выпускаемая продукция ( оказываемая услуга) является одновременно и объектом учёта затрат, объектом калькулирования.

В связи с этим среднюю себестоимость продукции определяют, используя одноступенчатую калькуляцию, и рассчитывают по следующей формуле:

С=З/Х

где С - себестоимость единицы продукции, руб.;

З – совокупные затраты за отчетный период, руб.;

Х – количество произведенной за отчетный период продукции в натуральном выражении (штуки, тонны, метры и т.д.).

Например, предприятие произвело и реализовало 5 тыс. единиц изделий. Совокупные затраты за отчетный период – 500 тыс. руб. Себестоимость единицы продукции составит:500000:5000=100 (руб.)

Расчет себестоимости проводится в три этапа:

На первом: рассчитывается производственная себестоимость всей произведенной продукции, а затем производственные затраты делят на количество произведенных изделий производится определение себестоимости единицы продукции.

На втором этапе сумма управленческих и сбытовых издержек делится на количество реализованной за отчетный период продукции.

На заключительном третьем этапе суммируют показатели, рассчитанные на первом и втором этапах.

На предприятиях с простейшей системой учета затрат по местам их возникновения себестоимость может определяться по методу простой двухступенчатой калькуляции. Калькуляция по названному методу рассчитывается по следующей формуле:

С=Зпр/Хпр+Зупр/Хупр,

где С – полная себестоимость единицы продукции, руб.;

Зпр – совокупные производственные затраты отчетного периода, руб.;



Хпр – количество продукции, произведенной в данном отчетном периоде;

Хупр – количество единиц продукции, реализованной в отчетном периоде.

Данный метод позволяет выделить издержки производства, административные и сбытовые. А также оценить запасы и готовую продукцию по производственной себестоимости, отнести на количество произведенной продукции издержки по управлению предприятием и сбыту продукции.⁹

Этапы применения попроцессного метода¹⁰

Подготовительный этап	Производство	Расчет себестоимости
Разбиение технологического процесса на отдельные процессы (цехи)	Сбор данных о затратах по процессам (цехам) за определённый период	Определение объёма выпуска продукции в условных единицах
Составление производственного плана	Определение объёма произведённой готовой продукции по каждому процессу (цеху) за определённый период	Распределение накладных затрат по процессам (цехам)
	Определение незавершенного производства по каждому процессу (цеху) на конец периода	Составление отчёта о себестоимости

Попередельный метод.

Попередельное калькулирование используется в отраслях промышленности с серийным и поточным производством, когда одинаковые изделия проходят в определенной последовательности через все этапы производства. Как правило, это производства, где применяются физико-химические и химические методы переработки сырья и процесс получения продуктов состоит из нескольких последовательных технологических стадий 

(отрасли химической, нефтеперерабатывающей, цементной, металлургической, целлюлозно-бумажной, хлопчатобумажной промышленности). В этих случаях объектом калькулирования становится продукт каждого законченного передела, включая и такие переделы, в которых одновременно получают несколько продуктов.

Сущность попередельного метода состоит в том, что прямые затраты

отражают в текущем учете не по видам продукции, а по переделам (стадиям) производства. Передел – часть технологического процесса (совокупность технологических операций), заканчивающаяся получением готового полуфабриката, который может быть отправлен в следующий передел или реализован на сторону. В результате на выходе из последнего передела имеем не полуфабрикат, а готовый продукт. Например, текстильное производство состоит из ряда переделов, основными из которых являются прядение, ткачество, отделка. Исходным же материалом является для ткацкого производства хлопок-волокно, грязная и мытая шерсть, шелк-сырец и другие материалы.¹¹

Особенностями попередельного метода учета, отличающими его от

позаказного метода, являются:

а) обобщение затрат по переделам, безотносительно к отдельным заказам, что

позволяет калькулировать себестоимость продукции каждого передела;

б) списание затрат за календарный период, а не за время изготовления

заказа;

в) организация аналитического учета к синтетическому счету 20 «Основное производство» для каждого передела;

г) простота и дешевизна: нет карточек учета заказов, отсутствует

необходимость распределять косвенные расходы между отдельными заказами.¹²



Позаказный метод.

Позаказный метод учета себестоимости используется при изготовлении

уникального либо выполняемого по специальному заказу изделия. В

промышленности он применяется, как правило, на предприятиях с единичным типом организации производства. Наиболее типичны заводы тяжелого машиностроения, создающие блюминги, прокатные станы, экскаваторы больших мощностей, а также военно-промышленного комплекса, где преобладают процессы обработки и производится неповторяющаяся или редко повторяющаяся продукция.

Сферой применения позаказного метода также являются и мелкосерийные промышленные предприятия, предприятия с физико-химическими процессами.

Область применения позаказного метода не ограничивается промышленным производством. Он успешно используется в строительстве, научно-исследовательских институтах, учреждениях здравоохранения (например, калькулируется себестоимость операции каждого больного), сфере услуг.

Сущность данного метода заключается в следующем: все прямые затрат (затраты основных материалов и заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее) учитывается в разрезе установленных статей

калькуляции по отдельным производственным заказам. Остальные затраты учитываются по местам их возникновения и включаются в себестоимость отдельных заказов с соответствии с установленной базой (ставкой) распределения. Объектом учета затрат и объектом калькулирования является отдельный производственный заказ, фактическая себестоимость которого определяется после его изготовления. При этом под заказом понимается заявка 

клиента на определенное количество специально созданных или изготовленных изделий.¹³

Порядок применения позаказного метода можно изобразить в виде схемы.¹⁴

Этапы применения позаказного метода:

Подготовительный этап	Выполнение заказа	Оценка себестоимости
Планирование	Открытие заказа	Составление отчёта о себестоимости заказа
Составление производственного графика	Сбор данных о затратах
	Закрытие заказа

Независимо от множества объектов учета затраты можно исследовать двумя методами – фактическим и методом учета нормативных затрат. Оба метода направлены на выявление и отражение в конечном счете фактической себестоимости продукции, но первый – путем непосредственного учета затрат, а второй – через отклонения от норм.


Метод учета фактических затрат и калькулирование фактической себестоимости.

Учет фактических затрат – метод последовательного накопления данных о

фактически произведенных издержках без отражения в учете данных о величине их по действующим нормам. Этот метод, как правило, является 

традиционным и наиболее распространенным на отечественных предприятиях. Учет фактических затрат на производство строится на таких принципах, как полное и документально оформленное отражение первичных затрат на производство в системе счетов бухгалтерского учета; учетная регистрация их в момент возникновения в процессе производства; локализация затрат по видам производств, характеру расхода, местам возникновения, объектам учета и носителям затрат; отнесение фактически произведенных затрат на объекты их учета и калькулирования; сравнение фактических показателей с плановыми.

Применение этого метода позволяет в конечном счете определить фактическую (или «историческую») себестоимость.

Недостатки метода: исключение возможности оперативного контроля за

использованием ресурсов, выявления и устранения причин перерасхода и недостатков в организации производства, нарушений технологических процессов, изыскания и мобилизации внутрипроизводственных резервов. Все это предопределяет ограниченность использования данного варианта учета для принятия управленческих решений, осуществления оперативного внутрихозяйственного бухгалтерского контроля.

Поэтому наиболее прогрессивными оказываются варианты учёта нормативных затрат, особенно в условиях рыночных отношений и конкуренции.¹⁵

Нормативный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

Нормативный метод учета предполагает предварительное определение нормативных затрат по операциям, процессам, объектам с выявлением в ходе производства отклонений от нормативных затрат. Фактические затраты определяются алгебраическим сложением затрат по нормам и отклонениям от них. Этот метод характеризуется тем, что на предприятии по каждому 

виду изделия составляется предварительная нормативная калькуляция, т.е. калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим на начало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат, которая используется для определения фактической себестоимости продукции, оценка брака в производстве и размеров незавершенного производства. Все изменения действующих норм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях.

Норма – заранее установленное числовое выражение результатов хозяйственной деятельности в условиях прогрессивной технологии и организации производства. Нормы могут изменяться (как правило, снижаться) по мере освоения производства и улучшения использования материальных и трудовых ресурсов.

Основные принципы нормативного метода учета:

1. Предварительное составление нормативной калькуляции себестоимости по каждому изделию на основе действующих на предприятии норм и смет.

2. Ведение в течение месяца учета изменений действующих норм (для

корректировки нормативной себестоимости).

3. Учет фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонения от норм.

4. Установление и анализ причин, а также условий появления отклонений от норм по местам их возникновения.

5. Определение фактической себестоимости выпущенной продукции как суммы нормативной себестоимости, отклонений от норм и изменений норм.

Соблюдение такого алгоритма учета и расчетов, хотя и является весьма

трудоемким процессом, но при этом, позволяет получить достоверную

информацию о затратах, пригодную для последующего анализа и контроля.



Возможны модификации нормативного метода: полный и неполный (под нормирование попадают лишь прямые затраты и нормативная калькуляция составляется только по ним) учет нормативных затрат.¹⁶

Система «стандарт-кост» как продолжение нормативного метода учета затрат.

Название «стандарт-кост» (Standard Costs) в широком смысле подразумевает себестоимость установленную заранее (в противоположность себестоимости, данные о которой собираются). Смысл этой системы заключается в том, что в учет вносится то, что должно произойти, а не то, что произошло, учитывается не сущее, а должное, и обособленно отражаются возникшие отклонения.

Основная задача – учет потерь и отклонений в прибыли предприятия.

В основе системы «Стандарт-кост» лежит предварительное нормирование затрат по элементам и статьям, составление нормативных калькуляций на основе действующих норм на отдельные виды изделий и их составные части, уточнение этих калькуляций по мере изменения действующих норм, раздельный учет фактических затрат по действующим нормам, по изменениям норм и по отклонениям по норм, возможность исчисления фактической себестоимости продукции путем алгебраического суммирования нормативной себестоимости и учтенных изменений за месяц норм.

Основной постулат «Стандарт-кост» - фактические показатели затрат всегда превышают нормативные, поскольку норма – это ставить задачи на будущее, помогать осуществлять эти задачи, минимальные затраты для данных условий, т.е. в действительности учет состоит в фиксации множества отклонений. Если же отклонений не возникало или фактические затраты меньше нормативных, то это значит, что была определена не предельно низкая норма затрат и ее нужно скорректировать. В системе «Стандарт-кост» невозможно перевыполнить план.



Любые затраты в сравнении с нормами приводят к перерасходу средств, анализ которых является источником информации о неиспользованных ресурсах предприятия, его потенциале и неоправданных затратах.

«Стандарт-кост» - система управленческого учета, направленная на

регулирование прямых затрат производства путем составления до начала

производства стандартных калькуляций и учета фактических затрат с

выделением отклонений от стандартов. «Стандарт» - количество необходимых для производства единицы продукции (работ, услуг) материальных и трудовых затрат (могут заранее исчислены); «кост» - денежное выражение производственных затрат на изготовление единицы продукции.

Характерные особенности:

1) основой выявления отклонений от стандартов в процессе расходования средств являются бухгалтерские записи на специальных счетах, но не их документирование. Перед управляющим ставится задача не допускать отклонения;

2) не все предприятия отражают в бухгалтерском учете выявленные отклонения, а лишь те их них, которые используют текущие стандарты;

3) для отражения отклонений от стандартов выделяются специальные синтетические счета.¹⁷


«Директ-костинг» в системе управленческого учета.

Наименование «директ-костинг», или «директ-кост», введенное в 1936  г. американцем Д. Харрисом в его работе, означает «учет прямых затрат». Оно не отражает в полной мере сущности системы, ведь главное в ней – организация раздельного учета переменных и постоянных затрат и использование его преимущества в целях повышения эффективности управления. Поэтому часто 

систему учета переменных затрат называют Variable Costing – «учет переменных затрат».¹⁸

Сейчас эта система предусматривает учет себестоимости не только в части прямых переменных затрат, но и части переменных косвенных расходов.

Переменные затраты – такие расходы, величина которых находится в более или менее прямо пропорциональной зависимости от изменения объема производства, например расход сырья и материалов на изготовление продукции, заработная плата производственных рабочих и другие (все основные затраты).

Постоянные – расходы, общая сумма которых не меняется при изменении объема производства. Таковыми являются все накладные расходы. Некоторые издержки представляют собой смесь переменных и постоянных затрат и поэтому их называют – частично переменными (например это плата за телефон).

Метод «директ-костинг» имеет два варианта:

- простой «директ-костинг», основанный на использовании в учете данных только о переменных затратах;

- развитой «директ-костинг», при котором в себестоимость наряду с

переменными затратами включаются и прямые постоянные затраты по производству и реализации продукции.

Особенностью современной системы директ-костинг является использование стандартов (норм) не только по переменным издержкам, но и по постоянным, в частности по переменной части постоянных накладных расходов. Стандартный директ-костинг – есть средство достижения конечной цели предприятия –получение чистой прибыли.¹⁹



3. Калькулирование себестоимости продукции на предприятии ООО «Донская Земля».

3.1.Общая характеристика предприятия.

Полное название предприятия: Общество с ограниченной ответственностью "Донская земля".

Почтовый адрес: 397944, Воронежская область, Лискинский район, с. Ст. Хворостань.

Производственно-хозяйственная деятельность предприятия начата с 1.01.2003г.

По площади земельных угодий хозяйство относится к средним по размерам хозяйствам. Производственная база и основной штат работников находится в с. Старая Хворостань и с. Селявное-2.

Общая земельная площадь ООО"Донская земля"-6039г.

В т.ч. сельхозугодий	5087га
из них пашни	3775га
сенокосы	625га
пастбища	621га

Основной целью общества является получение прибыли.

Основным направлением хозяйства -является производство и реализация с/х продукции -зерно продовольственное и фуражное, подсолнечник, сахарная свекла, корма(сено, силос), молоко и мясо КРС.

Растениеводство является прибыльной отраслью. За 2009 год получена прибыль от реализации продукции растениеводства в сумме 1212 тыс.руб.

В ООО"Донская земля" наряду с производством растениеводческой продукции осуществляется производство молока, выращивание КРС.

Животноводство представляет собой важнейшую отрасль сельскохозяйственного производства.



В хозяйстве имеется две молочно-товарная ферма с общим поголовьем КРС в количестве 1149 голов, из них 410 фуражных коров.

Поголовье скота обеспечено на 100% кормами согласно рациона кормления.

Животноводческие помещения находятся в хорошем состоянии.

За 2009 год получена прибыль от продукции животноводства в сумме 1764 т. руб.

По итогам работы за 2009г. ООО"Донская земля" занимает шестое место в районе.

Среднесписочная численность работников на предприятии 164 человека.

Возрастной состав
до 40 лет	60%
до 50 лет	30%
свыше 50 лет	10%

С высшим образованием в хозяйстве работают главными специалистами и специалистами среднего звена -10 человек.

Техника ООО «Донская Земля»
тракторы всех марок	23 шт.
тракторные прицепы	8 шт.
сеялки	18 шт.
комбайны зерноуборочные	8 шт.
комбайны силосоуборочные	1 шт.
комбайны свекловичные	1 шт.
Автомобили грузовые и специальные	20 шт.
автомобили легковые	4 шт.

Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью ООО"Донская земля" создано 23.09.2002г., зарегистрировано 23.09.2002г. ИМНС РФ по налогам и сборам №11 по Воронежской области, регистрационный № 1023601510712, является юридическим лицом и действует на основании Устава общества.

Учредители общества: юридические лица-ООО "Вэлка Тэс" - 100% уставного капитала.

ООО"Донская земля" имеет расчетный счет в Лискинском ОСБ №3854 Р/сч:40702810413160100377, Дополнительный офис "Лискинское отделение" "Воронежпромбанк" Р/сч:40702810607850000194, ОАО "Вип-Банк" Р/сч:40702810400000005838, ОАО "Россельхозбанк" Р/сч: 407028103140000004773.

3.2. Калькулирование себестоимости продукции в ООО «Донская Земля».

На кругооборот средств в растениеводстве существенный отпечаток накладывает сезонный характер производства, в частности разрыв между периодами производства затрат и выхода продукции. Производственные затраты в отрасли растениеводства совершается в течение длительного времени, причём крайне неравномерно; возмещение средств- выход продукции- происходит момент, определённый естественными условиями созревание растений. Все эти особенности, естественно нельзя учитывать при организации учёта затрат в этой отрасли.

Учёт затрат в отрасли растениеводства ведётся следующей номенклатуре статей:

1. 
   Затраты на оплату труда и ЕСН;
   
2. 
   Семена и посадочный материал;
   
3. 
   Удобрения;
   
4. 
   Средства защиты растений;
   
5. 
   Работы и услуги;
   
6. 
   Нефтепродукты;
   
7. 
   
   
8. 
   Затраты на содержание основных средств;
   
9. 
   Прочие расходы.
   
10. 
    Общехозяйственные и общепроизводственные расходы. (Приложение).
    



Заключение.

Вопросы калькулирования возникают перед бухгалтером на всех стадиях кругооборота хозяйственных средств: в процессе заготовления сырья и материалов, производства и реализации продукции. В самом широком смысле калькулирование представляет собой способ систематизации затрат и получения информации о себестоимости продукта для выявления резервов повышения эффективности производства и управления этим процессом.

Сложность вопросов калькулирования прежде всего связана с многообразием хозяйственных процессов, осложняющихся технологическими и организационными условиями производства.

Сложность калькулирования заключается также в том, что необходимо обеспечить разграничение затрат между законченными и незаконченными объектами, оценив брак, побочную продукцию и отходы производства.

Калькулирование является способом оценки хозяйственных средств и одновременно результатом такой оценки.

Таким образом, в самом общем виде в процессе калькулирования себестоимости отдельных объектов учета необходимо полностью учесть и сгруппировать издержки на производство по экономическому признаку, отчетным периодам, отдельным статьям калькуляции, центрам затрат и центрам ответственности.

В ходе написания курсовой работы решены следующие задачи:

• 
  описаны основы калькулирования себестоимости и учета затрат;
  
• 
  рассмотрены принципы калькулирования;
  
• 
  рассмотрены методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.
  

Таким образом, в самом общем виде в процессе калькулирования себестоимости отдельных объектов учета необходимо полностью учесть и сгруппировать издержки на производство по экономическому признаку, отчетным периодам, отдельным статьям калькуляции, центрам затрат и центрам ответственности.



Список использованных источников.

1. 
   Бахрушина М.А.Бухгалтерский управленческий учёт: учебник/М.А. Бахрушина. -М.: 2008.-495 с.
   
2. 
   Горелова М.Ю. Управленческий учёт. Методы калькулирования себестоимости/ М. Ю. Горелова. -М.: 2008.-392 с.
   
3. 
   Егорова Л.И.Бухгалтерский управленческий учёт/Л.И. Егорова. – М.: ЕАОИ, 2008. - 111 с.
   
4. 
   Ефремова А.А. Себестоимость от управленческого учёта затрат до бухгалтерского учёта расходов/ А.А. Ефремова.- М.:2006. - 203 с.
   
5. 
   Карпова Т.П. Управленческий учёт: учебник/ Т.П. Карпова.-2-е изд.-М.:2004.-351 с.
   
6. 
   Керимов В.Э. Организация управленческого учёта по системе «стандарт-кост»/В.Э.Керимов//Аудит и финансовый анализ.-2001.-№3.-С.16-20.
   
7. 
   Керимов В.Э.Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы : учебник/В.Э.Керимов.-М.:2005.-480 с.
   
8. 
   Кожинов В.Я.Бухгалтерский учет/В.Я.Кожинов.-М.:2001.-305с.
   
9. 
   Кондраков Н.П.Бухгалтерский учет/Н.П.Кондраков. - М.:2007.-592 с.
   
10. 
    Лешко В.Н. Попередельный метод калькулирования себестоимости продукции/В.Н. Лешко //Планово-экономический отдел.-2009.-№1.-С.20-22.
    
11. 
    Лешко В.Н.Экономика предприятия. Стратегия и тактика управления/ В.Н.Лешко//Планово-экономический отдел.-2004.-№7.-С.14-18.
    
12. 
    Попова Л.В.Учет затрат. Калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: учебно-методическое пособие/Л.В.Попова. - М.:2006.-449 с.
    
13. 
    Рассказова-Николаева С.Экономика предприятия/С.Рассказова-Николаева//Экономика бизнеса.-2008.-№50.-С.8-11.
    
14. 
    Сергеев В.И. Экономика предприятия/В.И.Сергеев.-2-е изд., пер. и доп.-М.:2000.-289 с.
    
15. 
    
    
16. 
    Скляренко В.К. Экономика предприятия/В.К. Скляренко, В.М. Прудников. - М.:2006.-528 с.
    
17. 
    Хорнгрен Ч. Бухгалтерский учет :управленческий аспект/ Ч. Хорнгрен, Дж. Фостер.-М.:2005.-416 с.
    
18. 
    Экономика предприятия/[под ред. В.Я. Хрипача].-2-е изд. Стереотипное .-Мн.: Экономпресс,2001.-464 с.
    
19. 
    Экономика предприятия: учебное пособие/[под ред. проф. Ю.И. Трещевского].-Воронеж: Издательско-полиграфический центр Воронежского государственного университета, 2007. -2-е изд., исп. и доп. -552 с.: ил.