Министерство образования и науки РФ

Сочинский государственный университет туризма и курортного дела

Анапский филиал


КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине: “Экономика и предпринимательство в СКС и Т”

на тему: Экономическое обоснование создания предприятия в туризме –пансионат “Премьера”.


                                                                                      Работу выполнила:

                                                                                    студентка 2 курса

                                                                              спец. 1000.103

                                                                                    группа 06-СТ-А-1

                                                                                    Кирильчук А. Ю.

                                                                               Руководитель:

                                                                             Екимова В.В.


Анапа 2008г.

Оглавление

Введение……………………………………………………………………….

Глава 1. Определение вида деятельности и организационно правовой формы предприятия……………………………………………………………………

Глава 2. Определение потребности в производственных ресурсах пансионата “Премьера”……………………………………………

           2.1 Основной капитал………………………………………………….

           2.2 Оборотные средства……………………………………………….

           2.3 Трудовые ресурсы…………………………………………………

Глава 3. Анализ затрат предприятия. Определение себестоимости продукта (услуг)………………………………………………………………………….

Глава 4. Определение цены туристского продукта и анализ безубыточности……………………………………………………………….

Глава 5. Определение эффективности деятельности пансионата “Премьера”……………………………………………….…………..

Заключение…………………………………………………………………….

Используемая литература……….…………………………………………...


Введение.

       По данным социологических исследований, россияне не хотели бы отдыхать вдали от родного дома - даже в том случае, если бы финансовое положение им это позволило. Отдых в России в восприятии россиян связан скорее с пребыванием на курортах, а отдых за рубежом - в большей степени с экскурсионными поездками. Для того чтобы привлекать посетителей в российские здравницы нужно знать, чего хотят россияне: какими должны быть размещение, услуги, питание, досуг. Следует выяснить, зачем едут на курорт, что первично: отдых или лечение. Поэтому создание и  развитие санаториев и пансионатов, ориентированных на местных посетителей очень эффективно.

      Создание предприятий санаторно-курортного комплекса России положительно скажется на состоянии здоровья населения, приведет к улучшению состояния инфраструктуры курортов и лечебно-оздоровительных местностей, обеспечению экономической стабильности и прибыльности всего санаторно-курортного комплекса, позволит сохранить и рационально использовать ценнейшие природные лечебные ресурсы России, повысить уровень оказания санаторно-курортных услуг и конкурентоспособность отечественного курортного комплекса на международном рынке.

       Экономическая деятельность предприятий санаторно-курортного комплекса сложна и многообразна. Во многом это определено наличием различных вспомогательных и обслуживающих хозяйств, каждый из которых представляет самостоятельную отрасль, развивающуюся на основе свойственных ей закономерностей. Санаторные организации охватывают почти все отрасли хозяйства: здравоохранение, бытовое обслуживание, торговлю, общественное питание, сельское хозяйство, промышленность, строительство и другие, которые подчинены одной задаче – предоставлению полноценного отдыха и лечения. К санаторно-курортным учреждениям относятся санатории, санатории-профилактории, пансионаты с лечением, курортные поликлиники, бальнеологические лечебницы и грязелечебницы.

       В наши дни возможность совместить отдых и лечение, провести отпуск с пользой для своего здоровья, становится все более востребованным и популярным. Существует много вариантов поддержания и укрепления здоровья, но самое верное средство – это природные богатства курортов, недра которых дают из своих глубин живительные силы, возвращающие людям здоровье и молодость.
       Лечение на курортах позволяет использовать не только источники природных лечебных средств, проверенных временем, а при необходимости провести углубленное медицинское обследование или специализированное лечение на основе новейших достижений медицины. Но, курортное лечение это не только лечебные процедуры и современные курортные пансионаты посещают не только пациенты с различными видами заболеваний. Сюда приезжают также чтобы отвлечения от ежедневного стресса, набраться новых душевных и физических сил.


Глава 1. Определение вида деятельности и организационно-правовой формы предприятия.

    Туристская индустрия является одним из перспективных направлений развития российской экономики. Эта индустрия включает в себя множество предприятий, производящих различные продукты и услуги.

    На сегодняшний момент, независимо от государственного устройства страны или территории туристского центра, в сфере туризма действуют несколько различных типов предприятий, осуществляющих туристскую деятельность, а именно организаторы туризма, перевозчики, гостиницы и иные предприятия системы размещения, предприятия общественного питания, аттракция и развлечения и др.

       Размещение – самый важный элемент туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодежные хостелы и общежития, пансионаты, бунгало, ботели и д.р.

       Подробно изучив туристский спрос, я решила создать пансионат с лечением. Пансионат – это гостиничный комплекс с ограниченным набором лечебных услуг, направленных на лечение конкретных заболеваний, пот узким специальным программам, без учета имеющихся у отдыхающих других потологий. Пансионат “Премьера” будет располагается в городе Анапа Краснодарского края. Основной задачей пансионата является организация полноценного отдыха и укрепления здоровья работников предприятий и членов их семей. Для этого в пансионате будут созданы прекрасные жилищные и бытовые условия, отдыхающие обеспечиваются необходимыми принадлежностями и бытовым инвентарем, организуются культурно-массовые и спортивно-оздоровительные мероприятия. Пансионат будет располагаться в парковой зоне города в 100 мерах от берега моря. Пансионат будет специализироваться на оздоровлении больных с нарушением деятельности желудочно-кишечного тракта. На территории будут располагаться: лечебный корпус, спальный корпус, блок питания и сектор культуры и развлечений, а также футбольная площадка, теннисный корт, открытая летняя эстрада.

       Длительность пребывания в пансионате – 18 дней. Реальная загрузка пансионата составляет семь месяцев начиная с апреля по октябрь включительно.

    Действующие в экономике субъекты хозяйствования разнообразны с точки зрения масштабности, профиля деятельности и организационно-правового устройства. В зависимости от форм предпринимательской деятельности и ответственности по обязательствам предприятия бывают: полное товарищество, товарищество на вере, акционерное общество, общество с ограниченной ответственностью, общество с дополнительной ответственностью, хозяйственное общество, производственные кооперативы, унитарные предприятия.

    Все основные вопросы деятельности фирм регулируются хозяйственным законодательством. В Гражданском кодексе РФ содержится система правовых норм, определяющих и регламентирующих отношения в обществе между субъектами хозяйствования. Также важнейшими законодательными актами являются законы РФ о собственности, земле и земельных отношениях, налоговой системе, Кодекс законов о труде.

    Я детально изучила все формы предпринимательской деятельности и для организации пансионата “Премьера” выбрала форму закрытого акционерного общества.

     Акционерные общества отличаются от других организационно-правовых форм коммерческих организаций тем, что формирование их основного капитала осуществляется посредством выпуска акций на всю его стоимость.

     В соответствии с законом РФ “Об акционерных обществах” акционерным обществом признается коммерческая организация, уставной капитал которой разделен на доли, каждая из которых выражена ценной бумагой, называемой акцией, удовлетворяющей обязательные права участников общества по отношению к обществу.

     Существует две формы акционерного общества: открытое акционерное общество (ОАО) и закрытое акционерное общество (ЗАО).

     Пансионат “Премьера” является закрытым акционерным обществом, его особенности заключаются в следующем:

1.     Не ведет открытую подписку на свои акции.

2.     Акции распределяются только среди определенного круга лиц, зарегистрированных в учредительных документах и согласно этим документам.

3.     Число акционеров не должно превышать пятидесяти человек, в противном случае общество либо ликвидируется, либо должно преобразоваться в открытое АО.

     Уставный капитал должен быть не менее суммы, определенной законодательством, что соответствует 100-кратному МРОТ на момент подачи учредительных документов на регистрацию. Размер уставного капитала может как увеличиваться, так и уменьшаться, но оставаться не менее суммы, установленной законодательством.

     Акция – ценная бумага, свидетельство вложения определенной суммы денег или вклада в уставной капитал акционерного общества. Акция дает право на получение части прибыли в виде дивиденда, а также на часть имущества акционерного общества, материализованного в стоимости акции. Акции могут быть простые и привилегированные. Простая акция предоставляет ее собственнику:

1.     Право голоса на общем собрании (право в управлении обществом).

2.     Право на получение дивидендов и части имущества, оставшегося после расчетов с кредиторами при ликвидации акционерного общества.

3.     Получение от акционерного общества информации о его деятельности.

Привилегированная акция имеет некоторые материальные преимущества перед обыкновенной акцией:

1.     Получение дивидендов прежде, чем по обыкновенным акциям.

2.     Выплата дивидендов в форме фиксированного процента, не зависящего от результатов деятельности акционерного общества.

3.     Привилегированное право на получение стоимости акций при ликвидации акционерного общества после расчетов с кредиторами.

Дивиденды зависят от результатов деятельности общества и решения акционеров. Для увеличения уставного капитала часто прибегают к форме выдачи дивидендов в виде дополнительных акций.

     Высшим органом управления акционерным обществом является общее собрание акционеров. Оно решает следующие вопросы:

1.     Внесение дополнений и изменений в устав АО.

2.     Определение номинальной стоимости акций.

3.     Увеличение (уменьшение) размера уставного капитала.

4.     Утверждение годовых отчетов.

5.     Принятие решения о ликвидации общества.

6.     Утверждение исполнительного органа.

     Общее руководство осуществляет совет директоров, а текущее руководство деятельностью общества осуществляется либо единоличным исполнительным органом (директором  или генеральным директором), либо коллегиальным исполнительным органом (правлением, дирекцией).

     Преимущества акционерных обществ по сравнению с другими организационно-правовыми формами собственности заключаются в следующем:

1.     Возможность мобилизации больших финансовых ресурсов (привлечение не только больших капиталов, но и средств мелких инвесторов).

2.     Возможность быстрого прилива капиталов из малоэффективных на данный момент отраслей и предприятий в более эффективные.

3.     Стабильность акционерного общества – при выходе из общества акционер не вправе требовать от него каких-либо выплат.

4.     Ограниченная ответственность акционеров: они рискуют только средствами, вложенными в акции.

5.     Разделение функций владения и управления: как правило, не предполагается участие акционеров в текущем управлении обществом, т.е. для управления привлекаются профессионалы.

 К недостаткам АО относят:

1. Детальное и жесткое регулирование деятельности со стороны государства – требование публикаций отчетов о своей деятельности, обязательное подтверждение правильности годовой отчетности независимым аудитом.

2. Оторванность акционеров от хозяйственной деятельности и недостаток деловых контактов между собой, что затрудняет осуществление контроля за деятельностью исполнительного органа управления АО.


Глава 2. Определение потребности в производственных ресурсах пансионата “Премьера”.

2.1 Основной капитал.

       Для того чтобы осуществлять хозяйственную деятельность, предприятие должно обладать определенными средствами, т.е. капиталом. Капитал – это совокупность всего, чем обладает предприятие. Капитал может быть представлен как в материально-вещественной форме, так и в нематериальной форме.

       Основной капитал предприятия включает основные средства, нематериальные активы и долгосрочные финансовые вложения.

       Основные средства – это часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнения или оказания услуг, либо для управленческих нужд организации в течении длительного периода, превышающего 12 месяцев. К основным средствам относятся: здания, сооружения, передаточные устройства, рабочие и силовые машины и оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства, вычислительную технику, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, репродуктивный скот, многолетние насаждения, внутрихозяйственные дороги и прочие основные средства. В составе основных средств учитываются находящиеся в собственности организации земельные участки, объекты природопользования (вода, недра и другие природные ресурсы).

Основные фонды пансионата «Премьера» включают:

1.     Здание пансионата стоимостью 10000000 рублей.

2.     Необходимая мебель и оборудование.

Наименование	Кол-во	Цена, руб.	Сумма, руб.
Мебель и элементы декора
1.Кровать	100	3200,00	320000,00
2.Стул	200	900,00	180000,00
3.Стол	50	2000,00	100000,00
4.Кресло	120	2500,00	300000,00
5.Шкаф	50	3500,00	175000,00
6.Тумбочка	100	1500,00	150000,00
7.Диван	10	5000,00	50000,00
8.Офисная мебель	3	17000,00	51000,00
9.Картины	15	2000,00	30000,00
10.Мебель процедурных и медицинских кабинетов			85000,00
ИТОГО :			1441000,00
Электрооборудование
12.Телевизор	50	8000,00	400000,00
13.Кондиционер	55	9500,00	522500,00
14. DVD	50	2700,00	135000,00
15. Холодильник	55	8000,00	440000,00
16.Телефон	60	1500,00	90000,00
17. Утюг	50	1000,00	50000,00
18. Фен	50	1200,00	60000,00
19. Электрочайник	50	1500,00	45000,00
20. Светильники			200000,00
ИТОГО :			1942500,00
21. Медицинское и лечебное оборудование			1000000,00
22. Компьютеры и оргтехника			65000,00
23. Оборудование блока питания			350000,00
24. Спортинвентарь			30000,00

   ИТОГО сумма основных фондов: 14828500,00 руб.

       Основные фонды функционируют в течении нескольких лет и подлежат замене (возмещению) по мере их физического лил морального износа. Износ основных фондов – частичная или полная потеря потребительской стоимости и стоимости основных фондов как в процессе эксплуатации, так и при их бездействии. Возмещение износа основных фондов осуществляется на основе амортизации.

       Амортизация – это процесс постепенного перенесения стоимости основных фондов на производимую продукцию в целях накопления средств для последующего воспроизводства основных фондов. Амортизационные отчисления – это денежное выражение перенесенной стоимости, которые включаются в себестоимость обслуживания туров. Амортизацию начисляют по нормам, в которых предусмотрено покрытие балансовой стоимости объекта. Нормы амортизационных отчислений устанавливаются дифференцированно, в зависимости от вида и условий эксплуатации основных фондов, % первоначальной стоимости.

       Существует два основных подхода к расчету амортизационных отчислений: равномерный (пропорциональный) и неравномерный. Для вычисления нормы амортизации своего пансионата “Премьера”, я буду использовать равномерный подход, при котором амортизационные отчисления определяются пропорционально годам полезной эксплуатации основных фондов.

Нормы амортизации рассчитываю по формуле:

На = 1/Тн
x
100, где Тн – нормативный срок службы, ликвидная стоимость основных фондов равна нулю.

Вид основных фондов	Срок службы	Норма амортизации
1.Здание пансионата	20 лет	5%
2.Мебель и элементы декора	5 лет	20%
3.Электооборудование	7 лет	14%
4.Медицинское и лечебное оборудование	10 лет	10%
5.Компьютеры и оргтехника	10 лет	10%
6.Оборудование блока питания	10 лет	10%
7.Спортинвентарь	2 года	50%

Годовой размер амортизационных отчислений рассчитываю по формуле:

Аг = На
x
Фб, где На – норма амортизации, Фб – балансовая стоимость основных фондов.

Вид основных фондов	Балансовая стоимость основных фондов, в руб.	Норма амортизации, в %	Годовой размер амортизационных отчислений, в руб.
1.Здание пансионата	10000000,00	5	500000,00
2.Мебель и элементы декора	1441000,00	20	288200,00
3.Электрооборудование	1942500,00	14	271950,00
4.Медицинское и лечебное оборудование	1000000,00	10	100000,00
5.Компьютеры и оргтехника	65000,00	10	6500,00
6.Оборудование блока питания	350000,00	10	35000,00
7.Спортинвентарь	30000,00	50	15000,00
ИТОГО :			1216650,00

        Нематериальные активы – средства не имеющие физической субстанции, длительное время (не более одного года) используемые в производстве или для управления предприятием с целью получения прибыли.

       Нематериальные активы включают права, возникающие из:  авторских и иных договоров на произведения науки, литературы, искусства и объекты смежных прав, на программы для ЭВМ, базы данных и др.;  патентов на изобретения, промышленные образцы, селекционные достижения; свидетельств на полезные модели, товарные знаки и знаки обслуживания или лицензионных договоров на их использование;  прав на "ноу-хау" и др.
       Кроме того, к нематериальным активам относятся права пользования земельными участками, природными ресурсами и организационные расходы.
По объектам, по которым проводится погашение стоимости, нематериальные активы равномерно (ежемесячно) переносят свою первоначальную стоимость на издержки производства или обращения по нормам, определяемым организацией исходя из установленного срока их полезного использования. По нематериальным активам, по которым невозможно определить срок полезного использования, нормы переноса стоимости устанавливаются в расчете на десять лет (но не более срока деятельности организации).

       Нематериальные активы пансионата “Премьера”:

Наименование нематериальных активов	Стоимость, в руб.
1.Открытие счета в банке	10000,00
2.Регистрация предприятия	5000,00
3.Компьютерные программы	50000,00
4.Медицинская лицензия	25000,00
5.Лицензия на оказание гостиничных услуг	12000,00
6.Сертификат соответствия услуг	15000,00
7. Изготовление печатей и штампов	800,00
8.Охранная и пожарная сигнализации	50000,00
ИТОГО :	167800,00

Амортизация нематериальных активов.

       Стоимость объектов нематериальных активов погашается путем начисления амортизации в течении установленного срока их полезного использования. Срок полезного действия определяется самим предприятием самостоятельно, если нематериальный актив приобретается в бессрочное пользование, то срок полезного действия принимают равным 10 годам. Сертификаты и лицензии приобретаются сроком на 3 года.

       На нематериальные активы износ начисляется равномерно, в течении всего срока полезного использования.

Нормы амортизации нематериальных активов рассчитываю по формуле:

На
= (Фп
- Фл
) / (Тн

x

Фп
), где На – норма амортизации, 

Фп – балансовая стоимость нематериальных активов,

Фл – ликвидная стоимость нематериальных активов,

Тн – нормативный срок службы.

Амортизацию нематериальных активов рассчитываю по формуле:

Аг = На
x
Фб, где На – норма амортизации,

Фб – балансовая стоимость нематериальных активов.

Наименование нематериальных активов	Балансовая стоимость, в руб.	Норма амортизации	Размер амортизационных отчислений, в руб.
1.Открытие счета в банке, срок службы 10 лет.	10000,00	0,1	1000,00
2.Регистрация предприятия, срок службы 10 лет.	5000,00	0,1	500,00
3.Компьютерные программы, срок службы 3 года.	50000,00	0,3	15000,00
4.Медицинская лицензия, срок службы 3 года.	25000,00	0,3	7500,00
5.Лицензия на оказание гостиничных услуг, срок службы 3 года.	12000,00	0,3	3600,00
6.Сертификат соответствия услуг, срок службы 3 года.	15000,00	0,3	4500,00
7. Изготовление печатей и штампов, срок службы 10 лет.	800,00	0,1	80,00
8.Охранная и пожарная сигнализации, срок службы 10 лет.	50000,00	0,1	5000,00
ИТОГО :			37180,00

           
Оборотные средства.

       Наряду с основным капиталом для работы предприятия большое значение имеет наличие оптимального количества оборотного капитала. Оборотный капитал состоит из активов, которые находятся в постоянном цикле превращения в денежные средства. Поэтому эти активы получили название оборотные средства.

       Оборотный капитал (оборотные средства) – это часть капитала предприятия, вложенная в его текущие активы, совокупность средств, находящихся в хозяйственном обороте.

       В состав оборотного капитала входят материально-вещественные элементы и краткосрочные финансовые вложения (облигации, другие ценные бумаги, векселя и т.п.). Оборотный капитал используется в течение относительно короткого календарного периода и расходуется в рамках одного воспроизводственного цикла, перенося полностью свою себестоимость на продукт. Источником образования элементов оборотного капитала являются собственные и привлеченные средства. Ценные бумаги являются документами, свидетельствующими об имущественных правах их владельцев и приносящими доход в виде дивидендов или процентов. В практике учета рыночные ценные бумаги отражаются по номинальной системе. Товарно-материальные запасы (сырье, полуфабрикаты и готовая продукция) могут оцениваться по себестоимости или по рыночной стоимости.

       Функция оборотных средств состоит в платежах – расчетном обслуживании кругооборота материальных ценностей на стадиях приобретения, производства и реализации. В этом случае движение оборотных производственных фондов в каждый момент времени отражает оборот материальных факторов воспроизводства, а движение оборотных средств – оборот денег, платежей.

Оборотные средства пансионата “Премьера”:

Наименование	Кол-во	Цена за единицу, в руб.	Сумма, в руб.
1.Постельный комплект	200	700,00	140000,00
2.Подушка	100	300,00	30000,00
3.Одеяло	100	800,00	80000,00
4.Покрывало	100	500,00	50000,00
5.Полотенце	200	250,00	50000,00
6.Шторы	110	1200,00	132000,00
7.Столовая посуда			100000,00
8.Кухонная посуда			150000,00
9.Декоративные цветы			80000,00
ИТОГО :			812000,00
Медикаменты для лечебных процедур, в год			500000,00
Расходные материалы для лечебного и медицинского оборудования, в год			750000,00
Инвентарь для лечебной физкультуры			200000,00
Коммунальные услуги			540000,00

ИТОГО сумма оборотных средств составила: 2802000,00 руб.

2.3 Трудовые ресурсы.

       Трудовые ресурсы занимают особое место во всей совокупности ресурсов предприятия. В период рыночных отношений роль трудовых ресурсов существенно возрастает. Инвестиционный характер производства, его наукоемкость, повышение конкурентоспособности продукции изменили требования к работнику, повысили значимость творческого отношения к труду и высокого профессионализма. На уровне отдельного хозяйствующего субъекта вместо термина “трудовые ресурсы” используется термин “персонал” или “кадры”.

     Трудовые ресурсы туристского предприятия – это совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав.

     По выполняемым функциям трудовые ресурсы делятся на рабочих, руководителей, специалистов и технических исполнителей.

       К руководителям относятся директора предприятий и их заместители, метрдотели, администраторы, главные специалисты. Специалисты выполняют, как правило, экономические, коммерческие, инженерно-технические и д.р. функции. К ним относятся экономисты, товароведы, бухгалтеры, юристы, техники  и д.р.

     По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы можно подразделить на административно-управленческий персонал, производственный и вспомогательный.

     К производственному персоналу относятся работники, занимающиеся непосредственно производством продукции, выполнением работ и оказанием услуг.

       Вспомогательный персонал – осуществляющий вспомогательные функции (кухонные рабочие, мойщицы посуды, уборщицы).

       Потребность в персонале определяется по категории работающих. При определении численности следует определить списочный и явочный состав работающих. В явочный состав работников включаются все, кто находится на рабочем месте и выполняет установленные функции.

       В списочный состав включаются все работники, принятые на постоянную, сезонную, а также временную работу на срок один день и более со дня зачисления на работу. Среднесписочная численность – средний показатель количества занятых на предприятии.

       Планирование персонала начинается с составления плана по труду, определяется численность персонала и составляется штатное расписание.

Штатное расписание пансионата “Премьера”:

Должность	Кол-во работников	Оклад в месяц, в руб.	ФОТ в месяц, в руб.	ФОТ в год, в руб.
1.Генеральный директор	1	15000,00	15000,00	15000 x 12 мес  =180000,00
2.Глвный врач	1	11000,00	11000,00	11000 x 12 мес =132000,00
3.Главный бухгалтер	1	10000,00	10000,00	10000 x 12 мес =120000,00
4.Админестратор	3	8000,00	24000,00	24000 x 7 мес =168000,00
5.Врач-терапевт	4	9000,00	36000,00	36000 x 7 мес =252000,00
6.Врач-эндокринолог	4	9000,00	36000,00	36000 x 7 мес =252000,00
7.Мед.сестра	15	6000,00	90000,00	90000 x 7 мес =630000,00
8.Горничная	10	5500,00	55000,00	55000 x 7 мес =385000,00
9.Техперсонал,повар, кухрабочие	17	5500,00	93500,00	93500 x 7 мес =654500,00
10.Инструктор ЛФК	3	4000,00	12000,00	12000 x 7 мес =84000,00
11.Сторож	4	3500,00	14000,00	14000 x 12 мес =168000,00
ИТОГО	63		396500,00	2119000,00

Единый социальный налог (ЕСН) составляет 26,2% от фонда оплаты труда:

2119000
руб.

x

26,2% = 555178 руб.


Глава 3. Анализ затрат предприятия. Определение себестоимости продукта (услуг).

       Целью любого предприятия, производящего продукцию (услуги), как правило, является получение прибыли и, чем больше прибыли оно получает, тем лучше оно работает. Прибыль предприятия зависит от двух факторов: выручки, которую оно получает в результате своего функционирования, и издержек, которые оно при этом несет (сколько затрачивает денежных, материальных, трудовых ресурсов). Прибыль зависит от цены продукта и затрат (себестоимости) на ее производство. Чем грамотнее предприятие управляет своими ресурсами, тем издержек будет меньше, а прибыль больше.

       В российской экономике применяется категория себестоимость продукции при определении затрат на производство продукции.

      Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на производство и реализацию продукции. Основными документами, определяющими состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, является: “Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли” (от 5.08.1992г. №552). Согласно этому положению себестоимость продукции (работ,услуг) определена как стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

     При определении себестоимости общего объема выпуска продукции все затраты группируются по принципу однородности по следующим элементам:

1.     Материальные затраты.

2.     Затраты на оплату труда.

3.     Единый социальный налог.

4.     Амортизация основных фондов.

5.     Прочие затраты.

              При определении себестоимости производства и реализации единицы продукции все издержки группируются не по элементам затрат, а по статьям калькуляции. Выделяют следующие виды затрат:

1.     Основные и накладные.

2.     Прямые и косвенные.

3.     Постоянные и переменные.

       В пансионате “Премьера” предоставляются услуги проживания, лечения, питания. Учитывая сложившуюся ценовую политику, трехразовое питание на 1-го человека в день составляет 650 рублей.

        Пансионат планирует реализовать 1500 путевок, длительностью 18 дней каждая, тогда затраты на питание составят:

1500

x
18
x
650 = 17550000 рублей.

       В себестоимость путевки необходимо включить затраты на изготовление бланков путевок в размере – 10000 рублей.

                   Себестоимость путевки складывается из:

Наименование затрат	Сумма, в руб.
1.Амортизация основных фондов	1216650,00
2.Питание	17550000,00
3.Изготовление бланков путевок	10000,00
4.Стоимость оборотных фондов	2802000,00
5.Фонд оплаты труда	2119000,00
6. Единый социальный налог	555178,00
7.Амортизация нематериальных активов	37180,00
ИТОГО	24290008,00

       Себестоимость одного койко-дня = сумма всех общехозяйственных затрат / план продаж. План продаж – общее кол-во койко-дней за определенный период. Зависит от кол-ва мест на предприятии и уровня загрузки.

План продаж = кол-во мест  x уровень загрузки x кол-во дней в периоде.

Месяц	Уровень загрузки, в %	План продаж	Себестоимость 1 койко-дня
1.Апрель	60	1800	13494,00
2.Май	80	2480	9794,00
3.Июнь	90	2700	8996,00
4.Июль	100	3100	7835,00
5. Август	100	3100	7835,00
6.Сентябрь	90	2700	8996,00
7.Октябрь	70	2170	11193,00

   


Глава 4. Определение цены туристского продукта и анализ безубыточности.

       Перед предприятием постоянно встает задача определения цен на свои товары и услуги, что в условиях рыночной экономики является весьма важным и сложным процессом и подвержено воздействию многих факторов.

       Независимо от того, какой цели придерживается предприятие при определении цены на свои товары (услуги), она находится в определенных пределах. Верхний предел устанавливаемой цены определяется спросом на данную услугу, а нижний – издержками предприятия, необходимыми для производства и реализации данного продукта.

         В современной экономике существуют различные подходы в формировании ценовой политики предприятия. Все они достаточно известны и широко используемы. В общем случае все эти подходы можно разделить на две группы:

1.     Методы, базирующиеся на затратном подходе.

2.     Рыночные или маркетинговые методы.

    Рассчитаем цену по методу «средние издержки плюс прибыль»:

Цзп
= с/с + Ппр, где

Цзп – цена продукции, представленная по методу «средние издержки иплюс прибыль»;

с/с – полная себестоимость продукции;

Ппр
– предполагаемая прибыль.

Учитывая налог НДС = 18% и при запланированной прибыли 70% цена в июле составит: 7835 руб. + 13319 руб. + 2397 руб. = 15716 руб.

         Для проведения анализа безубыточности предприятия необходимо определить точку безубыточности.

         Под точкой безубыточности понимается такая выручка и такой объем производства, которые обеспечивают фирме покрытие всех ее затрат и нулевую прибыль.

         Чтобы найти точку безубыточности необходимо воспользоваться формулой: R
' =
FC
/
K, где

R
' – пороговая выручка;

FC – постоянные издержки; FC
= амортизация основных ср-в + амортизация немат-х активов = 1216650 + 37180 = 1253830 руб.

K – коэффициент покрытия.

Сначала необходимо определить сумму покрытия S
=
R
–
VC,где

S – сумма покрытия;

R – выручка от реализации; R = цена 1 путевки x кол-во реализованных путевок = 15716 x
1500 =  23574000 руб.

VC – переменные издержки; VC = оборотные ср-ва + з/п + ЕСН + затраты на питание = 2802000 + 2119000 + 555178 + 17550000 = 23026178 руб.

TC = FC + VC = 1253830 + 23026178 = 24280008 руб
.

S = 23574000 – 23026178 = 547822 руб
.

K = S/R
;
K
= 547822/23574000 = 0,23;

R
' = 1253830/0,23 = 5451434,8.
Глава 5. Определение эффективности деятельности предприятия.

         Деятельность предприятия, отвечающего потребностям рыночной экономики, должна приносить им прибыль. Прибыль в условиях рынка – конечная цель и движущий мотив развития предприятия.

         В зависимости от метода исчисления в экономической теории и практике различают следующие виды прибыли: экономическую, бухгалтерскую, реальную, номинальную, нормальную, максимальную, недополученную, чистую, облагаемую и необлагаемую налогами.

         Чистая прибыль – это разность между балансовой прибылью и налогами, уплачиваемыми предприятием из балансовой прибыли, экономическими санкциями и отчислениями.

Для вычисления чистой прибыли необходимо рассчитать:

R
= Ц
X
Vпр
, где

R
– выручка от реализации;

Ц – цена;

Vпр
– объем производства.

R
= 15716 x 1500 =  23574000 руб.

Чистая приб
. =
R
–
TC
– НДС(18%) - ставка налога на прибыль(24%).

НДС: 23574000 x 0,18 = 4243320 руб.

Ставка налога на прибыль
= (23574000 – 4243320) x 0,24 = 4639363 руб.

Чистая приб
. = 23574000 – 24280008 – 4243320 – 4639363 = - 9588691 руб.

Мое предприятие не получает прибыли, оно остается в убытке.

Для оценки эффективности работы предприятия сферы туризма недостаточно использовать показатели прибыли, поскольку наличие прибыли еще не означает, что предприятие работает эффективно. Для оценки эффективности работы предприятия удобен показатель рентабельности.

Рентабельность – это относительный показатель. Он характеризует процентное отношение суммы прибыли к одному из показателей и отражает взаимосвязь прибыли с другими показателями.

Pр
= Пр
/
V
p

x
100%, где

Pр
– рентабельность продаж.

Пр – прибыль от реализации продукции.

V
p – выручка от реализации продукции.

Pр
=


Прибыль от реализации
= R – себестоимость = 23574000 – 24290008 = -716008 руб. Прибыль моего предприятия минусовая.

Бал.прибыль
= прибыль от реализации
+ прибыль от реализации имущества + прибыль от внереализационных операций.

Чистая приб
. = Бал.прибыль – ставка налога на прибыль(24%).


Используемая литература.

1.     Гражданский кодекс РФ с изменениями и дополнениями на 1 января 1998 года.

2.     Сборник нормативных документов «О составе затрат и единых нормах амортизационных отчислений», М.: финансы и статистика,1994 г.

3.     Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебное пособие + практикум. – М.: «Финансы и статистика», 2003 г. – 267 с.

4.     Квартальнов В.А. Туризм. – Мю: «Финансы и статистика», 2001 г. – 324 с.

5.     Квартальнов В.А., Зорин И.В. Экономика туризма. – М.: «Финансы и статистика», 2001 г. – 320 с.

6.     Пелиха А.С. Экономика предприятия: 100 экзаменационных ответов. – Ростов н/Д, изд. Центр «МартТ», 2002 г. – 352 с.

7.     Сергеев И.В. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2001 г. – 304 с.

8.     Темный Ю.В. Введение в экономику туризма.       – М.: «Советский спорт», 2001 г. – 306 с.

9.     Шпилько С.П. Методика исчисления себестоимости турпродукта. Новые документы и комментарии.– М.: «Статус-Кво», 1999 г. – 96 с.