Доклад

Доклад Витамины 10

Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-25

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 14.11.2024





Министерство образования и науки Челябинской области

ГОУ СПО (ССУЗ) Катав-Ивановский индустриальный техникум
Специальность                                                                                              230103
Доклад

По дисциплине: «Химия»

На тему: «Витамины»
                                                                                     Выполнила:.

                                                                                                        АС – 11

                                                                                    
Катав-Ивановск

2009

План

История изучения

Общие сведения

Витамины для человека – нормы
ИЗ ИСТОРИИ О ВИТАМИНАХ

Впервые с витаминами столкнулся русский ученых Лунин. Он провел эксперимент с мышами, разделив их на 2 группы. Одну группу он кормил натуральным цельным молоком, а другую держал на искусственной диете, состоящей из белка-казеина, сахара, жира, минеральный солей и воды.

Через 3 мес. мыши второй группы погибли, а первой остались здоровыми. Этот опыт показал, что помимо питательных веществ для нормальной жизнедеятельности организма необходимо еще какие-то факторы.

Немного позднее голландский ученый Эйкман - врач, который работа на острое Ява обратил внимание на то среди населения те, кто питался полированным очищенным рисом, болели заболеванием, связанным с поражением нервной системы полиневрит. Эти же случаи были отмечены в тюрьме, среди заключенных. Это заболевание было названо Бери-Бери. В 1911 году поляк Казимир Функ выделил из кожуры риса вещество, которое предупреждало заболевание Бери-Бери. Это вещество содержало аминогруппу и он его назвал витамин (вита - жизнь, амин - амин, то есть жизненный амин) . К настоящему времени известно более 30 витаминов. Некоторые из них не содержат аминогруппу, но по традиции они тоже называются витаминами.



Витамины - это низкомолекулярные биологические активные вещества, обеспечивающие нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Они является необходимой составной пищи, и оказывают действие на обмен веществ в очень малых количествах. Суточная потребность в витаминах измеряется в миллиграммах, микро граммах. Некоторые витамины могут вообще не синтезироваться в организме или синтезироваться в недостаточных количествах и должны поступать извне. Витамины содержатся в продуктах растительного и животного происхождения, поэтому важно знать содержание витаминов в продукте. Из пищевых продуктов витамины выделяют, используя полярные и неполярные растворители.

Все витамины разнообразные по химическому строению, и свойствам. И их разделяют на 2 группы по растворимости:

1. Водорастворимые витамины - С, группа В, и др.

2. Жирорастворимые - А, Д, Е, К.

Витамины участвуют во множестве биохимических реакций, выполняя каталитическую функцию в составе активных центров большого количества разнообразных ферментов либо выступая информационными регуляторными посредниками, выполняя сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов.

Они не являются для организма поставщиком энергии и не имеют существенного пластического значения. Однако витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ.

Большинство витаминов не синтезируются в организме человека. Поэтому они должны регулярно и в достаточном количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок.

С нарушением поступления витаминов в организм связаны три принципиальных патологических состояния: недостаток витамина — гиповитаминоз, отсутствие витамина — авитаминоз, и избыток витамина — гипервитаминоз.

ВИТАМИНЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА – НОРМЫ


Витамин

Название

Растворимость
(Ж — жирорастворимый
В — водорастворимый)


Недостаток

Верхний допустимый уровень

Суточная потребность

A

Ретинол

Ж

Куриная слепота, ксерофтальмия

3000 мкг

900 мкг

B1

Тиамин

В

Бери-бери

нет данных

1,5 мг

B2

Рибофлавин

В

Арибофлавиноз

нет данных

1,8 мг

B3 (PP)

Ниацин, никотиновая кислота, никотинамид

В

Пеллагра

60 мг

20 мг

B4

Холин

В

Расстройства печени

20 г

425-550 мг

B5

Пантотеновая кислота, кальция пантотенат

В

боли в суставах, выпадение волос, судороги конечностей, параличи, ослабление зрения и памяти.

нет данных

5 мг

B6

Пиридоксин

В

нет данных

25 мг

2 мг

B7(H)

Биотин

В

поражения кожи, исчезновение аппетита, тошнота, отечность языка, мышечные боли, вялость, депрессия

нет данных

10 мкг

B8

Инозит

В

нет данных

нет данных

500 мг

B9

Фолиевая кислота

В

фолиево дефецитная анемия,нарушения в развитии спинальной трубке у эмбриона

1000 мкг

400 мкг

B12

Кобаламин

Энзимовитамины В

Пернициозная анемия

нет данных

3 мкг

B13

Оротовая кислота

В

различные кожные заболевания (экзема, нейродермит, псориаз, ихтиоз)

нет

0,5-1,5 мг

B15

Пангамовая кислота

В

нет данных

нет данных

50-150 мг

C

Аскорбиновая кислота

В

Цинга

2000 мг

90 мг

D1
D2
D3
D4
D5


Ламистерол
Эргокальциферол
Колекальциферол
Дигидротахистерол
7-дегидротахистерол


Ж

Рахит, остеомаляция

50 мкг

10-15 мкг[3]

E

α β γ токоферолы

Ж

Нервно-мышечные нарушения: спинально-мозжечковая атаксия (атаксия Фридрейха), миопатии. Анемия.[4]

300 мг

15 мг

F

Смесь триглицеридов жирных кислот Омега-3 и Омега-6

Ж

Атеросклероз, замедление развития, ускоренное старение тканей

нет данных

нет данных

K

Филлохинон, Фарнохинон

Ж

Гипокоагуляция

нет данных

120 мкг

P

Биофлавоноиды, полифенолы

В

Хрупкость капилляров

нет данных

нет данных

N

Липоевая кислота

В

нет данных

нет данных

30 мг


Список литературы

1.                 Алексенцев В.Г. Витамины и человек. – М.: Дрофа, 2006. – 453 с.

1. Курсовая на тему Расчет технико экономических показателей здания магистральной насосной Первый пусковой комплекс
2. Реферат на тему Causes Of French Revolution Essay Research Paper
3. Реферат на тему Познание и реальность
4. Контрольная работа на тему Безопасность жизнедеятельности 3
5. Реферат Мещерская, Евдокия Николаевна
6. Реферат на тему Music I Like To Listen Essay Research
7. Реферат на тему Should We Bomb Iraq Essay Research Paper
8. Реферат Гіпоталамус
9. Реферат на тему Battle Royal Essay Research Paper Battle RoyalBattle
10. Диплом Понятие вины в гражданском праве России